Ormanda mantar nasıl kesilir? Baba mantarı sevgisi Mantarları kesmemek mümkün mü?

verim gizemleri

Mantarlarda pek çok gizemli ve bilinmeyen şey var. Bilim adamlarının uzun tartışmalardan sonra onları "Flora'nın çocukları" olarak sınıflandırmaya cesaret edemediklerini veya onları Fauna'ya atfetmediklerini ve bağımsız bir "mantar krallığı" olarak ayırdıklarını biliyor musunuz? Topladığımız ve yediğimiz mantarın kendisi meyve veren bir vücuttur, ancak üzerinde oluştuğu miselyum (miselyum), dünyaya baştan çıkarıcı spor taşıyan "vücutlarını göstermeden yıllarca yeraltında yaşayabilir, "uyuyabilir" ve aktif olarak gelişebilir. ". Mantarların "raflarda büyümesi" için, mikologların bugüne kadar tartıştıkları birçok olumlu faktörün başarılı kombinasyonlarına ihtiyaç vardır. hadi onu bırakalım halk alametleri("duyulmamış bir mantar hasadı - savaşa" vb.) ve kesin gözlemlere dönün. Bu nedenle, SSCB'de (geçen yüzyılın 60'lı yıllarının başına kadar) beyazların toplu hasadına eşlik eden sıcaklık koşulları göz önüne alındığında, hava sıcaklığı 15-18 olduğunda, aynı anda mevcudiyetle en bol olduklarını gösterdi. toprakta yeterli nem; Bu genellikle bizde olur Orta Rusya) Yaz mevsiminden sonra sıcak ve kurak havanın ilk yoğun yağışların geçeceği ve hava sıcaklığının düşeceği Ağustos ayında. Özellikle bir önceki yıl zayıfsa ve miselyum dünyaya meyve veren bedenleri gösterme gücünü biriktirdiyse.

Aslında, yağmurlu serinliğin başlangıcında mantar sıçraması anlaşılabilir. Aşırı koşullarda, kaçınılmaz ölümden önce birçok bitki aniden çiçek açmaya başlar, çünkü bu, iz bırakmadan ayrılmamak, en azından bir miktar yavru bırakmak için son şanstır. Görünüşe göre, benzer bir mekanizma mantarlarda da çalışıyor. Yine de, her şeyin çok daha karmaşık ve ince olduğundan eminim.

Ormandan boş bir sepetle döndüyseniz, bu orada mantar olmadığı anlamına gelmez. Belki de sadece yanlış yere bakıyordun? Bu işin büyük bir uzmanı, tutkulu bir mantar toplayıcısı olan Sergei Aksakov, geçen yüzyılın başlarında, genç ağaçlar arasında mantar aramanın faydasız olduğunu fark etti, en emin yerler yaşlı korular ve meşe ormanları. Ancak gençlerde her zaman bol miktarda kelebek ve yosun mantarı bulunur.

Mantarların yayılmasında hayvanlar çok önemli bir rol oynamaktadır. Tüm toynaklılar ve birçok kemirgen onları isteyerek yerler. Misellerde sporlar, uygun koşulların miselyum oluşumuna izin vereceği yeni yerlere seyahat eder. Kurutma için dallara şapka asmayı seven sincaplar özellikle büyük faydalar sağlar. Toz benzeri sporlar yere düşer ve rüzgarlar tarafından dört yöne taşınır. Yani başka bir model açıktır: ormanda ne kadar az hayvan varsa, mantarın verimi o kadar kötü olur.

Ya da belki onları bölmek?

Bu fikir, yukarıda bahsedilen Andrey Bolotov tarafından iki yüz yıldan fazla bir süre önce ifade edildi, ancak bildiğiniz gibi, Anavatanlarında peygamber yok. Her ne kadar mantarların kendilerinin istedikleri yerde gerçekleştiği önyargısı hala sabit olsa da. Bazen itaatkar hizmetkarınız böyle mistik bir sapkınlığa eğilimlidir. Dokuz yıl önce, karım ve ben Kafkasya'dan iki küçük dağ çamı getirdik. Her biri bir kalem kalınlığında. Elbrus'un tam yamacında büyüdüler.

Şimdi her biri beş metre yüksekliğinde görkemli bir ağaç. Bir keresinde, benzeri görülmemiş bir mantar yılında, dağ çamlarımızın altında bir sürü kelebek bulduk. En yakın olgun çam ağacından üç kilometre uzakta, nereden geldiler? Rüzgardan başka bir şey yok.

Bir komşuda, karaçamın altındaki kelebekler aynı şekilde ortaya çıktı. Sadece diğer kelebekler, çam değil, kırmızı tuğla renkli bir şapka ve sarı olanlar - karaçam.

Tver'in sık ormanlarında yaşayan eski arkadaşım biyolog Aleksey Murashov ("RG", "Romashka" merkezinde hasta ve sakat hayvanları nasıl rehabilite ettiğini anlattı), uzun yıllardır civarda çeşitli mantarları "ekiyor". . Sonuç olarak, en zayıf yılda bile, Alexei Mihayloviç bana her zaman bir hediye getiriyor - bir çanta seçilmiş beyaz. Dahası, en şaşırtıcı olan şey, mantarların en iyi terk edilmiş bir malikanenin eski ıhlamur sokağında yetişmesidir. Karaçam dikimlerinde ve çam ormanında, Alexei kelebekler, kavak ormanında bataklık "kızıllar" ın kenarında ve ladin ormanında - mantarlar dikti.

Ellerin kaşınıyorsa, sana nasıl yapacağını söyleyeceğim. Her şey çok basit: Ormanda yaşlı, açıkça olgunlaşmış bir mantarla karşılaştığınızda, ayağınızla onu küçümseyerek tekmelemek için acele etmeyin. Sarkık şapkayı dikkatlice çıkarın, plastik bir torbaya koyun ve etrafa iyi bakın, yakınlarda ne büyüyor? Evde, uzun seyrek otlu genç bir huş ağacı ormanı veya yosun çöplü bir ladin ormanı olsun, uygun bir bitki mahallesi arayın. Sonra yarım kova dökün ılık su, şapkayı orada ufalayın, iyice gevşetin ve toprağı yeni bir yerde sulayın. Doğru seçerseniz, özellikle kuraklık sırasında bol sulama sağlarsanız, birkaç yıl içinde iyi bir hasat şansı çok yüksektir.

Kesmek, yırtmak veya bükmek?

Mantar nasıl alınır? Bu, "hangisi önce geldi - tavuk mu yumurta mı?" konusundaki tartışmayla aynı sonsuz soru. Tartışma şu ana kadar azalmadı. İlk başta, tüm gazete ve dergilerde mantarları kökünden toplamanın barbarlık olduğunu yazdılar, daha sonra meyve veren vücudu miselyumdan ayırma yönteminin tüm canlı organizmaya kesinlikle zarar vermediğini şevkle kanıtlamaya başlayan liberal devrimciler ortaya çıktı. . Bazıları daha da ileri gitti ve "kesicilerin" dikkatini, kesimin yağışlı havalarda çürümeye başladığı gerçeğine çekti, bu da genellikle miselyumun hastalığına ve hatta ölümüne yol açtı. Peki, ne söyleyebilirim? Meyve veren gövde yırtıldığında, miselyum yerden çekilmez, ancak toplama sırasında tekrar tekrar doğrulanması gereken gövdeye geçtiği yerde kopar. Yani dilerseniz mantarların bacaklarını bükün, dilerseniz bıçakla kesin.

nerede aranmalı

Bununla ilgili birçok aile tavsiyesi ve hatta sözde bilimsel çalışmalar var. 19. yüzyılın ortalarında, aynı Sergei Timofeevich Aksakov, "Mantar almak için bir avcının açıklamaları ve gözlemleri" adlı ilginç bir makale yayınladı. Belki de bu, önceki tüm deneyimleri ve halk işaretlerini sistemleştirmeye yönelik ilk girişimdi. Yarım asır önce olmasına rağmen, başka bir Rus yazar Andrei Bolotov da benzer bir şeyi üstlendi. Tarih, ekonomi ve doğa tarihi üzerine yüzlerce cilt arasında mantarlar, toplama yöntemleri, hazırlama yöntemleri ve hatta ağaçlık alanlarda nasıl yetiştirileceği hakkında birçok ilginç not bulunabilir. Buna karşılık, ortak amaca mütevazı katkımı yapacağım ve kendi arama yöntemimi paylaşacağım. Orman bize çok yakın - siteden yaklaşık beş yüz metre. Birkaç mantar toplayıcı var (sonuçta başkentten yüz mil uzakta), ama var. Ve bu iyi, çünkü bana çok yardımcı oluyorlar. "Sessiz avcıların" en çok hacı hafta sonları görülür ve Pazartesi günü ormana giderim. Herkes mantarların kılık değiştirme konusunda usta olduğunu bilir. Yolda kelimenin tam anlamıyla bir tabak büyüklüğünde şapkalı bir mantar var ve on kişi geçecek ve fark etmeyecek. Ancak on birinci onu köküne kadar kestiği için, kar beyazı kütük uzaktan farkedilecektir. İhtiyacım olan şey bu. Gidip en çok mantarın nerede bulunduğunu fark ettim: burada, bir meşe korusunun kenarında, biri bir düzine beyaz mantarı kesti. İyi! Ve yeni neslin büyüdüğü Cuma günü burayı ziyaret edeceğim. Yolda göze çarpmayan bir işaret yapıp yoluma devam ediyorum. İşte boletus huş ağacı boyunca gitti, biri kesildi, diğeri, üçüncüsü, bir bıçakla kesilen kurtlu şapka etrafta yatıyor ... Direkleri kesildikleri yere koydum. Ve ladin ormanlarında - henüz mantar yok. Kesikler çok dikkat çekici, uzaktan parlak turuncu dikkat çekiyor, ancak şimdi görülemiyorlar. İşte böyle yürüyorum, bakıyorum, yerleri işaretliyorum, bir deftere yazıyorum. Şimdi sadece kayıtlı miselyumdaki yeni meyve gövdelerinin büyüdüğü, şafakta kalktığı ve Pazar mantar toplayıcılarının önünde topladığı Cuma gününe kadar beklemek kalıyor. Bu nedenle, haftanın sonunda ormana gitme fırsatınız varsa doğru yaklaşımı kullanın.

Ayrıca arkadaşım botanikçi Mikhail Diev ile mantar için ormana gitmeyi çok seviyorum. Şuna benziyor: Mikhal Maratych bir tepeciğe tırmanıyor ve dikkatli bir şekilde çevreye bakarak, nefesinin altında gizemli bir şekilde gizemli büyüler mırıldanıyor: "Huş, keçi söğüt, solucan otu, arı, St. Sonra elini doğru yöne doğru uzatır: "Şuradaki çalılığa git - güney tarafında huş ağaçları olmalı!" Gidiyorsunuz ve gerçekten - boletus boletus, güney tarafından.

Mantarların bazı bitkilerin sürekli arkadaşlığını sevmesi (ancak “aşk” doğru fiil değildir, onlarsız yaşayamazlar) isimlerine yansır, boşuna böyle adlandırılmaları değildir: çörek, çörek, yosun mantarı, çörek mantarı ...

Bugün ofiste mantarları nasıl doğru seçeceğimizi konuşuyorduk ve duyduğum her şeyi yazmaya karar verdim. Hemen söylemeliyim ki, ben acemi bir mantar toplayıcıyım, ancak metodik ve çok başarılıyım, bu yüzden belki tavsiyem faydalı olacaktır ve meslektaşlarımın deneyimi hakkında hiç şüphem yok - ailelerde birden fazla nesil mantar toplayıcı var . Ayrıca mantarları nasıl dikkatli ve doğru bir şekilde toplayacağınızı ve neden hiçbir durumda yırtılmamaları veya çekilmemeleri gerektiğini anlatacağım.

işaretler

Genel olarak, sohbetimiz geçen yıl en batıl inançlı mantar severlerin peşinden gitmediği ve şimdi beklenti içinde oldukları gerçeğiyle başladı. Ve ben, en genç mantar toplayıcı olarak, mantar toplamanın neden imkansız olduğuyla ilgilenmeye başladım. artık yıl? Bana birkaç versiyon söylendi, size en unutulmaz olanı anlatacağım:

1. mistik versiyon: Eski günlerde insanlar, artık yılda mantar toplarsanız, ormanın ruhunun intikam alacağına ve köyde insanların ölmeye başlayacağına inanıyorlardı. Doğal olarak, bu konuda güvenilir bir bilgi yoktur.
2. Rastgele: Miselyumun birkaç yılda bir zehirli hale geldiği ve mantarlarla birlikte biriken tüm maddeleri serbest bıraktığına dair bir görüş var. zararlı maddeler. Bunda ne kadar doğruluk payı var bilmiyorum ama miselyumun artık yıllara denk gelen programından şahsen etkileniyorum.
3. rasyonel versiyon: miselyum, beslenmeye ve gübreye ihtiyaç duyan büyük bir organizmadır, bu nedenle birkaç yılda bir mantar toplanması önerilmez - miselyuma iyileşme şansı vermeniz gerekir. Bu nedenle, bilgili insanlar ya davranışlarını değiştirirler. mantar yerler ya da sadece artık yılda bir ara verin.

İşaretlerin geri kalanı daha az mistik ve daha haklı. Örneğin, Sibirya'da derler ki tatarcıklar uçtuğunda sepetler hazırlamalıyız- tatarcıkların aktivite mevsimi mantar mevsimine denk gelir.

Ve Volga bölgesinde sık sık şu sözleri duyuyorum " Beyaz bir mantar gibi, her cesur"- yani deneyimsiz bir mantar toplayıcısı sadece beyaz mantarları toplar ve deneyimli bir kişi her yerde dolu bir sepetle gelir - çünkü yerel mantarları bilir.

Doğru zaman ve doğru yer

Birçok insan mantarları ne zaman ve nerede toplayacağını bilmiyor. Meslektaşlarımın söylediği her şeyi özenle yazdım ve 2018 ve 2019'da zaten bilgimi ciddi olarak kullanmayı düşünüyorum. Bu nedenle mantarlar ilkbaharda hasat edilmelidir.

Moreller

Nisan-Mayıs aylarında toplayabilirsiniz, esas olarak altında büyürler. Yaprak döken ağaçlar. Bunlar şartlı olarak yenilebilir mantarlardır, bu nedenle onları kaynatmadan, kızartmadan veya güveç yapmadan önce (tuzlu suda) ıslatmalısınız. Islatma, mantar hacminin üç katı kadar su gerektirir. En az yarım saat bekletin ve ardından dikkatlice durulayın ve kaynatın, ardından pişirebilirsiniz.

yağmurluklar

Morellerden hemen sonra ortaya çıkarlar, çimenler ve açıklıklarda ve bazen de yollar boyunca büyürler. Geleneksel olarak hasat gününde kızartılıp pişirilirler.

petrol

Sezonları Mayıs ayında başlar ve sonbahara kadar devam eder. Her türlü kullanılırlar.

Çörek ve çörek

Yaz mantarları geleneksel olarak özellikle değerli olarak kabul edilir ve bunlar arasında boletus ve boletus bulmanın en kolay yolu. Parlak ve güzel, yaprak döken ve karışık ormanlar ve onları hazirandan sonbahara kadar toplayabilirsiniz.

Yağlayıcılar

Yağları nerede bulabilirsiniz? İğne yapraklı bir ormanda - örneğin uygun çamlık. Sıcaklık değişiklikleri ile yağlı görünüm- örneğin, Haziran ayının ilk yarısında, ardından Temmuz ayının sonunda ve ardından Ağustos ayının sonundan Eylül ayının ortasına kadar.

beyaz mantar

Ve herhangi bir ormanda ne tür mantarlar toplayabilirsiniz? Cevap kesin - beyaz. İster yaprak döken ister yaprak döken olsun, hemen hemen her yerde büyürler. iğne yapraklı orman. Çoğu zaman huş, meşe ve çam ağaçlarının altında bulunurlar. Haziran ayının ikinci haftasından Ekim ayının ilk haftasına kadar hasat edilir.

Mantar, mantar, russula ve chanterelles

Ormanda çok fazla telaşsız mantar toplamayı seviyorsanız, bu mantarları tercih etmek en iyisidir. Yani, sırayla:

• mantarlar genç büyür çam ormanları, onlar yenir farklı şekil, ve Temmuz'dan Ekim'e kadar toplayabilirsiniz;
• Cantharellus cibarius da temmuz-ekim ayları arasında hasat edilir, çekicilikleri pişirmeden önce kaynatılmalarına gerek olmamasıdır;
• mantarlar en sevdiğim mantarlardır, onları toplamak kolaydır - iki iyi kütük yeterlidir ve hem yaz hem de sonbaharda büyürler;
• russula, çocukların bile tanıdığı ilk mantardır, parlak ve güzeldirler ve aynı zamanda pişirmek için çok az zamana ihtiyaçları vardır.

Benim gibi, hangi mantarların toplanamayacağını ve hangilerinin toplanabileceğini ve hatta ihtiyacınız olduğunu bilmiyorsanız, bununla ilgili videoları izleyin.

Neden videoda ısrar ediyorum? Çünkü resimlerden veya fotoğraflardan mantar toplamayı öğrenmek çok zordur - örneğin, mantarları sahte mantarlarla karıştırmak hiçbir şeye mal olmazken, fark videoda açıkça görülebilir.

Sağlığınıza zarar vermemek için mantar toplamayı bilmiyorsanız, videodaki mantar toplama kurallarını izleyin.

Tüm kuralları ve ipuçlarını deneyimli mantar toplayıcılarından öğrenin ve ardından birlikte bir kez mantar isteyin.

Bıçağınız yoksa mantarı dikkatlice nasıl sökeceğinize dair video ipuçları. Ve neden herkes yanlış hasat edilmiş mantar mantarı yok eder.

nasıl toplanır

Dürüst olmak gerekirse, mantarlara gereken saygıyı göstermeden davranırdım. Tabii ki, çocukken annem ellerimle mantar toplamamı yasaklamaya çalıştı ama dürüst olalım - pek iyi dinlemedim. Ve şimdi miselyumların korunmasını ve ihlal edilmemesini sağlamak için elimden gelenin en iyisini yapıyorum.

Mantarı düşündüğümüz şey miselyumun sadece bir parçası, yeraltında bulunuyor. Herhangi bir canlı organizma gibi, miselyum zamanla tükenir ve sonra tamamen yok olabilir. Tabii ki, olgun mantarlar yeni mantar birikintilerine yol açar, ancak miselyumun çalışmaya başlaması çok zaman ve çaba gerektirecektir. besinler.

Sadece bazı mantarları toplamamalı ve diğerlerine küçümseyici davranmamalısınız (örneğin, tekme mantarları). Diyelim ki ormana geldik ve onlara güvendiğimiz için porcini mantarı topladık. Ancak, bize çirkin görünen mantarları çiğnemeye ve kırmaya kesinlikle gerek yok - ilk olarak, daha deneyimli ve bilgili bir sessiz avcılık sevgilisi, içindeki bazı yerel incelikleri tanıyabilir ve ikincisi, mantarlar ekosistemin bir parçasıdır.

Ormana geldiğimizde kimseye mantar toplamanın mümkün olup olmadığını sormuyoruz ama bu onların bizim için orada büyüdüğü anlamına gelmiyor. Kuşlar, böcekler ve küçük hayvanlar bunlarla beslenir, önemli biyolojik süreçlerde yer alırlar ve inan bana - bir nedenden dolayı sinek mantarlarına bile ihtiyaç vardır.

Ormana gittiyseniz ve orada gerçek bir bollukla karşılaştıysanız ve şimdi ormanda hangi mantarları toplayabileceğinizi bilmiyorsanız, o zaman ya tavsiye isteyin. bilgili insanlar veya yalnızca tanıdık mantarları toplayın. Tamamen dayanılmazsa, beğendiklerinizi toplayın, ancak yenilebilirliğinden emin olduğunuzlardan ayrı tutun ve ardından deneyimli mantar toplayıcılarına gösterin.

Mantarları kesmek veya sökmek için düzgün bir şekilde nasıl seçilir, bu sizin işiniz, ancak köklerinden yırtmamalısınız - miselyum bozulur ve kelimenin tam anlamıyla bir veya iki mevsimde orman verimli olmayı bırakabilir.

Ormanda mantarların nasıl toplandığını biliyor musun? sırasıyla anlatacağım.

1. Her şeyden önce, mantar toplamak için mümkün olduğunca erken toplanırlar - tüm arkadaşlarım sabah beş veya altıda ayrılırlar. Bunun nedeni, toplama için daha fazla zamanın olacağı, ormanda sıcak olmaması ve mantarların içeride olmasıdır. en iyi form.
2. Toplama ve nakliye için yanınıza kaplar (en iyi nefes alabilir, doğal malzemelerden yapılmış), birkaç bıçak (kayıp durumunda - her şey olabilir) ve ayrıca bir atıştırmalık, su ve kovucular almanız gerekir. Kendinizden emin değilseniz, bir pusula alın. Tabii kullanmayı biliyorsanız.
3. Sadece yeni başlayanlara verilebilecek temel tavsiye, mantarları dikkatli bir şekilde toplamak ve sadece iyi bildiğiniz mantarları toplamaktır. Bir hata bir hayata mal olabilir.
4. Çok fazla mantar toplamak ister misin? Her yaprağın altına bakın, her bir çimen yaprağını geri itin.
5. Kesilemedi mi? Mantarı köklerine zarar vermeden sökmeye çalışın.
6. Toplanan her mantarı dikkatlice ve dikkatlice sepete gönderin.
7. Tabii ki, kimse yasaklamayacak, ancak en küçük mantarları almamak iyi bir davranış olarak kabul edilir.
8. Belirli bir türdeki her kesilmiş mantarı, muadillerine mümkün olduğunca yakın yerleştirin.
9. Mantarların "hayatın baharında" toplanması gerekir - sizin değil, onların. Güçlü, olgun, dökümlü ve esnek olmalıdırlar.

Köklerinden sökülen her mantar, karmanız için bir eksidir. İhtiyacınız olmayan mantarları bile çekip çıkaramazsınız. Genel olarak, sadece çimleri yırtabilirsiniz ve o zaman bile gerekli değildir. Daha iyi mantarı dikkatlice çıkarın.

Kira Stoletova

Ormana giden insanlar mantar toplama kurallarını, mahsulün raf ömrünü, görünüm Ve tat nitelikleri. Hasat kılavuzu, hem deneyimli mantar toplayıcıları hem de mantarları doğru şekilde toplamayı bilmesi gereken yeni başlayanlar için faydalıdır.

Temel toplama kuralları

Ormanda mantar toplamak kolay değil, birkaç temel kurala uymalısınız:

• bilinmeyen mantarların toplanması yasaktır;
• bilinmeyen bir mantarın tadına bakılamaz;
• ormana gitmeden önce yenilebilir türleri keşfetmeye değer;
• sabahın erken saatlerinde çimlerin üzerinde çiy olduğunda yürüyüşe çıkmanız tavsiye edilir;
• toplanan ürünleri özel bir tahta sepete koymanız tavsiye edilir, hamur daha az zarar görür;
• ormana fazla gidemez ve çocukları gözetimsiz bırakamazsınız;
• şımarık sebzeleri toplayamazsınız;
• gruplar halinde yürüyüşe çıkarlar ve her zaman onlarla iletişim araçlarına sahiptirler; akşamın başlamasıyla birlikte eve dönerler;
• yanınıza bir ilk yardım çantası alın;
• mantar ararken, yerdeki yapraklar elle değil bir çubukla kaldırılır: yapraklarda genellikle ölü bir hayvan veya zehirli bir bitki bulunur.

Sağlığa zararlı olabileceğinden, belirgin çürüme ve yaşlılık belirtileri olan meyveleri toplamamalısınız. Evde hasat edilen sebzeler hemen yıkanır, temizlenir, dondurulur veya konserve edilir. Çiğ mantarlar uzun sürmez. Mantar toplama kurallarına uyarsanız, ormanda yürümek faydalı ve keyifli olacaktır.

Gerekli ekipman

Toplama kuralları, yanlarında ormana götürdükleri özel aksesuarları da içerir.

1. Kumaş. Mevsime bağlıdır (sıcak, hafif). İnsan vücudunun tüm kısımları örtülmelidir. Kısa bir tişört ve şort giyerseniz, dallarda bir kişi yaralanır, böceklerden (sivrisinekler, keneler) muzdariptir. Sivrisinekler çok fazla zarar vermez, ancak keneler sağlık sorunlarına yol açar.
2. Ayakkabı. Ayaklara hafif ayakkabılar giyilmelidir. Kapalı ve rahat olmalıdır. Ormanda sadece böceklerle değil yılanlarla da tanışabilirsiniz. Ayakkabılar kapalıysa, yılan ısırmasından kaçınmak mümkün olacaktır.
3. Bıçak. Mantar toplayıcı meyveyi kolayca kesebilir, mantarın sapını ve kapağını solucan olup olmadığını kontrol edebilir.

Meyveleri kesme ve bükme kuralları

Kaydetmek olumlu özelliklerürün, her mantar toplayıcı mantar toplama kurallarını hatırlamalıdır. Her şey mantarın türüne, habitatına ve büyüme özelliklerine bağlıdır. toplamanın kuralları var yenilebilir mantarlar büküm yöntemi.

1. Mantar, boletus, boletus genellikle kalın bir bacağa sahiptir. Bacağın bir kısmını yerde bırakmamak için meyve bükülür, yavaş yavaş gevşer ve bükülür. Çıkardıktan sonra, kültürün büyüdüğü yer dikkatlice toprak veya yeşillik serpilir, böylece yakında bu sitede yeni bir ürün ortaya çıkacaktır.
2. Yolda şüpheli bir mantarla karşılaşılırsa, onu sökmek, ancak diğerlerinden ayrı bir yere koymak daha iyidir. Eve döndükten sonra bir ansiklopedi veya bilgili kişiler yardımıyla görünüşü belirlenir.
3. Toplama sırasında, tek mantarların sökülmesi arzu edilir. Kültür gruplar halinde büyürse, kesilir.

Kesme yöntemi

Mantar toplamanın temel kuralları, kesme yöntemi hakkında bilgi gerektirir.

1. Toplama kurallarına göre, sadece kesim mantar mantarı: süt mantarı, safran mantarı, volnushki. Onları sökmek zor olacak çünkü. bu çeşitlerin kırılgan bacakları ve kapakları vardır.
2. Hafif kurtlanma belirtileri olan mantarlar kesilerek bıçakla dikkatlice incelenir. Korkular doğrulanırsa, meyve kuruması için ladin dallarına yerleştirilir. Sporların olgunlaşması ve en yakın bölgelere dağılması için zamanları olacaktır. Aynı amaçla, şapkalı bir dala delinebilir. Böylece mantar toplayıcı sadece ormandaki verimi artırmakla kalmayacak, aynı zamanda hayvanlara yiyecek de sağlayacaktır.
3. Gruplar halinde büyüyen kültürler bir bıçakla kesilmelidir çünkü her sebze miselyumu bükerek zarar verir.
4. Organizma yosundan büyürse, bir bıçak kullanın ve kesin. Zamanla, kalan bacak çürür.
5. Ağaçta yetişen meyvelerin bıçakla kesilmesi tavsiye edilir çünkü. sert bacakları var. Kısa bir süre sonra, aynı yerde yeni bir mahsul görünecektir.

Mantar toplama kuralları, onları toplamanın yasak olduğunu belirtir. Bir kişi bunu yaparsa, iyileşmesi uzun ve zor olan miselyuma zarar verir veya hiç yapmaz.

koleksiyon mevsimi

Mantar toplama kuralları sadece toplama yöntemlerinde değil, zaman içinde (akşam / gündüz, mevsimlik) de geçerlidir. Yeni başlayanlar ve deneyimli mantar toplayıcıları için bazı ipuçları nelerdir?

• mantarlar - çam ormanlarında yaşar, kullanımları herhangi bir biçimde mümkündür ve toplama Temmuz-Ekim ayları arasında gerçekleştirilir;
• Cantharellus cibarius - Temmuz-Ekim ayları arasında toplanır, ön işlem görmeden yenilir;
• mantarlar - kütüklerde gruplar halinde büyür, yaz ve sonbaharda toplar;
• russula - çocuklara bile tanıdık, parlak ve güzel, onları pişirmek çok az zaman alıyor.

Mantar toplayıcı belirtileri

Birçok mantar toplayıcı, toplamadan önce işaret ve işaretlere dikkat eder:

1. Mantar toplayıcıları artık yılda ormana girerse, orman ruhu onlardan intikam almaya başlayacaktır.
2. Her 2-3 yılda bir miselyumun zehirli hale geldiğine dair bir batıl inanç var.

Ormanın her yıl restore edilmesi gerekiyor, o kadar çok mantar toplayıcısı her yıl altın yerleri yenileriyle değiştiriyor ve artık yılda güvenlik için tatile çıkıyorlar. Doğru koleksiyon gerçek bir sanattır.

Ormanda mantar toplamak

Mantar kuralları. sahte mantar

Çözüm

Bir kişinin ürün toplaması için ürün çeşidini, yerini ve büyüme modellerini (tek veya gruplar halinde) bilmesi gerekir. iyi hasat. Meyveler hem bükülmüş hem de kesilmiştir. Bir kişi miselyumla ilgilenirse, gelecek yıl yine zengin bir hasatla memnun edecektir. Ekolojik olarak temiz alanlara gitmek daha iyidir.

Sonbahar, "sessiz" avcılığın hayranları için favori bir zamandır, çünkü en sevdiğiniz eğlencenin tadını çıkarabilirsiniz - mantar toplama. Ormanda yürürsün, Tabiat Ana'nın güzelliğine hayran kalırsın ve bakarsın - ya bir çalının altına, sonra bir ağacın altına ya da bir kütüğün etrafına bile yürürsün: orada saklanan yakışıklı bir çörek mi yoksa bir böcek mi var? Kalın bacaklı, elastik kapaklı - mantarların faydaları hakkında hiç şüphe olmadığı için hoş bir keşif ve kış diyetine mükemmel bir katkı olacaklar.

Bununla birlikte, deneyimli mantar toplayıcıları bile (yeni başlayanlar bir yana), mantarların nasıl doğru bir şekilde toplanacağı sorusuyla ilgileniyorlar: kes veya çek. Çok eski zamanlardan beri, onu kesmenin daha iyi olduğuna inanılıyordu, sözde bu şekilde miselyum bozulmadan kalıyor ve böyle sakin ama heyecan verici bir eğlenceyi sevenler için yeni bir “av” ondan çıkıyor. Ancak, içinde son yıllarİnsanların mantarların nasıl doğru seçileceğine dair görüşleri: kes veya çıkar, bölünmüştür. Bugün bu sorunu ele alacağız ve "gribalka" üzerinde bıçak kullanmanın gerekli olup olmadığını öğreneceğiz.

Uzmanlar mantar toplamak için daha uygun miselyuma daha az zarar verecek yöntem. Gerçek şu ki, mantarın gövdesi, bir örümcek ağına benzeyen çok sayıda ipliktir. Bu ağ çok uzak mesafelere uzanır, yarıçapı birkaç hektara ulaşabilir. Miselyumun eski bölümleri zamanla ölür, yerlerinde yenileri ortaya çıkar, dolayısıyla mantar yerleri olgusu. Bununla birlikte, miselyumun büyümesi ve iyi bir hasat vermesi için uygun koşullar gereklidir: uygun hava sıcaklığı, nem ve topraktaki besinlerin mevcudiyeti.

Prensip olarak, miselyum mekanik hasardan korkmaz: sarkan alanlar hızla büyür ve kesilen mantarın yerine yakında yenisi belirir. Ancak birkaç güzellikten kurtulmayı başardıysanız, onları mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde toplayın, aksi takdirde ağın büyük bir bölümüne zarar verirsiniz ve iyileşmesi çok daha zor olacaktır.

Mantarlar toplandığı yerde temizlenmemelidir, çünkü toprağa düşen atıklar çürümeye başlar ve miselyumun ölümüne yol açacak bakteriler için üreme alanı haline gelebilir.

Ormanda bir mantar bulduktan sonra, türünü belirleyin - borulu veya katmanlı. Boru şeklindeki türleri sökmek daha iyidir, bacaklarının bükülmüş kısmı yerde kalacak ve miselyumun çürümesini önleyecektir. En kolay yol, porcini mantarlarını, çörekleri, çörekleri ve çörekleri "bükmektir".

Russula gibi lamel mantarları sökmek neredeyse imkansızdır. İçerideki bacakları boş, kırılgan, hafif bir dokunuştan parçalanıyorlar. Böyle bir "avı" bıçakla kesmek daha iyidir.

Ağaçlarda birçok mantar türü yetişir, sıradan insanlarda bunlara "dil" denir. "Dillerin" bacakları tatsızdır, ancak şapkaların tadı ete çok benzer. Bunları sadece bir bıçakla toplamanız gerekir, aksi takdirde mantarı kabuktan zarar vermeden yırtmak gerçekçi değildir.

Böylece mantarları nasıl doğru seçeceğinizi biliyorsunuz: kesin veya çekin. Ama son olarak size bir tavsiyede bulunayım: "Sessiz bir av"a çıkarken Orman'ı ziyaret edeceğinizi unutmayın. Terbiyeli davranın: gürültü yapmayın, zarar vermeyin, orman sakinlerine saygılı davranın ve Tabiat Ana size minnettarlıkla cömert bir mantar ve çilek hasadı verecektir!

İlgili videolar

Her deneyimli mantar toplayıcı, mantarları nasıl doğru bir şekilde toplayacağını bilir ve "sessiz avlanma" nın inceliklerini yeni öğrenmeye başlayanlar için, sepetlerini kokulu orman hediyeleriyle nasıl düzgün bir şekilde dolduracaklarını bilmek faydalı olacaktır.

Yenilebilir toplamak için temel kurallar orman mantarları, tıbbi chaga ve veselka'nın yanı sıra - bu makaleden öğreneceksiniz.

Mantar toplamanın özellikleri

İlk bakışta, ormanın hediyelerini almak zor değil gibi görünüyor, asıl şey uygun bir örnek bulmak. Ancak aslında, bu sürecin dikkate alınması gereken birkaç önemli nüansı vardır.

İpuçlarımız size bunu nasıl doğru yapacağınızı gösterecek(resim 1):

• Tanıdık olmayan örneklerden kaçının ve tatmaya çalışmayın;
• Fotoğrafı önceden inceleyin yenilebilir türler ve onların çiftleri veya deneyimli bir mantar toplayıcı ile ormana gidin;
• Sabahın erken saatlerinde, çimenlerde hala çiy varken ormana gitmek daha iyidir: şapkaları kaplayan parlak damlalar en iyi örnekleri daha hızlı bulmanıza yardımcı olur;
• Hasadı bir kovaya değil, tahta bir sepete koymak daha iyidir, böylece kağıt hamuru kazara zarar görmez.

Şekil 1. Toplama yönergeleri

Ayrıca eski veya çürümüş örnekleri almamaya çalışın: yaşlandıkça toksin biriktirirler ve sağlığa zararlı olabilirler.

Ham mahsuller kısa bir süre için depolandığından, eve varır varmaz hemen işlemeye başlayın.

Ormanda mantar nasıl toplanır: video

"Sessiz avlanma" nın tüm yeni başlayanları için, belirli türlerin nasıl aranacağını, bunların nasıl doğru bir şekilde toplanacağını ve yenilebilir örneklerin yenmeyenlerden nasıl ayırt edileceğini ayrıntılı olarak gösteren bir video yararlı olacaktır.

Nasıl monte edilir: kesin veya bükün

Deneyimli mantar toplayıcıları sürekli tartışıyorlar: ormanın hediyelerini nasıl düzgün bir şekilde toplayacak, kesecek veya bükecek. Bu soruya bilimsel bir bakış açısıyla cevap vermeye çalışalım.

Şekil 2. Doğru toplama: büküm

Bacağın keskin bir bıçakla kesilmesi gerektiği görüşü popüler olarak kabul edilir. Hemen kırılamayacaklarına dikkat edilmelidir: düzensiz bir kesim yoluyla, miselyumu yok edecek bir enfeksiyon yaraya girebilir.

Ancak deneyimli mantar toplayıcıları, aynı nedenle ormanın armağanlarını sökmenin daha iyi olduğunu bilirler (Şekil 2). Bacağın yerde kalan kısmı çürür ve miselyumun ölümüne neden olabilir. Toprağı bükerken, sadece gelecek yıl yeni bir ürün verecek olan miselyum kalır.

Chaga ne zaman hasat edilir

Chaga, ağaç gövdelerinde bulunabilen değerli bir tıbbi türdür. Kurutulmuş halde, chaga, kaynatma hazırlamak ve kanser de dahil olmak üzere ciddi hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.

Chaga, esas olarak bu ağaç türünde büyüdüğü için huş mantarı olarak da adlandırılır. Tüm yıl boyunca chaga elde edebilirsiniz, ancak deneyimli halk şifacıları, en faydalı maddeleri içerdiği ilkbahar ve sonbaharda ekstraksiyona gitmenizi tavsiye eder.

Chaga toplamak için temel kurallar şunlardır:(resim 3):

• En faydalı maddeleri içerdiği Nisan veya sonbaharda chaga için ormana gitmek daha iyidir;
• Kök chaga'yı kesmek sorunlu olabileceğinden, yanınıza bir balta veya büyük bir keskin bıçak aldığınızdan emin olun;
• Sadece huş ağaçlarında yetişen örnekleri alın. Diğerleri istenen kullanışlı özelliklere sahip değildir.

Şekil 3. Chaga nasıl görünür ve nerede bulunur

Ayrıca, chaga'yı yerden mümkün olduğunca yüksek kesmeye çalışın ve genç ağaçları tercih edin. Yere yakın veya eski, çürümüş veya kuru gövdelerde büyüyen Chaga, pratik olarak hiçbir iyileştirici özelliğe sahip değildir.

Chaga'nın neye benzediği ve nasıl doğru şekilde kesileceği - videoya bakın.

Mantar Veselka nasıl seçilir

Veselka da tıbbi türlere aittir, ancak kullanımının faydalı olması için onu nasıl düzgün bir şekilde çıkaracağınızı bilmeniz gerekir.

Not: Ormanda yetişkin bir veska bulmak zor değil. Birincisi, karakteristik bir şekle sahiptir ve (utanç adını aldığı) erkek genital organına benzer ve ikincisi, sızar. kötü koku düştü (Şekil 4). Tıbbi amaçlar için, veska'yı yumurta aşamasında almak daha iyidir: şapka zaten oluştuğunda, ancak henüz tamamen yumurtadan çıkmadığında. Yeni oluşmaya başlayan genç örnekler tıpta kullanılmaz, ancak yemek için mükemmeldir.

Şekil 4. Terapötik Damar

Küreği kesmek diğer türlere göre çok daha hassastır. Toprağa zarar vermemek veya ezmemek için kesmek daha iyidir, çünkü zemin örtüsünün bütünlüğünün en ufak bir ihlali, veselka'nın bu yerde artık büyümeyeceği gerçeğine yol açacaktır.

Videoda veselka ve koleksiyonunun özellikleri hakkında daha fazla bilgi bulacaksınız.