Le flotteur est gris. Flotteur champignon : photo et description

Donnez votre avis sur l'article "Flotteur (champignon)"

Littérature

Grunert G. Champignons / trans. avec lui. - M. : « Astrel », « AST », 2001. - P. 26. - (Guide de la nature). - ISBN5-17-006175-7.
Lesso T. Champignons, clé / trans. de l'anglais L.V. Garibova, S.N. Lekomtseva. - M. : « Astrel », « AST », 2003. - P. 152-153. - ISBN5-17-020333-0.
Wasser S.P. Flore champignonniste d'Ukraine. Champignons amanitaux / resp. éd. KA Kalamaes. - K. : « Naukova Dumka », 1992. - P. 142. - ISBN 5-12-003226-5.

Extrait caractérisant le Float (champignon)

Directement du gouverneur, Nicolas prit la sacoche et, emmenant le sergent avec lui, parcourut vingt milles jusqu'à l'usine du propriétaire foncier. Tout au cours de cette première fois de son séjour à Voronej a été amusant et facile pour Nikolai, et tout, comme cela arrive quand une personne est bien disposée, tout s'est bien passé et s'est bien passé.
Le propriétaire foncier chez qui Nicolas est venu était un vieux cavalier célibataire, un expert en chevaux, un chasseur, le propriétaire d'un tapis, d'une cocotte centenaire, d'un vieux Hongrois et de merveilleux chevaux.
Nikolai, en deux mots, a acheté six mille dix-sept étalons pour la sélection (comme il l'a dit) pour la fin de sa rénovation hippomobile. Après avoir déjeuné et bu un peu de hongrois supplémentaire, Rostov, après avoir embrassé le propriétaire foncier, avec qui il s'était déjà entendu par son prénom, le long de la route dégoûtante, de la plus joyeuse humeur, revint au galop, poursuivant constamment le cocher, afin de soyez à l'heure pour la soirée avec le gouverneur.
Après avoir changé de vêtements, s'être parfumé et s'être aspergé de lait froid, Nikolaï, bien qu'un peu en retard, mais avec une phrase toute faite : vaut mieux tard que jamais, [mieux vaut tard que jamais] vint chez le gouverneur.
Ce n'était pas un bal, et il n'était pas dit qu'il y aurait de la danse ; mais tout le monde savait que Katerina Petrovna jouerait des valses et des écosaises au clavicorde et qu'elles danseraient, et tout le monde, comptant sur cela, se réunissait à la salle de bal.
La vie provinciale en 1812 était exactement la même que toujours, à la seule différence que la ville était plus animée à l'occasion de l'arrivée de nombreuses familles riches de Moscou et que, comme dans tout ce qui se passait alors en Russie, on remarquait quelques une sorte de balayage particulier - la mer est jusqu'aux genoux, l'herbe est sèche dans la vie, et même dans le fait que cette conversation vulgaire qui est nécessaire entre les gens et qui se menait auparavant sur la météo et sur des connaissances mutuelles, se menait maintenant sur Moscou, à propos de l'armée et de Napoléon.
La société réunie auprès du gouverneur était la meilleure société de Voronej.
Il y avait beaucoup de dames, il y avait plusieurs connaissances de Nicolas à Moscou ; mais il n'y avait aucun homme qui puisse en aucune façon rivaliser avec le cavalier de Saint-Georges, le hussard réparateur et en même temps le comte de Rostov, bon enfant et bien élevé. Parmi les hommes se trouvait un Italien capturé, un officier de l'armée française, et Nikolaï estimait que la présence de ce prisonnier rehaussait encore l'importance de lui, le héros russe. C'était comme un trophée. Nikolai l'a ressenti, et il lui a semblé que tout le monde regardait l'Italien de la même manière, et Nikolai a traité cet officier avec dignité et retenue.
Dès que Nicolas entra dans son uniforme de hussard, répandant autour de lui l'odeur du parfum et du vin, il dit et entendit lui-même les paroles qui lui étaient prononcées à plusieurs reprises : vaut mieux tard que jamais, ils l'entouraient ; tous les regards se tournèrent vers lui, et il sentit aussitôt qu'il était entré dans la position de favori de tous qui lui était due dans la province et qui était toujours agréable, mais maintenant, après une longue privation, la position de favori de tous l'enivrait de plaisir . Non seulement dans les gares, les auberges et sur les tapis des propriétaires terriens, il y avait des servantes flattées par son attention ; mais ici, lors de la soirée du gouverneur, il y avait (comme il semblait à Nicolas) un nombre inépuisable de jeunes filles et de jolies filles qui attendaient avec impatience que Nicolas fasse attention à elles. Les dames et les filles flirtaient avec lui, et dès le premier jour les vieilles femmes s'occupaient déjà de convaincre ce jeune débauché de hussard de se marier et de s'installer. Parmi ces dernières se trouvait la femme du gouverneur elle-même, qui reçut Rostov comme proche parent, et l'appelait « Nicolas » et « toi ».
Katerina Petrovna a vraiment commencé à jouer des valses et des écosaises, et des danses ont commencé, dans lesquelles Nikolaï a encore plus captivé toute la société provinciale par sa dextérité. Il a surpris même tout le monde avec son style de danse spécial et effronté. Nikolaï lui-même fut quelque peu surpris par sa manière de danser ce soir-là. Il n'avait jamais dansé ainsi à Moscou et aurait même trouvé une manière de danser aussi effrontée, indécente et de mauvais genre ; mais ici il éprouvait le besoin de les surprendre tous avec quelque chose d'inhabituel, quelque chose qu'ils auraient dû accepter comme ordinaire dans les capitales, mais qui leur était encore inconnu dans les provinces.
Tout au long de la soirée, Nikolaï a accordé l'essentiel de son attention à la jolie blonde aux yeux bleus, dodue et jolie, l'épouse d'un des fonctionnaires provinciaux. Avec cette conviction naïve de jeunes gens joyeux que les épouses des autres ont été créées pour eux, Rostov n'a pas quitté cette dame et a traité son mari d'une manière amicale, quelque peu conspiratrice, comme s'ils, même s'ils ne l'avaient pas dit, savaient à quel point ils étaient gentils. se réuniraient - puis il y a Nikolai et la femme de ce mari. Le mari, cependant, ne semblait pas partager cette conviction et essayait de traiter Rostov d'un air sombre. Mais la naïveté bon enfant de Nikolaï était si illimitée que parfois son mari succombait involontairement à l’humeur joyeuse de Nikolaï. Cependant, vers la fin de la soirée, à mesure que le visage de la femme devenait plus rouge et plus vif, celui de son mari devenait plus triste et plus pâle, comme si la part d'animation était la même chez les deux, et à mesure qu'elle augmentait chez la femme, elle diminuait chez lui. le mari .

Champignon comestible de l'agaric mouche float gray : description, photo. Différences entre le flotteur gris et les agarics mouches et autres champignons flotteurs. A propos de l'utilisation de ce champignon.

Bonjour cher lecteur !

Les champignons flottants sont des représentants de la famille Amanita. Au fait, des champignons comestibles ! Les mycologues ne sont que en désaccord - certains incluent les flotteurs dans le genre Amanita (Amanita), d'autres les classent dans un genre distinct.

Oh, j'ai déjà écrit. Mais la plus nombreuse est une autre espèce - le flotteur gris (Amanita vaginata). Ce champignon pousse dans les forêts de feuillus et de conifères-feuillus et les steppes forestières d'Eurasie et Amérique du Nord. On le trouve également en montagne.

Flotteur gris : caractéristiques, photos

Ce champignon pousse principalement en automne. Bien qu'en été, rien n'empêche les fructifications du flotteur gris de se développer. Mais le plus souvent, on le trouve fin août - septembre.

A quoi ressemble un champignon flotteur gris ?

Comme il sied aux amanites mouches, le jeune corps fructifère naît recouvert d'une couverture. Il éclate bientôt et le champignon lui-même devient visible, avec une fine tige et un chapeau en forme de cloche.

Au fur et à mesure de sa croissance, la calotte se déplie, devenant d'abord convexe puis presque plate. Ce n'est qu'au centre qu'il reste un petit tubercule, toujours plus intensément coloré.

Un trait caractéristique de tous les champignons flottants est clairement visible dans le flotteur gris : un bord nervuré. Cette caractéristique est visible même chez les jeunes champignons.

Ce flotteur est gris avec une peau marron clair et il reste encore des restes de sa couverture. Le sommet de la Volva est visible

Sur la photo il y a un flotteur gris encore jeune, son capuchon n'est pas complètement déployé. Le bord côtelé de la casquette est visible.

Les restes du couvre-lit sont une large volve lâche en forme de sac de couleur blanche ou grisâtre. blanc et des flocons blancs sur le capuchon, mal retenus et disparaissant très rapidement. La Volva est souvent presque entièrement immergée dans le sol. Sur la photo ci-dessus, il n'est également que visible.

Les flotteurs gris (et autres champignons flotteurs) n'ont pas d'anneau sur la tige, caractéristique des champignons amanites mouches. Pas de sonnerie - caractéristique principale, distinguant les champignons flottants des « vrais » champignons agaric mouche. Une autre différence réside dans le bord côtelé de la casquette.

Il n'y a pas d'anneau sur la tige du flotteur gris

La patte peut être lisse ou couverte d'écailles blanches.

Le capuchon du flotteur gris est fin et très fragile. La couleur de la peau est grise, brun grisâtre, olive ou même verdâtre. Les fructifications les plus courantes sont celles à calotte grise. On trouve parfois une forme complètement blanche du champignon flottant gris (champignon albinos).

Et voilà à quoi ressemble un vieux champignon. La couleur du capuchon peut être différente, mais le bord côtelé et le tubercule au centre sont clairement visibles. La fragilité du champignon est également perceptible.

La fragilité du champignon est bien visible dans le vieux flotteur gris

Enregistrements sur la partie au fond les calottes sont larges et blanches. Ils ne s'enfuient pas debout. Chez un jeune champignon, les assiettes sont recouvertes d'une couverture en toile d'araignée (comme dans le flotteur au safran).

Les assiettes du jeune flotteur gris sont encore partiellement cachées par la couverture

À mesure que la fructification vieillit, les plaques s'assombrissent.

Voici à quoi ressemblent les assiettes d'un vieux champignon

J'ai parlé des différences entre le flotteur gris et le dessus. Ce champignon se distingue des autres flotteurs par la couleur de son chapeau. C'est varié, mais il n'y a aucune trace de jaune ou le flotteur n'a pas de nuances de gris.

Ce champignon n'a ni odeur ni goût particulier.

Application du gris flotté

Le flotteur gris est un champignon comestible. Il peut être frit après l'avoir bouilli pendant quelques minutes. Mais le goût est faible. Le champignon est tout simplement insipide. De plus, il est très fragile, comme les autres champignons flottants. Il est très difficile de le sortir sain et sauf de la forêt.

Le mycologue Mikhaïl Vishnevski, dans son livre « Champignons médicinaux », écrit sur la teneur élevée en bétaïne de la substance grise flottante. La bétaïne est utilisée en médecine pour les maladies du foie. Les possibilités d'utilisation de la bétaïne pour traiter un certain nombre de maladies associées à des troubles métaboliques sont également à l'étude.

À propos, c'est le seul flotteur inclus par Vishnevsky dans son excellent guide des champignons médicinaux.

Le flotteur est jaune-marron sur la photo

Le champignon est comestible. Le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm, fin et fragile, sec ou légèrement muqueux, d'abord ovoïde, puis en forme de cloche, puis plat-convexe ou plat avec un tubercule au centre, parfois avec des fragments membraneux blancs de la couverture, nervurés le long du bord. La couleur de la calotte est d'abord brune, puis brun orangé avec un centre plus foncé. Les assiettes sont blanches et lâches. La patte est blanche, lisse, creuse, cassante, de 6 à 12 cm de long, 1 à 2 cm d'épaisseur, immergée avec la partie inférieure dans une volve lâche brunâtre. Il n'y a pratiquement pas d'anneau sur la jambe. La pulpe est fragile avec une odeur de champignon. La poudre de spores est blanche.

Regardez ce champignon flottant sur les photos qui montrent des choses inhabituelles apparence.

Flotteur aux champignons
Flotteur aux champignons

Float pousse en jaune-brun chez les feuillus, les conifères et forêts mixtes. Sur sols acides, sous les bouleaux et sur tourbières. Se produit isolément, mais souvent.
Fruits de juillet à octobre.

Le flotteur jaune-brun est comestible après la première ébullition.

Flotteur champignon gris sur la photo

Le champignon flotteur gris est comestible, son chapeau mesure 4 à 8 cm de diamètre, fin et fragile, sec ou légèrement muqueux, d'abord ovoïde, puis en cloche, puis plat-convexe ou plat avec un tubercule au centre, parfois avec morceaux de couverture membraneux blancs le long du bord nervuré La couleur du capuchon est grise ou ocre avec un centre plus foncé. Les assiettes sont blanches et lâches. La patte est blanche, beige ou grisâtre, lisse, creuse, cassante, de 6 à 12 cm de long, 1 à 2 cm d'épaisseur, immergée avec la partie inférieure dans une volve blanche libre. Il n'y a pratiquement pas d'anneau sur la jambe. La pulpe est fragile avec une odeur de champignon. La poudre de spores est blanche.

Pousse dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes. Sur sols acides, sous les bouleaux et sur tourbières. Se produit isolément, mais souvent.

Fruits de juillet à octobre.

Peut être confondu avec amanites mouches venimeuses, mais ceux-là ont toujours un anneau sur la jambe ou des traces de celui-ci.

Le flotteur gris est comestible après ébullition préalable.

Flotteur jaune terre d'ombre sur la photo

Le champignon flotteur d’ombre est comestible. Le capuchon a 4 à 8 cm de diamètre, fin et fragile, sec ou légèrement muqueux, d'abord ovoïde, puis en forme de cloche, puis plat-convexe ou plat avec un tubercule au centre, parfois avec des fragments membraneux blancs de la couverture, nervurés le long du bord. La couleur du capuchon est jaune terre d'ombre, jaune olive ou gris-brun, avec un centre plus foncé. Les assiettes sont blanches et lâches. La tige est de la même couleur que le chapeau, mais plus claire, lisse avec de petites écailles, creuse, cassante, de 6 à 12 cm de long, 1 à 2 cm d'épaisseur, immergée avec la partie inférieure dans une volve lâche gris clair. Il n'y a pratiquement pas d'anneau sur la jambe. La pulpe est fragile avec une odeur de champignon. La poudre de spores est blanche.

Pousse dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes. Tout d'abord, dans les forêts d'épicéas. Se produit isolément, mais souvent.
Fruits de juillet à octobre.

Peut être confondu avec les amanites mouches venimeuses, mais ils ont toujours un anneau sur la patte ou des traces de celui-ci.

Champignons flottants au safran sur la photo

Les champignons flotteurs safran sont comestibles, leur chapeau mesure 4 à 8 cm de diamètre, fin et fragile, sec ou légèrement muqueux, d'abord ovoïde, puis en forme de cloche, puis plat-convexe ou plat avec un tubercule au centre, parfois à membrane blanche morceaux de couverture, nervurés le long du bord. La couleur du capuchon est orange safran avec un centre plus foncé. Les assiettes sont libres, blanches ou jaunâtres. La patte est blanche ou safran clair, lisse ou écaillée, creuse, cassante, de 6 à 12 cm de long, 1 à 2 cm d'épaisseur, immergée avec la partie inférieure dans une volve safran lâche à l'intérieur et blanche à l'extérieur. Il n'y a pratiquement pas d'anneau sur la jambe. La pulpe est fragile avec une odeur de champignon. La poudre de spores est blanche.

Pousse dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes. Sur sols acides, sous les bouleaux et les pins. Trouvé seul ou en groupe.
Fruits de juillet à octobre.

Peut être confondu avec les amanites mouches venimeuses, mais ils ont toujours un anneau sur la patte ou des traces de celui-ci.

Le flotteur de safran est comestible après ébullition préalable.

8 juillet 2017

Float (lat. Amanitopsis, Amanita sect. Vaginatae) est un taxon de champignons de la famille des amanites mouches (Amanitaceae). Divers chercheurs le considèrent comme un genre indépendant, un sous-genre du genre Amanita ou une section (Vaginatae) du sous-genre Amanita.

Photo et description du champignon flottant

Le corps du fruit est de petite taille. La jambe est fine, faible, fragile, a une forme cylindrique, s'élargit légèrement vers le bas. Le plus souvent, il est de couleur blanc cassé ou grisâtre et peut être de la même couleur que le capuchon. Parfois recouvert d'un motif indistinct d'écailles, lisses au toucher ou d'une légère couche de flocons délicats.

Chapeau - peut-être formes différentes: semi-ovoïde, plate, en forme de soucoupe, ou largement conique, toujours légèrement charnue et présente un bord cannelé très fin. Surtout blanchâtre ou gris, on trouve rarement un champignon flotteur à calotte brune ou rougeâtre. Sa surface est brillante, lisse et généralement sèche, parfois recouverte de mucus collant.

La pulpe est fine, cassante, minuscule, de couleur blanche, qui ne change pas une fois coupée.

L'anneau de jambe est manquant. C'est la principale différence par laquelle les experts déterminent qu'il s'agit d'un champignon comestible sous certaines conditions.

Où il pousse : dans voie du milieu Russie et Europe, on le trouve le plus souvent dans les forêts claires, en lisière, parmi les herbes.

Le champignon est considéré comme comestible ; sa fructification contient des bétaïnes, qui jouent un rôle important dans les réactions métaboliques d'un organisme vivant ; En termes de quantité de bétaïnes, le flotteur n'est pas inférieur aux cèpes.

Certaines variétés de champignons du genre Amanita, qui comprennent les champignons agaric mouche, sont considérées comme comestibles, mais les cueilleurs de champignons les évitent souvent, peut-être par crainte d'être confondus avec des champignons vénéneux. Cela s'applique principalement aux flotteurs ou aux poussoirs. Il existe plusieurs variétés de flotteurs, qui ne diffèrent les uns des autres que par la couleur du capuchon. Les mycologues les considèrent comme des espèces indépendantes. Dans les forêts de Russie, vous pouvez trouver des chars à calotte safran, grise, blanche ou brune.

Champignon flottant blanc.

Préfère les conifères rares et les forêts de bouleaux. C'est assez rare et ne produit pas de gros rendements.

La calotte blanche ne dépasse pas dix centimètres de diamètre. Chez les jeunes champignons, il est ovoïde, mais se redresse progressivement. Même les champignons mûrs conservent un tubercule au centre du chapeau. Le long des bords du capuchon se trouvent des nervures caractéristiques. Les assiettes sont blanches, souvent localisées.

La pulpe est blanche, fragile. Il n'y a pas d'odeur spécifique. La couleur ne change pas à la pause.

La tige blanche, longue et fine, s'élargit sensiblement vers la base. La bague est complètement absente. Une pochette spécifique est bien visible à la base de la jambe.

Flotteur champignon gris.

Il pousse en solitaire, mais on le retrouve assez souvent dans nos forêts. Parfois, vous rencontrez de petits groupes - pas plus de 5 pièces. Pousse dans l'herbe et sous les chênes et les bouleaux. Préfère la périphérie des marécages forestiers et des lacs. Le début de la fructification est le mois de mai. Achèvement – octobre.

La couleur du capuchon est gris clair ou gris foncé. Le diamètre ne dépasse pas 10 centimètres. La forme du chapeau d'un jeune champignon ressemble à une cloche, mais se redresse très rapidement. Un tubercule se forme au centre. Des cicatrices sont visibles sur les bords du capuchon. Les plaques sont blanches ou grisâtres.

La pulpe fine est blanche. La pulpe, fragile une fois cassée, dégage un léger arôme de champignon.

La jambe est élargie à sa base. La couleur correspond toujours à la couleur du capuchon. La jambe est haute mais fine. Cette tige donne au champignon un aspect fragile.

Champignon flottant au safran.

Un petit champignon comestible peu connu. Fruits uniformément du milieu de l'été à la fin de l'automne. On le trouve très souvent le long des marécages.

Le chapeau est magnifiquement peint couleur orange. Vers le centre du capuchon, la couleur est sensiblement plus foncée. Une surface lisse brille lorsqu'elle est exposée à une humidité élevée. Les plaques blanches sont larges lorsqu’elles sont jeunes, mais avec le temps la couleur devient jaune.

La pulpe est blanche ou jaunâtre. Il n'y a aucune odeur du tout.

La tige fine et creuse se plie souvent au milieu. La couleur de la patte est blanc cassé. Il n'y a pas d'anneau sur la jambe.

Les flotteurs préfèrent les sols acides et neutres. Ces champignons sont capables de former des mycorhizes avec diverses espèces d'arbres, mais on les trouve plus souvent sous les bouleaux et les hêtres.

Le flotteur au safran est typique de la région de Moscou. Cette espèce de flotteur à tête orange apparaît en bordure des marécages et dans les zones humides de forêt. Par temps sec, les fructifications des champignons ne poussent pas.

Le genre Amanita comprend des champignons dotés d'une membrane muqueuse. Dans la phase initiale de développement, il enveloppe complètement le champignon, mais ensuite il se brise et il n'en reste qu'une partie sur le chapeau du champignon sous forme de flocons ou d'écailles, qui peuvent s'élever légèrement au-dessus du chapeau et ressembler un peu à des boutons.

Lors de la collecte de champignons, vous devez faire très attention à ne pas confondre les flotteurs avec des amanites mouches ou des champignons vénéneux. Depuis champignons vénéneux les poussoirs diffèrent principalement par le fait qu'ils n'ont pas d'anneau sur la tige. Il existe plus de 10 variétés de flotteurs, mais tous, contrairement aux amanites mouches, ont un bord de capuchon nettement rainuré et une tige creuse très fragile. Il convient de prêter attention à l'odeur. Les amanites mouches ont généralement une odeur désagréable, tandis que les flotteurs n'ont pratiquement aucune odeur.

Le flotteur gris pousse partout ; des spécimens individuels du champignon se trouvent même au-delà du cercle polaire arctique. Le plus souvent, le flotteur gris se trouve dans les forêts de feuillus. Il forme généralement des mycorhizes avec le bouleau ou le hêtre, mais peut pousser sous d'autres arbres. Le pousseur brun foncé apparenté se trouve exclusivement dans les forêts d'épicéas de montagne.

La couleur des fructifications des pousseurs peut être très différente. Par exemple, Amanita fuiva a un corps fructifère et un vagin rouge-brun, tandis qu'Amanita alba a un chapeau et une tige d'un blanc pur. Une autre variété de flotteurs - Amanita argentea - est très belle en raison de la teinte argentée de son corps fructifère. Amanita inaurata a une calotte brun-gris ou jaune-marron, avec de nombreuses verrues grises. La tige du champignon est peinte de la même couleur que le chapeau ; de plus, la patte est couverte d'écailles, le vagin à la base est blanc sale à l'extérieur et gris-brun à l'intérieur.

Qualités gustatives des flotteurs différents types peuvent différer sensiblement. Cependant, tous les pousseurs sont également nutritifs. Ces champignons contiennent dans leurs fructifications des substances biologiquement actives spéciales appelées bétaïnes. Les bétaïnes sont très bénéfiques pour le corps humain car elles ont un effet intensif sur les processus métaboliques. Le contenu de ces substances dans le flotteur atteint le niveau caractéristique des cèpes.

De plus, les champignons contiennent un grand nombre de vitamines, en particulier du groupe B, comme les autres champignons agaric mouche comestibles. Par conséquent, des poussoirs correctement préparés peuvent être utilisés avec succès dans la nutrition diététique. Malgré la similitude avec les amanites mouches, exprimée même dans composition chimique, tous les botanistes ne sont pas enclins à les considérer comme de proches parents. Un certain nombre de scientifiques classent les flotteurs dans un genre distinct appelé Amanitopsis.

Comment faire cuire des flotteurs de champignons

Il y a des connaisseurs et des amateurs qui vantent le goût et la consistance des flotteurs de safran préparés sans prétraitement (ébullition). Cependant, étant donné que la récolte de ces champignons est risquée en soi, leurs fructifications doivent être bouillies - de préférence dans deux eaux, en égouttant complètement le bouillon à chaque fois. Ensuite, les fructifications ainsi traitées sont frites, les soupes sont cuites et cuites. Ils doivent être préparés immédiatement après la collecte - ces champignons ne peuvent pas être conservés même pendant de courtes périodes.

Les flotteurs au safran, également appelés pousseurs, sont des examinateurs stricts pour les fans et les connaisseurs. plats aux champignons. Leur ressemblance dangereuse avec l'agaric mouche jaune vif peut avoir des conséquences fatales. Par conséquent, certains experts ne recommandent pas du tout de récolter ces champignons, malgré leur comestibilité conditionnelle et leur bon goût.

D'après le livre de M. Vishnevsky « Champignons médicinaux. Grande Encyclopédie"

Parmi les nombreuses plantes inférieures, il existe des représentants forestiers comestibles sous certaines conditions, des pousseurs - des champignons (photo), qui appartiennent à la famille des amanites mouches. Les gens les appellent des flotteurs orange ou blancs. On peut voir des pousseurs dans les forêts de bouleaux ; ils apparaissent début juillet et continuent de croître jusqu'à la mi-septembre. En Crimée, par exemple, ces conditions plantes comestibles collecté dans les feuillus légers et forêts de conifères. Parfois, on trouve des spécimens disposés en familles, mais le plus souvent, les champignons poussent seuls.

Parmi les nombreuses plantes inférieures, il y a des représentants forestiers comestibles sous condition, des pousseurs - des champignons

Le corps du flotteur est constitué d'un capuchon et d'une jambe. Le diamètre de la partie supérieure du champignon atteint 9 à 10 cm et la forme du chapeau est en forme de cloche ou conique arrondie. Lorsque la partie supérieure est entièrement ouverte, elle prend un aspect plat avec une petite bosse au centre. Les bords du corps sont fins et fragiles, mais la partie centrale du capuchon est assez charnue. Le dessus du champignon est lisse et brillant ; après la pluie, le corps devient glissant.

Lorsqu'elle est cassée, la chair est blanche ou crémeuse, le goût de l'habitant de la forêt est sucré et son arôme est banal. La patte allongée est assez fine, sa taille n'atteint pas plus de 2 cm de diamètre. La hauteur de la jambe est de 7 à 15 cm. La surface de cette partie du corps est lisse, mais présente parfois un revêtement squameux.

Ce champignon est lamellaire, les plaques sont fréquentes, de forme convexe. Chez les jeunes spécimens, ils sont blancs, mais avec l'âge, ils acquièrent une teinte jaunâtre. Les résidus de film (volva) sont lobés, larges, souvent situés à la base du poussoir.

La description ne serait pas complète sans mentionner que les poussoirs peuvent varier considérablement en couleur. Dans les forêts, il n'est pas rare de trouver non seulement des champignons flottants blancs, mais aussi gris. Ils viennent dans des tons bruns et verdâtres, violets et jaune brunâtre.

On peut voir des pousseurs dans les forêts de bouleaux; ils apparaissent début juillet et continuent de croître jusqu'à la mi-septembre.

Lors du montage des poussoirs, il faut faire attention ; ceux-ci sont conditionnellement champignons comestibles présentent de nombreuses similitudes avec les amanites mouches venimeuses. Casquette mortuaire et l'agaric mouche malodorant ressemble fortement à un flotteur blanc. C'est pour cette raison que les cueilleurs de champignons n'aiment pas les pousseurs. Les principales différences du corps comestible incluent la présence au sommet du capuchon des restes d'une couverture qui protégeait la plante pendant sa maturation. La couleur de la pulpe au site de fracture ne change pas. Bien exprimé, c'est-à-dire ayant des cicatrices visibles, les bords du capuchon sont un autre signe de la comestibilité d'un habitant de la forêt.

Flotteur jaune-marron (vidéo)

L'utilisation de poussoirs en cuisine

Il y a des cueilleurs de champignons qui emmènent volontiers des pousseurs dans la forêt, mais ils sont peu nombreux. Le plus souvent, on entend dire que ces produits forestiers ne sont pas valorisés en raison de leur qualités gustatives. La fragilité n'ajoute pas non plus de critiques positives au flotteur blanc. Toutefois, les poussoirs sont utilisés dans la préparation de certains plats après un court traitement thermique. Cette plante se prête au séchage, elle est salée et marinée.

Ce n'est pas difficile de préparer à la maison soupe savoureuse. Les poussoirs sont d'abord lavés à l'eau, les débris forestiers sont enlevés et soigneusement nettoyés de la saleté. Ensuite, le produit est placé dans une grande casserole remplie d'eau et bouilli pendant 40 minutes. Le produit semi-fini fini est à nouveau lavé et émietté en morceaux. Placer dans la poêle les pommes de terre préparées en lanières, les carottes finement hachées et les morceaux de champignons bouillis. La quantité requise de liquide est ajoutée au récipient alimentaire et vos épices préférées sont ajoutées. La soupe est bouillie jusqu'à ce que pleine préparation pommes de terre, le plat est servi avec de la crème sure et des herbes.