Pravi gobar ne bo nikoli škodoval naravi in ​​bo vzel, kar ji daje, hkrati pa ohranil razmnoževanje njenih darov za prihodnost. Ti ljudje imajo tudi poseben čut, gobe lahko najdejo v gozdu in tam, kjer bi navaden ljubitelj preprosto šel mimo, morda celo stopil na jurčka, skritega pod listom.

Gobe ​​na našem območju se začnejo zbirati sredi julija in se zbirajo do zmrzali. Vrh žetve gob je konec avgusta - sredi septembra. Če je bilo poletje vlažno in noči tople, lahko štejemo, da je bilo leto gobarsko uspešno, gobarjem pa je zagotovljenih približno pet mesecev mirnega lova.

Kot veste, gobe ne rastejo na asfaltu, zato mora biti oprema gobarja posebna: gumijasti škornji, hlače iz debele tkanine, dežni plašč ali dolga jakna, zelo dobro s kapuco, in vedno kapa.

S takšnim strelivom so vseprisotni klopi in nadležni komarji. Rešil vas bo tudi pred jesenskim dežjem, preprečil, da bi se vaše noge zmočile v močvirnih predelih in omilil udarec veje v goščavi.

Razvrstili smo opremo gobarja, zdaj pa o spremljajočih predmetih: to je pletena košara ali košara (takšne posode so najbolj primerne za nabiranje gob), majhen nož, da odrežete glive in ne poškodujete micelija, in tudi da se prepričate, da ni črviva. In zadnja stvar je priročna palica, na katero se lahko naslonite in, kar je najpomembneje, ne da bi se sklonili, premešate odpadlo listje ali mah in preverite, ali je tam skrita goba.

No, zdaj se lahko odpravite v gozd, le upoštevajte, da so gobe lahko tudi v obcestnih nasadih in gozdnih robovih, ki se približujejo cesti. Lahko jih je precej in izgledajo zdrave in lepe, vendar jih ne smete nabirati, ker gobe vse vpijejo kot goba. škodljive snovi, najdemo v izpušnih plinih vozil.

In v bližini naseljenih območij lahko micelije po vsej verjetnosti poteptamo ali uničimo, zato bo bolje, če bo gozd, ki ste ga izbrali za nabiranje gob, nekje daleč stran od naseljenih območij in avtocest.

Zagotovo veste, da ko greste iskat gobe v gozd, zlahka izgubite orientacijo, oziroma se izgubite, sploh če gobe nabirate na neznanem območju, zato je bolje, da se v neznan gozd odpravite z spremljevalca, ki dobro pozna to področje gozda.

Za nabiranje gob izberite območja, ki zadržujejo vlago in niso pretemna, takšna mesta so vedno najbolj produktivna. Bregovi rezervoarjev, odprte jase z gosto travo, gosti smrekovi gozdovi, v katerih je površina tal zelo temna, nikoli niso zadovoljili gobarjev z obilico tistega, kar iščejo.

Pravzaprav vsaka vrsta gob raje raste na svojem najljubšem mestu. Torej:

Borovik, se imenuje tudi Bela goba, najbolj zaželena trofeja vsakega gobarja, najraje raste v borovem gozdu, mimogrede, od tod je dobil ime - jurček. Raste tudi v mešanih gozdovih, v koreninah velikih borovcev, v mahu, v grmovju leske ali na mestih, kjer rastejo praproti. Pogosto ta goba, še posebej mlada, naredi le komaj opazno izboklino zbitih listov, ki jo lahko opazi le izkušen gobar. Poleg takega tuberkula je lahko, in največkrat je, še en in še en in ...

Pravzaprav jurčki nimajo zmožnosti rasti v kolonijah, navadno gre za eno ali dve glivi, a na majhni površini le nekaj kvadratnih metrov jih lahko naberete dostojno količino. Če opazite lepo mušnico, pozorno poglejte, velika verjetnost je, da v bližini raste jurček. Gobarji najbolj cenijo mlade jurčke s klobukom, ki se prilega steblu, takšna goba spominja na sod.

Lisičke najdemo na jasah ob štorih ali ob grmovju. To je zlata goba z ukrivljenim in lamelnim klobukom na dnu. Ima gosto meso in iz neznanega razloga ga črvi obidejo po deseti poti. Lisičke rastejo velike družine, in če ste že našli mesto, ki so ga izbrali, potem boste takoj zbrali veliko. Popečena in vložena je gosta in hrustljava goba.

maslo- te gobe že rade rastejo na bolj odprtih območjih, v redčenih mešanih gozdovih, vendar so jim najbolj priljubljeni mladi borovci. Ta gliva je dobila ime, ker je njen klobuk prekrit s spolzkim oljnatim filmom. Metulje najdemo v gosti travi tudi sredi odprtega polja. Če pride do požara v gozdu, bodo te gobe prve poselile pogorelo območje. Najti jurčke je za gobarja velik uspeh, saj so prava poslastica. Te gobe, zlasti mlade, so primerne za cvrtje, vlaganje in konzerviranje.

Medene gobe. V svojem bistvu je drevesne gobe, ki rastejo v starih listnatih gozdovih, na podrtih drevesih in štorih, pogosto lahko nabirate medene gobe na jasah. Najdete lahko kakšen štor ali podrto deblo, vse zaraščeno z medovitimi gobami, in iz enega štora takoj napolnite vse posode, ki jih imate. Medene gobe rastejo tudi na živih drevesih, vendar je takšno drevo kmalu obsojeno na smrt, saj kolonija teh gob hitro uniči les in se po kratkem času preprosto spremeni v prah. Gobe ​​obožujejo medene gobe in korita, kjer ustvarjajo družine, in če najdete takšno mesto, lahko takoj napolnite košaro.

Jurčki, jurčki. Te gobe rastejo v mešanih listnatih gozdovih in že iz imena izhaja, da rastejo ob vznožju trepetlik in brez.

Te gobe so zelo lepe in elegantne, predvsem pa jurčki, z rdečkastim klobukom, opaznim že od daleč. Tako jurček kot jurček imata visoke noge in se pred gobarjem prav nič ne skrijeta.

Russula. To je morda najpogostejša goba na našem območju in najbolj nezahtevna. Lahko raste v vseh pogojih, glavna stvar za to je visoka vlažnost. Večina gobarjev zanemarja russulo, saj zelo hitro postane črviva in je malo verjetno, da jo boste prinesli domov v košari, saj je mehka in ohlapna goba. Vendar je treba opozoriti, da so mlade russule precej lepe gobe in predstavljajo skoraj vse barvna shema. Russule so primerne samo za cvrtje, glavna naloga je, da jih cele prinesemo domov, kar je izjemno redko mogoče.

Večina mestnih prebivalcev postopoma izgubi veščine krmarjenja po gozdu, pa tudi razlikovanja med užitnimi in neužitnimi gozdnimi proizvodi. Enako velja za gobe, saj se zdi, da jih je veliko lažje kupiti v trgovini. Toda hkrati moramo upoštevati tudi užitek, ki ga lahko dobimo v procesu lova nanje. Torej, na primer, kako iskati

O gobah

Večina te organizme povezuje izključno z njihovimi plodovi – kar je mogoče videti na primer v trgovinah. Toda mnogi se spomnijo iz tečajev biologije, da ni vse tako preprosto. Prva značilnost je, da gobe niso rastline. In res so zelo drugačni od njih. Drugič: goba ni le tisto, kar je vidno na površini. To je samo njegovo telo, majhen del. In glavni leži pod zemljo - to je micelij. Malo ljudi ne opazi, da gobe rastejo v skupinah - ko odkrijete eno, jih lahko najdete v bližini še več. In vse zato, ker se v tleh nahaja isti micelij, ki ni korenina v običajnem pomenu besede, ampak ima številne podobne funkcije. Lahko se razširi na precej velik prostor in pride na površje v obliki gobastih teles.

Lastnosti in hranilna vrednost

Imenujejo se gozdno meso in to ime ni naključno. Sestavljeni so skoraj v celoti iz vode, na drugem mestu so beljakovine, približno enako količino ogljikovih hidratov in zelo malo maščob. Pri sušenju se količina beljakovin na 100 gramov poveča na približno 30%, vendar ne more služiti kot nadomestek za meso. Dejstvo je, da večino beljakovin človeško telo ne absorbira zaradi posebne snovi - hitina, ki je vključena v celično membrano gob.

Ne moremo pa zanemariti dejstva, da vsebujejo ogromno koristnih mikroelementov in vitaminov. Nekatere od njih lahko služijo celo kot zdravilo proti določenim boleznim – te lastnosti preučuje posebno področje, imenovano fungoterapija. A poleg tega ne smemo pozabiti, da je to precej težka hrana, ki se dolgo prebavlja.

Tihi lov

Nabiralci gob se pogosto imenujejo lovci in to je na splošno pošteno. Njihova naloga je pravzaprav zalezovati svoj plen, saj se sreča le redko nasmehne tistim, ki gredo naključno. In ti ljudje imajo skrivnosti, kako iskati gobe, kje to početi in ob kateri uri. Seveda se tudi ločijo od strupenih in imajo vrsto posebnih veščin in znanj. Katera so torej osnovna pravila, ki jih morate poznati, da bo »tihi lov« uspešen?

Kje in kako iskati gobe?

Obstajajo kraji v gozdu, kjer je bolj verjetno, da bo lovec srečal svoj plen. Glavno orožje pri tem je znanje. Nekatere vrste imajo raje sončne robove in jase, druge pa senčne nižine. Obstaja pa nekaj univerzalnih pravil, ki pomagajo tako začetnikom kot bolj izkušenim lovcem na gobe.

Najprej se morate odpraviti v gozd zgodaj zjutraj, ko še ni poševnih sončnih žarkov in se rosa ni posušila. Prav vlaga po hladni noči vam bo pomagala opaziti svetleče mokre kape v travi.

Drugič, zapomniti si morate načelo rasti gob - če ga najdete, bo v bližini zagotovo še nekaj. Zato morate bolje pogledati okoli sebe.

Tretjič, bolje je, da svoja prva potovanja organizirate z bolj izkušenimi vodniki. Tako boste pridobili veščine orientacije v gozdu in razumeli, kako pravilno iskati gobe.

Četrtič, posebna palica, dolga približno meter, s fračo na koncu bo dober pomočnik. Zelo priročno je premikati travo pred seboj in ob straneh, da ne zamudite niti enega jurčka ali jurčka.

Pa vendar ima vsak ljubitelj »tihega lova« svoje skrivnosti, kako najti jurčke, kje iskati mlečne gobe. Ko greste v gozd po določene vrste, morate vedeti ne le, kdaj je najboljši čas za njihovo nabiranje, ampak tudi njihova najljubša mesta.

Sezona gob v moskovski regiji

Tradicionalno velja, da je jeseni treba pridobiti gozdno meso, kar pa ne pomeni, da ljubitelji »tihega lova« oktobra odložijo košaro za skoraj eno leto. Pravzaprav se lahko prve gobe pojavijo že marca, vendar jih je v tem času zelo malo, zato je bolje, da začetek sezone odložite na april-maj (odvisno od hitrosti taljenja snega in rasti). povprečna dnevna temperatura). V moskovski regiji se v tem času zbirajo smrčki in strune, ki so videti precej nenavadne, a imajo odličen okus.

Konec maja in v začetku junija se začnejo pojavljati jurčki in številne druge poletne gobe, julija pa vse glavne vrste postopoma začnejo obroditi sadove, čeprav se ta čas ne šteje za zelo ploden. Prava aktivna sezona se odpre avgusta, ko gozdovi zares skrivajo neizmerna bogastva! Ta zlati čas traja približno do sredine septembra in omogoča, da vam ni treba razmišljati, kako iskati gobe v gozdu, saj so dobesedno povsod in tako rekoč kar kličejo, da jih dodate v košarico. Izkušeni vedo, da je čez poletje več »valov« rasti oziroma »plasti«. Prvi od njih nastopi v drugi polovici julija, ostali pa kratek čas pred začetkom prave jeseni. Ravno to je trenutek, ko je za začetnika najboljše, da se preizkusi.

Konec oktobra se glavna sezona zaključi, lahko pa jo posamezni ljubitelji podaljšajo še za nekaj tednov. Pa vendar, kje iskati gobe, da ne bi šli naključno? Vsaka vrsta zahteva svoj pristop.

Za začetek lahko greste v smeri, ki veljajo za najbolj »plodne«. V moskovski regiji se gobarji pogosto odpravijo na postaje Zhavoronki, Tučkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Beli stebri, Lvovskaya, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo itd. Pravzaprav na vrhuncu sezone, je zlahka razumeti, kateri kraji so zdaj. So priljubljeni - veliko ljudi s košarami prihaja z jutranjih vlakov.

Druge funkcije

Ko greste v gozd, se morate primerno obleči in upoštevati vse potrebne varnostne ukrepe. Na primer, nosite klobuk in visoke škornje. Tako se boste zaščitili pred klopi in kačami, ki se nahajajo v travi in ​​grmovju.

Vsak gobar mora imeti pri sebi nož in posebno posodo. Navadna vreča ne bo delovala, saj se vanjo nabrano hitro »zaduši«, izgubi ves svoj videz in uporabnost, razpade in takoj začne gniti. Najbolje se obnesejo košare iz vrbe. Glede načina zbiranja obstajata dve neposredno nasprotni mnenji: nekateri menijo, da je gobe bolje rezati, drugi pa vztrajajo, da ta metoda povzroča gnitje in smrt micelija, zato je bolje, da steblo odvijete iz tal, kot npr. vijak. Splošnega mnenja žal ni.

Užitne in neužitne

Eno prvih pravil gobarjev je naslednje: če ste v dvomih, je bolje zavrniti. Naučiti se razlikovati med užitnimi in njihovimi strupenimi primerki ni tako težko; to je stvar prakse. Dejstvo pa je, da so lahko tudi najbolj okusni jurčki, jurčki in jurčki nevarni. Preden se odločite, kje iskati gobe, morate najti primeren kraj za to - gozd, ki se nahaja dovolj daleč od avtoceste in vse druge vire onesnaževanja. Vsaka kapica in lepa okusna noga, najdena v bližini takih krajev, grozi zastrupitev. Dejstvo je, da gobe vpijejo vse škodljive snovi kot goba in se jih je nemogoče znebiti. Zato bi morali večkrat premisliti, ko izbirate kraje za iskanje gob v moskovski regiji.

Druga lastnost, ki vpliva na užitnost, je medsebojni dogovor različni tipi. Včasih se zgodi, da gobar najde jaso s celo družino klobukov. In nenadoma se sredi te množice ugotovi, da je bolje, da nabrano zavrečete, saj lahko strup, ki pride v micelij, v najboljšem primeru povzroči hudo zastrupitev.

Poleg tega domov ne smete prinašati velikih prezrelih primerkov. Bolje je, da to storite drugače - pripnite klobuk na vejo drevesa v gozdu. Tako se bodo trosi lažje širili, prihodnje leto pa obstaja možnost, da bomo na istih mestih videli veliko več gob.

Simptomi zastrupitve

Vsak se včasih zmoti, vendar je pomembno, da to pravočasno popravimo. Ko ste zaužili gobe in nenadoma dvomite, morate analizirati svoje stanje. Naslednji simptomi bi vas morali opozoriti:

• bolečine v trebuhu;
• slabost, bruhanje;
• dvig ali padec temperature;
• zaspanost;
• povečano slinjenje in/ali potenje;
• močna žeja.

Pojav več teh znakov po zaužitju gob je razlog, da takoj poiščete pomoč, tudi če se zdi, da to ni potrebno. S tem lahko komu rešite življenje, z užitnimi, a neustrezno predelanimi vrstami pa se lahko celo zastrupite.

Kako kuhati?

Preden iščete gobe v gozdu, bi se bilo dobro vprašati, kako jih je treba predelati. Težko se skladiščijo, zato jih je treba predelati takoj po zbiranju. Samo nekaj ur - in vse gozdno bogastvo lahko varno vržete v smeti, zato je bolje pohiteti. Najprej morate vse razvrstiti, očistiti in razrezati. Vrste, kot so morels in šivi, zahtevajo posebno pozornost - jih je treba zelo previdno oprati. Kar zadeva običajno užitne gobe, jih je praviloma treba namočiti nekaj ur, da se znebijo grenkobe. Na splošno priprava vsake vrste zahteva svoj pristop. Nekateri so bolj primerni za cvrtje, drugi za dušenje, tretji za vlaganje. A na koncu je stvar okusa.

Gobe ​​v gozdu

Jesen je čas gob

jesen - najboljši čas za spravilo gobe v gozdu, moj fotografija gob- jasna potrditev tega. Praviloma so v osrednji Rusiji stojnice septembra in oktobra dobesedno preplavljene s temi gozdnimi darovi. Gobarski naval na trgu je zanesljiv znak, po katerem lahko prebivalci mesta določijo začetek jesenske sezone za nabiranje teh gob. neverjetne rastline. V tem času so primestni vlaki polni ljudi s košarami, povsod ob cestah pa so parkirani avtomobili gobarjev.

Fotografije družine so mastne.

Izkušeni ljubitelji "tihega" lova zlahka najdejo stare micelije in zberejo zadostno količino v dveh ali treh izletih na svoja najljubša mesta. Gobarji začetniki se za pomoč običajno obrnejo na vaške sorodnike in znane vodnike. Toda kaj storiti, ko ni nikogar, na katerega bi se lahko obrnili po nasvet, območje je neznano, vendar si resnično želite okusiti sveže gobe, ocvrte s krompirjem? Nekaj ​​preprostih priporočil, razvitih na podlagi lastnih dolgoletnih izkušenj, bo koristnih za gobarje začetnike in samo tiste, ki radi zapravljajo prosti čas Na prostem.

Kje iskati gobe?

Torej, prva in največja zmota povprečnega človeka je, da gobe rastejo v gozdu. Pravzaprav jih v samem gozdu v dobesednem pomenu besede najdemo veliko manj pogosto kot na robovih, obrobju, v majhnih gozdnih nasadih, ob bregovih potokov in jarkov. Pogosto se zgodi, da v lepem, čistem mešanem gozdu skoraj ni gob, a takoj, ko greste na mejo gozda in njive, začnejo v travi utripati želeni gobji klobuki.

Zato ob vstopu v gozd ne hitite v goščavo, stran od drugih nabiralcev gob - najprej morate preveriti rob gozda, po možnosti na južni strani.

Ne smete zaupati trditvi, da na vhodu v gozd, v bližini parkirišča, gobe že dolgo nabirajo tekmovalci. Skoraj vsi nabiralci gob razmišljajo tako, zato nepazljivo pregledajo območje ob cesti in zgrešijo micelij. Privlačnost gob za ceste, turistična mesta in poti je že dolgo opažena. To je razloženo z dejstvom, da ljudje na teh mestih pogosto razstavljajo in čistijo nabrane gobe. Pri čiščenju odpadki in z njimi spore-semena padejo na tla, kalijo in prispevajo k nadaljnjemu razvoju micelija.

Tudi gobe “obožujejo” kravje steze. Temu so še posebej naklonjeni jurčki. Če ob robu iglavca oz mešani gozd Nenehno odganjajo živino, potem je verjetnost, da boste tukaj našli jurčke, zelo velika. Ni zaman, da obstaja ločena sorta jurčkov, ki se imenuje "krava". To je goba z gostim telesom, debelim, masivnim kratkim pecljem in majhnim, komaj odprtim temno rjavim klobukom.

Kakšne so najbolj okusne gobe v osrednji Rusiji?

Ne smemo pozabiti, da jurčki praviloma komunicirajo z iglavcev drevesa. Najraje ima smreko, čeprav jo najdemo tudi v borovih gozdovih. Najboljše mesto za zbirko belih so obrobje mešani gozdovi, kjer rasteta smreka in breza v približno enakem razmerju.

Slika jurčkov z jurčki in fotografija jurčkov.

Nasprotno, jurčki imajo negativen odnos do iglic - bolje jih je iskati v mladih, gosto travnatih nasadih breze in trepetlike. Pogosto je treba za nabiranje jurčkov razriti goščavo trave v napol upognjenem stanju. Jurčke tradicionalno najdemo na pobočjih melioracijskih jarkov, potokov in rek, poraslih z mladim drevjem. Za uspešno življenje jurčkovega micelija zadoščajo le dve ali tri drevesa breze in trepetlike, ki stojijo na bregu jarka sredi polja ali na otočku v jezeru. Na takšnih mestih lahko naletite na celo družino "rdečelascev" in zberete do dvajset kosov iz enega micelija.

Fotografija družine jurčkov.

Jurčke najpogosteje najdemo v manjših gozdnih nasadih breze. Višina takih zasaditev običajno ne presega dveh človeških višin. Razdalja med drevesi mora biti vsaj meter, sicer micelij ne bo prejel potrebne količine vlage in svetlobe. Idealno mesto za nabiranje jurčkov so mlade, redko gozdnate breze, obrobljene s sfagnovim mahom. V takšnih krajih raste najlepša in najokusnejša vrsta jurčkov – črnoglavec. Najti ga ni enostavno, saj je glavni del telesa gobe običajno skrit z mahom, na površje pa kuka le majhen temen klobuk.

Jurčki in žafranike rastejo samo v iglasti gozdovi, predvsem v borovih gozdov. Russula, lisičke, medene gobe in mlečne gobe najdemo skoraj povsod.

Vedeti je treba, da imajo gobe nagnjenost k visokonapetostnim daljnovodom, ki potekajo skozi gozdove. Tega ne pojasnjujemo s paradoksalnim vplivom električnega toka na razvoj micelija, ampak z dejstvom, da drevesa, ki rastejo pod daljnovodi, redno obrezujemo, kar ustvarja ugodne pogoje za rast gliv – tla prejmejo veliko vlage in sončne svetlobe. Poleg tega je visokonapetostna napeljava ena najboljših referenčnih točk za nabiralce gob začetnike.

Pri izbiri smeri za "tihi" lov se morate zavedati, da se micelij hitreje razvija na bolj vlažnih mestih, to je v nižinah, ne pa v močvirjih. Temperatura zraka ima tudi veliko vlogo pri nastajanju sadnega telesa gob, zato se sezona gob v severnih regijah začne pozneje kot v južnih.

Ko najdemo veliko število gob, oseba, ki igra na srečo, hitro postane navdihnjena, kar pogosto vodi do oslabitve pozornosti in izgube mejnikov na tem območju. Zato, če najdete družino gob, postavite košaro na mesto, kjer je bila najdena prva goba, zapomnite si njeno lokacijo glede na mejnike in nadaljujte z lagodnim zbiranjem, ne da bi pri tem izgubili košaro izpred oči.

Fotografija kompozicije "Jesensko tihožitje". Kako vam je všeč?!

Vsak ljubitelj "tihega" lova ima svoje skrivne znake gobarske sreče. Sčasoma jih boste razvili tudi vi. In ne pozabite: kdor išče, vedno najde.

Dragi prijatelji in gostje strani! Če imate zanimive fotografije gobe in jih želite pokazati, mi jih pošljite, jaz pa jih bom objavil v tem članku in označil vaše avtorstvo (seveda!). Naslov poštnega predala na glavni strani.

In zdaj - recept za gobovo juho !

Domov - "Potovanja in prosti čas"

Kako iskati gobe? Pravzaprav je to zelo težko vprašanje, saj lahko preberete veliko knjig na to temo, a dokler ne poskusite sami, ne bo rezultata. Ampak stvar je v tem, da ima vsak gobar svoje najljubše metode in mesta. Nekateri si zapišejo gobarska mesta in vsako leto gredo po »preverjeni« poti. Drugi čakajo megle, tretji gledajo pod listje in veje. A vseeno se med številnimi načini in metodami iskanja dragocenih gob pojavljajo določena in preverjena pravila. Za vas smo zbrali 10 nasvetov, s katerimi bo vaše iskanje želenih gob učinkovitejše in občutno izboljšali vaše ljubiteljske gobarske sposobnosti.

1. Prva stvar, ki jo morate vedeti, preden greste v gozd nabirat gobe, je, katere gobe lahko rastejo v tem času, in kar je najpomembneje, kje iskati takšne gobe. Na primer, če je jesen mokra ali deževna, morate iskati gobe na suhih, dvignjenih mestih (na jasah, gozdnih robovih, stran od dreves). No, če je jesen suha in topla, je ravno obratno. V tem primeru se gobe skrivajo v senci dreves, pod smrekovimi tacami, v gosti travi in ​​na drugih mestih, kjer je vlaga dolgo časa.

2. V gozd morate iti pred sončnim vzhodom, tako da bo naše nebesno telo vaš pomočnik in ne sovražnik. Dejstvo je, da s poševno sončni žarki gobe postanejo bolj vidne človeškemu očesu. In poskusite svojo pot načrtovati tako, da vas sonce ne zaslepi. V nasprotnem primeru tvegate, da boste izgubili veliko plena.

3. Skozi gozd morate hoditi počasi, pozorno gledati naokoli in gledati v svoje noge. Za gobe je veliko značilnih mest in tudi najbolj navadna smrekova veja lahko pod seboj skriva lepo in urejeno gobo. Zato je najbolje, da se oborožite z zlomljeno suho palico in pregledate vsa mesta, za katera sumite.

4. Ko najdete eno gobo, ne hitite naprej v navalu divjega veselja. Bolje je, da zamrznete na mestu in si podrobneje ogledate območje. Navsezadnje veliko gob raste v "družinah", skupinah in celo celih kolonijah. In morda imate srečo in boste v bližini našli na desetine čudovitih gob.

5.Kako nabirati gobe? Oh, to je zelo pomembno vprašanje, saj v nobenem primeru ne smete poškodovati micelija. Če je vse narejeno pravilno, bo goba naslednje leto spet vzklila. Ljudje, ki izkoreninijo gobe, se imenujejo "gobarji" in "škodljivci". Najzanesljivejši način nabiranja gob je, da gobo previdno porežemo čim nižje, da ostanek korenine ne zgnije in poškoduje micelija.

6. Si našel gobo? Ne hitite, da bi se ga dotaknili. Poglejte bližje, morda je le še v embrionalnem stanju? Če je tako, potem ga ne smete rezati. Od majhne gobe je malo koristi. In z njegovo pomočjo košara ne bo večja. Toda po nekaj dneh se lahko vrnete ponj - in to bo povsem druga stvar. Goba bo v tem času zrasla in ne bo je škoda dati v košaro skupaj z ostalimi brati.

7. Našli ste gobo in je ne morete prepoznati? V takih situacijah ljudje najdbe ne odrežejo, ampak jo pustijo v gozdu. Seveda, zakaj bi jemali prostor v košari z gobo, ki je lahko strupena? A marsikdo, predvsem mladi, ne spoštuje narave in ko najde gobo, ki je ne zna prepoznati, jo preprosto potepta. Tega ne bi smel storiti. Konec koncev je lahko goba dejansko precej užitna. Te vrste gob enostavno ne poznate. In prišel bo drug gobar, izvedel in vzel.

8. Gobar mora biti previden ne samo, da ne nabira strupenih ali »nezrelih« gob. Prav tako morate biti pozorni na že stare, prezrele in dotrajane gobe. Hitro kopičijo strupene in nevarne snovi. Človeško telo snovi. Iz istih razlogov razgledani ljudje Nabrane gobe hitro pošljemo v predelavo (vložene, vložene in posušene). Priporočljivo je, da to storite v 12-24 urah.

9. Ko vzamete gobo, preden jo postavite v košaro, jo očistite ostankov, borovih iglic, listov in zemlje. Poleg tega je bolj krhke gobe, kot so rujke, lisičke in njim podobne, najbolje shraniti ločeno od večjih in težjih gob. Tako lahko vse, kar ste zbrali, prinesete domov in ohranite njihovo lepoto. videz. Priporočljivo je, da gobe položite s klobuki navzdol.

10. In končno, pogovorimo se o košarah. V nobenem primeru to ne sme biti navadna vreča ali zaprto vedro. Najbolje je, da s seboj vzamete košaro, ki naj bo pletena, da zrak dobro prehaja skoznjo. V nasprotnem primeru tvegate, da se vaše gobe pokvarijo za dolgo časa da se boš potepal po gozdu.

In še par nasvetov! Neizkušeni ljubiteljski gobarji bi bilo dobro, če bi na pot vzeli s seboj kompas. Gozdovi v naši državi so veliki in ni presenetljivo, da se v njih preprosto izgubite. Zato ob vstopu v gozd pazite na pot nazaj. Zapomnite si kraje in vse znamenitosti (jezera, drevesa, močvirja, opazna drevesa itd.).

V Rusiji velja nabiranje gob skoraj za nacionalni šport. Po statističnih podatkih gre vsak tretji prebivalec naše države jeseni v gozd s košaro. Toda če je bilo pred revolucijo v Rusiji do 40 kg gob na prebivalca na leto, je danes le 3 kg. Zakaj?

Iščete na napačnem mestu!

Gobe ​​(zlasti visoke hranilna vrednost- beli, jurčki, jurčki) v gozdu ni tako enostavno najti. Nekaj ​​srečnežev dobi polno košaro jurčkov, večina jih pride iz gozda z rujnicami in pujsi.

"Glavna stvar pri "tihem lovu" je poznavanje gobarskih krajev," pravi Vera Mokejeva, kandidatka bioloških znanosti, raziskovalka na Oddelku za mikologijo in alkologijo Biološke fakultete Moskovske državne univerze. "Gobe se razmnožujejo s pomočjo trosov, ki v ugodnih razmerah tvorijo micelij. Iz njega nato zrastejo nove gobe. Takšni miceliji ostanejo v tleh precej dolgo, zato se izkušeni gobarji spominjajo kraja, kjer so nekoč poželi bogato letino, občasno obiščejo in nikomur ne povedo o "kraju moči gob".

Kako najti mesto za gobe?

Nima smisla iskati gob v gosti travi in ​​gozdnih goščavah. Običajno rastejo na posekah, sončnih travnikih in gozdnih robovih, v vlažnih, a ne razmočenih tleh. Nekatere vrste gliv - oblikovalci mikorize - so tesno povezane s koreninskim sistemom nekaterih drevesnih vrst (trepetlike, jurčki), druge - ksilotrofi - z živim ali mrtvim lesom (medene gobe, ostrigarji) - in s čim starejše drevo, večja je verjetnost, da pod njim ali na njem najdemo micelij.

Znano je, da pridelek gob ni stalen. Rodovitnost micelija je odvisna od vremena. Če je bilo poletje vroče in suho, bo jeseni malo gob. Zmerno toplo in zmerno deževno poletje obljublja bogat pridelek gob.

Vzemite dragocene

Micelij je goba, ki absorbira vse neprijetne stvari iz okolju.

»Pri večini užitnih gob se micelij nahaja blizu površine zemlje in vpija veliko število vlage iz okolja, pojasnjuje Kandidat farmacevtskih znanosti Igor Sokolsky. — Če je zemlja onesnažena z vodotopnimi ksenobiotiki, zlahka prodrejo v glive in se lahko kopičijo v količinah, ki pretvorijo užitne gobe razvrščeni kot neužitni."

Najbolj varne in zdrave so jesenske gobe. Micelij "odda" vso nakopičeno negativnost s prvo žetvijo, kasneje jesenske gobe lahko varno zbirate. So najbolj varni. Izjema so gobe, nabrane ob avtocestah, železniških tirih, odlagališčih, odlagališčih itd. Njihovo uživanje je izjemno nevarno.

Drug pomemben odtenek gob je užitnost. Za razliko od drugih izdelkov so gobe pogojno užitne. Mimogrede, ta izraz se je uveljavil izključno pri nas. Po vsem svetu se gobe, voluške, russula, lacticaria, morels, mlečne gobe, vrstice (in druge gobe, ki imajo v surovi obliki strupen ali oster okus) štejejo za neužitne.

— Toksini pogojno užitne gobe so odporne na toplotno obdelavo (to pomeni, da jih ne nevtralizira niti cvrtje niti vrenje), pojasnjuje Elena Tereshina, doktorica bioloških znanosti, - jih lahko jeste (če res želite) samo v soljeni obliki in izključno v “ v mladosti"(to je pokvarjeno črvive gobe- razraščene rastline pustite v gozdni “posteljici”).

Gobe ​​prve in druge hranilne vrednosti - jurčki, jurčki, jurčki, žafranike, lisičke - niso samo okusne, ampak tudi izjemno hranljive. Oni so bogati rastlinske beljakovine(jedi iz njih priporočamo na post), ogljikove hidrate in minerale.

Zmernost in previdnost

Gobe ​​veljajo za "težko hrano". Beljakovina gob je zaprta v hitonskih lupinah, na katere želodčni sok ne vpliva, zato se njihova prehranska vlakna praktično ne prebavijo, prehajajo skozi prebavila v tranzitu in otežujejo prebavni proces.

Obilje gob na mizi je preobremenjeno s prehranjevalnimi motnjami in prebavnimi motnjami.

Da bi gobe kar najbolje izkoristili, jih začnite predelovati takoj po nabiranju (vsebnost biološko aktivnih snovi je v sveže nabranih gobah večja kot v starih). Ne pozabite, da so mlade gobe bolj hranljive in bolj zdrave od starih, klobučki pa so bolj hranljivi od pecljev.

večina uporaben način pripravki iz gob - sušenje. Pri sušenju se vlaga izgubi, vendar se poveča hranilna vrednost. Gobe ​​se najbolje prebavijo v zdrobljeni obliki - gobji prah pripravite tako, da posušene gobe zmeljete v kavnem mlinčku ali mlinčku za hrano.

Zagotovite si zdravljenje za svoje zdravje

Zdravilne lastnosti gob niso nič manj znane kot recepti. Odvarki, tinkture in praški iz gob so že od nekdaj prisotni v arzenalu zdravnikov. Kronike to kažejo Vladimir Monomah je bil zdravljen z decokcijo čage za tumor spodnje ustnice. Gobe ​​so uporabljali tudi osebni zdravilci cesarica Katarina II in Aleksandra Fedorovna. Že pred revolucijo je približno 50 vrst gob veljalo za zdravilne.

Danes se je pojavila cela smer - fungoterapija (zdravljenje z gobami). Temelji na trdni bazi dokazov. Iz plesni so izolirali penicilin, ki je rešil milijone življenj. Po tem odkritju je postalo jasno, da ima veliko gliv antibiotično delovanje. Iz travniškega šampinjona so pridobili antibiotik agaridoksin, ki deluje na številne povzročitelje bolezni. Iz gliv so pridobivali tudi antibiotike drosofilin, nemotin, biformin in poliporin. Novejše študije so pokazale, da lahko gobe uravnavajo krvni tlak ter znižujejo holesterol in krvni sladkor.

Odkritje protitumorskega delovanja gob je bilo prava senzacija. Znanstveniki so to lastnost odkrili v prejšnjem stoletju in pritegnili pozornost prebivalcev več japonskih vasi, v katerih ni bilo niti enega primera raka. Izkazalo se je, da so osnova prehrane njihovih prebivalcev gobe. Danes se protitumorski učinek gob aktivno proučuje, vendar katere biološke spojine gob imajo takšen učinek, še ni zagotovo znano.

Zagovorniki fungoterapije verjamejo, da lahko gobe pomagajo pri boleznih srca in pljuč, krepijo imunost in koristne lastnosti Skoraj vsaka goba ga ima.

Dežni plašč je hemostatično sredstvo. Koščki gobe, ki jih položite na rano, ustavijo krvavitev, preprečijo gnojenje in pomagajo pri hitrem celjenju.

Medene gobe so učinkovite proti E. coli in stafilokoku. Jesenske medene gobe uporabljamo kot blago odvajalo. Smrčki pomagajo izboljšati vid.