Comment s’appellent les champignons aux tiges violettes ? Description de la rangée de violettes (lepista glabra), où pousse le champignon

Taxonomie :

• Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
• Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
• Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellaire)
• Famille : Tricholomatacées
• Genre : Lepista (Lepista)
• Voir: Lepista saeva (jambe bleue)

Autres noms pour le champignon :

Autres noms:

• Rangée de pattes lilas;

• Rangée bicolore;

• Pied bleu;

• Sous-gestionnaire ;
• Racine bleue;
• Personnage de Lépiste.

Blueleg (Lepista saeva, Lepista personata) est un champignon du genre Ryadovok, appartenant à la famille Ryadovkov (Tricholomov). Ce type de champignon est très résistant à température froide, et sa saison de croissance peut se poursuivre même lorsque la température extérieure descend à -4ºC ou -6ºC.

Description externe

Le chapeau de la rangée aux pieds lilas a un diamètre de 6 à 15 cm, sa forme est en forme de coussin, plate-convexe. Certes, il existe également des pattes bleues dont les chapeaux sont tout simplement énormes, atteignant 20 à 25 cm de diamètre. La surface du chapeau du champignon est lisse au toucher et de couleur jaunâtre avec une teinte violette. La chair du chapeau de ce type de champignon est dense et épaisse et, chez les champignons mûrs, elle se transforme en chair lâche. Sa couleur est gris-violet, parfois grise, gris-brun, blanche. La pulpe dégage souvent un arôme fruité et a un agréable goût sucré.

L'hyménophore du champignon est représenté par le type lamellaire. Les plaques contenues dans sa composition sont situées librement et souvent, caractérisées par une grande largeur, une couleur jaunâtre ou crème.

La jambe de la rangée à pattes lilas est lisse, légèrement épaissie près de la base. Il atteint 5 à 10 cm de longueur et 2 à 3 cm d'épaisseur.Chez les jeunes pattes bleues, la surface de la patte est recouverte de flocons (restes du couvre-lit) et sa structure fibreuse est perceptible. En mûrissant, sa surface devient lisse. La couleur de la tige est la même que celle du chapeau des champignons décrits - violet grisâtre, mais parfois elle peut être bleuâtre. En fait, c'est la teinte de la jambe qui est l'essentiel poinçonner rangée de pattes lilas.

Saison et habitat du champignon

La jambe bleue (Lepista saeva, Lepista personata) appartient à la catégorie des champignons du sud. On le trouve parfois dans la région de Moscou et dans la région de Riazan. En général, il est distribué dans toute la Russie. La fructification active des pattes bleues a lieu du milieu du printemps (avril) à la mi-automne (octobre). Le type de champignon décrit choisit les prairies, les forêts et les pâturages pour sa croissance. Un trait caractéristique Les rangées de pattes lilas reposent sur le principe de leur disposition. Ces champignons poussent en colonies, formant de grands cercles ou rangées. Les pattes bleues aiment aussi les sols humifères, c'est pourquoi on les trouve souvent à proximité des fermes, dans d'anciennes fosses à compost et à proximité de bâtiments résidentiels. Ce type de champignon préfère pousser dans les zones ouvertes, mais on trouve parfois également des champignons à pattes violettes dans la forêt. Ces champignons se trouvent souvent à proximité d'arbres à feuilles caduques (principalement du maquereau ou du frêne).

Comestibilité

Les propriétés nutritionnelles du rang à pattes violettes sont bonnes, ce gryu a une saveur agréable et son goût est similaire à celui des champignons. La jambe bleue est propre à la consommation et est très bonne sous forme marinée et bouillie.

Types similaires et différences par rapport à eux

La patte violette relativement courte ne vous permettra pas de confondre la patte bleue avec un autre champignon, même si vous êtes un amateur inexpérimenté de « chasse silencieuse ». De plus, les rameurs aux pattes lilas résistent au froid et se retrouvent à la fin de l'automne ou même au début de l'hiver. Les autres types de champignons n'ont pas cette fonctionnalité.

Vidéo sur le champignon Blueleg :

Chaque cueilleur de champignons sait à quel point il est incroyablement agréable de rentrer chez soi avec un panier rempli de dépouilles familières. L'un de ces champignons communs est le rang violet, ou communément appelé cyanose. Il se distingue par sa couleur inhabituelle et son goût agréable. Certains pays l'ont déclaré non comestible, mais ce n'est qu'une précaution (sous sa forme crue, il peut provoquer des maux d'estomac).

Rameur violet (Lepista nuda) - appartient à la famille Ryadovkov, le genre Lepista. Autrement connu sous le nom de lepista nue, de lepista violette ou de mésange. Ce conditionnel champignon comestible a reçu un nom populaire pour sa couleur bleu lilas.

• Le chapeau du champignon atteint 5 à 20 cm de diamètre. Au cours du processus de maturation, il change de forme, passant d'hémisphérique (en forme de chignon) à plate avec un mince bord incurvé. La couleur est violet brunâtre, devenant plus claire avec l'âge des bords vers le centre. Au toucher, la calotte est élastique, charnue et dense, la surface est lisse et humide, brillante par endroits.
• la pulpe est relativement dure, épaisse, marbrée de bleu lilas. Cela s'estompe avec l'âge. Il a un goût et une odeur agréables.
• les plaques sont minces, fréquentes et sujettes à des changements de couleur - du violet vif au violet clair.
• la patte est cylindrique, épaissie à la base, de 4 à 10 cm de hauteur, de 0,7 à 2,5 cm de diamètre, la surface est fibreuse. DANS jeune âge violet, puis blanchâtre ou lavande.

Diffusion

Le rang violet est un champignon très difficile. On le trouve dans différentes zones, mais il préfère le plus souvent les forêts de conifères (moins souvent mixtes) de la zone tempérée de l'hémisphère nord (partie européenne de la Russie, Sibérie). Il est adjacent au locuteur enfumé (Clitocybe nebularis). Il pousse par paires, en groupes et forme parfois des « cercles de sorcières » sur les feuilles mortes en décomposition et les aiguilles tombées.

La saison de croissance des fructifications s'étend de l'automne, de septembre à fin novembre (jusqu'aux premières gelées).

Espèces similaires et comment les distinguer d'elles

La rangée violette a des « parents » à la fois comestibles sous certaines conditions et non comestibles, de description similaire.

L’une d’elles est son homologue non comestible, l’araignée toile de chèvre (Cortinarius traganus). Il a un goût amer, une chair jaune et une odeur de moisi.

Les doubles comestibles sous condition comprennent :

• rangée de pattes lilas - la patte est fibreuse et squameuse, le bonnet est jaune clair avec une teinte violette, les plaques sont blanchâtres, plus tard de la couleur du bonnet ;
• toile d'araignée violette - se distingue par la présence d'une toile d'araignée sur la tige juste sous le chapeau ;
• la laque violette est un petit champignon avec une fine tige rayée longitudinalement.

Comment collecter

La meilleure période pour récolter ce champignon est septembre, même s'il porte ses fruits pendant plusieurs mois, jusqu'aux premières gelées. On le retrouve dans les fossés des chemins forestiers, dans les aiguilles de pin, dans les chalets d'été à proximité de tas de paille ou de compost.

Il faut savoir que l'aviron violet est sensible à la pollution anthropique et absorbe de nombreux métaux lourds (mercure, cuivre, étain). Par conséquent, vous ne devez pas cueillir de champignons dans les parcs de la ville, à proximité d'installations industrielles, d'usines, d'usines.

Première transformation et préparation

Il n’est pas recommandé de consommer de l’herbe violette sous sa forme brute. Par conséquent, vous devez le nettoyer (le laver, éliminer les zones contaminées) et le faire bouillir pendant 10 à 15 minutes avant de poursuivre la préparation. Idéal pour toute manipulation culinaire : de la friture au salage et à la marinade.

avec les leurs qualités gustatives le champignon est supérieur à beaucoup de ses semblables. Il n’existe pas de méthode spécifique pour préparer le rang violet. Chacun choisit comment cuisiner pour lui-même

Qualités nutritionnelles, avantages et inconvénients

La rangée de ce type se distingue par son niveau élevé de vitamines B1 et B2, ainsi que de manganèse, de zinc et de cuivre. Contient de l'ergostérol et de l'acide stéarique. Teneur en calories – ​​19 kcal.

Les propriétés médicinales de l'herbe violette sont reconnues même par les pharmaciens. Ce champignon comestible sous condition est utilisé pour préparer des antibiotiques et des antifongiques. Réduit les niveaux de glucose, utilisé pour créer des médicaments pour contrôler l’hypoglycémie.

A un effet anti-inflammatoire et soutient l'activité immunitaire.

Compte tenu des propriétés bénéfiques, les méfaits du champignon sont insignifiants. Il y a une possibilité de confusion espèce comestible avec des non comestibles. Les fruits récoltés près de la route et absorbant les substances toxiques du sol sont également menacés. Contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

Ce champignon est populaire en Russie et dans les pays voisins en raison de sa propriétés bénéfiques et l'étendue de la distribution. Ils conviendront à toutes les tables, même aux gourmets les plus exigeants.

L'automne est la période de la récolte, et pour les cueilleurs de champignons expérimentés, c'est aussi l'occasion de remplir leur panier de produits utiles et délicieux champignons. Pour savoir quels champignons sont comestibles et lesquels ne le sont pas, il faut étudier attentivement les encyclopédies et il est conseillé de recourir aux conseils de cueilleurs de champignons expérimentés. Les champignons qui ont une structure de calotte lamellaire sont généralement classés comme comestibles, mais tous n'ont pas une telle structure, vous devriez donc vous familiariser davantage avec toutes les descriptions des types de champignons comestibles.

Albatrellus ovin

Les champignons sont généralement solitaires, mais peuvent pousser avec une tige latérale ou centrale. La tige du champignon atteint environ 7 centimètres de longueur et 3 centimètres de diamètre, la forme du chapeau est semblable à un cercle irrégulier, elle est légèrement convexe au centre et devient plus tard plate et élastique. La surface de la calotte peut être jaune grisâtre, gris pâle ou blanche. Lorsque le champignon est jeune, le chapeau est légèrement écailleux et presque lisse, puis les écailles acquièrent une forme plus prononcée. Le champignon a une chair blanche, qui a tendance à virer au jaune citron une fois séchée.

Auriculaire (en forme d'oreille)

Champignon unique en quantité substances utiles. Il a une forme intéressante qui ressemble à une oreille ridée ; sa calotte atteint 8 centimètres de hauteur, 12 centimètres de diamètre et 2 millimètres d'épaisseur. À l'extérieur, il est recouvert d'un petit duvet et a une couleur brun olive-jaunâtre, tandis qu'à l'intérieur il est brillant et gris-violet. La tige du champignon est généralement difficile à remarquer, elle sèche en cas de sécheresse et est capable de récupérer après la pluie. Ce champignon forestier comestible se trouve dans les arbres et préfère le chêne, l'aulne, l'érable et le sureau.

Cèpes

Le champignon a un chapeau hémisphérique en forme de coussin, il est assez charnu et convexe, l'envergure du chapeau est de 20 à 25 centimètres. Sa surface est légèrement collante, lisse, sa couleur est brune, marron clair, olive ou brun violet. Le champignon a une tige cylindrique charnue dont la hauteur ne dépasse pas 20 centimètres et 5 centimètres de diamètre, elle se dilate en bas, la surface extérieure a une teinte brun clair ou blanche et il y a un motif en maille sur le dessus. La plus grande moitié de la patte se trouve généralement dans la litière (souterraine). C'est l'un des nombreux champignons comestibles communs dans la région de Saratov.

Cèpes blancs

La forme du chapeau du champignon est hémisphérique puis en coussin, son diamètre est d'environ 15 centimètres, il est nu et peut devenir visqueux. La partie extérieure de la casquette peut prendre différentes nuances de gris et de marron. La jambe est solide, cylindrique, le diamètre est de 3 centimètres, la longueur est d'environ 15 centimètres. En bas, la tige du champignon s'élargit légèrement, sa couleur est gris blanchâtre et il y a des écailles longitudinales sombres. Les tubes de la couche sporulée sont longs, sa couleur est blanche, virant au gris sale.

Cèpes blancs

Le champignon est une grande espèce, le chapeau atteint un diamètre de 25 centimètres, la couleur de la partie extérieure est blanche ou quelques nuances de gris. La face inférieure du champignon est finement poreuse, blanche au début de la croissance ; chez les champignons plus âgés, elle devient gris-brun. La patte est assez haute, s'épaissit à la base, sa couleur est blanche, il y a des écailles oblongues de couleur brune ou blanche. La structure de la pulpe est dense, elle est généralement bleu-vert à la base du champignon et à la cassure elle devient bleue, presque noire. Ce type fait référence aux champignons comestibles récoltés par les cueilleurs de champignons de la région de Rostov.

La taille du chapeau du champignon varie de 2 à 15 centimètres, parfois 30 centimètres ; chez les jeunes animaux, il est hémisphérique ; à maturité, il devient concave ou étalé et a généralement une forme irrégulière. La structure de la calotte est écailleuse et lisse, la couleur de la surface externe est généralement blanche, mais des calottes blanc jaunâtre se trouvent chez les spécimens plus âgés. La tige du champignon est épaisse, sa hauteur n'est que de 4 centimètres et son diamètre est d'environ 3 centimètres, elle se rétrécit plus près de la base, la peau des jeunes pousses est blanche et devient légèrement jaunâtre avec l'âge. La pulpe a une structure élastique, les plaques de la couche sporulée sont larges et blanches ou brun jaunâtre.

Marais de Bolethin

Le diamètre du chapeau du champignon ne dépasse généralement pas 10 centimètres, sa forme est plate-convexe, en forme de coussin, avec un tubercule au centre. Il est écailleux, charnu et sec, la couleur des jeunes champignons est violet assez vif ou rouge cerise, bordeaux et celle des champignons plus âgés a une teinte jaunâtre. La hauteur de la tige atteint 4 à 7 centimètres et le diamètre est de 1 à 2 centimètres ; à la base du champignon, la tige est légèrement épaissie ; parfois les restes d'un anneau sont visibles, sous lesquels il est rouge et jaune sur le dessus . La pulpe a une couleur jaune légèrement bleutée, la couche sporulée descend jusqu'à la tige, sa couleur est jaune puis brune, les pores sont larges.

Borovik

Le chapeau a une forme ronde au début de la croissance, puis il se transforme en un chapeau plat-convexe, sa couleur est foncée presque noire, la peau est lisse et légèrement veloutée. La pulpe a une structure dense, sa couleur est blanche et ne change pas une fois coupée, elle a un arôme de champignon prononcé. La jambe est massive, en forme de massue, elle est très épaisse à la base, sa couleur est terre cuite, et sur le dessus on remarque toujours un maillage blanc. Si vous appuyez sur l'hyménophore avec vos doigts, vous pourrez observer l'apparition de taches vert olive.

Valeur

Le chapeau atteint un diamètre de 8 à 12 centimètres, et parfois 15 centimètres, et est de couleur jaune ou jaune brunâtre. Les jeunes ont une calotte sphérique qui, à maturité, s'ouvre et devient plate, elle est brillante et lisse, et du mucus est présent. La forme de la jambe est en forme de tonneau ou cylindrique, la longueur est de 5 à 11 centimètres et l'épaisseur est d'environ 3 centimètres, sa couleur est blanche, mais peut être recouverte de taches brunes. La pulpe est assez fragile, elle est blanche, mais fonce progressivement lorsqu'on la coupe jusqu'à devenir brune. La couche portant les spores est blanche ou crème sale, les plaques sont étroitement adhérentes, fréquentes et ont des longueurs différentes.

pleurotes

La taille du chapeau du champignon en diamètre varie de 5 à 22 centimètres. La peau se présente sous différentes couleurs : jaunâtre, blanche, fauve, bleu-gris, cendrée ou gris foncé, la forme est en forme de coquille, ronde ou en forme d'oreille, sa surface est mate et lisse et les bords sont fins. La jambe courte est cylindrique, sa surface est lisse, la base est feutrée. La pulpe charnue est juteuse, blanche et agréable au goût avec un léger arôme de champignon. Les plaques tombent sur la tige, elles sont larges et moyennes, blanches chez les jeunes animaux, puis deviennent grisâtres. Ce champignon comestible est courant dans le Kouban.

Volnouchka

Le capuchon en forme de cône atteint 5 à 8 centimètres de diamètre, il a une couleur blanc crème et s'assombrit plus près du milieu, la surface est très laineuse le long des bords du capuchon, duveteuse. La tige du champignon peut atteindre 2 à 8 centimètres de longueur et environ 2 centimètres d'épaisseur, la couleur de la surface ne diffère pas de la partie extérieure du chapeau, se rétrécissant plus près de la base. La pulpe est cassante et blanche ; un jus laiteux se dégage à la pause. Les plaques sont descendantes, adhérentes, étroites et fréquentes, blanches chez les jeunes champignons, crème ou jaunes chez les vieux champignons. Cette espèce peut être trouvée dans toute la région de Moscou.

Hygrofor

Le chapeau du champignon ne dépasse généralement pas 5 centimètres de diamètre, atteint rarement 7 à 10 centimètres, il a une forme convexe, souvent avec un petit tubercule au milieu, climat pluvieux sécrète du mucus et peut être de couleur grise, blanche, rougeâtre ou olive. La patte a une structure dense, sa forme est souvent cylindrique et la couleur correspond à la calotte. Les plaques sont peu localisées, elles sont épaisses, descendantes et cireuses, et sont blanches, roses ou jaunes.

Parleur

Le chapeau du champignon est généralement petit, seulement 3 à 6 centimètres de diamètre, sa forme est en forme d'entonnoir, la peau est sèche et lisse, le chapeau est très fin, sa couleur est brun jaunâtre pâle, marron clair ou gris cendré. La patte cylindrique ne dépasse pas 4 centimètres de hauteur et 0,5 centimètre d'épaisseur, la couleur de la peau est jaune pâle, elle est toujours plus claire que la surface de la calotte. Les plaques sont adhérentes, peu fréquentes et larges, elles sont toujours claires ou blanchâtres.

Golovatch

Un représentant très inhabituel et particulier des champignons de pluie. Son corps fructifère est énorme, a la forme d'une quille ou d'un gourdin ; chez les jeunes pousses, la couleur est d'un blanc riche. La hauteur du champignon peut atteindre 20 centimètres, sa chair blanche a une structure lâche. La tige du champignon peut être beaucoup plus grande que le corps fructifère ou beaucoup plus petite. Seuls les champignons qui ne sont pas complètement mûrs peuvent être consommés ; ils se distinguent facilement des vieux, car ils sont plus foncés et la surface extérieure du chapeau est craquelée.

Champignon en treillis

La taille du chapeau du champignon est d'environ 5 à 11 centimètres, la surface extérieure peut être brune, brune ou rougeâtre, parfois avec une teinte rouge ; chez les jeunes animaux, elle est légèrement convexe, puis elle devient plus uniforme, plate et lisse jusqu'au touche. La hauteur de la tige cylindrique atteint 5 à 12 centimètres, la couleur ne diffère généralement pas de celle du capuchon, elle est lisse au toucher, dure et dense, parfois légèrement incurvée. La chair du champignon a une teinte brune ou jaune et devient légèrement rosâtre au site de coupe. La couche tubulaire est toujours légèrement plus claire que le capuchon, elle est brun clair ou jaunâtre.

Champignon au lait de poivre

La calotte est convexe chez les jeunes animaux et étalée chez les plus matures, en forme d'entonnoir chez les plus âgés, avec un diamètre de 13 à 15 centimètres. La peau est sèche, mate, sa couleur est blanche avec de petites taches brun-jaune. La pulpe blanche, dense et épaisse, sécrète un jus légèrement laiteux à la coupe ; elle devient verte avec le temps. Une caractéristique distinctive du champignon est ses plaques étroites et fréquentes de couleur blanche avec une teinte crémeuse.

Poitrine noire

Le champignon pousse généralement seul, malgré son nom, sa couleur n'est pas noire, mais brun olive verdâtre. Le capuchon est plat ou en forme d'entonnoir avec un trou au milieu, sa surface est adhésive et astringente, la portée est de 10 à 20 centimètres. La jambe est assez courte, seulement 3 à 7 centimètres, son épaisseur ne dépasse généralement pas 3 centimètres et est plus rétrécie à la base. La pulpe a une teinte blanc grisâtre et s'assombrit lorsqu'elle est coupée, libérant un jus laiteux. La couche lamellaire est blanc cassé et devient noire lorsqu'on la presse. Les terres de la région de Kaliningrad sont très riches en ce type de champignons comestibles.

Dubovik commun

La calotte massive, dont l'envergure est de 5 à 15 centimètres, atteint rarement 20 centimètres, est hémisphérique chez les jeunes animaux, puis s'ouvre et se transforme en une calotte en forme de coussin. La surface veloutée est gris-brun et brun-jaune, de couleur irrégulière. La pulpe est dense avec une teinte jaune ; une fois coupée, elle acquiert immédiatement une couleur bleu-vert et finit par devenir noire. La jambe est en forme de massue et épaisse, sa hauteur est de 5 à 11 centimètres et son épaisseur est de 3 à 6 centimètres, la couleur est jaunâtre, mais plus foncée plus près de la base, il y a un maillage sombre. L'hyménophore change beaucoup de couleur à mesure que le champignon vieillit : il est d'abord ocre, puis rouge ou orange, et chez les spécimens plus âgés, il est olive sale.

Mûre (Mûre) jaune

Le diamètre du capuchon varie entre 4 et 15 centimètres, sa forme est inégalement ondulée, convexe-concave et les bords sont incurvés vers l'intérieur. La peau légèrement veloutée est sèche et se décline en couleurs rouge orangé et ocre clair. La longueur de la jambe est d'environ 4 centimètres, la largeur ne dépasse pas 3 centimètres, la structure est dense, la forme est cylindrique arrondie, la surface est lisse et jaune clair. La pulpe est légère, fragile et dense ; une fois coupée, elle acquiert une teinte jaune brunâtre. L'hyménophore a d'épaisses épines de couleur crème clair qui descendent sur la tige.

Cèpes jaune-brun

La grande calotte atteint environ 10 à 20 centimètres de diamètre, et parfois jusqu'à 30 centimètres, sa couleur est gris jaunâtre et rouge vif, sa forme change avec l'âge, d'abord sphérique, devenant ensuite convexe ou plate (rare). La pulpe charnue à la cassure acquiert une teinte violette distincte, puis une couleur presque noire. La jambe est haute, environ 15 à 20 centimètres, 4 à 5 centimètres de large, a une forme cylindrique, s'épaissit vers le bas, blanche sur le dessus, avec une teinte verte en dessous. La couche sporulée est grise ou blanchâtre, les pores sont petits, la couche tubulaire se sépare très facilement du capuchon.

Mousse jaune et jaune-brun

Au début, le capuchon a une forme semi-circulaire avec un bord replié, puis prend la forme d'un coussin, mesurant 5 à 14 centimètres, la surface est pubescente, gris-orange ou olive, avec le temps elle se fissure, formant de petites écailles, elles disparaissent lorsque mûr. La jambe est en forme de massue, sa hauteur est de 3 à 9 centimètres et son épaisseur est de 2 à 3,5 centimètres, la surface est lisse, jaune citron ou légèrement plus claire, brunâtre ou rouge en dessous. La chair est jaune clair ou orange, dure et peut devenir bleue par endroits lorsqu'elle est cassée. Les tubes sont attachés à la tige, les pores sont petits et s'élargissent à mesure qu'ils mûrissent.

Champignon d'hiver

Un petit bonnet peut atteindre environ 2 à 8 centimètres de diamètre; chez les jeunes animaux, il est convexe-arrondi, puis il devient convexe-prostré, la surface est lisse, la muqueuse est brun orangé, mais légèrement plus foncée au milieu. Les assiettes sont clairsemées, de couleur crème et foncent avec l'âge. La patte atteint 8 centimètres de hauteur, elle ne dépasse pas 1 centimètre d'épaisseur, a une forme cylindrique, est généralement jaune sur le dessus et plus foncée en dessous, brune ou rouge. La chair du chapeau est molle, mais la chair de la tige est plus dure et a une teinte jaune clair.

Parapluie panaché

Le diamètre du chapeau du champignon est impressionnant, de 15 à 30 centimètres, et parfois tous les 40 centimètres ; il est ovoïde au début de la croissance et se transforme progressivement en plat-convexe, prostré et en forme de parapluie, avec un tubercule au milieu. La surface de la calotte est blanc-gris, blanc pur ou brune ; elle présente toujours de grandes écailles brunes, à l'exception du centre de la calotte. Les plaques sont adhérentes à la collerette, leur couleur est blanc crème et avec le temps des veines rouges apparaissent. La patte est très longue, 30 centimètres ou plus, son épaisseur n'est que de 3 centimètres, s'épaissit à la base, la surface de la peau est brune.

Kalotsibe May (Ryadovka)

La taille du capuchon est de 5 à 10 centimètres, chez les jeunes animaux, sa forme est en forme de coussin ou hémisphérique, il s'ouvre avec l'âge et perd sa symétrie, les bords peuvent se plier. La surface est blanc jaunâtre, sèche et lisse, la chair est dense, sa couleur est blanche et il y a une odeur poudrée distincte. Les plaques sont adhérentes, étroites et fréquentes, d'abord presque blanches et légèrement crème à maturité. La largeur de la tige est de 1 à 3 centimètres, la hauteur est de 2 à 7 centimètres, la surface est lisse, généralement la teinte est identique à la couleur de la surface extérieure du capuchon.

Laque rose

Le chapeau change de forme avec l'âge; chez les jeunes champignons, il est en forme de cloche ou convexe-déprimé, et à l'âge adulte, il devient convexe avec une dépression au milieu et se fissure souvent avec des bords ondulés. Couleur selon conditions météorologiques Il peut être rose carotte, jaune ou presque blanchâtre. Les plaques sont adhérentes, larges, généralement leur couleur correspond à la teinte de la partie extérieure du capuchon. La longueur de la tige cylindrique est de 8 à 10 centimètres, elle est lisse, la structure est dense, légèrement plus foncée que le capuchon ou a une couleur identique. La pulpe est aqueuse et n'a pas d'odeur particulière.

Orme Lyophyllum

Le chapeau mesure environ 4 à 10 centimètres, convexe chez les jeunes animaux, charnu, le bord est enroulé, a tendance à se transformer en un bord plus prostré à maturité, sa couleur est beige clair ou blanche et il y a des taches « aqueuses » sur le dessus. surface. Les plaques sont attachées à la tige comme une dent, elles sont fréquentes et toujours légèrement plus claires que la teinte du capuchon. La longueur de la tige du champignon est de 5 à 8 centimètres, le diamètre ne dépasse généralement pas 2 centimètres, la forme est incurvée, la teinte correspond souvent à la partie extérieure du chapeau.

Chanterelles

Les corps fruitiers des champignons sont grands et de taille moyenne ; leur forme est coiffée, le chapeau est presque en forme d'entonnoir, charnu, son bord est épais et obtus, la couleur varie dans des nuances de rouge ou de jaune, rarement blanchâtre. La tige est généralement courte et plutôt épaisse, la chair est jaune ou blanche et, une fois coupée, elle devient généralement nettement bleue ou rouge. L'hyménophore est plié, les plis épais ne sont pas séparés du capuchon, mais il existe des spécimens avec une couche lisse portant des spores.

Graisseur blanc

Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 11 centimètres, il a une forme convexe en forme de coussin au début de la maturation, puis devient aplati ou concave; chez les jeunes animaux, la surface est peinte en blanc et seulement sur les bords la partie extérieure est jaune pâle, puis acquiert une teinte jaunâtre ou blanc grisâtre, qui s'assombrit par temps humide. La peau du bonnet est nue, lisse et légèrement visqueuse, mais une fois sèche, elle commence à briller. La pulpe a une couleur jaune ou blanche ; elle a tendance à la transformer en rouge vin lorsqu'on la coupe. La hauteur de la jambe est de 3 à 8 centimètres, l'épaisseur ne dépasse pas 2 centimètres, sa forme est cylindrique, mais elle peut aussi être en forme de fuseau à la base.

Huileur jaunâtre (Marsh)

Les champignons poussent seuls et en grands groupes, la taille moyenne du chapeau est de 3 à 6 centimètres, mais peut atteindre environ 10 centimètres, les jeunes pousses ont généralement une calotte sphérique, le champignon prend une forme ouverte ou en coussin à maturité. Sa couleur varie entre le gris-jaune et le brun jaunâtre, mais elle peut aussi être riche en chocolat. L'épaisseur de la jambe ne dépasse pas 3 centimètres, il y a un anneau huileux au-dessus duquel la jambe est blanche et en dessous elle est jaune. Chez les jeunes spécimens, l'anneau est blanc, chez les vieux spécimens, il est violet. Les pores de la couche sporulée sont ronds et petits, la pulpe est majoritairement blanche.

Huileur d'été granuleux

Le champignon donne l'impression d'être sec, car la surface du chapeau n'est pas collante, sa forme est arrondie-convexe, peut atteindre 10 centimètres de diamètre et est d'abord colorée en brun-brun, rouge, puis jaune-ocre et jaune pur. La fine couche tubulaire est claire chez les jeunes animaux et gris-jaune clair à maturité ; les tubes sont courts avec des pores arrondis. La pulpe est assez molle, brun-jaune et épaisse, n'a presque aucune odeur, mais le goût est agréable. La longueur de la jambe est d'environ 7 à 8 centimètres, l'épaisseur est de près de 2 centimètres, la surface est peinte en jaune.

Huileur de mélèze

La taille du chapeau varie de 3 à 11 centimètres, il est conique ou hémisphérique, élastique et charnu, et à maturité il a tendance à se transformer en une forme convexe ou prostrée. La surface du capuchon est brillante, légèrement collante, lisse et facile à séparer. Les tubes sont courts, adhérents, les pores sont petits, leurs bords sont pointus et sécrètent un peu de jus laiteux. La longueur de la jambe est de 4 à 7 centimètres, son diamètre est d'environ 2 centimètres, elle est courbée ou cylindrique et dure. La pulpe a une teinte jaune et une structure dense, elle ne perd pas sa couleur une fois coupée.

Huileur de poivre

L'envergure du capuchon est de 3 à 8 centimètres, la forme ronde convexe est caractéristique de la jeune génération, plus tard elle est presque plate, la surface est veloutée, sèche, brille généralement au soleil et devient visqueuse avec une humidité élevée. Le capuchon est de couleur marron clair ou cuivré, parfois avec une teinte orange, brune ou rouge. La longueur de la jambe est de 3 à 7 centimètres et l'épaisseur n'est que de 1,5 centimètres, elle est principalement cylindrique ou légèrement incurvée, se rétrécissant plus près de la base. La pulpe est jaunâtre, lâche, les tubes descendent jusqu'à la tige, les pores sont larges, de couleur brun-rouge.

Huileur tardif

Le diamètre du capuchon est d'environ 10 centimètres, chez les jeunes animaux il est convexe, puis il se transforme en plat, au milieu on peut voir un tubercule, il est de couleur brun chocolat, parfois il y a une teinte violette. La surface est muqueuse et fibreuse, les tubes sont adhérents, les pores sont petits, jaune pâle chez les jeunes animaux, puis acquièrent une teinte jaune brunâtre. La patte solide a une forme cylindrique, ne dépassant pas 3 centimètres de diamètre, plus près du capuchon elle est de couleur jaune citron et brune à la base. La pulpe est juteuse, douce, blanche avec une teinte citronnée.

Gris huileur

Le capuchon en forme de coussin a une envergure de 8 à 10 centimètres, est de couleur gris clair, il peut y avoir une teinte violette ou verte, la surface est muqueuse. La couleur de la couche tubulaire est généralement blanc grisâtre ou gris brunâtre, les larges tubules sont descendants. La pulpe est aqueuse, n'a ni goût ni odeur forts, sa couleur est blanche, mais vers la base de la tige elle devient jaune, virant au bleu à la cassure. La hauteur de la tige est de 6 à 8 centimètres, il y a un large anneau de feutre qui disparaît à mesure qu'elle mûrit.

Violet humide

L'envergure du capuchon ne dépasse pas 8 centimètres, il est soigneusement arrondi à un jeune âge, en mûrissant, s'ouvre et prend même la forme d'un entonnoir, sa couleur est brun lilas avec une teinte rouge vin. La partie externe est lisse, chez les jeunes animaux elle est muqueuse, la chair n'a pas une forte odeur, elle est rose lilas et épaisse. Larges plaques descendant sur la tige, violet rosé chez les jeunes animaux, et à l'âge adulte brun sale voire noir. La jambe est courbée, longue de 4 à 9 centimètres, diamètre de 1 à 1,5 centimètres, sa couleur correspond généralement au ton de la surface extérieure du capuchon.

Mosswort

Le chapeau a une forme hémisphérique, la surface est brune et veloutée, il y a des fissures dessus, le diamètre ne dépasse pas 9 à 10 centimètres, chez les champignons mûrs, le chapeau se transforme en forme de coussin. La jambe est fine (2 centimètres) et longue (5 à 12 centimètres), se rétrécit à la base et est légèrement courbée. La couleur de la pulpe est rouge ou jaune, sa particularité est l'acquisition d'une teinte bleue lors de la coupe.

Champignons au miel

À un jeune âge, le chapeau est hémisphérique, puis il acquiert une forme en forme de parapluie ou presque plate, sa portée varie de 2 à 9 centimètres, généralement la surface est recouverte de petites écailles, mais à mesure qu'il mûrit, le champignon s'en débarrasse eux. La couleur du capuchon peut être jaune clair, crème ou rougeâtre, mais le centre est toujours plus foncé que le reste de la surface. Les champignons ont une très longue tige, elle peut atteindre de 2 à 17 centimètres et son épaisseur ne dépasse pas 3 centimètres. Ce type de champignon comestible est apprécié des cueilleurs de champignons en Crimée.

Araignée

Corps fruitiers coiffés, devenant des tailles différentes, créez une couverture générale en toile d'araignée autour d'eux-mêmes. Chez les jeunes animaux, la calotte a le plus souvent une forme conique ou hémisphérique et, à maturité, elle devient convexe, généralement avec un tubercule prononcé au milieu. La peau est de couleur orange, jaune, brune, brune, violette ou rouge foncé. La forme de la tige est cylindrique, mais peut aussi être en forme de massue, sa teinte correspond généralement à la couleur de la partie externe du capuchon, la chair charnue est jaune, blanche, vert olive, ocre ou violette, et a tendance à changer couleur une fois coupé.

Violette arachnéenne

L'envergure du capuchon ne dépasse pas 9 centimètres ; au début sa forme est en forme de cloche arrondie ; en mûrissant, il devient convexe avec un tubercule obtus de taille moyenne, puis complètement prostré, souvent avec un large tubercule dans le milieu. La surface est lisse et brillante, sa couleur est initialement blanchâtre-lilas ou lilas-argent, et avec l'âge le centre jaune-brun ou ocre devient plus proéminent. Les plaques sont étroites, de fréquence moyenne, attachées aux dents ; chez les jeunes animaux elles sont gris bleuâtre, puis elles acquièrent une teinte gris ocre ou brun brunâtre. La couverture en toile d'araignée est dense lilas-argent, puis rougeâtre. La hauteur de la jambe en forme de massue atteint 5 à 9 centimètres, l'épaisseur ne dépasse généralement pas 2 centimètres, la chair est douce et épaisse, aqueuse dans la jambe.

Petsica

Le champignon est très intéressant ; en tant que tel, il n'a ni chapeau ni tige, il est constitué d'un corps fruitier sessile qui, dans les jeunes pousses, a la forme d'une bulle et, à maturité, il ressemble davantage à une soucoupe, les bords de qui sont enveloppés. Le diamètre d'une telle soucoupe atteint 8 à 10 centimètres, la surface du champignon est lisse, peinte dans différentes nuances de brun et brille par temps humide. La chair de la fructification est assez cassante et fine.

Pluteus

Le champignon a une fructification en forme de calotte, dont la taille peut être complètement différente. La forme du capuchon est en forme de cloche ou étalée, généralement avec un petit tubercule au milieu ; l'envergure des capuchons varie entre 2 et 20 centimètres. La surface est sèche, fibreuse, lisse et même écailleuse ; sa couleur varie du blanc au noir, généralement brun-brun. La pulpe charnue est jaune, blanche ou grisâtre et ne change pas de couleur. La patte cylindrique s'élargit légèrement plus près de la base, l'hyménophore lamellaire est blanc ou rose, mais avec le temps il acquiert une teinte brune.

Pluteus jaune lion

La taille du bonnet est de 2 à 5 centimètres, au début de la croissance sa forme est en forme de cloche, plus tard elle acquiert une forme plate-convexe, convexe ou prostrée, sa peau est mate-veloutée, lisse au toucher, la couleur est jaune miel ou brunâtre. Les larges plaques sont initialement jaunes et chez les champignons plus âgés, elles deviennent roses. La longueur de la jambe est d'environ 4 à 6 centimètres, elle est assez fine, seulement 0,4 à 0,7 centimètres, la forme est cylindrique, elle peut être lisse ou légèrement incurvée, fibreuse, il y a souvent une base nodulaire, la jambe est de couleur jaune -marron, toujours légèrement plus foncé plus près de la base. La pulpe, de structure dense, a un arôme agréable.

Cerf Pluteus

Les calottes sont généralement petites, leur diamètre est de 5 à 15 centimètres ; chez les jeunes animaux, elles sont convexes, puis elles acquièrent une forme plus plate, et au centre il y a un tubercule ; la peau est lisse, brunâtre ou gris-brun. On trouve souvent de larges assiettes, leur couleur est rose ou blanche. La tige est fine et longue, la chair est charnue, blanche et a une odeur agréable, un peu comme celle du radis.

Obabok de cèpes noirs

L'envergure du chapeau du champignon est de 5 à 10 centimètres, mais peut atteindre 20 centimètres ; au début, il a une forme hémisphérique, puis il est en forme d'oreiller convexe, la peau lisse ne se sépare pas du chapeau, est recouverte de une petite couche de mucus par temps humide et est de couleur brun-noir. L'hyménophore libre se sépare facilement du capuchon ; il est blanc, devenant gris-brun avec l'âge. La patte est dense, de 5 à 13 centimètres de hauteur, son épaisseur ne dépasse pas 6 centimètres, généralement élargie à la base, la surface est couverte de petites écailles.

Cèpes communs

La calotte est hémisphérique, convexe ou en forme de coussin, mesurant de 6 à 15 centimètres. La teinte de la partie externe est gris-brun ou marron, la surface est soyeuse, dépassant généralement légèrement le bord du bonnet. L'hyménophore est clair, devient gris avec l'âge, la patte des jeunes est en forme de massue, épaissie en bas, sa hauteur peut atteindre 10 à 20 centimètres, mais elle est mince, seulement 1 à 3 centimètres, recouverte d'écailles sombres nuances sur toute la surface. La pulpe est presque blanche, la structure de la tige est dense, celle du chapeau est lâche. C'est l'un des nombreux types de champignons comestibles que l'on trouve même en Sibérie.

Cèpes panachés

Le chapeau du champignon est de couleur grise couleur blanche, trait distinctif est l'irrégularité de la couleur, sa gamme atteint 7 à 11 centimètres, la forme peut varier d'un hémisphérique fermé à légèrement convexe et en forme de coussin. La couche sporulée chez les jeunes champignons est gris clair, chez les vieux champignons elle est gris-brun, les tubes sont finement poreux. La patte est cylindrique, haute de 10 à 15 centimètres, son diamètre est de 2 à 3 centimètres, elle s'épaissit plus près de la base, elle est généralement densément couverte d'écailles de couleur foncée.

Cèpes qui deviennent roses

Le bonnet est de couleur inégale, il est petit jaune brunâtre, mais il y a aussi des taches plus claires. Initialement, la couche tubulaire est blanche, mûrit et acquiert une couleur gris sale. La pulpe a une structure dense, sa couleur est blanche, mais une fois coupée elle devient rose puis s'assombrit. La tige du champignon est courte, la surface est peinte en blanc, mais recouverte d'écailles de couleur foncée, elle est légèrement courbée et s'épaissit plus près de la base.

Chargement

Le champignon est grand, il existe des spécimens dont le diamètre du chapeau est de 30 centimètres, sa forme est plate-convexe, il y a un trou au centre, les bords sont concaves, la surface est peinte de couleurs claires chez les jeunes animaux et s'assombrit avec l'âge. Les plaques sont étroites et assez fines, généralement blanches, mais elles peuvent aussi être vert bleuâtre. La tige du champignon est puissante, épousant généralement la surface extérieure du chapeau et plus large à la base.

Asclépiade (Euphorium)

Le capuchon est de taille moyenne (10-15 centimètres) de couleur brun-orange, souvent la surface est couverte de fissures, sa forme est plate-convexe, puis prend la forme d'un entonnoir. La pulpe dense a une teinte jaune crème et sécrète un jus laiteux à la pause. Les plaques descendant sur la tige sont adhérentes, jaune crème, mais foncent immédiatement lorsqu'on les presse. La forme de la jambe est cylindrique, la hauteur est d'environ 10 centimètres, l'épaisseur est de 2 centimètres, la couleur correspond généralement au ton de la casquette.

Cèpes cèpes

La calotte change avec l'âge : elle est d'abord hémisphérique, bien ajustée à la tige, puis elle acquiert une forme convexe en forme de coussin, facilement séparée de la tige, et ne dépasse généralement pas 16 centimètres de diamètre. La surface est veloutée, de couleur rouge-brun, l'hyménophore cranté se sépare facilement de la pulpe, sa couleur est blanche ou gris crème et devient rouge lorsqu'on la presse. La longueur de la jambe varie de 6 à 15 centimètres, l'épaisseur peut atteindre 5 centimètres, elle est cylindrique, solide et peut s'enfoncer assez profondément dans le sol. La pulpe est dense, blanche, mais devient immédiatement bleue lorsqu'elle est coupée.

Cèpes rouges (Rousse)

La calotte se distingue par sa couleur rouge-orange vif, son envergure atteint 4 à 16 centimètres, sphérique dès le jeune âge, puis elle acquiert une forme plus ouverte, la surface est veloutée, saillante sur les bords. La pulpe a une structure dense, de couleur blanche, devenant noire lorsqu'elle est cassée. La couche sporulée est inégale, épaisse, blanche chez les jeunes champignons, brun-gris chez les vieux champignons. La patte massive a environ 5 centimètres d'épaisseur, s'épaissit à la base, toute la surface de la patte est recouverte d'écailles longitudinales fibreuses.

Herbe précoce des champs

Les jeunes spécimens ont un chapeau de 3 à 7 centimètres de diamètre, il est hémisphérique, mais à maturité, il a tendance à s'ouvrir vers une forme prostrée, la peau est indéfiniment jaune, elle peut se décolorer et devenir d'un blanc sale. Les larges plaques s'attachent aux dents, sont claires chez les jeunes animaux, puis acquièrent une teinte brun sale. La patte, longue de 5 à 7 centimètres, a généralement une couleur identique à celle du capuchon, mais est légèrement plus foncée à la base et des restes d'anneau peuvent rester sur le dessus. La pulpe a une odeur agréable, elle est blanche dans le chapeau et brune dans la tige.

Champignon mi-blanc

Le chapeau est de taille moyenne, de 5 à 15 centimètres, et atteint parfois 20 centimètres, sa forme se transforme en mûrissant de convexe à presque plate, la partie extérieure est lisse, de couleur marron clair. La pulpe est jaunâtre, dense, ne change pas de couleur une fois coupée et dégage une odeur distincte d'iode. La longueur de la tige est de 5 à 13 centimètres, le diamètre est d'environ 6 centimètres, la peau de la tige est rugueuse et légèrement laineuse à la base. La couche sporulée est jaune ou jaune olive, les pores sont petits et ronds.

Champignon polonais

L'envergure du capuchon est d'environ 5 à 13 centimètres, mais il existe parfois des spécimens d'environ 20 centimètres, au début de la croissance, il est hémisphérique, puis il devient plus convexe et, avec la vieillesse, il acquiert une forme plate. La surface peut être brun-rouge, brun olive, presque chocolat ou brun brun, elle est lisse, veloutée et sèche. La couche tubulaire est adhérente, les pores sont larges ou petits, de couleur jaune, mais deviennent bleus lorsqu'on les presse. La jambe est massive, atteint 4 à 12 centimètres de longueur et 1 à 4 centimètres d'épaisseur, la forme est généralement cylindrique ou renflée, la surface est lisse et fibreuse. La pulpe a une odeur distincte de champignon ; elle est ferme lorsqu'elle est jeune et devient plus molle avec l'âge.

Flotteur blanc

Le bonnet de taille moyenne est ovoïde chez la jeunesse et s'ouvre dans la vieillesse, mais il y a généralement un tubercule au centre, la peau est blanche et les bords du bonnet sont nervurés. Les assiettes sont fréquentes, gratuites et blanches. L'épaisseur de la patte est de 2 centimètres, la longueur ne dépasse pas 10 centimètres, toute la surface est recouverte d'écailles blanches, la patte s'épaissit à la base. La pulpe est blanche et forte odeur et n'a aucun goût.

Porkhovka

Le corps fructifère du champignon est ovoïde ou sphérique, de 3 à 6 centimètres de diamètre, la chair est blanche et a une odeur agréable, la tige est absente. Le champignon ne peut être consommé qu'à un jeune âge, lorsque la couleur de la surface extérieure est encore blanche ; une fois devenu noir, les spores commencent à être éjectées.

Ryjik

La calotte épaisse et charnue atteint 4 à 13 centimètres de diamètre, elle est plate à un jeune âge, puis elle prend la forme d'un entonnoir avec les bords tournés vers l'intérieur, la surface est légèrement recouverte de mucus, de couleur rouge ou blanchâtre-orange, mais là sont des cercles concentriques de couleur sombre. Les plaques sont échancrées, adhérentes, étroites, leur couleur est jaune orangé. La pulpe est fragile, devient rouge à la coupe, puis devient verte et sécrète un jus laiteux. La jambe cylindrique est généralement de couleur identique à celle du capuchon, sa hauteur est d'environ 4 à 6 centimètres et son diamètre est de 2 centimètres. Ces champignons comestibles sont souvent récoltés par les cueilleurs de champignons de la région de Stavropol.

Sparassis frisé

Le corps fructifère est un groupe de lobes bouclés et charnus, en général il ressemble à un buisson sphérique luxuriant, les lobes sont ridés ou lisses, leurs bords sont ondulés ou disséqués. Le diamètre de la fructification varie entre 5 et 35 centimètres, sa hauteur est de 15 à 20 centimètres et il peut peser entre 6 et 8 kilogrammes. La tige en forme de racine est épaisse et est attachée au milieu du corps fructifère. La couche sporulée est située sur les limbes (d'un côté), elle est de couleur grise ou blanc crème. La pulpe est fragile, mais charnue, son odeur est complètement différente de celle du champignon.

Russule

Chez les jeunes animaux, la forme de la calotte est généralement en forme de cloche, sphérique ou hémisphérique, passant ensuite de plate à prostrée ou en forme d'entonnoir avec des bords droits ou recourbés. La surface peut être de différentes couleurs, mate ou brillante, sèche, mais parfois humide, et se sépare facilement de la pulpe. Les plaques adhérentes sont crantées, libres ou descendantes. La patte est lisse, cylindrique, creuse à l'intérieur, la chair est fragile, dense, peinte en blanc, mais a tendance à changer de couleur avec l'âge ou à la coupe. Le type de champignons comestibles le plus délicieux et le plus répandu dans la région de Belgorod.

Champignon César

Le diamètre du capuchon varie entre 7 et 21 centimètres, d'abord sa forme est hémisphérique ou ovoïde, puis il devient convexe-prostré, la peau est de couleur rouge feu ou orange, nue, avec un bord côtelé. Les assiettes sont fréquentes, libres, jaune-orange. La patte forte atteint 6 à 18 centimètres de longueur et ne dépasse pas 3 centimètres d'épaisseur, elle est en forme de massue cylindrique, peinte dans une teinte dorée ou jaune clair. La pulpe est forte, jaune-orange ou blanche.

Écaille d'or

Le champignon pousse en grands groupes, généralement sur ou à proximité des arbres. L'envergure du capuchon est de 5 à 20 centimètres, largement en forme de cloche sur stade initial la croissance ultérieure est plate et arrondie, la teinte de la partie externe est dorée sale ou jaune rouille, des écailles rouges sont présentes sur toute la surface. Les plaques sont attachées à la tige par une dent, sont larges et ont une couleur jaune clair. La hauteur de la jambe est de 8 à 10 centimètres, l'épaisseur de 1 à 2 centimètres, la couleur de la surface est jaune-brun, la peau est couverte d'écailles.

Champignon

La taille du corps fructifère peut atteindre 5 à 25 centimètres, le chapeau massif a une structure dense, chez les jeunes pousses il est rond, à maturité il prend une forme plus plate, la peau est lisse, rarement couverte d'écailles, la couleur peut être blanc, marron et marron. Les assiettes sont disposées librement, ont une couleur blanche et, en mûrissant, elles changent de couleur en rosâtre puis presque noire. La patte est lisse, centrale, creuse à l'intérieur, il y a un anneau. La pulpe est blanchâtre et a tendance à jaunir ou à rougir lorsqu'elle est exposée à l'air.

La rangée violette (Lеristа nuda) est un champignon appartenant à la catégorie des champignons comestibles sous condition. Un représentant frappant du genre répandu Lepista ou Govorushka et de la famille des Oryadovacées.

Rangée violette - un champignon appartenant à la catégorie des comestibles sous condition

Le champignon est de taille assez grande avec une calotte charnue, hémisphérique, convexe-étalée ou convexe, qui a de fins bords rabattus. Recouvert d'une peau lisse et brillante de couleur violet vif ou ocre brunâtre. La pulpe charnue des champignons se caractérise par une densité suffisante, couleur violet clair ou ocre-crème, avec un goût faible mais agréable et une légère odeur anisée.

On trouve assez souvent des plaques minces, de type presque libre, de couleur violet pâle, avec une teinte brunâtre. La patte est dense, de forme cylindrique, avec un léger épaississement à la base, parfois en forme de massue, à surface lisse, de type fibreux longitudinal distinct. La base de la patte se distingue par une pubescence violette notable.

Galerie : Champignon jambe bleue (25 photos)

Où pousse la rangée violette (vidéo)

Les spores sont de forme ellipsoïdale, légèrement rugueuses, rosâtres, rose pâle ou jaune rosé.

Les saprophytes poussent en masse, individuellement ou en groupes, sur les feuilles en décomposition, sur les sols et les aiguilles, ainsi qu'à proximité de la paille. La variété préfère les conifères et les zones forestières mixtes, ainsi que les tas de compost. Les corps fruitiers tolèrent assez facilement les gelées mineures, par conséquent, ils se forment entre le dernier mois d’été et la dernière décennie d’automne. L'espèce s'est répandue dans la zone climatique tempérée. Ces champignons poussent en masse dans tout l’hémisphère nord et en Australie.

Les rangées violettes tolèrent facilement les gelées mineures, elles se forment donc entre le dernier mois d'été et les dix derniers jours de l'automne.

À propos de la comestibilité des pattes bleues

Peu de gens préfèrent récolter les fructifications de cette espèce, en raison de la similitude externe avec de nombreuses variétés non comestibles. Les propriétés nutritionnelles et gustatives du rameur à pattes violettes sont très connues., en règle générale, uniquement pour les cueilleurs de champignons expérimentés.

La pulpe des champignons des fructifications se caractérise par un goût très agréable et délicat, et le goût de la patte bleue est très similaire à celui des champignons plus familiers. Les pattes bleues sont adaptées à la consommation alimentaire, très bien adaptées au marinage et à l'utilisation bouillie.

La pulpe du champignon de la rangée violette se caractérise par un goût très agréable et délicat, et le goût de la patte bleue est très similaire à celui des champignons plus familiers.

Autres noms pour le champignon

Autres noms latins plus connus des cueilleurs de champignons et des scientifiques :

• A.nudus Bull.basionym;
• Gyr.nuda;
• Сlit.nuda;
• Tricholome nudum ;
• Сort.nudus ;
• Rhod.nudus.

Dans notre pays, la violette de Ryadovka est souvent appelée lepista glabre, et est également appelée violette lepista, mésange et cyanose, cèpes et racine bleue, patte bleue et patte bleue.

Les rangées violettes poussent assez souvent en colonies entières, formant de grands cercles de sorcières ou des rangées relativement régulières.

Saison et caractéristiques de la collection bluelegs

La rangée à pattes lilas appartient à la catégorie des variétés de champignons du sud, mais des fructifications se forment assez souvent sur le territoire des régions de Moscou et de Riazan. En général, la variété est récoltée presque sur tout le territoire de notre pays. La période de fructification active a lieu pendant la période été-automne, lorsque des fructifications de la jambe bleue apparaissent dans les prairies et les pâturages, ainsi que dans les zones forestières.

Les champignons poussent assez souvent en colonies entières, formant de grands « cercles de sorcières » ou des rangées relativement régulières. Il est conseillé de récolter les fructifications tôt le matin, mais une fois la rosée disparue, à l'aide de paniers tressés à partir de vignes ou de branchages. Les corps fruitiers, soigneusement découpés avec un couteau bien aiguisé, sont placés tête baissée. Quel que soit le nombre de fructifications collectées à la fois, leur traitement doit être effectué le plus rapidement possible.

Caractéristiques de la rangée violette (vidéo)

Types de champignons similaires

Très caractéristique trait distinctif du champignon à pattes bleues est-ce Cette variété ne peut être confondue qu'avec d'autres champignons d'apparence similaire :

• variété comestible sous condition Violette de Lepista(Lеristа irina) se caractérise par une calotte convexe, presque plate, aux bords roulés ou ondulés, recouverte d'une peau lisse, blanchâtre, jaunâtre ou brun rosé, sous laquelle se trouve une chair molle, blanchâtre ou rosâtre sans goût distinct avec un maïs arôme. La tige est centrale, fibreuse ou à petites écailles, brun pâle ou rosâtre ;
• variété comestible Webwort violet(Cort.violaceus) se caractérise par une calotte convexe, en forme de coussin ou prostrée avec des bords ondulés et une surface violet foncé en forme d'écailles feutrées. La tige présente de petites écailles en surface et un épaississement tubéreux à la base. La pulpe est blanchâtre ou bleuâtre, de couleur gris-violet avec une saveur de noisette ;

Violette lépiste

• Variété comestible Vernis améthyste(Laccaria amethystina) se caractérise par une calotte plate ou hémisphérique, lilas ou décolorée avec des plaques lilas épaisses et très clairsemées. Jambe à fibres longitudinales, violette. La chair du capuchon est fine, de couleur violette ;
• variété non comestible(Cort. alboviolaceus) a une calotte convexe ou plate avec une surface lisse, soyeuse et sèche, violet grisâtre, violet blanchâtre ou ocre pâle recouvrant une chair blanchâtre ou violet blanchâtre, insipide et inodore. Patte avec une surface lisse blanc-gris-violet et un épaississement en forme de massue à la base ;
• variété non comestible de toile d'araignée puante(Cort.traganus) a une calotte hémisphérique, convexe et presque plate avec une surface sèche, fibreuse, violet bleuâtre pâle ou ocre blanchâtre recouvrant une pulpe gris-beige-jaunâtre ou beige-jaunâtre-brun, qui a une forte odeur d'acétylène. et un goût amer.

Si champignons comestibles sous condition et les espèces comestibles peuvent être consommées en toute sécurité à des fins alimentaires, alors la pulpe de champignon non comestible peut provoquer non seulement des problèmes intestinaux, mais également des intoxications assez graves du corps humain.

Violet blanchâtre arachnéen

Ryadovka (tricholome) est un champignon qui peut être comestible ou vénéneux. Les champignons de rang appartiennent au département des Basidiomycètes, classe des Agaricomycètes, ordre des Agariaceae, famille des Rowaceae, genre Row. Souvent, le nom « Ryadovka » est appliqué à d’autres champignons de la famille Ryadovka et à d’autres familles.

Les champignons en rangées doivent leur nom à leur capacité à pousser en grandes colonies disposées en longues rangées et en cercles de sorcières.

Les rangées poussent sur des sols pauvres, sablonneux ou calcaires, de conifères et forêts mixtes. Ils apparaissent généralement à la fin de l’été et portent leurs fruits jusqu’aux gelées. Mais il existe aussi des espèces qui peuvent être récoltées au printemps.

Les champignons poussent seuls, en petits ou grands groupes, formant de longues rangées ou colonies en anneaux - « cercles de sorcières ».

Champignons en rangée: photos, types, noms

Le genre Ryadovka comprend environ 100 espèces de champignons, dont 45 poussent en Russie. Vous trouverez ci-dessous les types de rangées (de la famille des rangées et d'autres familles) avec des descriptions et des photographies.

Rangées comestibles, photo et description

• Rangée grise (rangée hachurée, pin, herbe argentée, herbe verte, bécasseau gris)(lat. Tricholome portentosum)

C'est un champignon comestible. Noms communs : petites souris, petite souris, petite souris. Le chapeau charnu du serushka, d'un diamètre de 4 à 12 cm, est initialement rond, mais avec le temps il devient plat et inégal, avec un tubercule aplati au milieu. La peau lisse des vieux champignons se fissure et sa couleur est gris souris ou gris foncé, parfois avec une teinte verdâtre ou violette. Le pied lisse a une hauteur de 4 à 15 cm, plus large à la base, recouvert d'un revêtement poudré au sommet, et se creuse avec le temps. La couleur de la patte est blanchâtre avec une teinte gris-jaune. Les limbes de ce type de rang sont larges, clairsemés, initialement blancs, puis virent au jaune ou au gris. La pulpe blanchâtre dense du serushka jaunit souvent à la rupture et présente un goût farineux caractéristique, faiblement exprimé, et un arôme faible.

Le champignon gris est un partenaire mycorhizien du pin, il pousse donc principalement dans forêts de pins dans toute la zone tempérée, souvent adjacent au verdier. Il apparaît en septembre et ne part qu'à la fin de l'automne (novembre).

• Rangée à pattes lilas (pattes bleues, racine bleue, rangée bicolore, lépiste lilas) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)

Champignon comestible du genre Lepista, famille des Ryadomaceae. Cette rangée se distingue par la couleur violette de la tige. Le capuchon a un diamètre de 6 à 15 cm (parfois jusqu'à 25 cm) et une surface lisse beige jaunâtre avec une teinte violette. Les plaques du champignon sont fréquentes, larges, jaunâtres ou crème. La tige mesure 5 à 10 cm de haut et jusqu'à 3 cm d'épaisseur. Dans les jeunes rangs, un anneau fibreux est clairement visible sur la tige. La pulpe charnue des rangées bicolores peut être blanche, grisâtre ou gris-violet avec un goût légèrement sucré et un léger arôme de fruit.

Les champignons à pattes lilas poussent principalement dans les forêts de feuillus de la zone tempérée avec une prédominance de frênes. On les trouve dans toute la Russie. Ils portent leurs fruits en familles nombreuses, au cours d'une année fructueuse - du milieu du printemps (avril) jusqu'aux gelées persistantes (novembre).

• Rangée terreuse (rangée terreuse, rangée terrestre)(lat. Tricholome terreum)

Champignon comestible. Chez les jeunes champignons, le chapeau d'un diamètre de 3 à 9 cm a la forme d'un cône et, avec le temps, il devient presque plat avec un tubercule pointu ou peu prononcé au milieu. La peau soyeuse et fibreuse du bonnet est généralement de couleur souris ou gris-brun, bien que des spécimens rouge-brun (couleur brique) puissent être trouvés. La tige de ce type de rang mesure 5 à 9 cm de long et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, droite ou courbée avec une vis, blanche, creuse dans les vieux champignons, avec une partie inférieure jaunâtre. Les plaques de la rangée terreuse sont clairsemées, inégales, blanches ou avec une teinte grisâtre. La pulpe est élastique, blanche, presque insipide, avec une légère odeur farineuse.

Le rang de terre est en symbiose avec le pin, il ne pousse donc que dans forêts de conifères Territoire européen de la Russie, de la Sibérie et du Caucase. Les champignons de rang portent leurs fruits d'août à mi-octobre.

• Ryadovka mongole(lat. Tricholome mongolicum )

Champignon comestible au goût excellent. Possède une fonctionnalité inhabituelle pour la plupart des lignes apparence. Sans les assiettes, un cueilleur de champignons inexpérimenté pourrait confondre le champignon mongol avec celui-ci. La calotte des jeunes espèces a la forme d'un œuf ou d'un hémisphère et, avec le temps, elle devient convexe et étirée avec des bords repliés. La peau blanche et brillante du bonnet devient terne et blanc cassé avec l'âge. En moyenne, le diamètre du chapeau atteint 6 à 20 cm. La tige de la rangée mongole mesure 4 à 10 cm de haut, épaisse et élargie à la base. Les jeunes champignons ont une tige blanche qui devient jaunâtre et creuse avec l'âge. La pulpe du champignon est blanche, charnue avec un bon goût et un arôme de champignon.

Ryadovka Mongolian pousse en Asie centrale, en Mongolie et dans l'ouest de la Chine. Il porte ses fruits deux fois : la première fois - de mars à mai, la deuxième fois - à la mi-automne. Il pousse dans les steppes parmi l’herbe, principalement en grands groupes, formant souvent des « cercles de sorcières ». Il est apprécié en Mongolie comme principal type de champignon et comme médicament.

• Matsutake (rangée chaussée, rangée tachetée)(lat. Tricholome matsutake)

Traduit du japonais, cela signifie « champignon de pin » et est très apprécié dans la cuisine asiatique pour son odeur spécifique de pin épicé et son délicieux goût de champignon. Le champignon matsutake a un chapeau large et soyeux d'un diamètre de 6 à 20 cm. La peau peut être de différentes nuances de brun ; chez les vieux champignons, la surface se fissure et la chair blanche transparaît à travers elle. La patte du matsutake, longue de 5 à 20 cm et épaisse de 1,5 à 2,5 cm, tient fermement dans le sol et est souvent inclinée jusqu'au sol. La patte de la rangée tachetée est blanche en haut, brune en dessous et sous le capuchon lui-même se trouve un anneau membraneux - les restes d'une couverture protectrice. Les assiettes de matsutake sont légères, la chair est blanche avec un arôme épicé de cannelle.

Le champignon matsutake pousse au Japon, en Chine, en Corée, en Suède, en Finlande, en Amérique du Nord, en Russie (Oural, Sibérie, Extrême Orient). Est un partenaire mycorhizien Arbres de conifères: pin (dont rouge du Japon) et sapin. On le trouve en colonies annulaires sous les feuilles mortes sur des sols secs et pauvres. Fruits de septembre à octobre.

• Rangée géante (rangée gigantesque, rangée géante, rangée colossale, rangée énorme)(lat. Colosse de tricholome)

Champignon comestible. Le diamètre du chapeau géant varie de 8 à 20 cm et avec l'âge, la forme hémisphérique se transforme en une forme plate avec un bord surélevé. La peau du bonnet est lisse, brun rougeâtre, avec des bords plus clairs. La jambe élastique et droite avec un sceau tubéreux à la base mesure jusqu'à 5 à 10 cm de longueur et a une épaisseur de 2 à 6 cm. La partie supérieure de la jambe est blanche, au centre elle est jaune ou brun rougeâtre . Les limbes de la rangée géante comestible sont fréquents, larges, blancs et chez les vieux champignons, ils prennent une couleur brique. La pulpe blanche du champignon de rang devient rouge ou jaune lorsqu'elle est endommagée, a un agréable arôme de champignon et un goût acidulé de noisette.

Les rameurs géants sont des partenaires mycorhiziens du pin, ils poussent donc dans les forêts de pins des territoires pays européens, en Russie, en Afrique du Nord et au Japon. La fructification maximale a lieu en août et septembre.

• Rangée jaune-brun (rangée marron, rangée rouge-brun, brun-jaune)(lat. Tricholome fulvum)

Champignon comestible, légèrement amer à la cuisson. La calotte convexe des jeunes rangées finit par acquérir une forme aplatie avec un petit tubercule au milieu. La peau est collante et peut être écailleuse chez les champignons plus âgés. Le diamètre du bonnet de la rangée jaune-brun varie de 3 à 15 cm, la couleur du bonnet est brun rougeâtre avec un bord plus clair. La tige du champignon est droite ou légèrement épaissie dans la partie inférieure, atteint de 4 à 12 cm de hauteur et a une épaisseur allant jusqu'à 2 cm. La surface de la tige est blanche sur le dessus, en dessous elle devient brun jaunâtre, pénétrée de fines fibres rouge-brun. Les assiettes sont fréquentes ou clairsemées, inégales, jaune pâle et chez les vieux champignons elles sont couvertes de taches brunes. La pulpe de la rangée brune est blanche ou jaunâtre, a un arôme farineux caractéristique et un goût amer.

La rangée jaune-brun est en symbiose uniquement avec le bouleau, elle pousse donc exclusivement dans les feuillus et forêts mixtes zone tempérée, particulièrement abondante en août et septembre.

• Rangée bondée (lyophyllum bondé, rangée de groupe)(lat. Lyophyllum decastes)

Champignon comestible de faible qualité, il appartient au genre Lyophyllum, la famille des Lyophyllacées. Une touffe de champignon est constituée de fructifications avec sous différentes formes. Les calottes sont rondes, à bord roulé, convexes-étalées ou légèrement concaves. Le diamètre du chapeau de ce type de rangée varie de 4 à 12 cm. La peau lisse, parfois écailleuse du chapeau, a une couleur grisâtre, gris-brun ou blanc sale, qui s'éclaircit avec le temps. Les tiges légères des champignons, souvent fusionnées à la base, atteignent 3 à 8 cm de hauteur et ont une épaisseur allant jusqu'à 2,5 cm. La forme de la tige est droite ou légèrement renflée, avec un épaississement tubéreux gris-brun à la base. . Les plaques du champignon sont fréquentes, charnues, lisses, grisâtres ou jaunâtres et s'assombrissent lorsqu'elles sont endommagées. La pulpe dense et élastique de la rangée bondée a une couleur souris ou brunâtre avec un arôme farineux caractéristique et un goût léger et agréable.

Le rang bondé est un saprophyte typique du sol poussant dans toute la zone climatique tempérée. Il pousse en groupes serrés et difficiles à séparer dans les forêts, les parcs, les jardins, les prairies, le long des routes et à la lisière des forêts de septembre à octobre. Dans un certain nombre de pays asiatiques, il est cultivé et utilisé en pharmacologie pour la production de médicaments contre le diabète et le cancer.

• (Champignon de mai, champignon de mai Kalocybe, champignon de Saint-Georges)(lat. Calocybe gambosa)

Champignon comestible du genre Kalocybe, famille des Lyophyllaceae. Le diamètre du chapeau du champignon de mai n'est que de 4 à 6 cm et la forme plate et ronde des jeunes champignons se transforme en une forme convexe-prostrée à mesure qu'ils grandissent. La peau fibreuse en flocons du chapeau au début de la croissance a une couleur beige clair, puis devient blanche et chez les champignons envahis, elle devient jaune. La jambe droite, d'une hauteur de 4 à 9 cm et d'une épaisseur allant jusqu'à 3,5 cm, peut s'étendre vers le bas ou, au contraire, se rétrécir. La couleur principale de la tige du rang de mai est blanchâtre avec du jaune et à la base elle est jaune rouille. Souvent, les limbes en croissance sont d’abord blancs, puis deviennent crème ou jaune clair. La pulpe charnue du rang de mai est blanche et a un goût et un arôme farineux.

Le rang de mai est répandu dans toute la partie européenne de la Russie et pousse dans les forêts, les bosquets, les parcs, les prairies et les pâturages d'avril à juin, mais porte des fruits particulièrement abondamment en mai.

Rangées comestibles sous condition, photo et description

• Rangée de peupliers (rangée de peupliers, rangée de peupliers, rangée de peupliers, rangée de peupliers, subtopolevik, bécasseau, grès, zabaluyki, gelées) (lat. Tricholome populinum)

Champignon comestible sous certaines conditions. La calotte charnue du rang de peuplier a un diamètre de 6 à 12 cm, est initialement convexe, se redresse progressivement et sa surface brillante et glissante devient inégale. La peau du bonnet est jaune-brun. La patte charnue mesure 3 à 8 cm de long et jusqu'à 4 cm d'épaisseur ; chez un jeune champignon, elle est claire, devient rouge-brun avec l'âge et s'assombrit lorsqu'elle est pressée. Les assiettes sont initialement blanches, mais chez les champignons envahis, elles sont rouge-brun. La pulpe est dense, charnue, blanche et dégage une odeur farineuse distincte. Sous la peau du bonnet, elle est rose, dans la tige elle est gris-brun.

Le champignon du peuplier forme des mycorhizes avec le peuplier, il est donc distribué principalement sous les peupliers, dans la zone des parcs forestiers de Sibérie et du sud de la Russie. Fruits en longues rangées de la fin de l'été jusqu'en octobre. Dans les régions pauvres en autres types de champignons, les rangées de peupliers sont considérées comme un produit alimentaire important.

• Rangée violette (lepista nue, lepista violette, rangée violette, cyanose, mésange, jambe bleue)(lat. Lépiste nuda)

Un champignon comestible sous certaines conditions, qui était à l'origine classé comme membre du genre Lepista, mais qui est maintenant classé comme genre, ou clitocybe ( Clitocybe). Le rang violet est un champignon assez gros avec un diamètre de chapeau de 6 à 15 cm (parfois jusqu'à 20 cm). La forme de la calotte est initialement hémisphérique, se redresse progressivement et devient convexe-étalée, et parfois concave vers l'intérieur avec un bord ondulé et replié. La peau lisse et brillante des jeunes rangées se distingue par une couleur violet vif ; à mesure que le champignon se développe, il s'estompe et devient brunâtre ou brun jaunâtre. La patte, de 4 à 10 cm de haut et jusqu'à 3 cm d'épaisseur, peut être lisse, légèrement épaissie près du sol, mais toujours recouverte au sommet d'une dispersion de légers flocons. Chez les jeunes champignons, la tige est élastique, violette, devient plus claire avec l'âge et brunit avec l'âge. Les plaques rangées violettes mesurent jusqu'à 1 cm de large, fines, fréquentes, violettes, brunâtres chez les spécimens envahis. La pulpe charnue se distingue également par une couleur violet clair, devenant jaunâtre avec le temps, avec un goût doux et un arôme anisé inattendu pour les champignons.

Les rameurs violets sont des saprophytes typiques ; ils poussent sur le sol, avec des feuilles et des aiguilles en décomposition, ainsi que dans les jardins sur du compost. Les champignons lilas sont communs dans les forêts de conifères et mixtes de toute la zone tempérée, apparaissent à la fin de l'été et portent leurs fruits jusqu'en décembre, seuls ou en colonies en anneaux.

• Champignon du miel jaune-rouge (champignon du miel de pin, champignon du miel jaune-rouge, champignon du miel rouge, champignon du miel rouge, champignon du faux miel jaune-rouge) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Champignon comestible sous certaines conditions. En raison de son goût amer désagréable et de son odeur aigre, il est souvent considéré comme non comestible. Le rang rougi présente un chapeau d'abord rond puis étalé de 5 à 15 cm de diamètre. La peau est sèche, veloutée, jaune orangé, parsemée de petites écailles fibreuses rouge-brun. La jambe droite ou courbée atteint 4 à 10 cm de hauteur, a une épaisseur de 1 à 2,5 cm et une base épaissie caractéristique. La couleur de la patte correspond à la couleur de la calotte, mais avec des écailles plus claires. Les assiettes sont ondulées, jaune pâle ou vif. La pulpe dense et charnue du champignon du rang se distingue par sa saveur juteuse jaune, est amer et a une odeur aigre de bois pourri.

Contrairement à la plupart des autres arbres à rangées, la rangée rouge est un saprotrophe qui pousse, par exemple, sur le bois mort des forêts de pins. Est un champignon commun zone tempérée et porte ses fruits en famille du milieu de l'été à la fin octobre.

• Ryadovka en forme de nid d'abeille, elle est pareille rangée à égalité(lat. Tricholome focal)

Comestible sous condition champignon rare avec de faibles qualités gustatives. Les champignons charnus à tige épaisse se distinguent par la couleur hétérogène du chapeau, qui peut être rouge, brun jaunâtre avec des taches et des stries verdâtres. Le diamètre du chapeau de rangée est de 3 à 15 cm, la forme est étroite et convexe chez un jeune champignon, avec le temps elle devient plate-convexe avec un bord replié. La patte, de 3 à 11 cm de hauteur et jusqu'à 3 cm d'épaisseur, possède un anneau fibreux. Au-dessus de l'anneau, la patte est blanche ou crème, en dessous elle est recouverte d'écailles et de ceintures couleur brique. Les limbes des rangs sont fréquents, au début de la croissance ils sont rose pâle ou crème, puis ils deviennent inégaux, jaune sale, avec des taches brunes. La pulpe est blanche, avec un goût et une odeur désagréables.

La reine des prés est une partenaire mycorhizienne du pin et pousse sur des sols peu fertiles et de couleur claire. forêts de pins l'Europe et Amérique du Nord. Les champignons de rang portent leurs fruits d'août à octobre. Ils peuvent être consommés salés, marinés ou après 20 minutes d'ébullition (l'eau doit être égouttée).

• ou rang laineux(lat. Tricholome vacciné)

Champignon comestible sous certaines conditions, largement répandu dans toute la zone climatique tempérée. Le rameur barbu est facilement identifiable par sa peau laineuse et écailleuse rougeâtre ou brun rosé. Le chapeau a initialement une forme convexe et conique ; chez les vieux champignons, il est presque plat, avec un tubercule bas. Les bords des jeunes champignons sont typiquement rentrés et, avec le temps, ils se redressent presque complètement. Le diamètre du chapeau est de 4 à 8 cm, la longueur de la tige est de 3 à 9 cm avec une épaisseur de 1 à 2 cm. La tige du rang est fibreuse-écailleuse, lisse, parfois effilée vers le bas, blanche sous le chapeau , devenant brun plus près du sol. Les assiettes blanches ou crème jaunâtre sont plantées de manière clairsemée et brunissent lorsqu'elles sont cassées. La pulpe est blanche ou jaune pâle, sans goût ni arôme prononcé.

Les mycorhizes barbus sont associées à l'épicéa; moins souvent, les champignons barbus poussent dans les forêts de pins et de sapins, ainsi que dans les marécages avec une prédominance de saules et d'aulnes. Le champignon porte ses fruits de mi-août à mi-octobre.

• Verdier (rang vert, herbe verte, jaunisse, rang doré, rang citron)(lat. Tricholome équestre, Tricholoma flavovirens)

Un champignon comestible sous condition, qui tire son nom de sa couleur verte persistante, qui se conserve même dans les champignons bouillis. Le champignon est soupçonné d'être toxique en raison de plusieurs décès consécutifs à sa consommation. Le rang vert présente une calotte charnue d'un diamètre de 4 à 15 cm, d'abord convexe, puis devient plate. La peau est lisse, visqueuse, de couleur vert-jaune avec un centre brunâtre, généralement recouverte d'un substrat (par exemple du sable) sur lequel pousse le champignon des rangs. La patte lisse vert jaunâtre du verdier, longue de 4 à 9 cm, présente un léger épaississement au bas et est souvent cachée dans le sol, et à la base est parsemée de petites écailles brunes. Les assiettes sont fines, fréquentes, de couleur citron ou jaune verdâtre. La chair des jeunes spécimens est blanche, jaunit avec l'âge et a une odeur farineuse et un goût faible.

Le verdier pousse dans les forêts sèches de conifères dominées par les pins dans toute la zone tempérée de l'hémisphère nord. Contrairement à la plupart des champignons de rang, les champignons de rang verts portent leurs fruits seuls ou en petits groupes de 5 à 8 morceaux de septembre jusqu'aux gelées.

• Rangée squameuse (fibreuse-écailleuse), elle est pareille ma chérie ou rangée brunâtre(lat. Tricholome imbricatum)

Champignon comestible sous certaines conditions avec une calotte convexe brun foncé et une tige en forme de massue. Certains mycologues classent ces champignons de rang comme non comestibles. Le bonnet velouté de la douce dame, couvert de petites écailles, grandit de 3 à 10 cm de diamètre, ressemble d'abord à un cône, puis devient plat-convexe avec un tubercule dépassant au milieu. La patte mesure de 4 à 10 cm de long, fibreuse, brune en dessous, rosâtre ou jaune au milieu, blanche sous le bonnet. Les plaques de ce type de rangée sont blanches ou crème ; lorsqu'elles sont endommagées, elles deviennent brunes. La chair blanche ou beige clair des champignons a un léger arôme fruité et un goût farineux avec une légère amertume.

L'écailles est un partenaire mycorhizien du pin et se rencontre souvent dans les forêts de conifères et mixtes de la zone tempérée, poussant en grandes colonies, souvent en forme de « cercles de sorcières ». Fruits de mi-août à mi-octobre.

• Rangée blanc-marron ou blanc-brun (lashanka)(lat. Tricholome albobrunneum)

Champignon comestible sous certaines conditions. Certains mycologues le classent comme champignons non comestibles. Le chapeau de la rangée est d'abord de couleur brun vin, et avec le temps il devient brun rouge avec un bord pâle. La peau du bonnet est visqueuse et sujette aux craquelures. Le chapeau grandit de 3 à 10 cm de diamètre, il ressemble au début à un large cône et, à mesure qu'il grandit, il s'aplatit, mais présente un tubercule caractéristique au milieu. La patte peut mesurer de 3 à 10 cm de hauteur et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, lisse ou amincie en dessous, brun rosé avec une zone blanche sous le bonnet lui-même. Les assiettes sont fréquentes, blanches et chez les vieux champignons elles sont couvertes de taches brunes. La pulpe des vieux champignons est blanche, farineuse et amère.

Les champignons des rangs blanc-brun sont associés aux mycorhizes du pin, que l'on trouve parfois dans les forêts d'épicéas, moins souvent dans les forêts mixtes aux sols sableux acides. Ils portent leurs fruits de fin août à octobre.