Dom Dom

Gljive lisičarke - fotografija i opis. Lisičarke, njihov opis, nejestiva dupla jela i jela od lisičarki

Lisičarke (lat. Cantharellus) su gljive koje pripadaju odeljenju Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Cantarellaceae, porodici Chanterelleaceae, rodu Chanterelles. Ove gljive je teško pomiješati s drugima, jer imaju izuzetno nezaboravan izgled.

Lisičarke - opis i fotografije.

Tijelo lisičarki je oblikovano kao tijelo klobukastih gljiva, ali su klobuk i stabljika lisičarke jedna cjelina, bez vidljivih granica, čak je i boja približno ista: od blijedožute do narandžaste. Klobuk gljive lisičarke je promjera od 5 do 12 centimetara, nepravilnog je oblika, plosnat, sa uvijenim, ispruženim valovitim rubovima, konkavni ili utisnut prema unutra, kod nekih zrelih jedinki ljevkastog oblika. Ljudi ovu vrstu šešira nazivaju "u obliku obrnutog kišobrana". Klobuk lisičarke je gladak na dodir, sa kožicom koja se teško ljušti.

Meso lisičarke je mesnato i gusto, vlaknasto u predjelu stabljike, bijele ili žućkaste boje, kiselkastog je okusa i slabog mirisa na sušeno voće. Kada se pritisne, površina gljive postaje crvenkasta.

Noga lisičarke je najčešće iste boje kao i površina klobuka, ponekad nešto svjetlija, guste, glatke strukture, jednolikog oblika, blago sužena prema dnu, debljine 1-3 centimetra, dužine 4-7 centimetara . Površina himenofora je naborana, pseudoplastična. Predstavljen je valovitim naborima koji se spuštaju niz stabljiku. Kod nekih vrsta lisičarki može biti sa žilama. Prašak spora je žute boje, same spore su elipsoidne, veličine 8*5 mikrona.

Gdje, kada i u kojim šumama rastu lisičarke?

Lisičarke rastu od početka juna do sredine oktobra, uglavnom u crnogoričnim ili mješovite šume, u blizini smreke, borova ili hrasta. Češće se nalaze u vlažnim područjima, u šumama umjerena klima među travom, u mahovini ili u hrpi opalog lišća. Lisičarke često rastu brojne grupe, masovno se pojavljuju nakon grmljavine.

Vrste lisičarki, nazivi, opisi i fotografije.

Postoji više od 60 vrsta lisičarki, od kojih su mnoge jestive. Nema otrovnih lisičarki, iako ih ima u rodu nejestive vrste, Na primjer, lažna lisica. Ova gljiva takođe ima otrovni dvojnici– na primjer, gljive iz roda Omphalotes. Ispod su neke sorte lisičarki:

- jestiva gljiva sive ili smeđe-crne boje. Klobuk je prečnika 1-6 cm, visine stabljike 3-8 cm, debljine stabljike 4-15 mm. Noga je iznutra šuplja. Kapa ima valovite rubove i udubljenje u sredini, rubovi kapice imaju pepeljasto sivu nijansu. Pulpa je elastična, sive ili smećkaste boje. Himenofor savijen. Okus gljive je neizražajan, bez arome. Siva lisica raste u mješovitim i listopadnim šumama od kraja jula do oktobra. Ova gljiva se može naći u evropskom dijelu Rusije, Ukrajine, Amerike i drugih zemalja zapadna evropa. Siva lisica je malo poznata, pa je berači gljiva izbjegavaju.

– jestiva gljiva crvenkaste ili ružičastocrvene boje. Prečnik klobuka je 1-4 cm, visina stabljike 2-4 cm, meso je mesnato sa vlaknima. Rubovi klobuka su neravni, zakrivljeni, sama kapica je udubljena prema sredini. Himenofor savijen. Debele pseudoploče imaju roze boje. Spore prah je ružičasto-krem. Cinober-crvena lisičarka raste u listopadnim šumama, uglavnom hrastovim šumama, u istočnom dijelu sjeverna amerika. Sezona branja gljiva je ljeto i jesen.

- jestivo, ali rijetka gljiva, sa kapom narandžasto-žute ili crvenkaste boje. Boja nogu je od svetlo žute do svetlo narandžaste. Prečnik klobuka je 4-5 cm, visina stabljike 2-4 cm, prečnik stabljike 1 cm Klobuk mlade gljive ima konveksan oblik, koji prelazi u oblik levkastog oblika. sa godinama. Meso klobuka je svetlo narandžasto na rezu, a beložućkasto u stabljici. Miris gljive je prijatan, ukus je kiselkast. Baršunasta lisička raste u zemljama južne i istočne Evrope, u listopadnim šumama na kiselim tlima. Sezona sakupljanja je od jula do oktobra.

- jestiva narandžasta gljiva žuta boja. Plod je veličine od 2 do 10 cm.Klobuk i peteljka su kombinovani. Oblik kapice je izrezbaren sa valovitim rubom. Pulpa gljiva je gusta i gusta, ugodnog je okusa i mirisa. Prečnik stabljike je 1-2,5 cm, himenofor je gladak ili sa sitnim naborima. Prašak spora je žuto-narandžaste boje, baš kao i sama gljiva. Fasetirana lisičarka raste u hrastovim šumarcima u Sjevernoj Americi, Africi, Himalajima i Maleziji, pojedinačno ili u grupama. Gljive lisičarke se mogu sakupljati ljeti i jeseni.

Chanterelle žutilo (lat. Cantharellus lutescens)- jestive pečurke. Prečnik klobuka je od 1 do 6 cm, dužina stabljike 2-5 cm, debljina stabljike do 1,5 cm. Klobuk i stabljika su jedna celina, kao i kod drugih vrsta lisičarki. Gornji dio klobuka je žutosmeđi, sa smeđim ljuskama. Noga je žuto-narandžasta. Meso gljive je bež ili svetlo narandžaste boje i nema ukus i miris. Površina koja nosi spore je najčešće glatka, rjeđe sa naborima i ima bež ili žuto-smeđu nijansu. Spore prah je bež-narandžaste boje. Žuta lisica raste četinarske šume, na vlažnim zemljištima, donosi plod do kraja ljeta.

Cjevasta lisičica (lijevkasta lisičica, cjevasta lisičica, cjevasta lisičica) (lat. Cantharellus tubaeformis)- jestiva pečurka prečnika klobuka 2-6 cm, visine stabljike 3-8 cm, prečnika stabljike 0,3-0,8 cm.Klobuk lisičarke ima oblik levka sa neravnim ivicama. Boja klobuka je sivo-žuta. Ima tamne baršunaste ljuske. Noge cijevi su žute ili zagasito žute boje. Pulpa je gusta i bela, slabog gorkog ukusa i prijatnog zemljanog mirisa. Himenofor je žućkaste ili plavičastosive boje i sastoji se od rijetkih krhkih žilica. Bež spori prah. Trubačke lisičarke rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, ponekad se nalaze u listopadnim šumama Evrope i Sjeverne Amerike.

Lisičarka Cantharellus minor- jestiva gljiva, slična običnoj lisičarki, ali manje veličine. Prečnik klobuka je 0,5-3 cm, dužina stabljike 1,5-6 cm, debljina stabljike 0,3-1 cm. nalik na vazu. Boja klobuka je žuta ili narandžastožuta. Rub kapice je valovit. Pulpa je žuta, lomljiva, mekana, sa jedva primjetnom aromom. Himenofor je boja klobuka. Boja stabljike je svjetlija od boje klobuka. Noga je šuplja, sužava se prema bazi. Prašak spora je bijele ili žućkaste boje. Ove gljive rastu u listopadnim šumama (najčešće hrastovim) u istočnoj Sjevernoj Americi.

– jestiva gljiva bjelkaste ili bež boje. Postaje narandžasto kada se dodirne. Mokra gljiva poprima svijetlosmeđu nijansu. Prečnik klobuka je 5-14 cm, visina stabljike 2-4 cm, debljina pečurke 1-3 cm. raste, postaje lijevkast. Na koži kapice nalaze se baršunaste ljuskice. Pulpa gljive nema aromu ni ukus. Himenofor ima uske nabore. Noga je mesnata, bijela, neujednačena ili glatka. Spore u prahu su bijele boje. Gljiva lisičarka Cantharellus subalbidus raste u sjeverozapadnom dijelu Sjeverne Amerike i nalazi se u crnogoričnim šumama.

Lažne lisičarke - opis i fotografija. Koja je razlika između lisičarki i lažnih lisičarki?

Postoje 2 vrste gljiva s kojima se obična lisičarka može pomiješati:

Narandžasti govornik (nejestiva gljiva)
Omfalotna maslina ( otrovna gljiva)

Glavne razlike između jestive lisičarke i lažne lisičarke:

Bojenje uobičajenog jestive lisičarke obična: svijetložuta ili svijetlonarandžasta. Lažne lisičarke obično imaju svjetlije ili svjetlije boje: bakreno-crvenu, svijetlo narančastu, žućkasto-bijelu, oker-bež, crveno-smeđu. Središte klobuka lažne lisičarke može se razlikovati po boji od rubova klobuka. Na klobuku lažne lisičarke mogu se uočiti mrlje različitih oblika.
Ivice kape prava lisica uvek pocepano. U lažna gljivačesto glatke ivice.
Noga prave lisičarke je debela, dok je noga lažne lisičarke tanka. Osim toga, kapica i but jestive lisičarke čine jedinstvenu cjelinu. A kod lažne lisičarke noga je odvojena od klobuka.
Jestive lisičarke uvijek rastu u grupama. Lažne lisičarke mogu rasti i same.
Miris jestiva gljiva ukusno za razliku od nejestivog.
Kada se pritisne, meso jestive lisičarke postaje crveno, a boja lažne lisičarke se ne mijenja.
Prave lisičarke nisu crve, što se ne može reći za njihove otrovne kolege.

Lažna lisica ili narandžasta govornica

Lažna lisičarka ili maslinov omfalot

Kako čuvati jestive pečurke lisičarke?

Ako ste dovoljno sretni da uberete obilnu berbu ovih gljiva, onda vam neće škoditi znati kako pohraniti gljive lisičarke. Za to su pogodne tri metode: soljenje, sušenje i zamrzavanje. Štoviše, potonji način zajamčeno će ih sačuvati u gljivama. prirodno bogatstvo aminokiseline, vitamini i proteini. Gljive je bolje ne čuvati na sobnoj temperaturi, za njih je prikladna temperatura ne viša od +10 stepeni. Rok trajanja neprerađenih gljiva čak i na niske temperature- ne duže od 24 sata. Stoga je bolje odmah započeti obradu.

Najvažnije je očistiti lisičarke od ostataka (pijesak, grančice, prljavština, suho lišće) i odvojiti oštećene gljive. Nakon toga, pečurke treba dobro isprati, obraćajući posebnu pažnju na poleđinu klobuka, a zatim ih dobro osušiti stavljajući ih na peškir. Ovaj korak je obavezan, jer višak vlage može biti štetan. Da lisičarke ne zagorče nakon smrzavanja, prvo ih treba prokuhati, a zatim ih pržiti u tiganju.

Lisičarke su veličanstvene kvaliteti ukusa, mogu se dugo čuvati i lako transportovati.
Nažalost, ove gljive se ne mogu sušiti, jer meso lisičarki postaje „gumasto“.

Prve lisičarke. Početak sezone gljiva

Početak sezone gljiva, za mnoge berače gljiva, zanimljiva je stvar. Kada počinje sezona gljiva? Svi gljivari imaju različite interese u sakupljanju gljiva. Odgovor o početak sezone gljiva. Za mene je glavna gljiva kojoj iz ovog ili onog razloga dajem najveću prednost lisičarke. I, kao i za mnoge berače gljiva, određivanje početka njihovog pojavljivanja u šumi je prilično važno.

Kada se pojavljuju lisičarke?

dakle, kada se pojavljuju lisičarke? U pravilu je ovo mjesec jun, ali je početak ili kraj juna uvijek u pitanju. Vrijeme u maju može vam dati dobru ideju. Ako je bilo dovoljno kiše, a temperatura je preko dana prelazila 20 stepeni, a ponegde i preko 15 stepeni.

Posebnu pažnju treba posvetiti indeksnim biljkama. Dakle početak sezone gljiva poklapa se sa obilnim cvetanjem šumskih malina. Ako ovome dodamo nekoliko prethodnih jakih kiša sa grmljavinom, onda je vrijeme da odemo u šumu da provjerimo.

Po pravilu se pojavljuju tamo gdje ste ih našli prošle godine na vrhuncu sezone, ali ne svugdje odjednom.

Obično se mogu naći na otvorenim površinama ispod pokrivača trave. Na takvim mjestima se stvara povoljna klima za ubrzani rast micelija. Isti uslovi rasta prisutni su i na poluotvorenim površinama pod mladim stablima jele.

Napominjem da za osobu bez iskustva u gdje rastu lisičarke, nađi prve lisičarke moguće samo slučajno. Oni su premali i nisu baš kao oni koji se javljaju u sezoni. Stoga, tokom sezone, pokušajte da zapamtite mjesta na kojima rastu, kako biste sljedeće godine mogli negdje početi.

Crvene lisice

Ove godine sam sakupio 5. juna. Ove godine početak sezone pečuraka u Kalinjingradskoj oblasti dogodio se dvije sedmice ranije nego inače. Možda se klima mijenja.

Lisičarke (lat. Cantharellus) - gljive koje pripadaju odjelu Basidiomycetes, klasa Agaricomycetes, red Cantarellaceae, porodica Chanterelleaceae, rod Chanterelles. Ove gljive je teško pomiješati s drugima, jer imaju izuzetno nezaboravan izgled.

Lisičarke (pečurke): opis i fotografija

Površina himenofora je naborana, pseudoplastična. Predstavljen je valovitim naborima koji se spuštaju niz stabljiku. Kod nekih vrsta lisičarki može biti sa žilama. Prašak spora je žute boje, same spore su elipsoidne, veličine 8*5 mikrona.

Gdje, kada i u kojim šumama rastu lisičarke?

Lisičarke rastu od početka juna do sredine oktobra, uglavnom u crnogoričnim ili mješovitim šumama, oko, ili. Češće se nalaze u vlažnim područjima, u umjerenim šumama među travom, u mahovini ili u hrpi opalog lišća. Lisičarke često rastu u velikim grupama i pojavljuju se masovno nakon grmljavine.

Vrste lisičarki, nazivi, opisi i fotografije

Postoji više od 60 vrsta lisičarki, od kojih su mnoge jestive. Ne postoje otrovne lisičarke, iako u rodu postoje nejestive vrste, na primjer, lažna lisička. Ova gljiva ima i otrovne kolege - na primjer, gljive iz roda omphalotes. Ispod su neke sorte lisičarki:

Obična lisička (prava lisička, pijetao) (lat. Canthar ellus ciba rius)

Obična lisička raste u listopadnim i četinarskim šumama u junu, a zatim od avgusta do oktobra.

Siva lisička (lat. Cantharellus cinereus)

Jestiva gljiva sive ili smeđe-crne boje. Klobuk je prečnika 1-6 cm, visine stabljike 3-8 cm, debljine stabljike 4-15 mm. Noga je iznutra šuplja. Kapa ima valovite rubove i udubljenje u sredini, rubovi kapice imaju pepeljasto sivu nijansu. Pulpa je elastična, sive ili smećkaste boje. Himenofor savijen. Okus gljive je neizražajan, bez arome.

Siva lisica raste u mješovitim i listopadnim šumama od kraja jula do oktobra. Ova gljiva se može naći u evropskom dijelu Rusije, Ukrajine, Amerike i zapadnoevropskih zemalja. Siva lisica je malo poznata, pa je berači gljiva izbjegavaju.

Cinober crvena lisičarka (lat. Cantharellus cinnabarinus)

Jestiva gljiva crvenkaste ili ružičastocrvene boje. Prečnik klobuka je 1-4 cm, visina stabljike 2-4 cm, meso je mesnato sa vlaknima. Rubovi klobuka su neravni, zakrivljeni, sama kapica je udubljena prema sredini. Himenofor savijen. Debele pseudoploče su ružičaste. Spore prah je ružičasto-krem.

Lisičarka raste u listopadnim šumama, prvenstveno hrastovim šumama, u istočnoj Sjevernoj Americi. Sezona branja gljiva je ljeto i jesen.

Baršunasta lisička (lat. Cantharellus friesii)

Jestiva, ali rijetka gljiva sa narandžasto-žutim ili crvenkastim klobukom. Boja nogu je od svetlo žute do svetlo narandžaste. Prečnik klobuka je 4-5 cm, visina stabljike 2-4 cm, prečnik stabljike 1 cm Klobuk mlade gljive ima konveksan oblik, koji prelazi u oblik levkastog oblika. sa godinama. Meso klobuka je svetlo narandžasto na rezu, a beložućkasto u stabljici. Miris gljive je prijatan, ukus je kiselkast.

Baršunasta lisičarka raste u zemljama južne i istočne Evrope, u listopadnim šumama na kiselim tlima. Sezona sakupljanja je od jula do oktobra.

Fasetirana lisička (lat. Cantharellus lateritius)

Jestiva gljiva narandžasto-žute boje. Plod je veličine od 2 do 10 cm.Klobuk i peteljka su kombinovani. Oblik kapice je izrezbaren sa valovitim rubom. Pulpa gljiva je gusta i gusta, ugodnog je okusa i mirisa. Prečnik stabljike je 1-2,5 cm, himenofor je gladak ili sa sitnim naborima. Prašak spora je žuto-narandžaste boje, baš kao i sama gljiva.

Fasetirana lisičarka raste u hrastovim šumarcima u Sjevernoj Americi, Africi, Himalajima i Maleziji, pojedinačno ili u grupama. Gljive lisičarke se mogu sakupljati ljeti i jeseni.

Chanterelle žutilo (lat. Cantharellus lutescens)

Jestiva gljiva. Prečnik klobuka je od 1 do 6 cm, dužina stabljike 2-5 cm, debljina stabljike do 1,5 cm. Klobuk i stabljika su jedna celina, kao i kod drugih vrsta lisičarki. Gornji dio klobuka je žutosmeđi, sa smeđim ljuskama. Noga je žuto-narandžasta. Meso gljive je bež ili svetlo narandžaste boje i nema ukus i miris. Površina koja nosi spore je najčešće glatka, rjeđe sa naborima i ima bež ili žuto-smeđu nijansu. Spore prah je bež-narandžaste boje.

Požutjela lisičarka raste u četinarskim šumama, na vlažnim tlima i donosi plodove do kraja ljeta.

Cjevasta lisičica (lijevkasta lisičica, cjevasta lisičica, cjevasta lisička) (lat. Cantharellus tubaeformis)

Jestiva pečurka prečnika klobuka 2-6 cm, visine stabljike 3-8 cm i prečnika stabljike 0,3-0,8 cm.Klobuk lisičarke ima oblik levka neravnih ivica. Boja klobuka je sivo-žuta. Ima tamne baršunaste ljuske. Noge cijevi su žute ili zagasito žute boje. Pulpa je gusta i bela, slabog gorkog ukusa i prijatnog zemljanog mirisa. Himenofor je žućkaste ili plavičastosive boje i sastoji se od rijetkih krhkih žilica. Bež spori prah.

Lisičarke rastu prvenstveno u crnogoričnim šumama, ali se ponekad nalaze i u listopadnim šumama Evrope i Sjeverne Amerike.

Chanterelle Cantharellus minor

Jestiva gljiva, slična običnoj lisičarki, ali manje veličine. Prečnik klobuka je 0,5-3 cm, dužina stabljike 1,5-6 cm, debljina stabljike 0,3-1 cm. nalik na vazu. Boja klobuka je žuta ili narandžastožuta. Rub kapice je valovit. Pulpa je žuta, lomljiva, mekana, sa jedva primjetnom aromom. Himenofor je boja klobuka. Boja stabljike je svjetlija od boje klobuka. Noga je šuplja, sužava se prema bazi. Prašak spora je bijele ili žućkaste boje.

Ove gljive rastu u listopadnim šumama (najčešće hrastovim) u istočnoj Sjevernoj Americi.

Chanterelle Cantharellus subalbidus

Jestiva gljiva bjelkaste ili bež boje. Postaje narandžasto kada se dodirne. Mokra gljiva poprima svijetlosmeđu nijansu. Prečnik klobuka je 5-14 cm, visina stabljike 2-4 cm, debljina pečurke 1-3 cm. raste, postaje lijevkast. Na koži kapice nalaze se baršunaste ljuskice. Pulpa gljive nema aromu ni ukus. Himenofor ima uske nabore. Noga je mesnata, bijela, neravna ili glatka. Spore u prahu su bijele boje.

Cantharellus subalbidus raste u sjeverozapadnom dijelu Sjeverne Amerike, nalazi se u crnogoričnim šumama.

Lažne lisičarke: opis i fotografija. Po čemu se razlikuju od jestivih?

Postoje 2 vrste gljiva s kojima se obična lisičarka može pomiješati:

Narandžasti govornik (nejestiva gljiva)
Omfalotna maslina (otrovna gljiva)

Glavne razlike između jestive lisičarke i lažne lisičarke:

Boja obične jestive lisičarke je ujednačena: svijetložuta ili svijetlonarandžasta. Lažne lisičarke obično imaju svjetlije ili svjetlije boje: bakreno-crvenu, svijetlo narančastu, žućkasto-bijelu, oker-bež, crveno-smeđu. Središte klobuka lažne lisičarke može se razlikovati po boji od rubova klobuka. Na klobuku lažne lisičarke mogu se uočiti mrlje različitih oblika.
Rubovi šešira prave lisičarke uvijek su poderani. Lažna gljiva često ima glatke ivice.
Noga prave lisičarke je debela, dok je noga lažne lisičarke tanka. Osim toga, kapica i but jestive lisičarke čine jedinstvenu cjelinu. A kod lažne lisičarke noga je odvojena od klobuka.
Jestive lisičarke uvijek rastu u grupama. Lažne lisičarke mogu rasti i same.
Miris jestive gljive je prijatan, za razliku od nejestive.
Kada se pritisne, meso jestive lisičarke postaje crveno, a boja lažne lisičarke se ne mijenja.
Prave lisičarke nisu crve, što se ne može reći za njihove otrovne kolege.

Lažna lisica ili narandžasta govornica

Kalorijski sadržaj lisičarki

Kalorijski sadržaj lisičarki na 100 g je 19 kcal.

Kako i koliko dugo se mogu čuvati svježe lisičarke?

Pečurke treba čuvati na temperaturi ne višoj od +10°C. Svježe sakupljene lisičarke ne mogu se čuvati duže od jednog dana, čak ni u frižideru. Najbolje je odmah započeti njihovu obradu.

Kako očistiti lisičarke?

Pečurke je potrebno očistiti od ostataka, a oštećene odvojiti od cijelih. Šumski ostaci uklanjaju se tvrdom četkom ili mekom krpom (spužvom). Prljavština se ne lijepi za površinu lisičarki toliko da je treba očistiti nožem. Nožem odrežite trule, omekšale i oštećene dijelove gljive. Uklonite ostatke sa ploča četkom. Ovo je posebno važno za naknadno sušenje.

Nakon čišćenja, lisičarke treba dobro isprati, obraćajući posebnu pažnju na poklopce. Obično se peru u nekoliko voda. Ako sumnjate na gorak ukus, potopite gljive 30-60 minuta.

Većina ljudi vjeruje da počinje brati gljive tek u jesen. Na neki način su u pravu. Zaista, najproduktivnije doba godine za sakupljanje ovih šumskih darova počinje krajem avgusta i traje do prvog mraza na tlu. Međutim, neke vrste se mogu sakupljati nakon početka hladnih noći, na primjer, mliječne gljive. Ali postoje gljive koje se, ako je vrijeme povoljno, pojavljuju sredinom srpnja i nastavljaju rasti gotovo do kraja sezone. Zovu se lisičarke.

Ove žute pečurke zanimljivi oblici rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama. Pronaći ih nije tako lako - lisice se sa sigurnošću mogu nazvati majstorima kamuflaže, jer... vrlo često se njihove kapice koje vire ispod mahovine mogu zamijeniti za otpalo lišće. Ali ako ih uspijete pronaći, možete biti sigurni da će se sa male parcele ubrati prilično obilna žetva.

Lisičarke, kao i mnoge druge vrste gljiva, rastu u porodicama. Oni kojima je važno da kući ponesu punu korpu neka za pravilo da pažljivo pregledaju mjesto na kojem je pronađena barem jedna gljiva. Pojedinačne lisičarke - veoma rijetko. U pravilu se radi o plodovima koji su ostali nezapaženi od drugih berača gljiva i koji su od svog odlaska imali vremena da narastu i tako otkriju svoju lokaciju.

Lisičarke su jedina vrsta gljiva čije predstavnike nikada ne treba odsjeći nožem, ostavljajući stabljiku u zemlji. Treba ih pažljivo odvrnuti od zemlje, pokušavajući ih potpuno ukloniti iz tla. To treba učiniti kako se ne bi oštetio micelij. Ako je sve urađeno kako treba, onda je dovoljno zapamtiti produktivno mjesto i onda dugo vremena vratite se tamo po nove gljive, koje vrlo brzo rastu. Na primjer, u jednoj sezoni možete sakupiti više od jedne korpe lisičarki s jedne parcele.

Treba zapamtiti još jedno pravilo koje će biti korisno za otkrivanje gljiva. Gore je već spomenuto da je idealno tlo za njihov rast prekriveno mahovinom. Nije teško pretpostaviti da ako se ova ista mahovina pažljivo podigne, količina sakupljene pečurkeće se primetno povećati.

Ni u kom slučaju ne smijemo zaboraviti da se mahovina mora pažljivo podizati kako se ne bi oštetio micelij lisičarki. Obično se podiže lopaticom, a nakon uklanjanja gljiva pažljivo se stavlja na prvobitno mjesto. To se radi kako bi se osiguralo da u tlu ostane dovoljna količina vlage, inače će micelij prestati primati ishranu i osušiti se.

Ako je sve u redu, možete sigurno početi kuhati. Pa od lisičarki se može napraviti vrlo ukusan sos i prah od gljiva, koji se kasnije mogu koristiti kao začin jelima, možete ih i posoliti, i na kraju ispržiti. Zajedno sa krompirom i jajima.

Među raznovrsnim gljivama ima kako sivih, gotovo nevidljivih na pozadini okolnog prostora, tako i prelijepih, koje je zadovoljstvo pogledati! Ove gljive uključuju lisičarke. Vjerovatno su tako nazvani zbog svoje jarko žuto-narandžaste odjeće i zakrivljenog oblika šešira.

Dok su lisičarke male, izgledaju gotovo isto kao i ostatak mlade gljive: konveksna kapa na gustoj stabljici. Ali kako gljiva raste, klobuk se ispravlja i savija prema unutra, formirajući nešto poput lijevka s prekrasnim valovitim rubovima.

Sakupljanje lisičarki je zadovoljstvo! Na kraju krajeva, njihova glavna prednost je u tome što praktično nikada nisu crvi. I sve zahvaljujući njihovom sastavu.

Lisičarke sadrže neobičnu supstancu – hitinmanozu, koja uništava sve vrste helminta i njima sličnih.
U lisičarkama se nalazi i ergosterol, supstanca koja može očistiti jetru.
Lisičarke su bogate vitaminima PP, A, B i korisnim mikroelementima kao što su cink, bakar, selen i mangan.
Lisičarke imaju vrlo malo kalorija, pa ih mogu jesti i oni koji paze na svoju figuru.

Gdje rastu lisičarke?

Lisičarke se najčešće nalaze u listopadnim i mješovitim šumama, ali ponekad se nalaze i u crnogoričnim šumama. Vole tlo prekriveno mahovinom i lišćem. Praktično se ne pojavljuju tamo gdje su gusti šikari i visoka trava.

Lisičarke koegzistiraju u simbiozi sa smrčom, bukvom, hrastom i borom. Često se kriju ispod mahovine, pa ih, unatoč sjajnom, uočljivom izgledu, nije tako lako primijetiti. A ako je tlo posuto žutim lišćem, onda se lako mogu pomiješati s njima.

Ali ako primijetite barem jednu gljivu, onda treba pažljivo pogledati okolo, sagnuti se, podići mahovinu štapom... Uostalom, lisičarke rastu u porodicama, što znači da u blizini vreba još jedna grupa gljiva.

Usput, mahovina ne mora nužno biti zelena. Na pjeskovitim tlima nalazi se lagana mahovina, ispod koje se mogu sakriti i lisičarke.

Iskusni berači gljiva, znajući sposobnost lisičarki da jednostavno upadnu u zapuštenu animaciju u sušnim danima, traže gljive u vlažnim nizinama obraslim travom. Za kišnih dana, lisičarke se, naprotiv, naseljavaju na sunčanim livadama ili brdima, ali se ipak trude da ostanu u blizini breze, hrasta, bukve, smrče i bora.

U mješovitim šumama ponekad možete naći false chanterelle. Razlikuje se od prave lisičarke po tome što ima više crvenkastih ploča, klobuk sa glatkim netalasastim rubovima i šuplju stabljiku. Za razliku od prave lisičarke koja ima voćnu aromu, lažna lisička ima veoma smrad. Mišljenja o jestivosti lažne lisičarke radikalno se razlikuju. Neki vjeruju da je ovo gotovo otrovna gljiva, a u nekim knjigama pišu da je lažna lisička prilično jestiva. Stoga ga ipak treba izbjegavati i sakupljati samo provjerene gljive.

Kada rastu lisičarke?

Lisičarke rastu od juna do oktobra. Ali u junu, kada se pojavi prvi sloj gljiva, one nisu tako česte. Javlja se glavni rast lisičarki za mjesece jul-avgust, posebno nakon toplih grmljavina.

A ako iznenada nastupi vruće vrijeme, tijekom kojeg mnoge gljive jednostavno nestanu, lisičarke samo privremeno zaustave svoj rast, kao da se smrznu, da bi nakon prve kiše ponovo počele rasti. A kada postanu odrasli, jednostavno se osuše na lozi.