Strastveni berači gljiva sada znaju ima li gljiva u moskovskoj regiji. Kad gljive rastu
Jako volim sok od breze. Ni sama ne znam zašto me baš privlači, vjerojatno svojim okusom i slatkastim okusom, a naravno i svojim .
Sjećam se kako sam ga često pio kao dijete i nikad nisam razmišljao o tome kako se skuplja kada skupljam sok od breze. Ako vas zanima ova tema, razgovarajmo o tome upravo sada.
U kojem mjesecu se skuplja sok od breze?
Ukusan i ljekovit napitak skuplja se u malim porcijama probijanjem debla na nekoliko mjesta. Kada uzeti piće? Za sakupljanje ovog čarobnog napitka odaberite vrijeme odmrzavanja, kada se pupoljci pojavljuju i nabubre. Utvrđivanje spremnosti breze da nam da svoj čudesni nektar glavni je kriterij za potpuno prikupljanje pića. Prislonivši uho na deblo drveta, možete čuti tok božanskih potoka. Sama breza će vam reći kada sakupljati brezov sok.
U koje doba dana skupljati sok od breze?
Treba zapamtiti da prekrasno drvo može nam dati malo brezove vode za piće u određeno doba dana. Otprilike od 10 do 18 sati događa se misterij obilnog protoka. Noću breza spava i ne proizvodi sok. Breza, zagrijana zrakama proljetnog sunca, sposobna je za beskrajnu predanost. Međutim, osoba koja dotakne deblo breze mora znati da ruska ljepota šuma nije slavina. Treba ga pažljivo sakupljati, štedeći stablo i ne isisavajući svu vlagu iz njega.
Koliko se soka može sakupiti s jedne breze?
Mlado stablo breze bit će vam zahvalno ako se vaše potrebe za ljekovitim napitkom ograniče na jednu litru. Priroda nam daje samo mjesec dana godišnje za sakupljanje napitka od breze. Pojavom prvih listova prestaje protok soka, stablo oživi, olista se i nastavlja rasti.
Poštujmo darove prirode i iskoristimo vrijeme kada je moguće sakupljanje brezinog soka.
Šumsko voće velikodušan je dar prirode - raznolikosti mirisa, okusa i boja! Danas se u trgovini može kupiti bilo koje bobičasto voće u bilo koje doba godine, ali njihov okus i aroma nisu nimalo isti kao kod svježe ubranog šumskog voća. Razlikuju se i korisna svojstva Ovakve šumske bobice sadrže više vitamina! Ne propustite ljetnu sezonu dozrijevanja bobičastog voća, vodite računa o kalendaru cvatnje i dozrijevanja bobičastog voća i uvijek ćete znati kada brati bobičasto voće ljeti.
Korisna svojstva bobica
U nastavku je kratak opis bobica i opisana su korisna svojstva bobica. Bobičasto voće je važno u ljudskoj prehrani. Bobičasto voće je od posebne vrijednosti kao izvor vitamina i organskih kiselina, koje igraju važnu ulogu u ljudskom životu, povećavajući vitalnost organizma, njegovu fizičku i mentalnu sposobnost i otpornost na razne bolesti. Kako iskoristiti blagotvorna svojstva bobičastog voća za poboljšanje zdravlja.Pravila za branje bobica
Spremiti visoka kvaliteta i korisna svojstva bobica, morate se pridržavati jednostavnih pravila za branje bobica.- Pri branju bobičastog voća zabranjeno je koristiti razne mehaničke naprave (lopatice, češljeve i sl.) koje oštećuju grmove bobičastog voća i smanjuju urod bobičastog voća sljedećih godina.
- Ubrane bobice nakon branja ne sazrijevaju, stoga berite samo zrele.
- Berite bobice koje želite jesti odmah za vrijeme rastućeg mjeseca, tada će biti mirisnije.
- Berite bobice za konzerviranje tijekom opadajućeg mjeseca, tada će trajati duže.
- Bobice sakupljajte u hladnim satima (ujutro i navečer) svaki drugi dan, a u slučaju suhog, vrućeg vremena svaki dan, izbjegavajući prezrelost.
- Sakupljene bobice treba odmah ukloniti na hladno mjesto zaštićeno od sunca, jer bobice zagrijavane na suncu vrlo brzo gube izgled, okus i blagotvorna svojstva.
- Kada nosite bobice, također ih treba zaštititi od sunčeve svjetlosti.
Kalendar bobičastog voća
Kalendar prosječnih razdoblja cvatnje i sazrijevanja ljekovitog i patuljastog šumskog voća. Kalendar berbe bobičastog voća pokazuje prosječno vrijeme cvatnje i dozrijevanja većine šumskog bobičastog i voća koje raste u našoj zemlji.
| Berba bobica | |||||||||
| Kada brati šumsko voće | svibanj | lipanj | srpanj | kolovoz | rujan | listopad | |||
| Brusnica | |||||||||
| Crowberry | |||||||||
| Borovnica | |||||||||
| Divlja Jagoda | |||||||||
| Obična brusnica | |||||||||
| Sitnoplodna brusnica | |||||||||
| Velika brusnica | |||||||||
| princeza | |||||||||
| Koštunica | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| Močvarna jagoda | |||||||||
| Borovnica | |||||||||
| Kavkaska borovnica | |||||||||
| Borovnica ovalnih listova | |||||||||
U pravilu, sezona berbe brusnica počinje u kolovozu-rujnu. Borovnice su kiselkastog okusa s gorčinom koja nestaje tek nakon mraza, a beru se do studenog. Korisna svojstva brusnica poznata su svima, pa kada brusnice sazriju, odnesite košare u šumu.
Korisna svojstva lingonberries
Borovnice su vrijedan nosač vitamina, sadrže čitav niz biološki aktivnih tvari, organskih kiselina i šećera. Nakon berbe brusnice se mogu čuvati svježe mjesec dana jer sadrže benzojevu kiselinu. Borovnice i njihov sok uzimaju se protiv visokog krvnog tlaka, dobro su sredstvo za gašenje žeđi, laksativ i antipiretik. Sok od brusnice djeluje protuupalno i diuretski, djeluje antimikrobno i detoksifikujuće te pomaže kod gripe i akutnih respiratornih bolesti.
Brusnica, vrganj, brusnica
Kada brati borovnice
Crowberry (aka crowberry, aka crowberry) je biljka tundre i sjevera. Vrana dozrijeva u kolovozu, a bere se u jesen, do mraza. Listovi vrana, slični borovim iglicama, ostaju na biljci i zimi, samo što pocrne ljubičasto. Korisna svojstva bobica vrana vrlo su raznolika.
Korisna svojstva crowberry
Voronika je dobra u uklanjanju radionuklida iz tijela i pomaže u jačanju imuniteta. Hipertenzija, migrene, nesanica, metabolički poremećaji i napadaji također se mogu liječiti sokom od vrana. U tundri, crowberries utažuju žeđ bobicama umjesto vodom. Crowberry ima protuupalna, antiseptička, zacjeljujuća, adstringentna, antikonvulzivna, antispazmatična i antioksidativna svojstva. Za dugotrajno skladištenje samo ga stavite u staklenku, napunite vodom i stavite u podrum. Crowberry se u ovom obliku može čuvati do godinu dana ili više. Juhe možete i zamrznuti.
Crowberry, crowberry, crowberry, crowberry, bagnovka
Kada brati borovnice
Sezona berbe divljih borovnica ili gonobobela događa se u srpnju, kolovozu pa čak i rujnu. Blagotvorna svojstva borovnice pomoći će svima koji beru borovnice - plavkasto-crne bobice s jakim plavkasto-sivim cvatom i zelenkastim mesom.Korisna svojstva borovnica
Borovnice imaju niz jedinstvena svojstva: uklanja radionuklide, jača zidove krvnih žila, normalizira rad srca, usporava starenje živčanih stanica i mozga. Borovnice djeluju antisklerotično, kardiotonično, hipotenzivno i protuupalno. Učinkovito za aterosklerozu, hipertenziju, kapilarnu toksikozu i druge bolesti povezane s nedostatkom krvnih kapilara. Borovnice se preporučuju dijabetičarima jer pospješuju obnovu tkiva, pojačavaju učinak lijekova koji snižavaju šećer u krvi i pospješuju metabolizam.
Borovnica, gonobobel, borovnica, pijanica
Kada brati jagode
Šumske jagode sazrijevaju u lipnju-srpnju, au sjevernijim krajevima jagode se mogu brati čak iu kolovozu. Postoje legende o korisnim svojstvima jagoda. Jagoda je bobičasto voće koje je na prvom mjestu po sadržaju željeza, vitamina E, folna kiselina i kalcij.
Korisna svojstva jagoda
Jagode su korisne jer sadrže elemente u tragovima, šećere, pektine, kiseline, vlakna, vitamine i eterična ulja. Oni ne samo da poboljšavaju apetit, već i pomažu u normalizaciji probave. Jagode vraćaju snagu, liječe proljev kod djece i pomažu kod anemije. Jagode imaju vitaminska, antialergijska, koleretska i diuretička svojstva, normaliziraju metabolizam. Zahvaljujući svojstvima jagoda, toksini i kolesterol se uklanjaju iz tijela. Jagode se pripremaju za buduću upotrebu sušenjem, zamrzavanjem ili trljanjem sa šećerom.
Šumska jagoda, sunčanica, nanosi snijega, bobičasto voće
Kada brati brusnice
Brusnice cvatu u lipnju, a bobice se beru počevši od rujna tijekom cijele jeseni. Liječnici su ovo bobičasto voće svrstali u jednu od najzdravijih namirnica za ljude.
Korisna svojstva brusnice
Brusnice su izvrstan antioksidans. Zbog visokog sadržaja kalijevih soli i vitamina C, brusnice su vrlo korisne za tijelo tijekom zaraznih i prehladnih bolesti. Brusnica se smatra prirodnim antibiotikom zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava. Brusnice sadrže tvari koje sprječavaju stvaranje plakova i krvnih ugrušaka u krvnim žilama. bogati ljekovita svojstva Brusnica je indicirana za proširene vene, jer pomaže u povećanju čvrstoće i elastičnosti stijenki krvnih žila i kapilara. Brusnice su prije svega korisne u svježem obliku, koji zbog sadržaja benzojeve kiseline dugo traju.
Brusnica, kamenjar, ždralova muha, snjegulja
Kada pokupiti princa
Bobice Princeberry sazrijevaju u srpnju - kolovozu. Knyazhenika ima vrlo ugodan okus - slatkast je, ali s kiselkastim okusom i snažnom aromom, koja podsjeća i na ananas i na breskvu.
Korisna svojstva princeza
Osim što je knyazhenika ukusnija od običnih malina, korisna je i kao malina. Infuzije i dekocije kneževskog narodna medicina preporučuje se kao antipiretik, za grgljanje kod kašlja, kod katara gornjih dišnih putova i bronhijalne astme. Princezine bobice gase žeđ i djeluju kao antipiretik, a oparice od bobica daju se bolesnicima kao napitak. Prinčevi pripremaju ukusan voćni čaj od mladih listova. Infuz lišća koristi se kao sredstvo za grgljanje kod upale grla i kašlja te kao adstringens kod proljeva. Svježi listovi stavljaju se na rane za ublažavanje upale i brže zacjeljivanje.
Knyazhenika, polyanika, mamura
Kada sakupljati koštuničavo voće
Drupes sazrijevaju u srpnju - kolovozu. Koštunice se skupljaju do kraja rujna kako bi se uživalo u okusu bobice i njezinoj ljekovitosti.
Korisna svojstva koštuničavog voća
Zbog visokog sadržaja vitamina C (oko 150 mg%), tanina i pektinskih tvari, organskih kiselina, sok od plodova koštuničavog voća koristi se kao antiskorbut i protistocidno sredstvo. Drupal sokovi se preporučuju kod slabokrvnosti i anemije. Sok od bobica koštunice poboljšava metabolizam, jača zidove krvnih žila i uklanja toksine i kolesterol iz tijela. Ublažavanju bolova u predjelu srca pomažu i naparci od koštuničavog voća. Djelotvorno kod cistitisa i prehlade. Bobice koštunice imaju izražen antipiretik, stoga se preporučuju kao dio kompleksne terapije za bolesti praćene "visokom temperaturom".
Kostyanik, kostritsa, kameni kamen
Kada sakupljati borovnicu
Krasnika raste na Sahalinu, južno od Kamčatke i nekim drugim mjestima. Redberry se bere u kolovozu - rujnu. Okus bobica crvene bobice je jedinstven: isprva djeluju slatko, kasnije kiselo, a kada ih u potpunosti sažvačete, djeluju gorko i slano.
Korisna svojstva borovnice
Svježe bobice i sok od crvenih bobica učinkovito snižavaju krvni tlak kod hipertenzije. Utvrđeno je da su bobice crvene bobice bogate P-aktivnim tvarima koje šire krvne žile i jačaju njihove stijenke. Bobice krasnike sadrže vitamin C, benzojevu i druge organske kiseline, vlakna, 7 esencijalnih aminokiselina, mikroelemente (bakar, kobalt, mangan, cink i krom). Krasnika je korisna kod prehlade, kod glavobolje ispoljava se analgetski učinak krasnike. Sok i tekući ekstrakt bobica crvene bobice također se koriste kao laksativ. Osim bobica, jestivi su i mladi listovi crvene borovnice, a okusom podsjećaju na kiselicu.
Krasnika, Klopovka
Kada brati oblake
Cloudberries cvjetaju u svibnju - lipnju, a cloudberries se mogu sakupljati u srpnju i kolovozu. Od pamtivijeka su se u Rusiji svježe i natopljene bobice služile za kraljevskim stolom kao najvrjednija bobica sjevera. Na sjeveru je još zovu carska bobica.
Korisna svojstva cloudberries
Bobice sadrže 3 puta više vitamina C nego naranče. Bobice su superiornije od mrkve po sadržaju provitamina A koji pomlađuje stanične populacije. Čudesna oblaka je bogat izvor tokoferola koji ubrzavaju regeneraciju oštećenih stanica i sudjeluju u najvažnijim procesima metabolizma tkiva. Budući da borovnice sadrže mnogo kalija, pomažu u zaštiti od raka i kardiovaskularnih bolesti. Plodove zajedno s medom dobro je davati oslabljenim bolesnicima za jačanje. Jedan od najnoviji zahtjevi A. S. Puškin je imao želju da jede kisele bobice.
Cloudberry, gloshina, bugbear
Kada brati borovnice
Borovnice se beru od srpnja do rujna. Borovnice su ljekovita bobica, sadrže mnogo vitamina i minerala. Tonira i stimulira metaboličke procese, ima hemostatsko, protuupalno, antispazmodičko, analgetsko i diuretičko djelovanje.Korisna svojstva borovnica
Borovnice mogu snažno spriječiti starenje, pa čak i pomladiti tijelo. Konzumacija borovnica poboljšava prokrvljenost mrežnice oka, a posljedično se ubrzava regeneracija tkiva mrežnice. Borovnice su najbogatiji izvor tzv. antocijanidina – najjačih prirodnih antioksidansa. Flavonoidi koji se nalaze u borovnicama mogu povisiti razinu glutationa (snažnog zaštitnika živčanog tkiva). Pretpostavlja se da samo pola čaše borovnica dnevno može spriječiti Parkinsonovu i Alzheimerovu bolest. Ekstrakt borovnice pokazao je sposobnost jačanja stijenki krvnih žila. Borovnice mogu smanjiti kolesterol u krvi ništa gore od nekih lijekova i mogu biti moćno oružje u borbi protiv bolesti srca.
Borovnica, borovnica
Ljeto je odlično vrijeme za opuštanje i branje bobičastog voća. Kako bismo osigurali da blagotvorna svojstva bobičastog voća ostanu ljekovita, podsjetimo se još jednog jednostavnog pravila za branje bobičastog voća: sakupljajte bobice dalje od autoceste, industrijska poduzeća, odlagališta i drugo opasna mjesta. Nadam se da je naš kalendar bobičastog voća u vama probudio želju da odmah odete u šumu brati bobičasto voće.
Reci mi kako napraviti sok od brusnice?
Da biste dobili litru voćnog napitka, trebat će vam 800 ml kipuće vode, 125 g brusnica i 3 žlice. žlice meda ili granuliranog šećera. Bobičasto voće operite i izgnječite drvenom gnječilicom. Zatim masu od brusnica stavite u gazu presavijenu u nekoliko slojeva i njome iscijedite sok. Ulijte kolač Vruća voda, kuhati 5-10 minuta i procijediti kroz cjedilo ili gazu. Pomiješajte dobivenu juhu s pripremljenim sokom, dodajte med ili šećer i ohladite. To je sve - ukusno piće je spremno! Samo nemojte zaboraviti da posude za sok od brusnice trebaju biti emajlirane, staklene ili nehrđajućeg čelika. Aluminijske posude mogu oksidirati i zdravo piće učiniti štetnim.
Lisa Chernikina
Kira Stoletova
Iako se ljeto ne smatra sezonom gljiva, korisno je znati koje gljive rastu u lipnju. Mnogi berači gljiva u kratkom vremenu mogu ubrati žetvu koja po raznolikosti nije niža od jesenske berbe.
Gdje i kada brati gljive
Lipanjske gljive beru se početkom do sredine mjeseca. Mjesto sakupljanja su svijetla, topla područja na rubovima šuma. Vrijedi pogledati na brdima i malim proplancima. Neke vrste donose plodove za samo 5-10 dana.
Važno je pratiti vrijeme:
- puno će se gljiva pojaviti ako je vrijeme bilo toplo i kišovito;
- val završava dolaskom topline.
Neke se vrste još uvijek nalaze u šumama tijekom ljeta i jeseni. Istina, po suhom, vrućem vremenu ima ih znatno manje nego u kišnoj jeseni.
Vrste ljetnih gljiva
Početkom lipnja pojavljuju se Bijela gljiva, rumena muhara, russula, vrganj, lisičarke, gljiva trnjevica, medonosne gljive. Šampinjona ima ponegdje, ali rijetko.
Krajem svibnja i početkom lipnja pojavljuje se svibanjska gljiva. Nalazi se na livadama i pašnjacima. Sakupljanje se odvija od kraja travnja do početka srpnja. Ovo je svijetlo bijelo mesnato voće, miris pulpe podsjeća na svježe brašno. Klobuk je krem boje, zatim pobijeli.
Njena sorta - vrganj - nalazi se u hrastovim šumama na glinenom tlu, kao i pomiješana na tlu s puno pijeska. Živi samo desetljeće, pa ga požurite pronaći.
Prve gljive u lipnju mogu biti predstavljene samo rumenim muharama. Važno je razlikovati jestive vrste od pravih muhara. Posebno mu je slična pantera:
- U jestivim često žive crvi, a na njih slijeću muhe.
- Miris jestive vrste je neprijatan, ali meso otrovne miriše na rotkvicu.
- Kada se odlomi, neotrovna pulpa mijenja boju tijekom vremena.
Šumsko voće je opasno, trovanje može biti smrtonosno, pa ako postoji sumnja u jestivost ploda, bolje ga je ostaviti na mjestu.
Russula se pojavljuje među brezama. Lako ih je pronaći na mahovini ili u sjeni drveća. Russula, poput zamašnjaka i gljiva meda, bit će u šumama tijekom cijelog ljeta.
Medonosne gljive rastu u skupinama na panjevima u listopadnim šumama, rjeđe u crnogoričnim. Sakupljanje ovih vrsta također se provodi pažljivo: postoje lažne medene gljive, među njima i resasta galerina. Znakovi koji ga razlikuju od jestivog:
- ima ujednačenu boju šešira;
- na nozi ispod kapice nalazi se bijela prevlaka.
Sredinom mjeseca pojavljuju se vrganji. Ima ih i krajem svibnja. Početkom ljetnog mjeseca privremeno nestaju, ali se onda pojavljuju.
Gotovo cijelo ljeto traže hrastove. Gljive sumporno-žute boje aktivno rastu do sredine mjeseca.
Neke gljive dostupne su za branje tijekom lipnja-srpnja. Dakle, lisičarke rastu na mahovini, beru se do listopada.
U šumama i proplancima sakupljaju crvenokose, vrganje, mahune, gorčicu. Potonja vrsta vrlo je vjerojatno da će se naći posvuda: nepretenciozna je prema tlu, vlažnosti i osvjetljenju. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, završava sezonu s prvim hladnim vremenom.
Mliječni sok ove vrste ima miris svježe posječenog drveta. Kada se reže, aktivno se ističe, meso ne potamni.
Važno je čuvati se blijede žabokrečine, koji se počinju javljati krajem lipnja i početkom srpnja.
Pravilna obrada
Ne možete brati gljive u blizini cesta, kemijskih tvornica ili privatnih kuća.
Micelij (korijenski sustav gljiva) aktivno se hrani onim što ulazi u tlo. Čak se i jestive vrste uzgojene u zagađenom okolišu ne smiju jesti. Ne možete brati gljive čije vrste gljivaru nisu poznate.
Na prve znakove trovanja pozivaju hitnu pomoć i započinju hitnu opijenost tijela.
Pravila za preradu šumskih gljiva:
- Razvrstajte ih po veličini i vrsti, uklonite prljavštinu i druge organske tvari.
- Odrežite trule ili premekane dijelove, sumnjiva mjesta. Nekim vrstama se skine kožica s klobuka i odstrani stručak.
- Šumsko voće nekoliko puta isperite pod mlazom vode. Oprane sakupite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta.
- Ocijedite juhu, ponovno isperite gljive i kuhajte još 30 minuta. u slanoj vodi.
Za daljnje sušenje ne peru se, uklanjaju se samo ostaci.
Kuhano za konzumaciju i konzerviranje. Neće biti suvišno kuhati ga za daljnje prženje. Neiskorišteni plodovi se čuvaju u hladnjaku i zamrzavaju za zimu. Domaći proizvodi jedu se tijekom cijele godine.
Zaključak
Berba gljiva u lipnju pogodna je za iskusne gljivare i one koji žele uživati u svježim šumskim darovima. Prve lipanjske vrste su vrganji, rumene muhare, lisičarke, medavice, vrganji, trnovite gljive, hrastove gljive i jagorčevine.
Gljive se mogu sakupljati u lipnju u šumi, na čistinama. Ne idu ih sakupljati u blizini cesta, poduzeća ili privatnih kuća. Svi prikupljeni trofeji moraju se razvrstati i prokuhati. Ne peru se da se osuše.
Pripremljeni berač gljiva tijekom cijele godine može pretraživati (i pronaći:-)!) gljive u divlje životinje. Najplodnija sezona za gljive je, naravno, jesen. Najdosadnija stvar čak nije zima, nego prijelomni trenutak iz zime u rano proljeće, ali čak iu ovo vrijeme u šumi se može naći nešto za zaradu.
Gljive tijekom cijele godine - kako razumjeti kalendar gljiva
Za pojavu gljiva u šumi nisu presudni brojevi u kalendaru, već vrijeme, pa čak ni one promatrane u ovaj trenutak, a posebno one koje su promatrane prije. Nakon duge zime s velikim snijegom ili nakon sušnog ljeta, gljive se ne pojavljuju u isto vrijeme kao poslije topla zima ili mokro ljeto. Najvažniji čimbenici za rast gljiva - kako u vremenskom tako iu pogledu njihove količine - su vlaga i temperatura. Ali općenito govoreći, one godine kada količina padalina premašuje prosječne norme pokazuju se mnogo korisnijim za gljive od suhih.
Rezultati desetogodišnjeg promatranja gljivarske sezone od strane iskusnih gljivara govore da prvi smrčci u našem podneblju mogu izrasti oko 13. ožujka, ali i oko 8. svibnja. Dakle, razlika u sezoni uzgoja gljiva je oko osam tjedana!
Odnosno, to želim reći kalendar gljiva daje približnu ideju o tome kada i što tražiti, ali ipak se morate u većoj mjeri kretati prirodnim fenomenima.
Pridružite se našem novom skupina ljubitelji tihog lova
Gljive rastu posvuda: u šumama i livadama, u vrtovima i parkovima, ispod živica i grmlja. Može ih se naći na samom rubu šume, visoko u planinama i u nizinama, u dolinama rijeka. Slijede ljude u gradove i industrijska središta, naseljavaju se u malenim zelenim površinama usred gradskih ulica i trgova, u gomilama smeća ili u krugu tvornica, prodiru čak i u planinske rudnike. U prvim poslijeratnim godinama u bombardiranim njemačkim gradovima stanovništvo je skupljalo smrčke koji su raspoređeni u ogromnim kolonijama među ruševinama. Mnogi ljubitelji cvijeća bili su iznenađeni kada su u tlu svoje kućne biljke pronašli sićušnu gljivu russula ili kišobran. U staklenicima i staklenicima gljive jednostavno postaju pošast. U vlažnim podrumima starih zgrada gljivice uzrokuju velike štete, uništavajući drvene grede.
Kad završi hladno i vlažno ljeto, berba je posebno dobra! Na ilustraciji: pravi depozit bijelaca!
Popis mjesta gdje se nalaze gljive može se nastaviti beskrajno. Što se sezone tiče, ona nije ograničena na jesen, kako vjeruju mnogi amateri. Naravno, raznolikost vrsta u drugim razdobljima godine nije tako velika, ali ipak godina gljiva počinje 1. siječnja i završava 31. prosinca.
U Europi ukusne gljive rastu i zimi. I to u proljeće dobre godine gljiva je već toliko velika da ih u principu ima dovoljno za sva četiri godišnja doba. Krajem svibnja ima manje gljiva, a ljetni mjeseci često nisu tako izdašni. Kasno ljeto i jesen glavna su sezona za gljive, kada broj njihovih vrsta i tipova postaje gotovo beskrajan. Donosi i kasna jesen dobra žetva. Time je godišnji ciklus zaokružen, a s početkom prvih dana zime (ako je blaga) možete ponovno u zimske gljive.
Tako se može precizirati pitanje naslaga i godišnjih doba gljiva: kada, gdje i kakve vrste gljiva rastu.
Kad gljive rastu
Vremenski uvjeti su od presudnog značaja za formiranje plodišta, i to ne oni koji se promatraju u ovom trenutku, već oni koji su promatrani prije. Nakon duge snježne zime ili nakon vrlo sušnog ljeta, gljive se pojavljuju u potpuno drugačije vrijeme nego nakon blage zime ili vlažnog ljeta. Na rast gljiva - kako vremenski tako i količinski - presudno utječu čimbenici poput vlage i temperature. Ali u principu, one godine kada količina padalina premašuje prosječne norme ispadaju korisnije za gljive od suhih.
Rezultati desetogodišnjih promatranja na srednjoj terasi donje Rajne pokazali su da prvi smrčci ovdje mogu izrasti oko 12. ožujka, ali i oko 9. svibnja. Dakle, razlika je oko osam tjedana! Smrčci žive oko mjesec dana, a zatim sav njihov sjaj nestaje.
Zima
Plodna tijela nekih gljiva (na primjer, višegodišnjih gljivica) mogu se naći na deblima u bilo koje doba godine. Ali među njima ima i onih koji upravo zimi formiraju svoja plodna tijela na mrtvim listopadnim deblima i naseljavaju se u velikim kolonijama. Međutim, sve gljive ove vrste nisu prikladne za hranu.
Među beračima gljiva postoje oni koji ne mogu prevladati svoju strast čak ni u hladnoj sezoni! Obilaze svoja imanja, pronalaze ostatke nekih gljiva i obilježavaju ta mjesta za sljedeću sezonu. Na starim panjevima nalaze, na primjer, smeđe spužvaste ljuske pufnjaka koji su izbacili svoje spore ili neke jalove nožice. U hladnoj šumi često možete vidjeti mumificirana plodna tijela crne russule. Naravno, sve ove gljive koje se znatiželjniku nađu na putu odavno su nejestive. Ali postoje dvije izvrsne gljive koje mogu zavesti svakoga: to je bukovača (bukovača) i zimska medonja. U Europi se njihova plodišta formiraju sa kasna jesen do proljeća, osim ako, naravno, vrijeme nije jako hladno.
bukovača (Pleurotus ostreatus) osjeća se kao kod kuće u svakoj listopadnoj šumi. Posebno se rado naseljava na mrtva mrtva stabla. U pukotinama starih debla - uglavnom bukovih - bukovače ponekad rastu u tijesnim zajednicama na visini od jednog metra, a jedno takvo deblo može nam osigurati svježe gljive i nekoliko tjedana izvan sezone gljiva. Bukovače najčešće nalazimo na topolama, vrbama i arišima. Vjerojatno se uz pomoć vjetra broj ovih gljiva u blizini farmi gdje se uzgajaju kao "teletina od povrća" stalno povećava.
Ostaci golemog kišnog ogrtača pokazuju beraču gljiva kamo iduće godine idu po plijen
Ali zimska medna gljiva (Flammulina velutipes) posvuda preferira meko drvo - vrbu i topolu. Ovo je izvrsna jestiva gljiva; Inače, popularno je zovu zimska gljiva i rado se skuplja u mnogim krajevima. Istina, može se zamijeniti s otrovnom(!) sumpornožutom lažnom medom gljivom, budući da i ona svoje plodište stvara zimi, ako je dovoljno toplo. Ciglastocrveni lažni med i sivopločasti lažni med također čine isto. Prva od njih je neukusna, a druga je izvrsna jestiva gljiva (živi samo na panjevima crnogoričnog drveća. U tablici na stranici 40 prikazane su gljive koje rastu zimi.
Proljeće
Prvi vrhunac europske godine gljiva su mjeseci ožujak, travanj i svibanj (vidi tablice). Snježni pokrivač još se nije otopio, ali u šumama na višim nadmorskim visinama već se pojavljuju plodna tijela ožujskog higrofora. U ovom trenutku, na ravnicama jestivih i ukusne gljive Ne još.
Rasprostranjena proljetna gljiva, raste uglavnom u borove šume na pjeskovitom tlu ili na ostacima listopadnog drva – proljetni smrčak. Ranije se prodavao kao lijep jestiva gljiva, ali sada je dokazano da čak i ako se njime pravilno rukuje, može biti smrtonosan. Proljetni smrčak odavno je izbrisan s popisa jestivih gljiva.
U proljeće bukove šume sadrže mnogo cvjetnica.
Pojavljuje se na trulom drvu u proljeće jelena gljiva(jelenska pljuvačka), poznat po svom visokom okusu. U isto doba godine možete pronaći smrčke, tanjuriće, prvoredce, melanoleuke i entolome. Balegari stvaraju i svoja prva plodišta (treba imati na umu da su u kombinaciji s alkoholom otrovni). Izdaleka se na drveću vide goleme sumpornožute i ljuskave gljivice. Svibanjska gljiva se prema vjerovanju pojavljuje na Đurđevdan, a drugo ime joj je jurjevska gljiva. Pokraj njega, na istim mjestima, raste vlakno Patuillard - jedno od najčešćih otrovne gljive u Europi. Svatko tko ima sreće može ubrati prvu žetvu šampinjona u proljeće (glavno je ne brkati ih s proljetnom muharom).
Gljive koje se pojavljuju u proljeće dijele se u dvije skupine: neke formiraju svoja plodna tijela isključivo u ovo doba godine, druge se nalaze u šumama i na livadama dugo vremena, sve do jeseni.
Ljeto
Ako je vrijeme vlažno i toplo, tada već krajem svibnja dolazi prvi val s vrganjima, mahovinama i rusulama. Ali ako je ljeto sušno, onda se berači gljiva s izleta obično vraćaju razočarani, praznih košara. To je najčešće slučaj, jer su lipanj, srpanj i kolovoz vrući i ima malo oborina. Šumsko tlo se suši, a čak se vrlo malo gljiva pojavljuje na deblima.
U hladnim i vlažnim poplavnim šumama gljive se mogu naći čak iu vrućim ljetima
Ali kada se ljeto pokaže kišovitim, čak i po vrućem vremenu, raznolikost vrsta je toliko bogata da ih se jednostavno ne može nabrojati.
Sve vrste gljiva koje se ljeti u povoljnim okolnostima mogu naći u šumi formiraju svoja plodišta do jeseni.
Tablica prikazuje samo neke od najznačajnijih vrsta gljiva koje se mogu naći ljeti. Osim toga, ljeti možete pronaći najnovije od proljetne gljive, pod odgovarajućim okolnostima - jesenske gljive, kao i one koje svoja plodišta formiraju tijekom cijele godine.
Jesen
I dolazi vrhunac sezone! Noću pada sve više i više rose, tlo je ravnomjerno navlaženo, a gljive stvarno počinju rasti "kao gljive iz podzemlja"!
Bogatstvom vrsta i brojem primjeraka nadilazi sva ostala godišnja doba. Tijekom jesenskih tjedana ljubitelji prirode ne idu tražiti, nego zapravo skupljati gljive. Tijekom edukativnih šetnji i kolektivnih planinarenja ponekad ih se nađe na stotine razne vrste. Stručnjaci jednostavno nemaju dovoljno vremena identificirati sve moguće varijacije i vrste. A glavnom predstavniku jesenskog potoka, koji se masovno naseljava u šumama i šikarama, najpopularnijoj i najraširenijoj gljivi, treba dati posebno ime, jer je došlo njegovo vrijeme: ovo je medna gljiva. Ne postoji gljiva koja se skuplja u tako velikim količinama!
Jednostavno je nemoguće sastaviti čak i ne baš detaljnu tablicu gljiva koje rastu u jesen: trebalo bi na desetke stranica.
U kasnu jesen bukova šuma pokaže svu raskoš svojih boja, a upravo u ovo doba ovdje ima posebno puno gljiva
Kasna jesen
Kad se u listopadu i studenom magle ne raziđu ni danju, a noću se temperatura već približava nuli, u šumama, na travnjacima i pašnjacima pojavljuje se posljednja generacija gljiva u godini - cijeli niz gljiva. sorte i vrste tipične za ovu sezonu. Među njima ima i jestivih gljiva izvrsnog okusa.
Osim toga, u kasnu jesen već se nalaze i bukovača (bukovača) i zimska gljiva (zimska gljiva), opisana gore.
|
Kada |
Razred |
||||
|
Zimska polipora |
listopad-svibanj |
na listopadnom drveću |
neukusan |
||
|
Bukovača Pleurotus ostreatus |
jesen-proljeće |
listopadno drveće |
jestive |
||
|
Zimska medna gljiva |
jesen-proljeće |
listopadno drveće |
jestive |
||
|
Lažna medna gljiva sumpornožuta Hypholoma fasciculare |
tijekom cijele godine |
sve vrste drveća |
otrovan |
||
|
Lažna pjena cigla crvena Hypholoma lateritium |
jesen zima |
listopadno drveće |
nejestivo |
||
|
Lažna pjena siva lamelirana |
jesen-proljeće |
crnogorično drveće |
jestive |
||
| GLJIVE U PROLJEĆE | |||||
|
Hygrofor rano |
veljača ožujak |
crnogorične i listopadne šume |
jestive |
||
|
Stožasti smrčak |
travanj Svibanj |
rubovi šuma, grmlje |
jestive |
||
|
Pravi smrčak |
travanj Svibanj |
poplavne šume |
jestive |
||
|
Morel kapa |
poplavne šume |
jestive |
|||
|
Opružni bod |
crnogorične šume, piljevina, prašina itd. |
otrovan |
|||
|
Mokraćnjak |
proljeće-jesen |
hranjivo tlo |
neukusan |
||
|
Limpet sa žilama |
poplavne šume, grmlje |
jestive |
|||
|
Sclerotinia tuberous |
poplavne šume, grmlje |
neukusan |
|||
|
Jelen gljiva |
proljeće-jesen |
trulo drvo |
jestive |
||
|
Ljetna medna gljiva |
proljeće-jesen |
mrtvo listopadno drveće |
jestive |
||
|
Melanoleuca kratke noge Melanoleuca brevipes |
proljeće ljeto |
šume, travnjaci |
jestive |
||
|
Melanoleuca crno-bijela |
proljeće ljeto |
crnogorične šume |
jestive |
||
|
Red je krcat |
proljeće-jesen |
šume, grmlje |
jestive |
||
|
Agrocybe rano |
travanj-srpanj |
šume, polja |
jestiv, ubrzo gorak |
||
|
Entoloma sepium |
travanj lipanj |
grmlje, vrtovi |
jestive |
||
|
Entoloma jestiva |
travanj lipanj |
grmlje, živice |
|||
|
proljeće-jesen |
grmlje, vrtovi |
otrovan |
|||
|
Sumporno-žuta gljivica |
proljeće-jesen |
listopadna debla |
otrovan |
||
|
Ljuskavi polipor |
travanj lipanj |
listopadna debla |
otrovan |
||
|
Svibanjska gljiva |
travanj lipanj |
šuma, grmlje |
jestive |
||
|
Patouillard staklena vlakna |
proljeće ljeto |
šume, grmlje |
otrovan |
||
|
Šampinjon s dva prstena |
Svibanj-jesen |
grmlje, rubovi cesta |
jestive |
||
|
Inky balegar |
proljeće-jesen |
grmlje, hranjivo tlo |
|||
|
Treperenje balegara |
proljeće-jesen |
trulo drvo |
jestiv, otrovan alkoholom |
||
|
Muharica bijela |
šumama |
otrovan |
|||
|
Verpa stožasta |
travanj lipanj |
otvorena šuma |
jestive |
||
|
Paxina acetabulum Paxina acetabulum |
šume, staze |
neukusan |
|||
| LJETI GLJIVE | |||||
|
Bijela gljiva, mrežastog oblika Mrežasti vrganj |
ispod hrastova |
jestive |
|||
|
Pjegavi hrast Boletus erythropus |
listopadne i crnogorične šume |
||||
|
Vrganj žutosmeđi Leccinum versipelle |
listopadne šume |
jestive |
|||
|
Zamašnjak u prahu Boletus pulverulentus |
jestive |
||||
|
Poljska gljiva Xerocomus badius |
listopadne i crnogorične šume |
jestive |
|||
|
Lisica je stvarna Cantharellus cibarius |
listopadne i crnogorične šume |
jestive |
|||
|
Muharica sivo-ružičasta Amanita rubescens |
listopadne i crnogorične šume |
jestivo, ne konzumira se sirovo |
|||
|
Amanita gusta Amanita Excelsa |
listopadne i crnogorične šume |
jestive |
|||
|
Amanita vaginalis |
listopadne i crnogorične šume |
jestiv, otrovan u sirovom stanju |
|||
|
Smrtna kapa Amanita phalloides |
listopadne i crnogorične šume, osobito pod hrastovim stablima |
||||
