Kako izgledajo lažne lisičke. Lažne lisičke: kaj so, ali je mogoče jesti gobe
Talker oranžna oz Lisička napačna (Hygrophoropsis aurantiaca) spada v družino Hygrophoropsidaceae. Prej je ta goba veljala za strupeno, danes pa je razvrščena kot pogojno užitna.
klobuk lažna lisička v zgodnjih fazah razvoja glive ima konveksno obliko, ki se kasneje spremeni v lijakasto. Pri zreli gobi njen premer doseže 5 cm Barva kože je zlato rumena ali oranžna, na robovih se posvetli. Meso je enakomerno, od bledo do temno oranžne barve. Poseduje slab vonj.
Pod robom klobuka so oranžne, padajoče, pritrjene na steblo, pogoste plošče. Premer reza kraka je približno 0,8 cm, višina pa 5 cm Njena barva je rdečkasto oranžna, pri dnu potemni.
Lisička napačna
Tako kot navadne lisičke se tudi njihove sorodnice nahajajo v vseh gozdovih, raje pa imajo iglavce. Pojavljajo se hkrati (od julija do novembra) in pogosto rastejo v soseščini. Kljub številnim podobnostim te gobe spadajo med dve različne vrste in družine.
Navadna lisička
lažne lisičke rastejo na tleh, štorih, občasno na gnilem lesu. Za razliko od njih, užitne lisičke nikoli se ne naseli na podrtih drevesih, razen morda na mahovitih štorih. Poleg tega lahko lažne lisičke najdemo posamezno, prave pa se naselijo v številnih kolonijah.
Razločiti ti dve vrsti gob po videzu je precej preprosto, le podrobneje si jih morate ogledati. Pri lažnih lisičkah je barva klobuka bolj nasičena kot pri pravih: od oranžne do rjavo-bakrene.
Tudi oblika njihovih klobukov je drugačna. Pri lažne lisičke je lijakaste oblike pravilna oblika in z gladkimi robovi, medtem ko so prava klobučna polja valovita.
Noga lažnih lisičkov je debelejša.
Lisička napačna
Končno lahko preverite pristnost gob po kaši. Pri pravih lisičkah ima plodišče prijetno aromo, ki spominja na suhe korenine ali suho sadje. Je rahlo kiselkastega okusa. Rez celuloze je na robovih rumenkast, v sredini pa bel. Ko pritisnete na kašo, se pojavi rdečina.
celuloze lažna lisička nima užitnega okusa. Po okusu hrbtna stran celuloze daje grenkobo. Ob pritisku plodišče ne spremeni barve. Barva reza je monofonična - rumena ali oranžna.
Naključna uporaba tega ni usodna, lahko pa pri nekaterih ljudeh povzroči kratkotrajne prebavne motnje.
Morda vas bo zanimalo :
Gobe so ena najbolj okusnih dobrot, ki jih nabirajo gobarji. Nabirajo se predvsem beli, jurčki in jurčki, ki so vsem najljubši, obstaja pa še ena vrsta slastnih in hranljive gobe- lisičke, ki so upravičeno okras gozda. Pomagajo izboljšati delovanje jeter, pomagajo pri boju proti radioaktivnim delcem, ki so prišli v telo. Obstaja ena težava, obstajajo njihovi kolegi.
Kaj so lažne lisičke
Oranžni govornik (nadomestno ime) je majhna goba iz družine Hygrophoropsidaecea, ki je prvotno veljala za strupeno. Uvrščen je bil med družino pogojno užitnih, primernih za uživanje po predhodni, temeljiti toplotni obdelavi. Rastlina ni priporočljiva za ljudi s težavami in motnjami v prebavnem sistemu.
Sama goba je majhna z velikim klobukom, ki se sčasoma spreminja. Mlade gobe so obdarjene z ravnim klobukom z rahlo spuščenimi robovi, katerega sredina je potisnjena navznoter, pri odraslih pa je popolnoma lijakasta. Gladki klobuk ima svetlo oranžno ali rumeno barvo z rdečim robom, ki se sčasoma spremeni v oker bež, belkasto rdeč in včasih belkasto rumen z žametnim odtenkom.
Hymenofore - majhna platforma, ki drži tanko plast spor, spada v lamelni tip. Tkivne plošče so za razliko od drugih gliv pogoste in tanke brez anastomoz, medtem ko se večkrat razvejajo. Barva je odvisna od splošne barve gobe in je svetlo oranžno rumena, oranžno rdeča. Spore so običajno majhne, velike od 6 do 3,5 µm, 8 do 4,5 µm (mikrometrov), z gostimi stenami.
Noga je nizka - ne več kot 50 mm, tanka do 10 mm. Zaradi velike mase klobuka se steblo občasno upogne in lahko prevzame konveksno obliko. Barva nog se razlikuje od barve klobuka. V notranjosti, pod klobukom, je rumenkasta, bombažu podobna kaša z vlaknasto površino, ki ima rahel vonj, ki je značilen za gobe.
Kje rastejo
Lažna lisička je razširjena na severni polobli, njen najljubši habitat pa so iglavci, mešani gozdovi fino listavcev. Najraje se razvija na starem gnilem lesu, gozdnih tleh, mestih z obilico mahu in odmrlega lesa, raste pa lahko tako v skupini kot posamezno. Sadje je odvisno od klimatske razmere območja, njen vrhunec pa praviloma pade od konca poletne sezone do začetka jeseni.
Kako razlikovati
Pravo gobo je mogoče zlahka ločiti od naravnega dvojnika po vizualnih in otipnih znakih. Če želite to narediti, sledite tem korakom:
- Vzemite gobo, poglejte njen klobuk - najprej na osrednjem delu, nato ob robovih.
- Spustite se spodaj, preglejte strukturo gobovih plošč, se jih dotaknite.
- Gobo malo narežite na kašo, jo povošajte in se dotaknite, nato pa rahlo pritisnite in opazujte, kako se barva spreminja.
- Poglejte obliko gobovega stebla.
klobuk
Lažna goba ima svetlejšo in bolj nasičeno barvo klobuka od prave ter žameten odtenek površine. Večinoma je oranžne barve, včasih so primerki z rjavim robom, robovi pa so svetlejši od osrednjega dela klobuka. Prava goba ima bogato barvno paleto klobukov od svetlo rumene do rumeno-oranžne. Hkrati je barva prave lisičke enotna, to pomeni, da imajo robovi enako barvo kot sredina klobuka.
Oranžni govornik je obdarjen z velikim klobukom s premerom od 15 do 60 cm in zaobljenimi, enakomernimi in gladkimi robovi, ki pri odraslih postane lijakasto, pri mladih pa ima konveksno obliko. Klobuk prave lisičke nima premera največ 12 cm in ima valovite robove nepravilne oblike. Ko se razvija, pride do postopne spremembe kapice v mlada starost, je rahlo izbočena, nato postane ravna in nato rahlo depresivna. Stare lisičke so popolnoma lijakaste oblike z robovi obrnjenimi navzdol.
Gobove plošče
Govorec ima tanke svetlo rdeče plošče, pogosto razvejane, ki se spuščajo do stebla, vendar ne prehajajo vanj. Prave lisičke imajo debele in goste plošče, ki se spuščajo po nogi in se gladko premikajo vzdolž trupa. Spore se razlikujejo le po barvi, pri dvojčkih so bele, pri pravih pa rumene.
gobova kaša
celuloze lažna gliva rumena barva, ima ohlapno teksturo in izžareva neprijeten vonj. Ko pritisnete, njegova barva ostane nespremenjena. Konzistentnost celuloze te lisičke je gosta z dvobarvno barvo. Njen osrednji del bela barva in rumenkasta proti robom. Ob pritisku se pojavi gladka, rahla sprememba barve v bledo rdečo. Je kiselkastega okusa, izžareva prijetno aromo.
noga
Lažna goba ima oranžno rdečkasto valjasto steblo, ki potemni bližje tlom. Na odseku v notranjosti odraslega je pecelj votlo, medtem ko je zarisana določena meja, ki ga jasno ločuje od klobuka. Pri pravi lisički ni votla, zgoščena noga ni ločena od klobuka in je enake barve, včasih pa nekoliko svetlejša. Včasih se noge zožijo bližje dnu.
Druga razlika je v tem, da so govorci podvrženi možnemu vplivu ličink žuželk, v pravih pa črvov skoraj nikoli ni. To je posledica dejstva, da prava lisička vsebuje hitinmanozo, ki ima anthelmintični učinek, ki uniči ličinke.
Ali je mogoče jesti
Lažne lisičke so užitne, lahko jih jemo, pred tem pa je treba gobe predelati, saj imajo strupene lastnosti, zato so jih prenesli v kategorijo pogojno užitnih. . Obdelava se izvaja z namakanjem od 2 do 3 dni s periodično menjavo vode. V praksi se uporablja alternativna vrsta obdelave, ki je razdeljena na dve glavni fazi: primarno in toplotno obdelavo.
Za obdelavo gob potrebujete:
- Odstranite ostanke z nožem ali mehko krpo.
- Odrežite deformirana ali zatemnjena območja; odrežite zrelo gobo notranji del klobuki.
- Sperite s hladno tekočo vodo 2 minuti, odcedite v cedilo in pustite stati na steklo odvečna tekočina.
- Namakamo 4 ure, vodo menjamo vsako uro, tekočino odcedimo, gobe pustimo stati približno 5 minut.
- Za lažjo pripravo prerežite na dve polovici.
Toplotna obdelava oranžnih govorcev:
- Gobe kuhajte v slani vodi 15-30 minut z neolupljeno čebulo, odstranite nastalo peno, dajte v cedilo in sperite s hladno vodo.
- Zavreti. Vodo rahlo posolimo in damo predhodno obdelane gobe, nato pa postavimo na štedilnik, zavremo. Nato jih speremo s filtrirano hladno vodo, pustimo, da se ohladijo, damo v gazo in obesimo 10-15 minut.
- Scald. Posušene gobe ponovno operemo, damo v cedilo ali cedilo in pustimo 2 minuti nad lonec z vrelo vodo.
Julienne s piščancem in gobami:
- Čas kuhanja: 40 minut.
- Število obrokov: 8 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 425 kcal na 100 gramov.
- Namen: kosilo ali večerja.
- Kuhinja: francoska.
- Težavnost priprave: enostavna.
Sestavine:
- piščančji file - 800 gramov;
- govorci - 720 gramov;
- trdi sir - 280 gramov;
- čebulo- dve srednje veliki čebuli;
- olivno olje - 2 žlici. žlice;
- smetana z vsebnostjo maščobe od 15 do 25% - 350 gramov ali kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 2 žlici. žlice;
- pšenična moka - 2,5 žlice. žlice;
- začimbe - sol, poper po okusu.
Način kuhanja:
- Vzemite ponev, vanjo nalijte vodo, nato rahlo posolite in zavrite. Piščanca damo v tekočino, kuhamo 20 minut. Po tem odstavimo file, pustimo, da se ohladi - približno 5-7 minut.
- Obdelane govoruške damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da se usedejo, da je voda steklena. Sesekljajte čebulo in gobe.
- Vzamemo ponev in počasi prilijemo olivno olje, segrejemo na majhnem ognju. Peč prestavimo na srednji način in dodamo čebulo, ki jo moramo prepražiti do zlato rjave barve, nato pa dodamo gobe in kuhamo pod pokrovom 15 minut. Dodamo piščanca, solimo in popramo ter pustimo 2 minuti in izklopimo.
- Vzamemo drugo ponev in vlijemo mešanico moke in soli, nato pa vlijemo smetano ali dodamo kislo smetano, zavremo.
- Vzemite 8 aparatov za kokote, po 200 gramov, vanje dajte vsebino obeh posod, dobro premešajte, vnaprej potresite z naribanim sirom.
- Postavimo v pečico in pečemo pri 180°C, dokler se sir enakomerno ne stopi in zlato rjavo zapeče.
Gobe, oziroma njihova užitna polovica, so koristni in zadovoljivi prebivalci gozda, ki jih lahko nabiramo, kuhamo in nabiramo za zimo od sredine poletja do konca jeseni. Za ne preveč izkušene gobarje sezona nabiranja delno postane loterija, saj skoraj vsi užitna goba tukaj je nevaren dvojnik- strupena goba. ni izjema - ima strupeno sestro dvojčico.
Prave lisičke so zelo koristne za telo, saj vsebujejo precejšnjo količino, in polisaharide. Lisičke izboljšujejo delovanje jeter, spodbujajo odstranjevanje soli težkih kovin iz telesa in imajo tudi anthelmintični učinek. Poleg tega mirno prenašajo tako močno deževje kot suhe poletne mesece - gobe ne gnijejo in se ne posušijo, v obdobju posebne vročine pa preprosto prenehajo rasti in čakajo na to v tako "konzerviranem" stanju.
Lažne lisičke pripadajo pogojno užitne vrste, torej jih lahko jeste, vendar pred tem škodljive snovi ki jih vsebujejo, je treba nevtralizirati: tovrstne lisičke je treba namočiti in kuhati na poseben način. Ne morejo se pohvaliti s posebnimi koristmi za telo, okusne lastnosti tudi ne naredite jih za iskano poslastico. Nekateri gobarji jih nabirajo posebej za pripravo na primer kumaric za zimo.
Najpogosteje pa ta goba pride v košaro po naključju, iz neznanja in lahko povzroči nekaj neprijetnih simptomov zastrupitve. Da ne bi prišli v takšno situacijo, morate vedeti, kako razlikovati lažno lisico od prave.
Prave in lažne lisičke: podobnosti in razlike
V njej rasteta obe sorti lisičk gozdnato območje: v iglavcev in iglavcev-listavcev. Prava lisička se rada skriva v mahu ali pod listjem, raste lahko na odprtem območju zemlje ali na mahovitem štoru. Lažno sorto najdemo v mahu, na podrtih gnilih drevesih, na gozdnih tleh. Lažna lisička lahko raste v skupinah ali samostojno. Prava lisička se ne pojavlja posamezno, ampak raste v tesnih skupinah, zato si jo, ko ste na celotni jasi srečali eno samo gobo, bolje pogledate - morda je bolje, da se je ne dotikate. Poleg tega je koristna goba pogosta prebivalka tal v bližini borovcev, hrastov, bukev in smrek.
Glavna razlika med lisičkami, ki takoj pritegne pozornost, je, da ima strupena svetlo oranžen klobuk z robovi svetlejše, rdečkaste barve. uporaben pogled ima enakomerno svetlo rumeno ali oranžno rumeno barvo, mlajša kot je goba, bolj bleda je njena barva.
Klobuk lažne lisičke je pravilne okrogle oblike v obliki lijaka, z zaobljenimi robovi in žametno površino na dotik, za razliko od uporabne sestre - klobuk je vedno valovit, ima gladko površino in večji premer.
Drugi zunanji znak je noga. Pri koristna goba je debelejši, nima jasnega prehoda v klobuk. Običajno je enake barve kot cela goba ali pa nekoliko svetlejša. V notranjosti ni votlo. Debele in goste plošče kapice prehajajo na nogo.
Tanka in ravna noga rdeče-rjave ali rjavkaste barve takoj izda lažno lisico. Med kapico in nogo je prehodna meja vizualno opazna. Pokrovne plošče so pogoste in tanke, imajo svetlo oranžno barvo.
Za tiste, ki se ne zanašajo popolnoma na lastne oči, ostane voh. Lažne gobe imajo ostro neprijeten vonj, ki ga je težko zamenjati z aromo dobrih gob.
Če je goba že v košarici, lahko z nožem ugotovite njeno primernost za uživanje – če naredite rez na steblu in pritisnete, bo belkasto meso prave gobe rahlo rožnato. Lažne lisičke imajo rumen ali oranžen rez in ne spreminjajo barve.
Običajno tako zdravniki kot nabiralci gob svetujejo, da te sorte gob ne nabirajo, razen v zelo skrajnih primerih, ko je preprosto nemogoče najti druge.
Vendar, nenavadno, ima lažna lisica svoje oboževalce. V bistvu ocene o njihovem okusu niso najbolj laskave - so neokusne, viskozne in imajo ne preveč prijeten vonj. Toda nekateri gobarji še vedno nabirajo in nabirajo tovrstne gobe, ki jih kisijo ali solijo za zimo.
Glavno pravilo njihove priprave je popolna primarna obdelava. Najprej je treba gobe temeljito oprati in razvrstiti, tiste, ki so jih pokvarile in pojedle žuželke, je bolje zavreči. Po tem jih je treba tri dni namakati v čistem. Vodo je treba zamenjati dvakrat na dan, zjutraj in zvečer. Po tem postopku jih kuhamo v vreli vodi s čebulo približno 15-20 minut.
Sušenje je običajno neuporabno, lahko pa z njimi cvrete, dušite, marinirate ali kuhate gobovo omako.
Recepti z lažnimi lisičkami
Ne kuhamo samo uporabnih in užitnih gob okusna hrana. Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo te pogojno užitne gobe.
Gobov julienne je še posebej okusen, kuhan v porcioniranih lončkih. Potrebuje:
- 500 g gob;
- 1 skodelica 15% maščobe;
- 50 g trdega sira;
- 2 žlici;
- 1 čajna žlička moke;
- , poper, začimbe po okusu.
Predhodno obdelane gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da odtečejo. Čebulo narežemo na pol obročev, gobe - na srednje velike slamice. Najprej v ponvi rahlo prepražimo čebulo, dodamo jurčke, zmes solimo, popramo, začinimo in dušimo do polovice kuhanja pod pokrovom. Prihodnji jedi dodamo moko in ob stalnem mešanju počakamo, da porjavi. Gobe s čebulo in moko položimo v lonce, ki napolnijo približno 2/3 prostornine. Nato jih prelijemo s kislo smetano in damo v pečico za 5 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po tem jed potresemo z naribanim sirom in pošljemo nazaj v pečico, dokler se sir ne stopi. Postrežemo ga vroče.
Vložene gobe nabiramo za zimo - takšna predjed ima na mizah ponosno mesto poleg kislega zelja in kislega. Pripravimo ga lahko tudi iz lažnih lisičkov.
Za 1 liter marinade potrebujete:
- 1 čajna žlička;
- 1/2 žlice soli;
- 2/3 skodelice kisa;
- 2 dežnika iz nageljnov;
- 3-5 grah.
1 kilogram gob vnaprej namočimo in skuhamo, nato pa jih 30 minut kuhamo v novi čisti vodi. Tekočino odcedimo, dodamo sladkor, sol in začimbe. Lovorjeve liste je najbolje hraniti v marinadi največ 20 minut. Nato v marinado vlijemo kis, gobe skupaj s tekočino pošljemo v sterilne steklene kozarce in zapremo s pokrovi. Izdelek je shranjen v temnem hladnem prostoru največ 3 mesece.
Možna škoda zaradi uporabe izdelka
Lažne lisičke ne povzročajo smrtne zastrupitve. Njihove neprijetne lastnosti se nevtralizirajo z namakanjem in toplotno obdelavo. Vendar pa je za tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom, bolje, da ne tvegajo poskusov jedi z lažnimi lisičkami v sestavi. Same gobe so težko prebavljiva in slabo prebavljiva hrana, povzročajo lahko občutek teže v želodcu in črevesju, zgago in slabost.
Ne smemo pozabiti na botulizem - z nepravilno in nezadostno obdelavo, nepoštenim upoštevanjem pravil ohranjanja, obstaja možnost, da se okužimo s to smrtonosno bakterijo. Posledice bolezni so lahko izjemno žalostne.
Kaj storiti, če pride do zastrupitve
Pri ljudeh z občutljivim prebavnim traktom lahko uporaba lažnih lisičkov povzroči zastrupitev s hrano različne resnosti - vse je odvisno od količine zaužitih gob. Njegovi glavni znaki so prebavne motnje, slabost, bruhanje, v hujših primerih se lahko dvigne temperatura, pojavijo se mrzlica, omotica in izguba zavesti. V vsakem primeru, če se takšni simptomi pojavijo po obroku z gobami, bo prva pomoč izpiranje želodca. Nenehno je treba piti toplo kuhano vodo v velikih količinah, kar povzroča bruhanje, dokler se želodec ne očisti. Seveda bi se moralo vse to zgoditi po klicu rešilca, ker zastrupitev z gobami so resni in lahko povzročijo veliko škodo zdravju ljudi.
Lažne lisičke so gobe, ki za dolgo časa kategorično prepovedano jesti, saj menijo, da so nevarni. Danes jih uvrščamo med bolj ali manj užitne izdelke, a da bi lahko na mizo skuhali jedi iz lažnih lisičkov, se boste morali z njimi poigrati - namočiti in kuhati, dokler gobe ne postanejo užitne. Vsak ljubitelj gob in jedi iz njih se sam odloči, ali je trud vreden rezultata. Običajno okus samih gob za kulinarike ni zelo impresiven, vendar se uporabljajo za pripravo juliena, pite, omak in kumaric za zimo.
Mnogi ljubitelji gob dajejo prednost lisičkam. In to ni naključje: njihova neprekosljiva aroma in okus se v celoti razkrijeta s katerim koli načinom priprave. Na posebnem računu med svetovnimi kulinaričnimi strokovnjaki Toda kako ne zbrati lažnih lisičkov pomotoma?
V gozdu ločimo
Prave in lažne lisičke pogosto rastejo zelo blizu drug drugemu, najdemo jih v katerem koli gozdu, ne glede na regijo. Njihovo obdobje zorenja je od junija do zgodnjih zmrzali. Hkrati gobarji pogosto ne opazijo razlike in zložijo lažne lisičke skupaj z užitnimi sestrami v svojo košaro.
A med njimi še vedno obstajajo razlike. Lažna lisička raste na štorih, na tleh in na gnilem lesu. Prave gobe te vrste nikoli ne rastejo na podrtih drevesih - le na mahovitih štorih. Poleg tega lažne lisičke pogosto rastejo ločeno druga od druge, prave pa običajno v skupinah.
Previdno razvrščamo
Preden začnete kuhati žetev, pridelano v gozdu, jo morate skrbno razvrstiti. Posebno pozornost posvetite tistim gobam, ki se zelo razlikujejo od svojih sorodnikov. Na primer, lažne lisičke tudi na videz ne izgledajo kot prave. Barva njihovega klobuka je nekajkrat svetlejša - oranžna ali oranžno rjava, s pridihom bakra.
Prav tako bodite pozorni na obliko klobuka. Pri lažne gobe izgleda kot lijak. Če je rob klobuka pravilne enakomerne oblike, obstaja velika verjetnost, da takšne gobe ne morete jesti. Pri pravih lisičkah je rob klobuka izbočen. Previdno preglejte nogo gobe: pri lažni gobi je pretanka.
Če v videz ne morete ugotoviti, potem bodite pozorni na gobovo kašo. Aroma prave lisičke spominja na suho sadje ali korenine, vendar mora biti nekoliko kiselkastega okusa. Barva njegovega mesa je na robovih rahlo rumenkasta, v sredini pa bela. Poskusite pritisniti s prstom na kašo. Če se obarva rdeče, potem ste lahko prepričani: v vaši košari so prave gobe.
Pri lažnih lisičkah aromo celuloze težko imenujemo prijetno. In če poskusite zadnjo stran pokrovčka, lahko začutite grenak priokus. Barva celuloze ponarejene gobe bo rumena ali oranžna. Če pritisnete nanj s prstom, se ne bo nič spremenilo.
Seveda lažna lisica, a morda ne na najboljši način vpliva na vaš prebavni sistem.
Izdelujemo praznine
Kuhanje lisičkov za zimo ni nič težje kot vlaganje kumar ali paradižnika. Najprej jih morate razvrstiti, odstraniti trave in liste, ki so po nesreči padli v košaro. Nato jih speremo pod tekočo vodo. hladna voda. To je treba narediti previdno, da se ne razpadejo in ostanejo nedotaknjene. Nato je treba lisičke rahlo posušiti.
Ko se gobe posušijo, jih damo v ponev. V tem primeru je bolje, da velike gobe predhodno narežemo na majhne koščke. Lisičke prelijemo kuhane vroča voda. Za pol kilograma gob je potreben liter in pol tekočine.
Gobe zavremo in dodamo začimbe. Nato zmanjšamo ogenj, kuhamo deset minut, nato pa jih vržemo v cedilo. Pripravite marinado s kisom, začimbami in rastlinskim oljem. In končno, lisičke damo v steklene kozarce in jih prelijemo s še vročo marinado. Nato jih steriliziramo 20-40 minut. To je vse. Lisičke so pripravljene za zimo. Dober tek!
Pravijo, da lisičke pomagajo očistiti jetra, odstraniti radionuklide iz telesa in ga hraniti z vitamini. A pogosto namesto hranljivih in okusnih končajo v košari strupeni dvojniki. Žal se tudi izkušeni tihi lovci v mnogih primerih ne zanašajo na znanje, ampak na intuicijo. Ugotovili bomo, kako razlikovati lažne lisičke in kaj storiti, če so zastrupljene.
Kje in kdaj jih iskati
Sezona lisičkov se začne poleti in je v veliki meri odvisna od vremenske razmere. Pogosto v juniju na gozdnih robovih med in listavci najdemo posamezne gobe. In že julija se začne njihov množični nastop.
Ali si vedel? Latvijski gobarji začnejo nabirati lisičke od konca maja, ta sezona pa traja do same zmrzali. AT zadnji čas ko se zime nenormalno razlikujejo tople temperature, na naključno najdbo lahko naletite tudi decembra in januarja.
Ob močnem deževju lisičke ne gnijejo, ob dolgotrajni odsotnosti padavin se ne izsušijo, v vročini pa preprosto prenehajo rasti. Ljubijo jih zaradi odličnega okusa in sposobnosti ohranjanja sočnosti in svežine v vseh pogojih. Poleg tega v teh gozdnih darovih nikoli ni črvin. To je ena redkih gob, ki se med prevozom ne pokvari. V sezoni žetve lahko lisičke nabirate v vrečah, prav tako ne izgubijo svoje privlačnosti in vrednosti.
Svetujejo izkušeni gobarji pojdite v iskanje brezovih nasadov. Na mestih, kjer rastejo lisičke, je lahko vlažno in suho, senca in sonce, listnata zemlja in mahovi. Funkcija teh gob je, da nikoli ne rastejo same. Zato, če najdete en izvod, se oglejte, poglejte pod odpadle veje in listje - morda je tam cela družina. Toda preden gobo narežete, natančno preglejte najdbo. Spodaj bomo govorili o naravnih znakih pristnosti, na katere morate biti pozorni.
Za razliko od pravih lahko lažne lisičke, ki jih popularno imenujemo »govorec«, živijo na podrtih drevesih, starih gnilih štorih in polomljenih, poleg tega so zelo pogoste gobe samotarje.
Ali si vedel? Lisičke, ki rastejo na naših zemljepisnih širinah, imajo klobuke s premerom od 2 do 8 cm, v drugih državah pa so lahko veliko večje. Največja od teh gob raste v Kaliforniji. Na primer, eden od velikanov je tehtal do pol kilograma.
Glavne razlike: kako ne priti na lažno lisico
Kot se je izkazalo, so lisičke zelo zvite gobe, zato si poglejmo podrobneje fotografije in opise pravih in lažnih osebkov.
Obrazci in klobuk
Zunanji znaki obe gobi se le na prvi pogled zdita popolnoma enaki. Pravzaprav je veliko razlik. Že po barvi in obliki klobuka lahko ugotovite, kdo je kdo.
Za pravo gobo so značilni svetlo rumeni toni, včasih se lahko pretakajo v smetano in rumeno-oranžno. Ampak lisica lažnivka je videti zelo svetla. Odlikuje ga rdeča, ognjeno oranžna barva, ki se pogosto meša z rjavimi odtenki. Značilno je, da so robovi njene kapice vedno svetlejši od jedra. 
Med navadno lisičko in lažno lisičko je enostavno razlikovati po strukturi površine in obliki klobukov. V "ponaredku" je rahlo žametno z gladkimi, lepo zaobljenimi robovi, premera do 6 cm, v pravem pa malo velike velikosti, gladke, nepravilne oblike, z valovitim robom.
Pomembno! Pri obeh gobah je sredina klobuka v začetnih obdobjih rasti rahlo dvignjena, z zorenjem pa se ukrivlja v obliki lijaka. Zato tega znaka ne smemo upoštevati za razlikovanje med užitnim in strupenim osebkom.
gobova kaša
V notranjosti "govorca" je rumene barve, brez okusa z ohlapno porozno strukturo. Poleg tega ima močan neprijeten vonj. Če močno pritisnete s prsti, barva celuloze se ne bo spremenila.
rezanje prava lisica, boste videli rumenkaste robove in snežno belo sredino. Goba je zelo gosta, prijetne arome, rahlo kiselkastega okusa. Ko pritisnete, na njem ostanejo škrlatne sledi.
Razlike v nogah
Poznani gobarji pri nabiranju lisičkov vedno gledajo v steblo gobe. Če je debel in močan, potem imate v rokah pristen vzorec. Odlikuje ga gladek prehod noge v klobuk, enakomernost barve, gladka površina in gostota strukture. Stožčasta oblika stebla se proti dnu rahlo zoži.
Toda za ponaredek je ta del zelo tanek, svetlo oranžno škrlatne barve, pri starih gobah je v notranjosti votli. Značilno je, da je spodnji del "govorca" vedno temnejši od vrha. Njena noga pridobi enotno cilindrično konfiguracijo in je jasno ločena od kapice. 
Pomembno! Ne pozabite, da gobe, kot goba, absorbirajo vse okoli. Zato se izogibajte« tihi lov» na mestih v bližini avtocest in industrijskih podjetij. Za lisičke je bolje iti globoko v gozd.
polemika
Pravo lisičko lahko prepoznate tudi po rumenkastih trosah. V lažni gobi so bele.
uživanje gob
Nekateri naravoslovci menijo, da je narava popolnoma podrejena človeku. Zato celo strupene gobe po posebni obdelavi bodo postali užitni. Poglejmo, ali je temu tako, ali so takšne jedi uporabne in na splošno, kaj je mogoče pripraviti iz lisičkov.
Kako jesti lisičke
Poleg dobre prevoznosti in odsotnosti črvivosti imajo lisičke eno pomanjkljivost - ne morejo jih dolgo hraniti na toplem. Zato pobran pridelek je treba takoj obdelati. Postopek olajša dejstvo, da gob ni treba čistiti. Osvobodijo se delcev listja in operejo, nato pa jih damo v kulinarični proces. 
Ta sorta je primerna za dušenje, cvrtje, kuhanje v juhah in peko v obliki nadevov za pite, pice. V procesu njihove priprave je v kuhinji zelo prijetna aroma, ki spodbuja improvizacijo. Kot rezultat, obstaja veliko jedi z lisičkami. Redko jih postrežemo v čisti obliki. Pogosto v kombinaciji s ocvrto "pečenko". Približno pol ure bo trajalo, da bo gozdna poslastica pripravljena.
Ali si vedel? H gervyachki v pravih lisičkah se ne začnejo zaradi hitinmanoze, ki jo vsebujejo, ki ima antihistaminski učinek. Ličinke, ki pridejo na glivico, po nekaj časa umrejo.
Nekatere gospodinje prakticirajo zamrzovanje lisičkov, potem ko jih ocvrejo v sončničnem olju. Pozimi je treba tak izdelek ponovno ocvrti ali kuhati, odvisno od jedi, ki jo nameravate kuhati. 
Ali je mogoče jesti lažne lisičke
V znanstveni terminologiji, te gobe so razvrščene kot pogojno užitne. Ne smete jih jesti, še posebej, ker lahko v istem obdobju naberete prave okusne in zdrave lisičke.
Nekateri ljubitelji "tihega lova" delijo svoje izkušnje s pripravo lažnih primerkov. Hkrati jih predhodno namakamo 3 dni z dnevno dvakratno menjavo vode. Nato kuhajo s čebulo 20 minut in šele po vseh teh manipulacijah se začnejo kuhati.
