Le rouleau aux graines de pavot est une pâtisserie de Noël parfumée et sans trop de tracas. Rouleau aux graines de pavot - un délice de tous les jours avec une garniture juteuse Cuisson aux graines de pavot recettes sans levure

Malheureusement, ce n'est pas toujours le cas et tout le monde n'y parvient pas. C'est pourquoi la question est souvent posée de savoir comment faire un petit pain aux graines de pavot sans levure. En fait, ce n'est pas difficile : la délicieuse pâte à biscuits se marie bien avec la garniture aux graines de pavot. Cette recette présente de nombreux avantages : moins d'ingrédients sont nécessaires, donc elle est beaucoup moins chère, il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte lève, donc le rouleau éponge aux graines de pavot sans levure se prépare rapidement.

Pâte à biscuits

Pour préparer un rouleau, vous devez faire cuire une génoise, étaler le gâteau chaud avec la garniture et rouler jusqu'à ce qu'il refroidisse et reste assez mou et élastique.

Ingrédients:

• farine de blé dur de qualité supérieure – 1,3 tasse ;
• sucre blanc produit dans le pays – 1 à 1,3 tasses ;
• huile « Paysanne » – 20-30 g;
• gros œuf – 5 pcs.

Préparation

Nous commençons par refroidir les œufs et les séparer en blancs et jaunes. Les blancs froids doivent être fouettés (vous pouvez utiliser un mixeur) pour obtenir une mousse dense, semblable à une neige dense. Ajoutez progressivement le sucre en 3-4 étapes et continuez à fouetter. Dès que le sucre est dissous, ajoutez les jaunes et battez encore un peu. Un petit pain aux graines de pavot sans levure peut être un peu plus ou moins sucré - la quantité de sucre dans la recette est donc approximative. Après les jaunes, petit à petit, également en 5-6 étapes, ajoutez la farine tamisée (vous pouvez le faire deux ou trois fois) et remuez soigneusement avec une cuillère ou une spatule pour que la mousse ne tombe pas. Graisser le moule avec de l'huile (vous pouvez également le tapisser de papier sulfurisé huilé), y verser la pâte et la placer dans un four préchauffé. N'oubliez pas que le gâteau cuit rapidement, alors ne vous laissez pas distraire et ne quittez pas la cuisine. 15-20 minutes, et sortez notre biscuit.

Préparation de la garniture

Nous vous présentons une recette simple de petit pain aux graines de pavot sans levure, afin que nous puissions préparer la garniture sans difficultés particulières. Étant donné que la pâte à rouleaux aux graines de pavot sans levure peut ne pas être très sucrée, nous ajustons également la douceur de la garniture au goût.

Ingrédients:

• graines de pavot sèches – 1 tasse (environ 300 g) ;
• sucre blanc produit dans le pays – 1 tasse ;
• lait entier non écrémé (ou lait du commerce avec une teneur en matières grasses d'au moins 3,2 %) – 0,4 l.

Préparation

Il n'est pas nécessaire de trier le coquelicot, ce travail est toujours réservé aux Cendrillon, mais vous n'avez pas besoin de le parcourir à la recherche de gros débris va interférer. Nous le lavons dans une passoire et le transférons dans une casserole. Ajouter le sucre et le lait tiède. Nous commençons à cuire la garniture en remuant. Cuire environ 5 minutes après ébullition, puis couvrir avec un couvercle et laisser refroidir et gonfler. Comme on roule le rouleau pendant que la pâte est tiède, il vaut mieux préparer la garniture la veille et la laisser refroidir.

Le montage du rouleau est simple : posez le gâteau tiède sur un film ou un torchon propre, tartinez la génoise du mélange aux graines de pavot et, en soulevant délicatement le film, enroulez le rouleau. Fixez et laissez agir une demi-heure à une heure. En attendant, vous pouvez cuisiner, si vous souhaitez décorer le petit pain, ou opter pour une glace.

On sait que la garniture aux graines de pavot est idéale pour ceux qui ne peuvent imaginer la vie sans délicieuses friandises. Ces produits de boulangerie sont plus populaires, contrairement aux autres produits à base de farine, en raison de leur caractère unique. qualités gustatives petits grains. Les graines de pavot peuvent donner une touche particulière à un dessert : elles rendent le goût unique et l'arôme inoubliable.

Comment préparer les graines de pavot pour la pâtisserie

Pour obtenir un dessert parfumé et unique, vous devez bien préparer les principaux ingrédients. La garniture aux graines de pavot pour la pâtisserie est faite comme ceci :

1. Prenez 2 tasses de graines de pavot et broyez-les dans un moulin à café ou un mixeur muni de lames.
2. Mettez le beurre dans un bol en métal et faites-le fondre à feu doux. Dans ce cas, il faut surveiller les graisses pour éviter de les brûler.
3. Après avoir fondu, versez le sucre dans un bol et ajoutez le lait (de préférence entier). Mélangez tous les ingrédients et attendez que le sucre se dissolve.
4. Battez les œufs et ajoutez-les délicatement au lait. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Remuez constamment avec un fouet pour éviter que le produit ne brûle.
5. 3 à 5 minutes avant de retirer le récipient du feu, ajoutez les graines de pavot moulues et mélangez bien le tout.
6. Fermez bien le bol et enveloppez-le dans une serviette.
7. Laissez reposer la pulpe de pavot pendant environ une demi-heure.
8. Le remplissage fini peut être utilisé immédiatement pour l'usage auquel il est destiné. Si la garniture n'est pas complètement épuisée, elle peut être conservée au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine.

Les meilleures recettes de délicieuses pâtisseries aux graines de pavot

Il existe un grand nombre d'options qui peuvent être préparées à partir de la garniture aux graines de pavot. Sélection meilleures recettes aidera chaque femme au foyer à choisir les produits de boulangerie qui lui conviennent et à nourrir délicieusement sa maison. Cette garniture peut être ajoutée à n'importe quel produit : petits pains, petits pains, biscuits et même gâteaux ! L'ensemble du processus de cuisson est décrit étape par étape, de sorte qu'un cuisinier débutant et un enfant peuvent préparer un dessert pour le thé ou un gâteau pour les vacances.

Petits pains aux graines de pavot à base de pâte levée

Quoi de plus savoureux que des petits pains moelleux et parfumés cuits de vos propres mains ? Préparer cette riche friandise est simple, mais cela prendra du temps. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour le test :

• levure – 50 g (si vous prenez de la levure sèche, vous avez besoin de 4,5 cuillères à café) ;
• eau chaude– 0,5 l ;
• sucre (sablé) – 2 c. l.;
• margarine (la meilleure si elle est naturelle) – 50 g ;
• oeufs (de préférence gros) – 2 pcs.;
• farine premium - 6-7 verres (selon la consistance);
• sel – 1 cuillère à café;
• huile de tournesol raffinée – 2 c. l.

Les produits suivants seront nécessaires pour le remplissage :

• graines de pavot – 2 cuillères à soupe ;
• lait frais – 0,5 l;
• sucre (sablé) – 4 c. l.;
• miel de tilleul ou d'acacia - 4 c. l.;
• raisins secs – 0,5 cuillère à soupe;
• noix (de préférence des noix) – 4 c. l.;
• beurre naturel – 50 g;
• blanc d'œuf - d'un œuf;
• jaune (pour obtenir un mélange pour produits lubrifiants, vous devez mélanger le jaune avec 1 cuillère à soupe d'eau).

Des pâtisseries à la levure incroyablement délicieuses avec des graines de pavot sont préparées comme suit :

1. Incorporer la levure dans l'eau, ajouter le sucre, puis un peu de farine, remuer.
2. Couvrir le mélange d'un film et laisser reposer 40 minutes – il doit gonfler deux fois plus. Remuer de temps en temps.
3. Ajoutez les œufs, la margarine ramollie, ajoutez le reste de farine jusqu'à ce que la consistance ne colle plus aux mains. Versez l'huile de tournesol et pétrissez le tout pendant environ 7 minutes, puis couvrez à nouveau et laissez reposer un moment.
4. Préparez la garniture : versez le lait dans les graines de pavot dans une casserole jusqu'à ce qu'il recouvre les grains. Porter à ébullition, laisser refroidir et filtrer le liquide.
5. Ajouter le sucre, les raisins secs, noix, miel, beurre et blancs d'œufs. Bien mélanger.
6. Divisez la pâte levée en 3 parties et étalez-les en couches. Placer la garniture sur le fond à une distance de 2 cm des bords, rouler fermement en rouleau.
7. Coupez le produit en travers en morceaux dont la largeur sera de 3 à 4 cm.
8. Disposez les futurs petits pains sur des plaques à pâtisserie graissées, côté coupé vers le bas. Couvrir d'un torchon et laisser reposer les préparations 20 minutes.
9. Allumez le four à 200 degrés. Graisser les petits pains avec le jaune avant de les placer dans la rôtissoire.
10. Cuire le dessert pendant 20-25 minutes sans changer la température.

Rouler sans levure

Grâce à ce mode de cuisson, les produits de boulangerie peuvent rester frais plusieurs jours. Le rouleau aux graines de pavot fabriqué à partir d'une pâte riche sans levure plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Vous devrez acheter les produits suivants :

• fromage cottage – 125 g;
• farine (blanche) – 300 g;
• sucre (sable) – 50 g;
• lait (frais ou pasteurisé) – 75 ml;
• huile (de préférence raffinée) – 75 ml;
• bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
• œuf (grande taille) – 1 pièce;
• vinaigre - facultatif;
• sel - au goût;
• raisins secs – 50 g;
• graines de pavot – 100 g;
• lait frais ou emballé – 2/3 tasse ;
• sucre cristallisé – 100 g.

De délicieuses pâtisseries aux graines de pavot sans ajout de levure sont réalisées étape par étape :

1. Faire bouillir les graines de pavot dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient complètement réduites. Laissez refroidir le mélange, puis mélangez avec les raisins secs lavés et ajoutez le sucre.
2. Nous éteignons le soda avec du vinaigre (de préférence du vinaigre de cidre de pomme, mais du vinaigre ordinaire fera l'affaire) et l'ajoutons à la farine.
3. Ajouter les ingrédients dans le bol avec la farine un à un : lait, huile végétale, sucre, sel, masse de caillé. Mélangez bien tous les ingrédients.
4. Pétrissez la pâte, puis étalez-la sur la table : vous devez obtenir une couche rectangulaire.
5. Placer la garniture aux graines de pavot au centre de la pâte étalée et étaler. Dans ce cas, la distance jusqu'au bord doit être d'environ 2 à 3 cm.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Enduisez le rouleau d’œuf battu.
7. Cuire au four réglé à 180 degrés pendant 45 minutes.
8. Servir les pâtisseries avec du thé chaud.

Tarte feuilletée

Pour nourrir les membres de votre famille avec un délicieux dessert qui peut facilement remplacer le dîner ou servir de petit-déjeuner sucré, vous devez avoir :

• pâte surgelée (pâte feuilletée) – 1 paquet ;
• graines de pavot – 300 g;
• miel - 2 c. l.;
• sucre (poncé) - au goût et au désir.

Étape par étape, la tarte aux graines de pavot est réalisée ainsi :

1. Tout d’abord, rincez soigneusement les graines de pavot, puis faites bouillir et filtrez l’eau.
2. Les graines de pavot pressées peuvent être roulées dans un hachoir à viande ou la garniture peut être préparée à partir de graines entières.
3. Mélangez la bouillie obtenue avec du miel, en ajoutant du sucre si vous le souhaitez.
4. Déjà décongelé pâte feuilletée Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Étalez généreusement la garniture sur une moitié de la feuille de pâte et recouvrez-la comme une couverture avec l'autre moitié. Appuyez fermement sur les bords.
6. Percez le dessus de la future tarte avec une fourchette ou faites des fentes longitudinales avec un couteau (pas plus de 1 à 2 cm de long).
7. Souvent, la pâte doit être humidifiée avant la cuisson, alors versez-en un filet sur le gâteau pendant qu'il est encore humide. eau froide.
8. Préchauffer le four à 220 degrés. La tarte doit devenir dorée.
9. Servez les produits de boulangerie finis en portions. Pour le goût, vous pouvez verser du glaçage sur le gâteau.

Découvrez plus de recettes pour cuisiner de délicieux plats.

Gâteau à trois étages aux raisins secs et aux noix

Pour préparer une gourmandise délicieusement belle et savoureuse que vous pourrez vous offrir au goûter de l'après-midi, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• farine de blé blanc – 300 g ;
• crème sure fraîche – 300 g;
• sucre (sable) – 300 g;
• lait (lait de vache emballé ou frais) – 250 ml;
• œufs de poule (gros) – 5 pièces ;
• beurre – 100 g;
• graines de pavot – 100 g;
• raisins secs – 100 g;
• noix (il vaut mieux prendre des noix) – 100 g;
• bicarbonate de soude– 0,5 cuillère à café ;
• sel - au goût.

Le temps de cuisson prend au moins 2 heures. Une tendre graine de pavot est faite comme ceci :

1. Préparez trois gâteaux : pour chacun, mélangez 1/3 du sucre avec 1 œuf. Ajoutez 100 g de crème sure, la farine, un peu de sel, du soda éteint avec du vinaigre. Nous changeons l'ingrédient principal : versez les noix hachées dans un bol et les raisins secs pré-trempés dans un autre. Nous préparons le troisième gâteau aux graines de pavot. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four environ 25-30 minutes à 180 degrés. Chaque gâteau doit être coupé dans le sens de la longueur.
2. On fait la crème anglaise comme ceci : dans un bol, mélangez soigneusement 2 œufs de poule avec 75 g de sucre, 2 c. cuillères de farine, 2,5 c. cuillères de lait. Versez le mélange dans le lait chauffé (250 ml), attendez qu'il bout. Cuire quelques instants à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne visqueux. Une fois la consistance atteinte, ajoutez le beurre dans le bol. Pour obtenir masse d'air Vous pouvez battre la crème avec un mixeur.
3. Enduisez généreusement les gâteaux coupés de la crème obtenue et laissez-les tremper. Il est conseillé de laisser le gâteau toute la nuit, il sera alors encore plus savoureux.

Tartes aux graines de pavot et raisins secs au four

Pour préparer la garniture des produits, vous aurez besoin de raisins secs, de graines de pavot et de sucre. Pour le test il vous faut :

• lait emballé ou frais - 1 cuillère à soupe;
• levure (sachet sec) – 2 c.
• œufs (plus gros) – 2 pièces ;
• sucre (sablé) – 3 c. l.;
• huile (raffinée) – 50 g;
• farine blanche - 3 tasses.

La cuisson se fait étape par étape :

1. Nous diluons la levure en la versant dans du lait tiède et en ajoutant une cuillerée de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
2. Mélanger la farine avec le sucre, les œufs, l'huile (végétale). Ajouter au mélange de levure et bien mélanger.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
4. Couvrir le mélange avec un torchon et laisser lever. Au bout d'une heure, pétrissez et attendez encore une heure.
5. Préparez la garniture : versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et attendez qu'elles gonflent. Nous trempons également les raisins secs.
6. Broyez les graines de pavot agrandies en ajoutant une cuillerée de sucre.
7. Ajouter les raisins secs, égouttés de l'eau et séchés, à la garniture.
8. Abaissez la pâte, posez-la sur la table et formez des boules pour les futures pâtisseries.
9. Étalez les morceaux ronds en gâteaux plats. Placer la garniture aux graines de pavot au centre de chacun et sceller.
10. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie (graissée d'huile) et attendez un moment.
11. Nous cuisons les tartes à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Biscuits sablés aux graines de pavot et graines de sésame - recette d'Alla Kovalchuk

Un expert culinaire partage sa recette délicieux biscuits. Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• farine de blé – 500 g;
• crème sure grasse – 200 ml;
• sucre (sable) – 225 g;
• beurre naturel – 200 g;
• œufs de poule (grande taille) – 2 pièces ;
• soda – 1 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• graines de pavot – 1 cuillère à soupe. l.;
• graines de sésame – 1 cuillère à soupe. l.;
• cannelle (moulue) – 1 c.

Les cookies sont faits comme ceci :

1. Battre le sucre et le beurre au batteur jusqu'à consistance lisse et tiède à température ambiante.
2. Ajouter les œufs, battre encore 2 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure. Fouet.
3. Ajouter la farine, le soda et le sel jusqu'à obtenir la consistance obtenue et pétrir la pâte.
4. Laissez le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Étalez la pâte en une couche de 5 mm et découpez des losanges.
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les formes à une distance de 1 cm, graisser avec du blanc d'œuf battu.
7. Dans différents récipients, mélangez les graines de pavot avec le sucre et les graines de sésame avec la cannelle.
8. Saupoudrer le mélange sur les biscuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un côté du diamant de graines de pavot, puis l'envelopper à moitié et saupoudrer le coin de graines de sésame. Vous pouvez proposer vous-même des options.
9. Cuire au four pas plus de 15 minutes à 180 degrés (température recommandée selon GOST).

Recettes vidéo

Il existe un grand nombre d'options pour de délicieux desserts avec l'ajout de garniture aux graines de pavot : petits pains, petits pains, gâteaux, muffins, petits pains et bien d'autres. Les recettes vidéo ci-dessous proviennent de description étape par étape Le processus aidera chaque femme au foyer à déterminer quels produits de boulangerie peuvent ajouter du kéfir et lesquels ont besoin de lait, et comment préparer correctement la friandise. Prenez un peu de temps pour regarder la vidéo et faites plaisir à vos proches avec de nouvelles pâtisseries dès aujourd'hui.

Produits de boulangerie dans une mijoteuse

Petits pains

Bagels

Muffins aromatisés

Cheesecake aux oranges

Ingrédients pour la pâte :

• 2 tasses de farine (environ)
• 80 g de margarine
• 1/2 tasse de kéfir
• 1 oeuf
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café vinaigre

Ingrédients de remplissage :

• 2/3 tasse de sucre
• 100 g de graines de pavot
• 1 blanc d'oeuf

Temps de préparation 30 minutes + 20 minutes de cuisson et 2 heures de refroidissement de la pâte

Rendement : 6 portions

Un rouleau de pâte feuilletée sans levure aux graines de pavot peut être préparé en quelques minutes si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce. Mais si vous avez les ingrédients les plus simples au réfrigérateur - farine, sel, œuf, kéfir et margarine, et que vous avez un peu de temps, alors un petit pain sans levure aux graines de pavot à base de pâte feuilletée. Une recette avec des photos étape par étape au four pour ce dessert aromatique et délicieux vous sera utile pour tout événement - que ce soit l'arrivée de votre belle-mère bien-aimée ou un dîner régulier en famille. Le résultat sera toujours génial !

Comment faire un rouleau aux graines de pavot sans levure

Préparez tous les ingrédients.

Versez le kéfir, le vinaigre et 1 cuillère à soupe dans un bol profond. sucre et sel, incorporer l'œuf et bien mélanger le tout.

Ajoutez la farine et remuez avec un fouet ou avec la main dans le bol jusqu'à ce que la farine soit mélangée aux ingrédients liquides.

Pétrir la pâte à la main ou à l'aide d'appareils de cuisine. La pâte pour les petits pains aux graines de pavot sans levure doit être lisse et molle, mais pas dure. Couvrir la pâte et laisser reposer 20 minutes.

Ensuite, nous préparons une pâte feuilletée pour petits pains aux graines de pavot, dont la recette sans levure est devant vous. Abaisser finement la pâte sur la farine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler de la margarine ramollie sur sa surface. Abaissez la pâte sur un rouleau à pâtisserie ou tout autre rouleau, puis coupez la pâte le long du rouleau à pâtisserie, retirez le rectangle et coupez la pâte en deux carrés, placez-les l'un sur l'autre.

Plier en deux. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures ou au congélateur pendant 30 minutes.

Préparez la garniture - mélangez les graines de pavot hachées dans un mixeur avec les protéines et le reste du sucre. A ce stade, vous pouvez ajouter des raisins secs ou du sucre vanillé à la garniture.

Étalez la pâte froide en un rectangle fin et ajoutez la garniture. Étalez-le délicatement sur la surface avec le dos d'une cuillère.

Roulez délicatement la pâte et pincez les bords.

Placez le rouleau aux graines de pavot fabriqué à partir de pâte sans levure dans le moule. Je l'ai coupé en deux parties, car la forme sous la main était plus courte que le rouleau. Badigeonner le dessus de lait ou de jaune d'œuf et saupoudrer de sucre.

Placez le moule avec le rouleau dans un four préchauffé et faites cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 20 minutes).

Cette recette incroyablement délicieuse de rouleaux de graines de pavot sans levure se marie parfaitement avec du lait ou du kéfir, et avec du thé ou du café, le dessert deviendra un délicieux petit-déjeuner pour toute la famille.

La garniture au pavot est l'une des plus délicieuses, et aujourd'hui nous allons préparer un rouleau aux graines de pavot sans levure. Des grains croustillants imbibés de sucre, associés à une pâte moelleuse, forment un tandem gagnant-gagnant. En parlant de pâte : elle peut être très différente, mais elle est toujours molle, donc le plus souvent les pâtisseries aux graines de pavot sont faites à partir de pâte levée, mais il est beaucoup plus sain de la préparer à partir de pâte à caillé. C'est à partir de là que nous ferons un rouleau. Voir la recette détaillée du rouleau aux graines de pavot sans levure avec des photographies étape par étape.

Ingrédients pour 2 petits rouleaux aux graines de pavot :

• fromage cottage faible en gras ou faible en gras - 100 g
• levure chimique - 1 cuillère à café
• lait—270 ml
• huile végétale raffinée - 65 ml
• sucre semoule - 110 g + sucre vanillé - 1,5 cuillères à café
• une pincée de sel
• farine - 200 g
• graines de pavot – 200 g
• miel - 45 g
• beurre - 35 g
• jaune d'oeuf - 1 pc.

Comment faire un rouleau de graines de pavot à partir de pâte à caillé sans levure

1) Commencez par préparer la garniture, car... ça devrait refroidir. Versez les graines de pavot dans une petite louche, ajoutez 55 grammes de sucre, de beurre et de miel, versez 70 ml de lait, remuez et faites cuire à feu doux.

2) Lorsque le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes, veillez à remuer pendant le processus et ajoutez du lait si nécessaire, mais gardez à l'esprit que la consistance ne doit pas être liquide.

Refroidissez la garniture à température ambiante. Assurez-vous de goûter la douceur et la préparation des graines de pavot. Si vous pensez que les graines de pavot sont dures, broyez la garniture dans un hachoir à viande, et cela doit être fait 2 à 3 fois. Si vous avez un mixeur dans votre arsenal de cuisine, vous pouvez l'utiliser. Graine de pavot bien moulue - gris, cela signifie que sa structure est brisée et que du lait sort.

Pendant que la garniture refroidit, préparez la pâte.

Pour la pâte à caillé, le caillé doit être exempt de grains, donc soit le passer au tamis, soit le passer avec un mixeur en versant 200 ml de lait.

3) Ajoutez 55 grammes de sucre cristallisé et de sucre vanillé à la masse de caillé.

4) Versez l'huile dans la masse de caillé. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien avec un fouet ou une fourchette.

5) Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol.

6) Versez la masse de caillé dans la farine et pétrissez la pâte. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps, l'essentiel est que la pâte devienne élastique et homogène. Divisez en deux, étalez chaque moitié en un rectangle (épaisseur de pâte jusqu'à 1 cm). Il est pratique de l'étaler sur une surface légèrement farinée.

7) Appliquez la moitié des graines de pavot en essayant de les répartir uniformément. Assurez-vous de faire des retraits sur les bords afin que la garniture aux graines de pavot ne déborde pas lors du pliage.

8) Roulez le rouleau dans le sens de la longueur. Pour une belle croûte, il faut la graisser. Par exemple, un mélange de jaune et quelques cuillères à soupe de lait.

Une tarte ou un petit pain fourré aux graines de pavot a un goût unique. C'est savoureux et sain. C’est rapide à préparer, surtout si vous utilisez de la pâte toute prête achetée en magasin : la ménagère n’a plus qu’à préparer la couche. Mais les tartes faites maison sont incomparablement plus savoureuses, cela vaut donc la peine d'être étudié et mis en pratique. bonnes recettes.

Comment faire cuire un rouleau aux graines de pavot

La pâte pour rouleau aux graines de pavot comprend de la farine, de la semoule, du fromage cottage, du lait, des œufs et du beurre. Il doit être aéré, léger et lever avec de la levure ou de la levure chimique. N’abandonnez pas l’idée de réaliser un rouleau aux graines de pavot à partir de pâte feuilletée du commerce – cuisiner avec est également une réussite. À l'intérieur, en couche, en plus du composant principal - les graines de pavot - sont placés des fruits secs, des noix, de la confiture et du miel. Modérément sucré, de belle apparence, le rouleau aux graines de pavot deviendra certainement un régal préféré de toute la famille.

Rouler la pâte aux graines de pavot

Il existe de nombreuses options de pâte pour les rouleaux aux graines de pavot. Sur Internet, vous pouvez trouver des recettes pour différentes pâtes, riches et faibles en calories. Il lève avec succès avec de la levure sèche et fraîche, du kéfir, du soda, de la levure chimique, et peut être en biscuit, en pâte feuilletée, du commerce ou fait maison. Pour les vacances, vous pouvez pétrir du beurre, pour le dîner ou le petit-déjeuner, tout ce qui est plus simple.

Recette de rouleaux aux graines de pavot

Recette originale Presque toutes les femmes peuvent trouver un rouleau aux graines de pavot dans les cahiers de leurs vieilles grand-mères. Il est recommandé de le compléter avec de la vanille ou de la cannelle, d'ajouter des raisins secs, un peu de miel et des abricots secs. Si vous expérimentez différents types de textes et essayez différentes garnitures, la famille pourra profiter encore et encore de cette délicatesse. Essayez-le d'abord recette la plus simple.

Rouleau aux graines de pavot à base de pâte levée

• Quantité : pour 14 personnes.
• Teneur en calories : 295,4 kcal.
• Objectif : pour des vacances.
• Cuisine : russe.

Parfois, les femmes au foyer, réfléchissant à la façon de préparer un rouleau aux graines de pavot, ne veulent pas jouer avec la pâte : c'est gênant, on perd beaucoup de temps et après le travail, il faut nettoyer soigneusement la cuisine. Cela demande de l'habitude et de la dextérité. Cependant, si vous suivez exactement les instructions étape par étape, préparer la base de levure ne sera pas difficile. Ensuite, les choses se passeront certainement bien, à chaque fois le petit pain à base de pâte levée aux graines de pavot se révélera plus moelleux et plus aromatique.

Ingrédients:

• lait – 250 ml;
• oeuf - 2 pièces;
• huile végétale - 50 ml., beurre - 50 mg.;
• sucre - 150 gr.;
• farine - 3,5 tasses;
• levure - 40 g;
• lait - 150 g;
• graines de pavot - 150 g;
• miel - 2 c.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait sur les graines et faites bouillir pendant quelques minutes sous observation constante, en remuant. Couvrir et laisser gonfler.
2. Versez une tasse de lait tiède dans un bol profond, mélangez-y la levure, diluez le sucre, la farine (une cuillère à soupe à la fois) et mettez dans un endroit chaud.
3. Au bout d'une heure, ajoutez un verre de farine.
4. Une heure plus tard, ajoutez le reste de la farine, le sucre, les œufs battus, l'huile végétale et le beurre.
5. Laisser la masse grossir (une heure et demie à deux heures), puis pétrir et pétrir soigneusement.
6. Filtrez les graines gonflées du liquide, ajoutez le miel et broyez.
7. Divisez la pâte en deux, étalez-la finement, étalez la couche foncée, roulez, placez sur une plaque à pâtisserie.
8. Laissez-le monter.
9. Cuire le rouleau de graines de pavot en pâte levée pendant au moins 50 minutes à 200°C.

Rouleau aux graines de pavot sans levure

• Temps de cuisson : 1h30.
• Quantité : pour 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 227 kcal.
• Objectif : pour la table des enfants.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

L'habitude d'utiliser de la levure peut appartenir au passé si vous préparez une tarte avec du fromage cottage. Nous vous invitons à maîtriser une recette simple de rouleaux aux graines de pavot. Avec la préparation préliminaire des produits, l'ensemble du processus de cuisson prendra une heure et demie, pas plus. Ce petit pain aux graines de pavot sans levure peut être cuit au four d'une cuisinière à gaz pour le thé du dimanche matin.

Ingrédients:

• farine - 300 g;
• fromage cottage – 125 g;
• sucre – 100 g;
• lait – 300 ml;
• soda – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 75 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• sel - au goût;
• pavot – 100 g;
• raisins secs – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le mélange de pavot jusqu'à ce qu'il soit sensiblement épais. Puis laissez refroidir, mélangez avec les raisins secs et le sucre.
2. Mettez le soda éteint avec du vinaigre dans la farine, versez le lait et le beurre, ajoutez le sucre, le sel, le fromage cottage, pétrissez la pâte.
3. Étalez, enrobez de garniture, roulez.
4. Laisser reposer et appliquer l'œuf battu sur la surface avec un petit pinceau.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes.

Rouleau de pâte feuilletée aux graines de pavot

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 6.
• Teneur en calories : 295 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner.
• Cuisine : russe.

La pâte feuilletée peut être facilement préparée à la maison dans des conditions normales. Cela demandera de la farine tamisée, du beurre ou de la margarine, du temps et certaines compétences. C'est ce que faisaient les cuisiniers. Mais désormais, la pâte feuilletée toute prête (avec et sans levure) peut être achetée dans n'importe quel magasin. Il suffit de l'étaler finement puis de l'étaler avec la garniture. Considérez cette version d’un rouleau aux graines de pavot à base de pâte feuilletée.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 250 g;
• pavot – 50 g;
• eau – 75 ml;
• sucre – 3 cuillères à soupe.
• beurre – 20 g;
• farine – 10-20 g.

Mode de cuisson :

1. Décongelez la pâte feuilletée.
2. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et gardez au chaud pendant une demi-heure. Portez ensuite à ébullition et faites cuire avec le sucre. A la fin du processus, ajoutez le beurre ramolli, laissez le tout refroidir et battez avec un mixeur.
3. Étalez la pâte.
4. Étalez la garniture en une couche uniforme, en laissant le bord de la croûte libre.
5. Rouler et déposer sur du papier sulfurisé. Cuire au four une demi-heure à 220 degrés.

Rouleau éponge aux graines de pavot

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 6.
• Teneur en calories : 450 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

La pâte à biscuit est aérée, légère, très agréable au goût, et nécessite donc une attention particulière. Il ne doit pas tomber pendant la cuisson, il est donc préférable de ne pas ouvrir la porte du four sauf en cas d'absolue nécessité, afin de ne pas perturber le produit délicat. La recette proposée a une particularité : la garniture sucrée va directement dans le biscuit, elle est mélangée dans la pâte.

Ingrédients:

• farine - 250 g;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 125 g;
• sucre – 6 cuillères à soupe;
• soda – 1 cuillère à café;
• graines de pavot – 3-5 cuillères à soupe ;
• confiture – 160 g.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre.
2. Ajoutez un demi-verre de crème sure, une cuillère à café de soda, qui peut être remplacée par un sachet de levure chimique. Ajouter des graines de pavot
3. Ajouter la farine, mélanger délicatement.
4. Préchauffez le four à 200 degrés, versez la pâte sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. La cuisson durera 10 à 15 minutes.
5. Laisser refroidir légèrement, puis rouler délicatement.
6. Coupez le rouleau de génoise aux graines de pavot en portions et tartinez-les de confiture.

Rouleau aux graines de pavot et aux noix

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : pour 12 personnes
• Teneur en calories : 379 kcal.
• Objectif : pour une occasion spéciale.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Préparer un petit pain avec des graines de pavot et des noix crée une agitation avant les vacances. Ce produit culinaire composé de pâte blanche, d'une couche sombre et de légères inclusions de noix est impressionnant, ne se rassit pas longtemps et ne perd pas son goût au bout de quelques jours. Pour rendre le gâteau aéré, vous devez tamiser la farine et bien cuire les graines à la vapeur. Vérifiez l'état de préparation du produit avec un cure-dent en bois.

Ingrédients:

• farine de blé – 450 g;
• beurre – 180 g;
• sucre – 250 g;
• sel - au goût;
• levure - pour une fois, un sac.
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 350 ml.
• pavot – 200 g;
• sucre vanillé – 4 cuillères à café ;
• noisettes – 200 g;

Mode de cuisson :

1. Mélangez la farine avec la levure, 50 grammes de sucre et le sel. Ajouter le beurre haché, le jaune, le lait froid (150 ml), pétrir, envelopper dans un film. Il est préférable de placer cette pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Versez 100 ml de lait chaud dans les graines de pavot avec 100 grammes de sucre et de vanille, remuez. Laisser refroidir et secouer.
3. Préparez une garniture semblable à des graines de pavot à partir de noyaux de noisettes.
4. Sur une table saupoudrée de farine, étalez deux rectangles de 2-3 mm d'épaisseur. Couvrir de garniture en laissant les bords vides et rouler. Faites plusieurs piqûres avec une fourchette. Couvrir le formulaire de papier huilé et y déposer la future gourmandise.
5. Après avoir badigeonné de jaune, laissez le rouleau aux graines de pavot pendant 45 minutes jusqu'à ce que le jaune sèche complètement. La température ambiante est très bien. Couvrir ensuite de blanc d'œuf battu et laisser lever.
6. Préchauffer le four, cuire au four à 180°C pendant 20-30 minutes jusqu'à cuisson complète.

Rouleau de beurre aux graines de pavot

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : pour 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 390 kcal.
• Objectif : occasion festive.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La pâte au beurre est idéale pour les petits pains aux graines de pavot, les tartes, les tartes. Ils l'ont mis dedans plus de sucre que dans les aliments immangeables, ainsi que le beurre, la margarine, les œufs et le lait. Ces ingrédients lui confèrent un goût et un gras excellents, et le sucre vanillé, le caramel et les épices nécessaires à une excellente recette de rouleaux aux graines de pavot rendent les produits de boulangerie parfumés et aromatiques. Un petit pain au beurre aux graines de pavot a une teneur élevée en calories, mais il n'est pas souvent préparé : uniquement pour des occasions spéciales.

Ingrédients:

• farine - 3,5 tasses;
• beurre -150 g;
• œufs - 3 pièces;
• sel 0,5 cuillère à café;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• sucre – 1,5 tasse;
• crème sure 150 ml;
• graine de pavot - 2 tasses.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la farine et le soda, passer au tamis. Coupez le beurre directement dans la farine avec un couteau en petits morceaux, mélangez et faites un puits dans le mélange.
2. Versez les œufs battus, ajoutez la crème sure, le sucre, le sel, pétrissez la pâte. Il ne doit pas être conservé longtemps, environ 40 minutes, mais toujours au froid.
3. Écrasez les graines de pavot, mélangez-les avec les noix hachées et le sucre.
4. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur, recouvrir de garniture et envelopper. Couvrir le dessus d'une couche d'œuf battu et saupoudrer de noix.
5. Cuire au four au moins 35 minutes à 230 degrés.

Rouleau aux graines de pavot et aux raisins secs

• Temps de cuisson : 4-5 heures.
• Nombre de portions : pour 8 personnes
• Teneur calorique du plat : 340 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, la table de fête.
• Cuisine : internationale, faite maison.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les femmes au foyer essaient de faire table de fête un superbe petit pain aux graines de pavot et aux raisins secs, au miel et aux noix, qui n'aura pas l'air pire que n'importe quel dessert exotique. Pour faciliter votre travail et réduire le temps de cuisson, il faut râper le zeste, faire tremper les raisins secs, éplucher les noix et verser au préalable du lait sur les graines.

Ingrédients:

• levure sèche – 2 sachets (ou 50 g frais) ;
• lait – 1 verre;
• sucre – 0,5 tasse;
• zeste de citron – 0,5 cuillère à café ;
• œufs – 3 pièces. + 2 jaunes ;
• farine – 5 verres;
• beurre – 100 g.
• graines de pavot – 2 tasses ;
• lait - pour tremper les graines de pavot;
• sucre cristallisé – 4 c. l.;
• miel - 4 c. l.;
• beurre – 50 g;
• raisins secs – 100 g;
• noix – 4 c. l.;
• blancs d'oeufs – 2 pcs.
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait tiède sur la levure dans une tasse, ajoutez une cuillère à café de sucre, secouez et laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Ajouter le sucre, les zestes, le sel à la masse liquide et incorporer 2 œufs et 2 jaunes, la farine tamisée au tamis, le beurre fondu et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne collera pas aux doigts.
3. Transférez-le dans un grand bol, couvrez et placez dans un endroit chaud pendant une heure.
4. Versez le lait sur les graines de pavot. Porter à ébullition à feu doux et laisser gonfler. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande : la garniture deviendra plus molle.
5. Mélangez les graines de pavot avec le sucre, le miel, les raisins secs, les noix, le beurre et les blancs d'œufs.
6. Pétrissez à nouveau la pâte, laissez-la lever, puis posez-la sur la table saupoudrée de farine. Étalez la couche, étalez la garniture et roulez en un long rouleau.
7. Laisser lever sur la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure. Préchauffez le four.
8. Badigeonner de blanc de poulet fouetté. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Vous pouvez le manger tiède ou froid.

Rouleaux aux graines de pavot - secrets de cuisine

Parfois tu veux varier apparence plats. Les petits pains ou petits pains en sont un exemple. Les secrets pour réaliser des rouleaux aux graines de pavot ne sont pas radicalement différents de ceux que l'on utilise pour préparer de grandes tartes :

• La pâte doit être étalée, coupée en lanières, puis en carrés de 10 sur 10 cm et façonnée en mini rouleaux.
• Il est préférable de faire bouillir les graines de pavot à l'avance puis de les passer dans un hachoir à viande, mais il est plus facile de les broyer à sec dans un moulin à café.
• Pour la garniture, mélangez ce que vous voulez : beurre, miel, sucre, noix.
• La garniture doit conserver une consistance visqueuse et se détacher facilement des parois du récipient (casserole).

Découvrez les recettes pour cuisiner de délicieux plats.

Vidéo : Rouler aux graines de pavot