Milioni ljudi odavno su primijetili da majka priroda daje najmoćnije lijekove. Za njih je nepotrebno trčati u apoteku ili kozmetičku radnju. Sve što vam treba je u blizini. Mnogi prirodni izvori zdravlja, ljepote i mladosti još nisu u potpunosti shvaćeni. Jedna od njih je mljevena mast. Malo ljudi zna koliko je to korisno i gotovo nezamjenjivo za svakog čovjeka.

Masti svizaca: lekovita svojstva

Da bi se snaga prirode pravilno iskoristila, kakva bi mast svizaca trebala lekovita svojstva ima i od kojih bolesti pomaže. Korisna svojstva masti svizaca uključuju:

• Baktericidno.
• Imunomodulirajuće.
• Obnavljanje.
• Anti-inflamatorno.
• Učvršćivanje.
• Hranljiv, zbog visokog sadržaja vitamina, makronutrijenata, aminokiselina, polinezasićenih masnih kiselina, Omega-3, Omega-6.

Treba napomenuti da je mast svizaca ta koja pomaže u brzom oporavku i bez posljedica teške operacije. Zbog činjenice da mast svizaca ima impresivna ljekovita svojstva, korisno je konzumirati je i za djecu i za odrasle.

Masti svizaca: sastav

Savršeno znajući kojim je tvarima zasićena mast mrmota, njen sastav govori sam za sebe, može se koristiti kao univerzalni lijek za mnoge bolesti. Zbog odličnih antibakterijskih i ljekovitih svojstava, rane i teške nagnojenje nestaju bukvalno pred našim očima. Uz pomoć višestruko nezasićenih masnih kiselina, mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta mogu se lako prevladati. Zahvaljujući Omega-3 i Omega-6 sadržanim u njegovom sastavu, osoba se mnogo puta brže oporavlja kada se koristi masnoća mrmota.

Šta je korisna mast mrmota?

Ako to razvrstate po redu i naglasite koliko je mast svizaca korisna, možete dugo pričati o njenim prednostima. No, lista bolesti koje se njime mogu liječiti je toliko opsežna da o njegovim korisnim svojstvima nije potrebno govoriti.

Zdravstveni problemi koji se mogu izliječiti uključuju:

• Iscrpljenost organizma.
• Ateroskleroza.
• Gnojne rane, čirevi, opekotine, trofični ulkusi.
• Bronhijalna astma.
• anemija.
• Bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Upala pluća.
• Tuberkuloza.
• Bronhijalna astma.
• Pankreatitis.

I ovo nije potpuna lista problema s kojima će mast mrmota pomoći da se nosi.

Masti svizaca: kontraindikacije

Uprkos svim gore opisanim prednostima, mljevena mast ima i kontraindikacije. Interni način konzumiranja je kontraindiciran za osobe kojima je strogo zabranjeno konzumiranje masti. Osim toga, ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na komponentu također bi trebali odbiti konzumiranje masti svizaca kako bi izbjegli pojavu alergijskih reakcija.

Konzumiranje masti od svizaca je kontraindicirano za trudnice i dojilje. Za osobe sa oboljenjima jetre i žučnih puteva mast svizaca je također kontraindicirana. Kod nekih oblika gastritisa treba napustiti i konzumaciju takvog prirodnog proizvoda.

Masti svizaca: primjena

Treba napomenuti da se mast svizaca koristi i iznutra i spolja. Savršeno ga mogu konzumirati i djeca i odrasli za jačanje imuniteta i oporavak od bolesti. A žene radije koriste mast svizaca kao odlične maske koje pomažu zaglađivanju kože. Za problematičan dermis prekriven raznim osipima nezaobilazna je i mast svizaca.

Upotreba masti svizaca unutra

Ako postoji želja da se tijelo počne liječiti, tada bi se unutrašnja upotreba masti svizaca trebala odvijati u skladu s određenim pravilima.

• Upotreba lijeka mora se odvijati u kursevima. Nije dovoljno uzeti par kašika da se sačeka efekat isceljenja. Potrebno je izračunati najpogodniji tok prijema za 30 dana. Istovremeno, takve kurseve treba ponavljati 2-3 puta godišnje.
• Upotreba masti svizaca iznutra mora se provoditi na prazan želudac. Najmanje 30 minuta prije jela. Drugu dozu treba uzeti jedan sat prije večere.
• Prosječna dnevna doza za odraslu osobu trebala bi biti 2 supene kašike.
• Deca ne koriste više od 2 kašičice dnevno.
  Tajna oporavka je jednostavna i ne zahtijeva puno novca i vremena. Glavna stvar je pridržavati se doze i blagovremeno uzimati mast svizaca.

Vanjska upotreba mrmote masti

U ovom slučaju, vanjska upotreba mrmote masti je posebno efikasna u liječenju raznih vrsta prehlada, tuberkuloze i kožnih osipa. Ako vas boli grlo ili vas muči kašalj, dobro protrljajte grudi, grlo i leđa. Umotajte se i lezite pod toplo ćebe najmanje sat vremena.

Vanjska upotreba mrmote masti kao ljekovitog sredstva je vrlo efikasna za rane i osip na koži. Nanošenjem na zahvaćeno područje, njegovo zarastanje se može vidjeti već sljedeći dan. Surkova mast, bogata raznim korisnim komponentama, brzo obnavlja regeneraciju kože i eliminira patogene bakterije.

Masnoća od svizaca za djecu

Ovo je odličan alat koji pomaže u borbi ne samo s raznim prehladama i pomaže bebama da se brže oporave. Prije svega, mast svizaca se pokazuje djeci koja pate od rahitisa, pothranjenosti, sa slabim imunitetom. Za nekoliko sedmica zasićuje djetetov organizam svim potrebnim elementima i sprječava da u njega uđu razne infekcije.

Tretman mrmotom masti

Prije svega, liječenje mašću svizaca treba provoditi po preporuci ljekara, kada je zaista potrebno uzimati. Masti od svizaca moguće je uzimati samostalno samo u slučajevima kada postoji povjerenje da je to zaista pravi lijek za oporavak.

Masnoća mrmota za bronhitis

Masnoća mrmota je veoma efikasna za bronhitis. Treba ga uzimati i spolja i iznutra. Prvo, da biste olakšali stanje, trebalo bi da počnete sa uzimanjem jedne supene kašike unutra. Bakterije i virusi brže umiru, a sputum se počinje aktivnije kretati. Osim toga, dobrim trljanjem grudi, peta i gležnjeva možete dodatno zagrijati i ubrzati metabolizam, što ubrzava tok bolesti.

Mrmovina mast za kašalj

Ako osobu muči jak kašalj, onda je preporučljivo koristiti ovaj određeni lijek. Surkovy mast prilikom kašljanja treba koristiti unutra. Četiri puta dnevno po jedna kašičica na prazan želudac ne samo da će ubrzati oporavak, već će i ojačati imuni sistem. Osim toga, prikazano je trljanje, kako na grudima tako i na stopalima. Ali, vrijedi trljati samo ako nema temperature.

Mrmota mast za rak pluća

U ovom slučaju treba imati na umu da se mast svizaca kod raka pluća koristi kao sredstvo za obnavljanje i jačanje. Indikovana je nakon procesa kemoterapije, jer ima izvrsna ljekovita svojstva i pomaže u obnavljanju imuniteta. Osim toga, mast svizaca savršeno nadoknađuje nedostatak minerala i masti. U nekim slučajevima čak aktivno sudjeluje u obnavljanju krvnih stanica.

Masti svizaca za rak pluća treba koristiti tokom cijele godine. Zamijenite mjesec dana dnevnog unosa s mjesec dana odmora. Tako će tijelo moći intenzivirati borbu protiv ćelija raka i oporaviti se nakon ozbiljnih kemoterapijskih procedura.

Masnoća od svizaca za čir na želucu

Treba napomenuti da je mast mrmota veoma efikasna kod čira na želucu. Zbog svojih ljekovitih svojstava doslovno zacjeljuje otvorene rane i pomaže u obnavljanju normalnog rada gastrointestinalnog trakta. Potrebno je uzimati po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno tokom mesec dana. Nakon toga treba napraviti pauzu od mjesec i po dana i nastaviti uzimati prema shemi.

Marmot mast: popularna pitanja

Gdje kupiti marmotovu mast

Kupovina ovog lijeka nije tako teška. Glavna stvar je da je prirodno. Stoga, kada odlučujete gdje kupiti mljevenu mast, vrijedi pronaći prave dobavljače koji pružaju zaista kvalitetnu robu koja može pružiti učinkovitu pomoć. Na policama ljekarni često možete pronaći mast svizaca. U ovom slučaju, vrijedno je dobro proučiti sastav tako da u proizvodu nema dodatnih nečistoća, koje, takoreći, pojačavaju učinak.

Koliko je mljevena mast

Cijena ove panaceje nije tako velika. Za 100 miligrama proizvoda morat ćete platiti ne više od 300 rubalja. Ali, želeći znati koliko košta mast svizaca, vrijedno je razmotriti komponente koje čine predloženi proizvod, što na kraju smanjuje njegovu cijenu.

Kako utopiti marmotovu mast

Da bi se očuvala sva korisna svojstva, potrebno je znati kako pravilno utopiti mast svizaca. Prije svega, mast treba odvojiti od ostatka svizaca i nekoliko puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Nakon toga stavite u vodeno kupatilo dok se potpuno ne otopi. Ako se neke čestice masti svizaca nisu otopile, potrebno je mast procijediti kroz sito. U polju ovoga, možete bezbedno sipati mast u sterilizovane staklenke i koristiti je za predviđenu svrhu.

Salo od svizaca je koristan i efikasan lijek koji stvarno djeluje na mnoge bolesti. Glavna stvar je naučiti kako ga pravilno uzimati i tada će gotovo sve bolesti biti zaobiđene.

Ljekovita svojstva mrmota masti i žuči su ogromna i zanimljiva tema. Dobio sam sertifikat o autorskim pravima za tehnologiju vraćanja masti životinja koje su u hibernaciji Sovjetska vremena. Ovaj razvoj je objavljen u mojoj monografiji "Evropski bobak: ekologija, očuvanje i korištenje" (Kirov, 1997). Jedinstvenost masti svizaca ispitana je iskustvom mnogih nacionalnosti i dokazana od strane domaćih ljekara u liječenju raznih ljudskih bolesti. Proučavajući ovu temu, surađivao sam s traumatskim klinikama, centrima za opekotine, tuberkuloznim i onkološkim centrima, kao rezultat toga prikupljeno je mnogo zanimljivog materijala koji nije izgubio svoju relevantnost. Često mi se postavljaju pitanja o relativnoj vrijednosti loja svizaca i jazavca u odnosu na medvjeda. Hemičari su otkrili da medvjed i jazavac koji upadaju u zimski san imaju 14 masnih kiselina u svom sastavu, odnosno nemaju nisko topljive masne kiseline, pa je njihova mast inferiornija po ljekovitosti od masti koja se ulijeva u hibernacija(a ne zimski san) mrmota. Posljednji zaključak donijeli su praktičari.

U nastavku se nalazi dio poglavlja iz pomenute monografije.

Akumulacija masti kod svizaca zavisi od količine i kvaliteta hrane, kao i od utroška energije za potrebe organizma. Tokom izlaska iz hibernacije, svizci i dalje imaju značajne rezerve masti, koje troše u niskoj hrani 35-50 dana nakon izlaska iz hibernacije. Nova potkožna mast počinje da se taloži otprilike 2,5 mjeseca prije hibernacije. Prve naslage su u korijenu repa, u preponama i na lopaticama, a nakon 10-15 dana pojavljuju se elementi trbušne masti u blizini bubrega. Postepeno, potkožna mast pokriva gotovo cijelo tijelo s najvećom debljinom u podnožju repa, a trbušna (unutrašnja) masnoća obavija petlje crijeva i taloži se u monolitni klaster u predjelu bubrega. Do početka ribolova životinje već imaju dovoljnu količinu masti. Završetkom linjanja kose, gotovo sva aktivnost svizaca usmjerena je na maksimalno nakupljanje masti.

Jasno su izražene starosne i polne razlike u debljini. Podgodišnjaci akumuliraju relativno malo, što je posljedica kontinuiranog rasta njihovog tijela. Mladogodišnjaci idu u hibernaciju najmanje uhranjeni. Odnos mase masti i tjelesne težine u odnosu na druge starosne grupe životinja je skoro dva puta manji i iznosi oko 15%.

Izlaz topljene masti (ulja). U šest kontrolnih kaši ukupne mase 68,02 kg sirove masti, čiste masti iznosile su 50,08 kg ili 73,6%. Shkvara je iznosila 7,13 kg (10,4%), ostalo je voda (16%).

Topljena mast se koristi u narodnoj medicini i parfimeriji. U dvadesetogodišnjem periodu istraživanja prikupili smo obimnu anketnu građu različitih nacionalnosti i zabilježili brojne primjere, uključujući i lične, upotrebe masti od svizaca, medvjeda, jazavca, vjeverica, ježeva i dikobraza u liječenju raznih bolesti ljudi i domaćih životinja. Naše preporuke za upotrebu masti odnose se samo na one bolesti za koje smo imali 15 ili više pozitivnih zapažanja ili pouzdanih izvještaja.

Preporuke za upotrebu. Masnoća svizaca je jedna od najvrednijih životinjskih masti, ima jedinstvena lekovita i regenerativna svojstva. Tibetski doktori su prepoznati kao „strateške sirovine“. Preporučuje se u liječenju mnogih bolesti: opekotina, promrzlina, ogrebotina, rana svih vrsta, dekubitusa, trofičnih čireva, apscesa – vanjska upotreba; prehlade, kašalj, grlobolja, gripa, akutne respiratorne infekcije, bronhitis, upala pluća, tuberkuloza, antrakoza, astma, gastritis, čir na želucu, upala gastrointestinalnog trakta - unutrašnja upotreba.

Spektar djelovanja sličan je masti jazavca, medvjeda, polarne lisice, ali mnogo aktivniji i djelotvorniji. U liječenju rana, opekotina, dekubitusa, traumatskih čireva, stopa zacjeljivanja zahvaćenih područja je 2,5-3 puta veća nego kod primjene konvencionalnih metoda liječenja i nije praćena stvaranjem ožiljaka, mrlja i tragova. leziju.

Metode spoljne primene. Kontraindikacije - Alergija. Za manje ozljede (rane, posjekotine, ogrebotine), kao i čireve, čireve od deka, opekotine od sunca i blage promrzline uobičajeno je redovno redovno podmazivanje. U slučajevima kada je potrebno previjanje, slojevi zavoja uz ranu se navlaže mašću (možete navlažiti cijeli zavoj, ako je prikladno). Masnoća se vrlo brzo upija u tijelo, zacjeljuje ranu i sprječava da se zavoj osuši na ranu. Kod površinskih termičkih opekotina 1. i 2. stepena, zahvaćeno područje ohladite hladnom vodom i namažite mašću. Opsežne opekotine previjaju se zavojem navlaženim masnoćom.

Spoljašnja upotreba kod prehlade, gripa, plućnih oboljenja je pomoćna i svodi se na trljanje i trljanje. Na primjer, kada se pro-stud za zagrijavanje pomiješa 1:1 mast i terpentinska mast (kamfor, itd.), trljaju se leđa, grudi, most nosa (kod prehlade), listovi i stopala. Posebno je dobro ovaj postupak raditi za djecu, jer je zagrevanje meko, nežno sa dobrim efektom. Kod miozitisa je dobra masaža za zagrijavanje mašću.

Visoko efikasna “cupping masaža”. Na podmazanu poleđinu stavlja se tegla (kao i obične tegle - sa bakljom) kapaciteta 0,5 litara. Nakon što se uvjere da je staklenka zaglavljena, počinju, ne otkidajući je, voziti po leđima u različitim smjerovima, lagano je pritiskajući na tijelo. Postupak traje 5-7 minuta do ujednačenog crvenila leđa. Zatim se tegla vadi, a pacijentu se pokriva i pruža mir u krevetu 1,5 - 2 sata.

Načini primjene iznutra. Kontraindikacije - alergije, paralelna upotreba lijekova koji opterećuju jetru, djeca do tri godine. Doziranje: Djeca od 3-8 godina - 1 kašičica dnevno; 9-14 godina - 1 desertna kašika dnevno; 15 godina i više - jedna supena kašika dnevno.

Dnevnu dozu je bolje podijeliti u 2-3 doze pola sata prije jela. Kada liječite grlobolju, grlobolju i kašalj, ispirajte grlo prije uzimanja masti. Kod curenja iz nosa u nos se ukapa mješavina masti sa sokom od aloje ili kalanhoe.

Kako bi se spriječile prehlade i upale gastrointestinalnog trakta, u periodu oboljevanja mast se uzima u kursevima po 10 dana u istim dozama. Za prevenciju promrzlina i opekotine od sunca izložena područja kože podmazuju se masnoćom.

Daje izuzetne rezultate u njezi kože ruku i lica. Može se uspješno koristiti za njegu kožne galanterije.

Čuvati na tamnom hladnom mestu dobro zatvoreno bez pristupa vazduha i svetlosti. Rok trajanja je od 0,5 do 2 godine.

Visoka probavljivost i sposobnost upijanja u kožu ovisi o polinezasićenim masnim kiselinama. Masnoća mnogih životinjskih vrsta tradicionalno se koristi za hranu (produktivne farmske životinje). Masnoća svizaca sadrži najviše (oko 22) nezasićenih masnih kiselina, stoga ima visoku nutritivnu vrijednost i svarljivost, kao i najnižu tačku topljenja.

Masne kiseline sa brojem atoma ugljenika 18 organizam domaćih životinja ne sintetiše u potrebnim količinama (ukupno ih je oko 10%), dok se kod svizaca sintetišu i ukupno ih je 60-66%. To su linolna, linolenska, arahidonska i druge - biološki najaktivnije masne kiseline. Nedostatak njih u hrani dovodi do bolesti. Što je više nezasićenih masnih kiselina u mastima, organizam bolje apsorbuje proteinski azot (Sokolov, 1965). Vrijednost masti varira ovisno o dubini njenog pojavljivanja. Što je tjelesna mast bliže površini, to sadrži više nezasićenih masnih kiselina i nižu je tačku topljenja. Tačka topljenja opada s povećanjem sastava masti nezasićenih i niskomolekularnih masnih kiselina, kao i sa nezasićenošću (prisutnošću dvostrukih veza) radikala masnih kiselina. Najvrednija mast se taloži ispod kože životinje, a manje vrijedna i vatrostalna mast taloži se u šupljini i na crijevima. Vizuelno, sirova potkožna mast je grublja, jer se nalazi u debeloj vezivnoj „odjeći“. Zbog visoke vrijednosti, potkožna mast se prvenstveno troši tokom duge zimske hibernacije, a unutrašnja se uglavnom troši nakon izlaska iz hibernacije, za održavanje organizma u periodu proljetnog gladovanja.

Za dobijanje masti otporne na oksidaciju, bez narušavanja fizičko-hemijskog sastava i lekovitih svojstava, potrebno je poznavati neke dobro poznate (Sokolov, 1965) biohemijske i tehnološke karakteristike njegova obrada:

1. Proizvesti mast od svježih, dobro prečišćenih sirovina od krvi i mesa u najkraćem vremenu nakon sečenja iz trupa.

2. Oksidacija masti se višestruko ubrzava pod dejstvom svetlosti, posebno ultraljubičastog dela spektra.

3. Otpornost masti na oksidaciju raste sa smanjenjem raznih nečistoća u njoj.

4. Od velikog značaja je trajanje kontakta masti sa atmosferskim kiseonikom u procesu njenog topljenja i skladištenja. Kiseonik iz vazduha ne samo da se adsorbuje u masti, već zbog visoke temperature ulazi u reakciju sa njom.

5. Oksidaciju podstiču slobodne masne kiseline i soli nekih metala. Ovako djeluju suhi natrijum hlorid (kuhinjska so) i njegove koncentrisane slane vode. Još su aktivnije soli kalcija, gvožđa i druge, odnosno, mast koja je podvrgnuta soljenju, a koja je dugo bila u kontaktu sa metalnom površinom, lakše se oksidira.

6. Kod dužeg jakog zagrijavanja masti, linolna i linolenska kiselina su prvenstveno podvrgnute oksidaciji, polimerizaciji i ciklizaciji. U tom slučaju nastaju brojna kontinuirana ciklična jedinjenja, oksidirani polimeri i druga jedinjenja štetna za organizam. Ovi procesi su posebno uočljivi pri preradi masti na visokim temperaturama.

7. Ako se mast zagrije u vodenoj juhi, povećava se njena otpornost na oksidaciju. To je zbog stvaranja antioksidansa kada se čorbe zagrijavaju na temperaturama nešto iznad 100°C. Takva mast ne užegli dugo.

Dakle, da bi se dobila visokokvalitetna rastopljena mast bez stranih mirisa i kršenja njenog fizičko-hemijskog sastava, važno je pridržavati se pravila pravovremenog guljenja, pravilnog podrezivanja, temeljitog mljevenja i pravilnog kaljenja.

Da bi se mast oslobodila specifičnog mirisa svizaca, potrebno je iz nje izvući trbušnu masnoću odmah nakon ubijanja životinje. Nažalost, to se mora učiniti nakon povratka u logor. Nakon nekog vremena, mast na crijevnim petljama počinje poprimati specifičan miris od mase hrane koja se razgrađuje u crijevima. Ovaj miris ne nestaje čak ni nakon topljenja u rezervoaru za autoklav. Skupine masti koje se nalaze u blizini bubrega manje su u kontaktu sa želučanim i crijevnim petljama, stoga nemaju jak miris "sviza". Što se brže ekstrahira abdominalna masnoća, to ima manje mirisa. Potkožna mast nema specifičan miris.

Nakon skidanja kože, potkožna mast se odsiječe, iz nje se uklanja krv, prljavština i komadi mesa, po potrebi se peru. Preporučljivo je isprati kavitet u tekućoj vodi. Najveću sposobnost rastvaranja ima hladna voda volatiles i gasove. Dužim pranjem u hladnoj vodi nestaje specifičan miris sirovina.

Zatim se sirova mast drobi. Mehaničko mlevenje obezbeđuje dovoljan stepen ekstrakcije masti u slučaju kada je veličina čestica sirovine manja od veličine masne kapsule (ćelije). Najveći prinos masti može se postići potpunim otvaranjem masnih ćelija. Sa povećanjem stepena mlevenja sirovina, povećava se prinos masti.

Najpovoljniji mlin je obična kuhinjska mlin za meso, ali ne uništava sve kapsule masti. Punije, do homogene mase nalik na pastu, melje se mlin za meso, koji ima ne jedan, već 2-3 paralelna noža.

Čak i na laganoj vatri, tradicionalnim topljenjem (pečenjem) u kotlu otvorenog tipa uz stalno mešanje, zagreva se na temperaturu od 140-180°C. Kao rezultat toga, nisko-molekularne kiseline niske topljivosti isparavaju iz masti: octena, propionska, maslačna, valerijanska, izovalerinska i kaproinska kiselina, koje su dio masti. Visokomolekularne nezasićene masne kiseline počinju da se polimeriziraju i mast gubi dio svojih korisnih svojstava. S jakim zagrijavanjem, većina masnih kiselina polimerizira se, mast dobiva tamne boje i podsjeća na sušivo ulje.

Za bolje očuvanje korisnih svojstava, mast se topi u "parnim kupkama" na temperaturama do 100 ° C. Međutim, ovom metodom masna sirova masa se polako zagrijava, a na temperaturama do 60°C aktivira se djelovanje enzima lipaze, koji ima vremena da snažno oksidira mast. Osim toga, kod obje metode u topljenoj masti ostaje dosta proteinskih elemenata koji se vremenom razgrađuju, a mast poprima neprijatan miris.

Postavili smo zadatak dobijanja masti bez narušavanja njenog sastava i korisnih svojstava, bez mirisa, neoksidisanih i prečišćenih od proteina rastvorljivih u vodi i elemenata vezivnog tkiva.

Ove zahtjeve ispunjava nativna mast, dobijena bez termičke obrade ekstruzijom ili centrifugiranjem pažljivo usitnjene sirove mase. Industrijska tehnologija za dobijanje prirodne masti na terenu nije razvijena. Za očuvanje izvorne masti potrebni su i stroži uvjeti (mast se zamrzava ili se uvode posebni antioksidansi za zaustavljanje hidrolize i oksidacije), koji se još ne mogu stvoriti na terenu. Prema terapijskom učinku, nativna mast se smatra najboljom.

Prema našoj tehnologiji (Mashkin, 1992), mast se toči na sljedeći način. Voda se ulijeva u spremnik autoklava za 1/4 njegove zapremine i uključuje se plinski plamenik. Kada voda proključa, usitnjena masna sirova masa stavlja se u filter korpu i temeljito se miješa sa kipućom vodom.

Rezervoar autoklava za kuvanje paprikaša (A) i točenje masti (B) u polju (C - posle topljenja): 1 - manometar; 2 - ventil radnog pritiska; 3 - sigurnosni ventil; 4 - vijak za zaključavanje; 5 - poklopac; 6 - rezervoar; 7 - staklenke sa mesom; 8 - ručka; 9 - kućište; 10 - slavina za odvod; 11 - vrata za gasno paljenje; 12 - plinski plamenik; 13 - ventil za regulaciju dovoda plina; 14 - mrežasti filter; 15 - iglica za pričvršćivanje filtera u gornjem položaju; 16 - mješavina masne mase sa vodom; 17 - rastopljeni puter-mast; 18 - voda sa ostacima proteina.

Sirova masa ali se zapremina uzima 2 puta veća od vode. Ovim omjerom rezervoar radi normalno i nema izbacivanja masnoće kroz ventil radnog tlaka (mast može biti manje od vode, ali ne više), sprječava se oksidacija masti i osigurava se maksimalni učinak rezervoara.

Zatim se rezervoar čvrsto zatvori poklopcem koji ima brtvu. Uključite drugi gorionik kako biste brže doveli smjesu do točke ključanja i neutralizirali djelovanje enzima lipaze. Nakon podešavanja radnog tlaka za 1,5 atm., ventil počinje otpuštati višak tlaka. Smanjite dovod plina tako da mali mlaz pare stalno izlazi iz ventila. Ako se ventil podesi na veći pritisak, onda kada se postigne željeni pritisak (1,5 atm.), prema manometru, vatra se održava na takvom nivou da se održava potreban pritisak u rezervoaru. U svakom slučaju, zrak se istiskuje iz rezervoara tako da je u njemu prisutna atmosfera zasićene pare. Trajanje topljenja pri pritisku od 1,5 atm. - 3 sata. Trajanje je određeno brzinom prijelaza masti iz kapsula vezivnog tkiva u slobodno stanje, što zauzvrat ovisi o veličini mljevenih čestica sirove mase.

Nakon isključivanja grijanja, pritisak u rezervoaru se izjednačava sa atmosferskim pritiskom kako se hladi. Otvorite poklopac rezervoara, podignite ga u gornji položaj i specijalnom šipkom pričvrstite filter korpu sa čvarcima (Sl. 34 B) tako da voda i mast otiču na dno rezervoara. Kada se voda i mast potpuno iscede, filter sa čvarcima se vadi iz rezervoara.

U rezervoaru ostaje tečnost podeljena na dve frakcije: čisto masno ulje na vrhu, voda ispod, kontaminirana proteinima rastvorljivim u vodi i sitnim česticama vezivnog tkiva (tzv. fitilj). Nakon taloženja, mast se kutlačom izvlači iz rezervoara. Kod kuće se mast topi u loncu pod pritiskom.

Gotova mast se sipa kroz filter (4-5 slojeva gaze ili sitne metalne mreže) u sterilizovanu posudu (bocu). Sterilizacija je neophodna kako bi se uništili mogući mikroorganizmi koji koriste mast kao hranljivi medij. Boce se sterilišu na sledeći način: nalijte 1-1,5 litara vode, dobro zatvorite poklopac i pustite da voda proključa. Iskustvo pokazuje da u tretiranoj tikvici ne ostaju mikroorganizmi.

Mast čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi napunjenoj do vrha u zamračenoj prostoriji (ako je upakovana u staklenu posudu), jer oksidira i razlaže se na suncu. Temperatura skladištenja ne bi trebalo da prelazi 10°C. Što je temperatura niža, to je proizvod bolje očuvan. Rok trajanja do 24 mjeseca od datuma proizvodnje.

Dobijena mast je prozirna, nema specifičan miris ili je vrlo slaba, ne taloži se i u skladu je sa TU 10 RSFSR 848-91 "Sizac mast" i međunarodnim zahtjevima.

Bile. Ljekovita svojstva žuči divljih životinja: (medvjed, divlja svinja, koza, samur, zec, svizci, ptice, gušteri i domaće životinje) poznata su različitim narodima od davnina. U drevnim medicinskim knjigama opisani su lijekovi iz žuči ovih životinja, koji se koriste u liječenju bolesti jetre, želuca, crijeva, upala očiju, apscesa i čireva, reume, bolesti zglobova i modrica, kao i u svrhu dehelmintizacije i ublažavanja upala. Lijekovi se pripremaju u obliku praha, pilula, masti i tinktura.

Smatra se da je relativna veličina jetre i žučne kese kod mesoždera veća nego kod biljojeda, jer je ishrana mesoždera bogata mastima. Relativna težina jetre svizaca je 1,45-5,21% ukupne tjelesne težine, kao kod mesoždera - 1,33-5,95% (Akaevsky, 1975), ali više nego kod predstavnika krupne i sitne goveda i svinja (1,04-2,10). %).

Primjećuje se da su ljekovita svojstva žuči veća kod jedinki uhvaćenih u jesensko-zimskom (za marmote - u kasno ljeto) periodu. Kod žena sa intenzivnijim metabolizmom, lekovita svojstva su mnogo veća nego kod muškaraca.

Napravili smo zapažanja o uzetim marmotima Različiti putevi. Prilikom gađanja životinja iz oružja, žučna kesa je obično prazna ili poluprazna. Ako je mrmot uhvaćen zamkom, onda se s povećanjem vremena bolnog boravka sa šapom stegnutom u zamku povećava i količina žuči u žučnoj kesi. Vjerovatno je zbog bola žučni kanal začepljen i žuč se ne oslobađa u crijeva. Žučna kesa se preliva, može dostići veličinu oraha i postaje elastična poput gumene lopte.

Žuč kod različitih vrsta sisara ima svoje karakteristike u sastavu, količini i strukturi žučnih kiselina, koje se razlikuju po broju i prostornom rasporedu hidroksilnih grupa. Žučne kiseline se nalaze u žuči u obliku natrijumovih soli u kombinaciji sa glicerolom i taurinom. Oni prolaze kroz djelomičnu apsorpciju u donjim crijevima, transportuju se krvlju do jetre i ponovo ulaze u žučne kanale (Korpačev, 1989).

Žučne kiseline mnogih divljih životinja još nisu našle primjenu, ali velika potražnja za njihovom žuči i opis njezinih ljekovitih svojstava u drevnim priručnicima služe kao razlog da se provjeri i opravda njena biološka vrijednost.

Iskustvo pokazuje da nakon vađenja životinje žučnu kesu treba ukloniti što je prije moguće, u roku od 1-2 sata, inače žuč gubi ljekovita svojstva.

Zidovi žučne kese mrmota su prilično čvrsti; pri odvajanju od jetre, pažljivo se oštrim nožem prereže spojna fascija između žučne kese i tijela jetre, nakon što se izvodni kanal čvrsto drži između kažiprsta i palca. ruke. Kod odvojene bešike žučni kanal je vezan koncem.

Primijeniti pasivnu metodu konzervacije produženim sušenjem-sušenjem. Površina mjehura se pažljivo očisti od krvi i okači na zasjenjenom hladnom mjestu. Žučna kesa treba da visi slobodno i da ne dolazi u kontakt sa predmetima koji imaju specifičan miris. Isparavanje vlage iz žuči kroz pore mjehura traje 10-20 dana. Integritet ljuske, koja se sastoji od mukoznog, mišićnog i seroznog tkiva, sprečava razvoj mikroflore i curenje sadržaja. Očuvanje se smatra završenim kada sadržaj na dodir dobije konzistenciju plastelina.

U fabrikama medicinske industrije koristi se drugačiji način konzerviranja. Žuč se filtrira kroz 2-3 sloja gaze, doda se 10% zapremine od 96% etil alkohol, 1% rastvor furacilina (0,5 g furacilina na 0,75 l 70% etil alkohola), 1% aromatičnog mirisa. Smjesa se pasterizira na 60°C 30 minuta, a zatim se sipa u sterilne bočice (Razmakhnin, 1988).

Kada se čuva na hladnom i tamnom mestu, žuč iz konzerve zadržava lekovita svojstva 2,5-3 godine.

Tokom dugogodišnjeg ekspedicionog rada prikupili smo neke podatke o upotrebi žuči svizaca. U planinama centralne Azije pacijenti piju svježu žuč i piju mlijeko ili topli čaj (za bolove u bubrezima i crijevima). Zanimljivo je da žene treba da piju žuč od muškaraca, a muškarci od žena.

Profesionalna bolest lovaca i pastira je bolest zglobova. U tom slučaju, 10-15 g žuči (sadržaj 8-12 žučnih kesa) rastvori se u 250 g 60% etil alkohola. Tinktura se priprema na tamnom mestu 10 dana, povremeno mućka, čuva na mraku i primenjuje se spolja u obliku obloga, trljanja, kao anestetik koji se apsorbuje.

Kod bolesti jetre, žučne kese, žučnih puteva i gastrointestinalnog trakta, 6-7 g žuči se rastvori u 0,5 l votke ili 40-60% etil alkohola i uzima se dnevno tri nedelje po 20-25 g ra-tara ( jednom dnevno na prazan stomak).

Izvod iz poglavlja "Primarna prerada proizvoda",

IN AND. Maškin, Evropski bobak: ekologija, očuvanje i korišćenje, Kirov, 1997

Surkova mast ima svojstva koja joj omogućavaju da se koristi za liječenje raznih bolesti. Unatoč činjenici da farmaceutska industrija nudi prilično veliki izbor terapeutskih sredstava, narodne metode tretmani nisu izgubili na važnosti. Konkretno, mast mrmota je jedan od dokazanih tretmana koji su do nas došli od pamtivijeka. U nekim teškim situacijama ovaj lijek pogađa djelotvornost dobivenog rezultata.

Mrmovina mast ima širok raspon korisnih kvaliteta jer ova mala životinja živi samo u čistom području koje nije zagađeno industrijskim otpadom i poljoprivrednim aktivnostima. Ako dođe do narušavanja ekološke ravnoteže, glodavci jednostavno mijenjaju raspon svog staništa. Iz tog razloga, mast mrmota je jedan od najčistijih proizvoda koji ne sadrži štetne nečistoće (radionuklide, metalne soli, pesticide, gnojiva).

Masnoća svizaca ima ljekovita svojstva zbog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina u svom sastavu. Ovo objašnjava njegovu nisku tačku topljenja. Ova hemijska karakteristika čini mast mrmota po kvalitetu približnom ribljem. Velika vrijednost je zbog prisustva ne samo omega-3, već i omega-6 masnih kiselina.

Sljedeće mononezasićene masne kiseline, elementi u tragovima i vitamini svojim sastavom dodatno obogaćuju mast mrmota:

• Linolna, linolenska, oleinska, neontodekanska kiselina.
• Cink.
• Fosfolipidi.
• Tocopherol.
• Retinol.
• vitamin D

Primjenjujući ovaj narod, čiju ljekovitost pruža on najvredniji sastav, možete postići uspjeh u liječenju čak i ozbiljnih problema.

Indikacije za upotrebu

Prednosti i štete od marmotove masti ovise o tome koliko su ispravno određene indikacije za imenovanje ovog lijeka. Njegova upotreba može biti eksterna i unutrašnja. Budući da mast ima veliku ljekovitost, ovaj lijek se može preporučiti za vanjsku upotrebu u sljedećim situacijama:

• Za maske i masažu kože lica za poboljšanje njene elastičnosti i čvrstoće.
• Trljanje bolnih zglobova kod kroničnih bolesti s destruktivnim i degenerativnim procesima.
• Komprese i utrljavanje u kožu leđa i grudi uz uporni kašalj.
• Povreda integriteta kože u obliku erozija i čireva u trofičkim poremećajima kože.

• Bolesti gornjih dišnih puteva (akutni i kronični bronhitis, traheitis sa upornim kašljem, bronhijalna astma, akutna i kronična pneumonija, tuberkuloza u plućima).
• Ulcerozni procesi u gastrointestinalnom traktu.
• Povećanje sadržaja holesterola u krvi, razvoj ateroskleroze.
• Pothranjenost, iscrpljenost.
• Opća slabost povezana sa oslabljenim imunološkim sistemom.
• Anemija zbog nedostatka gvožđa.
• Neurotična stanja sa depresijom.
• Metabolički i degenerativni poremećaji mišićno-koštanog sistema.
• Rahitis kod dece.

Gutanje masti svizaca propisano je da se nosi i sa najtežim i upornim kašljem. Takođe ublažava napade astme. Preporučuje se korištenje ovog lijeka za prevenciju ateroskleroze iu njenim ranim fazama. Takav tretman može čak spriječiti vaskularne katastrofe (moždani ishemijski moždani udar i infarkt srčanog mišića).

Kako koristiti?

Da biste dobili samo korist od tretmana, morate se tačno pridržavati uputstava o tome kako koristiti ovaj lijek. Osnovna pravila prijema koja se ne smiju zanemariti:

1. Konzumirati na prazan želudac, 1 sat prije jela.
2. Lijek uzimajte samo u kursevima.

Posebno je važno spriječiti nekontroliranu upotrebu, jer to može uzrokovati nepopravljivu štetu organizmu. Režim doziranja je nešto drugačiji kada se koristi za različite bolesti.

Bolesti respiratornog i probavnog sistema

Surkov mast treba uzimati na prazan stomak, tri puta dnevno. Za odrasle, pojedinačna doza će biti od 1 do 3 supene kašike odjednom (količina leka zavisi od težine bolesti, pa lekar treba da odredi tok lečenja). Kod akutnih upalnih bolesti gornjih dišnih puteva s kašljem (faringitis, traheitis, laringitis) lijek treba uzimati dok simptomi bolesti potpuno ne nestanu. Kod hroničnih bolesti mogući su dugi kursevi od 3 do 4 nedelje. Pauza između kurseva treba da bude 2 ili 3 nedelje. Ukupno su dozvoljena do četiri tretmana godišnje.

Kod upalnih procesa želuca i crijeva s erozivnim i ulceroznim promjenama sredstvo se primjenjuje na sličan način.

Karakteristike termina za djecu

U djetinjstvu se bobachi mast prepisuje po jednu kašičicu prije jela. Trajanje kursa je isto kao i za odrasle. Ako dijete odbije liječenje zbog ukusnost, lijek možete pomiješati sa mlijekom, čajem, džemom. Za ispravljanje metaboličkih poremećaja i liječenje rahitisa, mast svizaca možete pomiješati u jednakim omjerima sa sokom od aloe i medom. Ova mešavina se uzima po kašičici na prazan stomak mesec dana.

Kontraindikacije

Unatoč činjenici da liječenje ovom metodom u većini slučajeva daje pozitivan učinak, potrebno je uzeti u obzir kontraindikacije za imenovanje. Konkretno, mast svizaca se ne koristi u takvim situacijama:

• Individualna netolerancija na lijek.
• Prisutnost kamenca u žučnoj kesi.
• Egzacerbacija hroničnog holecistitisa i hepatitisa.
• Distrofični procesi u jetri (ciroza, masna hepatoza).

Kako ne biste oštetili svoj organizam kada se uzima oralno, prije početka liječenja trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Nuspojava

Među nuspojavama najčešće se razvijaju probavne smetnje u vidu dijareje. U takvim slučajevima, liječenje će se morati prekinuti.

Masti malih stepskih glodavaca vrlo su slične po sastavu, međutim, treba imati na umu da je mast iz vjeverice manje korisna, jer se ova životinja hrani poljoprivrednim usjevima. U ovom proizvodu mogu biti prisutna mineralna jedinjenja iz đubriva, pesticida, insekticida. Tarbaganijum i mast svizaca imaju potpuno sličan sastav i koriste se na isti način.

Prirodne masti su prirodni izvori vitamina, na koje tradicionalna medicina već dugo gleda. Mrmovina mast je odlično sredstvo koje pomaže u liječenju mnogih bolesti. Ima puno korisnih svojstava i može se koristiti za liječenje, kako odraslih tako i djece.

Sredstva pripremljena na bazi prirodnih životinjskih masti uvijek su visoko cijenjena. Surkovy ili, kako ga još nazivaju, baibak mast nije bio izuzetak. Mrmot za zimu pohranjuje se s dovoljno velikom količinom masti, koja sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima. Tako životinja može preživjeti dugu gladnu zimu bez štete po zdravlje.

Budući da je bobak jedna od najizbirljivijih životinja za jelo, mast svizaca odlikuje jednostavno kolosalan sadržaj zdravih, ekološki prihvatljivih nutrijenata. Alat je toliko koristan da čak i nadmašuje efektivnu mast jazavca po svojim kvalitetama.

Glavna ljekovita svojstva mrmote masti su sljedeća:

1. Upotreba pomaže u jačanju imunološkog sistema.
2. Uz pomoć mrmote masti, oporavak i nakon najteže bolesti je brži.
3. Baibakova mast se često koristi kao protuupalno sredstvo.
4. To je nutrijent koji čak može zamijeniti hranu ako je potrebno.

Tajne upotrebe mrmote masti

Od davnina, mast mrmota se koristila za liječenje čireva i prehlade. Do danas je alat i dalje tražen i popularan. U savremenoj medicini mast svizaca se koristi i u čistom obliku i kao dio lijekova. Doziranje i trajanje liječenja određuje se na individualnoj osnovi.

Mrmovina mast je propisana za liječenje sljedećih problema:

To je jedno od najmoćnijih sredstava životinjskog porijekla, koje se koristi kako u tradicionalnom tako i u tradicionalna medicina. Svizac je vrlo izbirljiv u izboru hrane i hrani se biljem, žitaricama i korijenjem koje ne sadrži toksične supstance i izuzetne pogodnosti. Zbog ovog aspekta rastopljena životinjska mast sadrži samo korisne tvari i elemente u tragovima, a također isključuje nakupljanje toksina, čiji je sadržaj moguć u sličnom proizvodu dobivenom preradom masti drugih životinja.

Šta je mlevena mast?

Koja se u običnom narodu naziva i "babaka mast" i predstavlja bijelu masu jedva primjetne kremaste nijanse, koja ima nenametljiv osebujan miris.
Lijek se dobiva topljenjem potkožne masti vrlo velikog glodara - svizaca. Najkorisniji i obogaćen maksimalnom količinom mikroelemenata i makroelemenata je proizvod dobiven u jesen.
To je zbog činjenice da se u tom vremenskom periodu životinja priprema za hibernaciju i akumulira impresivan sloj potkožna mast, koji sadrži dovoljno potrebnih supstanci da pomogne svizacu da preživi oštre zimske mjesece.

Oblik oslobađanja masti svizaca

Farmaceutska industrija osigurava oslobađanje kako u čistom obliku, odnosno bez dodavanja drugih sastojaka, tako i u obliku balzama, krema i kapsula, u kojima mogu biti prisutne i druge komponente koje pojačavaju djelovanje glavne komponente.
Također možete kupiti svježu mast svizaca na farmama krzna. Međutim, u ovom slučaju posebnu pažnju treba obratiti na konzistenciju, boju i miris proizvoda. Ako postoji neugodan užegli ili kiseli ćilibar, kao i ako je boja mase promijenjena i uključuje strane inkluzije, postupak ponovnog topljenja masti je pogrešno proveden ili je istekao rok trajanja.

Ljekovita svojstva masti svizaca

Stanovnici Sibira i Urala vekovima su poznavali jedinstvena lekovita svojstva. Trenutno se lijek široko koristi kako u narodnoj tako iu tradicionalnoj medicini i pokazao se isključivo s pozitivne strane.
Uglavnom se koristi za liječenje upalnih i kataralnih bolesti, kod bolesti respiratornog sistema i pluća.Takođe savršeno zacjeljuje gnojne rane, opekotine i druga oštećenja na koži.
U slučaju teškog iscrpljivanja organizma, kao i u nedostatku drugih izvora hrane, može djelovati kao odličan nutrijent koji sadrži sve elemente u tragovima neophodne za puno funkcionisanje svih sistema i organa. Osim toga, tonira organizam, jača imuni sistem i poboljšava metabolizam.
Svojstva su uporediva sa ribljim uljem, ali su nekoliko puta bolja. Može se koristiti kao moćno sredstvo za prevenciju rahitisa kod male djece.

Primjena u medicini

As medicinski proizvod mast mrmota se uglavnom koristi za liječenje sljedećih bolesti:

• - Tuberkuloza, astma, bronhitis i druga teška i uznapredovala oboljenja pluća i respiratornog sistema.
• - Bolesti želuca i čitavog digestivnog trakta u cjelini.
• - Bolesti zglobova kao što su artritis, osteoporoza i dr.
• - Bolesti kože. Kao što su šuga, seboreja, ekcem.
• - Anemija, kao i opšta iscrpljenost organizma.
• - Bolesti srca i krvnih sudova. normalizira cirkulaciju i čisti krv, što rezultira općim poboljšanjem organizma.
• - Prehlada i druga virusna oboljenja.

Jedinstvena svojstva su takva da može imati blagotvoran ljekoviti učinak i značajno poboljšati zdravstveno stanje čak i ako je bolest dobila akutni kronični oblik, ili je u teškom stadijumu.

Primjena u kozmetologiji

Našao je široku primjenu u području kozmetologije i koristi se kao glavni sastojak u proizvodnji raznih krema i balzama namijenjenih kako za njegu kože tako i za kosu.
Otopljena životinjska mast ima zaglađujuća i protuupalna svojstva i koristi se za uklanjanje sljedećih kozmetičkih nedostataka:

• - Akne, bubuljice i druge upalne formacije.
• - Rane mimičke i staračke bore.
• - Piling i pucanje kože.
• - Krhki, ispucali vrhovi koji su izgubili gipkost i sjaj.
• - Pigmentne mrlje različitog porekla.

Za pojačavanje kozmetičkog učinka, kao i za ugodnu aromu i željenu konzistenciju krajnjeg proizvoda, mast mrmota je obogaćena dodatnim sastojcima, poput aromatičnih ulja i vitamina.
Može se koristiti i kao sredstvo za zaštitu kože lica i ruku od uticaja mraza i vjetra.

Kontraindikacije

Mrmovina mast praktički ne izaziva alergijske reakcije i kontraindicirana je za upotrebu samo za one ljude koji imaju problema s gušteračom i jetrom, zbog čega su prisiljeni slijediti dijetu koja isključuje upotrebu masti životinjskog i biljnog porijekla. .
Otopljena svinjska mast je apsolutno netoksična i preporučuje se maloj djeci kao sredstvo za prevenciju rahitisa.

Metode liječenja raznih bolesti

U liječenju bilo koje bolesti u različitim fazama, preporučuje se uzimanje marmotove masti u količini od jedne žlice tri puta dnevno pola sata prije glavnih obroka. Ovaj kurs liječenja treba nastaviti do potpunog oporavka. Uglavnom, period uzimanja ovog lijeka je oko dvije do četiri sedmice, u zavisnosti od težine bolesti. Kao preventivnu mjeru, kao i za opće jačanje organizma, dovoljno je uzeti jednu supenu kašiku leka jednom dnevno na prazan stomak.
U liječenju bolesti zglobova i kože mast se koristi kao trljanje. Da biste pojačali učinak zacjeljivanja, odmah nakon nanošenja proizvoda pokrijte zahvaćeno područje toplim oblogom.

Gdje bih mogao kupiti?

S obzirom na širok opseg masti svizaca i njegovu popularnost u potrošačko tržište Rizik od kupovine lažnog ili lijeka napravljenog u zanatskim uvjetima, bez poštivanja potrebnih standarda i tehnologija, prilično je visok. Da biste kupili zaista kvalitetan i koristan proizvod, trebate kontaktirati kompaniju koja se pokazala isključivo s pozitivne strane i cijeni svoju reputaciju i bazu kupaca.
Liaton svojim kupcima nudi širok asortiman razne droge izrađene na bazi ekološki prihvatljivih, dobijenih poštivanjem svih normi i pravila.
Lijekovi predstavljeni u katalogu imaju izuzetno korisna svojstva i ne sadrže štetne tvari i toksine. Također, neki lijekovi se oslobađaju u obliku koji uvelike pojednostavljuje primjenu lijeka.

Jeste li ga barem jednom probali?))) Svizac ima neobičan okus ... jedinstven !!!
Ne znam kako se može dimiti, ali reći ću vam kako je lako kuhati meso.)))
Isjekla sam trup na krupnije komade...marinirala kao sa roštilja 1-1,5h (a marinada je bila u različitim varijantama) i samo pržila u dubokom tiganju.Kako je prženo izvadila sam meso iz tiganja i u kazan za dalje dinstanje.meso nece ostaviti kosti za sobom...2-2,5h) Potrebno je samo odrezati dosta masnoce sa mesa,a mast koja je ostala u tiganju uglavnom se sipala na pse !!! (kakav kapetski miris ima....)

A preostalu cistu mast mozete posebno istopiti i staviti u teglu u frizider...za slucaj pozara!!!Mast svizaca je jako korisna stvar!!!

Roštilj su pravili više puta ...samo su ga marinirali na jedan dan i još začina !!!

Kako iskasapiti svizaca (stepski svizac)

Prvo, mora biti toplo i sunce se jednostavno mora pržiti kako bi debeo i oprezan svizac ispuzao iz svoje duboke rupe i smrznuo se u položaju “stupa” u blizini svoje kune.
Onda je stvar tehnike: nišaniš i sa 100 metara pucaš u glavu: ako se približiš, mrmot će moći vidjeti lovca i kad izađe iz rupe i sakriti se do boljih vremena.
Dakle, imamo svizaca ubijenog hicem u glavu, teškog oko 3 kg.

Drugo, mora postojati dobra vatra ili peć na koju se stavlja kamenje iz rijeke. Veličina kamenčića je u prosjeku uporediva s veličinom kokošjeg jajeta. Kamenje bi trebalo da bude skoro usijano. Ne zaboravite na to i unaprijed pripremite vatru!
Treće, mrmotu se odsiječe glava oštrim, oštrim nožem. Odrezati i odbaciti kao hranu za pse. Na kraju, time uvodite pse u buduću gozbu.

Mogu li dalje da nabrajam tačke? Ionako ga nećeš kuvati.
Nakon što je odletjela glava nesretnog i sunceljubivog mrmota, prelazimo na vađenje unutrašnjosti mrmota koristeći mjesto koje se može nazvati vratom. Penjemo se unutra glavom i opipamo želudac, crijeva, jetru, bubrege... sve to izvlačimo njihove leševe jadnog mrmota.
Jetru stavljamo odvojeno: jetru, srce u čistu zdjelu. Možete koristiti plastičnu posudu, jer nema puno jetre.
Osim toga, ne mogu zamisliti kako, ali moramo od svizaca ukloniti kičmu i sve moguće kosti koje usput izgrizemo i odložimo - i dalje će nam koristiti kada uveče kuhamo žele.

Nakon toga taj dio tijela jadnog svizaca, koji je povezivao njegovu lešinu sa glavom, smotamo kao rukav košulje. Očigledno to možete nazvati vratom. Dakle, smotali su se. A sada trebate baciti srce i jetru u trup. Povratio? Sada malo protresite trup, uzimajući ga objema rukama za zadnje noge i vrat. Pokreti su isti kao oni koje pravi barmen prilikom pripreme koktela u šejkeru.
Šokiran? razveselio?
Sada kliještima vadite vruće kamenje iz vatre i bacite ga u trup. Kada usijano kopile uđe u leš, čuje se jasno šištanje i miriše na spaljenu krv i meso, a postaje i vruće

Lešina je za trećinu ispunjena kamenjem. Para lije iz vrata lešine poput vulkana. Sada biste trebali stisnuti grlo mrmota i omotati vrat konopcem ili žicom. Jeste li ikada naduvali balone? To je potpuno isto kao i umotavanje pupčane vrpce balona nakon što se naduva - u ovom slučaju radite potpuno isto.

Nakon što završite postupak pripreme mrmota, ostavite ga na miru i odete popiti čašu Calvadosa.
Lešina, dok vrelo kamenje topi mast, krv, kida toplotom vlakna mesa i tetiva... naduvava se kao balon. A ti uzmeš puhalicu ili plinsku bocu za kampiranje sa gorionikom i opališ vuneni pokrivač jadnog mrmota. Tako da sve bude skladno i lijepo prije serviranja. Kako je dovraga uopšte izašao iz rupe?
Pa, dobar tek.

recept za pušenje mrmota

Mrmot se kuha u SOLI (jako) i začinjenoj vodi. Kao začine koristim lovorov list i alevu papriku. Svizaca bacite u kipuću vodu i kuvajte oko 30-40 minuta, u zavisnosti od starosti. Onda ga izvadis i pustis da se voda dobro ocijedi, da tako kazem, namotas pa u pušnicu na 20-40 minuta u zavisnosti od vlažnosti svizaca.Ja lično proveravam nakon 25 minuta na svojoj pušnici, kao čim meso LAGANO postane zlatno, odmah ga izvadite, boja će se pokupiti kada se ohladi legnite. U suprotnom dobijamo dimljene proizvode (((

Svizac je spreman za pivo

Danas ću, kao što ste već pretpostavili, pričati o pripremi mrmota! Još nisam napisao izvještaj o ovom lovu, montiran je samo prvi dio planiranog dvodijelnog filma, a sam svizac je, međutim, već pojeden!)))

Dakle, počnimo!

O rezanju neću, čini mi se da svi koji su bar malo zainteresovani za lov na ovu životinju znaju da je neophodno ukloniti znojne žlezde. Zatim odrežite masnoću, dobro isperite trup pod hladnom vodom i stavite da se namače. Natopio sam svizaca jedan dan, povremeno mijenjajući vodu. Kasnije sam pročitao da je u vodu trebalo dodati sirće, ali to saznanje sam dobio prekasno.))) Nakon namakanja u vodi, mrmot je stavljen u zamrzivač na nedelju dana. Nedelju dana kasnije, vratio sam se kuvanju. Leš mrmota je iskasapljen i ponovo natopljen, ovoga puta u mlijeku, uz dodatak nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka.
Nakon namakanja meso vadimo i stavljamo u neku vrstu posude. Pošto sam dobio malog mrmota, sve je stalo na tanjir. Nakon namakanja meso je izgubilo svoj specifičan miris, koji je u početku bio tako intenzivan, a počelo je čak i ukusno mirisati!

I već imam sve potrebne sastojke: luk, seckana šargarepa, crvena paprika, beli luk, lovorov list, so, biber.
U mangalu (kotlić) otopimo mast, odstranimo čvarke. Dodajte seckani luk i šargarepu. Dovodimo do prekrasne zlatne boje.
Zatim dodajte seckanu crvenu papriku.

Nakon toga, vrijeme je za polaganje mesa.

Sve se to drži na vatri bez pokrivanja poklopcem. Miksamo.

Nakon što se meso lagano proprži, dodajte nekoliko čena belog luka.
Napunite vodom
I onda pirjajte pod poklopcem sat i po.
Za to vreme možete oguliti i iseći krompir, pa ga sipati u pećnicu.
Dodajte beli luk zajedno sa krompirom.
Zeleni i lovorov list po ukusu.
Dovodimo ga u pripravnost. Zatim, obavezno pustite da se jelo kuha, inače više neće biti isto!

Dobijamo...

Odozgo pospite začinskim biljem.

Pod ovako vrućim možete popiti i hladnu votku! ..


Dobar tek svima!!!

Lov na bobaka s prilaza jako podsjeća na dječiju igru ​​izviđača, gdje se treba, s obzirom na vjetar, sunce, teren, što više približiti trofeju. I kada mu se približite, sami odlučujete da li trebate pucati ili ne.

Ovaj stav je sa sajtom podelio i izvanredni lovac, kuvar ekstra klase i veliki ljubitelj prirode Vladimir "Starikan". Vladimir je dugogodišnji prijatelj Enciklopedije. On je šef ogromne lovačke farme "Rudnjanski lovac", koja se nalazi na zapadu Smolenske oblasti, na granici sa Bjelorusijom, 400 kilometara od Moskve. Centralno imanje se nalazi u selu Staroe Miškovo na slikovitoj obali reke Kasplja, 40 km udaljeno od regionalnog centra - grada Rudnja. Ukupna površina zemljišta je 60 hiljada hektara.

Ovo je jedinstveno lijepa ravnica sa brežuljcima i nizinama, velikim brojem jezera glacijalnog porijekla, izvora i potoka. Prirodni uslovi i lokacija zemljišta pogoduju intenzivnom lovu. Prema evidenciji, u 2013. godini 91 los, 44 divlje svinje, 45 srndaća, 12 medvjeda, 13 vukova, 54 lisice, 142 zeca, 57 zeca, 49 kuna, 8 risa, 520 dabra, 183 tetrijeba itd. lovište se nalazi na putu sezonskih migracija gusaka i pataka raznih vrsta. "Rudnyansky Okhotnik" doprinosi očuvanju i održivi razvoj resurse divljih životinja koje žive na njenoj teritoriji, zaštitu životinja i ptica od krivolovaca. Lovačka infrastruktura uključuje mrežu hranilišta sa hranilicama, soljinama, kontejnerima za hranu; mreža posebno zasijanih krmnih polja za divlje životinje i mreža zaštićenih lokaliteta životni ciklusi divlje životinje. "Rudnyansky hunter" gostima pruža sve mogućnosti za foto lov.

Fotolov je fascinantan način komunikacije sa životinjama, omogućava snimanje i očuvanje nevjerovatnih, jedinstvenih trenutaka iz života brojnih predstavnika faune. Fotografisanje je jedan od najtežih, ali ujedno i najzanimljivijih žanrova fotografije. U pratnji iskusnih vodiča, gosti Lovaca Rudnja stići će do jedinstvenih mjesta na kojima mogu napraviti jedinstvene slike životinja i ptica u njihovom prirodnom staništu.

Reč - Vladimiru "Starcu".

Dobar dan!

Voronješke stepe u ovo doba godine predstavljaju ekstravaganciju aroma bilja i cvijeća. I stoga je glupo loviti "iz točkova", ali vrijedi uzeti pušku i prošetati beskrajnim gudurama, gudurama i poljima zajedno s lovcem, koji će usput pričati o zamršenostima i nijansama život flore i faune na ovim geografskim širinama. A broj stanovnika je veoma veliki. S obzirom da lov počinje s prvim zrakama sunca, na poklon ćete dobiti i prekrasne poglede na prirodu na svom fotoaparatu.

Sunce izlazi i bobaci napuštaju svoje rupe, približavajući se bujnoj zelenoj travi. Način života porodice bobak je veoma komplikovan i biće potrebno neko vreme da se to shvati, ali ako uzmete dobar dvogled u ruke, naći ćete i "čuvare", i "senior" i "junior". Nemojte žuriti da pucate, jer hitac u ovom lovu nije najvažnija stvar. Lov na bobaka s prilaza jako podsjeća na dječiju igru ​​izviđača, gdje se treba, s obzirom na vjetar, sunce, teren, što više približiti trofeju. I kada mu se približite, sami odlučujete da li trebate pucati ili ne. A ako se ipak odlučite za pucanje, učinite to samouvjereno i precizno, jer je životinja vrlo "jaka do rane", a ako je niste dobili od prvog hica, onda nećete imati ni drugog. Približavajući se rupi, shvatit ćete da je ranjena životinja već duboko pod zemljom i da je nećete moći dobiti. Sramota,sramota,zakljucite...

Ali čak i ako se pogodak pokazao uspješnim, odlučite sami koliko vam je takvih uspješnih hitaca potrebno. Nema smisla ubijati životinju samo da biste sebi dokazali da ste nišandžija.

Bliže podne sunce postaje nepodnošljivo, a moji prijatelji i ja radije provodimo sate ručka u hladnoći hrastovog gaja kraj izvora sa fontanom za priče o lovu.

Baibak je trofej koji se može u potpunosti "reciklirati" - veličanstvena koža (potrudite se da je uklonite s trupa po vrućem vremenu što je prije moguće kako biste izbjegli da krzno kasnije "teče"), bobak mast je skladište hranjivih tvari i lekovitih supstanci, koje je doma u mirnom ambijentu, pretvoreno je i ocuvano, jetrica je izuzetna poslastica, kao i samo meso, od koje se moze skuvati ogroman broj jela: pilav, varivo, bajbak, dinstan u kajmaku, i mnogi drugi.

Baibak je neophodan, kao lovački trofej, i za lijek. Salo od svizaca odličan je narodni lijek za zacjeljivanje rana koje ne zacjeljuju. Trofični čir, čir na želucu, posjekotine i ogrebotine kod starijih osoba, pušački kašalj, tuberkuloza - ovo nije potpuna lista bolesti s kojima se ulje svizaca može savršeno nositi. Uostalom, bobak čuva hranljive materije, vitamine, tečnost za 6 meseci sna. Po svojim ljekovitim svojstvima, mast svizaca zauzima dostojno mjesto u rangu sa masnoćom medvjeda i jazavca. Pokušavao sam više puta. Ima ukus rastopljene masti.

Mrmot nije uvršten u Crvenu knjigu Rusije od 1999. godine, ako se ne varam. Međutim, rukovodstvo nekoliko regija Ruske Federacije zabranjuje lov na ovu vrstu životinja. Baibaka je priroda zapravo obdarila jednim "oružjem" - sposobnošću reprodukcije. Ispostavilo se da je prilično dobar u tome. A što je klima toplija i sastav bilja raznovrsniji, to je ovo "oružje" efikasnije.

U našoj zemlji postoje krajevi u kojima bobak opstaje, a postoje krajevi u kojima se osjeća kao gospodar. I evo opet njegove nevolje. Čim se broj bobaka značajno poveća, sigurno će se preseliti na njive farmera u potrazi za hranom. Farmer se dugo ne muči, pije tablete i truje sve i svakoga. Dodajte ovome činjenicu da plodne zemlje regije Černozema postaju sve traženije: čak i one jaruge i jaruge koje ranije nikoga nisu zanimale su preorane, dobićete sliku koja ne ide u prilog bobaku. . A upravo je kulturna poljoprivreda oduvijek bila najgori neprijatelj boba, a ne lovaca, pa čak ni krivolovaca.

Istovremeno, morate znati da je bobak životinja koju imaju pravo loviti samo vlasnici dozvole. A broj dozvola je strogo regulisan od strane nadzornih organa. Na primjer: nakon proljetnog popisa svizaca u regiji, na primjer, ima 10.000 životinja. U tom slučaju obično se izdaje oko 300 dozvola za odstrel životinja.
Lov se provodi strogo u ograničenom vremenu. Obično - od početka jula do sredine avgusta. Ove rokove odobravaju lokalni guverneri svake godine. Ovo je doba godine kada su životinje već ojačale nakon dugog zimskog sna, kada su ženke oplodile svoje potomstvo, a potomci su se osamostalili. Baibak u ovom trenutku aktivno pase na poljima i dobiva masnoću za hibernaciju. Nažalost, tokom lova ni na koji način nije moguće razlikovati ženku od mužjaka dok ne dobijete životinju. Koliko god da je tužno. A podgodišnjaci (mladak ove godine) malo zanimaju nikoga zbog svoje male veličine. Osim toga, vrlo su radoznali i omogućavaju vam da im priđete vrlo blizu. A ovo, kako kažu iskusni ljudi, više nije lov, već ubistvo.

Dalje. Pošto se lov odvija tokom ljeta visoke temperature, izvađeni trofej mora biti brzo oguljen i ohlađeno meso. Dakle, u automobilu koji prati lovca treba uvek da postoji tesna plastična kesa u koju će lovac staviti skinutu i posoljenu kožu (u kolima uvek treba da bude krupna kamena so), kao i frižider za auto za hlađenje leševa životinja. Masnoća se pažljivo uklanja sa cijelog trupa, uključujući unutrašnje organe, i stavlja se u vrećicu i u frižider, za naknadno podgrijavanje, ali ovo je već kod kuće. A kada se zbroji vrijeme potrage za trofejem, vrijeme samog lova, vrijeme sječe plijena, ispada da se po lovu miniraju samo jedna ili dvije životinje. Naravno, biće i lovaca koji će mi prigovoriti, koji će moći dobiti dvadesetak i više trofeja po lovu. Neću se raspravljati. Ovo je njihov život, njihov lov, i oni će sami pisati o tome.

Koji su lovovi za pamćenje? One koje ste sami osmislili, isplanirali, pripremili i sproveli. Uvek su drugačiji i tako dobri. Dolazite na farmu. Prvog dana idete sa lovcem u zemlje. Od "oružja" ponesete dvogled, slaninu, paradajz (kako su ukusni ovi ogromni, rustikalni, zreli paradajzi !!!), i hladnu votku. Zadatak prvog dana je izviđanje. Potrebno je pronaći mjesto gdje živi najlukaviji, najspretniji i najpodmukliji bobak, koji niko ne može dobiti. Jer, čim se na horizontu pojavi lovac, ova "zvijer" odmah nestaje u hranilištu. Tada se širi "proplanak" i na opštem sastanku (sa lovcem) se odlučuje kakvu ćemo zasedu ovog puta organizovati. U hladovini usamljene divlje kruške, ili pod gomilom sijena, ili u maloj udubini, pravimo kopove. A kada se lov uspješno završi, a u rukama imate upravo onu koju ste lovili (a ne onu koja vam se slučajno našla na vidiku), onda je to potvrda ispravnog plana izviđanja i lova. To će biti upravo onaj lov kojeg ćete se sa zadovoljstvom sjećati kasnije cijelog života.

Dimljeni bobak

Potrebni proizvodi Trup bobaka Sol, lovorov list, biber, beli luk - po ukusu. Ukras - po ukusu. Način kuhanja Pripremite rastvor soli. Određuje se gustina otopine narodni način- sirovo kokošje jaje treba da pluta. U salamuri se po ukusu dodaju lovorov list, biber, beli luk. Izlušteni trup bobaka se kuva 2 sata. Nakon što ste prokuhali bajbak, stavlja se u pušnicu i dimi hladnim dimom od johe (dim od johe se pravi od strugotine johe) 40 minuta. Služi se ohlađeno, najbolje u kadi. Jedite odmah i uživajte. Provjereno mnogo puta.

Međutim, nemaju svi kupatilo i strugotine od johe, pa čak i pušnicu. dakle:

Baibak recept u gradskom stanu

Potrebni proizvodi Trup bobaka 4 velika luka Sok od 1 limuna Lovorov list, biber u zrnu, so - po ukusu Iseckani beli luk - po ukusu Način kuhanja Uzimamo trup bobaka, pažljivo uklanjamo ostatke masti s njega i narežemo ga na porcije 4 velika luka narezana na pola prstena Iscijedite sok od 1 limuna, dodajte lovorov list, biber u zrnu, posolite i ostavite bobak u ovoj marinadi oko 8 sati. Zatim meso zajedno sa marinadom stavimo u šerpu debelih zidova i dinstamo na laganoj vatri dok ne omekša. Baibaku popržite u drugom tiganju do kore i gusto pospite seckanim belim lukom.