Sokan szeretik a „csendes vadászatot”, de mielőtt az erdőbe indulnának gombászni, érdemes tájékozódni arról, hogy melyik gombát lehet szedni, és melyiket érdemes elkerülni, hogy ne veszélyeztessék az egészséget és az életet. Gombaszedési szezon nálunk természeti viszonyok tavasz közepén kezdődik és ősszel ér véget. Fontos tudni, hogy melyik ehető fajok gombát ebben az időszakban lehet találni az erdőben.

• Tavaszi gombák. Áprilisban megjelennek az első gombák az erdőkben - morzsák. Nemcsak a lombos erdőben, hanem a dombok napos lejtőin is megtalálhatók. Fenyőerdőkben is megtalálhatóak. Ezeknek a gombáknak a sapkái nem túl vonzóak - sötétek, göröngyösek, hasonlóak a földrögökhöz. Májusban indulnak a morzsák és elkezdődnek az esőkabátok. Ekkor szüretelik be a laskagombát is, amely törzsön nő. lombos fák. A réteken réti gombák találhatók.
• Nyári gombák. Leggyakrabban nyáron szednek gombát az emberek, amikor gyakran esik az eső. A nyári esők után megjelennek a pillangók. Fenyőerdőkben gyűjtik. A vargányát nyírfaligetekben takarítják be. Ugyanakkor megjelenik a russula és a gombák. Június végére már indulhat is vargánya, nyárfa és rókagomba keresésére. A gombák az erdők szélén találhatók. Nyár közepére egyre több fehér gomba és rusnya jelenik meg. Nyár végére megjelennek a gombák, a volnushki és a tejgombák.
• Őszi gombák. Ősszel fokozatosan csökken a gombák száma. Az erdőben őszi gombák és a nyári gombák maradványai találhatók. Október elején véget ér a gombaszezon.

A biztonságos gombák kiválasztása

Fontos, hogy tudjunk megkülönböztetni ehető gomba ehetetlentől. Ha a gyerekeid gombát szednek, nagyon figyeld, mit tesznek a kosarukba. Ha nem tudja, hogyan kell megkülönböztetni és gyűjteni a gombákat, képeket képekkel különféle fajták segíthet neked. A gombákról készült képeket figyelembe véve és összehasonlítva azokat, ügyeljen a következő jellemzőkre:

• A nyomtatvány
• Szerkezet
• Színezés
• Érték
• A kupak alatti lemezek sűrűsége és szélessége
• Lemezek összekötése kalappal
• A pelyhek jelenléte
• Rajz egy lábra
• Lábgyűrűk

Ezek a jelek segítenek megkülönböztetni a mérgező és ehetetlen gombákat az ehetőtől. Fontos még odafigyelni a gomba illatára, a tejes lé és nyálka jelenlétére a kalapon.

Amint a hó elolvad, sok gomba jelenik meg az erdőkben, réteken és az utak mentén. Májustól októberig nőnek, sokszínűségükkel elragadtatva a "csendes vadászat" szerelmeseit. Sok gomba hasznos és nagyon tápláló. De mindenki tudja, milyen veszélyes tőlük mérgezni. Ezért csak annak ismeretében, hogy melyiket tudhatja, gyűjtheti össze őket. És kívánatos, hogy egy hozzáértő ember tanítson, mert a talajtól függően időjárási viszonyokés a környező növényzet, ugyanaz a gomba másképp nézhet ki. Ráadásul nem mindegyik alkalmas étkezésre.

Mik azok a gombák

Hazánk területén mintegy háromezer szaprofita nő.

És csak 200 darabot lehet megenni. Aki szeretné élvezni ezt az ízletes és tápláló terméket, annak tudnia kell, mely gombák ehetőek. Ehhez először meg kell ismerkednie azzal, hogy mik ezek általában:

1. Ehető - ezek azok, amelyeket hosszan tartó élelmiszer-feldolgozás nélkül fogyasztanak. Kellemes illatuk és kiváló tápértékük van.

2. Feltételesen ehető gomba lehet enni, de előre beáztatják, vagy sokáig főzik. Lehet, hogy van rossz szag vagy keserű íz, amely áztatás után eltűnik. Ennek ellenére sok közülük nagyon népszerű, például a tejgomba.

2. Tápérték és íz szempontjából kevésbé értékesek: vargánya, vargánya, vargánya és csiperkegomba.

3. Még kevésbé értékes, hosszabb hőkezelést igénylő, esetenként maró tejes lével: tejgomba, gomba, rusnya, morzsa, mézes gomba, rókagomba és mások.

4. Kevés híres fajés ritkán gyűjtik: esernyők, hegedű, laskagomba, esőkabát és mások.

Milyen ehető gombákat takarítanak be ősszel

Amikor a nyári meleg alábbhagy, és a föld nedves lesz, gomba legjobb idő. A gombászok szeptembertől az első fagyokig nem keresni, hanem gyűjteni járnak az erdőbe. Az ősz első hónapjában szinte mindegyik megtalálható ilyenkor, erősebben, kártevőktől mentesen.

Októberben és novemberben pedig kevesebb lesz. És ilyenkor "csendes vadászatra" mennek azok, akik tudják, milyen ehető gombákat szednek be ősszel. Két csoportra oszthatók:

1. Azok, amelyek az első fagyig nőnek. Ezek a vargánya, vargánya, vargánya, sáfránygomba, laskagomba és russula.

2. Olyanok, amelyek még fagyok megjelenésekor is nőnek, néha egészen decemberig. Ezek olyan gombák, mint az evezősgomba, a mézes gomba, a zöldpinty, a fokhagyma és a rókagomba.

Hogyan szedjünk gombát

„Csendes vadászatra” csak akkor érdemes indulni, ha tudja, melyik gomba ehető. A róluk készült fényképek nem mindig segítenek elképzelni, hogyan is néznek ki. Sok kettős létezik, ehetetlen vagy akár mérgező is. Ezenkívül ugyanaz a gomba különböző talajokon és be más időévek másképp nézhetnek ki. Ezért célszerű először vele menni hozzáértő ember aki jól ismeri, hogy melyik gomba ehető. De általában a "csendes vadászat" során be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

Ne szedjen gombát utak, gyárak közelében vagy a városon belül;

Soha ne vegyen gombát, hacsak nem biztos benne, hogy ehető;

Ne vegyen be régi, férges gombát;

Esős ​​időben nem tanácsos gyűjteni őket;

Legjobb, ha a gombát késsel vágjuk, és egy gallyakból álló kosárba rakjuk;

A légyölő galócát és vöcskét ne szedjük le és ne ütjük le.

Még ha tudja is, hogy melyik gomba ehető az ember számára, nem lehet biztos benne, hogy melyik mérgező Önnek, az erdő lakói számára ehetetlen.

Lehetséges-e mérgezni az ehető gombákkal?

A szaprofiták nagyon változatosak. Egy gombának többféle formája, mérete, színe lehet. Csak azokat kell bevenned, amelyekben teljesen biztos vagy.

De néha még azok is, akik tudják, mely gombák ehetőek, ismeretlen vagy kevéssé ismert fajokat tesznek a kosárba, remélve, hogy később kiválogatják és alaposan megvizsgálják. Ezt nem lehet megtenni, mert még kis darab a russulával együtt egy serpenyőbe került gombagomba súlyos mérgezést okozhat. Mikor még mérgezhetsz ehető gombával:

Szállításuk, előkészítésük és tárolásuk szabályainak megsértése esetén;

Túlérett, férges vagy beteg gombák használatakor;

Egyesek allergiás reakciót váltanak ki bármely szaprofitra; az ilyen embereket, még ha tudják is, melyik gomba ehető, nem lehet gyűjteni és enni;

Ipari területeken, utak közelében, temetőknél vagy növényvédő szerekkel kezelt területeken történő gombaszedéskor az ilyen helyeken a gombák levegőből és talajból minden anyagot felszívódó képessége miatt még az ehető gomba is mérgezővé válhat.

Most sok információt találhat arról, hogy mi is az ehető gomba. De gondosan kell kiválasztania a könyveket színes fényképekkel és Részletes leírás minden gomba és társai. És még az első jobb ideje magaddal vinni egy "csendes vadászatra" nagy tudású gombász, ki mondaná meg, melyik gombát szedheti, hogy ne kapjon mérgezést.

A kampányban jó segítség az ehető gomba. Mint ismeretes szerint kémiai összetétel az ehető gomba inkább hús, mint növényi táplálék. Foszfor-, kálium-, kéntartalmuk szerint sok zöldségfélét felülmúlnak, és kedvezően versenyeznek a gyümölcsökkel. A-, B- és PP-vitamint tartalmaznak. Az extraktív anyagok sajátos aromát és kellemes ízt adnak a gombának.

Ehető gombák gyűjtésénél a lényeg, hogy véletlenül se kerüljön hasonló mérgező gombákra, nagyon veszélyesek. Aki nem tudja, hogy milyen gomba, ne vegye be. Ugyanilyen fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a gombát. Egy részük - fehér, vargánya, vargánya, vargánya, gomba, valamint csiperkegomba, rusnya, rókagomba, gomba - előkezelés nélkül főzhető és süthető.

És olyan ehető gombák, mint a gomba, podgruzdi, volnushki, svinushki, nigella és mások, amelyekből csípős, égető ízű tejes lé folyik ki, amikor megtörik, főzés előtt felforralják, és a levest lecsepegtetik. Ismernie kell az ehetetlen gombákat, például az epét és a borsot. Bár nem mérgezőek, nem ízletesek. epegombaúgy néz ki, mint egy vargánya, és még inkább a fehér, még hamis fehér gombának is nevezik. A száron sötétebb mintázat és a sapka rózsaszínes alja jellemzi. A paprikagomba sokkal kevésbé gyakori, mint az epehólyag. Tól től hasonló fajok olajos és mohagomba, kisebb, a kalap alja nagy, egyenetlen pórusokkal és sárgásvörös árnyalattal rendelkezik.

Viszonylag kevés a mérgező gomba, amelynek meggondolatlan használata okozza. Ezek a gombák a gyűjtőneveket viselik - halálsapka(zöld, sárga és fehér), légyölő galóca (párduc, piros, porfír és büdös), hamis gomba (szürke és téglavörös). Világos lombhullató erdőkben, gyakrabban bükkösök alatt találhatunk sátáni gombát. Kalapja szürkésfehéres, domború, csőszerű rétege zöldessárga, vörös pórusokkal. A hús vágáskor kék színűvé válik, majd sápadt lesz, gyenge, de kellemetlen szagú. Nagyon mérgező.

Súlyos, néha halálos mérgezés sápadt vöcsököt okoz. Tartalmaz erős mérgek, amelyek forralással és sütéssel nem pusztulnak el. Leggyakrabban a csiperkegombát összetévesztik vele. Eközben a lábszár alsó részén mindig van egy kis gumós duzzanat, amelyet héj borít, perem vagy gallér formájában. A szár felső részén hártyás gyűrű található (fehér, zöldes vagy halványsárga). A kalap alatti tányérok fehérek, festetlenek. Érett csiperkegombánál ezek a lemezek sötétek, fiatalban enyhén rózsaszínűek, nincsenek gyűrűk, duzzanat a lábon és a héjon. Igaz, az ehető gombákban néha gumós képződmények találhatók. És bár ez nagyon ritkán fordul elő, jobb, ha nem gyűjtjük össze őket.

Mikor és milyen erdőkben gyűjtsünk ehető gombát.

Fehér gomba.

Családokban nőnek és nem bozótosban, hanem tisztásokon és erdőszéleken, ritka fiatal lucfenyőben, nedves talajon, zöld mohában, vörösáfonyás helyeken, valamint öreg erdőkben, lucfenyőben, fenyőben, nyírban és tölgyben. Június végén jelennek meg, és gyakran a fagy végéig megmaradnak. Az őszi rozs virágzása idején jelennek meg az első fehér, úgynevezett kalászok.

Vargánya (közönséges, rózsaszínű és mocsári).

Általában június közepén jelennek meg, és az első fagyig megmaradnak. Keresni kell őket a széleken és tisztásokon, világos lombhullató, fehér törzsű erdőkben, főleg nyírfa.

Aspen gomba.

Gyönyörű ehető gombák kemény, húsos kalappal piros, narancssárga és sárga szín. Mind lombhullató, mind tűlevelű erdők, nyír, nyárfa alatt, lucok és fenyők között, széleken, tisztásokon. A nyárfa környezetet részesíti előnyben. A nyárfagombát érdemes élénkpiros kalappal gyűjteni, mert ahogy nő, a kalapjuk elsötétül, és a gomba kevésbé ízletes.

Vörös hajúak.

Szeretik a tisztásokat, a tűlevelű erdők széleit, a fiatal fenyveseket. Júliusban a hullámok után, nedves nyáron pedig június végén jelennek meg. A gomba első hulláma egybeesik a hanga virágzásával, a második - bőségesebb - augusztus végén kezdődik, és szeptemberig tart. Ezeket a gombákat savanyúságokhoz és pácokhoz gyűjtik. Szárításuk és sütése nem ajánlott.

Russula.

Találkozz mindenhol. A fiatal russulából készült sült nagyon finom.

Openki.

Táplálkozási szempontból jobb, mint az összes többi gombánál, beleértve a vargányát is. Csoportosan nőnek, főleg öreg tuskók és fagyökerek közelében, kidőlt, korhadt törzseken. Egy egészséges fa közelében ritkán találkozhatunk velük. Gombát gyűjteni augusztusban, szeptemberben. Nem tévesztendő össze a hamis gombákkal (kisebbek, a lábukon nincs fólia; a kalap szürkéssárga, a közepén vöröses, a tányérok zöldesszürke színűek). A gombát lehet főzni, sózni, pácolni, de sütve a legfinomabb.

Morels és vonalak.

Április végén jelennek meg, amint a hó elolvad a fenyő- és lucfenyvesekben, gyakrabban a tisztásokon, tisztásokon, tisztásokon, széleken. Május végén már eltűnnek. A morel kalapjának felülete sötétbarna, nagy, enyhén domború, szabálytalan alakú sejtekkel. Ovális formájú sapka, fehér szárral egybeforrva. A pép is fehér, törékeny, kellemes gombaillatú. A gomba belsejében üreges. Ezeket a finom, illatos gombákat ritkán szüretelik, mert félnek, hogy összekeverik a mérgező gelvellinsavat tartalmazó szálakkal.

A zsinórok azonban fogyaszthatók is, ha 15-20 percig forraljuk, és a vizet leengedjük, majd alaposan leöblítjük. hideg víz. Ugyanúgy főzik, sütik, mint az összes többi gombát. A vonalak megjelenésében észrevehetően eltérnek a morzsáktól. Kalapjuk úgy néz ki, mint egy golyóvá összegyűrt barna bársonydarab, amelyet egy rövid, teljes lábra dobtak. Nagyon finomak is minden formában, így szárítva is. De a szárított vonalakat legkorábban egy hónappal a szárítás után lehet fogyasztani (ebben az időszakban a szárítás során megsemmisült méreg teljesen eltávolítható).

Olajos.

Elsősorban a fiatalokat kell keresnünk fenyőerdő, lucfenyő, pázsiton és dombokon. Sok más ehető gombától eltérően a vajsapka héja könnyen leválik. Főzéskor, sütéskor eltávolítjuk, pácoláskor pedig hagyjuk.

Tejgomba.

Nagy csoportokban nőnek fiatal luc- és fenyőerdők között. Nyár végén jelennek meg, és az első éjszakai fagyokig nőnek. Megtalálásuk nem egyszerű, mivel gyakran lehullott megfeketedett levelek rejtik el őket. A tejgomba kiváló sós. A hegedű a tejgombához hasonlít. Ha egy kemény, sima tárgyat tartasz a gombasapka szélén, csikorgást fogsz hallani, amiről a hegedűsnő a nevét kapta. A hegedűs tányérjai nem sűrűek, sűrűek, a tejes leve fehér, éles.

Csiperkegomba.

Értékes, ízletes gomba. Erdőkben, réteken és kertekben, ház közelében, gyakran városi parkokban, udvarokban és kertekben nő. A sült csiperkegomba ínyenc étel. Mártásokat is készítenek.

Volnushki.

Júniusban barátságosan áradnak a lédús zöldek közé, és szeptemberig eltartanak. Világos, ritkás nyírerdőkön, tisztásokon október közepéig nőnek.

Esőkabát gomba.

Ha még húsos, alacsony, akkor eleségnek is alkalmas.

Az ehető gombák elkészítésének és betakarításának néhány jellemzője.

Száraz nyarakon az ehető gombákra érdemes többet keresni alacsony helyek. Ha nyár és ősz párás - magasabb helyeken, ahol nem túl nedves. Azokon a helyeken, ahol sok a légyölő galóca, legyen óvatos - biztosan találkozhat fehér gombával. És ne rohanjon távozni, nézzen körül - a gombák családokban nőnek. Emberi test A gombafehérjéket valamivel rosszabbul asszimilálja, mint a hús, hal, tojás fehérjéit. Ezért érdemes jól felforralni és a lehető legkisebbre vágva sütni. A gomba nem minden része egyformán tápláló. A kalapokban kevesebb a gombás rostot, így jobban emészthetőek. De a régi gombáknál ajánlatos levágni az alsó csőszerű réteget a kalapról, ahol spórák képződnek.

A nagy, de erős gombát, vargányát, vargányát a legjobb szárítani, mert főzve puhára forr, külön szálakra bomlik, a pác zavarossá válik, eltömődik. A friss gombát 2-3 óránál tovább nem lehet tárolni, nedves időben pedig még kevesebbet gyűjteni. Ha a begyűjtés után nem lehet azonnal megfőzni, akkor hideg sós vízzel felöntjük, vagy vékony rétegben papírra, rétegelt lemezre terítjük és hidegre tesszük.

Annak érdekében, hogy az ehető gombák ne gyűrődjenek meg egy zacskóban, vagy zsineggel átkötött fűzfagallyakból álló keretet kell oda beilleszteni. A rókagomba pedig nem fél semmiféle szorítástól. Közvetlenül az erdőben élvezheti a frissen szedett gombát. Ha van serpenyő, tűzhelyárkot csinálnak a földbe, és tüzet raknak. Egy drótdarabot pálcikára tekerve tűzön gombanyársat süthetünk. Különösen finom lesz, ha minden gombát először növényi olajba márt.

Az „Erdőben és mezőn - otthon” című könyv anyagai alapján. A kezdő turisták megsegítésére.
V. I. Asztafjev.

Minden gombász számára a legszükségesebb a gombásznaptár és a gombakalauz. A gombanaptár ellenőrzésével könnyen megértheti, hogy melyik gombát érdemes ebben az időben szedni. Annak ellenére, hogy egy bizonyos típusú gomba megjelenésének időzítése nem állandó, és az időjárási viszonyoktól függ, minden gombának megvan a maga sajátos kezdési és befejezési dátuma a szezonra. Itt találhatók a 2017-es gombásznaptárban. Ha elfelejtette a fő különbségeket mérgező gombák ehetőből, mindenképpen frissítse fel emlékezetét a gombákról szóló útmutató áttekintésével.

Gombaszedő naptár nyárra

• Gomba júniusban A gombásznaptár szerint június első dekádjában a fenyvesben keressenek a gombászat szerelmesei a vargányát, a nyírfaligetekben pedig a vargányát. Június második felében a fehérrakodóknál kezdődik a gombaszezon. A rakodógombák termékenyek, egész nyáron és késő őszig betakarítják.
• Gomba júliusban Július első napjaiban kezdődik a gombás szezon, július első évtizedének végén pedig a legkívánatosabb a gombagyűjtő számára - a vargánya. Ugyanakkor a naptár szerint megjelenik az első russula - a legtermékenyebb gombák. Júliustól a késő őszi fagyokig szinte minden erdőben megtalálhatóak. Július második felében a tűlevelű ill vegyes erdők gombák kezdenek találkozni, fekete podgruzdki, és a széleken és az erdei tisztásokon a gombászok elégedettek a rókagombával és a sertésekkel.
• Gomba augusztusban Az augusztus a legtöbb gombás hónapnak számít. A betakarítási években a gombászok augusztusban a vargányát, a tejgombát, a sáfránygombát, a vargányát, a vargányát, a ruszulát, a vargányát és egyéb gombákat gyűjtik kosarakba. Augusztus elején megjelennek az első gombák, a hónap közepén pedig a hullámok és a fehérek. Augusztus második fele és szeptember első tíz napja a legalkalmasabb a gombászatra.

Gombaszedő naptár őszre

• Gibs szeptemberben. Szeptemberben örömük van a gombászoknak. Ahogy a gombász naptára írja: sok nyári gomba tovább növekszik, ugyanakkor nagy számban jelenik meg. őszi gombák. Szeptember második felében a gombafajok egy része eltűnik, de még mindig bőven van a mézes galóca, a volnushki, a fehér, a nyírvargánya, a sertés és a fehér gomba.
• Gomba októberben Október végén jövőre halaszthatod a gombásznaptárt, mert véget ér a gombaszezon. Október második dekádjában, amikor átlagos napi hőmérséklet 4-5 Celsius-fokra süllyed a levegő, és beindulnak az éjszakai fagyok, és véget ér a gombaszüret. Azonban még mindig találhat fiatal gombákat, amelyeket a sáfránygombák, a volnushki és a fehérek lombjai és fű alatt őriznek.

Gombaszedő naptár 2017-re

A fenológiai gombász naptár a kezdő gombászok segítségére lesz. A gombászok naptárában fel van tüntetve a legnépszerűbb gombák és az erdőben való szedési időszak. Természetesen minden a tájegységtől és az egyes évszakok időjárásától függ, de a gombászok naptára megadja a hasznos tudnivalókat, hogy mikor kell gombát szedni. Hasznosnak is fogod találni

Milyen gombákat kell gyűjteni	Mikor kell gombát szedni
	április	Lehet	június	július	augusztus	szeptember	október
Morels	+	+	+	-	-	-	-
Öltések	+	+	+	-	-	-	-
Május gomba	-	+	+	-	-	-	-
laskagomba	-	+	+	+	+	+	+
réti mézes galóca	-	-	+	+	+	+	-
tinóru gomba	-	-	+	+	+	+	-
Az olaj szemcsés	-	-	-	+	+	+	-
nyári mézes galóca	-	-	+	+	+	+	+
Igazi rókagomba	-	-	-	+	+	+	-
Vargánya	-	-	+	+	+	+	+
tinóru gomba	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey szarvas	-	-	+	+	+	+	+
Esőkabát szúrós	-	+	+	+	+	+	+
Közönséges csiperkegomba	-	-	+	+	+	+	-
mezei csiperkegomba	-	-	-	-	+	+	-
Érték	-	-	-	+	+	+	-
Tölcsérbeszélő	-	-	-	+	+	+	-
Esernyőgomba fehér	-	-	-	+	+	+	-
Gombás-ernyős tarka	-	-	-	+	+	+	+
igazi mell	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Fehér rakodó	-	-	-	-	+	+	-
Rakodó fekete	-	-	-	-	+	+	-
Sertészsír	-	-	-	-	+	+	-
Russula sárga, élelmiszer stb.	-	+	+	+	+	+	-
Lendkerék zöld	-	-	+	+	+	+	+
sündisznó sárga	-	-	-	-	+	+	-
Gyűrűs sapka	-	-	-	+	+	+	-
Vörösfenyő vajas edény	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rózsaszín	-	-	-	-	+	+	+
Fekete mell	-	-	-	+	+	+	+
Gyömbér luc zöld	-	-	-	-	+	+	+
Gyömbér fenyő	-	-	-	-	+	+	+
Beszélő szürke	-	-	-	-	+	+	-
Olajozó későn	-	-	-	-	+	+	-
téli gomba	-	-	-	-	-	+	+
Fekete-fehér rakodó	-	-	-	-	-	+	+
lengyel gomba	-	-	-	-	+	-	-
Laskagomba ősz	-	-	-	-	-	+	-
Sor szürke	-	-	-	-	-	+	-
Őszi vonal	-	-	-	-	-	+	+
Őszi mézes galóca	-	-	-	-	-	+	+
Lila sor	-	-	-	-	+	+	-
Zöldike	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophorus barna	-	-	-	-	-	+	+

Gomba naptár 2017

a moszkvai régió és Közép-Oroszország számára

A gombák fajtái

Lehet

június

július

augusztus

szeptember

október

Évtizedek

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

én

II

III

Kucsmagomba

Vargánya

tinóru gomba

tinóru gomba

Rókagomba

Vajas edény

mokhovik

Mézes galóca

Gyömbér

Volnushka

mell

Érték

Russula

Csiperkegomba

Belyanka (fehér hullám)

keserűség

Zöldike

Serushka

Kozlyak

Esőkabát

Sapka

Ryadovka

hegedűművész

Gomba naptár 2017

a leningrádi régió és Oroszország északi területei számára

Gombaszezon az erdőben Leningrádi régió- augusztustól novemberig tart. gombás helyek a leningrádi régióban nem lehet számolni, a lényeg az, hogy tudjuk, mikor kell szedni ezt vagy azt a gombát. Ez segít a leningrádi régió gombaszedő naptárában. Az ehető gombák a leningrádi régióban változatosak: fényes nyárfa, étvágygerjesztő vargánya, értékes vargánya és gomba, vörös rókagomba, csúszós pillangó és mohagomba, valamint volnushki, tejgomba és gomba. Ha megnézed a gombász naptárát, finom morzsákat, esőkabátokat és ruszlát vehetsz fel. Ne légy lusta, megfelelő időben eső után nézz be gomba naptárés készülj fel a gombavadászatra. Összpontosítson a lenti leningrádi régió gombaszedő naptárára.

Gombaszedő naptár a leningrádi régióban
Mikor kell gombát szedni	Milyen gombákat kell gyűjteni	Hol lehet gombát gyűjteni
március	laskagomba, fa gomba, beszélő	Gyakorlatilag nincs gomba, de a hónap végén megjelenhetnek az első hóvirágok. Ha a tél meleg, találhat friss laskagombát. A laskagomba általában fákon nő, az ilyen gombák kalapja egyoldalú vagy lekerekített, a tányérok lefutnak a szárig, mintha hozzánőnének. Különböztesse meg a laskagombát a ehetetlen gomba egyszerű - teljesen nem bőrből készült kalapja van.
április	laskagomba, fagomba, beszélő, morel, vonal	Elég gyakran vannak gombák-hóvirágok - morzsák és vonalak
Lehet	Morel, vonal, vajas étel, laskagomba, esőkabát	A legtöbb gomba nem a fák alatt, hanem tisztásokon, sűrű fűben található.
június	Vaj, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, mézes galóca, rókagomba, fehér gomba, esőkabát	Júniusban kezdenek megjelenni a legmagasabb (első) kategóriájú gombák.
július	Vaj, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, esőkabát, mézes galóca, rókagomba, fehér gomba, lendkerék	Elég sok gomba van már - mind a tisztásokon, mind a fák alatt. A gombákon kívül már megtalálható az eper és az áfonya is.
augusztus	Vaj, vargánya, vargánya, laskagomba, morel, mézes galóca, rókagomba, fehér gomba, lendkerék	Ilyenkor szinte mindenhol megtalálható a gomba: a fűben, fák alatt, tuskók közelében, árkokban és fákon, sőt még a városi tereken és az utak szélén is. A gombák mellett a vörösáfonya is beérett már, a mocsarakban megjelenik az áfonya.
szeptember	Olajozó, vargánya, vargánya, laskagomba, morc, mézes galóca, rókagomba, vargánya, lendkerék,	Szeptember a legforgalmasabb gombás hónap. De vigyázni kell: az erdőkbe beköszönt az ősz, a fényes lombok között pedig nehéz színes gombakalapokat látni.
október	Valuy, laskagomba, camelina, mézes galóca, csiperkegomba, vargánya, vargánya, tejgomba, lendkerék, rusnya	A tisztásokon a gombák száma csökkenni kezd. Októberben jobb, ha a tuskók közelében és a fák alatt keresünk gombát.
november	Vajas étel, zöldpinty, laskagomba, fagomba.	Kezdődnek a fagyok, de nagy a valószínűsége annak, hogy fagyasztott gombát találunk.

Gombaszedő naptárral is találsz hasznos anyagokat a gombákról:

Gomba útmutató

Nincsenek megbízható módszerek az ehető és a mérgező gombák szem alapján történő megkülönböztetésére, így az egyetlen kiút az, ha ismerjük mindegyik gombát. Ha a gombák faji hovatartozása kétséges, semmiképpen sem érdemes enni. Szerencsére a természetben fellelhető több száz faj között sok olyan világosan meghatározott karakterben különbözik egymástól, hogy nehéz összetéveszteni őket másokkal. A legjobb azonban, ha mindig kéznél van egy gombakalauz.

Gomba útmutató - Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát
1 - mell; 2 - camelina; 3 - kúp gomba; 4 - zöldes russula; 5 - élelmiszer russula; 6 - róka.	7 - olajozó; 8 - morzsa; 9 - fehér gomba; 10 - nagy esernyő; 11 - sor; 12 - mezei csiperkegomba.
Gomba útmutató - Hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombákat
1 - panelolus; 2 - szürke úszó; 3 - világító beszélő; 4 - közönséges veselka; 5 - sápadt vöcsök; 6 - fehér légyölő galóca (tavasszal).	7 - légyölő galóca piros; 8 - tarka csiperkegomba; 9 - russula hányás; 10 - érték; 11 - entoloma

Gombakalauzt és gombaszedő naptárat viszünk magunkkal, gombát keresve az erdőn át, gomba-beszélgetéssel szórakoztathatjuk magunkat. Oszd meg a barátaiddal Érdekes tények a gombákról.

A legmérgezőbb gombák

Kétségtelenül mérgező fajok Európában körülbelül száz gomba él. Ezek közül csak nyolc halálosan mérgező.

• A legtöbb mérgező gomba a Galerina sulciceps Jáván és Srí Lankán nő. Még egy megevett gyümölcs is fél óra vagy egy óra alatt halálhoz vezet.
• Európában és azon belül is Észak Amerika a legmérgezőbb a fehér légyölő galóca (tavaszi) és a büdös légyölő galóca.
• A legmérgezőbb, az emberre leghalálosabb a sápadt vöcsök, amelynek még nem találtak ellenszert.

A legnagyobb ehető gombák

A világ legnagyobb gombája itt nő Nemzeti Park Mahler a Kék-hegységben (Oregon, USA). Ez a gomba területe 890 hektár. Minket azonban az ehető gombák érdekelnek.

• A legnagyobb ehető gombát Jean Guy Richard fedezte fel Kanadában. Az egyedi esőkabát (Calvatia gigantean) kerülete 2,64 méter, súlya 22 kilogramm volt.
• A legnagyobb gombát Olaszországban Francesco Quito találta Bari tartományban. A gomba 14 kilogrammot nyomott.
• A talált szarvasgombák közül a legnagyobb még ennél is kevesebbet nyomott - mindössze 7 kilogrammot.

A legdrágább gombák

• Természetesen a legdrágább gomba a szarvasgomba, fehér és fekete. A hihetetlenül drága fehér szarvasgomba főleg Olaszországban, a piemonti régióban nő. Ezenkívül a Perigord fekete szarvasgomba vagy a Tuber melanosporum a természet igazi remekműve.
• A Matsutake gomba a szarvasgombával versenyez a legtöbb címért drága gomba. Ezt a gombát gyakran nevezik a gombák királyának gazdag gomba aromája és kiváló íze miatt. Eddig senkinek sem sikerült mesterségesen termeszteni a matsutakét, ezért jelentősen megemelkedett számukra az ára, ellentétben a szarvasgombával, amelyet a kínaiak megtanultak sikeresen termeszteni.

A gombászok naptárának köszönhetően most már tudja, hogy mely gombákat és mikor szedje a moszkvai és leningrádi régiókban. A gombákról szóló rövid útmutató segít az ehető gombák megkülönböztetésében és a mérgező gombák felismerésében. Boldog csendes vadászatot.

Megjelennek az első gombák kora tavasszalés rögtön felmerül a kérdés, mikor jobb és egészségesebb gombászni. Szeretné tudni, mikor kell gombát szedni, kitalálni, hogyan kell helyesen szedni gombát, megtudja, melyik gombát szedje nyáron, megtanulja megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, megtanulja a gombaszedés biztonsági szabályait? Akkor olvasd el a cikket.
Az elolvasása után nem marad más hátra, mint belenézni a gombászok naptárába, felhalmozni a megfelelő gombászfelszerelést, és elmenni az erdőbe gombászni egy csendes vadászatra.
Lehet-e gyűjteni tavaszi gombák vagy érdemes megvárni az őszi gombaszezont, hogyan kell gombászni az erdőben? Gombát mindig lehet gyűjteni az erdőben, a lényeg az, hogy megértsük a gombákat, és tudjuk, melyik gomba mikor jelenik meg, hogy ne keverjük össze egy mérgezővel. Aki nem tudja, mikor kell gombászni, annak érdemes megtanulnia egy egyszerű szabályt: májustól késő őszig lehet gombát szedni. És emlékezzen arra is, hogy egy bizonyos időszakban mely gombák nőnek az erdőben. A tavaszi és nyári hónapok remek alkalmat nyújtanak az erdőbe gombászni.

Mikor kell gombát szedni tavasszal.

A gombaszezon kezdete kora tavasszal kezdődik, amikor a legelső tavaszi gombák megjelennek az erdőben. Izgatottan várják őket a gombászok, akik ki vannak éhezve egy csendes vadászatra. Milyen gombák jelennek meg tavasszal az erdőben, és mikor kell szedni?
Mikor kell morzsagombát szedni.
A morzsákat április végén vagy május elején szüretelik. A morzsák főként lombhullató erdőkben nőnek, mert szeretik a termékeny talajt. A 3. kategóriás gombát ezért párolás, sütés vagy fagyasztás előtt a morzsákat háromszoros térfogatú vízben legalább 20 percre be kell áztatni, majd folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni.
Mikor kell gombát szedni pufigombóc.
A morzsák után jön az esőkabátok ideje. Esőkabátot tisztásokon, réteken és még az utakon is találhatunk. Az esőkabátok közvetlenül az eső után jelennek meg. A sült fiatal esőkabátok nagyon finomak. Ezeket a begyűjtés napján kell felhasználni. Olaszországban úgy tartják a legjobb gombák. Hazánkban kevéssé ismertek és méltatlanul a negyedik kategóriába sorolják őket.

Mikor szedjünk csiperkegombát.

A gombák májusban kezdenek megjelenni, és gombaszezonjuk őszig tart. Tehát a kérdés, hogy mikor kell gombát szedni, retorikus. Tájékoztatásul: a csiperkegomba sütve és levesben is jó, mert markáns gombaíze van. A gombák speciális anyagokat is tartalmaznak, amelyek elpusztítják a koleszterin plakkokat.

Mikor kell gombát szedni nyáron.

A nyári gombákat tartják a legértékesebbnek. Amikor a nyár esős, még meleg időben is olyan gazdag a gombák választéka, hogy egyszerűen lehetetlen felsorolni őket. A nyáron az erdőben előforduló gombák mindegyike őszig alkotja termőtestét. Sokan őszig nőnek, de a gombászok előszeretettel szedik őket nyáron.

Milyen gombákat kell gyűjteni júniusban.

Júniusban a legvalószínűbb a vargánya és a lepkék az erdőben. Ezenkívül a június gazdag russulában és nyári gombákban. Az árnyas erdőkben június végén sok a rókagomba és a nyárfagomba. A tisztásokon és a széleken sok gomba található. Az erdőben ilyenkor még disznók és keserűek vannak. Vándorolva pedig találkozhatunk a gombák királyával – fehér gombával.

Mikor kell vargányát szedni.

Júniusban lehet gyűjteni az erdőben vargányát, amely főleg nyírligetekben nő. Minden vargánya ehető gomba, és táplálkozási tulajdonságaiban kissé eltérnek. A vargánya minden lehetséges módon jó levesben, mártásban, sütve, lepényben. Pácban is finomak. A nyár első felében júniusban jelenik meg, de a vargánya nagy részét augusztus második felétől szüretelik. késő ősz. A vargánya a legközelebbi rokona fehér gomba.
Mikor kell vargányát szedni.
Vargánya között csőszerű gombák a fehér után a második helyen áll, tápértékét tekintve a 2. kategóriába tartozik, főzve, sütve, szárítva, savanyítva fogyasztják. Egyben a leggyorsabban növekvő gomba is. Az egyik legelterjedtebb és legismertebb ehető gomba. Lehetetlen összetéveszteni ezt az elegáns gombát másokkal, nem is hasonlít semmilyen mérgező gombához. Ezért arra a kérdésre, hogy milyen gombát szedjünk júniusban, a válasz nyilvánvaló - nyárfa gomba.

Mikor kell szedni a vajas gombát.

A lepkéket tűlevelű erdőkben takarítják be. Nevét az olajos, csúszós tapintású kupakról kapta. Levesekhez, sütve, sózva, pácolva, szószokhoz és köretekhez használják, szárításra ritkán, de alkalmas is. A vajgomba viszonylag korai gomba, június első napjaitól gyűjthető a irtott fenyvesekben. Ez az időszak nem tart tovább két hétnél. Aztán a pillangók eltűnnek, és újra megjelennek valahol július második felében, és tömegesen nőnek augusztus közepétől és szeptember első felétől.

Mikor kell vargányát szedni.

Június végétől megjelenik a fehér gomba. A fehér gomba lombhullató erdőkben és tűlevelűekben egyaránt terem, inkább a luc-, fenyő-, tölgy- és nyírfával barátkozik. Frissen sütik és főzik levesekbe, pörköltek sültekbe; szárítva, majd levest főznek, borscsot, lepényt sütnek, gombás kaviárt készítenek. A vargányát pácolják, és különféle falatokat készítenek belőle. Fehér gomba a legfinomabb és hasznos gomba számít. A vargányát június közepétől szeptember végéig gyűjtik be, a legmasszívabb gyűjtés augusztus második felében.
Milyen gombákat gyűjtsünk júliusban.

Júliusban általában gombát szednek pácoláshoz és savanyításhoz? Július a tejgomba betakarításának hónapja. A tejgomba kiváló választás a pácoláshoz, különösen a sárga gombák. A hullámok júliusban jelennek meg: Volzhanka és Whites, amelyek csak kissé alacsonyabbak a mellnél. Kedvezheti magát a júliusban gyűjthető gomba ízével. A Ryzhik a főzésben csodálatos.

Mikor kell gombát szedni.

A tejgombák találkoznak a családokkal. Az igazi tejgomba leginkább homokos talajon, tölgyes, nyírfa, fenyő-nyír erdőkben terem. A legtermékenyebb július-augusztusban. A sárga tejgombát októberig szüretelik a lucfenyőerdőkben. A tejgomba az első kategóriába tartozó gombák. Csak sózottat használnak. Sózás előtt legalább három napig hideg vízben áztatják, amelyet legalább kétszer cserélnek.
Mikor szedjünk sáfrányos gombát.

Sok gombász elsősorban a fenyő- vagy hegyvidéki gombát helyezi előtérbe. Fiatal fenyőkben található, amelyek az idősebbek füves szélei mentén nőnek. fenyvesek. A gyömbér az első kategóriájú gomba, az egyik leginkább finom gombák. Sózva, befőzve és savanyítva használják, a pácolás megőrzi élénk narancssárga színét. Július végétől október végéig lehet gombát gyűjteni.

Mikor érdemes rókagombát szedni.

Jó ízű, de kicsi ehető gomba tápérték. Rókagomba az egész erdőben mérsékelt öv régi világ közös. A rókagomba kalapja domború vagy lapos, érettség szerint tölcsér alakú, vékony, gyakran rostos szélű, sima. A rókagombát pácolva, sózva használjuk, előzetes forralás nélkül süthetjük. Gyümölcsök júliustól októberig, gyakran nagy csoportokban.

Milyen gombát szedjünk augusztusban.

Augusztus vége a gombákban a leggazdagabb évszak. Augusztusban biztosan nem kell azon gondolkodni, hogy mikor szedjünk gombát. Ezt egész augusztusban és szeptember elején megteheti. Milyen gombák augusztusban? A fenti gombák mindegyike releváns marad az augusztusi gyűjtés szempontjából, de ne gyűjtse a túlnőtt gombákat. A friss, rovarok által nem megharapott fiatal gombák étkezésre alkalmasak. Így, ha a gomba férges, nyugodtan dobja ki.

Mikor érdemes őszi gombát szedni.

Őszi gomba (igazi) - népszerű és nagyon produktív gomba nagy csoportokban nő augusztus végétől késő őszig tuskókon, gyökereken, lombhullató, főleg nyírfa elhalt és élő törzsén, ritkábban tűlevelű fák, néha csalánbozótosban. A mézes galóca jó meleg ételek főzésére, szárításra, pácolásra, savanyításra. Meleg ételekhez ezeket a gombákat legalább 30 percig forralni kell.

Mikor kell gyűjteni a gombát volnushki.

Nyírfák alatti lombhullató és vegyes erdőkben nő. Széles körben elterjedt gomba és nagyon termékeny. A hullámok és hegedűsök első rétege július végén, a hanga virágzásával egyidejűleg jelenik meg, a második réteg augusztus végétől. Volnushkinak tudnia kell főzni. Csak sózva fogyasztják. Sózás előtt a gombát három-négy napig áztatni kell, minden alkalommal cserélve a vizet. Ezt követően jól öblítsük le és sózzuk fűszerekkel.

Mikor kell gyűjteni a russula gombát.

A Russula szinte minden erdőben, tisztásokon, széleken nő, de kedveli az utak szélét és a ritka, aljnövényzet nélküli fiatal nyírerdőket. Az első russulát júniusban szüretelik, de augusztusban ezek a gombák a legtermékenyebbek. A zöld és sárga sapkájú Russula a legfinomabb. A Russulát megfőzzük, tejfölös szószban pároljuk, megsütjük, pácoljuk, szárítjuk és sózzuk. A gombát célszerű 5-7 percig forralni.

Gombaszedés biztonsági szabályai.

A gombagyűjtés szabályai és a micélium szaporodásának megőrzése gombagyűjtéskor:
- Ha akarsz legközelebb jönni híres hely hogy ismét gazdag gombatermést láthasson ott – tartsa be a gombaszedés szabályait. Most, hogy tudja, mikor kell gombát szedni, tisztelje a természet ajándékait. Gombaszedéskor kíméljük a micéliumot: késsel óvatosan vágjuk le a gombát a tövénél, és semmi esetre se húzzuk ki a földből.
Gombaszedők biztonsági szabályai:
- A gomba azonosítása nélkül jobb, ha nem vágja fel - óvatosan kezelje a gombát, mert a gomba nagyon alattomos termék. A gombát csak ismerősök gyűjthetik – azok, akikben biztos vagy.
- Ha a nyár esősnek bizonyult, akkor a gombák vízzel telítődnek és fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Az ilyen gombákat nem szabad szárítani, még mindig elveszítik ízminőségekés elkezdik felszabadítani a méreganyagokat.
- Hazaérve a gombát ki kell válogatni, és azonnal, késedelem nélkül. Miután átment a gombán, tegyük egy órára hideg sós vízbe, ez kiűzi a nem kívánt vendégeket.
- A gombát gondosan fel kell dolgozni és megbízható hőkezelésnek kell alávetni!
Hogyan szedjünk gombát helyesen.
- A gombát kora reggel szüretelik, mielőtt a nap felmelegítené. Ebben az esetben hosszabb ideig tárolhatók.
- Ne szedjünk öreg, túlnőtt gombát. Az emberre káros termékeket felhalmozzák és felszívják környezet idegen anyagok.
- betakarított gombát azonnal megtisztítják a hozzájuk tapadt földtől, levelektől, tűlevelektől, fűtől és egyéb törmeléktől. Helyesebb, ha a gombát kupakkal lefelé tesszük a kosárba - így jobban megőrződnek.
Gombafelszerelés.
Szóval, mikor nyitjuk meg a gombaszezont és milyen felszerelésre van szükségünk? Amikor gombászni indul, minden bizonnyal szüksége lesz egy jó éles késre, mert jobb, ha úgy vágja a gombát, hogy magát a micéliumot nem zavarja, valamint egy kényelmes hosszú rúdra (gombakeresésnél nélkülözhetetlen) a levelek felemelésére vagy gereblyézésére. vele, valamint kosárral vagy kosárral.
A tapasztalt gombászok tudják, hogy magával kell vinni az erdőbe:
- Kosár gombának;
- Kés gombához;
- Stick keresni gombát;
- Elsősegélynyújtó készlet gipsszel és fertőtlenítőszerekkel;
- víz és szendvicsek;
- Elektronikus GPS-navigátor;
- Feltöltött akkumulátorú telefon.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat.
Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: A fehér gombát vastag és sűrű szár, barna kalap, fehér hús, kellemes íz és illat jellemzi. A fehér gombát meglehetősen könnyű megkülönböztetni a mérgezőtől.
Veszély: elszíneződés a törésnél, keserű íz. Ne keverje össze a fehér gombát a mérgező sárgával - a vágáson a húsa rózsaszínűvé válik.
Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: a vargányát sűrű, barnásvörös kalap jellemzi, a hús a töréskor kékre színeződik. Így meg lehet különböztetni az ehető vargányát a többi gombától.

Hogyan gyűjtsük a vargányát.
Leírás: a nyírvargányát világos pikkelyekkel rendelkező fehér láb, felül barnás kalap, alul fehér kalap és fehér hús jellemzi a törésnél. Ezek a fő különbségek az ehető gombák között, így lehet megkülönböztetni az ehető vargányát az ehetetlen gombától.
Veszély: a gomba nem nő a saját fája alatt.
Hogyan gyűjtsük össze a vajgombát.
Leírás: A vajas (vaj) lába sárga, és ugyanaz a kalap, fehér foltokkal a szélein, és a tetején ragacsos, mintha olajozott volna a bőr, amely késsel könnyen eltávolítható. Tanuld meg azonosítani a mérgező gombákat.
Veszély: elszíneződés a törésnél, vöröses szivacsos réteg, keserű íz.
Hogyan gyűjtsük össze a mohagombát.
Leírás: A lendkerekek sötétzöld vagy vöröses bársonysapkával, sárga szárral és szivacsos réteggel rendelkeznek. Ezek a fő jellemzők, amelyek alapján megkülönböztetheti az ehetőt légygomba ehetetlen gombából.
Opsanitás: bársonyosság hiánya, a szivacsos réteg vöröses színe, keserű íz.
Hogyan gyűjtsük a rókagombát.
Leírás: rókagomba - sűrű, sárgabarack vagy világos narancssárga színű, a kupak alól a lemezek simán átmennek egy sűrű és erős lábra. Egy módszer az ehető rókagomba és az ehetetlen gombák megkülönböztetésére.
Veszély: piros - narancsszín, üres láb.
Hogyan gyűjtsük össze a sáfránygombát.
Leírás: A Camelina egy megfelelő színű galócagomba, amely tejszerű - narancssárga és nem keserű ízű - levet választ ki. Tehát megkülönböztetni az ehető gombát az ikergombától.
Ops: fehér, keserű, maró tejszerű lé.
Hogyan gyűjtsük össze a mézgombát.
Leírás: A mézes galócát családok keltetik ki tuskókon, gyökereken, elhalt fák törzsén. Az okkersapkát középről irányított kis fekete pikkelyek borítják, alatta fehéres lemezek, a száron fehér gyűrű vagy film található.
Opsanity: a talajon nő, kalapja sárga vagy vöröses, pikkelyek nélkül, fekete, zöld vagy barna tányérok, a lábon nincs film vagy gyűrű, földszagú.
Hogyan gyűjtsük össze a tejgombát.
Leírás: tejgomba - galóca, fehér, bolyhos szélű, fehér és maró tejszerű lé, nyírfák mellett rajokban nő. Így megkülönböztetheti a gombát a mérgező és ehetetlen gombáktól.
Veszély: ritka lemezek, éles kék és kőkeménység a törésnél, nyírfa nincs a közelben.
Hogyan gyűjtsük össze a volnushki gombát.
Leírás: A volnushka egy galóca gomba bozontos rózsaszín kalappal, szélei mentén ívelt, fehér és maró tejszerű lé. azt megkülönböztető jellegzetességek hullámok.
Veszély: "Rossz" sapka - nem rózsaszín, kibontva, szőrösödés nélkül.
Hogyan gyűjtsük a russula gombát.
Leírás: russula - galóca gomba, könnyen törhető, sapkák különböző színű- rózsaszín, barnás, zöldes, a bőr könnyen eltávolítható róluk. Így megkülönböztetheti az ehető russula gombát az ehetetlentől. Veszély: vörös vagy barna-fekete kalap, rózsaszín szár, kipirosodott vagy elsötétült lágy film a száron, érdes és kemény hús, kellemetlen és keserű íz. Most már tudja, mikor kell gombát szedni. Nos, ne késlekedj. Június vége kiváló időszak a megfelelő fiatal gombák szedésére finom ételeket. Egyelőre finom gombás ételekkel szórakoztathatod, a hátralévő két nyári hónapban pedig nyugodtan szedj gombát savanyúságnak, savanyításnak! Boldog csendes vadászatot!

Videó, hogyan szedjünk gombát

Heves esőzések voltak. Mikor menjünk az erdőbe gombázni?

Az esőzések után először az olajos gombák jelennek meg - 2-3 nap múlva, majd más gombák. Ennek ellenére a legtöbb gomba 3-6 nap alatt nő fel közepes méretűre, és körülbelül 10-14 napig él (a pusztulás és lebomlás pillanatáig). Először is, a lédús pépes gombák nem élnek olyan sokáig, de a száraz pépes gombák egy kicsit tovább nőnek. Kedvező körülmények között 5 nap alatt a vargánya 12 centiméteresre, a fehér gomba 9 centiméterre, a vargánya 7 centiméterre, a mézes galóca 6 centiméterre, a rókagomba pedig 4 centiméterre nő. centiméter. Kedvező levegőhőmérséklet és optimális talajnedvesség mellett a vargánya, rusnya, vargánya már a talajból való kiemelkedés után 3 nappal gyűjthető; a vargánya egy kicsit tovább érik - 5-9 napig; a nyárfagombát 7 nap múlva lehet betakarítani.

ehető gomba

Az ehető gombát általában olyan gombáknak nevezik, amelyek egészségkárosodás nélkül fogyaszthatók, anélkül, hogy előzetes hőkezelésnek vetnék alá. Magas gasztronómiai értékkel bírnak.

Az ehető gombák elsősorban a himenofor felépítésében, a termőtest alakjában és színében különböznek az ehetetlen és mérgező gombáktól, és csak illatban maradnak meg.

Hihetetlen, de igaz: tudományosan megalapozott módszerrel lehet gombát keresni. A. I. Szemjonov még a Szovjetunió idejében adatokat gyűjtött és rendszerbe épített. Mi a teendő, ha most jöttél az erdőbe? Attól függ melyik erdőben vagy. Ha valaki speciálisan ültetett fák között találja magát, akkor a „fésűs” útvonal megfelelő, amikor egyenletes törzssorok mentén haladhat, és egyetlen métert sem hagyhat ki a területből.
Egy összetettebb opciót "párkányos fésűnek" neveznek, de a földön nem valószínű, hogy az utat a fa pontosságához igazítja, ezért csak használja az elvet.
A keresés másik módja a hullám vagy a cikk-cakk. Mi így járunk, ha átlátszó az erdő, vagyis kevés a fa.
Ha a tisztás melletti erdő szélét nézzük, a kifeszített rugó elvét használva nézzünk körül az egyes fák körüli térben.
Kezdje el fésülni cikkcakk módszerrel. Szánjunk rá időt, élvezzük a természetet, ne rohanjunk az első kalap keresésére. Lassabban, még lassabban, másodpercenként egy lépéssel - így nagy területet fog látni, és észre fogja venni a gombákat.
Megtaláltad az elsőt? Kiváló. Helyezzen bármilyen jeladót (botot vagy kosarat) arra a helyre, ahol a gombát találta, és kezdjen el spirálisan mozogni körülötte.
Válassza ki, hogy a spirál csavarodik-e vagy letekerődik, de jobb, ha az útvonalat két irányba haladja, hogy növelje a sikeres keresés esélyét.
Ha nem egyedül mész (és unalmas egyedül gombát keresni), akkor kombináld a módszereket. Amíg az egyik ember a fákat vizsgálja az erdő szélén, a másik ugyanazt az utat követi, de egy cikk-cakk ösvényen, kicsit beljebb az erdőbe.

Mielőtt elkezdené a gombák független keresését és gyűjtését, feltétlenül meg kell ismerkednie a főbb jelekkel, amelyek jelezhetik a gomba toxicitását. Ellenkező esetben a hazahozott zsákmány az egész család súlyos mérgezését okozhatja – és ez benne van legjobb eset. Tehát hogyan lehet megkülönböztetni az ehetetlen gombákat? És milyen információkkal kell rendelkezni, hogy csak biztonságos és ehető gomba kerüljön a kosárba?

1. A zöld ruszulával vagy a csiperkegombával ellentétben a halvány gombagombát zöldes árnyalatú fehér tányérok és zacskószerű burkolat jellemzi a lábszár tövénél, valamint a gombák számára ismerős szag hiánya.
2. Ha a vargánya helyett azt leszedték sátáni gomba, majd a vágáson először rózsaszínűvé válik, majd kék árnyalatot kap. De egy ehhez a gombához hasonló dubovik azonnal kék színűvé válik.
3. A hamis valuunak nincsenek bordázott szélei, húsának illata van a tormához vagy a retekhez.
4. Ha mérgező paprikagomba kerül a kosárba, akkor kipirosodik.
5. Nál nél hamis rókagomba színük világosabb, piros-narancssárga nagylemezek jellemzik őket.

De ha még mindig nem világos, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, akkor bölcsebb lenne tapasztalt gombászok társaságában gombászni.