Dom Posao

Kako čuvati grožđane puževe. Grožđani puž

fotografija se može povećati

Grožđani puž prilično rijedak u terarijima, a kod kuće se obično pojavljuje ako ga djeca donesu. U posljednje vrijeme vidio sam ga nekoliko puta u moskovskoj regiji, velike primjerke na rubovima cesta. Nije jasno što ih tamo privlači. Kao kućni ljubimac, ovog puža je lako držati i ne zahtijeva značajnu njegu koja oduzima mnogo vremena.

Grožđani puž ima mnogo različitih imena, nemoguće ih je sve nabrojati. To je zbog činjenice da je čovjeku odavno poznat i različita vremena, V različite zemlje zvali su je različitim imenima. Još u starom Rimu umjetno su ga uzgajali na posebnim farmama puževa i koristili kao hranu. Koristio se i kao hrana u srednjem vijeku u Europi, i to kod svih staleža, kao zdrava i cjelovita namirnica.

Sada se ova vrsta proširila diljem Europe, isključujući područja s vrlo oštrom klimom. Također se nalazi u moskovskoj regiji, unatoč povremenoj pojavi malog snijega i jakim zimama.

Ovaj puž je kopneni puž plućnog tipa. Aktivan je samo u toploj sezoni, ali čeka mrazeve duboko ukopavajući se u tlo, obično do dubine od 5-10 cm, ali ponekad i do 30 cm, puž se počinje pripremati za zimu kada temperatura padne na 10-30. 12 stupnjeva, a budi se kada u proljeće temperatura poraste na 6 - 8 stupnjeva. Ona, naravno, ne zna kopati tlo poput krtice, pa traži rastresita područja tla prekrivena starim lišćem, padine gudura, stare jazbine i skriva se u korijenju trulih stabala. Svake godine koriste se ista zimovališta. Sakrivši se, puž hibernira do proljeća, prethodno zatvorivši usta školjke vapnenom kapom.

Izgledom je to običan puž s okruglom ljuskom i velikom nogom te iz nje viri mala glava. Školjka je velika, od 3,5 do 4 cm, za Rusiju je to očito najveći kopneni puž, obično uvijen u spiralu za 4,5 okreta. Boja ljuske je smeđe-žuta ili smeđe-bijela, obično s pet izmjeničnih pruga svijetlih i tamnih tonova. Svjetlina i kontrast boje uvelike variraju ovisno o starosti puža, staništu, sastavu hrane i osvjetljenju. Sudoper ima poroznu strukturu, što mu omogućuje akumulaciju vlage i manju težinu s prilično visokom čvrstoćom. Poznato je da ljuštura velikog puža može izdržati težinu do 13 kg.

fotografija se može povećati

Ljeti grožđani puž preferira šikare grmlja, svijetle rubove šuma, parkove, vrtove, po mogućnosti u blizini ribnjaka. Preferira vapnenačka tla, to je zbog činjenice da su kalcijeve soli potrebne za izgradnju ljuske. Vodi sumrak ili noćni način života, preferirajući visoku vlažnost. Aktivnost ovog puža naglo se povećava nakon kiše.

Čudno, ovaj puž živi dugo. U prirodi može doživjeti 20 godina, naravno, ako ne padne u zube grabežljivcu ili vrtlaru u vrtu. Neprijatelji ovog puža, osim čovjeka, su razne ptice, ježevi, miševi, lasice i neki kukci grabežljivci. Kod kuće to traje još duže. Poznat je slučaj kada je puž grožđa živio u terariju 30 godina.

Grožđani puž hrani se biljnom hranom, kako svježim listovima biljaka tako i onim trulim, a posebno voli mlade izdanke. Njegova prehrana sadrži i divlje i kultivirane biljke. To su jagode, lišće vinove loze, maslačak, čičak, kupus pa čak i kopriva i hren, kao i mnogi drugi. Ova životinja je poljoprivredni štetnik, jer oštećuje mlade izbojke mnogih kulturnih biljaka. U nekim je zemljama uvoz ovog puža zabranjen.

Kod kuće ljeti ovu životinju možete hraniti travom ubranom s ulice, zimi je lakše prijeći na kupovno povrće i voće. Postoje slučajevi kada su ti puževi jeli ostatke životinjske hrane. Ponekad progutaju tlo, ali to vjerojatnije nije hrana, već način dobivanja kalcija za izgradnju školjke.

fotografija se može povećati

Ovaj kopneni puž diše atmosferski zrak uz pomoć pluća. Brzina disanja je niska, reda veličine jednog udisaja u minuti, a pri visokoj vlažnosti ukupna je niža. To se mora uzeti u obzir pri izradi terarija; mora imati otvore za ventilaciju. A ako je zrak u zatvorenom prostoru suh, unutarnje površine terarija potrebno je poprskati jednom do dva puta dnevno bocom s raspršivačem.

Ako veličina terarija dopušta, u njemu možete stvoriti plitko jezerce, na primjer iz tanjurića, s malim slojem vode. Glavna stvar je da puž može izaći iz nje i ne utopiti se. Sobu s puževima ne smijete staviti na direktnu sunčevu svjetlost, ili oni trebaju padati na nju samo kratko vrijeme, ujutro ili navečer, kada sunce ne sija.

Ova životinja je očito neužurbana i ne biste trebali računati na trčanje uokolo po terariju. Prosječna brzina puž koji žuri obično je do 2 mm. po sekundi. Istina, može se kretati i po vodoravnim i po okomitim površinama, pa terarij mora imati poklopac. Puž se kreće na dugoj, produženoj, do 7-9 centimetara, ravnoj nozi, zahvaljujući valovitim kontrakcijama mišića. Radi lakšeg kretanja, u prednjem dijelu noge nalaze se žlijezde koje izlučuju sluz, a prilikom kretanja iza životinje ostaje sklizak put. Od iste sluzi puž tijekom zimskog sna stvara čep na otvoru kućice. Sluz se postupno suši i stvara tijesan poklopac.

Reprodukcija

fotografija se može povećati

Vinogradski puževi se razmnožavaju u proljeće, nakon zimskog sna. Povremeno, pod povoljnim uvjetima, postoje razdoblja jesenskog razmnožavanja. Ovaj puž je hermafrodit, jedna jedinka može obavljati i muške i ženske funkcije. U tom razdoblju puževi pokazuju nemir, besciljno pužu, zastaju i osvrću se u potrazi za partnerom.

S pronađenim partnerom izvodi se spori ljubavni ples. Proces traje do 2 sata. Jedna oplodnja traje godinu dana. Za polaganje jaja puž kopa rupu ili koristi prirodna udubljenja u tlu. Stjenke gnijezda pažljivo se zbijaju i roditelj položi do 40 laganih, malih, 4 - 7 mm. u promjeru, jaja. Nakon toga, mink se pažljivo zatrpava. Nakon polaganja ugine do 30% puževa. Nakon otprilike mjesec dana, a pod povoljnim uvjetima i ranije pojavljuju se mladi puževi. Izvana izgledaju poput svojih roditelja, samo su puno manji, a nakon tjedan dana isplivaju na površinu i započinju samostalan život tražeći hranu. U povoljnim uvjetima rastu vrlo brzo, no zbog obilja neprijatelja i nedostatka sposobnosti obrane tek svaki dvadeseti puž doživi odraslu dob.

Do sada se grožđani puž u nizu zemalja - Španjolskoj, Francuskoj, Italiji, Njemačkoj, Grčkoj uzgaja na farmama za kuhanje ili za izvoz. Meso puževa je dijetalno, sadrži 10% bjelančevina, 5% ugljikohidrata, 30% masti, te dosta vitamina i mikroelemenata.

Neprijatelji

Prirodni neprijatelji grožđanog puža su ježevi, rovke, gušteri, krtice i neke druge životinje. Prirodni neprijatelji su i razne vrste gmizavaca koji se mogu uvući u puž kroz otvor za disanje, te neke vrste grabežljivih puževa.

Šteta

Grožđani puž je neprijatelj poljoprivrede. Prvenstveno zato što se hrani mladicama poljoprivrednih kultura, posebice vinove loze. U nizu zemalja je predmet istrebljenja. U nekim zemljama, posebno zemljama sjevera i Južna Amerika, zabranjen je uvoz grožđanih puževa.

Puž vinove loze prikazan je na grbu švicarske općine Zell (Zürich). Simbolično značenje ne jasno. Poznato je da se slika prvi put pojavila 1845. godine na lampionu seoske vatrogasne službe (možda kao znak razlikovanja za visoku odzivnost službe). Komuna je tada usvojila grb 1930. godine.

Primjena u kozmetologiji

fotografija se može povećati

Grožđani puževi koriste se u kozmetičke svrhe. Na temelju njih izrađuju se posebni serumi i kreme koji pomažu u poboljšanju strukture kože.

Puževa sluz pomaže u poboljšanju proizvodnje elastina i kolagena. Također uspostavlja mikrocirkulaciju krvi i pomaže ujednačavanju tena. Proizvodi na bazi sluzi koriste se za oporavak nakon postupaka koji uključuju oštećenje kože, na primjer, nakon pilinga.

U nekim kozmetičkim salonima majstori nude neobičan zahvat kada se na lice klijenta stavi golemi puž koji sve obloži sluzi. Nakon takvog postupka koža se pomlađuje i vlaži.

Koristiti u kuhanju

Tek se u 20. stoljeću grožđani puž počeo smatrati delikatesom. Tisućama godina puževi su, kao i drugi mekušci, bili uobičajena hrana za stanovnike obalnih područja Europe. S rano proljeće prije kasna jesen puževi su skupljani na plažama, u vrtovima i vinogradima. Bili su spas za sirotinju i poslastica za plemstvo. Danas se puževi grožđa mogu naći ne samo na toplim europskim obalama, već iu Ukrajini, Bjelorusiji i središnjim regijama Rusije. U mediteranskim zemljama dobro je razvijena helikultura - uzgoj jestivih puževa na posebnim farmama. U Rusiji se puževi uzgajaju samo u Kalinjingradskoj oblasti.

Što se tiče korisnosti mesa puževa, nema sumnje: samo 90 kalorija na 100 g; samo 2-3% masti, a sastoji se od nezasićenih i višestruko nezasićenih masnih kiselina, bez kolesterola i čak 15% proteina. Meso puževa bogato je magnezijem, fosforom, kalijem, kalcijem, željezom, cinkom, bakrom, vitaminima A, E i B. Ne čudi da se puževi smatraju snažnim afrodizijakom, usporedivim jedino s kamenicama.

Recepti

fotografija se može povećati

Počnimo s nečim jednostavnim: kako brzo skuhati grožđane puževe. Ove će informacije biti posebno korisne turistima koji će, ako iznenada naiđu na puževe, moći diverzificirati svoju oskudnu prehranu. Dešava se da puževi iz nekog razloga započnu masovnu migraciju i u stotinama puze na ceste. Uz uspješan splet okolnosti, možete dobiti nekoliko kilograma puževa za pola sata, a nakon još 10-15 minuta možete dobiti ukusan i zadovoljavajući ručak. Za to stavite puževe u ljušturama s rupicama prema gore na žar iznad ugljena, posolite i popaprite, u rupice ulijte malo ulja ili stavite komad svinjske masti. Pužiće pecite oko 10 minuta. Gotove puževe izvadite čačkalicom i odvojite meso od iznutrica.

Postoji humaniji, ukusniji i čišći način pripreme puževa u kamp uvjetima. Da biste to učinili, morat ćete pripremiti nekoliko litara kipuće vode. Grožđane puževe stavite u kipuću vodu i kuhajte vrlo kratko - 3-5 minuta nakon ponovnog vrenja. Svrha ovog postupka je brzo čišćenje puževa od sluzi i njihovo lakše uklanjanje iz ljuštura. Izvađene puževe treba isjeći, ostavljajući samo mesnate "glavonošce". Zatim se ponašamo prema okolnostima. Puževe možete nastaviti kuhati u svježoj posoljenoj kipućoj vodi s povrćem i dobiti potpunu juhu, a možete ispeći puževe na masti ili biljnom ulju zajedno s lukom i češnjakom - dobit ćete ukusno predjelo s okusom gljiva i bijelog mesa. .

U litki u bordo boji

fotografija se može povećati

Ovaj recept se može klasificirati kao klasično francusko jelo. Za pripremu ove delicije trebat će vam: pripremljeni puževi - otprilike 50 komada, češnjak - 15 g, ljutika - 15-17 g, peršin - 20 g, maslac - 1 pakiranje (200-250 g), mljeveni crni papar, krušne mrvice.

U početku počinjemo s propuštanjem češnjaka kroz prešu, zatim narežemo luk i peršin. U principu, ne morate brinuti i samljeti ga blenderom. Dodajte im sol i papar, kao i omekšali maslac.

Grožđani puževi moraju biti već pripremljeni (odnosno, svaki se mora odvojiti od kućice, a ljuska se mora kuhati u otopina sode i osušeni). Uzmemo školjku i u nju stavimo školjku, zatim dodamo komadić maslaca sa začinskim biljem, lukom i češnjakom. Trebate dobro pritisnuti kako bi puž i ulje “sjeli” duboko u kućicu.

Puževi u Neuburg stilu

Švicarci grožđane puževe pripremaju na ovaj način: već pripremljene puževe zagriju na maslacu i bijelom vinu, polože na kiseli kupus, dodaju puževo ulje i peku u daždevnjaku.

Salamander je poseban uređaj koji na površini stvara zapečenu koricu. Ponekad se dobro ispeče ovako na gornjem limu u pećnici ili ispod mikrovalne spirale. Poslužuju se uz kuhani krumpir.

nazvana tako zbog štete koju uzrokuje pri jedenju bobica grožđa. Puževi se jedu od davnina, ne smatrajući ih delikatesom, već naprotiv, jer su bili dostupni svim slojevima stanovništva.

Izgled grožđanog puža

Tijelo grožđanog puža je, grubo rečeno, velika noga i glava. Vrlo je savitljiva i elastična, boje je bež-sive, bjelkasto-smeđe ili žućkasto-sive. Na tijelu ima mnogo nabora koji, kada se kreću, povećavaju površinu donje površine nogu, pomažući prevladati velike udaljenosti. Noga odrasle osobe, u prirodni uvjeti, može se protezati do 9 cm, ali grožđani puževi uzgojeni kod kuće rastu do gigantskih veličina.

Na glavi se nalaze: usni otvor i dva para antena-ticala. Jedan par, prednji, namijenjen je mirisu, drugi, koji se nalazi iza, je očni, na vrhovima su slijepe oči koje ne razlikuju boje, ali vide obrise predmeta na udaljenosti od jednog centimetra. Pipci puževa su vrlo osjetljivi i na najmanji dodir odmah se uvlače unutra. Ljuštura puževa u potpunosti prilagođava njihovo tijelo, uvijeno u spiralu u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Boja ljušture je obično žuto-smeđa ili bijelo-smeđa, a rebrasta površina omogućuje puževima skladištenje vlage.

Značajke životnog ciklusa grožđanog puža

Puževi su aktivni u toploj sezoni: od travnja, svibnja do prvog mraza. S početkom hladnog vremena padaju u mirovanje (hibernacija), ukopavaju se u tlo, kopaju rupu do 30 cm, gdje čekaju hladnoću. Obično u prirodi puževi ne mijenjaju svoju "japu". Tijekom zimovanja, mekušci zatvaraju "ulaz" u školjku s poklopcem sluzi, ostavljajući malo pristupa zraku. U proljeće puževi istiskuju zaštitni film i započinju aktivan život i potragu za hranom. Grožđani puž hrani se raznim biljkama, njihovim plodovima i bobicama, iako često jede i tlo. Na primjer, odmah nakon izlaska iz suspendirane animacije, puž, bez jela veliki broj zemlje, obnoviti mikrofloru probavnog sustava kako bi se grublja hrana lakše probavila.

Tijekom dana mekušci radije sjede vani vlažna mjesta, pod velikim kamenjem ili u gustim šikarama, ispod hrpe lišća. Aktivnost puževa odvija se uglavnom u kišovito vrijeme i nakon njega. U suhim i vrućim danima jedinke prekrivaju usta školjke tankim filmom i čekaju neugodne uvjete. Neki članovi obitelji drže se kore drveća i tako čekaju sušno razdoblje. Koliko dugo žive puževi grožđa? U prosjeku do osam godina, ali ako ga ne pojedu prirodni neprijatelji, primjerice ježevi, može doživjeti i dvadeset godina.

Dali si znao? puževi- fantastična bića, jer su njihove sposobnosti regeneracije nadmašile guštere. Ako je potonji sposoban uzgojiti samo rep koji je odgrizao grabežljivac, tada mekušcima mogu rasti i pipci i dio glave za najviše mjesec dana.

Primjena puževa

Uzgoj puževa usmjeren je na njihovo jedenje. Meso puževa danas se smatra velikom poslasticom i ima određena blagotvorna svojstva: sadrži kalcij, željezo, magnezij, fosfor, bakar, cink; velika količina proteina i vitamina B, osim njih vitamini: E, K, A, PP. Puževi su korisni za trudnice, jer su izvor kalcija i magnezija, za djecu za rast, za religiozne ljude koji poste, kao izvor proteina. Francuska i Italija posebno su poznate po jelima od puževa.

Uzgoj puževa povezan je i s medicinom. Konkretno, puževi se koriste za proizvodnju bronho-relaksansa i lektina. Iz korisne tvari Kao dio puževa, farmaceutika proizvodi lijekove koji jačaju imunitet, protuupalna sredstva i sredstva za zacjeljivanje rana, kao i sedative za liječenje živčanih poremećaja. Liječnici preporučuju konzumiranje mesa puževa osobama s gastrointestinalnim bolestima.

Puževi grožđa su mali kozmetička klinika, stoga je njihov uzgoj kod kuće često povezan s narudžbama raznim kozmetičkim salonima. U U zadnje vrijeme Masaža lica puževima postaje sve popularnija. Sluz koju luče mekušci hrani, omekšava i dezinficira kožu. Glikolna kiselina, koja stvara kolagen, izglađuje bore (uz redovite postupke), vlaži suhu kožu i pomaže u borbi s iritacijama ili upalnim procesima.

Dali si znao? Najveći kopneni puž težak 2 kg pronađen je 1976. godine u Francuskoj. Najveći morski puž je australski morski puž, duljine tijela do 30 cm i težine do 40 kg.

Vrste uzgoja grožđanih puževa

Tehnologija uzgoja puževa podijeljena je u tri vrste, od kojih je svaka dobra na svoj način. Zajednički im je uzgoj školjkaša i jednostavnost brige o njima.

Ekstenzivni tip

Ekstenzivni tip je metoda uzgoja puževa koja je što bliža prirodnim uvjetima njihovog života. Ova metoda držanja puževa grožđa kod kuće idealna je za male farme, u nedostatku prirodnih neprijatelja mekušaca: ježeva, miševa, guštera i velikih kornjaša, žaba, rovki i krtica. Prednost ove metode su minimalni financijski troškovi, nedostatak je maksimalno vrijeme potrebno za dobivanje rezultata. Takav uzgoj pogodan je za privatne arboretume ili botaničke vrtove, jer je ovdje isključena pojava predatora.

Intenzivno

Intenzivna metoda je pogodna za uzgoj puževa u velikim razmjerima. U isto vrijeme, puževi grožđa se drže u staklenicima i briga za njih zahtijeva stalnu pažnju. U stakleničkim uvjetima održava se određena temperatura i vlaga te se provodi intenzivna ishrana. Puževi u staklenicima rastu puno brže, tako da intenzivni način uzgoja ima značajnu prednost - brze rezultate: kako rasta, tako i proizvodnje "kavijara". Loša strana je što ova metoda nije za malu farmu; zahtijeva početna financijska ulaganja i fizičke troškove.

Poluintenzivna

Poluintenzivni način karakterizira uzgoj školjkaša u otvorenim boksovima. Stvaraju im se uvjeti za zasjenjivanje i dodatnu vlagu, kao i umjerenu potrošnju hrane. Ovo je jedna od najprihvatljivijih opcija za uzgoj grožđanih puževa kod kuće. Njegove prednosti su mali izdaci za hranu: za hranu možete koristiti zeljaste biljke (čičak, maslačak, kopriva itd.) I otpad od hrane (oresci povrća i voća). Nedostatak ove vrste je sporiji rast nego kod intenzivne metode, ali u isto vrijeme postoji ušteda na površini za držanje mekušaca, prehrani i fizičkom naporu.

Kako uzgajati puževe kod kuće

Grožđanog puža možete uzgajati kod kuće i provoditi jednostavnu njegu u otvorenim ograđenim prostorima svježi zrak i u u zatvorenom prostoru-u terarijima i akvarijima. Uzgoj u zatvorenom prostoru bit će skup, ali u ovom slučaju mekušcima ne prijete grabežljivci, a ciklus razmnožavanja traje cijelu godinu. Uzgoj u staklenicima također daje bolje rezultate, a možete kontrolirati uvjete u kojima puževi žive (temperatura i vlaga) što povećava šanse za dobre rezultate.

Gdje nabaviti puževe za uzgoj

Važno! Za reprodukciju su potrebni odrasli mekušci, što se može odrediti veličinom ljuske: njegov promjer bi trebao doseći 5 cm-nekoliko pari od različitih prodavača.

Ne razbijajte glavu o spolu puževa koje kupujete, jer se puževi grožđa razmnožavaju na vrlo jedinstven način. Mekušci su hermafroditi; dvije jedinke, dodirujući tabane, gađaju se određenom vapnenačkom tvari. Zatim polažu jaja koja će zahtijevati vašu brigu.

Postavljajući pitanje "Kako uzgajati grožđane puževe kod kuće?", Prvo odlučite gdje ćete ih držati. Postoji nekoliko opcija: na otvorenim prostorima možete napraviti spremnik s niskim bočnim stijenkama i mrežom nategnutom na vrhu kako biste ga zaštitili od ptica. Bolje je da je oblik takve olovke pravokutan, jer će to olakšati brigu o mekušcima. Puževe možete smjestiti u akvarij ili terarij, bit će i praktično i zgodno.

U okoliš Tamo živi mnogo različitih živih organizama. Jedan od takvih je grožđani puž. Zadovoljstvo je gledati njihove aktivnosti. Tihi su i ne zahtijevaju posebnu njegu, zbog čega ih mnogi kupuju kao ljubimac. A promatrati njihove neobične životne aktivnosti užitak je i za odrasle i za djecu.

Uređenje kuće

Za uzgoj grožđanih puževa kod kuće nije potrebna posebna priprema ili trošak; za njih je dovoljna mala soba. Uzgajivače početnike zanima koliko puževi žive kod kuće. Mogu živjeti desetak godina, ali to razdoblje prvenstveno ovisi o njezi, ishrani i povoljnom staništu.

Grožđani puževi se uzgajaju i za kuhanje, koriste se za pripremu egzotičnih i gurmanskih jela. Meso ima blagotvorna svojstva za tijelo, a proizvedena sluz koristi se za pokretanje procesa pomlađivanja kože. Ali uopće nije potrebno jesti svoje ljubimce, ali ako to ipak želite, neće vam biti teško kupiti smrznute ili konzervirane školjke u trgovini.

Uzgoj i držanje puževa kod kuće zahtijeva brigu i odgovornost. Prvo morate odlučiti o mjestu gdje će živjeti. Kuća se može napraviti od akvarija ili velike staklene posude. Ne preporučuje se stavljanje puževa u teglu, tamo nema dovoljno prostora, a mekušcima će biti teško kretati se.

Tlo kupljeno u trgovini za kućne ljubimce ulijeva se na dno kućice u ravnomjernom sloju. Potrebno je ublažiti udar na akvarij kada puž sklizne sa stakla. Zemljani pod također približava uvjete u kući prirodnim i neophodan je za polaganje jaja. U vrijeme razmnožavanja ženka zakopa ličinke u crnu zemlju i ostavi ih dok se ne izlegu.

Prije upotrebe tla, tlo se dobro zagrije na visoka temperatura, čime se uništavaju bakterije i klice. Ostavite zemlju da se potpuno ohladi, položite je na dno kućice i navlažite, ali ne previše - prekomjerno vlaženje će dovesti do bolesti vaših ljubimaca.

Lišće i grane se postavljaju na zemlju; mekušci mogu puzati po njima. Uzgoj puževa kod kuće za početnike ne donosi uvijek pozitivne rezultate. Jedan od naj uobičajene pogreške To je zato što stavljaju veliko kamenje i velike grane u akvarij, što dovodi do vremena koje se troši na njihovo čišćenje od sluzi i ozljeđivanje kućnih ljubimaca.

U kući morate postaviti posudu za kupanje. Puževi ne mogu plivati, tako da bi veličina posude trebala biti mala kako se mekušci ne bi utopili.

Poznato je da u prirodnim uvjetima puževi žive u hladu, gdje sunčeve zrake ne dopiru, i preferiraju mokru travu. Stoga se akvarij stavlja na tamno mjesto.

Svakodnevna njega

Mekušci imaju dobar apetit i hrane se biljkama, povrćem i voćem. Kućni ljubimci nemaju zube u usnoj šupljini, već samo njihov izgled, uz pomoć kojih grizu i melju hranu. Najbolja hrana za njih:

jabuke;
povrće;
lišće biljke;
ljuske jaja, opskrbljuju tijelo kalcijem;
smrznuto voće, daju se tek nakon odmrzavanja.

Hrana koja ostane nakon jela uklanja se kako bi se spriječile muhe i loš miris. Puževi, poput žaba, spavaju zimski san kad temperature padnu. Kad im kuću premjestite na hladno mjesto, zaspu do proljeća i ne trebaju ih hraniti.

Svaki dan je potrebno obrisati zidove akvarija od sluzi. Zidovi i tlo povremeno se prskaju vodom.

Uzgoj i potomstvo

Za uzgoj grožđanih puževa potrebne su dvije odrasle jedinke. Ovi mekušci su hermafroditi, pa je dovoljan par. Prije parenja stavljaju se u hibernaciju dva mjeseca, preporuča se to učiniti zimi, budući da je prikladno razdoblje za reprodukciju proljeće. Spremnost za stvaranje potomstva određena je njihovim ponašanjem. U tom razdoblju počinju još sporije puzati po zidovima kućice, često se i dugo zaustavljaju i podižu prednji dio tijela. Tek nakon toga dolazi do oplodnje.

Nakon parenja puževi kopaju rupe u zemlji i tamo polažu jaja. Odrasli se stavljaju u drugu posudu. Nakon 30 dana iz jaja se izlegu sićušni mekušci, počinju rasti i ispuzati na površinu crnog tla. Kada su potomci stari mjesec i pol, odrasli se transplantiraju natrag.

Mali puževi nakon izleganja pojedu ostatke jajeta iz kojeg su se izlegli. Penjajući se iz zemlje, bebe se hrane tvarima koje se nalaze u tlu. Tek nakon pojavljivanja na površini možete hraniti mekušce svježom biljnom hranom, prethodno fino naribanom.

U hranu se dodaju mineralni dodaci koji se kupuju u specijaliziranim prodavaonicama.

Farma puževa

Iskusni uzgajivači postavljaju velike farme puževa i uzgajaju mekušce za daljnju prodaju. Veličina parcele može se odabrati do 30 hektara, takvo područje omogućuje vam uzgoj velikog broja puževa. Postavljaju se na otvoreno tlo. Prije toga, zemljište se suši i dezinficira, uništavaju se insekti i štetočine. Kiša i magla vlaže tlo, a to doprinosi bržem i lakšem kretanju puževa po mjestu.

Na farmi je sve očišćeno velika stabla, budući da su stanište ptica i drugih živih organizama koji ne mrze jesti puževe.

Školjke se na pašnjacima hrane uglavnom travom s mesnatim lišćem. Ove biljke nisu samo njihova hrana, već i zaštitnici od sunčeve zrake i vjetar. Kako bi se spriječilo njihovo širenje izvan farme, postavlja se željezna ograda. Donji dio ograde ukopan je pola metra duboko i ojačan stupovima.

S početkom hladnog vremena kućni ljubimci postaju manje aktivni i pripremaju se za zimski san. Prekriveni su filmom kako bi ih zaštitili od hipotermije.

Kad puževi narastu pripremaju se za prodaju. U trenutku sazrijevanja prestaju rasti, a rubovi tabana postaju tvrdi. Školjke se sakupljaju, stavljaju na hladno mjesto, čiste od zemlje i ostataka hrane, a zatim pakiraju u mrežaste vrećice.

Korisna svojstva puževa

Puževi su koristan proizvod, poboljšanje ljudskog zdravlja. U Aziji i Europi smatraju se delikatesom; kuhari pripremaju divna i ukusna jela od puževa. Meso je klasificirano kao dijetalno, ima ljekovita svojstva. Sadrži sljedeće korisne tvari:

Protein.
Aminokiseline.
Mikroelementi.
Željezo.
Kalcij.
Magnezij.
Kolagen.
Elastin.
Vitamini.

Upotreba u medicini

Meso puževa mogu konzumirati i alergičari jer ne izaziva alergijske reakcije. Supstance koje sadrži mogu zamijeniti antibiotike pa se preporučuje oboljelima od hripavca, silikoze, bronhitisa i drugih bolesti dišnog sustava.

Školjke izlučuju ljekovitu sluz s ogromnom količinom korisnih tvari, ne sadrže manje sastojaka nego meso. Uglavnom se koristi kao antiseptik, koji ima zacjeljujuće i obnavljajuće djelovanje, a koristi se za oštećenja kože: manje rane, posjekotine, opekline. Obrađena površina prestaje biti upaljena. Na Tibetu se spaljuju puževe ljušture i njihovim pepelom liječe razni tumori.

Primjena u kozmetologiji

Puževa sluz sadrži antioksidanse koji se koriste za izradu kozmetičkih proizvoda s pomlađujućim učinkom i koriste se u postupcima pomlađivanja kože lica. Puževi se nasade na prethodno očišćenu kožu, ona se počne pomicati i ostavlja sluz koja kožu obilno vlaži. Nakon 20 minuta puž se vraća u akvarij i lice se opere. Topla voda i na to nanesite tanak sloj kreme. Za konsolidaciju učinka Postupak se provodi svaki dan tijekom 3 mjeseca.

No, ne sviđaju svi osjećaj puževa na licu, a nekima se jednostavno ne sviđa kako izgledaju pa Na kožu možete nanijeti sluz prikupljenu sa stijenki akvarija. Za pripremu maske za lice sakupite pola žličice sluzi i prelijte 2 žličice. Topla voda. Budući da se sluz ne otapa odmah, miješajte je vilicom nekoliko minuta dok se potpuno ne otopi. U dobivenu otopinu dodajte 1 žličicu. kozmetičke gline, pomiješajte i nanesite na kožu. Držite masku 20 minuta, a zatim temeljito operite.

Rezultat neće dugo trajati, učinkovitost postupka primjećuje se gotovo odmah. Za pomlađivanje, maska se koristi najmanje 3 puta tjedno, au roku od mjesec dana koža će se zagladiti, bore će nestati, a lice će postati glatko i baršunasto na dodir.

Kuhanje

Školjke su prvi put korištene kao hrana u Stari Rim, bili su svakodnevna prehrana običnih stanovnika. I tek mnogo kasnije počeli su se smatrati delikatesom; uključeni su u jelovnik skupih restorana. Uglavnom se koriste odrasli, pripremljeni su različiti putevi: poslužuje se u školjkama, s dodatkom maslaca, umaka od češnjaka, luka i začinskog bilja. Smrznute puževe možete kupiti u supermarketima, a žive od uzgajivača.

Najjednostavniji način kuhanja školjki:

Lim za pečenje pospite solju.
Poslagati smrznute puževe.
Pospite začinima.
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
Pecite 10 minuta.

Puževi kuhani na burgundski način su ukusno jelo, super za dekoraciju svečani stol. Za pripremu jela trebat će vam maslac, češnjak, muškatni oraščić, začinsko bilje, sol i parmezan. Ulje se sjedini sa začinskim biljem, doda mljeveni muškatni oraščić i sol. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Stavite u kalup za muffine i prelijte maslacem i parmezanom. Pećnica se zagrije na 230 stupnjeva iu nju se stave kalupi sa školjkama. Pecite ne više od 10 minuta. Poslužite uz suho vino i svježe pečeni kruh.

Za kuhanje puževa na malteški način potrebni su vam puževi, suho crno vino, listići mente, bosiljak, mažuran i sol. Pripremite ovako:

U restoranima se puževi pripremaju svježi. Prije kuhanja temeljito se čiste od toksina koji mogu štetiti ljudima, stavljaju se na brašno pomiješano s aromatičnim biljem i mekinjama na 10 dana. Nakon toga se dobro operu i napune vodom. Kuhajte bez vađenja iz sudopera ne duže od 3 minute, ohladite i isperite.

Vjeruje se da kućni ljubimci mogu ljudima predvidjeti budućnost. Da biste to učinili navečer, stavite puža u tanjurić, pospite brašnom, pokrijte poklopcem i ostavite preko noći. Vjeruje se da ujutro po tragovima sluzi možete prepoznati svoju budućnost ili ime zaručnika.

Ako želite uzgajati puža, nemojte ga odgađati: da postavite kućicu za mekušce kod kuće, nećete potrošiti puno vremena na brigu o njima, ali ćete imati puno užitka gledajući ove smiješne i slatke stvorenja.

Grožđani puž- mekušac klase Gastropoda plućnog reda, koji je u usporedbi s drugim predstavnicima ove vrste najveći u Europi. Dužina mu je u prosjeku 4,5 cm, a životni vijek može doseći 20 godina. Stanište puževa nisu samo vinogradi, što je jasno iz samog naziva, već i šume u čijoj se blizini nalaze potoci, jezera, rijeke i druge vodene površine. Danas se puževi uzgajaju, razmnožavaju u ograđenim prostorima u industrijskim razmjerima na farmama za poslovanje i daljnju prodaju ili se drže kod kuće kao kućni ljubimci. U našem članku ćemo vam reći kako se brinuti za puževe grožđa kod kuće, čime ih hraniti, kako urediti kućište i druge tajne uzgoja doma, kako uhvatiti školjke, koje su njihove koristi za ljudsko tijelo, koliko štete mogu uzrokovati, zašto se koriste u kozmetologiji, kao i koja jela možete pripremiti vlastitim rukama.

Zanimljiva činjenica! Grožđani puž se često koristi kao mamac za lov na rakove i velika riba, kao i hrana za ježeve i perad, poput kokoši i gusaka.

Kako izgleda mekušac i gdje živi?

Kako izgleda mekušac i gdje živi? Odgovor ćemo dati u opisu. Vanjski i unutarnja struktura puževi - ljuska, plašt i tijelo. Tijelo ima simetriju, elastičnost i pokretljivost. Tu je i tvrda ljuštura, koja je u promjeru od 3 do 5 cm dovoljna da puž, uvijen u spiralu, potpuno stane u ljusku i provede zimu u takvom obliku. Boja "kuće" može biti različita: bijela sa smeđim nijansama ili maslinasta sa žutim akcentima. To jest, ljuska nema jednoličnu boju, već, naprotiv, ima pruge, gdje se izmjenjuju svjetlo i tamno. Površina "kuće" grožđanog puža nije glatka, rebrasta.

Kao što je već navedeno, tijelo mekušaca je elastično, pa stoga prosječna veličina, koju smo gore naveli, može varirati i doseći 10 cm duljine kada se produži. Što se tiče boje tijela, često je siva, bež-smeđa. Tijelo je dizajnirano tako da može zadržati vlagu. Hrapava na dodir, naborana.

Na glavi grožđanog puža nalaze se dva para ticala, koja se u narodu nazivaju antene. Oni su osjetilni organi: oni naprijed namijenjeni su za funkciju dodira, dok su oni straga njihove “oči”. Mekušci dišu kroz dušnike. Na tijelu su i usta s nizovima oštrih zuba. Kreće se uz pomoć tijela, trbuha, otuda i naziv "pužev".

Oni koji su zainteresirani za biologiju, uključujući anatomiju grožđanih puževa, bit će zainteresirani znati koliko kromosoma imaju. Odgovor je 24, o čemu će vam specijalizirana literatura detaljnije reći.

Od nekih drugih mekušaca, na primjer, bezubi puž, razlikuje se u izboru staništa. Kao "dom" u divlje životinje grožđani puževi biraju zelene livade, šume, gdje nema previše drveća, kada rastu rijetko, a trava je gusta. Kreda ili vapneno tlo, koje ima alkalnu reakciju, najbolje je mjesto za puževe.

Zanimljiva informacija! Nemoguće je uspostaviti korespondenciju između muških i ženskih jedinki, jer spol nije određen: grožđani puž je hermafrodit, odnosno reproduktivni sustav istovremeno sadrži organe oba spola i puževi se razmnožavaju neovisno o tome koji mekušci žive u istom terariju. . Nakon svojevrsnog parenja, roditelji rađaju - polažu jaja, zakopavaju ih u zemlju, a nakon nekog vremena ( trajanje inkubacije jaja otprilike 20-30 dana) izlegu se “puževi”.

Kako držati grožđane puževe kod kuće? Utječu mnogi faktori. Postoje neke osobitosti njege, o kojima ćemo ukratko razgovarati. Da biste stekli takvog kućnog ljubimca, prvo ga morate kupiti ili pronaći, uhvatiti. Prva metoda je prilično jednostavna: grožđani puževi prodaju se u mnogim trgovinama za kućne ljubimce, budući da se ti mekušci nalaze diljem Europe i nisu jedinstveni. Također možete potražiti prodajne oglase na internetu i naručiti. Postoje i regije u kojima puževi jednostavno žive u kućama u vrtovima i povrtnjacima, gdje ih možete lako uhvatiti i brinuti se za njih kod kuće, organizirajući potrebno kućište u stanu i osiguravajući pravilna prehrana. Cijena ovih životinja je prosječna: ovisno o vrsti, veličini, težini puža, cijena može varirati od niske do visoke i obrnuto. Kuće sadrže i druge pasmine, na primjer, afričku ahatinu, ali cijena ovih mekušaca je veća.

Hvatanje puževa bit će vrlo jednostavno ako krenete u "lov" u proljeće nakon tople kiše. U Rossu, u gustim šikarama trave u vrtu, lako možete pronaći barem jednog mekušca.

Ako odlučite držati i uzgajati žive puževe vinove loze kao kućne ljubimce, morate im osigurati prihvatljiv smještaj. U tu svrhu sasvim je prikladna obična posuda od plastike ili stakla, koja mora biti zatvorena kako puževi ne bi ispuzali i slobodno šetali po stanu ili kući. Visina stijenki spremnika može biti mala, ali dno mora biti široko kako bi se mekušci mogli udobno kretati.

		Karakteristično
	Ventilacija	Neophodno je da posuda koja će pužu služiti kao novi dom mora imati ventilaciju. Unatoč činjenici da mekušci ne dišu tako često - samo jednom u minuti, ako je vlažnost prosječna, i dalje im je potreban svjež zrak. U zidovima posude napravite male rupe ili koristite poseban mrežasti poklopac. To će omogućiti slobodno prozračivanje zraka u posudi.
		Grožđani puževi vole vlagu i još više - potrebna im je. Suhoća ih tjera u hibernaciju, odnosno suspendiranu animaciju, nakon čega ih je gotovo nemoguće probuditi - puž se smrzne u jednom položaju i spava. Stoga će stvaranje malog rezervoara učiniti vaš boravak u "akvariju" što ugodnijim. Duboku zdjelu nije potrebno stavljati jer puž neće moći sam iz nje izaći ili će se utopiti. Sasvim će vam biti dovoljan obični plastični poklopac u koji ćete skupljati ohlađenu vodu.
		Budući da puževi grožđa u divljini žive uglavnom u zemlji, onda da biste ih držali u "zatočeništvu" kod kuće, morate napraviti pravo dno u spremniku. Međutim, bilo koje tlo neće biti prikladno za ove svrhe. Uzmite zemlju iz vrta i jednu tabletu aktivni ugljik. Ugljen usitnite i pomiješajte sa zemljom u omjeru 1:7, gdje je 7 zemlja. Također možete staviti živu mahovinu na dno ili kupiti kokosove strugotine u trgovini za kućne ljubimce, što se smatra dobrom posteljicom za puževe. Obavezno navlažite dno “kuće” vodom iz raspršivača barem jednom do dva puta dnevno.
		Režim držanja grožđanih puževa kod kuće trebao bi se podudarati s prirodnim, koji se promatra u prirodi, kako se ne bi poremetilo vrijeme za anabiozu. Odnosno, ako je vani suho ili vlažno, tako bi trebalo biti i u posudi. Ispravan režim je ključ zdravlja i dugog života mekušaca. Samo uređaj s pravom "rutinom" imat će blagotvoran učinak na kućne ljubimce.
		Što se tiče svjetlosti, puževi vinove loze nemaju posebnih zahtjeva. Dovoljna im je redovita dnevna svjetlost. Jedini uvjet se smatra ovom činjenicom: izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na spremnik. To će povećati temperaturu zraka u posudi i povećati suhoću.
	Temperatura	Temperatura na kojoj će puževi normalno funkcionirati kreće se od 15 do 25 stupnjeva. Takvi će pokazatelji također potaknuti mekušce na reprodukciju i polaganje jaja. Ako temperaturu spustite na 11 stupnjeva, aktivnost puževa će pasti i rast će potpuno prestati. Ako se, naprotiv, temperatura podigne iznad 26 stupnjeva, puževi se skrivaju u kućici i padaju u stanje mirovanja. Najbolja razina je 19-22 stupnja.
		Posudu morate često čistiti. A ako uzmete u obzir da su puževi aktivni noću, onda najbolje vrijeme za čišćenje - ovo je jutro. Očistite stijenke terarija od sluzi, riješite se ostataka hrane i uklonite pokvarene “ukrase”.
	Ukras	Kućicu školjki možete ukrasiti na mnogo načina, uključujući rukotvorine, ali u isto vrijeme posudu morate urediti tako da uvjeti budu što sigurniji za puževe: bez predmeta koji bi mogli ozlijediti školjku školjki ili sluzavo tijelo - oštro ili Bolje je isključiti čvrste iz ukrasa. U "kuću" stavite koru ili grane drveća, lišće vrtnih biljaka, travu i druge stvari koje su sigurne i korisne za mekušce.

Važna informacija! Ako vam je puževa ljuštura slomljena, gotovo ga je nemoguće spasiti, međutim, možete mu pokušati dati više hitina. U slučaju manjeg oštećenja, mekušac će moći ponovno uzgojiti školjku.

Što se tiče hrane, grožđani puževi nisu toliko izbirljivi u tom pogledu: dajte im svježe voće, povrće, bilje, korov ili kupite posebnu krmnu smjesu. Prije slanja u spremnik, svi se proizvodi najprije izrežu na komade srednje veličine i sipaju u spremnik u malim količinama. Preporuča se to učiniti u večernjim satima, upravo u vrijeme kada puževi počnu biti aktivni. Detaljnije, u tablici ćemo s vama podijeliti koje se namirnice mogu hraniti školjkama, a koje ne.

Neprikladna hrana uzrokuje probleme u probavnim organima i Krvožilni sustav a puževi ugibaju. Pridržavajte se navedene sistematike i uvjeta kako bi vaši ljubimci bili aktivni, bezbolni te imali dug i zdrav život.

Prednosti i štete

Grožđani puž ima i koristi i štete na ljudsko tijelo, a to više nije tajna, već dokazana činjenica.

Ako govorimo o korisna svojstva, onda su određeni sastavom puževa. Meso ovih školjki sadrži vitamine A, B, K i PP koji poboljšavaju vid, jačaju imunološki sustav, a također normaliziraju rad. živčani sustav ljudi, pa se ovi puževi moraju jesti.

Što se tiče mikro- i makroelemenata koji ulaze u sastav grožđanih puževa, to su kalij, magnezij, bakar, fosfor. Ove školjke sadrže nešto manje željeza, kalcija, selena i cinka.

Zanimljiva činjenica! Provedeno je mnogo eksperimenata, nakon čega su znanstvenici došli do zaključka: neuroni puževa lako se ukorijenjuju u ljudskom mozgu. Dakle, zahvaljujući ljekovitim svojstvima mekušaca grožđa, moguće je izliječiti epilepsiju i ublažiti druge ozbiljne bolesti ove vrste. Puževi su izvrsni donatori.

Kalorični sadržaj školjki kao samostalnog jela je nizak: 100 grama proizvoda sadrži samo 90 kilokalorija. Zbog toga se grožđani puž smatra ne samo egzotičnom delicijom nezaboravnog okusa, već i dijetetskim proizvodom, pa se ne treba bojati da ćete dobiti nekoliko kilograma viška, već ga slobodno pojedite. Liječnici također preporučuju prehranu osobama s poremećajima normalnog funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, s problemima vida, kao i za stabilizaciju rada mišićno-koštanog sustava. Osim toga, od davnina je poznato da puževi imaju ljekovita svojstva, koji se očituju u činjenici da su u stanju nositi se s bolestima dišnog trakta, naime, bore se protiv bronhitisa, hripavca i silikoze.

Meso školjkaša također sadrži mnoge biološki aktivne tvari, primjerice alontoin, kolagen, elastin, koji su prirodni antibiotici koji se odupiru virusima, bakterijama i drugim zaraznim bolestima, pa ih je stoga preporučljivo jesti.

Puževi grožđa su bogati proteinima. Ima ga višestruko više nego u kokošjim jajima. A ako uzmete u obzir savjete liječnika, meso puževa više je dijetalno pileća prsa, pa ga mogu jesti trudnice i dojilje.

Sluz mekušaca također sadrži tvari zahvaljujući kojima rane i opekline brzo zacjeljuju ako se na vrijeme tretiraju tekućinom koju luče puževi.

Uz svoje dobrobiti, grožđani puž može uzrokovati štetu ljudskom tijelu ako se jede u neograničenim količinama. Kontraindicirano je jesti ove školjke osobama s alergijama na bjelančevine, gihtom ili osobama s bolestima zglobova. Proteini uzrokuju nakupljanje mliječne kiseline u zglobovima, što pojačava bol.

Upotreba puževa u kozmetologiji

Primjena puževa u kozmetologiji prilično je raširena. Sluz školjkaša sadrži veliku količinu prirodnih antioksidansa. Zato je ovaj ekstrakt od velike važnosti, jer je osnova za izradu mnogih kozmetičkih pripravaka, čije je djelovanje usmjereno na pomlađivanje kože lica. Specijalni balzami, kreme, losioni, maske i tonici koji sadrže puževu sluz odavno se koriste u mnogim zemljama svijeta.

Neki kozmetički saloni uključuju tretmane koji uključuju masažu lica puževima. Osim što je vrlo ugodan, mekušac ostavlja svoju sluz na licu, koja liječi manja oštećenja kože nakon postupaka, na primjer, nakon pilinga. Majstori u slonovima kožu najprije očiste posebnim proizvodima, a potom nanose na lice veliki puž. Mekušac puzi 15-20 minuta, zatim ga kozmetolog uklanja, ispire kožu i nanosi kremu. Vrijedno je napomenuti da cijena za ove postupke, koji su, usput rečeno, traženi, nije tako niska, ali recenzije su izuzetno pozitivne. U te svrhe posebno se pripremaju puževi.

Optimalno rješenje problema i jeftinije u cijeni je postupak pripreme maske protiv starenja vlastitim rukama kod kuće. To možete učiniti ako puževe uzgajate kod kuće ili ih držite kao kućnog ljubimca. U tom slučaju ujutro možete lako sakupiti sluz u terariju i pripremiti potreban lijek. Ulijte 0,5 žličice sluzi s 2 žličice vode sobne temperature, dobro promiješajte tako da se sekret potpuno otopi u tekućini, dodajte 1 žličicu kozmetičke gline (zelene ili plave), ponovno promiješajte sastav. Operite lice posebnim sredstvom za čišćenje i tek tada nanesite masku od sluzi na lice. Držite ga 20 minuta i zatim isperite vodom.

Da biste postigli rezultate, morate redovito provoditi postupke s puževima. Nanesite masku od sluzi mekušaca nekoliko puta tjedno i primijetite učinak u roku od mjesec dana: bore će nestati, koža će biti meka, nježna, glatka, baršunasta i poprimiti ujednačen ton boje.

Školjke u kulinarstvu

Kuhari u mnogim zemljama odavno koriste školjke i njihov kavijar u kuhanju. Grožđani puž prava je egzotična jestiva poslastica francuske kuhinje. Za posluživanje, restorani koriste razne umake: češnjak, vrhnje, bijelo vino i druge. Velike poslužite izravno u školjkama (bez otvaranja) zajedno s lukom i začinskim biljem. Mali puževi koriste se kao sporedni sastojak juha i mnogih glavnih jela, poput variva ili krumpira.

Koliko jela pripremiti? Postoji mnogo recepata, kao što je već navedeno. Grožđani puževi se mogu pržiti na ulju u tavi ili sporom kuhalu, peći u pećnici ili kuhati na štednjaku. Školjke se mariniraju za poseban roštilj, a također se pune i konzerviraju.

Marinirani, kuhani, prženi, pečeni puževi ukusne salate, grickalice za pivo i ostala pića, prema kojima svi gurmani imaju pozitivan stav.

Kuhanje kod kuće

Kuhanje grožđanih puževa kod kuće nije osobito teško, ali rezultat će se svidjeti svim gurmanima. Postoji bezbroj recepata, na primjer, burgundski, korejski, kineski, međutim, školjke imaju svoje karakteristike, kojih se morate pridržavati tijekom kuhanja kako bi jelo ispalo ne samo ukusno, već i zdravo.

Danas su grožđani puževi slobodno dostupni za prodaju. Mogu se kupiti svježe ili smrznute.

Da biste pravilno pripremili školjke vlastitim rukama kod kuće, morate slijediti ove preporuke:

Žive puževe prije kuhanja potrebno je “dezinficirati” jer se hrane tvarima koje su otrovne za ljude. Stoga, nakon hvatanja mekušaca, potrebno ih je posaditi u posebnu posudu, njegovati ih, ali hraniti isključivo brašnom 10 dana. Nakon što prođe određeno vrijeme, potrebno ih je posuti solju kako bi ih se riješili štetne tvari. To će također dovesti do smrti puža. U većini jela koriste se mrtvi puževi, iako se u nekim zemljama jedu i živi. Nakon usmrćivanja potrebno je temeljito oprati ljušturu mekušaca i cijelu vanjsku površinu.
Puževi se stavljaju u kipuću vodu i drže u tekućini 3 minute. Nakon toga se izvade i odstrani zaostala sluz. Sudoper se kuha u drugoj posudi s vodom s dodatkom sode u prahu mnogo duže - sat vremena.
Unutrašnjost puža se uklanja, ostavljajući "noge". Prema receptima, kuhaju se 40 minuta, dodaju začine i cijele luk. Nakon određenog vremena voda se ocijedi, prikupi čista voda i puž se kuha isto toliko vremena s istim oblogama. Gotove školjke vratite u očišćenu školjku i prelijte umakom.

Rok trajanja gotovih školjki, čak i pod prozirnom folijom, nije jako dug, stoga kuhajte u porcijama kako biste izbjegli kasnije trovanje.

Kod kuće puževi od grožđa ne ispadaju ništa gori od onih koji se poslužuju u skupim restoranima. Glavna stvar je pridržavati se uputa i strogo slijediti recepte.

Životni ciklus gastropodnih mekušaca je 7-9 godina, ali postoje jedinstveni slučajevi dužeg života puževa grožđa kod kuće. Uz pravilnu njegu, puževi grožđa dosegli su dob od 17-21 godine.
Mekušci se kreću brzinom od 3-4 mm u sekundi. Zabilježeni su i slučajevi kada se puževi kreću brže - 7 mm u sekundi.
Zahvaljujući elastičnom sluzavom tijelu, puževi se podjednako lako kreću i po vodoravnim i po okomitim površinama.
Krv puževa nema boju - prozirna je.
Jedna od švedskih komuna izabrala je grožđanog puža kao simbol, prikazujući ga na svom grbu.
U nekim zemljama, primjerice u Francuskoj, puževi se smatraju prirodnom "vijagrom", a njihovom se sluzi liječi i impotencija.
Puževi su se od davnina uzgajali u industrijskim razmjerima za hranu. Od prvog stoljeća nove ere ljudi jedu ovaj mekušac.
Meso puževa sadrži mnogo vitamina, korisnih mikro i makroelemenata, a količina proteina, masti i ugljikohidrata je uravnotežena.
Tijelo puža također ima ljekovita svojstva: proizvodi tvar poput helicidina, koja širi bronhije.

Dakle, grožđani puž je jedinstven proizvod koji ima nenadmašan zanimljiv okus, ugodnu aromu, a također je nevjerojatno koristan za ljudski organizam. U potragu za francuskim jelima od školjki uopće nije potrebno odlaziti u skupe restorane. Možete pripremiti ukusno jelo kod kuće, jer je masa poznata korak po korak recepte sa fotografijom. Osim toga, puževi se koriste u kozmetologiji jer njihova sluz blagotvorno djeluje na kožu.

Donosimo vam i video iz zanimljiv recept kuhanje puževa kod kuće.