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Le champignon blanc est son double. Comestible-non comestible

Champignons blancs, girolles, champignons au miel, champignons, russula... Les forêts russes peuvent se vanter d'une abondance d'une grande variété de champignons. La diversité de leurs espèces entraîne de graves intoxications, dont les médias font état au début de chaque saison des champignons. Lors d'une « chasse tranquille », ce serait une bonne idée de se rappeler à quoi ressemblent les doubles de champignons et en quoi ils diffèrent des représentants si désirables dans notre panier. Après tout, la conscience est manière fiableéviter conséquences graves empoisonnement avec de « mauvais » produits forestiers.

Il n'y a pas de champignons plus toxiques que les champignons vénéneux - doubles insidieux champignons russula et champignons. Beaucoup de gens pensent que son apparence doit ressembler à quelque chose de nauséabond, de fragile et de délicat. En effet, l'apparence de ce champignon vénéneux inspire confiance : un gros fruit plutôt charnu avec une « jupe » sur la tige et une bonne odeur. DANS à un jeune âge Le champignon ressemble à un œuf oblong. La couleur du capuchon est blanche, olive jaunâtre ou vert clair. Celui-ci se rencontre de juin à octobre dans les forêts de conifères et de feuillus. Le résultat de la dégustation du champignon vénéneux est généralement fatal. De plus, les symptômes d'empoisonnement n'apparaissent qu'au bout d'une journée et disparaissent rapidement. Aux jours 7 à 10, une personne meurt d'une insuffisance rénale ou hépatique aiguë.

Les sosies de champignons, souvent dangereux, présentent une incroyable ressemblance avec leurs « jumeaux » comestibles. Ainsi, le champignon biliaire, présent dans forêts de conifères, facilement confondu avec le blanc. Les cueilleurs de champignons expérimentés identifient le champignon biliaire par sa couche tubulaire blanche, sa chair rosâtre et son amertume. Ce champignon n'est pas toxique. En même temps, ce n’est pas comestible. S’il se retrouve accidentellement dans un plat cuisiné, il sera impossible de corriger le goût amer des aliments.

Cependant, le champignon satanique ressemble moins au champignon blanc qu'au champignon biliaire et il finit parfois sur la table du dîner. Dangereux et identifiable à sa pulpe. Il est de couleur jaunâtre et devient bleu ou légèrement rouge une fois coupé.

Il existe des sosies de champignons connus sous le nom de champignons au miel communs. Il existe plusieurs types de faux champignons, poussant en grands groupes sur du bois pourri. Deux d’entre eux sont considérés comme les plus dangereux : les faux champignons jaune soufre et rouge brique. Il est important de pouvoir distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles, pour lesquels il suffit d'examiner attentivement la couleur caractéristique du chapeau et l'absence d'écailles dessus. Il n'y a pas d'anneau « jupe » sur la patte du champignon vénéneux du miel. Alors que les vrais champignons du miel dégagent une odeur agréable, typiquement champignon, les faux sentent désagréables.

Les sosies de champignons, très similaires aux girolles, sont considérés comme comestibles sous certaines conditions. On les appelle aussi girolles, seulement des fausses. Vous pouvez trouver des champignons rouge orangé avec des chapeaux enveloppés dans un entonnoir sur les souches et les troncs des conifères.

Les cueilleurs de champignons collectent des cadeaux forestiers pour en tirer des bienfaits incontestables pour la santé. Mais presque tous ont leurs antipodes qui, s'ils ne s'avèrent pas mortellement toxiques, sont alors impropres à la consommation. Vous pouvez vous épargner de nombreux problèmes causés par la duplication des champignons comestibles si vous évitez les plus douteux et ajoutez au panier uniquement les champignons dont vous êtes sûr à 100 %.

L'été est arrivé. Ce sont de belles journées de juin. Par une journée aussi lumineuse, vous marcherez dans l'ombre rafraîchissante de la forêt et l'odeur piquante et légèrement sucrée des champignons aux nuances uniques vous enveloppera littéralement. D'où vient-il? Après tout, il y a encore peu de champignons dans la forêt de juin. L'odeur bénéfique provient du mycélium qui imprègne le sol forestier, les souches pourries, les troncs d'arbres tombés, les branches et le sol lui-même. La forêt est chaude et humide ; grâce à l'abondance de chaleur et d'humidité, le mycélium se développe particulièrement intensément et gagne en force. Mais pour les cueilleurs de champignons, juin est aussi une bonne période. Il y a quelque chose d’or sur une vieille souche de bouleau : de nombreux champignons jaune vif la recouvrent comme un chapeau. Ce sont des champignons d'été. J'ai trouvé deux ou trois souches de ce type - et le panier était plein. Les champignons au miel sont l'un des premiers champignons d'été. Oui, ce n'est pas surprenant. Le bois des souches et des troncs tombés se réchauffe plus vite que le sol et retient l'humidité printanière pendant assez longtemps - et des champignons apparaissent et poussent dessus. Mais regardez-y de plus près. Parmi les chapeaux jaune-or du champignon du miel d'été, comme saturés d'eau, brillait un chapeau encore plus brillant, mais pas doré, mais avec une teinte rougeâtre, un champignon du miel jaune soufre prudemment toxique.

Champignon du miel d'été

Un expert de la nature russe, S. T. Aksakov, a écrit à propos de champignons jumeaux aussi dangereux : « Il est à noter que de nombreuses races de champignons comestibles et bons, comme on les appelle parfois, sont pour ainsi dire accompagnées de champignons vénéneux, quelque peu similaires à eux dans formation et couleur. Les poisons des faux champignons provoquent des intoxications très graves. Le champignon du miel d'été, le faux champignon du miel jaune soufre, pousse souvent sur les mêmes souches. La principale différence réside dans les enregistrements. Dans les champignons d'été, ils sont jaune-brun et lorsque le champignon est complètement mûr, ils sont bruns.

Champignon du faux miel gris-jaune

Le champignon du faux miel jaune soufre est d'abord verdâtre, puis jaune-vert, la couleur du soufre, et lorsque le champignon vieillit, il devient brun lilas. Le champignon du miel d'automne, dont le règne a lieu en septembre, et le champignon du miel d'hiver, qui le remplace en octobre-novembre, ont également des jumeaux. Les chapeaux brun jaunâtre de ces champignons comestibles acquièrent souvent une teinte rougeâtre, puis ils se confondent facilement avec le faux champignon rouge brique qui apparaît en même temps. Les champignons se distinguent encore une fois par leurs assiettes.

Champignon du miel d'automne

Dans les champignons comestibles d'automne et d'hiver, même ceux qui sont trop mûrs, ils sont toujours blanc clair, crémeux et jaunâtres. Dans le faux champignon rouge brique, ils sont au début également clairs, blanchâtres, mais à mesure que les champignons mûrissent, ils deviennent rapidement brun lilas ou même olive noire. Les champignons au miel comestibles et les faux champignons au miel poussent généralement en grands groupes ; dans chacun de ces groupes, vous pouvez toujours trouver un champignon mûr avec des assiettes clairement colorées.

Champignon du faux miel brun-rouge

Aux abords des potagers, dans les pâturages, sur les sols fumés des jardins et des parcs, apparaissent en juin des champignons - communs et des champs. Dans notre voie du milieu Leurs homologues venimeux n'ont pas encore grandi - le champignon pâle et quelques agarics mouches. En juin, les champignons peuvent être récoltés en toute sécurité. Mais à partir de juillet, le champignon des champs, qui pousse à la lisière de la forêt, ainsi que le champignon des bois peuvent facilement être confondus avec le champignon vénéneux, l'un des plus répandus. champignons dangereux. Il n’existe pas encore d’antidote contre le poison du champignon vénéneux.

La gloire inquiétante du champignon vénéneux en tant que champignon vénéneux mortel est connue depuis longtemps.

Champignon commun

Depuis l'époque de la Rome antique, une légende nous est parvenue selon laquelle l'empereur romain Claude aurait été empoisonné au champignon vénéneux. L'empereur aimait tellement le goût délicat du champignon vénéneux qu'il réussit à émettre un décret selon lequel seul ce champignon devait être servi à sa table. Claudius était probablement le seul à parler du goût du champignon vénéneux. Ses poisons - phalloïdine, falloïne et amanitine - sont particulièrement insidieux. Ils agissent lentement. Les premiers signes d'intoxication n'apparaissent qu'au bout de six à douze heures, et parfois même après une journée, lorsque les poisons ont déjà pénétré dans le sang et réussi à affecter tous les organes les plus importants : hématopoïétique, digestif, système nerveux et lorsqu'il n'est plus possible d'aider la victime. C'est pourquoi il est si important de bien connaître tous les signes de ce champignon. Le grèbe pâle appartient à la famille amanites mouches venimeuses. Panthère, champignon vénéneux et amanites mouches puantes apparaissent en même temps. Avec son chapeau et son anneau sur la tige vert grisâtre et blanchâtre-jaunâtre, cette famille vénéneuse ressemble à champignons comestibles. Mais la couleur des assiettes les trahit. Leurs plaques sont toujours blanches ou légèrement crémeuses, tandis que celles des champignons sont d'abord blanchâtres ou rose sale, puis brun foncé ou même brun noir à cause des spores de couleur foncée en cours de maturation. De plus, la base de la patte de l'agaric mouche et du champignon pâle est enflée et porte un collier de grandes écailles ou de verrues. Les amanites mouches venimeuses - ressemblant à des champignons vénéneux et puantes - peuvent également être confondues avec la russule, qui a une calotte verdâtre ou grisâtre, car les assiettes de la russule et de l'agaric mouche sont toujours blanches. Vous pouvez confondre l’agaric mouche avec le puceron comestible. Ici, afin de ne pas vous tromper, vous devez examiner attentivement la tige du champignon. Un amanite mouche doit avoir un anneau, ou du moins des traces, et un épaississement à la base. Les pattes de la russule et du verdier sont sans anneau, fines, lisses. Nous avons une autre bonne culture comestible flotteur de champignons, avec lesquels les amanites mouches sont similaires. Il apparaît en juillet-août dans les clairières de diverses forêts. Comme beaucoup d'agarics mouches, la base de la patte du flotteur est épaissie, mais il n'y a pas d'anneau dessus. La couleur du bonnet est très différente : du blanc au jaune-brun ou safran.

Il existe une exception parmi ce genre de champignons agaric mouche hostiles à l’homme. Dans les régions méridionales de notre pays et dans les Carpates, on trouve occasionnellement le champignon César. Dans les pays du Centre et Europe de l'Ouest il y en a beaucoup. Dans les rues de Sofia dimanche. Un soir d'août, vous pouvez voir les citadins revenir des forêts. Les sacs en filet et les sacs transparents regorgent de champignons qui font frissonner rien qu'en les regardant ! Des « amanites mouches » rouge-orange vif en ressortent, avec une tige épaissie, mais sans écailles blanches sur le capuchon. Il s'agit du fameux champignon royal, ou César, qui était servi dans Rome antique seulement à la table de l'empereur et des patriciens les plus nobles.

Casquette mortuaire

En août, lorsqu'il y a beaucoup de cèpes, on trouve souvent des champignons biliaires ou faux champignons blancs. Il est amer, mais n'est pas considéré comme un poison dans la littérature. Cependant, les champignons biliaires qui pénètrent dans un rôti de cèpes peuvent provoquer de graves intoxications. Cet homologue blanc pousse dans les forêts de pins et d'épicéas ; il a un avantage sur les sols sableux et est commun. Il ressemble beaucoup au blanc par sa forme et sa calotte brune ou brunâtre. Mais il est trahi par la couleur rose sale des tubes, ainsi que par la chair rosée à la cassure. Le cèpe est appelé ainsi parce que sa pulpe et ses tubes sont blancs. Ce n'est qu'avec l'âge que les tubes deviennent légèrement jaunes ou verts. Il existe une autre différence : un motif en maille sur la jambe. U cèpes elle est blanche, tandis que dans la galle elle est brun noir, bien visible sur une tige claire. Le champignon biliaire accompagne généralement tout blanc Septembre. DANS Dernièrement Les cueilleurs de champignons sont tombés amoureux des jeunes imperméables. Et pour une bonne raison! Ces champignons sont étonnamment aromatiques, même si leur chair est moins tendre. Les puffballs sont comestibles tant qu’ils sont d’un blanc pur à l’intérieur et à l’extérieur. Avec l’âge, à mesure qu’ils mûrissent, leur intérieur s’assombrit et se transforme en spores brunes en poudre. Leurs homologues - les fausses boules - sont faciles à distinguer. Même jeunes, ils sont violet-noir avec des stries blanches à l’intérieur et assez coriaces. Ramassez les champignons avec prudence et uniquement ceux que vous connaissez bien. Peu importe si votre panier contient moins de champignons. Ce serait un désastre si même un poison venimeux y parvenait.

Origine des champignons

Les scientifiques suggèrent que les champignons proviennent d'organismes flagellés primitifs vivant dans l'eau - les flagellés. Cela s'est produit avant même la divergence de la lignée principale des organismes vivants en plantes et en animaux.

Les champignons sont les plus anciens habitants de la Terre. Les preuves géologiques suggèrent qu'elles sont contemporaines des fougères primaires et poisson-poumon. Les champignons existaient déjà il y a environ 413 millions d'années, pendant la période dévonienne de l'ère paléozoïque. Ils se sont « très vite » adaptés environnement et ont atteint leur plein développement environ 220 à 240 millions d'années plus tard, pendant la période tertiaire de l'ère cénozoïque, lorsqu'une variété de mammifères, d'oiseaux, d'insectes, d'arbres, d'arbustes et d'herbes vivaient déjà sur Terre.

Avec les plantes et les animaux, les champignons constituent un royaume indépendant d'organismes vivants - c'est le point de vue de la plupart des scientifiques. La nature du métabolisme et la présence de chitine dans les membranes cellulaires rapprochent les champignons des animaux, cependant, en termes de mode de nutrition et de reproduction, en termes de croissance illimitée, ils s'apparentent davantage aux plantes. Résoudre la question - que sont les champignons - est l'un des problèmes les plus intéressants de la mycologie - la science des champignons.

Les champignons du Cap poussent en 3 à 6 jours et meurent en 10 à 14 jours. Mais parmi eux, il y a aussi des foies longs. Ce sont des champignons qui font partie des lichens et qui vivent jusqu'à 600 ans. Les fructifications ligneuses des polypores vivent sur les arbres pendant 10 à 20 ans. Quant au mycélium, chez la plupart des champignons il est vivace, comme on dit notamment « anneaux de sorcière ».

Pendant la période de croissance des fructifications fongiques, la pression du contenu cellulaire sur leur membrane (pression de turgescence) augmente fortement. Il a été établi que la pression que ces cellules et tissus élastiques exercent sur les cellules, tissus ou objets environnants voisins peut atteindre sept atmosphères ; cela correspond à la pression des pneus d'un camion-benne de 10 tonnes et est plus de trois fois supérieure à celle des pneus d'un camion-benne de 10 tonnes. la pression dans les pneus d'une voiture Zhiguli. . C'est pourquoi on voit souvent des champignons percer l'asphalte, le ciment et même le béton ou la croûte tout aussi dure des takyrs du désert.

Quelques champignons

Bélier - c'est le nom donné à deux champignons comestibles du genre des champignons de l'amadou - le champignon parapluie ramifié. Les champignons sont très gros, pesant jusqu'à 4 à 6 kilogrammes. Ils sont constitués de nombreux chapeaux (de plusieurs dizaines à deux ou trois cents, et parfois des milliers), reposant sur une tige épaisse. Le bélier pousse au pied des troncs des feuillus en août-septembre.

Blagushka est un champignon forestier. Il tire son nom du mot « bon », c'est-à-dire bon, comestible. Contrairement à ses proches - le champignon, amoureux des grands espaces - prairies, pâturages, steppes, le mélisse pousse en forêt et souvent en lieu insolite- sur les fourmilières ! On suppose que nos fourmis, comme les fourmis tropicales, se nourrissent de son mycélium.

Veselka est un champignon du groupe des puffballs ou nutrevikas, avec un fort, odeur désagréable, attirant les mouches qui transportent ses spores. On l'appelle aussi «morille puante» en raison de son chapeau replié en forme de morille. Elle détient le record de vitesse de croissance - cinq millimètres par minute. Le jeune champignon blanc, ovoïde, est comestible. La membrane muqueuse du jeune champignon est utilisée dans Médecine populaire pour les rhumatismes (« huile de terre »). Grandit dans forêts de feuillus en juillet - septembre.

Le pleurote est un champignon lamellaire comestible qui pousse sur du bois mort ou affaibli. arbres à feuilles caduques. Apparaît en mai, d'où le « champignon de printemps », « pleurote ». Dans le Caucase, ce champignon est appelé « chinariki », probablement parce qu'il y pousse sur les troncs de feuillus, dont le platane oriental, ou platane. Le champignon est cultivé avec succès dans des conditions artificielles à partir de mycélium spécialement préparé. Peut être cultivé sur des déchets de bois dans tout le pays.

Gladysh, euphorbe, est un champignon comestible au jus laiteux abondant, d'où son deuxième nom. Le chapeau jaune rougeâtre est très dense, charnu, lisse, c'est pourquoi le champignon est appelé lisse. En salage, il ne cédera pas au bouchon de lait safran. Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes d'août à septembre.

Le chou champignon est un champignon comestible de la famille des cornes au goût de morilles et à l'odeur de noisette. Cela me rappelle une tête de chou lâche. Pousse dans le sol dans forêts de pins en août - septembre, très rare.

Un véritable cèpe appartenant au genre Boletus est le rêve de tout amateur de chasse tranquille. Ce champignon porte un nom local dans différentes régions, par exemple : grand tétras, faucheuse, épillet, cèpe. Cependant, les amateurs inexpérimentés de chasse tranquille se trompent souvent fausse apparence champignon blanc.

Différences entre les vrais cèpes

Les Boletus edulis, ou cèpes, appartiennent à la première catégorie de champignons comestibles et présentent les caractéristiques suivantes caractéristiques:

le corps fructifère est constitué d'un chapeau assez massif et d'une tige solide ;
le capuchon en forme de coussin ou arrondi présente une surface sèche, veloutée ou lisse ;
la tige du champignon présente un épaississement caractéristique à la base ou au milieu ;
la partie extérieure est en maille ou fibreuse ;
la pulpe du champignon est de couleur blanche ou jaunâtre.

Plusieurs espèces de cèpes poussent dans notre pays, qui diffèrent non seulement apparence et sa description, mais aussi sa valeur nutritionnelle et gustative. Il est assez simple de distinguer ces types - il suffit de déterminer les principaux, les plus traits caractéristiques. Les champignons les plus répandus dans nos forêts sont le pin, le bouleau et l'été.

Type de cèpes	chapeau	Jambe	Pulpe	Goût
Pin ou Bóletus pinophilus	Jusqu'à 25 cm de diamètre, de forme convexe avec une surface lisse ou inégale, de couleur brun foncé ou rouge-brun	Court et puissant, avec un épaississement à la base, recouvert d'une maille fine prononcée	Consistance dense et charnue, couleur blanche, sous la peau sur le capuchon Couleur rose	Doux, peu prononcé, avec une agréable odeur de champignon ou de noisette
Bouleau ou Boletus betulicola	En forme de coussin puis plat, jusqu'à 15 cm de diamètre, avec une surface lisse, brillante ou légèrement ridée de couleur beige jaunâtre	En forme de tonneau, de type solide, de couleur brun blanchâtre, avec blanc maille sur le dessus	De couleur blanche, de densité suffisante, sans changement de couleur sur la coupe	Il n'y a pas de goût particulier, mais il y a un arôme de champignon prononcé
Été ou Boletus reticulatus	De forme hémisphérique puis convexe, jusqu'à 30 cm de diamètre, recouverte d'une peau marron clair, mate, veloutée et sèche	Épais et charnu, s'élargissant au fond, de couleur brunâtre, recouvert d'un motif à larges mailles	Couleur blanche, pas de changement de couleur à la coupe, charnu, de densité suffisante	Avec un arôme de champignon, un arrière-goût sucré ou de noisette

Des jumeaux dangereux

Le faux cèpe, dangereux pour la vie et la santé humaine, ressemble presque à un vrai cèpe et ressemble beaucoup à champignons comestibles.Les homologues vénéneux et non comestibles des cèpes sont peu nombreux., mais ces faux champignons blancs insidieux et assez courants dans notre pays peuvent provoquer de graves intoxications. Les homologues les plus courants des cèpes comprennent la galle et.

galerie de photos

Faux champignon blanc : description (vidéo)

Nom	chapeau	Jambe	Pulpe
Champignon satanique ou Boletus satanas	Hémisphérique ou en forme d'oreiller arrondi, jusqu'à 25 cm de diamètre, à surface lisse ou veloutée, de couleur sèche, olive grisâtre	Tubéreux, en forme de tonneau ou de navet avec un rétrécissement au sommet, dense, rouge jaunâtre au centre et jaune à la base, avec un motif réticulé	Blanc ou jaunâtre, devenant bleu ou rouge une fois coupé
Beaux cèpes ou Boletus pulcherrimus	De forme hémisphérique, avec des villosités en surface, de couleur rougeâtre, jusqu'à 25 cm de diamètre	Épais, renflé à la base, de couleur brun rougeâtre, recouvert sur la partie inférieure d'un motif maillé rouge foncé	Assez dense, de couleur jaunâtre, virant au bleu à la coupe
Boletus légal ou Boletus legaliae	De forme hémisphérique, avec une surface lisse rose-orange, jusqu'à 15 cm de diamètre	Puissant, unicolore avec capuchon, avec un motif en maille rouge sur le dessus	De couleur blanchâtre ou jaune clair, devient bleu une fois coupé
Champignon biliaire ou Tylopilus felleus	Hémisphérique, en forme de coussin arrondi ou prostré, avec une surface sèche, de couleur jaune-brun ou brun foncé	Cylindrique ou en forme de massue, de couleur jaunâtre ou jaune ocre, avec un motif de maille marron prononcé	De couleur blanche, peut devenir rouge à la coupe, avec un goût amer caractéristique

Signes d'empoisonnement

Les amateurs inexpérimentés de chasse tranquille commettent souvent des erreurs et, au lieu de cèpes, collectent des sosies inappropriés pour la nourriture, ce qui peut provoquer une intoxication caractérisée par les symptômes suivants:

nausée et vomissements;
diarrhée;
conditions convulsives;
mal de tête;
faiblesse générale.

Très souvent, vous pouvez rencontrer des hallucinations et changements soudains humeur après avoir mangé des champignons déguisés en blanc, ce qui est dû à l'effet négatif de la toxine qu'ils contiennent sur le système nerveux central et périphérique. ou bitterling est assez rarement utilisé à des fins alimentaires en raison de son goût désagréable, donc une intoxication par ce double des cèpes n'est presque jamais observée.

PREMIERS SECOURS

Il faut se rappeler que l'intoxication peut être causée non seulement par les mycotoxines contenues dans la pulpe. Des effets toxiques sur l'organisme sont également observés lorsque des champignons comestibles sont utilisés comme aliment après un stockage à long terme, ainsi que sur les fructifications affectées par les mouches des champignons.

Avant de recevoir des soins médicaux qualifiés, vous devez :

mettre au lit une personne empoisonnée;
effectuer un lavage gastrique à l'aide d'une solution rose clair de permanganate de potassium ;
s'il est impossible de laver l'estomac, utilisez un laxatif et faites un lavement nettoyant ;
conservez les plats usagés avec des champignons.

Une victime empoisonnée doit être emmenée le plus rapidement possible dans un établissement médical. Souviens-toi: l'abus de champignons, même de la première catégorie, peut nuire à l'organisme, car il s'agit d'aliments difficiles à digérer qui peuvent, dans certaines circonstances, provoquer des symptômes similaires à une intoxication de l'organisme.

Champignon satanique : caractéristiques (vidéo)

Lequel champignon dangereux Le double des cèpes ?

Ici aussi, cette beauté porte plusieurs noms : champignon moutarde, champignon biliaire, satanique... C'est presque la même chose que le blanc, mais devient rouge une fois coupé... Et terriblement amer. Pas même ce mot... Ça brûle. Un jour que nous cueillions des champignons, une connaissance a tout goûté, léché et ajouté au panier. Il a dit que c'était le moyen le plus sûr de savoir si un champignon est bon. Il était tellement ivre qu'il a dû appeler une ambulance jusqu'à la lisière de la forêt et l'emmener hors de la forêt en courant.
il y a du faux blanc, mais je ne peux pas dire à quel point c'est dangereux
euhhh
Nous l'appelons champignon SATANIQUE...
faux
le champignon jumeau du cèpe est le champignon biliaire
On l'appelle aussi le champignon satanique, je l'ai même vu plusieurs fois dans la forêt. au champignon de miel double - faux Champignon du miel, il n'a pas de jupe sous le chapeau et sa couleur est différente.
En conséquence, un champignon satanique, de faux champignons au miel, un champignon vénéneux pâle...
Le champignon biliaire, ou faux champignon blanc, apparaît en août, double non comestible champignon blanc. Pousse dans les forêts de pins et d'épicéas, principalement sur des sols sableux. Ils se distinguent des cèpes par la couleur rose sale de la couche tubulaire située au fond...
et l'ennui
fiel
Les jumeaux dangereux des lambeaux d'été et d'automne sont les faux lambeaux d'été et d'automne
Le champignon biliaire est appelé « faux blanc » pour une bonne raison ; Le champignon du faux miel jaune soufre est imité comme champignon du miel d'automne; L'opnok d'été peut être confondu avec de dangereux champignons vénéneux du genre Galerina :
Galérine unicolor
Galérine marginée
Les galerines se distinguent par leurs tailles légèrement plus petites et la surface fibreuse de la partie inférieure de la jambe plutôt que squameuse.
Les faux champignons non comestibles ou légèrement toxiques du genre Hypholoma n'ont pas d'anneau sur la tige.
Champignon à peau jaune, champignon à peau rouge, champignon jaunâtre - il est clair à qui appartient le double)))
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Lors de la cueillette des champignons en forêt, il est important de se rappeler que parmi les champignons comestibles, il y en a aussi des vénéneux, qui ne sont pas nombreux, mais comme on dit, « une mouche dans la pommade gâche la pommade ». Il est important de savoir que les champignons comestibles en forêt ont des homologues, des champignons qui leur ressemblent beaucoup, qui sont souvent non comestibles, voire vénéneux. Le « roi » des forêts, le véritable cèpe, possède également de tels doubles. Même les cueilleurs de champignons expérimentés confondent ces champignons, les mettent dans des paniers et doivent ensuite jeter tout le rôti, qui devient amer et impropre à la consommation. Dans nos forêts, un tel double du cèpe est le champignon biliaire. Il ressemble beaucoup aux cèpes. Mais le motif sur sa tige est de couleur sombre, en forme de maille, et la surface inférieure du capuchon est rose. Sa chair devient rapidement rouge lorsqu'elle est cassée. Un danger encore plus grand est la rencontre dans les forêts avec un autre double du cèpe - le « diable de la forêt » ou « champignon satanique", comme on le surnommait depuis l'Antiquité. Il ressemble à un cèpe, mais présente un certain nombre de différences. Sa patte est beaucoup plus épaisse que celle d'un cèpe, la partie supérieure est de couleur rosée et la partie inférieure de le chapeau est souvent rouge sang. Une fois coupé, sa chair devient d'abord rouge puis bleue (les cèpes sont blancs). Le champignon est très toxique. On trouve parfois un double des cèpes - champignon poivré, ayant un goût piquant, comme celui du poivre. Sa tige est fine, le chapeau en dessous est foncé, brun rougeâtre et les tubes sont petits, comme ceux des champignons comestibles. Cela confond le cueilleur de champignons.
Les champignons et les papillons de nuit toxiques du miel jaune soufre peuvent être des doubles dangereux des champignons au miel. Ces champignons sont la cause la plus fréquente d’intoxication humaine. Les champignons au miel jaune apparaissent fin août, plus souvent en septembre, lorsque l'on observe un développement massif de vrais champignons au miel. Par conséquent, un cueilleur de champignons en forêt doit être extrêmement attentif, examiner de près les champignons inconnus et ne pas prendre de champignons qui ont des plaques blanc laiteux ou, au contraire, rougeâtres, des restes de pédoncule et un épaississement à la base. Les champignons de miel d'automne ont généralement un chapeau de couleur ocre clair ou miel avec des écailles obligatoires, un film blanc reliant le bord du chapeau à la tige, des plaques blanc ocre et sans goût amer. On trouve également souvent un champignon du miel brun-rouge, ayant une calotte plus convexe avec une partie centrale de couleur vive et des plaques brun olive. Ce champignon a un goût et une odeur très désagréables. Le poison contenu dans les faux champignons de miel provoque des dommages au tractus gastro-intestinal, accompagnés de vomissements et de diarrhée.
Notre premier champignons de printemps"perce-neige" - lignes, ainsi que morilles. Pendant longtemps On croyait que le principal élément toxique qu'ils contiennent était l'acide helvélique, qui est facilement détruit par l'ébullition. Cependant, des recherches ont montré que, contrairement aux morilles, les cordes contiennent d'autres substances toxiques, rappelant par nature les toxines du champignon vénéneux. L'un d'eux - la gyrométrine, a un effet sur le foie, le système nerveux et perturbe les processus métaboliques dans le corps. Il ne se dissout pas et ne se décompose pas eau chaude. L’empoisonnement aux points peut être mortel. Les enfants sont particulièrement sensibles aux effets de l'acide helvélique et de la gyrométrine.
Dans notre pays, les champignons de lait sont très appréciés d'un point de vue nutritionnel : champignons de lait, champignons de lait, capsules de lait au safran, nigelle, champignons blancs, considérés comme vénéneux dans de nombreux pays d'Europe occidentale. En effet, ils peuvent provoquer de graves intoxications chez un cueilleur de champignons inconscient. Ces champignons ne doivent pas être consommés frais. Ils nécessitent un pré-trempage pendant plusieurs jours ou une ébullition dans de l'eau bouillante. Le jus laiteux de ces champignons contient de nombreuses substances qui affectent la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins et provoquent des intoxications. De la même manière, les morilles doivent être bouillies avant d'être consommées. Le bouillon est ensuite égoutté et les champignons sont frits.
L'empoisonnement peut également survenir à cause de champignons comestibles. Souvent, des substances toxiques s'accumulent dans les fructifications envahies des champignons blancs, des cèpes, des cèpes, des trembles, des champignons trompettes et d'autres champignons.
casquette mortuaire

Nous avons tous entendu dire qu'il existe des doubles de champignons comestibles dont l'utilisation peut être dangereuse pour notre vie et notre santé. Mais que faire si vous allez en forêt pour la première fois et que vous ne savez pas distinguer ce qui est comestible d'un toxique ? C'est pourquoi aujourd'hui nous allons vous dire à quoi ressemblent les vrais champignons jumeaux.

Et nous parlerons des amanites mouches, champignons biliaires et les poissons d'argent. Nous vous dirons également avec quels champignons on les confond le plus souvent.

Le dangereux sosie des cèpes

Nous avons tous entendu parler des cèpes, qui sont considérés comme la norme. Par exemple, les cueilleurs de champignons évaluent souvent leur « récolte » en fonction de la quantité, mais malheureusement, si vous n'êtes pas un professionnel, cette espèce peut être facilement confondue avec le fiel. Voyons donc comment nous pouvons maintenir notre santé.

Nous avons déjà décidé du nom du double dangereux des cèpes. Parlons maintenant de la façon de le distinguer de l'original. Tout d'abord, vous devez faire attention à la jambe.

S'il est uniformément recouvert d'un maillage léger, il s'agit probablement d'un champignon blanc. Mais si le maillage est sombre et situé uniquement sur la partie supérieure de la jambe, vous devez alors examiner ce spécimen plus attentivement. Ensuite, afin d'être sûr qu'il s'agisse d'un cèpe ou non, faites une petite entaille sur la tige.

Si la chair reste blanche quelques minutes après la coupe, il s'agit bien d'un produit comestible. Mais si la chair devient rose, une telle «récolte» doit être jetée immédiatement, puisque vous avez réussi à cueillir un champignon biliaire.

À propos, un autre double du cèpe est considéré comme satanique. Sa particularité est un maillage rougeâtre sur toute la jambe et une couche tubulaire rouge. Et quelques minutes après la coupe, la chair peut devenir violet foncé.

Champignon dangereux double champignon

Cette espèce est le plus souvent confondue avec l'agaric de la mouche blanche. Et comme vous le savez, c’est très dangereux pour nos vies.

Les différences entre le champignon et l'agaric de mouche blanche sont les suivantes :

Champignon

1. Bouchon en forme d'œuf. La pulpe a une odeur agréable. Après contact, le capuchon peut jaunir ;

2. Les assiettes sont rosées ou rouge clair. Ils peuvent également être brun foncé ;

3. La jambe a une forme cylindrique, s'étendant plus près de la base. Approximativement au milieu de la jambe se trouve un petit cercle blanc avec une couche jaunâtre.

Agaric mouche blanche

1. Le chapeau tout en haut est de forme arrondie-conique, plus près du bas, il devient plus étalé. La chair du bonnet a une odeur désagréable ;

2. Les plaques sont disposées très librement. Le plus souvent, ils sont blancs. Ils peuvent également être rose clair ;

3. La jambe est fine, légèrement enflée près de la base. L'anneau sur la tige est assez large et rayé.

Si vous en savez caractéristiques distinctives, la probabilité de consommer un produit toxique deviendra alors bien moindre. Vous comprenez maintenant que vous devez examiner attentivement tous les champignons afin qu'il n'y ait pas de récolte dangereuse dans le panier.

À propos, les champignons pâles appartiennent également à la famille des agarics des mouches blanches. Et on peut en dire beaucoup sur les conséquences d'un empoisonnement avec eux. Le fait est que tous les signes d’empoisonnement au champignon vénéneux peuvent apparaître quelque temps après l’avoir mangé. C’est pour cette raison que bien souvent les gens ne se souviennent même pas immédiatement de ce qu’ils ont mangé. Et malheureusement, dans la plupart des cas aide nécessaire en cas d’empoisonnement, ils n’ont tout simplement pas le temps. Par conséquent, lorsque vous collectez des beautés forestières, vous devez être très prudent.

Champignon vénéneux double miel

Les champignons au miel sont également très appréciés des gourmets. Et le plus souvent, on confond avec eux le faux moignon jaune soufre. En fait, ces deux champignons se ressemblent beaucoup. Par conséquent, si vous n’êtes pas sûr à cent pour cent de ce que vous mettez dans votre panier. produit utile, alors il vaut mieux ne pas y toucher du tout.

Le vrai champignon du miel a un capuchon crème ou jaune miel. L'odeur de la pulpe est assez agréable.
Les assiettes sont également jaune clair ou crème. La patte à la base peut être brune, noire ou brune. Et en haut, la jambe est blanche. Si vous le prenez dans votre main, la jambe doit être veloutée au toucher.

Les faux champignons au miel se distinguent par un chapeau gris-jaune avec un point rougeâtre sur le dessus. Les plaques sont également gris-jaune ou verdâtre. La patte a la même couleur jaune clair.

Signes d'empoisonnement par de faux champignons

Comme vous l'avez déjà compris, il n'est pas difficile de confondre les champignons comestibles et vénéneux. Par conséquent, vous devez savoir clairement quelles peuvent être les conséquences d'un empoisonnement. De cette façon, vous pourrez remarquer tous les symptômes négatifs à temps et consulter un médecin.

Ainsi, les principaux symptômes d'un tel empoisonnement comprennent :

Nausées et vomissements sévères ;
Douleurs abdominales et diarrhée importantes ;
Chaleur. Bien que ce symptôme soit individuel, puisqu'une personne ne peut plus sortir du lit avec une température de 37 degrés ;
Les mains et les pieds deviennent froids.

L'empoisonnement à l'agaric de mouche présente certaines particularités. Dans ce cas, on peut noter des signes d'empoisonnement tels que le délire, l'apparition d'hallucinations ou la manifestation d'un état pouvant s'apparenter à la folie.

De tels signes peuvent apparaître une heure et demie à deux heures après avoir consommé un produit empoisonné. Dès l'apparition des premiers symptômes, vous devez immédiatement appeler un médecin ou une ambulance. Si vous devez attendre un médecin pendant un certain temps, essayez de vous allonger et de boire beaucoup d'eau tiède.