Bijela gljiva je njen dvojnik. Jestivo-nejestivo

Bele pečurke, lisičarke, medarice, šampinjoni, russula... Ruske šume se mogu pohvaliti obiljem najrazličitijih gljiva. Raznolikost njihovih vrsta dovodi do teških trovanja, o čemu se u medijima pojavljuju s početkom svake sezone gljiva. Prilikom odlaska u “tihi lov” dobro bi bilo prisjetiti se kako izgledaju gljivarski dvojnici i po čemu se razlikuju od predstavnika koji su tako poželjni u našoj korpi. Na kraju krajeva, svijest jeste pouzdan način izbjeći teške posledice trovanja „pogrešnim“ šumskim proizvodima.

Ne postoje gljive otrovnije od žabokrečine - podmukli dvojnici russula gljive i šampinjoni. Mnogi ljudi vjeruju da bi njegov izgled trebao podsjećati na nešto smrdljivo, krhko i nježno. Zapravo, izgled ove otrovne gljive ulijeva povjerenje: veliki, prilično mesnati plod sa "suknjom" na stabljici i dobrog mirisa. IN u mladostiŽabočina podsjeća na duguljasto jaje. Boja klobuka je bijela, žućkasto-maslinasta ili svijetlozelena. Ovaj se može naći od juna do oktobra u crnogoričnim i listopadnim šumama. Rezultat kušanja žabokrečine je obično fatalan. Štoviše, simptomi trovanja se manifestiraju tek nakon jednog dana i brzo prolaze. Dana 7-10, osoba umire od akutnog zatajenja bubrega ili jetre.

Često opasni dvojnici iz gljiva imaju nevjerovatnu sličnost sa svojim jestivim "blizancima". Dakle, žučna gljiva, koja se nalazi u četinarske šume, lako se brka sa bijelim. Iskusni berači gljiva prepoznaju žučnu gljivu po bijelom cjevastom sloju, ružičastom mesu i gorčini. Ova gljiva nije otrovna. Istovremeno je nejestiv. Ako slučajno završi u kuvanom jelu, biće nemoguće ispraviti gorak ukus hrane.

Međutim, sotonska gljiva je manje slična bijeloj nego žučnoj i ponekad završi na stolu. Opasno i može se prepoznati po pulpi. Žućkaste je boje i postaje plava ili blago crvena pri rezanju.

Postoje sličnosti gljiva poznatih kao obične pečurke. Postoji nekoliko vrsta lažnih gljiva koje rastu u velikim grupama na trulom drvetu. Dvije od njih se smatraju najopasnijim: sumpornožute i ciglenocrvene lažne gljive. Važno je znati razlikovati otrovne od jestive gljive, za što je dovoljno pažljivo pogledati karakterističnu boju klobuka i odsutnost ljuski na njoj. Na nožici otrovne gljivice nema „suknje“ prstena. Dok prave gljive emituju ugodan, tipičan miris gljiva, lažne gljive imaju neugodan miris.

Slične gljive, vrlo slične lisičarkama, smatraju se uslovno jestivim. Zovu ih i lisičarke, samo lažne. Na panjevima i stablima četinara možete pronaći narandžasto-crvene gljive sa klobukom omotanim u lijevak.

Berači gljiva sakupljaju šumske darove kako bi iz njih izvukli nesumnjive zdravstvene prednosti. Ali gotovo svi imaju svoje antipode, koji, ako se ne pokažu smrtonosno otrovni, onda su neprikladni za konzumaciju. Od mnogih nevolja koje izazivaju duple jestive gljive možete se spasiti ako izbjegnete one sumnjive i dodate u korpu samo one gljive u koje ste 100 posto sigurni.

Ljeto je stiglo. Ovo su vedri junski dani. Po ovako vedrom danu ušetat ćete u osvježavajuću hladovinu šume, a oštar, pomalo slatkast miris gljiva sa jedinstvenim nijansama doslovno će vas obaviti. Odakle je on? Uostalom, u junskoj šumi još uvijek ima malo gljiva. Blagotvoran miris potiče od micelija koji prožima šumsko tlo, trule panjeve, otpalo stabla, grane i samo tlo. Šuma je topla i vlažna, a zahvaljujući obilju topline i vlage, micelij posebno intenzivno raste i dobiva snagu. Ali za berače gljiva, jun je takođe dobar period. Ima nešto zlatnog na starom brezovom panju: mnogo jarko žutih pečuraka pokrilo ga je kao šešir. Ovo su letnje pečurke. Našao sam dva-tri takva panja - i korpa je bila puna. Medonosne gljive su jedne od prvih ljetnih gljiva. Da, to nije iznenađujuće. Drvo panjeva i palih debla zagrijava se brže od tla i zadržava proljetnu vlagu prilično dugo - a na njemu se pojavljuju i rastu gljive. Ali pogledajte izbliza. Među žuto-zlatnim kapicama ljetne gljive, kao zasićene vodom, bljesnula je još svjetlija kapa, ali ne zlatna, već crvenkaste nijanse, oprezno otrovna sumpornožuta medonosna gljiva.

Ljetna medonosna gljiva

Stručnjak za rusku prirodu, S. T. Aksakov, napisao je o takvim opasnim gljivama blizancima: „Vrijedi je napomenuti da mnoge vrste jestivih i dobrih gljiva, kako ih ponekad nazivaju, imaju, takoreći, prateće gljive žabokrečine, donekle slične njima u formiranje i boja.” Otrovi lažnih gljiva izazivaju vrlo ozbiljna trovanja. Ljetna medonosna gljiva, sumpornožuta lažna medonosna gljiva, često raste na istim panjevima. Glavna razlika je u zapisima. U ljetnim gljivama su žutosmeđe boje, a kada je gljiva potpuno zrela su smeđe.

Sivo-žuta lažna gljiva meda

Sumpornožuta lažna medonosna gljiva je prvo zelenkasta, zatim žuto-zelena, boje sumpora, a kada gljiva ostari, postaje jorgovano-smeđa. Jesenja medonosna gljiva, čija je vladavina u septembru, i zimska medonosna gljiva, koja je zamenjuje u oktobru-novembru, takođe imaju blizance. Žućkasto-smeđi klobuk ovih jestivih gljiva često poprima crvenkastu nijansu, a zatim ih je lako zamijeniti s lažnom ciglocrvenom gljivom koja se pojavljuje u isto vrijeme. Gljive se opet mogu razlikovati po pločama.

Jesenje medonosne gljive

U jestivim jesenjim i zimskim pečurkama, čak iu prezrelim, uvijek su svijetlobijele, kremaste, žućkaste. U lažnoj pečurki crvene boje, u početku su također svijetle, bjelkaste, ali kako gljive sazrijevaju, brzo postaju lilasto-smeđe ili čak crnomaslinaste. I jestive pečurke i lažne pečurke obično rastu u velikim grupama; u svakoj takvoj grupi uvijek se može naći zrela gljiva sa jasno obojenim pločama.

Smeđe-crvena lažna medena gljiva

Uz rubove povrtnjaka, na pašnjacima, na gnojenom tlu vrtova i parkova, u junu se pojavljuju šampinjoni - obični i poljski. U našem srednja traka Njihove otrovne kolege još nisu narasle - blijeda žabokrečina i neke mušice. U junu se šampinjoni mogu bezbedno sakupljati. Ali od jula pa nadalje, poljski šampinjon, koji raste na rubu šume, kao i šumski šampinjon lako se mogu pomiješati sa žabokrečinom - jednom od opasne pečurke. Protuotrov za otrov žabokrečine još ne postoji.

Odavno je poznata zloslutna slava žabokrečine kao smrtonosne otrovne gljive.

Obični šampinjoni

Još iz vremena starog Rima do nas je došla legenda da je rimski car Klaudije bio otrovan žabokrečinom. Caru se toliko dopao delikatan ukus žabokrečine da je uspeo da izda dekret da se za njegovim stolom služi samo ova gljiva. Klaudije je verovatno bio jedina osoba koja je pričala o ukusu žabokrečine. Njegovi otrovi - faloidin, faloin i amanitin - posebno su podmukli. Deluju sporo. Prvi znaci trovanja javljaju se tek nakon šest do dvanaest sati, a ponekad i nakon jednog dana, kada su otrovi već ušli u krv i uspjeli utjecati na sve najvažnije organe: krvotvorne, probavne, nervni sistem i kada više nije moguće pomoći žrtvi. Zato je toliko važno dobro poznavati sve znakove ove gljive. Blijedi gnjurac pripada porodici otrovne mušice. Panter, žabokrečina i smrdljivi muhari se pojavljuju u isto vrijeme. Sa svojim sivkasto-zelenim i bjelkasto-žućkastim klobukom i prstenom na stabljici ova otrovna porodica podsjeća na jestivi šampinjoni. Ali boja ploča ih odaje. Ploče su im uvijek bijele ili blago kremaste, dok su kod šampinjona prvo bjelkaste ili prljavo ružičaste, a zatim tamnosmeđe ili čak crno-smeđe od sazrijevanja tamno obojenih spora. Osim toga, baza noge mušice i blijede žabokrečine je natečena, a na njoj se nalazi kragna velikih ljuski ili bradavica. Otrovne mušice - nalik na žabokrečinu i smrdljive - također se mogu pomiješati s russulom, koja ima zelenkastu ili sivkastu kapicu, jer su ploče russula i mušice uvijek bijele. Možete pomiješati mušicu sa jestivom zelenom mušom. Ovdje, kako ne biste pogriješili, morate pažljivo ispitati stabljiku gljive. Muhar mora imati prsten na sebi, ili barem tragove, i zadebljanje pri dnu. Noge russule i zelenkaste su bez prstena, vitke, glatke. Imamo još jedan dobar jestivi uzgoj gljiva float, sa kojima su muhari slični. Pojavljuje se u julu - avgustu na čistinama u raznim šumama. Kao i kod mnogih muhara, baza nožice plovaka je zadebljana, ali na njoj nema prstena. Boja klobuka je vrlo različita: od bijele do žuto-smeđe ili šafranske.

Postoji jedan izuzetak među ovim rodom gljiva muhara neprijateljskih prema ljudima. U južnim krajevima naše zemlje i na Karpatima povremeno se nalazi cezar gljiva. U zemljama centralnog i zapadna evropa ima toga mnogo. Na ulicama Sofije u nedelju. Avgustovske večeri možete vidjeti kako se građani vraćaju iz šuma. Mrežaste kese i prozirne kese pune su pečuraka od kojih se naježite samo pri pogledu na njih! Odatle vire svijetle crveno-narandžaste "mušice", sa zadebljanom stabljikom, ali bez bijelih ljuski na klobuku. Ovo je čuvena kraljevska, ili Cezar, gljiva, u kojoj se služila Drevni Rim samo za trpezu cara i najplemenitijih patricija.

Death cap

U avgustu, kada ima dosta vrganja, često se nađe žučna gljiva ili lažna bijela gljiva. Gorka je, ali se u književnosti ne smatra otrovnom. Međutim, žučne gljive koje uđu u pečenje vrganja mogu uzrokovati ozbiljno trovanje. Ovaj bijeli pandan raste u šumama borova i smrče, ima prednost na pjeskovitom tlu i čest je. Vrlo je sličan bijelom po svom obliku i smeđoj ili smeđkastoj kapici. Ali to odaje prljavo ružičasta boja tuba, kao i ružičasto meso na lomu. Vrganj se tako zove jer su mu i pulpa i cijevi bijele boje. Samo s godinama cijevi postaju blago žute ili zelene. Postoji još jedna razlika - mrežasti uzorak na nozi. U vrganj bijele je boje, dok je kod žučne crno-smeđe, jasno vidljive na svijetloj stabljici. Žučne gljivice obično prate sve belo septembra. IN U poslednje vreme Gljivari su se zaljubili u mlade kabanice. I to sa dobrim razlogom! Ove gljive su iznenađujuće aromatične, iako je njihovo meso manje nježno. Puffballs su jestive sve dok su čisto bijele iznutra i izvana. S godinama, kako sazrijevaju, njihova unutrašnjost potamni, pretvarajući se u praškaste smeđe spore. Njihove parnjake - lažne puffballs - lako je razlikovati. Čak i kada su mladi, ljubičasto-crni su s bijelim prugama iznutra i prilično čvrsti. Sakupljajte pečurke sa oprezom i samo one koje dobro poznajete. Nije bitno da li vaša korpa sadrži manje gljiva. Biće katastrofa ako i jedan otrovnik stigne tamo.

Poreklo gljiva

Naučnici sugeriraju da su gljive nastale od primitivnih bičastih organizama koji žive u vodi - flagelata. To se dogodilo čak i prije divergencije glavne linije živih organizama u biljke i životinje.

Pečurke su najstariji stanovnici Zemlje. Geološki dokazi upućuju na to da su vršnjaci s primarnim biljkama paprati i lungfish. Gljive su već postojale prije otprilike 413 miliona godina tokom devonskog perioda paleozojske ere. Oni su se "veoma brzo" prilagodili okruženje i dostigli su svoj puni razvoj otprilike 220-240 miliona godina kasnije, tokom tercijarnog perioda kenozojske ere, kada su različiti sisari, ptice, insekti, drveće, grmlje i bilje već živeli na Zemlji.

Uz biljke i životinje, gljive su nezavisno carstvo živih organizama - ovo je stajalište većine naučnika. Priroda metabolizma i prisutnost hitina u ćelijskim membranama približava gljive životinjama, međutim, po načinu ishrane i razmnožavanja, u smislu neograničenog rasta, sličnije su biljkama. Rješavanje pitanja - šta su gljive - jedan je od najzanimljivijih problema mikologije - nauke o gljivama.

Pečurke rastu za 3-6 dana i umiru za 10-14 dana. Ali među njima ima i dugovječnih. To su gljive koje su dio lišajeva koji žive i do 600 godina. Drvenasta plodna tijela polipora žive na drveću 10-20 godina. Što se tiče micelija, u većini gljiva je višegodišnji, kako kažu, posebno "vještičji prstenovi".

U periodu rasta plodnih tijela gljiva naglo raste pritisak ćelijskog sadržaja na njihovu membranu (turgorski pritisak). Utvrđeno je da pritisak koji takve elastične ćelije i tkiva vrše na susjedne ćelije, tkiva ili okolne objekte može doseći sedam atmosfera, što odgovara pritisku u gumama kipera od 10 tona i više je od tri puta veći od pritisak u gumama automobila Žiguli. Zato često vidite kako gljive probijaju asfalt, cement, pa čak i beton ili jednako tvrdu koru pustinjskih takira.

Neke pečurke

Ram - ovo je naziv za dvije jestive gljive iz roda tinder gljiva - razgranate kišobran pečurke. Pečurke su veoma velike, do 4-6 kilograma. Sastoje se od brojnih klobuka (od nekoliko desetina do dvije ili tri stotine, a ponekad i hiljade), koji se nalaze na jednoj debeloj stabljici. Ovan raste u podnožju stabala širokog lišća u avgustu-septembru.

Blaguška je šumski šampinjon. Ime je dobio po riječi “dobar”, odnosno dobar, jestiv. Za razliku od svojih rođaka - šampinjona, ljubitelja otvorenih prostora - livada, pašnjaka, stepa, slatki grm raste u šumi i često u neobično mjesto- na mravinjacima! Pretpostavlja se da se naši mravi, poput tropskih, hrane njegovim micelijumom.

Veselka je pečurka iz grupe puffballs ili nutrevika, sa jakom, neprijatan miris, privlačeći muhe koje nose njegove spore. Nazivaju ga i "smradljivi smrčak" zbog preklopljene kapice nalik smrčku. Drži rekord u brzini rasta - pet milimetara u minuti. Mlada, jajolika, bijela gljiva je jestiva. Sluzokoža mlade gljive se koristi u narodne medicine za reumatizam („zemljano ulje“). Raste u listopadne šume u julu - septembru.

Bukovača je lamelarna jestiva gljiva koja raste na mrtvom drvetu ili oslabljenom listopadno drveće. Pojavljuje se u maju, otuda i „prolećna pečurka“, „bukovača“. Na Kavkazu se ova gljiva naziva "činariki", vjerovatno zato što tamo raste na stablima širokog lišća, uključujući istočnu platanu ili platanu. Gljiva se uspješno uzgaja u vještačkim uslovima iz posebno pripremljenog micelija. Može se uzgajati na drvnom otpadu u cijeloj zemlji.

Gladysh, mlečika, jestiva je gljiva sa obilnim mliječnim sokom, otuda i njen drugi naziv. Crvenkastožuti klobuk je vrlo gust, mesnat, glatki, zbog čega se gljiva naziva glatka. U soljenju neće popustiti šafranovom mlečnom kapu. Raste u listopadnim i mješovitim šumama u avgustu - septembru.

Pečurkasti kupus je jestiva gljiva iz porodice rogatih sa ukusom smrčka i mirisom lešnika. Podsjeća me na labavu glavicu kupusa. Raste u zemljištu u borove šume u avgustu - septembru, veoma retko.

Pravi vrganji iz roda vrganja san je svakog ljubitelja tihog lova. Ova gljiva ima lokalni naziv u različitim oblastima, na primjer: goldenar, žetelac, klas, vrganj. Međutim, neiskusni ljubitelji tihog lova često griješe lažni izgled bela pečurka.

Razlike između pravih vrganja

Vrganji, ili vrganji, spadaju u prvu kategoriju jestivih gljiva i imaju sljedeće karakteristike:

• plodište se sastoji od prilično masivne kapice i snažne stabljike;
• kapa u obliku jastuka ili zaobljena ima suvu, baršunastu ili glatku površinu;
• drška gljive ima karakteristično zadebljanje pri dnu ili u sredini;
• vanjski dio je mrežast ili vlaknast;
• pulpa gljive je bijele ili žućkaste boje.

U našoj zemlji raste nekoliko vrsta vrganja, koji se ne razlikuju samo izgled i opis, ali i njegovu nutritivnu i ukusnu vrijednost. Vrlo je jednostavno razlikovati ove vrste - dovoljno je odrediti glavne, većinu karakteristične karakteristike. Najzastupljenije gljive koje se nalaze u našim šumama su bor, breza i ljeto.

Vrsta vrganja	šešir	Noga	Pulpa	Taste
Bor ili Bóletus pinophilus	Prečnika do 25 cm, konveksnog oblika sa glatkom ili neravnom površinom, tamno smeđe ili crveno-smeđe boje	Kratka i moćna, sa zadebljanjem pri dnu, prekrivena izraženom tankom mrežicom	Gusta i mesnata konzistencija, bijele boje, ispod kože na klobuku Pink color	Slatkast, slabo izražen, sa prijatnim mirisom pečuraka ili orašastih plodova
Breza ili vrganj betulicola	Jastučastih, a zatim ravnih, do 15 cm u prečniku, sa glatkom, sjajnom ili blago naboranom površinom žućkasto-bež boje	Bačvastog oblika, punog tipa, belo-braon boje, sa bijela mreža na vrhu	Bijele boje, dovoljne gustine, bez promjene boje na rezu	Nema posebnog ukusa, ali postoji izražena aroma gljiva
Ljetnik ili vrganj reticulatus	Hemisferičnog, a zatim konveksnog oblika, do 30 cm u prečniku, prekriven svetlosmeđom, mat, baršunastom i suvom kožom	Debeo i mesnat, pri dnu se širi, smećkaste boje, prekriven krupnim mrežastim uzorkom	Bijela boja, bez promjene boje pri rezanju, mesnata, dovoljne gustine	Sa aromom pečuraka, slatkastim ili orašastim okusom

Opasni blizanci

Lažni vrganj, opasan po život i zdravlje ljudi, izgleda gotovo kao pravi vrganj i vrlo je sličan jestive pečurke.Otrovne i nejestive srodne vrganju su malobrojne., ali ove podmukle i prilično česte lažne bijele gljive kod nas mogu izazvati teška trovanja. Najčešći parnjaci vrganju su žuč i.

foto galerija

Lažna bijela gljiva: opis (video)

Ime	šešir	Noga	Pulpa
Satanska gljiva ili Vrganj satanas	Poluloptaste ili zaobljenog oblika jastuka, prečnika do 25 cm, glatke ili baršunaste površine, suve, sivkasto-maslinaste boje	Gomoljast, bačvast ili repa sa suženjem na vrhu, gust, žućkastocrven u sredini i žut u dnu, sa mrežastim uzorkom	Bijela ili žućkasta, postaje plava ili crvena pri rezanju
Prekrasan vrganj ili Vrganj pulcherrimus	Hemisferičnog oblika, sa resicama na površini, crvenkaste boje, prečnika do 25 cm	Gusta, nabubrena pri dnu, crvenkasto-smeđe boje, dolje prekrivena tamnocrvenim mrežastim uzorkom	Prilično gust, žućkaste boje, postaje plavi na rezu
Vrganj legalni ili Boletus legaliae	Poluloptastog oblika, glatke ružičasto-narandžaste površine, do 15 cm u prečniku	Snažan, jednobojan sa kapom, sa crvenim mrežastim uzorkom na vrhu	Bijele ili svijetložute boje, pri rezanju postaje plava
Žučna gljiva ili Tylopilus felleus	Hemisferičnog, zaobljenog oblika jastuka ili ispruženog, sa suvom površinom, žutosmeđe ili tamnosmeđe boje	Cilindričnog ili toljastog oblika, žućkaste ili oker-žute boje, sa izraženim smeđim mrežastim uzorkom	Bijele boje, može pocrvenjeti na rezu, karakterističnog gorkog okusa

Znakovi trovanja

Neiskusni ljubitelji tihog lova često griješe i umjesto vrganja skupljaju za hranu neprikladne dvojnice koje mogu uzrokovati trovanje koje karakterizira sledeće simptome:

• mučnina i povraćanje;
• dijareja;
• konvulzivna stanja;
• glavobolja;
• opšta slabost.

Vrlo često možete naići na halucinacije i nagle promene raspoloženje nakon jedenja gljiva maskiranih u bijele, što je posljedica negativnog djelovanja toksina koji sadrže na centralni i periferni nervni sistem. ili gorčica se zbog svog neugodnog okusa vrlo rijetko koristi u prehrambene svrhe, pa se trovanje ovim dvojnikom vrganja gotovo nikada ne primjećuje.

Prva pomoć

Treba zapamtiti da trovanje mogu uzrokovati ne samo mikotoksini sadržani u pulpi. Toksični efekti na organizam uočavaju se i kada se jestive gljive koriste kao hrana nakon dugotrajnog skladištenja, kao i plodišta zahvaćena gljivastim mušicama.

Prije nego što dobijete kvalifikovanu medicinsku pomoć, morate:

• stavite otrovanu osobu u krevet;
• izvršiti ispiranje želuca pomoću svijetloružičaste otopine kalijevog permanganata;
• ako je nemoguće isprati želudac, upotrijebite laksativ i napravite klistir za čišćenje;
• sačuvajte korišćena jela sa pečurkama.

Otrovana žrtva mora biti odvedena u medicinsku ustanovu što je prije moguće. Zapamtite: Zloupotreba gljiva, čak i prve kategorije, može uzrokovati štetu organizmu, jer se radi o teško svarljivim namirnicama koje pod određenim okolnostima mogu izazvati simptome slične intoksikaciji organizma.

Satanska gljiva: karakteristike (video)

Koji opasna gljiva Dvostruka vrganja?

1. I ovde ova lepotica ima mnoga imena: gorušica, pečurka, sotonska... Skoro je isto kao bela, ali postaje crvena kada se seče... I strašno gorak. Čak ni ta reč... Gori. Kada smo jednog dana brali pečurke, jedan poznanik je sve probao, polizao i dodao u korpu. Rekao je da je to najsigurniji način da saznate da li je gljiva dobra. Toliko se napio da je morao da pozove hitnu pomoć odmah na ivicu šume i da ga u bekstvu iznesu iz šume.
2. postoji lažna bela, ali ne mogu reći koliko je opasna
3. uhhh
4. Zovemo je SATANSKA pečurka...
5. pogrešno
6. gljiva-blizanac vrganja je žučna gljiva
7. Zovemo je i satanska gljiva, čak sam je nekoliko puta vidio u šumi. kod medonosne pečurke dvostruko - lažno Medonosna gljiva, nema suknju ispod šešira, a različite je boje.
8. Shodno tome, satanska gljiva, lažne pečurke, blijeda žabokrečina...
9. Žučna gljiva, ili lažna bijela gljiva, pojavljuje se u avgustu, nejestivi dupli bela pečurka. Raste u šumama bora i smrče, uglavnom na pjeskovitom tlu. Od vrganja se razlikuju po prljavoružičastoj boji cjevastog sloja na dnu...
10. i dosada
11. žuč
12. Opasni blizanci letnjih i jesenjih zakrilaca su letnji i jesenji lažni zalisci
13. Žučna gljiva se s dobrim razlogom naziva „lažna bela“; Sumpornožuta lažna medonosna gljiva imitira se kao jesenja medonosna gljiva; Ljetni opnok se može pomiješati s opasnim otrovnim gljivama iz roda Galerina:

    Galerina unicolor
    Galerina marginata
    Galerine se odlikuju nešto manjim dimenzijama i vlaknastom površinom donjeg dijela noge, a ne ljuskavom.
    Nejestive ili blago otrovne lažne gljive iz roda Hypholoma nemaju prsten na stabljici.

    Šampinjon žute kože, šampinjon crvene kože, žućkasti šampinjon - jasno je čiji dupli)))

14. p iaennla67ukshalnsh ev756ts3uvitgirumkvsmirtg6imsvk irg6
15. Prilikom sakupljanja gljiva u šumi, važno je imati na umu da među jestivim gljivama ima i otrovnih, kojih nema mnogo, ali kako se kaže, „muha u masti kvari melem“. Važno je znati da jestive pečurke u šumi imaju parove, njima vrlo slične, koje su često nejestive ili čak otrovne. Takvih dvojnika ima i "kralj" šuma, pravi vrganj. Čak i iskusni berači gljiva pobrkaju ove gljive, odnesu ih u korpe, a onda sve pečenje moraju baciti, koje postaje gorko i neprikladno za hranu. U našim šumama takav dvojnik vrganja je žučna gljiva. Vrlo je slična vrganju. Ali uzorak na njegovoj stabljici je tamne boje, u obliku mreže, a donja površina klobuka je ružičasta. Njegovo meso brzo pocrveni kada se slomi. Još veća opasnost predstavlja susret u šumama sa još jednim dvojnikom vrganja - „šumskim đavolom“ ili „ satanska pečurka", kako je od davnina dobila nadimak. Slična je vrganju, ali ima niz razlika. Noga joj je mnogo deblja od noge vrganja, gornji dio je ružičaste boje, a donji dio klobuk je često krvavo crven. Kada se iseče, njeno meso prvo pocrveni, a zatim poplavi (vrganj je beli).Gljiva je veoma otrovna.Ponekad se nađe i duplja vrganja - biber pečurka, ljutog ukusa, poput bibera. Stabljika joj je tanka, klobuk ispod je tamne boje, crvenkastosmeđe boje, a cjevčice su male, kao kod jestivih gljiva. Ovo zbunjuje berača gljiva.
    Otrovne sumpornožute gljive i moljac mogu biti opasni dvojnici medonosnih gljiva. Ove gljive su najčešći uzrok trovanja ljudi. Žute medonosne gljive se javljaju krajem avgusta, češće u septembru, kada se zapaža masovni razvoj pravih medonosnih gljiva. Stoga bi berač gljiva u šumi trebao biti izuzetno pažljiv, pažljivo pogledati nepoznate gljive i ne uzimati gljive koje imaju mliječno bijele ili, obrnuto, crvenkaste ploče, ostatke peteljke i zadebljanje u podnožju. Jesenje medonosne gljive obično imaju klobuk svijetlooker boje ili boje meda sa obaveznim ljuskama, bijeli film koji povezuje rub klobuka sa peteljkom, oker bijele ploče i bez gorkog okusa. Često se nalazi i smeđe-crvena gljiva meda, koja ima konveksniji klobuk sa jarkim središnjim dijelom i maslinasto-smeđim pločama. Ova gljiva ima veoma neprijatan ukus i miris. Otrov sadržan u lažnim gljivama izaziva oštećenja gastrointestinalnog trakta, praćena povraćanjem i proljevom.

    Naš prvi prolećne pečurke"snowdrops" - linije, kao i smrčak. Za dugo vremena Vjerovalo se da je glavni otrovni element u njima helvelinska kiselina, koja se lako uništava kuhanjem. Međutim, istraživanje je pokazalo da u žicama, za razliku od smrčka, postoje i drugi toksične supstance, koji po prirodi podsjeća na toksine žabokrečine. Jedan od njih - girometrin utiče na jetru, nervni sistem i remeti metaboličke procese u organizmu. Ne rastvara se i ne razgrađuje vruća voda. Trovanje šavovima može biti fatalno. Djeca su posebno osjetljiva na djelovanje helvelične kiseline i girometrina.

    Kod nas su mlečne pečurke veoma cenjene sa nutritivne tačke gledišta: mlečne pečurke, mlečne pečurke, šafran mlečne kape, crne, bele pečurke, koje se u mnogim zemljama zapadne Evrope smatraju otrovnim. Zaista, mogu izazvati teško trovanje kod neznalice berača gljiva. Ove gljive ne treba jesti sveže. Zahtevaju prethodno namakanje nekoliko dana ili prokuvavanje u kipućoj vodi. Mliječni sok ovih gljiva sadrži mnoge tvari koje utiču na sluznicu želuca i crijeva i izazivaju trovanje. Na isti način, smržke se moraju prokuvati prije jela. Zatim se juha ocijedi i pečurke prže.

    Do trovanja može doći i od jestivih gljiva. Često se otrovne tvari nakupljaju u obraslim plodovima bijelih gljiva, vrganja, vrganja, jasike, trube i drugih gljiva.

16. death cap

Svi smo čuli da postoje dvojnici jestivih gljiva, čija upotreba može biti opasna po naš život i zdravlje. Ali šta učiniti ako prvi put idete u šumu i ne znate kako razlikovati jestivo od otrovnog? Zato ćemo vam danas reći kako izgledaju prave pečurke blizanke.

A mi ćemo pričati o muharima, žučne pečurke i srebrna ribica. Reći ćemo vam i s kojim se gljivama najčešće miješaju.

Vrganj je opasan dvojnik

Svi smo čuli za vrganj, koji se smatra standardom. Na primjer, berači gljiva često procjenjuju svoju "berbu" po količini. Ali, nažalost, ako niste profesionalac, onda se ova vrsta lako može pomiješati sa žuči. Dakle, hajde da shvatimo kako možemo održati svoje zdravlje.

Već smo se odlučili za ime opasnog dvojnika vrganja. Sada razgovarajmo o tome kako ga razlikovati od originala. Prije svega, morate obratiti pažnju na nogu.

Ako je ravnomjerno prekriven laganom mrežicom, onda je najvjerovatnije bijela gljiva. Ali ako je mreža tamna i nalazi se samo na gornjem dijelu noge, onda morate pažljivije pogledati ovaj primjerak. Zatim, da biste bili sigurni da li je u pitanju vrganj ili ne, napravite mali rez na stabljici.

Ako meso nekoliko minuta nakon rezanja ostane bijelo, onda je ovo definitivno jestiv proizvod. Ali ako meso postane ružičasto, tada takvu "žetvu" treba odmah baciti, jer ste uspjeli ubrati žučnu gljivu.

Inače, još jedan dvojnik vrganja se smatra sotonskim. Njegova prepoznatljiva karakteristika je crvenkasta mreža po cijeloj nozi i crveni cjevasti sloj. I nekoliko minuta nakon rezanja, meso može postati tamnoljubičasto.

Opasna gljiva dupli šampinjon

Ovu vrstu najčešće miješaju s bijelom mušicom. I, kao što znate, prilično je opasno za naše živote.

Razlike između šampinjona i bijele mušice su sljedeće:

• Šampinjon

1. Kapica u obliku jajeta. Pulpa ima ugodan miris. Nakon dodira, poklopac može postati žut;

2. Ploče su ružičaste ili svijetlocrvene. Mogu biti i tamno smeđe;

3. Noga ima cilindrični oblik, širi se bliže bazi. Otprilike na sredini noge nalazi se mali bijeli krug sa žućkastim premazom.

• Bijela mušica

1. Šešir na samom vrhu je zaobljeno-konusnog oblika, bliže dnu postaje rašireniji. Meso klobuka ima neprijatan miris;

2. Ploče se nalaze vrlo slobodno. Najčešće su bijele boje. Takođe mogu biti svetlo roze;

3. Noga je tanka, blago natečena u blizini baze. Prsten na stabljici je prilično širok i prugast.

Ako znate za takve karakteristične karakteristike, tada će vjerojatnost konzumiranja otrovnog proizvoda postati mnogo manja. Sada shvaćate da morate pažljivo pregledati sve gljive kako u korpi nema opasne žetve.

Inače, blede žabokrečine takođe pripadaju porodici belih mušica. I mnogo se može reći o posljedicama trovanja njima. Činjenica je da se svi znakovi trovanja žabokrečinom mogu pojaviti neko vrijeme nakon što je pojedu. Iz tog razloga se ljudi često ni ne sjete odmah šta su jeli. I, nažalost, u većini slučajeva neophodna pomoć u slučaju trovanja jednostavno nemaju vremena. Stoga, kada sakupljate šumske ljepote, morate biti vrlo oprezni.

Otrovna gljiva dvostruka medonosna gljiva

Medonosne pečurke su takođe prilično popularne među gurmanima. I najčešće se s njima miješa sumpornožuti lažni panj. Zapravo, ove dvije gljive su zaista slične jedna drugoj. Stoga, ako niste sto posto sigurni šta stavljate u svoju korpu. koristan proizvod, onda je bolje da ga uopšte ne dirate.

Prava medonosna gljiva ima kremastu ili mednožutu kapicu. Miris pulpe je prilično prijatan.
Ploče su također svijetlo žute ili krem ​​boje. Noga u osnovi može biti smeđa, crna ili smeđa. A na vrhu je noga bijela. Ako ga uzmete u ruku, noga bi trebala biti baršunasta na dodir.

Lažne pečurke odlikuju se sivo-žutim klobukom s crvenkastom tačkom na vrhu. Ploče su također sivo-žute ili zelenkaste. Noga ima istu svijetložutu boju.

Znakovi trovanja lažnim gljivama

Kao što već razumijete, nije teško pomiješati jestive i otrovne gljive. Stoga morate jasno znati kakve mogu biti posljedice trovanja. Na taj način možete na vrijeme uočiti sve negativne simptome i obratiti se ljekaru.

Dakle, glavni simptomi takvog trovanja uključuju:

1. Teška mučnina i povraćanje;
2. Značajan bol u trbuhu i dijareja;
3. Toplota. Iako je ovaj simptom individualan, jer neko više ne može ustati iz kreveta sa temperaturom od 37 stepeni;
4. Ruke i stopala se hlade.

Trovanje muharom ima neke posebnosti. U ovom slučaju mogu se primijetiti takvi znakovi trovanja kao što su delirij, pojava halucinacija ili manifestacija stanja koje može biti slično ludilu.

Takvi se znakovi mogu pojaviti u roku od sat i pol do dva nakon konzumiranja otrovanog proizvoda. Kada se pojave prvi simptomi, potrebno je odmah pozvati ljekara ili hitnu pomoć. Ako morate da čekate doktora neko vreme, pokušajte da legnete i pijte puno tople vode.