Mutasd meg, hogy a gomba ehető. Hamis gomba: megjelenés és növekedési hely leírása

Az erdő a természet ajándékainak zöld éléskamrája. Bogyós gyümölcsök, gyógynövények, micélium – amit nem találsz bolygónk sűrű, ősrégi ültetvényeiben. Rég a zuhogó esők óta hozzáértő emberek berohant az árnyas bozótba, hogy egy kalappal egy teli kosárnyi különféle ajándékot gyűjtsön össze. A mézes gomba mindig is a gombászok kedvence volt, és késedelem nélkül a kosarukba került. Ezeknek az erdőlakóknak azonban vannak hamis képviselői is, amit egy gyakorlatlan ínyence meglehetősen nehezen ismerhet fel.

Az erdő hasznos ajándékai

Gomba - kedvenc csemege sok nép. A tapasztalt gombászok nemzedékről nemzedékre adták tovább utódaiknak az erdei betakarítás helyes betakarításának titkait és azokat az árnyalatokat, amelyek révén szinte lehetetlen volt egyik vagy másik gombacsalád hamis képviselőjét a kosárba tenni.

Ez alól a gomba-mézes gomba vagy tudományosan az armilaria, amelyből körülbelül 30 fajta van a természetben, nem volt kivétel. Az erdei ajándékok ízletes és egészséges képviselőjének megvan a maga mérgező párja, amely igyekszik félrevezetni a gombavadászat kezdőit.

A mérgező pszeudomézes gombák fogyasztása ahhoz vezet súlyos mérgezésés ájulás.

Annak ellenére, hogy a gombák természetes sokfélesége nagy, egy tulajdonság egyesíti őket - ez a gombacsalád inkább élő és száraz fán nő, és joggal tekintik az erdő rendjének. A tuskók és holtfa szerelmesei újrahasznosítják és lebontják a fák elhalt részeit, ami hozzájárul a zöldfelületek megújulásához.

A szakemberek több mint 200 olyan fafajtát ismernek, amelyeken a mézes galóca gombacsaládja szívesen él. Ezek tartalmazzák:

• Nyír;
• égerfa;
• fenyő.

A mézgomba mind a fa törzsén, mind a csonkján vagy a törzs közelében nőhet. Általában a gombacsalád sok, és 40-50 darabból áll egy rozettában. Ez az erdőlakó nem szereti a magányt, és legalább 15 évig képes állandó helyen növekedni.

Mézes gombák fajtái

Hazánkban a mézes galóca leggyakoribb fajtái:

• téli;
• nyár;
• rét;
• ősz;
• vastag lábú.

A téli armilaria, ahogy a neve is sugallja, a hideg évszakban jelenik meg a fán. A gyakorlott gombászok még a hóbuckákba is elmennek vadászni erre a finomságra. Az ilyen gombák gyűjtése a hóesés után kezdődik, és a gombacsaládok általában az öreg lombos fákon vagy tuskókon találhatók.

A hidegkedvelő armiláriát jellegzetes barnás bőrszínéről és azonos száráról lehet felismerni. A téli sapka átmérője általában nem haladja meg a 10 cm-t, alakja lapos.

nyári csemege

A nyári gombák csoportjai gyűlnek össze a meleg évszakban. Ez az armilaria társulás az elesett törzseket részesíti előnyben lombos fákés a rúgásaikat. A gombacsalád faja nagyon kicsi, és az ilyen erdőlakók kalapjai nem haladják meg a 6 cm-t, azonban a fasor rozettája meglehetősen sűrűn „lakott”, és akár 40 képviselője is elfér benne.

Általában a nyári gombák aranyszínűek sárga amelyek magas páratartalom hatására elsötétülnek.

A fiatal gombák kalapja ívelt. Ennek az armilaria fajnak az érett képviselőit a gomba esernyőjének közepén található jellegzetes gumóról lehet felismerni.

Réti lakosok

Réti gomba viszonylag korai gombák, májustól októberig szüretelik. Az erdei rokonoktól eltérően ez az armilaria a füves szántóföldi területeket választotta élőhelyének. A kalappal rendelkező falakók színe világossárgától mélybarnáig változik, és a szár és a kalap esetében is azonos.

Az esernyő átmérője eléri a 9 cm-t, a szár hossza pedig néha eléri a 10 cm-t, megjelenésében és tapintása során a gombatámasz akár bársonyosnak is tűnhet. Minél idősebb a rétek és szántók lakója, annál jellegzetesebben jelenik meg a gumó az esernyő felső részén.

őszi betakarítás

Az őszi gombák gombásza előszeretettel telepszik meg a szil és éger törzsén vagy tuskóján. Családjuk nagyszámú, egy üzletben akár 50 "lakó" is lehet. jellemző tulajdonság Ez az armilaria egy nagy kalap, amelynek átmérője néha eléri a 17 cm-t, és egy pikkelyes hosszú láb, amely 10 cm-rel emelkedik a talaj fölé.

Vastag lábú fajta

A vastag lábú mézes galóca azon erdei finomságok kategóriájába tartozik, amelyeket nem mindenki fog szeretni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gombának sajt illatú pépje van, amely homályosan emlékeztet a camembert "aromájára", íze pedig enyhe keserű.

Egy ilyen erdőlakó esernyőjének átmérője 2,5-10 cm, és maga a gomba színe a fiatal állatok világosbarnától és rózsaszínűtől a család felnőtt tagjainál sötét tónusokig változik. Pikkelyes kalap, melynek száma a széle felé csökken.

Poison Doppelgangers

Mivel a mézes galóca szinte a legnépszerűbb csemege az erdei finomságok szerelmesei körében, meglehetősen nagy a valószínűsége annak, hogy a gombacsalád hamis képviselője bekerüljön a kezdő kosarába. Az ehető armilaria esetében leggyakrabban olyan tuskók és holtfa "lakóit" veheti igénybe, mint:

• hypoholoma (téglavörös, kénsárga);
• ganajtúró bogár.

Hamis hab téglavörös, mint az övé ehető dupla, számos gombacsaládot alkot. Az ilyen típusú hypholoma képviselőinek kalapja átmérője nem haladja meg a 8 cm-t, és a fiatal képviselőkben harangra hasonlít. Minél idősebb lesz a növény, annál jobban ellaposodik az esernyője. Ennek a mérgező gombának a lába eléri a 10 cm magasságot, és kívülről meglehetősen vastag, átmérője 1,2-1,5 cm.

Az erdő ezen lakójának színe világos, és lehet téglavörös vagy sárga-narancssárga. Az esernyő széle felé az árnyék elveszti a telítettségét, és nagyon világos és fehér lesz.

Az emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatások leírása sok szakembernél eltérő. Egyesek azt állítják, hogy a gomba mérgező, míg mások biztosak abban, hogy a hamis gomba képviselőjének használata az emésztőrendszer kisebb rendellenességeihez vezet.

Hamis lonc kénsárga

Kénsárga hyfoloma is lehet a kezdők által betakarított termésben. Ez a gomba több mint 10 "lakos" csoportokban nő. Megjelenésében a pszeudohab vörösesbarna vagy sárgás-kén színű.

A gomba kalapja eléri a 7 cm átmérőt, a vékony szár magassága pedig 10 cm. fiatal kor harang alakú, amely idővel kiegyenesedik és ellaposodik.

A kén-sárga hamis hab mérgező, és a szervezet súlyos működési zavarához vezet.

ganajtúró bogár

Egy hamis trágyabogár véletlenül is beleeshet a gombász kosarába. Ez a sűrű zöld bozót lakója meglehetősen kis méretű. A trágyabogár egy vékony pókhálóval a kalapján képes félrevezetni az erdei vadászt, amely figyelmetlenségből könnyen összetéveszthető egy ehető gomba pikkelyeivel. Ennek az erdőlakónak a lábán is vékony karika van, de ez jelentősen eltér egy igazi mézes galóca szoknyájától.

A trágyabogár étkezésre alkalmatlan és erősen mérgező.

Biztonsági szabályok a gombák szerelmeseinek

Erdőben vagy réten történő gomba betakarításakor a szakértők azt javasolják, hogy emlékezzenek azokra a szabályokra, amelyek segítenek megkülönböztetni az ehető gombát a mérgezőtől. Figyelni kell a következőkre:

• láb;
• szín;
• kalap;
• szag.

Az ehető gombák jellegzetes megkülönböztető jegye az erdőben mérgező szomszédaiktól a szoknya a lábán. Csak a hadsereg igazán hasznos képviselője rendelkezik ezzel a „tartozékkal”. természetes tulajdonság a gombához megy az azt védő szülőtakaróból fiatal test a fejlődés korai szakaszában.

Segít megérteni, milyen ajándékot rejt az erdő a gombász előtt, és milyen színe van. Bizonyított, hogy a természet minden mérgező erdőlakót fényes kalappal ajándékozott meg. A hamis mézes galóca sem volt kivétel, mivel képviselőit általában különféle színek gazdag árnyalataiban festik.

Ha a törött gomba húsa barna, akkor nem szabad megenni.

Egy gombás sapka is sokat elárulhat róla hasznos információ. Például az esernyőn lévő ehető gombáknál pikkelyek helyezkednek el a tetején, amelyek száma az életkorral csökken, míg a mérgező doppelgangerek ilyen megkülönböztető vonás nem. Javasoljuk, hogy benézzen a gomba sapka alá, és miután világos krémes vagy sárgásfehér árnyalatú tányérokat talált ott, biztos lehet benne, hogy a felfedezett trófea ehető.

Ha az erdőkitermelést megfelelően betakarítják, akkor biztonságosan előkészíthető. A szakácsok sok gombás ételt ismernek. A tapasztalt gombavadászok megsütik, főzik, tartósítják és lefagyasztják télire.

Egy étel főzése az erdei betakarításból

Az erdei finomságok szerelmesei körében a leggyakoribb és legnépszerűbb étel a gombás burgonya. A kulináris remekmű receptje nagyon egyszerű. Neki szüksége lesz:

• burgonya;
• mézes gomba;
• olaj;
• só.

6 darab burgonyához általában 0,5 kg gombát és 2 hagymát veszünk. Miután a gombát megmostuk, a hagymát megpucoltuk és apróra vágtuk, ezeket az összetevőket olajon megpirítjuk. A következő szakaszban hámozott, mosott és apróra vágott gyökérnövényt adnak hozzájuk. Ezután a serpenyő tartalmát megsózzuk, és készen állunk.

Amikor erdei vadászatra indul, újra alaposan át kell tanulmányoznia, hogyan néz ki az ehető gomba, és meg kell mutatnia a rajzot a gyerekeknek, hogy tudják, kit kell keresni. emlékezve egyszerű szabályok különbségek a mérgező szomszédoktól, megvédheti magát és családját a nem kívánt egészségügyi problémáktól.

Nem minden gombakedvelő ismeri fel az ehetetlen vagy mérgező fajtákat az erdei ajándékok között. És a hamis gombák szintén nem mindig alkalmasak az osztályozásra, azok különböző típusok több családhoz tartozik. És csak a tapasztalt gombászok gyűjtenek magabiztosan ehető példányokat, bár az általuk okozott mérgezések is ismertek. Ez annak köszönhető, hogy ennek a nagyon gyakori és számos galócagomba-családnak a képviselői fajok változatosak.

Élénk színű téglabarna vagy vörösesbarna kupakkal rendelkeznek. Különösen veszélyesek az élénksárga sapkájú gombák. Simák, egyenletes színűek, tapintásra tapadósak. Ugyanazok az élénk színek vannak jelen a kalap hátulján is. hamis gomba. Tányérjaik zöld, sárga vagy sötét olíva színűek. Néha vékony pókhálószerű film borítja őket.

Az erdei flóra ezen képviselőinek erős nedvességszaguk van, néha földszagúak. Ez annak köszönhető, hogy hiányoznak a hasznos szerves olajok.

A hamis gombák jellemzői (videó)

Képgaléria

A hamis gombák növekedési helyei

Mindannyian azzal indokolják nevüket, hogy főleg tuskókon vagy azok környékén nőnek. Körülveszik a kidőlt fák törzsét, korhadt fákon vagy mohában találhatók, néha még a külsőleg egészséges fákat sem vetik meg. És mindig nagy gombacsaládok, nagy köröket „rajzolnak”. Gyakran előfordul, hogy a helyszínen egy teli doboz gombát vehet fel.

Gombakeserű: jellemzők, élőhely és elkészítési módok

Hogyan néznek ki a hamis gombák?

Körülbelül kéttucatnyi étkezésre alkalmatlan gombafaj van, jóval több van belőlük, mint ehető. Leggyakrabban vannak ilyen fajták.

Külsőleg ez egy nagyon szép és fényes gomba. Fiatal példányokon domború, idővel kinyílik és akár 8 cm átmérőjűvé válik, szélei mentén élénkbarna, közepén világos tégla. Felülete sima, pikkelyek nincsenek rajta. A gomba húsa világos sárga. A spóralemezek szilárdan a szárhoz tapadnak. Eleinte sárgák, majd megbarnulnak, kifejlett példányokon pedig sötétbarnák. A gomba lábai vékonyak és hosszúak, alul sűrűbbek, színük a talajhoz közelebb sötét, felül világossárga.

A gomba nyár végétől a fagyokig terjed a lombos fák maradványain. Az ehetetlen fajok közé sorolják.

Ez egy rendkívül veszélyes, mérgező gomba. Korhadó keményfákon és azok maradványain egyaránt előfordul tűlevelű fák. Kalapja valamivel kisebb, mint téglavörös társáé, de alakja ugyanazokon az átalakulásokon megy keresztül - a harang alakútól a hajlottig. A szélek általában világosabbak - szürke-sárga vagy sárga, a központ pedig vörös-barna árnyalatú. A gomba húsa sárga, visszataszító szagú. Számos vékony lemez szorosan illeszkedik a szárhoz. Fiatal példányokon sárgák. Ezután zöldekké válnak, a régi példányokban pedig szinte feketék, olíva vagy csokoládé árnyalattal.

Podtopolnik gomba: hol kell keresni és hogyan kell főzni

A gomba szára üres és vékony, akár tíz centiméterre is megnő. Néha találkozhat akár ötven összeolvadt gombát számláló családdal. A termés tavasz végétől az első fagyig megfigyelhető. Ezek a gombák olyan erős méreganyagokat tartalmaznak, hogy egy egész edény ehető megfelelője közé befogott példány is elegendő ahhoz, hogy életveszélyes súlyos mérgezést kapjon. Sőt, a méreg minden, egy edényben elkészített erdei ajándékba átjut, így veszélyes is.

A gomba második neve szürke-lamelláris mézes galóca. Hét centiméteres kalap félgömb alakú, majd kinyílik, és gyakran az ágytakaró maradványait vékony film formájában tartja a széleken. A kupak színe a páratartalomtól függően halványsárgáról élénkbarnára változik. A kupak szélei világosabbak, mint a közepe. Húsa könnyű, nedvességszagú. A szárhoz szorosan kapcsolódó vékony lemezek először világossárgák, később olyan színűek, mint a máké. A vékony és hosszú hajlított láb alja élénkbarna, felül sárga.

A gomba nyár végén bőségesen megjelenik, előnyben részesítve fenyvesek. A fiatal példányok ehetőnek minősülnek, de a régi példányok íztelenek.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az őszitől (videó)

Hamis gombákkal való mérgezés jelei

A hamis gombákkal való mérgezés jelei nem sokkal azután jelentkeznek, hogy az élelmiszer bejut a gyomorba. De a veszélyes ikrek típusától és részétől függően néhány óra múlva is előfordulhat reakció. A vérbe jutva a toxinok szétterjednek az egész testben. Legtöbbjük az emésztőszervekhez jut. A mérgezés tünetei hasonlóak az akut gyomor-bélhurut tüneteihez, a következőkkel:

• émelygés, amelyet súlyos hányás kísér.
• a bőr sápadtsága.
• újrafelhasználható folyékony széklet.
• gyengeség, szédülés, fokozott izzadás.
• akut paroxizmális fájdalom a hasban.

Fehér gomba: főbb fajták és gyűjtési helyek

Téglavörös gombával való mérgezés esetén szintén szenved idegrendszer. Ennek eredménye a fejfájás magas vérnyomás, beszédzavar és orrvérzés. Súlyos esetekben mérgezés lép fel, ami kómával és akár szívmegállással is fenyeget.

A kénessárga mézes galóca azért is veszélyes, mert méreganyagai nem bomlanak le a hőkezelés során. Mérgező anyagok megőrzik, sőt felhalmozódnak az alattomos erdőajándék konzerválása során.

Elsősegély akut esetekben gombamérgezés az emésztőrendszer tisztításához vezet. A hányást nagy mennyiségű, részeg forralt vízzel kell kiváltani. Utána inni kell Aktív szén bő folyadékkal lemosva. Ebben az esetben hasznos ásványvíz gáz nélkül, húslevesek. Negyedóránként kis adagokban kell inni.

A mentőautó érkezése előtt le kell fektetni a beteget, fel kell melegíteni a végtagjait takaróval és melegítőpárnákkal. Eszméletvesztés esetén a nyelv rögzítése szükséges, hogy az áldozat ne fulladjon meg.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az ehető gombától

A fő különbség a mézgombák veszélyes kettőse között az, hogy nincs egy kis filmmaradvány gyűrű, amely „szoknya” formájában veszi körül a lábat felülről. De néha nincs jelen a jóindulatú gombákon, egyszerűen elveszíthetik.

A mézgomba elnevezés a „csonk” szóból származik, mert többnyire a csonkok körül nő. A réti gombák nem tartoznak ebbe a leírás alá, fűben bújnak meg. Körülbelül 20 gombafaj ismert, amelyek között vannak mérgező és ehetetlenek. A gombászok körében nagyon népszerű a nyári, őszi, téli és réti gomba. Ma beszélünk róluk, és azt is elmondjuk, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető és nem ehető gombákat.

Hogyan néz ki a nyári gomba?

• A nyári gombák kalapja világosbarna árnyalatú, kis méretű, átmérőjük 3-7 cm.
• A sapkák kezdetben domborúak, a közepén gumó van, végül lapossá válnak, a széle mentén sötét peremmel.
• A lemezek tapadnak és ritkák, színük valamivel világosabb, mint maga a kupak színe.
• A nyári gombák lábai barnák, a gyűrű alatt sötétbarna árnyalat jelenik meg. Vékonyak és pikkelyesek, vastagságuk 0,7 cm, hosszuk 9 cm.
• A nyári gombák júniustól szeptemberig találhatók, keményfák tuskóin nőnek, ebben az időszakban nem telepednek meg tűlevelű fákon.
• Kívánatos ezeket a gombákat nedves időben gyűjteni, ebben az időben a jeleik a legkifejezettebbek, hogy ne keverjék össze a gombákat az ehetetlen gombákkal.
• Meg kell jegyezni, hogy nyáron a gombák nem rendelkeznek olyan univerzális tulajdonságokkal, amelyek 100% -ban megkülönböztetik őket a rossz gombáktól, ezért jobb, ha nem kockáztat, és megtagadja a nyári gombák gyűjtését.

Hogy néznek ki az őszi gombák

• Az ebbe a csoportba tartozó gombák a leggyakoribbak. Kalapjuk átmérője eléri a 4-15 cm-t, kezdetben domborúak, majd lapossá válnak, középen gumós, barnás kis pikkelyek, foltok lehetnek.
• Kalap színei: bézs, világosbarna, szürke-barna.
• A kalapok húsa sűrű és fehér.
• A lemezeket először fehér vékony film borítja, de idővel leválik, és gyűrűként lóg a száron.
• Ahogy a lemezek nőnek, sötét foltokat és világosbarna árnyalatot kapnak.
• Gomba lábai, legfeljebb 2 cm átmérőjűek és 5-12 cm hosszúak, vékonyak és rostosak.
• A színe egy ombre-ra emlékeztet, a kalap lábai világosbarna árnyalatúak, alul sötétbarnává válnak.
• Az őszi gombák a kertekben és az erdőkben találhatók. Leggyakrabban lombos és tűlevelű fák tuskóin nőnek. Szárazság idején akár három méteres magasságban is elhelyezkedhetnek száradó fákon.

Hogyan néz ki a téli gomba?

Ezek a gombák a legújabbak, nem félnek a fagytól, késő ősszel és a tél első hónapjában adnak termőtestet. Az ilyen gombák teljesen ehetőek, de nagyon kemény lábaik vannak, ezért csak kalapot használnak az étkezéshez.

• A téli gombák kalapja domború, kis átmérőjű, legfeljebb 10 cm, színe halványsárga, sárgás-vörös, világosbarna-barna, krémszínű.
• A tányérok ugyanolyan színűek, mint a kalapok, világosak és ritkák. A lábak hengeresek és íveltek, gyapjasak és rugalmasak, alul világos sárga, alul sötétbarna.
• Ezek a gombák fákon nőnek, élőhelyük legyengült fák, holt fa és tuskók.

Hogy néz ki a réti gomba

Ezeknek a gombáknak a neve megfelel az élőhelyüknek. "Nem rothadt gombának" is nevezik, ez az öregedés egyediségéből adódik, mert a réti gomba nem rohad el idővel, mint a többi gomba, hanem kiszárad és apró méretűvé válik.

A réti gombák vékony húsú és világosbarna kalapjai kis méretűek, körülbelül 6 cm-esek, kezdetben kúpos-domborúak, majd lapossá válnak. A rajtuk lévő tányérok ritkák, a kalap színében. A lábak sűrűek és hengeresek, színük nem tér el a sapka színétől, vékony és magas, legfeljebb 10 cm hosszúak.gyűrű nincs.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az ehetőtől

A valódi gombák tulajdonságairól már beszéltünk. Többféle gomba létezik, amelyek úgy néznek ki, mint az ehető gombák. Könnyű összetéveszteni őket, mivel mindketten hasonlítanak, állományokban nőnek, és ugyanazon a helyen nőnek. Megmondjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az igazitól.

• A gyűrű hiánya.
• A hamis gombák kalapjának színe valamivel világosabb, mint az igazié. Fényesebben és zajosabban festettek.
• A hamis gombák illata kellemetlen földes, az ehető gombákban - kellemes gomba.
• A fiatal hamis gombák kalapján pikkelyek nincsenek, az ehetőek viszont igen.
• Az álgombák lemezei sárgák, a régieknél olívafeketék vagy zöldesek.

A gombagomba feltételesen ehetőnek minősül, azonban amikor helyes használat van nekik hasznos tulajdonságait, összetételükben cink, réz, C és B1 vitamin található. Sőt, az őszi gombák hashajtó hatással lehetnek a szervezetre, a téli gombák - a vírusok ellen, a réti gombák - a pajzsmirigy működését javítják.

Az erdei gombák mindenhol különös figyelmet vonzanak az eredeti ételek kedvelőire, mert főzhetők, süthetők, pácolhatók, sózhatók és száríthatók. Sajnos a természetben vannak ehető és hamis gombák, amelyek gyakran a tapasztalatlan gombászok kosarába kerülnek. Mielőtt kimennénk az erdőbe, érdemes lenne megismerkednünk a lakhelyünkön élő gombákkal.

Az ehetetlen gombákkal való mérgezés fő tünetei néhány órával az elfogyasztásuk után jelentkeznek. éles fejfájás, hányinger, szédülés, bélgörcsök jelzik a problémát.

Ehető és hamis gombák: a különbség kritériumai

Ki ne szeretne elmenni az erdőbe gombászni, és néhány óra múlva összeszedni egy teli kosarat vagy vödröt? Pontosan ez a helyzet a gombával. Végül is hatalmas, több tucat darabból álló családokban nőnek, amelyek kis területen helyezkednek el. A kampány sikeres befejezéséhez fontos, hogy mindenki tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a mézgombát a hamis gombától. Ellenkező esetben az örömet keserűség válthatja fel. ételmérgezés. Először is vegye figyelembe az ehető és biztonságos példányokat. Ezután eltávolítjuk a „maszkot” a hamis gombákról, amelyek arra törekszenek, hogy a tapasztalatlan gombászok kosarába kerüljenek.

A szakértők azt tanácsolják, hogy figyeljenek több kritériumra, amelyek segítenek észrevenni az ehető és a hamis gombák közötti veszélyes különbséget:

1. Aroma. Ha kétségek merülnek fel az erdei ajándékok gyűjtése során, megszagolhatja a gyümölcs kalapját, hogy belélegezze az illatát. ehető gomba kellemes aromájú, az "utánzóban" pedig a rothadt talaj jegyei vannak.
2. Láb. A fiatal gombáknak van egy lába, amelyet egy film "szoknya" díszít. A kalap mellett van. A mézes gombához hasonló gombáknak nincs ilyen „díszítése”.
3. Tányér színe. Az ehető gombákban sárgás vagy krémszínűek. A hamis gombák élénksárga, olíva vagy földes árnyalattal büszkélkedhetnek.
4. A kalap külső textúrája. Fiatal ehető gombáknál a kalap felülete gyakran pikkelyes. A hamis gombák felülete sima.
5. A gomba felületének színe. Az ehető gombák kalapja világosbarna színű. A gombák "utánzóit" elegánsabb árnyalatok különböztetik meg: a kén vagy a vörös tégla élénk színe.

Természetesen mindezek a kritériumok nagyon fontosak, de ha a vizsgálat után kétségek maradnak, akkor a fő elvet alkalmazzuk: "Nem biztos - ne vedd!".

A tapasztalatlan gombászok ne menjenek egyedül gombászni. A szakember gyakorlati tanácsai segítenek abban, hogy ne essünk a kapzsiság csapdájába, hanem csak vegyünk.

Kedvenc őszi gombáid jellemzői

Ahhoz, hogy megtanuljuk, hogyan lehet megkülönböztetni egymástól az ehető és a hamis gombákat, fontos, hogy jól ismerjük e növények növekedésének jellemzőit. Mint tudod, a természetben sok van különféle fajtákújra. De mindegyiket egyesítik ezeknek az aranyos gombáknak az általános mutatói. Kiderült, hogy nem elég tudni, hogyan néznek ki a gombák kívülről. Fontos, hogy jobban megismerjük őket.

Az ehető gombák leggyakrabban nagy csoportokban, tuskók mellett vagy a talajból kilógó fagyökerekkel nőnek. Amikor éppen kibújnak a puha erdőtalajból, félköríves sapkával díszítik. Régebbi példányokon teljesen megváltoztatja alakját. Most inkább úgy néz ki, mint egy fejjel lefelé fordított széles tányér.

Ha megnézi a hamis és ehető gombák fotóját, különbségeket észlelhet a kalapok színében és méretében. Ezek a következő árnyalatok lehetnek:

• Narancssárga;
• rozsdás sárga;
• barnás;
• méz sárga.

A sapka átmérője eléri a 10 cm-t, külső részét pikkelyek borítják, amelyek idővel részben eltűnnek. A fiatal gombák kalapjának hátsó lemezei általában világosak. Kifejlett példányokban barna vagy sárgás színűek.

Ha gondosan megvizsgálja az ehető példányok lábait, észre fogja venni, hogy belül üregek. Ezenkívül bőrszerű gyűrűvel vannak díszítve, amelyet egy fiatal gomba védőburkolatából alakítottak ki.

A pép világosbarna színű, amely akkor sem változik, ha víz kerül rá.

Az ellenség jobban megismerhető látásból

Az ősz beálltával, amikor a nap még meleg sugaraival kényezteti az embereket, sokan mennek az erdőbe gombászni. Különösen vonzóak a kidőlt fákkal vagy alacsony tuskókkal borított helyek, amelyeket sok szép gomba borít. De azért, hogy ne ütközzön álcázott „ellenségekbe”, érdemes jobban megismerni az álgombákat. Hogyan lehet megkülönböztetni őket az ehető rokonoktól, és nem véletlenül a kosárba, majd az asztalra tenni? Fontolja meg az ilyen ehetetlen lehetőségek bizonyos típusait.

Az erdei ajándékok tapasztalatlan rajongóinak figyelembe kell venniük, hogy hamis gombák nőhetnek ugyanazon barátságos család ehető példányai mellett.

Augusztus végén az erdőszélen idős tuskók és kidőlt fák között nagy csoportokban nő az ősz. A fotó segít abban, hogy ezt az álcázott "ellenséget" teljes dicsőségében lássuk. Leggyakrabban domború kalapja 4-8 cm, kifejlett formájában kissé kinyílik, ezáltal rokonaihoz válik. A kardinális különbség a kupak külső borításának téglavörös színe. A gomba húsa keserű ízű és halványsárga színű.

Candolly

Ezek a hamis gombák "megtelepednek" nagy családok koros lombos fák tuskói és gyökerei közelében. Késő tavasszal jelennek meg, és szeptember elejéig hoznak gyümölcsöt. E faj fiatal gombáinak megkülönböztető jellemzője a harang alakú kalap. Idővel kinyílik, mint egy esernyő, amelynek tetején domború gumó pompázik. Ennek az álcázott gombának a kalapjának széleit a védőtakaróból visszamaradt világos rojt keretezi. Átmérője 3-7 cm, színe leggyakrabban sárgásbarna, bár lehet fehéres is.

Ez az őszi mézes galóca valóban veszélyes kettős. A gomba neve és fotója sokat elárul róla. A kénsárga mézes galóca általában a törzseken, ágakon, tuskókon, valamint lomb- és tűlevelű fák környékén nő. Attól függően, hogy a éghajlati viszonyok az első októberi fagyokig aktívan termeszt. Ugyanakkor számos csoportban nő.

Csengőre emlékeztető kalapja végül „nyitott esernyővé” változik, és a következő színekkel különböztethető meg:

• sárga;
• szürkéssárga;
• sárga-barna.

A kupak közepén kontrasztos sötétedés található. Ha ilyen gombák kerülnek az erdei ajándékok rajongóinak étkezőasztalára, az eredmény helyrehozhatatlan lehet. Ezért annak ismerete, hogy a hamis gombák mire veszélyesek, segít távol maradni tőlük.

Királyi gombák

Ez a gombafajta joggal érdemel különös figyelmet, mivel az erdei ajándékok szerelmeseinek kiváló csemege. Az ehető példányok széles, harang alakú kalappal rendelkeznek, amely rozsdássárga vagy olíva színű. Az egész gyümölcsöt bőségesen borítják barna pikkelyek, amelyek pelyhekre vagy kecses gumókra emlékeztetnek. A királyi gombák pépje pedig sárga színű.

A legjobb olyan gombát szedni, amelynek nyálkás kalapja sima tapintású. Ha a gyümölcs sötét árnyalatú, akkor már nem fiatal.

E népszerűség ellenére az álcázott hamis királyi gombák is megtalálhatók a természetben. Gyakran a régi hamu vagy tüzek helyén nőnek, amelyeket már benőtt a fű. És az ilyen gombák pépje kellemetlen szagú, ami az egyik fémjelek ezek mérgező gombák. Némelyikük az esős évszakban nyálkás jelleget kölcsönöz, és kis számú pikkelye is van. Az életkor előrehaladtával a hamis gombák kecses kalapja megváltozik, ami azt jelzi, hogy nem alkalmasak táplálékra.

Az ehető és a hamis gombák megkülönböztetésének megtanulása - videó

Mindenki tudja, mennyibe kerül a gombaszedés során elkövetett hiba. Őket mérgező képviselői, elfogyasztva, súlyos mérgezést okozhatnak, ezért gyűjtésükkor fokozottan ügyelni kell. A valódihoz külsőleg nagyon hasonló hamis gombák szintén félrevezetőek lehetnek.

„Duplák” Az erdő ezen ajándékai bővelkednek. Az ehető képviselőkkel való hasonlóság miatt nagyon nehéz felismerni őket. Ehhez ismernie kell a fő megkülönböztető jellegzetességek, tapasztalt gombászok trükkjei és titkai, amelyek segítenek abban, hogy ne hibázz.

A növekedés helyei és időpontjai

Ennek a fajtának a képviselői a szélességi köreinken a leggyakoribbak.

A természet ehető ajándékaival minden 30 évesnél idősebb erdőben találkozhatunk. Több mint 200 fajta fa létezik, amelyeken növekedhetnek. Általában az utóbbiakat száraz törzsek, tuskók, kidőlt fák, gyökerek, fatörzsek foglalják el.

Növekedésük leggyakoribb metatái a nyírfák, fenyők, tölgyek, lucfenyők.

Elpusztítják az elhalt fát, ezért erdőrendezőnek számítanak. Ugyanitt az erdő ajándékai legfeljebb 15 évig nőhetnek, ezalatt az ehető és a hamis gombák micéliuma elpusztítja a fát.

Nagyon dúsan nőnek, így egy tuskóból több kg is összegyűjthető. Ha a gomba fiatal, és a kalapját még nem bontották ki, akkor lábbal szüreteljük, ha pedig már felnőtt, akkor láb nélkül szüreteljük, mivel az utóbbinak sem íze, sem tápértéke nincs.

Az ugyanazokon a helyeken "vadászó" tapasztalt gombászok tudják, hogy "gyökeres" mézgombát nem érdemes gyűjteni, mert károsodhat a micélium. Ha helyesen lőjük őket, akkor több mint egy évig hoz gyümölcsöt.

Összesen több mint 30 faja van birodalmuk képviselőinek, ezen a listán megtalálhatóak a hamis gombák és a nyári, téli és őszi gombák is, amelyek ehetőek.

Mindegyik erdőben él, és csak egy fajta - rét - található a réteken.

Az ehető képviselők jellemzői

A réti gombát azonban meg lehet különböztetni a hamis gombáktól, és itt van, hogyan kell ezt megtenni. A govorushka kalapján nincs gumó, és collibiumban, amikor a pépet levágják, kellemetlen szagot érezhet, míg egy igazi gombában szegfűszegre vagy mandulára emlékeztet.

"Ikrek"

Milyen képviselőkkel lehet összetéveszteni a jelent? erdőlakó"? Íme a leggyakoribbak:

• Kénsárga. Tönkökön nőnek, és közelükben is megtalálhatók korhadó fák törzsén. Növekedési időszak - május - október. Megtalálhatja őket növekedési csoportok formájában vagy oszlopokban. Mindegyik kalap átmérője 6 cm. Maguk is így néznek ki. Fiatal képviselőinél domború, szélei enyhén hajlottak, és idővel gumó jelenik meg rajta. Alsó részüket ágytakaró formájában pókháló borítja. Ami a pépet illeti, az más rossz szagés szürkéssárga. Szerkezete rugalmas, vizes;
• Serolamellar. Általában a korhadt fák gyökereit, tuskóit foglalják el. Nyár végétől ősz közepéig találkozhatunk velük az erdőben. Ezeket a hamis gombákat a lábuk megjelenése alapján lehet megkülönböztetni. Vékony és hosszú. A kalap alsó része domború, fátyolba burkolt. Az erdő megtermett ajándékában a kalap kiegyenesedik, átmérője 8 cm-re nő.A fiatal gomba világossárga színű, az érett rozsdabarna;
• Tégla vörös. Korhadt tuskókat vagy kidőlt fákat foglalnak el. Főleg tűlevelű és lombhullató erdőkben nőnek, bár megtalálhatóak hegyvidéki és sík területeken is. Szinte egész évben nőnek, kivéve a téli hideget. Ezeknek a hamis gombáknak fiatal korukban lekerekített sapkája van, és érésük során félgömb alakút kap. Alsó oldalát fátyol formájában pókháló borítja, amely idővel eltűnhet. A gombának nincs szaga, a szára üres, ez a fő különbségük. A kupaklemezek sárgás színűek, amit olíva, majd csokoládé vált fel.

A megkülönböztetés kritériumai

Van Általános szabályok választás. Megmondják, hogyan ne hibázz, és hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombákat a valóditól:

• Szag. Ezt az illatot gombának hívják, de a kezdők nem biztos, hogy tudják, mi legyen, ezért a személyes érzésekre kell összpontosítania. Az illatnak kellemesnek kell lennie az erdő igazi ajándékaihoz. A hamisaknál rothadtságot, nedves földet, gyakran penészt ad;
• Szín. A természet ehetetlen ajándékai túl élénk, szép színt csalogathatnak. Ennek a királyságnak az igazi képviselőinél ez nem annyira telített;
• Mérleg. Az ehető gombák kalapját borítják, ellentétben a hamis képviselőikkel, amelyek a felső rész simaságában is különböznek. Igaz, ettől a kritériumtól vezérelve emlékezni kell arra, hogy az életkorral még a felnőtt valódi gombák is elveszíthetik pikkelyeiket;
• Records. A hamis gombák élénksárga, zöldes vagy sötét olajbogyó tányérokkal rendelkeznek, míg az ehető tányérok krémes árnyalatúak;
• Szoknya. Úgy gondolják, hogy ez a megkülönböztetés legfontosabb kritériuma. Az igazi gombának van szoknyája, ami a hamisnak nincs. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy a természet felnőttkori ehető ajándékaiban ez is eltűnhet az életkorral.

íz hamis gomba keserűek és kellemetlenek, de nem kell kipróbálnia őket - próbáljon meg navigálni, figyelembe véve az összes többi kritériumot.