A szarvas agancs gomba gyógyászati ​​tulajdonságai. Gomba "szarvas szarv"

Egy ilyen gombát látva az erdőben nem mindenki meri szedni. Ennek oka a nagyon szokatlan kinézet. De ezt érdemes megjegyezni szarvas szarvak – ehető gombaés sokféleképpen elkészíthető.

Egy pillantás elég ahhoz, hogy megértse, miért van az "erdei kenyér" olyan furcsa neve. A gomba függőlegesen nő szélessége növekszik számos elágazó folyamat miatt. oldalról meglepően szarvasagancsra vagy tengeri korallra hasonlítanak. Emiatt a gombának más népszerű elnevezései is vannak: korall szeder, szarvas vagy korall. A szín is hasonlóságot ad: világossárga, világosbarna, bézs, gazdag narancs vagy akár lila. A pigmentáció a növekedés helyétől, jellemzőitől függ környezetés az életkor.

Elég, ha egy kis erőfeszítést teszünk, hogy a puha húst több darabra szétválasztjuk. A friss vágás gyorsan bordó árnyalatot kap, ezért a szarvakat a lehető leggyorsabban össze kell gyűjteni.

A rénszarvas szarv ehető gomba, és sokféleképpen főzhető.

A gyűjtemény növekedési helyei, időzítése és jellemzői

Szerepel a Vörös Könyvben, így csak egyes vidékeken találkozhatunk szarvasszarvokkal. Ez a távol-keleti, nyugati és Kelet-Szibéria, valamint Karélia és a Kaukázus. A növekedés sajátosságai miatt a szeder nem népszerű Oroszország középső részén, a legtöbb nem is tud az ilyen típusú "erdei kenyérről".

De a ritkaság ellenére a gombászok gyakran találnak olyan helyeket, ahol a korall alakú szeder nagy sorokat vagy háromdimenziós gyűrűket alkot. A nyirkos és sötét helyeket kedveli lombhullató ill fenyvesek, Ott nőnek a legfinomabb példányok. Bármely fa tuskóján vagy gyökerén is látható, fajától függetlenül.

A korallokat nyáron és ősszel gyűjtik, a Kaukázusban pedig még ott is téli hónapokban. Kicsi, világos színű gombákat kell választania. Minél idősebb a szarvas, annál ehetetlenebb, mivel jellegzetes keserűséget és merevséget kap. Az életkort a gomba árnyalata alapján lehet megítélni: több narancssárga pigmentet mutatnak. A férgek ritkán érintik, de a szarvakat a gyűjtés során alaposan meg kell vizsgálni, hogy kimutathassuk jelenlétét.

Galéria: szarvasgomba (25 kép)

Hogyan néz ki a szarvasgomba (videó)

A szarvas szarvának ehetőségéről

Érdekes módon a felnőtteknél tapasztalható ízbeli különbségek miatt egyesek úgy vélik, de ez nem így van. A megfelelően főzött agancs meglehetősen szokatlan, de ártalmatlan és ízletes. A gombák negyedik kategóriájába tartoznak (és az ehetetlenek egyáltalán nem szerepelnek az osztályozásban).

A negyedik kategória több mint ritka gombákízében gyengébb a magasabb szintek fajtáihoz képest. Az ínyencek vagy a tapasztalt gombászok kedvelik őket. De ez nem jelenti azt, hogy a szarvakat el kell kerülni, csak jobban meg kell tanulnia ennek a gombának a tulajdonságait.

A szarvas szarv a gombák negyedik kategóriájába tartozik

A szarvas szarv ízbeli tulajdonságai

A gomba ízéről csak két nagyon ellentétes vélemény létezik - vagy nagyon rossz, vagy nagyszerű. Mint már említettük, ez a korall növekedési helyétől és korától függ. A hőkezelésnek köszönhetően a gyertyán textúrája sűrűbbé, merevebbé és kevésbé nyúlóssá, ugyanakkor kissé lazává válik. A kifejlett példányokat kellemetlen rágni, az ízük pedig érthetetlen: savanykás-keserű és fűszeres.

De az ínyencek tudják, hogy a fiatal agancsok egyedülállóak. A főzési módtól függően puha csirkemellre vagy garnélarákra emlékeztethetnek. Ez természetesen különleges egzotikumot ad az ételnek. A kellemes illat étvágyat kelthet, ezért a gombát azoknak ajánljuk, akik hiányában szenvednek.

A fiatal szarvas szarvak egyedülállóak

Hogyan főzzünk finom rénszarvas szarvat

A sikeres étkezés szabályai:

1. A Rogaticot pácolásnál és befőzésnél nem használják. Övé pozitív tulajdonságok gyorsan romlanak, a begyűjtést követő első 3-5 napban célszerű elfogyasztani.
2. Az egyetlen elfogadható tárolási mód a savanyúság.
3. A legtöbb finom gombák- csak gyűjtve. Elég, ha csak megsütjük vagy felforraljuk, majd köretként a főételhez adjuk.
4. Ne adjunk hozzá túl sok fűszert. Megfulladnak a gombák csodálatos természetes ízétől.
5. A szerkezet jellege miatt a szarvas szarv az egyik legpiszkosabb gomba. Legalább 3-szor le kell mosni folyó vízben, gondosan figyelve a megjelenést. De sokszor még ez sem elég, ezért érdemes 5-30 percig forralni a gombát, majd a levest lecsepegtetni. Így biztos lehetsz a termék tisztaságában.

Hogyan gyűjtsünk szarvas szarv gombát (videó)

Leves

Bármely háziasszony elkészítheti, még az is, aki még soha nem találkozott ezekkel a gombákkal.

• Víz - 3-4 l;
• szarvas szarva - 300-350 g;
• burgonya - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 30 g;
• babérlevél - 1 db;
• zöldek, hagyma, só, tejföl, fokhagyma - ízlés szerint.

1. Készítsd elő a szarvakat. Az előfőzés után feltétlenül öblítse le őket újra.
2. A burgonyát csíkokra, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk.
3. Közepes lángon tedd párolni a zöldségeket a babérlevéllel együtt.
4. Amikor az étel félig puha, hozzáadjuk a szarvas szarvát és a vajat.
5. 15 perc elteltével, ha szükséges, adjunk hozzá zöldeket, hagymát és fokhagymát.
6. Várja meg, amíg a víz újra felforr, sózzuk meg a levest, és zárjuk el a gázt.

Az étel különösen ízletes tejföllel. Ez egy könnyű és tápláló leves, amelyet nyáron gyakran hidegen fogyasztanak.

Szarvasszarvas gombalevest minden háziasszony elkészíthet, még az is, aki még soha nem találkozott ezekkel a gombákkal.

krémleves

Finom textúra és gazdag íz - ez az, ami megkülönbözteti ezt az ételt.

• Csirke húsleves - 1 l;
• csirkehús - opcionális;
• burgonya - 0,5 kg;
• főtt gomba - 300 g;
• vaj - 40-50 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• tejszín 10% zsír - 0,5 csésze;
• keményítő - 1 teáskanál;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

1. Sültet készítünk. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a vaj felét és egy egész kanál növényi olajat.
2. Adjuk hozzá a vékony karikákra vágott hagymát. A tetejére keményítőt szórunk.
3. A kész hagymának aranybarnának kell lennie. Tányérra szedjük.
4. Tegye a feldarabolt szarvakat a serpenyőbe a maradék olajjal. 5-10 perc elteltével lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a hagymát.
5. A csirkehúslevesben főtt burgonyát turmixgépben kell aprítani a hússal és a vajjal együtt.
6. A kész pürébe öntjük a húslevest és egy kevés felmelegített tejszínt.
7. A krémlevest melegítsd fel, de ne forrald fel!
8. Megszórjuk a fűszerekkel.
9. Egy edényt tányérba öntünk, a közepére hagymát és gombát teszünk, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.

Finom textúra és gazdag íz - ez az, ami megkülönbözteti a szarvasgomba-krémlevest

A gombás szarvas szarvat (korall, szarvas) tudományosan arany ramáriának vagy sárga ramáriának nevezik. A lényeg, hogy kettő van különböző típusok, de annyira hasonlóak, hogy csak a laboratóriumban tapasztalt biológusok tudják megkülönböztetni őket. Morfológiai adatok és ízminőségek ezek a fajták szinte azonosak. A szarvas szarv gomba gyakran megtalálható a fenyőerdőkben, fehér mohán. Gyakran vannak nagyon nagy példányok - körülbelül 1 kg súlyú. Néha ahhoz, hogy az egész családnak főzzön vacsorát, elég néhány szarvas. A férgek nem fertőzik meg ezt a makromicétát, kivéve a drótférget. Érdekes tény hogy sok "néma vadász" elhalad ezek mellett csodálatos gombák, anélkül, hogy sejtené, hogy ehetőek.

Ehetőség

A szarvas szarv gomba egzotikus megjelenése ellenére ehető. A negyedik gombakategóriába tartoznak. A legjobb, ha fiatal példányokat fogyasztunk. A régi gombák kellemetlen utóízzel rendelkeznek, és keserűség jelenik meg bennük. A szarvas szarv gombát a főzés során különféle ételek elkészítésére használják. Lehet sózni, sütni, levest főzni belőle, de a kürtös a legalkalmasabb a második fogás főzésére. A rénszarvas szarv íze olyan, mint a csirke vagy a garnéla (a főzési módtól függően). Szokatlanul puha húsuk van.

Leírás

A szarvas szarv olyan gomba, amelynek teste függőlegesen növekszik, és egy elágazó tengeri korallra hasonlít, vagy amelyekről kapták népszerű nevüket. Átlagos példánya eléri a 7-16 cm szélességet, de vannak olyan gombák, amelyek szélessége meghaladja a 20 cm-t, érdekes tény, hogy magasságuk általában egybeesik a szélességével. A szarv színe sárga, aranysárga vagy világosbarna. Az idősebb példányoknál élénk narancssárga.

Húsa aranyfehér, vizes, nagyon törékeny és puha, kellemes illatú. A levegőben törve vagy vágva gyorsan barnára változtatja a színét (túlérett gombáknál a lábszárra nyomva a hús vörös vagy vérvörös árnyalatot kap. A termőtest sok ágból áll, tompa végű. a makromicéta korallra emlékeztet, felülete száraz, sima és matt.

Terítés

A szarvas szarv gomba gyakori Eurázsia mérsékelt és északi övezetében és Észak Amerika. Csoportosan nő, tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőkben kedveli a mohos és nedves talajt. Néha nagy közösségeket alkot, sorokban vagy ívekben nőhet, "boszorkánygyűrűket" alkotva. Különösen a gyertyán szereti a fenyőerdőket, de nem veti meg a bükk- és gyertyánmasszívumokat sem. A hegyek alsó és középső övezetében fordul elő. A begyűjtés optimális ideje augusztus-október. A déli régiókban a szarvas szarvát még télen is betakarítják.

Sajátosságok

A szarvas szarvában vagy az arany (sárga) ramáriában sok iker van - hozzájuk hasonló korallgombák. Azonban mindegyik ehetetlen, és néhány mérgező. Egy tapasztalt ember számára nem lesz nehéz megkülönböztetni a szarvasat másoktól. Ha azonban a gombásznak nincs túl sok tapasztalata, vagy általában kezdő, akkor jobb, ha nem „vadászunk” szarvaskürtgombára. A róluk készült fényképek ebben a cikkben találhatók.

Úgy gondolja, hogy télen gombászni fantasztikus? Egyáltalán nem, egészen valóságos, ha beszélgetünk a legtöbb, talán szokatlan gombáról ezek a szarvas szarvak.

A legcsodálatosabb korallokhoz vagy elágazó szarvasagancsokhoz hasonlóan meglehetősen ehetőek, és még a Vörös Könyvben is szerepelnek. Az ilyen gombák megtalálása nagy siker, íze olyan, mint a garnélarák, amiért különösen nagyra értékelik a lelkes gombászok körében.

Szóval, korallszerű, rózsaszín vagy hús tónusú, garnélarák ízű, az agancsgombáról van szó. Arról, hogy hol találja meg őket és hogyan kell főzni, és elmondom a cikkben.

A szokatlan gombák, amelyek levelek nélküli kis cserjére emlékeztetnek, inkább tűlevelű és lombhullató erdőkben nőnek, különösen a fenyőerdőkben.

A szarvas szarva megtalálható Szibéria, a Kaukázus erdeiben Távol-Keletés Karéliában.

Bár említettem, hogy az agancsok szerepelnek a Vörös Könyvben, szinte minden erdőben megtalálható.

A szokatlan gombák előszeretettel telepednek meg az elpusztult tuskók, fák talaján, a talajon sokkal ritkábban fordulnak elő, ez inkább kivétel.

Ha sok a moha az erdőben, ami nemcsak a talajt, hanem a fákat is beborítja, ez biztos jele annak, hogy szarvas szarv is nőhet benne.

Érdekes módon a gombák íze közvetlenül függ attól a helytől, ahol gyűjtötték. Szóval, az árnyékban és rendkívül nedves hely ahol nyír- vagy tölgyfák nőnek, a főtt szarvas szarv íze csirkéhez vagy garnélához fog hasonlítani. Találhatók nyitott helyek, a rénszarvas szarva íze hasonló lesz a hagyományos gomba ízéhez.

A szarvasszarvasok "csendes vadászatán" nyár közepétől a nagyon hidegig kell gyűjteni. Ezek a gombák elég sokáig elállnak, és mindez azért, mert nem károsítják őket a férgek, például a rókagombát.

Az enyhe éghajlatú régiókban a szarvas szarvát akkor szedik le, amikor az első hó már leesett, és szőnyegre terítik. Jó sétálni a havas erdőben, és felvenni egy kosarat szokatlan gombák, mert nem kell a hó alatt keresgélni, elég a fatörzseket megvizsgálni, ami minden időben kényelmessé és élvezetessé teszi gyűjtésüket.

Hogyan gyűjtsük a szarvas szarvát

A szarvas szarvak elágazó szerkezetűek, lefelé egyetlen lábszárba kötődnek, aminek segítségével a gombák a fatörzsekre tapadnak. Gombaszedéskor a tövénél levágjuk és kosárba rakjuk.

A rénszarvascombokat kizárólag fonott kosarakba gyűjtik, különben a szállítás után rendetlenséggé válnak.

Gombaszedéskor csak fiatal példányokat választunk, az idősebb gombáknál az íz már nem lesz olyan kifinomult, kellemetlen keserűség jelenik meg. Ha meleg időben szedjük a gombát, érdemes a tetejére fűvel vagy páfránylevéllel befedni, hogy hazafelé ne égesse meg a nap.

A gombák betakarítása után figyelembe kell vennie a következőket:

• Az összegyűjtött gombát célszerű a következő órákban feldolgozni, tíz óránál tovább ne hagyjuk a kosárban;
• Nem kívánatos a gombát vízben mosni vagy áztatni. A szemetet késsel távolítják el róluk vagy lefújják;
• Ha a gombát több napig kell tárolni a feldolgozás előtt, megtisztítom az erdei törmeléktől, lyukas zacskóba teszem és hűtőbe teszem, a zacskót célszerű résnyire nyitva hagyni.

Ha azt tervezik, hogy a gombát túlzottan kitesszük a hűtőszekrényben, akkor részekre osztjuk, vagy egészben egy zacskóba helyezzük.

Rénszarvas szarv gomba: receptek

A rénszarvas szarvát kitűnő ízük miatt széles körben használják a főzés során. Gombapépből készült finom levesek, eredeti salátákat készítünk, gombócokhoz, lepényekhez, zsemléhez tölteléket készítünk, valamint sütjük, pároljuk, konzerváljuk, sózzuk, fagyasztjuk.

pép szarvas gomba télre lefagyasztva. Ehhez a gombát előzetesen megtisztítják a szennyeződésektől, késsel elválasztják vagy darabokra tépik, és egy tálcára helyezik, amelyet ezután szigorúan vízszintes helyzetbe helyeznek egy fagyasztódobozba.

Egy nappal később a gombát kihúzzuk és zacskókba rakjuk, amelyeket ismét a fagyasztóba helyezünk. A csomagokra célszerű egy címkét elhelyezni, amelyen feltüntetik a gomba nevét és a fagyasztás dátumát. Az ilyen fagyasztott gombákat legfeljebb egy évig tárolják.

A gomba saláta szarvas szarva is szokatlan. Készítsd elő így. A hagymát karikákra vágjuk, és egy kanál almaecettel felöntjük. A gombát megfőzzük, főtt saláta elkészítéséhez 200 g pép szükséges, a gombát apróra vágjuk és ugyanannyi finomra vágott friss sárgarépával keverjük össze, adjunk hozzá két gerezd apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, keverjük össze és öntsük fel kanál almaecet. Ezután keverjük össze a salátát a hagymával, és adjunk hozzá néhány evőkanál olívaolajat. A végén apróra vágott zöldeket adunk hozzá.

Érdekes ízt kap a szarvasszarv gombából készült leves is. Így készítik. Fél kiló gombát megfőzünk, és apróra vágjuk. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük abban a pillanatban, amikor a víz forrásban van. Amikor a zöldségek megfőttek, tegyük a gombát a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy üveg zöldborsót és egy kanál napraforgóolajat. A levest további tizenöt percig forraljuk, majd apróra vágott zöldeket adunk hozzá, fedővel lefedjük és tíz percig állni hagyjuk, majd tálaljuk. A finomra reszelt keménylevest levesestálakba rakjuk, és felöntjük a levest. Kívánság szerint egy kanál tejszínt adhatunk hozzá.

A gombák világa valóban lenyűgöző és egyedi. Ezek az élőlények önmagukban is egyediek, és formáikkal, összetettséggel képesek meglepni életciklusok, ízminőségek.

Az erdőkben néha találni szokatlan gomba korallokhoz hasonlítva. Az emberek "szarvas szarvnak" hívják. Beszéljünk többet ezekről a gombákról.

A helyes botanikai név Ramaria flava. Latinból Ramaria sárganak fordítják. A Basidiomycetes osztályba tartozik, az Agaricomycetes osztályba, a Gomfaceae rendbe, a Rogatic családba.

E gomba élőhelye vegyes, lombhullató és tűlevelű erdők A Kaukázus, hazánk északnyugati része, valamint Közép-Európa erdőségei.

A népben a szarvas agancsát azért nevezik így, mert alakjában valóban egy hím szarvas elágazó agancsára emlékeztet. Sokak számára a korallhoz hasonlít.

Néha a gombagyűjtők kézikönyveiben a következő nevek találhatók:

A ramaria légi része körülbelül 15-20 cm magasra nő. A gyümölcstest átmérőben nő, és eléri a 20 cm átmérőt. Középen egy sűrű hifafonat található, amely közös lábat alkot, és elágazó nyúlványok „szarvak” emelkednek ki belőle. Ezek az "ágak" hengeresek, és a csúcsukon dichotóm módon ágaznak el.

A termőtest légi részének színe sárga, a sárga paletta különböző árnyalatú lehet. Ez attól függ, hogy milyen aljzaton nő a ramaria, valamint az aljnövényzetben a napfény intenzitása.

A szarvak tövéhez közelebb a szín telített sárga lehet. Ha megnyomja a termőtestet, akkor az összenyomódás helyén barnás szín jelenik meg. A vágáson a hús márványsárga. Az illata egészen kellemes, a frissen nyírt fű illatára emlékeztet.

A Ramaria tápértéke alacsony. Az élelmiszer-kategóriák botanikai skálája szerint - a negyedik. Nincs különösebb kifejezett gombaíz. Ha a termőtesteket öregen gyűjtjük, akkor a tetejét el kell távolítani, mivel olyan anyagok halmozódnak fel, amelyek bizonyos keserűséget adnak.

Begyűjtési szabályok és óvintézkedések

Sok szarvgomba mérgező. Ebben a tekintetben ismernie kell a sárga ramáriát, és meg kell tudnia különböztetni a többi "erdei koralltól". A begyűjtés és a betakarítás augusztusban és szeptemberben történik. Ilyenkor a szarvas szarvak az aljnövényzetben egyes termésekként vagy 3-4 "bokros" kis csoportokban találhatók.

A szarvasférgek begyűjtésének szabályai:

Fontos tanács! Ha Ön kezdő gombász, akkor nem ajánlott szarvas gombát gyűjteni. Az ehető vagy nem szarvas gombát nehéz meghatározni. Némelyikük annyira hasonlít egymásra, hogy csak mikroszkóp alatt lehet őket megkülönböztetni. Csak egy pillanat nyugtat meg - ezek között a gombák között nincs olyan erősen mérgező, amely halálhoz vezet.

Hogyan kell főzni a gombát

A szarvaskürtleves kifejezetten finom. Elkészítéséhez szüksége lesz a gombaleves szokásos összetevőire - egy gerezd fokhagyma, hagyma, fűszernövények, sárgarépa, burgonya, vaj, só, bors és 300-400 g ebből a csodálatos gombából.

A gombát sós vízben külön-külön 20 percig kell főzni. Ezt a főzetet le kell engedni, és nem szabad felhasználni. Méreganyagokat tartalmazhat. Kétszer 10 percig forralhatod. Ez még jobb is lesz.

Ezután a levest a szokásos módon főzzük. Dobj bele hagymát, burgonyát, fokhagymát, sárgarépát hideg víz felforraljuk, hozzáadjuk a gombát. Főzzük 10 percig alacsony lángon, és adjunk hozzá sót, borsot és fűszernövényeket. Nagyon finom könnyű gombaleves kiderül. A gyerekek különösen szeretik, mivel a levesben lévő gombák szokatlanok.

A ramaria sózható, burgonyával süthető, salátákhoz adható. A főzés fő feltétele - a gombát mindig lassú tűzön kell forralni 10-15 percig sós vízben. Ez segít megszabadulni a méreganyagoktól. Ez különösen fontos, mert a szarvasok között közepesen sok van mérgező fajok. Az elsődleges termikus feldolgozás lehetővé teszi a koncentráció megsemmisítését és csökkentését mérgező anyagok a minimumra.

A fiatal agancsok száríthatók. A túlérett termőtestek száradáskor rothadhatnak, a fiatalok pedig könnyen kiszáradnak. Ehhez fel kell osztani őket a lehető legnagyobb számú "ágra" a láb egy részével. A lábon egy szál van átfűzve. Ezután a gombafüzéreket árnyékba akasztjuk, száraz és szellőző helyen.

A szárított ramáriából készült ételek elkészítésekor 12 órán át vízben kell áztatni, majd alaposan le kell öblíteni és 10 percig forralni.

Gyűjtsd a rénszarvas szarvát, főzz belőlük kulináris remekműveket, de légy óvatos és óvatos!

A szarvasszarvgomba szokatlan megjelenésével lenyűgöz. Fán nőnek, és szarvasagancsra vagy korallra hasonlítanak. Minden ízlésnek megfelelő ételeket készíthet belőlük. A lényeg, hogy óvatosan gyűjtsük össze őket, mert vannak ehetetlen ill mérgező gombák amelyek hasonlóan néznek ki.

A szarvas szarv gomba a fákon nő

• Adagok: 3
• Felkészülési idő: 30 perc
• Az előkészítés ideje: 40 perc

Hogyan készítsünk szarvasszarvas gombás előételt

Egy könnyű gombasaláta uzsonnára remek kezdete az ünnepi vacsorának. Különösen érdekes, ha egy ilyen saláta nem a szokásos rókagombából vagy sampinyonból készül, hanem ritka és szokatlan gombákból.

A saláta elkészítése előtt az agancsot sós vízben puhára főzzük. Ez nem tart tovább 30 percnél. Ezután kövesse az utasításokat:

1. A gombát apróra vágjuk, a sárgarépát apró csíkokra, a fokhagymát felaprítjuk. Keverje össze ezeket az összetevőket. Adjunk hozzá sót, borsot, növényi olajat és az ecet felét. Hagyja 30 percig főzni.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, megtöltjük a maradék ecettel és hagyjuk pácolódni, hogy eltávolítsuk a felesleges keserűséget.
3. Keverjük össze a salátát hagymával.

Díszítse a salátát zöldágakkal, vagy szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Leves szarvas szarv gombával

Gomba leves - jó döntés mindennapi ebédre. Ha agancsot találsz az erdő fáin, add hozzá az első ételhez. Ízletes és illatos lesz. Szükséged lesz:

• 0,5 kg szarvas szarv;
• 3 liter víz;
• 200 g sárgarépa;
• 0,5 kg burgonya;
• 100 g hagyma;
• 200 g konzerv vagy friss zöldborsó;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 g vaj;
• 100 g bármilyen kemény sajt;
• só, fűszernövények, fekete bors ízlés szerint.

A levest főzés módja:

1. A gombát forrásban lévő sós vízbe tesszük és 30 percig főzzük. Tedd egy szűrőedénybe, kissé hűtsd le, és vágd vékony csíkokra.
2. A burgonyát, hagymát, sárgarépát apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, mártsuk bele a zöldségeket és főzzük puhára.
3. Adjuk hozzá a gombát és a zöldborsót az edénybe. Borsozzuk meg a levest, ha szükséges sózzuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja a levest további 15 percig.
4. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a sajtot, a vajat, az apróra vágott kaprot vagy petrezselymet.

Tálalás előtt tetszés szerint minden adaghoz tehetünk egy kis tejfölt vagy tejszínt. Ez csak javítja az első étel ízét.

Adja hozzá kedvenc hozzávalóit a leírt leveshez és salátához, ne féljen kísérletezni. A rénszarvas szarva sok más ételhez jól passzol.