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Les papillons sont faux et comestibles : comment les identifier, photo, description des espèces. Types de cèpes et cèpes: champignons dabka et leurs photos

Les champignons sont un royaume particulier dans lequel les propriétés d'un animal et flore. Parmi ces représentants, il y a ceux qui peuvent, et même doivent être consommés, car ils ont un effet bénéfique sur la santé humaine. Mais il y a des champignons qui sont toxiques pour les êtres vivants. Certaines espèces spécifiques sont décrites dans des manuels pour les cueilleurs de champignons afin d'avertir du danger. Mais il existe d'autres champignons dits jumeaux. Ces représentants sont une variante très similaire d'un champignon comestible, mais ils ne le sont pas. C'est là que réside le danger.

Pour ne pas confondre vrai champignon avec son sosie, il faut être doué pour les champignons. De nombreux représentants de ce royaume ont leurs homologues, notamment des papillons.

Butterheads et leurs types

Afin de distinguer un double du champignon original, vous devez savoir exactement à quoi ressemble le vrai poisson-papillon. Les papillons sont appelés ainsi pour une raison, mais en raison du fait que leur chapeau est, pour ainsi dire, recouvert de mucus, ce qui distingue ce champignon des autres. Immédiatement sous le chapeau, il y a une croissance qui ressemble à un anneau. Les papillons sont des représentants très communs de leur genre et leur diversité d'espèces atteint une cinquantaine de variations.

Le plus courant est un beurrier ordinaire. Moins fréquemment, vous pouvez voir des champignons tels que: blanc, cèdre, cèpes de Sibérie. Il est extrêmement rare de trouver des marais représentatifs de l'espèce.

Extérieurement, le graisseur est représenté par un chapeau et une jambe. La forme de la partie supérieure du champignon est semi-circulaire. D'en haut, c'est presque plat, mais il y a une légère élévation au centre même. En ce qui concerne la couleur, l'option la plus courante est le marron, mais il existe également des représentants avec un chapeau marron olive. La chair du champignon est de couleur proche du jaune. Il a une texture charnue et juteuse. La peau du capuchon s'enlève facilement en se séparant de la pulpe. La couche tubulaire a également une teinte jaune et se développe avec la jambe. Et la jambe du champignon pousse un peu plus de dix centimètres de hauteur, sa forme ressemble à un cylindre. Il fait plus sombre en dessous qu'en haut.

Afin de comprendre quel type de champignon se trouve devant nous, vous devez savoir exactement où poussent les papillons, quels endroits les caractérisent. Les représentants ordinaires s'installent le plus souvent sur le territoire des forêts de feuillus ou dans une pinède. Ce champignon est également visible en plantation, là où poussent la bruyère et les céréales. Le sol le plus approprié pour ces champignons est le sable et la chaux. Les papillons grandissent en famille, ce qui rend leur collection très agréable et pratique. Ils n'aiment pas une ombre forte, ils ne peuvent donc pas être recherchés dans les fourrés profonds. Les sols bien drainés sont les plus favorables à la croissance des champignons. Ce qui est typique pour les représentants de cette classe, c'est qu'ils s'entendent sans problème avec les autres champignons. Vous pouvez facilement les rencontrer poussant dans le voisinage des girolles, cèpes et russules.

Les champignons beurre sont des champignons très productifs, dès la fin du mois de juin, vous pouvez commencer à les récolter. La période de croissance active et de développement des champignons va jusqu'aux premières gelées. Pour un cueilleur de champignons inexpérimenté, il convient de dire que les champignons dont le chapeau a poussé de plus de quatre centimètres sont déjà considérés comme inadaptés, car ils commencent déjà à se dessécher. Pour que le beurrier ait les meilleures qualités, il doit être frais et encore jeune, et dans de tels champignons, le chapeau n'a pas le temps de dépasser la taille de quatre centimètres. Cependant, ce sont ces champignons que l'on ne trouve que quelques fois pendant l'été.

Les cueilleurs de champignons expérimentés savent que les champignons beurre poussent en deux vagues, pour ainsi dire. Le premier fait référence au moment où le seigle commence à épier. Les champignons de cette période sont appelés épillets, ce Champignon blanc et graisseur. Il est très important de noter le moment de leur apparition, car ils finissent leur vie très rapidement. cycle de la vie et disparaître à nouveau.

Faux papillons

Après avoir examiné de manière approfondie les représentants des espèces pétrolières, nous pouvons parler de la façon de les distinguer des jumeaux. Faux champignons, et c'est exactement ce qu'on appelle les jumeaux, en termes d'indicateurs externes, ils ressemblent beaucoup à l'huile elle-même. De fausses photos grasses, qui nous le confirment une fois de plus, parlent de la similitude de ces champignons. Un fait très agréable est qu'il n'est pas si difficile de distinguer les vrais champignons des pseudo-champignons, il suffit de les regarder de plus près.

Regarder faux champignon on peut voir que son chapeau a une teinte différente, cela montre bien la présence de pigment violet. Partie intérieure les chapeaux sont également excellents en couleur. Si dans un vrai champignon, il a une teinte légèrement jaune, alors dans un faux, il est brillant. Une autre caractéristique du double est la partie inférieure du capuchon, en structure, qui est représentée par des plaques.

Ne pensez pas qu'un faux graisseur n'a pas d'anneau sous le capuchon, grâce auquel il peut être identifié avec précision. Cette forme a un anneau, mais sa teinte est différente de l'original. Un champignon comestible a un anneau avec une teinte violette, mais dans un double, il peut être blanc ou violet clair. Il est situé un peu différemment, suspendu à la jambe, grâce à quoi il sèche beaucoup plus rapidement. Un véritable champignon n'a pas de telles transformations avec un anneau sur une tige.

La pulpe du champignon donne également un accroc, car dans ce cas sa couleur est rouge, sa structure est spongieuse, de plus, à l'endroit de la coupe, la couleur change avec le temps. Toutes ces transformations ne se produisent pas dans un vrai beurrier.

Les faux papillons peuvent être tout simplement non comestibles, ou ils peuvent aussi être toxiques, il est donc important de bien comprendre pour que votre santé n'en souffre pas. On mange de vrais champignons, et en plus, ils sont très savoureux, ce qui en captive plus d'un. Une seule espèce a un goût spécifique, à savoir un beurrier jaune-brun, dans lequel la chair devient bleue à la coupe. Dans certains pays, il était même classé comme non comestible, mais non toxique.

Les faux huileurs, à leur tour, peuvent tout simplement être immangeables, notamment: sibérien, remarquable et beurré au poivre. Ce sont ces représentants qui changent la couleur de la pulpe à la rupture, leur chapeau est plus foncé que celui des représentants d'origine et la couche spongieuse est colorée en rouge.

Quant aux huiles toxiques, vous pouvez les rencontrer pas trop souvent, mais c'est possible. Un tel représentant est un beurrier au poivre, qui ressemble beaucoup au représentant habituel de l'espèce. En tant que tel, il ne peut pas être qualifié de toxique, car il a de l'amertume. Même malgré une qualité aussi négative, ce champignon est toujours récolté, mais lors de la cuisson, il doit être précuit. Si vous le faites bouillir pendant quinze minutes, l'amertume ne sera pratiquement pas entendue. Ce représentant de l'espèce s'ajoute à champignons normaux et rôtir ensemble.

Presque tous les faux papillons poussent juste à côté de leurs vrais homologues. Afin de ne pas vous tromper et de ne pas collecter tout un panier de pseudo-huile, vous devez aborder avec soin le choix de chaque champignon que vous rencontrez. Bien sûr, si vous consacrez autant de temps à chaque champignon, le processus de collecte sera retardé, mais vous pouvez y trouver son propre charme. Après tout, tous les cueilleurs de champignons ne vont pas dans la forêt uniquement pour obtenir de la nourriture sous forme de champignons. Le plus souvent, c'est un élan de l'âme, un désir de se retirer et d'être dans la nature. Et, sur cette base, il ne sera pas si difficile de consacrer du temps à tous les champignons que vous rencontrerez. Il vaut mieux ramener lentement à la maison très peu de champignons, y compris du beurre, que de traîner plusieurs contenants de champignons qui pourraient ne pas être propres à la consommation. Même si les champignons oléagineux ne sont pas de tels champignons, dont les faux représentants peuvent sérieusement menacer la vie, mais il existe d'autres champignons, et les conséquences de leur utilisation peuvent être très diverses, voire déplorables.

Je tiens à souligner qu'il est préférable de confier la cueillette des champignons à des professionnels afin que le résultat soit maximal et que le risque soit minime. Dans le cas où vous allez cueillir des champignons pour la première fois, préparez-vous bien à la procédure, car c'est très important.

Beurrier(lat. Suillus) - genre champignons tubulaires Famille des Boletaceae (lat. Boletacées). Ce genre regroupe plus de 40 espèces de papillons. Outre les champignons comestibles au beurre, il existe des champignons conditionnellement comestibles et non comestibles.

Dans cet article, nous parlerons de certains types d'huiles comestibles.

Huileur blanc, huileur pâle, huileur doux (Suillus placide)

Ce champignon pousse généralement dans les conifères et mixtes forêts de conifères. Parfois, on peut le trouver dans les jeunes plantations de pins. En règle générale, il pousse seul ou en petits groupes. L'huileur blanc est champignon rare, vous ne devriez donc pas prêter beaucoup d'attention à sa collection massive.

Le chapeau dans sa taille dans un champignon mature ne dépasse pas 8-10 cm.Chez les jeunes champignons, la forme du chapeau est sphérique, convexe. La couleur est blanc cassé, plus proche des bords - jaunâtre. Au fur et à mesure que le capuchon mûrit, le renflement disparaît. Il prend une forme prostrée, parfois légèrement concave. La couleur devient plus jaune. La surface du bouchon est lisse. Un peu visqueux climat pluvieux. Quand il sèche, il devient brillant. La peau n'est pas épaisse, facile à enlever. Le bouchon est densément rempli de pulpe. La pulpe est douce et juteuse, blanche ou jaunâtre sur la coupe. Au fil du temps, il devient rougeâtre. Couche tubulaire attachée à la tige. Il y a des papillons blancs avec une couche tubulaire descendant sur la jambe. La profondeur des tubes est de 4 à 7 mm. Couleur du tube jaune clair jeune âge. Au fil du temps, il prend une couleur jaune-vert et, à l'âge adulte, il devient brun-olive. Les pores ont la même couleur que les tubules, de forme anguleuse-ronde, petits. Souvent à la surface de la couche tubulaire, on peut observer la libération d'un liquide rouge.

La jambe d'un beurrier blanc atteint 5 à 9 cm de hauteur. Cylindrique, solide. Il y a souvent des jambes courbes. Il n'a pas d'anneau caractéristique de nombreux autres types d'huile. À l'âge adulte, la jambe est couverte de taches rouge-brun.

Ce graisseur commence sa croissance en juin et se termine en novembre. meilleur temps collecte août-septembre. Il est préférable de le récupérer dans jeune âge. Ce champignon est comestible, mais peu apprécié des amateurs de champignons. Cela s'explique par la détérioration rapide de ces champignons après leur cueillette. Par conséquent, ils doivent être préparés rapidement.

Beurrier blanc photo

Beurre blanc (Suillus placidus)

Bidon d'huile ordinaire

(Suillus luteus)

Parmi les gens, on l'appelle aussi un huileur tardif, un huileur jaune, un vrai huileur, un huileur d'automne.

L'un des champignons les plus communs et les plus appréciés. Pousse dans les forêts de pins, dans les jeunes peuplements. Il est présent dans les forêts mixtes de pins-bouleaux et de pins-chênes. Par rapport à la lumière, il n'est pas fantaisiste, il peut pousser aussi bien dans les zones sombres de la forêt, qu'aux lisières de la forêt, dans de petites clairières lumineuses, le long des routes. Vous pouvez le trouver, en règle générale, sous le tombé aiguilles de pin ou des feuilles. Préfère les sols sablonneux. Dans les endroits très humides, dans les marécages, près des lacs ou des tourbières, le beurrier commun ne pousse pas.

Chapeau 5-12 cm. grandes tailles. Au début, il a une forme arrondie et hémisphérique. Le chapeau du beurrier commun est peint en jaune sale ou brunâtre. Avec le temps, la calotte se redresse, devient plan-convexe et enfin, presque complètement plate. À mesure qu'il mûrit, la couleur du chapeau change également. Il devient brun foncé, brun chocolat. Parfois rouge-brun ou rouge-brun. Au toucher, le capuchon est lisse, recouvert de mucus. La peau recouvrant le corps du bonnet se détache facilement. La pulpe est dense, mais douce, charnue. Blanc ou légèrement jaunâtre. La couche tubulaire adhérant à la tige est d'abord claire, puis jaunit et devient jaune olive chez les champignons mûrs. Les pores sont arrondis, petits.

La jambe d'un beurrier ordinaire est courte. Atteint une longueur de 4 à 9 cm (parfois jusqu'à 12). A une forme cylindrique. La pulpe de la jambe est fibreuse, solide. Dans l'huile jeune, les bords du capuchon sont reliés à la jambe par une fine pellicule blanche. Au fur et à mesure qu'il grandit, le capuchon se redresse, le film se brise, à la suite de quoi un léger anneau se forme sur la jambe. Au-dessus de l'anneau de jambe couleur blanche. Le reste est coloré en jaune ou en jaune sale.

La saison de croissance de ce champignon dure du milieu de l'été aux premières gelées d'automne. Dès que la température baisse et devient inférieure à zéro à la surface du sol, le graisseur ordinaire cesse de porter ses fruits. Commence massivement à porter ses fruits au mois de septembre. Il apparaît généralement le deuxième ou le troisième jour après la pluie. Température optimale pour la fructification 15-20 degrés. Il aime les compagnies amicales, alors il grandit en groupe. Ne rejette pas les voisins comme les girolles, les cèpes, la russule. DANS période estivale particulièrement sensible aux dommages causés par les ravageurs (vers, larves d'insectes). Par conséquent, en été, vous ne devriez pas attendre qu'il mûrisse. Il est possible et même nécessaire de les collecter dans jeune âge lorsque le chapeau n'est pas encore ouvert. À cet âge, un beurrier ordinaire est considéré comme le plus délicieux.

Selon sa valeur nutritive, le beurré commun appartient aux champignons de la deuxième catégorie.

Mais malgré cela, le beurrier est l'un des champignons les plus courants et les plus appréciés. Dans certains pays, ils sont engagés dans la sélection artificielle de ces huiles.

Beurrier photo ordinaire

Butterdish commun (Suillus luteus)

(Suillus granulat)

Ce champignon est aussi appelé le beurrier d'été, le beurrier précoce. Son habitat habituel est éclairci forêts de pins, jeunes plantations, clairières, clairières, lisières. Peut être trouvé dans les forêts de conifères, avec la présence de pins. Aime les sols sablonneux et calcaires. Champignon assez commun.

Le chapeau d'un huileur granulaire atteint jusqu'à 10 cm de taille, dans les champignons mûrs. À un âge précoce, sa forme a une forme arrondie-convexe, semblable à un oreiller. Au fil du temps, à mesure qu'il grandit, il se redresse et devient presque plat à l'âge adulte. La couleur de la peau du chapeau du graisseur granuleux varie du brun-jaune au marron ou au brun-rouge. La peau est lisse, par temps pluvieux ou humide, muqueuse au toucher. Par temps sec, il devient brillant. La peau est fine et se retire facilement du capuchon. La pulpe est élastique, douce. Sur la coupe, au début c'est blanc, avec le temps la couleur change et vire un peu au jaune. Presque inodore.

Couche tubulaire adhérant au capuchon. Tubules courts, finement poreux. À un jeune âge, la lumière couleur jaune, au fil du temps deviennent jaune sale, parfois avec une teinte verdâtre. Par temps humide, des gouttelettes d'un liquide blanc et collant sont sécrétées. Les pores sont jaune clair, arrondis, petits. Au fil du temps, la couleur se transforme en un jaune sale. La taille et la forme changent également. Les pores deviennent plus grands (parfois jusqu'à 1 mm) et même pas en forme.

caractéristique Le graisseur granulaire a l'absence d'anneau sur sa tige. La jambe est entière, cylindrique, lisse, tombante, le liquide blanc de la couche tubulaire tombe sur la jambe et y sèche, formant une granularité brune dans sa partie supérieure. La taille des pattes peut atteindre 6 à 8 cm chez les champignons mûrs. La couleur passe du jaune clair à un âge précoce au jaune-brun à un âge avancé. La pulpe est dense, blanche ou jaune clair. Lors de la coupe, en règle générale, la couleur ne change pas. Le beurrier granuleux appartient aux champignons de la deuxième catégorie. Il pousse généralement en petits groupes. Dans de rares cas, seul. Vous pouvez le reconnaître par la granularité particulière dans la partie supérieure de la tige et l'absence d'anneau dessus, ainsi que par le liquide sécrété dans la partie inférieure du capuchon. La saison de croissance est le début de l'été (juin) et jusqu'en novembre. Il est utilisé dans les aliments sous n'importe quelle forme. Champignon très savoureux et sain.

Graisseur photo granuleuse

Beurre granuleux (Suillus granulatus)

Beurre des marais, beurre jaunâtre (Suillus flavidus)

Le nom de ce champignon fait référence à son habitat. Préfère les pins marécageux ou les forêts mixtes de pins et de bouleaux, les zones humides. Parmi la mousse, seul son chapeau est perceptible. Ce n'est pas un gros champignon. Se produit rarement.

Son chapeau à l'âge adulte atteint à peine 5-7 cm de diamètre. La forme du capuchon est semi-circulaire, convexe. Il y a une petite bosse au centre. Avec le temps, le chapeau s'aplatit. Sa surface est lisse, avec peu de mucus par temps sec. Le chapeau est jaune, avec une teinte jaune sale ou verdâtre. La pulpe est dense, sur la coupe est également de couleur jaune, a une odeur agréable. Rougit avec le temps. La peau se sépare facilement du capuchon. La couche porteuse de spores est tubulaire, grossièrement poreuse. La couleur est la même que celle du chapeau. Les spores sont granuleuses, elliptiques, légèrement allongées, jaune clair.

La patte du beurrier des marais est cylindrique, fine. Atteint 6-8 cm de longueur. La surface est lisse. Dans la partie supérieure, immédiatement sous le chapeau, il porte un anneau blanc visqueux. Au fil du temps, l'anneau devient brun ou verdâtre. La surface de la jambe sous l'anneau est écailleuse, à grain fin. La pulpe de l'huileur des marais est dense, mais douce, aqueuse. Sur la coupe c'est jaune, avec le temps ça vire vite au rouge. Il a une odeur caractéristique de champignon. Le butterdish des marais pousse généralement en petits groupes. Seuls les champignons de cette espèce sont très rares. Vous pouvez collecter de la mi-août au début octobre. Selon sa valeur nutritionnelle, il appartient à la quatrième catégorie. En cuisine, il est utilisé sous n'importe quelle forme. Bon champignon savoureux.

Beurrier marécage photo

Beurre des marais ( Suillus flavidus )

(Suillus plorans)

Ce type de beurrier est le plus répandu en Sibérie et Extrême Orient. Il pousse dans les forêts de cèdres, mais peut également être trouvé dans les forêts de cèdres mélangées à du chêne, du pin et du sapin. Préfère les sols sur lesquels pousse la mousse forestière. En règle générale, il choisit les versants sud pour son habitat. On l'appelle aussi le beurrier forestier.

Le chapeau d'un champignon adulte atteint 8 à 12 cm de diamètre (parfois jusqu'à 15 cm). À un âge précoce, il a une forme sphérique, avec des bords repliés vers l'intérieur. Au fil du temps, le chapeau se redresse et devient ovale. La couleur du chapeau est marron. La pulpe est légèrement friable. Lorsqu'il est coupé, il est jaune ou couleur orange. Il a l'odeur des aiguilles de cèdre. La couche tubulaire s'adapte parfaitement au capuchon.

Les tubules du beurrier en cèdre à un âge précoce sont très étroits. Au fil du temps, ils augmentent et à l'âge adulte atteignent jusqu'à 2 mm de longueur. Pores de la même couleur que la couche tubulaire. Une caractéristique du beurrier en cèdre est la libération abondante de liquide léger à travers les pores sur toute la surface inférieure du capuchon. En raison de cette caractéristique, les gens appellent également le graisseur de cèdre le graisseur flottant. La poudre de spores est petite, brune.

La jambe d'un champignon adulte atteint 8 à 10 cm et est de forme cylindrique. Il est épais à la base et se rétrécit vers le haut. Toute la surface est recouverte de petits grains. Au fil du temps, ils acquièrent une couleur sombre, c'est pourquoi ils se détachent clairement sur la jambe. Il a une structure continue et fibreuse. La couleur varie du jaune sale en bas au jaune en haut.

Ils collectionnent les huileurs de cèdre de l'été à l'automne. De plus, leur fructification se produit par vagues, en plusieurs étapes.

Les premiers représentants de cette espèce d'huile coïncident dans le temps avec la floraison des pins. Les fleurs de tilleul des forêts - un signe certain de la deuxième huile de fructification. Et enfin, la troisième vague de récolte de ce beurrier tombe sur la période de fenaison.

Ce type de poisson-papillon est considéré comme rare et il est fortement conseillé aux scientifiques qui traitent de ces questions de le protéger en raison de son caractère unique. Lors de la cueillette des champignons, ils recommandent de le couper soigneusement, en laissant système racinaire intacte, puis saupoudrer la coupe avec des feuilles ou de l'herbe. Par leurs propres moyens appétence très bon champignon. Peut être consommé après tous les types de cuisson.

Beurrier cèdre photo

Beurrier de cèdre (Suillus plorans)

(Suillus bellini)

Ses habitats sont les forêts de pins et de conifères. Le huileur Bellini peut être trouvé sur les bords, dans les jeunes plantations. Il n'est pas pointilleux sur les sols sur lesquels il pousse, mais préfère les sols sablonneux. La saison de maturation est beurrée - la fin de l'été et de l'automne, jusqu'au gel même. Fruits bien après les pluies chaudes d'automne. Vous pouvez rencontrer à la fois des individus en pleine croissance et des groupes de 5 à 10, et parfois plus.

Le chapeau à l'âge adulte atteint 8-12 cm de diamètre, lisse. À un jeune âge, semi-circulaire, puis devient plat-convexe, légèrement déprimé au centre. La couleur varie du crème clair au brun clair. Le chapeau est plus foncé au centre, mais les bords restent clairs. Au fil du temps, les bords du capuchon se tournent légèrement vers l'intérieur. La peau est lisse et épaisse. Assez facilement séparé du chapeau.

Les tubes sont petits et courts. Au départ, ils sont de couleur jaunâtre, avec le temps, ils deviennent jaune verdâtre. Les chapeaux sont difficilement séparés de la pulpe. Les pores à un jeune âge sont petits et ronds. La couleur est blanche avec une teinte jaunâtre. Au fil du temps, ils deviennent anguleux, changeant leur couleur en jaune olive. La patte du beurrier Bellini est massive, courte. Avec le temps, il s'allonge et devient cylindrique. Atteint jusqu'à 6 cm de longueur. Au toucher, la patte est collante sur toute sa longueur. N'a pas de bague. Toute la surface de la patte est recouverte de granules rouges ou brunes. La chair est dense, devenant plus molle avec le temps, de couleur blanche ou jaunâtre. Il a une odeur caractéristique de champignon et un goût excellent. En cuisine, on l'utilise sous toutes les formes.

Beurrier Bellini photo

Beurrier Bellini (Suillus bellinii)

(Suillus clintonien)

On l'appelle aussi le beurrier Clinton, beurrier aux châtaignes. Ce n'est pas un champignon aussi commun que ses autres homologues de cette espèce. Il pousse principalement dans les forêts de feuillus, les jardins et les parcs.

Géographie de la distribution - Eurasie et Amérique du Nord.

Le chapeau est épais et convexe. Atteint une taille de 5-15 cm en diagonale, forme hémisphérique chez les jeunes champignons. Au fil du temps, il s'ouvre et devient plat-convexe par son âge mûr. Couleur rouge-brun ou marron foncé.

Il y a des papillons ceinturés de jaune au milieu du bonnet. Les bords de la calotte sont denses, jaunâtres, de couleur jaunâtre dorée. La peau est fine, lisse, muqueuse par temps humide. Une fois sec, il devient soyeux. La pulpe est charnue, douce. Peint en jaune clair. La couche inférieure du capuchon est tubulaire. Les tubules se séparent facilement du capuchon. Ils atteignent jusqu'à 1 cm de long et sont généralement de couleur jaune. Une fois coupés, ils brunissent. Les pores de l'huile jeune sont petits, arrondis. Avec la vieillesse, ils deviennent anguleux, jusqu'à 1 mm de diamètre. La couleur varie du jaune clair chez les jeunes champignons au gris-vert à l'âge adulte.

Jambe de 5 à 12 cm de long. A une forme cylindrique. Epais à la base. Il porte un anneau à deux couches dans sa partie supérieure. La partie supérieure de l'anneau est squameuse, la muqueuse inférieure. Au-dessus de l'anneau, la patte est jaune vif. Les tubes descendant sur la tige jusqu'à l'anneau même représentent, pour ainsi dire, la surface maillée de la tige. Sous l'anneau, il est recouvert de fibres et d'écailles de couleur rouge-brun. La pulpe de la jambe est fibreuse, dense. De plus, comme la chair du bouchon, il se casse facilement. A une couleur marron clair.

Habituellement, le beurrier ceinturé pousse en groupes entiers. Il apparaît au milieu de l'été et fructifie jusqu'au milieu de l'automne (juillet - octobre). À sa manière la valeur nutritionnelle appartient à la quatrième catégorie de champignons, néanmoins il est considéré comme un champignon comestible très savoureux.

Graisseur ceinture photo

Graisseur à ceinture (Suillus clintonianus)

ou rouge rougeâtre (Suillus tridentinus)

C'est un champignon rare. Se produit rarement. Il s'installe principalement sous les mélèzes, mais parfois aussi dans les forêts de conifères de montagne. Préfère les sols calcaires.

En termes de taille, cela champignon moyen, mais il y a aussi de grands individus. Le chapeau atteint un diamètre de 8 à 15 cm chez un champignon adulte. À un âge précoce, semi-circulaire, orange jaunâtre. Au moyen d'un film mince, il est relié à la jambe. Avec la croissance, le chapeau se redresse et à l'âge adulte devient presque plat, avec des restes clairement visibles d'un voile blanc. La couleur de la calotte passe au rouge-brun. La surface n'est pas lisse. Couvert d'écailles fibreuses, de couleur rougeâtre. Comme tous les représentants du huilage, le chapeau du huilier rouge-rouge par temps pluvieux et humide devient visqueux. Sur la coupe, la chair est dense, de couleur jaunâtre. La couche tubulaire, adhérente au chapeau, descend sur la tige. A une couleur rouge orangé. Les pores sont plutôt grands et larges. Poudre de spores jaune verdâtre.

Le pied du beurrier rouge-rouge est cylindrique. Légèrement plus étroit en haut et en bas. Dense, charnu. Les champignons mûrs atteignent 11 cm de long. La couleur des jambes est la même que la couleur du chapeau. Brun à la base. Dans sa partie supérieure, il porte un anneau membraneux. Un motif de maille est clairement visible au-dessus de l'anneau. La chair est jaune, rougissant légèrement lorsqu'on la presse. Il a une odeur caractéristique de champignon.

Le beurré rouge-rouge appartient aux champignons de la deuxième catégorie en termes de valeur nutritive.
Sa période de croissance s'étend de juillet à octobre. Convient à la consommation sous n'importe quelle forme. Champignon délicieux et comestible.

Photo plat à huile Trident

Beurrier trident ( Suillus tridentinus )

En tant que cueilleur de champignons expérimenté, j'ai été très surpris qu'il s'avère qu'il existe de faux papillons. Un vrai butternut, à mon avis, est assez difficile à confondre avec n'importe quel autre champignon. Le graisseur a un capuchon brun recouvert de mucus. Chez les jeunes papillons, le chapeau est resserré par le bas avec un film qui, une fois déchiré, forme un rebord autour de la tige. Sous le plinka, le chapeau est légèrement jaunâtre.

Les vrais papillons ont un tel chapeau sur la tige, lorsque les champignons sont encore petits, ce chapeau blanc resserre le fond du chapeau des champignons ; lorsqu'il grossit, il se casse et reste sur la tige avec une petite frange la couche spongieuse sous le capuchon n'est pas si dense et de couleur plus foncée.

Vous ne les confondrez jamais - premièrement, les papillons, les chèvres ont un chapeau comme un gant de toilette, et les immangeables y ont des membranes (assiettes) - c'est-à-dire qu'ils sont complètement différents et qu'il est difficile de les confondre (même si vous les ramenez à la maison, quand vous nettoyez vous verrez la différence !) et leur couleur est beaucoup plus claire.

Un cueilleur de champignons expérimenté ne confondra jamais un faux beurrier avec un beurrier comestible, car ils sont complètement différents. Le chapeau du faux huileur est violet, et si vous le retournez, alors sa structure est lamellaire, et non spongieuse, comme celle d'un champignon comestible. Ils ont aussi des plaques grises.

Je tiens également à noter que les vrais champignons ont également une apparence différente, tout dépend de l'endroit où ils poussent - dans les forêts de feuillus ou de conifères. Certains ont des chapeaux rouges, tandis que d'autres sont brun clair. Les jeunes champignons ont toujours une pellicule blanche sous le chapeau.

Il n'est pas très difficile de faire la distinction entre les vrais et les faux papillons. Le vrai chapeau est marron, visqueux. Et les faux ont presque toujours une teinte violette. Mais la principale différence se situe sous le chapeau. jaune clair inconvénient les chapeaux des vrais jeunes champignons sont recouverts d'un film blanc, qui se brise ensuite et reste sur la tige sous la forme d'un anneau. La couche inférieure est tubulaire finement poreuse jaune crème. Dans un faux huileur, la partie inférieure du capuchon est lamellaire, de couleur grise.

La partie inférieure du chapeau Beurrier tardif (présent)

Le bas du chapeau fausse huile- Attention! Champignon vénéneux.

en général, j'ai toujours pensé que les papillons ne sont pas faux, mais le fait que les champignons soient faux sur la photo j'ai pensé juste à certains crapauds

Récemment, je me suis beaucoup intéressé aux champignons. J'ai donc remarqué une tendance majeure. La plupart champignons vénéneux pâle et très lâche. C'est-à-dire se briser et s'effondrer. Alors que les nobles champignons comestibles, dont le corps est élastique, et les tons sont vifs, contrairement grèbes pâles. Et Maslnka est facile à identifier. Il vous suffit de regarder sous son chapeau, et cela deviendra immédiatement clair. Un exemple dans la figure du premier message de Unknown2013

Les faux champignons dans la partie inférieure du champignon sous le chapeau n'ont pas de surface poreuse (comme une éponge), comme il se doit, mais une surface lamellaire, comme la russule, et à l'extérieur on dirait qu'il est aussi si légèrement morveux et le chapeau lui-même est brun, peut-être un peu plus pâle avec un peu de teinte violette.

Le bon beurrier sous le capuchon a une surface poreuse jaune, eh bien, quiconque a déjà collecté de l'huile ne les confondra pas avec de faux.

Il est curieux de voir combien de fois de faux champignons jumeaux se trouvent dans la nature. champignons comestibles. Les faux papillons ont des chapeaux dont la couleur diffère des chapeaux comestibles, par exemple, ils ont une teinte violette. Souvent, le bouchon est recouvert de mucus, comme de l'huile ordinaire, il est donc facile de le confondre. Mais la principale différence avec le bas du capuchon est une structure lamellaire. Par conséquent, si vous prenez le champignon entre vos mains, vous pouvez facilement voir cette différence.

La différence la plus importante entre un faux graisseur et un vrai se trouve sous son chapeau. Les vrais ont un chapeau comme une éponge, poreux, recouvert d'un film. Lorsque le champignon grandit, le film se brise et s'accroche à la tige du champignon comme une jupe. Les faux papillons sous le chapeau ont des membranes. Cette différence est clairement visible sur l'image de la première réponse. Il est impossible de les confondre.

En général, les faux papillons ressemblent aux papillons comestibles ordinaires uniquement d'en haut. Le même chapeau légèrement glissant, mais une teinte légèrement différente, souvent violette.

La principale différence est les faux papillons champignons agaric. Et les vrais noyers cendrés sont des tubes finement poreux, c'est-à-dire que le chapeau ressemble à une petite éponge. Parfois, les vrais papillons ont un film - une jupe sur une jambe (chez les jeunes champignons, il peut couvrir le chapeau par le bas), mais pas toujours. Habituellement, un film se produit chez les papillons d'automne, avec une patte épaisse et forte.

A la coupe, les faux cèpes ont souvent une couleur jaune.

Il n'est pas très difficile de faire la distinction entre les vrais et les faux papillons. Le nom des champignons parle de lui-même : ils ont une peau plutôt visqueuse, comme s'ils avaient été versés avec de l'huile végétale.

Cet article vous aidera à mieux connaître les champignons tels que les champignons beurre, ainsi qu'à apprendre à distinguer un champignon comestible d'un double.

Photo et description de l'huile ordinaire

Butterdish commun (Suillus luteus) a un chapeau d'un diamètre de 4 à 15 cm.Le champignon est aussi appelé beurrier d'automne, beurrier jaune, vrai beurrier, beurrier tardif. Leur teinte est chocolat clair, marron, olive, jaune-brun ou gris clair. La forme d'un jeune champignon ressemble à un hémisphère. Les bords peuvent être relevés et la peau visqueuse se sépare librement de la pulpe.

Chez cette espèce, les pattes sont huilées avec une hauteur ne dépassant pas 11-12 cm, plus légère que le chapeau. La teinte est souvent jaunâtre, en forme de cylindre et avec un anneau membraneux blanc. La jambe est fibreuse et solide.

Les champignons ont une telle couche tubulaire: les pores sont blanchâtres et jaune clair, légèrement arrondis et petits.

Chez l'huile jeune, les bords du chapeau sont associés à une pellicule blanchâtre et fine sur la tige. Peu à peu, le champignon se développe et le capuchon se redresse, puis le film s'étale et vous pouvez voir l'apparition d'un anneau léger sur la jambe.

La pulpe des champignons est juteuse, souvent endommagée par divers ravageurs.

Lors de la croissance : la saison de croissance des papillons communs commence du milieu de l'été à l'automne (premières gelées). Lorsque la température devient négative, le champignon cesse de porter ses fruits. Une grosse récolte peut être récoltée au mois de septembre. La température optimale pour la fructification est d'environ 20 degrés.

Où puis-je trouver: le champignon peut être trouvé dans les prairies, les sols sablonneux, à côté des bouleaux, des pins et des chênes. Le beurrier ne rejette pas les voisins comme les cèpes, les girolles et la russule.

Huile granulaire - photo et description

Beurre granuleux (Suillus granulatus) Il porte également les noms de beurre précoce et de beurre d'été. Le chapeau de cette espèce peut atteindre jusqu'à 11-12 cm, chez les champignons matures. À un jeune âge, il a une forme arrondie-convexe ou en forme d'oreiller.

Au fur et à mesure qu'il grandit, il se redresse et prend une forme plate. La teinte de la peau du chapeau du graisseur granuleux devient jaune-brun, marron ou rouge-brun.

La couche tubulaire du champignon est recouverte de petits pores jaunâtres. La chair charnue est légèrement brune. Il est également caractéristique que le beurrier granuleux n'ait pas d'anneau sur sa jambe. La forme même de la jambe est cylindrique, solide, lisse.

Le beurrier granuleux a des jumeaux : l'huile de cèdre (Suillus plorans) et le non annelé (Suillus collinitus). Si nous parlons de cèdre, alors ils vivent sous les pins, qui ont 5 aiguilles dans un bouquet. Ceux qui ne sont pas annelés ont une calotte foncée, qui a un revêtement rosâtre à la base de la tige.

Lors de la croissance : rencontrer cette espèce les champignons peuvent être en juin et jusqu'au début de novembre.

Où puis-je trouver:

Beurrier blanc - photo et description

Beurre blanc (Suillus placidus) ou comme on l'appelle aussi communément beurré doux / pâle. Le chapeau du champignon ne pousse pas plus de 10 cm.Les jeunes champignons ont généralement une forme de chapeau convexe et sphérique. La couleur est jaunâtre ou blanc cassé.

Ce type de champignon a une surface de chapeau lisse et visqueuse par temps de pluie. La peau s'enlève facilement et la pulpe est juteuse et douce.

Couche tubulaire d'une profondeur d'environ 5 mm. La couleur du tube peut être jaunâtre ou jaune clair. Au fur et à mesure que le champignon se développe, la couleur passe à une teinte jaune-vert et, à l'âge adulte, elle acquiert une teinte brun clair.

jambes à beurrier blanc atteindre jusqu'à 8 cm de hauteur. Forme solide et cylindrique. Ils n'ont pas d'anneaux; à l'âge adulte, la tige du champignon est couverte de taches rouge-brun.

Lors de la croissance : leurs premières apparitions commencent en juin et se terminent en novembre.

Où puis-je trouver: pousse généralement dans les forêts de conifères et de conifères mixtes. Aime grandir en petits groupes ou même en individus isolés. Vous pouvez également les rencontrer à proximité de jeunes plantations de pins.

Description et photo beurrier en mélèze

Beurre de mélèze (Suillus grevillei) a un chapeau ne dépassant pas 3 cm de diamètre. La teinte est le plus souvent jaune, citron ou marron. Les jeunes champignons ont une forme légèrement convexe, puis ils se transforment en prostrés. La peau s'enlève facilement avec des morceaux de pulpe, collants au toucher, sans tubercules.

La tige du champignon atteint jusqu'à 12 cm, sa forme est cylindrique, solide et épaisse. Il y a un anneau de couleur jaune clair, ainsi qu'une nuance de jambe comme un chapeau.

La couche tubulaire de ce type de champignon est recouverte de petits pores jaunes. La chair est charnue et légèrement brune.

Il existe des jumeaux de pin à huile (Suillus plorans) et non annelés (Suillus collinitus).

Lors de la croissance : les premiers fruits peuvent être début juin et jusqu'à fin octobre.

Où puis-je trouver: généralement, vous pouvez voir un graisseur granuleux près des jeunes forêts de conifères ainsi que sur des sols sablonneux.