الفطر الدودي: لماذا تعتبر خطيرة ويمكن أن تؤكل؟ دودة الفطر - كيفية التنظيف بشكل صحيح وهل من الممكن تناول عيش الغراب الدودي كيفية التخلص منه

كل محبي "الصيد الهادئ" على دراية بالفطر الدودي. الهدايا المغذية للغابة لا يحبها الناس فقط ، ولكن أيضًا الحشرات التي تضع بيضها عليها. غالبًا ما يكون صيادو الفطر هؤلاء متقدمين على البشر.

يلتقط منتقي الفطر المتأخر الفطر بواسطة الديدان. بالنظر إلى أن كل فطر يتم الحصول عليه من خلال العمل الجاد ، فمن العار التخلص منه. ربما يمكن تنظيفه بطريقة ما من الديدان واستخدامه في الغذاء - سنكتشف ذلك بشكل أكبر.

لماذا يصبح الفطر دوديا

على أجسام الثمار التي خرجت للتو من الأرض ، تضع حشرات خاصة بيضها - بعوض الفطر والذباب. في طقس دافئينضج البيض بسرعة وتخرج منه اليرقات. تتغذى على لب الفطر وتنمو وتتحول إلى حشرات بالغة وتطير بعيدًا.

الفطريات لا تعاني. على العكس من ذلك ، فإن اليرقات تساعد على نقل الجراثيم إلى التربة من قاع الغطاء. يصبح منتقي الفطر أكثر قابلية للحياة ويزيد من عدد الفطر.

ينزعج منتقي الفطر عندما يتضح أن فطر بوليتوس صغير أو فطر الزعفران ، مقطوعًا بسكين حاد فقط ، يكون دوديًا. يُعتقد أن عيش الغراب الدودي غير صالح للطعام والغرض الوحيد منه هو التخلص منه.

في الواقع ، الديدان الموجودة في الفطريات لا تشكل خطرا على صحة الإنسان. لا تجعل الفطر سامًا. الفطر الدودي صالح للأكل. الصعوبة الوحيدة هي أن لا أحد سيحبها إذا كان هناك دودة مخللة أو مقلية في طبقه.

يعرف جامعو الفطر الأكثر خبرة كيفية تجنب مثل هذه المشاكل. هناك طرق للمعالجة دودة الفطر، والتي تتيح لك التنافس على اكتشافات الغابات والحصول عليها على مائدة الطعام. الشيء الرئيسي هو أن الفطر ليس فاسدا أو فاسدا.

من الأفضل التخلص من فطر الدودة القديم. ليس لأنه مصاب بالديدان ، ولكن لأنه كبير في السن. هذا المنتج به الكثير مواد مؤذية. إذا شممت رائحة بوليتوس أو بوليتوس قديم ، ولا حتى رائحة دودية ، يمكنك التقاط رائحة الأمونيا. لكن الشباب ، القوي ، ليس شديد الديدان ، بدون علامات التحلل ، الأجسام الثمرية صالحة للأكل.

في الحصاد الصناعي ، يعتبر الفطر الذي يتأثر أقل من النصف بالديدان صالحًا للأكل.

ماذا تفعل مع دودة الفطر

يمكن أن تعيش الديدان في الساقين وفي أغطية الفطر. إذا قمت بقص البوليطس ونظرت إلى القطع ، فمن المرجح أنه سيكون جديدًا ، بدون ثقوب. ولكن إذا كسرت قبعته ، يمكنك رؤية العديد من الثقوب التي تجلس فيها اليرقات المجهرية.

هل الفطر السام دودي

يمكن القول أن جميع أنواع عيش الغراب تقريبًا في الغابة دودة ، حتى لو كانت الثقوب الموجودة في الساق أو الغطاء غير مرئية. كل ما في الأمر أن كل فطر في مرحلته من الديدان - ملحوظة أو غير محسوسة. تتلف التكوينات الصغيرة الكثيفة بشكل أبطأ من التكوينات القديمة والسائبة. ولكن في الطقس الحار الرطب ، حتى الفطر الصغير تسكنه اليرقات بسرعة. يبدو أنها تخرج بالفعل من الأرض متآكلة.

الجميع يعرف شانتيريل شهية ولذيذة. بعد العثور على مقاصة مغطاة بـ chanterelles ، يمكنك قطع جميع العينات بأمان على التوالي. قبل وضعها في مقلاة ، يجب فقط غسلها من الأرض وشفرات العشب.

بعض جامعي الفطر مخطئون جدًا ، معتقدين أن الديدان لا تصيب عيش الغراب السام. معظمهم طعام لذيذ ليس فقط للديدان ، ولكن أيضًا للقواقع. بالمناسبة ، ذبابة agarics و grebes الباهتة ليس لها طعم مرير أو رائحة كريهةوغالبًا ما تتلفها الديدان.

ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لم يسبق له أن ذهب إلى الغابة. شخص ما هناك فقط للاسترخاء أو التنزه أو التنفس هواء نقي. ويمشي أحدهم و "يصطاد" ​​، في هذه الحالة يعني "الصيد الهادئ" ، أي قطف الفطر. وسيكون كل شيء على ما يرام ، ولكن ليس كل شيء على ما يرام هنا. في بعض الأحيان ، تبدأ في قطع الفطر لوضعه في سلة ، وترى - إنه دودي! هل يستحق الأمر حمل مثل هذه "الفريسة" إلى المنزل؟ ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك؟ وبوجه عام ، هل من الممكن أكل الفطر الديدان؟ سوف تتعلم عن هذا وأكثر من ذلك بكثير الآن.

هل يمكنك أن تأكل دودة الفطر؟

يميل معظمهم إلى الاعتقاد بأنه لا يوجد شيء خطير في هذا. الدودة ليست أحمق ، فهو لن يأكل فطرًا سيئًا. الى حد ما انه سليم. بعد كل شيء ، هناك عدد غير قليل من الفطر السليم في الغابة ، لذلك ، حتى مع الحصاد الصناعي ، تعتبر العينات التي تضررت من الديدان أقل من النصف مناسبة تمامًا للاستهلاك البشري. بالطبع ، قبل إرسالهم إلى أرفف المتاجر ، يخضعون الفطر لمعاملة خاصة. لذلك ، إذا قررت جمع الفطر بنفسك ، فعليك ألا تأخذ الديدان. التزم بالقاعدة - الأقل هو الأفضل. خلاف ذلك ، قد تواجه مشكلة في حماية عيش الغراب غير المصاب من الديدان. بعد كل شيء ، اليرقات شره لدرجة أنها يمكن أن تدمر بسرعة كل ما تبذلونه من "الفريسة" التي تم جمعها في الغابة.

ماذا تفعل مع دودة الفطر؟

إذا قررت جمعها ، فقم بقطع جميع الأماكن التي تضررت من اليرقات. لذلك سيكون لديك على الأقل بعض الضمانات للآخرين الفطر الجيدلن تتأذى. عندما تصل إلى المنزل ، عاملهم في أسرع وقت ممكن. للقيام بذلك ، قم بتقطيع كل فطر دودة إلى قطع وضعه في ماء مملح بشدة لعدة ساعات. وهكذا ، ستخرج منها كل اليرقات.

إذا قررت عدم تناول فطر دودة ، فلا تقم برميها على الأرض بأي حال من الأحوال. من الأفضل وضعه على فرع أو وخزه على عصا مع وجود جراثيم. في هذا الموضع ، لن تتعفن ، لكنها ستجف - ستبدأ الجراثيم في التراب ، وسرعان ما ستظهر بؤر جديدة من الفطريات في مكان قريب. هناك ميزة أخرى لهذا. فطر مجفف في البرد وقت الشتاءسيكون بمثابة طعام ممتاز للحيوانات. سكان الغابة سوف يشكرونك فقط.

فطر دودة بيضاء. ما يجب القيام به؟

تعتبر الفريسة المرغوبة ليس فقط للبشر ، ولكن أيضًا للديدان. ينمو عادة في مجموعات. لذلك ، عندما تجد فطرًا واحدًا ، تأكد من إلقاء نظرة حولك ، وستجد على الأرجح عدة أنواع أخرى. جمع محصول سليم هو نجاح كبير! ولكن في أغلب الأحيان ، تم بالفعل تذوق مثل هذا الفطر من قبل الديدان أو غيرهم من سكان الغابات.

لكن لا تقلق ، فهذا لا يعني أنها لا تستحق أن تلتقطها. تحتاج فقط إلى تذكر بعض القواعد. أضرار الديدان فطر أبيض، عادة من الطبقة الأنبوبية. لذلك ، قبل وضعها في السلة ، قم بقص منتصف الغطاء قليلاً. إذا لم تكن هناك ديدان ، فيمكنك تناولها بأمان. إذا كنت لا تزال تجد ممرات ويرقات في الشق ، فتأكد من ساق الفطر. ربما لم يتم لمسها بعد.

لذلك دعونا نستنتج: هل من الممكن أكل الفطر الدودي؟ كما اتضح بالفعل ، لا توجد إجابة واحدة على هذا السؤال. إذا لم تتضرر الديدان الفطر بشدة ، فيمكن أكله. فقط قبل المعالجة ، من الضروري نقعها ، ولكن إذا لم يكن الفطر دوديًا فحسب ، بل قديمًا أيضًا ، فمن المستحسن ترك مثل هذا المثال في الغابة. خلاف ذلك ، يمكن أن يتسمم. لذلك ، الأمر متروك لك لتقرير ما إذا كان من الممكن تناول عيش الغراب الديدان أو ما إذا كان من الأفضل رفضه.

نحن لسنا الوحيدين الذين يقدرون الفطر. كل مخلوق في الغابة يحبهم ، يركض ، ويطير ويزحف. ويعيشون في الفطر نفسه. هذا عنهم ، أخذ فريستنا ، سنتحدث اليوم. بالمناسبة ، من الحشرات ، يعد الفطر أكثر فائدة من البشر - فالديدان تأكل الفطر وتحمل الأبواغ إلى الأرض ، وبالتالي تساعد الفطريات على الانتشار.

ولكن ماذا تفعل مع عيش الغراب؟ إنه لأمر مؤسف أن نرميها بعيدًا ، أن نتركها مخيفة ، سوف نتسمم فجأة ... لنكتشف الأمر.
من أين تأتي الديدان في الفطر؟

الديدان ، أي يرقات الحشرات ، تفقس من البيض أنواع مختلفةالذباب و البعوض الفطري. شخص ما يعيش في تفاحة ، شخص ما يعيش في التوت ، والبعض يحب الفطر أكثر. توجد ديدان أكثر سمكًا وصلابة في عيش الغراب - الديدان السلكية (يرقات خنافس النقر). تفضل الحشرات الطيران عندما يكون الجو جافًا ومشمسًا ، لذا فإن احتمالية مواجهة فطر الدودة يكون أعلى في طقس جيد.
هل من الممكن أن تسمم دودة الفطر؟

نعم ، إذا كان هذا الفطر سامًا. هناك أسطورة مفادها أن الديدان لا تبدأ في عيش الغراب السام. هذا وهم خطير. شانتيريل والتوت اللذيذ والآمن تمامًا ليس دوديًا. من ناحية أخرى ، فإن الخنازير سهلة الديدان ، والتي لا يمكن أن تؤكل دون غليان.

الديدان نفسها لا تجعل الفطر سامًا. المنطق الذي يمكن أن تسمم من قبل "نفايات الديدان" لا أساس له من الصحة. هل تعرف ما هو دنج؟ - هذا صحيح ، أيضًا نفايات حشرة (نحلة).
ماذا تفعل مع دودة الفطر

ثلاثة خيارات لاختيارك:

اترك الفطر لتأكله الديدان. دعهم يكونوا سعداء. هذا ما أفعله مع الفطر المتعفن والديدان بالفعل. يمكن رمي قبعاتهم تحت الأشجار في البلاد ، وربما يبدأ الميسليوم.
تظاهر أننا لم نلاحظهم.
تخلص من الفطر. يمكنك القيادة بطريقتين: نقع الفطر المفروم جيدًا لمدة 1-2 ساعة في ماء مالح. أو جفف الفطر. بمجرد أن يبدأ الفطر في الجفاف ، تسقط الديدان منه بنفسها. لا تنسى أن تمسح الأرض في الوقت المناسب وإلا كأن لا تخيف أحداً ...

ما لا تفعله مع دودة الفطر

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تتحدث على الطاولة عما رأيته داخل الفطر. فجأة ، النباتيون بجوارك ... بجدية ، في الفطر المقليالديدان غير مرئية في المظهر ، وأكثر من ذلك في الذوق. المشاكل ممكنة مع معكرونة الفطر أو الحساء. يمكن أن تخرج الدودة من المرق في أكثر اللحظات غير المناسبة - في طبق ضيف مميز ، على سبيل المثال. لتجنب المفاجآت غير السارة ، من الأفضل تصفية المرق.

و "للحلوى" أعرض عليكم مقتطفات من كتاب فلاديمير سولوخين الرائع "الصيد الثالث" ، الذي قرأته وأنا طفلة.

أنت معجب باكتشافك ، لكن قلبك لا يهدأ. إنه جميل ، لكن يمكن أن تأكله دودة. قطعته ، وداخله غبار ، أو إن لم يكن غبارًا ، فكل شيء في ثقوب لا حصر لها وديدان بيضاء صغيرة. سوف تكون في الحل الأخيرقطع العجلات البيضاء من الجذر: ربما لا توجد ديدان أقرب إلى القبعة. هذا هو القطع الأخير ، بالقرب من القبعة ، ولكن حتى هنا توجد ثقوب دودية. يبقى قطع القبعة نفسها. تقطعها وترميها على الأرض. اتضح أن الفريسة ليست لك. حتى في وقت سابق ، وجدت ذبابة الغابات السيئة أن الفطر وجعلها فريسة لها ، وضعت الخصيتين ، والتي انفصلت عنها الآن ديدان الغابة السيئة.

لكن من ناحية أخرى ، عندما تقطع الفطر بالقرب من الأرض وترى أن لحم الجذر أبيض ونقي مثل القشدة الحامضة أو شحم الخنزير ، فإن قلبك سيتخطى مرة أخرى. واتضح أنك وجدت فطرًا واحدًا ، حيث كان ، مرتين ، مررت بفرحة صيد مزدوجة منه.

هل من الممكن تجفيف عيش الغراب؟

السؤال رائع وجذاب بشكل يبعث على السخرية ...) وبما أنه تم طرحه من قبل مستشار ذي خبرة ، فقد يتضح أنه سؤال تقييم ...) لهذا السبب سأجيب.

بالطبع ، قد يبدو هذا السؤال كالتالي: "كيف تجفف عيش الغراب بالديدان حتى تصبح صالحة للأكل؟" ، أو مثل هذا: "هل أكل الفطر الدودي ضار؟". لكن لا يزال من الأفضل ترك السؤال كما هو - في شكله الأصلي ...

أولاً. بالطبع ، يمكنك تجفيف أي شيء تريده: الفطر مع الديدان - وحتى الديدان من عيش الغراب بشكل منفصل. خاصة إذا كان الأكل نوعًا من الذواقة وتم إعداد تخميره وفقًا لتفضيلاته الذواقة. في هذه الحالة ، لا توجد عواقب غير سارة تهدد مثل هذا الذواقة ، والفطر الديدان المجفف بالنسبة له هو أكثر الأطعمة الشهية شيوعًا ...)

ثانيًا. عند الحديث بجدية ، من الممكن تمامًا التفكير في مثل هذا الموقف الحياتي عندما لا يكون هناك ما يأكله ببساطة ، ولا يزال من الصعب الدوس من الغابة الكثيفة إلى الحضارة. لا يوجد شيء حولك - باستثناء وفرة عيش الغراب الديداني ... ثم سيتعين عليك استخدام هذا الفطر في الطعام. فقط مع عيش الغراب الدودي سيكون من الضروري القيام ببعض التلاعب قبل تعليقها للتجفيف. من الضروري إذابة حفنة جيدة من ملح الطعام الخشن في قدر ماء باردوإرسال الفطر الديدان إلى هناك ، مقطعة إلى نصفين ، لمدة نصف ساعة على الأقل. الديدان لا تتسامح مع الملح وستترك طعامها بسرعة. وبعد ذلك يمكنك تجفيف الفطر في الظل في النسيم ، ثم غليه وتناوله. سيظل عدد معين من الديدان في الفطر ، لكن هذا لا يشكل خطورة على الصحة. بالإضافة إلى أن الجوع كما تعلم ليس عمة ...)

وثالثا. أنا متأكد من أن اليوم من مجموعة الضواحي فطر الغابةمن الأفضل الإقلاع عن التدخين تمامًا. حتى لو كانت كاملة ولم تتأثر على الإطلاق بالدودة. على مدى العقود الماضية ، تمكن جامعو الفطر ليس فقط من امتصاص الجدول الدوري ، ولكن أيضًا تحوروا بشكل كبير. في بعض الأحيان لا يمكنك التمييز بين روسولا بيضاء عادية وغريب شاحب فقد تنورته التقليدية في أوراق الشجر. وللحصول على بوليتوس قوي ، يتظاهر الخطر بنجاح فطر سام. أقترح أن يتوقف سكان موسكو عن اهتمامهم بفطر الدفيئة (الفطر ، الفطر أو فطر المحار) ، والآن يوجد ما يكفي منهم على أرفف العاصمة. ويمكنك تجفيفها بقدر ما تريد. أصر على رأيي كمحب لصيد الفطر بتجربة جادة. الآن أمتنع عن قطف الفطر في منطقة موسكو. حظر على فطر الغابةأضع نفسي من تلك اللحظة المأساوية عندما كنت غدرا قبعة الموتقتلت صديقي المقرب ، ولم يستطع أساتذة موسكو المشهورون مساعدتها بأي شكل من الأشكال. لقد فات الأوان للحفظ ...

بالتأكيد سمع كل واحد منكم أن هناك فطر دودي. يُطلب من البالغين بشدة عدم تناول الطعام أو حتى محاولة اصطحابهم. مخاوفهم لم تذهب سدى. لم يتم تأكيد الوالدين من خلال آراء العلماء والمتخصصين.

قطعة لذيذة وخطيرة

شخص نادر يرفض أكل الفطر ويسأل: لم لا؟ هذه الثقافة تنمو في جميع أنحاء العالم ويحبها الكثير من الناس. ومع ذلك ، إلى جانبنا ، هناك خبراء آخرون لخصائصهم الشهية. الديدان. هؤلاء هم أولئك الذين يسعدهم التذوق والعيش داخل منزل صالح للأكل ، في رأيهم. في هذا ، يساعدون "اللحوم البرية" على حمل الأبواغ ، وحرفياً ، نشر الفطريات. تتغذى أصغر الآفات والكائنات الدقيقة وتساعد في نفس الوقت العائلات الفطرية على البقاء. بدون مشاركتهم التي لا غنى عنها ، لا يمكنهم ببساطة التأقلم. سيموتون.

تم العثور على الحشرات في الفطر في كثير من الأحيان. كلاهما سام وصالح للأكل. خاصة في الطقس الدافئ والمشمس. اليرقات الصلبة للخنافس والذباب والبعوض واللافقاريات الأخرى لا تؤذي منازلهم. لكن يمكن أن يكون لها تأثير سلبي أكبر وأحيانًا مميتًا على صحة الإنسان. التسمم هو أول علامة على تناولك لمنتج ملوث. لذلك ، تجنب بعناية مثل هذه الأطعمة الشهية. لا تجمعهم ولا تأكلهم بأي حال من الأحوال. لا تصبح موطنًا جديدًا لهذه المخلوقات. بعد كل شيء ، هذا أيضًا غير مستبعد. وهذه حجة قوية للغاية لصالح سبب عدم تناول الفطر الدودي.

إعادة تأهيل فطريات الديدان

أسهل طريقة للتخلص من هذه المشكلة هي التخلص من الفطر المصاب. قم بقطع الأماكن المقلية ، أو الغليان في عدة مياه ، أو صب حمض الأسيتيك ، أو الملح بطريقة جافة ، أو ضع القبعات تحت الشجيرات في البلد مع فكرة أنك ستزرع الفطر يومًا ما في منطقتك - يعتمد اختيار البديل على المسؤولية والموقف تجاه صحتك.

للأسف ، أو لحسن الحظ ، فإن طرق الطهي الحديثة لطهي الأطباق بمثل هذه التركيبة المتطرفة غير معروفة. لن يرضي الفطر الديدان أي ذواق عاقل ، حتى مع الذوق الأكثر تطلبًا. ونصيحة أخيرة. لا تتحدث أبدًا عن موضوع عيش الغراب الدودي أثناء الجلوس على الطاولة. لن يفهم جميع ضيوفك معنى كلماتك إذا كنت تقدم في نفس الوقت عيش الغراب الطازج المنتقى والمطبوخ.

شهية طيبة ومراعية لك!