Kako pravilno rezati gobe v gozdu? Ljubezen do očetnih gob. Ali je mogoče gob ne rezati?

Odkrijte skrivnosti

V gobah je veliko skrivnostnega in neznanega. Ste vedeli, da si jih znanstveniki po dolgih razpravah niso upali uvrstiti med »otroke flore« ali pripisati favni in so jih ločili v samostojno »kraljestvo gob«? Sama goba, ki jo nabiramo in jemo, je plodno telo, toda micelij (micelij), na katerem nastane, lahko leta živi, ​​"spi" in se aktivno razvija pod zemljo, ne da bi pokazala svoja zapeljiva "telesa" s trosi. svet. Da bi se gobe »razširile v množici«, so potrebne uspešne kombinacije številnih ugodnih dejavnikov, o katerih mikologi trdijo še danes. Pustimo to ljudska znamenja(»neverjetna letina gob pomeni vojno« itd.) in se obrnemo k natančnim opažanjem. Tako je ob upoštevanju temperaturnih razmer, ki so spremljale množične žetve belih belcev v ZSSR (do zgodnjih 60. let prejšnjega stoletja), pokazalo, da jih je bilo največ pri temperaturi zraka 15-18, ob hkratni prisotnosti zadostne količine vlage v tleh. To se običajno zgodi tukaj (v Srednja Rusija) v avgustu, ko se bodo po poletnem, vročem in suhem vremenu pojavila prva močnejša deževja in se bo temperatura zraka znižala. Še posebej, če je bilo prejšnje leto pusto in je micelij nabral moči, da svetu pokaže vredne plodove.

Pravzaprav je gobarski val, ko nastopi deževni hlad, razumljiv. Mnoge rastline v ekstremnih razmerah pred neizogibno smrtjo nepričakovano začnejo cveteti, ker je to zadnja priložnost, da ne odidejo brez sledu, ampak pustijo vsaj nekaj potomcev. Očitno podoben mehanizem deluje tudi pri gobah. Čeprav sem prepričan, da je vse veliko bolj zapleteno in subtilno.

Če se iz gozda vrnete s prazno košaro, to še ne pomeni, da tam ni gob. Morda ste le iskali na napačnem mestu? Velik poznavalec te zadeve, strasten gobar Sergej Aksakov je že na začetku prejšnjega stoletja opazil, da je med mladimi drevesi nesmiselno iskati jurčke, najbolj zanesljiva mesta so stari gaji in hrastovi gozdovi. A v mladikah je vedno obilo jurčkov in mahovnikov.

Zelo pomembno vlogo pri širjenju gob imajo živali. Z veseljem jih pojedo vsi parkljarji in številni glodavci. V želodcih spore potujejo na nova mesta, kjer bodo ugodni pogoji omogočili nastanek micelija. Še posebej blagodejne so veverice, ki svoje kapice rade obesijo na veje, da se posušijo. Prahu podobne trose padajo na tla in jih vetrovi raznašajo v vse štiri smeri. Očiten je torej še en vzorec: manj kot je živali v gozdu, slabša je letina gob.

Ali pa jih morda ločiti?

To idejo je pred več kot dvesto leti izrazil prej omenjeni Andrej Bolotov, a kot veste, v njihovi domovini ni prerokov. Čeprav še vedno obstaja trdovraten predsodek, da se gobe same materializirajo, kjer hočejo. Včasih je vaš ponižni služabnik nagnjen k podobni mistični krivoverstvu. Pred devetimi leti sva z ženo s Kavkaza prinesla dva drobna gorska bora. Vsak je debel kot svinčnik. Rastli so na samem pobočju Elbrusa.

Zdaj je vsak od njih veličastno drevo, visoko približno pet metrov. Nekoč, v gobarskem letu brez primere, smo pod našimi gorskimi borovci odkrili celo jato jurčkov. Od kod so prišli tri kilometre od najbližjega zrelega bora? Verjetno ga je zapihal veter.

Sosedov jurček je na popolnoma enak način prilezel pod macesen. Samo drugi jurčki, ne borovci, z opečnato rdečo kapico in rumeni - macesnovi.

Moj stari prijatelj, biolog Aleksej Murashov, ki živi v globokih gozdovih Tverja (RG je govoril o tem, kako rehabilitira bolne in pohabljene živali v centru Romashka), že vrsto let "seje" različne gobe v okolici. Posledično mi Aleksej Mihajlovič tudi v najbolj pustem letu vedno prinese darilo - vrečko izbranih belih. In kar je najbolj neverjetno, njegov jurček najbolje uspeva v starem lipovem drevoredu zapuščene graščine. V macesnovih nasadih in v borovem gozdu Aleksej sadi jurčke, v trepetlike ob robu močvirja »rdeče«, v smrekovem gozdu pa žafranike.

Če vas srbijo roke, vam bom povedal, kako to storiti. Vse je zelo preprosto: če v gozdu naletite na staro, očitno prezrelo gobo, je ne hitite prezirljivo brcniti. Previdno odstranite mlahavi pokrovček, ga dajte v plastično vrečko in dobro poglejte naokoli, kaj raste v bližini? Doma poiščite primerno rastlinsko okolje, pa naj bo to mlad brezov gozd z visoko, redko travo ali smrekov gozd z mahovno rušo. Nato nalijte pol vedra topla voda, tam zdrobite pokrovček, ga temeljito pretresite in zalijte zemljo na novem mestu. Če ga izberete pravilno, potem so možnosti za dostojno žetev v nekaj letih zelo visoke, še posebej, če med sušo zagotovite obilno zalivanje.

Rezati, strgati ali zviti?

Kako pravilno jemati gobe? To je isto staro vprašanje kot debata na temo "kaj je bilo prej - kokoš ali jajce?" Polemika še vedno ne pojenja. Sprva so vsi časopisi in revije pisali, da je nabiranje gob s koreninami barbarstvo, nato so se pojavili liberalni revolucionarji, ki so začeli vneto dokazovati, da metoda ločevanja plodiča od micelija v ničemer ne škoduje celotnemu živemu organizmu. Nekateri so šli še dlje in opozorili »sekače« na dejstvo, da rez v vlažnem vremenu začne gniti, kar pogosto vodi v bolezni in celo odmiranje micelija. No, kaj naj rečem? Pri odtrganju plodiča se micelij ne izpuli iz zemlje, ampak se odlomi na mestu, kjer se spremeni v pecelj, kar smo morali med nabiranjem večkrat preveriti. Noge gob torej po želji zvijemo ali odrežemo z nožem.

kje pogledati

O tej zadevi obstaja veliko družinskih priporočil in celo psevdoznanstvenih del. Sredi 19. stoletja je isti Sergej Timofejevič Aksakov objavil zanimiv članek »Pripombe in opažanja lovca, ki lovi gobe«. Morda je bil to prvi poskus sistematizacije vseh prejšnjih izkušenj in ljudskih znakov. Čeprav je pol stoletja prej nekaj podobnega storil drug ruski pisatelj Andrej Bolotov. Med dobrimi sto zvezki o zgodovini, ekonomiji in prirodopisu najdete veliko zanimivih zapiskov o gobah, načinih nabiranja, priprave in tudi o tem, kako jih sami gojite v gozdnatih predelih. V zameno bom dal svoj skromen prispevek k skupnemu cilju in delil svojo metodo iskanja. Gozd je zelo blizu nas - približno petsto metrov od lokacije. Gobarjev ni veliko (navsezadnje sto milj od prestolnice), nekaj pa jih je. In to je dobro, saj mi zelo pomagajo. Največje romanje »tihih lovcev« je ob koncih tedna, jaz pa grem v gozd v ponedeljek. Vsi vedo, katere gobe so mojstrice kamuflaže. Dobesedno ob cesti stoji jurček s klobukom v velikosti krožnika in deset ljudi bo šlo mimo in ga ne bo opazilo. A komaj jo enajsti odreže s korenino, bo snežno belo štrblje opazno že od daleč. To je tisto, kar potrebujem. Grem in opazim, kje je bilo največ gob: tukaj, na robu hrastovega gozdička, je nekdo posekal cel ducat belih gob. Super! In v petek pridem sem, ko zraste nova generacija. Na cesti naredim neopazen zapis in grem naprej. Tukaj so šli jurčki po brezovem gozdu, eni posekani, drugi, tretji, črviva kapica, z nožem prerezana, ležijo naokrog ... sem postavil oznake, kjer so bili posekani. In v smrekovih gozdovih še ni žafranovega mleka. Njihovi rezi so zelo opazni, živo oranžni in pritegnejo pogled že od daleč, zdaj pa jih ne vidite. Pa hodim okoli, gledam, si označujem kraje, jih zapisujem v zvezek. Zdaj preostane le še počakati na petek, ko zrastejo novi plodiči na registriranih micelijih, vstati ob zori in jih nabrati kar pred nedeljskimi gobarji. Zato izberite pravi trik, če imate priložnost, da se ob koncu tedna odpravite v gozd.

Zelo rad grem tudi v gozd nabirat gobe s prijateljem, botanikom Mikhailom Dievom. Videti je takole: Michal Maratych se povzpne na hrib in, budno zre v okolico, skrivnostno mrmra pod sapo skrivnostne uroke: »Breza, kozja vrba, tansy, bukev, šentjanževka, trstnica, sladka trava ... Aha!" Nato iztegne roko v pravo smer: "Pojdi do tistega grma tam - na južni strani bi morali biti jurčki!" Hodiš in res so jurčki, točno na južni strani.

Da gobe obožujejo nenehno družbo nekaterih rastlin (ljubijo pa je napačen glagol, brez njih ne morejo živeti), se odraža v njihovih imenih in ne zaman jih imenujejo tako: jurčki, jurčki, jurčki , jurčki...

Danes je v pisarni potekal pogovor o tem, kako pravilno nabirati gobe, in odločil sem se, da zapišem vse, kar sem slišal. Takoj bom rekel, da sem gobar začetnik, vendar metodičen in zelo srečen, zato bo morda moj nasvet koristen in ne dvomim v izkušnje svojih kolegov - obstaja več kot ena generacija gobarjev v družinah. Povedal vam bom tudi, kako skrbno in pravilno nabirati gobe in zakaj jih nikoli ne nabirati ali puliti.

Znaki

Na splošno se je naš pogovor začel z dejstvom, da lani najbolj vraževerni ljubitelji gob niso šli po njih, zdaj pa so v pričakovanju. In mene kot najmlajšega gobarja je začelo zanimati, zakaj v prestopnem letu ne smeš nabirati gob? Povedali so mi več različic, povedal vam bom najbolj nepozabne:

1. Mistična različica: v starih časih so ljudje verjeli, da če nabereš gobe v prestopnem letu, se bo duh gozda maščeval in ljudje v vasi bodo začeli umirati. Seveda o tej zadevi ni zanesljivih informacij.
2. Naključen: Obstaja mnenje, da enkrat na nekaj let micelij postane strupen in sprosti vse nakopičeno škodljive snovi. Ne vem, koliko je v tem resnice, a osebno se me dotakne razpored micelija, ki sovpada z prestopna leta.
3. Racionalna različica: micelij je velik organizem, ki potrebuje hrano in gnojilo, zato ni priporočljivo nabirati gob vsakih nekaj let - micelijem morate dati možnost, da si opomorejo. Zato razgledani ljudje bodisi spremenijo svoje gobarska mesta leto za letom ali pa si med prestopnim letom preprosto privoščite odmor.

Preostala znamenja so manj mistična in bolj utemeljena. Tako na primer pravijo v Sibiriji ko mušice letijo, bi morali kuhati košare- sezona aktivnosti mušic sovpada s sezono gob.

In v regiji Volga pogosto slišim besede " Kakor bela goba, tako vsak pogumen“- to pomeni, da bo neizkušen gobar nabiral le jurčke, izkušen pa bo prišel s polno košaro kamorkoli - saj pozna domače gobe.

Pravi čas in pravo mesto

Marsikdo ne ve, kdaj in kje nabirati gobe. Vse, kar so povedali moji sodelavci, sem skrbno zapisoval in svoje znanje resno nameravam uporabiti v letih 2018 in 2019. Torej, gobe morate začeti nabirati spomladi.

Smrčki

Nabiramo jih lahko aprila-maja, rastejo predvsem pod listavcev. To so pogojno užitne gobe, zato jih morate pred kuhanjem, cvrtjem ali dušenjem najprej namočiti (v slani vodi). Za namakanje boste potrebovali količino vode, ki je trikrat večja od količine gob. Namakajte vsaj pol ure, nato previdno operite in zavrite, nato pa lahko kuhate.

Dežni plašči

Pojavijo se takoj za smrčki in rastejo na tratah in jasah, včasih tudi ob poteh. Tradicionalno jih jemo ocvrte in kuhane na dan zbiranja.

Šampinjon

Njihova sezona se začne maja in traja vse do jeseni. Uporabljajo se v vseh oblikah.

Jurčki in jurčki

Poletne gobe tradicionalno veljajo za posebej dragocene, med njimi pa najlažje najdemo jurčke in jurčke. Svetle in lepe, rastejo v listavcih in mešani gozdovi nabiramo pa jih lahko od junija do jeseni.

maslo

Kje lahko najdete jurčke? V iglastem gozdu - na primer primerno borovci. Oljni kosmiči se pojavijo zaradi temperaturnih sprememb- na primer v prvi polovici junija, nato konec julija in nato od konca avgusta do sredine septembra.

Bele gobe

Kakšne gobe lahko nabirate v katerem koli gozdu? Odgovor je jasen – bela. Rastejo skoraj povsod, pa naj bodo listavci oz iglasti gozd. Najpogosteje jih najdemo pod brezami, hrasti in borovci. Obira se od drugega tedna junija do prvega tedna oktobra.

Žafranovi klobuki, medene gobe, russula in lisičke

Če radi nabirate gobe v gozdu brez posebnega napora, potem je najbolje, da daste prednost tem gobam. Torej po vrsti:

• pokrovčki žafranovega mleka rastejo mladi borovih gozdov, jih jedo v v različnih oblikah, in se lahko zbirajo od julija do oktobra;
• Tudi lisičke nabiramo od julija do oktobra, njihova lepota je v tem, da jih pred kuhanjem ni treba kuhati;
• medene gobe so moje najljubše gobe, nabirati jih je tako enostavno kot lupiti hruške - dovolj sta le dva dobra štora, rastejo pa tako poleti kot jeseni;
• Russula je prva goba, s katero se seznanijo tudi otroci, so svetle in lepe, hkrati pa potrebujejo zelo malo časa za pripravo.

Če tako kot jaz sploh ne veste, katerih gob ne smete nabirati in katere lahko in celo potrebujete, si oglejte video posnetke o tem.

Zakaj vztrajam pri videu? Ker se je naučiti nabiranja gob iz slik ali fotografij zelo težko - na primer, nič ne stane zamenjati medene gobe z lažnimi medenimi gobami, medtem ko je razlika jasno vidna na videu.

Če ne razumete, kako nabirati gobe, da ne škodujete zdravju, si oglejte pravila nabiranja gob v videu.

Naučite se vseh pravil in nasvetov izkušenih gobarjev, potem pa prosite, da enkrat skupaj nabiramo gobe.

Video nasveti, kako previdno odviti gobo, če nimate noža. In zakaj se vsi motijo nabrana goba uničuje micelij.

Kako pravilno zbrati

Če sem iskren, sem gobe obravnaval brez spoštovanja. Seveda mi je kot otroku mama poskušala prepovedati nabiranje gob z rokami, a bodimo iskreni - nisem preveč dobro poslušal. In zdaj se sam trudim, da so miceliji zaščiteni in ne moteni.

Kar imamo za gobe, je le del micelija, nahaja se pod zemljo. Kot vsak živ organizem se tudi micelij sčasoma izčrpa, nato pa lahko popolnoma izgine. Seveda zrele gobe povzročijo nove usedline gob, a da bo micelij začel delovati, bo trajalo veliko časa in hranila.

Ne smete nabirati le nekaterih gob, z drugimi pa ravnati prezirljivo (na primer z brcanjem mušnic). Recimo, da pridemo v gozd in nabiramo jurčke, ker smo vanje prepričani. Toda tistih gob, ki se nam zdijo neugledne, nikakor ni treba poteptati in lomiti - prvič, bolj izkušen in razgledan ljubitelj tihega lova jih bo lahko prepoznal kot nekakšno lokalno poslastico, in drugič, gobe so del ekosistem.

Ko pridemo v gozd, nikogar ne vprašamo, ali smemo nabirati gobe, a to ne pomeni, da nam tam rastejo. Z njimi se hranijo ptice, žuželke in male živali, sodelujejo v pomembnih bioloških procesih in verjemite mi, tudi mušnice so iz nekega razloga potrebne.

Če ste šli v gozd in vas je tam pričakalo pravo izobilje in zdaj ne veste, katere gobe lahko nabirate v gozdu, prosite za nasvet razgledani ljudje, ali nabirajte samo znane gobe. Če res ne prenesete, naberite tiste, ki so vam všeč, vendar jih odložite ločeno od tistih, za katere ste prepričani, da so užitni, in jih nato pokažite izkušenim gobarjem.

Kako pravilno nabirati gobe, jih rezati ali zvijati, je odvisno od vas, vendar jih ne smete trgati s koreninami - micelij je moten in dobesedno v eni ali dveh sezonah lahko gozd preneha biti produktiven.

Ne veste, kako nabirati gobe v gozdu? Povedal vam bom po vrsti.

1. Najprej se čim prej pripravijo na gobarjenje – vsi moji prijatelji odidejo okoli pete, šeste ure zjutraj. To je posledica dejstva, da bo več časa za nabiranje, v gozdu ni vroče in gobe so v boljši formi.
2. S seboj morate vzeti posode za zbiranje in prevoz (najbolje zračne, iz naravnih materialov), nekaj nožev (v primeru izgube - lahko se zgodi karkoli), pa tudi prigrizek, vodo in repelente. Če niste prepričani vase, vzemite kompas. Seveda, če ga znate uporabljati.
3. Glavni nasvet, ki ga lahko damo začetnikom, je skrbno nabiranje gob in nabiranje le tistih gob, ki jih dobro poznate. Napaka vas lahko stane življenja.
4. Ali želite nabrati veliko gob? Poglej pod vsak list, premakni vsako travo.
5. Nisi mogel odrezati? Poskusite odviti gobo, ne da bi poškodovali njene korenine.
6. Vsako nabrano gobo skrbno in previdno položite v košaro.
7. Seveda tega nihče ne bo prepovedal, vendar velja za pravilo dobrega vedenja, da ne jemljemo najmanjših gob.
8. Vsako odrezano gobo določene vrste položite čim bližje sorodnicam.
9. Gobe ​​je treba nabirati "v cvetu življenja" - ne vaše, ampak njihove. Biti morajo močni, zreli, debeli in elastični.

Vsaka natrgana goba je minus v tvoji karmi. Ne morete pobrati ali izpuliti niti tistih gob, ki jih ne potrebujete. Na splošno lahko nabirate le travo, pa še to ni potrebno. bolje previdno odvijte gobo.

Kira Stoletova

Ko gredo v gozd, morajo ljudje poznati pravila nabiranja gob, rok uporabnosti pridelka, videz in lastnosti okusa. Ta priročnik za nabiranje bo uporaben tako za izkušene gobarje kot za začetnike, ki morajo znati pravilno nabirati gobe.

Osnovna pravila zbiranja

Nabiranje gob v gozdu ni lahko, upoštevati je treba nekaj osnovnih pravil:

• Prepovedano je nabiranje neznanih gob;
• neznane gobe ni mogoče okusiti;
• preden greste v gozd, je vredno preučiti užitne vrste;
• Na pohod se je priporočljivo odpraviti zgodaj zjutraj, ko je na travi rosa;
• Priporočljivo je, da zbrane izdelke postavite v posebno leseno košaro, celuloza bo manj poškodovana;
• Ne morete iti daleč v gozd in pustiti otrok brez nadzora;
• ne morete zbirati pokvarjene zelenjave;
• Na pohode hodijo v skupinah in imajo vedno s seboj sredstva komunikacije; z nastopom večera se vrnejo domov;
• s seboj vzemite komplet prve pomoči;
• Ko iščemo gobe, liste na tleh pobiramo s palico in ne z rokami: na listju je pogosto mrtva žival ali strupena rastlina.

Ne zbirajte plodov z očitnimi znaki gnilobe in starosti, saj lahko škodujejo vašemu zdravju. Doma pobrano zelenjavo takoj operemo, olupimo, zamrznemo ali konzerviramo. Surove gobe ne zdržijo dolgo. Če upoštevate pravila nabiranja gob, bo odhod v gozd koristen in prijeten.

Zahtevana oprema

Pravila zbiranja vključujejo tudi posebne pripomočke, ki jih vzamete s seboj v gozd.

1. Krpo. Odvisno od sezone (toplo, svetlo). Vsi deli telesa osebe morajo biti pokriti. Če nosite kratko majico s kratkimi rokavi in ​​kratke hlače, se bo oseba poškodovala na vejah in trpela zaradi insektov (komarji, klopi). Komarji ne bodo naredili veliko škode, klopi pa bodo povzročili zdravstvene težave.
2. Čevlji. Na nogah naj bodo lahki čevlji. Biti mora zaprt in udoben. V gozdu ne najdete le žuželk, ampak tudi kače. Če imate zaprte čevlje, se boste lahko izognili ugrizu kače.
3. Nož. Gobar zlahka prereže plod in preveri, ali so na steblu in klobuku gobe črvi.

Pravila za rezanje in zvijanje sadja

Shraniti pozitivne lastnosti izdelka, si mora vsak gobar zapomniti pravila nabiranja gob. Vse je odvisno od vrste gobe, njenega habitata in značilnosti rasti. Za zbiranje obstajajo pravila užitne gobe metoda zvijanja.

1. Jurčki, jurčki in jurčki imajo običajno debelo steblo. Da del stebla ne ostane v tleh, sadje zvijamo, postopoma rahljamo in zvijamo. Po iztrganju je mesto, kjer je rastel pridelek, skrbno pokrito z zemljo ali listi, zaradi česar se bo na tem območju kmalu pojavil nov pridelek.
2. Če na poti naletite na sumljivo gobo, je bolje, da jo odvijete, vendar jo postavite ločeno od drugih. Po vrnitvi domov se njegova vrsta določi s pomočjo enciklopedije ali poznavalcev.
3. Med zbiranjem je priporočljivo izviti posamezne gobe. Če pridelek raste v skupinah, ga odrežemo.

Metoda rezanja

Osnovna pravila za nabiranje gob zahtevajo poznavanje načina rezanja.

1. Samo v skladu s pravili zbiranja lamelne gobe: mlečne gobe, gobe, volushki. Težko jih bo odviti, saj... te sorte imajo krhka stebla in klobuke.
2. Gobe, ki kažejo manjše znake črvivosti, obrežemo, nato pa jih natančno pregledamo z nožem. Če se strahovi potrdijo, plodove položimo na smrekove veje, da se posušijo. Spore bodo imele čas, da dozorijo in se razpršijo na bližnja ozemlja. Za isti namen ga lahko pritrdite na vejo s pokrovčkom navzdol. Tako gobar ne bo le povečal pridelka v gozdu, temveč bo zagotovil tudi hrano za živali.
3. Pridelke, ki rastejo v skupinah, je treba rezati z nožem, saj zvijanje vsake zelenjave poškoduje micelij.
4. Če organizem raste iz mahu, ga odrežite z nožem. Čez nekaj časa bo preostala noga zgnila.
5. Sadeže, ki rastejo na drevesih, je priporočljivo rezati z nožem, ker... imajo trde noge. Po kratkem času se bo na istem mestu pojavil nov pridelek.

Pravila za nabiranje gob kažejo, da je njihovo nabiranje prepovedano. Če oseba to stori, bo poškodovala micelij, ki si bo dolgo opomogel ali pa ga sploh ne bo.

Sezona zbiranja

Pravila nabiranja gob ne vključujejo le načinov nabiranja, ampak tudi čas (večer/dan, sezonsko). Kakšni so nasveti za začetnike in izkušene gobarje?

• klobuki žafrana - živijo v borovih gozdovih, uživajo se lahko v kateri koli obliki, nabirajo pa se od julija do oktobra;
• lisičke - nabrane od julija do oktobra, jedo brez predhodne obdelave;
• medene gobe - rastejo v skupinah na štorih, nabirajo se poleti in jeseni;
• Russule poznajo tudi otroci, svetle in lepe, za pripravo pa potrebujejo malo časa.

Znaki nabiralca gob

Mnogi nabiralci gob so pred nabiranjem pozorni na znake in znake:

1. Če gredo gobarji v gozd v prestopnem letu, se jim bo gozdni duh začel maščevati.
2. Obstaja vraževerje, da enkrat na 2-3 leta micelij postane strupen.

Gozd potrebuje vsakoletno obnovo, zato številni gobarji vsako leto svoje zlate lise zamenjajo za nove, v prestopnem letu pa si zaradi varnosti vzamejo dopust. Pravilno zbiranje je prava umetnost.

Nabiranje gob v gozdu

Pravila za nabiranje gob. Lažne gobe

Zaključek

Za nabiranje mora oseba poznati sorto pridelka, teren in rastne navade (posamično ali skupinsko). dobra letina. Plodove tako zvijamo kot režemo. Če oseba skrbi za micelij, bo naslednje leto znova razveselila z bogato žetvijo. Bolje je iti v okolju prijazna območja.

Jesen je najljubši čas za ljubitelje "tihega" lova, saj lahko popolnoma uživate v svoji najljubši zabavi - nabiranju gob. Hodiš po gozdu, občuduješ lepoto matere narave in pogledaš – zdaj pod grmom, zdaj pod drevesom ali celo okoli štora: ali se tam skriva kakšen lep jurček ali račka? Debele noge, z elastičnimi pokrovčki - bodo dobrodošla najdba in odličen dodatek k zimski prehrani, saj o koristih gob ni dvoma.

Vendar pa tudi izkušene gobarje (kaj šele začetnike) zanima vprašanje, kako pravilno nabirati gobe: rezati ali trgati. Že od nekdaj je veljalo, da ga je bolje odrezati, menda tako ostane micelij nedotaknjen in iz njega zraste nov »plen« za ljubitelje tako umirjene, a vznemirljive zabave. Vendar pa v Zadnja leta Mnenja ljudi o tem, kako pravilno nabirati gobe: rezati ali trgati, so deljena. Danes si bomo ogledali to težavo in ugotovili, ali je potrebno uporabiti nož na "mlinčku".

Strokovnjaki menijo, da za nabiranje gob bi bilo bolj primerno način, ki bo manj poškodoval micelij. Dejstvo je, da je telo same gobe sestavljeno iz ogromnega števila niti, ki spominjajo na pajkovo mrežo. To omrežje se razteza na velike razdalje, njegov radij lahko doseže več hektarjev. Stari deli micelija sčasoma odmrejo, na njihovem mestu pa se pojavijo novi, od tod tudi pojav gobjih peg. Da pa bi micelij rasel in dal dober pridelek, so potrebni ugodni pogoji: ustrezna temperatura zraka, vlažnost in prisotnost hranil v tleh.

Načeloma se micelij ne boji mehanskih poškodb: raztrgana območja se precej hitro zarastejo in na mestu odrezane gobe se kmalu pojavi nova. Če pa vam uspe priti na jaso več lepot, jih zberite čim bolj previdno, sicer boste poškodovali velik del mreže in veliko težje se bo obnoviti.

Gob ne smemo čistiti tam, kjer so bile nabrane, saj bodo odpadki, ki pridejo v zemljo, začeli gniti in lahko postanejo leglo za razvoj bakterij, kar bo povzročilo odmrtje micelija.

Ko ste v gozdu odkrili gobo, določite njeno vrsto - cevasto ali lamelno. Cevaste vrste je bolje odviti, zviti del njihovega stebla bo ostal v tleh in preprečil gnitje micelija. Najlažje jih je “zasukati” jurčke, jurčke, jurčke in trepetlike.

Skoraj nemogoče je odviti lamelne gobe, kot je russula. Njihove noge so v notranjosti prazne, krhke, drobijo se od rahlega dotika. Bolje je, da tak "plen" odrežete z nožem.

Veliko vrst gob raste na drevesih, popularno jih imenujemo "jeziki". Stegna "jezikov" so brez okusa, klobučki pa so zelo podobni mesu. Zbrati jih je treba le z nožem, sicer je glive nemogoče odtrgati z lubja, ne da bi ga poškodovali.

Torej veste, kako pravilno nabirati gobe: rezati ali trgati. Za konec pa naj vam dam še en nasvet: ko se odpravljate na »tihi lov«, ne pozabite, da ste na obisku v Gozdu. Obnašajte se spodobno: ne delajte hrupa, ne povzročajte škode, spoštljivo ravnajte s prebivalci gozda in mati narava vam bo v zahvalo dala velikodušno letino gob in jagodičja!

Video na temo

Vsak izkušen gobar ve, kako pravilno nabirati gobe, za tiste, ki se šele začenjajo učiti zapletenosti »tihega lova«, pa bo koristno vedeti, kako pravilno napolniti svojo košaro z dišečimi darovi gozdov.

Osnovna pravila za zbiranje užitnih izdelkov gozdne gobe, pa tudi zdravilna chaga in veselka - se boste naučili iz tega članka.

Značilnosti nabiranja gob

Na prvi pogled se zdi, da ni težko pridobiti gozdnih darov, glavna stvar je najti primeren primerek. Toda v resnici ima ta postopek več pomembnih odtenkov, ki jih je vsekakor treba upoštevati.

Naši nasveti vam bodo povedali, kako to storiti pravilno(slika 1):

• Izogibajte se neznanim primerkom in jih ne poskušajte okusiti;
• Preučite fotografijo vnaprej užitne vrste in njihovih dvojnikov ali pa se odpravite v gozd z izkušenim gobarjem;
• V gozd je bolje iti zgodaj zjutraj, ko je na travi še rosa: sijoče kapljice, ki pokrivajo pokrovčke, vam bodo pomagale hitro najti najboljše primerke;
• Pridelek je bolje dati v leseno košaro in ne v vedro, da se celuloza slučajno ne poškoduje.

Slika 1. Navodila za zbiranje

Prav tako ne poskušajte jemati starih ali gnilih primerkov: ko se starajo, kopičijo toksine in so lahko škodljivi za zdravje.

Takoj po prihodu domov začnite s predelavo, saj žetev v surovi obliki ne zdrži dolgo.

Kako nabirati gobe v gozdu: video

Za vse začetnike bo na voljo “tihi lov” uporaben video, ki podrobno opisuje, kako iskati določene vrste, kako jih pravilno nabirati in kako ločiti užitne primerke od neužitnih.

Kako pravilno sestaviti: rez ali zvijanje

Izkušeni gobarji se nenehno prepirajo o tem, kako pravilno nabirati gozdne proizvode, rezati ali zvijati. Poskusimo odgovoriti na to vprašanje z znanstvenega vidika.

Slika 2. Pravilno zbiranje: zvijanje

Splošno mnenje je, da je treba nogo odrezati z ostrim nožem. Takoj je treba opozoriti, da jih ni mogoče zlomiti: skozi neenakomeren rez lahko okužba vstopi v rano, kar bo uničilo micelij.

Toda izkušeni gobarji vedo, da je iz istega razloga bolje zasukati darove gozda (slika 2). Del noge, ki ostane v tleh, bo zgnil in lahko povzroči smrt micelija. Pri zvijanju ostane v zemlji le sam micelij, ki bo naslednje leto obrodil novo letino.

Kdaj nabirati čago

Čaga je dragocena zdravilna vrsta, ki jo najdemo na drevesnih deblih. V posušeni obliki se chaga uporablja za pripravo decoctions in zdravljenje resnih bolezni, vključno z rakom.

Čaga se imenuje tudi brezova goba, saj raste predvsem na tej vrsti lesa. Čago lahko dobite vse leto, vendar izkušeni narodni zdravilci svetujejo, da se na pridobivanje odpravite spomladi in jeseni, ko je v njej največ koristnih snovi.

Osnovna pravila za nabiranje čage so naslednja:(slika 3):

• V gozd po čago je bolje iti aprila ali jeseni, ko je v njej največ koristnih snovi;
• S seboj obvezno vzemite sekiro ali velik oster nož, saj je rezanje debla čage lahko problematično;
• Vzemite samo tiste primerke, ki rastejo na brezah. Drugi nimajo želenih koristnih lastnosti.

Slika 3. Kako izgleda čaga in kje jo najti

Poleg tega poskusite čago rezati čim višje nad tlemi in dajte prednost mladim drevesom. Čaga, ki raste pri tleh ali na starih, gnilih ali suhih deblih, nima skoraj nobenih zdravilnih lastnosti.

Kako izgleda čaga in kako jo pravilno rezati - poglejte video.

Kako pravilno nabirati gobo Veselka

Tudi veselka spada med zdravilne vrste, a da bi bila njena uporaba koristna, jo morate znati pravilno pridobivati.

Opomba: Najti odraslo zabavo v gozdu ni težko. Prvič, ima značilno obliko in spominja na moški spolni organ (za kar je prejel ime smotnik), in drugič, izloča slab vonj padla (slika 4). Za zdravilne namene je bolje jemati Veselko v fazi jajčeca: ko je pokrov že oblikovan, vendar se še ni popolnoma izlegel. Mladi primerki, ki so se šele začeli oblikovati, se ne uporabljajo v medicini, so pa odlični za hrano.

Slika 4. Terapevtska zabava

Rezanje veselke stane veliko bolj previdno kot druge vrste. Bolje je, da ga odrežete, da ne poškodujete ali poteptate zemlje, saj bo najmanjša kršitev celovitosti pokrova tal povzročila, da vesel na tem mestu ne bo več rasel.

Več informacij o lijaku in značilnostih njegovega zbiranja boste našli v videu.