Postoje li gljive u predgrađu sada znaju strastveni berači gljiva. Kad gljive rastu
Jako volim sok od breze. Ne znam ni sama čime me točno privlači, vjerojatno svojim okusom i slatkastim retrookusom, a naravno i svojim.
Sjećam se kako sam ga često pio kao dijete i nikad nisam razmišljao o tome kako se skuplja kada se skuplja sok od breze. Ako vas zanima ova tema, razgovarajmo o tome upravo sada.
U kojem mjesecu se bere brezov sok?
Ukusno i ljekovito piće skuplja se u malim porcijama, probijajući deblo na nekoliko mjesta. Kada uzeti piće? Za sakupljanje ovog čarobnog napitka odaberite vrijeme odmrzavanja, kada se pupoljci pojavljuju i nabubre. Određivanje spremnosti breze da nam da svoj čudesni nektar glavni je kriterij za potpunu kolekciju pića. Stavivši uho na deblo drveta, možete čuti strujanje božanskih mlazova. Breza će vam sama reći kada sakupljati brezov sok.
U koje doba dana skupljati sok od breze?
Treba zapamtiti da prekrasno drvo može nam dati brezovu kapitku da pijemo u određeno doba dana. Otprilike od 10 do 18 sati održava se sakrament obilnog curenja. Noću breza spava i ne luči sok. Breza, zagrijana zrakama proljetnog sunca, sposobna je za beskrajno sebedarje. Međutim, osoba koja je dotaknula deblo breze mora znati da ruska ljepota šuma nije slavina. Treba ga pažljivo sakupljati, štedeći stablo i ne isisavajući svu vlagu iz njega.
Koliko se soka može sakupiti iz jedne breze?
Mlada breza bit će vam zahvalna ako se vaše potrebe za ljekovitim napitkom ograniče na jednu litru. Za sakupljanje napitka od breze priroda nam daje samo mjesec dana u godini. S pojavom prvih listova prestaje istjecanje soka, stablo oživljava, oblači se u lišće i nastavlja rasti.
Poštujmo darove prirode i iskoristimo vrijeme kada je moguće sakupljati brezin sok.
Šumsko voće velikodušan je dar prirode - raznolikih mirisa, okusa i boja! Danas se bilo koje bobičasto voće može kupiti u trgovini u bilo koje doba godine, ali njihov okus i aroma nisu nimalo isti kao kod svježe ubranog šumskog voća. Razlikuju se i korisna svojstva takve bobice, u šumi - više vitamina! Ne propustite ljetnu sezonu šumskog voća, obratite pažnju na kalendar cvatnje i sazrijevanja bobičastog voća i uvijek ćete znati kada brati bobičasto voće ljeti.
Korisna svojstva bobica
Ispod je kratak opis bobica i opisuje korisna svojstva bobica. Bobičasto voće je važno u ljudskoj prehrani. Bobičasto voće je od posebne vrijednosti kao izvor vitamina i organskih kiselina, koje igraju važnu ulogu u ljudskom životu, povećavajući vitalnost organizma, njegovu fizičku i mentalnu sposobnost i otpornost na razne bolesti. Kako iskoristiti blagotvorna svojstva bobica za poboljšanje zdravlja.Pravila branja bobica
Spremiti visoka kvaliteta i korisna svojstva bobica, morate slijediti jednostavna pravila za branje bobica.- Pri branju bobičastog voća zabranjeno je koristiti razne mehaničke naprave (lopatice, češljeve i sl.) koji oštećuju šikare bobičastog voća i smanjuju urod bobičastog voća sljedećih godina.
- Ubrane bobice nakon branja ne sazrijevaju, stoga berite samo zrele.
- Bobice koje želite odmah pojesti, sakupljajte tijekom rastućeg mjeseca, tada će biti mirisnije.
- Skupljajte bobice za konzerviranje tijekom opadajućeg mjeseca, tada će trajati duže.
- Berite bobice tijekom hladnih sati (ujutro i navečer) svaki drugi dan, a u slučaju suhog i vrućeg vremena svaki drugi dan, izbjegavajući prezrelost.
- Sakupljene bobice treba odmah ukloniti na hladno mjesto zaštićeno od sunca, jer one grijane na suncu vrlo brzo gube izgled, okus i korisna svojstva bobica.
- Prilikom nošenja bobice također trebaju biti pokrivene od sunčeve svjetlosti.
bobičasti kalendar
Kalendar prosječnih rokova cvatnje i sazrijevanja biljnih i patuljastih šumskih bobica. Kalendar berbe bobičastog voća pokazuje prosječno vrijeme cvatnje i sazrijevanja većine šumskih bobica i voća koje raste na području naše zemlje.
| Branje bobica | |||||||||
| Kada brati šumsko voće | svibanj | lipanj | srpanj | kolovoz | rujan | listopad | |||
| Brusnica | |||||||||
| Crowberry | |||||||||
| Borovnica | |||||||||
| Divlja Jagoda | |||||||||
| obična brusnica | |||||||||
| Brusnica sitnog voća | |||||||||
| Brusnica s velikim plodovima | |||||||||
| princeza | |||||||||
| Koštunica | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| Močvarna jagoda | |||||||||
| borovnica | |||||||||
| Borovnica kavkaska | |||||||||
| Borovnica ovalfolia | |||||||||
U pravilu, sezona berbe brusnica počinje u kolovozu-rujnu. Okus brusnica je kiseo s gorčinom, koja nestaje tek nakon mraza, brusnice se beru do studenog. Korisna svojstva brusnica poznata su svima, stoga, kada brusnice sazriju, odnesite košare u šumu.
Korisna svojstva brusnice
Brusnice su vrijedan nosač vitamina, sadrže čitav niz biološki aktivnih tvari, organske kiseline, šećere. Nakon berbe brusnice se mogu čuvati svježe mjesec dana jer sadrže benzojevu kiselinu. Bobice brusnice i sok od njih uzimaju se kod visokog krvnog tlaka, dobro su sredstvo za gašenje žeđi, laksativ i antipiretik. Sok od brusnice ima protuupalno i diuretičko, antimikrobno i detoksikacijsko djelovanje, pomaže kod gripe i akutnih respiratornih bolesti.
Brusnica, vrganj, brusnica
Kada sakupljati vranu
Voronika (aka shiksha, aka crowberry) je biljka tundre i sjevera. Vrana dozrijeva u kolovozu, a bere se u jesen, do mrazova. Listovi vrana, slični iglicama, ostaju na biljci i zimi, samo što postaju ljubičasto-crni. Korisna svojstva bobica vrana vrlo su raznolika.
Korisna svojstva crowberry
Crowberry dobro uklanja radionuklide iz tijela, poboljšava imunitet. Hipertenzija, migrena, nesanica, metabolički poremećaji i napadaji također se mogu liječiti sokom od vranaca. U tundri, crowberries utažuju žeđ bobicama umjesto vodom. Crowberry ima protuupalna, antiseptička, zacjeljujuća, adstrigentna, antikonvulzivna, antispazmatična i antioksidativna svojstva. Za dugotrajnije čuvanje dovoljno ga je napuniti u staklenku, zaliti vodom i staviti u podrum. Crowberry se u ovom obliku čuva do godinu dana ili više. Crowberry možete i zamrznuti.
Crowberry, crowberry, shiksha, medvjeđe bobice, bagnovka
Kada brati borovnice
Sezona berbe divljih borovnica ili gonobobela dolazi u srpnju, kolovozu pa čak i rujnu. Blagotvorna svojstva borovnica pomoći će svima koji sakupljaju borovnice - plavkasto-crne bobice s jakim plavkasto-sivim cvatom sa zelenkastim mesom.Korisna svojstva borovnice
Borovnice imaju niz jedinstvena svojstva: uklanjaju radionuklide, jačaju stijenke krvnih žila, normaliziraju rad srca, usporavaju starenje živčanih stanica i mozga. Borovnice djeluju antisklerotično, kardiotonično, hipotenzivno i protuupalno. Djelotvoran je kod ateroskleroze, hipertenzije, kapilarne toksikoze i drugih bolesti povezanih s nedostatkom krvnih kapilara. Borovnice se preporučuju dijabetičarima jer pospješuju obnovu tkiva, pojačavaju učinak lijekova koji snižavaju razinu šećera u krvi i ubrzavaju metabolizam.
Borovnica, gonobobel, borovnica, pijanica
Kada brati jagode
Šumske jagode sazrijevaju u lipnju-srpnju, au sjevernijim krajevima jagode se mogu brati čak iu kolovozu. Postoje legende o korisnim svojstvima jagoda. Jagode su bobičasto voće koje je na prvom mjestu po sadržaju željeza, vitamina E, folna kiselina i kalcij.
Korisna svojstva jagoda
Jagode su korisne jer sadrže elemente u tragovima, šećere, pektine, kiseline, vlakna, vitamine i eterična ulja. Oni ne samo da poboljšavaju apetit, već i doprinose normalizaciji probave. Jagode vraćaju snagu, liječe proljev kod djece i pomažu kod anemije. Jagode imaju vitaminska, antialergijska, koleretska i diuretička svojstva, normaliziraju metabolizam. Zahvaljujući svojstvima jagoda, toksini i kolesterol se uklanjaju iz tijela. Jagode se beru za buduću upotrebu sušenjem, zamrzavanjem ili trljanjem sa šećerom.
Šumska jagoda, sunica, nanosi snijega, bobičasto voće
Kada brati brusnice
Brusnice cvatu u lipnju, a bobice se beru od rujna do jeseni. Liječnici su ovu bobicu pripisali najkorisnijoj hrani za ljude.
Korisna svojstva brusnice
Brusnice su izvrstan antioksidans. Zbog visokog sadržaja kalijevih soli i vitamina C, brusnice su vrlo korisne za tijelo u razdoblju zaraznih i prehladnih bolesti. Brusnica se smatra prirodnim antibiotikom zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava. Brusnice sadrže tvari koje sprječavaju stvaranje plakova u krvnim žilama i stvaranje krvnih ugrušaka. bogati ljekovita svojstva brusnica je indicirana za proširene vene, jer pomaže u povećanju čvrstoće i elastičnosti stijenki krvnih žila i kapilara. Najviše od svega, brusnice su korisne svježe, u kojima se čuvaju dosta dugo zbog sadržaja benzojeve kiseline.
Brusnica, kamenjar, ždral, snjegulja
Kada pokupiti princezu
Bobice princeza sazrijevaju u srpnju - kolovozu. Princeza je vrlo ugodnog okusa - slatkastog je, ali kiselkastog okusa i jake arome koja podsjeća i na ananas i na breskvu.
Korisna svojstva princeze
Osim što je princeza ukusnija od običnih malina, korisna je i kao malina. Infuzije i dekocije princeze u tradicionalna medicina preporučuje se kao antipiretik, za grgljanje kod kašlja, kod katara gornjeg dišnog trakta i bronhijalne astme. Princezine bobice gase žeđ i djeluju kao antipiretik, a infuz bobica daju se bolesnicima kao piće. Od mladog lišća princeze pripremaju ukusan voćni čaj. Naparak listova koristi se za grgljanje kod upale grla i kašlja te kao adstringens kod proljeva. Svježi listovi stavljaju se na rane za ublažavanje upale i brže zacjeljivanje.
Princeza, polianka, mamura
Kada sakupljati kosti
Kostyanik sazrijeva u srpnju - kolovozu. Kost se bere do kraja rujna kako bi se uživalo u okusu bobice i njezinoj ljekovitosti.
Korisna svojstva kostiju
Zbog visokog sadržaja vitamina C (oko 150 mg%), tanina i pektina, organskih kiselina, sok od plodova koštuničavog voća koristi se kao antiskorbut i protistocidno sredstvo. Sokovi od kostiju preporučuju se kod slabokrvnosti, anemije. Sok od kostiju pomaže u poboljšanju metabolizma, jačanju stijenki krvnih žila i uklanjanju toksina i kolesterola iz tijela. Spasilačke infuzije iz kostiju i od bolova u srcu. Djelotvorno kod cistitisa i prehlade. Kostne bobice imaju izražen antipiretik, stoga se preporučuju kao uključenje u kompleksnu terapiju za bolesti praćene "visokom temperaturom".
Kost, lomača, kamen
Kada brati borovnice
Krasnika raste na Sahalinu, južno od Kamčatke i nekim drugim mjestima. Crvene bobice beru se u kolovozu - rujnu. Okus bobica crvene bobice je osebujan: u početku se čine slatkim, kasnije kiselim, a kada ih potpuno sažvačete, gorko-slanim.
Korisna svojstva crvenih bobica
Svježe bobice i sok od crvenih bobica učinkovito snižavaju krvni tlak kod hipertenzije. Utvrđeno je da su bobice crvene bobice bogate P-aktivnim tvarima koje šire krvne žile i jačaju njihove stijenke. Bobice krasnike sadrže vitamin C, benzojevu i druge organske kiseline, vlakna, 7 esencijalnih aminokiselina, elemente u tragovima (bakar, kobalt, mangan, cink i krom). Redberry je koristan za prehlade, kod glavobolje, očituje se analgetski učinak crvenih bobica. Sok i tekući ekstrakt crvenih bobica također se koriste kao laksativ. Osim bobica, crvenica ima mlado lišće koje ima okus po kiselici.
Krasnika, klopovka
Kada brati oblake
Cloudberry cvjeta u svibnju - lipnju, a cloudberries možete sakupljati u srpnju, kolovozu. Od pamtivijeka su se u Rusiji svježe i natopljene bobice služile za kraljevski stol kao najvrjednija bobica sjevera. Na sjeveru se još naziva kraljevska bobica.
Korisna svojstva cloudberries
Bobice sadrže 3 puta više vitamina C nego naranče. Po sadržaju provitamina A, koji pomlađuje stanične populacije, borovnice nadmašuju mrkvu. Čudesna oblaka je bogat izvor tokoferola koji ubrzavaju regeneraciju oštećenih stanica i sudjeluju u najvažnijim procesima metabolizma tkiva. Budući da su borovnice bogate kalijem, pomažu u zaštiti od raka i kardiovaskularnih bolesti. Dobro je uz med davati voće za jačanje oslabljenih bolesnika. Jedan od posljednji zahtjevi A. S. Puškin je imao želju da jede namočene borovnice.
Cloudberry, gloshina, medvjedić
Kada brati borovnice
Borovnice se beru od srpnja do rujna. Borovnice su ljekovita bobica, sadrže mnogo vitamina i minerala. Tonira i stimulira metaboličke procese, ima hemostatski, protuupalni, antispazmodični, analgetski, diuretski učinak.Korisna svojstva borovnice
Borovnice mogu snažno spriječiti starenje, pa čak i pomladiti tijelo. Korištenje borovnica poboljšava opskrbu mrežnice krvlju, kao rezultat toga, ubrzava se regeneracija tkiva mrežnice. Borovnice su najbogatiji izvor takozvanih antocijanidina - oni su najjači od svih prirodnih antioksidansa. Flavonoidi koji se nalaze u borovnicama mogu podići razinu glutationa (snažnog zaštitnika živčanog tkiva). Pretpostavlja se da samo pola čaše borovnica dnevno može spriječiti Parkinsonovu bolest, Alzheimerovu bolest. Ekstrakt borovnice pokazao je sposobnost jačanja stijenki krvnih žila. Borovnice mogu smanjiti kolesterol u krvi ništa gore od nekih lijekova i biti moćno oružje u borbi protiv bolesti srca.
Borovnica, borovnica
Ljeto je odlično vrijeme za opuštanje i branje bobičastog voća. Kako bi blagotvorna svojstva bobica ostala ljekovita, sjećamo se još jednog jednostavnog pravila za branje bobica: bobice berite dalje od autoceste, industrijska poduzeća, odlagališta i drugo opasna mjesta. Nadam se da je naš kalendar bobičastog voća u vama probudio želju da odmah odete u šumu brati bobičasto voće.
Reci mi kako napraviti sok od brusnice?
Da biste dobili litru voćnog napitka, trebat će vam 800 ml kipuće vode, 125 g brusnica i 3 žlice. žlice meda ili granuliranog šećera. Bobičasto voće operite i zgnječite drvenom drobilicom. Zatim masu od brusnica staviti u gazu presavijenu u više slojeva i iscijediti sok od nje. Preliti kolač Vruća voda, kuhati 5-10 minuta i procijediti kroz cjedilo ili gazu. Pomiješajte dobivenu juhu s gotovim sokom, dodajte med ili šećer i ohladite. To je sve - ukusno piće je spremno! Samo nemojte zaboraviti da posude za sok od brusnice trebaju biti emajlirane, staklene ili nehrđajućeg čelika. Aluminijske posude mogu oksidirati i zdravo piće učiniti nezdravim.
Lisa Chernikina
Kira Stoletova
Iako se ljeto ne smatra sezonom gljiva, korisno je znati koje gljive rastu u lipnju. Mnogi berači gljiva u kratkom vremenu mogu ubrati usjev koji po raznolikosti nije niži od jeseni.
Gdje i kada brati gljive
Lipanjske gljive beru se početkom ili sredinom mjeseca. Okupljalište - svijetli, grijani prostori s ruba šuma. Vrijedno je tražiti na brežuljcima i malim čistinama. Neke vrste donose plod samo 5-10 dana.
Važno je pratiti vrijeme:
- mnogo će se gljiva pojaviti ako je vrijeme toplo i kišovito;
- val završava dolaskom topline.
Neke se vrste još uvijek nalaze u šumama cijelo ljeto i jesen. Istina, u suhom vrućem vremenu mnogo su manje nego u kišnoj jeseni.
Vrste ljetnih gljiva
Početkom lipnja pojavljuju se vrganji, rumena muhara, russula, vrganj, lisičarke, gljive trnjevice, medonosne gljive. Gljive mjestimice ima, ali rijetko.
Krajem svibnja - početkom lipnja pojavljuje se svibanjska gljiva. Nalazi se na livadama, pašnjacima. Sakupljanje se vrši od kraja travnja do početka srpnja. Ovo je svijetlo bijelo mesnato voće, miris pulpe podsjeća na svježe brašno. Šešir je krem boje, a zatim pobijeli.
Njena sorta - vrganj - nalazi se u hrastovim šumama na glinenom tlu, kao iu mješovitim šumama na tlu s puno pijeska. Živi samo desetljeće, pa ga požurite pronaći.
Prve gljive u lipnju mogu biti predstavljene samo rumenim muharama. Važno je razlikovati jestive vrste od pravih muhara. Posebno mu je sličan onaj panterski:
- Crvi često žive u jestivim, muhe sjede na njemu.
- Miris jestivih vrsta je neprijatan, dok otrovno meso miriše na rotkvice.
- Kada se slomi, neotrovno meso s vremenom mijenja boju.
Šumsko voće je opasno, trovanje može biti smrtonosno, pa ako postoji sumnja u jestivost ploda, bolje ga je ostaviti na mjestu.
Russula se pojavljuje među brezama. Lako ih je pronaći na mahovini ili u sjeni drveća. Russula, poput zamašnjaka i gljiva meda, bit će u šumama tijekom cijelog ljeta.
Medonosne gljive rastu u skupinama na panjevima u listopadnim šumama, rjeđe u crnogoričnim. Sakupljanje ovih vrsta također se provodi pažljivo: postoje lažne gljive, među njima i obrubljena galerina. Znakovi koji ga razlikuju od jestivog:
- ima ujednačenu boju šešira;
- na nozi ispod klobuka nalazi se bijela prevlaka.
Sredinom mjeseca pojavljuju se vrganji. Ima ih i krajem svibnja. Početkom ljetnog mjeseca privremeno nestaju, ali se onda pojavljuju.
Gotovo cijelo ljeto traže hrastove. Gljive sumporno-žute boje aktivno rastu do sredine mjeseca.
Neke gljive dostupne su za branje tijekom lipnja-srpnja. Dakle, lisičarke rastu na mahovini, beru se do listopada.
U šumama i proplancima sakupljaju crvenokose, vrganje, mahune, gorčicu. Potonja vrsta vjerojatno će se naći posvuda: nepretenciozna je prema tlu, vlažnosti, osvjetljenju. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, završava sezonu s prvim hladnim vremenom.
Mliječni sok ove vrste ima miris svježe posječenog stabla. Na rezu se aktivno ističe, meso ne potamni.
Važno na oprez blijedi gnjurci, koji se počinju pojavljivati krajem lipnja-početkom srpnja.
Ispravno rukovanje
Ne možete brati gljive u blizini cesta, kemijskih tvornica, privatnih kuća.
Micelij (korijenski sustav gljiva) aktivno se hrani onim što ulazi u tlo. Čak se i jestive vrste uzgojene u zagađenom okolišu ne smiju jesti. Ne možete sakupljati gljive čija je vrsta nepoznata beraču gljiva.
Na prvi znak trovanja poziva se hitna pomoć i počinje hitna opijenost tijela.
Pravila za preradu šumskih gljiva:
- Razvrstajte ih po veličini i izgledu, uklonite s njih prljavštinu i druge organske tvari.
- Odrežite trule ili premekane dijelove, sumnjiva mjesta. Nekim vrstama se skine kožica s klobuka i odstrani stručak.
- Šumsko voće nekoliko puta isperite pod mlazom vode. Oprane sakupite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta.
- Ocijedite juhu, ponovno isperite gljive i kuhajte još 30 minuta. u slanoj vodi.
Za daljnje sušenje ne peru se, uklanjaju se samo ostaci.
Kuhano za jelo i konzerviranje. Kuhanje neće biti suvišno za daljnje prženje. Neiskorišteni plodovi se čuvaju u hladnjaku, zamrznuti za zimu. Domaća hrana jede se tijekom cijele godine.
Zaključak
Berba gljiva u lipnju pogodna je za iskusne gljivare i one koji žele uživati u svježim šumskim plodovima. Prve lipanjske vrste su vrganji, rumena muhara, lisičarke, medalice, vrganji, trnovita, hrastova, gorka.
Gljive se mogu sakupljati u lipnju u šumi, na proplancima. Ne idu ih skupljati u blizini cesta, poduzeća, privatnih kuća. Svi prikupljeni trofeji moraju se razvrstati i prokuhati. Ne peru se da se osuše.
Pripremljeni berač gljiva tijekom cijele godine može tražiti (i pronaći :-)!) gljive u divlja priroda. Najplodnija sezona gljiva, naravno, je jesen. Najdosadnija nije čak ni zima, nego prekretnica iz zime u rano proljeće, ali iu ovo vrijeme u šumi se može naći nešto za zaradu.
Gljive tijekom cijele godine - kako razumjeti kalendar gljiva
Za pojavu gljiva u šumi nisu presudni brojevi na kalendaru, već vrijeme, pa čak ni one koje se promatraju u ovaj trenutak, a posebno one koje su promatrane prije. Nakon duge zime s velikim snijegom ili nakon sušnog ljeta, gljive se ne pojavljuju u isto vrijeme kao poslije topla zima ili mokro ljeto. Na rast gljiva - kako po razdoblju tako i po broju - od najvećeg su značaja čimbenici poput vlage i temperature. Ali općenito govoreći, one godine kada količina padalina premašuje prosječne norme pokazuju se mnogo korisnijim za gljive od suhih.
Rezultati desetogodišnjeg promatranja gljivarske sezone od strane iskusnih gljivara pokazuju da prvi smrčci u našem podneblju mogu izrasti oko 13. ožujka, ali i oko 8. svibnja. Dakle, razlika u sezoni rasta gljiva je otprilike osam tjedana!
Odnosno, to želim reći kalendar gljiva daje okvirnu predodžbu kada i što tražiti, ali morate se kretati u većoj mjeri, još više prirodnim fenomenima.
Pridružite se našem novom skupina ljubitelji tihog lova
Gljive rastu posvuda: u šumama i livadama, u vrtovima i parkovima, ispod živica i grmlja. Ima ih na samoj granici šuma, visoko u planinama i u nizinama, u dolinama rijeka. Slijede čovjeka do gradova i industrijskih središta, naseljavaju se u malenim zelenim površinama usred gradskih ulica i trgova, na gomilama smeća ili u krugu tvornica, prodiru čak i u planinske rudnike. U prvim poslijeratnim godinama u bombardiranim njemačkim gradovima stanovništvo je skupljalo smrčke koji su se u ogromnim kolonijama širili među ruševinama. Mnogi ljubitelji cvijeća morali su se iznenaditi kada su u tlu svoje kućne biljke pronašli sićušnu gljivu russula ili kišobran. U staklenicima i staklenicima gljive jednostavno postaju pošast. U vlažnim podrumima starih zgrada velike štete čine gljive uništavajući drvene grede.
Kad završi hladno i vlažno ljeto, berba je posebno dobra! Na ilustraciji: pravo polje bijelih!
Popis mjesta gdje se nalaze gljive je beskrajan. Što se sezone tiče, ona ipak nije ograničena na jesen, kao što mnogi amateri vjeruju. Naravno, raznolikost vrsta u drugim razdobljima godine nije tako velika, ali ipak godina gljiva počinje 1. siječnja i završava 31. prosinca.
Ukusne gljive rastu u Europi i zimi. I to u proljeće dobre godine gljiva je već toliko da ih u načelu ima dovoljno za sva četiri godišnja doba. Krajem svibnja sve je manje gljiva, a ljetni mjeseci često nisu tako izdašni. Kraj ljeta i jesen je glavna sezona za gljive, kada broj njihovih vrsta i tipova postaje gotovo neograničen. Donosi i kasna jesen dobra žetva. Time je godišnji krug zaokružen, a s početkom prvih dana zime (ako je blaga) opet se može u zimske gljive.
Tako se može precizirati pitanje naslaga i godišnjih doba gljiva: kada, gdje i kakve vrste gljiva rastu.
Kad gljive rastu
Za formiranje plodišta odlučujući su vremenski uvjeti, i to ne oni koji se promatraju trenutno, nego oni koji su promatrani prije. Nakon duge snježne zime ili nakon vrlo sušnog ljeta, gljive se ne pojavljuju u isto vrijeme kao nakon blage zime ili vlažnog ljeta. Na rast gljiva - kako vremenski tako i brojno - presudno utječu čimbenici poput vlage i temperature. Ali u principu, one godine kada količina padalina premašuje prosječne norme su korisnije za gljive od suhih.
Rezultati desetogodišnjih promatranja srednje terase donjeg toka Rajne pokazali su da prvi smrčci ovdje mogu izrasti oko 12. ožujka, ali i oko 9. svibnja. Dakle, razlika je oko osam tjedana! Smrčci žive oko mjesec dana, a zatim sav njihov sjaj nestaje.
Zima
Plodna tijela nekih gljiva (na primjer, višegodišnjih gljivica) mogu se naći na deblima u bilo koje doba godine. Ali među njima ima i onih koji upravo zimi formiraju svoja plodna tijela na mrtvim listopadnim deblima i naseljavaju se u velikim kolonijama. Međutim, sve gljive ove vrste nisu prikladne za hranu.
Među beračima gljiva postoje oni koji ne mogu prevladati svoju strast čak ni u hladnoj sezoni! Obilaze svoja imanja, pronalaze ostatke nekih gljiva i obilježavaju ta mjesta za sljedeću sezonu. Na starim panjevima nalaze, na primjer, smeđe spužvaste puhače koje su izbacile svoje spore ili neke jalove nožice. U hladnoj šumi često se mogu vidjeti mumificirana plodna tijela crne russule. Naravno, sve te gljive koje se znatiželjniku nađu na putu odavno su nejestive. Ali postoje dvije izvrsne gljive koje mogu zavesti svakoga: to je bukovača (bukovača) i zimska medovača. U Europi se njihova plodišta formiraju od kasna jesen do proljeća, osim ako, naravno, vrijeme nije jako hladno.
bukovača (Pleurotus ostreatus) osjeća se kao kod kuće u svakoj listopadnoj šumi. S posebnom željom smjestila se na mrtva mrtva stabla. U pukotinama starih debla - uglavnom bukovih - bukovače ponekad rastu u zbijenim kolonijama na visini od jednog metra, a jedno takvo deblo može nas opskrbiti svježim gljivama i nekoliko tjedana izvan sezone gljiva. Bukovače najčešće nalazimo na topolama, vrbama i arišima. Vjerojatno se broj ovih gljiva u blizini farmi gdje se uzgajaju kao "teletina od povrća" stalno povećava uz pomoć vjetra.
Ostaci golemog kišnog ogrtača pokazuju beraču gljiva gdje iduće godine idu po plijen
A evo i zimskog meda (Flammulina velutipes) posvuda preferira meko drvo - vrba i topola. Izvrsna je jestiva gljiva; usput, ljudi je zovu zimska gljiva iu mnogim krajevima se beru s velikim zadovoljstvom. Istina, može se zamijeniti s otrovnim (!) Sumporno žutim lažnim otvorom, jer svoje plodište formira i zimi, ako je dovoljno toplo. To čine i ciglastocrvena lažna medonosna pečurka i siva lamelasta lažna medonja. Prva od njih je neukusna, a druga je izvrsna jestiva gljiva (nastanjuje se samo na panjevima crnogoričnih stabala. Tablica na stranici 40 prikazuje gljive koje rastu zimi.
Proljeće
Prvi vrhunac europske godine gljiva su mjeseci ožujak, travanj i svibanj (vidi tablice). Snježni pokrivač se još nije otopio, au šumama smještenim na brdima već se pojavljuju plodna tijela ožujskog higrofora. U ovom trenutku, na ravnicama jestivih i ukusne gljive ne još.
Rasprostranjena proljetna gljiva, raste uglavnom u borove šume na pjeskovitom tlu ili na ostacima listopadnog drva – proljetni smrčak. Prije nego što je prodan, smatrajući ga lijepim jestiva gljiva, ali sada je dokazano da čak i kada se pravilno obradi, može biti smrtonosan. Proljetni smrčak odavno je precrtan s popisa jestivih gljiva.
U proljeće su bukove šume pune cvjetnica.
Pojavljuje se na trulom drvu u proljeće jelena gljiva(jelenji bič), poznat po svojoj izvrsnoj ukusnosti. U isto doba godine možete pronaći smrčke, tanjuriće, prve redove, melanoleuke, entolome. Oblikuju svoja prva plodna tijela i balegari (treba imati na umu da su otrovni u kombinaciji s alkoholom). Izdaleka se na drveću vide goleme sumpornožute i ljuskave gljivice. Vjeruje se da se svibanjska gljiva pojavljuje na dan svetog Jurja, a drugo joj je ime jurjevska gljiva. Pokraj njega, na istim mjestima, raste vlakno Patuillard - jedno od najčešćih otrovne gljive u Europi. Oni koji imaju sreće već mogu ubrati prvi urod šampinjona u proljeće (glavno je ne brkati ih s proljetnom muharom).
Gljive koje se pojavljuju u proljeće dijele se u dvije skupine: neke formiraju svoja plodna tijela isključivo u ovo doba godine, druge se nalaze u šumama i livadama dugo vremena, sve do jeseni.
Ljeto
Ako je vrijeme vlažno i toplo, tada krajem svibnja dolazi prvi val vrganja, gljiva mahovine i russule. Ali ako je ljeto sušno, onda se berači gljiva s izleta obično vraćaju razočarani, praznih košara. Najčešće se to događa, jer su lipanj, srpanj i kolovoz vrući, a padalina ima malo. Šumsko tlo se suši, a vrlo malo gljiva pojavljuje se čak i na deblima.
U hladnim i vlažnim poplavnim šumama gljive se mogu naći i u vrućim ljetima.
Ali kada se pokazalo da je ljeto bilo kišovito, onda je čak i po vrućem vremenu raznolikost vrsta toliko bogata da ih je jednostavno nemoguće nabrojati.
Sve vrste gljiva koje se u povoljnim uvjetima mogu naći u šumi ljeti formiraju svoja plodišta do jeseni.
U tablici su prikazane samo neke od najznačajnijih vrsta gljiva koje se mogu naći ljeti. Osim toga, ljeti možete pronaći najnovije od proljetne gljive, pod odgovarajućim okolnostima - jesenske gljive, kao i one koje svoja plodišta formiraju tijekom cijele godine.
Jesen
A sada dolazi špica sezone! Sve više i više rose pada noću, tlo je ravnomjerno navlaženo, a gljive počinju stvarno rasti "kao gljive iz zemlje"!
Bogatstvom vrsta i brojem primjeraka preklapaju se sva ostala godišnja doba. U jesenskim tjednima ljubitelji prirode ne idu tražiti, nego zapravo brati gljive. Tijekom studijskih šetnji, kolektivnih planinarenja, stotine razne vrste. Stručnjaci jednostavno nemaju dovoljno vremena identificirati sve moguće varijacije i vrste. A glavnog predstavnika jesenskog potoka, koji se u masama naseljava u šumama i šikarama, najpopularniju i najrasprostranjeniju gljivu treba posebno nazvati, jer je došlo njezino vrijeme: to je medonoša. Ne postoji gljiva koja bi se ubrala u tako velikim količinama!
Jednostavno je nemoguće sastaviti čak i ne baš detaljnu tablicu gljiva koje rastu u jesen: trebalo bi na desetke stranica.
U kasnu jesen bukova šuma pokazuje svu raskoš svojih boja, a upravo u to vrijeme ima posebno puno gljiva.
Kasna jesen
Kad se u listopadu i studenom magle ne raziđu ni danju, a noću se temperatura već približava nuli, u šumama, na travnjacima, na pašnjacima pojavljuje se posljednja generacija gljiva u godini - niz sorti i vrste tipične za ovu sezonu. Među njima ima i jestivih gljiva izvrsnog okusa.
Osim toga, u kasnu jesen već se nalaze i gore opisana bukovača (bukovača) i zimska medena pečurka (zimska gljiva).
|
Kada |
Razred |
||||
|
Tinder gljivica zimska |
listopad-svibanj |
na listopadnom drveću |
neukusan |
||
|
Bukovača Pleurotus ostreatus |
jesen-proljeće |
listopadno drveće |
jestive |
||
|
Zimski med agaric |
jesen-proljeće |
listopadno drveće |
jestive |
||
|
Lažni orlovi nokti sumpornožuti Hypholoma fasciculare |
tijekom cijele godine |
sve vrste drveća |
otrovan |
||
|
Lažna pjena cigla crvena Hypholoma lateritium |
jesen zima |
listopadno drveće |
nejestivo |
||
|
Lažna pjena siva lamelirana |
jesen-proljeće |
crnogorično drveće |
jestive |
||
| GLJIVE U PROLJEĆE | |||||
|
Hygrophorus rani |
veljača ožujak |
crnogorične i listopadne šume |
jestive |
||
|
Morel stožasti |
travanj Svibanj |
rubovi šuma, grmlje |
jestive |
||
|
Morel pravi |
travanj Svibanj |
poplavne šume |
jestive |
||
|
kapa od smrčka |
poplavne šume |
jestive |
|||
|
Proljetna linija |
crnogorične šume, piljevina, prašina itd. |
otrovan |
|||
|
Mjehurasta paprika |
proljeće-jesen |
hranjivo tlo |
neukusan |
||
|
Tanjurić venast |
poplavne šume, grmlje |
jestive |
|||
|
Sclerotinia tuberous |
poplavne šume, grmlje |
neukusan |
|||
|
jelena gljiva |
proljeće-jesen |
trulo drvo |
jestive |
||
|
Honey agaric ljeto |
proljeće-jesen |
mrtvo listopadno drveće |
jestive |
||
|
Melanoleuca kratke noge Melanoleuca brevipes |
proljeće ljeto |
šume, travnjaci |
jestive |
||
|
Melanoleuca crno-bijela |
proljeće ljeto |
crnogorične šume |
jestive |
||
|
Gužva u veslanju |
proljeće-jesen |
šume, grmlje |
jestive |
||
|
Agrotsibe rano |
travanj-srpanj |
šume, polja |
jestiv, ubrzo gorak |
||
|
Entoloma sepium |
travanj lipanj |
grmlje, vrtovi |
jestive |
||
|
Entoloma jestiva |
travanj lipanj |
grmlje, živice |
|||
|
proljeće-jesen |
grmlje, vrtovi |
otrovan |
|||
|
Polipora sumporno žuta |
proljeće-jesen |
listopadna debla |
otrovan |
||
|
Polipora ljuskava |
travanj lipanj |
listopadna debla |
otrovan |
||
|
Svibanjska gljiva |
travanj lipanj |
šuma, grmlje |
jestive |
||
|
Vlaknasti Patuillard |
proljeće ljeto |
šume, grmlje |
otrovan |
||
|
dupli prsten šampinjona |
svibanj-jesen |
grmlje, rubovi cesta |
jestive |
||
|
Inky balegar |
proljeće-jesen |
grmlje, hranjivo tlo |
|||
|
Treperenje balegara |
proljeće-jesen |
trulo drvo |
jestiv, s alkoholom otrovan |
||
|
Muharica bijela |
šuma |
otrovan |
|||
|
Verpa stožasta |
travanj lipanj |
svijetla šuma |
jestive |
||
|
Paxina acetabulum Paxina acetabulum |
šume, staze |
neukusan |
|||
| LJETI GLJIVE | |||||
|
Bijela gljiva, mrežastog oblika Mrežasti vrganj |
ispod hrastova |
jestive |
|||
|
Dubovik pjegavi Boletus erythropus |
listopadne i crnogorične šume |
||||
|
Vrganj žutosmeđi Leccinum versipelle |
listopadne šume |
jestive |
|||
|
praškasti zamašnjak Boletus pulverulentus |
jestive |
||||
|
poljska gljiva Xerocomus badius |
listopadne i crnogorične šume |
jestive |
|||
|
Lisičarka prava Cantharellus cibarius |
listopadne i crnogorične šume |
jestive |
|||
|
Muharica sivo-ružičasta Amanita rubescens |
listopadne i crnogorične šume |
jestivo, ne konzumira se sirovo |
|||
|
Fly agaric gusta Amanita Excelsa |
listopadne i crnogorične šume |
jestive |
|||
|
Muharica vaginalna |
listopadne i crnogorične šume |
jestivo, otrovno sirovo |
|||
|
Smrtna kapa Amanita phalloides |
listopadne i crnogorične šume, osobito pod hrastovima |
||||
