Dom Posao

Ljetni med je opasan dvojnik. Koja je razlika između lažnih gljiva i jestivih

Sakupljanje gljiva može se nazvati ugodnim iskustvom, jer rastu u velikim skupinama i u samo nekoliko sati potrage možete ubrati nekoliko košara ovih šumskih darova. Vjerojatno gotovo svaki iskusni gljivar zna kako gljive izgledaju, ali čak i ako nikada niste sami brali gljive, gljive u teglama iz supermarketa su vam vjerojatno poznate.

U današnjem ćemo članku naučiti razlikovati jestive vrste od lažnih i saznajte glavne karakteristike gljiva uz fotografiju i opis.

Kako izgledaju medene gljive

Jestive gljive su jedne od najpopularnijih i najproduktivnijih gljiva. Ova obitelj uključuje mnoge vrste, među kojima postoje i jestive i nejestive.

Poteškoća leži u činjenici da imaju vrlo slične značajke, iako su još uvijek različite. Stoga je toliko važno moći razlikovati jestivu vrstu od lažne slične njoj.

Koji kriteriji se mogu razlikovati od ostalih gljiva

Mnogi početnici berači gljiva ne znaju razlikovati prave vrste od lažnih. Kako ne biste stavili otrovnu gljivu u košaru, preporučujemo da se upoznate s karakterističnim karakteristikama nejestivih i jestivih sorti (slika 1).

Dolje opisani kriteriji pomoći će početnicima beračima gljiva da razlikuju prave šumske darove od lažnih:

Na nozi sadašnjosti jasno je vidljiv membranski prsten, koji je odsutan u nejestivim.
Jestive imaju karakterističan miris gljiva, otrovne imaju neugodan miris.
Kapice pravih gljiva odlikuju se neupadljivom svijetlosmeđom bojom, dok su nejestive mnogo svjetlije i prkosnije.
Kapice mladih primjeraka ovih sorti prekrivene su ljuskama, kojih kod otrovnih nema. Međutim, kako gljiva sazrijeva, ljuske nestaju, što otežava diferencijaciju.

Slika 1. Karakteristike prave i lažne vrste

Osim toga, ploče na stražnjoj strani šešira također imaju svoje razlike. Dakle, kod otrovnih su žute, ponekad zelene ili čak maslinastocrne. Jestive ploče su obojene u krem ili žućkasto-bijele tonove.

Lažne gljive: fotografija

Pod, ispod lažne vrste označavaju nejestive, uvjetno jestive i otrovne, koje su po svom izgledu vrlo slične pravima. Lako ih je zbuniti i zato što rastu na istim mjestima - na panjevima, deblima.

Međutim, ako pričamo o ljudskom zdravlju i životu, berač gljiva nema pravo na pogrešku. Mora biti potpuno siguran u jestivost ubrane gljive. Stoga iskusni berači gljiva uvijek savjetuju, pri najmanjoj nedoumici, da ne berete gljivu koju volite.

Osobitosti

Najlakši način je proučiti i naučiti kako prepoznati otrovne gljive na fotografiji. Ali također preporučujemo da se upoznate s karakterističnim karakteristikama koje će vam pomoći odrediti kako izgledaju nejestive i jestive vrste (slika 2).

Sve lažne sorte imaju broj zajedničke značajke, razlikujući ih od jestivih:

Na otrovnoj nozi nema prstena, koji je svojstven stvarnim vrstama. Međutim, sama noga je previsoka. Prave šumske sorte dosežu visinu od samo 4-6 centimetara.
Miris nejestivih je zemljani i neugodan, umjesto izraženog gljiva.
Kapice otrovnih imaju svijetlu boju koja upada u oči, na primjer, cigla crvena.
Ploče na stražnjoj strani šešira lažnjaka obojene su tamnim, gotovo crnim tonovima.
Okus nije pokazatelj jestivosti: vrlo često otrovne gljive imaju dobar okus.
Otrovne rastu neko vrijeme u proljeće i jesen, dok prave ima gotovo cijele godine.

Slika 2. Obilježja otrovnih vrsta

Ako prethodni znakovi nisu dovoljni, možete provjeriti reakciju gljivica kada dođe u dodir s vodom. Ako posjekotina postane modra ili crna, imate posla s nejestivim ili otrovnim primjerkom, pa je bolje da ga se što prije riješite.

Medene gljive jestive: fotografija

Među više od tri desetke vrsta, ujedinjenih pod uobičajeno ime gljiva, samo 22 vrste su znanstveno opisane. Među njima ima i jestivih i uvjetno jestivih primjeraka, kao i nejestivih i otrovnih. Većina berača gljiva poznaje takve jestive sorte kao što su ljeto, zima, jesen, livada.

Sve ove gljive rastu uglavnom na listopadnom drveću ili na ostacima njihova drva. U planinskim područjima nalaze se i na deblima. crnogorično drveće. Predstavnici ove obitelji, pod povoljnim vremenskim uvjetima, donose plod gotovo cijelu godinu.

Osobitosti

Iako svaka vrsta ima svoje karakteristike, postoje zajedničke značajke svojstven svim jestivim gljivama ove obitelji, a najlakše je procijeniti njihove karakteristične karakteristike s fotografije.

Prave sorte rastu u velikim skupinama na panjevima i stršećem korijenju drveća. Mladi primjerci imaju polukružne klobuke, koji s godinama postaju polegnuti. Kapice su obojene u tonove od medeno žute do hrđavo smeđe. Osim toga, često su prekrivene malim ljuskama, koje djelomično nestaju kako gljiva sazrijeva. Obično je promjer klobuka od 4 do 10 cm, a ploče na naličju kod mladih gljiva su svijetle boje, dok su kod zrelih gljiva žućkaste ili smeđe.

U jestivim vrstama noge su tanke, dosežu duljinu od 5 do 15 cm, iznutra su šuplje. Ali najvažniji znak da se primjerak može jesti je kožni prsten koji se nalazi na nozi. Formira se od pokrivača koji štiti mladu gljivu. U lažnim sortama takav prsten ili nema ili su vidljivi samo njegovi mali ostaci. Meso ovog primjerka ima ugodnu aromu gljive i svijetlo smeđe boje, koja se ne mijenja u dodiru s vodom.

Kako razlikovati medonosne gljive od lažnih gljiva

Svi ljubitelji tihog lova moraju znati razlikovati prave gljive od nejestivih i otrovnih, jer o tome ovisi zdravlje najmilijih. Isto vrijedi i za gljive, među kojima ima mnogo nejestivih.

Bilješka: Na primjer, opasan dvojnik ljetne vrste je otrovna ciglastocrvena lažna resa. Njegov konveksni šešir obojen je svijetlom bojom narančasta boja, a prekrivač visi s njegovih rubova u obliku pahuljica. Jesenski ima dupli, vrlo sličan izgledom, razlika je samo u šeširu i nozi svijetle boje žuta boja. Osim toga, njegova površina je lišena karakterističnih ljuskica.

Sve otrovne sorte razlikuju se od pravih po boji ploški ispod šešira (slika 3). Ako su jestive ploče obojene u svijetlu krem boju, onda su u nejestivim tamne nijanse: sumporno-žuta ili crno-maslinasta. Također biste trebali obratiti pozornost na nogu: kod pravih je na nozi jasno vidljiv kožni prsten ispod šešira, što se ne može reći za lažne. Neki otrovne vrste klasificirani kao uvjetno jestivi, ali treba znati da njihova sigurnost za ljude nije dokazana.

Koja je razlika između jednostavnog meda i lažnog

Teškoća razlikovanja običnih i lažnih sorti je u tome što sve rastu u velikim skupinama na istim mjestima: panjevima, deblima srušenih stabala, stršećim korijenima. Osim toga, sve vrste donose plod u približno istom vremenskom razdoblju. Naravno, s fotografije možete naučiti razlikovati nejestive od jestivih vrsta, ali poznavajući ih karakteristične karakteristike ipak potrebno.

Slika 3. Glavni kriteriji za razlikovanje otrovnih i jestivih vrsta

Postoje dodatni vanjski znakovi, koji pomažu razlikovati jestive gljive od nejestivih:

Šeširi lažnih obično su obojeni u svijetle kričave boje: sumporno žutu, ciglasto crvenu, dok šeširi pravih imaju prigušene, svijetlosmeđe tonove.
Za jestive mlade primjerke karakteristične su ljuske koje se nalaze na klobuku i peteljci. S vremenom ove ljuske djelomično nestaju. nejestive gljive bez ljuskica na površini.
Na stražnjoj strani kapice bilo koje gljive nalaze se ploče. U pravim su to svijetli krem ili žućkasto-bijeli tonovi. Otrovne su zelenkaste ili maslinastocrne.
Na lažnim nogama, kožni prsten, koji je svojstven svim jestivim vrstama, jedva je primjetan ili potpuno odsutan.

Svi jestivi primjerci imaju ugodnu aromu gljiva, dok se otrovni primjerci odlikuju neugodnim zemljastim mirisom.

Više informacija o razlikama između lažnih i pravih sorti pronaći ćete u videu.

Livadne gljive: kako razlikovati od lažnih

Livadne vrste rastu u skupinama na otvorenim prostorima: rubovima šuma, pašnjacima, poljima. Lako ih je prepoznati po žutom klobuku s gotovo prozirnim rebrastim rubom. U isto vrijeme, oblik kapice kod mladih gljiva je zvonast, dok je kod zrelih gljiva ispružen sa širokim tuberkulom u sredini. Po vlažnom vremenu potamni i postaje ljepljiv.

Bilješka: Na livadama postoji nekoliko sličnih vrsta, među kojima se nazivaju kolibija i otrovna govornica (slika 4).

Collibia se razlikuje od livade po češćim pločama bijela boja a cjevasto-šuplja noga. Osim toga, nema baš ugodan miris. Kolibije se naseljavaju u listopadnim i crnogorične šume gdje se može naći od kasnog proljeća do rane zime.

Slika 4. Jestive i nejestive vrste livadskih gljiva: 1 - prave livadne gljive, 2 - kolibije, 3 - bjelkasta govornica

Bjelkasti govornik, poput livadskog meda, preferira otvorene ravne prostore, raste u skupinama. Glavna razlika je odsutnost središnjeg tuberkula na kapici gljive, kao i veliki broj ploča koje se spuštaju niz stabljiku. Meso ove otrovne gljive ima miris brašna.

Više informacija o livadskim gljivama - u videu.

Jesenske gljive počinju se pojavljivati u šumama krajem kolovoza. Možete ih sakupljati tijekom prve polovice rujna. Jesenske gljive rastu u valovima. Ovisno o vremenski uvjeti svake godine mogu biti 2-3 vala ovih gljiva, od kojih je prvi obično najobilniji. Još jedna značajka rasta jesenskih gljiva je da se pojavljuju brzo i obilno, a zatim nestaju jednako oštro. Stoga je za ljubitelje "tihog lova" važno ne propustiti trenutak početka prikupljanja.

U kojim se šumama nalazi ova vrsta?

Jesen se može smatrati kozmopolitom naših geografskih širina. Može se naći u gotovo svakoj šumi starijoj od 30 godina. Medonosne gljive rastu na više od 200 vrsta drveća. U pravilu se ove gljive pojavljuju u kolonijama na suhim deblima, mrtvacima, panjevima, korijenju i deblima živih biljaka. Najčešće se gljive nalaze na smrekama i brezama, nešto rjeđe na borovima, jasikama i hrastovima. - umjereni pojas. Smještajući se na mrtvo drvo, uništavaju ga. Istodobno, vrijedni elementi od kojih se sastoji vraćaju se u biološki ciklus tvari. Na istom mjestu jesenske gljive mogu se sakupljati i do 15 godina zaredom. Nakon tog razdoblja, drvo je potpuno uništeno micelijem.

Video: Jestive gljive - Jesenska gljiva

Kolonije jesenskih gljiva rastu vrlo obilno. Iz jednog panja možete skupiti nekoliko litara ovih vrijednih gljiva. Mlade gljive s neotvorenim šeširom skupljaju se zajedno s nožicom. U uzgojenim gljivama odrezani su samo klobuci. Njihove noge nemaju nikakvu hranjivu vrijednost.

Postoji mnogo recepata za pripremu ovih gljiva. Medene gljive se mogu kuhati, kiseliti, sušiti i soliti, a također i pržiti. Kad berete gljive, ne morate im iz drveta čupati nožice „s korijenom“ kako ne biste oštetili micelij koji će vas sljedeće godine oduševiti obilnom berbom.

Mjere opreza

Međutim, kada idete u šumu, važno je zapamtiti mjere opreza. Mnogi jesu otrovni dvojnici Stoga ne prođe ni jedna godina bez trovanja. Prije odlaska u šumu važno je proučiti znakove ne samo vrsta koje planirate sakupljati, već i slične njima, koje je bolje propustiti. Ako niste sigurni je li baš ova gljiva jestiva, nemojte riskirati svoje zdravlje i ostaviti je u šumi!

Mitovi o jestivim i otrovnim gljivama

Ne biste trebali slušati "bakine" savjete o tome kako razlikovati otrovnu gljivu od jestive. Na primjer, neki ljudi ozbiljno vjeruju da otrovne vrste ne jedu ni šumske životinje ni puževi. Možete i sami vidjeti pogrešnost ove izjave - čak i smrtonosnu žabokrečinu za ljude puževi i insekti jedu bez problema za život. Još jedan "nepogrešiv" način da se uvjerite da su darovi šume jestivi je da s njima zagrijete srebrnu žlicu (ili luk) kada ih kuhate.

Video: Nepoznate jestive gljive

Kažu da ako ne potamne, to znači da među gljivama nema niti jedne otrovne. Naravno, to nije točno. Srebro može potamniti, na primjer, od vrganja, ali neće promijeniti svoju boju kada se zagrije s istim. Možete to sami provjeriti, ali bolje je ne provoditi takve pokuse. U narodu postoje i mitovi da gljive postaju otrovne ako rastu u blizini zarđalog željeza ili gnijezda zmija. Takve priče treba tretirati kao folklor, zanimljiv kao folklor, ali bez praktične vrijednosti.

Trebam li znati znakove otrovnih gljiva?

Ništa manje smiješna i opasna su uvjerenja nekih optimističnih ljudi koji vjeruju da su otrovne gljive rijetke, pa se ne biste trebali zamarati njihovim prepoznatljivim obilježjima. Zapravo, oko 90 ovih vrsta može se naći u našim šumama, a oko 10 ih je pogubno za nas.

Naravno, to ne znači da ih, kako biste izbjegli trovanje, gljivama morate kupovati samo u trgovinama mješovitom robom. Svrha ovog članka je pokazati čitatelju važnost poznavanja ne samo ukusnih i jestivih vrsta, već i znakova po kojima se mogu razlikovati od otrovnih pandana.

Gljive-blizanci jesenskog meda

Na neki način, jestive vrste mogu nalikovati otrovnim. A sličnih slučajeva ima podosta. Među beračima gljiva poznat je par "jesenskih gljiva opasan dvojnik". Ime nejestivog rođaka je lažni med. Ovo je općeniti naziv za nekoliko vrsta koje imaju neke sličnosti s jesenskim medom. Ove gljive pripadaju rodovima Hyfoloma i Psalitrella. Neki od njih se smatraju jednostavno nejestivim, neki su otrovni. Oko određene vrste još uvijek se vode rasprave o tome mogu li se smatrati uvjetno jestivim. Ali nema jasnih dokaza da osoba koja ih jede neće sebi naškoditi. Stoga je bolje ne riskirati i ograničiti se na sakupljanje samo jesenskih gljiva. Štoviše, tijekom sezone ima ih puno u šumi.

Gdje rastu nejestivi i otrovni blizanci?

Rastu na istim mjestima kao i jestive - na panjevima, mrtvim i živim stablima, tako da početnik berač gljiva može pogriješiti. Kako biste bili sigurni da se darovi šume koje ste sakupili mogu jesti, morate znati znakove jestive gljive i njihovi opasni dvojnici.

Razlike između lažnog meda i jesenskog meda

Opasan dvojnik može se lako razlikovati od svog jestivog srodnika.

Prvo na što biste trebali obratiti pozornost je boja šešira. Kod jestivog meda ima boju od bež do žućkasto-tamno smeđe. Štoviše, stare gljive obično su tamnije od mladih. Dijelovi šešira koji su zatvoreni od sunca obično su puno svjetliji. Opasni dvojnik jesenskog meda često ima svijetlu prkosnu boju.

Video: zimska gljiva raste zimi od studenog do travnja

Drugi obilježje- obojenost spora. Kod jestivih gljiva one su bijele boje pa se na klobucima starih gljiva mogu vidjeti bijeli premaz. Ovo je kontroverza. Uz njihovu pomoć, gljive se naseljavaju. Treća stvar koju treba provjeriti je prisutnost membranske "suknje" na nozi meda. Lažne pečurke jeseni nema. Ova značajka je najvažnija razlika na koju treba obratiti pozornost. "Suknja" jesenskog meda je ostatak zaštitnog omotača koji obavija mladu gljivu. Opasni blizanac jesenskog meda nema takav pokrivač.

Četvrta razlika koja pomaže istaknuti opasnog blizanca jesenskog meda je boja ploča na iznutra klobuci gljiva. Nejestive vrste, s kojima je bolje ne baviti se, imaju žute ploče ako je gljiva mlada, a zelenkasto-maslinaste u starim. Jesenske gljive karakteriziraju krem, bež ili svijetložuta boja ploča.

Peta razlika je površina klobuka gljive. U jesenskim gljivama prekriven je malim ljuskama. Štoviše, njihova je boja obično tamnija od samog šešira. Ali stare gljive gube svoje ljuske i postaju glatke. Istina, tako obrasle gljive više nemaju hranjivu vrijednost, pa ih berači gljiva ne zanimaju.

Šesti znak koji će vam pomoći razlikovati jestivu gljivu je njen miris. Jesenske gljive ugodno mirišu, a lažne gljive odaju plijesan.

Zaključak

Poznavanje ovih znakova bit će dovoljno za razlikovanje jesenskog meda. Fotografija gljive pomoći će vam da ne pogriješite. Ali još je bolje sa sobom povesti iskusnog poznavatelja koji će vam pokazati kako izgledaju jesenske gljive. Kad ih jednom vidite vlastitim očima, teško ćete ih zamijeniti s nekom drugom vrstom. Ali postoji rupa u starici, stoga ne zaboravite glavno pravilo berača gljiva: "Ako niste sigurni - nemojte ga uzeti."

Pažnja, samo DANAS!

Gljive su slične svojim vrijednim jestive dvojnice. U nekim je slučajevima ta sličnost relativno površna, u drugima je jaka. Takve se gljive nazivaju gljive blizanke. Može ih zbuniti ne samo neiskusni, već i iskusni berač gljiva, što često dovodi do tužnih i čak kobne greške. S tim u vezi, ukratko opisujemo najvažnije gljive blizance.

Najopasnije gljive

Najopasnija otrovna šumska gljiva pronađena u u velikom broju u bukvi, hrastu i mješovite šume, je, ili muhara zelena. Ovaj lijepa gljiva s maslinastim, zelenkastomaslinastim, tamnijim šeširom prema sredini bez ostataka pokrivača. Pločice i prah spora su bijeli. Noga je bijela, s blijedozelenkastim prugama (moiré), sa širokim visećim prstenom, u podnožju s širokim slobodnim bijelim volvom u obliku vrećice. Otrov blijedog gnjurca je smrtonosno otrovan.

Prema prirodi nastalih otrova i simptomima trovanja, još dva smrtonosna otrova bliska su blijedom gnjurcu. muhara- muhara i muhara proljetna. Amanita smrdljiva ima bijeli šešir promjera do 7 cm, loš miris. Raste u crnogoričnim šumama, rjeđe - listopadnim. Amanita proljeće također ima bijelu boju, nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama.

Ove tri smrtonosno otrovne muhare imaju mnogo jestive dvojnice:

Muharica - najopasniji blizanac šampinjona

Iz neznanja ili nemara, smrtonosno otrovne muhare često se miješaju sa zelenim ili maslinovim. Neki šampinjoni po boji su slični kapici i prisutnosti prstena na stabljici, ali se jasno razlikuju odsutnošću Volva i bojom ploča. Pločice su ružičaste samo kod mladih šampinjona, kasnije potamne do smeđe ili crno-smeđe.

Gljive je jako važno čupati s nožicom kako bi bili sigurni da nema valve. Sličnost otrovne muhare sa zelenom ili maslinastom russulom temelji se na sličnosti boje kapice i ploča. Ploče russule, poput onih muhara, bijele su. Glavna karakteristika dobre jestive russule - zelene, zelenkaste i neke druge - je odsutnost prstena i Volva na nozi. Stoga, prilikom sakupljanja russula, potrebno je obratiti pozornost na detalje strukture nogu.

Opasan pandan bijele gljive - žučna gljiva

U narodu se čak naziva i lažni vrganj. Raste u smrekama i borove šume od srpnja do rujna, u isto vrijeme kada je intenzivan rast vrganja. Izvana je vrlo slična bijeloj gljivi. Ali tanki uzorak na nozi je tamne boje (at bijela gljiva- bijeli uzorak), u obliku mrežice, a donja površina klobuka je ružičasta. A meso mu na prijelomu brzo pocrveni.

Jestivi red je sličan blijedoj žabokrečini - zelenuši. Međutim, zelenka na nozi nema ni prsten ni volvo, a boja pločica je žućkasto-zelenkasta. Najopasnija je sličnost nekih oblika i sorti polimorfne sive gljivice. Siva plovka, poput otrovnih muhara, ima volvu u podnožju noge, ali nema prsten. Boja kapice i boja pločica su slične. Stoga skrećemo pozornost beračima gljiva na potrebu da pažljivo ispitaju nogu na prisutnost ili odsutnost prstena prilikom sakupljanja plovaka.

Uvjetno jestiva gljiva - muhara - može se zamijeniti s otrovnom muharom, ali se jasno razlikuju u boji pulpe. Na otrovna muhara pantere, bijele je boje, na prijelomu se ne mijenja, a kod jestive muhare meso koje se zacrveni na prijelomu postaje ružičasto. Ali bolje je ne jesti muharu, naravno. Nijedan.

smrtno otrovan paučina- malo poznata gljiva, ima sličnost s nekim jestivim paučinama. Paučina općenito nije popularna među stanovništvom Karpata, pa je opasnost od skupljanja narančasto-crvene paučine umjesto bilo koje jestive paučine mala.

Kako bismo upoznali širok raspon berača gljiva sa smrtonosnom otrovnom narančasto-crvenom paučinom, predstavljamo njezine najvažnije značajke.

Šešir promjera 3 - 9 cm, narančast ili smeđe-crven, narančasto-narančast, suh, mat. Noga 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, hrđavo žuta, glatka, suha. Meso je žućkasto, slabog rijetkog mirisa. Pločice su narančasto-oker ili narančasto-hrđaste boje. Prah spora smećkast. Mlada plodišta imaju paučinasti privatni veo (cortina).

Medene gljive. Posebnu pozornost treba obratiti na blizance vrijednih jestivih med agarics(jesenske prave, ljetne gljive), otrovne lažnomed agarics- I . Lažne gljive razlikuju se od jestivih po sivoj, smeđe-zelenkastoj, svijetlo smeđkastoj boji ploški, boji praha spora i svijetlocrvenkasto-smeđoj, sumporno-žutoj boji klobuka.

Opasne otrovne govornice (vrste iz roda Clitocybe - C. dealbata, itd.) mogu se zamijeniti za jestive vrste ovog roda - na primjer, ljevkastu govornicu (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) ili vrijednu jestivu sočna gljiva (Clitopilus prunulus ( Scop.: Fr.) Kumm.).

Treba imati na umu da otrovne govornike karakterizira bijela ili bjelkasta boja cijelog plodnog tijela, a za jestive - bjelkasto-žućkasta, žućkasto-smeđa, siva, pepeljasto-siva.

Dakle, jasno se razlikuje od otrovnih u boji ploča (žućkasto-ružičasta), u prahu spora (ružičasta), u obliku spora (široko fuziformne, izduženo-elipsoidne, s tri uzdužna naborana utora); kod govornika su pločice i sporni prah bijeli, spore su elipsoidne, glatke.

Od davnina su ljudi znali što su otrovne gljive, na vlastiti primjer provjerite koje se gljive mogu kuhati, a koje je najbolje izbjegavati. Potonji uključuju dvostruke gljive: ljetne, jesenske gljive ili blijedu žabokrečinu. Puno poznati ljudi(svjesno ili nesvjesno) postali žrtve trovanja gljivama.

Znanstvenici su u svakom trenutku pokušavali otkriti prirodu otrovnog djelovanja biljaka. Trebali su pokupiti sve negativnosti iz okoliš i akumulirati ga. Mnogi znanstvenici, poput Plinija, držali su se te hipoteze. Tek u 20. stoljeću, s razvojem kemije, znanstvenici su uspjeli ustanoviti koja je smrtonosna sila za čovjeka tjerala ljude koji su kušali tako naizgled nevino jelo kao što su gljive da napuste naš svijet.

Tri glavne skupine toksina sadrže medonosnu pečurku, muharu, žabokrečicu i druge vrste.

Prva skupina uzrokuje probavne smetnje. ručak sa jelo od gljiva završava laganom slabošću iu rijetkim slučajevima, samo s individualnom netolerancijom, bolnicom. Već unutar pola sata (rjeđe nakon sat vremena) svi simptomi postaju vidljivi, a zatim nestaju za tri do šest dana. U ovu skupinu spadaju jetke muljenice, neke russule, gljive blizanke ljetne ili jesenske medljike (ako nisu dobro prokuhane), lažne kišnice i druge vrste.

Grupa dva sadrži više opasan pogled toksin - muskarin, koji je izvorno otkriven 1869. u, a zatim pronađen u drugim otrovne gljive. Ovaj toksin uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme kod ljudi. Zjenice se sužavaju, disanje i puls naglo usporavaju, osoba je prekrivena znojem, suze teku iz očiju. Pravovremena pomoć će moći staviti žrtvu na noge za dan ili dva. Takve su gljive puno opasnije od ljetnih ili jesenskih.

Daljnja istraživanja muhare i drugih otrovne gljive pokazalo da je trovanje hranom samo površna manifestacija djelovanja otrova. Također ima psihotropni učinak na tijelo. Potraga je dovela do otkrića još tri aktivne tvari. Bili su to muskazon, ibotenska kiselina i muscimol. Upravo oni dovode osobu do snažnog uzbuđenja, paralitičkog stadija i dubokog sna. Nedostatak pravovremene pomoći može dovesti do toga da se osoba ne probudi. Stoga se kod prvih znakova trovanja gljivama treba odmah obratiti liječniku. U usporedbi s takvim trovanjem, blizanci ljetnih ili jesenskih gljiva nisu opasni.

Treću skupinu predstavljaju otrovi koji su čak iu malim dozama smrtonosni za čovjeka. Ovi toksini sadrže blijedi gnjurci, neke vrste linija, proljetna i smrdljiva muhara, narančasto-crvena paučina i druge. Ove se gljive ne manifestiraju u roku od jednog dana, pa čak ni dva nakon što su pojedene. Čovjek je ručao - i čini se da je sve u redu. No, prljavi posao toksina već je započeo, a najopasnije je to što promjene koje proizvode u tijelu često postaju nepovratne kada liječnici više nisu u mogućnosti pomoći. Gljive blizanci gljive jesen ili ljeto neće proizvesti tako razorne učinke na tijelo.

Teško povraćanje praćeno proljevom (proljevom) dovodi do dehidracije tijela, uzrokuje zgušnjavanje krvi, intenzivnu žeđ. Nakon povraćanja može doći do privremenog olakšanja, ali unutarnji organi oštećeni (njihovo uništavanje počinje pola sata kasnije, jer je osoba kušala otrovne gljive, izvana se ni na koji način ne pojavljuju) i oštećeni toliko da se proces ne može poništiti. Ako ne primijetite nelagodu koja se javlja prije nego što ne pružate medicinska pomoć tada je nemoguće spasiti osobu.

Kako izgledaju blizanci, ljetni ili jesenski med

Lažne gljive obično ne dovode do smrti, ali se njima možete otrovati, pa ih morate “poznati iz viđenja” kako biste ih razlikovali od pravih medarica i ne uzimali gljivu koja dovodi do trovanje hranom. Jestive gljive su gljive koje rastu ljeti, zovu ih tako - ljetne, kao i jesenske. Otrovne su lažne gljive, ciglastocrvene i sumpornožute. Pločice s unutarnje strane klobuka pravih, jestivih gljiva su uvijek na početku rasta, zatim malo smeđe, ali nikada ne potamne.

Boja ploča lažnih gljiva je zelenkastomaslinasta i s tamnim prahom spora. Može postojati prljavo žuta boja ploča, ali najosnovnije razlikovno svojstvo jest tamna boja prah spora. Odmah će vam reći da gljive na panju ili u njegovoj blizini, koje rastu u skupini, nisu jestive, već lažne gljive.

Kako se ne otrovati gljivama i kako pomoći

Prije svega, nikada ne uzimajte gljive koje su vam nepoznate, kao ni crvljive ili prezrele. Podrijetlo jednog od opasnih otrova još nije utvrđeno, no vjeruje se da se nalazi u prezrelim i raspadnutim gljivama. Važno je kako se osoba otrovala, osim čistina ili obrezaka kako bi se mogla ustanoviti vrsta otrova.

Na bilo koji znak ili sumnju na trovanje, stavite bolesnika u krevet, nemojte davati čaj ili kavu. Samo posoljena voda. Alkoholna pića ubrzavaju proces apsorpcije toksina u krv. Odmah pozovite liječničku pomoć, svaka dodatna minuta može biti posljednja za osobu.