Klasične jedi z govejimi rebri. Goveja rebra v pečici s krompirjem - marinada in tulec bosta naredila čudež. Pečena goveja rebra s krompirjem v pečici

obstaja veliko število različni recepti za kuhanje govejih reber v pečici. Lahko jih pripravimo z minimalno količino dodatnih sestavin, z uporabo samo standardnih začimb. Rebrca pa lahko skuhate tudi z veliko različne zelenjave ali pripravite edinstveno marinado na osnovi citrusov. Poiščite vse te recepte za rebrca tukaj.

Klasična pečena rebra

Meso, pripravljeno po tem receptu, ima odličen okus in aromo. Jed se izkaže za neverjetno sočno in nežno. Pred kuhanjem morate razumeti, da je postopek kuhanja tukaj precej dolg. Za mariniranje je potrebno nameniti vsaj dve uri časa, toplotna obdelava pa traja približno 1,5 ure. Če imate veliko časa, je priporočljivo pustiti meso, da se marinira čez noč. To jed je najbolje postreči s svežo zelenjavno solato ali kuhanim krompirjem.

Seznam potrebnih izdelkov

Izkušeni kuharji nikoli ne priporočajo začetka postopka priprave jedi, dokler ni vse na mizi. potrebne izdelke, sicer boste odvrnjeni od kuhanja in lahko zamudite kakšen pomemben postopek. Za pripravo morate vzeti:

  • goveja rebra - 2 kg;
  • nekaj strokov česna (morali ga boste nastrgati na fino Rende);
  • 3 žlice francoske ali 2 žlici navadne gorčice;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • mlet črni in rdeči poper (za tiste, ki imajo radi preveč začinjeno hrano, je priporočljivo uporabiti kajenski poper);
  • sol.

Uporabite lahko tudi majhno količino sojine omake, čeprav ni vključena. klasični recept, vendar se znatno izboljša lastnosti okusa meso.

Način kuhanja

Pečena goveja rebra v pečici so zelo hitra in enostavna za pripravo. Prvi korak je čiščenje mesa. Ta stopnja je najbolj odgovorna in težka. Zelo pomembno je, da odstranite vse žile in filme, tako da med uživanjem ni vključkov, ki jih ni mogoče žvečiti.

Nato meso narežemo na enake kose (kolikor je mogoče). Če so kosi med seboj zelo različni, potem bodo nekateri že popolnoma suhi, drugi pa bodo šele dosegli želeno stanje. Vzemite skledo, ki je dovolj velika, da vanjo vstavite rebra, in vanjo zmešajte: rastlinsko olje, vse vrste popra, gorčico, česen in sol. Po tem dajte rebra v skledo in vse temeljito premešajte. Posodo s hrano postavite na hladno mesto za vsaj 2 uri, najbolje 6-8.

Po tem času je treba rebra skupaj z marinado položiti v globok pekač in pokriti s folijo. Pečemo jih pri 190 stopinjah 1 uro. Nato odstranite folijo in meso pecite še 15 minut, dokler se ne pojavi lepa, zlato rjava skorjica. S tem bo postopek priprave okusnih govejih reber v pečici zaključen.

Rebra v marinadi citrusov

Omeniti velja, da je postopek priprave teh rebrc zelo dolg, poleg mariniranja in pečenja se meso tudi kuha, dokler ni popolnoma kuhano. Čez dan meso pridobi prijetno aromo citrusov, pa tudi drugi izdelki, ki bodo uporabljeni v tem receptu.

Sestavine za kuhanje

Za pripravo te jedi boste morali pridobiti naslednje izdelke:

  • goveja rebra - 2 kg (priporočljivo je, da uporabite meso ne zelo stare živali, sicer jih boste morali zelo dolgo spraviti v mehko stanje);
  • pomaranče 2 kosi;
  • sojina omaka - 150 ml;
  • ingverjeva korenina - 15 g (lahko uporabite mleti ingver, v tem primeru boste potrebovali veliko manjšo količino);
  • Rdeča paprika;
  • lovorov list, rožmarin, različne vrste poprova zrna;
  • več mandarin;
  • ena limona.

Ko so vse te sestavine zbrane, lahko nadaljujete neposredno s pripravo jedi.

Kako kuhati

Prvi korak je priprava v pečici. Če želite to narediti, vzemite veliko ponev, vanjo nalijte 2 litra vode in jo postavite na ogenj. Dodajte precej veliko soli, lovorjev list in vse druge začimbe, lahko tudi druge začimbe, ki bodo samo izboljšale okus jedi. To mešanico malo zavrite.

Med pripravo marinade je treba rebra temeljito očistiti žil in filmov. Po tem jih sperite pod tekočo vodo. Zdaj nima smisla rezati na majhne koščke, to lahko storite kasneje, ko se malo razkuhajo. Sedaj jim morate le še dati obliko, ki se bo prilegala ponvi. Meso položite v globoko posodo.

Mandarine olupite, iztisnite malo soka in položite na rebra. Pomaranči previdno odstranimo lupino. Najbolje je, da ta postopek izvedete s posebnim nožem za lupino, če pa ga manjka, vam bo na pomoč priskočil navaden lupilec zelenjave. Z njegovo pomočjo lahko preprosto odstranite želeno plast. Lupino je treba položiti tudi na rebra. Pomarančam odstranimo belo lupino in na meso iztisnemo sok, iztisnemo tudi sok 1 limone, njeno lupino damo na rebra.

V posodo, kjer je meso, vlijemo 150 ml sojine omake, dodamo koščke korenine ingverja (ali izdatno potresemo z mletim) in začinimo s poprom. Ko marinada zavre v ponvi, po nekaj minutah morate izklopiti ogenj in počakati, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo. Meso vlijemo v marinado, pokrijemo in pustimo na hladnem 1 dan.

Toplotna obdelava

Kdaj čas bo minil marinirana goveja rebra, vso vsebino (skupaj s tekočino) prenesite v ponev in postavite na ogenj. Ko marinada zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte meso, dokler ni mehko. Nato ga morate izvleči in položiti na pekač.

Kuhana rebra namažite z rastlinskim oljem, po želji lahko dodate tudi malo gorčice. Postavimo jih v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 200 stopinj. Pečemo pri tej temperaturi 20 minut, dokler ne postanejo rahlo hrustljavi in ​​zlato rjavi.

Končana rebra narežite na porcije in že ste pripravljeni za postrežbo. Najbolje jih je uživati ​​skupaj s kislim zeljem, kumarami ali paradižnikom. Kot prilogo lahko uporabite tudi kuhan, ocvrt ali pečen krompir.

Goveja rebra v pečici v rokavu

Zelo preprosto, a zelo okusen recept rebra Za kuhanje tega mesa v rokavu morate vzeti naslednjo količino izdelkov:

  • rebra - 600 g;
  • krompir - 400 g (to pomeni že olupljeno zelenjavo, v nepredelani obliki potrebujete približno 600 g izdelka);
  • 100 g korenja in čebule;
  • nekaj žlic paradižnikove paste;
  • 2 stroka česna.

Meso je treba temeljito očistiti in oprati, narezati na majhne in enakomerne kose. Olupljen krompir in korenje narežemo na rezine, čebulo pa na trakove ali majhne kocke. Vse sestavine dajte v eno skledo, prelijte z rastlinskim oljem, dodajte sesekljan česen, paradižnikovo pasto, sol in vaše najljubše začimbe. Priporočljivo je, da uporabite posebne komplete, imenovane "Za goveje jedi". Vse temeljito premešamo in damo v rokav.

Posodo pečemo 1-1,5 ure pri 180 stopinjah. V tem času naj bo meso popolnoma kuhano, zelenjava pa bo dobila prijetno aromo nežnih rebrc. Po tem času natrgamo tulec in vse sestavine naložimo na krožnike. Jed lahko izdatno potresemo s sesekljanimi zelišči.

Goveja rebra v pečici v lončkih

Še en zelo preprost, a zelo okusen recept za uživanje govejih reber. Če želite narediti dva lonca, morate vzeti: 600 g mesa, 150 g čebule in korenja, približno 400 g krompirja, 150 g slanine, sol, lovorjev list in poper.

Kuhanje začnemo tako, da meso olupimo, odstranimo vse žile in filme, nato pa ga narežemo na zelo majhne koščke in popečemo v ponvi skupaj z majhnimi kockami slanine ter preložimo v skledo.

Olupljen krompir narežemo na kocke, ga zlato rjavo prepražimo in damo v skledo k mesu. Korenje in čebulo narežite na majhne kocke, prepražite do mehkega, dodajte ostalim izdelkom. Dodamo sol, poper, začimbe in vse dobro premešamo. Sestavine naložimo v lončke, damo lovorov list, lahko v vsak lonček nalijemo cca 50 ml vode in postavimo v pečico za 1 uro na 200 stopinj. Po tem jed izdatno potresemo z zelišči in jo lahko postrežemo k mizi.

Priprava vsake od teh jedi je zelo preprosta, vendar zahteva veliko časa. Zato ne pozabite upoštevati dejstva, da se goveja rebra v pečici pečejo precej dolgo.

1. korak: Pripravite rebra.

Najprej vzamemo potrebno količino svežih govejih reber, jih dobro speremo pod hladno tekočo vodo in osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami. Nato jih položimo na desko za rezanje in jim odrežemo membrano. Praviloma se nahaja v spodnjem delu, ob strani kosti, če ostane, bo meso težko žvečiti.

Nato nadaljujemo po želji, bodisi rebra križno sesekljamo na koščke, tako da v vsakem delu pustimo približno eno do tri rebrne kosti, ali jih shranimo v celem kosu ali razrežemo na 2 dela, vse je odvisno od vaše želje. Nato jih po okusu natremo s soljo in mletim črnim poprom ter damo v globoko skledo za 15–20 minut.

2. korak: pripravite pečico in pekač.


Medtem prižgemo in segrejemo pečico do 220 stopinj Celzija. Nato neoprijemljiv pekač obložimo z aluminijasto folijo za živila, nanjo položimo kovinsko mrežo in nadaljujemo z naslednjim korakom.

3. korak: ocvremo rebra.


Na zmeren ogenj postavimo globoko ponev in vanjo vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja. Ko se zelo segreje, eno za drugo položite pripravljena rebra in jih z vseh strani ocvrite do zlato rjave barve. Pripeljite jih popolna pripravljenost ni treba, samo zapečemo ga na olju, dokler se na površini ne pojavi gosta skorjica, ki bo pomagala zadržati sok mesa med peko. Po tem prenesite rebra v veliko ravno posodo in začnite kuhati omako.

4. korak: pripravite medeno smetanovo omako.


Namesto ponve postavimo manjšo ponev in v njej raztopimo košček masla. Kasneje 2–3 minute vanj vlijemo sojino omako, dodamo med in gorčico. Na srednjem ognju vse skupaj zavremo, v nastalo omako dodamo rožmarin, kuhamo nekaj minut, odstavimo s štedilnika in pustimo, da se nekoliko ohladi.

5. korak: Pripravite rebra za peko.


Nato s čopičem za peko rahlo nasoljena rebra premažemo z debelo plastjo medeno-smetanove omake. Ne izpustimo niti enega mesta, da dišeča zmes prekrije meso z vseh strani. Po tem položite rebra na pripravljen pekač.

6. korak: zarebrnice spečemo v pečici.


Potem smo ga za zdaj postavili surova jed v ogreto pečico 35–40 minut. Periodično v intervalih vsakih 10 minut namažite rebra preostalih omaka. Po preteku zahtevanega časa kuhinjski nož naredite majhen rez na enem od kosov blizu kosti.

Če je meso na tem mestu rdeče, ga dopečemo do konca, če pa je rožnato in od tam pritekajo kapljice skoraj prozorne maščobe, pekač z rokavicami prestavimo na desko za rezanje, ki smo jo predhodno postavili na kuhinjsko mizo, in pustite rebra stati v tej obliki 2–3 minute in postrezite.

7. korak: Postavite rebra v pečico.


Rebra v pečici so vedno okusna in zadovoljiva. Po peki jih pustimo še nekaj časa stati v pekaču, nato pa ukrepamo glede na situacijo. Če so bila rebra pečena v enem kosu, jih razrežemo na segmente, in če so v pripravljenih delih 1-3 kosi, jih takoj položimo na veliko ravno posodo in postrežemo k mizi. Kot prilogo k tej jedi lahko ponudimo kuhan riž, testenine, pire krompir, kisle kumarice, lupino, svežo zelenjavno solato in seveda svež kruh. Uživajte v okusni in preprosti hrani!
Dober tek!

V tem receptu lahko uporabite poljubne začimbe, ki začinijo mesne jedi;

Zelo pogosto rebrca pokrijemo s folijo in pečemo v njej 25–30 minut in brez nje še 10–15 minut, ves čas namažemo z omako, da porjavijo;

Včasih se rebra pred peko infundirajo 2 do 12 ur v marinadi, njeno sestavo lahko izberete po okusu, na primer iz pinjenca, kefirja, zelenjave ali različnih omak: sojine, paradižnikove, pomarančne.

05.03.2018

Če želite za kosilo nekaj okusnega, a ne pretežkega, potem ni nič boljšega od govejih reber v pečici. Recepti, ki smo jih izbrali, bodo poskrbeli za enostavno in hitro pripravo.

Okus te jedi je odvisen od kakovosti mesa - pridobljeno mora biti iz trupa mlade živali. In da goveje meso ni trdo, je bolje, da goveja rebra pečete v pečici v rokavu.

Sestavine:

  • goveja rebra - 1 kg;
  • med - 2 mizi. žlice;
  • sojina omaka - 2-3 mize. žlice;
  • gorčica - 2 mizi. žlice;
  • limona - pol citrusa;
  • česen - 3-4 stroka;
  • čili omaka - 1 čajna žlička. žlica;
  • aromatična zelišča.

Priprava:


Druga jed "v naglici" - govedina na rebrih s krompirjem

Na prvi pogled je to zapletena jed - goveja rebra v pečici s krompirjem so zelo enostavna za pripravo. Dovolj je, da naredite pravo marinado in izšla bo zajamčeno sočna.

Sestavine:

  • goveja rebra - 700-800 g;
  • krompir - 1 kg;
  • čebula - 1 glava;
  • korenje - 1 kos;
  • sončnično (ali drugo rastlinsko) olje - 3 žlice. žlice;
  • kurkuma v prahu - 0,5 čajne žličke. žlice;
  • česen - 3 stroka;
  • mleta paprika - 1/2 žličke. žlice;
  • sol;
  • različne paprike;
  • vrela voda (ali mesna juha) - 2 skodelici.

Priprava:


Zaprl in pozabil - rebra, dušena v pečici

To jed lahko pripravimo na štedilniku, vendar imajo goveja rebra, dušena v pečici, bolj izrazit okus, samo meso pa je mehko in obdrži obliko.

Sestavine:

  • goveja rebra - kilogram;
  • korenje - 1 kos;
  • okrogla čebula - 200 g;
  • poprova zrna - 1 čajna žlička. žlica;
  • sol;
  • česen - 2 srednje velika stroka;
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Priprava:


Nasvet! Po uri in pol previdno odlepite rob folije in preverite, ali je vsa tekočina izhlapela. Če je tako, dodajte še malo vode.

Meso bo ohranilo vso svojo sočnost in se nikoli ne bo izsušilo ali zažgalo, če goveja rebra pečete v pečici v foliji. Ta način ima še eno prednost – pečica in pekač bosta po peki ostala popolnoma čista.

Sestavine:

  • rebra - en kilogram;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • že pripravljena mešanica provansalskih zelišč - 2 mizi. žlice;
  • česen - 3 stroka;
  • poper;
  • sol.

Priprava:


Goveja rebra so nekoč veljala za poceni meso in mnogi mesarji so jih dajali psom. Vendar danes nakup tega dela kravjega trupa ni poceni, saj so se kuharji naučili okusno kuhati, kljub temu, da je meso prekrito s trdim vezivnim tkivom, ki otežuje žvečenje. Eden od najboljše metode, kako kuhati nežna in mehka goveja rebra - v pečici.

Priprava sestavin

Ko je dobro meso kupljeno, je čas, da ga pripravimo za kuhanje. To bo zahtevalo dobro izpiranje pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo in prah. Vse trde membrane, filme in maščobo je treba odrezati. Za to uporabite oster nož, dvignite kos blaga in ga prerežite z enim hitrim gibom v eno smer. Mesa ni treba žagati, sicer bodo robovi natrgani. Odstranjevanje odvečne maščobe vam omogoča zmanjšanje vsebnosti kalorij v končni jedi.

Naslednji korak je, da rebra za šest ur namakate v razredčenem kisu.Če želite to narediti, boste morali vzeti primerno posodo, dodati limonin sok, nekaj žlic kisa in vodo. Rešitev lahko prilagodite svojemu okusu. Nekateri kuharji uporabljajo pomarančni sok ali celo zdrobljen kivi. Kislina v teh živilih pomaga zmehčati meso.

Kuharski recepti

Za pripravo okusnih, aromatičnih govejih reber, Pripraviti boste morali naslednje sestavine:

  • Dijonska gorčica;
  • majhna količina tekočega dima;
  • vse začimbe po okusu;
  • Najljubša BBQ omaka.

Osnovni pripomočki, ki jih potrebujete, so pekač in aluminijasta folija. Na prvi stopnji pripravite pekač. Treba ga bo namazati z olivnim ali katerim koli drugim rastlinskim oljem. V tem času naj bo pečica že prižgana, da lahko rebrca, ko bodo pripravljena, postavimo noter, da se pečejo. Pečico segrejemo na 170 stopinj.

Najprej je treba meso premazati s posebno spojino. Zmešajte gorčico in tekoči dim, vzemite čopič in namažite rebra na obeh straneh. Izdelek položite z mesnato stranjo navzgor in postavite v pečico. Na hitro pražimo, da rob mesa poči. Da se rebra ne izsušijo, lahko notri postavite posodo z vodo.

Izdelek pečemo 3 ure, meso mora odstopati od kosti. Pol ure pred popolno pripravljenostjo površino reber premažite z omako, pokrijte s folijo in dušite še enajst minut. Pred serviranjem naj meso počiva in ga potresemo z zelišči. Ta jed se odlično shrani v posodi v hladilniku in vas bo s svojim okusom navduševala še štiri dni.

Pri pravilnem kuhanju se goveja rebra topijo v ustih, so mehka in okusna. Lahko jih spečete v pečici z BBQ omako, ko nimate dostopa do zunanjega žara. Rebra so dober vir niacin, riboflavin in vitamina B-12 in B-6.

Za pripravo naslednjega recepta potrebujete:

  • goveja kratka rebra, narezana vzporedno na kose;
  • papirnati prtički;
  • zelena;
  • grobi črni poper;
  • mleti česen;
  • čili, lahko v prahu ali narezan svež poper brez semen;
  • 1 čebula, tanko narezana na polobroče;
  • 2 skodelici omake za žar;
  • kozarec goveje juhe.

Najprej morate pečico segreti na 200 stopinj. Goveje meso sperite pod tekočo hladno vodo. Meso mora biti pred kuhanjem popolnoma suho. Na drugi stopnji zmešajte:

  • sol;
  • sesekljana zelena;
  • poper;
  • mleti česen;
  • Čile.

Z dobljeno mešanico dobro vtrite govedino na eni in drugi strani. Rebra položite v velik pekač in postavite v pečico. Pražite 15 minut, dokler se ne pojavi rjava skorja, odstranite in zmanjšajte temperaturo v pečici na 150 stopinj. Iz ponve odcedimo odvečno maščobo in dodamo čebulo, omako za žar in juho. Vse skupaj dobro premešamo, pekač tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in vrnemo v pečico.

Meso se peče dve do tri ure, lahko ga poskusite z vilicami, ko se zmehča in se odlepi od kosti, ga lahko odstranite. Postrezite takoj, ko se govedina še kadi. Koruzni storži ali pa fižol uporabimo kot prijeten dodatek.

Iz drugih sestavin lahko ustvarite čudovito jed za praznično mizo, za to boste potrebovali:

  • goveja rebra;
  • česnova sol;
  • drobno mlet piment;
  • moka;
  • rastlinsko olje;
  • maslo;
  • 1 glava čebule, sesekljana;
  • česen, nekaj strokov;
  • kozarec juhe.

Najprej morate rebra posoliti in poprati, nato jih potresemo z moko. V ponvi ali ponvi je treba segreti rastlinsko olje in v njem 5 minut na vsaki strani prepražiti rebra. Odstranite iz ponve in odstavite. Dodamo čebulo in česen, prepražimo do zlato rjave barve. V tem času morate že vklopiti pečico. V posodo damo govedino in maslo, dodamo pečenko in zalijemo z juho. Za okus lahko dodate nekaj žlic limoninega soka in lovorov list. Posodo pokrijemo s folijo ali pokrovom in dušimo v pečici 2 uri.

Obstaja še en, nič manj preprost in čudovit recept, kako narediti nežna in okusna goveja rebra. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

  • 3 kilograme mesnatih govejih reber;
  • 2-4 žlice oljčnega olja;
  • česen v prahu;
  • čebula v prahu;
  • Cajun začimba;
  • Rjavi sladkor;
  • čili v prahu;
  • paprika;
  • origano;
  • Najljubša BBQ omaka.

Vse začimbe dodajamo po eno žlico. Najprej je treba rebra oprati pod tekočo vodo in posušiti. Nato jih rahlo premažemo z olivnim oljem. Začimbe zmešajte v ločeni posodi in jih izdatno nanesite na sprednji in zadnji del govedine. Vtrite začimbe in dodajte več oljčnega olja, da se bolje porazdelijo po površini.

Meso v tej obliki mariniramo 2 uri. Pred kuhanjem segrejte pečico na 180 stopinj. Rebra položite na pekač v foliji v eni plasti. Na vrhu je postavljen še en kos folije. Ne pozabite zapreti robov, da vlaga ne pronica skozi. Pečemo 3 ure. Med kuhanjem ne preverjajte.

Nato lahko odcedimo odvečno maščobo, meso pa pred serviranjem potresemo z žar omako in svežimi, drobno sesekljanimi zelišči.

Če želite popestriti svoj jedilnik, lahko uporabite naslednje možnost korak za korakom, kako lahko v pečici skuhate neverjetno nežna pečena rebra in sočna. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

  • sol in črni poper;
  • rastlinsko olje v količini treh žlic;
  • čebula, sesekljana, dve veliki glavi;
  • več vejic svežega timijana;
  • sesekljan česen;
  • več korenčkov, narezanih na trakove;
  • paradižnikova mezga;
  • sojina omaka;
  • svež peteršilj.

Pečico segrejte na 180 stopinj, zarebrnice izdatno potresite z mešanico soli in pimenta. Rastlinsko olje vlijemo v ločeno kovinsko posodo in goveje meso na hitro ocvremo v treh minutah. Položimo ga v pekač, v katerem bo govedina stala v pečici, odlijemo z maščobo. V isti ponvi prepražimo čebulo in svež timijan. Občasno premešajte, dokler se ne pojavi zlata skorja. Dodamo sesekljan česen, pražimo še minuto, dodamo korenje, paradižnik in sojino omako. Dušimo dve minuti in mešanico prelijemo čez rebra. Posodo postavimo v ogreto pečico za 2,5 ure. Preden postrežemo, okrasimo s svežim peteršiljem.

Naslednja jed je primerna za praznična miza. Začimbe, meso in sladko suho sadje ustvarjajo izvirno kombinacijo okusov. Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • rebra - pol kilograma;
  • dvesto gramov suhih sliv;
  • grobo mlet piment;
  • temna sojina omaka;
  • ena žlica gorčice;
  • žlico medu.

Meso mariniramo v mešanici sojine omake, medu in gorčice. Pokrijemo ga z obeh strani in pustimo v hladilniku eno uro. Čez nekaj časa preložimo v skledo, dodamo sesekljane suhe slive, začinimo in postavimo v pečico, ogreto na 180 C, pokrijemo s folijo.

Lahko naredite rebra s krompirjem v loncu, potem boste potrebovali vnaprej pripravljeno govejo juho. Meso natremo z začimbami in soljo, popečemo na olju pet minut na vsaki strani in položimo v glinen lonec. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Mesu dodamo krompir, vse skupaj zalijemo z juho, dodamo lovorjev list, grobo narezano korenje in čebulo. Pokrijemo s pokrovko, dušimo 10 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 150 C in pustimo vreti dve uri. Šele po popolni pripravljenosti dodajte sesekljana sveža zelišča, ponovno pokrijte s pokrovom in počakajte tri minute. Lahko se postreže.

Če pri roki nimate začimb, potem je najlažji način za mariniranje govejega mesa z adjiko.

Preden se lotite priprave te čudovite jedi, boste morali z veliko odgovornostjo pristopiti k vprašanju nakupa fileja. Opisani kos je izrezan iz zgornjega dela skrinje. Trinajst kosov na vsaki strani. Včasih jih mesarji obrežejo blizu kosti. Ti kosi imajo več mesa. Ledvena rebra so bolj mesnata, čeprav manj okusna.

Pred prodajo izdelek razrežejo na kose različnih dolžin. V proizvodnem obsegu je izdelek pakiran po 13 semen v vakuumski vrečki. Rebra, ki zahtevajo več časa za rezanje, so ponavadi cenejša. Enotni, ki se nahaja bližje glavi? najdražje. Kratka rebra so izrezana iz boka in prsi. Imajo veliko več mesa, vendar je priprava takšne jedi daljša. Da bo izdelek mehak, ga boste morali dolgo kuhati.

Če je izdelek kupljen v embalaži, bodite pozorni na barvo mesa, ki ne sme biti siva ali preveč rdeča, saj potem rebra pripadajo stari živali. Vsaka kost mora vsebovati dostojno količino mesa, brez dodatne plasti maščobe. Če meso kupujete pri mesarju, se je vredno vprašati, od kod blago prihaja. Krave, hranjene s travo, so cenejše od tistih, ki so vzrejene po standardih, vendar je njihovo meso varnejše, saj ne vsebuje hormonov in antibiotikov.

Za video recept za kuhanje rebrc v pečici glejte spodaj.

Telečja ali goveja rebra, marinirana v sojini omaki in kisli smetani, lahko pripravite doma v pečici ali počasnem kuhalniku. In če je v bližini vaše hiše majhen gozd, potem vzemite marinirano meso in pojdite v naravo, da na ognju spečete žar.

Na splošno je postopek mariniranja in kuhanja preprost, tako da ga lahko obvlada tudi nepripravljen kuhar. Meso na kosteh je potrebno marinirati približno 2 uri. Če pa kuhate doma, lahko čas nekoliko skrajšate. Peka govejih reber v pečici vam bo vzela približno uro in pol.

Za jed je bolje vzeti mlado meso, je bolj mehko, rebra pa niso tako velika kot pri odrasli živali. Na mesnici je priporočljivo zahtevati, da jih nasekljajo na dolžino 10-12 cm, doma pa ta postopek priprave zahteva spretnost in spretno uporabo sekire. Redko katera ženska zmore to brez moške pomoči.

korak za korakom foto recept za pripravo pečenih reber

Sestavine:

  • telečja rebra - 700 gramov,
  • sol - po okusu,
  • sojina omaka - 100 ml,
  • kisla smetana 15% 3-4 žlice. žlice,
  • koriander - 1 čajna žlička,
  • zelena čebula 1-2 vejice.

Postopek kuhanja:

Trak reber narežite na srednje velike kose, jih položite v skledo in sperite pod tekočo vodo.


V skledo vlijemo sojino omako, solimo in premešamo zarebrnice.


Dodajte kislo smetano. Za marinado je primerna kisla smetana z najmanjšo vsebnostjo maščobe (10%). Seveda je bolje, da ne uporabljate goste domače kisle smetane, ki ima konsistenco podobno maslu. Kisla smetana iz trgovine bo v redu. Dodajte začimbe, ki jih imate radi. Lahko vzamete mleto črno in rdečo papriko, papriko, koriander. Te začimbe ne dajejo izrazitega okusa, ki bi lahko preglasil okus mesa. Pustite, da se meso marinira 1-2 uri. Lahko ga skuhate takoj.


Pekač ali pekač obložimo s folijo in položimo rebra. Potresemo sesekljano zelena čebula. Uporabite lahko praznine iz zamrzovalnika. Po vrhu pokrijte z drugim listom folije. Pekač postavimo v pečico in pečemo pri 180-190 stopinjah približno eno uro. Približno 5 minut pred koncem lahko odstranite zgornjo folijo.


Goveja rebra so pripravljena v pečici. Lahko postrežemo z zelenjavo ali prilogo.


Evgenia Khonovets je povedala, kako kuhati goveja rebra

Povezane publikacije