Recepti za vinaigrette su jednostavni i ukusni. Klasični vinaigrette: kako pripremiti i diverzificirati svoju omiljenu salatu

Vinaigrette.

Danas se vinaigrette smatra najtradicionalnijom salatom u Rusiji i šire. Ali najvažnije je da ovo ukusno zimsko jelo svake godine postaje sve popularnije.
Uglavnom priprema svečane gozbe, poput Nove godine, rođendana i drugih slavlja. Ali postoje i ljubitelji vinaigrette koji ga pripremaju običnim danima.

Povijest vinaigreta

Ljudi u inozemstvu vjeruju da je vinaigrette ruskog podrijetla, iako to nitko ne može konkretno potvrditi. Ako je vjerovati povijesnim knjigama Engleske (oko 19. stoljeća), u to je vrijeme postojala izvjesna švedska salata s ciklom i haringom, koja je izgledala slično vinaigretu našeg vremena, bolje rečeno „“.
Osim dvije najvažnije komponente, tu su i sastavni sastojci od povrća, krumpira, jabuka i kuhanog kokošjeg jajeta (bijelog). Kao preljev koristite kiselo vrhnje, ocat, maslinovo ulje i ribani žumanjak. Ova se salata svidjela ruskim kuharima. Od tada su u vinaigrette napravljene neke promjene i dodaci. Sukladno tome vinaigrette je dobio širi naziv, radi se s kiselim kupusom, dodaju se brusnice i kiseli krastavci.

Prednosti vinaigrette

Tajne i korisna svojstva salata se krije u svom bogatom sastavu povrća:
Cikla ima minerale koji pomažu regulirati metabolizam i smanjiti masne naslage. Krumpir je izvor vitamina C koji jača zaštitne funkcije organizma i poboljšava imunitet. Mrkva sadrži vitamine D, B, C, E, kao i puno mikroelemenata. Povrće narančasta boja smatra se izvrsnim antioksidansom, pomaže u uklanjanju toksina i jačanju organizma. Ukiseljeni krastavci poboljšavaju probavu i sadrže puno vlakana i joda; Kiseli kupus sadrži veliku količinu vitamina C, kao i A, B, E i K, koji ima antibakterijska i tonična svojstva, te obnavlja metabolizam. Luk, osim rekordne količine vitamina C i B, sadrži potrebne mikroelemente poput cinka, joda, željeza, fluora i mangana. Zbog niske nutritivne vrijednosti salate nutricionisti savjetuju onima koji žele izgubiti koji kilogram viška da je zavole svim srcem. Prelijevanje biljnim uljem i začinima nesumnjivo će pomoći u stvaranju stolice i nositi se s "slanim" problemom - zatvorom.

Kalorični sadržaj vinaigrette

Postoji mnogo opcija za salatu Vinaigrette, zbog čega je nesumnjivo prilično teško izračunati njezinu vrijednost u kalorijama. U tradicionalnoj povrtnoj varijanti, predjelo sadrži nasjeckanu ciklu, krumpir, mrkvu, kisele krastavce, kiseli kupus i zeleni grašak iz konzerve, a kao preljev koristimo suncokretovo ulje. U 100 grama vinaigreta ima samo 95 kilokalorija. Možda to iznenađujuće nije puno, a više od trećine otpada na punjenje ulja. Kada mijenjate tradicionalni recept, razmislite o vrijednosti sastojaka koje ćete koristiti.

Vinaigrette

Popularan i dobro poznat recept za vinaigrette. Salata sadrži krumpir, ciklu, luk, krastavce i kiseli kupus. Priprema vinaigreta je vrlo brza ako sve sastojke pripremite unaprijed.

Potrebni proizvodi:

• Cvekla – 150 gr.
• Krompir - 320 gr.
• Kiseli krastavci - 300 gr.
• Kiseli kupus – 300 gr.
• Luk 140-150 gr.
• Suncokretovo ulje - kao preljev.

Kako napraviti vinaigrette

Krumpir i ciklu dobro operite i počnite kuhati. Kada je sve kuhano do kraja, maknite posudu sa štednjaka (posebno skuhajte povrće) i ostavite da se ohladi. Ohlađeni krumpir i ciklu ogulite i narežite na sitne kockice (ili na tanke ploške srednje veličine). Kisele krastavčiće narežite na sitne kockice, pa ih malo ocijedite. Luk također narežite na sitne kockice. Kada su krastavci dovoljno veliki, možete oguliti koru i odstraniti sjemenke. Velike komade kiselog kupusa sitno narežite. Jako kiselo zelje oprati hladnom vodom i ocijediti. Pomiješajte sve sastojke u maloj posudi, dodajte malo soli, začinite biljnim uljem. Vinaigrette se poslužuje ukrašen začinskim biljem.

Klasični vinaigrette - korak po korak recept s fotografijama

Kuhati povrtna salata vinaigrette, bez posebnih poteškoća. Najvažnije je pridržavati se određenih omjera sastojaka koje koristite.

Sastojci:

• kiseli kupus - 0,5 kg;
• repa - 3 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• suncokretovo ulje - 6 žlica;
• pola limenke konzerviranog graška;
• 3 krastavca (ukiseljena ili slana);
• žličica stolnog (3%) octa;
• sol i papar prema ukusu.

Kako napraviti klasični vinaigrette

Krompir i ciklu operite, cele skuhajte u posebnoj posudi, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

Luk ogulite, nasjeckajte na sitno, krastavce narežite na trakice. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i kiseli kupus u jednom jelu.

Za preljev pomiješajte u zdjeli ocat i ulje te posolite i popaprite po ukusu.

U naše povrće dodajte grašak iz konzerve, sve pažljivo promiješajte, prelijte mirisnom smjesom octa. Za ukrašavanje vinaigrette možete koristiti zelje izrezano na male komadiće.

Ne preporučuje se pripremati puno vinaigreta, jer proizvodi koji su uključeni u njegov sastav vrlo brzo gube svoj okus i nutritivna svojstva. Ako želite da recept za vinaigrette dobije jedinstvenu sliku, uzmite čašu i stavite je u sredinu posuđa pripremljenog za tu svrhu. Rasporedite sastojke po staklenoj posudi, pa je pažljivo skinite s dobivenog vijenca od povrća. Predjelo ukrašavamo začinskim biljem, grančicama kopra ili peršina, a također i figurama izrezanim od mrkve, cikle ili kuhanih jaja. Korištenje kulinarske kreativnosti za ukrašavanje vašeg omiljenog jela na najneobičniji i jedinstven način je dobrodošlo!

Vinaigrette s ribom

Potpuno neobičan, au isto vrijeme neopisivo ukusan recept za vinaigrette. Osim povrća, recept sadrži gljive i ribu. Slična salata začinjena je s 2 različita umaka, a načine izrade umaka možete vidjeti u samom receptu.

Potrebni proizvodi:

Za vinaigrette:

• Riba - jedan kg.
• Cikla - četiri mala komada.
• Krompir - četiri komada.
• Ukiseljeni krastavci - tri komada.
• Svježi krastavci - tri komada.
• Kisele gljive - sto grama (možete koristiti medene gljive ili šampinjone);
• Masline - sto grama;
• Piće od bijelog vina.

Za umak broj 1 (recept ljuti umak):

• Senf – dvije žličice.;
• Šećer u prahu - dvije žličice.;
• Sol - po ukusu;
• Maslinovo ulje (dopušteno mijenjati u kukuruzno ulje) - 150 grama;
• Okus octene kiseline.

Za umak br. 2 ("provansalski"):

• Maslinovo (kukuruzno) ulje - četiri stotine grama;
• Žumanjci - dva kom .;
• Šećer u prahu jedna žlica. l.;
• Senf - okus;
• Octena kiselina - okus;
• Sok od limuna - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;
• Sjeckani zeleni peršin - jedna žličica.

Kako napraviti vinaigrette s ribom

S filea ribe skinemo kožu i izdvojimo kosti, filete narežemo samo na tanke široke komade (nož treba držati u nagnutom položaju). Reže se hrbat, uvijek od glave. Uzmite pripremljenu posudu za pečenje, namažite je uljem, poslažite komade ribe. Sve komade malo uvaljajte u sol i papar, poškropite limunovim sokom i bijelim vinom. Stavite ribu u pećnicu na laganoj vatri dok se ne skuha. Gotovu ribu ohladite. Zatim morate skuhati krumpir s ciklom, ohladiti, oguliti, izrezati na krugove iste veličine, a zatim svaki krug izrezati na duge trake. Svježe krastavce s kiselim krastavcima izrežite doslovno na isti način, prethodno im ogulite kožu. Ove komponente stavite u posudu i začinite pikantnim umakom br.

Umak broj 1: Samljeti sastojke senf, sol, šećer u homogenu masu, ravnomjerno prelivajući uljem, nastavljajući miješati. Dodajte malo octa po ukusu.

Umak br. 2: Samljeti sastojke od žumanjaka, granuliranog šećera, soli, senfa, papra. Ravnomjerno ulijte biljno ulje, zatim dodajte limunov sok i octenu kiselinu po svom ukusu. Dodajte zelje, dobro promiješajte.

Sastojke pomiješane s pikantnim umakom stavite na tanjur, premažite ih debelim slojem umaka br. 2 (“Provansal”), na to stavite pečenu ribu, gljive i masline, ponovno premažite “Provansalom” tako da se sastojci nisu vidljivi. Pospite hranu sitno nasjeckanim začinskim biljem i stavite vinaigrette na hladno mjesto da se ulije.

Vinaigrette s morskim algama

Nevjerojatno hranjiv i ukusan recept za vinaigrette, zbog činjenice da salata sadrži morske alge, smatra se jednako zdravim. Ovaj recept za salatu je najprikladniji za ručak ili večeru.

Potrebni proizvodi:

• Ukiseljene alge - 150 g;
• 3 mrkve;
• 3 cikle;
• 3 krumpira;
• 2 krastavca;
• Zeleni luk, kao i obični luk - 100 g;
• Ocat - 2 žlice. l.;
• Biljno ulje - 2 žlice. l.;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Papar - po ukusu.

Kako napraviti vinaigrette s morskim algama

Krompir, cveklu i mrkvu dobro operite, prokuhajte dok se sve ne pripremi, ohladite povrće, ogulite ga i narežite na tanke ploške. Na isti način operite i narežite krastavce. Luk ogulite i narežite na sitno. Stavite prokuhane sastojke, luk i alge u zdjelu za salatu. Začinite salatu biljnim uljem, dodajte šećer, sol i papar, sve dobro promiješajte. Gotovo jelo pospite kolutovima zelenog luka.

Vinaigrette od lignji

Ovaj recept za vinaigrette svakako je prikladan za svečani stol. Osim povrća, salata sadrži i lignje. Zbog toga je okus vinaigrette hranjiv, zadovoljavajući i ukusan.

Potrebni proizvodi:

• Lignje - 3 trupa;
• 4 krumpira;
• 2 mrkve;
• 2 cikle;
• Ukiseljeni krastavci - 1 kom .;
• Luk - 2 komada;
• Biljno ulje - 4 žlice. l.;
• Malo mljevenog crnog papra;
• Kopar zelje.

Kako napraviti vinaigrette od lignji

S lignji skinite opnu, stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte 3 minute. Ohladite plodove mora, narežite na tanke trakice poprečno. Krompir, ciklu i mrkvu skuhati, ohladiti, oguliti i sitno narezati. Narežite moj krastavac na male komadiće. Luk narežite na sitno. Sve sastojke stavite u veliku zdjelu, posolite, popaprite i začinite biljnim uljem. Sve sastojke dobro izmiješajte i pripremljenu salatu ukrasite koprom.

Vinaigrette s grahom

Grah uključen u ovaj vinaigrette pomaže kvalitete okusa, čineći ga hranjivim i ukusnim na svoj način. Recept će se posebno svidjeti vegetarijancima za koje je grah odličan izvor proteina.

Potrebni proizvodi:

• Jedna repa srednje veličine;
• Dva krumpira;
• Ukiseljeni krastavci - dva komada;
• Osamdeset grama ukiseljenih gljiva (prikladni su šampinjoni) - 80 g;
• Stotinu grama graha;
• Jedan luk;
• Sol i crni papar - po vašem ukusu;
• Stolni ocat (3%);
• Biljno ulje.

Kako napraviti vinaigrette s grahom

Krompir i ciklu dobro operite i pustite da se kuhaju dok se potpuno ne skuhaju. Zatim ohladite, ogulite, narežite na male kockice. Sastojci se moraju kuhati odvojeno. Po potrebi se mogu ispeći u pećnici. Grah namačemo unaprijed navečer prije pravljenja venigret (važno je da se grah namoči preko noći). Zatim kuhajte grah dok ne bude spreman. Velike krastavce ogulite od kože i narežite na male kockice. Nasjeckajte luk na sitne komadiće. Sve sastojke staviti u zdjelu za salatu, grah i šampinjone, posoliti i popapriti. Napravite preljev: u poklopljenu zdjelu istresite ulje i octenu kiselinu i smjesom začinite salatu. Vinaigrette ne smije biti kiseo. Moguće je kombinirati različite omjere ulja i octa: kada želite najmekši okus, dodajte više ulja, a najveći dodatak octa čini vinaigrette najkiselijim.

Vinaigrette sa haringom

Neki ljudi ovaj recept za vinaigrette zovu " njemački". Ovaj recept za salatu ima dobre povratne informacije među mnogim domaćicama koje s velikom željom rade vinaigrette sa haringom Praznici i ne samo.

Potrebni proizvodi:

• Dvjesto grama slane haringe (slabin)
• Dva krumpira.
• Mala repa - dva komada.
• Mrkva - dva komada.
• Luk - jedan komad.
• Ukiseljeni krastavci - dva komada.
• Jedna tegla zelenog graška.
• Ocat 3% - dvije žlice.
• Biljno ulje - dvije žlice.

Kako napraviti vinaigrette sa haringom

Krompir, cikla, mrkva oprati pod hladnom vodom, skuhati, ohladiti, oguliti, izrezati na sitne kockice. Krastavce također narežite na kockice. Nasjeckajte luk na sitne komadiće. File haringe narežite na male komadiće. Procijedite višak tekućine iz staklenke graška. U posebnoj posudi pripremite preljev: pomiješajte ocat i ulje, posolite, popaprite, pošećerite i dobro promiješajte. U zdjelu za salatu stavite krumpir, mrkvu, ciklu, grašak, luk, ribu i krastavce. Salatu začinite pripremljenom mješavinom ulja i octa i sve sastojke dobro promiješajte. Salata se može ukrasiti tankim kolutovima luka.

Vinaigrette s mesom i jajima

Razlika između ovog vinaigreta i tradicionalne verzije je prisutnost mesa i jaja u salati. Ali ipak, ove 2 komponente zamjenjuju okus salate, nećete to ni prepoznati odmah. Dobivena salata smatra se nevjerojatno hranjivom, ukusnom i visokokaloričnom.

Potrebni proizvodi:

• Tristopedeset grama/varivo.
• Šest komada/krumpira.
• Tri kom/kiseli krastavac.
• Jedan komad/cikla.
• Dva komada/kokošja jaja.
• Jedna vezica/zeleni luk.
• Jedna žličica/senf.
• Sol i papar po vašem ukusu.
• Pola čaše majoneze.
• Jedna žlica stolnog octa.
• Kopar zelje.

Kako napraviti vinaigrette s mesom i jajima

Krompir i ciklu skuhajte, ohladite i ogulite. Krumpir narežite na tanke ploške. Krastavce ogulite i narežite na tanke ploške. Jaje skuhajte dok ne postane tvrdo, ohladite u hladnoj vodi. Meso narežite na male komadiće. Stavite meso, krumpir, krastavce u posudu, dodajte majonezu za preljev, dodajte papar, sol, senf i ocat, dobro promiješajte. Salatu hrpicom stavite u zdjelu za salatu, vrh salate ukrasite ploškama jaja i kuhanom ciklom te pospite kolutićima mladog luka.

— Za tradicionalni recept za vinaigrette potrebno je upotrijebiti luk, a nešto više od ostalih sastojaka i manju mrkvu. Ako ne želite da se luk jače osjeti u jelu, ali da ne odaje gorčinu, potrebno je luk nasjeckati, pa ga preliti kipućom vodom (na taj način ćete ukloniti višak gorčine, a salata će biti što mekši);

Pozdrav svima, pozdrav!! Danas je tema našeg razgovora vitaminska salata vinaigrette. Ovaj tradicionalno jelo, bez kojeg nije potpun niti jedan praznik, au svakodnevnom životu ga pripremamo prilično često.

Zajedno s tako popularnim salatama kao što je i, vinaigrette se smatra originalnim ruskim izumom, iako svoje ime duguje francuskom kuharu. Sviđa mi se ova grickalica jer su svi sastojci uvijek pri ruci, vrlo je jednostavna za pripremu i uvijek ispadne ukusna i zdrava.

Kada govorimo o vinaigretteu, mislim da mnogi ljudi imaju predodžbu mješavine povrća, nekakvog mišmaša. Iako je zapravo ovo vrlo kompetentna salata i ima svoje tajne kuhanja.

Sastojci:

• Krumpir - 2 kom;.
• Cikla - 2 kom;.
• Mrkva - 2 kom .;
• Konzervirani grašak - 5-6 žlica. l.;
• Ukiseljeni krastavci - 3-4 kom .;
• Biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• Sol - po ukusu;
• Kopar, peršin - izborno.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite povrće od zemlje. Korjenasto povrće prokuhajte u različitim posudama, a da mu ništa ne režete. Voda se može malo posoliti.

Napomenu!! Krompir se kuha 25 minuta, mrkva sat vremena, repa 1,5 sat.

2. Kada se povrće ohladi potrebno ga je oguliti. Kuhanu ciklu narežite na sitne kockice.

Savjet!! Nemojte ciklu miješati sa svim povrćem odjednom, već je stavite u poseban tanjur i prelijte uljem. To će dodatno smanjiti boju drugog korjenastog povrća.

3. Kiselim krastavcima odrežite rep i narežite na kockice.

4. Staklenka sa grašak otvorite i izvadite potrebnu količinu graška. Sada ocijedite svu tekućinu iz željene mase.

5. Mrkvu i krumpir ogulite, narežite na kockice i pomiješajte s graškom i krastavcima. Prvo ocijedite krastavce viška tekućine. Začinite biljnim uljem.

6. Sada spojite kriške sa ciklom, posolite po ukusu i lagano promiješajte.

7. Naša šarena salata je spremna. Po želji ukrasite začinskim biljem.

Kako napraviti vinaigrette salatu s kiselim kupusom

Ova će opcija ispasti ukusna ako za pripremu koristite kvalitetan kiseli kupus. Dakle, bolje je ne uzimati kisele i vrlo mekane. Ova je grickalica vrlo popularna: bogata je vitaminima, a niskokalorična.

Sastojci:

• Cikla - 1 kom;.
• Mrkva - 1-2 kom .;
• Krumpir - 1-2 kom .;
• Luk - 1 kom;.
• Kiseli kupus - 200 gr.;
• Ukiseljeni krastavci - 2-3 kom .;
• Konzervirani grašak - 300 gr.;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte povrće dok ne omekša i ohladite.

2. Ciklu oguliti i narezati na sitne kockice. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.

3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

4. Kisele krastavce sitno nasjeckajte.

5. Krompir oguliti i također narezati na kockice.

6. Mrkvu nasjeckajte na sitne komadiće.

7. Kelj se mora ocijediti od salamure i po potrebi malo nasjeckati.

8. Dodajte zeleni grašak, začinite uljem, posolite po ukusu i dobro promiješajte. Sve je spremno. Dobar tek!!

Jednostavan recept za grickalice s grahom

Ispostavilo se da se i ova vrsta jela smatra klasikom, a da budem iskrena, nikad nisam probala salatu s grahom. Hajde da smislimo kako ga zajedno skuhati, usput, bolje je uzeti konzervirani grah, tako da će trebati minimalno vremena za kuhanje.

Sastojci:

• Velika repa - 1 kom .;
• Krumpir - 5 kom .;
• Mrkva velika veličina- 2 kom.;
• Kiseli kupus - 250 gr.;
• Ukiseljeni krastavci - 5 kom .;
• Konzervirani grah - 1 limenka;
• Luk je velik,
• Rafinirano biljno ulje - za preljev;
• Sol - po želji.

Način kuhanja:

1. Mrkvu, ciklu i krumpir dobro operite i stavite u veliki lonac. Kuhajte povrće dok ne omekša, zatim ga ohladite i ogulite. Izrežite na srednje komade.

Savjet!! Povrće narežite na iste oblike i veličine. Tako će jelo izgledati mnogo estetski ugodnije.

2. Kisele krastavce također narežemo na kockice i otvorimo konzervu graha.

3. Svo pripremljeno povrće sipati u duboku posudu, dodati grah i kupus. Luk sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.

4. Sve dobro izmiješajte, posolite po ukusu i začinite biljnim uljem. Jedite u svoje zdravlje!!

Klasični vinaigrette s kobasicama i kiselim krastavcima

Pošto sam veliki ljubitelj izdašne i ukusne hrane, ovaj recept mi ​​je najdraži. Dodajte kuhanu kobasicu i dobijete samostalno jelo za ručak ili večeru. Pa, i različitost u našim životima je dobrodošla.

Sastojci:

• Repa - 1-2 kom .;
• Krumpir - 3-4 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
• Kuhana kobasica - 300 g;
• Zeleni luk - po ukusu;
• Biljno ulje- okus;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve korjenasto povrće temeljito isperite.
2. Kuhajte dok ne omekša, ohladite i ogulite.
3. Narezati povrće na kockice.
4. Luk i mladi luk sitno nasjeckajte nožem.
5. Kisele krastavce nasjeckati na kockice i odstraniti višak tekućine.
6. Kobasicu narežemo na krugove pa na kockice.
7. Pomiješajte sve proizvode u zdjelu za salatu, dodajte sol po ukusu i začinite biljnim uljem.
8. Može se poslužiti kao zajedničko jelo ili u porcijama.

Recept za salatu s videom korak po korak

Izrada vinaigrette sa haringom kod kuće

Ova je opcija vrlo slična salati od haringe ispod krznenog kaputa samo sa zelenim graškom. Jeste li probali?! Ne!! Onda se uskoro spremimo!!

Ovo je zanimljivo!! U drugim zemljama svijeta Vinaigrette se naziva "ruska salata".

Sastojci:

• Cikla - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Krumpir - 3 kom .;
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
• Luk - 1 kom;.
• Konzervirani grašak - 40 gr.;
• Filet haringe - 200 gr.;
• Biljno ulje - 30 g;
• Sol - 1 žličica;
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
• Senf - 1 žličica..

Način kuhanja:

1. Kao i obično, operite i kuhajte naše povrće dok ne omekša.

2. Cveklu, mrkvu i krumpir očistite od kožice i narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte, krastavce također nasjeckajte na kockice.Hingergu ogulite i narežite na tanje ploške. Grašak ocijediti od tekućine i sjediniti sve sastojke.

3. Sada idemo pripremiti umak. Pomiješajte biljno ulje sa senfom.

4. Vinaigrette posolite i popaprite po ukusu, prelijte umakom i dobro promiješajte. Na vrh dodajte sitno nasjeckani mladi luk ili grančicu kopra.

Jednostavan recept za salatu vinaigrette s graškom

Pa, ovo je najpopularniji način pripreme svijetlog zalogaja. Grašak se odlično nadopunjuje sa svim glavnim sastojcima, okus vinaigrettea je intenzivniji.

Sastojci:

• Cikla - 2 kom;.
• Krumpir - 3-4 kom .;
• Mrkva - 1-2 kom .;
• Kiseli krastavci - oko 200 g;
• Konzervirani zeleni grašak - 1 staklenka;
• Suncokretovo ulje - 5-6 tbsp. žlica;
• Sol, zeleni luk - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte povrće u neposoljenoj vodi. Pričekajte da se ohlade i ogulite ih. Zatim ga stavite u hladnjak na neko vrijeme.

2. Sada nasjeckajte korjenasto povrće na male kockice.

3. Na isti način nasjeckajte krastavce i mladi luk.

4. Pomiješajte sve sastojke jela u dubokoj zdjeli i dodajte zeleni grašak. Prvo ocijedite marinadu iz njega.

5. Sve začinite suncokretovim uljem i lagano promiješajte. Kao preljev možete koristiti balzamični ocat ili limunov sok.

Pa, mislim da svaki kuhar ima svoj recept za pravljenje vinaigreta. Neki kuhaju prema standardnoj shemi, dok drugi eksperimentiraju dodavanjem gljiva, graha i haringe. Također možete mijenjati dopune, odabirom više originalnih. Istina je da vam ne savjetujem majonezu. U svakom slučaju, nitko ne može otkazati klasike, kuhajte onako kako želite.

Poštovani čitatelji, uskoro očekujte izbor novogodišnjeg menija jer uskoro su zimski praznici. Zato često posjećujte blog i bilježite ideje. I usput, pronašao sam zanimljiv blog http://bitbat.ru/, gdje postoji cijeli niz novogodišnjih salata. Usvojio sam ga i dijelim s vama))

Cvrkut

Reci VK

Danas ćemo pripremiti hladno predjelo salatu pod nazivom vinaigrette. Svi znaju za njega, a mnogo je onih koji ga vole. Stoga ćemo u ovom članku pokušati razmotriti i dobro poznate mogućnosti kuhanja i one koje se rjeđe pripremaju. Iako i oni čine izvrsno i ukusno jelo.

Osim toga, za ljubitelje vinaigrette ovo je veliki plus - vaše omiljeno jelo možete pripremati i jesti svaki dan, a ne ponavljati.

Vjerojatno nije tajna da su glavni sastojci ove salate za predjelo kuhana cikla, mrkva i krumpir. Sve je približno jednako po volumenu. Također, gotovo uvijek se dodaje luk ili zeleni luk. A onda potpuno različite komponente mogu diverzificirati jelo. I naravno, možete shvatiti da će okus uvijek biti drugačiji.

Pokušajmo. Recepata zapravo ima jako puno. Dakle, ima se gdje lutati.

Salata koju pripremamo po klasičnom receptu bitno se razlikuje od klasika koji su se pripremali u 18. i 19. stoljeću. U usporedbi s tim receptima, kod nas je sve jednostavno i sažeto. Uvijek su u sastojcima imali nasjeckano kuhano jaje. Također, što je još iznenađujuće, recept je uključivao kuhanu ili prženu teletinu ili perad.

Sada ne kuhamo tako, pa ćemo se detaljnije zadržati na našim klasicima.

Mi ćemo trebati:

• kiseli kupus - 100 g
• kuhani krumpir - 2 kom.
• kuhana mrkva - 2 kom.
• cikla - 1 komad (veliki)
• luk – 1 kom.
• ulje za preljev - po ukusu

priprema:

1. Svo povrće unaprijed prokuhajte i ohladite. Preporučljivo je kuhati repu odvojeno od krumpira i mrkve. Bolje je ohladiti povrće na sobnoj temperaturi.

Ne kuhajte povrće predugo. Inače će biti prepečeni i neće biti ukusni i mekani. Također pokušajte ne dodavati vodu u posudu u kojoj se kuhaju. Izračunajte njegov volumen unaprijed. Bolje ih je kuhati sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

2. Povrće ogulite i narežite na kockice. Nastojte da sve budu iste veličine.

3. Luk također narežite na kockice, ali sitnije. Nije preporučljivo da se previše ističe svojom gorčinom.

4., ocijediti i narezati na manje komade. Veličina bi trebala biti otprilike veličine nasjeckanog povrća ili malo veća.

5. Stavite repu u duboku zdjelu i začinite je biljnim uljem. Možete koristiti samo suncokretovo ulje bez mirisa ili pomiješano s maslinovim uljem. A tko voli može koristiti i ulje s mirisom sjemenki. Dobro izmiješajte da se oblože svi izrezani komadi. Na taj način povrće neće zaprljati drugo povrće. Ili će se obojiti, ali puno manje.

Ako želite da sve povrće zadrži svoju boju, onda je potrebno svako pomiješati sa uljem u posebnoj posudi pa tek onda sjediniti. Ulje će prekriti kocke zaštitnim filmom i one neće promijeniti boju.

Ali u ovom slučaju jelo će završiti s dosta ulja. Stoga, uzmite to u obzir tijekom procesa kuhanja.

6. Kad je cikla malo odstajala, možete je ponovno promiješati. I tek onda dodati ostatku nasjeckanog povrća.

Slani ili ukiseljeni krastavci i konzervirani grašak često se dodaju klasičnoj verziji pripreme salate. Ali u ovom slučaju salatu je bolje pripremiti za jedan obrok.

A umjesto graška možete dodati crveni ili bijeli grah. Može se konzervirati, a može i kuhati.

Samo pazite da ocijedite svu tekućinu iz konzerviranih mahunarki. I nemojte ga previše dodavati da ne biste nadjačali glavni okus. Bit će dovoljno dodati samo 2 - 3 žlice.

7. Pa, u posljednjoj fazi, ostaje samo začiniti vinaigrette biljnim uljem. Učinite to prema svom ukusu, ovisno o vašim željama. Isto vrijedi i za vrstu ulja. Neki ljudi vole dodati nerafinirano ulje. I čak ga kupuje posebno za ovu salatu od povrća.

8. Možete poslužiti u dubokoj zdjeli za salatu.

Ili možete napuniti obruč za kuhanje smjesom od povrća i čvrsto je pritisnuti žlicom. Zatim stavite jednu ili dvije žlice na vrh za stvaranje volumena i nemojte pritiskati. Zatim pažljivo skinite prsten i ukrasite ga po želji.

Zbog toga je prikladno poslužiti snack salatu u porcijama. Međutim, postoje i kulinarski prstenovi veća veličina. Također se mogu koristiti. Pogotovo ako jelo poslužujete u svečani stol. Uskoro Nova godina, a takva će prezentacija biti od velike pomoći.

Jednostavan recept za vinaigrette sa zelenim graškom i kiselim krastavcima

Ne mogu se sve varijante vaše omiljene salate pripremiti s kiselim kupusom. Nema ih manje ukusni recepti i bez nje. A ukiseljeni ili konzervirani krastavci daju mu uobičajeni slan okus.

Mi ćemo trebati:

• krumpir – 2 kom.
• mrkva – 2 kom.
• repa – 1 komad
• ukiseljeni ili konzervirani krastavci - 3 - 4 kom.
• zeleni grašak - 3 - 4 žlice. žlice
• biljno ulje za preljev
• sol - po ukusu

priprema:

1. Skuhajte krumpir, ciklu i mrkvu dok ne omekšaju. Bolje je kuhati repu odvojeno od ostalog povrća.

Cveklu nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Provjerite njegovu spremnost probušite ga oštrim tankim nožem. Ako je još vlažno, kuhajte ga još 10 minuta i ponovno ohladite. Nema potrebe duže kuhati povrće.

2. Povrće ohladite i narežite na kockice.

3. Kisele krastavce također narežite na kockice.

Koristim . Hrskave su i ukusne, a salata s njima bit će jednostavno neusporediva.

4. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli.

Zatim im dodajte zeleni grašak. Kušajte po ukusu, ako nema dovoljno soli dosolite.

5. Dodati ciklu narezanu na kockice.

I sve dobro promiješajte.

6. Začinite biljnim uljem. Možete koristiti samo maslinovo ulje, ili u mješavini sa suncokretovim uljem. I stavite na tanjur za salatu.

To je uglavnom sve. Ostala je još jedna nijansa.

Vinaigrette s kiselim krastavcima najbolje je pripremiti za jedan obrok. Činjenica je da ako takvu salatu duže čuvate, može izazvati crijevne poremećaje.

Pa ipak, umjesto zelenog graška možete koristiti i grah. O tome smo već govorili u prvom receptu.

Video o tome kako pripremiti najukusniji vinaigrette prema klasičnom receptu s kiselim kupusom

Ovaj recept mi ​​je jedan od najdražih. Sastav sastojaka ovdje je tako uravnotežen da stvara ukusnu cjelinu okusa. A gotovo je nemoguće zasititi se ove salate. Dok je u hladnjaku, njegova će vrata nesmetano otvarati svako malo svi ukućani. I to nakon što su svi obilno večerali.

Jednom davno, u ranoj mladosti, pročitao sam u poznatoj “Knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani” kako svoje omiljeno jelo napraviti tako da kupus i sve ostale komponente što manje izgube boju.

Pokazalo se da je tajna nevjerojatno jednostavna. Samo trebate pomiješati svaku novo nasjeckanu komponentu s malom količinom biljnog ulja. I tek nakon toga sastaviti.

Toliko mi se svidio da sam ga počeo koristiti u praksi. Ova metoda, usput, također omogućuje očuvanje okusa svake komponente što je više moguće. A sve skupa ispadne jednostavno ukusno!

Ovo je sada moja mala tajna u pripremi ovog jela, koju dijelim sa vama. Inače recept je jednostavan kao i svi ostali.

Ovdje se mogu koristiti različite komponente, koje danas razmatramo u različitim kombinacijama.

Kako napraviti vinaigrette sa haringom bez kupusa

Mnogi ljudi pripremaju ovu salatu s haringom, ali ne znaju svi da se u starim danima pripremala s mirisom. Pogotovo u nordijskim zemljama. Pripremaju ga i sada. Recept je jednostavan i obratimo mu pažnju.

A što koristiti u ovom slučaju - haringu ili miris, odaberite sami.

Mi ćemo trebati:

• krumpir – 2 kom.
• mrkva – 2 kom.
• repa – 1 komad
• luk - 2 kom (mali)
• kiseli krastavci - 3 kom (mali)
• osušeni šmek – 100 g
• ili haringa - 1 komad

Preljev za salatu:

• biljno ulje - 1/3 dijela
• ocat 3% - 1/3 dijela
• šećer - pola žličice
• sol - prstohvat
• papar - prstohvat

priprema:

1. Skuhajte povrće. U ovom slučaju, bolje je skuhati repu odvojeno od krumpira i mrkve. Zatim pustite da se ohladi.

Kako bi cikla prilikom kuhanja bila sočna i ukusna, nemojte joj rezati korijen niti je guliti.

2. Svo povrće narezati na kockice. U isto vrijeme jednako narežite ciklu, krumpir i mrkvu.

Ili otprilike isto.

I pokušajte izrezati luk sitnije. Za sada će biti dovoljno uzeti samo jednu malu glavicu.

3. Ako želite da povrće ne dobije boju od cikle, bolje ga je odmah začiniti uljem i promiješati. U tom će slučaju kockice cikle biti prekrivene zaštitnim uljnim filmom i neće puštati sok.

Ali ako ne želite imati višak masnoće u salati, onda to ne morate raditi. U tom će slučaju sve povrće biti ravnomjerno obojeno, a salata će poprimiti izgled koji nam je svima poznat.

4. U zdjelu s ciklom dodajte svo ostalo prokuhano povrće. Dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Miješati. Kušajte da vidite ima li dovoljno soli. Po potrebi se može dodati. Ali ne zaboravite da imamo i slanu ribu.

5. Oparite mjehuriće i stavite ih na sloj papirnatih ručnika da se osuše.

6. Ako kuhate s haringom, onda je trebate očistiti i pripremiti filete bez kostiju i kože.

Gotov file narežite na male kriške. Ako haringa nije velika, onda je bolje rezati file dijagonalno.

7. Pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za to u maloj posudi.

8. Dodajte vinaigrette i promiješajte. Možda vam neće trebati svo punjenje gorivom. Uvjerite se sami koji vam se najviše sviđa. Dodajte prvo malo, promiješajte i kušajte. Salata ne smije biti ni suha ni masna.

9. Zatim ga stavite u čistu zdjelu za salatu, a uz rubove stavite smrad ili komadiće haringe. Ukrasite nasjeckanim kolutovima luka.

Ili možete koristiti kulinarske metalne prstenove i pripremiti porcijske salate. Ukrasite ih po svom ukusu.

Najbolji stari recept za neobičan vinaigrette

Ovako se pripremala ova salata u stara vremena. A repa se ovdje ne koristi. A ime dolazi od umaka koji sadrži ocat.

Mi ćemo trebati:

• krumpir – 3 – 4 kom.
• haringa - 1 komad
• zeleni luk - 50 g
• jaje – 1 kom.
• sol - po ukusu

Za dolijevanje goriva:

• jaje – 1 kom.
• senf - 1 žličica
• ocat 3% - 0,5 žličice
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• kapari – 1 žličica
• sol - po ukusu

priprema:

1. Krumpir skuhajte, ohladite i ogulite. Narezati na kocke.

2. Skuhajte dva jaja. Jedan žumanjak ostaviti, a ostatak narezati na kockice.

3. Haringu ogulite od kože i kostiju i narežite na kockice. Nastojte da sve kocke budu približno iste veličine.

4. Također nasjeckajte mladi luk. Ostavite nekoliko "pera" za ukras. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli. Probaj. I po potrebi malo posoliti. Oni koji vole pikantnija jela mogu dodati malo mljevenog crnog papra.

5. Pripremite preljev. Da biste to učinili, samljeti žumanjak. Zatim dodajte biljno ulje i sve izmiješajte u homogenu masu. Posoliti po ukusu.

6. Dodajte pripremljeni senf i ocat. Miješati.

7. Dodajte kapare, ponovno promiješajte i začinite salatu.

Možete ga poslužiti ili u zdjeli za salatu ili staviti u obruč za kuhanje, dajući mu okrugli oblik. Ukrasite preostalim perjem luka. Vinaigrette je spreman i možete uživati ​​u njegovom jednostavnom, rustikalnom okusu.

Ukusan recept za vinaigrette s kiselim krastavcima i gljivama

Ako nemate kiseli kupus, kisele krastavce i haringe, onda nema veze. Svoje omiljeno jelo možete pripremiti i sa slanim gljivama. I znate, neće ispasti ništa manje ukusno od klasične verzije.

Ili možete uzeti ukiseljene gljive, kao što sam ja danas.

Mi ćemo trebati:

• krumpir – 2 kom.
• mrkva – 2 kom.
• cikla - 2 kom (mala)
• slane ili marinirane gljive - 100 g
• zeleni grašak - 3 žlice. žlice
• luk – 1 kom.
• zeleni luk – 2 – 3 pera
• kopar - 3 grančice
• biljno ulje

Za umak:

• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• senf - 1 - 2 žlice. žlice (po ukusu)
• ocat 9% - 0,5 žličice

priprema:

1. Skuhajte krumpir, mrkvu i ciklu. U posebnoj posudi kratko prokuhajte ciklu. Ne smije ispasti premekano. Isto vrijedi i za ostalo povrće.

2. Krompir ohladite, ogulite i narežite na kockice te stavite u duboku zdjelu.

3. Mrkvu također ohladite, ogulite i narežite na kockice iste veličine. Tako će salata izgledati puno estetski ugodnije.

4. Luk narežite na sitnije kockice da ne iskače previše na pozadini povrća koje je nježnijeg okusa. Stavite sve u zdjelu i lagano promiješajte.

Iako moram reći da mnogi dodaju luk tek neposredno prije posluživanja. Ali radim salatu za večeru pa je odmah dodam.

5. Dodati malo ulja i ponovno izmiksati. Na taj način povrće se neće odmah obojiti kada je izloženo cikli. Količinu ulja prilagodite sami. Što više dodate, povrće će imati manje boje.

6. Cveklu oguliti i narezati na kockice. Možete uzeti jedan ili dva komada, ovisno o njihovoj veličini. Uzela sam dvije male cikle i dodala ih.

Da ne bi previše obojio drugo povrće, možete ga pomiješati i s malo biljnog ulja.

7. Izrežite posoljene odn. Danas imam ukiseljene russule (mi ih zovemo modrice), zato izgledaju blago plavičasto.

Kao i s krastavcima, salatu s gljivama najbolje je konzumirati na dan pripreme. Nije ga poželjno kuhati s rezervom za drugi dan.

8. Stavite sve sastojke u zajedničku zdjelu, promiješajte i dodajte zeleni grašak iz konzerve.

9. Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za ovo u zdjeli dok ne postane glatko.

10. Grind kopar i zeleni luk. Pospite na tanjur na kojem ćete poslužiti vinaigrette. Ostatak staviti u salatu. Začinite ga umakom, a žlicu odvojite za ukrašavanje.

11. Na tanjur staviti obruč za kuhanje iu njega vrlo čvrsto složiti salatu. Stavite mali brežuljak na vrh kako biste stvorili volumen. Prelijte preostalim umakom. Za posipanje zeleni luk i ukrasite cijelim gljivama.

Skinite obruč i poslužite. Salatu možete poslužiti u običnoj zdjeli za salatu.

Jednostavan recept za pripremu vinaigrette s grahom bez krumpira

Ovu verziju vaše omiljene salate pripremate s grahom koji se koristi umjesto krumpira. Kad sam bila dijete, moja majka ga je često kuhala s kuhanim grahom. I sjećam se da je upravo ona najviše privukla moju pažnju. Obožavao sam vaditi ovalni crveni grah iz ukupna masa, te uživajte u kušanju meke pulpe natopljene slanim okusom kiselog kupusa.

Sastav preostalih komponenti je prilično tradicionalan, a uključuje kiseli kupus, kisele krastavce i ciklu. Kuhani grah možete zamijeniti onim iz konzerve iz staklenke.

Autorica videa kaže da ovaj vinaigrette priprema u vrijeme pravoslavne korizme, na dan kada je dozvoljena konzumacija ulja. Ali u principu, bilo koji od naših današnjih recepata spada u takav jelovnik, osim onih pripremljenih sa haringom. Iako, kao što znate, ovaj proizvod možete koristiti i određenim danima.

Uglavnom, svi recepti koje danas razmatramo prilično su slični. Stoga, ako je značenje ove salate jasno, onda možete smisliti sastav sastojaka po vlastitom nahođenju.

Osobno me nedostatak jedne ili druge komponente nikad ne zaustavlja. Kuham od onoga što danas imam.

Vrući vinaigrette bez kupusa i cikle

Znate da naziv salate dolazi od naziva poznatog francuskog umaka vinaigre koji se sastoji od octa, maslinovog ulja i senfa. Pa, ovo je francuska verzija preljeva. Ali Pskov i Pechory imaju svoje benzinske postaje, koje se jako razlikuju od francuskih.

I u ovim drevnim ruskim gradovima ovo se jelo priprema uopće bez kupusa i repe.

Mi ćemo trebati:

• krumpir – 2 kom.
• mrkva - 1 - 2 kom.
• konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. žlice
• repa – 1 – 2 kom

Za umak:

• juha od povrća - 100 ml
• maslac – 20 – 25 g
• brašno - 1 žličica
• luk – 1 kom.
• nasjeckani peršin ili celer – 1 – 2 žlice. žlice
• sol - po ukusu i potrebi

priprema:

1. Operite i ogulite sirovo povrće. Narežite na kocke srednje veličine i pirjajte u lagano posoljenoj vodi svaku posebno do kraja.

2. Zeleni grašak iz konzerve pirjati u vlastitom soku. Odnosno u tekućini koja je bila u tegli.

3. Preostalu juhu od povrća ulijte u jednu posudu. Još će nam trebati za pripremu umaka.

4. U jednoj zdjeli pomiješajte povrće.

5. Pripremite umak. Da biste to učinili, u tavu stavite maslac i zagrijte ga. Dovoljno je kad se samo otopi, inače će početi gorjeti.

6. Dodati brašno i uz stalno miješanje smjesu lagano kremasto zapeći. Maknite s vatre i pažljivo ulijte juhu od povrća. Pazite da se ne stvore grudice. Ako ih ne možete slomiti, možete se poslužiti pjenjačom.

Dok dodajete juhu, smjesu morate stalno miješati. Tako da se sve ujednači.

7. Luk narežite na vrlo sitne kockice, a peršin ili celer nasjeckajte. Ili možete malo jednog i drugog. Dodati u dobivenu smjesu i vratiti tavu na vatru.

Ako ne volite zelje u salati, ne morate ga dodavati.

8. Zakuhajte, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 10 - 15 minuta.

9. Salatu začinite ljutim umakom i odmah poslužite. Ovaj vinaigrette poslužuje se vruć. Stoga je preporučljivo raditi sve operacije paralelno. Tako da dok ljuti umak bude gotov, povrće će biti gotovo.

Iako ovo predjelo salatu možete jesti i hladno. U svakom slučaju, možete usporediti njegov okus u toplim i hladnim uvjetima i odrediti koji vam se više sviđa.

Najbolji recept za vinaigrette s morskim algama

A ako stvarno volite ovo jelo i želite ga jesti češće, tada možete dodati značajnu raznolikost u recept. I kuhajte ga s algama.

Mi ćemo trebati:

• morske alge - 150 gr
• krumpir – 2 kom.
• mrkva - 1 - 2 kom.
• cikla – 1 – 3 komada ovisno o veličini)
• kiseli krastavac - 1 kom.
• zeleni luk - 50 g

Za dolijevanje goriva:

• biljno ulje - 5-6 tbsp. žlice
• šećer - 1/3 žličice
• sol - prstohvat
• mljeveni crni papar - prstohvat

priprema:

1. Kuhajte sve povrće dok ne budete spremni. Ohladite ih i ogulite. Zatim sve narežite na male kockice. Krastavac se može koristiti u soljenju ili ukiseljen.

2. Cveklu narežite i stavite u posebnu zdjelu. Dodajte mu žlicu biljnog ulja kako ne bi umrljalo drugo povrće.

3. Alge također treba narezati na kockice.

4. Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, samo trebate pomiješati sve sastojke. I ostaviti da odstoji 15 minuta da se sol, šećer i papar rasprše.

5. Sve sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli i začinite pripremljenim preljevom.

Bolje je dodati zeleni luk u gotovo jelo neposredno prije posluživanja.

6. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite po želji.

Evo ovako lijepe i zdrave hladne salate. Jedimo i uživajmo u okusu.

Usput, još jedna mala tajna od mene. Omiljeno jelo možete pripremiti i od svježeg crvenog kupusa. U ovom slučaju možete potpuno bez cikle. Boja jela i njegov okus bit će u potpunosti u skladu sa svim standardima.

Međutim, pogledajmo pobliže koje komponente mogu biti uključene u jelo.

Koje sastojke može sadržavati vinaigrette?

Danas smo pogledali nekoliko različitih opcija za pripremu svima omiljene salate. Uzmimo malo zalihe i pogledajmo koji sastojci mogu biti uključeni u njega.

• fermentiran
• svježi kupus
• svježi crveni kupus
• pomorski

• krumpir
• mrkva
• repa
• kiseli krastavac
• kiseli krastavac
• luk luk
• zeleni luk

• grašak
• bijeli grah
• crveni grah

Ove komponente se mogu dodati ili kuhane ili konzervirane.

• haringa
• kapari
• slane ili ukiseljene gljive
• masline
• masline

Za dolijevanje goriva

• rafinirano ulje
• nerafinirano ulje
• ocat
• senf
• šećer
• mljeveni crni papar

Također možete pripremiti preljev s prisutnošću brašna i juhe od povrća.

Sastav bilo koje salate može se mijenjati prema vašim željama.

Načini pripreme vinaigreta za svakodnevni život i praznike

Vinaigrette se može poslužiti različiti putevi. Ako ga pripremate samo za večeru ili ručak, onda ga možete staviti u običnu zdjelu za salatu.

Vrh možete ukrasiti začinskim biljem, komadićima ribe, svježim krastavcima ili kuhanim jajima.

Ili ukrasite prepeličjim jajima i ukrasite rikulom.

Kao što smo danas već više puta radili, možete ga posložiti u kulinarski prsten.

Ako pripremate jelo za odmor, onda postoje jednostavno prekrasne mogućnosti dizajna. Na primjer, u našoj još nezavršenoj godini pijetla, možete ukrasiti stol tako lijepim jelom.

Ovaj dizajn izgleda vrlo originalno, gdje su sve komponente odvojeno postavljene na posudu i pomiješane neposredno prije stavljanja na tanjure.

A jelo će ispasti potpuno originalno ako ga ovako posložite na kocke. Naravno da ćete se morati potruditi. A možda ćete čak morati nabaviti i ravnalo. Ali kakav je rezultat! Po mom mišljenju on je jednostavno nevjerojatan!

Ali proljeće odn ljetna opcija ukras s čistinom od prekrasnog cvjetnog cvijeća.

I ovaj dizajn općenito izgleda kao torta. Iako je prethodna verzija također pripremljena u obliku kolača. Jasno je da će vam za ovu opciju trebati poseban kvadratni oblik.

I opet cvijeće vrijedno pažnje.

Ili evo još dvije lijepe slike.

Da biste to dobili, morate staviti čašu u središte sastavljene strukture. I onda ga ne zaboravite izvaditi.

Dobro. Sada mislim da smo svi inspirirani i spremni za pripremu vlastitih kulinarskih remek-djela. Uostalom, kreativnost je uvijek vrlo radosna i pozitivna!

Češće pravite vinaigrette. Ova salata je doslovno puna vitamina. Ukusan je, zdrav i jako lijep. Stoga je sasvim dostojan najčasnijeg mjesta na stolu bilo koje razine, bilo svakodnevno ili svečano.

Dobar tek!

Vinaigrette je ukusna salata. Klasični vinaigrette može biti lagan i zadovoljavajući - sve ovisi o sastojcima uključenim u recept.

Najčešće, prema klasičnom receptu, vinaigrette sadrži samo povrće. No, za sitost u ovu salatu možete dodati što god želite, uključujući i meso. U inozemstvu se ovo jelo naziva ruska salata, a sama riječ je odavno postala uvriježena zbog svog slikovitog sastava i zanimljivog izgleda.

S obzirom da vinaigrette sadrži prilično jednostavne sastojke, potrebno je obratiti posebnu pozornost na njihovu kvalitetu: ukupni okus salate ovisit će o okusu svakog sastojka.

Klasični vinaigrette - korak po korak recept s fotografijama

Klasični vinaigrette smatra se zimskim jelom. Njegov recept uključuje proizvode koji se obično čuvaju u smočnicama domaćica sa kasna jesen i do proljeća. Klasično, recept za salatu je upravo takav: ekonomičan, ukusan i pripremljen iz temeljca. No, nitko vas neće spriječiti da ljeti pripremite svoj omiljeni vinaigrette!

Sastojci:

• jedna repa;
• žarulja;
• mrkva;
• 5 malih krumpira;
• dva lagano slana krastavca;
• kiseli kupus;
• sol;
• papar;
• biljno ulje

Priprema

1. Prvo moramo skuhati sve povrće. Da biste to učinili, stavite krumpir, mrkvu i malu repu u kipuću vodu.

Najduže se kuha cikla, pa ako dobijete veću, otvorite je u posebnoj posudi dok ne omekša. Otprilike na pola kuhanja dodajte hladna voda. Cvekla će se puno brže skuhati.

1. Mrkva i krumpir se kuhaju oko 20 minuta.

1. Pustimo da se povrće malo ohladi da nam ne opeče ruke. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

1. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. U tradicionalnoj verziji mrkva se nareže na kockice.

1. Cveklu pažljivo ogulite, naribajte ili narežite na kockice, kao i ostalo povrće.

1. Nasjeckajte luk.

1. Kisele ili ukiseljene krastavce narežite na kockice.

1. Sve što trebate učiniti je uzeti veliku zdjelu i u njoj pomiješati svo nasjeckano povrće.

1. U vinaigrette dodajte kiseli kupus po ukusu, ali salatu možete napraviti i bez njega.

Neke domaćice radije pirjaju kupus za vinaigrette.

Salatu trebamo još jednom izmiksati, popapriti i posoliti te začiniti posebnim dresing umakom. Njegov recept pronaći ćete u nastavku. No vinaigrette možete jednostavno preliti aromatičnim suncokretovim uljem.

Tradicionalni vinaigrette prema klasičnom receptu je spreman! Postavlja se na duboke tanjure i poslužuje na stolu kao glavno jelo, jer se ispostavlja da je zadovoljavajuće.

Klasični vinaigrette - recept sa svježim kupusom

Nekonvencionalna verzija klasičnog vinaigreta sa svježim kupusom može se pretvoriti u izvrsno ljetno jelo - niskokalorično, a vrlo ukusno. Takav vinaigrette može postati "trik" moderne mlade domaćice koja prati trendove kulinarske mode i svoju figuru.

Za pripremu će nam trebati:

• 400 g svježeg kupusa;
• 2 cikle;
• 2 mrkve;
• tri kuhana krumpira;
• čaša graška;
• kuhani grah - pola čaše;
• maslinovo ulje 3 žlice;
• pola limete, sol po ukusu.

priprema:

1. Ciklu, mrkvu i krumpir stavite u hladnu vodu i ostavite da se kuhaju 20 - 25 minuta.

Cikla se može kuhati u mikrovalnoj pećnici. Temeljito ga operite, prerežite na pola i stavite u običnu plastičnu vrećicu. Vežemo ga, ali tako da unutra ima zraka. Probodemo ga nožem na dva-tri mjesta. Postavite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i pecite 10 minuta. Ako nije dovoljno, dodajte ga kasnije.

1. Za to vrijeme moramo vrlo sitno nasjeckati kupus: bolje je izrezati žile iz njega, inače će se nježna tekstura salate pokvariti.
2. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u kupus.
3. Povrće malo ohladite, a krumpir, mrkvu i ciklu ogulite.
4. Kuhano povrće možete naribati, ali najbolje ga je narezati na sitne kockice - tako će salata imati skladniji okus, a gotovo svi sastojci bit će jednaki po veličini i izgledu.
5. U kupus dodajte povrće narezano na kockice, grašak i kuhani grah po ukusu. Mahunarke se mogu konzervirati, peći ili kuhati na pari. Pomiješajte buduće jelo.
6. Pripremite vinaigrette preljev. Da biste to učinili, pomiješajte sok limete s biljnim uljem u omjeru jedan prema jedan.
7. Smjesu povrća posolite i prelijte dresingom - dvije do tri žlice bit će dovoljne.

Sastojci u ovoj salati mogu varirati ovisno o sadržaju hladnjaka.

Po želji možete izvaditi krumpir iz salate. Tako će biti manje zasitna, ali dijetalna, pa je prikladna i za kasnu večeru.

Vinaigrette sa zelenim graškom

Još lakši recept za vinaigrette u kalorijskom smislu koji se upečatljivo razlikuje od klasične verzije. Koristit ćemo što više svježeg povrća, što znači da je ovo odlično ljetno jelo.

Sastojci:

• čaša graha;
• čaša svježeg ili konzerviranog graška;
• dva svježa krastavca;
• 2 krumpira;
• 2 mrkve;
• puno zelenila;
• listovi salate;
• vinaigrette preljev.

priprema:

1. Ovaj recept za vinaigrette je najjednostavniji, ne morate kuhati gotovo nikakvo povrće osim krumpira. Prvo ga očistimo, a zatim stavimo u hladnu vodu, tada će iz njega izaći najviše škroba. Kuhajte do kraja.
2. Malo ohlađeni krumpir narežite na sitne kockice.
3. Krumpiru dodajte mahune i grašak. Možemo koristiti grah iz konzerve, a možemo grah skuhati, a grašak staviti direktno svjež.
4. Krastavce narežite na sitne kockice, veličine graška. Dodajte ih u smjesu salate.
5. Sada je na redu mrkva: za svježi ljetni vinaigrette nećemo je kuhati, već dobro oprati i naribati na krupni ribež.
6. Počinje najkreativnija faza pripreme naše salate: uzmite hrpu svog omiljenog zelja - možete koristiti kopar, peršin, lišće celera ili svježi zeleni luk. Zelje nasjeckajte i ulijte u salatu - pazite na količinu zelene boje, u našem slučaju što više to bolje.

Rasporedite salatu u dijelove i dodajte vinaigrette po ukusu. Po potrebi popapriti i dodati žlicu preljeva.

I ljubitelji tradicionalnih recepata oduševit će se nevjerojatnom kombinacijom okusa svježeg povrća i začinskog bilja! Dobar tek!

Klasični vinaigrette - recept s pečenim povrćem

U Rusiji se vinaigrette pripremao od povrća pečenog u pećnici. U ovom slučaju, salata ispada suša, a ne vodenasta, a prednosti pečenog povrća daleko premašuju njihove kuhane kolege. Osim toga, okus jela postaje intenzivniji. Ovu salatu mogu jesti i osobe koje su iz zdravstvenih razloga na strogoj dijeti.

Sastojci:

• 430 grama cikle;
• 170 g mrkve;
• 230 g krumpira;
• svježi zeleni grašak oko 130 g;
• maslinovo ulje 50 g;
• malo šećera;
• sol;
• kiseli krastavac;
• peršin.

priprema:

1. Ciklu narežite na velike ploške, prelijte maslinovim uljem, pospite solju i stavite u lim za pečenje.

1. Mrkvu i krumpir također krupno nasjeckamo, prelijemo uljem i posipamo začinima te poslažemo u lim za pečenje s ciklom.

Povrće morate peći, pokrivajući ga listom folije, pola sata.

1. U zdjelu sjediniti krupno nasjeckano pečeno povrće.

1. Dodati sitno nasjeckanog kiseli krastavac. Grašak popariti kipućom vodom i također dodati u salatu.

1. Završite pripremu vinaigrette sa sitno nasjeckanim peršinom te krupnom morskom soli i šećerom.

Tradicionalni ruski recept daje vinaigrette koji je prilično glamurozan u prezentaciji - u njemu povrće nije sitno sjeckano, već nasjeckano na velike komade. To vam omogućuje da kušate svaki sastojak zasebno. Usput, ispada vrlo ukusno.

Vinaigrette preljev

Naravno, tradicionalni vinaigrette možete jednostavno preliti biljnim uljem i posuti solju, ali mnogo je zanimljivije pripremiti poseban preljev koji će istaknuti okus jela i dati mu nove nijanse.

Sastojci za preljev:

• vinski ocat - dvije žlice;
• kopar i bosiljak;
• maslinovo ili laneno ulje (možete uzeti bilo koje biljno ulje, ali ovo je bolje);
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni piment.

Priprema

1. U staklenku ulijte vinski ocat, posolite i popaprite.

Vrlo je dobro ostaviti ovaj umak da odstoji nekoliko sati, tada će začinsko bilje i začini prožeti ulje.

1. Zanjihajte staklenku u zraku, miješajući tekućinu.
2. Ulijte biljno ulje, zatvorite poklopac staklenke i ponovno snažno protresite da se sjedine ocat i ulje.
3. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u staklenku po ukusu, ponovno dobro protresite.

Prekrasan vinaigrette preljev je spreman!

Bez obzira koji recept za vinaigrette odabrali, sigurno će ispasti ukusan i primamljiv. Ne zaboravite da je pravilno pripremljeno jelo samo pola uspjeha u kuhanju, ostalih 50% je pravilna prezentacija.

Predlažem da pogledate video recept za izradu klasičnog vinaigreta sa haringom

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Vinaigrette je ukusna salata od povrća. Unatoč činjenici da pripada tradicionalnoj ruskoj kuhinji, izumljen je daleko izvan granica ove zemlje. Bilo kako bilo, vrlo je popularan među predstavnicima različitih nacionalnosti. Poljaci, Nijemci, Ukrajinci i Britanci znaju što je vinaigrette. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti ovu jednostavnu, ali vrlo zanimljivu i zdravu grickalicu.

Što je uključeno u salatu?

Glavni sastojci ovog jela su povrće. Standardni set mora uključivati ​​crvenu repu, mrkvu i krumpir. U predjelo se dodaje i luk, kiseli kupus, slani ili kiseli krastavci. A aromatično biljno ulje obično se koristi kao preljev.

Kako bi se diverzificirao okus vinaigreta, sastojci salate dopunjeni su kuhanim jajetom, konzerviranim graškom, mesom, plodovima mora, grahom, gljivama, kobasicom, pa čak i haringom. A neki eksperimentatori začinjavaju gotov zalogaj majonezom ili drugim slanim umacima.

Komponente za kuhanje

Većina povrća uključenog u ovu salatu mora proći prethodnu toplinsku obradu. Trajanje ovog procesa ovisi o nekoliko čimbenika. Određuje se uzimajući u obzir veličinu i volumen korijenskih usjeva. Prosječno vrijeme kuhanja mrkve je oko 20-30 minuta. Gotovo isti iznos potrebno je potrošiti na kuhanje krumpira.

Ciklu ćete najdulje morati kuhati za vinaigrette. Svaka iskusna domaćica zna koliko dugo traje ovaj proces. Stoga, da biste dobili brže rezultate, ovo povrće se često kuha ne na štednjaku, već u mikrovalnoj pećnici. Korištenje ovog uređaja omogućuje vam uštedu značajnog vremena i dobivanje dobro kuhane repe u samo 25 minuta. Nakon što ste se pozabavili glavnim točkama, možete početi razmatrati određene recepte.

Tradicionalna opcija

Klasični recept za vinaigrette salatu izvrsna je osnova za kulinarske eksperimente. Stoga bi ga svaka moderna domaćica trebala svladati. Za igranje trebat će vam:

• 150 grama cikle.
• 320 g krumpira.
• 300 grama kiselih krastavaca.
• 300 g kiselog bijelog kupusa.
• 150 grama luka.
• Suncokretovo ulje (za preljev).

Ova salata je potpuno prikladna za dijetalnu prehranu. Za one koje zanima koliko kalorija ima vinaigrette salata s maslacem, morate zapamtiti da energetska vrijednost 100 grama proizvoda ima oko 70 kcal. Da biste napravili tradicionalnu salatu, sirovine morate prethodno skuhati. Oprano korjenasto povrće stavlja se u zasebne lonce, puni hladnom vodom i stavlja na vatru. Čim omekšaju, vade se iz zdjele, ohlade, ogule i narežu na sitne kockice. Zatim se sjedine sa nasjeckanim krastavcima, nasjeckanim lukom i kiselim kupusom. Gotovu grickalicu prelijte aromatičnim suncokretovim uljem i lagano promiješajte.

Opcija s morskim algama

Da biste napravili bogatiji vinaigrette, klasični recept Salata je dopunjena raznim komponentama koje joj daju poseban okus i aromu. Jedan od tih dodataka bit će morske alge koje se mogu kupiti u bilo kojoj modernoj trgovini. Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam:

• 3 cikle.
• 3 mrkve.
• 3 krumpira.
• 150 grama ukiseljene morske trave.
• 2 krastavca.
• 100 grama luka i perja.
• Po 2 žlice octa i suncokretovog ulja.
• Sol, šećer i svježe mljeveni papar (po ukusu).

Temeljito oprano korjenasto povrće kuha se pojedinačno dok puna spremnost, ohladite i skinite koru. Zatim se izrežu na ne premale kockice i sjedine s ploškama krastavaca, nasjeckanim lukom i ukiseljenim algama. Gotovu zakusku lagano posolite, zasladite, popaprite i pospite octom pomiješanim s biljnim uljem. Prije posluživanja, vinaigrette je ukrašen kolutovima zelenog luka.

Opcija s ukiseljenim gljivama

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, dobivate vrlo ukusnu i zadovoljavajuću salatu, koja će sigurno zanimati pristaše vegetarijanske prehrane. Za pripremu će vam trebati:

• Male cikle.
• 2 velika kisela krastavca.
• 100 grama graha.
• 2 krumpira.
• 80 grama ukiseljenih šampinjona.
• Luk.
• Sol, papar, 3% ocat i biljno ulje.

Da biste pripremili vinaigrette s kiselim krastavcima, prvo morate prokuhati povrće. Cikla i krumpir se stave u različite posude, napune hladnom vodom i stave na vatru. Čim omekšaju, potpuno se ohlade, ogule i narežu na sitne kockice. Zatim se sjedine s prethodno kuhanim grahom, kriškama krastavaca, nasjeckanim lukom i gljivama. Gotovu salatu posolite i popaprite, a potom prelijte mješavinom ulja i octa.

Opcija s jabukama

Oni koji već razumiju što je vinaigrette bit će zainteresirani za još jedan jednostavan recept za ovu salatu. Zahvaljujući dodatku jabuka dobiva posebnu svježinu i ugodan kiselkasti okus. Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama cikle.
• Pola kilograma krumpira.
• 250 grama mrkve.
• 2 zelene kisele jabuke.
• 350 grama kiselih krastavaca.
• Luk.
• Po 350 grama graška iz konzerve i bijelog kiselog kupusa.
• Svježe mljeveni papar, sol i biljno ulje.

Da biste pripremili neobičan vinaigrette, morate oprati i prokuhati korjenasto povrće. Čim omekšaju, vade se iz kipuće vode, hlade, gule i režu na sitne kockice. Zatim se sjedine s komadićima jabuka, nasjeckanim lukom i nasjeckanim krastavcima. Tu se dodaju i kiseli kupus, konzervirani grašak, papar i sol. Gotovu salatu začinite biljnim uljem i lagano promiješajte.

Opcija s grahom iz konzerve

Ljubitelji grickalica od povrća sigurno će uživati ​​u još jednom jednostavnom receptu za vinaigrette s kiselim krastavcima. Zahvaljujući prisutnosti graha, ispada ne samo ukusno, već i prilično hranjivo. Za pripremu će vam trebati:

• 6 krumpira.
• 3 cikle.
• 6 mrkvi.
• Konzerva konzerviranog graha.
• 2 kisela krastavca.
• Limenka zelenog graška.
• 100 grama bijelog kiselog kupusa.
• Sol, svježe mljeveni papar i biljno ulje.

Nakon što ste shvatili što je vinaigrette, morate razumjeti kako pripremiti salatu s dodatkom graha. Prvo morate početi s korjenastim povrćem. Operu se, prokuhaju u različitim loncima, ohlade, ogule i narežu na manje velike kocke. Zatim dodaju kiseli kupus, grah, kriške krastavca i grašak. Gotovo predjelo lagano posolite, popaprite i poprskajte aromatičnim biljnim uljem.

Opcija sa sirom

Ljubitelji gurmanske hrane sigurno će cijeniti recept za salatu u nastavku. Vinaigrette pripremljen pomoću njega ispada izuzetno ukusan i svjež. Da biste iznenadili svoju obitelj ovim zanimljivim jelom, trebat će vam:

• Velike repe.
• 3 manja krompira.
• Srednja mrkva.
• Svježi krastavac.
• 100 grama dobrog tvrdog sira.
• Zeleni luk, peršin i kopar.
• Sol i majoneza.

Proces morate započeti pripremom povrća. Ranije smo već shvatili kako i koliko kuhati repu za vinaigrette, pa nećemo ponovno ispitivati ​​ovu fazu. Gotovo korjenasto povrće ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice. Zatim se pomiješaju s kriškama krastavca, strugotinama sira i nasjeckanim začinskim biljem. Prije posluživanja predjelo posolite, pospite majonezom i lagano promiješajte.

Opcija s mesom i jajima

Za pripremu ovog hranjivog i ukusna salata trebat će vam malo vremena i malo strpljenja. Osim toga, svakako biste trebali imati pri ruci:

• 400 grama kuhane govedine ili teletine.
• 3 srednja krumpira.
• 2 velika kisela krastavca.
• Mala mrkva.
• 2 tvrdo kuhana jaja.
• Repa.
• Sol i majoneza.

Da biste pripremili ukusni vinaigrette, sastojke za salatu morate prethodno zagrijati. Cveklu, krumpir i mrkvu stavite u zasebne lonce, dodajte hladnu vodu i kuhajte dok se potpuno ne skuhaju. Omekšalo korjenasto povrće ohladiti, oguliti i narezati na ne prevelike kocke. Zatim se sjedine s komadićima kuhanog mesa, nasjeckanim krastavcima i nasjeckanim jajima. Gotov zalogaj je lagano posoljen, preliven majonezom i pažljivo promiješan.

Opcija s haringom

Sada kada sigurno znate da je vinaigrette tako univerzalno jelo u koje možete dodati različite komponente, savjetujemo vam da obratite pozornost na još jednu zanimljivu interpretaciju ove salate. Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

• 2 cikle.
• 2 mrkve.
• 3 krumpira.
• 3 kisela krastavca.
• 200 grama fileta haringe.
• Srednja žarulja.
• 40 grama graška iz konzerve.
• Žličica soli i senfa.
• Prstohvat mljevenog papra.
• 30 mililitara biljnog ulja.

Prethodno oprano korjenasto povrće kuha se izravno u kori. Čim postanu mekani, ohlade se, ogule i narežu na ne baš velike kocke. Zatim se kombiniraju s konzerviranim graškom, nasjeckanim lukom, nasjeckanim krastavcima i komadićima riblji filet. Gotovo predjelo lagano posolimo, popaprimo i prelijemo umakom od senfa i aromatičnog biljnog ulja.

Opcija s kobasicom

Ova jednostavna, ali zadovoljavajuća salata idealna je za obiteljsku večeru. Za pripremu će vam trebati:

• 2 cikle.
• 4 krumpira.
• Srednja mrkva.
• Mali luk.
• 2 kisela krastavca.
• 300 grama kuhane kobasice.
• Sol, biljno ulje i pero luka.

Kao iu svim prethodnim opcijama, morate započeti proces pripremom korjenastog povrća. Temeljito se operu i kuhaju dok ne omekšaju u posebnim tavama. Zatim povrće ohladiti, oguliti i izrezati na sitne kockice. Nakon toga se u zdjelu s ciklom, mrkvom i krumpirom dodaju komadići kobasice, nasjeckani krastavci i nasjeckani luk. Gotovo gotovo predjelo lagano se posoli, prelije aromatičnim suncokretovim uljem i promiješa. Neposredno prije posluživanja salata se ukrašava nasjeckanim lukom.