A nyári mézes galóca veszélyes kettős. Mi a különbség a hamis gombák és az ehető gombák között?
A gombagyűjtés kellemes élménynek nevezhető, hiszen nagy csoportokban nőnek, és néhány óra keresgélés alatt több kosárral is összegyűjthetőek ezek az erdő ajándékai. Valószínűleg szinte minden tapasztalt gombász tudja, hogyan néz ki a gomba, de még ha még soha nem is szedtél egyedül, valószínűleg ismered a szupermarketből származó üveges gombákat.
A mai cikkben megtanuljuk megkülönböztetni ehető fajok hamisakból, és fotóval és leírással ismerje meg a gombák főbb jellemzőit.
Hogyan néz ki a mézes gomba
Az ehető gomba az egyik legnépszerűbb és legtermékenyebb gomba. Ebbe a családba sok faj tartozik, amelyek között ehető és nem ehető egyaránt található.
A nehézség abban rejlik, hogy nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, bár mégis különböznek egymástól. Ezért nagyon fontos, hogy meg tudjunk különböztetni egy ehető fajt a hozzá hasonló hamistól.
Milyen kritériumok különböztethetők meg más gombáktól
Sok kezdő gombász nem tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi fajokat a hamisaktól. Annak érdekében, hogy ne kerüljön mérgező gomba a kosárba, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az ehetetlen és ehető fajták jellegzetes tulajdonságaival (1. ábra).
Az alábbiakban leírt kritériumok segítenek a kezdő gombászoknak megkülönböztetni az igazi erdei ajándékokat a hamis ajándékoktól:
- A jelen lábán jól látható egy hártyás gyűrű, ami az ehetetleneknél hiányzik.
- Az ehetőnek jellegzetes gomba illata van, a mérgezőké kellemetlen.
- Az igazi gombák sapkáit nem feltűnő világosbarna szín jellemzi, míg az ehetetlen gombák sokkal világosabbak és dacosabbak.
- E fajták fiatal példányainak sapkáit pikkelyek borítják, amelyek a mérgező példányokban hiányoznak. A gomba érésével azonban a pikkelyek eltűnnek, ami megnehezíti a megkülönböztetést.
1. ábra Valódi és hamis fajok jellemzői Emellett a kalap hátulján lévő lemezeknek is megvannak a maguk különbségei. Tehát a mérgező anyagokban sárgák, néha zöldek vagy akár olívafeketék. Az ehető tányérokat krémszínűre vagy sárgásfehérre festik.
Hamis gomba: fotó
Alatt hamis nézetek ehetetlen, feltételesen ehető és mérgező, amelyek megjelenésükben nagyon hasonlítanak a valódiakhoz. Könnyen összetéveszthetők azért is, mert ugyanazokon a helyeken nőnek - tuskókon, fatörzseken.
Ha azonban beszélgetünk az emberi egészségről és életről, a gombásznak nincs joga hibázni. Teljesen biztosnak kell lennie az ehetőségben betakarított gombát. Ezért a tapasztalt gombászok mindig azt tanácsolják, a legkisebb kétség esetén sem, hogy ne szedjék fel a kívánt gombát.
Sajátosságok
A legegyszerűbb módja annak, hogy tanulmányozza és megtanulja, hogyan lehet fényképről azonosítani a mérgező gombákat. De azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azokkal a megkülönböztető jellemzőkkel, amelyek segítenek meghatározni, hogyan néznek ki a nem ehető és ehető fajok (2. ábra).
Minden hamis fajtának van száma közös vonásai megkülönbözteti őket az ehetőtől:
- A mérgező lábon nincs gyűrű, ami a valódi fajok velejárója. Maga a láb azonban túl magas. Az igazi erdei fajták mindössze 4-6 centiméteres magasságot érnek el.
- Az ehetetlen illata földes és kellemetlen, nem markáns gomba.
- A mérgező sapkák élénk színűek, amelyek felkeltik a figyelmet, például téglavörös.
- A hamisítvány kalapjának hátulján lévő lemezek sötét, szinte fekete tónusokkal vannak festve.
- Az íz nem ehetőségének mutatója: a mérgező gombák nagyon gyakran jó ízűek.
- A mérgezőek egy ideig tavasszal és ősszel nőnek, míg az igaziak szinte egész évben megtalálhatók.
2. ábra Mérgező fajok jellemzői Ha a korábbi jelek nem elegendőek, ellenőrizheti a gomba reakcióját, amikor vízzel érintkezik. Ha a vágás kékre vagy feketére változik, akkor ehetetlen vagy mérgező példányról van szó, ezért érdemes minél előbb megszabadulni tőle.
Ehető mézes gomba: fotó
Több mint három tucat faj között egyesül gyakori név gombák, csak 22 fajt írtak le tudományosan. Vannak köztük ehető és feltételesen ehető példányok, valamint ehetetlen és mérgező példányok. A legtöbb gombász ismer olyan ehető fajtákat, mint a nyár, a tél, az ősz, a rét.
Mindezek a gombák főleg lombos fákon vagy famaradványain nőnek. Hegyvidéki területeken a törzseken is megtalálhatók. tűlevelű fák. Ennek a családnak a képviselői kedvező időjárási körülmények között csaknem egy egész évig teremnek.
Sajátosságok
Bár minden fajnak megvannak a maga sajátosságai, vannak közös vonásai e család összes ehető gombájában rejlő, és a legegyszerűbb megkülönböztető tulajdonságaikat a fotó alapján értékelni.
Az igazi fajták nagy csoportokban nőnek tuskókon és kiálló fagyökereken. A fiatal példányoknak félkör alakú sapkájuk van, amelyek az életkorral leborulnak. A sapkák a mézsárgától a rozsdásbarnáig terjedő tónusokkal vannak festve. Ezenkívül gyakran kis pikkelyek borítják őket, amelyek a gomba érésével részben eltűnnek. A kalap átmérője általában 4-10 cm, a hátoldalán lévő lemezek fiatal gombákban világos színűek, míg az érett gombákban sárgás vagy barna színűek.
Az ehető fajoknál a lábak vékonyak, 5-15 cm hosszúak, belül üregesek. De a legfontosabb jele annak, hogy a példányt meg lehet enni, egy bőrszerű gyűrű, amely a lábon található. Egy fiatal gombát védő takaróból alakítják ki. A hamis fajtákban egy ilyen gyűrű vagy hiányzik, vagy csak kis maradványai láthatók. Ennek a példánynak a húsa kellemes gomba aromájú, világosbarna színű, amely nem változik vízzel érintkezve.
Hogyan lehet megkülönböztetni a mézgombát a hamis gombától
A csendes vadászat minden szerelmesének meg kell tudnia különböztetni a valódi gombákat az ehetetlen és mérgező gombáktól, mert a szerettei egészsége ettől függ. Ugyanez vonatkozik a gombákra is, amelyek között sok az ehetetlen.
Jegyzet: Például a nyári fajok veszélyes kettőse a mérgező téglavörös állevél. Domború kalapja fényesre van festve narancsszín, az ágytakaró pedig pelyhek formájában lóg le a széléről. Az őszi dupla, nagyon hasonló megjelenésű, a különbség csak a kalapban és a fényes lábában van sárga szín. Ráadásul felülete mentes a jellegzetes pikkelyektől.
Minden mérgező fajta a kalap alatti tányérok színében különbözik a valódiaktól (3. ábra). Ha az ehető tányérokat világos krémszínűre festették, akkor az ehetetlennél sötét árnyalatúak: kénsárga vagy fekete-olíva. Érdemes a lábra is figyelni: az igazinál a kalap alatti bőrgyűrű jól látszik a lábon, ami a hamisakról nem mondható el. Néhány mérgező fajok feltételesen ehetőnek minősülnek, de tudnia kell, hogy biztonságosságuk emberre nézve nem bizonyított.
Mi a különbség az egyszerű mézes galóca és a hamis galóca között?
A közönséges és a hamis fajták megkülönböztetésének nehézsége, hogy mindegyik nagy csoportban, ugyanazon a helyen nő: tuskók, kidőlt fatörzsek, kiálló gyökerek. Ráadásul minden faj hozzávetőlegesen ugyanannyi idő alatt hoz gyümölcsöt. Az ehetetlen és ehető fajok megkülönböztetését persze fotóról is meg lehet tanulni, de ezek ismeretében megkülönböztető jellemzői ennek ellenére szükséges.
3. ábra A mérgező és ehető fajok megkülönböztetésének főbb kritériumai Vannak további külső jelek amelyek segítenek megkülönböztetni az ehető gombát a nem ehetőtől:
- A hamis kalapok általában élénk, rikító színekkel vannak festve: kénesárga, téglavörös, míg az igazi kalapok tompa, világosbarna tónusúak.
- Az ehető fiatal példányokat a süvegen és a száron elhelyezkedő pikkelyek jellemzik. Idővel ezek a pikkelyek részben eltűnnek. ehetetlen gomba felületükön pikkelyektől mentes.
- Bármely gomba sapkájának hátoldalán lemezek vannak. Az igaziban világos krémes vagy sárgásfehér tónusúak. A mérgezőek zöldesek vagy olívafeketék.
- A hamis lábakon alig észrevehető vagy teljesen hiányzik a bőrszerű gyűrű, amely minden ehető fajban benne van.
Minden ehető példánynak kellemes gomba illata van, míg a mérgező példányokat kellemetlen földszag jellemzi.
A hamis és valódi fajták közötti különbségekről a videóban talál további információt.
Réti gomba: hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombáktól
A réti fajok csoportosan nőnek nyílt tereken: erdőszélen, legelőn, szántóföldön. Könnyen felismerhetők sárga sapkájukról, szinte átlátszó bordás széllel. Ugyanakkor a kalap alakja a fiatal gombákban harang alakú, míg az érett gombákban elhajlott, közepén széles gumó található. Nedves időben elsötétül és ragacsossá válik.
Jegyzet: A réteken számos hasonló faj található, köztük a kollibiának és a mérgező beszélőnek (4. ábra).
A Collibia gyakoribb lemezekben különbözik a rétitől fehér színés csőszerű üreges láb. Ráadásul nem túl kellemes illata van. Collibia megtelepszik a lombhullató és tűlevelű erdők ahol késő tavasztól kora télig megtalálható.
4. ábra Ehető és nem ehető réti fajták: 1 - valódi réti gomba, 2 - kollibia, 3 - fehéres réti gomba A fehéres beszélő a réti mézes galócához hasonlóan a nyílt sík tereket kedveli, csoportosan nő. A fő különbség az, hogy a gomba kalapján nincs központi gumó, valamint nagyszámú tányér fut le a száron. Ennek a mérgező gombának a húsa lisztes illatú.
További információ a réti gombákról - a videóban.
Az őszi gombák augusztus vége felé kezdenek megjelenni az erdőkben. Szeptember első felében gyűjtheted őket. Az őszi gombák hullámokban nőnek. Attól függően, hogy a időjárási viszonyok minden évben 2-3 hullám lehet ezekből a gombákból, amelyek közül általában az első a legnagyobb mennyiségben. Az őszi gombák növekedésének másik jellemzője, hogy gyorsan és bőségesen megjelennek, majd ugyanolyan élesen eltűnnek. Ezért fontos, hogy a "csendes vadászat" szerelmesei ne hagyják ki a gyűjtés kezdetét.
Milyen erdőkben található ez a faj?
Az ősz szélességi köreink kozmopolitájának tekinthető. Szinte minden 30 évesnél idősebb erdőben megtalálható. A mézes gomba több mint 200 fajta fán nő. Ezek a gombák általában kolóniákban jelennek meg száraz törzseken, holtfákon, tuskókon, gyökereken és élő növények törzsén. A gombák leggyakrabban luc- és nyírfákon, kissé ritkábban fenyőkön, nyárfákon és tölgyeken találhatók. - mérsékelt zenekar. Holt fára telepedve elpusztítják. Ugyanakkor az értékes elemek, amelyekből áll, visszakerülnek az anyagok biológiai körforgásába. Ugyanitt akár 15 évig is gyűjthető az őszi gomba. Ezen időszak után a fát a micélium teljesen elpusztítja.
Videó: Ehető gomba - Őszi gomba
Az őszi gombák telepei nagyon bőségesen nőnek. Egy tuskóból több liternyi értékes gombát gyűjthet össze. A bontatlan kalappal rendelkező fiatal gombákat lábbal együtt gyűjtik. A termesztett gombáknál csak a kalapokat vágják le. Lábaiknak nincs tápértéke.
Számos recept létezik ezeknek a gombáknak az elkészítésére. A mézes gombát főzhetjük, pácolhatjuk, száríthatjuk és sózhatjuk, valamint süthetjük is. Gombaszedéskor nem kell a lábukat „gyökérrel együtt” kihúzni a fából, hogy ne sértse meg a micéliumot, amely jövőre bőséges terméssel örvendezteti meg.
Elővigyázatossági intézkedések
Azonban, amikor az erdőbe megy, fontos megjegyezni az óvintézkedéseket. Sokaknak van mérgező doppelgangerek Ezért egyetlen év sem telik el mérgezés nélkül. Az erdőbe való belépés előtt fontos, hogy ne csak a gyűjteni kívánt fajok, hanem a hozzájuk hasonló jeleket is tanulmányozza, amelyeket jobb kihagyni. Ha bizonytalan vagy abban, hogy ez a gomba biztosan ehető-e, ne kockáztasd az egészségedet és hagyd az erdőben!
Mítoszok az ehető és mérgező gombákról
Nem szabad hallgatnia a "nagymama" tanácsára, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombát az ehetőtől. Például egyesek komolyan azt hiszik, hogy a mérgező fajokat sem az erdei állatok, sem a csigák nem eszik meg. Maga is láthatja ennek az állításnak a hamisságát – még az emberek halálos gombagombáját is megeszik a meztelen csigák és rovarok anélkül, hogy az életükre gondot okozna. Egy másik "összetéveszthetetlen" módja annak, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az erdő ajándékai ehetőek, az, hogy főzéskor egy ezüstkanalat (vagy hagymát) melegítünk velük.
Videó: Ismeretlen ehető gombák
Azt mondják, hogy ha nem sötétednek el, akkor ez azt jelenti, hogy a gombák között nincs egyetlen mérgező sem. Természetesen ez nem igaz. Az ezüst elsötétülhet például a vargányától, de nem változtatja meg a színét, ha ugyanazzal hevítjük, ezt saját kezűleg is ellenőrizheti, de jobb, ha nem tesz ilyen kísérleteket. Az emberek körében olyan mítoszok is terjednek, hogy a gombák mérgezővé válnak, ha rozsdás vas- vagy kígyófészek közelében nőnek. Az ilyen történeteket folklórként kell kezelni, érdekesek, mint folklór, de nincs gyakorlati értékük.
Tudnom kell a mérgező gombák jeleit?
Nem kevésbé nevetséges és veszélyes néhány optimista ember hiedelme, akik úgy vélik, hogy a mérgező gombák ritkák, ezért ne zavarja magát megkülönböztető tulajdonságaikkal. Valójában erdeinkben körülbelül 90 ilyen faj található, és ezek közül körülbelül 10 végzetes számunkra.
Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a gombamérgezés elkerülése érdekében csak élelmiszerboltokban kell megvásárolni őket. Ennek a cikknek az a célja, hogy megmutassa az olvasónak, mennyire fontos, hogy ne csak az ízletes és ehető fajokat ismerje, hanem azokat a jeleket is, amelyek alapján megkülönböztethetők a mérgező fajok.
Gomba-iker őszi mézes galóca
Bizonyos szempontból az ehető fajok hasonlíthatnak a mérgező fajokra. És van jó pár hasonló eset. A gombászok közül egy pár "őszi gomba veszélyes kettős" ismert. Egy ehetetlen rokon neve hamis mézes galóca. Ez több olyan faj általánosított neve, amelyek némileg hasonlítanak az őszi mézes galócához. Ezek a gombák a Hyfoloma és Psalitrella nemzetségekhez tartoznak. Némelyikük egyszerűen ehetetlen, van, amelyik mérgező. Ról ről bizonyos fajták még mindig vita folyik arról, hogy feltételesen ehetőnek tekinthetők-e. De nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy egy személy, aki megeszi, nem árt magának. Ezért jobb, ha nem kockáztat, és csak az őszi gombák gyűjtésére korlátozza magát. Sőt, szezonban nagyon sok van belőlük az erdőben. 
Hol nőnek az ehetetlen és mérgező ikrek?
Ugyanott nőnek, mint az ehetőek - tuskókon, holtfákon és élő fákon, így egy kezdő gombász hibázhat. Annak érdekében, hogy az erdő összegyűjtött ajándékait meg lehessen enni, ismernie kell a jeleket ehető gombaés veszélyes társaik.
A hamis mézes galóca és az őszi mézes galóca közötti különbségek
Veszélyes kettős könnyen megkülönböztethető ehető rokonától.
Az első dolog, amire figyelni kell, az a kalap színe. Az étkezési mézes galócában a bézstől a sárgás-sötétbarnáig terjed. Ráadásul az öreg gombák általában sötétebbek, mint a fiatalok. A kalapok napfénytől elzárt részei általában sokkal világosabbak. Az őszi mézes galóca veszélyes kettőse gyakran élénk dacos színű.
Videó: a téli gomba télen nő novembertől áprilisig
Második fémjel- a spórák elszíneződése. Az ehető gombákban fehérek, így a régi gombák kalapján látható fehér bevonat. Ez a vita. Segítségükkel a gombákat megtelepítik. A harmadik dolog, amit ellenőrizni kell, a hártyás „szoknya” jelenléte a mézes galóca lábán. Hamis mézes galóca ősznek nincs. Ez a funkció a legfontosabb különbség, amelyre figyelni kell. Az őszi mézes galóca „szoknyája” a fiatal gombát beborító védőtakaró maradványa. Az őszi mézes galóca veszélyes ikertestvérének nincs ilyen takarója.
A negyedik különbség, ami segít kiemelni az őszi mézes galóca veszélyes ikertestvérét, a tányérok színe belül gomba sapkák. Az ehetetlen fajok, amelyekkel jobb, ha nem foglalkozunk, fiatal gomba esetén sárga tányérokkal rendelkeznek, öregeknél zöldes-olíva. Az őszi gombákat a tányérok krémes, bézs vagy világossárga színe jellemzi.
Az ötödik különbség a gomba sapka felülete. Az őszi gombákban apró pikkelyek borítják. Sőt, színük általában sötétebb, mint maga a kalap. De az öreg gombák elvesztik pikkelyeiket és simává válnak. Igaz, az ilyen túlnőtt gombáknak már nincs tápértéke, ezért nem érdeklik őket a gombászok.
A hatodik jel, amely segít megkülönböztetni az ehető gombát, az illata. Az őszi gombák kellemes illatúak, a hamis gombák illata penészgombát áraszt.
Következtetés
E jelek ismerete elegendő lesz az őszi mézes galóca megkülönböztetéséhez. A gombáról készült fotó segít abban, hogy ne hibázz. De még jobb, ha magaddal viszel egy tapasztalt ínyencet, aki megmutatja, milyenek az őszi gombák. Ha a saját szemével látja őket, nehéz lesz összetévesztenie őket bármely más fajjal. De van egy lyuk az öregasszonyban, ezért ne felejtsd el a gombászok fő szabályát: "Ha nem vagy biztos benne, ne vedd el."
Figyelem, csak MA!A gombák hasonlóak az értékükhöz ehető hasonmások. Egyes esetekben ez a hasonlóság viszonylag felületes, máshol erős. Az ilyen gombákat ikergombának nevezik. Nemcsak egy tapasztalatlan, hanem egy tapasztalt gombász is összezavarhatja őket, ami gyakran szomorú és akár végzetes hibák. Ennek kapcsán röviden jellemezzük a legfontosabb ikergombákat.
A legveszélyesebb gombák
A legveszélyesebb mérgező erdei gomba nagy számban bükkben, tölgyben és vegyes erdők, van, vagy légyölő galóca zöld. azt gyönyörű gomba olajbogyó, zöldes-olívabogyó, középre sötétebb kalappal, ágytakaró maradványok nélkül. A lemezek és a spórapor fehérek. A láb fehér, halványzöldes csíkokkal (moaré), széles függőgyűrűvel, tövénél táska alakú széles szabad fehér Volvo. A sápadt vöcsök mérge halálosan mérgező.
A képződött méreganyagok jellege és a mérgezési tünetek szerint két másik halálos méreg is közel áll a sápadt vöcsökhöz. légyölő galóca- légyölő galóca és légyölő galóca tavasz. Az Amanita Stink fehér kalapja legfeljebb 7 cm átmérőjű, rossz szag. Tűlevelű erdőkben nő, ritkábban lombhullató. Az Amanita forrás fehér színű is, lombhullató és vegyes erdőkben található.
Ennek a három halálosan mérgező légyölő galócának sok van ehető hasonmások:
Légyölő galóca - a csiperkegomba legveszélyesebb ikertestvére
Tudatlanságból vagy hanyagságból a halálosan mérgező légyölő galócát gyakran összekeverik a zöld- vagy olajbogyóval. Egyes gombák színe hasonló a sapkához és a száron található gyűrűhöz, de egyértelműen megkülönböztetik a Volvo hiányától és a lemezek színétől. A tányérok csak a fiatal csiperkegombáknál rózsaszínűek, később barnára vagy feketésbarnára sötétednek.A gombát nagyon fontos lábbal szedni, hogy biztosan ne legyen valva. A mérgező légyölő galóca zöld vagy olíva russulával való hasonlósága a kalap és a tányérok színének hasonlóságán alapul. A russula lemezei a légyölő galócához hasonlóan fehérek. A jó ehető russula - zöld, zöldes és néhány más - fő megkülönböztető jellemzője a gyűrű és a Volvo hiánya a lábán. Ezért a russula gyűjtése során figyelni kell a lábak szerkezetének részleteire.
A fehér gomba veszélyes megfelelője - epehólyag
A népben még hamis vargányának is nevezik. Lucfenyőben nő és fenyvesek júliustól szeptemberig, a vargánya intenzív növekedésével egy időben. Külsőleg nagyon hasonlít a fehér gombához. De a vékony minta a lábán sötét színű (at fehér gomba- fehér minta), háló formájában, és a sapka alsó felülete rózsaszín. És a húsa a törésnél gyorsan megpirul.Az ehető sor hasonló a sápadt gombagombához - zöldpintyhez. A lábon lévő zöldpintynek azonban se gyűrűje, se Volvoja nincs, a lemezek színe pedig sárgás-zöldes. A legveszélyesebb a polimorf szürke úszógomba egyes formáinak és fajtáinak hasonlósága. A szürke úszónak, mint a mérgező légyölő galócának, a lába tövében van egy volva, de gyűrűje nincs. A kupak színe és a tányérok színe hasonló. Ezért felhívjuk a gombászok figyelmét, hogy az úszók begyűjtése során alaposan meg kell vizsgálni a lábszárat gyűrű jelenlétére vagy hiányára.
A feltételesen ehető gomba - légyölő galóca - összetéveszthető a mérgező légyölő galócával, azonban a pép színében egyértelműen különböznek egymástól. Nál nél mérgező légyölő galóca párduc, fehér, törésre nem változik, és az ehető légyölő galócában a vöröslő hús a töréskor rózsaszínűvé válik. De persze jobb, ha nem eszünk légyölő galócát. Egyik sem.
halálosan mérgező pókháló- egy kevéssé ismert gomba, hasonlít néhány ehető pókhálóra. A pókháló általában nem népszerű a Kárpátok lakossága körében, így kicsi annak a veszélye, hogy az ehető pókhálók helyett narancsvörös pókhálót gyűjtsenek.
Hogy a gombászok széles körét megismertessük a halálosan mérgező narancsvörös pókhálóval, bemutatjuk a legfontosabb jellemzőit.
Kalap 3-9 cm átmérőjű, narancssárga vagy barna-vörös, narancssárga, száraz, matt. Láb 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, rozsdássárga, sima, száraz. A hús sárgás, enyhén ritka szagú. A lemezek narancssárga-okker vagy narancs-rozsdás színűek. Spórapor barnás. A fiatal termőtesteken pókhálós magánfátyol (cortina) van.
Mézes gomba. Különös figyelmet kell fordítani az értékes ehető ikrekre mézes galóca(őszi igazi, nyári gomba), mérgező hamismézes galóca- és . A hamis gombák az ehetőtől a tányérok szürke, barnás-zöldes, világosbarnás színében, a spórapor színében és a kalap világos vörösesbarna, kénessárga színében különböznek.
A veszélyes mérgező beszélők (a Clitocybe nemzetség fajai - C. dealbata stb.) összetéveszthetők e nemzetség ehető fajaival - például tölcsérbeszélővel (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) vagy értékes ehető fajokkal. zamatos gomba (Clitopilus prunulus ( Scop.: Fr.) Kumm.).
Emlékeztetni kell arra, hogy a mérgező beszélőket az egész termőtest fehér vagy fehéres színe jellemzi, az ehetőek esetében pedig - fehéres-sárgás, sárgásbarna, szürke, hamuszürke.
Tehát egyértelműen különbözik a mérgezőktől a lemezek színében (sárgás-rózsaszín), a spóraporban (rózsaszín), a spórák alakjában (szélesen fusiform, megnyúlt ellipszoid, három hosszanti ráncos barázdával); a beszélőkben a lemezek és a spórapor fehérek, a spórák ellipszoidok, simák.
Ősidők óta az emberek tudták, mi a mérgező gomba saját példaügyelve arra, hogy melyik gombát lehet főzni, és melyeket a legjobb elkerülni. Ez utóbbiak közé tartozik a dupla gomba: nyári, őszi gomba vagy fakó gomba. Sok híres emberek(akarva-akaratlanul) gombamérgezés áldozatai lettek.
A tudósok mindenkor megpróbálták kideríteni a növények mérgező hatásának természetét. Az összes negatívumot be kellett volna gyűjteniük környezetés felhalmozzuk. Sok tudós, például Plinius tartotta magát ehhez a hipotézishez. Csak a huszadik században, a kémia fejlődésével a tudósok meg tudták állapítani, hogy az emberek számára milyen halálos erő készteti a világunk elhagyására azokat az embereket, akik megkóstoltak egy olyan ártatlannak tűnő ételt, mint a gomba.
A méreganyagok három fő csoportja a mézes galóca, a légyölő galóca, a gombagomba és más fajok.
Az első csoport emésztési zavarokat okoz. ebéddel gombás étel enyhe rosszulléttel és ritka esetekben csak egyéni intoleranciával végződik kórház. Már fél órán belül (ritkábban egy óra múlva) minden tünet nyilvánvalóvá válik, majd három-hat napon belül eltűnik. Ebbe a csoportba tartoznak a marófejűek, néhány rusnya, a nyári vagy őszi mézes galóca ikergombája (ha nem főzik meg jól), a hamis esőkabátok és más fajok.
A második csoport többet tartalmaz veszélyes kilátás toxin - muszkarin, amelyet eredetileg 1869-ben fedeztek fel, majd más mérgező gombák. Ez a toxin súlyos egészségügyi problémákat okoz az emberekben. A szempupillák összeszűkülnek, a légzés és a pulzus erősen lelassul, az embert izzadság borítja, a szeméből kifolynak a könnyek. Az időben nyújtott segítség egy-két napon belül talpra tudja állítani az áldozatot. Az ilyen gombák sokkal veszélyesebbek, mint a nyári vagy az őszi gombák.
További kutatások a légyölő galócáról és másokról mérgező gombák kimutatta, hogy az ételmérgezés csak a méreg hatásának felületes megnyilvánulása. Pszichotróp hatása is van a szervezetre. A kutatás további három hatóanyag felfedezéséhez vezetett. Muscazone, iboténsav és muscimol voltak. Ezek vezetik az embert erős izgalomhoz, bénuláshoz és mély alváshoz. Az időben történő segítség hiánya azt eredményezheti, hogy a személy nem ébred fel. Ezért a gombamérgezés első jeleinél azonnal forduljon orvoshoz. Az ilyen mérgezéshez képest a nyári vagy őszi gombák ikergombái nem veszélyesek.
A harmadik csoportot azok a toxinok képviselik, amelyek már kis adagokban is halálosak az emberre. Ezek a toxinok tartalmaznak sápadt vöcsök, bizonyos típusú vonalak, tavaszi és büdös légyölő galóca, narancsvörös pókháló és mások. Ezek a gombák nem jelennek meg egy vagy akár két napon belül elfogyasztásuk után. A férfi ebédelt – és úgy tűnik, minden rendben van. De a méreganyagok piszkos munkája már elkezdődött, és a legveszélyesebb az, hogy az általuk előidézett változások a szervezetben gyakran visszafordíthatatlanná válnak, amikor az orvosok már nem tudnak segíteni. Gomba ikergomba ősszel vagy nyáron nem okoz ilyen pusztító hatást a szervezetben.
A hasmenéssel járó súlyos hányás (hasmenés) a szervezet kiszáradásához vezet, a vér megvastagodását, intenzív szomjúságot okoz. A hányás után átmeneti enyhülés jelentkezhet, de belső szervek sérültek (pusztulásuk fél órával később kezdődik, mivel az ember megkóstolta a mérgező gombákat, külsőleg semmiképpen sem jelenik meg) és annyira sérült, hogy a folyamat nem visszafordítható. Ha nem veszi észre a kellemetlen érzést, amely akkor jelentkezik, mielőtt nem nyújtja orvosi ellátás akkor lehetetlen megmenteni az embert.
Hogy néznek ki az ikrek, nyári vagy őszi mézes galóca
A hamis gombák általában nem okoznak halált, de megmérgezhetik őket, ezért „látásból kell ismerni” őket, hogy megkülönböztessük a valódi mézgombától, és ne vegyük el a gombát, ami ételmérgezés. Az ehető gombák nyáron növekvő gombák, nyárnak és ősznek is nevezik. Mérgező a hamis gombák, a téglavörös és a kénsárga. Az igazi, ehető gombák gombakalapjának belsejében lévő lemezek mindig a növekedés kezdetén, majd kissé barnák, de soha nem sötétednek el.
A hamis gombák lemezeinek színe zöldes-olíva, sötét spóraporral. Előfordulhat, hogy a lemezek piszkossárga színűek, de a legalapvetőbb megkülönböztető tulajdonság az sötét szín spórapor. Azonnal felhívja a figyelmet arra, hogy a csonkon vagy a közelében lévő, csoportosan növekvő gombák nem ehetőek, hanem hamis gombák.
Hogyan ne kapjunk mérgezést a gombáktól és hogyan segíthetünk
Először is, soha ne fogyasszon olyan gombát, amely ismeretlen, valamint a férges vagy túlérett gombát. Az egyik veszélyes méreganyag eredetét még nem sikerült azonosítani, de a feltételezések szerint túlérett és pusztuló gombákban található. Fontos, hogy hogyan mérgezték meg a személyt, őrizzék meg a tisztítást vagy a vágást, hogy megállapíthassák a toxin típusát.
Mérgezés minden jele vagy gyanúja esetén fektesse le a beteget, ne adjon teát vagy kávét. Csak sós víz. Az alkoholtartalmú italok felgyorsítják a méreganyagok felszívódását a vérbe. Azonnal hívjon orvosi segítséget, minden plusz perc az utolsó lehet az ember számára.
