Ljetna medonosna gljiva je opasan dvojnik. Koja je razlika između lažnih gljiva meda i jestivih?

Sakupljanje medonosnih gljiva može se nazvati prijatnom aktivnošću, jer rastu u velikim grupama i u samo nekoliko sati potrage možete prikupiti nekoliko korpi ovih šumskih darova. Gotovo svaki iskusni berač gljiva vjerovatno zna kako izgledaju pečurke, ali čak i ako nikada niste sami brali gljive, vjerovatno su vam poznate pečurke iz tegli iz supermarketa.

U današnjem članku naučit ćemo razlikovati jestive vrste od lažnih i saznajte glavne karakteristike medonosnih gljiva sa fotografijama i opisima.

Kako izgledaju pečurke?

Jestive pečurke su jedne od najpopularnijih i najproduktivnijih gljiva. Ova porodica uključuje mnoge vrste, uključujući i jestive i nejestive.

Poteškoća je u tome što imaju vrlo slične karakteristike, iako se ipak razlikuju. Stoga je toliko važno moći razlikovati jestivu vrstu od slične lažne.

Po kojim kriterijumima ih možete razlikovati od drugih gljiva?

Mnogi berači gljiva početnici ne znaju razlikovati prave vrste od lažnih. Kako ne biste stavili otrovnu gljivu u svoju korpu, preporučujemo da se upoznate sa karakterističnim karakteristikama nejestivih i jestivih sorti (slika 1).

Dolje opisani kriteriji pomoći će početnicima beračima gljiva da razlikuju prave šumske darove od lažnih:

1. Na stabljici pravog jasno je vidljiv membranski prsten, koji kod nejestivih nema.
2. Jestivi imaju karakterističan miris pečuraka, a otrovni neprijatno.
3. Klobuk pravih gljiva odlikuje se neupadljivom svijetlosmeđom bojom, dok su nejestive mnogo svjetlije i provokativnije.
4. Klobuki mladih primjeraka pravih sorti prekriveni su ljuskama, kojih nema kod otrovnih. Međutim, kako gljiva sazrijeva, ljuske nestaju, što otežava diferencijaciju.

Slika 1. Karakteristike pravih i lažnih vrsta

Osim toga, ploče na stražnjoj strani kapice također imaju svoje razlike. Dakle, kod otrovnih su žute, ponekad zelene ili čak maslinasto-crne. Jestive ploče su krem ​​boje ili žućkasto-bijele.

Lažne pečurke: foto

Ispod lažne vrste podrazumijevaju nejestive, uslovno jestive i otrovne, koje su po izgledu vrlo slične pravim. Lako ih je i zbuniti jer rastu na istim mjestima - na panjevima, stablima drveća.

Međutim, ako mi pričamo o tome o ljudskom zdravlju i životu, berač gljiva nema pravo na greške. Mora biti potpuno siguran da je jestivo. sakupljene pečurke. Stoga iskusni berači gljiva uvijek savjetuju da ne birate gljivu koju volite ako imate i najmanju sumnju.

Posebnosti

Najlakši način da učite i naučite odrediti otrovne pečurke prema fotografiji. Ali također preporučujemo da se upoznate s karakterističnim karakteristikama koje će vam pomoći da odredite kako izgledaju nejestive i jestive vrste (slika 2).

Sve lažne sorte imaju niz zajedničke karakteristike, po čemu se razlikuju od jestivih:

1. Na stabljici otrovnice nema prstena koji je karakterističan za prave vrste. Istovremeno, sama noga je previsoka. Prave šumske sorte dosežu visinu od samo 4-6 centimetara.
2. Miris nejestivih je zemljan i neprijatan, umjesto naglašenog gljivarskog.
3. Otrovne kapice imaju svijetlu boju koja upada u oči, na primjer, ciglanocrvena.
4. Ploče na poleđini lažne kapice obojene su tamnim, gotovo crnim tonovima.
5. Okus nije pokazatelj njegove jestivosti: vrlo često otrovne gljive imaju dobar ukus.
6. Otrovne rastu neko vrijeme u proljeće i jesen, dok se prave mogu naći gotovo cijele godine.

Slika 2. Karakteristike otrovnih vrsta

Ako prethodni znakovi nisu dovoljni, možete provjeriti reakciju gljivice kada dođe u kontakt s vodom. Ako posjekotina postane plava ili crna, riječ je o nejestivom ili otrovnom primjerku, pa bi bilo bolje da ga se brzo riješite.

Jestive pečurke: foto

Među više od tri desetine vrsta ujedinjenih pod uobičajeno ime medonosne gljive, samo 22 vrste su naučno opisane. Među njima ima i jestivih i uslovno jestivih primeraka, kao i nejestivih i otrovnih. Najviše od svega, berači gljiva poznaju takve jestive sorte kao što su ljeto, zima, jesen, livada.

Sve ove gljive rastu uglavnom na listopadnim stablima ili na ostacima njihovog drveta. U planinskim područjima nalaze se i na stablima četinarsko drveće. Predstavnici ove porodice, pod povoljnim vremenskim uslovima, rađaju skoro cijelu godinu.

Posebnosti

Iako svaka vrsta ima svoje karakteristike, postoje zajedničke karakteristike, svojstvena svim jestivim gljivama ove porodice, a njihove karakteristične karakteristike najlakše je ocijeniti pomoću fotografije.

Prave sorte rastu u velikim grupama na panjevima i izbočenim korijenima drveća. Mladi primjerci imaju polukružne kape, koje s godinama postaju ležeće. Klobuki su obojeni u tonovima od medožute do zarđalo smeđe. Osim toga, često su prekrivene malim ljuskama, koje djelomično nestaju kako gljiva sazrijeva. Obično je promjer klobuka od 4 do 10 cm, a ploče na stražnjoj strani su svijetle boje kod mladih gljiva, a žućkaste ili smeđe kod zrelih.

Kod jestivih vrsta noge su tanke, dostižu dužinu od 5 do 15 cm, a iznutra su šuplje. Ali najvažniji znak da se primjerak može jesti je kožni prsten koji se nalazi na stabljici. Formira se od pokrivača koji štiti mladu gljivu. U lažnim sortama takav prsten ili nema ili su vidljivi samo mali ostaci. Meso ovog primjerka ima ugodnu aromu gljiva i svijetlo smeđe je boje, koja se ne mijenja u dodiru s vodom.

Kako razlikovati medonosne gljive od lažnih gljiva meda

Svi ljubitelji tihog lova moraju znati razlikovati prave gljive od nejestivih i otrovnih, jer od toga ovisi zdravlje voljenih. Isto važi i za medonosne gljive, među kojima ima mnogo nejestivih.

Bilješka: Na primjer, opasan pandan ljetnoj vrsti je otrovna ciglastocrvena gljiva meda. Njena konveksna kapa je svijetlo obojena narandžasta boja, a pokrivač visi sa njegovih rubova u obliku pahuljica. Jesenji ima duplu, vrlo sličnu po izgledu, razlika je samo u kapu i nožici svijetle žuta boja. Osim toga, njegova površina je lišena karakterističnih ljuski.

Sve otrovne sorte razlikuju se od pravih po boji ploča ispod kapice (slika 3). Ako jestivi imaju tanjure obojene u svijetlo krem ​​boju, onda nejestivi imaju tamne nijanse: sumporno-žute ili crno-masline. Treba obratiti pažnju i na nogu: kod pravih se na nozi jasno vidi kožni prsten ispod kapice, što se ne može reći za lažne. Neki otrovne vrste Klasifikovani su kao uslovno jestivi, ali treba znati da njihova bezbednost za ljude nije dokazana.

Koja je razlika između jednostavne gljive meda i lažne?

Poteškoća u razlikovanju običnih i lažnih sorti je u tome što sve rastu u velikim grupama na istim mjestima: panjevi, debla srušenih stabala, izbočeno korijenje. Osim toga, sve vrste donose plod u približno istom vremenskom periodu. Naravno, možete naučiti razlikovati nejestive i jestive vrste na fotografijama, ali znajući ih karakteristične karakteristike i dalje neophodno.

Slika 3. Osnovni kriteriji za razlikovanje otrovnih i jestivih vrsta

Postoje dodatni spoljni znaci, koji pomažu razlikovati jestive gljive od nejestivih:

• Šeširi lažnih obično su ofarbani u jarke, blistave boje: sumpornožute, ciglenocrvene, dok su šeširi pravih prigušenih, svijetlo smeđih tonova.
• Jestivi mladi primjerci odlikuju se ljuskama koje se nalaze na klobuku i stabljici. Vremenom, ove ljuske djelimično nestaju. Nejestive pečurke nedostatak ljuski na njihovoj površini.
• Na poleđini klobuka bilo koje gljive nalaze se ploče. Kod pravih su svijetlo krem ​​ili žućkasto-bijelih tonova. Otrovne su zelenkaste ili maslinastocrne.
• Na lažnim nogama, kožni prsten, koji je karakterističan za sve jestive vrste, slabo je vidljiv ili potpuno odsutan.

Svi jestivi primjerci imaju ugodnu aromu gljiva, dok otrovne karakteriše neprijatan zemljani miris.

Više informacija o razlikama između lažnih i pravih sorti naći ćete u videu.

Livadske gljive: kako razlikovati od lažnih

Livadske vrste rastu u grupama na otvorenim prostorima: rubovi šuma, pašnjaci, polja. Lako se prepoznaju po žutoj kapici sa gotovo prozirnim rebrastim rubom. Pri tome, oblik klobuka mladih gljiva je zvonast, dok je kod zrelih raširen sa širokim tuberkulom u sredini. Po vlažnom vremenu potamni i postane ljepljiv.

Bilješka: Livadske trave imaju nekoliko sličnih vrsta, među kojima su kolibija i otrovnica (slika 4).

Collibia se razlikuje od livadske kolibije po tome što ima češće ploče bijela i cjevasto šuplja noga. Osim toga, ima ne baš prijatan miris. Collibia se naseljava u listopadnim i četinarske šume, gdje se može naći od kasnog proljeća do rane zime.

Slika 4. Jestive i nejestive livadske sorte: 1 - prave livadske pečurke, 2 - kolibija, 3 - bjelkasti govornik

Bjelkasti govornik, poput livadskog meda, preferira otvorene, ravne prostore, raste u grupama. Glavna razlika je odsustvo centralnog tuberkula na klobuku gljive, kao i velikog broja ploča koje se spuštaju niz stabljiku. Pulpa ove otrovne gljive ima miris brašna.

Više informacija o livadskim pečurkama nalazi se u videu.

Jesenje medonosne gljive počinju da se pojavljuju u šumama krajem avgusta. Možete ih sakupljati tokom prve polovine septembra. Jesenje medonosne gljive rastu u talasima. U zavisnosti od vremenskim uvjetima Svake godine mogu biti 2-3 talasa ovih gljiva, pri čemu je prvi obično najzastupljeniji. Još jedna karakteristika rasta jesenjih gljiva je da se pojavljuju brzo i obilno, a zatim jednako naglo nestaju. Stoga je važno za ljubitelje “tihog lova” da ne propuste trenutak kada prikupljanje počinje.

U kojim šumama se nalazi ova vrsta?

Jesen se može smatrati kosmopolitom naših geografskih širina. Može se naći u gotovo svakoj šumi staroj više od 30 godina. Medonosne gljive rastu na više od 200 vrsta drveća. U pravilu se ove gljive pojavljuju u kolonijama na suhim deblima, mrtvom drvetu, panjevima, korijenju i deblima živih biljaka. Najčešće se medonosne gljive nalaze na stablima smreke i breze, nešto rjeđe na borovima, jasikama i hrastovima. - umjerena traka. Kada se nasele na mrtvo drvo, uništavaju ga. Istovremeno se vrijedni elementi od kojih se sastoji vraćaju u biološki ciklus tvari. Na istom mjestu jesenje gljive se mogu sakupljati i do 15 godina za redom. Nakon ovog perioda, drvo je potpuno uništeno micelijumom.

Video: Jestive pečurke - jesenje medonosne gljive

Kolonije jesenjih pečuraka rastu veoma obilno. Iz jednog panja možete sakupiti nekoliko litara ovih vrijednih gljiva. Mlade pečurke sa neotvorenim klobukom sakupljaju se zajedno sa peteljkom. Odrezane su samo klobuke uzgojenih gljiva. Njihove noge nemaju nutritivnu vrijednost.

Postoji mnogo recepata za pripremu ovih gljiva. Pečurke se mogu kuvati, kiseliti, sušiti i soliti, kao i pržiti. Prilikom branja gljiva ne morate vaditi njihove stabljike iz drva „iz korijena“, kako ne biste oštetili micelij, koji će vas sljedeće godine oduševiti obilnom berbom.

Mere predostrožnosti

Međutim, kada idete u šumu, važno je zapamtiti mjere opreza. Mnogi imaju otrovne parnjake, tako da ne prođe ni jedna godina bez trovanja. Prije odlaska u šumu važno je proučiti znakove ne samo vrsta koje planirate sakupljati, već i sličnih koje je bolje preskočiti. Ako niste sigurni da je upravo ova gljiva definitivno jestiva, nema potrebe riskirati svoje zdravlje, bolje je ostavite je u šumi!

Mitovi o jestivim i otrovnim gljivama

Ne treba slušati "bakine" savjete kako razlikovati otrovnu gljivu od jestive. Na primjer, neki ljudi ozbiljno vjeruju da otrovne vrste ne jedu šumske životinje ili puževi. I sami vidite da je ova tvrdnja pogrešna - čak i blijedi gnjurac, koji je poguban za ljude, puževi i insekti jedu bez ikakvih problema za život. Još jedan “siguran” način da se uvjerite da su šumski proizvodi jestivi je da zagrijete srebrnu kašiku (ili luk) njima prilikom kuhanja.

Video: Nepoznate jestive pečurke

Kažu da ako ne potamne, to znači da među njima nema nijedne otrovne gljive. Naravno, to nije istina. Srebro može potamniti, na primjer, od vrganja, ali neće promijeniti boju kada se zagrije sa istim. To možete i sami provjeriti, ali je ipak bolje da takve eksperimente ne pravite. Postoje i popularni mitovi da gljive postaju otrovne ako rastu u blizini zarđalog željeza ili zmijskih gnijezda. Takve priče treba tretirati kao folklor, zanimljive kao narodne legende, ali bez praktične vrijednosti.

Trebate li znati znakove otrovnih gljiva?

Ništa manje smiješna i opasna nisu uvjerenja nekih optimista koji vjeruju da su otrovne gljive rijetke, pa se ne treba zamarati njihovim karakterističnim osobinama. Zapravo, oko 90 ovih vrsta može se naći u našim šumama, a oko 10 od njih je za nas fatalno.

Naravno, to ne znači da ih morate kupovati samo u trgovinama kako biste izbjegli trovanje gljivama. Svrha ovog članka je ukazati čitatelju na važnost poznavanja ne samo ukusnih i jestivih vrsta, već i znakova po kojima se mogu razlikovati od otrovnih.

Dvojne pečurke jesenje medonosne gljive

Na neki način, jestive vrste mogu ličiti na otrovne. Štaviše, ima dosta sličnih slučajeva. Među beračima gljiva poznat je par „jesenja medonosna gljiva – opasan dvojnik“. Ime njenog nejestivog rođaka je lažna medonosna gljiva. Ovo je generalizirani naziv za nekoliko vrsta koje imaju neke sličnosti s jesenskom medonosnom gljivom. Ove gljive pripadaju rodovima Hyfoloma i Psalitrella. Neki od njih se smatraju jednostavno nejestivim, neki se smatraju otrovnim. O pojedinačne vrste Još uvijek se vode rasprave o tome mogu li se smatrati uslovno jestivim. Ali nema jasnih dokaza da osoba koja ih jede neće sebi nauditi. Stoga je bolje ne riskirati i ograničiti se na skupljanje samo jesenskih gljiva. Štaviše, ima ih dosta u šumi tokom sezone.

Gdje rastu nejestivi i otrovni dvojnici?

Rastu na istim mjestima kao i jestive - na panjevima, mrtvom drvetu i živom drveću, pa početni berač gljiva može pogriješiti. Da biste bili sigurni da se šumski darovi koje ste prikupili mogu pojesti, morate znati znakove jestive pečurke i njihovi opasni dvojnici.

Razlike između lažne medonosne gljive i jesenje medonosne gljive

Dangerous Double može se lako razlikovati od svog jestivog srodnika.

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je boja kapice. U jestivoj pečurki ima boju od bež do žućkasto-tamno braon. Štaviše, stare gljive su obično tamnije od mladih. Dijelovi kapa koji su zaštićeni od sunca obično su mnogo lakši. Opasni blizanac jesenje medonosne gljive često ima svijetlu, provokativnu boju.

Video: zimska medonosna gljiva raste zimi od novembra do aprila

Sekunda žig– boja spora. U jestivim gljivama su bijele boje, pa ih možete vidjeti na klobukima starih gljiva. bijeli premaz. O tome se vodi kontroverza. Uz njihovu pomoć, gljive se raspršuju. Treća stvar koju treba provjeriti je prisustvo opnaste „suknje“ na kraku gljive. Jesenja lažna medonosna gljiva ga nema. Ovaj znak je najvažnija razlika na koju treba obratiti pažnju. „Suknja“ jesenje gljive je ostatak zaštitnog pokrivača koji obavija mladu gljivu. Opasni dvojnik jesenje medonosne gljive nema takav pokrov.

Četvrta razlika koja pomaže da se istakne opasni blizanac jesenje medonosne gljive je boja ploča na unutra kape pečuraka. Kod jestivih vrsta, s kojima se najbolje ne baviti, ploče su žute ako je gljiva mlada, a zelenkasto-maslinaste kod starih. Jesenske gljive karakterizira kremasta, bež ili svijetložuta boja ploča.

Peta razlika je površina klobuka gljive. U jesenjim gljivama prekriven je sitnim ljuskama. Štaviše, njihova boja je obično tamnija od same kapice. Ali stare gljive gube ljuske i postaju glatke. Istina, takve zarasle gljive više nemaju nikakvu nutritivnu vrijednost, pa ih berači gljiva ne zanimaju.

Šesti znak koji će vam pomoći da razlikujete jestivu gljivu je njen miris. Jesenje medonosne gljive prijatno mirišu, ali miris lažnih pečuraka miriše na buđ.

Zaključak

Poznavanje ovih znakova bit će dovoljno da se može razlikovati jesenska medonosna gljiva. Fotografija gljive pomoći će vam da izbjegnete greške. Ali još bolje je povesti sa sobom iskusnog stručnjaka koji će vam pokazati kako izgledaju jesenje medonosne gljive. Jednom kada ih vidite vlastitim očima, bit će ih teško pomiješati s bilo kojom drugom vrstom. Ali i starica se može zeznuti, pa ne zaboravite glavno pravilo berača gljiva: „Ako nisi siguran, nemoj uzimati“.

Pažnja, samo DANAS!

Gljive izgledaju kao njihove dragocjenosti jestive dvojnice. U nekim slučajevima ova sličnost je relativno površna, u drugim je jaka. Takve gljive se nazivaju gljive blizanke. Može ih zbuniti ne samo neiskusna osoba, već i iskusni berač gljiva, što često dovodi do tužnih i čak fatalne greške. S tim u vezi, ukratko ćemo opisati najvažnije gljive blizance.

Najopasnije gljive

Najopasnija otrovna gljiva u šumama, pronađena u velike količine u bukvi, hrastu i mješovite šume, je , ili zelena mušica. Ovo predivna gljiva sa maslinastim, zelenkasto-maslinastim, tamnijim klobukom prema sredini bez ostataka špage. Ploče i prah spora su bijeli. Noga je bijela, sa blijedozelenkastim prugama (moire), sa širokim visećim prstenom, u osnovi sa vrećastom širokom slobodnom bijelom volvom. Otrov žabokrečine je smrtonosno otrovan.

Po prirodi proizvedenih toksina i simptomima trovanja, još dva smrtonosna otrovnika bliska su blijedom gnjuru muharica- muharica i proljetna muha. Smrdljiva muharica ima bijeli klobuk do 7 cm u prečniku, smrad. Raste u crnogoričnim šumama, rjeđe u listopadnim šumama. Proljetna muharica je također bijele boje i nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama.

Ova tri smrtonosna otrovna muhara imaju mnogo jestive sličice:

Muharica je najopasniji dvojnik šampinjona

Zbog neznanja ili nepažnje smrtonosne otrovne mušice često se miješaju sa zelenim ili maslinovim. Neki šampinjoni su slični muharima po boji klobuka i prisutnosti prstena na stabljici, ali se jasno razlikuju po odsustvu volve i boji ploča. Ploče samo mladih šampinjona su ružičaste, a kasnije potamne do smeđe ili crno-smeđe.

Veoma je važno brati šampinjone sa peteljkom kako biste bili sigurni da nema valve. Sličnost otrovne mušice sa zelenom ili maslinovom russulom temelji se na sličnosti boje klobuka i ploča. Ploče russule, poput onih kod muhara, su bijele. Glavna karakteristika dobre jestive russule - zelene, zelenkaste i neke druge - je odsustvo prstena i volve na stabljici. Stoga, prilikom sakupljanja russula, potrebno je obratiti pažnju na detalje strukture stabljike.

Opasni dvojnik vrganja je žučna gljiva.

Ljudi ga čak nazivaju lažnim vrganjem. Raste u smrče i borove šume od jula do septembra, u isto vreme kada se primećuje intenzivan rast vrganja. Spolja je vrlo slična vrganju. Ali suptilni uzorak na njegovoj nozi je tamne boje (in vrganj- bijeli uzorak), u obliku mreže, a donja površina kapice je ružičasta. A njegovo meso brzo postaje crveno na lomu.

Jestiva mušica je slična žabokrečini. Međutim, češljugar nema ni prsten ni volvu na nozi, a boja ploča je žućkasto-zelenkasta. Najopasnija je sličnost nekih oblika i sorti polimorfne gljive sivog plutača. Sivi plovak, poput otrovnih muhara, ima volvu na dnu noge, ali nema prstena. Boja kapice i boja ploča su slične. Stoga skrećemo pažnju beračima gljiva na potrebu da pažljivo pregledaju nogu na prisutnost ili odsutnost prstena prilikom sakupljanja plovaka.

Konvencionalno jestiva gljiva - muharica - može se pomiješati s otrovnom mušicom, ali se jasno razlikuju po boji pulpe. U otrovna muharica Kod pantera je bijel i ne mijenja se kad se slomi, ali kod jestivog mušice pocrvenelo meso postaje ružičasto kada se lomi. Ali bolje je, naravno, ne jesti mušice. Nema.

Smrtonosno otrovno paučina- malo poznata gljiva, ima sličnosti sa nekim jestivim paukovim mrežama. Paukove mreže uglavnom nisu popularne među stanovništvom Karpata, tako da je opasnost od skupljanja narandžasto-crvenih paučinih mreža umjesto bilo koje od jestivih paukova mreža mala.

Kako bismo širok spektar berača gljiva upoznali sa smrtonosnom otrovnom narandžasto-crvenom paukovom mrežom, predstavljamo njene najvažnije znakove.

Klobuk je prečnika 3–9 cm, narandžasto ili smeđe-crveno, narandžasto-narandžasto, suvo, mat. Noga 4 – 9 × 0,5 – 1,5 cm, rđastožuta, glatka, suva. Pulpa je žućkasta, sa slabim rijetkim mirisom. Ploče su narandžasto-oker ili narandžasto-rđave. Prašak spora je smeđkast. Mlada plodišta imaju paučinasti pokrov (cortina).

Medene pečurke. Posebnu pažnju treba obratiti na dvojnike vrijednih jestivih namirnica opet(prave jesenje, ljetne pečurke), otrovne falseopet- I . Lažne medonosne gljive razlikuju se od jestivih po sivoj, braonkasto-zelenkastoj, svijetlosmeđkastoj boji ploča, boji praha spora i svijetlocrvenkasto-smeđoj, sumpornožutoj boji klobuka.

Opasne otrovne govornice (vrste roda Clitocybe - C. dealbata, itd.) mogu se zamijeniti s jestivim vrstama ovog roda - na primjer, lijevkasti govornik (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) ili vrijedni jestivi trešnja (Clitopilus prunulus (Scop.: Fr.) Kumm.).

Treba imati na umu da otrovne govornice karakterizira bijela ili bjelkasta boja cijelog plodišta, a jestive su bjelkasto-žućkaste, žućkasto-smeđe, sive, pepeljasto-sive.

Dakle, jasno se razlikuje od otrovnih ploča po boji (žućkasto-ružičasta), prahu spora (ružičasta) i obliku spora (široko vretenast, izdužen elipsoid, sa tri uzdužna naborana žlijeba); kod govornika pločice i prah spora su bijeli, spore su elipsoidne i glatke.

Od davnina ljudi znaju šta su otrovne gljive, primjerom provjerite koje gljive se mogu kuhati, a koje je najbolje izbjegavati. Potonje uključuju dvije gljive: ljetne gljive, jesenske gljive ili žabokrečine. Mnogi poznati ljudi(svjesno ili nesvjesno) postali žrtve trovanja gljivama.

Naučnici su oduvijek pokušavali otkriti prirodu otrovnog djelovanja biljaka. Pretpostavljalo se da oni prikupljaju svu negativnost okruženje i akumulirati ga. Mnogi naučnici, poput Plinija, podržavali su ovu hipotezu. Tek u 20. veku, sa razvojem hemije, naučnici su uspeli da utvrde koja smrtonosna sila izaziva ljude koji su probali tako naizgled nevino jelo kao što su pečurke da napuste naš svet.

Tri glavne grupe toksina sadrže ljetne gljive, mušice, žabokrečine i druge vrste.

Prva grupa uzrokuje probavne smetnje. Ručak sa jelo od pečuraka završava blažom bolešću iu rijetkim slučajevima, samo u slučaju individualne netolerancije, u bolnici. U roku od pola sata (rjeđe nakon sat vremena) svi simptomi postaju očigledni, a zatim nestaju u roku od tri do šest dana. U ovu grupu spadaju zajedljivi mlječici, neke russule, pečurke slične ljetnoj ili jesenskoj medljici (ako nisu dobro kuhane), lažne puffballs i druge vrste.

Grupa dva sadrži više opasan izgled toksin - muskarin, koji je prvobitno otkriven 1869. godine, a zatim otkriven u drugim otrovne pečurke. Ovaj toksin uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme kod ljudi. Zjenice očiju se sužavaju, disanje i puls se naglo usporavaju, osoba počinje da se znoji, a iz očiju teku suze. Pravovremena pomoć može žrtvu postaviti na noge za dan-dva. Takve gljive su mnogo opasnije od ljetnih ili jesenjih.

Dalja istraživanja o mušičarima i drugima otrovne pečurke pokazalo da je trovanje hranom samo površna manifestacija djelovanja otrova. Takođe ima psihotropni efekat na organizam. Potraga je dovela do otkrića još tri aktivne supstance. Ispostavilo se da su to muskazon, ibotenska kiselina i muscimol. Oni dovode osobu do jake uznemirenosti, paralitičnog stadijuma i dubokog sna. Nedostatak pravovremene pomoći može dovesti do toga da se osoba ne probudi. Stoga, kod prvih znakova trovanja gljivama, odmah se obratite ljekaru. U poređenju sa ovakvim trovanjem, pečurke koje izgledaju kao letnje ili jesenje medonosne gljive nisu opasne.

Treću grupu predstavljaju toksini koji su čak i u malim dozama smrtonosni za ljude. Takvi toksini sadrže blede žabokrečine, neke vrste šavova, proljetna i smrdljiva mušica, narandžasto-crvena paučina i druge. Ove gljive se ne manifestiraju dan ili čak dva nakon što ih pojedu. Čovjek je ručao - i sve je izgledalo u redu. Ali prljavi posao toksina je već počeo, a najopasnije je to što promjene koje proizvode u tijelu često postaju nepovratne, kada liječnici više ne mogu pomoći. Pečurke koje su blizanci jesenjih ili ljetnih gljiva neće proizvesti tako destruktivne efekte na organizam.

Jako povraćanje praćeno proljevom (proljevom) dovodi do dehidracije, izaziva zgušnjavanje krvi i jaku žeđ. Povraćanje može pružiti privremeno olakšanje, ali unutrašnje organe oštećeni (njihovo uništavanje počinje pola sata nakon što je osoba probala otrovne gljive, a da se na bilo koji način ne manifestira) i oštećena toliko da proces nije reverzibilan. Ako ne primijetite nelagodu koja se javlja prije nego što pružite medicinsku njegu, tada više nije moguće spasiti osobu.

Kako izgledaju dvojnice, ljetna ili jesenja medonosna gljiva

Lažne medonosne gljive obično ne dovode do smrti, ali se njima možete otrovati, pa ih morate "znati iz vida" kako biste ih razlikovali od pravih medonosnih gljiva i ne uzimali gljivu koja dovodi do trovanje hranom. Jestive pečurke su medonosne gljive koje rastu ljeti, zovu se ljetne gljive, kao i jesenje gljive. Otrovne su lažne pečurke, ciglanocrvene i sumporno žute. Ploče sa unutrašnje strane klobuka pravih jestivih medonosnih gljiva su uvijek na početku rasta, a zatim malo smeđe, ali nikada ne postaju tamne.

Boja ploča lažnih gljiva je zelenkasto-maslinasta i sadrži tamni prah spora. Ploče mogu biti prljavo žute boje, ali najosnovnije razlikovno svojstvo je tamne boje spore prah. Odmah će vam reći da pečurke na panju ili blizu njega, koje rastu u grupi, nisu jestive, već lažne medonosne gljive.

Kako izbjeći trovanje gljivama i kako pružiti pomoć

Prije svega, nikada nemojte uzimati gljive koje su vam nepoznate, kao ni one koje su crvljive ili prezrele. Porijeklo jednog od opasnih toksina još nije utvrđeno, ali se pretpostavlja da ga sadrže prezrele i propadajuće gljive. Bitno je kako je osoba otrovana; sačuvati čišćenje ili obrezivanje kako bi se utvrdila vrsta toksina.

Ako postoje bilo kakvi znaci ili sumnje na trovanje, stavite pacijenta u krevet i ne dajte mu čaj ili kafu. Samo slana voda. Alkoholna pića ubrzavaju apsorpciju toksina u krv. Odmah pozovite medicinsku pomoć; svaka dodatna minuta može biti posljednja za osobu.