Az őszi ehető gombák fotói és neve. Ehető erdei gombák fajtái névvel, leírással, fotókkal

Egyes gombászok inkább csendes vadászatot folytatnak, kizárólag a szupermarketekben. Szívüket melengeti, hogy csak ehető gombát árulnak a boltokban. igaz szerelmesek erdei séták A mesterséges napfény alatt termesztett, hajnali harmatban soha nem fürdetett, fenyőtűszaggal nem telített gomba vagy laskagomba aligha elégíti ki. Aki részt vett már gombavadászaton, az biztosan nem csak kulináris célból – gyűjteni és enni – igyekszik bemenni az erdőbe. Minden gombász ismeri azt a felejthetetlen érzést, amikor egy feltűnő, tavalyi lombozattal borított halomból kiderül, hogy erős, barna sapkás lepkék családja. A csendes vadászat nem jár hangos üldözésekkel lövöldözéssel, de nem kevésbé szerencsejáték-élvezetet hoz a leletekből.

"Zöldséghús" az asztalára

Listája ehető és Nem ehető gomba erdeinkben növő, nem olyan nagy és tanulmányozásra meglehetősen hozzáférhető. Ha meg szeretné tudni, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgező gombáktól, tekintse meg enciklopédiánkat. Kiegészítse az elméleti tanulmányokat szórakoztató erdei gyakorlattal - és az előző generációk tapasztalatai asszimilálódnak. Az ehető gombák fotója és neve a webhelyen található, és a lehető legrészletesebben le van írva. Rengeteg információt gyűjtöttünk össze, hogy megtanítsuk mindenkinek, aki helyes viselkedésre vágyik az erdőben. Egy kis türelem – és egy csodálatos, magas fehérjetartalmú élelmiszertermék, az úgynevezett "növényi hús" kerül az asztalára.

Minden ehető gombához külön osztályok tartoznak. Az első kategóriába tartozó gombákat hagyományosan a legjobbnak tekintik: fehér, gomba és ryzhik. Ezek a legfinomabbak, bármilyen főzéshez alkalmasak. Sütve, főzve, pácolva, sózva, szárítva a gombászok büszkeségei, igazi asztaldíszek. A második osztályba tartoznak a gombák, az aspen gombák, a volnushki, a vargánya, a vaj, a duboviki. Sok gombász nem kevésbé szereti őket, mint az első osztályúakat. A harmadik kategória kevésbé ismert, de ízletes és kedvelt Mokhoviki, Valui, Russula, Mézes gomba, Morels, Rókagomba. Negyedik - hegedű, laskagomba, esernyők, sorok, esőkabátok.

Fontos szabály kezdőknek

Mindenki, még a tapasztalatlan gombász is tudja, hogy egyetlen sápadt vöcsök képes tönkretenni egy kosárban lévő összes gombát. Van egy vitathatatlan szabály: észlelés esetén között betakarított gombát legalább egy mérgező, a teljes termést elküldik papírkosár. Ez egy axióma, amelyet a gyűjtők számos tapasztalata is megerősített, akik megbánták, hogy kidobták munkájuk gyümölcsét, és ennek eredményeként súlyos mérgezéssel kórházi ágyba feküdtek. Ne kockáztassa egészségét, és még inkább szeretteit, különösen a gyermekek egészségét. Nagyon nehezen tűrik a gombamérgezést.

A gombákhoz - magabiztosan és félelem nélkül

Oldalunk virtuális oldalain mindenféle ehető gombát gyűjtenek, ami csak az Ön környékén található meg. Hasznos információk lesznek róluk:

• tapasztalt gombászok, hogy felfrissítsék a már ismert ismereteket és újakat szerezzenek;
• azok, akik először mennek gombászni, és fogalmuk sincs, mi az ehető gomba;
• szerelmesek, akik régóta nem jártak az erdőben, és elfelejtették az ehető és az alkalmatlan gombák közötti különbséget.

A rovatban ehető gombák találhatók fényképpel és névvel, valamint az egyes fajok részletes leírása, feltüntetve az egyes fajtákat és a köztük lévő különbségeket. Akár egyfajta gomba is fogyasztható korlátozás nélkül, vagy csak többszöri forralás, áztatás után fogyasztható.

Az erdeinkben mindenütt előforduló Ryadovki különböző kategóriákba tartozik, ehető és feltételesen ehető. Ennek megfelelően és ízminőségek nekik más. Nem minden gombász választja a színes fajtáit, például a pirosat és a lilát - a sajátos lisztes illat és meglehetősen átlagos íz miatt. Annak érdekében, hogy a szerelmesek különbséget tegyenek a Ryadovka között, összegyűjtik a gombák fotóit és neveit. A paprikás vajas étel a többi ízletes olajfajtától eltérően teljes mértékben igazolja a nevét, és csak fűszerezésként használható.

A gombász legjobb tulajdonságai a figyelmesség és az óvatosság

Milyen gombákat szeret gyűjteni mindenki - felnőttek és gyerekek? Aranyos hosszú lábú mézes gombák! Nagy telepekben nőnek ugyanazokon a jól megjelölt helyeken sok éven át egymás után. Mielőtt késsel rohanna a következő barátságos családhoz, amely szorosan összezsúfolódik egy tuskón vagy egy kidőlt fán, emlékezzen néhány jellemzőjükre. Szinte minden mézgombafajnak van egy mérgező kettőse. Csak úgy tudod megkülönböztetni őket, ha mindegyikről van fénykép és leírás. Ezenkívül a teljesen ehető Ryadovka összeolvasztva nagyon hasonlít a mérgező Govorushkára. Gyűjtési hibák még tapasztalt ínyencekkel is előfordulnak.

Mielőtt a leletet a kosárba tenné, adja meg a nevét és leírását, ügyeljen arra, hogy hasonlítsa össze gombáját a képen látható megfelelőjével. Ezek az egyszerű lépések megbízhatóan megvédik Önt a tévedéstől. Ne próbáljon mindent hazavinni, amit az erdőben talál, mert veszélyes lehet. Egyes gyűjtők támaszkodnak népi hiedelmekés az összes talált gombát tegye a kosárba, abban a reményben, hogy otthon ki tudja válogatni.

A mai napig téves állítások élnek a gombászok körében, miszerint a meztelen csigák és a rovarok nem esznek mérgező gombát. Az emberek néha a hagyma, a fokhagymagerezd és az ezüst edények színének megváltoztatásával próbálják meghatározni, hogy mely gombák kerültek a kosárba. Forrásban lévő húslevesbe mártva ehetetlen gombával, állítólag sötétedni kell. Mindezek az állítások megalapozatlanok. Az erdei zsákmány minőségébe vetett bizalmat csak az oldalon bemutatott ehető gombák elnevezése, leírása és fényképe adhatja.

Szibériai ehető gombák, az Urál, az orosz észak, általában hazánk teljes tajga öve. Tajga gombák, amelyeket mindannyian szeretünk vadászni, mert a gombavadászat egy csendes vadászat, amely nem igényel lövöldözést. Minden ősszel emberek tömegei járnak a tajgára, és teli dobozokat gyűjtenek össze különféle ehető gombákkal. A gomba nagyon tápláló étel, bár egyes tulajdonságaik miatt nem mindegyik tápanyagok szervezetünk fel tudja venni. A gombák sok esszenciális aminosavat tartalmaznak, de sok közülük soha nem szívódik fel a kitinhártyák miatt, amelyek nem oldódnak fel a gyomornedvben. Azonban nem minden gomba ilyen. És ha néha nem is jutunk annyi haszonra, amennyit szeretnénk, akkor sem utasíthatunk el egy ilyen őszi finomságot. Így:

Szibériai ceps

Vagy a népies nevén Volzhanka inkább nyírerdőkben nő, vagy jól megvilágított területeken a fű között keveredik. Nyírfával mikorrhizát képez, főleg idős fákkal. Néha többben is megtalálható nedves helyek. jó termés ezeket a gombákat az északi erdőkben lehet gyűjteni éghajlati zóna. Általában csoportosan nő, de egyedi egyedek is előfordulnak.
A legtöbb kedvező időszak hullámvadászatnál július végén kezdődik és szeptember első feléig tart, bár ez a gomba júniusban és októberben is megtalálható.A gomba megjelenése így néz ki:

• kalapja tölcsér alakú, jól nyomott közepű, a gomba érésével laposabb formát vesz fel. A szélek le vannak tekerve, és a felületet vastag, sűrű bolyhok borítják, amelyek koncentrikus körök formájában helyezkednek el. A sapka széle jól serdülő. Színe rózsaszín-narancssárga, enyhén vöröses, a bőr a napon kiég, halvány rózsaszínű vagy fehéres színűvé válik. Átmérője ritkán haladja meg a 10 cm-t, de vannak olyan példányok is nagy méretek(15 cm-ig) kalapok;
• a láb rövid, legfeljebb 6 cm magas és legfeljebb 2 cm vastag, tövéhez keskenyedő vagy egyenletes, pehellyel borított henger alakú. Nagyon sűrű, de a felnőtt gombákban üreg képződik benne. A külső oldalon néha apró gödrök találhatók. A felület színe rózsaszínes;
• a pép törékeny (fiatal gombákban sűrűbb), krémszínű vagy fehér színű, sérüléskor bőségesen választ ki fehér tejszerű levet, csípős ízű, könnyű gyantás aromát bocsát ki. Szünetben, levegővel érintkezve az árnyéka nem változik;
• a lemezek gyakoriak és keskenyek, a szár mentén leereszkednek, fehéresek. Vannak kis köztes lemezek is;
• a spórák fehérek.

Russula

Mennyi? A név egy -, de a szín jelentősen eltér. Sok fajta. Az összes russula kalapját film borítja, és ezt a gombát a film színe különbözteti meg. De nem számít, milyen színű a kalap, a russula pép, mint vargánya gomba mindig cukorfehér marad. Ez a legfontosabb különbség és jele egy finom gombának, amelyet russulának hívnak. A gomba másik gyakori neve a zúzódás. Az Urálban és Szibériában mindenhol nő. Russula pikkelyes, vagy zöldes (R. virescens), Russula zöld (R. aeruginea) és analógjaik - van egy veszélyes mérgező megfelelője - egy halvány vöcsök. Ezeknek a gombáknak a termési ideje egybeesik, ugyanúgy nőnek a vegyes és lombhullató erdőkben, sőt külsőleg is hasonlítanak a hófehér lábakra és tányérokra, valamint füves zöld vagy szürkés-zöld kalapokra. Ezért a zöldsapkás rusnya gyűjtése során nem lehet „nyelven megkóstolni”, a „hamisságot” pedig más, a sápadt vöcsökre jellemző tulajdonságok határozhatják meg. külső jelek- gyűrű és Volvo jelenléte a lábon.

mell

Van pergamen, sárga, fekete, és ez a mell száraz. A kalap felülről tölcsér alakú, a fiatal gomba lapos. A kalap alatti lemezek gyakoriak, a szár sűrű, a fejdísz színével megegyező; a pép törékeny. A száraz gombát ősidők óta nagyra értékelték az orosz konyhában ízük és aromájuk miatt. Az egyik legnépszerűbb ehető gomba Szibériában, az Urálban és a kelet-európai síkságon. Száraz tejgomba - gyakori tűlevelű és vegyes erdők. Ezt a fajt Russula delica-nak vagy podgruzoknak nevezik. Lényegében ez a russula nemzetség. Az igazi tejgomba az erdők ritka lakója, sokkal nehezebb megtalálni, keserű tejes leve van. Az úgynevezett száraztejgomba pedig júliustól októberig nő a nyírfaligetekben, a fenyőben ill tűlevelű erdők, miközben számuk egyszerűen hihetetlen. Találja meg ezeket a fehér csapokat száraz, sötét talajban tűlevelű erdők Nagyon egyszerű. Védtelen fehér szín elárulja magát a föld és a lehullott tűk sötét háttere előtt. De a fű között a keresés bonyolultabbá válik: alaposan meg kell nézni az egyes gumókat. Száraz mell fehér sima felülettel rendelkezik. Fiatal termőtestekben enyhén kékes árnyalatú, a gomba hátoldalán még jobban feltűnő a kék szín. A kupak átmérője elérheti a 20 cm-t, míg a forma eleinte mindig domború, a közepén egy kis lyukkal, a szélei letekerve. Minél idősebb a száraz gomba (a fotót alább mutatjuk be), annál jobban kinyílik a kalap, száraz időben megreped, és esős nyarakon a csigák és a legyek szükségszerűen megeszik. Idővel sárga és barna foltok jelennek meg a teljes felületen. Száraz tejgomba - galócagomba, fehér sűrű péppel, kifejezett íz és szag nélkül

Rókagomba

A gomba ehető, a kulináris szakemberek méltánytalanul a harmadik kategóriába sorolták. A nevet a rókának a sárga színe miatt kapta. A gomba olyan, mint a tojássárgája, és ha sok van belőle, olyan, mintha egy élő omlett fagyott volna meg a fűben. Nézze meg őket közelebbről, és nézze meg, milyen bonyolultan ágaznak ki a lemezek halványsárga redői egészen a talajig a lefelé keskenyedő szár mentén. Gyönyörűek a hullámos kalapok kanyargós redős szélei. nemcsak a gombászok figyelmét érdemlik meg, hanem tiszteletet is. A rókagomba mindig nő nagy családok, néha egész tisztásokat elfoglalva. BAN BEN fiatal kor A gombák domborúak, meglehetősen takarosak, igazodnak, néha sorokba rendeződnek. Az "idősebbeknek" magas a lábuk, lapos kalapjuk van, húsosak, sűrűek - a gombász öröme. De a rókagomba illata kifejezetten kellemes, erre a gombafajtára jellemző, és biztosan nem téveszthető össze mással. Egyes gombászok, éneklő gombák, úgy írják le ezt az illatot, mint a párolt nyírlevél és menta keverékét.

A kor előrehaladtával csak egy dolog változik a rókagombákban, a rugalmasságuk fiatal test különösen száraz időben gumisabb szerkezetet kap, nedves időben petyhüdtté válik. A kalap nyár vége felé a gombában tölcsér formáját ölti, melynek szélei gyakran egyenetlenné válnak, mintha elszakadnának.

Néha egy gombász hosszasan bolyong az erdőben, főleg, ha száraz az idő, nézegeti a kidőlt fákat, felkavarja az öreg lombokat és hirtelen kijön a rókagombával teleszórt tisztásra, száraz évszakban is profitálhat belőle. ezeket a gombákat elég sokat szedve.

Az első rókagombák területtől függően nem egyformán jelennek meg, egyesek kicsit korábban, mások kicsit később, de most, július elején már biztosan az erdőben vannak. A kupacok, csíkok, körök a rókagomba családok kedvenc elhelyezési lehetőségei. A rókagombát egyébként nem csak kosarakba, hanem vödrökbe, táskákba, hátizsákokba is lehet gyűjteni, ez az egyetlen nem rideg gombafajta, sőt a legtermékenyebb fajta, minden területen, főleg ha van elég nedvesség. a talajban a rókagomba a vegyes erdők összes gombájának körülbelül egynegyedét teszi ki.

Esőkabát

- Van ilyen gomba is. Másokkal ellentétben teljesen zárt termőtesttel rendelkezik, amelyben számos spóra képződik. Között mérgező, esőkabát, nem. Ha így hívják, akkor mindig eső után jelennek meg. A fiatal pöfeteg termőtestek ehetőek. Rántva, húslevesben és levesben ízletesek és táplálóak. Szárításkor és főzéskor megőrzik fehér színüket. Fehérjetartalmát tekintve még a fehér gombát is felülmúlják.

Érték

Más nevek: goby, plakun gombaÉs . Ezt a tajgagombát könnyű felismerni. A fiatal értékelők kalapja olyan, mint egy kis csúszós labda, míg az idősebbeké lapostetővel van kiegyenesedve. Más gombászok nem gyűjtenek valut, mert ha foglalkozol velük, akkor nagyon hamar megtelik a kosár. De miért vetjük meg ezeket az ehető gombákat, bár a harmadik kategóriába tartoznak? A gombászoknak tehát tudniuk kell, hogy a géb nagyon finom a sózásban, ha van ott, pl. más tajgagombák szennyeződései nélkül. Legjobb időértékek gyűjtése, amikor csordákban születnek. És ne félj a nyers gomba csípős ízétől, a sózással teljesen eltűnik. De jobb, ha a valuit forrón sózzuk, pl. sózás előtt 10 percig forraljuk.

Csiperkegomba

Gomba fény- szürke színű. A világ legnépszerűbb és legelterjedtebb gombája. Természetben termeszthető: nedves talajú helyeken; nagy mennyiségű természetes műtrágyával ellátott talajon; komposztban gazdag földeken. Oroszországban emberi lakhely közelében, erdőben, réten, erdei tisztáson találhatók. A fajok sokfélesége olyan széles, hogy néha még a tapasztalt gombászokat is meglep. A közönséges rét a leggyakoribb, amely bármely boltban megvásárolható, és sikeresen termesztik egy gombafarmon. Valamennyi gombafajta hasonló, de vannak észrevehető különbségek is. Rét vagy közönséges - fehér gomba lekerekített kalappal, amelynek szélei befelé hajlottak és a szárhoz vannak nyomva. Súlya 10-150 g. A mezei csiperkegomba szerény, és az emberek otthona közelében is megnő, különösen a vidéki területeken. A sapka a gomba növekedésével megváltoztatja alakját. Megtartja domborulatát, de fokozatosan laposabbá válik. Az alatta lévő lemezek szabadok, vékonyak és szélesek. Rózsaszín színűek, fokozatosan barnává válnak. Maga a sapka színe fehér, közepén szürkés pikkelyekkel. Vannak fehér-rózsaszín vagy szürke kalapú réti fajok, amelyek felülete puha, selymes tapintású.

Az ilyen gomba lába sűrű, rostos, meglehetősen széles. Átmérője eléri az 1-3 cm-t.A lábszár magassága 3-10 cm.Egyenletes, tövénél kitágult. Amíg a gomba fiatal, kalapja fehér fátyollal kapcsolódik a szárhoz, de idővel ez a kapcsolat megszűnik, és vékony fehér gyűrű marad. A gomba növekedésével fennmaradhat vagy teljesen eltűnhet.

Megkülönböztető tulajdonsága a pép, pontosabban a színe. Sűrű, fehér, töréskor megváltozik, rózsaszínűvé válik. Az ilyen gombák meglehetősen erős és kellemes gomba aromájúak. A nem csak ehető, de nagyon ízletes réti csiperkegombát sokféle étel elkészítéséhez használják, sőt nyersen is fogyasztják. Megkülönböztetni ehető csiperkegomba olyanoktól, mint ők mérgező gombák, akkor a tányérokon. A csiperkegombánál sötét színűek, míg a mérgező gombákban világosak, néha sárgák. Diétás tulajdonságait tekintve kalóriában gyengébb, mint sok fent bemutatott gomba.

Nem minden gombafajta ehető. Ezért az erdőbe menve tudnia kell, hogyan különböznek az ehető gombák az ehetetlenektől.

A gombák fotói és nevei

Különbségek

Néha a mérgezés egy darab halvány gombagomba vagy vörös légyölő galóca miatt következik be. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze az ehető és nem ehető gombákat, meg kell vizsgálni, hogy mely példányok gyakoriak a területen, hogyan néznek ki. Csak azt a szervezetet tegye a kosárba, amelyik jól ismert.

Ezek a fő különbségek az ehető és a nem ehető gombák között. Az oroszországi mérgező fajták közül a leggyakoribb halvány vöcsök (zöld légyölő galóca), vörös légyölő galóca, vékony disznóÉs sátáni gomba. Halotti sapka halálos.

Ha a fenti jelek hiányoznak, de nem biztos, hogy a talált példány nem tartalmaz mérgező anyagok, nem érdemes venni.

Az ehető gombák fajtái

A gombáknak különböző osztályozása van. A termesztési terület (erdő, sztyepp), termőidő (tavasz, nyár, ősz, tél), szerkezet (csöves, lamellás) stb. szerint kategóriákra oszthatók. Nem szükséges felismerni, hogy ehető-e vagy sem. hogy tudjunk e kategóriák létezéséről, elegendő egy leírás.

Az ehető gombák listája hatalmas. Oroszország területén leggyakrabban gomba, gomba, gomba, vargánya, vargánya, volnushki, rókagomba, russula, vargánya és tejgomba található.

Gomba

Ezt a gombát fehér gombának is nevezik. Ezt a nevet a pép hófehér színének köszönheti. Ízük és gazdag aromájuk miatt a gomba csemege.

A vargánya csőszerű felépítésű. A kalap mérete 10-30 cm. A kis gombáknál a kalap alakja félgömbre emlékeztet. Ahogy öregszenek, kicsit kiegyenesedik és laposra kerekedik. A sapkát közepes vastagságú, világosbarnára vagy barnára, ritkábban sötétnarancsra festett matt bőr borítja. A kupak szélei mindig valamivel világosabbak, mint a közepe. Eső után enyhe fényt kap. A húsos pép gazdag gomba aromájú és sűrű szerkezetű.

A lábszár magassága 10-25 cm között változik, világosbarnára van festve, néha enyhe vöröses árnyalat látható. Az aljánál a szár valamivel szélesebb, mint a kupakkal való találkozásnál. Alakja hordóra vagy hengerre hasonlít. A csőszerű réteg fehérre vagy olajbogyóra van festve.

Ez a faj tűlevelű és lombhullató erdőkben egyaránt könnyen megtalálható. A gyűjtés ideje nyár. Borovik szerény az éghajlatra, és még északon is jól növekszik.

Mézes gomba

Ez a fajta gomba leggyakrabban tuskók és fák közelében található. A mézes gomba nő számos csoport mi az övék funkció. Lamellás szerkezetűek. A kalap átmérője 5-10 cm között változik, bézs, méz vagy barna színűre van festve. Fiatal példányoknál a kupak színe telítettebb, mint a régieknél. Változások az életkorral és annak alakjával. Félgömb alakúból esernyő alakúvá válik. A kalap bőrének szerkezetét fiatal korban kis számú pikkely borítja, később simává válik.

A vékony hengeres láb magassága 5-13 cm között változik, a hajlékony láb színe megegyezik a sapka színével. A láb alján telítettebb, mint más területeken. A fajta sok képviselőjének szoknya van a lábán. A betakarítás ideje ősz.

gombát

Ezek az ehető gombák a tűlevelű erdőket kedvelik. A gomba szerkezete lamellás. A kalap átmérője 3-9 cm, puha festett narancsszín. A kupak színe a sűrű pépnek felel meg. Alakjában fiatal példányoknál félgömb alakú, régi példányoknál tölcsér alakú, sima élei enyhén befelé hajlottak. A kalapot borító sima bőr eső és magas páratartalom után ragacsossá válik.

A gomba 3-8 cm távolságra emelkedik ki a talajból, a törékeny láb a kalap színének megfelelő színűre festődik, és a kor előrehaladtával belül üregessé válik. Néha világosabb vagy sötétebb árnyalatú foltok vannak a lábon. Az első gombák nyár elején jelennek meg. Tűlevelű erdőkben találhatók.

Olajozók

Az erdei lepkéknek cső alakú kalapjuk van, mintha olajjal borították volna, ami az övék jellemző tulajdonság. Ezért született egy ilyen név. Fiatal korban a sapka félgömb alakú, majd lapos gömbölyűvé válik. A sapka átmérője 7-15 cm. A vékony, inkább filmszerű bőr színe világos bézstől, vörösestől, csokoládétól vagy foltos okkertől változik. Tapintásra ragacsos vagy bársonyos. Ez az olaj típusától és az időjárástól függ.

A sűrű alacsony láb (4-10 cm) hordó alakú vagy egyenes alakú. Fehér szoknyával díszített, krém vagy világos sárga színű. A lepkék betakarítása már a tavasz közepén történik.

Aspen gomba

A vargányát népiesen nyárnak vagy vöröshajúnak nevezik. Nevét pedig annak köszönheti, ami a nyárfa mellett nő. A kalapot borító bőr színe és az őszi nyárfa színe szinte megegyezik.

A csőszerű szerkezet félgömb alakú húsos kalapja élénkvörös-narancssárga színű. Átmérője 5-30 cm. Fiatal példányoknál a kalap alakja gyűszűre emlékeztet. Nehéz eltávolítani a bőrt a kalapról. Száraz vagy bársonyos tapintású. Húsa tejszerű vagy krémes színű.

A láb magassága 15-20 cm között változik, ezért a vargánya jól látható a talaj felett. A vargányaláb jellegzetes alakja bot alakú. Fehérre van festve. A felszínen van nagyszámú kis pikkelyek, barnára vagy feketére festve. Az aspen gombát nyár közepén és kora ősszel szüretelik. Délen és északnyugaton egyaránt nőnek. Bármilyen éghajlati viszonyok között jól érzik magukat.

Volnushki

A Volnushki nemcsak szokatlan színével vonz, hanem kalapmintával is. Inkább nyírfák közelében, homokos talajon nőnek. A lamellás sapka fiatalon félgömb alakú, a réginél tölcsér alakú, szélei befelé fordultak. Átmérője 4-12 cm között változik, a kalapot borító bőr rózsaszínes vagy rózsaszínes-narancssárga színű, de előfordulnak fehér példányok is. A kalapon különböző árnyalatú gyűrűk találhatók. Különböző szélességűek és szaggatott élek. A húsos pép csípős ízű. A sapka alja világos rózsaszínre festett. Még fehér hullámban is rózsaszínes árnyalatú a sapka alja.

A vékony, tömör láb az életkorral üregessé válik, hossza 2–6 cm, világos vagy halvány rózsaszínre van festve. A nyár végétől az ősz közepéig vegyes erdőkben vagy nyírligetekben gyűjtsük össze a volnushkit.

Rókagomba

Ezt a fajta ehető gombát a kalap különbözteti meg. Lamellás, tölcsér alakú, hullámos és enyhén ívelt élekkel. A sapka átmérője 6-13 cm között változik.A sapkát borító bőr sárgás-narancssárga. Húsos és sűrű szerkezetű, a pép krémes vagy világossárga.

Az egyenes láb hossza 4-7 cm között változik, a kalap színéhez illő színre van festve. Ritkán a rókagomba lábának és sapkájának színe különbözik. A rókagombát késő tavasztól késő őszig tűlevelű erdőkben takarítják be.

Russula

A russula jellemzője a sokféle szín, amellyel a kalapot festették. Vannak vörös-sárga vagy vöröses, világos lila, bíbor, fehér, krém és zöldes, ami megnehezíti a russula felismerését. A lamellás sapka átmérője 5-17 cm. A félgömb alakú teteje az életkorral tölcsér alakúvá válik. A bőr vastag. Nehéz elválasztani a péptől. A kupakot gyakran sekély repedések borítják. Ezek a színes gombák gazdag aromájúak.

A könnyű láb magassága 4 és 11 cm között változik, henger alakú. Néha az aljánál 3-4 mm-rel vastagabb, mint a kupakkal való találkozásnál. A Russula begyűjtési ideje júliusban kezdődik és szeptemberben ér véget. A természetben lombhullató vagy vegyes erdőkben találhatók.

tinóru gomba

A vargánya nyírfaligetekben nő. Szürke, barna vagy sötétbarna kalapjának átmérője 5-12 cm, alakja fiatal gombákban gömbölyű, kifejlettben félgömbre emlékeztet. A vargánya tartozik csőszerű gombákés jó ízűek. A húsos pép sűrű szerkezetű. Az érett gombáknak nincs gazdag aromájuk.

A fehér szár, amelyen nagyszámú barna és fekete pikkely található, felfelé kissé elvékonyodik. Az első vargányafák májusban jelennek meg. Szeptemberig gyűjtsd őket.

Tejgomba

Méretéről könnyű felismerni a mellet. A sárga, világosszürke vagy barna kalap átmérője néha 25-30 cm, felületén apró pikkelyek találhatók. A lapos, kerek forma az életkorral tölcsér alakúvá válik. A szélei enyhén befelé hajlottak.

A szár magassága, melynek színe megfelel a kalap színének, 5-14 cm között változik, üreges, de erős. A lábon bevágások vannak. Tapintásra ragadós. A mellet érdemesebb lucfenyőerdőkben vagy nyárfa mellett keresni. a micéliumok tavasz elejétől gombát alkotnak késő ősz. Növekedési helyként az elegyes erdők mellett döntöttek.

A közönséges ehető gombák listája a következő típusokkal bővíthető: kolcsak, kémény (nagyapa dohánya), medvefül, esőkabát vagy esőgomba, rojtos galerina, cianózis, gyűrűs kalap (ezeket néha töröknek is nevezik). De Oroszországban sokkal kevésbé gyakoriak, ezért leírásukat nem mutatják be.

Gombaszedés szabályai

Megfigyelés egyszerű szabályok hogy elkerülje a mérgezést. Ismeretlen gombát nem szabad szedni, még akkor sem, ha kellemes illatú és bársonyos bőrű. A kezdő gombászoknak célszerű egy feljegyzést készíteni a nem veszélyes fajták leírásával és fényképeivel. Ez lehet egy táblázat, amely megmutatja és veszélyes fajok. Hasznos lesz megnézni az atlaszt is gombás helyek vagy olyan szolgáltatások, amelyek feladata a gomba típusának meghatározása egy fényképről.

Eleinte jobb, ha olyan emberekkel megy az erdőbe, akik értenek a gombához. Segítenek megtalálni a gomba tisztásait és azonosítani a fajtákat, segítenek megérteni őket, és megtanítják megkülönböztetni az ehető példányokat a károsaktól. Minden gombát úgy lehet legjobban tesztelni, ha széttörjük és megnézzük a színváltozást.

A mérgezés elleni védekezés érdekében az emberek bizonyos kategóriájú gombákat termesztenek otthon. A csiperkegomba és a laskagomba a legnépszerűbb termesztett fajták. A laskagombát, amelyben a kalapot szürke bőr borítja, könnyebb termeszteni.

Ha ivás után gombás étel vannak jelei ételmérgezés azonnal orvoshoz kell fordulni.

Gomba - kos (vagy göndör griff, Grifola frondosa): ritka, ízletes, nagy

gomba Baran - ritka, Vörös könyv és finom www.grib.tv

Gomba – erdeink „kos” csemege!

Következtetés

Annak érdekében, hogy ne váljon mérgezés áldozatává, érdemes az erdőbe menni, miután megismerkedett a régióban leggyakrabban előforduló ehető gombák nevével és leírásával. Csak azokat a példányokat veszik, amelyek az ehető gombák minden jelével rendelkeznek (kellemes gomba aroma, tompa szín, lágy szín a törésnél).

Vannak kevéssé ismert fajták, amelyek fán nőnek (nyár, mogyoró, tölgy). Közöttük nagyszámú mérgező is található, ezért ilyen leletet nem szabad kosárba tenni. A közepes íz miatt nem tartoznak a finomságok közé. Az egyetlen kivétel a csirkegomba, amely ízében és illatában hasonlít a baromfihúshoz.

A legjobb gombaidő az ősz. De vannak olyan ehető gombafajták is, amelyek már májusban megjelennek. Amikor az erdőbe megy, legyen óvatos: az ehető gombák fotóinak, nevének és leírásának elolvasása nélkül nagy a veszélye a mérgező fajták begyűjtésének, és ez legalábbis mérgezéssel jár. Ha kétségei vannak, tapasztalt gombászok segítenek meghatározni, melyik gomba ehető. Még jobb, ha egy ilyen hozzáértő elmegy veled legalább az első „csendes vadászatra”.

Az első kategória legjobb ehető gombái

A kezdéshez tekintse meg az első kategóriájú ehető gombák fényképét és leírását, amelyek kiváló ízűek és nagyon népszerűek a gomba szedők körében.

Vargánya

Vargánya(vargánya), vargánya, a legjobb ehető gomba, táplálkozási szempontból a legértékesebb. Nagyra értékelik kiváló íze miatt, és azért, mert minden típusú feldolgozásban felhasználható. Sózva, szárítva, főzve, sütve, befőzve, pácolva - bármilyen formában jó, kalap és lábos is használható.

Ez a gomba főleg az északi féltekén, Oroszországban - leggyakrabban az európai részen, valamint Nyugat-Szibériaés a Kaukázusban. Ahogy a neve is sugallja, ez a fajta ehető gomba leggyakrabban erdőkben és a tőzeges talaj kivételével minden talajon nő, gyakran nagy családokban. Az első gombák már májusban megjelenhetnek, de többnyire júniustól októberig hoz termést.

A fehér gombának körülbelül 20 formája van, sok fafajjal mikorrhizát képez, különösen gyakran lucfenyővel, fenyővel, nyírfával, tölgyvel, bükkkel, gyertyánnal. Innen ered a különféle formáinak neve.

Ügyeljen az ehető fényképre és leírására erdei gomba- a lucvargányánál a leggyakoribb, a kalap barna, vörösesbarna vagy gesztenyebarna, sima, száraz, a láb hosszú:

A vargánya fenyőgombában a kalap sötétbarna, olíva árnyalatú vagy majdnem fekete. A láb rövid és vastag.

A nyírvargánya kalapja világos barnás, okkersárga vagy fehéres, rövid vastag száron.

Hasonlítsa össze ezeket a gombákat az ehető tölgy erdei gombák fotójával - a tölgyfák alatt növekvő erdő ajándékai barnás kalappal, szürke árnyalattal és hosszú szárral rendelkeznek:

A gomba pép sűrű, kellemes gombaillatú, édes ízű, mindig fehér, nem sötétedik el a vágáson és a törésen. A fiatal gombák csőszerű rétegének felülete fehér, és szárítás után nem változtatja meg a színét. Az életkor előrehaladtával sárgává válik vagy sárgászöld lesz. Spórapor olíva. Ezek az erdei ehető gombák az első kategóriába tartoznak.

Gyömbér

Gyömbér fenyő (Lactarius deliciosus) benő fenyvesek a homokos talajokat kedveli. Gyümölcsöt hoz augusztus-szeptemberben Fehéroroszországban, augusztus-októberben - Ukrajnában (Polesie és Prykarpattya). Közép-Oroszországban ezek az ehető gombák június végétől októberig hoznak gyümölcsöt.

A kupak kerek-domború, majd széles tölcsér alakú, narancsvörös, legfeljebb 17 cm átmérőjű, leeresztett, ritkábban egyenes éllel. A bőr sima, nedves, ragacsos.

Amint a képen látható, ezek az ehető gombák a pép színéről kapták a nevét - narancssárga, enyhe gyantás szagú és ízű:

A tejszerű lé zöld színűvé válik a levegőben, majd megbarnul.

A tányérok sárgás-narancssárgák, megnyomva zöldre színeződnek. Legfeljebb 8 cm magas láb, hengeres, üreges, sima, azonos színű, kupakkal.

A leggyakrabban fiatal lucfenyőerdőkben terem a luckamela, vagyis lucfenyő is. Vékonyabb kalapja van, mint a fenyőnek, vöröses-narancssárga vagy kékes-zöldes. Tejszerű sárgarépa-vörös színű leve.

Amint a képen látható, ennek a fajta ehető gombának ugyanolyan színű lába van, sapkával vagy kicsit világosabb:

Zöld a napon. Az egyik legtöbb finom gombák az első kategóriába sorolva. Lehet sózni, befőzni, pácolni, főzni, sütni. Azt mondják, hogy a sózott gomba kalóriatartalma jobb, mint a tojás és a marhahús.

igazi mell

igazi mell(Lactarius resimus) - híres gomba az orosz konyhában. Még a "gombák királyának" is nevezik, bár a fejők közé tartozik, és mindig csak sózva használták. Nyír- és fenyő-nyír erdőkben fordul elő, hárs aljnövényzettel, meglehetősen nagy csoportokban, júliustól szeptemberig (Belorussziában - augusztustól szeptemberig), nyírfával mikorrhizát képez.

Ennek a kalapnak van ehető gomba az első kategória kerek, legfeljebb 20 cm átmérőjű, húsos, sűrű, eleinte lapos, középen benyomott, felgöndörödött, bozontos szélű, tölcsér alakú. A bőr enyhén nyálkás, tejfehér, elefántcsont vagy sárgás, alig látható vizes területekkel.

A pép fehér, sűrű, törékeny. A tejszerű lé fehér, a levegőben sárgává válik. Szúrós, kellemes "terjedelmes" illatú. A lemezek fehérek, majd sárgásak. A láb fehér, üreges, néha sárgás foltokkal. Sózás után kékes árnyalatot kap.

Ennek az erdei kerti gombának a neve gyakran hallható egy orosz közmondásban:"Gruzdev a testbe jutásnak nevezte magát".

Népszerű ehető gombák Közép-Oroszországban fotókkal és nevekkel

Itt megtudhatja az ehető gombák nevét és fényképeket, amelyek gyakrabban találhatók meg a középső zóna orosz erdőiben, mint mások.

Vörösfenyő vajas edény

Vörösfenyő vajas edény(Suillus mogorván) a középső zóna, az Urál és Szibéria lombhullató erdeiben nő, különösen fiatal ültetvényekben, júliustól októberig.

Ennek a népszerű ehető gombának a kalapja húsos, párna alakú vagy párna-domború, citromsárga, nyálkás, száraz időben fényes. Átmérő - legfeljebb 15 cm A hús világossárga, nem változtatja meg a színét, vagy enyhén rózsaszínűvé válik.

A csőszerű réteg sárgásszürke, fóliával borított, amely a gomba növekedésével eltörik, és gyűrűt képez a száron. A láb hengeres, egyenletes, legfeljebb 8 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag, a gyűrű felett sárga, alatta barnás. Második kategóriájú ehető gomba. Főzés előtt távolítsa el a bőrt a kupakokról.

Russula mocsár

Russula mocsár(Russula paludosa)általában nyirkos fenyőerdőkben, mocsarak szélén, nedves tőzeges-homokos talajokon júniustól szeptemberig található. A fenyővel mikorrhizát képez.

Ennek a gombának a kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, eleinte domború, majd laposan nyomott, vörös, középen barnás, néha sárgásbarna foltokkal, csupasz, sima, sima vagy enyhén bordázott szélű.

Nézze meg a fotót - ennek a közép-oroszországi ehető gombának széles tányérjai vannak, enyhén fogazott szélű, először fehér, majd krémsárga, szárán kettéágazó:

A pép fehér, édeskés, de a fiatal lemezek néha maró hatásúak. A láb fehér, néha rózsaszínes árnyalatú, enyhén fényes.

Az ínyencek a mocsári russulát jó ehető gombának tartják. Ennek a gombának egy kilogrammja 264 mg riboflavint (B2-vitamint) tartalmaz. A mocsári russulát pácolásra, sózásra és sütésre használják. A harmadik kategóriába tartozik.

Ez a közepes méretű ehető gomba a hamis rókagombára, vagy kokoshkára (Hydrophoropsis aurantiaca) hasonlít, amely eltér a közönséges vöröses-narancssárga színtől, kerekebb kalapjával és üreges szárával.

Lendkerék sárga-barna

Lendkerék sárga-barna(Suillus variegatus), mocsári lendkerék, sárga nyárfa. Ez az ehető gomba Oroszországban nő, főleg az erdőzóna északi felében, fenyőben és fenyőerdőkkel keverve, nedves homokos talajokon és mohás helyeken. Ez az ehető gomba általában júniustól októberig csoportosan nő az erdőben.

A kalap legfeljebb 12 cm átmérőjű, vékony szélű, húsos, párnás-domború, esetenként lapos, vékony pikkelyes, sárgásbarna, bársonyos, enyhén nyálkás, nem elválasztó héjú.

A pép sűrű, sárgás, enyhén kékes színű, kellemes gombaízű, enyhe gyümölcsös illatú.

Dohánybarna vagy sárgás-olíva színű, a szárhoz tapadó, vagy enyhén lefutó csőszerű réteg, kis pórusokkal. A spórapor okker színű.

Ügyeljen az Oroszországban elterjedt ehető gomba fotójára - lába legfeljebb 8 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres vagy az alap felé kiterjedt, sűrű, tömör, sima, halványsárga:

Ehető ízletes gomba a harmadik kategóriában. Fogyasszunk főzve, sütve, ecetesen, sózva, szárítva és befőzve. A bőrt nem távolítják el a kupakról. Sóban és szárításban megbarnul.

A leírás szerint ez az ehető gomba hasonlít a kecske(Suillus biovinus), de a kecskének tágabb pórusai és kemény húsa van. Hasonló az ehetetlenhez paprika gomba, melynek a kupak alsó felülete rozsdásvörös színű, tág pórusú és borsos-égető ízű pép. A vargányával való hasonlóság miatt, különösen fiatal korban, néha sárga nyárnak nevezik.

Sor szürke

Sor szürke(Tricholoma portentosum), napraforgó. Főleg a középső és nyugati régiókban elterjedt volt Szovjetunió, fenyő- és vegyes erdőkben, homokos talajon. Finom ehető fajta a negyedik kategóriába tartozó gombák.

Egyedül és csoportosan, gyakran nagy sorokban nő szeptembertől a fagyokig.

A kalap legfeljebb 15 cm átmérőjű, húsos, kezdetben domború, majd lapos, szélei egyenetlenek, gyakran repedezettek. Tapintásra a kupak ragacsos, piszkos feketésszürke színű, ritkán lilás árnyalatú, közepén sötétebb, ragyogó sötét csíkokkal. Húsa fehér vagy szürkés színű, törékeny és morzsalékos, törve enyhén sárga, kellemes ízű, lisztes illatú. A lemezek fogazottak, ritkák, fehérek, szürkék vagy sárgásak, szélesek és vastagok. A spórapor fehér. Legfeljebb 15 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, hengeres, fehér vagy sárgás, általában mélyen a talajba merülve.

Frissen, pácolt és sózva használjuk. Sózva és főzve fehér színt kap, ritkán enyhe gesztenye árnyalattal. A szürke sor némileg hasonlít az ehetetlen vagy enyhén mérgező sorokhoz - büdös, szappanos és hegyes.

Itt láthat fényképeket az oroszországi ehető gombákról, amelyek nevét és leírását fent mutatjuk be:

Ehető csiperkegomba és fotóik

Itt van egy leírás és fotó az ehető gombákról, amelyek nemcsak az erdőben nőnek, hanem kultúrában is termeszthetők.

Közönséges csiperkegomba

Közönséges csiperkegomba(Agaricus campestris), pecheritsa, réti csiperkegomba, trágya talajon nő kertekben, konyhakertekben, lakóházak közelében, mezőkön, réteken, sztyeppéken, néha nagy csoportokban, júniustól szeptemberig, és a déli régiókban - májustól késő őszig.

Amint a képen látható, az ehető csiperkegomba kalapja legfeljebb 15 cm átmérőjű, vastag-húsú, száraz, félgömb alakú, majd laposan domború, széle lehajlott, fehér vagy fehéres-rózsaszín, kis barnás rostos pikkelyek:

Fiatal gombánál a kalap szélei fehér gyakori fátyollal kapcsolódnak a szárhoz, amelyből később bőrszerű fehér gyűrű marad a száron.

A pép sűrű, vastag, fehér. A szünetben kissé rózsaszínűvé válik. Fűszeres ízű, erős, kellemes gombaillattal. A lemezek szabadok, gyakoriak, vékonyak, fehérek, majd rózsaszínesek, sötétbarnák és lilás árnyalatúak az életkorral. Könnyen elválasztható a kupak pépétől. A spórapor sötétbarna, majdnem fekete.

Legfeljebb 10 cm hosszú és legfeljebb 3 cm vastag láb, hengeres vagy bot alakú, összefüggő, sima, rostos. Fehér vagy sárgás, fehér hártyás gyűrűvel, ami a régi gombákban eltűnik.

Az ehető csiperkegomba nagyon finom, a második kategóriába tartozik.

Az országokban Nyugat-Európa első osztályú csemegegombának tartják. Lehet szárítani, pácolni, sózni. Mindenféle étel, szósz és köret elkészítésére alkalmas.

A csiperkegombát termesztik

A csiperkegombát termesztik(Agaricus bisporus), vagy kettős spórás csiperkegomba, menedékes övezetekben, sztyeppéken, szántókon, réteken, legelőkön, kertekben és parkokban, erdei tisztáson, veteményeskertben, utak mentén, gazdag trágyás talajon nő júniustól októberig.

Legfeljebb 10 cm átmérőjű, húsos, félkör alakú, majd domború-terült, közepén pikkelyes kalap. Fiatal gombában fehér, majd piszkosbarna, pikkelyes vagy sima. Megnyomásakor pirosra vált. Húsa sűrű, fehér, a szakadáskor vörösödik, kellemes gomba illatú és ízű. A lemezek szabadok, gyakoriak, rózsaszínűek, majd sötétbarnák. A spórapor sötétbarna. Legfeljebb 6 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, hengeres, egyenletes, rostos, fehéres-vöröses, lemaradt fehéres vastag gyűrűvel.

Ehető jó gomba második kategória. Minden típusú főzéshez alkalmas. A világ 70 országában termesztik üvegházakban, üvegházakban és speciális helyiségekben - sampinyonokban.

Hasonlítsa össze az erdőben és a kultúrában termesztett ehető gombák fotóit:

Milyen ehető gombák nőnek egy tűlevelű erdőben: fénykép, név és leírás

A cikk ezen része a tűlevelű és vegyes erdőkben előforduló ehető gombákról szól.

Őszi mézes galóca

Őszi mézes galóca(Armillari mellea), a mézes galóca igazi. Mindenütt megtalálható, ahol erdők vannak. Általában nagy kolóniákban nő a régi tuskókon, holtfákon, a törzsek közelében és a tűlevelűek gyökerein. lombos fák, tisztásokon, augusztus közepétől az első fagyokig.

Ennek az ehető tűlevelű és vegyes erdei gombának a kalapja 2-12 cm átmérőjű, vékonyan húsos, fiatalon gömb alakúak, szélei befelé hajlottak, később laposan domborúak, közepén gumós, száraz, barnás vagy szürkés-sárgás színű, közepén sötétebb.

A pép fehér, sűrű, törve nem változtatja meg a színét, kellemes gomba illata és savanyú íze van. A lemezek a szárhoz foggal vagy ereszkedő, vékony, gyakori, sárgásfehér színű, kis barnás foltokkal borított szárhoz kapcsolódnak. Legfeljebb 15 cm magas, 1-2 cm vastag láb, hengeres, alsó részén enyhén megvastagodott, hártyás fehér gyűrűvel, amely az életkorral eltűnik, barnás színű, sűrű, rugalmas, alsó részén enyhén pikkelyes.

Ez a nagyon ízletes tűlevelű és vegyes erdei ehető gomba a harmadik kategóriába tartozik. A grillezett gomba sült formában és levesben a legfinomabb galóca, kivéve a vörös hajú. Pácolásban és sózásban ízét tekintve a gomba és a tejgomba után játszódik.

Frissen főzve és sütve, sózva és savanyítva, szárítva és befőzve fogyasztják. Csak előzetes forralás után szabad sózni. Mivel a mézes galóca lábai erősen rostosak, étkezésre szinte soha nem használják, ezért előnyben részesítik a kalapokat.

Ha a gombát rosszul főzik vagy hidegen sózzák, akkor a mérgezés esetei nem zárhatók ki.

Az őszi mézes galóca egy ehetetlen közönséges pehelyhez hasonlít, amelyet hegyes pikkelyekkel borított okkersárga kalap jellemez. Ízlés szerint a közönséges pehely retkre hasonlít.

Őszi mézes galóca, hamis, halálos mérgező gombák: téglavörös és szürkéssárga.

Egész russula

Egész russula(Russula integra) kis csoportokban nő a volt Szovjetunió erdőövezetének déli felének lombhullató és tűlevelű erdőiben, júliustól szeptemberig.

Legfeljebb 12 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később elterülő kalap, középen - nyomott, csíkos, sötétvörös vagy csokoládé, fehérre fakul, döcögős rózsaszín-piros széllel.

A pép fehér, sűrű, enyhén maró. A tányérok krémszínűek, majd okker színűek. A spórapor világos okker színű.

Nézze meg a tűlevelű és vegyes erdő ehető gombájának fényképét - lába fehér, sima, legfeljebb 10 cm hosszú és 3 cm vastag:

Ehető gomba a harmadik kategóriába. Frissen és sózva használják, hasonló a mocsári russulához, de kisebb.

Fehér rakodó

Fehér rakodó(Russula dlica), száraz gomba, Oroszország erdőövezetének északi felében, a Kaukázusban, Távol-Kelet, Altaj, Fehéroroszországban és ritkábban - az ukrán Polissya és erdei sztyeppén, lombhullató és tűlevelű erdőkben, gyakran nagy csoportokban júliustól októberig. Tölgyfával és gyertyánnal mikorrhizát képez.

A kalap 5-20 cm átmérőjű, húsos, sűrű, száraz, matt, finoman serdülő, majd csupasz, laposan domború, kihajló szélű, közepén mélyedés, fiatal gombákban fehér, az életkor előrehaladtával sárgás színű. tölcsér alakú. A kalapon gyakoriak a rátapadt talajszemcsék.

A pép sűrű, törékeny, fehér. Töréskor nem változtatja meg a színét. Tejszerű lé nélkül, nem maró, kellemes illatú, édeskés ízű. A tányérok fehérek, zöldes árnyalatúak, először tapadók, majd leszállók, vékonyak, gyakoriak, elágazóak, kesernyés ízűek. A spórapor fehér. Legfeljebb 5 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag láb, sima, lefelé keskenyedő, erős, belül eleinte tömör, majd üreges, fehér, enyhén barnás.

Ehető jó gomba a második kategóriában. Frissen, sózva és pácolva használt.

Sózáskor kellemes fehér színű. Nagyon hasonlít a tejgombára, de nincs tejes leve. Mivel a russula nemzetséghez tartozik, néha úgy gondolják, hogy főzés előtt fel kell forralni. Sokan azonban feleslegesnek tartják.

Ehető erdei gombák nevei fotókkal és leírásokkal

Milyen más ehető gombaneveket ismernek még a tapasztalatlan gombászok is?

Közönséges rókagomba

Közönséges rókagomba(Cantarellus cibarius) a róka igazi. Ez egy nagyon gyakori és nagy hozamú gombafajta. A vegyes erdőben termő összes gomba betakarításának körülbelül 20%-át teszik ki. Kétszer annyi van belőlük, mint Valuev.

Ez a gomba a volt Szovjetunió egész erdőövezetében megtalálható, főleg a középső és nyugati régiókban. Tűlevelű és vegyes erdőkben nagy csoportokban nő, különösen csapadékos nyarakon, júliustól késő őszig.

A kalap legfeljebb 10 cm átmérőjű, húsos, eleinte domború vagy lapos, tekert szélű, majd tölcsér alakú, erősen hullámos szélű, sima, tojássárga színű. A pép sűrű, száraz, gumiszerű, rugalmas, sárgás-fehéres, a erős szag, aszalt gyümölcsök illatára emlékeztet, és csípős borsos ízű. A gomba szinte soha nem válik feketévé. A lábszáron leereszkedő lemezek, ritkák, vastagok, redők formájában, sárga. A spórapor halványsárga. Legfeljebb 6 hosszú, legfeljebb 2 cm vastag láb, sárga, egyenletes, tömör, sima, csupasz, felfelé tágul, kalappá alakul.

Ehető ízletes gomba a harmadik kategóriában. Használják sütve, főzve, szárítva, pácolva, sózva.

A pácnál és a sózásnál a szín megmarad, kicsit megbarnul. A rókagomba szószok és fűszerek különösen finomak. Nyomelemekben, különösen cinkben gazdag, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek károsan hatnak a gennyes betegségek kórokozóira.

Mézes galóca nyár

Mézes galóca nyár(Kuehneromyces mutabilis) korhadó keményfán, tuskón, különösen nyírfán terem, általában nagy csoportokban, júniustól októberig.

Legfeljebb 7 cm átmérőjű, vékony húsú, laposan domború, simított gumójú kalap, fiatal gombában pókhálós magánfátyollal összehúzott, nedves, ragacsos, vörösesbarna, szárítva okkersárga, két- színes - a közepén világosabb, világosabb, sötét szélekkel, mintha vízzel telített volna. A pép puha, vizes, vékony, világos barnás, kellemes ízű és friss fa illatú.

A lemezek foggal tapadnak vagy enyhén leereszkednek, gyakoriak, keskenyek, fehéresek, később rozsdásbarnák. Spórapor barna.

Legfeljebb 8 cm hosszú, hengeres, lefelé keskenyedő, gyakran ívelt lábszár, eleinte tömör, később üreges, kemény, fás, keskeny hártyás, barna, csíkos gyűrűvel, felette - fehéres-krémes, alul - feketésbarna, tovább pikkelyes .

A negyedik kategóriába tartozó ehető gomba, nagyra értékelik a kiváló ízvilága miatt. Frissen, pácolt, sózva, szárítva használt.

lengyel gomba

lengyel gomba(Xerocomus badius) főleg a volt Szovjetunió nyugati régióiban nő - Fehéroroszországban, Nyugat-Ukrajnában, a balti államokban, tűlevelűekben (különösen fenyőben) és fenyőerdőkkel keverve, egyenként és csoportosan augusztus-szeptemberben.

Kalapja többé-kevésbé nyálkás, száraz időben fényes, 5-12 cm átmérőjű, párnás-domború, majd lapos, sima, barnásbarna, gesztenye.

Húsa szalmasárga, szakadáskor kékes színű, kellemes illatú és ízű. A tubulusok tapadnak, néha szabadok, kis szögletes pórusokkal, sárgás-zöldesek, nyomásra sötétednek. Legfeljebb 9 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, sűrű, egyenletes, néha az alap felé szűkült, sárgásbarna.

Jó ehető gomba a második kategóriában. Íze fehér gomba. Szárítják, sütik, sózzák, pácolják.

Itt láthat fényképeket az ehető gombák típusairól, amelyek nevei fent vannak:

Ehető gombák nevei a moszkvai régió lombhullató erdeiben fényképpel és leírással

És végül - a moszkvai régió lombhullató erdőkben növekvő ehető gombáinak leírása, fényképe és neve.

Május gomba

Május gomba(Calocybe gambosa), Szent György gomba, póló, ritka lombhullató erdőkben, legelőn, legelőn terem. Ez az ehető gomba a moszkvai régióban és néhány közép-oroszországi régióban nő május-júniusban.

A kalap húsos, eleinte domború, majd elhajló, hullámos, gyakran repedező szélű, lapos, néha gumós, felülete száraz, színe krémes, sárgás, törtfehér. A lemezek gyakoriak, fogasak, fehéresek, krémes árnyalatúak.

Legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, sűrű, bot alakú, fehéres, sárgás vagy barnás-krémes. A pép vastag, sűrű, fehér, puha, lisztes ízű és illatú.

Ehető gomba a negyedik kategóriába. Frissen fogyasztható.

félfehér gomba

félfehér gomba(Boletus impolitus) lombhullató, főleg tölgyes erdőkben nő augusztus-szeptemberben.

A kalap eleinte domború, a kor előrehaladtával félig nyitott lesz, világos rózsaszínes-barna, sárgásbarna, rostos, néha repedező. Átmérője - legfeljebb 20 cm A hús vastag, halványsárgás, a régi gombákban - karbolsav illatú.

A csőszerű réteg először élénksárga, majd zöldessárga.

A láb gumós-duzzadt, sárga, felül barnás-vöröses, enyhén rostos, legfeljebb 10 cm hosszú és 5 cm vastag.

Jó ehető gomba a második kategóriában. Lehet szárítani, főzni, pácolni.

tinóru gomba

tinóru gomba(Leccinum scabrum) közönséges, obabok, chernysh, fekete gomba, nyírfaligetekben, nyírfával kevert erdőkben, tisztásokon és dombokon, utak mentén, egyenként és csoportosan nő júniustól szeptemberig.

Ennek az ehető lombos erdei gombának a kalapja legfeljebb 20 cm átmérőjű, húsos, csupasz vagy vékony filc, száraz, nedves időben kissé nyálkás, sima, félgömb alakú, majd domború, tompa szélű. Barnás, szürke, néha majdnem fehér, fekete vagy foltos. Húsa sűrű, de hamar morzsalékossá válik, szürkésfehér, színe megtörve nem változik, enyhén kellemes gomba illatú és ízű.

Amint a képen látható, a moszkvai régió ehető gombáiban a csőszerű réteg szivacsos, finoman porózus, könnyen elválasztható a péptől, fehéres, az életkorral sötétedő, gyakran barnás foltokkal:

A spórapor olívabarna.

Legfeljebb 15 cm hosszú láb, fehér, hosszanti pikkelyekkel a sötétbarnától a feketéig.

Vannak, akik ezt a gombát a második kategóriába sorolják ehetőnek, mások a harmadik kategóriába sorolják, bár ízletességét hangsúlyozzák. Sült és főtt formában is jó, nem rosszabb, mint a vargánya. Szárítják és pácolják is.

Az elkékülés elkerülése érdekében, amely minden elkészítési módnál megjelenik, a gombát használat előtt javasolt 0,5%-os citromsavoldatba áztatni.

Ha birsalma nő az Ön helyén, akkor sok éven át finom gyümölcsökkel lesz ellátva - ez a növény nagyon tartós, élettartama ...