U koju vodu treba baciti heljdu? U koju vodu dodati heljdu: kipuću ili hladnu?

Da bi kaša od heljde bila ukusna, aromatična i mrvičasta, prilikom njene pripreme potrebno je striktno pridržavati se niza zahtjeva.

Pripremni radovi

Za pripremu zaista ukusne kaše od heljde koristite samo najvišeg kvaliteta- jezgro, takve žitarice se ne drobe, već se sastoje od krupnih celih zrna heljde.

Ne zaboravite da posolite vodu, za 2 šolje vode trebaće vam 1/2 kašičice kuhinjske soli. Možete samostalno povećati ili smanjiti količinu soli ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

U koju vodu da sipam žitarice, hladnu ili kipuću? Mnogi recepti preporučuju da se heljda sipa u kipuću vodu, ali preporučujemo da to učinite odmah nakon što se tiganj napuni hladnom vodom zapaliti.

Odsutnost oštre promjene temperature će blagotvorno uticati i na ukus i na izgled gotovo jelo.

Nakon što voda u posudi proključa, smanjite vatru na minimum, u šerpu dodajte 2 kašičice putera, pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri 20 minuta.

Tokom kuvanja, nema potrebe da ometate proces kuvanja povremenim skidanjem poklopca i mešanjem kaše. Dajte kaši od heljde priliku da se ne kuha u vodi, već da se kuha na pari.

Nakon 20 minuta skinite šerpu sa vatre i po želji dodajte još u kašu. Nemojte se bojati pretjerati - to je upravo slučaj kada kašu zaista ne možete pokvariti uljem. Nakon toga možete ga poslužiti za stol.

Recept "za lijene"

Nakon što sipate žitarice u šerpu s vodom i dovedete vodu do ključanja, maknite šerpu sa vatre, prvo je umotajte u nekoliko slojeva novina, a zatim debelim peškirom.

Umjesto peškira možete koristiti 2 jastuka: na jedan jastuk stavite šerpu, a na vrh prekrijte drugim jastukom.

Nakon 30 minuta, nakon što izvadite šerpu iz novina, peškira i jastuka, unutra će biti mekana, mrvljiva i neverovatno ukusna kaša od heljde.

Druga opcija kuvanja: u hranu sipajte čašu heljde, posolite, prelijte sa 2 šolje ključale vode, dobro zatvorite i ostavite da se krčka 6-8 sati. Kaša će biti laka!

Jeste li znali da možete izgubiti višak kilograma?

Kaša od heljde je zasitno, zdravo i pristupačno jelo. Međutim, da biste pripremili mrvičastu i aromatičnu heljdu, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka. I prvo, shvatite u kakvu vodu staviti heljdu - kipuću ili hladnu. Detaljne odgovore na ovo i mnoga druga pitanja o kuhanju heljde dobit ćete u našem članku.

Heljda nije samo ukusna, već je i bogata korisnim jedinjenjima i dijetalnim vlaknima. Hrani organizam i čisti creva. Ovo je jedina žitarica koja sadrži holin, vitamin odgovoran za funkcionisanje centralnog nervnog sistema. nervni sistem i mozak.

Referenca. Zrna heljde sadrže polinezasićene masti koje poboljšavaju metabolizam i snižavaju nivo holesterola u krvi. Žitarice sadrže flavonoide kvercetin, orijentin, viteksin, izoviteksin, koji sprečavaju razvoj ćelija raka.

Korisna svojstva proizvoda također uključuju:

• normalizacija gastrointestinalnog trakta;
• jačanje srčanog mišića i krvnih sudova;
• otklanjanje rizika od razvoja proširenih vena.

Zbog visokog sadržaja magnezija, heljda djeluje kao prirodni antidepresiv.

Kako pravilno kuvati heljdu

Da bi kaša bila ukusna i mrvljiva, morate odabrati visokokvalitetne žitarice, odlučiti o izboru jela i redoslijedu radnji.

Posuđe s debelim dnom bit će najprikladnija opcija. Osigurat će optimalnu količinu pare odgovornu za kuhanje kaše.

Da biste ubrzali proces, heljda se prije kuhanja namoči nekoliko sati. Upijajući vodu, žitarice će se kuhati mnogo brže.

Ispravan omjer heljde i vode je još jedan važan aspekt. Ako ima puno tečnosti, jelo će izgledati kao supa, a ne kaša. Ako nema dovoljno vode, proključaće i žitarice će izgorjeti. Jedna čaša heljde na jednu i po čašu vode je optimalan omjer,čime se postiže najbolji rezultat.

Žitarice se dodaju tek nakon što tečnost proključa. Čak i ako je heljda prethodno namočena, pri potapanju u hladnu vodu zrna će postati mlohava, što će negativno uticati na krhkost. Kada su žitarice u kipućoj vodi, smanjite temperaturu na minimum i pokrijte posudu poklopcem.

Održavajte ujednačen intenzitet ključanja. Heljda ne smije prokuhati, već samo lagano dinstati. Prosečno vreme kuvanja sa ovim pristupom biće 20 minuta. Kada je kaša upila svu vodu i izgleda mrvičasta, vrijeme je da završite s kuvanjem. Tokom kuvanja nemojte otvarati poklopac i miješati sadržaj tiganja. Parni prolazi bi se trebali sami formirati u kaši, što utiče na lomljivost heljde.

Po završetku kuvanja možete pustiti da se kaša "dovrši". Da biste to učinili, zamotajte posuđe u ručnik ili ćebe i ostavite pola sata - okus jela se primjetno poboljšava.

Karakteristike parene heljde

Toplinska obrada ima pozitivan učinak na ukus jela, ali ima destruktivan učinak na hranu koja se u njemu nalazi. Heljda nije izuzetak.

Umjesto kipuće vode, možete koristiti toplu ili čak hladnu vodu. Međutim, imajte na umu da će u tom slučaju zrna biti gušća i elastičnija nakon infuzije.

Heljda se natapa ne samo u vodi, već iu fermentisanim mliječnim proizvodima, poput kefira. Ovo poboljšava probavu i obogaćuje organizam vitaminima. Kefir treba da bude sobne temperature. Preliju se preko oprane heljde u omjeru 1: 1. Nakon nekoliko sati ova heljda se može jesti.

Trajanje infuzije ovisi o kvaliteti proizvoda, uvjetima okruženje i preferencijama ukusa.

Kako bi žitarice u potpunosti otkrile svoj okus, a dobiveno jelo bilo ugodno, slijedite ove jednostavne preporuke:

1. Bolje je zapaliti žitarice prije kuhanja. To se radi u suvom tiganju, bez ulja. Ova heljda će imati bogatiji i svetliji ukus.
2. Poklopac odaberite prema veličini tiganja: trebao bi dobro pristajati. Tokom kuvanja ne skidajte poklopac i ne mešajte kašu.
3. Nakon što žitarice upiju svu vlagu, temperatura kuhanja se smanjuje. Ako pustite da kaša odstoji sa zatvorenim poklopcem nakon kuvanja, kvaliteti ukusa posuđe će se poboljšati.
4. Ispada hranljivo i ukusno ako dodate sitno nasjeckani sirovi luk u procesu kuhanja. Baci se u posudu 10 minuta nakon početka kuhanja, nakon čega se posuda zatvori poklopcem. Možete dodati i suve pečurke nakon što ih prethodno isečete.

Savjet. Ukus kaše možete zasititi prženim lukom, seckanim kuvanim jajima i puterom. Najbolje je dodavati dodatke dok se kaša suši. Zatim ostavite još 5 minuta da se upije mirisom.

Zaključak

Pridržavajući se gore navedenih jednostavnih pravila, pripremit ćete izvrsno i neobično jelo od obične heljde. Redovnom konzumacijom heljde osigurava se unos vitamina i minerala u organizam.

Heljda je zdrav i obogaćen proizvod, konzumiraju ga djeca, sportisti, pa čak i ljudi na dijeti. Iako je o dobrobitima ove žitarice napisano više od jednog članka, ipak ćemo se ponoviti i reći koju riječ. Prvo, žitarice sadrže vlakna koja su neophodna za funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, a drugo, bogata je vitaminima (PP, sve grupe B) i esencijalnim mikroelementima (kalijum, kalcijum, fosfor, rutin, magnezijum, silicijum i cink.

Heljda se služi ne samo u obliku kaše, već iu ukusnim supama, glavnim jelima i zlatno-smeđim tepsijama. Ali mnogo češće se kuhani proizvod poslužuje kao prilog. Stoga ćemo naučiti kako kuhati heljdu; trebalo bi da bude mrvičasta i vrlo, vrlo ukusna. U ovom članku ćemo objaviti nekoliko recepata. Dakle.

Kako skuhati heljdu tako da ispadne mrvičasta

Mnoge domaćice žele naučiti kako pravilno kuhati heljdu u vodi tako da se ne lijepi i ne prekuha, njena struktura ispada mrvičasta, zrno po zrno. Nije teško naučiti ovu vještinu, samo trebate održavati proporcije vode i žitarica i provesti niz pripremnih mjera.

Za 1 šolju heljde potrebno je uzeti 2 šolje vode za piće i 1 kašičicu soli (ili nešto manje). Potrebna nam je i duboka posuda od nerđajućeg čelika debelih zidova, fino sito i kašika sa dugom drškom.

Priprema:

1. Pakovane žitarice, koje su izložene na policama supermarketa, očišćene su od svih vrsta otpadaka, nema potrebe za njihovo ponovno sortiranje. Ali ako se prilog priprema za djecu, onda je bolje ponovno pregledati žitarice kako bi se spriječilo da kamenčići uđu u gotov proizvod. Prije stavljanja u tepsiju, isperite žitarice pod mlazom vode u sitnom cjedilu.
2. Oguljenu heljdu sipajte u šerpu debelih zidova, dodajte vodu i miješajte kašikom da se svako zrno odmakne od dna posude. Održavanje proporcije (jedna čaša heljde prelije se u dvije čaše vode) je izuzetno važno, inače ćemo na kraju dobiti običnu kašu, a ne mrvičasti prilog.
3. Uključite električni šporet, podesite jačinu na srednju, a zatim stavite šerpu sa žitaricama na gorionik. Čvrsto zatvorite poklopac i sačekajte da voda proključa.
4. Od trenutka kada se pjena pojavi na površini vode, počinje proces kuhanja žitarica, zasićena je vlagom i postepeno nabubri. U ovom trenutku posolite kašu i dobro promiješajte.
5. Heljdu kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, ne otvarajte poklopac. Nema potrebe za miješanjem proizvoda.
6. Ugasite šporet, ostavite heljdu još 20 minuta, a zatim uzmite uzorak. Heljda treba da bude hladna, ukusna i mrvičasta. Ovo jelo neće cijelu porodicu ostaviti ravnodušnom, svidjet će se djeci i odraslima.

Dobro je znati. Da li treba da pržim heljdu u tiganju prije kuvanja? To nije neophodno, iako takav postupak neće biti suvišan. Postoji mišljenje da pržene žitarice apsorbiraju manje vode, ispada mrvljivo. Ovo treba provjeriti i uporediti rezultate.

Kako skuvati mlečnu kašu sa heljdom

Služena kaša od heljde vrtić ili kod kuće za doručak, ispunjen sa puno. Bio je mekan, odličnog ukusa i mirisa, jedna porcija je trajala do ručka ili čak do uveče, jer je hranljiva, jer se priprema uz dodatak mleka. Hajde da naučimo kako da kuvamo ovu kašu.

Za 2 porcije krepke kaše potrebno je uzeti: 1,5 šolje mleka, po 1 šolju vode i heljde, so po ukusu.

Priprema:

1. Obavezno sortirajte heljdu za dječju kašu, uklonite ostatke povrća i sitno kamenje.
2. Dobro isperite žitarice u nekoliko porcija vode. U šerpu sa debelim dnom sipajte heljdu.
3. Sipajte u tepsiju pije vodu, provri na jakoj vatri. Nije potrebno skidati poklopac prije ključanja, držite ga dobro zatvorenim.
4. Okrenite regulator štednjaka u položaj “minimum” i kuhajte heljdu 7 minuta.
5. Nakon što sačekate da voda u tiganju skoro potpuno ispari, ulijte mlijeko i sol. Nastavite da kuvate kašu na laganoj vatri dok mleko jedva da ključa. Ovo će trajati 15-20 minuta.
6. Probajte - svako zrno treba da bude mekano. Ovo je znak da je kaša gotova.
7. Sklonite šerpu sa šporeta na podlogu, umotajte je u peškir i podesite tajmer na 20 minuta. Kada vrijeme istekne, možete početi s jelom.
8. Mliječnu heljdinu kašu stavite u duboke tanjire zajedno sa komadom putera i poslužite za doručak. Kaša je ukusna, ukusna, aromatična i privući će djecu za trpezu.

Supa od heljde

Supa s heljdom često se nalazi na jelovniku mnogih domaćica, spada u kategoriju svakodnevnih jela. Ne uzalud, jer tečne supe blagotvorno utiču na rad probavnog sistema, treba ih unositi u ishranu jednom nedeljno (ili još bolje, češće). Kuhanje juhe od heljde nije teško, čak se i početnik može nositi sa zadatkom. Dakle.

Sastojci za šerpu od 3 litre:

• Pileća prsa- 1/2 dijela.
• Neoljušteni krompir - 1 kom.
• Svježa šargarepa - 1 komad.
• Luk(srednja glava) - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - za prženje povrća.
• Heljda - 0,5 šolje.
• Začini (mljeveni biber, kuhinjska sol) - po ukusu.
• Osušeni lovorov list - 3 komada.

Priprema:

Odmrznite piletinu, uklonite foliju i kožu. Grudi dobro isperite tekućom vodom, stavite u šerpu i sipajte sa malo vode.

Premjestite posuđe na šporet, podesite snagu na maksimum. Kada se na površini počne stvarati pjena, potrebno je ocijediti vodu i isprati meso.

Opranu piletinu stavite u drugu tepsiju, nalijte čistu vodu (oko 3 litre), u šerpu dodajte lovorov list i so (voda treba da bude malo slana). Kuhajte piletinu na srednjoj vatri 20 minuta ili malo više ako je komad mesa veliki.

Izvadite piletinu šupljikavom kašikom i ohladite. Zatim izmrviti meso bez kostiju. Prolijte juhu kroz sitno sito u dublju posudu, vratite u šerpu i stavite na ringlu.

Isperite u vodi i ogulite povrće. U tiganj na ulju stavite luk narezan na kockice i rendanu šargarepu i malo propržite. Krompir narežite na kockice.

Krompir stavite u posudu sa kipućom čorbom, pa dodajte opranu heljdu i sačekajte da voda proključa – kuvajte 10-15 minuta. Ne zaboravite dodati so i biber.

Probajte heljdu za zub. Ako je mekano, onda možete dodati prženo povrće i ostaviti da se krčka još par minuta.

Ugasite šporet, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da odstoji na pultu 15 minuta. Mirisna i ukusna supa sipajte u tanjire. Prijatno.

• Preporučuje se sortiranje pakovanih žitarica ili rastresitih proizvoda. Uostalom, nemoguće je postići savršenu čistoću u proizvodnji - mogu naići na sitni kamenčići ili neoljuštena zrna.
• Kada kuvate mlečnu kašu, mleko u žitarice sipajte poslednje – prvo se kuva u vodi. Ako mlijeko dodate na početku kuhanja, to će potrajati mnogo duže.
• Ako heljdu potopite u vodu nekoliko sati, brže će se kuhati. Zašto ubrzati proces kuvanja? Ovo može biti korisno ako spremate kašu za doručak, kada je slobodnog vremena jako, jako malo.

Predmet pravilnu ishranu Svako želi jelo koje nije samo zdravo, već i ukusno. Heljdina kaša kombinuje ove dve važne osobine. Bogat hemijski i vitaminski sastav heljde omogućava da je konzumiraju i odrasli i deca. Dakle, heljda se smatra izvorom sporih ugljikohidrata i proteina. Takođe, kaša je bogata vitaminima B grupe, gvožđem, cinkom, kalijumom i selenom. Da biste sačuvali sve komponente proizvoda, važno je da ga pravilno pripremite. Dakle, koliko dugo treba kuhati heljdu kako bi pružila maksimalnu korist tijelu?

Prosečno vreme kuvanja heljdine kaše

Ranije, kada se heljda kuhala ne na plinskom štednjaku, već u pećnici, proces kuhanja je bio dugotrajan. Uostalom, govorilo se da se kaša ne kuva, već dinsta. U prosjeku je trajalo 2 sata. Ovo jelo je sadržavalo maksimalnu količinu korisnih sastojaka. Danas je uobičajeno da se kuva heljda. Za pripremu možete koristiti i vodu i mlijeko. Tradicionalno, heljda se kuva u vodi.

Vreme kuvanja jela traje samo 20-25 minuta. Ovaj put Vrijedi računati od trenutka kada voda proključa. Važno je napomenuti da se heljda stavlja u hladnu vodu. Ako žitarice sipate u vruću, kipuću vodu, vrijeme kuhanja se povećava za 5-10 minuta. Heljda koja je kuvana 20 minuta, a zatim stajala, umotana u topli peškir, još pola sata biće veoma ukusna i zdrava.

Dakle, dobijate mrvičastu, bogatu i ukusnu heljdu. Neke domaćice pripremaju proizvod u roku od 1,5 sata. To se radi kako bi se sačuvale sve korisne komponente. Princip kuhanja je sljedeći: potrebna količina heljde prelije se kipućom vodom, dovede do ključanja, skine se s vatre i umota u toplo ćebe. Dakle, kaša treba da odstoji najmanje 1,5 sat. Za ukus, heljdi se dodaje sol, suncokretovo ili biljno ulje.

Kako skuvati mrvičastu heljdu?

Za pripremu večere za tri osobe u obliku delicije mrvičasta heljda, za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 čaša heljde;
• 2 čaše hladne vode;
• 50 grama putera;
• Sol.

U početku je potrebno očistiti žitarice od ostataka i ljuski. Da biste to učinili, zrna se prosiju na velikom situ ili sortiraju ručno. Zatim se odabrana zrna isperu pod tekućom vodom. Morate ispirati dok voda ne postane čista i bistra. U pravilu, ovo je peta do sedma voda. Već potpuno čista heljda se uroni u posudu i napuni vodom. Bolje je koristiti pročišćenu, filtriranu vodu.

Dok žitarice ključaju, vatra na šporetu treba da bude maksimalna. Čim heljda proključa, gas se smanjuje na minimalna vrijednost. Heljda se uvek kuva na laganoj vatri. U ovom trenutku morate posoliti žitarice po ukusu. Koliko sada treba da kuvam heljdu? Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte jelo 20 minuta. Na kraju se u heljdu dodaje puter. Savjetuje se sačekati još 15-20 minuta kako bi se puter otopio i kaša se njime što više nasitila.

Koliko dugo kuhati heljdu u sporom šporetu, duplom kotlu ili mikrotalasnoj pećnici?

Kada se heljda kuva ne u običnoj tavi na gas, već u spori šporet, potrebno je malo više vremena. Dakle, potrebna količina heljde se sipa u posudu multivarka i napuni vodom. Potrebno je pridržavati se omjera 2:5. Sol i drugi začini se dodaju po želji. Zatim se postavlja režim „Kuvanje“, „Heljda“. Proces kuvanja će trajati 40 minuta.

Koristeći dvostruki kotao za kuhanje heljde, princip kuhanja će biti približno isti kao u prethodnom slučaju. Ali omjer žitarica i vode je nešto manji - 2:4. Kaša se takođe sipa u hladnu vodu, dodaju se so i začini. Kuhajte jelo 40 minuta. Po isteku tog vremena, u heljdu se po ukusu dodaje puter ili biljno ulje.

Heljdu možete kuhati čak i u mikrovalnoj pećnici. Da biste skuhali proizvod na ovaj način, potrebno je da sipate 1 šolju heljde u posudu za mikrotalasnu pećnicu, dodajte 2 šolje hladne vode i posolite. Posuda je pokrivena poklopcem. Mikrovalna pećnica je podešena na maksimalnu snagu i vrijeme je 17 minuta. Za više heljde vam treba duže vrijeme kuvanje Ako su jezgra već skuvana i sva voda nije isparila, nema veze. Samo otvorite poklopac i ostavite posudu u mikrotalasnoj pećnici 5 minuta dok tečnost potpuno ne ispari.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje žitarica sa mlijekom?

Za djecu i starije je korisno kuhati heljdu s mlijekom. Sve prednosti kaše samo se pojačavaju izlaganjem mlečni proizvod. Takođe, mlečna kaša se može napraviti ne samo slana, već i slatka. Ovo jelo će se kuvati duže nego u vodi. Za 1 čašu heljde potrebne su 4 čaše mlijeka. Jelo će se kuvati 35 minuta.

Tokom kuhanja važno je stalno miješati proizvod kako mlijeko ne bi otišlo i kaša ne bi zagorila. Naravno, kuhanje se odvija samo na laganoj vatri. Poslije puna spremnost U jelo se dodaju so ili šećer i puter. Vrijedi napomenuti da je mliječna heljda kontraindicirana za konzumaciju osobama s intolerancijom na laktozu. Takođe, zabranjena je slatka kaša ako imate dijabetes.

Skuvati heljdu u vrećicama

Danas je veoma popularna heljda u vrećama. Svako pakovanje sadrži 1 porciju hrane. To uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Takođe, heljdu je moguće kuvati 1 put bez ostavljanja ostataka u frižideru. Heljda se kuva direktno u porcioniranom pakovanju. Prisutnost takve vrećice osigurava da proizvod ne izgori.

Informacije o tome koliko dugo treba kuhati heljdu su navedene na pakovanju. Također pažljivo farbano instrukcija korak po korak zajedno sa fotografijom. U pravilu treba proći samo 15-20 minuta dok se potpuno ne skuva. Da biste dobili mrvičaste žitarice, morate dodati malu količinu vode. Tečnost koja nedostaje bolje je dodati kasnije. Kuvana heljda u vrećici će se udvostručiti.

Kuhanje heljde izgleda vrlo jednostavno. Ali, da bude ukusno i koristan proizvod potrebno je malo truda. U suprotnom ćete dobiti previše viskozne, prekuvane žitarice, sa minimalnom količinom korisne supstance. Dakle, prateći korisni savjeti, možete izbjeći poteškoće tokom pripreme:

• Mrvičasta kaša dobija se kuvanjem zrna heljde. Važno je da zrna budu iste veličine. Ovo je jedini način da se kuvaju u isto vreme.
• Prije kuvanja, heljdu je potrebno sortirati. Vrlo često se u žitaricama nalaze zrna drugih žitarica, ostaci, prašina, čak i kamenje.
• Da biste se riješili prljavštine i ljuski, potrebno je 7 puta isprati heljdu pod tekućom vodom.
• Ako su zrna heljde svijetla, preporučuje se da ih pržite 3-4 minute u suhom tiganju bez biljnog ulja. To će rezultirati mrvljivijim jelom.
• Važno je održavati stroge proporcije žitarica i vode. Dakle, 1 šolja žitarica zahteva 2 šolje vode.
• Tokom kuvanja kašu nemojte miješati i otvarajte poklopac. Ispod zatvorenog poklopca zadržava se para, što stvara efekat krčkanja zrna.

Ukusni recepti

Ukus kuvane heljde možete poboljšati uz pomoć povrća. Dakle, za heljdu sa povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šolja jezgra;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 2 čaše vode;
• Češanj češnjaka;
• Sol i mljeveni biber.

Heljda se kuva na prethodno opisan način. Sve povrće se isječe na male komadiće i prži na biljnom ulju. Kada je gotovo, svi sastojci se pomešaju i jelo se servira. Kuvana heljda u kombinaciji sa lukom i pečurkama je veoma ukusna. Pečurke i poluprstenove luka popržiti i sipati u kuvanu heljdu. Dakle, možete diverzifikovati svoju ishranu.

Heljda, kao prilog, odlično ide uz pohano meso i ribu. Yadritsa se smatra univerzalnim proizvodom. Heljda sa dodatkom mesnog gulaša biće veoma zasitna. Kao što vidite, heljda nije samo zdrava, već i ukusna hrana. Uključujući ga u svoju ishranu, organizam će dobiti čitav kompleks vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

Pozdrav dragi prijatelji i čitaoci naših. Danas bih nastavio našu aktuelnu temu o zdravoj i zdravoj ishrani. A ja ću s vama pričati o prednostima tako divne, ne bojim se ove riječi, žitarica, poput heljde. Nadam se, dragi čitaoci, da je ovo ukusno jelo, kao i ja, je čest gost na vašem stolu. A za one čitatelje koji su još uvijek skeptični prema heljdi, želim vam reći kako skuhati heljdu na vodi u loncu tako da bude ukusna i mrvljiva. Također ćete naučiti kako ga diverzificirati povrćem i drugim dostupnim sastojcima.

Kaša od heljde pripremljena na klasičan način

Prednost heljde je što se prilično lako priprema, pa može biti brz i lak doručak. Inače, savjetujem vam da barem jednom do dva puta sedmično razmazite svoje najmilije ovako zdravom i niskokaloričnom hranom umjesto uobičajenih sendviča ili palačinki.

trebat će nam:

• heljda - 200 grama;
• filtrirana voda – 400 miligrama;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Prvo, naše žitarice moraju biti pažljivo sortirane od crnih, nerafiniranih zrna i drugih ostataka.
2. Sortiranu heljdu nekoliko puta operemo tekućom vodom. U tu svrhu obično koristim fino sito.
3. Nakon što smo pahuljice oprali, sipajte ih u šerpu ili šerpu. Uzimamo istu čašu koju smo koristili za heljdu i u šerpu sipamo tačno 400 miligrama čiste filtrirane vode.
4. Stavite našu šerpu na srednju vatru i kuvajte 20-25 minuta od trenutka kada proključa.

Naš dijetalni i zdrav doručak je spreman.

Za još veću korist savjetujem vam da kašu začinite ne maslacem, već kvalitetnim maslinovim uljem.

Kuvanje heljde u kipućoj vodi

Ja obično kuvam ovu žitaricu prema klasičan recept, prije kuvanja napunite ga čistom hladnom vodom. Ali moj bliski prijatelj uvijek pravi ovu kašu tako što u vrelu vodu sipa heljdu i tvrdi da tako ispadne mrvivija i ukusnija.

trebat će nam:

• visokokvalitetna heljda - 1 šolja;
• voda – 2 čaše;
• nekoliko kapi maslinovog ulja i prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Kao i obično, sortiramo žitarice od ostataka i temeljito isperemo u nekoliko voda.
2. U šerpi ili šerpi zakuhajte dve čaše tečnosti, posolite i dodajte maslinovo ulje.
3. Postepeno sipajte žitarice u kipuću vodu, dobro miješajući. Koliko vremena je potrebno za kuvanje? Zavisi na kojoj vrsti vatre ćemo to raditi. Ako je na jakom, onda će biti dovoljno 10-15 minuta, na sporom - 20-25 minuta.

Kao što vidite, drage djevojke, nema velike razlike između kuhanja heljde u hladnoj ili kipućoj vodi, tako da možete odabrati način koji vam je draži.

Heljdina kaša bez kuvanja

Ova žitarica se može pripremiti bez termičke obrade. Ne veruješ mi? Potpuno uzalud! Ovdje je najvažnije znati ispravan omjer proizvoda, a uvjeravam vas da ćete ujutru nahraniti cijelu porodicu brzim doručkom bez muke u kuhinji.

trebat će nam:

• heljda - 200 grama;
• prokuvana hladna voda - 200 miligrama;
• kuvano vruća voda– 200 miligrama;
• mali prstohvat soli (možete i bez nje).

Kako kuhati:

1. Kao i obično, heljdu odstranjujemo od ostataka i ljuski i nekoliko puta je isperemo čistom vodom.
2. Žitarice sipajte u duboku posudu i napunite hladnom vodom koju prvo prokuvamo, poklopite i ostavite cijelu noć.
3. Ujutro ocijedimo višak tečnosti(ako je ostalo), ponovo prelijte čašom vrele prokuvane tečnosti, pokrijte poklopcem i umotajte u debeli frotir. Sačekamo 10-15 minuta i ovako pripremljenu kašu serviramo na sto.

Alternativno, heljdu ne možete umotati u ručnik, već nakon što je po drugi put prelijete vodom, prokuhajte, odmah sklonite sa vatre i ostavite da nabubri još 5 minuta.

Ovo jelo čuva sve korisne karakteristike, kaša je hranljiva i dijetalna, čak se preporučuje i osobama koje boluju od dijabetesa.

Pogledajte video kako kuhati heljdu na kefiru:

Recept za viskoznu heljdinu kašu

Kad sam dolazio u posjetu baki, uvijek me je počastila heljdinom kašom. Nije bilo mrvičasto, već malo viskozno, podsjećajući na zobene pahuljice. Ponekad kuham ovo jelo kako bih oživjela ona vesela sjećanja iz djetinjstva. Istina, heljdu kuham ne s mlijekom, već s vodom, tako da je dijetnija i niskokalorična.

trebat će nam:

• heljda – 1 šolja;
• čista filtrirana voda – 4 čaše;
• malo biljnog ulja i soli.

Kako kuhati:

1. U šerpu ili šerpu sipajte sortirane i oprane žitarice.
2. U to ulijte svih 400 miligrama vode. Da bi kaša bila viskozna, uzimamo tečnost u omjeru 1:4, odnosno dvostruko više nego u klasičnom receptu.
3. Stavite tiganj sa žitaricama na laganu vatru i kuhajte oko 40-45 minuta. Prije serviranja dodajte ulje.

Alternativno, ovo jelo možete skuhati u rerni, biće bogatije i ukusnije.

Provjerite informacije o.

Kraljevsko jelo

Nemojte se iznenaditi tako pretencioznom imenu. Uostalom, ovako pripremljena heljda je ponovo servirana drevna Rus' na kraljevskim gozbama i banketima. U to vrijeme ovo jelo je bilo posebno popularno. Nudim vam drage devojke, korak po korak recept pripremanje takve kraljevske kaše kod kuće. Uvjeravam vas, ovo jelo ima sve šanse da postane zvijezda praznične trpeze!

trebat će nam:

• visokokvalitetna heljda - 400 grama;
• čista filtrirana voda - 400-450 miligrama;
• sušene gljive (možete uzeti i svježe i kisele) - 200 grama;
• mali luk - 2 komada;
• plodovi šargarepe - 2 komada;
• kiseli kukuruz – 100-150 grama;
• bilo koje povrće ili puter (preporučujem maslinovo) – 100 miligrama;
• začini sa aromom pečuraka, mleveni crni biber, so.