Škampi - opis sorti sa fotografijama; koristi i štete, sastav škampa; kako ih pravilno odabrati, očistiti i kuhati. Vrste škampa

ili pakirano:

Škampi se hvataju, zatim kuhaju u morskoj vodi, zamrzavaju i glaziraju. Svi uvezeni atlantski škampi su VEĆ spremni za jelo i ne zahtijevaju dodatno kuhanje (naprotiv: kuhanje će ubiti proizvod).
U stvari, marka nije bitna: škampi su svuda isti. u čemu je kvaka?
Bilo koji škampi se "kalibriraju" tokom proizvodnje. Sortirano prema rasponima veličina. Atlantski škampi su veličine 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 pa čak i 120+. Brojevi označavaju broj komada po kilogramu. Shodno tome, što su manji brojevi, veći su škampi. I tu počinje zabava.
U početku, proizvođač kalibrira SVJEŽE škampe. Nakon zamrzavanja i glaziranja (premazivanje zaštitnom korom leda), težina proizvoda se povećava. Obično proizvođač ima kvalitet A (to su smrznuti škampi koji mogu izdržati navedeni raspon veličina) i kvalitet B. Škampi su u oba slučaja isti, ali kvalitet „B“ je prekriven takvom količinom leda da „povećava“ njegov raspon veličina za jednu poziciju. To jest, u stvari, ne postoje škampi 50/70 kao “B”: kao 50/70, 70/90 napunjeni vodom će se prodati; 90/120 će biti 70/90, a u najnižem cjenovnom segmentu će biti komadići leda sa 120+ škampi koji će vrebati jadno unutra (koji više nisu ni škampi, već kril).
Ovo je čista prevara.
Cijena škampa JAKO ovisi o veličini. Na primjer, razlika u cijeni sirovina između veličina 50/70 i 90/120 može premašiti tri dolara. A ovo je cijena u fabrici proizvođača: bez transporta, carine i uvoznih i supermarketskih dodatnih troškova. Procijenite sami koliko je veliko iskušenje da se poigrate s rasponima veličina.
Zašto proizvođač to radi? Na zahtjev uvoznika, naravno. Proizvođaču zapravo nije važno kako prodati: postoje sirovine koje koštaju određenu svotu novca, a postoje načini da se konačni proizvod pojeftini pomoću nekih lažnih metoda. Ali nije proizvođač taj koji vara, već uvoznik vara u dosluhu sa supermarketom (uvoznik uvijek zna šta kupuje). A takvu prevaru prvenstveno stimuliše potrošač: sve dok nastavite da kupujete led u prodavnicama, oni će vam ga i dalje prodavati.
Na šta treba obratiti pažnju?
1. Količina leda. U Kijevu postoje specijalizovane prodavnice koje prodaju takozvane "suhe" škampe. Nakon odmrzavanja, u tanjiru praktički nema vode: to znači da ste kupili pravi proizvod. Takvi škampi su skupi, ali u stvari to je cijena proizvoda koju plaćate u svakom slučaju (bez obzira šta kupujete). Ovdje te jednostavno ne varaju.
2. Ako u vreći sa škampima ima snijega, to znači da je narušen temperaturni režim. Ne kupujte.
3. Bijele mrlje na ljusci - temperaturni režim je poremećen. Ne kupujte.
Postoji još jedan argument protiv škampa sa puno leda. Ranije su se preglazirane škampe uvozile od proizvođača (odnosno, do 50 posto leda se valjalo direktno u fabrici, nakon čega se škampi pakuju i šalju kupcu). Sada uvoznici uvoze "suhe" škampe kako bi izbjegli plaćanje carine na led (naknade se plaćaju za deklariranu težinu proizvoda). Nakon čega se vrši zastakljivanje u našoj zemlji. Ovo je dodatni kontakt proizvoda sa zrakom, kršenje temperaturni režim i (opet) - obmana. Da li ti treba? Ne kupujte ovo sranje, pravite budalu od sebe.

2. Vanamei škampi.

Vanamey je umjetno proizveden škamp (za razliku od atlantskih škampa). Obično se proizvodi u Kini.

Isporučuje se u cijeloj ljusci (kao na prvoj fotografiji), oguljena sa repom:

kao iu suši barovima i restoranima kao "sushi"-škampi:

Vanamei je često prisutan i u skupom segmentu koktela od morskih plodova (sa kapicama, dagnjama i sl.) i tamo ga nazivaju “kraljevskim” ili “tigrovim”. Uvjeravam vas da ni u jednom koktelu nema i ne može biti tigrastih škampa: razlika u cijeni između vannamei i pravih tigrastih škampa je toliko značajna da nema nikakvog ekonomskog smisla. Znači i ovo je prevara :)
Neću postavljati pitanje kineskog kvaliteta (Kina pravi razne stvari različitog kvaliteta). Reći ću vam šta su mi sami Kinezi rekli o vannameju: ne biste se trebali zanositi time. Lično ga jedem u suši barovima, ali ga ne kupujem kod kuće: Atlantik je zdraviji i ukusniji.
Vanamey je u prosjeku veći od atlantskih škampa (mislim, veći od onoga što se nalazi u našim trgovinama) + mnogo svjetlijeg izgleda. U supermarketima se ove dvije pozicije obično nalaze jedna do druge i nema problema sa identifikacijom.
Šta tražiti? Možda zavisi od količine leda, jer se i vannamei glazira ne u fabrici proizvođača, već u fabrici uvoznika.

3. "Tigar" škampi.
Ovaj škamp spada u najviši cjenovni segment, pa s njim gotovo da i nema varanja. Ne dodaju dodatnu vodu, ne petljaju se s rasponom veličina, a obično se isporučuju u ovakvim kutijama:

Kao i kineski škampi, i ovaj se škampi uzgajaju (tj. umjetno uzgajaju). Rasponi veličina su raspoređeni na sljedeći način: 13/15, 16/20, 21/25 komada po kilogramu. Razlika u cijeni između 13/15 i 21/25 može dostići i pet dolara, pa nam donose one manje.
Na šta ovdje treba obratiti pažnju? Ne znam, pošto se skoro nikad nisam susrela sa ovim proizvodom. Kao i kineski tigrasti škampi, ja ih baš i ne volim (osim ako ih ne pržite sa soja sosom i belim lukom). Lično ih koristim za ukrašavanje paelle. I ni za šta drugo :)
Posebno postoje takozvani oguljeni škampi, odn

4. Oguljene škampe.

Nikad ih nisam vidio po težini (kao na prvoj fotografiji), prodajemo ih u vakum ambalaži. Nakon odmrzavanja ostaju unutra najboljem scenariju 70 posto deklarisane težine, ali tu se ništa ne može učiniti: jednostavno ne znam gdje da nađem alternativu.
Postoje dvije vrste oguljenih (ili "koktel") škampa: atlantski i kineski :)
Trebaju ti atlantske. U restoranima (sa vjerovatnoćom od 99 posto) koriste kineske zbog niske cijene. Nijansa je da kineski oguljeni škampi ne podnose toplinsku obradu, pa se koriste isključivo za salate.
Ako kupujete oguljene škampe za sebe, prvo pogledajte zemlju porijekla. Estonija, Danska, Norveška, Island (i čitava ova oblast) su ono što vam treba. Kina - kapirate :)
U zaključku - lično mišljenje. Ja lično smatram da su isključivo atlantski škampi pravi delikatesni proizvod. U skupim restoranima nas časte “kraljevskim” škampima po previsokim cijenama, stvarajući iluziju “elitnosti”, ali su zaista neukusni :). Struktura mesa se jako razlikuje od atlantske. I daleko od toga da je za "kraljevske" škampe.
Međutim, oko ukusa nema rasprave.

Sjeverni škampi (Pandalus borealis).
Vrsta škampa koja živi u hladnim dijelovima Atlantskog i Tihog oceana. Također poznat kao ružičasti škampi, dubokomorski škampi i veliki sjeverni škampi.
Žive na dubini od 20-1330 metara, obično na mekim muljevitim tlima, u vodi sa temperaturom od 2-14 °C. Očekivano trajanje života je 8 godina, mužjaci mogu doseći dužinu od 120 mm, ženke - 165 mm.
Njihovi najveći globalni dobavljači su zemlje poput Grenlanda, Kanade, Danske i Rusije.
I iako su prilično mali i ne razlikuju se po egzotičnom izgledu, u pogledu okusa, mnogi gurmani daju neospornu prednost ovim rakovima. Uostalom, meso sjevernih škampa je najslađe i najhranjivije.
Hladnovodni škampi, divlji, rastu prirodni uslovi i hrani se ekološki prihvatljivim planktonom, koji najbolji način utiče na njegove potrošačke kvalitete.
Gotovo svi škampi ulovljeni na Dalekom istoku završavaju na stranim tržištima, s izuzetkom ilegalnih proizvoda iz obalnog ribarstva. Jedite sa zadovoljstvom. Ako je ovaj proizvod iz Atlantika, onda je nabavljen legalno. Svi škampi se na rusko veleprodajno tržište isporučuju kuhani i zamrznuti. Naši ribari snabdevaju japansko tržište sirovo smrznutim škampima. U prodaji možete pronaći kako smrznute neoguljene škampe tako i meso škampa u salamuri ili smrznuto.
Uhvaćen u bistrim, ledenim vodama na dubini od 200-500 metara pomoću mreže, 100% prirodni i neverovatno ukusni škampi se odmah pripremaju i zamrzavaju na najsavremenijoj opremi. Ova oprema prolazi redovnu kontrolu na državnom nivou.
Priprema, sortiranje i pakovanje u standardne kutije od 5 kg odvija se u roku od nekoliko minuta nakon što su škampi ulovljeni. Najviši kvalitet i odličan ukus škampa su zagarantovani, jer se kuhanje i zamrzavanje na -26°C obavlja gotovo trenutno.
Kada se brod vrati u luku, škampi su spremni za prodaju: istovaruju se i šalju na svjetsko tržište u rashladnim kontejnerima.
Hladnovodni škampi su zagarantovani proizvod Visoka kvaliteta zahvaljujući ledenim sjevernim vodama, pažljivom ribolovu i moderne tehnologije obrada.

Tigrasti škampi (Penaeus kerathurus).
Prirodni raspon: istočna obala Afrike, Arapsko poluostrvo, Jugoistočna Azija i Japansko more. Postoje tigrasti škampi tri vrste: obični, crni i zeleni tigrasti škampi.
Kozica je dobila ime po crnim prugama po cijelom tijelu. Njihovo meso je veoma sočno i delikatna je delikatesa. Mogu doseći dužinu tijela od 36 cm i težinu od 650 grama, što ovu škampu čini najvećim predstavnikom podreda škampa.
Od 90-ih godina 20. vijeka svjetska proizvodnja tigrastih škampa je oko 800-900 hiljada tona godišnje, a preko dvije trećine proizvodnje obezbjeđuju farme škampa na kojima se aktivno uzgajaju (Kina, Tajland, Indija, Vijetnam , Brazil). Štaviše, uzgojeni škampi su uvijek mesnatiji i veći od svojih kolega koji žive u njima divlje životinje. Škampi se veoma lako pripremaju. Tigraste kozice se konzumiraju uglavnom kuvane. Kuvajte ih 5-7 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Čim su ti morski plodovi isplivali na površinu i počeli narandžasta boja, mogu se izvaditi. Proizvod se ne smije prekuhati jer će u suprotnom meso biti žilavo i izgubiti okus. Tigraste kozice možete peći na roštilju ili ih skuhati u čorbi sa začinima. Dobre su kuhane na orijentalni način: za to morate marinirati morske plodove u ribljem sosu i češnjaku, a zatim ih pržiti. Vrlo se široko koriste u pripremi salata i koktela od morskih plodova.

Kraljevski škampi (Penaeus vannamei).
IN prirodno okruženje Relativno malo staništa kraljevskih škampa je ulovljeno. Većina ovih rakova, otprilike 80% od ukupnog broja, uzgaja se u posebnim ribnjacima.
Akvakultura škampa se zasniva na prikupljanju ličinki iz mora i uzgoju u ribnjacima sa morska voda. Kraljevske kozice koje se isporučuju na rusko tržište uzgajaju se na farmama u Kini, Vijetnamu, Bangladešu, Tajlandu, Ekvadoru i nekim drugim zemljama. U 2008. njihov izvoz u Rusiju premašio je 2 hiljade tona.
Kada su sirovi, vannamei škampi su sive boje; nakon ključanja, boja postaje jarko crvena. Vannamei škampi se ponekad nazivaju bijelim škampima jer su potpuno prozirni na svjetlu. Oni su cijenjeni zbog velika veličina i neobičnog ukusa. Kada kupujete kraljevske kozice u našoj zemlji, imajte na umu da se one ne love u moru, već se uzgajaju na farmama koje donose značajan prihod transnacionalnim korporacijama. Istovremeno, da bi se stvorile farme, mangrove se uništavaju, uzrokujući ogromnu štetu prirodnim ekosistemima. Tradicionalni ribari također pate. Osim toga, za proizvode koji ulaze na rusko tržište, nema garancije da antibiotici, stimulansi rasta i hrana iz genetski modificiranih proizvoda nisu korišteni prilikom uzgoja škampa. Inače, kraljevske kozice su po ukusu inferiorne od sjevernih. Stoga ne preporučujemo kupovinu proizvoda koji se uvoze u Rusiju. Ali ako vam se na putovanju nude jela od škampa, ulovljenih radom lokalnih ribara, to je druga stvar. Izbjegavajte kupovinu!
Mnoge sorte kraljevskih kozica smatraju se prikladnijima za umjetni uzgoj od, na primjer, tigrastih kozica. To je zbog njihove visoke otpornosti na razne bolesti i niskih troškova proizvodnje. Uobičajeno, kraljevske kozice se prodaju u sirovo-zamrznutim i kuhano-smrznutim oblicima.

U podvodnom svijetu postoji ogroman broj živih bića koja se razlikuju po klasama i vrstama. Klasu rakova predstavljaju škampi. Mogu se naći u bilo kom moru ili okeanu. Škampi se razlikuju u izgled, po veličini, boji i načinu života. Životni stil škampa je miran, ne mijenjaju svoje stanište i ostaju na istoj teritoriji cijeli život.

Život škampa je od šest mjeseci do godinu dana, a prosječna veličina varira od 6 do 14 cc. Maksimalna dužina je 40 cm, ovo je najveći škamp u istoriji. Berba škampa minimalna veličina proizvedeno u severnom regionu pacifik i u Barencovom moru.

Karakteristike života škampa

Vrsta škampa uobičajena na zapadnoj obali Afrike, živi u blatnjavim područjima blizu ušća rijeke. Temperatura prirodnog sloja vode varira od 17 do 23 stepena, a dubina ne prelazi 70 metara. Na dnevnom svjetlu, škampi se ukopavaju u blato i miruju do mraka. Noću love mala stvorenja iz kategorije rakova.

Daleki istok je takođe bogat raznim vrstama škampa. Tamo se zovu škampi ili čili. U priobalnim područjima Kurilskih ostrva, na južnom Sahalinu i u Primorju, postoji vrsta travnatih škampa, žive u morskoj travi. A blizu ušća rijeke žive mali pješčani račići. Velika vrsta škampa, koja doseže 30 cm, naziva se škampi - medvjedić, česti su u Japanskom, Beringovom i Ohotskom moru.

Ocjena najvećih škampa

Na prvom mjestu ljestvice najvećih škampa je škamp Odontodactylus scyllarus. Ova vrsta je ulovljena u Kolumbiji, njena dužina je dostigla 40 cm. Veličina škampa je bila dvostruko veća od prosečne veličine tigra, koja dostiže 20 cm. Klasifikovana je kao vrsta škampa pauna ili mantis škampa. Bogomoljka je grabežljivac čija veličina može doseći 30 cm, a moćne kandže mu daju dodatnu veličinu. Zbog njih se to u narodu naziva "grizenje prsta".

Škampi Odontodactylus scyllarus, ili paunovi škampi

Paun škampi lovi iz pijeska. Koriste svoje kandže poput čekića, koji mogu da razbiju školjke dagnji kako bi se mazili mekim mesom. Takođe mogu lako pogoditi hobotnicu i oštetiti je. Ova vrsta rakova ima jedinstvenost optički sistem. Njihove oči vide u optičkom, infracrvenom i ultraljubičastom opsegu.

Paunovi škampi mogu svijetliti u mraku. Ovu pojavu otkrili su morski biolozi, otkrili su da svjetlosni signali koji dolaze iz očiju škampa predstavljaju signal približavanja opasnosti za druge jedinke. Bogomoljka je jasno vidljiva u plitkoj vodi, površina tijela prekrivena je karakterističnim mrljama. A u dubinama rezervoara mogu se razlikovati samo po svjetlosti koja dolazi iz očiju ove osobe.

Da biste razumjeli punu ljestvicu bogatstva takvog "alarma" i uporedili funkcionalnost s paunovim škampima, morate koristiti posebnu opremu čija će težina doseći 100 kg.

Na drugom mjestu je vrsta škampa koja dostiže 28 cm. Zabilježena je i službeni je predstavnik najveće vrste škampa. Rak je 10 puta veći od svih vrsta u svojoj klasi, ulovili su ga ribari na sjeveru obale Novog Zelanda.

Zvanični rekord za najvećeg škampa postavio je britanski biolog Alan Jamieson. Kozica je ulovljena na dubini od 10 kilometara. Naučnik je bio iznenađen svojim plijenom i dugo nije mogao shvatiti kojem rodu pripada ovo stvorenje. Nepoznate škampe bilo je moguće uhvatiti pomoću zamke koja se nalazila na dnu mora.

U istoj ekspediciji tim Alana Jamisona uspio je uhvatiti još jednog predstavnika rakova, veličine 33 cm, ali je nepoznato stvorenje iskliznulo iz zamke u trenutku podizanja. Ova vrsta nije mogla biti službeno zabilježena i ostaje neistražena. Postoji tajni video snimak koji potvrđuje činjenicu postojanja.

Nepoznate tajne podvodnog svijeta

Poznati režiser Mac Lockey snimio je film o divovskom raku bogomoljke, objavljen je 2003. godine i nazvan je “Crust”. Žanr filma je fantastika. U priči, džinovski paun račiće pada u ruke bivšem bokseru, a on ga uči svim elementima boksa.

Ako značenje radnje prenesemo u stvarni svijet, onda kada provocirate paun škampa, možete izgubiti sve prste na ruci. Stoga je potrebno rukovati samo posebnim rukavicama.

Naučnici još nisu dokazali postojanje mnogih vrsta, ali svi se nadaju da će otkriti svoju jedinstven izgled, koji će dostići rekordne veličine.

“Otkriće tako ogromnog škampa dokazuje činjenicu da o stanovnicima znamo vrlo malo morski svijet, njihov život i reprodukciju”, napominju naučnici iz tima Alana Jamisona.

Da biste postavili rekord, morate pažljivo i postupno proučavati podvodni svijet; to može potrajati veliki broj godina, ali neće biti izgubljene.

Škampi su popularni među gurmanima zbog svoje nutritivne vrijednosti i dostupnosti tijekom cijele godine. Jedu se ne samo odvojeno, već se dodaju i salatama i grickalicama. Škampi su rasprostranjeni u svim svjetskim morima i mnoge vrste žive u slatkovodnim tijelima. To su mali rakovi, čija veličina ne prelazi 30 centimetara. U Rusiji se škampi uglavnom nalaze na Dalekom istoku, gdje živi preko 100 vrsta. Ali komercijalni škampi se obično ne dijele po vrstama, već po veličini jedinki; sortiraju se po veličini da idu u prodaju. Ali najmanje vrste (do 7 cm) su dubokomorski škampi.

Istorija jedenja škampa seže mnogo vekova unazad. Čak su i drevni kuvari iznenadili svoje majstore veličanstvenim pečenim škampima iz Mintura, Smirne ili Aleksandrije.

Škampi su bogati proteinima i vrijednim aminokiselinama, a također ih imaju velike količine joda, koji je neophodan za sintezu hormona štitne žlijezde. Sadrže i sve vitamine rastvorljive u mastima: K, A, E, D.

Škampi sadrže kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, fluor, cink, vitamine C, B1, B2, B9, PP, provitamin A i B-karoten.

Dakle, škampi su jedan od najvrednijih izvora proteina i minerala.

napomena: Količina joda u škampima je 100 puta veća nego u govedini!

Škampi su bogati kalcijumom koji je dobar za štitnu žlijezdu, imunološki sistem, bubrezi, mišićni sistem, sinteza krvi i izgradnja koštanog tkiva. Kalijum je neophodan za kardiovaskularnog sistema. Cink stimuliše proizvodnju hormona, poboljšava kožu, jača nokte. Sumpor takođe blagotvorno deluje na stanje kože, kose i noktiju, reguliše funkciju znojnih i lojnih žlezda, jača imunološki sistem, smanjuje alergije, učestvuje u izgradnji vezivnog tkiva, uključujući i zalistak srce, membrane venskih i arterijskih sudova i zglobne površine.

Škampi imaju veoma visok nivo zdravog holesterola, a takođe i mnogo bakra.

Sastav škampa

u 100 grama proizvoda

Nutritivna vrijednost	Vitamini	Makronutrijenti	Mikroelementi
Sadržaj kalorija 87 kcal Proteini 18,3 g Masti 1,2 g Ugljeni hidrati 0,8 g Voda 78,2 g Zasićene masne kiseline 0,2 g Holesterol 160 mg Pepeo 1,5 g	Vitamin A 0,015 mg Vitamin PP 2 mg Beta-karoten 0,01 mg Vitamin A (VE) 16 mcg Vitamin B1 (tiamin) 0,06 mg Vitamin B2 (riboflavin) 0,07 mg Vitamin B5 (pantotenski) 0,3 mg Vitamin B6 (piridoksin) 0,1 mg Vitamin B9 (folat) 13 mcg Vitamin B12 (kobalamini) 0,8 mcg Vitamin C 1,4 mg Vitamin E (TE) 2,3 mg Vitamin H (biotin) 1 mcg Vitamin PP (ekvivalent niacina) 5 mg	Kalcijum 100 mg Magnezijum 60 mg Natrijum 150 mg Kalijum 260 mg Fosfor 220 mg Sumpor 210 m	Gvožđe 2,2 mg Cink 2,1 mg Jod 110 mcg Bakar 850 mcg Mangan 0,11 mg Krom 55 mcg Fluorid 100 mcg Molibden 10 mcg Kobalt 12 mcg Nikl 11 mcg

napomena: Najbolji škampi su svježe smrznuti: ne samo da imaju bolji okus, već i traju duže. Takvi se škampi mogu razlikovati po sivo-smeđoj boji.

Kako izgledaju dobri škampi

Visokokvalitetne smrznute škampe odlikuju se blago zakrivljenim oblikom, elastičnošću, a meso im je svijetlosive boje. Ljuska može biti malo potamnjena u blizini cefalotoraksa i na leđima (ove mrlje bi trebale nestati nakon kuhanja). Neki škampi mogu doći s kavijarom. Proizvod treba da miriše na more bez ikakvih neprijatnih mirisa. Svi škampi u pakovanju moraju biti cijeli, broj polomljenih antena i repova ne smije biti veći od 5% ukupne težine. Osim toga, kontejner ne bi trebao sadržavati ništa osim škampa i leda.

Kuhani škampi trebaju biti zakrivljeni, a boja mesa je ružičasta s raznim nijansama. Meso treba da bude čvrsto i sočno. Ukus i aroma škampa su karakteristični, ne smije biti stranih okusa i mirisa.

Kako loši škampi izgledaju

Možda imaju škampi lošeg kvaliteta smrad. Kršenje je oštećenje školjke i antena. Ako je struktura mesa labava, a boja je siva, žuta ili neujednačena, onda je proizvod pokvaren. Ne treba uzimati škampe sa sivim mrljama na ljusci i tijelu, kao i sa pocrnjelim glavama.

napomena: Svi škampi u pakovanju moraju biti iste veličine!

Kako odrediti kvalitetu škampa

Pažljivo pregledajte ambalažu: mora sadržavati puni naziv kompanije, kao i kontakt podatke proizvođača, navesti težinu pakovanja i broj škampa u jednom kilogramu.

napomena: Na pakovanju škampa treba navesti broj škampa po 1 kg ili 450 grama (to je 1 funta).

Ako kupujete škampe na težinu, ledena glazura na njima ne smije biti pregusta. Kozice pakirane u vrećice ne bi trebalo da budu prekrivene snijegom, jer je to siguran znak ponovnog smrzavanja.

napomena: Danas evropski dobavljači škampa preuzimaju vodeću ulogu u kvaliteti.

Konvencionalna klasifikacija jestivih škampa:

• Klasični škampi ( različite vrsteškampi, pakirani po veličini).
• Kraljevske kozice.
• Tiger chrimp.

U prirodi se nalazi preko 2 hiljade vrsta škampa. Međutim, svi se mogu podijeliti u uslovne grupe prema njihovom staništu. Postoje toplovodni i hladnovodni škampi, kao i morski i slatkovodni.

Škampi koji žive u hladnim vodama

Hladna voda morski škampi veoma raznolika. Više od 100 vrsta nalazi se na ruskom Dalekom istoku. Ali najpopularniji su sjeverni crveni škampi Pandalus borealis, koji žive u vodama Arktika. Njihove podvrste su sjeverni čili škamp Pandalus goniurus i crveni škamp Pandalus hypsinotus. Ove su vrlo male, ali ukusne - odličan zalogaj za pivo.

Topli vodeni škampi

Toplovodni škampi žive u toplim tropskim vodama južna mora i okeane. Takvi se škampi ne love samo u prirodnom okruženju, već se i uzgajaju na posebnim farmama. Postoji nekoliko vrsta toplovodnih škampa. Tigar škamp Penaeus kerathurus, koji živi u Atlantik. Poznat je i crni tigrasti škamp Penaeus monodon. Uobičajena je na obalama azijskih zemalja. Zeleni tigrasti škampi Penaeus semisulcatus, kao i bijeli škampi Panaeus Vannamei, koji se nazivaju i kralj, nalaze se u Tihom i Indijskom okeanu.

Škampi koji žive u slanoj vodi

U Atlantskom okeanu se također nalaze južni ružičasti Penaeus notialis, crveni kraljevski Plesiopenaeus emardsianus, nazubljeni Palaemon serratus, sjeverni ružičasti Penaeus duorarum, sjeverni bijeli Penaeus setiferus škampi, ružičasti dubokomorski Aristeus antennati peti, južni pink peti. Crnomorski škampi Palaemon adspersus i pješčani škampi Crangon crangon nalaze se u velikim količinama u Baltičkom, Sredozemnom i Crnom moru. Pjegavi dubokomorski škampi Pandalus platyceros i captain škamp Penaeus chinensis nalaze se na obalama Japana i Kine. A čileanski škampi Heterocarpus reedei mogu se naći samo u blizini obale Čilea.

ovo je zanimljivo: U prirodi ima dosta neobične vrsteškampi. Dakle, spužvasti škampi žive u staklenim spužvama. Ovaj škamp se penje unutar spužve u fazi ličinke, zatim raste i, zbog svoje veličine, već može ispuzati. Ali škampi bogomoljke razlikuju se po očima: sposoban je vidjeti u infracrvenom, optičkom, polariziranom i ultraljubičastom svjetlu istovremeno. U Aziji postoji nindža škamp koji može promijeniti boju, oponašajući okruženje. U vodama Indijskog okeana žive škampi s crvenim nosom, koji imaju dugi crvenkasti nos.

Slatkovodni škampi

Ali škampi se ne nalaze samo u morskim i okeanskim vodama. Mnoge vrste žive i u slatkim vodama. Najveća i najpopularnija tropska topla voda slatkovodne škampe- ovo su džinovski Macrobrachium rosenbergii. Poznatije su kao kraljevske kozice. Ovi škampi žive u jugoistočnoj Aziji, Kini, Indiji, Sjevernoj Australiji i ostrvima Okeanije. Zanimljivo je da se, živeći u slatkim vodenim tijelima, kozice radije razmnožavaju u slanoj vodi.

Slatkovodni škampi pronađeni u Rusiji potomci su preglacijalnih stanovnika Zemlje. Na primjer, na Kavkazu, slijepi troglokar škamp Troglocaris anophthalmus Kollar nalazi se u potocima i pećinskim jezerima.

Vrste Leander, Paratya i Caridina žive na Dalekom istoku. U jezeru Khanka nalaze se škampi Palaemon superbus i Leander modestus Heller. A u Amuru žive i Leander modestus Heller i Caridina denticulata sinensis Kemp. Kozice L. Paucudens De Haan žive na Sahalinu. Kozica Paratya porealis Wolk živi u rijeci Ulunchi. Istočni riječni škampi žive u slatkovodnim tijelima regije Astrakhan.

ovo je zanimljivo: Domovina istočnih riječnih škampa, koji žive u astrahanskim rezervoarima, je Vijetnam, Japan i Kina. Međutim, stigavši ​​u Rusiju zajedno s pošiljkama vijetnamske ribe, orijentalni škampi su se uspješno prilagodili oštroj ruskoj klimi i u našoj zemlji žive od 50-ih godina prošlog stoljeća.

Kako kuvati škampe

Koliko dugo kuhati škampe

Glavna stvar tokom kuvanja je ne dozvoliti da meso dobije gumenu konzistenciju. Da ne biste prekuhali proizvod, morate uzeti u obzir koju vrstu škampa ste kupili: toplovodnu ili hladnovodnu.

napomena: Velikim škampima s toplom vodom potrebno je više vremena za kuhanje nego malim škampima s hladnom vodom.

Obične male atlantske škampe ne kuhaju se više od 2 minute, dok velike toplovodne treba držati u kipućoj vodi oko 3 minute. Razlika je mala, ali čini veliku razliku.

Karakterističan znak da su škampi spremni je mat ružičasta boja i blago prozirna ljuska. Nakon što su škampi kuhani, neki kuhari preporučuju da ih ne vadite odmah iz vode, već ih ostavite 15-20 minuta da odstoje u nastaloj juhi.

napomena: Kada su škampi kuhani, nemojte žuriti da ih vadite iz čorbe, već ih ostavite 20 minuta.

Ako ste kupili ne svježe smrznute, već kuhano-smrznute škampe, samo ih bacite, bez odmrzavanja, u posudu s kipućom vodom i pričekajte dok ne isplivaju na površinu.

Kako poboljšati ukus škampa

U Italiji se škampi ponekad kuvaju u mleku ili kajmaku. U Kini i Japanu listovi zelenog čaja se dodaju u vodu prilikom kuhanja škampa, što pomaže u borbi protiv mirisa ribe.

Rusija također ima svoje zanimljive pristupe u pripremi škampa. Na primjer, poznate su metode kuhanja škampa u pivu, pa čak i u votki!

Najbolji aditivi za škampe tokom kuvanja za poboljšanje ukusa i arome jela su crni biber, lovorov list, limun, limeta, biljno ulje, so, beli luk, estragon, kopar, karanfilić.

napomena: U njima se mogu kuhati škampi mikrovalna pecnica, da biste to učinili, dovoljno je smrznute škampe ostaviti bez dodavanja vode 5-12 minuta, ovisno o snazi ​​CW zračenja.

Kako oguliti škampe

U trgovinama se mogu naći obični neoguljeni škampi, te škampi bez glave, pa čak i bez ljuske.

napomena: U prosjeku, 1 kg oguljenih škampa je približno jednako 3 kg neoljuštenih škampa.

Neki recepti za škampe mogu zahtijevati prethodno čišćenje prije kuhanja. U drugima, naprotiv, morate kuhati škampe cijele. Čak i recepti za neka jela zahtijevaju jesti škampe zajedno sa njihovim ljuskama ili repovima. Takođe, prilikom prženja ili pečenja škampa, glave se često ostavljaju na tijelima. Međutim, ako ipak trebate oguliti škampe, postoji nekoliko načina.

Metode čišćenja škampa

Proces čišćenja možete započeti tako što ćete odvojiti glavu, a zatim povlačenjem repa pažljivo ukloniti školjku s nogama i istovremeno izvući unutrašnjost.

Drugi način je da počnete s nogama, a zatim odvojite glavu i školjku. Ako na šapama ima kavijara, bolje ga je prvo ukloniti.

napomena: Može se jesti i ikra škampa: i ukusna je i zdrava.

Postoje načini za čišćenje škampa pomoću kuhinjskog pribora: makazama odrežite noge i malim nožem izrežite ljusku duž vanjske krivine, razdvojite njene polovice i vrhom odvojite unutrašnjost. Zatim izvadite meso i isperite ga.

Napomena: Da biste lakše ogulili kuvane škampe, nakon kuvanja ih umočite hladnom vodom na nekoliko sekundi.

Korištenje ljuski od škampa

Škampi se mogu koristiti za pripremu čorbe za supu. Postoji nekoliko načina za pripremu ove juhe. Prvo, školjke se mogu jednostavno skuhati u tavi sa začinima. Vode treba biti malo, tek toliko da pokrije sadržaj. Nakon ključanja smanjite vatru i pirjajte sadržaj oko 30 minuta. Nakon kuvanja sačekajte da se voda ohladi.

Drugi način je da prethodno isperite i osušite ljuske škampa u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Zatim kuhajte sa začinima, lukom i bijelim lukom do ključanja, zatim smanjite vatru, dodajte začinsko bilje i kuhajte još sat vremena. Nakon kuvanja ostavite 30 minuta.

napomena: Prije upotrebe čorbe od ljuske škampa za pravljenje supe, potrebno je da je procijedite kroz gazu.

Tržište škampa u Rusiji

Hladnovodni škampi se love u Skandinaviji, Rusiji i Kanadi. Dobavljači atlantskih hladnovodnih škampa na rusko tržište su Kanada, Danska, Norveška, Grenland, Rusija, SAD i Japan. Uglavnom se prodaju svježe smrznute.

Tople vodene škampe na domaće tržište isporučuju zemlje kao što su Kina, Tajland, Indonezija, Indija, Bangladeš, Brazil i Ekvador. Prodaju se u tri vrste - zamrznute u bloku leda, pojedinačno zamrznute sa glavom i bez glave.

U 2010. godini, dvije glavne vrste škampa su isporučene u Rusiju: ​​Pandalidae škampi su činili 67,8% prometa po masi i 52,8% po cijeni, a Penaeus škampi su činili 30,5% odnosno 44,9%. Istovremeno se pokazalo da je Pandalidae 47% jeftinija od Penaeusa.

Za 2007-2010, prosječno povećanje uvoza škampa u Rusiju iznosilo je 6%. U 2010. godini obim uvoza se skoro vratio na nivo prije krize iz 2008. godine i iznosio je 199.000.000 dolara.

Statistički podaci o prosječnim mjesečnim zalihama od 2007. do 2010. godine pokazuju pad ukupnog obima i cijene zaliha u 2009. godini na prosječni godišnji nivo od 3,09 USD za 1 kg robe. U 2010. godini evidentni su trendovi rasta prodaje, sa prosječnom godišnjom cijenom koja je porasla za 4% od 2008. godine.

Rusija je jedan od svjetskih lidera po potrošnji škampa. 2013. godine škampi su isporučeni u Rusiju iz 24 zemlje!

Glavni uvoznici škampa u Rusiju su Kanada, Kina i Danska. Najveći dobavljač škampa u Rusiju je Kanada (više od 40% ukupnog uvoza), ali udio Kine svake godine postaje sve veći (sa 2,7% u 2007. na 22,8% u 2010.).

Najskuplji škampi poreklom iz Portugala, Nikaragve i Vijetnama.

Relativno jeftini škampi dolaze iz Italije, Španije, Japana, Holandije, Estonije, Islanda i Tunisa.

Glavni dobavljači uvezene škampe na rusko tržište: kompanije "Albatros", "Polar Seafood Russia", "Vichunay-Rus", "New Alaska", "Agama Royal Greenland", "Sea Prod".

Većina kompanija na ruskom tržištu škampa su predstavništva stranih proizvođača. Pored prodaje, ova preduzeća po pravilu obavljaju preradu i pakovanje proizvoda.

Škampi su, bez sumnje, sjajan dodatak svakom akvariju. Riječ je o rijetkom akvaristu koji, nakon što je vidio ovaj vodeni organizam, neće poželjeti da ga ima u svojoj kolekciji. A onda se pred njim postavlja pitanje velike raznolikosti vrsta ovih artropoda. Uostalom, postoji ogromna raznolikost vrsta škampa za držanje u akvariju, iako se njihova raznolikost često podcjenjuje. Sve, bez izuzetka, vrste akvarijskih škampa su podjednako slične jedna drugoj po strukturi, ali se uvelike razlikuju; postoje mali škampi (1,8 cm) i istinski veliki primjerci (do 35 cm) jedni od drugih u veličini. Naravno, bojanje škampa zaslužuje posebnu pažnju.

Pitanja klasifikacije

Klasifikacija domaćih škampa je složeno i dvosmisleno pitanje jer... Ne postoji stroga sigurnost po ovom pitanju. Naravno, ove stanovnike akvarija možete podijeliti po veličini, boji, porijeklu, ali to će izazvati još veću zbrku i tračeve. Strogo govoreći, akvarijske škampe se definitivno mogu podijeliti na samo dva načina. Po pripadnosti jednoj ili drugoj porodici: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. Ili po staništu - morskom ili slatkovodnom, o potonjem će, usput, biti riječi kasnije.

Unutar sorte kristalnih škampa postoji sopstvena klasifikacija na osnovu boje.

Sve vrste akvarijskih škampa

Kako kažu, bolje je jednom vidjeti nego čuti više puta, u našem slučaju pročitati, pa hajdemo u srž stvari, pa koje vrste škampa postoje i koje uslove zahtijevaju?

Amano

Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano škampi.

Miroljubivi stanovnik slatkovodnih akvarijuma. Izgled Prozirna boja sivo-plavih nijansi s tačkama (kod muškaraca) i potezima (kod ženki) nasumično smještena na stranama prilično je primitivna. Odličan čistač i jednostavno nezamjenjiv borac protiv konca.

Žive i mali i u velikim grupama, ali zato Amano škampe je prilično teško uzgajati, preporučuje se držanje jata od najmanje 10 jedinki.

• Prirodno stanište: Koreja, Tajvan, rijeka Yamato u Japanu.
• Veličina ženke je 5-6 cm, mužjaka 3-4 cm.
• Parametri vode - temperatura 23-27C, pH 7,2 - 7,5, tvrdoća dH 2 - 20°.

Harlekin

Harlequin Shrimp.

Ovaj škamp je zaista minijaturan i dijelom iz tog razloga je vrlo sramežljiv. Vodi noćni i sumrački način života. Složenost lika više je nego nadoknađena njegovim izvanrednim izgledom - bijela i crvena boja, ocrtana crnom bojom, podsjeća na arlekina iz DC Comicsa, čemu člankonožac duguje svoje ime.

• U prirodi živi u Indoneziji na ostrvu Sulawesi.
• Veličina 0,6 – 1,3 cm.
• Živi u akvarijumu od godinu do godinu i po dana.
• Pogodni parametri su temperatura 26-29°C, kiselost pH 7,2-8,4, tvrdoća dH 15-25°.

Bijeli biser

Snježna gruda, pahuljica, Neocaridina cf. zhangjiajiensis var. Bijeli, bijeli biserni škampi, snježni škampi.

Ova umjetno uzgojena ljepotica je nepretenciozna u održavanju i pogodna je čak i za početnike. Njegov tih i ujednačen blag karakter čini ga odličnim kućnim ljubimcem, pod uvjetom da među susjedima nema predatorskih, vrlo aktivnih ili agresivnih riba. Svaki akvarij će biti ukrašen sivkasto-bijelim člankonošcem, prozirnim poput stakla, toliko da nije nimalo teško razlikovati ženku od mužjaka. Kod ženskih predstavnica jajnici su vidljivi na svjetlu, a kavijar je potpuno bijel, podsjeća na snijeg, zbog čega su škampi i dobili nadimak Pahuljica.

Najbolje se osjećaju u grupi od 10 do 20 jedinki.

• Ne nalazi se u prirodi. Vještački uzgojen od strane njemačkog uzgajivača Ulfa Gottschalka.
• Dužina 2 – 2,5 cm.
• Životni vek nije duži od 2 godine.
• Uslovi u akvarijumu: temperatura – 20-28°C, tvrdoća – 6-20°, pH ne više od 7,5.

Blue Pearl

Plava neocaridina, Plavi škampi, Plavi biserni škampi, Kristalno plavi škampi, Ice Blue, Ice blue, Blue ice.

Uzgojen je ukrštanjem plave neocardine sa bijelim jedinkama.

Boja se može mijenjati ovisno o raspoloženju i dobrobiti, a što više boja blijedi, člankonožac se lošije osjeća. Najbolje je promatrati biser u jatu od 10 ili više jedinki u prostranom akvariju, najmanje 60 - 80 litara.

• Kina je rodno mjesto i regija selekcije.
• Standardna veličina 2,5 cm.
• 18-29°C, 6,8-7,5 Ph, dGH 2-25.
• Životni ciklus 2 godine.

Atyidae je uobičajeno ime za akvarijske slatkovodne škampe.

Plavi neokardin

Plavi neokardin, plavi san.

Mirni škampi jarkih boja. Postoje poteškoće u reprodukciji ove vrste; potomci često ispadaju zelenkasti, sivo-smeđi ili čak potpuno prozirni; "plavi" gen mora biti stalno fiksiran. Kao i većina Atyidae, najbolje se osjećaju u grupi od 10-20 jedinki.

• Rezultat rada njemačkih i japanskih uzgajivača. Prvi put predstavljen javnosti u Sjedinjenim Državama 2006. godine.
• Veličina ženki je do 3 cm, mužjaka do 2.
• Životni vijek je oko 2 godine.
• T° 18-28 stepeni Celzijusa, pH 6,5 - 7,5, prosječna tvrdoća 2-25.

Plava tigrasta

Plavi tigar.

Najsjajniji karakteristična karakteristika Ovi tigrovi imaju narandžaste oči, koje nisu viđene kod drugih akvarijskih člankonožaca. Unatoč egzotičnom izgledu i visoka cijena nije ćudljiv u sadržaju.

Zahtevaju česte infuzije sveže „krvi“ jer zbog inbridinga tokom procesa selekcije skloni su degeneraciji.

• Ne nalazi se u prirodi. Uzgojen od običnih tigrastih škampa.
• Žive do maksimalno 2 godine.
• Prosječna veličina je 2-2,5 cm.
• Prihvatljivi parametri vode: temperatura od 15 do 30, kiselost 6,5 -7,5 (bolje se razmnožavaju u kiselijoj vodi), tvrdoća od 1 do 15.

Plava aura

Aura plavi patuljasti škampi.

Kozica Blue Aura je nesumnjivo jedna od najljepših iz roda Atyidae, možda čak i najljepša od svih. plavi škampi a u isto vreme, kako to često biva, veoma je misteriozan. Informacije o auri mogu se naći na minimumu, to je zbog činjenice da se nedavno naselila u akvarijumima (posebno ruskim), u nastavku su najvažniji podaci, po našem mišljenju.

Lako se i rado razmnožavaju; iskusna ženka nosi do 30 ličinki ispod repa. Unatoč rijetkosti, uvjeti pritvora su vrlo prozaični, za malo jato dovoljan je 10-litarski akvarij s visokokvalitetnom vodom, koji će se često mijenjati. Aura takođe ima neobičnu osobinu koja se ne može zanemariti! Nakon linjanja, ovaj vodeni organizam postaje gotovo providan, ali ne brinite, u roku od nedelju dana boja će se vratiti i ponovo će vas oduševiti.

• Porijeklo: Tajland.
• Očekivano trajanje života je maksimalno 2 godine.
• Veličina 2-3cm.
• Parametri akvarijske vode 23-25°, pH 7-7,5, srednje tvrdoće.

Plavonoga pčela

Plavi škampi, Plavi Poso račići, Caridina ensifera Blue, Caridina Blue Tail, Paun.

Izgled plavonoge pčele je više nego izvanredan i teško da će nikoga akvaristu ostaviti ravnodušnim. Tijelo je sivo, na repu su plave mrlje (zbog čega je rak dobio nadimak Paun), plave noge i jarko crvene antene.

Pčele su mirne naravi i lako se slažu kako s neagresivnim vrstama člankonožaca tako i s miroljubivim ribama.

• Prirodno stanište: jezero Poso, Indonezija, ostrva Sulawesi.
• Maksimalna veličina 3 cm.
• Očekivano trajanje života je dvije do tri godine.
• Parametri vode - temperatura 28-30°C, pH 7,5 - 8,5, tvrdoća dH 7-15°, potrebna je efikasna aeracija.

Žuti škampi

Limun, žuti biser, kanarinac.

Naravno, vizit karta kanarinca je njegova jarko žuta boja. Ovo je jedini predstavnik akvarijskih člankonožaca ove boje, međutim, s godinama ljubimac dobiva narančastu nijansu, što ga ne čini manje slatkim.

Ako su pothranjeni, mogu pojesti svu vegetaciju oko sebe.

• Ne nalazi se u prirodi.
• Veličina žutih škampa je 2,5 - 3 cm.
• Maksimalna dob 2, rijetko 3 godine
• Optimalni uslovi: voda 15 - 28°C, kiselost 6,8-8,0 Ph.

Zeleni škampi

Babaulti, caridina babaulti, Green Midget škampi.

Svijetli i aktivni zeleni babaulti škampi otkriveni su u Indiji tokom ekspedicije i opisani 1918. Ova vrsta je često bila podvrgnuta selekciji, trenutno je poznato 5 varijacija boja - plava, bijela crvenonosna, smeđa, narančasta. Najčešća boja koja se nalazi u akvarijima je zelena, od kojih je većina donesena iz Indije, a samo mali dio rođen je u akvarijima.

• Domovina Indija (male rijeke i potoci)
• Veličina do 3,5 cm
• Voda: Temperatura od 20 do 28, tvrdoća – 5-20, kiselost – 6,5-8. Potrebna je aeracija i česte promjene vode od oko 20% zapremine.

Kardinal

Cardinal Shrimp i Caridina sp. "Cardinal", Denerli, Caridina dennerli.

Mnoge atyidae imaju bizaran, nezaboravan izgled, ali čak i među njima, Cardinal, koji se nedavno pojavio u akvarijima, vrlo se jasno ističe. Boja se kreće od crvene do trešnje, i uvijek u trendu bijele točkice sa strane. Tanke i duge noge i oštar nos samo dodaju aristokraciju kardinalu škampu. Unatoč prividnoj jednostavnosti, držanje ovih člankonožaca ima mnogo zamki i stoga je za početnike ovaj tip ne odgovara!

• Prirodno stanište: Indonezija, stjenovita područja jezera Matano na ostrvu Sulawesi.
• Veličina 1 – 2 cm.
• Parametri vode - temperatura 26 - 29C, pH 7 - 9, tvrdoća dH 9-15.

Macrobachnums, Macrobrachium assamense.

Prstenasti škampi su relativno velika vrsta za akvarijske člankonošce. Ženke dostižu veličinu od 5 cm, mužjaci su još veći i narastu do 7. Mramorna boja, kao i mnoge druge vrste, zavisi od ishrane i tla. Jedna kandža je veća od druge, ali to je jasno vidljivo samo kod velikih muških jedinki.

Macrobrahnumi su agresivni jedni prema drugima i prema drugim susjedima. Iako su pretežno noćni, spremni su aktivno uhoditi plijen u bilo kojem trenutku. Stoga zaboravite na ideju držanja prstenaste ribe s drugim člankonošcima ili malim ribama. Za ove neumorne lovce, velike ribe od najmanje 5 cm, koje žive u srednjim i gornjim slojevima domaćeg ribnjaka, mogu postati dobri susjedi.

• Žive u prirodi na istočnim Himalajima, u lokalnim planinskim jezerima i rijekama.
• Dužina dostiže 7 cm.
• Trajnost je 1,5-3 godine.
• Uslovi u akvarijumu: temperatura – 21-25°C, tvrdoća – 10-20°, pH 7 – 7,5. Potrebna je pojačana filtracija i aeracija, kao i nedjeljna promjena vode; ako je hladno, to će se pozitivno odraziti na životni vijek.

Potrebno je najmanje 10-15 litara po osobi. Zahtijeva školovanje - 1 mužjak i nekoliko ženskih.

Halocaridina rubra.

Vlasnik netrivijalnog izgleda je crveni havajski škamp stresna situacija prestaje biti crven! Boja blijedi i životinja se kamuflira u svoje okruženje. Karakter je miran i susretljiv, ali sam škampi mogu postati predmet lova za druge stanovnike akvarija.

Postoje kompanije koje prodaju havajske crvene škampe u zatvorenim "ekosferama". Kozice u njima polako umiru pred vašim očima, a taj proces može trajati i do 3 godine. Sve to vrijeme, škampi se hrane samo svojom ljuskom od linjanja do linjanja. Halocaridina rubra je vrlo uporno i izuzetno strpljivo stvorenje.

• U dobrim uslovima, maksimalni zabeleženi životni vek ove bebe je 20 godina.
• Kao što ime govori, živi na Havajima.
• Standardna veličina ne prelazi 1,2 cm.
• Životni ciklus je u prosjeku 8-10 godina.
• Iznenađujuće, i slana i slatka voda su pogodne za život. Sa temperaturom od 20 - 23 stepena, iako može tolerisati raspon od 15-30 ° C, pH 8,2 - 8,4.

Crveni škampi

Neocardina heteropoda, Trešnja, Trešnja.

Najpopularniji i široko rasprostranjeni poznate vrste akvarijumski člankonošci. Svijetle, nepretenciozne trešnje koje se lako razmnožavaju dugo su i rado naseljavale domaće ribnjake akvarista širom svijeta. Više o Cherry škampima pročitajte na našoj web stranici.

• Neocardina, vrsta od koje su uzgajane trešnje, živi na Tajvanu.
• Veličina do 4 cm.
• Životni vijek je oko 3 godine.
• T° 20 – 29 stepeni Celzijusa, pH 6-8, tvrdoća do 15°dH. Obavezno imajte biljke i mahovine u kojima se trešnje mogu sakriti.

Vrsta dobivena selekcijom crvenog škampa ne razlikuje se puno od njega, s izuzetkom mnogo svjetlije i zasićenije boje u rasponu od crvene do trešnje.

Također uzgajan na Tajvanu od vrste Neocardina heteropoda, razlikuje se od svog pretka po tome što je ovaj škamp narandžast od glave do pete. Narandžaste vatrene mlade se rađaju svjetlije boje radi vlastite zaštite, ali kako žive, boja postaje zasićenija i svjetlija.

Crveni kristal

Crvena pčela, kristalno crveni škampi, crvena pčela.

Akvarijski kristali su miroljubivi i imaju vrlo nezaboravan izgled, zbog čega su stekli veliku popularnost u cijelom svijetu. Unutar ove vrste, kao i kod njenog prethodnika, pčelinjeg škampa, postoji čitava hijerarhija vlastitih boja. Tako su neke vrste crvenih pčela, na primjer, Snjeguljica, koja će biti spomenuta u nastavku, vrlo skupe, a neke imaju vrlo pristupačnu cijenu.

• Rezultat selekcionog rada. Prve kristalno crvene škampe stvorio je japanski uzgajivač Hisayasu Suzuki 1993. dok je uzgajao klasične crnoprugaste pčele.
• Veličina ženki je do 2,5 cm, mužjaka do 2 cm.
• Životni vijek je oko 2 godine.
• T° 20 -27 stepeni Celzijusa, pH 5,5 - 7, prosečna tvrdoća 4-6. Vrlo su osjetljivi na prljavu vodu - ne zaboravite na filtraciju i sedmičnu zamjenu najmanje trećine zapremine vode.

Caridina cf. cantonensis "Snjeguljica".

Snjeguljica je vrsta crvenog kristala.

Snježno bijeli škampi su jedna od vrsta crvenih pčelinjih škampa. Snjeguljice se nalaze u različitim stupnjevima bjeline i, naravno, najvredniji su potpuno bijeli primjerci, a najmanje vrijedni su, pak, člankonošci sa pretežnom površinom prozirnih segmenata tijela. Uvjeti za njegovo održavanje su nešto drugačiji od tradicionalnih kristala:

• Veličina odrasle osobe je do 3 cm.
• Prosečna dužina života je 2-4 godine.
• Potrebna temperatura - 25-30°C, tvrdoća - 1-10, kiselost - 6,0-7,5 pH.

Crveni rubin

Caridina cf. cantonensis "Red Ruby".

Još jedan predstavnik roda kristala. Za razliku od Snjeguljice, apsolutno nije hirovita, podnosi ogroman raspon kiselosti i tvrdoće, ali u "kućnoj" selekciji, potomci možda neće postati sjajni kao njegovi roditelji, i tako iznova i iznova.

• Veličina do 3,5 cm, ostali parametri se ne razlikuju od prethodno opisanog pretka - Crvene pčele.

U pravilu, što je viša klasa škampa, to je teže brinuti o njima.

Kozica Ruby Red postavila je rekord po visokoj cijeni 2009. godine - kupljena je na aukciji za 4.800 eura.

Caridina cantonensis sp. Crveni tigar.

Crveni tigrasti škampi u svom prirodnom staništu savršeno su kamuflirani - svijetlobež tijelo člankonožaca obavijeno je tankim crvenim prugama, a dno njegovih izvornih rezervoara prekriveno je crvenim kamenjem - tamo su škampi nevidljivi, ali u akvariju nemoguće je ne obratiti pažnju na to! Odlično se slaže s miroljubivim malim ribama i u prekrasnom kontrastu s biljkama.

• U prirodi živi u rezervoarima južne Kine.
• U prosjeku žive do 2 godine.
• Veličina dostiže 3,5 cm.
• Prihvatljivi parametri vode: temperatura od 25 do 30, kiselost 6,5 -7,8, tvrdoća od 1 do 15 dGH.

Red Noice škampi, Pinocchio, Rudolph, Rhino, Rhino.

Crveni nos bih uporedio sa strelicom - tanka, oštra, graciozna, ova desetonožna lepotica vas neće ostaviti ravnodušnim! Tijelo škampa je gotovo prozirno, ali se nijansa može mijenjati ovisno o raspoloženju škampa. Dakle, mliječna nijansa ukazuje na bolest živih bića.

U svom prirodnom okruženju, ovaj škamp je vegetarijanac, pa će, ako mu nedostaje vegetacije u ishrani, rado jesti akvarijske biljke.

• Domovina Indija i jugoistočna Azija. Akumulacije sa stajaćom vodom ili vrlo slabom strujom.
• Ženke dostižu veličinu od 4 cm, mužjaci 2,5.
• Neophodni uslovi: temperatura 20-28°C, kiselost pH 6,4-7,5, tvrdoća dH 8-15°, voda mora biti bočata 8-10 grama kuhinjske soli po litru vode, ne zaboravite na ovo pri odabiru komšija za crvenu -nosna lepotica i biljke za uređenje akvarijuma.

Macrobrachium sp. "Inle-See."

Jezero Inle nalazi se u Mijanmaru (Jugoistočna Azija), zaista je veliko vodeno tijelo, njegova veličina je 22 km sa 10 km, a ovdje živi misteriozni škampi jezera Inle. Ovaj člankonožac pripada vrsti škampa Palaemonidae i mesožder je. Izgled je skroman - prozirno tijelo sa crvenkastim prugama i potezima raznih vrsta.

• U prirodi žive, kako samo ime govori, u jezeru Inle.
• Dužina dostiže 3 cm.
• Uslovi u akvarijumu: temperatura – 25-29°C, tvrdoća – 5-9°, pH 6-7,5.

Mandarina patka

Narandžasti škampi Sunkist, škampi mandarine, Caridina sp. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta škampi, Orange soda škampi.

Miran i zabavan, baš kao i njegovo ime, mandarinski škampi tipični su predstavnik roda Caridina. Prozirno tijelo je narandžasto, ponekad sa crvenkastim tačkama i prugama sa strane. Mogu se držati samo u jatu, po mogućnosti najmanje 8 jedinki.

• Žive prirodno na ostrvu Sulawesi, Indonezija.
• Očekivano trajanje života nije više od 2 godine.
• Dužina. Ženke dostižu 3 cm, mužjaci ne narastu veći od 2,5.
• Uslovi u akvarijumu: temperatura - 20-28°C, tvrdoća -6-15°, pH 6,5-8.

Nigerijski škampi

Nigerijski škampi, Atiya, Kamerun filter hranilica.

Više nego neobičan akvarijski škamp Atiya. Jako je velik za akvarij, boja mu je više nego skromna od sivkasto plave do izbijeljene plave, ali šta Najzanimljivije je da ona nema kandže! Stvar je u tome da nigerijski škampi žive u rezervoarima sa jakim strujama i hranu dobivaju filtracijom. Miran i zanimljiv člankonožac, nikada neće uvrijediti vašu ribu.

• Živite u zapadnoj Africi
• Veličina odrasle ženke doseže 18 cm, mužjaci su manji - maksimalno 14.
• Parametri vode: T 23-28°C, pH 6,5 - 7,5.

Desmocaris trispinosa.

Nigerijske plivačke škampe i Atiju (koja je gore spomenuta) možete zbuniti samo po imenu, jer su ovi člankonošci izvana potpuni antipodi jedan drugom. NPK je malog i prozirnog izgleda, općenito neprimjetan i zanimljiv uglavnom zbog svog neobičnog načina kretanja za škampe; čini se da lebdi i lebdi iznad površine.

• Domovina - Afrika.
• Temperatura - 25-29°C, pH - 6,0-7,5, tvrdoća - 6-9 dGH.

Još jedna ozbiljna razlika između NPK i nigerijskih škampa je ta što potonji zahtijevaju jaku struju, dok prvi preferira potpuno stajaću vodu.

Ninja

Caridina – serratirostris, Ninja škampi, med ili božićni škampi.

Ninja škampi s razlogom imaju svoje misteriozno ime, a među njihovim brojnim nadimcima nedostaje "kameleon". Već smo pisali da neki škampi mogu promijeniti boju tijekom stresa, straha ili, obrnuto, udvaranja ženki; nindža je sasvim druga stvar; on je majstor kamuflaže bez premca. Pravo je zadovoljstvo gledati kako škampi mijenjaju boju ovisno o tome na kojem kamenčiću sjedi! Osim toga, nema poteškoća u držanju ovog člankonožaca, ali je odličan rezime caridina - serratirostris zasjenjen samo činjenicom da reprodukcija u akvariju zahtijeva titanske napore i, kao rezultat, gotovo nemoguća.

• Region porekla - Azija, tačnije Japan, Filipinska, Polinezijska ostrva, ostrvo Fidži, ostrvo Madagaskar.
• Očekivano trajanje života je u prosjeku 2-3 godine.
• Veličina mužjaka je do 2,5 cm, ženke su 1 cm veće.
• Parametri vode: temperatura 22-27°C, kiselost 6,4-7,3, tvrdoća dH 6-20°.

Macrobrahium carcinus.

Ovaj članak je već pisao o škampima iz roda Macrobrachium, a glavna stvar koju treba zapamtiti o njima je da su gotovo svi predstavnici ove vrsta grabežljivaca, pa treba vrlo pažljivo birati njihove susjede; škampi duge kandže nisu izuzetak.

Mužjaci izvode vrlo zabavan ples parenja za ženke, ali zbog prirodne stidljivosti, člankonožac pleše samo u mraku.

Kod kuće u zemljama centralnog i južna amerika, lovi se sam Macrobrachium carcinus, lokalno stanovništvo pojedi ih.

• Prirodno stanište su brzi veliki tokovi Srednje i Južne Amerike.
• Prosječna veličina 30 -35 cm.
• Zahtjevi za održavanje su što jednostavniji - topla, čista voda od 22 do 27°C i jaka struja.

Bee

Caridina cantonensis sp. “Pčela” – Crni pčelinji škampi.

Pčele uključuju mnoge druge kozice različita imena, ali istorija izgleda i uslovi života ovih srodnika artropoda su isti. Stoga, kada čitate o pčelinjem škampu, imajte na umu da se govori o: prugastoj pčeli, crnoj pčeli, princezi, King Kong škampi, Panda škampi, Bumblebee škampi, Black Diamond (aka crni tigar) i nekim drugim.

Pčela ima gotovo jednake proporcije crnog i bijelog, škampi Black Diamond, King Kong su skoro crni, Panda ima bijele površine na spoju glavoprsnog koša i rostruma, kao i pruge na trbuhu.

Što je veća klasa crnih dijamanata (kao i crvenih, o kojima smo već govorili), to je njihov sadržaj složeniji, a King Kongs se, na primjer, gotovo nikada ne razmnožavaju u amaterskim akvarijumima.

• Zemlja porijekla: Tajvan (muškarac).
• Prosječan životni vijek je 1,5 godina.
• Veličina – do 3,5 cm.
• Neophodni uslovi: temperatura 20-26°C, kiselost pH 6,0-6,8, tvrdoća Gh 2-5°dH.

Riley

Riley Shrimp.

Lagane i bestežinske škampe Riley uzgojio je iz roda Neocaridina heteropoda poznati uzgajivač Suzuki Hisuasu među akvaristima. Crveni rili su se prvi pojavili i toliko ih je zavoljela akvarijumska zajednica da su se ubrzo pojavile narandžaste, plave, žute... Vrijednost Rili škampa ovisi o tome koliko je tijelo škampa providno. Ovaj aktivni mališan cijeli dan traži hranu, plivajući po akvariju.

• Lansiran na Tajvanu 1996.
• Dužina u prosjeku 2 cm.
• Voda: temperatura 18-28°C, kiselost pH 6,4 - 7,6, tvrdoća dH 4-14°.

Indijski, azijski, tajlandski, biljni škampi. Duh, STAKLENI škampi, Palaemonetes paludosus.

Postoje 2 vrste relativno velikih staklenih škampa, izuzetno slične po izgledu, pa ćemo ih prema staništu podijeliti na azijske i sjevernoameričke. Obje su prozirne, zbog čega su i dobile nadimak „staklene“, azijski ima nadimak Grass Shrimp, a američki se često naziva duhom.

I jedni i drugi mogu izgraditi vlastita skloništa ako se kao tlo koristi pijesak ili vrlo sitni šljunak. Velike jedinke mogu pokazati agresiju tokom sezone parenja; da biste to izbjegli, držite se udjela 1 škamp: 4 litre vode ili više.

• Prosječan životni vijek je 1-2 godine, rijetko duži.
• Veličina do 5cm ženke, mužjaci maksimalno 4cm, oba u dobrim uslovima.
• Evo pogledajte dobri uslovi Sadržaj ovih škampa je različit:
• Azijati. Temperatura vode 20-28 stepeni, kiselost pH 6,5-7,5, tvrdoća nije bitna.
• Amerikanci. Temperatura 18-29 stepeni, kiselost pH – 6,5-7,5, tvrdoća GH – 5-8.
• I za jedno i za drugo neophodno je kvalitetno filtriranje i aeraciju, kao i nedeljne promene vode do 20% zapremine akvarijuma.

Filter Anopsis

Atyopsis moluccensis, banana, bambus, šumski škampi.

Malo je vjerovatno da će vas izgled Anopsis natjerati da se zaljubite u njega. Smeđe pruge na njegovom žućkastom tijelu ga čine nevidljivim u prirodi, ali ovaj rak ne namjerava da se sakrije u akvariju. Definitivno će zauzeti neki vrh i početi hvatati hranu svojim šapama - lepezama (koje su zamijenile kandže). Ovo je vrlo zanimljiv i čak očaravajući prizor. Ako filter hranilica počne više vremena provoditi na dnu u potrazi za hranom, to znači da je pothranjena, jer njegov način hranjenja nije sasvim normalan i teže se zasićuje od ostalih.

• Domovina - jugoistočna Azija.
• Maksimalna starost 2 godine.
• Dužina 6-10cm.
• Udobni parametri: temperatura 23-29C, kiselost pH: 6,5-7,5, tvrdoća dH: 6-15.

Leander modestus.

Ovo je možda jedini akvarijski škamp čiji se izvorni rezervoari nalaze, uključujući i teritoriju Ruske Federacije.

Izgled Leandera nije baš izražajan - gotovo prozirno tijelo i vrlo dugačke antene, koje ponekad premašuju dužinu njegovog vlasnika. Ali ove škampe možete gledati 24 sata dnevno, jer su, za razliku od mnogih svojih kolega, aktivni čak i danju. Žive u miru i harmoniji sa ribama, savršeno igraju ulogu čistača, čeprkajući po zemlji malim kandžama. Mogući su sukobi unutar grupe ako u akvarijumu nema dovoljno prostora. Jedan Khankai škamp trebao bi sadržavati najmanje 7-10 litara.

• Regija prirodnog prebivališta – Daleki istok, jezero Khanka itd.
• Veličina tijela ženki je 3-4 cm, mužjaci su, kao što je to najčešće slučaj sa člankonošcima, manji, njihova dužina varira od 2 do 2,5 cm.
• Hankaika zahtijeva vrlo čistu vodu, tako da ne možete štedjeti na filteru. Potrebno je 24-časovno prozračivanje. Temperatura se toleriše na 15-30°C, mada je bolje, naravno, ne ići u ekstreme i držati se u rasponu od 20-24°C. Idealna opcija bi bila da zimi temperatura vode u akvariju padne, a u proljeće, bliže ljetu, poraste kako bi se približila prirodnoj godišnji ciklus. Tvrdoća ne manja od 10. Nema posebnih zahtjeva za kiselost.

Caridina Simoni Simoni.

Mali, prozirni cejlonski škampi zanimljiv je, prije svega, svojim aktivnim ponašanjem - aktivno juri po akvariju cijeli dan u potrazi za hranom i uopće se ne pokušava nigdje sakriti. Boja varira od smeđkaste i zelenkaste do plave.

• Domovina Malezija, Filipinska ostrva, Šri Lanka, Sumatra, Java.
• Dužina 1,8-2,5 cm.
• Zahtjevi za održavanje: jaka aeracija i filtracija, sedmična promjena vode najmanje 1/3. temperatura vode 20-30°C, kiselost pH 5,5-8, tvrdoća dH 3-15°.

Macrobrachium nipponense.

Vrlo elegantni japanski škampi podsjećaju na staklenu figuricu - prozirno, blago smećkasto tijelo s kontrastnom crnom prugom koja je trećina dužine, ciglenocrvene kandže za mužjake i narančaste za ženke, a oči u obliku perli upotpunjuju sliku.

Karakter je gadan, pa čak i agresivan, pa jedini susjedi ove vrste mogu biti člankonošci slične veličine i ribe koje se neće dopustiti uvrijediti.

U grupi održavajte ravnotežu od 1 mužjaka -2,3 ženke.

• Žive prirodno u Japanu, što postaje očigledno iz imena.
• Veličina 6-8cm.
• Temperatura vode 26-30, kiselost pH 6,4-6,8, tvrdoća nije bitna.

Zaključak

Koju god vrstu škampa odabrali za sebe, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila koja će vam pomoći i olakšati život vašim ljubimcima:

1. Bakar je kontraindiciran za bilo koju vrstu škampa. Budite oprezni, jer se nalazi u mnogim lijekovima za ribe.
2. Svaki člankonožac (i riba će biti zahvalna) mora živjeti u čistom okolišu, pa razmislite o pitanju filtracije i promjene vode unaprijed.
3. Prisustvo biljaka u akvarijumu je obavezno. Bolje je ako su to mahovine i male lišće za male vrste i veće za velike člankonošce.
4. Ukoliko planirate da se bavite uzgojem, teoretski je moguće ukrštanje na sledeći način: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina itd. Škampi koji pripadaju različitim porodicama ne samo da se ne križaju, već se mogu i sukobiti kada se drže zajedno. Međutim, ne treba zaključiti da se bilo koja vrsta može ukrštati unutar jedne porodice. Pitanje razmnožavanja škampa je delikatno i individualno, ali ako se odlučite za uzgoj ovih životinja, nećete požaliti.

Svijet akvarijskih škampa je više nego raznolik i svako može pronaći škampe po svom ukusu.