Maslena jed kakšna goba. Kako izgledajo lažni metulji - njihov opis in razlika od drugih gob

Jedilne maslenke so ene najbolj okusnih predstavnic kraljestva gob. V ničemer niso slabše od jurčkov ne po aromi ne po okusu ne po videzu po predelavi. Vsak bo vesel svojega "ulova".

Toda včasih so med njimi lažni jurčki, ali bolje rečeno, pogojno užitni. Kako jih ločiti od drugih gob, na kaj moram biti pozoren pri nabiranju? Najprej se morate spomniti, katere so užitne vrste, nato pa natančno preučite fotografijo njihovih dvojčkov.

Kaj so jedilna olja?

Oljnica je cel rod cevastih užitnih gob iz družine Boletaceae (lat. Boletaceae). Vključuje približno 60 vrst. Njim značilne značilnosti- spolzka lepljiva koža na klobuku, ki jo je zelo enostavno odstraniti pri čiščenju, in obroč na nogi - ostanki zasebne posteljne pregrinjala.

Predstavniki tega rodu raje tvorijo mikorizo ​​z iglavcev, in pogosto rastejo skupaj z borom ali smreko. Najdemo jih tudi v mladih nasadih in na sončnih robovih med visoko travo. Nabiramo jih poleti in jeseni, v deževni pomladi pa jih srečamo že maja.

Predlagamo, da se seznanite z glavnimi vrstami jedilnega olja, ki jih najpogosteje najdemo na fotografiji:

• Prava posoda za maslo(sin. pozna, jesen, navadna). Najdemo ga od maja do novembra. Pokrovček je izbočen, čokoladno rjav, pri odraslih sadnih telesih lahko doseže 10 cm v premeru. Cevna plast debeline 6-14 mm. Steblo je zgoraj limonasto rumeno, spodaj rjavkasto. V sredini ima ostanke zasebnega posteljnega pregrinjala. Meso z rumenim odtenkom. Strup se podvoji nima.

• Rdeči oljnik(sin. brez obročka). Njegov klobuk je rdečkasto rdeč, zadnja stran je svetlo rumena. Na nogi so ostanki tančice. Včasih je prekrita z majhnimi bradavicami.

• Kozljak(sin. oljnik suho, korovik, močvirje, rešetka). Druga jedilna vrsta olja. Pojavi se avgusta. Raste v zelo velikih skupinah. Klobuk je živo rdeč, skoraj suh. Koža se z njega ne odstrani. Porozna plast je enake barve kot pokrovček, vendar le z zelenkastim odtenkom. Njegove cevi so veliko večje od ostalih oljnikov. Posebnost glive je, da med toplotno obdelavo pridobi vijoličen odtenek.

• Rumeno-rjava posoda za maslo(sin. mohovik, močvirje, škodljivec). Klobuk je temen, mat, žameten, polkrožen. S starostjo se posvetli, odpre in postane skoraj ravna, brez tuberkuloze na sredini. Na koži, ki pokriva pokrovček, se pojavijo majhne luske. Noga je gladka, rumena, v spodnjem delu - rdečkast odtenek. Posebnosti - meso postane modro, ko je poškodovano. Goba spominja na vztrajnik.

• Olje lahko granulirano(sin. poletje, zgodnje). Oblika kapice je okroglo-konveksna. Njegova barva pri mladih sadnih telesih je rjavo-rjava, s starostjo postane zelo svetla in postane rjavo-rumena. Višina noge doseže 8 cm, posebnost pa je, da porozna plast sprošča kapljice mlečno belega soka. Poleg tega gliva nima tančice na nogi.

• Oljar je izjemen.Živo rdeč klobuk, katerega premer lahko doseže 15 cm, je prekrit s temnejšimi rdeče-rjavimi luskami. Prstan je na notranji strani zelo lepljiv.

• Klobuk je umazano rumen ali rumeno-oliven. Pri mladih gobah ima široko stožčasto obliko, ko se odpre, postane blazinasta oblika s topim tuberkulom v sredini. Prekrit z radialno vraščenimi rjavimi vlakni. debela noga rumena barva, prekrita z rdečkasto rjavimi bradavicami. Ovitek hitro izgine.

• (sin. modra). Klobuk je svetlo siv, lahko z zelenimi ali vijoličnimi odtenki. Posebnosti - pulpa te maslene posode pogosto pomodri na mestu reza, na vrhu stebla je širok bel obroč. Poleg tega je gobasta plast sive barve, medtem ko je pri mnogih drugih oljih limonino rumena ali oranžna.

• (sin. trizob). Svetel klobuk rumeno-oranžnega tona, prekrit z vlaknastimi luskami. Gobasta plast je bogato oranžne barve. Steblo je iste barve kot klobuk, ima širok obroč.

• Žametna svetlo rjava kapica. Posebnost glive je cevasta plast in debela noga Roza barva, včasih celo zelo nasičene tone.

• Gobji klobuk ima lahko najbolj neverjetne odtenke rdeče, a se s staranjem še vedno posvetli. Tako kot noga je prekrita z majhnimi rjavimi luskami. Posebnost - meso na rezu postane rdeče.

• (lat. Suillus grevillei). Zelo pisana goba. Pogosto raste poleg macesna. Klobuk je sijoč, svetlo oranžen ali svetlo rumen. Na drobnozrnati nogi je širok rumen obroč (v pravem oljniku je to bele barve).

• Klobuk gobe je temno rjav. Noga je dolga, z debelo podlago, prekrita z majhnimi temnimi zrni. Proizvaja mlečne kapljice. Goba ima sadno-mandljevo aromo in kiselkast okus. V gozdovih, kjer rastejo cedre, je maslenica, s katero tvori mikorizo.

• . Odtenki klobuka se razlikujejo od rumene do bogate čokolade. Na masivni debeli nogi je masten obroč. Zgoraj je noga bela, spodaj rumena. Od sibirskega maslenika ga ločimo po prisotnosti sluzastega obroča in po mikorizi z borovci.

• Klobuk je zelo svetel, skoraj bel. Isti odtenek in noga. Na njem ni obročka, je pa prekrit z majhnimi rdečimi ali rjavimi bradavicami.

• Goba ima masivno, a kratko nogo belkasto rumenega odtenka in svetlo rjav klobuk. Gobasta plast je zelenkasto rumena. Nobenih prstanov ni.

Maslo dvojčkov: nevarno in užitno

Ali obstajajo lažni metulji? To vprašanje si zastavljajo vsi nabiralci gob začetniki. Navsezadnje se je tako enostavno zmotiti zaradi njihovih tipov, kaj lahko rečemo o prepoznavanju dvojčkov. A to ni strašljivo, saj so skoraj vsi užitni.

Olja lahko zlahka zamenjamo z poprove gobe. Vendar ima svoje posebnosti - odsotnost obroča na nogi in rdeč odtenek gobaste plasti (v maslu je bolj rumen). Goba je pogojno užitna. Razlog za to je njegov oster okus. Toda za razliko od grenke buče sploh ne pokvari jedi. Nasprotno, pogosto se uporablja kot začimba za gobe.

Še en dvojček je smrekova mokruha. Njeni mladi plodovi so zelo podobni mladim jesenskim metuljem. Zato so tudi najbolj izkušeni gobarji zavedeni. Toda le vzeti je treba gobo v roko, vsi dvomi izginejo. Smrekova mokruha ima na zadnji strani klobuka plošče, ne cevke. Poleg tega so pokriti z gosto sluzjo.

Mokruha smreka je užitna goba, čeprav malo ljudi ve zanjo. Ponavadi ga preprosto zavržejo. AT evropskih državah ta goba ni cenjena nič manj kot bele gobe, v Rusiji pa velja za povprečno in je ne jemljejo. Nasprotno, zmotno ga imenujejo lažna maslena jed, kar je v osnovi napačno.

Še ena točka: če to gobo postavite v košaro z drugimi predstavniki kraljestva, jih bo obarvala lila. Zato ga je najbolje nabirati ločeno od drugih gob.

Predelava gob po žetvi

Maslene gobe so gobe, ki imajo prijeten vonj in okus. Če pa je bila toplotna obdelava izvedena nepravilno, se to bogastvo lahko izgubi. Kako pripraviti gobe za predelavo? Najprej jih morate razvrstiti, določiti vrsto in se prepričati, da niso prišli v košarico strupena goba. In potem se lotite čiščenja. To je treba storiti takoj, ko so prineseni iz gozda. V nasprotnem primeru se hitro pokvarijo in ne zadnja vloga tega igrajo ličinke žuželk, udobno nameščene v gobah.

Koža se odstrani, vendar le pri tistih vrstah, kjer se zlahka loči. Strokovnjaki verjamejo, da uživanje s kožo lahko povzroči prebavne motnje. Toda mnogi gobarji, ki delijo svoje izkušnje, trdijo, da je tako očiščena goba privlačnejša od primerka s temnim klobukom.

Ko so gobe očiščene in razvrščene, jih morate večkrat temeljito sprati. Olja se najbolje vlijejo hladna voda. Tako bodo ohranili njihov vonj. Nato gobe narežemo in ponovno speremo. Pazite, da voda odteče. Plodov ne namakajte dlje časa. Vpijajo vodo kot goba, nato pa jih je težko očistiti, rezati, okus po tem pa pušča veliko želenega. Nato lahko nadaljujete s toplotno obdelavo ali drugimi metodami žetve.

Maslene gobe so skoraj univerzalne gobe. Lahko jih sušimo, cvremo, kuhamo, kuhamo juhe in kaviar, mariniramo in solimo.

Simptomi lažne zastrupitve z oljem in prva pomoč

Gobe ​​lažni jurčki kot samostojna vrsta ne obstajajo. Zdravju nevarnih dvojnikov ni. Vendar je vredno zapomniti, da če goba vzbudi najmanjši dvom, je bolje, da je sploh ne vzamete, kot da kasneje plačate za svoj pohlep.

Z olji se lahko zastrupite le, če so bile prave gobe nabrane s ceste, v bližini velikega industrijskega podjetja ali na ekološko neugodnem območju. Vse gobe hitro absorbirajo vse toksine, soli težkih kovin in drugo "kemijo". Nobeno namakanje in toplotna obdelava jih ne odstranita iz plodišča.

Škodljivo je lahko tudi za otroke, saj so gobe precej težka hrana in jih ne bi smeli vključiti v prehrano otroka, mlajšega od 5-6 let. Prav tako ni priporočljivo uporabljati gob za nosečnice, doječe matere in ljudi, ki imajo težave s prebavnim sistemom.

Prvi znaki zastrupitve z gobami so skoraj enaki - šibkost, omotica, slabost, bruhanje in bolečine v trebuhu. Običajno se pojavijo v nekaj urah po zaužitju darov gozda. Tukaj je pomembno, da ne zamudite trenutka in takoj zagotovite prvo pomoč pred prihodom ekipe zdravnikov. Najprej morate sprati želodec in vzeti adsorbente, npr. Aktivno oglje.

Toda če veste, kako izgledajo prave metuljčke, kako jih je mogoče razlikovati od lažnih, če veste, kako jih pravilno zbirati in kuhati, ne bi smeli skrbeti za svoje zdravje.

Na prvem mestu po toksičnosti večinoma niso vsi. znane gobe, kot bleda krastača, mušnica in druge ter gobe dvojčice. In metulji niso izjema, imajo tudi podobne dvojnike - lažne metulje. O tem, kaj so, kako rastejo in kako se razlikujejo od pravih užitnih gob, bomo povedali v tem članku.

Gobe ​​- navadne metuljnice: vrste

Posoda za maslo - pogosto ime rod cevastih gliv. Spadajo v družino vijakov. Njihovo ime je posledica dejstva, da imajo masten in spolzek klobuk. Po tem posebnem znaku prepoznamo te gobe. Pod pokrovčkom so ostanki prevleke, ki tvori obroč.

Skupno je več kot 50 različnih predstavnikov maslyat.

Ruski gobarji bolj poznajo navadne jesenske metulje. Manj pogosto, vendar so med njimi tudi lažni metulji. Kako jih ločiti od običajnih užitnih, bomo opisali v nadaljevanju.

Tudi v ruščini naravne razmere obstajajo, čeprav redki, beli, cedrov in sibirski metulji. Precej malo znano - močvirje (ali rumenkasto). Slednje so gobe 4. kategorije.

Goba, ki nima prav prijetnega okusa, je rumeno rjava (ali pestra) maslena jed. Izgleda zelo podobno vztrajniku. Obstaja tudi ameriška, ki raste le na Čukotki v goščavah pritlikave cedre.

Opis običajnih olj

Preden se naučite prepoznati lažne gobe (maslene gobe), razmislite o opisu užitnih okusnih gob, ki jih pozna večina gobarjev.

Klobuk gobe je polkrogel z majhnim tuberkulom v samem središču. Koža ima barvo, ki je blizu rjavkastim odtenkom, včasih pa najdemo olivno rjave kapice. Koža gobe se zlahka loči od sočne in mehke kaše, ki ima posledično rumenkast odtenek.

Barva cevaste plasti, zraščene z nogo, je rumenkasta. Sama cilindrična noga doseže višino do 11 cm, njena širina pa je v premeru 3 cm, njen spodnji del je običajno temnejši od zgornjega.

Kako izgledajo lažni metulji in njihove značilnosti, bomo podrobneje opisali spodaj.

Mesta rasti

Navadna jed z maslom je tradicionalna za rusko območje. Pogosteje ga najdemo v listnatih in borovih gozdovih, pa tudi v nasadih med resjem in žiti.

Tudi jurčki rastejo v Afriki in Avstraliji (povsod, kjer je podnebje blizu zmernega). Lažne gobe povsod spremljajo svoje užitne dvojnike.

Običajno maslenice dobro uspevajo na peščenih ali apnenčastih tleh, v majhnih družinah pa jih je v zvezi s tem zelo priročno nabirati - užitek.

Dobro rastejo v dobro odcednih peščenih tleh. Ne marajo posebej močnega senčenja, zato so v močno zaraščenih gozdovih nekoliko manj pogosti. Velika verjetnost je, da jih najdemo v redčenih borovih nasadih, na borovem robu, ob robovih gozdnih cest ob cestah in celo na starih kresih.

Maslenica lahko odlično sobiva z lisičkami, jurčki in russulo.

Olje obdobij rasti

Kaj so dobra olja? Žetev lahko začnete junija, zorenje teh gob pa traja do prve zmrzali. In lažna goba oljnica raste z njimi.

Upoštevati je treba, da je najbolje nabirati gobe, katerih klobuk v premeru ni večji od 4 centimetrov, saj so nezaraščeni primerki veliko okusnejši. Poleti se pojavljajo večkrat, občasno.

Mnogi morda ne vedo, vendar obstaja prvi val, ki se pojavi v času, ko rž začne klasiti. V tem času se pojavijo tako imenovane šikaste gobe: belke in maslene gobe. Nenadoma se pojavijo in takoj izginejo.

Lažne gobe: razlike

Kako razlikovati med maslom neužitne gobe? False navzven zelo podoben užitnemu.

Vendar pa jih s prostim očesom podrobnejši pogled razkrije več zaščitni znaki lažna olja.

Videz je tisti, ki lahko pomaga ugotoviti, ali gre za pravo masleno jed ali ne. V tem primeru je najprej treba paziti na pokrovček gob in njegovo notranjo površino. V lažni gobi je svetlo vijolične barve, notranjost je pobarvana v svetlo rumenkasto smetanasto barvo. In spodnji del glive ima lamelasto strukturo (gobasta struktura v užitnih).

Na steblu so lažni metulji in izraziti obročki. Običajno užitna goba so svetlo vijolične barve. Lažna posoda za maslo ima bel ali svetlo vijoličen obroč in visi po nogi. In praviloma se ta prstan zelo hitro suši, česar pri navadnih oljih ne opazimo.

Lažne metulje je mogoče razlikovati tudi po njihovi kaši. V takšni gobi ima rdečkast odtenek in gobasto strukturo. Poleg tega ob rezu ali zlomu meso za kratek čas spremeni barvo.

Neužitni metulji

Navadne vrste masla - slastne gobe. Neprijetnega okusa ima le rumeno-rjava maslena posoda z mezgo, ki na prerezu pomodri. Nekateri zahodni priročniki ga navajajo kot neužitnega, vendar ne strupenega.

Neužitna nestrupena (tudi lažna) olja: sibirska maslenica, izjemna in poprasta. Njihova vizualna razlika se lahko šteje za spremembo barve na prelomu, temnejšo kapo in rdečo gobasto plast.

Običajno so strupeni metulji v gozdovih Rusije redki. Najdete lahko le poprovo masleno jed, ki jo je enostavno zamenjati z običajnim okusnim. Prav tako ni strupen, vendar vsebuje grenkobo. Gobarji jo radi nabirajo, saj se grenak okus gobe močno zmanjša, ko jo približno 15 minut kuhamo in nato pražimo s preostankom. Najdemo ga tudi poleg navadnih metuljev.

Da lažni metulji ne naletijo pri nabiranju gob, kako jih ločiti in izločiti?

Če želite to narediti, sledite zgornjim preprostim nasvetom. Čeprav se na prvi pogled zdi, da je to izredno težko narediti, je bolje porabiti nekaj časa, da se prepričate, ali je goba res užitna. Uživanje lažnega olja lahko povzroči izjemno negativne posledice. Zato je bolje ne tvegati in ne izzivati ​​usode.

Bledi ponirek in mušnica sta znana vsem iz zgodnje otroštvo. Njihovo uživanje je življenjsko nevarno. Toda poleg dobro znanih neužitnih gob obstajajo gobe dvojčice, ki jih je pogosto težko ločiti od dobrih, zato jih imenujemo lažne. Na primer, lažni jurčki se zdijo ne razlikujejo od užitnega "brata". Začetnemu gobarju brez določenega znanja je težko najti razlike med njimi, zato se lahko odpravite na "tihi lov", vendar z izkušnjami.

Ime gobe se popolnoma upraviči: klobuk je masten in spolzek, ima polkroglo obliko z majhnim tuberkulom na sredini.

Klobuk svetlo rjava, meso gobe je rumeno, lepljiva kožica se zlahka loči. Pod klobukom so vidni ostanki pregrinjala v obliki obroča.

Noga ima rumen odtenek in gladka oblika ki spominja na valj. Višina do 12 cm, premer - ne več kot 4 cm, zgornji del noge je pogosto lažji od spodnjega.

Kje in kdaj rasti

Maslo lahko pripravite tudi za ozimnico – marinirate jih. To bo zahtevalo:

• 1 liter vode.
• 2 žlici. l. sol.
• 3 umetnost. l. Sahara.
• Pimentov grah (dovolj je 8-10 zrn).
• 1 strok.
• 1 strok česna.
• Suhi koper in lovorjev list.
• 2 kg olja.

Gobe ​​splaknemo v več vodah in očistimo. V rahlo slani vodi kuhamo 10 minut. V vodo dodajte 3 kapljice kisa. Prvo vodo odlijemo. Ponovno kuhamo 15 minut z dodatkom soli, sladkorja in začimb. Nato olje tesno vlijemo v kozarec in prelijemo z marinado. Dodajte 1 žlico 9% kisa. Vložene gobe samo v steriliziranih posodah in shranimo na hladnem.

Maslo - okusno in uporabne gobe. Njihove glavne lastnosti so edinstvena sestava in odličen okus. Jedi iz njih so vreden prigrizek, ki ga bodo cenili tudi pravi gurmani.

Maslo je okusen in zelo zdrav izdelek. Po svojih hranilnih in okusnih lastnostih sodi v drugo kategorijo po vrednosti gob.

Olja v svoji strukturi vsebujejo: vlakna, beljakovine, elemente v sledovih, vitamine - A, B, B1, C in PP; hitin, sposoben odstraniti radionuklide in soli težkih kovin iz telesa.

Toda poleg dragocenih lastnosti je posoda za maslo zelo nevaren izdelek. Ima veliko strupenih in neužitnih "dvojčkov".

V tem članku bomo preučili možnosti zastrupitve z gobami z oljem.

Vrste olja

Rod je precej številčen, v naravi je do 50 njegovih vrst. Rastejo v borovih in mešanih mladih gozdovih ali na odprtih območjih v njihovi bližini. Obdobje rasti od junija do oktobra. Najpogostejše vrste v Rusiji:

1. Oljna cedra. Ima širok mesnat klobuk v obliki blazine temno rjave barve z majhnimi temno rjavimi pikami, prekrit s sluznico. Noga iste barve, visoka do 12 cm, meso je oranžno ali rumeno, z izvirnim sadno-mandljevim vonjem. Na rezu se barva ne spremeni.
2. Oljar navaden ali pravi. Navzven je zelo podoben listnatemu oljniku. Klobuk je masten, rjave barve z rjavim odtenkom. Trosovnica je drobnozrnata, porozna, svetlo rjave barve z rumenkastim odtenkom. Na nogi je povešen prstan. Noga je kratka in debela, rjava do obročka in svetla v zgornjem delu.
3. Rumeno-rjavo olje. Ima rumeno-rjavo blazinasto kapico, nepokrito s sluzjo. Noga je debela, visoka do 10 cm, brez obročka. Meso je rumenkasto, na prerezu pomodri. Najdemo ga lahko v gorskih območjih.
4. Maslo je zrnato. Ima širok, polkrožen klobuk svetlo rjave barve z belim in nežnim mesom. Noga je bela, rahlo rumena do kapice, spodaj odebeljena. Na nogi ni prstana. AT deževno vreme prekrita s sluznico, ki v suhem vremenu izgine.
5. Posoda za maslo bela. original lepa goba, ima široko ravno kapico bele barve z vijoličnim odtenkom. Noga je visoka, spodaj bela, z rumenim odtenkom v zgornjem delu. Brez membranskega obroča. Meso je čisto belo, rahlo vijolično. Za kuhanje se vzamejo samo mlade gobe.
6. Buttercup rumenkast. Klobuk je svetlo rjav z veliko porozno pulpo, stožčaste oblike. Zelo visoka nogavica, zožena na vrhu. Ima obroček iz želeja. Raste na peščenjakih, užitna, a med gobarji nepriljubljena (koža telesa lahko povzroči želodčne težave).
7. Listna maslenica. Pri mladih gobah je klobuk majhen v primerjavi z debelim steblom, rahlo stožčast. Steblo je visoko, proti vrhu se postopoma debeli in se zliva z robovi klobuka. Odrasla goba ima širši rumeno-rjavo-rjav klobuk z rumenim robom. Spodnja noga iste barve temnejšega odtenka se gladko spremeni v svetlo rumene tone z rjavim obročem. Meso je rumeno, pri rezu se barva ne spremeni.
8. Močvirski maslenec ali habitus. Edinstven videz. Klobuk je ploščat, luskasto rožnat ali rdeč. Trosovnica je cevasta od rumene do zelenkasto sive, ima velike pore. Noga do obročka je prekrita z majhnimi rdečimi luskami. Raste v močvirjih.

Doppelgänger olje

Niso vse gobe tako varne. Okusne in zdrave imajo skupino "dvojčkov", s katerimi je treba ravnati zelo previdno. To so lažni metulji.

Glavne razlike med lažnim oljem in jedilnim:

1. Lažne gobe imajo na sebi globoke plošče znotraj klobuki. Pogosto so sive barve z vijoličnim odtenkom. Užitni trosovnik je vedno porozen cevast.
2. Obroči so beli ali svetlo vijolični, povešeni. Pri nepravi gobi se obroček posuši hitreje kot pri užitni. Noge so svetle z vijoličnim odtenkom.
3. Na klobukih lažne gobe vedno so značilne lise, pri užitnih pa so klobučki čisti.
4. Lažne imajo svetlejšo rjavo oz sive barve, užitne - nasičene vijolične, rumene, rjave barve.

Med lažnim oljem ločimo dve skupini dvojčkov: strupeno in pogojno užitno.

Strupena olja:

1. rumeno-rjava lažni oljnik(lažni vztrajnik). Raste v borovih močvirnih gozdovih. Navzven je zelo podobna navadni posodi za maslo. Ima pa svetlejšo temno rumeno kapico z rdečkastim odtenkom, ki je posejana z rjavimi luskami. Glavna razlika: temno siv lamelarni trosovnik. Noga je valjasta, svetlo rumena z rjavim odtenkom, brez obroča. Na rezu se svetlo rumeno meso obarva modro. lažni vztrajnik ni strupeno, vendar lahko povzroči resno zastrupitev s hrano.
2. Panterjeva mušnica. Ne spada v družino oljnic, vendar ima zunanjo podobnost s to vrsto. Zelo strupena goba s halucinogenimi lastnostmi. Sestavljen je iz:

• skopalamin - povzroča paralizo gladkih mišic;
• hiociamin - paralizira dihanje, vodi do zamegljenosti zavesti.

Pomembno! V kompleksu so strupi smrtonosni, paralizirajo dihala in srčnožilni sistem, pojavijo se konvulzije, lahko povzroči hudo zastrupitev s smrtnim izidom.

Prvi znaki zastrupitve z mušnico se pojavijo po 20 minutah.

Rastejo v listnatih in mešanih mladih gozdovih. Mlado mušnico je precej enostavno zamenjati z mladimi užitnimi metulji. Ima svetlo olivno stožčasto kapico majhne velikosti, prekrito s sluznico. Pri starejši mušnici je klobuk svetlo rjav, raztegnjen, po celotni površini posejan s krogi belih bradavičastih plošč. V deževnem vremenu je mušnica prekrita s sluzjo, v suhem vremenu je svetla in čista. Notranja površina je prekrita z belimi debelimi ploščami. Noga iste barve je v notranjosti votla in porozna. Dno noge ima okroglo odebelitev. V naravi so mušnice belega panterja.

Lažni orehi: nestrupeni, vendar neužitni.

1. Križni mazalec. Na ozemlju Rusije raste v borov gozd majhne skupine. Je zelo podobna navadni posodi za maslo. Klobuk je izbočen, svetlo rjave barve, v suhem vremenu bleščeč, v mokrem pa bleščeč. Spodnji hymenophore ima veliko porozno strukturo iste barve. Noga je svetlo rjava. Nezanimivo, ker ima grenak okus. Vendar pa ga nekateri nabiralci gob nabirajo, saj verjamejo, da pri kuhanju do 15 minut grenkoba izgine. Najdemo ga v listnatem gozdu, kjer ne rastejo užitne gobe.
2. Sibirski oljar. Popolnoma neprimeren za hrano. Raste v velikih kolonijah v cedrovih gozdovih. Zelo podobna posodi s cedrovim maslom. Ima blazinasto kapico s topim izrastkom, prekrito s sluzom, in porozno spodnjo plast. Glavna razlika: ima svetlejšo rjavo barvo klobuka z rdeče-rjavimi pikami. Noga je kremasto rumena z rjavo zrnatostjo. Meso je rumeno, pri rezu se barva ne spremeni. Ni strupeno, vendar lahko povzroči zastrupitev s hrano in kožni dermatitis.
3. Mokruha smreka. Raste v smrekovih gozdovih, v mahu v manjših skupinah. Mlada goba je popolnoma bela s stožčastim klobukom. Pokrovček odrasle mokruhe je razširjen, v sredini rahlo vdrt, temno rjave barve, prekrit s sivo sluznico. Na nogi je viseč bel obroček. Trosovnica je lamelna. Noga je visoka in velika, pri mladih živalih otekla. Goba je pogojno užitna. V Rusiji ga redko najdemo.

Simptomi zastrupitve

Hudih zastrupitev s smrtnim izidom med metulji ni bilo. Vendar pa obstaja verjetnost toksičnosti lažne vrste zelo visoko. Te vrste najprej vključujejo rumeno-rjave lažne in sibirske metulje.

Zastrupitev z oljem je možna zaradi naslednjih razlogov:

1. Gobe ​​so vir povečanega sevanja. Čezmerno nakopičen cezij v plodišču lahko povzroči hudo zastrupitev.
2. Olja veljajo za težko hrano, saj lahko povzročijo nelagodje v prebavnem sistemu.
3. Nezadostna predelava surovin v kombinaciji z zbranim nizkokakovostnim proizvodom lahko povzroči tudi strupeno zastrupitev telesa.

Otrokom in starejšim ni priporočljivo uživati ​​masla. Preobčutljivost na hrano lahko zmanjša aktivnost črevesja (pomanjkanje trikalaze) in povzroči simptome, ki so videti kot zastrupitev. V prisotnosti kroničnih bolezni prebavnega sistema pri starejših toksini prodrejo v poškodovano želodčno sluznico in lahko poslabšajo bolezni prebavil.

Simptomi zastrupitve z lažnimi olji:

• motnje prebavnega trakta: bruhanje, driska, zgaga, bolečine in krči v trebuhu;
• bolečine v templjih, bolečine v mišicah;
• visoka telesna temperatura in splošna šibkost;
• omedlevica, zastrupitev s hrano.

Prepoznavanje znakov zastrupitve z lažnimi olji in pravočasno zagotavljanje prve pomoči bo pripomoglo k hitremu in kakovostnemu okrevanju.

Prva pomoč

Če se pojavijo prvi simptomi zastrupitve, bruhanje ali driska, morate:

1. Takoj pokličite rešilca, ugotovite vir zastrupitve.
2. Nujno izpraznite želodec iz slabe kakovosti hrane. Takoj popijte veliko število vode in izzovemo umetno bruhanje.
3. Pacientu dajte kateri koli adsorbent za nevtralizacijo toksinov in strupov v želodcu, na primer aktivno oglje, polisorb ali smektit.
4. Pacientu dajte piti čaj ali kozarec tople vode.

Kot posledica zastrupitve s konzerviranimi olji - razvoj botulizma. Obdobje pojavljanja je od 1 do 10 dni po zaužitju konzervirane hrane.

Znaki zastrupitve s konzerviranimi gobami:

• poraz živčni sistem- začasno zamegljen vid, suhe oči;
• mišična oslabelost;
• kršitev dihalne funkcije;
• želodčni krči;
• močan glavobol, omotica, splošna šibkost, zvišana telesna temperatura, zastrupitev s hrano.

Pomembno! Botulizem je infekcijsko-toksična zastrupitev. Okužba se ne prenaša pri komunikaciji bolnika z zdravo osebo, temveč le ob vstopu v okolje zdrava oseba strupeno bruhanje ali blato.

Posledica botulizma - paraliza mišic notranji organi s smrtnim izidom. Zato je poleg tradicionalnih ukrepov potrebna nujna antibiotična terapija v zdravstvenem centru.

Kako se izogniti morebitni zastrupitvi

Da bi se zaščitili pred morebitno zastrupitvijo z gobami, morate upoštevati pravila za nabiranje in predelavo:

1. V nobenem primeru se ne smete lotiti nabiranja gob s površnim znanjem o tem, kako ločiti užitne od lažnih neužitnih ali strupenih gob.
2. Pri nabiranju je priporočljivo izključiti sumljive in neznane gobe. Če pride v košaro goba z ploščato spodnjo površino klobuka, je strupena.
3. Priporočljivo je nabiranje samo mladih metuljev. Zaraščene stare gobe v obdobju rasti zbirajo črve in ličinke v svoji kaši. Pri predelavi izdelka se je nemogoče popolnoma znebiti žuželk. Odpadni produkti žuželk lahko povzročijo zastrupitev s hrano.
4. Strogo je prepovedano nabiranje gob na ekološko onesnaženih območjih, v bližini avtocest in industrijskih con. Rastoče oljnice lahko absorbirajo štirikrat več radioaktivnega elementa cezija iz pošte, kot ga najdemo v okoliški zemlji.
5. Upoštevajte pravila zadostne toplotne obdelave surovin pred uživanjem ali konzerviranjem.
6. Potrebno je strogo upoštevati pravila za predelavo proizvoda: očistiti takoj po žetvi ali najkasneje en dan skladiščenja, čim bolj odstraniti sluznico, zasebni pokrov in pulpo črvine.
7. Upoštevati je treba, da je najvarnejši način shranjevanja v posušeni obliki. Toda tudi v tem primeru se lahko zastrupite, če kršite osnovna pravila za nabavo surovin.
8. Če je med toplotno obdelavo gobja masa dala modri odtenek, se je v jedi pojavila škodljiva goba. Celoten izdelek je treba zavreči.
9. Nabrekle pločevinke, še posebej, če so bile shranjene dlje časa (več kot eno leto), je treba zavreči brez obnovitvenih ali toplotnih postopkov.

Po statističnih podatkih se največ zastrupitev zgodi pri konzerviranih gobah.

In za zaključek, samo odgovorno izvajanje naštetih pravil vam bo pomagalo uživati ​​v okusnih in uporaben izdelek namesto da bi končal v bolniški postelji zaradi zastrupitve. Kljub temu pa se ne smete prikrajšati za veselje ob bogati letini gozdnega čudeža ali preprosto za izlet v naravo. In bolje je, če je to družba izkušenega in skrbnega nabiralca gob.