Kako piti tekilu. Naučite pravilno piti meksičku tekilu

Tekila s limunom i solju nezaobilazna je komponenta vruće zabave. Ali ovo nije jedini način da se pije ovo piće. Saznajte kako piju tekilu u Meksiku.

u članku:

Tekila: kratka digresija u istoriju

plod plave agave

Tekila je jak alkoholni proizvod. Njegova proizvodnja se zasniva na soku plave agave. Ova biljka je rasprostranjena u blizini grada Tequila (Meksiko).

1. Istoriju nastanka tekile bilježi Pedro Sanchez de Tahle, u čijoj je tvornici krajem 17. stoljeća pokrenuta masovna proizvodnja ovog pića.
2. Brzi rast popularnosti tekile doveo je do uzgoja plave agave (od 1758.), biljke čiji je sok osnova pića. Debata o tome kako se pije tekila datira još od ovog vremena.
3. U XVIII veku proizvodnja tekile dolazi pod kraljevsku kontrolu.
4. 1795. godinu obilježava izdavanje dozvole za proizvodnju linije alkohola Jose Cuervo, koja postoji i danas.
5. Holding olimpijske igre u Meksiko Sitiju (1968.) donio je tekili svjetsku slavu.
6. Moderna i kokteli na njoj sastavni su dio bar menija.

Tekila - kako piju u Meksiku i kod nas

Popularnost tekile je zbog kvaliteta ukusa i ekstravagantnog načina upotrebe. Usklađenost s ritualom pijenja tekile daje određeni polet jednostavnoj akciji.

Tekila je piće koje ne poznaje pravila i ograničenja. Ne postoji jednoznačna definicija kako ga koristiti. Pa ipak, postoji nekoliko uobičajenih opcija za uzimanje pića, kako u čistom obliku, tako i:

Kombinacija dobivenih boja podsjeća na zastavu Meksika. Naizmjence pijte sva pića.

Način ispijanja alkoholnih pića i složeni sastav koktela određuju se isključivo individualnim preferencijama.

Najbolje predjelo za tekilu

Tekila se po pravilu ne pije uz obroke, odnosno ne jede se u konvencionalnom smislu. Često se koristi kao aromatizirani dodatak čaju ili kafi.

Ako planirate gozbu, čija će zvijezda biti tekila, ipak razmislite o predjelu.

Lagana užina je kriška narandže posuta cimetom. Grejpfrut ili ananas bi takođe uspeli.

Da biste spriječili učinak brze intoksikacije, možete koristiti hladne grickalice. Jedini izuzetak su slatkiši. . Ovaj alkoholni proizvod ne ide dobro uz desertna jela.. Prikladna su sljedeća predjela:

• meki sir;
• gljive;
• masline;
• dimljeno meso.

Predjelo je poželjno začiniti sosom ili ljutom paprikom.

salsa sos

Meksički domoroci preferiraju salsa sos:

• sitno seckani paradajz;
• masline;
• bijeli luk;
• čili;

Sve sameljite u blenderu. Začinite po ukusu:

• sol;
• sok od limuna;
• biber;
• maslinovo ulje.

Količina sastojaka se određuje na osnovu željenog stepena začinjenosti jela.

Miks šampinjona i škampa

Često se u restoranima predjelo služi kao mješavina šampinjona i škampa:

• šampinjoni (sirovi) srednje rezani poprskati limunovim sokom;
• narežite škampe i ananas na kockice;
• možete pomešati sve sastojke, ili možete rasporediti u slojevima;
• salatu začiniti sosom od pavlake i majoneze, ljutom paprikom i začinskim biljem.

Burito

I, naravno, meksička poslastica - Burrito (mješavina mesa i povrća u pita kruhu). Trebalo bi da probate ovaj miks:

• meso;
• grah;
• kukuruz;
• čili;
• bijeli luk.

Sve se prži uz dodatak soli i začina, pa umota u pita hleb.

Ako je planirana duga gozba, vrijedi se pobrinuti za topla jela.

Evo šta još jesti uz tekilu:

• pržena perad i svinjetina;
• kiseli krastavci;
• pire krompir i druge grickalice poslužene uz tradicionalnu votku.

Procenat jačine tekile i votke je približno isti.

Mora se imati na umu da vruća i gusta jela otupljuju okus pića.. Stoga, da bi se procijenila kvaliteta alkohola, prvih par čaša treba pojesti sa klasičnom kriškom limete ili limuna.

Čaše za tekilu tradicionalno su uske, visoke sa gustim dnom. Ako a mi pričamo o koktelu, tada se prema tome odabire kapacitet.

Dobro raspoloženje, toplo društvo, pogodan ambijent i tekila - sve što vam je potrebno da osjetite pravu meksičku vrućinu.

Kako piti tekilu nije lako pitanje. Činjenica je da se u domovini pića način konzumiranja znatno razlikuje od općeprihvaćenog u Europi. Zanimljivo je da Meksikanci ne pridaju veliki značaj ispijanju tekile, za njih je to obična stvar. Istovremeno, naš muškarac voli tekilu na mnogo načina zbog spektakularnih rituala koji se mogu obaviti tokom procesa degustacije. Uzmite u obzir 4 najbolji način piti tekilu:

1. Sa solju
2. sa narandzom i cimetom
3. sa sangritom
4. tekila bum ili rapido

Kako piti tekilu sa solju

Kako pravilno piti tekilu sa solju dobro znaju barmeni i dugogodišnji ljubitelji meksičkog alkohola. Ako ste dešnjak, pospite mali prstohvat soli na stražnju stranu lijeve ruke, između palca i kažiprsta. U istu ruku pažljivo uzmite krišku limuna ili limete. AT desna ruka tu je čaša tekile. Pridržavajte se plana: „So, alkohol, limun“, odnosno potrebno je da poližete so, zatim u jednom gutljaju prekucate čašu tekile (dovoljno na sekundu da uživate u posleukusu), a zatim pojedete pulpu limun.

U društvu sa voljenom osobom ova metoda je prilagođena romantičnom okruženju: sol je na ramenu partnera, a limun u zubima. Možete eksperimentirati, glavna stvar je nezaboravna atmosfera i ugodne senzacije od dijeljenja. Originalni ljudi pronalaze hrabre i nove načine da piju tekilu sa limetom.

Metoda sa pomorandžom i cimetom

Pokušajte zamijeniti sol cimetom, a limun narandžom. Mek okus i prijatan aftertaste se odmah pojavljuju, atmosfera se mijenja u opušteniju i romantičniju. Ova metoda nam je došla iz Njemačke i već osvaja srca djevojaka. Redoslijed radnji je isti kao u prvoj opciji.

Tekila sa sangritom

Sangrita je mješavina sokova od voća i povrća, koja je uobičajeno piti tekilu u Meksiku. Metoda zahtijeva određene vještine i dodatne sastojke, ali ovaj koktel najskladnije ističe okus same tekile. Dakle, trebat će vam dvije hrpe: u jednu sipajte tekilu, a u drugu pomiješajte sok od pomorandže i paradajz u omjeru 1:2. Sveže ceđeni sok naravno ukusnost superiorniji od pakiranih, međutim, prihvatljivo je miješati po vlastitom nahođenju. Završavamo pripremu mješavine sokova: dodajte par kapi Tabasco sosa i poškropite rezultat sokom limete. Sada najugodniji dio degustacije - pijemo tekilu u jednom gutljaju i nakon sekunde pijemo sangritu. Okusni pupoljci će vas oduševiti novim senzacijama.

Tequila boom ili Rapido

Jedan od najzabavnijih načina za ispijanje tekile. Pomiješamo tekilu i sprite u jednakim omjerima (možete eksperimentirati sa drugom slatkom gaziranom vodom), pokrijemo čašu rukom (neki više vole pola limuna s korom), zatim slijedi dno stola - koktel se zapjeni, a zadovoljan potrošač ispija čašu jednim potezom. Okus je prijatan, slatkast i veoma okrepljujući.

Staklene čaše se mogu polomiti, pa je bolje vježbati snagu udarca.

Ova četiri načina pokazuju svestran pristup ispijanju divnog alkoholnog pića. Svaki poznavatelj tekile trebao bi ih probati i stvoriti vlastito nezavisno mišljenje.

Općenito, liječnici preporučuju da ne pijete više od čaše (oko 175 ml) dnevno. Kao što razumijete, kombinacija riječi "liječnici" i "vino" koristi se samo u kontekstu "suho crveno". Svako drugo vino već spada u kategoriju uslovno štetnog alkohola. Ali suva crvena može se piti čak i tokom trudnoće. Mislim, ne za tebe, nego za tvoju trudnu djevojku. (Vjerovatno ćete pronaći nešto jače kada saznate da je trudna.) Dvije čaše vina dnevno na redovnoj osnovi mogu potencijalno ugroziti vaše srce i dovesti do hipertenzije.

Takođe, dok se pripremate da isušite čašu vina, obratite pažnju na njenu boju. Tačnije, nijansa boje. Jasno je da vino može biti različitog kvaliteta i različite biografije, ali treba biti oprezan i s gađenjem pomjeriti čašu u stranu ako:

• crno vino ima tamno smeđu ili čak crnu nijansu. To znači da je vino toliko staro da samo mjesto za njega nije na stolu, već na dnu školjke;

• bijela sa smeđkastom nijansom, najvjerovatnije kisela, što znači da će njegova upotreba dovesti do raznih posljedica - od blagog trovanja do blagih halucinacija. Teoretski, smeđa nijansa bijelog vina može značiti da je napravljeno od blago osušenog grožđa i da je bezopasno. Ali ovo je rijedak slučaj, bolje je ne računati na to;

• narandžasto roze vino. Slažem se, da je u pitanju narandžasto vino, ne biste ni zavirili (u zdrav razum). Ali narandžasta nijansa rose wine signalizira samo jedno: ova tečnost se ukiselila i kategorički je neprikladna za konzumaciju.

A kako se vino često pojavljuje u našim životima uz hranu i grickalice, osjećamo obavezu da vam poklonimo ovu tabelu koja govori koja hrana ide uz koje vino. Tako da više nikada ne budete imali dvojbi šta da kombinujete sa kojim vinom.

Kako piti viski

Ako ste pili viski, pokušajte da ga ne mešate sa drugim alkoholom. Činjenica je da viski sadrži maksimalnu, u poređenju sa drugim visokokvalitetnim nektarima, količinu žestokih alkoholnih pića koja su izuzetno štetna za jetru. Samo oni koji jako ne vole svoju jetru i žele da joj se efikasno osvete mogu mešati viski sa drugim alkoholom. Nije ni čudo što najklasičniji koktel viskija - Old Fashioned, pod kojim je izmišljena čak i čaša - sadrži minimalan sadržaj drugog alkohola. Samo viski, mljeveni šećer, 2-3 kapi bitera i sode - i kreni!

Kako piti votku

Činjenicu da votka treba da bude ledena, vi, kao i svaki Rus, znate i bez nas, i to od rođenja. Alkohol i voda – naime, ovi oštri sastojci čine votku – kao da su stvoreni ne samo jedno za drugo, već i da se pomiješaju s nečim. Ipak, njih dvoje su dosadni. Zato zapamtite: votku je najbolje diverzificirati s vermutom i likerima Kahlua i Cointreau.

Kako se pije rakija

Čekaj, sad ćeš znati za izdaju bliski prijatelj. Konjak je, zbog ogromne doze alkoholnih frakcija, izuzetno štetan za nervni sistem. On, naravno, širi krvne žile i u malim dozama može ukloniti npr. glavobolja. Ali samo nesebični fanatici mogu da se uključe u to. Ako ste samo vi jedan od takvih (nije na nama da vas osuđujemo, mi smo i sami jedni od njih), pijte konjak mudro.

Prvo morate ostaviti otisak prsta na zidu stakla i pogledati u svjetlo. Ako je otisak vidljiv kroz piće, onda je konjak dobar.

Drugo, potrebno je pročavrljati uz čašu i, uz duh poznavaoca, pratiti "noge" - tragove konjaka na zidovima. U idealnom slučaju, trebali bi se razlikovati 5-7 sekundi.

Treće, konjak se mora pomirisati tri puta: sa udaljenosti od 5 cm od ivice čaše, iznad ivice i tokom degustacije, trenutak pre nego što vam jezik izgori. Sve, sad možeš da piješ. Da, ne u jednom gutljaju, Bog vas blagoslovio! Pa sve si pokvario...

Kako piti alkoholna pića

Da budem iskren, alkohol je pretežno ženska zabava. Uglavnom zato što je slatko. Inače, to je njegova glavna slabost. Zbog obilja šećera, alkohol se intenzivno apsorbira u krv, a opijenost nastupa tako brzo da nemate vremena ni da uživate u alkoholu, niti da pronađete put do karaoke sobe. Ali ako se u osnovi odlučite za piće, pijte ga kao dio Crnog ruskog koktela: 7/10 - votka i 3/10 - liker od kafe. Plus drobljeni led.

Kako piti absint

Paulovo omiljeno piće (Gauguinovo) izuzetno je rijetko na našim geografskim širinama, uglavnom pod njegovim krinkom prodaju se sumnjivi zelenkasti horor. Ali, ako naiđete na bocu pravog apsinta, ne propustite priliku da ga popijete na takozvani "ciganski" ili "suvi" način. Učini to.

Sipajte malo apsinta u veliku čašu debelih zidova i zapalite je. Dok rotirate čašu (tako da centrifugalne sile spriječe izlijevanje gorućeg pića), nagnite je tako da se staklo zamagli od isparenja.

Apsint zatim sipajte u drugu, prethodno ohlađenu čašu, a prvu okrenite i stavite na salvetu.

Sada je stvar mala: pijte apsint kroz slamku...

A zatim ga stavite pod toplo staklo i snažno uvucite pare koje su se tamo nakupile. Nema zadovoljstva, ali postoji rizik: a) izgoreti; b) izgubiti staklo koje je puklo od temperaturne razlike; c) sipati zapaljeni absint na sto.

Kako izbjeći mamurluk

01

Ne pijte na prazan želudac. Pijte na stomak pun pirinča, špageta od durum pšenice ili hleba od mekinja. Svim ovim složenim ugljikohidratima trebat će 3-4 sata da se probave i osiguraju vašem mozgu redovitu opskrbu glukozom. I treba vam, jer alkohol izdajničko izbacuje glukozu iz organizma. Osim toga, s punim želucem alkohol se sporije apsorbira u krv, a jetri je lakše nivelirati štetu od alkohola.

02

Suzdržite se od jela slatkiša prije pijenja. Jednostavni ugljikohidrati su posljednje što vam je trenutno potrebno: brzo se otapaju i ne pune želudac. Zato odložite ritualno jedenje svoje kolekcije kolača od krompira za dan kada ne planirate da pijete alkohol.

03

Zamijenite čašu ili hrpu alkohola (ili sadržaj hrpe iz nekog razloga sipanog u čašu) s čašom mineralna voda bez gasa. Ne samo da alkohol uzrokuje tešku dehidraciju, već pomaže i u uklanjanju vrijednih jona kalija i natrijuma iz tijela. Unaprijed se opskrbite sa flašom ili dvije mineralne vode i stavite ih na ona mjesta u stanu na kojima ste spavali (odnosno pored kreveta i toaletnog stolića). Ispijanje par čaša vode noću će vas spasiti od jutarnjeg stanja, nazvanog prikladnom neknjiževnom riječju "suvo".

04

Par sati prije konzumiranja alkohola pojedite maslinu sa košticom. I u ovom slučaju, više će vas zanimati ne pulpa masline, već kost. Činjenica je da djeluje kao upijač, olakšavajući život vama, a vašoj jetri - rad.

05

A nakon što se zabava završi, posjetite noćnu apoteku i teatralno viknite: “ aktivni ugljen meni!" Uzmite dva pakovanja od deset tableta odjednom i uživajte u nevidljivom, ali opipljivom efektu: ugalj će upiti ostatke alkohola koji vam se brčkaju u želucu, dok će jetra, u međuvremenu, baciti svu svoju snagu u rat s aldehidom.

Kako se nositi sa mamurlukom

Ako ste ipak zanemarili naše savjete kako pravilno piti.

01

Glavobolju (najvjerovatnije je riječ o povećanom intrakranijalnom pritisku) je najbolje ponovno liječiti mineralna voda ili fiziološki Ringerov rastvor.

02

Alkohol i aldehid imaju tendenciju da se talože u tjelesnim tekućinama i napuštaju tijelo koje dugo pati s njima. Pa idi pod tuš i toplu vodu operi znoj. Pretpostavljamo da ne moramo da vas učimo kako da izbacite urin i spermu iz vašeg sistema. Ako vjerujete svojim kardiovaskularni sistem možete malo pogledati u saunu.

03

Obavezno jedite. I to ne bilo šta, već sasvim konkretne stvari. Za početak, supa od povrća je, u stvari, ista tečnost koja vam je sada toliko potrebna. Tada će omlet - N-acetilcistein sadržan u jajima podržati jetru u ovom teškom času za nju. Za desert progutajte barem komadić lubenice - u crvenim biljnim proizvodima ima puno pektina, što također sada neće biti suvišno.

Imajte na umu!

Vaša vlastita želja da se napijete trebala bi biti poziv na buđenje. Činjenica je da trovanje alkoholom, kao i svako drugo, izaziva samo jednu želju - da se više nikada ne sretnemo s uzrokom ovog trovanja. Dakle, nakon što je patio, osoba se još nekoliko dana mršti na spomen piletine ili pri pogledu na osobu u kostimu kokoši (iako je to čudan prizor bez trovanja). Ista reakcija treba da bude i kod osobe koja preteruje sa alkoholom: ne želi da priča o alkoholu, niti da ga vidi, a još manje da pije. Shodno tome, želja za ponovnim ukrštanjem s trovačem nakon nedavnog susreta može biti glavni simptom alkoholizma.

Imajte na umu više!

Najzdravije alkoholno piće je rum. Uostalom, sadrži kalijum, fosfor i cink. Na počasnom drugom mjestu je tekila, koja reguliše kiselost želuca i pomaže kod ulceroznog kolitisa. Osim toga, uobičajeno je da se pije iz pupka djevojke.

Ne morate biti barmen da biste pravilno poslužili tekilu. Zapamtite nekoliko jednostavne načine kako piti tekilu i pripremati klasične koktele kod kuće. Svi sastojci se mogu kupiti u trgovini, a za pravljenje pića nije potrebna posebna vještina ili znanje o miksologiji.

Kako piju tekilu i kakvo je to piće? U Evropi je opšte prihvaćeno da se tekila pravi od kaktusa. U stvari, to nije istina.

Tekila je fermentisani i destilovani sok plave agave jačine 51-100%. Suprotno tradicionalnom verovanju, agava ne pripada porodici kaktusa, iako ima debele listove sa bodljama po ivicama. Plava agava samoniklo raste u zapadnom Meksiku, a uzgaja se u državi Jalisco posebno za pravljenje tekile.

Prvo alkoholno piće iz ove biljke sadržavalo je samo 2-8% alkohola i zvalo se pulque ili octli. Drevni Asteci su ga koristili za ulazak u trans ili izmijenjeno stanje svijesti tokom duhovnih praksi. Za razliku od Evrope, alkohol je među Astecima bio dostupan samo eliti i to u malim količinama.

Jači alkohol od agave izmislili su španski konkvistadori koji su osvojili Meksiko. Destilirali su sok, razgradili škrob i dobili "mezcal" jačine 40%. Tek nekoliko vekova kasnije pojavila se tekila u modernom smislu.

Proizvodnja i vrste tekile

Prema legendi, sama priroda je predložila način proizvodnje tekile. Kada je grom udario u agavu, njena jezgra se ispekla i dala sok pogodan za fermentaciju. Tako se rodila ideja o toplinskoj obradi biljke.

Danas se srca agave zagrijavaju u autoklavu, drobe i šalju u fermentacionu posudu. Da bi se postigla slabija koncentracija, šećer od trske se dodaje prije fermentacije. Nakon 1-2 sedmice, tekućina se filtrira i destilira, nakon čega se šalje na starenje. Okus i kvalitet proizvoda zavise od procenta soka i vremena odležavanja.

5 vrsta tekile.

1. blanco. Slabo piće sa primjetnim mirisom agave. Flašira se nakon fermentacije ili odležava ne više od 60 dana.
2. Zlato. Tekila karakteristične zlatne boje sa dodatkom karamele i fruktoze.
3. Reposado. Bogato piće od 2 mjeseca do 1 godine.
4. Anejo. Proizvod je odležan u drvenim bačvama više od 1 godine.
5. Premium. 100% tekila bez ikakvog drugog alkohola.

Meksička votka se pije umjereno ohlađena kao aperitiv ili digestiv. Sami Meksikanci obično konzumiraju proizvod u čistom obliku i koriste male uske čaše - "konje". Piće razrijeđeno sokom ili gaziranom vodom sipa se u čaše za koktel, uz koje je ispijanje tekile još ugodnije.

Sa limunom (limetom) i soli

Najčešći i najuzbudljiviji način pijenja tekile. Kako to učiniti ispravno i ne zbuniti se u redoslijedu radnji?

Palcem i kažiprstom treba da uzmete krišku limete ili limuna, a u rupicu na vani Pospite malo soli na dlanove.

Procedura je sljedeća:

• lizati sol;
• piće;
• jesti limetu.

Ako ne želite da zaprljate ruke, posuđe možete namazati solju i narezanim limunom.

Nemački: narandža + cimet

Postupak se ne razlikuje od prve opcije, samo se sipa cimet umjesto soli, a umjesto limuna seče narandža. Cimet prekida miris, a narandža - opor okus tekile.

U Nemačkoj vole da ublaže oštar ukus alkohola, zbog čega je i način serviranja nazvan nemački. Kombinacija alkohola sa narandžom i cimetom idealna je za žene.

Tequila Boom nazivaju i "brzi" koktel - Rapido, jer. potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu. Ova varijanta konzumacije popularna je zbog jednostavnosti recepta i neobičnog procesa pijenja.

spoj:

• Tequila Silver - 50 ml;
• Sprite - 100 ml.

Tekila i soda se pomešaju, na čašu se stavi ubrus, a zatim se tri puta tapka po stolu. Pjenasto piće se pije do dna.

Sa čilijem

Prvi put se pojavila čili paprika tropska Amerika, ali je ime dobila u Meksiku. Kombinacija ljutih papričica i ljute tekile neće svima biti po ukusu. Tehnologija je jednostavna: prije toga morate pojesti crveno i popiti tekilu.

Postoji još jedan način upotrebe: osušene sjemenke čilija se dodaju tekili. Piće se takođe pije u jednom gutljaju.

Recepti za koktele od tekile

Tekila u čistom obliku teško se pije: jaka je i specifičnog mirisa. Međutim, može se miješati sa sokom, alkoholom i svim vrstama aditiva. Za to nije potrebno kupovati posebnu opremu.

Tequila Sunrise

Trendi narandžasti koktel u boji podsjeća na jutarnji izlazak sunca.

Sastav je jednostavan:

• Tequila Silver - 50 ml;
• sok od pomorandže - 150 ml;
• grenadin - 10 ml;
• led - 200 g.

Čaša se puni ledom, nakon čega se dodaju ostali sastojci. Koktel se obično ukrašava okruglom kriškom narandže.

Bandera Mexicana se prevodi kao "Zastava Meksika". Koktel je dobio ime po tome što su njegove boje potpuno iste kao i boje meksičke zastave.

Banderita se sastoji od tri odvojena pića:

• sangrita - gusto crveno piće;
• tekila - bijela;
• sok od limete je svijetlozelene boje.

Svako piće se sipa u posebnu čašu ili čašu i pije navedenim redosledom.

Za pripremu Sangrite potrebno vam je:

• oguliti i sitno nasjeckati 5-6 paradajza;
• iscijediti sok od 2 limuna i 3 narandže;
• nasjeckajte 1 glavicu luka;
• dodati 1 kašičicu soli, šećera i bibera.

Postoji još jedna varijacija Banderite, koja se može reproducirati u jednoj čaši ili kadru.

Sastojci:

• Grenadin sirup - 20 ml;
• Tequila Blanco - 20 ml;
• zeleni biljni liker - 20 ml.

Prvi sloj je Grenadin. Slojevi se ne smiju miješati, pa se tekila i liker unose naizmjenično preko staklenog štapića ili žličice. Uobičajeno je da se takav koktel priprema za meksičke praznike - Dan nezavisnosti itd.

margarita

Postoje mnoge priče o porijeklu imena "Margarita". Prema jednoj verziji, legendarni koktel je izmislila meksička aristokrata Margarita Sames. Na jedan od njenih prijema došao je i vlasnik lanca hotela, koji je visoko cijenio koktel i odlučio da recept prenese restoranima svojih hotela.

Sastav "Margarite" uključuje:

• tekila Silver - 50 ml;
• Suvi liker od pomorandže - 25 ml;
• šećer ili slatki sirup - 10 ml;
• led - 200 g;
• limun - 70 g;
• sol - 2 g.

Pomiješajte sastojke i poslužite u čaši sa rubom soli oko ruba. Pločice ponekad koriste šećer u tu svrhu.

meksički ruf (magla)

Ako pomešate tekilu sa pivom, dobijate meksički ruff. A "Magla" je nazvana zbog jakog opojnog efekta, što nije iznenađujuće.

Za kuvanje će vam trebati:

• tekila - 26 ml;
• svijetlo pivo - 270 ml.

Prazna čaša se uroni u čašu piva, u koju se polako sipa tekila. Čim čaša potone na dno, tečnosti se pomešaju i koktel je gotov.

Vampiro

Vampiro je varijacija Bloody Mary. U nekim meksičkim selima koktel se servira u paketićima, što izaziva još više asocijacija na vampirizam.

spoj:

• tekila - 60 ml;
• sangrita - 200 ml;
• limunov sok - 30 ml;
• led - 200 g.

Dodatno možete dodati so i sodu grejpfrut. Koktel se servira u bilo kojem obliku, ovisno o mašti.

Charro Negro

Charro Negro je rijedak u ruskim barovima, ali ga je lako napraviti kod kuće. Tradicionalno se servira u visokoj čaši, ali može i svaka druga visoka čaša.

spoj:

• tekila - 50 ml;
• sol - 7 g;
• koka-kola - 200 ml;
• kreč - ½ kom.

Prvo sipajte tekilu i sok od limete u čašu sa ledom, a zatim Coca-Colu. Napravite obod soli duž ivice čaše.

Cucaracha

Još jedan tradicionalni slatki koktel na bazi tekile originalne boje.

Za pripremu će vam trebati:

• tekila Silver - 15 ml;
• Suvi liker od pomorandže - 15 ml;
• Liker od manga - 15 ml.

Sipajte tekilu u čašu, a zatim oba likera prelijte preko stabljike kašike. Trebalo bi da dobijete razdvajanje u dva sloja: donji je proziran, gornji je zasićeno narandžasti.

Kako i sa čime poslužiti tekilu?

Meksička votka se obično servira ohlađena u čašama ili čašama s masivnim dnom. Oblik posude treba da se širi prema gore. Najviše od svega, tekila je pogodna kao digestiv za poboljšanje probave. Preporučena čvrstoća je 38-50%.

Sa čime Meksikanci piju tekilu? Užine, hladna ili topla jela se poslužuju u zavisnosti od dužine večeri. Meksikanci preferiraju začinjenu i začinjenu nacionalnu kuhinju.

Od hladnih predjela Evropljani mogu poslužiti:

• razno meso i šunka;
• meki sir;
• masline;
• salata od škampa i gljiva;
• burrito.

Od toplih jela pogodno je:

• pileće nogice u soku od pomorandže sa začinima;
• pire krompir sa gulašom;
• druga jela koja se poslužuju sa votkom.

Treba imati na umu da teška jela prekidaju okus tekile, pa je bolje započeti večer laganim zalogajima. Dovoljno je poslužiti kriške ili citrusno voće: grejp, limun, narandžu.

Nakon obroka, tekila se može poslužiti uz sladoled, toplu čokoladu ili kafu. Izbor digestiva je bolje zaustaviti na zrelom Aneju, koji se pije polako, u malim gutljajima.

Zaključak

Piće iz Meksika brzo je pronašlo obožavatelje širom svijeta. Ispravna upotreba tekila ne zahtijeva stručno znanje i vještine. Dovoljno je odabrati kvalitetan brend, skladno odabrati užinu i okupiti društvo prijatelja.

Međutim, tekila je jako piće koje je najbolje piti s oprezom. Pretjerano pijenje uzrokuje jak mamurluk, a zloupotreba začinjene hrane i začina izaziva gastritis i čir na želucu.

Zaboravite na tradicionalne čaše (široke čaše sa debelim dnom). Nedostatak ovih čaša je veliki prečnik koji "raspršuje" i "osiromašuje" bogatu aromu viskija. A ako je prekidač takođe napravljen od fasetiranog stakla, nećete moći da cenite izgled piće. Stoga iz ovih jednostavnih uređaja piju samo jeftin viski, miješajući ga s ledom ili sodom.

Pravi poznavaoci viskija koriste male čaše u obliku tulipana. Zbog malog prečnika „vrata“ i zaobljenih zidova, čini se da se arome pića „koncentrišu“ unutar čaše. Veruje se da pravi poznavalac treba samo da "pomiriše" viski da bi uživao u njemu.

Da bi se aroma ispoljila svjetlije, morate rotirati viski u čaši. A možete ga razrijediti s nekoliko kapi ledene vode: odmah "otkriva" aromu pića, a također donekle uglađuje oštrinu okusa. Ovo posebno važi za viski jake bačve ( jačina bačve, više od 50% sadržaja alkohola), čija konzumacija u čistom obliku uzrokuje blagu utrnulost okusnih pupoljaka.

Sadržaj čaše ne treba piti u jednom gutljaju, samo u malim gutljajima, kao da "drži" viski na jeziku. Samo tako možete osjetiti cijelu paletu okusa - slatkog, kiselog, trpkog i blago gorkog u isto vrijeme.

Konjak

Konjak, kao i viski, ne treba da se pije u jednom zamahu. Čak ga i ne piju, već ga polako pijuckaju, uživajući u njegovoj aromi. Zato za konjak postoji "šmrkač" (od engleskog njuši- nanjušiti; naziva se i „čaša za rakiju“ i „boca konjaka“), trbušasta čaša na nozi, koja se oštro sužava prema gore. Konjak se sipa do samog dna - samo do nivoa najšireg dijela njuškala. Snifteri su i mali, kapaciteta 70 grama, i veći - 250-400 grama. Inače, profesionalni degustatori konjaka koriste vrlo mali šmrkač, uži i izduženiji nego inače.

Prilikom serviranja konjak treba imati temperaturu iznad sobne temperature. Obično se čaša konjaka zagrijava samo na dlanu: držanje konjaka iznad vatre je loš oblik.

Zarotirajte čašu oko svoje ose i pogledajte "masne" tragove konjaka koji teče na njenim unutrašnjim zidovima. "Noge" (kako Francuzi zovu ove kapi) nastaju zahvaljujući glicerinu - ima ga dosta u odležanim alkoholna pića. Što su „noge“ duže vidljive, konjak je „stariji“ pred vama (od 5 sekundi za petogodišnjake do 17-18 sekundi za pedesetogodišnjake).

Sada je vrijeme da ponjušite sadržaj čaše: dobar odležani konjak, poput viskija, ima svijetao, bogat, složen okus. I tek nakon toga se degustira konjak. Probaju ga u malim gutljajima: u tom slučaju dolazi do efekta "paunovog repa". (kraljica paon)- kao da se konjak postepeno "otvara" u ustima.

Francuzi ne jedu konjak: ne možete osjetiti okus i buket konjaka ako ga popijete uz hranu. Način jedenja konjaka s limunom ukorijenio se samo u Rusiji. Štoviše, vjeruje se da je autor ove čudne inovacije car Nikolaj II.

Najbolje vrijeme za posluživanje konjaka je nakon glavnog jela. U Francuskoj čak postoji ideja o "pravilu tri C": kafić, konjak, cigareta- prvo popijete kafu, pa konjak i nakon toga popušite cigaru. Dobar završetak ručka.

Calvados

Mladi kalvados je odličan aperitiv. U domovini Calvadosa - u Normandiji - piju ga prije večere samo sa ledom ili u kombinaciji sa tonikom, 1:3. Pijte Calvados i kao digestiv, pa čak i tokom obroka.

Nije uobičajeno da se kalvados nudi uz predjela, a posebno glavna jela. Izuzetak treba napraviti samo za meke sireve iz Normandije: pikantni ukus Camembert, pon l "evek, livaro dobro se slaže sa voćnim ukusom mladog Calvadosa.

Stanovnici Normandije imaju takav koncept - trou normand, "Normanska rupa". Uobičajeno je napojiti čašu Calvadosa između obroka. Normandijska večera, vidite, tradicionalno nije dijetalna: predjela (često najmanje dvije porcije), dva topla jela (riba i meso), tu krem sos, pa obavezna poslastica... Jednom rečju, ne možete bez kalvadosa - za ubrzavanje varenja. I pre nego što prekucaju drugu čašu, Normani pevaju jednostavnu pesmu baš o ovoj „rupi“, tako prijatnoj i istovremeno neophodnoj.

Ako je sva hrana već uništena, a slobodnog vremena ima više nego dovoljno, u jednoj čaši Calvadosa možete uživati ​​oko četrdesetak minuta, u oskudnim gutljajima, uživajući u onom posebnom osjećaju kada se toplina polako širi tijelom. Kao prilog - kao u slučaju konjaka - prikladna je cigara. Ovakav način upotrebe Calvadosa odnosi se, prije svega, na stare sorte.

Kalvados se često servira u "šmrkaču" konjaka. Postoji, međutim, mišljenje da čaša koja se sužava prema gore pojačava osjećaj snage i donekle „zgušnjava“, grublja aromu pića. Zato poznavatelji predlažu da se za Calvados koristi tradicionalna čaša za rakiju - ona najbolje otkriva okus i aromu Calvadosa.

Tekila

Najpoznatiji način u Evropi da se pije tekila je sa solju i limetom (ne limunom!): poližite prstohvat soli koji se sipa na zadnju stranu dlana između palca i kažiprsta, popijte tekilu u jednom gutljaju i pojedite krišku limete. Ovaj ritual kod Meksikanaca izaziva samo osmeh.

Stanovnici Meksika piju tekilu u jednom gutljaju. I često najjeftinije (većina domorodaca nije spremna platiti više od četiri dolara po litri), često u čistom obliku - i to s okusom fusel karakterističnim za tekilu!

A Meksikanci piju i tekilu s pivom (posebno popularno corona i Sol) ili pripremite gorući koktel sangrita sa sokom od paradajza i limuna, tabaskom i začinima. Neki Meksikanci jedu svu ovu raskoš prženu na puteru i umotanu u tortilje Gusanos de maguey - gusjenice koje žive na agavi (od koje se, zapravo, pravi tekila).

Ako vam se ovo čini previše egzotično, pijte na evropski način - sa solju i limetom iz malih čaša ili "skladica".

Rum

Način na koji se rum konzumira indirektno zavisi od samog ruma. Na primjer, okus svijetlih bijelih ruma nije previše svijetao, pa ih je najbolje piti u koktelima.

"Zlatni" rum, odležan u hrastovim bačvama, bogatijeg je ukusa (dobijenog kao rezultat "komunikacije" žestokih pića sa drvetom). Ugodno je piti takav rum sa ledom ili jednostavno ohlađen iz širokih čaša - "čaša". Kao užinu možete odabrati razno voće - narandža, ananas, papaja, trešnja, dinja. Zanimljivo je da se na Karibima, gdje je vinska kultura gotovo nerazvijena, zlatni rum razrjeđuje vodom 1:1 i pije umjesto vina za ručak ili večeru.

Uobičajeno je da se tamni rumovi dugogodišnjeg odležavanja piju samo u čistom obliku, bez leda. Konjak "šmrkač" odličan je za posluživanje tamnog ruma. Vjeruje se da bogat, bogat buket i okus ovog pića dobro ide uz cigare.

Džin

Obične sorte džina su najčešće destilat (zrna ili slad najbolji slucaj, trska - u najgorem slučaju), natopljena bobicama kleke.

Ovo je džin prilično loše kvalitete, koji se uglavnom koristi u koktelima, pomiješan s tonikom, vermutom ili biterom.

Elitne marke džina dobijaju se drugačijem metodom: visokokvalitetni alkohol od žitarica obogaćuje se prirodnim biljnim aromama (od kojih su najvažnije kleka i korijander), a zatim se šalje na sekundarnu destilaciju. Ovaj džin je najbolje konzumirati čist. Pije se iz širokih čaša debelih zidova, koje su najčešće do 1/3 napunjene ledom. Da bi se aroma kleke u potpunosti otkrila, vrijedi pročavrljati malo džina u čaši.

Sake

Sake, naravno, nije votka ili viski: njegova snaga je slična ojačanom vinu ili likeru.

Sake se sipa iz malog keramičkog vrča (tokkuri) u male čaše (čoko) predviđene za samo dva ili tri gutljaja. Prema pravilima, sake se dodaje u čoko neposredno prije svakog tosta. Štaviše, sami puniti šolju je loš oblik, morate čekati da vam komšija sa stola sipa. I, zauzvrat, pokažite obzir prema čokou svojih komšija. I ne zaboravite prije svake zdravice reći „kampai“, što znači „do dna“.

Sake se pije i topao i ohlađen. Temperatura serviranja sakea - od 15 do 55°C - zavisi od vremena i godišnjeg doba. Za hlađenje sakea obično se u čoko stavlja komadić leda, a vjeruje se da se u tom slučaju bolje otkriva okus napitka. A ako se sake pije vruć (ova metoda se zove "kan-zake"), onda se zagrijava u posebno dizajniranoj keramičkoj posudi u vodenoj kupelji. Glavna stvar je da ne proključa, u ovom slučaju sake gubi aromu.

Sake je svestran: odlično se slaže ne samo sa sashimijem, sušijem, maki-zushijem (to je ono što Amerikanci zovu "rolnice"), već i sa čipsom, sirom, orašastim plodovima i laganim grickalicama.

Vodka

Ruska votka je piće za gozbu. U davna vremena, često su ga pili iz "endove" - ​​velikog bakrenog amajlija, koji se prenosio u krug kao lula mira. Vremenom se mijenjao oblik uređaja (sada se pije votka iz malih "skladica" ili malih elegantnih čaša), ali je tradicija "dijeljenja" ostala.

Votka se servira ohlađena na temperaturi od 6-8º. Neki ljudi koji piju čak hlade čašice votke i šote u frižideru. Glavna stvar je ne pretjerivati: pretjerano ohlađena votka neće donijeti nikakvo zadovoljstvo učesnicima gozbe.

Svaku čašu votke popiju do dna - i uvijek imaju užinu, uglavnom masna i slana jela - kiseli krastavci, kiseli kupus, haringe, mast. A kako bi se neutralizirale alkoholne pare koje "udaraju u nos", votka se "šmrka" - obično s kruhom ili kiselim krastavcima. Ako vam se nakon nekoliko čašica percepcija votke otupila, trebali biste napraviti pauzu (nakon nekog vremena se vraća).

Kažu da votke nikad nije previše – možda i jeste. Međutim, osjećaj za mjeru nikada nikome nije povrijedio. Ako se već osjećate dobro od pića, nemojte se truditi da to učinite još bolje. Ne ide na bolje, samo se pogoršava.

Moonshine

Svaki domaći destilat naziva se mjesečina. Oni ga “tjeraju” iz gotovo svega – iz krompir, žitarice, slad, cvekla, grožđe, marelica, jabuke, šljive I, naravno, šećer. Ostap Bender ponudio je na prodaju dvije stotine recepata za mjesečinu, među kojima se pojavila i mjesečina iz stolice. Inače, u naše vrijeme takav hidrolitički drveni alkohol je prilično uobičajen. Ne možeš to piti. Iako piju.

Moonshine je nepredvidiva stvar. Nekad je to odvratno piće, koje je iz navike nemoguće popiti, nekada je to sasvim duševna stvar, koja se po ukusu gotovo ne razlikuje od dobre votke ili džina. Dakle, u pravom okruženju, sa pravim načinom razmišljanja, u dobrom društvu... zašto ne? Štaviše, zabrana domaće proizvodnje piva u Rusiji službeno je ukinuta još 2002. godine.

Mjesečina prve destilacije, kap po kap koja teče iz zavojnice u posebno pripremljene posude, naziva se " primarni". "Okusno" je još vruće. A grickaju samo simbolično - "sirovinu": na primjer, mjesečina od šećera - mali komad rafiniranog šećera.

Mjesečina koja je preživjela ovu "degustaciju" pije se ohlađena. Na stol se stavlja pribor za jelo (fasetirane čaše ili hrpe) i posuda s mjesečinom (boca ili staklenka - nije važno). Prvi put sipajte do vrha. I piju do dna - da "ubrzaju". Zatim malo prelijte (popijte, opet, do dna). I obavezno njušite (kao i votku) i grickajte - slaninu, luk, hljeb, kiseli kupus, domaće kisele krastavce. Budući da se mjesečina pije do kraja (obično je još uvijek mala), nakon pijenja, najvjerovatnije će biti loša. Ali bez grickalica će biti još gore, to je sigurno.