maison Divers

Préparez du jus de citrouille. Comment faire du jus de citrouille à la maison

Recettes de jus

3 litres

35 minutes

38 kcal

4.58/5 (19)

Un merveilleux jus de citrouille cicatrisant, sans additifs ni arômes nocifs, peut être préparé à l'avance pour l'hiver, puis profiter du souvenir de l'été orange. Ensuite, je vais vous expliquer comment préparer du jus de citrouille et vous révéler les secrets de recettes simples pour un jus délicieux.

Jus de citrouille : propriétés bénéfiques et contre-indications

Le jus de citrouille contient une énorme quantité de minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines rares, dont T, D et K. Ce jus contient du potassium, du magnésium, du calcium et du fer. La pectine, contenue en excès, normalise le métabolisme et agit comme un antioxydant. Le polysaccharide aide à nettoyer le corps des toxines et produits dangereux, améliore la circulation sanguine. Ce miracle orange contient numéro d'enregistrement carotène – 5 fois plus que les carottes.

Nous pouvons affirmer avec certitude que le jus de citrouille a un effet bénéfique sur le fonctionnement de tous nos organes et systèmes. Il a un effet calmant et favorise la cicatrisation des plaies. De plus, ce produit hypocalorique est une bonne aide pour ceux qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop.

Comment boire du jus de potiron ? Le jus de citrouille frais est préparé à l'aide d'un presse-agrumes ou râpé et pressé à travers une étamine. Il est conseillé de boire du jus de citrouille fraîchement pressé à jeun., une demi-heure avant le petit-déjeuner, 100-150 ml à la fois. Ainsi, vous recevez une puissante charge vitaminique de vigueur et de bien-être. Pour un effet cicatrisant complet ainsi qu'une perte de poids, vous devez prendre le jus trois fois par jour avant les repas, 20 à 30 minutes. Si vous souffrez d'insomnie, prenez un verre de jus avec une cuillère à café de miel. Il agit comme un somnifère agréable et doux.

pour les ulcères et la gastrite ;
avec diabète sucré sous formes sévères;
avec une faible acidité et un dysfonctionnement du duodénum.

Comment faire du jus de citrouille à la maison - recette

Appareils et ustensiles de cuisine :

Casserole de 3 litres;
mélangeur submersible (presse-agrumes ou tamis);
louche;

pots pour jus de fruits prêts à l'emploi;
couvertures en fer;
clé pour sceller les canettes.

Principaux produits:

Sélection des ingrédients

Les meilleures variétés de citrouilles pour le jus sont la « Butternut » ou la « Muscat ».. Cette citrouille est très aromatique, juteuse et sa chair est orange vif en raison de sa teneur élevée en bêta-carotène. Elle ressemble à une grosse poire jaune-orange et est souvent trouvée en vente. Aussi pulpe juteuse et sucrée de la citrouille de la variété Kherson. Ce sont des fruits plats avec une peau gris avec des rayures et des taches gris clair. La citrouille d'Altair serait également bonne pour le jus.. C'est aussi juteux et sucré, avec de la pulpe couleur jaune. Le fruit de cette citrouille est plat, la peau est grise.

Plus la chair est brillante, mieux c'est - une telle citrouille contient plus de vitamine A. Choisissez une citrouille qui n'est pas trop grande taille(jusqu'à 3 kg). Une citrouille mature pèse plus qu’il n’y paraît à première vue. Sa queue devrait tomber d’elle-même lorsque le fruit est bien mûr. S'il est coupé, cela signifie que le légume a été cueilli alors qu'il n'était pas encore mûr. La peau de la citrouille ne devrait pas être endommagée. Il est préférable d'acheter une citrouille entière, car celle coupée peut être pourrie et la partie pourrie a simplement été découpée.

Recette pas à pas de jus de citrouille sans additifs

Recette vidéo de jus de citrouille sans additifs

Cette vidéo montre une bonne et simple recette de jus de citrouille.

Recette de jus de potiron à l'orange pour l'hiver

Ce jus se prépare très rapidement et facilement. Le citron et les oranges lui donneront une acidité piquante et une agréable saveur d'agrumes.

Temps de cuisson: 50 minutes.
Nombre de portions : 6 litres de jus.

Principaux produits:

3 kg de citrouille ;
3 oranges ;

450 grammes de sucre ;
3/4 citron.

Recette étape par étape

Tout comme dans la première recette, la citrouille doit être coupée en morceaux, ajouter de l'eau et mettre le feu. L'eau doit recouvrir complètement la citrouille. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Pressez le jus du citron et des oranges. Assurez-vous qu'il n'y a pas de graines dans le jus.
Broyez le potiron cuit directement dans la poêle avec un mixeur plongeant. Vous devriez obtenir un jus homogène.
Ajouter le jus d'orange et de citron et le sucre dans la poêle. Remuer pour dissoudre le sucre et goûter le jus. Si ce n'est pas assez sucré, ajustez le goût.
Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire après ébullition encore 10 minutes en remuant le jus de temps en temps.
Pendant que le jus cuit, stérilisez les bocaux. Cela peut également être fait à l’aide d’un micro-ondes. Versez un peu d'eau au fond du pot et allumez-le à pleine puissance pendant quelques minutes. Faire bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante.
Lorsque le jus a bouilli pendant 10 minutes, retirez la mousse éventuelle. Le jus peut maintenant être versé dans des bocaux. Versez le jus chaud dans le pot, fermez le couvercle et roulez-le avec une clé spéciale. À partir de cette quantité de produits, vous devriez obtenir des pots de jus de 6 litres. Retournez les bocaux et enveloppez-les bien.
Laissez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Une fois les bocaux complètement refroidis, transférez-les à l'endroit où vous stockez habituellement les conserves. Et en hiver, vous aurez des jus savoureux et sains pour votre famille.

Recette vidéo de jus de citrouille à l'orange

Ici vous pouvez regarder une recette vidéo intéressante pour notre jus.

Recette de jus de potiron aux abricots secs

Temps de cuisson : 3 heures.
Nombre de portions : 9 litres.

Principaux produits:

3 kg de potiron pelé ;
0,5 kg d'abricots secs ;
1,5 kg de sucre ;

4 carottes ;
une cuillère à soupe d'acide citrique.

De cette quantité de produits vous obtiendrez 9 litres de jus. Vous devez faire cuire des légumes et des abricots secs avec l'ajout de 3 litres d'eau. Ensuite, lorsque vous les réduirez en purée et ajouterez du sucre et de l'acide citrique, vous devrez diluer la purée avec 6 litres d'eau supplémentaires et cuire encore une heure. Par conséquent, réfléchissez au problème des pots. Vous pouvez prendre une grande ou plusieurs casseroles plus petites.

Recette étape par étape

Recette vidéo de jus de potiron aux abricots secs

Cette vidéo contient une recette pour réaliser de délicieux jus d'abricots secs.

Avec quoi est-il plus savoureux de manger ?

Le jus de citrouille sans additifs a un goût un peu spécifique, il est préférable de le diluer avec de l'eau 2:1. Mais mélanger du jus de citrouille avec du jus de pomme 1:1 ou du jus de carotte est déjà une extravagance gustative.

Et pour réaliser un délicieux mélange de jus vitaminés avec du jus de citrouille, les fruits suivants sont parfaits : canneberges, groseilles, cassis, oranges et jus de citron. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel si vous le souhaitez plus sucré.

Le jus est pris avant les repas comme remède savoureux et cicatrisant pour la prévention de diverses maladies. Ceux qui veulent perdre du poids peuvent boire du jus d'orange jours de jeûne 1 à 2 fois par semaine. Mais si vous êtes en parfaite santé et que vous aimez simplement le jus de citrouille, vous pouvez le boire comme collation, par exemple avec des pâtisseries.

Options de cuisson

Il est très utile de boire du jus de citrouille frais pendant la saison et d'ouvrir des boîtes d'élixir en conserve en hiver. Bien entendu, plus vous faites cuire le jus longtemps, moins il sera bénéfique. nutriments y restera. Vous pouvez rendre le jus plus épais ou, en le diluant avec de l'eau, l'amener à la consistance que vous souhaitez. C'est une question de goût.

Il y a aussi bonnes recettes jus pour l'hiver, par exemple, avec des pommes et du zeste de citron. Pour 1 kg de potiron prenez 1 kg de pommes. Pressez le jus avec un presse-agrumes, mélangez-le, ajoutez le zeste de citron et le sucre selon votre goût et portez à une température de 90 °C. Laisser sur le feu 5 minutes. Lorsqu'elle est chaude, versez dans des bocaux stérilisés et roulez. Le jus de potiron aux carottes est préparé de la même manière.. La quantité de citrouille et de carottes est de 1:1. Le jus de citron ou l'acide citrique conviendraient ici. Ils font aussi du jus pour l'hiver à base de citrouille, groseilles (1:1) et miel. Pour 1 kg de potiron et 1 kg de groseilles il vous faudra 400 grammes de miel. Le principe de préparation est similaire : presser les jus, les mélanger, ajouter le miel et stériliser en bocaux pendant 20 minutes.

Faites-nous savoir si vous avez aimé nos recettes de jus. Peut-être avez-vous votre propre recette de jus de citrouille maison pour l'hiver. Nous attendons vos lettres avec des commentaires, des commentaires et de nouvelles recettes.

Bonne journée ensoleillée, chères hôtesses !

Aujourd'hui, nous allons préparer du jus de citrouille pour l'hiver. Comme toujours, nous n'avons que les recettes les plus délicieuses et les plus simples !

Tout le monde sait que le jus de citrouille est non seulement savoureux, mais aussi sain.

Bien entendu, le bénéfice maximum en reste si vous le mangez frais, en le combinant avec d'autres légumes.

Mais lorsque la récolte est importante et que l’on veut préparer l’hiver, il faut recourir au traitement thermique.

Nous avons choisi pour vous des recettes avec le moins de traitement thermique et les basses températures afin de les conserver au maximum. fonctionnalités bénéfiques de ce légume lors de sa conservation.

Du jus de citrouille à se lécher les doigts pour l'hiver

Facile et simple à faire à la maison ! Recette très simple et rapide.

Ingrédients

Citrouille – 2 kg
Eau - 2 litres
Sucre - 150 g
Jus de citron - 3 c. je

Préparation

Prenez un potiron mûr, épluchez la peau, retirez les graines du noyau.

Nous le coupons en petits morceaux faciles à mettre dans le presse-agrumes.

Pressez le jus. Nous obtiendrons environ un litre de concentré, qu'il faudra verser dans une casserole en y ajoutant de l'eau et du sucre.

La consistance doit être légère et liquide.

Portez le contenu de la casserole à ébullition et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Versez le jus fini dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette éponge.

Laissez-le refroidir et mettez-le dans le garde-manger pour le conserver.

Jus de potiron et de carotte pour l'hiver

Améliorons les bienfaits du potiron avec les carottes ! Excellente recette, doublez les bienfaits. Regardez la leçon vidéo :

Jus de citrouille maison avec pulpe

Goût riche et préparation facile !

La boisson s'avère plus épaisse que sans pulpe, avec un arôme et un goût prononcés de citrouille.

Ingrédients

Citrouille – 1,5 kg
Eau – 1700 ml
Sucre - 150 g
Jus de citron - 3 c. je

Préparation

Placez le potiron épluché et coupé en morceaux dans une casserole et ajoutez de l'eau.

Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à tendreté.

Vérifiez avec un couteau si le légume est cuit. Si les morceaux se percent facilement, le potiron est cuit.

Mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.

Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer les morceaux au tamis.

A ce stade, nous évaluons la consistance, vous l'aimez ou vous la souhaitez plus fine ?

S'il est trop épais pour vous, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau bouillie.

Ajoutez du jus de citron. Versez la boisson à la citrouille dans des bocaux stériles et roulez-la.

Retournez-le sur le couvercle, enveloppez-le et laissez-le refroidir.

Une fois le contenu refroidi, conserver dans un endroit frais et sombre.

Le jus le plus délicieux et le plus épais est obtenu !

Jus de citrouille épais sans additifs

Une bonne recette de jus de citrouille épais.

Le jus de citrouille et de pomme avec de l'orange et du citron est très savoureux

Un cocktail vitaminé rafraîchissant pour l'hiver qui vous rappellera l'été.

Ingrédients

Citrouille – 900g
Pommes – 2100g
Oranges – 2 pièces.
Citron - 1 pièce.
Sucre – 200g
Eau – 250 ml

À la fin, vous obtiendrez 2 à 2,5 litres de jus

Préparation

Retirez la peau du potiron et coupez-le en cubes moyens. Ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pendant que notre légume cuit, râpez le zeste de deux oranges et d'un citron sur une râpe fine.

Pour mieux retirer le zeste, vous devez verser de l'eau bouillante sur le fruit, le sécher avec une serviette en papier, puis le râper seulement.

Mettez le zeste de côté et essorez complètement le jus des mêmes agrumes.

Préparons les pommes. Pour cela, lavez-les, coupez-les en 4 parties et retirez la gousse.

Extrayez le jus des pommes à l'aide d'un presse-agrumes. Passer à travers deux couches de gaze pour éliminer la majeure partie de la pulpe.

On le retire car nous aurons déjà de la pulpe de potiron dans notre jus.

Lorsque notre potiron est cuit et ramolli, versez le jus d'oranges et de citron dans la poêle.

Ajoutez le zeste d'agrumes. Et mixez tout le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.

Ajoutez le jus de pomme au jus de citrouille et ajoutez le sucre.

Si vous avez de la courge musquée qui est sucrée en soi, vous pouvez ignorer le sucre dans cette recette et la terminer sans lui.

Et ensuite seulement, ajustez le goût de la boisson en ajoutant du miel ou du sucre juste avant de la boire.

Remuer, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Versez la boisson finie dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais et sombre.

Voilà à quel point il s'avère riche, une belle couleur estivale et très savoureuse !

Jus de citrouille de cinq minutes pour l'hiver

Une méthode qui permettra de réaliser des jus très rapidement, sans complications inutiles, tout en conservant la plupart des vitamines.

Ingrédients

Sucre - 5 c. l pour chaque litre de jus

Préparation

Prenez un potiron mûr, lavez-le bien, coupez la peau.

Couper en petites tranches et passer au presse-agrumes.

Vous obtiendrez N quantité de jus. Mesurez-le et ajoutez du sucre à raison de 5 cuillères à soupe. l pour chaque litre de jus pressé obtenu.

Mettez le jus sur le feu, portez-le à une température de 90 degrés et laissez cuire 5 minutes.

Versez la boisson finie dans des pots stériles et roulez-la.

Laissez-le refroidir en le retournant sur le couvercle et en l'emballant. Le jus est prêt ! Nous le stockons pour le boire lors des froides journées d'automne, lorsque les vitamines sont si nécessaires.

Les oranges ajoutent une riche saveur d’agrumes au simple jus de citrouille !

Ingrédients

Citrouille – 2 kg
Oranges – 2 pièces.
Sucre - 150 g
Eau - 2,5 l

Préparation

Coupez le potiron préparé et épluché en cubes et ajoutez de l'eau.

Broyez le potiron fini avec un mixeur plongeant dans la même casserole sans égoutter l'eau.

Nous aurons cette eau de citrouille. Vous devez ajouter du sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Pressez le jus des oranges et versez-le dans la poêle. Prenez également quelques morceaux de zeste d'orange et jetez-les dans la poêle.

Porter à ébullition et cuire cinq minutes. Après quoi, nous le versons immédiatement dans des bouteilles propres et stériles et le scellons.

Retournez les bouteilles sur le couvercle, couvrez-les d'un torchon et laissez refroidir.

Le jus de potiron à l'arôme d'orange et à la note lumineuse d'agrumes est prêt !

Jus de potiron sans sucre, pasteurisé pour l'hiver

Une recette facile sans ingrédients ni mouvements inutiles. Essayez-le !

Cette recette est sans sucre, vous permettant de savourer la boisson à la citrouille en ajustant la douceur à votre goût avec du miel ou un édulcorant, ou simplement du sucre au goût. Immédiatement avant utilisation.

Ingrédients

Citrouille - n'importe quelle quantité

Préparation

Épluchez le potiron et passez-le au presse-agrumes.

Portez à ébullition le jus obtenu et répartissez-le immédiatement dans un récipient stérile.

Pasteuriser au bain-marie à 90 degrés pendant 10 minutes.

Ensuite, nous le scellons, le mettons sur le couvercle et l'enveloppons dans des serviettes.

Une fois refroidi, conservez-le dans un endroit sombre et frais.

On boit avec plaisir !

Jus de potiron à l'argousier

Un duo de vitamines intéressant est obtenu si la citrouille est combinée avec baie saine argousier

Ceci conclut notre sélection, enregistrez-la dans réseaux sociaux, partagez avec vos amis et ajoutez à votre tirelire !

Préparez des jus de légumes sains et savoureux et soyez en bonne santé !

Rendez-vous dans les prochains articles délicieux de notre blog 💖.

Si le maïs est la reine des champs, alors la citrouille est la reine des potagers. Voilà, ni plus, ni moins ! Et ce n’est pas pour rien que cet immense miracle s’appelle ainsi. La citrouille contient beaucoup de carotène – presque autant que les carottes ! - qui normalise le métabolisme, accélère le renouvellement cellulaire, maintient des dents et des os solides. C'est également le leader parmi les légumes en termes de teneur en fer. La citrouille contient des vitamines C, B6, B2, E, des micro et macroéléments. Il contient un grand nombre de le zinc, utile pour ceux qui ont souffert de la maladie de Botkin. La citrouille est également utile comme agent cholérétique et antitumoral. De plus, la citrouille contient la vitamine T la plus rare, qui favorise la formation de plaquettes. On peut dire bien d’autres bons mots à propos de la « reine du potager ». Et cela aide à lutter contre l'insomnie, et dans la lutte pour l'harmonie, il deviendra un allié fidèle. Et surtout, le jus de citrouille possède également toutes ces qualités, qui peuvent être préparées pour l'hiver à la maison.

C'est plus simple pour les propriétaires de presse-agrumes et de presse-agrumes - les gens intelligents font tout le travail à leur place assistants. N'ayant rien contre les meilleurs modèles de presse-agrumes de marques mondiales, je voudrais noter que pour le traitement des récoltes, il est encore plus pratique et plus sûr d'utiliser des équipements produits dans le pays - ils sont fiables, comme un réservoir, et peuvent fonctionner de manière suffisamment continue. pendant longtemps. Et vous obtiendrez presque deux fois plus de jus. Mais ceux qui n'ont pas encore acheté de presse-agrumes ou de presse-agrumes ne doivent pas désespérer : avec un petit effort, vous obtiendrez un jus de citrouille sain, savoureux et ensoleillé.

Jus de potiron sans pasteurisation. Passez le potiron préparé dans un presse-agrumes. Pour chaque litre de jus, ajoutez du sucre (jusqu'à 5 cuillères à soupe) et mettez le feu. Porter à une température de 90ºC, faire bouillir pendant 5 minutes et verser dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

Jus de citrouille pasteurisé. Pressez le jus du potiron, portez à ébullition et versez immédiatement dans des bocaux stérilisés. Pasteuriser les bocaux d'un demi-litre pendant 10 minutes à 90ºC. Retrousser.

Jus de citrouille sans presse-agrumes.Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux de 2 à 4 cm, placez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau jusqu'au niveau du potiron. Retirez les graines de la partie graine et ajoutez la pulpe aux morceaux - cela ajoutera de l'épaisseur au futur jus. Porter à ébullition, laisser bouillir 5 minutes et passer au tamis. Remettez la masse obtenue dans la casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique (à raison de 200-300 g de sucre et 15 g d'acide pour 6 litres de jus), pressez le jus de 2-3 oranges, remuez et mettez le feu . Après ébullition, verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Jus de potiron sans presse-agrumes n°2. Râpez le potiron sur une râpe grossière et ajoutez de l'eau jusqu'au niveau du potiron. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajoutez le zeste ou le jus de citron (au goût) au mélange. Broyer ensuite toute la masse dans un mixeur, ajouter un peu d'eau, si elle est très épaisse, du sucre au goût et porter à ébullition. Cuire 10 minutes, verser dans des bocaux stérilisés et rouler.

Ingrédients:
1 kg de potiron,
2 litres d'eau,
250 g de sucre,
1 citron.

Préparation:
Râpez le potiron sur une râpe grossière et placez-le dans une casserole. Préparer sirop de sucreà partir de l'eau et du sucre, verser sur le potiron et cuire en remuant pendant 15 minutes à feu doux. Laisser refroidir, passer au tamis fin. Placer la masse obtenue dans une casserole, ajouter le citron pelé et dénoyauté, porter à ébullition, faire bouillir 15 minutes et verser dans des bocaux stérilisés. Roulez, terminez.

Ingrédients:
7 kg de potiron,
4 litres de sirop de sucre à 30% (300 g de sucre pour 1 litre d'eau),
1 cuillère à café acide citrique.

Préparation:
Coupez le potiron épluché en tranches dans le sens de la longueur et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passer au tamis, ajouter le sirop de sucre, chauffer en remuant constamment à 80ºC et verser dans des bocaux stérilisés. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser : bocaux d'un demi-litre - 20 minutes, bocaux d'un litre - 30 minutes. Retrousser.

Pour 1 litre de jus de potiron pressé, prenez 1 verre de sucre. Chauffer le jus à une température de 90ºC, verser dans des bocaux stérilisés, stériliser les bocaux d'un demi-litre pendant 20 minutes, les bocaux d'un litre pendant 30 minutes. Retrousser.

Une autre façon de faire du jus de citrouille avec du sucre

Ingrédients:
7 kg de potiron,
4 litres d'eau,
4 kg de sucre,
1 cuillère à café acide citrique,
eau pour faire bouillir la citrouille.

Préparation:
Épluchez le potiron, coupez-le en cubes, ajoutez de l'eau à raison de 1 verre d'eau pour 1 kg de potiron et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passer au tamis ou broyer avec un mixeur. Faire bouillir le sirop de sucre, mélanger avec le jus, mettre le feu et chauffer à une température de 80ºC. Verser dans des pots d'un litre stérilisés et stériliser à 80ºC pendant 30 minutes. Retrousser.

Ingrédients:
1 kg de potiron,
1 kg de pommes,
sucre au goût,
zeste de citron.

Préparation:
Pressez le jus du potiron et des pommes, mélangez. Ajoutez du sucre au goût (selon l'acidité des pommes), du zeste de citron et mettez le feu. Porter à une température de 90ºC, maintenir 3-4 minutes et verser dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre. Pasteuriser à 90°С pendant 8 à 10 minutes, rouler.

Ingrédients:
800 g de potiron,
800 g de groseilles,
200-300 g de miel.

Préparation:
Pressez le jus de potiron et de groseille, mélangez, ajoutez le miel et pasteurisez dans des bocaux d'un demi-litre pendant 20 minutes. Retrousser.

Jus de potiron à la muscade

Ingrédients:
1 kg de potiron,
1,5 litre d'eau,
une pincée de muscade,
jus de citron, sucre - au goût.

Préparation:
Coupez le potiron en petits cubes, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passer au tamis ou battre avec un mixeur, ajouter le sucre, le jus de citron, la muscade râpée et mettre le feu. Après ébullition, cuire 5 minutes, verser dans des bocaux stérilisés et rouler.

Ingrédients:
3 kg de potiron,
500 g d'abricots secs,
3-4 grosses carottes,
1,5 kg de sucre,
15 g d'acide citrique,
9 litres d'eau.

Préparation:
Coupez le potiron, les carottes et les abricots secs en cubes, mettez-les dans une casserole, ajoutez 3 litres d'eau et laissez cuire 2 heures. Broyez ensuite dans un mixeur, mettez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez 6 litres d'eau, le sucre, l'acide citrique et laissez cuire encore une heure. Verser chaud dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Pour l'hiver, vous pouvez non seulement préparer du jus de citrouille sous sa forme pure, pour ainsi dire, mais également l'utiliser pour mettre en conserve d'autres produits. Par exemple, des pommes ou des concombres.

Concombres au jus de pomme et potiron

Ingrédients:
1,5 l de jus de pomme,
1 litre de jus de potiron,
¼ tasse de sel
¼ tasse) de sucre
concombres

Préparation:
Faire tremper les petits concombres forts dans un bol d'eau courante pendant 5 heures, puis les retirer de l'eau, les sécher et les verser dessus. eau bouillante et placer hermétiquement dans des bocaux. Pour chaque pot de 3 litres, environ 1 à 1,2 litre de saumure sont consommés. La saumure est préparée comme suit : mélanger les jus de pomme et de potiron, ajouter le sel et le sucre, mettre le feu et porter à ébullition. Versez trois fois de la saumure bouillante sur les concombres et roulez-les.

Concombres au jus de potiron-pomme n°2

Ingrédients:
2 kg de concombres,
600 g de jus de potiron,
700 g de jus de pomme,
100 g de feuilles de cerisier,
50 g de sel.

Préparation:
Lavez les concombres, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et placez-les bien dans un bocal, en superposant chaque couche de feuilles de cerisier. Mélangez les jus de citrouille et de pomme, salez, faites bouillir et versez trois fois sur les concombres. Retrousser.

Pommes trempées dans du jus de potiron

Ingrédients:
5 kg de pommes,
2 grosses citrouilles.

Préparation:
Les pommes sont trempées dans de grands pots ou fûts. L'intérieur du récipient peut être recouvert d'un sac de cellophane propre. Les pommes cueillies doivent reposer pendant 7 à 10 jours avant d'uriner. Ensuite, les pommes sont soigneusement lavées, égouttées et placées en rangées, en versant du jus de citrouille sur chaque rangée. Le jus est préparé par ébullition : coupez le potiron en morceaux, placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passez ensuite la citrouille finie au tamis. Couvrez les pommes imbibées de jus avec un linge propre et placez un poids dessus.

Après avoir pressé le jus, il reste pas mal de pulpe, ce qui est dommage de la jeter, car c'est aussi sain ! Ce gâteau peut être séché au four puis ajouté à la pâte à crêpes, au porridge cuit avec, préparé une cocotte ou cuit des biscuits très savoureux.

Ingrédients:
1 verre de gâteau,
1,5 tasse de farine de blé,
½ tasse de farine de son,
100 g de sucre,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
½ c. un soda,
½ c. vinaigre,
½ c. sel,
1 sachet de sucre vanillé,
graines de pavot, raisins secs, noix - facultatif.

Préparation:
Mélangez les deux types de farine, ajoutez le gâteau, l'huile, le sel, le soda, le sucre, le vinaigre ou le jus de citron, pétrissez la pâte. Ajouter la vanilline et le remplissage (facultatif). Abaisser en une couche de ½ cm d'épaisseur, découper les biscuits et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Le jus de citrouille est fade, il est donc souvent mélangé à d’autres jus pour créer de délicieux cocktails sains.

Jus de potiron au cornichon de concombre : 100 g de jus de citrouille, 30 g de cornichon au concombre, sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.

100 g de jus de citrouille, 50 g de jus de tomate, sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.

Jus de potiron aux canneberges : 200 g de jus de citrouille, ½ tasse de jus de canneberge, sucre, sel - au goût.

Jus de potiron au citron : 200 g de jus de potiron, jus de citron, sel, sucre - au goût.

Mélange citrouille-fruits : jus de 500 g de potiron, jus de 2 pommes, 500 g de mûres, sucre - au goût. Mélanger les jus pressés, ajouter les mûres et le sucre réduit en purée au tamis. S'il s'avère épais, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau potable ou gazeuse.

"Gorlianka": Jus de citrouille, oignons verts, sel, sucre, poivre noir moulu - au goût. Pressez le jus du potiron, hachez les oignons verts dans un mixeur, mélangez avec le jus, ajoutez du sel, du sucre et du poivre au goût. Ce cocktail est bon pour les maladies de la gorge.

Boisson à la citrouille et aux bleuets : jus d'un kilogramme de citrouille, 2 tasses de lactosérum, myrtilles, sucre - au goût. Mélanger les ingrédients et garnir de baies.

Boisson à base de jus de citrouille et de kvas de betterave : pressez le jus de 500 g de potiron, mélangez avec ¾ tasse de kvas de betterave, ajoutez les herbes, le sel et le sucre au goût.

Mélangez le potiron et jus de carotte dans un rapport de 3:1. Ce jus est utile pour ceux qui décident de perdre du poids.

Le jus de citrouille pour l'hiver est facile et très sain. Bons préparatifs !

Larisa Shuftaïkina

Préparer du jus de citrouille pour l'hiver est une excellente idée pour préserver les vitamines et autres substances bénéfiques. Après tout, nous pouvons toujours avoir confiance en une boisson faite maison, car nous savons qu'elle est composée uniquement d'ingrédients naturels.

De plus, une telle préparation coûtera bien moins cher que la version achetée en magasin. C'est pourquoi il est utile d'apprendre à préparer du jus de citrouille à la maison et à reproduire les recettes simples ci-dessous.

Le jus de citrouille peut être avec ou sans pulpe. Dans le premier cas, elle est extraite à l'aide d'un presse-agrumes et la pulpe est tamisée. Dans le second - en utilisant une râpe ou simplement à partir de morceaux de citrouille bouillis.

Dans le même temps, une telle boisson ne doit être versée que dans des bocaux stérilisés. Cela signifie qu'ils doivent être traités à température (avec les couvercles). Il y a plusieurs moyens de le faire:

Le plus simple est de conserver les bocaux lavés au micro-ondes pendant 3 minutes (puissance 800 W). Dans ce cas, on y verse d'abord un peu d'eau (niveau à 3-4 cm du fond).

Gardez les bocaux au four, chauffé à +140 o C, pendant 15 minutes maximum. Il est important de comprendre que four à gaz– ce n’est pas la meilleure option, car la température y est inégalement répartie.

L'option classique consiste à maintenir les bocaux à la vapeur. Une casserole d'eau est placée sur la cuisinière et une grille (provenant par exemple d'un four) est placée dessus. Dès que l'eau bout, retournez les bocaux et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes.

Une méthode similaire consiste à faire bouillir les bocaux et les couvercles pendant la même durée dans l’eau.

Stérilisation des bocaux - ébullition

Enfin, il existe une manière originale : retenez-le lave-vaisselleà +70 o C. La vaisselle sera prête lorsqu'elle aura terminé le cycle de lavage complet.

Comment préparer la citrouille pour le jus

Quant au potiron, sa préparation est assez simple et intuitive :

Lavez la peau.
Nous le nettoyons jusqu'au sol.
Retirez toutes les graines de la citrouille.
Coupez le légume en petits morceaux égaux.

Préparer la citrouille pour le jus

Pour travailler cette récolte de melon, il faut absolument s'approvisionner en un couteau grand et très tranchant. Par conséquent, soyez particulièrement prudent : il vous suffit de couper la citrouille et il est préférable de protéger vos doigts.

Comment faire du jus de citrouille à la maison : recettes simples

Alors maintenant, parlons des recettes elles-mêmes. Pour faire du jus de citrouille, vous aurez besoin de :

citrouille;
sucre (environ 4 à 5 cuillères à soupe par litre de jus).

Jus de potiron pour l'hiver sans pasteurisation

Pour préparer du jus de citrouille pour l'hiver à la maison en utilisant ceci recette simple, nous agissons de cette façon :

Étape 1. Passez les morceaux de citrouille dans un presse-agrumes et obtenez une boisson naturelle.

Étape 2. Pour chaque litre, ajoutez 4 à 5 grosses cuillères de sucre.

Étape 3. Faites cuire le jus pour qu'il bout, mais pas (5 minutes après une légère ébullition, environ +90 o C).

Étape 4. Versez la boisson dans des bocaux et roulez-la.

Jus de citrouille avec pulpe - sans presse-agrumes

Qu'en est-il du jus de citrouille avec de la pulpe ? Il contient la plus grande quantité de substances utiles et rassasie également parfaitement, ce qui est particulièrement utile le soir, lorsque vous ne pouvez plus manger et que la faim peut devenir grave.

Dans de tels cas, du jus avec de la pulpe sera utile, qui peut être préparé selon cette recette :

Étape 1. Cette fois, vous n'aurez pas besoin de presse-agrumes. Il vous suffit de couper le potiron en petits morceaux de même taille.

Étape 2. Maintenant, mettez-les dans une casserole.

Étape 3. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre juste les morceaux.

Étape 4. Portez à ébullition, ajoutez le sucre, éteignez le feu.

Étape 5. Refroidissez et passez le mélange de citrouille au tamis. Roulez le jus et la pulpe de citrouille dans des bocaux.

Jus de potiron pour l'hiver au citron

Et c'est une option plus intéressante, qui se distingue par un agréable arôme d'agrumes et une légère acidité.

Pour 1 litre de boisson finie il vous faudra :

5 cuillères à soupe de sucre ;
5 g d'acide citrique ou le jus d'1 citron ;
Au lieu de citron, vous pouvez prendre 2-3 oranges (au goût).

Nous procédons ainsi :

Étape 1. Initialement, la citrouille n'est pas bouillie, mais coupée en gros morceaux et râpée sur une râpe à gros trous.

Étape 2. Mettez ensuite la pulpe avec le jus dans une casserole, ajoutez de l'eau (la quantité est 2 fois la pulpe) et portez à ébullition, puis laissez cuire 15 minutes à feu doux. Au même moment, le sucre est ajouté.

Étape 3. Refroidissez, ajoutez de l'acide citrique ou du jus de citron fraîchement pressé (vous pouvez utiliser du jus d'orange fraîchement pressé à la place).

Étape 4. Versez le jus dans des bocaux et fermez hermétiquement. Nous obtenons un jus de citrouille délicieux et sain avec du citron - vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts !

Jus de potiron pour l'hiver aux carottes

Les carottes et la citrouille forment un doux couple. Ils s’enrichissent mutuellement et, bien entendu, ne font que rendre le produit final plus sain. Cette fois, vous aurez besoin des produits suivants :

pulpe de citrouille - 0,5 kg;
carottes - 0,5 kg (3-4 grosses racines);
eau – 2 litres;
citron – 1 gros ou 2 fruits moyens ;
sucre – 200 g (10 cuillères à soupe).

Voici comment préparer du jus de citrouille pour l'hiver à la maison selon cette recette :

Étape 1. Tout d'abord, râpez les carottes et le potiron sur une râpe moyenne, pressez soigneusement le jus à la main, passez-le au tamis (vous pouvez le laisser avec la pulpe).

Étape 2. Mettez le mélange dans une casserole, ajoutez 2 litres d'eau et portez à ébullition.

Étape 4. Dès que le mélange a un peu refroidi, ajoutez le jus de citron (ou d'orange) et roulez dans des bocaux.

Jus de citrouille maison sans additifs

S'approvisionner en une telle boisson pour l'hiver est une chose intéressante et, sans aucun doute, utile. Les bienfaits de la citrouille sont prouvés depuis longtemps par la recherche scientifique et médicale. Il contient beaucoup de microéléments - potassium, zinc, fer, calcium et magnésium, ainsi que des vitamines B, C, E, K. Cela signifie que ce sera bon pour la santé - pour le cœur, l'estomac et le tissu osseux.

Prendre ne serait-ce qu'un verre de jus de citrouille par jour améliorera la digestion et rajeunira le corps en activant les processus métaboliques. Et encore un bonus agréable : les composants du jus aident à brûler les graisses et vous procurent une sensation de satiété avec un minimum de calories (38 kcal pour 100 g).

Jus de pomme-citrouille pour l'hiver

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

1 kg de potiron ;
1 kg de pommes (de préférence aigre-douce) ;
200 g de sucre ;
10 g d'acide citrique.

Comment faire du jus :

Étape 1. Lavez les pommes, retirez les pelures et les pépins, puis lavez et épluchez la citrouille.

Étape 2. Coupez le potiron et les pommes en cubes.

Étape 3. Placez tous les cubes dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient prêts, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 4. Broyez le mélange citrouille-pomme avec un mélangeur, ajoutez le sucre et l'acide citrique.

Étape 5. Remettez le mélange sur le feu et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Étape 6. Retirez du feu le jus de citrouille et de pomme préparé, versez dans des bocaux stérilisés et fermez pour l'hiver. Après avoir enroulé les couvercles en fer, les bocaux doivent être retournés et couverts jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.