Beyaz mantar: açıklama ve fotoğraf. Orman mantarları

Mantar toplayıcılar arasında, güçlü bir mantar özel bir şerefe sahiptir - bu kıskanılacak bir keşif, ormandan bir sepet içinde mantarları sıkabilen gerçek bir hediye ve. Yoğun beyaz hamur ormanın tüm kokusunu emmiş gibi, kullanımı ile bulaşıklardan inanılmaz derecede kalın bir mantar aroması gelir.

Bir çok farklı şekiller süt mantarı iğnelerin altına gizlenir, düşen yapraklar hafifçe gevşetir Islak zemin. Tatmin edici ve lezzetlidirler, yoğun yapıları sayesinde mutfağa kayıpsız “ulaşırlar” ve ayrıca çok cömerttirler - iyi bir günde birkaç parça değil, birkaç kova mükemmel mantar toplayabilirsiniz.

Başlıca mantar türleri

Mükemmel tadı olan en ünlü türler. Başlık etlidir, önce secde eder ve daha sonra merkezde bastırılır, kavisli saçaklı kenarları 20 cm çapa ulaşır Cilt sütlü veya sarı bir renk tonu ile, bazen kırmızımsı lekeler, yağmurlu veya sisli havalarda mukoza.

Bacak, 6 cm yüksekliğe kadar düzdür, üzerine sık sık kremsi beyaz plakalar iner. Hamur, sıkı, beyaz, kostik suyu ile, molada sararır. Bu En iyi manzara meyve gövdelerinin açık mavi bir renk tonu aldığı turşular için.

Şapka önce düz yuvarlak, ortasından yükseltilmiş, daha sonra içbükey, çapı 30 cm'ye kadar, Beyaz renk, kırmızımsı veya leylak lekeli, hafif tüylü. Plakalar sıktır, pembe bir yansıma ile beyazdır, 8 cm yüksekliğe kadar yoğun bir gövdeye iner ve tabanda daralır. Plakaların pembe tonu, bu türün diğer sağımcılardan temel farkıdır.

Kağıt hamuru süt beyazıdır, meyveli bir aromaya sahiptir, kırıldığında havada kararmayan beyaz kostik bir sıvı bırakır.

15 cm çapa kadar iştah açıcı altın bir şapkaya sahip, merkezde içbükey ve kenarlarda saçaklı, yağmurda sümüksü ve güneşli bir günde parlak olan güzel bir mantar. Bacak, sarımsı bir renk tonu ve desenli altın lekeler veya lekeler ile 5 cm boyunda, güçlü, küçüktür.

Genellikle bulunan plakalar kremdir, bacağın üzerine iner. Hamur sulu, molada yanan meyve suyu belirir ve daha sonra kararır. Toplama ve taşıma sırasında temas noktalarında elektrik kesintileri meydana gelebilir.

Şapka secde, daha sonra huni şeklinde, kenarları aşağı çevrilmiş, çapı 12 cm'ye kadar, cilt kahverengi-turuncu, kırmızı bir renk tonu ile kahverengi lekelerle kaplı. Sarımsı plakalar aynı rengin bir bacağına iner.

Et eti etli, kremsi beyazdır, kırıldığında pembeye döner ve keskin bir tada ve hafif bir mantar kokusuna sahip sulu beyaz bir sıvı yayar. Mantar tuzlama için kullanılır ve şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir.

Başka bir şekilde meşe mantarlarına meşe kamelina denir. Mantarlar hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, "" makalesini okuyun.

Turşudaki bu koyu mantar çok lezzetli, şarap, kırmızımsı bir renk tonu alıyor. Şapka yuvarlak yassı, daha sonra gömülü, çapı 20 cm'ye kadar, kahverengimsi sarı, zeytin rengi veya koyu yeşil, yüzey eşmerkezli dairelerle kaplanabilir. Kenarlar kavisli, hafif saçaklı. Cilt, özellikle yağmurlu havalarda sümüksü olur.

8 cm yüksekliğe kadar yeşilimsi yapışkan bir bacak, sıkı ve dolgun, tabana doğru oyuklaşır, yüzey oyuklarla kaplanır. Üst kısımda inceltilmiş sarımsı zeytin tabakları üzerine iner. Beyaz hamur etlidir, kırıldığında grimsidir, havada leylak rengi alan sütlü bir sıvı salgılar. Şapka genellikle kirlidir, yüzey toprak parçacıkları ve çöplerle kaplıdır ve pişirmeden önce kazınması gerekir.

Beyaz podgrudok (kuru mantar) (Russula delica)

Beyaz podgruzdok - lezzetli ve kokulu bir russula türü, kahverengi lekeli beyazımsı-krem bir şapka, çapı 20 cm'ye kadar, yuvarlak dışbükey ve sonra içbükey. Plakalar sık, kremsi beyazdır, pürüzsüz veya hafif kavisli güçlü bir bacağın üzerine düşer. Hamur, hassas bir mantar aroması ve keskin bir tada sahip, sıkı, kremsidir.

Yüzey genellikle batık toprak parçacıkları ile kaplıdır. Kuru havalarda kuru kumaşlar parşömen gibi çatlayabilir, bu nedenle yükün ikinci adı vardır.

Dağıtım yerleri ve toplama zamanı

Daha sık olarak, bu mantarlar büyük gruplar, aileler veya mantar toplayıcılarının dediği gibi "sürüler" halinde, yaz sonunda ve sonbaharda yaprak döken veya karışık ormanlarda büyür.

gerçek meme - genellikle hafif yaprak döken veya karışık ormanlarda, ıhlamur ve huş ağaçlarının yakınında bulunan yaygın bir tür. Küçük açıklıklara ve bazen oldukça geniş kolonilere yerleşir. Gelişimi için en iyi topraklar, beyaz killi toprak yüzeyine yakın olanlardır. Mantarlar temmuzdan dona kadar hasat edilir. Bilenler özellikle sonbahar hasatlarını takdir eder - meyve veren gövdeler çok iyi saklanmaz, ancak aynı zamanda kostik acılıkları da yoktur.

İnce titrek kavakların altında, anlamlı ismine göre, kavak mantarı zincir baklaları şeklinde kaynaşmış, birbirinden uzak olmayan düzgün açıklıklar oluşturur. Genellikle kavak tarlalarında ve orman kuşaklarında yetişen çeşitli türlerin kavaklarının kök sistemine yerleşmeyi sever. Toplama süresi sadece iki aydır - Ağustos ve Eylül.

Parlak sarı mantar Ladin ormanlarını seçtim - koyu ladinlerin kalın pençeleri altında, bu mantarların küçük yakın grupları büyür, daha az sıklıkla bütün açıklıkları oluşturur. Yaz sonu ve sonbahar başında hasat edilir.

meşe mantarı meşe ormanlarında çok sayıda ailede yetişir, yumuşak kireçli toprakları tercih eder, bolca ılık, güneşle ısınan tepelerin yamaçlarına yerleşir. Bu türün sıkı yeşilimsi meyve gövdeleri, yaz sonundan çok dona kadar bulunur.

Huş bahçelerinde bireysel veya büyük gruplar halinde yaşar siyah meme. Temmuz ortasından yaz sonuna kadar toplu teklif döneminde kısa bir gövdeyi dikkatlice keserek toplanır.

Beyaz yükleyici meşe, huş ve karışık ormanlarda tek başına veya açıklıklarda yetişir. Koleksiyonun başlangıcı yaz ortasına düşer ve eylül ayına kadar sürer.

Sahte süt mantarları ve ikizler

Şartlı olarak yenilebilir süt mantarları ve bunlara benzer bazı türler zehirli değildir, ancak hoş olmayan bir tada sahiptir. Hazırlık işlemlerinden sonra pişirmede başarıyla kullanılırlar - hafif tuzlu suda uzun süre bekletme veya kaynatma.

Hafif mantarlar, yaprak döken ormanlardaki açıklıklarda veya sıralarda, nadiren kozalaklı ağaçlar arasında büyür, rutubeti ve yoğun gölgeyi severler. Şapkanın çapı 20 cm'ye kadar, dışbükey veya düz, daha sonra içbükey, kremsi, kenarlarında daha açık bir gölge ile, hasar yerinde hızla kahverengi lekeler belirir.

Hamur yoğundur, ancak kırılgandır, molada, acı biber tadıyla kostik, viskoz beyaz bir sıvı salınır. Tuzlu bir biçimde ve yalnızca sık sık su değişimi ile uzun süre ıslatıldıktan sonra yemeye izin verilir. Meyve veren gövdelerden elde edilen kuru toz, baharatlı baharatlı bir baharat olarak kullanılır.

Kafur süt otu genellikle nemli yosunlu topraklarda ve çürüyen odunlarda kozalaklı ağaçların yakınında yetişir. Şapka 5-6 cm çapında, dışbükey, sonra içbükey, dalgalı kenarlı, parlak, kırmızımsı-kahverengi. Plakalar pembemsi, sonra kahverengi, yumrulu bir şeklin dibinde 5 cm yüksekliğe kadar ince bir sap üzerine iner.

Hamur kırılgan, gevrek, tuğla-kahverengi, çok güçlü, oldukça kötü koku kafur veya kuru tatlı yonca. Molada, havada renk değiştirmeyen beyazımsı bir meyve suyu serbest bırakılır. Karakteristik koku, mantarı başkalarıyla karıştırmanıza ve yemek için kullanmanıza izin vermez.

Meşe ormanlarında ve huş ağacı ormanlarında, yaz ortasından ekim ayına kadar, kemanla tanışabilirsiniz - şartlı olarak yenilebilir, keskin bir tada sahip, büyük perdelerde yetişen bir mantar. Beyaz şapka etlidir, villuslarla kaplıdır, içbükey, daha sonra bir huni şeklini alır, kenarları 25 cm'ye kadar bükülür, plakalar kremsi beyazdır, nadirdir, 8 cm yüksekliğe kadar yuvarlak bir gövdeye iner.

Kağıt hamuru beyaz, kırılgandır, kırıldığında kostik süt beyazı suyu bırakır. Bacak neredeyse tamamen toprağa gömülüdür, bu nedenle sadece keman kepleri toplanır. Pişirmeden önce uzun süre ıslatılır ve daha sonra turşu için kullanılır.

İğne yapraklı veya karışık ormanların rutubetinde ve huş ormanlarında, tek başına veya açıklıklarda, altın süt yosunu yetişir, buna atfedilebilir. şartlı yenilebilir mantarlar. Etli şapka açık sarıdır, dokunduğu yerlerde koyulaşır ve morlaşır, kadifemsi kenarları aşağı doğru kıvrılır. Şekil secde, sonra içbükey, yüzey yapışkan. Plakalar sarımsı, sık, soluk sarı yüksek bir bacağın üzerine iniyor.

Et kremsi beyazdır, hoş bir kokuya sahip keskin sütlü bir sıvı yayar. Suda beklettikten veya kaynattıktan sonra turşu ve turşuların hazırlanması için uygundur.

Faydalı özellikler

Son derece besleyici etli mantarlar, kolayca sindirilebilir proteinler, karbonhidratlar, mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. İçerik protein meyve gövdelerinde yüksektir - 100 g kuru madde başına 33 g'a kadar; haşlanmış halde, et veya balık yerine diyet beslenmesinde başarıyla kullanılabilirler.

önemli ölçüde temsil B vitaminleri, karoten ve askorbik asit işleyişini olumlu yönde etkileyen gergin sistem, bağışıklığın stabilitesi, hematopoietik organların çalışması.

Türünde benzersiz olan mantarlar aktif bir form içerir. D vitamini, bu formda sadece hayvansal kökenli ürünlerde bulunur. Bu önemli element, osteoporozun önlenmesi için gereklidir, sağlıklı cilt ve saçı korur, kalsiyum ve fosforun emilimini ve dengesini doğrudan etkiler.

Mantar dokularında bulunan mineraller - sodyum, magnezyum, kalsiyum ve fosfor erişilebilir bir formdadır, hızla emilir ve vücuttaki bu maddelerin içeriğini yeniler.

Biber mantarının bileşiminde aktif antibakteriyel maddeler Tüberküloz basilini inhibe eden ürolitiazis başta olmak üzere böbrek hastalıklarının tedavisinde de olumlu etkisi bilinmektedir. Bunlar iyileştirici özellikler halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Fermente turşuların hazırlanması sırasında, laktik asitin katılımıyla yapılan fermantasyon sırasında, iltihap önleyici ve kolesterol seviyelerini düşüren özel maddeler üretilir.

Kontrendikasyonlar

Mantar yemekleri, pankreas, karaciğer ve safra kesesi fonksiyon bozukluğu olan kişiler için çok ağır yiyeceklerdir.

Çok sayıda aktif madde ile doyurulmuş bu ürünlerin sürekli aşırı tüketimi, vücudun hassaslaşmasına, duyarlılığının artmasına ve alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Yanlış hazırlanmış meyve gövdelerinin kullanımı, özellikle şartlı yenilebilir türler, gastrointestinal sistem ve boşaltım sisteminin aktivitesinde bozulmalara neden olacaktır.

Hipertansiyon ve böbrek hastalığından muzdarip kişiler, baharatlı, tuzlu ve ekşi mantar yemeklerini diyetlerine küçük porsiyonlarda ve sadece ara sıra dikkatli bir şekilde dahil etmelidir.

dan yemek yemeyin orman mantarları yedi yaşın altındaki çocuklar ve hamile kadınlar.

Yemek pişirmek ve hazırlamak için en iyi tarifler

Tüm süt mantarları, iki ila üç gün beklettikten sonra yemek için iyidir, su tekrar tekrar değiştirilirken, tatlı su dökülür. Posa ve kostik suyunun acı tadından kurtulmanın tek yolu budur. Tuzlu meyve gövdeleri sadece son derece lezzetli bir atıştırmalık olmakla kalmaz, aynı zamanda ilk yemekler ve yahniler için mükemmel bir hazırlıktır.

Siyah mantarlardan turşu

5 kg hazırlanmış mantar için 200 gr tuz, frenk üzümü yaprağı, sarımsak, dereotu, karabiber ve diğer baharat ve baharatları tadın.

Turşu soğuk bir şekilde hazırlanabilir ve daha sonra hazırlık daha lezzetli ve daha hızlı bir şekilde sıcak olur.

soğuk tuzlama

Soyulmuş meyve gövdeleri, günde birkaç kez değiştirilen üç gün boyunca soğuk suya batırılır. Daha sonra baş aşağı bir kaseye dizilir, sıralara tuz ve baharat serpilir, bir bezle örtülür ve bir yük serilir. Turşu raf ömrü 30-45 gündür.

sıcak tuzlama

Mantarlar pişene kadar kaynatılır ve uygun bir kaba konur, tuz, baharat serpilir ve bir önceki durumda olduğu gibi bir yük ile ezilir. Bu yöntemle turşu iki hafta boyunca hazırlanır.

konserve turşu

Bir litrelik kavanoz muhafazası için 4 yemek kaşığı %5 sirke, tuz, karabiber, birkaç defne yaprağı alın. 1 litre suya 20 g tuz oranında sıcak tuzlu su hazırlayın.

30-45 gün boyunca tuzlanmış mantarlar bir kevgir içine konur, incelenir, hasarlı meyve gövdeleri çıkarılır ve akan su ile yıkanır. Su tamamen boşalır boşalmaz, iş parçası bir baharat tabakası üzerindeki kavanozlara yerleştirilir, ardından sirke ve hazırlanan sıcak tuzlu su dökülür. Muhafaza sterilizasyona tabi tutulur, kavanozlardaki sıvı en az bir saat kaynatılır, ardından mantarlanır.

Salamura süt mantarı

5 kg hazırlanmış mantar için 200 gr tuz, 300 gr şeker, 400 gr ekşi süt alın.

Meyve gövdeleri parçalar halinde kesilir, içine indirilir. sıcak su, tadı tuzlanır, iki dakika kaynatılır ve bir kevgir içine süzülür. Katmanlar halinde bir kaseye koyun, tuzlayın, şeker koyun, bastırın, fazla havayı serbest bırakın ve ekşi sütü dökün, fermantasyonu bir bezle örtün, üstüne bir yük koyun.

17–19°C sıcaklıkta ürün iki hafta sonra tüketilebilir. Uzun süreli depolama için, iş parçası kavanozlara paketlenir, 1 litre suya 20 g tuz oranında tuzlu su ile dökülür ve 40-50 dakika sterilize edildikten sonra mantarlanır.

Video: süt mantarı nasıl toplanır

Favori halk mutfağı meme, eşsiz aroması, mükemmel tat özellikleri ve şüphesiz besin değeri mantar toplayıcıların en yakın ilgisini hak ediyor. Açık avantajlar - mükemmel verim, eksikliği toksik ikizler ve yüksek taşınabilirlik, bu türü "sessiz avlanma" sevenler için en iyi ganimetlerden biri yapar.

7 Ekim'de Pirogovo Resort, Moonshine Davos alkol zirvesine ev sahipliği yaptı. Etkinlik, moonshine yapmayı seven ve bilenlerin yanı sıra seven ve kullanmayı bilmeyenleri de bir araya getirdi.

Mantar mantarları (siyah, beyaz, gerçek) - fotoğraf, açıklama

Süt mantarları, russula ailesine, sütlü cinsine aittir. Bunlar, birçok açıdan yeterince incelenmiş mantar krallığının temsilcileridir. Tüm laktik mantarlar, kolayca parçalanan bir tür hamur olan sütlü meyve suyunun varlığı ile ayırt edilir. Tat, tatlı mantardan acıya ve keskinliğe kadar değişir, bu da şartlı olarak yenilebilir mantarların bazı temsilcilerini yapar. En yaygın ve iyi çalışılmış yaklaşık 20 tür süt mantarıdır.

Siyah göğüs (çingene, çörek otu, chernysh, varen) 2. kategorinin şartlı yenilebilir mantarlarına aittir. Tüm süt mantarları gibi, ulaşabilir büyük bedenler. Şapka çapı 20 cm'ye kadar büyür. Siyah meme, kenarları sarılmış huni şeklinde bir şapkaya sahiptir. Cilt ıslandığında yapışkan hale gelir. Renk koyu zeytinden koyu kahverengiye kadar değişebilir. Merkezde, renk genellikle kenarlardan daha koyudur. Kağıt hamuru kırılgan, yoğun, renklidir. Gri renk molada. Meyve suyu beyazdır, bol miktarda keskin bir tat bırakır.

Sapa inen plakalar, dallı, ince, sıklıkla yer alır. Bacak 8 santimetre uzunluğa ve 3 santimetre çapa kadar ulaşabilir. Yukarıdan aşağıya genellikle daralır, pürüzsüz, yapışkan. Renk şapka ile aynıdır. Genç mantarlarda yoğun, olgun mantarlarda gevşek, içi boştur. Karışık ormanlardaki aydınlık yerleri sever. Genellikle yosunlar arasında gruplar halinde, huş ormanlarında orman yollarının yakınındaki çimenlerde yetişir.Beyaz mantar (beyaz dalga) temelde siyah mantardan farklıdır. Ve farklılıklar sadece renkte değil, aynı zamanda boyuttadır. Beyaz süt mantarının kapağı 8 cm çapa ulaşır, basık ve merkezde biraz daha koyudur. Genç beyaz mantarların derisi kuvvetli tüylüdür, olgun olanlarda pembe (sarı) renge daha yakındır. Dokunma yapışkan. Kağıt hamuru beyaz yoğun, koku zayıf. Sütlü meyve suyu beyaz, bol Beyaz mantarın bacağı 4 cm yüksekliğe ve 2 cm çapa ulaşır. Silindirik, tabana doğru sivrilen. Olgun mantarlarda - içi boş. Renk şapka ile aynı veya biraz daha koyu. Plakalar inen veya yapışık, dar ve sıktır. Genç mantarlar beyaz, olgun mantarlar krem ​​veya sarıdır. Bu tür genellikle pembe dalga ile karıştırılır. Ancak pembe dalga, başlığın ve eşmerkezli bölgelerin daha doygun bir rengine sahiptir. Ayrıca bu tip sağımcılar beyaz süt mantarına göre daha çömelmektedir.

Tuzlu beyaz süt mantarları

Pişirme metodu: beyaz süt mantarları tuzlama nasıl pişirilir.

500 gr patates

4-5 adet havuçlar

4-5 adet bir domates

2-3 adet Luke

3 diş sarımsak

bitkisel yağ, defne yaprağı, baharatlar, tuz.

Yemek pişirme:

Tuzlu süt mantarlarını durulayın, şeritler halinde kesin (turşuların yıkanması gerekmez). Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bitkisel yağda kızartın, soğanı ince doğrayın ve ayrıca kızartın (havuçlardan ayrı olarak). Domatesleri haşlayın, cildi çıkarın, küpler halinde kesin. Ürünleri kesinlikle katmanlar halinde yerleştirin: süt mantarları - soğan - patates - havuç - domates. Çok fazla ürün varsa, katmanları aynı sırayla değiştirin. Üst tabaka onunla kaplanacak şekilde suyla doldurun. Ateşe verin, kaynama anından itibaren ısıyı en aza indirin, tuzlayın ve kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra defne yaprağı, sarımsak ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, ocaktan alın ve en az 20 dakika ağzı kapalı olarak bekletin. Bu tarif, yavaş pişirici için uyarlanabilir: ürünleri katmanlar halinde yerleştirin, tüm baharatları ekleyin ve 1 saat boyunca "Güveç" moduna getirin.

Çok ilginç, "kış" süt mantarlı ve lahana turşulu turta.

İçindekiler:

Test için:

3 yığın. un

3-4 yemek kaşığı boşaltmak. yağlar

40-50 gr maya

Doldurmak için:

500 gr lahana turşusu

300 gr mantar

1 baş soğan

Yemek pişirme:

Hamuru süngerli veya hamursuz bir şekilde hazırlayın, yukarı kaldırın. Lahanayı yıkayın ve kapağın altında pişirin. 1 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı, doğranmış süt mantarları, doğranmış soğan tereyağında kavrulur. Karıştırın, gerekirse tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Sakin ol. Yükselen hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün, fırın tepsisinin boyutuna veya şekline göre açın. Büyük parçayı bir fırın tepsisine koyun, üzerine iç harcı koyun, küçük parçayı üstüne koyun, kenarlarını sıkıştırın, yarım saat mayalandırın. Orta hararetli fırında pişirin.

Yük ve afiyet olsun "avcılıkta" iyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Yorum ekle(0) Blog

Tuzlu süt mantarları, hazırlık. gastronom.ru'dan adım adım tarif

Tatyana 20.10.2012 20:03:26 İçine girebilirsin plastik kaplar(gıda ürünleri için plastik ise) Süt mantarlarını uzun yıllardır tuzlarım.Anneannem meşe fıçıda tuzladı ve bende seramik olanlar var. an) ve buzdolabında saklayın. Tuzlama sürecindeki mantarlar koyu kiraz renginde olur ve tuzlu su biraz grimsi olabilir. Baskı altındaki bir bez haftada bir yıkanmalı veya yenisi konulmalıdır. Süt mantarları tuzlanırsa suya veya süte batırılabilir.Tuzlarken her zaman kuş üzümü yaprağı, kiraz ve dereotu şemsiyesi koyuyorum ve bu yıl bir de yaban turpu yaprağı koyuyorum bakalım ne olacak.

yenilebilir

gerçek meme(popüler olarak beyaz süt mantarı, çiğ süt mantarı olarak da adlandırılır) özellikleri nedeniyle oldukça değerlidir. tat nitelikleri. Turşudaki eşsiz çıtırlığı veya mantarlı böreklerdeki mantar tadı kimseyle karıştırılamaz. Gerçek bir mantar, siyah havyar veya votka gibi ilkel Rus yemekleri olan yabancılar arasında ilişkilendirilir. Temmuz ortasından Eylül ayının sonuna kadar bir ladin-çam-huş ormanında yetişir, bazen oldukça büyük gruplar, yığınlar veya yığınlar halinde bulunur, bu yüzden adını aldı - meme. Bir yaprak tabakasının altına saklanmayı sever.Bir tane bulursanız, yakınlarda başkalarını arayın. Dikkatlice bakın, yeşillik veya yükseltilmiş toprak ile şüpheli tüberkülleri kontrol edin ve kesinlikle ödüllendirileceksiniz.

Genç bir mantarın kapağı, tüylü kenarlarla ortada hafifçe bastırılır. Büyüme ile şapka daha huni şeklinde olur. Kapağın rengi süt beyazıdır, belki küçük kahverengimsi sarı lekeler vardır. Ham, ıslak, hafif yapışkan şapka. Plakalar sarımsı bir kenar inen beyazdır. Mantarın özü, havada sarıya dönen ve o harika mantar aromasını yayan süt beyazı bir meyve suyu ile güçlüdür.

Beyaz süt mantarları, biber mantarları, sarı süt mantarları ve mavi süt mantarları genellikle gerçek beyaz süt mantarlarıyla karıştırılır. Beyaz yük, sütlü meyve suyu içermeyen kuru, tüysüz bir şapkaya sahiptir. Biber mantarı, çıplak kenarları olan kapağın kuru bir yüzeyine sahiptir, göze çarpan bol beyaz meyve suyu havada sararmaz. Sarı süt mantarları, kapağın sarı rengiyle ayırt edilir ve esas olarak iğne yapraklı ormanlar, gerçek bir meme ile yaklaşık olarak aynı tat özelliklerine sahiptir. Mavimsi bir göğüste, et, sırasıyla bir kesik veya bir molada maviye döner.

Doğada beyaz mantar fotoğrafları

Edebi kaynaklarda mevcut ıslak memenin tanımı

Mantarlardan ne pişirilebilir (tarifler)

Tavuklu mantar salatası

Rusya'da eski zamanlardan beri süt mantarları, lezzetleri ve üretkenlikleri için değerliydi. Bütün arabalarla toplandılar ve büyük fıçılarda tuzlandılar. Avrupa onları yenilebilir ve boşuna görmüyor.

Çok çeşitli mantar türleri, şartlı yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır.

Ayırt edici bir özellik, saçaklı veya kavisli kenarlı huni şeklindeki şapkasıdır. Bacağı kısa, lifli, içi boş.

Temmuz ayının sonundan Eylül ayına kadar, yaprak döken ormanın nemli gölgeli kısımlarında çeşitli süt mantarları ortaya çıkar:

  • beyaz - kokulu yoğun hamurlu, mantar şeklinin karakteristiği beyaz veya kremsi bir başlık - merkeze bastırılmış, nemli ve dokunuşa pürüzsüz hissettiren bir kapak ile. Vücut kırılırsa, arada beyazımsı bir "sütlü meyve suyu" öne çıkar ve havada sararır. Bu tür talep görüyor ve mantar toplayıcıları onu toplamaktan mutluluk duyuyor. Uzmanlar, gerçek bir beyaz mantarın taze meyve gibi koktuğunu söylüyor;
  • siyah - şapkanın koyu yeşil, siyahtan koyu renge sahip bir rengi vardır. Tadı daha düşük değil beyaz zihin ve hassas tadıyla gurmeler tarafından takdir edilen;
  • sarı - kapağın parlak sarı rengi ve kalın içi boş bir sap üzerinde karakteristik çukurlar ile karakterize edilir;
  • acı - kırmızımsı kahverengi veya kahverengi kapaklı. Kokusu yoktur. Adını çok acı tadından almıştır. Islattıktan sonra, tuzlama için mükemmel bir hammaddedir. Ondan Staphylococcus aureus ve Escherichia coli'nin hayati aktivitesini engelleyen bir madde izole edilmiştir;
  • kırmızı-kahverengi - kırmızımsı-kahverengi, pembemsi-sarı, kahverengimsi renkte büyük (Æ18 cm) şapkalı yenilebilir bir mantar. Şapka aşağı bastırılırsa, göçük kahverengi olur.

Yalnızca birkaç tür sahte mantar vardır:

  • biberli - yanan bir "biber" kokusu vardır, gerçek beyaz mantarların aksine sütlü meyve suyu havada yeşilimsi olur. Şapkanın açık krem ​​rengi vardır,
  • kafur laktik - dışarıdan süt mantarlarına çok benzer. Genç mantar, yaşla birlikte değişen bir kafur aroması yayar. Daha eski mantarlar, hindistancevizi eti kokusuna benzer, tatlı vanilya aroması kokar. Amfora mantarının kapağı kahverengidir. İçeriden, ince plakalar hafif sarımsı bir renk tonu ile krem ​​​​rengidir;
  • kostik olmayan laktik - Syroezhkov ailesine ait bir mantar, dışa doğru kırmızı-kahverengi bir mantara benzer. Koşullu olarak yenilebilir anlamına gelir;
  • kemancı - dışarıdan beyaz bir mantarı andırıyor, ancak Beyaz şapka dokunulduğunda, karakteristik bir "gıcırtı" yayar;
  • laktik hepatik - yenmeyen mantar, acı mantarlara çok benzer.

Listelenen sahte mantar türleri tamamen yenmez veya zehirli olarak adlandırılamaz. Uygun işleme ve tuzlama ile yenebilir, ancak tatları aynı beyaz süt mantarından daha düşüktür.

Sahte mantarlarda bir mola veya kesimde öne çıkıyor çok sayıda sütlü meyve suyu. Bu gruptan kafur süt otu en tehlikelisidir. Hücreleri, yalnızca mantarlarda bulunan bir bitki alkaloidi olan büyük miktarda muskarin biriktirir.

Süt mantarının zehirli ikizleri yoktur, ancak uygun olmayan ısıl işlem ve ıslatma ve tuzlama son tarihlerine uyulmaması durumunda, kural olarak kendi kendine kaybolan zehirlenme alabilirsiniz.

Tıp literatürü pek çok çeşitli sınıflandırmalar mantar zehirlenmesi Ancak bugüne kadar, 1968'de A.I. Lokaem, zehirlenmenin klinik semptomlarına dayanmaktadır.

Bu sınıflandırmaya göre muskarin içeren zehirli mantarlar ikinci gruba atandı - nörotropik mantarlar. Bu gruptaki mantarların bileşimi sadece muskarin değil, aynı zamanda bir dizi alkaloid - muskaridin, muscimol ve ayrıca ibotenik asit içerir.

Muskarin içeren mantarlarla zehirlenme durumunda, ilk zehirlenme belirtileri oldukça hızlı bir şekilde ortaya çıkar - 0,5-2 saat sonra.

Belirti kompleksi, alkaloid miktarına ve türüne bağlıdır. Muskarin miktarının fazla olduğu mantarlarda, klinik tablo kolinerjik sendrom hakimdir:

  • miyoz;
  • salya;
  • bronkore;
  • bronkostriksiyon;
  • karında paroksismal ağrı;
  • mide bulantısı;
  • kusmak;
  • ishal.

Zehirlenme belirtileri gastroenterite benzer. Ancak zehirlenme hafife alınmamalıdır. İlk belirtiler göründüğünde, bir doktor çağırmanız gerekir.

Hastaneye yatıştan hemen sonra hasta bağırsak temizliği ile başlanarak detoksifiye edilir. Bir hastanede bu sadece sonda yöntemi ile gerçekleştirilir.

Hastanın bilinci kapalı ise entübasyondan sonra yıkamaya başlanır. Daha eksiksiz bir bağırsak temizliği için, bir lavman veya müshil reçete edilir - vazelin yağı, sodyum tiyosülfat% 33 veya sorbitol vücut ağırlığının kilogramı başına 1-2 gram madde (ishal yokluğunda).

Toksini bağırsaktan bağlamak ve çıkarmak için, boşluğunda hareket eden enterosorbentler reçete edilir - Enterosorb, Polysorb, Enterosgel, Smecta. Muskarinin panzehiri atropindir. Kas içi veya damardan uygulanır (%1, 1-2 mg). Muskaridine ve buna benzer maddelere karşı bir panzehir:

  • 1-2 mg'da 6 mg'a ulaşılana kadar her yarım saatte bir uygulanan aminostigmin;
  • Fizyostigmin - istenen etki elde edilene kadar 1-2 saatte bir doz (0.01 mg / kg vücut ağırlığı) uygulanır;
  • Galantamin - başlangıçta 0.01 mg / kg uygulanır. Bu doz, istenen sonuç elde edilene kadar 1-2 saatte bir tekrarlanır.

Aşağıdakilerden oluşan semptomatik tedavi gerçekleştirilir:

  • zorla diürez;
  • su ve elektrolit bozukluklarının düzeltilmesi.

Hastalığa konvülsif bir sendrom eşlik ediyorsa, intravenöz olarak% 20 sodyum oksibutirat veya% 0,5 Diazepam çözeltisi reçete edilir.

Nörotropik gruba ait mantar zehirlenmesi olan hastalar, gerekirse dış solunumun normalleşmesine yardımcı olmak için yoğun bakım ünitesinde hastaneye yatırılır.

Diğer zehirlenme nedenleri

Sağlık riskleri sadece sahte süt mantarları. Hatta yenilebilir mantarlar ağır metal tuzları, kanserojen ve mutajenik maddeler gibi çeşitli zararlı maddeleri emdikleri ve biriktirdikleri yerlerde toplandılarsa zararlı olabilirler.

Örneğin, acı bir mantar sezyumun radyoaktif izotoplarını biriktirebilir. Bu nedenle, sanayi işletmeleri bölgesinde mantar toplamak mümkün değildir. karayolları ve demiryolu rayları, alanlarda çevre felaketleri ve insan yapımı kazalar.

Ayrıca süt mantarları nemli, gölgeli yerlerin mantarlarıdır. Nemi muhafaza edemezler. Kuru zamanlarda mantarlar kurur ve zehirli hale gelir. Erken donlardan sonra çözülen süt mantarları tarafından zehirlenme vakaları olmuştur. Yiyecek ve konserve için bütün, oluklar ve hasar olmadan genç mantarlar seçilir.

Acı sütlü suyundan kurtulmak için tuzlu suda (1 litre soğuk suya 1 yemek kaşığı tuz) ıslatılır. Suyu 4-5 saat değiştirdikten sonra mantarlara 2-3 gün dayanmak gerekir.

Kullanmadan önce mantarlar kaynatılır. En iyi önleme zehirlenme, mantarlardan dekapaj, muhafaza veya yemek pişirmek için hammaddelerin doğru hazırlanması ve işlenmesidir.

Beyaz mantar, mantar toplayıcısının muhteşem bir avıdır. Ancak nadir bir şanslı kişi, bu yakışıklı adamın büyük bir "yakalaması" ile övünebilir - her mantar toplayıcı mantar yerlerini bilmez. Antik Roma şairi Martial, 1. yüzyılda gümüş vermenin süt mantarı hediye etmekten daha kolay olduğunu yazmıştı. Bu mükemmel kategori I mantar, dekapajda tadı ve orijinal rengi ile uzun zamandır kendine çekmiştir - bitmiş formdaki beyaz süt mantarları mavimsi bir renk tonuna sahiptir.

Bu mantar adını büyüklüğü, ağırlığı, ağırlığı nedeniyle aldı - dolayısıyla “meme”. Göğüs gerçekten ağır, yoğun. Süt mantarları ailesi oldukça çeşitlidir: titrek kavak, meşe, mavi, sarı, siyah, biber, gerçek, parşömen ... Ama en ünlü ve yaygın üçü - beyaz, sarı ve siyah.

Beyaz meme (gerçek). Bu mantarın kapağı, kabarık lifli bir saçakla çevrelenmiş, kenarları aşağı doğru bükülmüş, neredeyse düz veya basıktır. Şapkanın boyutu bazen 50 cm çapa kadar ulaşabilir! Ancak daha sık olarak boyutları 10 ila 20 cm arasındadır. Kuru havalarda bile beyaz süt mantarının şapkası ıslak kalır. Süt mantarına şartlı olarak beyaz denir - rengi süt beyazından açık kremaya, genellikle daha açık eşmerkezli dairelerle ve bazen kahverengimsi, paslı veya açık sarı lekelerle değişebilir. Bacak kısa, 6 cm yüksekliğe kadar, 2 cm kalınlığından, olgun mantarlarda içi boş hale gelir. Süt mantarının eti beyaz, yoğun ve etlidir, ancak kırılgandır, kokusu keskin, hoştur. Molada bol, kostik sütlü bir meyve suyu salınır ve havada sararır.

Mantar, çoğunlukla ailelerde, huş veya huş-çam ormanlarında Temmuz sonundan Eylül ortasına kadar büyür. Bu mantarlar kendilerini düşen iğneler ve yapraklar altında kamufle etmeye bayılırlar. Süt mantarlarının “sessiz avının” başarılı olması için keskin gözlere sahip olmanız gerekir: bazen küçük bir yosun tüberkül veya bitki örtüsü bir mantarın varlığını düşündürebilir. Hatta halk arasında şöyle bir söz vardı: "Göğüsler saklambaç oynar, topukların altına tırmanır." Beyaz süt mantarları esas olarak tuzlama için kullanılır. Sütlü meyve suyu hoş olmayan bir acılık verebileceğinden mantarlar önceden ıslatılır.

. Eşmerkezli dairelerin daha fazla olduğu bir şapka ile beyaz bir akrabadan farklıdır. koyu renk. Pek çok uzman bununla tartışabilse de, tadı için sarı süt mantarı II kategorisine bir bilet aldı. Bu mantar, Temmuz-Ekim ayları arasında huş (nadiren ladin) ormanlarında bulunur.

. Siyah bir mantarın kapağı 30 cm boyutuna ulaşır, yoğun, etli, koyu kahverengi, kahverengi-zeytin veya yeşilimsi-siyah, biraz belirgin koyu halkalar, hafif yapışkan. Yaprak döken veya büyüyen genç bir mantarda karışık orman, şapka düzdür, ortasında küçük bir çöküntü vardır, hafif tüylü, aşağı doğru kavisli bir kenar vardır. Bir ladin ormanında yetişen bir mantarda, şapka huni şeklinde, incedir ve daha sık plakalıdır. Kök 3-4 cm uzunluğunda, yaklaşık 2.5 cm kalınlığında, olgun mantarlarda içi boş. Aradaki hamur grimsi beyazdır, hızla kahverengiye döner, sütlü meyve suyu beyaz, keskin, havada hızla kararır. Siyah mantar IV kategorisine aittir. Periyodik su değişimi veya kaynatma ile uzun süre beklettikten sonra esas olarak tuzlu bir biçimde tüketilir. Erişkin mantarlarda önce kapağın üst kapağı çıkarılır. Mantar kaynatıldığında önce mora döner, ardından rengi koyu kiraz veya parlak kırmızıya dönüşür. Uygun tuzlama ve saklama ile mantarın gücü ve tadı 3 yıl veya daha uzun süre korunur.

zamandan beri Kiev Rus mantar değerli bir ticari mantar olarak kabul edildi, bu nedenle Rus mutfağında ormanın bu hediyelerini kullanan çok sayıda tarif var. Mantarlı salatalar için bazı tarifler yüz sayılabilir. Bu, ringa balığı, bezelye, lahana turşusu ve diğerleri ile süt mantarı salatası. Gurmeler, süt mantarlı kümes hayvanı yemeklerini çok takdir ediyor: mantarların güçlü aromasıyla birlikte pişmiş etin muhteşem tadı herkesi fethedecek. Ve kaç tane ikinci kurs! Süt mantarlı gulaş, mantarlı okroshka, mantarlı pirzola ve mantarlı domates, doldurulmuş süt mantarı ve kızartma - liste uzun süre devam ediyor. En basit yemekler - mantar çorbası ve soğanla kızartılmış mantarlar - "sessiz avcılık" severlerin imza yemekleridir. Ancak süt mantarı denilince akla ilk gelen emsalsiz bir turşudur. Çeşitli baharatlar kullanarak salamura mantarlar daha az popüler olmasa da.

Klasik soğuk yol tuzlama gruzdey basittir. Tuzlamadan önce mantarlar tuzlu ve asitli suya batırılır (1 litre suya 10 g tuz ve 2 g sitrik asit oranında). Sabah ve akşam suyunu değiştirerek 2 gün bekletin. Daha sonra mantarlar hazırlanmış fıçılara veya cam kavanozlara yerleştirilir: kabın dibine küçük bir tuz tabakası dökülür, daha sonra mantarlar şapkaları aşağı gelecek şekilde dizilir, 1 kg'a 40-50 g oranında tuz dökülür. mantar. Kabı doldurduktan sonra mantarları temiz bir bezle örtün, üstüne bir daire koyun ve üzerine küçük bir yük koyun. 2-3 gün sonra mantarlar kalınlaşıp suyunu saldığında mantarlara ilave edilir. yeni kısım aynı kurallara göre mantarlar. Bu, mantar tortusu durana kadar yapılır. Yükü kaldırmayın! Mantarlar elde edilen tuzlu su ile kaplanmalıdır. Yeterli değilse, tuzlu kaynamış su ekleyip baskıyı artırabilirsiniz. Doldurulan kaplar 35-40 gün süreyle soğuğa çıkarılır.

Malinsky'de tuzlu süt mantarları. 1 kova mantar için 1,5 bardak tuz alın. Temizlenmiş ve yıkanmış süt mantarlarını her gün suyunu değiştirerek 2 gün soğuk suda bekletin. Daha sonra reçinesiz ahşaptan yapılmış ahşap bir küvete katmanlar halinde koyun, üzerine tuz ve doğranmış soğan serpin.

Ryazan süt mantarı. Yıkanmış küçük mantarlar ıslatılmamalı, ancak bir tel ızgara üzerinde yıkandıktan sonra kurumasına izin verilmelidir. Sonra büyük kavanozlara koyun, dereotu serpin ve her 2 sıra mantarda hafifçe tuz serpin. Üzerine bolca tuz dökün, bir lahana yaprağı ile örtün. Gnat gerekli değildir.

Altay tuzlu mantar. 10 kg mantar için 400 gr tuz, 35 gr dereotu, 18 gr rendelenmiş yaban turpu, 40 gr sarımsak, 35-40 bezelye yenibahar, 10 defne yaprağı alın. Süt mantarları ayıklanır, temizlenir, bacaklar kesilir ve günde 1-2 kez suyu değiştirilerek 2-3 gün soğuk suda bekletilir. Islatılmış mantarlar yıkanır, tekrar elek üzerine atılır ve bir fıçıya konur, üzerine baharat ve tuz serpilir. Peçete ile örtün, bir daire ve bir yük koyun. Sıkıştırmadan sonra kap dolana kadar taze mantarlar eklenebilir. Mantarların tamamen tuzlu suda olduğundan emin olun. Süt mantarları 30-40 gün içinde hazırdır.

Süt mantarlarını sıcak bir şekilde tuzlamak. 2 kg mantar için: 90 gr tuz, 6 diş sarımsak, dereotu tohumu, yaprak siyah frenk üzümü. Mantarlar sıralanır, temizlenir, tartılır. Her mantarı soğuk akan su altında durulayın, emaye bir kovaya (veya büyük bir tencereye) koyun ve ıslatmak için soğuk dizginleri dökün. Süt mantarlarını sabah ve akşam suyunu değiştirerek 3 gün bekletin. Bundan sonra mantarları iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Bir kaseye koyun, dökün soğuk su, kaynatın ve köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin. Haşlanmış süt mantarlarını bir kevgir içine atın, suyu boşaltın ve soğumaya bırakın. Mantarları hazırlanan kaba, tuz, dereotu tohumları, doğranmış sarımsak ve frenk üzümü yaprakları serperek sıralar halinde yerleştirin. Kabı bir peçete ile örtün, bir daire ve baskı koyun. Mantarlar bir ay içinde hazır olacak.

Acele tuzlu mantar. Mantarları bir gün bekletin, sonra iyice temizleyin. Mantarları soğuk suyla dökün ve kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin. Ardından suyu boşaltın, taze su dökün ve tekrar 20 dakika kaynatın. Bundan sonra, oldukça güçlü bir tuzlu su elde etmek için karabiber, defne yaprağı, karanfil ve tuz ekleyin. Soğutun, bitkisel yağ ve doğranmış soğan ile karıştırın, servis yapın. Patatesli - sadece lezzetli!

salamura mantar. 1 kg mantar için 1,5 yemek kaşığı gerekir. tuz, 3 karanfil, 3 yenibahar bezelye, 2 defne yaprağı, 1,5 yığın. su, sirke. Mantarları yıkayın, temizleyin. Küçük kapakları bütün bırakın, büyük olanları kesin. Soğuk su dökün ve kaynama anından itibaren 20-30 dakika pişirin, köpüğü çıkarın. Hazır mantarlardan suyu boşaltın. Marine: 1.5 yığın. emaye tavaya su dökün, çok ekşi olmaması için yeterince sirke ekleyin, baharatları, tuzu, mantarları koyun ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin (aksi takdirde dibe yapışacaktır). Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, turşuyu dökün, yuvarlayın veya kapağı vidalayın (sadece plastik bir kapak kullanmayın, aksi takdirde mantarlar küflenir!). Bankalar döner ve soğur. Buzdolabında saklayın. Mantarlar 40 gün sonra yenebilir.

Rus mutfağında, tuzlu ve salamura süt mantarları sadece ayrı bir yemek olarak değil, çeşitli yemeklerin bir parçasıydı. Bu çeşitlilik özellikle mercimek masası. İşte hem günlük diyette hem de oruçta kullanılabilecek birkaç tarif.

mantarlı turşu

İçindekiler:
400 gr taze veya konserve mantar
2 soğan
2 domates
2 turşu
1/3 maydanoz kökü
2 yemek kaşığı zeytin
1,5 litre su veya et suyu
1 yemek kaşığı Tereyağı
baharatlar: defne yaprağı, biber, tuz, acı biber
süslemek için otlar ve limon

Yemek pişirme:
Taze mantarları durulayın ve temizleyin, tuzlu (salamura) mantarları tuzlu sudan durulayın. Dilimlere böl. Doğranmış soğan, mantar ve maydanoz kökünü kızartın. Küçük küpler halinde kesilmiş salatalıkları tereyağında haşlayın. Et suyunu kaynatın, içine kızarmış mantarları koyun ve haşlanmış salatalığı ekleyin, biraz kaynatın, baharatları, defne yaprağını, doğranmış domatesi, doğranmış zeytinleri ekleyin ve mantarlar hazır olana kadar pişirin. Otlar, ekşi krema ve bir dilim limon ile servis yapın.

"Gruzdyanka"

İçindekiler:
500 gr tuzlu veya salamura mantar
500 gr patates
4-5 adet havuçlar
4-5 adet bir domates
2-3 adet Luke
3 diş sarımsak
bitkisel yağ, defne yaprağı, baharatlar, tuz.

Yemek pişirme:
Tuzlu süt mantarlarını durulayın, şeritler halinde kesin (turşuların yıkanması gerekmez). Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bitkisel yağda kızartın, soğanı ince doğrayın ve ayrıca kızartın (havuçlardan ayrı olarak). Domatesleri haşlayın, cildi çıkarın, küpler halinde kesin. Ürünleri kesinlikle katmanlar halinde yerleştirin: süt mantarları - soğan - patates - havuç - domates. Çok fazla ürün varsa, katmanları aynı sırayla değiştirin. Üst tabaka onunla kaplanacak şekilde suyla doldurun. Ateşe verin, kaynama anından itibaren ısıyı en aza indirin, tuzlayın ve kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra defne yaprağı, sarımsak ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, ocaktan alın ve en az 20 dakika ağzı kapalı olarak bekletin. Bu tarif, yavaş pişirici için uyarlanabilir: ürünleri katmanlar halinde yerleştirin, tüm baharatları ekleyin ve 1 saat boyunca "Güveç" moduna getirin.

Çok ilginç, "kış" süt mantarlı ve lahana turşulu turta.

İçindekiler:
Test için:
3 yığın. un
4 yumurta
3-4 yemek kaşığı boşaltmak. yağlar
40-50 gr maya
Doldurmak için:
500 gr lahana turşusu
300 gr mantar
1 baş soğan
tuz

Yemek pişirme:
Hamuru süngerli veya hamursuz bir şekilde hazırlayın, yukarı kaldırın. Lahanayı yıkayın ve kapağın altında pişirin. 1 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı, doğranmış süt mantarları, doğranmış soğan tereyağında kavrulur. Karıştırın, gerekirse tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Sakin ol. Yükselen hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün, fırın tepsisinin boyutuna veya şekline göre açın. Büyük parçayı bir fırın tepsisine koyun, üzerine iç harcı koyun, küçük parçayı üstüne koyun, kenarlarını sıkıştırın, yarım saat mayalandırın. Orta hararetli fırında pişirin.

Yük ve afiyet olsun "avcılıkta" iyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

benzer gönderiler