Klasična jela sa goveđim rebrima. Goveđa rebra u rerni sa krompirom - marinada i rukav će učiniti čudo Pečena goveđa rebra sa krompirom u rerni

Postoji veliki broj razni recepti za pečenje goveđih rebara u rerni. Mogu se pripremiti sa minimalnom količinom dodatnih sastojaka, koristeći samo standardne začine. Ali možete skuhati i rebra sa mnogo različitog povrća ili napraviti jedinstvenu marinadu na bazi citrusa. Sve ove recepte za rebra pronađite ovdje.

Klasična pečena rebra

Meso pripremljeno po ovom receptu ima odličan ukus i miris. Jelo ispada neverovatno sočno i nežno. Prije kuhanja, trebali biste shvatiti da je proces kuhanja ovdje prilično dug. Za mariniranje je potrebno izdvojiti najmanje dva sata vremena, a toplinska obrada traje oko 1,5 sat. Ako imate puno vremena, preporučljivo je ostaviti meso da se marinira preko noći. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili kuhani krompir.

Lista potrebnih proizvoda

Iskusni kuhari nikada ne preporučuju započeti proces pripreme bilo kojeg jela dok sve ne bude na stolu. neophodni proizvodi, inače ćete biti ometeni od kuhanja i možete propustiti neki važan proces. Za pripremu potrebno je uzeti:

• goveđa rebra - 2 kg;
• nekoliko čena belog luka (trebat ćete ga naribati na sitno rende);
• 3 supene kašike francuskog ili 2 kašike običnog senfa;
• 50 ml biljnog ulja;
• mljevena crna i crvena paprika (za one koji vole previše začinjenu hranu, preporučuje se upotreba kajenske paprike);
• sol.

Možete koristiti i malu količinu soja sosa, iako nije uključen. klasičan recept, ali se značajno poboljšava kvaliteti ukusa meso.

Način kuhanja

Pečena goveđa rebra u rerni pripremaju se veoma brzo i jednostavno. Prvi korak je čišćenje mesa. Ova faza je najodgovornija i najteža. Izuzetno je važno ukloniti sve vene i filmove kako prilikom konzumacije nema inkluzija koje se ne mogu žvakati.

Nakon toga meso narezati na jednake komade (koliko je to moguće). Ako se komadi jako razlikuju jedan od drugog, onda će neki već biti potpuno suhi, dok će drugi tek dostići željeno stanje. Uzmite zdjelu dovoljno veliku da stane rebarca i pomiješajte u njoj: biljno ulje, sve vrste bibera, senf, bijeli luk i sol. Nakon toga stavite rebra u činiju i sve dobro izmiješajte. Stavite posudu sa hranom na hladno mesto najmanje 2 sata, najbolje 6-8.

Nakon tog vremena, rebra zajedno sa marinadom treba staviti u duboku posudu za pečenje i prekriti folijom. Pecite ih na 190 stepeni 1 sat. Zatim skinite foliju i pecite meso još 15 minuta dok se ne pojavi lijepa, zlatno smeđa korica. Time ćete završiti proces pripreme ukusnih goveđih rebarca u pećnici.

Rebra u citrusnoj marinadi

Vrijedi napomenuti da je proces pripreme ovih rebarca vrlo dug, osim mariniranja i pečenja, meso se također kuha do potpunog kuhanja. Meso tokom dana dobija prijatnu aromu citrusa, kao i ostali proizvodi koji će se koristiti u ovom receptu.

Sastojci za kuvanje

Da biste pripremili ovo jelo, morat ćete nabaviti sljedeće proizvode:

• goveđa rebra - 2 kg (preporučuje se upotreba mesa ne baš stare životinje, inače ćete ih morati dugo vremena dovesti u meko stanje);
• pomorandže 2 kom.;
• soja sos - 150 ml;
• korijen đumbira - 15 g (možete koristiti mljeveni đumbir, u tom slučaju će vam trebati mnogo manja količina);
• Crvena paprika;
• lovorov list, ruzmarin, različite vrste biber u zrnu;
• nekoliko mandarina;
• jedan limun.

Kada su svi ovi sastojci sakupljeni, možete nastaviti direktno na pripremu jela.

Kako kuvati

Prvi korak je da ga napravite u rerni. Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu, ulijte u nju 2 litre vode i stavite na vatru. Dodajte mu prilično veliku količinu soli, lovorov list i sve ostale začine, možete koristiti i druge začine, oni će samo poboljšati okus jela. Ovu smjesu malo prokuhajte.

Dok se marinada priprema, rebra treba temeljito očistiti od vena i filmova. Nakon toga ih isperite pod tekućom vodom. Sada nema smisla rezati na sitne komade, to se može učiniti kasnije, kada se malo prokuvaju. Sada im samo trebate dati oblik koji će stati u tepsiju. Stavite meso u duboku posudu.

Mandarine oguliti, iscijediti malu količinu soka i staviti na rebra. Pažljivo uklonite koricu narandže. Najbolje je ovaj postupak provesti posebnim nožem za zest, ali ako jedan nedostaje, tada će u pomoć priskočiti obična gulila za povrće. Uz njegovu pomoć možete lako ukloniti željeni sloj. Koricu treba staviti i na rebra. Sa pomorandže skinite bijelu kožicu i iscijedite sok na meso; potrebno je iscijediti i sok od 1 limuna, staviti njegovu koricu na rebra.

U posudu u kojoj se nalazi meso sipajte 150 ml soja sosa, dodajte komadiće korena đumbira (ili obilno pospite mlevenim) i začinite biberom. Kada marinada proključa u tiganju, nakon nekoliko minuta potrebno je ugasiti vatru i sačekati da se tečnost ohladi na sobnu temperaturu. Meso sipajte marinadom, poklopite i ostavite na hladnom mestu 1 dan.

Termičku obradu

Kada vrijeme će proći marinirana goveđa rebra, sav sadržaj (zajedno sa tečnošću) prebacite u šerpu i stavite na vatru. Kada marinada proključa, smanjite vatru na srednju i kuhajte meso dok ne omekša. Zatim ga treba izvući i staviti na lim za pečenje.

Kuvana rebarca premažite biljnim uljem, po želji možete dodati i malo senfa. Stavite ih u rernu koja je prethodno zagrejana na 200 stepeni. Pecite na ovoj temperaturi 20 minuta dok ne postanu malo hrskavi i zlatno smeđe.

Gotova rebra narežite na komade i spremni ste za posluživanje. Najbolje ih je konzumirati zajedno sa kiselim kupusom, krastavcima ili paradajzom. Kao prilog možete koristiti i kuvani, prženi ili pečeni krompir.

Goveđa rebra u rerni u rukavu

Vrlo jednostavno, ali vrlo ukusan recept rebra Za kuhanje ovog mesa u rukavu trebate uzeti sljedeću količinu proizvoda:

• rebra - 600 g;
• krompir - 400 g (to znači već oguljeno povrće, u neprerađenom obliku treba vam oko 600 g proizvoda);
• 100 g šargarepe i luka;
• nekoliko kašika paradajz paste;
• 2 čena belog luka.

Meso se mora dobro očistiti i oprati, iseći na sitne i ujednačene komade. Oguljeni krompir i šargarepu narežite na ploške, a luk na trakice ili sitne kockice. Sve sastojke stavite u jednu posudu, prelijte biljnim uljem, dodajte seckani beli luk, paradajz pastu, so i omiljene začine. Preporučuje se korištenje posebnih setova pod nazivom "Za jela od govedine". Sve dobro izmešati i staviti u rukav.

Pecite jelo 1-1,5 sat na 180 stepeni. Za to vrijeme meso treba biti potpuno skuvano, a povrće će dobiti ugodnu aromu mekih rebarca. Nakon ovog vremena pokidajte rukav i stavite sve sastojke na tanjire. Jelo se može obilno posuti seckanim začinskim biljem.

Goveđa rebra u rerni u loncima

Još jedan vrlo jednostavan, ali vrlo ukusan recept za jela goveđa rebra. Za pravljenje dva lonca potrebno je uzeti: 600 g mesa, 150 g luka i šargarepe, oko 400 g krompira, 150 g slanine, so, lovorov list i biber.

Kuvanje treba započeti tako što ćete meso oguliti, ukloniti sve žilice i film, zatim ga isjeći na vrlo sitne komade i pržiti u tiganju zajedno sa malim kockicama slanine i prebaciti u zdjelu.

Oguljeni krompir narežite na kockice, ispržite ih do zlatno smeđe boje i stavite u činiju sa mesom. Šargarepu i luk narežite na sitne kockice, pržite dok ne omekšaju, dodajte ostatku proizvoda. Posolite, pobiberite, začinite i sve dobro izmiješajte. Stavite sastojke u šerpe, stavite lovorov list, u svaki lonac možete sipati oko 50 ml vode i peći 1 sat na 200 stepeni. Nakon toga jelo obilno pospite začinskim biljem i možete ga poslužiti za stol.

Priprema svakog od ovih jela je vrlo jednostavna, ali oduzima dosta vremena. Stoga svakako uzmite u obzir činjenicu da se goveđim rebrima peče prilično dugo u pećnici.

Korak 1: Pripremite rebra.

Prije svega, uzmite potrebnu količinu svježih goveđih rebara, dobro ih isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim ih stavljamo na dasku za rezanje i odrežemo im membranu. U pravilu se nalazi u donjem dijelu, sa strane kostiju, ako se ostavi, meso će biti teško sažvakati.

Zatim nastavljamo po želji, ili isjeckamo rebra poprečno na segmente, ostavljajući otprilike jednu do tri rebraste kosti u svakom dijelu, ili ih spremimo kao cijeli komad ili prerežemo na 2 dijela, sve ovisi o vašoj želji. Zatim ih natrljamo solju i mljevenim crnim biberom po ukusu i stavimo u dublju posudu 15–20 minuta.

Korak 2: pripremite rernu i lim za pečenje.

U međuvremenu uključite i zagrejte rernu do 220 stepeni Celzijusa. Zatim lim za pečenje prekrijemo aluminijskom folijom za pečenje, na njega postavimo metalnu rešetku i pređemo na sljedeći korak.

Korak 3: Ispecite rebra.

Stavite dublji tiganj na srednju vatru i u njega ulijte 2-3 kašike biljnog ulja. Kada je jako vruće, stavite pripremljena rebra jedno po jedno i pržite sa svih strana dok ne porumene. Dovedite ih puna spremnost nema potrebe, samo zapeći na ulju dok se na površini ne pojavi gusta korica, to će pomoći da se zadrži sok od mesa tokom pečenja. Nakon toga premjestite rebra u veliku ravnu posudu i počnite kuhati sos.

Korak 4: pripremite medeno-krem sos.

Na mjesto tiganja stavite manju šerpu i u njoj otopite komadić putera. Kasnije 2–3 minute sipajte soja sos, dodajte med i senf. Na srednjoj vatri sve zakipite, u dobijeni sos dodajte ruzmarin, prokuhajte par minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.

Korak 5: Pripremite rebra za pečenje.

Zatim pomoću četke za pečenje premažite blago posoljena rebarca debelim slojem medeno-krem sosa. Ne propuštamo ni jedno mjesto, tako da aromatična smjesa prekrije meso sa svih strana. Nakon toga stavite rebra na pripremljeni pleh.

Korak 6: pecite rebra u rerni.

Onda smo ga stavili za sada sirovo jelo u zagrejanu rernu 35–40 minuta. Periodično u intervalima podmazati rebra svakih 10 minuta preostali sos. Nakon što prođe traženo vrijeme kuhinjski nož Na jednom od komada u blizini kosti napravimo mali rez.

Ako je meso na ovom mestu crveno, završavamo ga pečenjem, a ako je ružičasto i odatle poteku kapljice gotovo providne masti, rukavicama za pečenje prebacujemo pleh na dasku za rezanje, prethodno postavljenu na kuhinjski sto, i neka rebra stoje u ovom obliku 2–3 minute i poslužite.

Korak 7: Stavite rebra u rernu.

Rebarca u rerni su uvek ukusna i zadovoljavajuća. Nakon pečenja ostave se još neko vrijeme da odstoje u tepsiji, a onda se postupi u zavisnosti od situacije. Ako su rebra pečena u jednom komadu, režu se na segmente, a ako ih ima 1-3 komada u gotovim porcijama, onda se odmah polažu na veliku ravnu posudu i služe za stolom. Kao prilog ovom jelu možete ponuditi kuvani pirinač, tjesteninu, pire krompir, kiseli krastavčić, jaket krompir, salatu od svježeg povrća i, naravno, svježi kruh. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Prijatno!

U ovom receptu možete koristiti bilo koje začine koji začinju jela od mesa;

Vrlo često se rebra prekriju folijom i peku u njoj 25-30 minuta i bez nje još 10-15 minuta, stalno premazujući sosom da porumene;

Ponekad se, prije pečenja, rebarca stapaju 2 do 12 sati u marinadi, njegov sastav se može odabrati po ukusu, na primjer, od mlaćenice, kefira, povrća ili raznih umaka: soja, paradajz, narandža.

05.03.2018

Ako želite nešto ukusno, ali ne preteško za ručak, onda nema ništa bolje od goveđih rebara u rerni. Recepti koje smo odabrali učinit će ih lakim i brzim za pripremu.

Okus ovog jela ovisi o kvaliteti mesa - mora se dobiti od trupa mlade životinje. A da govedina ne bi bila žilava, bolje je ispeći goveđa rebra u rerni u rukavu.

Sastojci:

• goveđa rebra - 1 kg;
• med - 2 stol. kašike;
• soja sos - 2-3 stol. kašike;
• senf - 2 stola. kašike;
• limun - pola citrusa;
• beli luk - 3-4 čena;
• čili sos - 1 kašičica. kašika;
• aromatično bilje.

Priprema:

Drugo jelo "na brzaka" - govedina na rebrima sa krompirom

Na prvi pogled ovo je komplikovano jelo - goveđa rebra u rerni sa krompirom se vrlo lako pripremaju. Dovoljno je napraviti pravu marinadu i ispasti će garantovano sočno.

Sastojci:

• goveđa rebra - 700-800 g;
• krompir - 1 kg;
• luk - 1 glavica;
• šargarepa - 1 komad;
• suncokretovo (ili drugo biljno) ulje - 3 supene kašike. kašike;
• kurkuma u prahu - 0,5 kašičice. kašike;
• beli luk - 3 čena;
• mlevena paprika - 1/2 kašičice. kašike;
• sol;
• različite paprike;
• kipuća voda (ili mesna juha) - 2 šolje.

Priprema:

Zatvorena i zaboravljena - rebra dinstana u rerni

Ovo jelo se može pripremiti i na šporetu, ali goveđa rebra dinstana u rerni imaju izraženiji ukus, a samo meso je mekano i zadržava oblik.

Sastojci:

• goveđa rebra - kilogram;
• šargarepa - 1 komad;
• okrugli luk - 200 g;
• biber u zrnu - 1 kašičica. kašika;
• sol;
• beli luk - 2 češnja srednje veličine;
• biljno ulje - 50 ml.

Priprema:

Savjet! Nakon sat i po pažljivo ogulite rub folije i provjerite da li je sva tekućina isparila. Ako jeste, dodajte još malo vode.

Meso će zadržati svu svoju sočnost i nikada se neće osušiti niti zagoreti ako goveđa rebra pečete u rerni u foliji. Ova metoda ima još jednu prednost - pećnica i lim za pečenje će ostati potpuno čisti nakon kuhanja.

Sastojci:

• rebra - jedan kilogram;
• biljno ulje - 2 supene kašike. kašike;
• gotova mješavina provansalskog bilja - 2 stola. kašike;
• beli luk - 3 čena;
• biber;
• sol.

Priprema:

Goveđa rebra su nekada smatrana jeftinim mesom, a mnogi mesari su ih davali psima. Međutim, danas kupovina ovog dijela kravljeg trupa nije jeftina, jer su kuhari naučili da ga ukusno kuhaju, unatoč činjenici da je meso prekriveno čvrstim vezivnim tkivom, što otežava žvakanje. Jedan od najbolje metode, kako skuvati mekana i meka goveđa rebra - pomoću pećnice.

Priprema sastojaka

Kada je dobro meso kupljeno, vrijeme je da ga pripremite za kuhanje. Ovo će zahtijevati dobro ispiranje pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Sve tvrde membrane, filmove i masnoće moraju se odrezati. Za to upotrijebite oštar nož, podignite komad tkanine i prerežite ga jednim brzim pokretom u jednom smjeru. Meso nije potrebno pilati, inače će se ivice pokidati. Uklanjanje viška masnoće omogućava vam da smanjite kalorijski sadržaj završnog jela.

Sljedeći korak je namakanje rebarca u razrijeđenom sirćetu šest sati. Da biste to učinili, morat ćete uzeti odgovarajuću posudu, dodati limunov sok, nekoliko žlica octa i vodu. Rješenje možete prilagoditi svom ukusu. Neki kuvari koriste sok od pomorandže ili čak zgnječeni kivi. Kiselina u ovim namirnicama pomaže u omekšavanju mesa.

Recepti za kuvanje

Za pripremu ukusnih goveđih rebarca, Moraćete da pripremite sledeće sastojke:

• Dijon senf;
• mala količina tečnog dima;
• bilo koji začini po ukusu;
• Omiljeni BBQ sos.

Osnovni alati koji su vam potrebni su lim za pečenje i aluminijska folija. U prvoj fazi pripremite lim za pečenje. Morat ćete ga podmazati maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem. U tom trenutku pećnica bi već trebala biti uključena, kako bi se rebarca mogla staviti unutra da se peku. Zagrejte rernu na 170 stepeni.

Meso prvo treba premazati posebnim smjesom. Pomiješajte senf i tekući dim, uzmite četku i premažite rebra sa obje strane. Stavite proizvod sa mesnatom stranom prema gore i stavite u rernu. Brzo pržite dok rub mesa ne pukne. Kako biste izbjegli isušivanje rebara, unutra možete staviti posudu s vodom.

Pecite proizvod 3 sata, meso treba da se odvoji od kosti. Pola sata prije pune spremnosti površinu rebarca premažite sosom, prekrijte folijom i pirjajte još jedanaest minuta. Prije serviranja meso treba odmoriti i posuti začinskim biljem. Ovo jelo savršeno se čuva u posudi u frižideru i oduševljavaće vas svojim ukusom još četiri dana.

Kada su pravilno kuvana, goveđa rebra se tope u ustima, mekana su i ukusna. Možete ih kuhati u pećnici sa BBQ sosom kada nemate pristup vanjskom roštilju. Rebra su dobar izvor niacin, riboflavin i vitamini B-12 i B-6.

Za pripremu sljedećeg recepta potrebno vam je:

• goveđa kratka rebra, izrezana paralelno na komade;
• Papirnate salvete;
• celer;
• grubi crni biber;
• mljeveni bijeli luk;
• čili, može biti u prahu ili rezana svježa paprika bez sjemenki;
• 1 luk, tanko narezan na pola prstena;
• 2 šolje roštilj sosa;
• čašu goveđe čorbe.

Prvo treba da zagrejete rernu na 200 stepeni. Isperite govedinu pod tekućom hladnom vodom. Meso mora biti potpuno suvo pre pečenja. U drugoj fazi pomiješajte:

• sol;
• nasjeckani celer;
• biber;
• mljeveni bijeli luk;
• Čile.

Dobijenom smjesom dobro utrljajte govedinu s jedne i druge strane. Stavite rebra u veliku posudu za pečenje i stavite u rernu. Pržite 15 minuta dok se ne pojavi smeđa korica, izvadite i smanjite temperaturu u rerni na 150 stepeni. Ocijedite višak masnoće iz tiganja i dodajte luk, roštilj sos i čorbu. Sve dobro izmešati, tepsiju dobro pokriti aluminijumskom folijom i vratiti u rernu.

Za pečenje mesa je potrebno dva do tri sata, možete ga probati viljuškom, kada omekša i odvoji se od kosti, znači da možete izvaditi. Poslužite odmah dok se govedina još dimi. Klipovi kukuruza ili pasulj se može koristiti kao lijep dodatak.

Od drugih sastojaka možete napraviti nevjerovatno jelo za praznični sto; za to će biti potrebno:

• goveđa rebra;
• sol bijelog luka;
• fino mljevena aleva paprika;
• brašno;
• biljno ulje;
• puter;
• 1 glavica crnog luka, nasjeckana;
• beli luk, par čena;
• čašu čorbe.

Prvo treba posoliti i popapriti rebra, a zatim posuti brašnom. Biljno ulje je potrebno zagrijati u loncu ili tiganju, a rebra se u njemu prže po 5 minuta sa svake strane. Izvadite iz tepsije i ostavite sa strane. Dodati luk i beli luk, pržiti dok ne porumeni. U ovom trenutku već morate uključiti pećnicu. U posudu stavite govedinu i puter, dodajte pečenje i zalijte juhom. Za ukus možete dodati par kašika limunovog soka i lovorov list. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem i dinstajte u rerni 2 sata.

Postoji još jedan, ništa manje jednostavan i prekrasan recept kako napraviti nježna i ukusna goveđa rebra. Sastojci će vam trebati:

• 3 kilograma mesnatih goveđih rebara;
• 2-4 kašike maslinovog ulja;
• bijeli luk u prahu;
• luk u prahu;
• Cajun začin;
• Smeđi šećer;
• čili prah;
• paprika;
• origano;
• Omiljeni BBQ sos.

Svi začini se dodaju po jedna kašika. Prvo, rebra se moraju isprati pod tekućom vodom i osušiti. Zatim se lagano premazuju maslinovim uljem. Pomiješajte začine u posebnoj posudi i obilno nanesite na prednju i stražnju stranu govedine. Utrljajte začine, dodajući još maslinovog ulja kako bi se bolje rasporedili po površini.

Meso se u ovom obliku marinira 2 sata. Pre pečenja zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite rebra na lim za pečenje u jednom sloju. Na vrh se stavlja još jedan komad folije. Obavezno zatvorite ivice tako da vlaga ne prodire kroz njih. Pecite 3 sata. Nemojte provjeravati tokom kuvanja.

Višak masnoće se zatim može ocijediti, a prije serviranja na meso se stavlja roštilj sos i svježe, sitno sjeckano začinsko bilje.

Da biste diverzificirali svoj meni, možete koristiti sljedeće korak po korak opcija, kako možete da skuvate neverovatno meka pečena rebarca sočna u rerni. Sastojci koji će vam trebati:

• sol i crni biber;
• biljno ulje u količini od tri supene kašike;
• luk, nasjeckani, dvije velike glavice;
• nekoliko grančica svježeg timijana;
• nasjeckani bijeli luk;
• nekoliko šargarepa, narezanih na trake;
• pasta od rajčice;
• umak od soje;
• svježi peršun.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, rebarca obilno prekrijte mješavinom soli i aleve paprike. Biljno ulje se sipa u posebnu metalnu posudu i govedina se brzo prži za tri minute. Stavite u tepsiju u kojoj će junetina stajati u rerni, izlijte malo masti. U istom tiganju propržite luk i svježi timijan. Povremeno miješajte dok se ne pojavi zlatna korica. Dodati seckani beli luk, pržiti još minut, dodati šargarepu, paradajz i soja sos. Krčkajte dvije minute i smjesu prelijte preko rebarca. Stavite posudu u zagrejanu rernu na 2,5 sata. Prije serviranja ukrasite svježim peršunom.

Sledeće jelo je pogodno za svečani sto. Začini, meso i slatko sušeno voće stvaraju originalnu kombinaciju okusa. Biće potrebni sledeći sastojci:

• rebra - pola kilograma;
• dvjesto grama suvih šljiva;
• grubo mljevena aleva paprika;
• tamni soja sos;
• jedna kašika senfa;
• kašika meda.

Meso je marinirano u mješavini soja sosa, meda i senfa. Pokrijte sa obe strane i ostavite u frižideru sat vremena. Nakon nekog vremena stavite u činiju, dodajte seckane suve šljive, začin i stavite u rernu zagrejanu na 180 C, prekrijte folijom.

Možete napraviti rebra sa krompirom u loncu, tada će vam trebati unapred pripremljena goveđa čorba. Meso se natrlja začinima i solju, prži na ulju po pet minuta sa svake strane i stavi u glineni lonac. Rerna je zagrejana na 200 stepeni. Mesu dodati krompir, sve preliti juhom, dodati lovorov list, krupno iseckanu šargarepu i luk. Pokrijte poklopcem, dinstajte 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150 C i dinstajte dva sata. Tek nakon potpune spremnosti dodajte nasjeckano svježe bilje, ponovo pokrijte poklopcem i pričekajte tri minute. Može se poslužiti.

Ako nemate začine pri ruci, najlakši način za mariniranje junetine je da to uradite sa ađikom.

Prije nego što počnete pripremati ovo divno jelo, morat ćete s velikom odgovornošću pristupiti pitanju kupovine fila. Opisani komad je izrezan sa gornjeg dijela sanduka. Trinaest komada sa svake strane. Ponekad ih mesari odrežu blizu kosti. Ovi komadi imaju više mesa. Lumbalna rebra su mesnatija, ali manjeg ukusa.

Prije prodaje proizvod se reže na komade različitih dužina. U proizvodnoj skali proizvod je upakovano 13 sjemenki u vakum vrećicu. Rebra koja zahtijevaju više vremena rezanja obično su jeftinija. Samac, nalazi se bliže glavi? najskuplji. Kratka rebra se iseku sa bokova i grudi. Imaju puno više mesa, ali za pripremu ovakvog jela potrebno je više vremena. Da bi proizvod bio omekšan, morat ćete ga dinstati dugo vremena.

Ako se proizvod kupuje u ambalaži, onda treba obratiti pažnju na boju mesa, koja ne smije biti siva ili previše crvena, jer tada rebra pripadaju staroj životinji. Svaka kost treba da sadrži pristojan dio mesa, bez dodatnog sloja masti. Ako kupujete meso od mesara, vrijedi se raspitati odakle dolazi roba. Krave koje se hrane travom jeftinije su od onih koje se uzgajaju po standardima, ali je njihovo meso sigurnije jer ne sadrži hormone i antibiotike.

Video recept za pečenje rebarca u rerni pogledajte u nastavku.

Teleća ili goveđa rebarca marinirana u soja sosu i pavlaci mogu se pripremiti kod kuće u rerni ili loncu. A ako je u blizini vaše kuće mala šuma, onda slobodno uzmite marinirano meso i otiđite u prirodu kuhati roštilj na vatri.

Općenito, proces mariniranja i kuhanja je jednostavan, pa čak i nespremni kuhar može to podnijeti. Meso je potrebno marinirati na kostima oko 2 sata. Ali ako kuhate kod kuće, možete malo smanjiti vrijeme. Pečenje goveđih rebarca u rerni trajaće vam oko sat i po.

Za jelo je bolje uzeti mlado meso, nježnije je, a rebra nisu velika kao kod odrasle životinje. Na mesarskoj pijaci preporučljivo je zamoliti ih da ih iseckaju dužine 10-12 cm.Kod kuće ovaj proces pripreme zahteva vještinu i umešno korišćenje sekire. Rijetko koja žena to može učiniti bez pomoći muškarca.

korak po korak foto recept za pravljenje pečenih rebarca

Sastojci:

• teleća rebra - 700 grama,
• sol - po ukusu,
• soja sos - 100 ml,
• pavlaka 15% 3-4 žlice. kašike,
• korijander – 1 kašičica,
• zeleni luk 1-2 grančice.

Proces kuvanja:

Isjecite traku rebara na srednje komade, stavite ih u zdjelu i isperite pod tekućom vodom.

Sipajte soja sos u činiju, posolite i promešajte komade rebarca.

Dodajte pavlaku. Za marinadu je pogodna pavlaka i sa najmanjim procentom masti (10%). Naravno, bolje je ne koristiti gustu domaću pavlaku, koja ima konzistenciju sličnu puteru. Pavlaka iz prodavnice uradiće sasvim dobro. Dodajte začine koje volite. Možete uzeti mljevenu crnu i crvenu papriku, papriku, korijander. Ovi začini ne daju izražen ukus koji može nadjačati ukus mesa. Ostavite meso da se marinira 1-2 sata. Možete ga skuhati odmah.

Tiganj ili tiganj obložite folijom i stavite rebra. Posuti seckano zeleni luk. Možete koristiti praznine iz zamrzivača. Odozgo prekrijte drugim listom folije. Stavite pleh u rernu i pecite na 180-190 stepeni oko sat vremena. Otprilike 5 minuta prije kraja možete skinuti gornju foliju.

Goveđa rebra su gotova u rerni. Može se poslužiti uz povrće ili prilog.

Evgenia Khonovets ispričala je kako kuhati goveđa rebra