Recepti za vinegret su jednostavni i ukusni. Klasični vinaigrette: kako pripremiti i diverzificirati svoju omiljenu salatu

Vinaigrette.

Danas se vinaigrette smatra najtradicionalnijom salatom u Rusiji i šire. Ali najvažnije je da ovo ukusno zimsko jelo svake godine postaje sve popularnije.
Uglavnom priprema za sve svečane gozbe, kao što su Nova godina, rođendani i druge proslave. Ali postoje i ljubitelji vinaigreta koji ga pripremaju u običnim danima.

Istorija vinaigreta

Ljudi u inostranstvu vjeruju da je vinaigrette ruskog porijekla, iako to niko konkretno ne može potvrditi. Ako je vjerovati istorijskim knjigama Engleske (oko 19. stoljeća), u to vrijeme postojala je izvjesna švedska salata sa cveklom i haringom, koja je ličila na vinaigret našeg vremena, tačnije „“.
Pored dve najvažnije komponente, tu su i sastojci od povrća, krompira, jabuke i kuvanog pilećeg jajeta (belanca). Kao preliv koristite pavlaku, sirće, maslinovo ulje i rendano žumance. Ruskim kuvarima se dopala ova salata. Od tada su napravljene neke izmjene i dopune vinaigreta. Shodno tome, vinaigrette je dobio i šire ime, pravi se od kiselog kupusa, dodaju se brusnice i kiseli krastavci.

Prednosti vinaigreta

Tajne i korisne karakteristike salata se krije u svom bogatom sastavu povrća:
Cvekla ima minerale koji pomažu u regulaciji metabolizma i smanjenju masnih naslaga. Krompir je izvor vitamina C koji jača zaštitne funkcije organizma i poboljšava imunitet. Šargarepa sadrži vitamine D, B, C, E, a takođe i dosta mikroelemenata. Povrće narandžasta boja smatra se odličnim antioksidansom, pomaže u uklanjanju toksina i jačanju organizma. Kiseli krastavci poboljšavaju probavu i sadrže mnogo vlakana i joda; Kiseli kupus sadrži ogromnu količinu vitamina C, kao i A, B, E i K, koji ima antibakterijska i tonik svojstva, te obnavlja metabolizam. Luk, pored rekordne količine vitamina C i B, sadrži neophodne mikroelemente kao što su cink, jod, gvožđe, fluor i mangan. Zbog niske nutritivne vrijednosti salate, nutricionisti savjetuju onima koji žele izgubiti koji kilogram viška da je zavole svim srcem. Sipanje biljnih ulja i začina nesumnjivo će pomoći u pravljenju stolice i rješavanju "slanog" problema - zatvora.

Kalorijski sadržaj vinaigreta

Postoji mnogo opcija za salatu Vinaigrette, zbog čega je nesumnjivo prilično teško izračunati njenu vrijednost u kalorijama. U tradicionalnoj varijanti povrća, predjelo sadrži nasjeckanu cveklu, krompir, šargarepu, kiseli krastavci, kiseli kupus i zeleni grašak iz konzerve, a kao preliv koristimo suncokretovo ulje. U 100 grama vinaigreta ima samo 95 kilokalorija. Možda to iznenađujuće nije puno, a više od trećine otpada na punjenje ulja. Kada mijenjate tradicionalni recept, uzmite u obzir vrijednost sastojaka koje ćete koristiti.

Vinaigrette

Popularan i dobro poznat recept za vinaigrette. Salata sadrži krompir, cveklu, luk, krastavce i kiseli kupus. Priprema vinaigreta je prilično brza ako sve sastojke pripremite unaprijed.

Potrebni proizvodi:

• Cvekla – 150 gr.
• Krompir – 320 gr.
• Kiseli krastavci – 300 gr.
• Kiseli kupus – 300 gr.
• Crni luk 140 - 150 gr.
• Suncokretovo ulje – kao preliv.

Kako napraviti vinaigrette

Krompir i cveklu dobro operite i počnite da kuvate. Kada je sve skuvano do kraja, maknite šerpu sa šporeta (posebno kuvajte povrće) i ostavite da se ohladi. Ohlađeni krompir i cveklu oguliti i iseći na sitne kockice (ili na tanke, srednje velike kriške). Ukiseljene krastavce narežite na sitne kockice, pa ih malo izgnječite. Luk također narežite na sitne kockice. Kada su krastavci dovoljno veliki, možete oguliti koru i ukloniti sjemenke. Velike komade kiselog kupusa narežite na sitne komade. Operite veoma kiseli kupus hladnom vodom i istisnuti. Pomiješajte sve sastojke u manjoj posudi, malo posolite, začinite biljnim uljem. Vinegret se servira ukrašen začinskim biljem.

Klasični vinaigrette - korak po korak recept sa fotografijama

Kuhati salata od povrća vinaigrette, bez posebnih poteškoća. Najvažnije je da se pridržavate određenih omjera sastojaka koje koristite.

Sastojci:

• kiseli kupus - 0,5 kg;
• cvekla - 3 kom.;
• krompir - 5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 6 kašika;
• pola konzerve graška iz konzerve;
• 3 krastavca (kiseljena ili soljena);
• kašičica stolnog (3%) sirćeta;
• so i biber po ukusu.

Kako napraviti klasični vinaigrette

Krompir i cveklu operite, skuvajte cele u posebnoj posudi, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

Luk oljuštite, nasjeckajte na sitno, krastavce narežite na trakice. Sve pripremljene sastojke i kiseli kupus stavite zajedno u jednu posudu.

Za pripremu preljeva pomiješajte sirće i ulje u posudi, posolite i pobiberite po ukusu.

U naše povrće dodajte grašak iz konzerve, sve pažljivo promiješajte, prelijte mirisnom mješavinom sirćeta. Za ukrašavanje vinaigreta možete koristiti zelje narezano na male komadiće.

Ne preporučuje se pripremati puno vinaigreta, jer proizvodi koji su uključeni u njegov sastav vrlo brzo gube vlastiti okus i nutritivna svojstva. Ako želite da recept za vinaigrette dobije jedinstvenu sliku, uzmite čašu i stavite je u središte jela pripremljenog za tu svrhu. Sastojke rasporedite oko staklene posude, pa pažljivo izvadite iz dobijenog vijenca od povrća. Predjelo ukrašavamo začinskim biljem, grančicama kopra ili peršuna, a također i figuricama izrezanim od šargarepe, cvekle ili kuhanih jaja. Korištenje kulinarske kreativnosti za ukrašavanje vašeg omiljenog jela na najneobičniji i jedinstven način je dobrodošlo!

Vinaigrette sa ribom

Potpuno neobičan, a istovremeno neopisivo ukusan recept za vinaigrette. Osim povrća, recept sadrži gljive i ribu. Slična salata je začinjena sa 2 različita umaka, a način pripreme umaka možete pogledati u samom receptu.

Potrebni proizvodi:

Za vinaigrette:

• Riba – jedan kg.
• Cvekla - četiri mala komada.
• Krompir - četiri komada.
• Kiseli krastavci - tri komada.
• Svježi krastavci - tri komada.
• Ukiseljene gljive - sto grama (možete koristiti gljive ili šampinjone);
• Masline - sto grama;
• Piće od bijelog vina.

Za sos br. 1 (recept za ljuti sos):

• Senf – dvije kašičice.;
• Šećer u prahu - dvije žličice.;
• Sol - po ukusu;
• Maslinovo ulje (može se promijeniti u kukuruzno) – 150 grama;
• Okus sirćetne kiseline.

Za sos br. 2 (“Provansal”):

• Maslinovo (kukuruzno) ulje - četiri stotine grama;
• Žumanca - dva kom.;
• Granulirani šećer jedna kašika. l.;
• Senf - ukus;
• Sirćetna kiselina - ukus;
• Limunov sok - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Biber - po ukusu;
• Seckani zeleni peršun - jedna kašičica.

Kako napraviti vinaigrette sa ribom

Filetu ribe skinemo kožu i odaberemo kosti, filete narežemo samo na tanke, široke komade (nož treba držati u nagnutom položaju). Slabine se režu, uvek od glave. Uzmite pripremljenu posudu za pečenje, namažite je uljem, u nju stavite komade ribe. Sve komade malo uvaljajte u so i biber, poprskajte limunovim sokom i belim vinom. Stavite ribu u rernu na tihu vatru dok ne bude pečena. Gotovu ribu ohladite. Zatim morate skuvati krompir sa cveklom, ohladiti, oguliti, iseći na krugove iste veličine, a zatim svaki krug izrezati na dugačke trake. Svježe krastavce sa kiselim krastavcima narežite bukvalno na isti način, prethodno im ogulite kožu. Stavite ove komponente u posudu i začinite pikantnim sosom br.1.

Sos br. 1: Sastojke senfa, soli, šećera samljeti u homogenu masu, ravnomjerno sipati ulje, nastavljajući miješati. Dodajte malo sirćeta po ukusu.

Sos br. 2: Sameljite sastojke od žumanaca, granuliranog šećera, soli, senfa, bibera. Ravnomjerno sipajte biljno ulje, pa dodajte limunov sok i sirćetnu kiselinu po svom ukusu. Dodajte zelje, dobro promiješajte.

Na tanjir stavite sastojke pomešane sa začinjenim sosom, premažite ih debelim slojem sosa br. 2 („Provansal“), na to stavite pečenu ribu, pečurke i masline, ponovo premažite „Provansalom“ tako da sastojci nisu vidljive. Pospite hranu sitno sjeckanim začinskim biljem, a vinegret stavite na hladno mjesto da se natopi.

Vinaigrette sa algama

Nevjerovatno hranjiv i ukusan recept za vinaigrette, zbog činjenice da salata sadrži morske alge, smatra se jednako zdravom. Ovaj recept za salatu je najprikladniji za ručak ili večeru.

Potrebni proizvodi:

• Ukiseljene alge – 150 g;
• 3 šargarepe;
• 3 cvekle;
• 3 krompira;
• 2 krastavca;
• Zeleni luk, kao i obični luk – 100 g;
• Sirće – 2 kašike. l.;
• Biljno ulje - 2 kašike. l.;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Biber - po ukusu.

Kako napraviti vinaigrette sa algama

Krompir, cveklu i šargarepu dobro operite, prokuvajte dok sve ne bude gotovo, ostavite povrće da se ohladi, ogulite i narežite na tanke ploške. Na isti način operite i narežite krastavce. Luk oljuštite i narežite na sitne komade. Stavite kuvane sastojke, luk i algu u činiju za salatu. Začinite salatu biljnim uljem, dodajte šećer, sol i biber, sve dobro izmiješajte. Gotovo jelo pospite kolutićima zelenog luka.

Squid vinaigrette

Ovaj recept za vinaigrette svakako je prikladan za svečani sto. Osim povrća, salata sadrži i lignje. Zbog toga je okus vinaigreta hranljiv, zadovoljavajući i ukusan.

Potrebni proizvodi:

• Lignje – 3 trupa;
• 4 krompira;
• 2 šargarepe;
• 2 cvekle;
• Kiseli krastavci – 1 kom.;
• Luk - 2 komada;
• Biljno ulje - 4 kašike. l.;
• Malo mljevenog crnog bibera;
• Zeleni kopar.

Kako napraviti vinaigrette od lignji

Skinite foliju sa lignji, stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte 3 minute. Morske plodove ohladite, narežite na tanke trakice po zrnu. Krompir, cveklu i šargarepu skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na sitno. Narežite moj krastavac na male komadiće. Luk narežite na sitno. Stavite sve sastojke u veliku zdjelu, posolite, pobiberite i začinite biljnim uljem. Sve sastojke dobro izmiješajte i pripremljenu salatu ukrasite koprom.

Vinaigrette sa pasuljem

Grah uključen u ovaj vinaigrette pomaže kvaliteti ukusa, čineći ga hranjivim i ukusnim na svoj način. Recept će se posebno svidjeti vegetarijancima, za njih je pasulj odličan izvor proteina.

Potrebni proizvodi:

• Jedna repa srednje veličine;
• Dva krompira;
• Kiseli krastavci - dva kom.;
• Osamdeset grama kiselih šampinjona (prikladni su šampinjoni) – 80 g;
• Sto grama pasulja;
• Jedan luk;
• Sol i crni biber - po vašem ukusu;
• Stono sirće (3%);
• Biljno ulje.

Kako napraviti vinaigrette sa pasuljem

Krompir i cveklu dobro operite i ostavite da se kuvaju dok se potpuno ne kuvaju. Zatim ohladiti, oguliti, iseći na male kockice. Sastojci se moraju posebno kuvati. Po potrebi se mogu ispeći u rerni. Mahune unapred namočimo uveče pre nego što napravimo venigret (važno je da se pasulj namoči preko noći). Zatim prokuvajte pasulj dok ne bude spreman. Od krupnih krastavaca ogulite kožu i narežite na male kockice. Nasjeckajte luk na sitne komade. Sve sastojke stavite u činiju za salatu, pasulj i šampinjone, posolite i pobiberite. Napravite preljev: istresite ulje i sirćetnu kiselinu u poklopljenu posudu i začinite salatu smjesom. Vinegret ne bi trebao biti kiselkast. Moguće je kombinovati različite omjere ulja i octa: kada želite najmekši okus, dodajte još ulja; najveći dodatak octa čini vinaigrette najkiselijim.

Vinaigrette sa haringom

Neki ljudi ovaj recept za vinaigrette nazivaju “ njemački". Ovaj recept za salatu ima dobre povratne informacije među mnogim domaćicama koje sa velikom željom prave vinaigret sa haringom praznici i ne samo.

Potrebni proizvodi:

• 200 grama slane haringe (leđa)
• Dva krompira.
• Mala repa - dva komada.
• Šargarepa - dva komada.
• Luk - jedan komad.
• Kiseli krastavci - dva komada.
• Jedna tegla zelenog graška.
• Sirće 3% - dvije supene kašike.
• Biljno ulje - dvije supene kašike.

Kako napraviti vinaigrette sa haringom

Krompir, cvekla, šargarepa se opere pod hladnom vodom, kuva, ohladi, oguli, iseče na male kockice. Krastavce takođe narežite na kockice. Nasjeckajte luk na sitne komade. File haringe narežite na male komadiće. Procijedite višak tečnosti iz tegle graška. U posebnoj posudi pripremite preljev: pomiješajte sirće i ulje, posolite, pobiberite, dodajte šećer i dobro promiješajte. U činiju za salatu stavite krompir, šargarepu, cveklu, grašak, luk, ribu i krastavce. Začinite salatu pripremljenom mešavinom ulja i sirćeta i sve sastojke dobro promešajte. Salata se može ukrasiti tankim kolutovima luka.

Vinaigrette sa mesom i jajima

Razlika između ovog vinaigreta i tradicionalne verzije je prisustvo mesa i jaja u salati. Ali ipak, ove 2 komponente zamjenjuju okus salate, nećete je odmah prepoznati. Dobivena salata se smatra nevjerovatno hranjivom, ukusnom i visokokaloričnom.

Potrebni proizvodi:

• Trista pedeset grama po gulašu.
• Šest komada/krompir.
• Tri kom/kiselih krastavaca.
• Jedan komad/cikla.
• Dva komada/kokošja jaja.
• Jedna veza/zeleni luk.
• Jedna kašičica/senf.
• Posolite i pobiberite po vašem ukusu.
• Pola čaše majoneza.
• Jedna kašika stonog sirćeta.
• Zeleni kopar.

Kako napraviti vinaigrette sa mesom i jajima

Krompir i cveklu skuvati, ohladiti i oguliti. Krompir narežite na tanke kriške. Ogulite krastavce i narežite na tanke kriške. Jaje skuvajte dok ne postane tvrdo, ohladite u hladnoj vodi. Meso narežite na sitne komade. Meso, krompir, krastavce stavite u posudu, dodajte majonez za dresing, dodajte biber, so, senf i sirće, dobro promešajte. Stavite salatu u gomilu u činiju za salatu, ukrasite vrh salate kriškama jaja i kuvane cvekle i pospite sitnim kolutićima zelenog luka.

— Za tradicionalni recept za vinaigrette potrebno je koristiti luk, i to nešto više od ostalih sastojaka, i manje šargarepe. Ako ne želite da se luk jače osjeti u jelu, ali da ne ispušta gorčinu, potrebno je isjeckati luk, pa ga preliti kipućom vodom (tako ćete ukloniti višak gorkog okusa, a salata će biti što mekše);

Pozdrav svima, zdravo!! Danas je tema našeg razgovora vitaminska salata vinaigrette. Ovo tradicionalno jelo, bez koje ni jedan praznik nije potpun, a u svakodnevnom životu ga pripremamo prilično često.

Uz takve popularne salate kao i, vinaigrette se smatra originalnim ruskim izumom, iako svoje ime duguje francuskom kuharu. Sviđa mi se ova grickalica jer su svi sastojci uvijek pri ruci, vrlo je jednostavna za pripremu i uvijek ispadne ukusna i zdrava.

Kada govorimo o vinaigretteu, mislim da mnogi ljudi imaju sliku mješavine povrća, neke vrste mishmash-a. Iako je u stvari ovo vrlo kompetentna salata i ima svoje tajne kuhanja.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom.;
• Cvekla - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Grašak iz konzerve - 5-6 kašika. l.;
• Kiseli krastavci - 3-4 kom.;
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• Sol - po ukusu;
• Kopar, peršun - po želji.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i očistite od zemlje. Skuvajte korjenasto povrće u različitim šerpama, a da mu ništa ne odrežete. Voda se može malo posoliti.

Napomenu!! Krompir se kuva 25 minuta, šargarepa sat vremena, cvekla 1,5 sat.

2. Kada se povrće ohladi potrebno je da ga ogulite. Kuvanu cveklu narežite na sitne kockice.

Savjet!! Cveklu nemojte miješati sa svim povrćem odjednom, već je stavite u poseban tanjir i prelijte uljem. Ovo će dodatno smanjiti boju drugog korjenastog povrća.

3. Kiselim krastavcima odrežite rep i narežite na kockice.

4. Tegla sa grašak otvorite i izvadite potrebnu količinu graška. Sada ocedite svu tečnost iz željene mase.

5. Šargarepu i krompir oguliti, iseći na kockice i pomešati sa graškom i krastavcima. Prvo ocijedite krastavce višak tečnosti. Začinite biljnim uljem.

6. Sada spojite kriške sa cveklom, posolite po ukusu i lagano promešajte.

7. Naša šarena salata je gotova. Po želji ukrasite začinskim biljem.

Kako napraviti vinaigrette salatu sa kiselim kupusom

Ova opcija će ispasti ukusna ako za pripremu koristite kiseli kupus dobrog kvaliteta. Dakle, bolje je ne uzimati kisele i vrlo mekane. Ova grickalica je veoma popularna: bogata vitaminima i malo kalorija.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kom.;
• Šargarepa - 1-2 kom.;
• Krompir - 1-2 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Kiseli kupus - 200 gr.;
• Kiseli krastavci - 2-3 kom.;
• Grašak iz konzerve - 300 gr.;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće skuvajte dok ne omekša i ohladite.

2. Cveklu oguliti i iseći na sitne kockice. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.

3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

4. Sitno nasjeckajte kisele krastavce.

5. Krompir oguliti i takođe iseći na kockice.

6. Šargarepu iseckajte na sitne komade.

7. Kupus se mora iscediti iz salamure i po potrebi malo iseckati.

8. Dodati zeleni grašak, začiniti uljem, posoliti po ukusu i dobro promešati. Sve je spremno. Prijatno!!

Jednostavan recept za grickalice sa pasuljem

Ispostavilo se da se i ova vrsta jela smatra klasikom, a da budem iskrena salatu sa pasuljem nisam probala. Hajde da smislimo kako da ga kuvamo zajedno; usput, bolje je uzeti grah iz konzerve, tako da će trebati minimalno vremena za kuvanje.

Sastojci:

• Velika cvekla - 1 kom.;
• Krompir - 5 kom.;
• Šargarepa velika veličina- 2 kom.;
• Kiseli kupus - 250 gr.;
• Kiseli krastavci - 5 kom.;
• Pasulj iz konzerve - 1 konzerva;
• Luk je veliki,
• Rafinirano biljno ulje - za preljev;
• Sol - po želji.

Način kuhanja:

1. Šargarepu, cveklu i krompir dobro operite i stavite u veliku šerpu. Povrće kuvajte dok ne omekša, a zatim ga ohladite i ogulite. Narežite na srednje komade.

Savjet!! Povrće narežite na isti oblik i veličinu. Na ovaj način jelo će izgledati mnogo estetski ugodnije.

2. Kisele krastavce takođe isečemo na kockice i otvorimo konzervu pasulja.

3. Svo pripremljeno povrće sipajte u dublju posudu, dodajte pasulj i kupus. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.

4. Sve dobro izmešati, posoliti po ukusu i začiniti biljnim uljem. Jedite u svoje zdravlje!!

Klasični vinaigrette sa kobasicom i kiselim krastavcima

Pošto sam veliki ljubitelj krepke i ukusne hrane, ovaj recept mi ​​je najdraži. Dodajte kuvanu kobasicu i dobijete samostalno jelo za ručak ili večeru. Pa, različitost u našim životima je takođe dobrodošla.

Sastojci:

• Cvekla - 1-2 kom.;
• Krompir - 3-4 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Kiseli krastavci - 2 kom.;
• Kuvana kobasica - 300 gr.;
• Zeleni luk - po ukusu;
• Biljno ulje- ukus;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Temeljno isperite svo korjenasto povrće.
2. Kuvajte dok ne omekša, ohladite i ogulite.
3. Narežite povrće na kockice.
4. Luk i zeleni luk sitno nasjeckajte nožem.
5. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na kockice i uklonite višak tekućine.
6. Kobasicu narežemo na krugove pa na kockice.
7. Sve proizvode pomiješajte u zdjeli za salatu, posolite po ukusu i začinite biljnim uljem.
8. Može se poslužiti kao uobičajeno jelo ili u porcijama.

Recept za salatu s videom korak po korak

Pravljenje vinaigreta sa haringom kod kuće

Ova opcija je vrlo slična salati od haringe ispod bunde samo sa zelenim graškom. Jeste li probali?! Ne!! Onda se spremamo uskoro!!

Ovo je zanimljivo!! U drugim zemljama svijeta Vinaigrette nazivaju "ruskom salatom".

Sastojci:

• Cvekla - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Krompir - 3 kom.;
• Kiseli krastavci - 3 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Grašak iz konzerve - 40 gr.;
• File haringe - 200 gr.;
• Biljno ulje - 30 gr.;
• Sol - 1 kašičica;
• Crni mljeveni biber - 1 prstohvat;
• Senf - 1 kašičica..

Način kuhanja:

1. Kao i obično, naše povrće operite i skuvajte dok ne omekša.

2. Cvekli, šargarepi i krompiru očistiti kožu i iseći na kockice. Crni luk sitno iseckati, krastavce takođe iseckati na kockice.Haringu oguliti i iseći na tanje ploške. Ocediti tečnost od graška i sjediniti sve sastojke.

3. Sada pripremimo sos. Pomiješajte biljno ulje sa senfom.

4. Vinegret posolite i pobiberite po ukusu, prelijte sosom i dobro promešajte. Na vrh dodajte sitno nasjeckani zeleni luk ili grančicu kopra.

Jednostavan recept za salatu vinaigrette sa graškom

Pa, ovo je najpopularniji način pripreme svijetle grickalice. Grašak odlično nadopunjuje sve glavne sastojke, a okus vinaigreta je intenzivniji.

Sastojci:

• Cvekla - 2 kom.;
• Krompir - 3-4 kom.;
• Šargarepa - 1-2 kom.;
• Kiseli krastavci - oko 200 gr.;
• Konzervirani zeleni grašak - 1 staklenka;
• Suncokretovo ulje - 5-6 kašika. kašika;
• Sol, zeleni luk - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće skuvajte u neslanoj vodi. Sačekajte da se ohlade i ogulite ih. Zatim stavite u frižider na neko vreme.

2. Sada nasjeckajte naše korjenasto povrće na male kockice.

3. Na isti način nasjeckajte krastavce i zeleni luk.

4. Sve sastojke jela sjediniti u dubljoj posudi i dodati zeleni grašak. Iz njega prvo ocijedite marinadu.

5. Sve začiniti suncokretovim uljem i lagano promiješati. Kao preljev možete koristiti balzamiko sirće ili limunov sok.

Pa, mislim da svaki kuvar ima svoj recept za pravljenje vinaigreta. Neki kuhaju prema standardnoj shemi, dok drugi eksperimentiraju dodavanjem gljiva, graha i haringe. Također možete mijenjati punjenja, birajući originalnije. Istina je da vam ne savetujem da uzimate majonez. U svakom slučaju, niko ne može otkazati klasike, kuhajte kako želite.

Poštovani čitaoci, očekujte izbor novogodišnjeg menija u skorijoj budućnosti, jer su zimski praznici vrlo brzo. Stoga često posjećujte blog i zabilježite ideje. Usput, pronašao sam zanimljiv blog http://bitbat.ru/, gdje postoji čitav niz novogodišnjih salata. Usvojio sam ga i podijelim sa vama))

Tweet

Reci VK

Danas ćemo pripremiti hladno predjelo salatu vinaigrette. Svi znaju za njega, a mnogi ga vole. Stoga ćemo u ovom članku pokušati razmotriti i dobro poznate mogućnosti kuhanja i one koje se rjeđe pripremaju. Iako su i odlično i ukusno jelo.

Osim toga, za ljubitelje vinaigreta, ovo je veliki plus - vaše omiljeno jelo možete pripremati i jesti svaki dan, a ne ponavljati.

Vjerovatno nije tajna da su glavni sastojci za ovu salatu predjelo kuhana cvekla, šargarepa i krompir. Sve je približno jednake zapremine. Također, gotovo uvijek se dodaje luk ili zeleni luk. A onda potpuno različite komponente mogu diverzificirati jelo. I naravno, možete shvatiti da će ukus uvijek biti drugačiji.

Pokusajmo. Recepta zapravo ima dosta. Dakle, ima gdje lutati.

Salata koju pripremamo po klasičnoj recepturi značajno se razlikuje od klasičnih koje su se spremale u 18. i 19. veku. U poređenju sa tim receptima, kod nas je sve jednostavno i sažeto. U svojim sastojcima uvijek su imale sjeckano kuhano jaje. I, što je još više iznenađujuće, recept je uključivao kuhanu ili prženu teletinu ili živinu.

Sada ne kuhamo tako, pa ćemo se detaljnije zadržati na našim klasicima.

trebat će nam:

• kiseli kupus – 100 g
• kuvani krompir – 2 kom.
• kuvana šargarepa – 2 kom.
• cvekla – 1 komad (velika)
• crni luk – 1 kom.
• ulje za preliv - po ukusu

Priprema:

1. Svo povrće prethodno prokuvajte i ohladite. Poželjno je da cveklu kuvate odvojeno od krompira i šargarepe. Povrće je bolje ohladiti na sobnoj temperaturi.

Ne kuvajte povrće predugo. U suprotnom će biti prepečeni i neće biti ukusni i mekani. Takođe pokušajte da ne dodajete vodu u šerpu u kojoj se kuvaju. Unaprijed izračunajte njenu zapreminu. Bolje ih je kuhati sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

2. Povrće oguliti i iseći na kockice. Pokušajte da budu sve iste veličine.

3. Luk takođe iseći na kockice, ali manje veličine. Nije preporučljivo da se previše ističe svojom gorčinom.

4., istisnuti i iseći na manje komade. Njegova veličina bi trebala biti otprilike veličine nasjeckanog povrća, ili nešto veća.

5. Stavite cveklu u dublju posudu i začinite je biljnim uljem. Možete koristiti samo suncokretovo ulje bez mirisa ili pomiješano s maslinovim uljem. A ko voli može koristiti i ulje s mirisom sjemenki. Dobro promiješajte da prekrijete sve izrezane komade. Na taj način povrće neće mrljati drugo povrće. Ili će se obojiti, ali mnogo manje.

Ako želite da svo povrće zadrži boju, potrebno je svako od njih pomiješati sa uljem u posebnoj posudi i tek onda sve sjediniti. Ulje će prekriti kocke zaštitnim filmom i neće promijeniti boju.

Ali u ovom slučaju, jelo će završiti sa dosta ulja. Stoga vodite računa o tome tokom procesa kuhanja.

6. Kada cvekla malo odstoji, možete je ponovo promešati. I tek onda dodajte ostatku seckanog povrća.

Klasičnoj verziji pripreme salate često se dodaju slani ili kiseli krastavci i grašak iz konzerve. Ali u ovom slučaju, bolje je pripremiti salatu za jedan obrok.

A umjesto graška možete dodati crveni ili bijeli pasulj. Može se konzervirati, a može i prokuhati.

Samo obavezno ocijedite svu tečnost iz konzerviranih mahunarki. I nemojte dodavati previše kako ne biste preplavili glavni ukus. Biće dovoljno dodati samo 2 - 3 kašike.

7. Pa, u posljednjoj fazi, ostaje samo začiniti vinaigrette biljnim uljem. Uradite to po svom ukusu, ovisno o vašim željama. Isto važi i za vrstu ulja. Neki ljudi vole da dodaju nerafinisano ulje. I čak ga kupuje posebno za ovu salatu od povrća.

8. Možete ga poslužiti u dubokoj činiji za salatu.

Ili možete napuniti posudu za kuhanje mješavinom povrća i čvrsto je pritisnuti žlicom. Zatim stavite jednu ili dvije kašike na vrh kako biste stvorili volumen i nemojte pritiskati. Zatim pažljivo skinite prsten i ukrasite ga po svom ukusu.

Zbog toga je zgodno poslužiti grickalicu salatu u porcijama. Međutim, postoje i kulinarski prstenovi veća veličina. Takođe se mogu koristiti. Pogotovo ako servirate jelo u svečani sto. Uskoro Nova godina, i takva prezentacija će biti od velike pomoći.

Jednostavan recept za vinaigrette sa zelenim graškom i kiselim krastavcem

Ne mogu se sve verzije vaše omiljene salate pripremiti sa kiselim kupusom. Nema ih manje ukusni recepti i bez nje. A kiseli ili konzervirani krastavci daju mu uobičajeni slan okus.

trebat će nam:

• krompir – 2 kom.
• šargarepa – 2 kom.
• cvekla – 1 kom
• kiseli ili konzervirani krastavci – 3 – 4 kom.
• zeleni grašak - 3-4 kašike. kašike
• biljno ulje za preliv
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Krompir, cveklu i šargarepu skuvati dok ne omekšaju. Cveklu je bolje kuvati odvojeno od ostalog povrća.

Cveklu nakon ključanja kuvajte 20 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Provjerite spremnost tako što ćete ga probušiti oštrim tankim nožem. Ako je još vlažno, kuhajte ga još 10 minuta i ponovo ohladite. Nema potrebe da se povrće kuva duže.

2. Povrće ohladiti i iseći na kockice.

3. I kisele krastavce narežite na kockice.

Ja koristim . Hrskavi su i ukusni, a salata sa njima biće jednostavno neuporediva.

4. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi.

Zatim im dodajte zeleni grašak. Probajte po ukusu, ako nema dovoljno soli, posolite.

5. Dodati cveklu narezanu na kockice.

I sve dobro promešati.

6. Začiniti biljnim uljem. Možete koristiti samo maslinovo ulje, ili u mješavini sa suncokretovim uljem. I stavite na tanjir za salatu.

To je u osnovi sve. Ostala je još jedna nijansa.

Vinegret sa kiselim krastavcima najbolje je pripremiti za jedan obrok. Činjenica je da ako takvu salatu čuvate duže, može izazvati crijevne smetnje.

Pa ipak, umjesto zelenog graška možete koristiti i pasulj. O tome smo već pričali u prvom receptu.

Video o tome kako pripremiti najukusniji vinaigrette po klasičnom receptu sa kiselim kupusom

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Sastav sastojaka ovdje je toliko izbalansiran da stvara ukusan ansambl okusa. I gotovo je nemoguće zasititi se ove salate. Dok je u frižideru, vrata će mu svako malo otvarati svi članovi porodice. I to nakon što su svi dobro večerali.

Jednom davno, u ranoj mladosti, čitao sam u čuvenoj „Knjizi ukusne i zdrave hrane“ kako da svoje omiljeno jelo napravim na način da kupus i sve ostale komponente što manje izgube boju.

Ispostavilo se da je tajna nevjerovatno jednostavna. Trebate samo pomiješati svaku novo nasjeckanu komponentu s malom količinom biljnog ulja. I tek nakon toga sastaviti.

Toliko mi se dopao da sam počeo da ga koristim u praksi. Ova metoda, inače, također omogućava očuvanje okusa svake komponente što je više moguće. A sve zajedno ispadne jednostavno ukusno!

Ovo je sada moja mala tajna u pripremi ovog jela, koju dijelim sa vama. Inače, recept je jednostavan kao i svi ostali.

Ovdje se mogu koristiti različite komponente, koje danas razmatramo u različitim kombinacijama.

Kako napraviti vinaigrette sa haringom bez kupusa

Mnogi ljudi spremaju ovu salatu sa haringom, ali ne znaju svi da se u stara vremena spremala sa mirisom. Posebno u nordijskim zemljama. I sada ga pripremaju. Recept je jednostavan i obratimo pažnju na njega.

A šta koristiti u ovom slučaju - haringu ili miris, odaberite sami.

trebat će nam:

• krompir – 2 kom.
• šargarepa – 2 kom.
• cvekla – 1 kom
• luk - 2 kom (mali)
• kiseli krastavci - 3 kom (mali)
• sušeni miris – 100 g
• ili haringa - 1 komad

Preliv za salatu:

• biljno ulje - 1/3 dijela
• sirće 3% – 1/3 dijela
• šećer - pola kašičice
• sol - prstohvat
• biber - prstohvat

Priprema:

1. Skuvati povrće. U ovom slučaju, bolje je kuhati cveklu odvojeno od krompira i šargarepe. Zatim ostavite da se ohladi.

Kako biste bili sigurni da je cvekla sočna i ukusna prilikom kuvanja, nemojte joj rezati korijenje ili je guliti.

2. Svo povrće iseći na kockice. U isto vrijeme jednako isjeći cveklu, krompir i šargarepu.

Ili otprilike isto.

I pokušajte da sitnije isečete luk. Za sada će biti dovoljno uzeti samo jednu malu glavu.

3. Ako želite da povrće ne bude obojeno od cvekle, onda je bolje da ga odmah začinite uljem i promiješajte. U tom slučaju, kocke cvekle će biti prekrivene zaštitnim uljnim filmom i neće puštati sok.

Ali ako ne želite da imate višak masnoće u svojoj salati, onda ne morate to da radite. U tom slučaju svo povrće će biti ravnomjerno obojeno, a salata će poprimiti svima nama poznat izgled.

4. U činiju sa cveklom dodajte svo ostalo kuvano povrće. Dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Mix. Probajte da vidite ima li dovoljno soli. Može se dodati ako je potrebno. Ali ne zaboravite da imamo i slanu ribu.

5. Oparite ljuske i stavite ih na sloj papirnih ubrusa da se osuše.

6. Ako kuvate sa haringom, onda je morate očistiti i pripremiti filete bez kostiju i kože.

Gotovi file narežite na male kriške. Ako haringa nije jako velika, onda je bolje rezati file dijagonalno.

7. Pripremite preliv. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za njega u maloj posudi.

8. Dodajte vinaigrette i promiješajte. Možda vam neće trebati sve dopunjavanje goriva. Pogledajte sami koji vam se najviše sviđa. Prvo dodajte malo, promiješajte i probajte. Salata ne treba da bude ni suva ni masna.

9. Zatim ga stavite u čistu zdjelu za salatu i uz rubove stavite koru ili komadiće haringe. Ukrasite seckanim kolutovima luka.

Ili možete koristiti kulinarske metalne kolutove i pripremiti porcionirane salate. Ukrasite ih po svom ukusu.

Najbolji stari recept za neobičan vinaigrette

Ovako se pripremala ova salata u stara vremena. A cvekla se ovde ne koristi. A ime dolazi od sosa koji sadrži sirće.

trebat će nam:

• krompir – 3 – 4 kom.
• haringa - 1 komad
• zeleni luk – 50 gr
• jaje – 1 kom.
• sol - po ukusu

Za punjenje goriva:

• jaje – 1 kom.
• senf – 1 kašičica
• sirće 3% – 0,5 tsp
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• kapari – 1 kašičica
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Krompir skuvati, ohladiti i oguliti. Narežite na kockice.

2. Skuvati dva jaja. Ostavite jedno žumance, a ostalo narežite na kockice.

3. Haringu oguliti od kože i kostiju i iseći na kockice. Pokušajte da sve kocke budu približno iste veličine.

4. Takođe nasjeckajte zeleni luk. Ostavite nekoliko "pera" za dekoraciju. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Probaj. I po potrebi malo posolite. Oni koji vole ljutija jela mogu dodati malo mljevenog crnog bibera.

5. Pripremite preliv. Da biste to učinili, sameljite žumance. Zatim dodajte biljno ulje i sve izmiješajte u homogenu masu. Posolite po ukusu.

6. Dodati pripremljeni senf i sirće. Mix.

7. Dodajte kapare, ponovo promiješajte i začinite salatu.

Možete ga poslužiti ili u činiji za salatu ili staviti u prsten za kuhanje, dajući mu okrugli oblik. Ukrasite preostalim perjem luka. Vinegret je spreman i možete uživati ​​u njegovom jednostavnom, rustikalnom ukusu.

Ukusan recept za vinaigrette sa kiselim krastavcima i pečurkama

Ako nemate kiseli kupus, kisele krastavce i haringe, onda nema veze. Svoje omiljeno jelo možete pripremiti i sa slanim pečurkama. I znate, neće biti ništa manje ukusno od klasične verzije.

Ili možete uzeti kisele pečurke, kao što sam ja uradio danas.

trebat će nam:

• krompir – 2 kom.
• šargarepa – 2 kom.
• cvekla – 2 kom (mala)
• slane ili marinirane pečurke – 100 g
• zeleni grašak - 3 kašike. kašike
• crni luk – 1 kom.
• zeleni luk – 2 – 3 pera
• kopar – 3 grančice
• biljno ulje

za sos:

• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• senf – 1 – 2 kašike. kašike (po ukusu)
• sirće 9% – 0,5 tsp

Priprema:

1. Skuvati krompir, šargarepu i cveklu. Cveklu prokuvajte kratko u posebnom tiganju. Ne bi trebalo da ispadne previše mekano. Isto važi i za ostalo povrće.

2. Krompir ohladite, ogulite i narežite na kockice i stavite u dublju činiju.

3. Takođe ohladite šargarepu, ogulite i narežite na kockice iste veličine. Tako će salata izgledati mnogo estetski ugodnije.

4. Luk narežite na manje kockice da se previše ne ističe na pozadini povrća delikatnijeg ukusa. Sve stavite u činiju i lagano promešajte.

Mada moram reći da mnogi luk dodaju tek neposredno prije serviranja. Ali pravim salatu za večeru, pa je odmah dodam.

5. Dodajte malu količinu ulja i ponovo promiješajte. Na ovaj način povrće neće odmah obojeti kada je izloženo cvekli. Količinu ulja prilagodite sami. Što više dodate, povrće će imati manje boje.

6. Cveklu oguliti i iseći na kockice. Možete uzeti jedan ili dva komada, ovisno o njihovoj veličini. Uzeo sam dvije male cvekle i dodao ih.

Kako biste spriječili da previše oboji drugo povrće, možete ga pomiješati i s malom količinom biljnog ulja.

7. Narežite soljeno ili. Danas imam ukiseljene russule (zovemo ih modrice), zato izgledaju blago plavkasto.

Kao i sa krastavcima, salatu sa pečurkama je najbolje konzumirati na dan pripreme. Nije preporučljivo da ga kuvate sa rezervom za drugi dan.

8. Sve sastojke stavite u zajedničku činiju, pomešajte i dodajte zeleni grašak iz konzerve.

9. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za ovo u posudi dok ne postane glatka.

10. Sameljite kopar i zeleni luk. Pospite na tanjir na kojem ćete poslužiti vinaigrette. Ostatak stavite u salatu. Začinite ga sosom, kašiku ostavite za dekoraciju.

11. Na tanjir stavite prsten za kuhanje i u njega vrlo čvrsto stavite salatu. Postavite mali nasip na vrh kako biste stvorili volumen. Prelijte preostalim sosom. Pospite zelenim lukom i ukrasite cijelim pečurkama.

Skinite prsten i poslužite. Salatu možete poslužiti u zajedničkoj činiji za salatu.

Jednostavan recept za pravljenje vinaigreta sa pasuljem bez krompira

Ova verzija vaše omiljene salate priprema se sa pasuljem koji se koristi umesto krompira. Kada sam bio dete, moja majka ga je često kuvala sa kuvanim pasuljem. I sjećam se da je ona najviše privukla moju pažnju. Voleo sam da vadim ovalni crveni pasulj ukupna masa, i uživajte u kušanju meke pulpe natopljene slanim ukusom kiselog kupusa.

Sastav preostalih komponenti je prilično tradicionalan, a uključuje kiseli kupus, kisele krastavce i cveklu. Kuvani pasulj možete zamijeniti konzerviranim iz tegle.

Autorka snimka kaže da ovaj vinaigret priprema tokom pravoslavnog posta, na dan kada je dozvoljena konzumacija ulja. Ali u principu, bilo koji naš današnji recept spada u takav jelovnik, osim onih pripremljenih sa haringom. Iako, kao što znate, ovaj proizvod možete koristiti i određenim danima.

Uglavnom, svi recepti koje danas razmatramo prilično su slični. Stoga, ako je značenje ove salate jasno, onda možete smisliti sastav sastojaka po vlastitom nahođenju.

Mene lično, nedostatak jedne ili druge komponente nikada ne zaustavlja. Kuvam od onoga što imam danas.

Vrući vinaigrette bez kupusa i cvekle

Znate da naziv salate potiče od imena poznatog francuskog sosa vinaigre koji se sastoji od sirćeta, maslinovog ulja i senfa. Pa, ovo je francuska verzija preljeva. Ali Pskov i Pechory imaju svoje benzinske pumpe, koje se veoma razlikuju od francuskih.

I u ovim drevnim ruskim gradovima ovo jelo se priprema bez kupusa i cvekle.

trebat će nam:

• krompir – 2 kom.
• šargarepa – 1 – 2 kom.
• konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. kašike
• repa – 1 – 2 kom

za sos:

• juha od povrća – 100 ml
• puter – 20 – 25 g
• brašno – 1 kašičica
• crni luk – 1 kom.
• seckani peršun ili celer – 1 – 2 kašike. kašike
• sol - po ukusu i potrebi

Priprema:

1. Sirovo povrće operite i ogulite. Narežite na kockice srednje veličine i dinstajte u blago posoljenoj vodi, svaku posebno do kraja.

2. Konzervirani zeleni grašak dinstati u sopstvenom soku. Odnosno, u tečnosti koja je bila u tegli.

3. Preostalu juhu od povrća sipajte u jednu posudu. I dalje će nam trebati za pripremu sosa.

4. Pomiješajte povrće u jednoj posudi.

5. Pripremite sos. Da biste to učinili, stavite puter u tiganj i zagrijte ga. Dovoljno je kada se samo otopi, inače će početi da gori.

6. Dodajte brašno i uz stalno mešanje dovedite smesu do blago kremaste boje. Maknite sa vatre i pažljivo ulijte juhu od povrća. Pazite da se ne formiraju grudvice. Ako ih ne možete razbiti, možete koristiti pjenjač.

Prilikom dodavanja čorbe, smjesu morate stalno miješati. Tako da se sve ujednači.

7. Luk narežite na vrlo sitne kockice, a peršun ili celer nasjeckajte. Ili možete uzeti malo jednog i drugog. Dodajte u dobijenu smjesu i vratite šerpu na vatru.

Ako ne volite zelje u salati, ne morate ga dodavati.

8. Pustite da proključa, smanjite vatru na lagano i dinstajte 10 - 15 minuta.

9. Začinite salatu ljutim sosom i odmah poslužite. Ovaj vinaigrette se servira vruć. Stoga je preporučljivo sve operacije raditi paralelno. Tako da dok ljuti sos bude spreman, povrće bude spremno.

Iako ovo predjelo salatu možete jesti i hladno. U svakom slučaju, možete uporediti njegov ukus u toplim i hladnim uslovima i odrediti koji vam se više sviđa.

Najbolji recept za vinaigrette sa algama

A ako zaista volite ovo jelo i želite ga češće jesti, onda možete dodati značajnu raznolikost u recept. I skuhajte ga sa algama.

trebat će nam:

• alge – 150 gr
• krompir – 2 kom.
• šargarepa – 1 – 2 kom.
• cvekla – 1-3 komada u zavisnosti od veličine)
• kiseli krastavac – 1 kom.
• zeleni luk – 50 gr

Za punjenje goriva:

• biljno ulje - 5-6 kašika. kašike
• šećer – 1/3 kašičice
• sol - prstohvat
• mljeveni crni biber - prstohvat

Priprema:

1. Svo povrće prokuvajte dok ne bude spremno. Ohladite ih i ogulite. Zatim sve narežite na sitne kockice. Krastavac se može koristiti ili soljen ili kiseli.

2. Cveklu iseći i staviti u posebnu činiju. Dodajte mu kašiku biljnog ulja da ne zamrlja drugo povrće.

3. Algu takođe treba iseći na kockice.

4. Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, potrebno je samo pomiješati sve sastojke. I ostavite da odstoji 15 minuta da se sol, šećer i biber raziđu.

5. Sve sastojke pomešati u jednoj posudi i začiniti pripremljenim dresingom.

U gotovo jelo bolje je dodati zeleni luk neposredno prije serviranja.

6. Stavite u činiju za salatu i ukrasite po želji.

Imamo tako lijepu i zdravu hladnu salatu. Hajde da jedemo i uživamo u ukusu.

Usput, još jedna mala tajna od mene. Od svježeg crvenog kupusa možete pripremiti i svoje omiljeno jelo. U ovom slučaju možete potpuno bez repe. Boja jela i njegov ukus će biti u potpunosti u skladu sa svim standardima.

Međutim, pogledajmo bliže koje komponente mogu biti uključene u jelo.

Koje sastojke može sadržavati vinaigrette?

Danas smo pogledali nekoliko različitih opcija za pripremu svima omiljene salate. Uzmimo malo zaliha i pogledajmo koji sastojci mogu biti uključeni u to.

• fermentisano
• svježi kupus
• svježi crveni kupus
• pomorski

• krompir
• šargarepa
• repa
• kiseli krastavac
• kiseli krastavac
• luk sa lukom
• zeleni luk

• zeleni grašak
• bijeli pasulj
• Crveni pasulj

Ove komponente se mogu dodati ili kuvane ili konzervisane.

• haringa
• kapari
• slane ili kisele pečurke
• masline
• masline

Za punjenje goriva

• rafinirano ulje
• nerafinirano ulje
• sirće
• senf
• šećer
• mljeveni crni biber

Preliv možete pripremiti i uz prisustvo brašna i čorbe od povrća.

Sastav bilo koje salate može se mijenjati prema vašim željama.

Načini pripreme vinaigreta za svakodnevni život i praznike

Vinaigrette se može poslužiti Različiti putevi. Ako ga spremate samo za večeru ili ručak, onda ga možete staviti u običnu činiju za salatu.

Gornju stranu možete ukrasiti začinskim biljem, komadićima ribe, svježim krastavcem ili kuhanim jajetom.

Ili ukrasite prepeličjim jajima i ukrasite rikolom.

Kao što smo već više puta uradili danas, možete ga složiti u kulinarski ring.

Ako pripremate jelo za odmor, onda postoje jednostavno prekrasne mogućnosti dizajna. Na primjer, u našoj još nezavršenoj godini pijetla, stol možete ukrasiti tako lijepim jelom.

Ovaj dizajn izgleda vrlo originalno, gdje se sve komponente polažu na posudu zasebno i miješaju neposredno prije stavljanja na tanjure.

A jelo će ispasti potpuno originalno ako ga posložite u ovakve kocke. Naravno da ćete morati naporno raditi. A možda ćete čak trebati i da se opskrbite ravnalom. Ali kakav je rezultat! Po mom mišljenju on je jednostavno neverovatan!

Ali proljeće ili ljetna opcija ukras sa čistinom od prekrasnog rascvjetalog cvijeća.

A ovaj dizajn općenito izgleda kao torta. Iako se i prethodna verzija priprema u obliku kolača. Jasno je da će vam za ovu opciju trebati poseban kvadratni oblik.

I opet cveće vredno pažnje.

Ili evo još dvije lijepe slike.

Da biste to dobili, morate postaviti staklo u središte sastavljene strukture. I onda ga ne zaboravite izvaditi.

Pa. Sada mislim da smo svi inspirirani i spremni za pripremu vlastitih kulinarskih remek-djela. Na kraju krajeva, kreativnost je uvijek vrlo radosna i pozitivna!

Češće pravite vinaigrete. Ova salata je bukvalno puna vitamina. Ukusno je, zdravo i veoma lepo. Stoga je sasvim dostojan najčasnijeg mjesta na stolu bilo kojeg nivoa, bilo svakodnevnog ili svečanog.

Prijatno!

Vinaigrette je ukusna salata. Klasični vinaigrette može biti lagan i zadovoljavajući - sve ovisi o sastojcima uključenim u recept.

Najčešće, prema klasičnom receptu, vinaigrette sadrži samo povrće. Međutim, za sitost ovoj salati možete dodati sve što volite, uključujući i meso. U inostranstvu se ovo jelo naziva ruska salata, a sama riječ je zbog slikovitog sastava i zanimljivog izgleda odavno postala poznata.

S obzirom da vinaigrette sadrži prilično jednostavne sastojke, potrebno je obratiti posebnu pažnju na njihovu kvalitetu: cjelokupni okus salate ovisit će o ukusu svakog sastojka.

Klasični vinaigrette - korak po korak recept sa fotografijama

Klasični vinaigrette se smatra zimskim jelom. Njegov recept uključuje proizvode koji se obično čuvaju u ostavama domaćica kasna jesen i do proleća. Klasično, recept za salatu je upravo to: jeftin, ukusan i pripremljen sa zaliha. Međutim, niko vas neće spriječiti da ljeti pripremite svoj omiljeni vinaigrette!

Sastojci:

• jedna repa;
• bulb;
• mrkva;
• 5 malih krompira;
• dva slabo slana krastavca;
• kiseli kupus;
• sol;
• biber;
• biljno ulje

Priprema

1. Prvo treba da skuvamo svo povrće. Da biste to učinili, stavite krompir, šargarepu i malu cveklu u kipuću vodu.

Cvekla se najduže kuva, pa ako dobijete veću, otvorite je u posebnoj posudi dok ne omekša. Otprilike na pola kuvanja dodajte hladnu vodu. Cvekla će se kuvati mnogo brže.

1. Šargarepa i krompir se kuvaju oko 20 minuta.

1. Ostavite povrće da se malo ohladi da nam ne opeče ruke. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

1. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. U tradicionalnoj verziji, šargarepa se reže na kockice.

1. Cveklu pažljivo ogulite, izrendajte ili narežite na kockice, kao i ostalo povrće.

1. Nasjeckajte luk.

1. Ukiseljene ili kisele krastavce narežite na kockice.

1. Sve što treba da uradite je da uzmete veliku činiju i u nju pomešate svo iseckano povrće.

1. Vinegretu dodajte kiseli kupus po ukusu, ali salatu možete napraviti i bez njega.

Neke domaćice radije pirjaju kupus za vinaigrette.

Sve što treba da uradimo je da ponovo izmiksamo salatu, popaprimo je i posolimo, a zatim začinimo posebnim dresing sosom. Njegov recept ćete pronaći u nastavku. Ali vinegret možete jednostavno preliti aromatičnim suncokretovim uljem.

Tradicionalni vinaigrette po klasičnom receptu je spreman! Polaže se na duboke tanjire i služi na stolu kao glavno jelo, jer se ispostavi da je zadovoljavajuće.

Klasični vinaigrette - recept sa svježim kupusom

Nekonvencionalna verzija klasičnog vinaigreta sa svježim kupusom može se pretvoriti u odlično ljetno jelo - niskokalorično i vrlo ukusno. Takav vinaigrette može postati "trik" moderne mlade domaćice koja prati kulinarske modne trendove i svoju figuru.

Za pripremu će nam trebati:

• 400 g svježeg kupusa;
• 2 cvekle;
• 2 šargarepe;
• tri kuvana krompira;
• čaša graška;
• kuvani pasulj - pola čaše;
• maslinovo ulje 3 supene kašike;
• pola limete, sol po ukusu.

Priprema:

1. Cveklu, šargarepu i krompir stavite u hladnu vodu i ostavite da se kuvaju 20-25 minuta.

Cvekla se može kuvati u mikrotalasnoj. Dobro ga operite, prepolovite i stavite u običnu plastičnu vrećicu. Vežemo ga, ali tako da unutra ima zraka. Probušimo ga nožem na dva-tri mjesta. Postavite mikrovalnu na punu snagu i vrijeme na 10 minuta. Ako nije dovoljno, dodajte ga kasnije.

1. Za to vrijeme kupus moramo vrlo sitno nasjeckati: bolje je iz njega izrezati vene, inače će se pokvariti nježna tekstura salate.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u kupus.
3. Povrće malo ohladite, a krompir, šargarepu i cveklu ogulite.
4. Kuvano povrće se može naribati, ali ga je najbolje narezati na sitne kockice - tako će salata imati skladniji ukus, a gotovo svi sastojci će biti iste veličine i izgleda.
5. U kupus dodajte povrće iseckano na kockice, grašak i kuvani pasulj po ukusu. Mahunarke se mogu konzervirati, peći ili kuhati na pari. Pomiješajte buduće jelo.
6. Pripremite vinaigrette dresing. Da biste to učinili, pomiješajte sok limete s biljnim uljem u omjeru jedan prema jedan.
7. Posolite smesu od povrća i napunite prelivom - biće dovoljno dve do tri kašike.

Sastojci ove salate mogu varirati u zavisnosti od sadržaja frižidera.

Po želji možete izvaditi krompir iz salate. Tako će biti manje zasitno, ali dijetalno, pa je pogodno i za kasnu večeru.

Vinaigrette sa zelenim graškom

Još lakši recept za vinaigrette u smislu kalorija, koji se upadljivo razlikuje od klasične verzije. Koristićemo što više svježeg povrća, što znači da je ovo odlično ljetno jelo.

Sastojci:

• čaša pasulja;
• čaša svježeg ili konzerviranog graška;
• dva svježa krastavca;
• 2 krompira;
• 2 šargarepe;
• puno zelenila;
• listovi zelene salate;
• vinaigrette dresing.

Priprema:

1. Ovaj recept za vinaigrette je što jednostavniji; ne morate kuhati gotovo nikakvo povrće osim krompira. Prvo ga očistimo, a zatim stavimo u hladnu vodu, tada će iz njega izaći većina skroba. Kuvati dok ne bude gotovo.
2. Malo ohlađen krompir narežite na sitne kockice.
3. U krompir dodajte pasulj i grašak. Možemo koristiti pasulj iz konzerve, ili možemo skuhati pasulj i staviti grašak direktno svjež.
4. Krastavce narežite na sitne kockice, veličine graška. Dodajte ih u salatu.
5. Sada je na redu šargarepa: za svježi ljetni vinaigret nećemo je kuhati, već je dobro oprati i narendati na krupno rende.
6. Počinje najkreativnija faza pripreme naše salate: uzmite hrpu svog omiljenog zelenila - možete koristiti kopar, peršun, listove celera ili svježe zeleni luk. Nasjeckajte zelje i sipajte u salatu - obratite pažnju na količinu zelene boje, u našem slučaju što više, to bolje.

Salatu rasporedite u porcije i dodajte vinaigret po ukusu. Po potrebi pobiberite i dodajte kašiku dresinga.

Čak i ljubitelji tradicionalnih recepata svidjet će se nevjerovatnoj kombinaciji okusa svježeg povrća i začinskog bilja! Prijatno!

Klasični vinaigrette - recept sa pečenim povrćem

U Rusiji se vinaigrette pripremao od povrća pečenog u pećnici. U ovom slučaju, salata ispada suha, a ne vodenasta, a prednosti pečenog povrća daleko nadmašuju njihove kuhane kolege. Osim toga, okus jela postaje intenzivniji. Ovu salatu mogu jesti čak i ljudi na strogoj dijeti iz zdravstvenih razloga.

Sastojci:

• 430 grama cvekle;
• 170 g šargarepe;
• 230 g krompira;
• svježi zeleni grašak oko 130 g;
• maslinovo ulje 50 g;
• malo šećera;
• sol;
• kiseli krastavci;
• peršun.

Priprema:

1. Cveklu narežite na krupnije kriške, prelijte maslinovim uljem, posolite i stavite u pleh.

1. Šargarepu i krompir takođe krupno iseckamo, prelijemo uljem i posipamo začinima i stavimo na pleh sa cveklom.

Povrće je potrebno peći, prekrivši ga listom folije, pola sata.

1. U činiji pomešajte krupno iseckano pečeno povrće.

1. Dodati sitno iseckani kiseli krastavac. Zeleni grašak poparite kipućom vodom i takođe dodajte u salatu.

1. Završite pripremu vinaigreta sa sitno nasjeckanim peršunom i krupnom morskom soli i šećerom.

Tradicionalna ruska receptura proizvodi vinaigret koji je prilično glamuroznog izgleda - u njemu povrće nije sitno nasjeckano, već seckano na krupnije komade. Ovo vam omogućava da kušate svaki sastojak posebno. Inače, ispada veoma ukusno.

Vinaigrette dresing

Naravno, tradicionalni vinaigrette može se jednostavno preliti biljnim uljem i posuti solju, ali mnogo je zanimljivije pripremiti poseban preljev koji će istaknuti okus jela i dati mu nove nijanse.

Sastojci za dresing:

• vinsko sirće - dvije supene kašike;
• kopar i bosiljak;
• maslinovo ili laneno ulje (možete uzeti bilo koje biljno ulje, ali ovo je bolje);
• sol po ukusu;
• svježe mljevenog aleve paprike.

Priprema

1. U teglu sipajte vinsko sirće, posolite i pobiberite.

Vrlo je dobro ostaviti ovaj sos da odstoji nekoliko sati, tada će bilje i začini prožeti ulje.

1. Zamahnite teglu u vazduhu, mešajući tečnost.
2. Sipajte biljno ulje, zatvorite teglu i ponovo snažno protresite da se sirće i ulje sjedine.
3. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u teglu po ukusu, ponovo dobro protresite.

Divan vinaigrette dresing je spreman!

Bez obzira koji recept za vinaigret odaberete, sigurno će ispasti ukusno i ukusno. Ne zaboravite da je pravilno pripremljeno jelo samo pola bitke u kuvanju, ostalih 50% je ispravna prezentacija.

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje klasičnog vinaigreta sa haringom

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Vinaigrette je ukusna salata od povrća. Unatoč činjenici da pripada tradicionalnoj ruskoj kuhinji, izmišljen je daleko izvan granica ove zemlje. Bilo kako bilo, vrlo je popularan među predstavnicima različitih nacionalnosti. Poljaci, Nemci, Ukrajinci i Britanci znaju šta je vinaigrette. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti ovu jednostavnu, ali vrlo zanimljivu i zdravu grickalicu.

Šta je uključeno u salatu?

Glavne komponente ovog jela su povrće. Standardni set mora uključivati ​​crvenu cveklu, šargarepu i krompir. U predjelo se dodaju i luk, kiseli kupus, slani ili kiseli krastavci. A aromatično biljno ulje se obično koristi kao preljev.

Za diverzifikaciju okusa vinaigreta, sastojci salate su dopunjeni kuhanim jajetom, konzerviranim graškom, mesom, morskim plodovima, pasuljem, gljivama, kobasicom, pa čak i haringom. A neki eksperimentatori gotovu grickalicu začine majonezom ili drugim slanim umacima.

Komponente za kuvanje

Većina povrća uključenog u ovu salatu mora proći preliminarnu termičku obradu. Trajanje ovog procesa zavisi od nekoliko faktora. Određuje se uzimajući u obzir veličinu i volumen korijenskih usjeva. Prosečno vreme kuvanja šargarepe je oko 20-30 minuta. Gotovo isto toliko treba potrošiti na kuhanje krompira.

Najduže ćete morati kuhati cveklu za vinaigrette. Svaka iskusna domaćica zna koliko dugo traje ovaj proces. Stoga, da biste dobili brže rezultate, ovo povrće se često kuha ne na štednjaku, već u mikrovalnoj pećnici. Korištenje ovog uređaja vam omogućava da uštedite značajnu količinu vremena i dobijete dobro kuhanu cveklu za samo 25 minuta. Nakon što ste se pozabavili glavnim točkama, možete početi razmatrati određene recepte.

Tradicionalna opcija

Klasični recept za salatu od vinaigrette odlična je osnova za kulinarske eksperimente. Stoga bi ga svaka moderna domaćica trebala savladati. Za igranje trebat će vam:

• 150 grama cvekle.
• 320 g krompira.
• 300 grama kiselih krastavaca.
• 300 g kiselog bijelog kupusa.
• 150 grama crnog luka.
• Suncokretovo ulje (za preliv).

Ova salata je potpuno prikladna za dijetnu ishranu. Za one koje zanima koliko kalorija ima vinaigret za salatu sa maslacem, morate zapamtiti da energetska vrijednost 100 grama proizvoda je oko 70 kcal. Da biste napravili tradicionalnu salatu, sirovi sastojci moraju biti prethodno skuvani. Oprano korjenasto povrće stavlja se u posebne šerpe, napune hladnom vodom i stavite na vatru. Čim omekšaju, vade se iz posude, ohlade, ogule i narežu na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa seckanim krastavcima, seckanim lukom i kiselim kupusom. Gotovu grickalicu prelijte aromatičnim suncokretovim uljem i lagano promiješajte.

Opcija sa algama

Da napravite bogatiji vinaigrette, klasičan recept Salata je dopunjena raznim komponentama koje joj daju poseban ukus i aromu. Jedan od ovih aditiva bit će morske alge, koje se mogu kupiti u svakoj modernoj trgovini. Za pripremu ukusnog zalogaja trebaće vam:

• 3 cvekle.
• 3 šargarepe.
• 3 krompira.
• 150 grama kiselih algi.
• 2 krastavca.
• 100 grama luka i perja.
• Po 2 kašike sirćeta i suncokretovog ulja.
• Sol, šećer i svježe mljeveni biber (po ukusu).

Temeljito oprano korjenasto povrće kuha se pojedinačno do puna spremnost, ohladite i ogulite kožu. Zatim se režu na ne previše sitne kockice i sjedinjuju sa kriškama krastavaca, nasjeckanim lukom i kiselim algama. Gotov zalogaj se lagano posoli, zasladi, popapri i poprska sirćetom pomešanim sa biljnim uljem. Prije serviranja, vinaigrette se ukrašava kolutovima zelenog luka.

Opcija sa kiselim pečurkama

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobivate vrlo ukusnu i zadovoljavajuću salatu, koja će zasigurno zainteresirati ljubitelje vegetarijanske prehrane. Za pripremu će vam trebati:

• Mala cvekla.
• 2 velika kisela krastavca.
• 100 grama pasulja.
• 2 krompira.
• 80 grama kiselih šampinjona.
• Luk.
• Sol, biber, 3% sirće i biljno ulje.

Da biste pripremili vinaigrette sa kiselim krastavcima, prvo morate prokuhati povrće. Cvekla i krompir se stavljaju u različite šerpe, pune hladnom vodom i stavljaju na vatru. Čim omekšaju, potpuno se ohlade, ogule i iseku na male kockice. Zatim se kombinuju sa prethodno kuvanim pasuljem, kriškama krastavca, seckanim lukom i pečurkama. Gotovu salatu posolite i pobiberite, a zatim prelijte mešavinom ulja i sirćeta.

Opcija sa jabukama

Oni koji već razumiju šta je vinaigrette zanimat će još jedan jednostavan recept za ovu salatu. Zahvaljujući dodatku jabuka dobija posebnu svježinu i ugodan kiselkast okus. Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama cvekle.
• Pola kilograma krompira.
• 250 grama šargarepe.
• 2 zelene kisele jabuke.
• 350 grama kiselih krastavaca.
• Luk.
• Po 350 grama graška iz konzerve i bijelog kiselog kupusa.
• Svježe mljeveni biber, sol i biljno ulje.

Da biste pripremili neobičan vinaigrette, morate oprati i skuhati korjenasto povrće. Čim omekšaju, vade se iz kipuće vode, ohlade, ogule i narežu na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa komadićima jabuka, seckanim lukom i seckanim krastavcima. Tu se dodaje i kiseli kupus, grašak iz konzerve, biber i so. Gotovu salatu začinite biljnim uljem i lagano promiješajte.

Opcija sa pasuljem iz konzerve

Ljubitelji zalogaja od povrća sigurno će uživati ​​u još jednom jednostavnom receptu za vinaigrette sa kiselim krastavcima. Zahvaljujući prisustvu graha, ispada ne samo ukusno, već i prilično hranjivo. Za pripremu će vam trebati:

• 6 krompira.
• 3 cvekle.
• 6 šargarepa.
• Konzerva pasulja iz konzerve.
• 2 kisela krastavca.
• Konzerva zelenog graška.
• 100 grama bijelog kiselog kupusa.
• Sol, svježe mljeveni biber i biljno ulje.

Nakon što ste shvatili šta je vinaigrette, morate razumjeti kako pripremiti salatu s dodatkom graha. Prvo morate početi s korjenastim povrćem. Opraju se, skuvaju u različitim loncima, ohlade, ogule i iseku na ne baš velike kocke. Zatim dodaju kiseli kupus, pasulj, kriške krastavca i grašak. Gotovo predjelo se lagano posoli, popapri i poprska aromatičnim biljnim uljem.

Opcija sa sirom

Ljubitelji gurmanske hrane sigurno će cijeniti recept za salatu u nastavku. Vinegret pripremljen na njemu ispada izuzetno ukusan i svjež. Da iznenadite svoju porodicu ovim zanimljivim jelom, trebat će vam:

• Velika cvekla.
• 3 mala krompira.
• Srednja šargarepa.
• Svježi krastavac.
• 100 grama dobrog tvrdog sira.
• Zeleni luk, peršun i kopar.
• Sol i majonez.

Proces morate započeti pripremom povrća. Prethodno smo već shvatili kako i koliko kuhati cveklu za vinaigrette, tako da ovu fazu nećemo preispitivati. Gotovo korjenasto povrće se ohladi, oguli i nareže na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa kriškama krastavca, strugotinama sira i seckanim začinskim biljem. Prije serviranja predjelo posolite, pospite majonezom i lagano promiješajte.

Opcija sa mesom i jajima

Za pripremu ovog hranjivog i ukusna salata trebaće vam malo vremena i malo strpljenja. Osim toga, svakako biste trebali imati pri ruci:

• 400 grama kuvanog junećeg ili telećeg mesa.
• 3 srednja krompira.
• 2 velika kisela krastavca.
• Mala šargarepa.
• 2 tvrdo kuvana jaja.
• Cvekla.
• Sol i majonez.

Za pripremu ukusnog vinaigreta, sastojci za salatu moraju biti prethodno zagrijani. Cveklu, krompir i šargarepu stavite u odvojene šerpe, dodajte hladnu vodu i kuvajte dok se potpuno ne kuvaju. Omekšano korjenasto povrće ohladiti, oguliti i iseći na ne prevelike kockice. Zatim se kombinuju sa komadima kuvanog mesa, seckanim krastavcima i seckanim jajima. Gotova grickalica se lagano posoli, prelije majonezom i pažljivo promiješa.

Opcija sa haringom

Sada kada sigurno znate da je vinaigrette tako univerzalno jelo u koje možete dodati različite komponente, savjetujemo vam da obratite pažnju na još jedno zanimljivo tumačenje ove salate. Za pripremu ove grickalice trebaće vam:

• 2 cvekle.
• 2 šargarepe.
• 3 krompira.
• 3 kisela krastavca.
• 200 grama fileta haringe.
• Srednja sijalica.
• 40 grama graška iz konzerve.
• Kašičica soli i senfa.
• Prstohvat mljevenog bibera.
• 30 mililitara biljnog ulja.

Prethodno oprano korjenasto povrće se kuva direktno u koru. Čim omekšaju, ohlade se, ogule i iseku na ne baš velike kocke. Zatim se kombinuju sa graškom iz konzerve, seckanim lukom, seckanim krastavcima i komadićima ribljeg filea. Gotovo predjelo se lagano posoli, popapri i prelije umakom od senfa i aromatičnog biljnog ulja.

Opcija sa kobasicom

Ova jednostavna, ali zadovoljavajuća salata idealna je za porodičnu večeru. Za pripremu će vam trebati:

• 2 cvekle.
• 4 krompira.
• Srednja šargarepa.
• Mali luk.
• 2 kisela krastavca.
• 300 grama kuvane kobasice.
• Sol, biljno ulje i pero luka.

Kao iu svim prethodnim opcijama, proces morate započeti pripremom korjenastog povrća. Dobro se operu i kuvaju dok ne omekšaju u posebnim šerpama. Zatim se povrće ohladi, oguli i iseče na sitne kockice. Nakon toga se u posudu sa cveklom, šargarepom i krompirom dodaju komadi kobasice, nasjeckani krastavci i nasjeckani luk. Gotovo gotovo predjelo se lagano posoli, prelije aromatičnim suncokretovim uljem i promiješa. Neposredno prije serviranja salatu se ukrašava seckanim lukom.