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À quelle vitesse les champignons poussent après la pluie en automne. À quelle vitesse les champignons poussent après la pluie: comment récolter en premier

La plupart plante intéressante ce qu'une personne utilise comme nourriture, ce sont des champignons, et le taux de sa croissance est très élevé, mais en règle générale, le taux de cette croissance est trop élevé, par les cueilleurs de champignons eux-mêmes. Juste pendant la collecte, certains champignons ne tombent pas dans les yeux du cueilleur de champignons et passent quelques heures, donc - il voit le même endroit - ceux manqués et suppose que de nouveaux ont déjà poussé !

Si le cueilleur de champignons vient au lieu de cueillette des champignons après quelques jours, il voit alors de vieux champignons déjà envahis.
À quelle vitesse poussent les champignons? Les champignons du chapeau poussent le plus rapidement de tous les champignons, mais même pendant la journée, vous pouvez voir comment tel ou tel champignon a poussé sous nos yeux, laissant un petit Champignon blanc, cèpes ou cèpes jusqu'à demain.

Papillon, cèpes et russule, par beau temps, peuvent être ramassés tous les jours au même endroit, mais la plupart du temps, les champignons poussent pendant trois à six jours.

Les champignons poussent le plus souvent dans le sol, sans quitter la surface ; lorsqu'ils apparaissent à la surface de la terre, ils sont déjà presque entièrement formés. Mais ils peuvent pousser jusqu'à deux semaines de plus, la croissance des champignons ralentit l'infection par diverses larves. Environ un centimètre ou un et demi, le diamètre du chapeau arrive par jour, mais cela dépend de nombreux facteurs et de la race du champignon lui-même. La croissance des champignons en hauteur se termine quelques jours plus tôt que la croissance du chapeau en diamètre, mais au cours des cinq à huit premiers jours, la croissance se produit assez uniformément et un jour après l'arrêt de la croissance, le champignon commence à s'effondrer! La croissance intensive des champignons se produit la nuit, la lumière du soleil n'affecte apparemment pas du tout la croissance des champignons, mais les précipitations accélèrent la croissance.

Le poids moyen des champignons en été est la récolte d'automne et le quatrième jour de croissance, à peu près le même - chèvre et girolles - 9 gr; vrai sein - 79 gr; russule - 12 gr; vague - 17 gr; cèpes - 45 gr; champignon blanc - 160 gr; volant - 33 gr; cèpes - 74 gr; beurrier - 35 gr;

Quelles sont les conditions les plus favorables pour croissance de divers champignons? Beaucoup prétendent à tort qu'une forêt favorable aux champignons est jeune. Les racines des jeunes arbres ne sont pas si profondes dans le sol et sont accessibles aux champignons, mais en fait tout est différent et la forêt la plus adaptée est une vieille forêt à litière riche (humus), où le mycélium se développe et il a été prouvé dans la pratique qu'il y a beaucoup plus de champignons dans les vieilles forêts que dans les jeunes.

En règle générale, l'apparition des premiers champignons se produit près de grands arbres, où il n'y a pratiquement pas de petites racines près de la surface du sol, et dans les jeunes forêts, il n'y a pas de champignons en ce moment. Mais il est possible de distinguer des champignons tels que les champignons et les cèpes, ils préfèrent pousser sur les bords, plus près de la lumière, et la jeune forêt leur convient très bien.

Le temps dépend de l'endroit où poussent les champignons, s'il fait sec et qu'il n'y a pas de précipitations, les champignons doivent être recherchés dans les zones inférieures de la forêt où il y a de l'humidité. Et si, au contraire, il y a trop de précipitations, alors les champignons poussent sur les endroits surélevés, ainsi que pas beaucoup, pas un peu, les champignons ne tolèrent pas l'humidité, et les cueilleurs de champignons y prêtent attention.

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Vaut-il la peine d'aller chercher des champignons dans une forêt de conifères, à quelle vitesse poussent les champignons, lesquels d'entre eux peuvent entraîner une intoxication? Tout cela intéresse les cueilleurs de champignons novices qui décident de changer de bureaux et d'appartements étouffants pour la fraîcheur de la forêt la plus proche. Marche avec un panier, respire air frais et faire une pause dans les problèmes oppressifs n'est pas mauvais, mais il est souhaitable de ramener au moins quelque chose à la maison. Il est préférable d'emmener avec vous une personne qui comprend le problème et qui pourra vous dire où aller et quels panneaux suivre.

Et qu'est-ce qu'un champignon ?

Il faut comprendre ce qui est en jeu. Les champignons appartiennent à un royaume à part, en raison de la présence d'un certain nombre de caractéristiques spécifiques en eux. Ce que nous avions l'habitude d'appeler un champignon est en fait une fructification qui pousse à partir de mycélium de champignon.

Pour que vous compreniez - sous terre, sur plusieurs mètres, s'étend un mycélium ramifié, qui est la partie souterraine du champignon. Il pousse régulièrement et "prend de la force", mais ce n'est qu'à une certaine période qu'il commence à porter ses fruits.

Soit dit en passant, le processus de leur destruction a déjà commencé. un jour après la fin de la croissance intensive. Il est donc important de ne pas mal calculer le moment du départ en forêt.

Caractéristiques de la croissance et du développement des champignons

La plupart des champignons poussent dans deux semaines. Pendant cette courte période, le champignon parvient à atteindre des tailles standard, mais souvent la croissance s'arrête dès le cinquième jour. Curieusement, le corps fructifère continue d'augmenter en diamètre même après l'arrêt de la croissance vers le haut. En regardant le champignon, vous pouvez décider que son chapeau pousse le plus longtemps, et c'est vrai.

Son développement se produit le plus activement après la fin de la période de croissance de la tige, le diamètre augmente en raison de la croissance le long de la périphérie. Cela est dû au fait que la jambe elle-même est un élément de liaison entre le capuchon et la masse du mycélium. Mais en même temps, la jambe elle-même est un composant structurel du mycélium. Les filaments les plus fins de micelles s'élèvent au-dessus de la surface, fusionnent et forment quelque chose qui ressemble à un corps de fructification.

Et une semaine plus tard, nous pouvons voir un champignon classique qui, après un examen détaillé, doit être envoyé au panier.

inspection minutieuse- c'est une mesure strictement nécessaire, car vous pouvez vous empoisonner même avec des champignons comestibles. champignons vénéneux dangereux avec des toxines, mais comestibles peuvent pousser à côté des sections occupées des pistes, rassemblant sur eux-mêmes tous les éléments du tableau périodique. Et les mesures visant à tailler le corps fructifère n'aideront pas, car les métaux lourds se déposent dans le sol.

C'est de ce sol que la micelle du mycélium reçoit nutriments, se développe et donne naissance à de nouvelles fructifications. Alors ne sois pas paresseux s'éloigner de tout autoroutes , sur les sentiers permanents des cueilleurs de champignons.

Une autre caractéristique des champignons est qu'ils ne sont pratiquement pas transformés dans nos intestins, comme les fibres. Grâce à cela, les champignons sont capables d'améliorer la motilité et de normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

À quelle vitesse poussent les champignons dans la forêt ?

DANS conditions naturelles taux de croissance des champignons capable d'atteindre plusieurs centimètres par jour. Selon cet indicateur, ils peuvent être classés dans l'ordre suivant :

Bolet.
Cèpes.
bolet.
Agaric au miel.
Chanterelle.

Et si le cèpe est capable de grandir jusqu'à douze centimètres en cinq jours, alors la chanterelle plaira aux cueilleurs de champignons, seulement un tiers de cette valeur. Rappelez-vous et environ trois périodes de croissance quand le nombre maximum de champignons peut être trouvé dans la forêt.

Le premier commence à fin mai et dure tout le mois de juin.
Le deuxième devra attendre un mois entier, il plaît déjà aux cueilleurs de champignons à partir de fin juillet.

Fermer la saison avec le début de la chute des feuilles des arbres, à ce moment la forêt est capable de donner la troisième et dernière partie des fructifications.

Après cela, il faudra attendre un nouveau voyage, qui n'aura lieu qu'au début de l'été.

À quelle vitesse poussent les champignons après la pluie ?

Pour le développement des filaments de micelles, leur fusion et leur croissance intensive, des conditions spécifiques sont nécessaires. Le champignon doit recevoir une quantité suffisante d'humidité, la température optimale (10-20 degrés) est également importante, avec un apport d'air suffisant. Ces organismes étonnants se reproduisent à l'aide de spores, dans l'environnement ils peuvent être mesurés en millions voire en milliards. Un pourcentage négligeable germe - uniquement ceux qui se situent dans une plage étroite de valeurs optimales. Ayant reçu une quantité suffisante de nutriments, la spore germe dans l'environnement, le développement du mycélium commence.

Mais n'attendez pas immédiatement les champignons, les fructifications n'apparaîtront qu'après la maturation complète du mycélium lui-même.

Bien qu'est-ce que c'est Processus naturel qui tourne tout seul. Imaginez, les cueilleurs de champignons sèment une petite ceinture forestière avec des spores de cèpes et attendent la récolte.

Quelques mots encore sur les conditions de croissance. Il vaut mieux sortir dans les bois quelques jours après la pluie. Le même bolet apparaîtra déjà dans 10 heures, après que la dernière goutte soit tombée au sol. Mais les champignons qui apparaissent à l'automne poussent beaucoup plus lentement, certains devront attendre jusqu'à trois jours.

Quand un champignon comestible peut-il être dangereux ?

Après l'arrêt complet de la croissance, le champignon peut encore "s'étirer" pendant deux semaines. Mais la collecte d'une telle "récolte" est lourde de conséquences pour le corps. Les processus de dégénérescence et de décomposition ont déjà commencé et la qualité de la fructification laisse parfois à désirer. Si vous pouvez déjà voir à l'œil nu que le champignon a commencé à pourrir, laissez-le simplement.

En raison des fruits décomposés, le mycélium recevra suffisamment de nutriments pour vous faire plaisir avec de nouveaux champignons la prochaine fois. Il faudra seulement devancer vos collègues amateurs.

Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre à quelle vitesse poussent les champignons. Quelques espèces exotiques peut atteindre un demi-mètre en quelques heures seulement. Sous nos latitudes, heureusement ou malheureusement, vous ne trouverez pas de telles curiosités.

Vidéo: quels champignons peuvent pousser du centre de la Russie

Champignons. Par quel temps accélèrent-ils et quand gèlent-ils complètement ? Il s'est avéré qu'il existe une relation directe entre les conditions météorologiques et De plus, de nombreux facteurs affectent également le développement du mycélium et l'apparition des fructifications.

Il est d'usage d'appeler les fructifications un champignon formé qui se développe à partir d'un mycélium. Le cueilleur de champignons, quant à lui, est un entrelacement de fins fils blancs. Tout cela est situé sous terre, dans la couche de sol fertile et caché aux yeux de l'homme. C'est des conditions dans lesquelles le mycélium se développe que cela dépend de la rapidité de croissance des champignons.

Taux de croissance chez différentes espèces

Si la température de l'air ne descend pas en dessous de 18 à 20 degrés pendant 10 à 14 jours et qu'il y a eu de fortes pluies, vous pouvez compter sur la récolte de champignons. Plus l'humidité du sol et de l'air est élevée, plus le mycélium se nourrit et se développe intensément. En conséquence, de nouvelles fructifications apparaissent à la surface de la terre. Habituellement, ils poussent en "couches", c'est-à-dire qu'il y a une séquence de fructification dans différents types. Les champignons trembles, les cèpes et les cèpes se développent le plus rapidement. Fondamentalement, ils ont besoin de 2-3 jours pour atteindre une taille moyenne. Le même temps est nécessaire pour les lamellaires: russula, champignons et champignons.

À quelle vitesse grandissent-ils

Les créatures les plus nobles et les plus désirables se développent beaucoup plus lentement. Champignon blanc - le propriétaire d'une jambe très dense et épaisse. C'est à partir de la tige que commence la croissance de tous les champignons, les blancs ont donc besoin de plus de temps que le même cèpe. Mais la fructification adulte du bolet est nettement en avance sur les autres espèces en termes de masse et de taille. Mais des gelées soudaines ou un manque prolongé d'humidité peuvent affecter la rapidité de croissance des champignons. Dans des conditions optimales, dans une humidité chaude et suffisante, des hordes entières poussent dans les forêts. champignons comestibles.

Pourquoi la forêt est-elle "vide" ?

Il semblerait qu'il fasse chaud, les pluies se sont arrêtées et la forêt est vide, même l'arôme des champignons ne se fait pas sentir ... La raison réside dans la forêt elle-même. Il est très difficile de trouver des champignons comestibles chez les jeunes conifères. Le cueilleur de champignons se trouve à de grandes profondeurs et se nourrit de substances sécrétées par les racines des arbres. Comment arbre plus âgé, plus ses racines sont puissantes et longues. De plus, dans les vieilles forêts, il y a une épaisse couche de litière fertile. C'est un facteur important qui affecte la vitesse de croissance des champignons.

Saisonnalité de différents types

Il existe de nombreux signes par lesquels vous pouvez déterminer s'il est temps d'aller dans la forêt. Par exemple, si le pin et l'épinette ont fleuri, le moment est venu pour le beurre, la russule et les champignons. Les champignons "à feuilles caduques" sont les champignons, les champignons de lait et les girolles. Ils sont les derniers à grandir. Les plus mystérieuses d'entre elles sont les girolles. On les trouve aussi bien au plus fort de l'été que sous la neige fin octobre.

girolles ?

Ils poussent avec l'apparition des premières feuilles jaunes. Les caractéristiques du mycélium sont telles qu'il gagne en force pendant longtemps et qu'un mycélium bien développé commence à porter activement ses fruits plus près de l'automne. Par conséquent, le pic de croissance se produit souvent en septembre avec ses basses températures et ses gelées. Par conséquent, on pense que les chanterelles poussent très lentement. En fait, leur croissance n'est pas différente des autres espèces, mais un ralentissement important est observé en raison des basses températures automnales.

Combien de temps faut-il pour que les champignons poussent ? A quelle vitesse poussent les champignons ?

J'étais engagé dans les pleurotes, de la plantation du mycélium de champignon dans le substrat à la première récolte pendant environ six semaines, puis après chaque apparition des primordiums de champignons dans le trou des sacs et jusqu'à ce que le champignon se décompose, cela prend de trois à cinq jours, c'est-à-dire très rapidement. Le ramasseur de champignons a vécu sur mes cent quarante sacs pendant environ un an et à partir de là, il a bien porté ses fruits. Tout dépend des conditions de température et d'humidité des locaux.

Si l'on prend en compte les pleurotes, alors leur croissance, soumise à la température dans les cinq premiers jours après la plantation, est de 25 degrés, puis une diminution progressive à 18 degrés suivra sur une période de trois jours, puis les premières pousses de druze apparaîtront le 28-30e jour. Après 5-7 jours, ce seront les druzes les plus conditionnés, parfois jusqu'à deux kilogrammes de poids.Vous ne pouvez pas laisser la présentation de la glace ne pas dépasser. Retirez soigneusement les druses mûries, nettoyez-les du substrat. L'endroit où il a grandi, assurez-vous de bien le nettoyer avec une fourchette jusqu'à ce que le substrat soit entre vos mains, sinon il se bouchera et vous n'obtiendrez pas du tout une deuxième vague. Après 15-20 jours, une autre druse mature plus petite que la première sera prête à cet endroit. Nous coupons et jetons le sac avec le substrat à cette mère, c'est-à-dire dehors. De tout ce minuscule reçu, vous pouvez cuisiner vous-même des champignons marinés.

Garder le sac avec le substrat de mycélium de pleurotes plus longtemps est lourd d'infection par la mouche des champignons et de mutation d'autres croissances de champignons.

Il est impossible de conserver des sacs de substrat de pleurotes plus longtemps que la deuxième récolte, ce qui est lourd de conséquences désastreuses. La salle de culture des pleurotes ne sert pas plus de six mois.Le repos après le traitement infectieux durera également six mois et, à ce moment, la deuxième salle est ouverte. Alors les revenus seront vraiment tangibles, et ce que vous conseille l'auteur du LO n'est que pour vous faire décevoir dans ce métier.

Ma rotation des cultures pendant une telle période était jusqu'à 990 sacs (une demi-année sur le territoire de 36 mètres carrés, avec une hauteur de plafond de 2,40 m) de sacs de 14 kilogrammes avec plantation et enlèvement quotidiens de l'exploitation minière (deux collectes, pas plus, le reste de l'infection de toute la plantation de sorte que même après quelques mois après la première collecte, vous ne récolterez rien d'autre qu'une mouche champignon et un tas de champignons moisis). Je sais déjà de quoi je parle. Le mycélium de pleurote ne vit pas environ un an, la durée de vie maximale est de deux mois.

Les champignons forestiers poussent jusqu'à une semaine, avec une humidité et une température appropriées. Si les conditions sont favorables, le champignon peut pousser jusqu'à deux centimètres par jour. Le chapeau du champignon commence à s'élargir après l'arrêt de la croissance de la tige.

Les meilleures conditions pour la croissance des champignons sont créées à une température de l'air d'environ 20 degrés Celsius et une humidité de 80 à 85%. Les champignons sont récoltés plusieurs fois par saison, de mai à novembre.

Temps de croissance des champignons - de 3-5 jours à deux semaines. Les cèpes poussent plus lentement que les autres, alors qu'ils ajoutent mieux du poids.

Les champignons eux-mêmes poussent rapidement, mais la croissance des champignons dépend de plusieurs facteurs principaux :

d'une variété de champignons;
à partir de la période de l'année/du mois ;
sur la température et l'humidité de la pièce;

La plupart des champignons poussent en seulement 3 à 7 jours, mais il existe des variétés qui mettent au moins deux semaines à pousser. Cette différence est due à la différence de taille et de masse des champignons.

La période de croissance habituelle des champignons est de 2 semaines. Dans le même temps, les champignons poussent en hauteur pendant 5 jours, après quoi la croissance en largeur et la croissance du chapeau commencent.

Dans différents champignons vitesse différente croissance.

Ainsi, les champignons trembles poussent le plus rapidement (jusqu'à 12 centimètres en 5 jours).

Après eux, une croissance intensive est isolée du champignon blanc.

Croissance un peu plus lente des cèpes, des champignons miel et des girolles.

Parallèlement, selon l'intensité de la croissance, il faut aussi se concentrer sur les saisons :

fin mai-juin,
fin juillet-fin août,
Octobre - début novembre (si chaud).

Je ne peux pas dire combien de cm en combien de jours ils poussent, mais je sais avec certitude que deux ou trois jours après une forte pluie chaude, vous pouvez aller dans la forêt pour les champignons. Russula apparaît particulièrement rapidement. Je parle de comestible. Si vous connaissez les endroits lourds, vous pouvez le faire : coupez tous les champignons dans la clairière, remettez le gazon déchiré en place et après trois jours, vous pourrez revenir ici. Soyez en retard pendant un jour ou deux et les champignons de lait vont devenir trop grands.
Pour que le mycélium du champignon se développe, il a besoin humidité, certain température aérien, ensoleillé lumière et permanente afflux masses d'air. De plus, l'humidité joue un rôle particulièrement important dans la croissance du champignon. V couches superficielles . Si toutes ces conditions sont remplies, les fructifications se développent assez rapidement. Certains cueilleurs de champignons disent avoir trouvé des champignons au même endroit pendant plusieurs jours. Et cela signifie que chaque jour des champignons picoraient sous le sol.
Il est intéressant de noter que les champignons poussent de jour comme de nuit et que leur taux de croissance est toujours le même. Des études ont montré que la majorité des champignons atteignent une taille moyenne. dans 3-5 jours, puis pendant 10 à 12 jours supplémentaires, les champignons continuent de pousser.
Voici un champignon morilles malodorantes(joyeux commun) parvient à pousser de 30 cm en une heure, avec une tige et un chapeau, mais c'est un cas exceptionnel au royaume des champignons.
Les champignons poussent très vite. Deux à cinq jours leur suffisent parfois.
En deux jours, bien sûr, les petits grandissent, mais parfois ce sont des jeunes si savoureux que nous voulons accrocher et mettre la dent qui est déjà prête avec une fourchette.
En général, le champignon pousse complètement en une semaine, puis il peut rester encore une semaine sans se détériorer, à moins, bien sûr, que les vers n'attaquent.
Les champignons forestiers, que j'ai personnellement cueillis dans l'Oural, c'est la région de la ville d'Izhevsk, comme ils m'ont expliqué, ils poussent pendant environ une semaine. Les champignons blancs et les cèpes y sont très populaires (si je comprends bien, les champignons trembles), ainsi qu'un cèpe avec un chapeau rouge.
Ma tante est allée dans la forêt la plus proche, a soigneusement coupé les champignons avec un couteau et une semaine plus tard, elle y est retournée. donc j'écris ça. ce que j'ai vu..

Les fructifications, que nous récoltons et appelons habituellement champignons, sont constituées d'un chapeau et d'une tige. La patte est associée à un mycélium situé dans le sol forestier, sur du bois pourri ou sur un autre substrat organique.

Le mycélium, comme le corps fructifère, est constitué de filaments de champignons - des hyphes, qui s'y ramifient librement, et dans le chapeau et la tige s'emboîtent parfaitement les uns contre les autres, formant leur pulpe.

Les nutriments du mycélium pénètrent dans le chapeau le long des filets de champignon des pattes. Des tubes ou des plaques, des épines ou des aiguilles, semblables à des épines de hérisson, sont densément situés sur la surface inférieure du capuchon. Ces formations sont appelées hyménophores.

Sur la surface externe des plaques ou des épines, à l'intérieur des tubules se trouvent des spores. Les champignons forment un grand nombre de spores - de dizaines de millions à des dizaines de milliards.

À maturité, les spores se répandent et sont transportées par le vent, les insectes et les animaux. Une fois dans un environnement favorable, ils germent et forment un mycélium (mycélium) - l'entrelacement le plus fin de fils blancs. Pour la croissance et le développement du mycélium, un apport constant d'air est nécessaire à une température de 12 à 22 C.

Habituellement, il se trouve à une profondeur de 5 à 10 cm de la surface du sol. Mycélium champignons forestiers vivace. Elle est très bien adaptée au changement. environnement et peut tolérer le froid extrême et la sécheresse. En l'absence d'une quantité suffisante d'humidité, le mycélium cesse de construire un corps fructifère, il gèle. Affecter négativement la croissance du mycélium et des basses températures.

La formation des fructifications commence lorsque le mycélium atteint son plein développement. Ses fils sont étroitement entrelacés, formant des grumeaux de la taille d'une tête d'épingle qui, dans des conditions favorables, se transforment en un chapeau et une tige.

Comment poussent les champignons

La plupart des champignons atteignent une taille moyenne en 3 à 6 jours, et ils vivent à partir du moment où ils apparaissent à la surface pour se décomposer et se décomposer pendant 10 à 14 jours. Une telle fragilité est typique principalement des champignons aux fructifications juteuses. Les champignons à pulpe sèche poussent un peu plus longtemps.
Dans des conditions optimales, en 5 jours, le cèpe pousse jusqu'à 12 cm, le champignon blanc - jusqu'à 9, le valui et le cèpe - jusqu'à 7, l'agaric au miel - jusqu'à 6 et la chanterelle - jusqu'à 4 cm La croissance des champignons en hauteur s'arrête 1 à 2 jours plus tôt que la croissance du chapeau, puis le chapeau pousse le long du bord.

Le taux de croissance de la tige et du chapeau des champignons est différent. Ainsi, le champignon d'automne, le deuxième jour, la hauteur de la tige atteint 5 et le diamètre du capuchon n'est que de 2 cm.Le cinquième jour, le champignon atteint une hauteur allant jusqu'à 6 et le capuchon atteint à peine 3 cm.Le septième jour, le capuchon se développe plus rapidement que la jambe et le dixième jour, son diamètre atteint 7 ou 10 cm et la hauteur de la jambe est de 9, parfois 15 cm.

À température optimale l'air, la température et l'humidité du sol, les champignons tels que la russule, les cèpes, les cèpes, peuvent atteindre leur pleine maturité dès trois jours après leur apparition à la surface de la terre. Les cèpes mûrissent du 5ème au 9ème jour, les cèpes - le 7ème.
Les chanterelles et les agarics au miel poussent plus lentement. En mûrissant, les spores se répandent et donnent vie aux nouvelles générations. Les champignons et les morceaux de mycélium peuvent se multiplier. Ainsi, par exemple, les champignons et les pleurotes sont élevés.

La croissance rapide des champignons est facilitée par la chaleur et l'humidité. Un rendement élevé de champignons comestibles est précédé d'une période de pluies fréquentes mais non prolongées à une température de l'air modérée de 18 à 20 ° C. Avec un changement des conditions d'humidité et de température, l'endroit où les champignons apparaissent change également. À l'optimum conditions climatiques les champignons poussent partout dans la forêt. Pendant la période d'engorgement du sol, ils sont plus fréquents dans les zones ouvertes de la forêt, les petites collines et les pentes élevées, pendant la période de sécheresse - dans les endroits bas. Les gens ont remarqué : lorsqu'il fait chaud et sec, les champignons se rassemblent sous les arbres, lorsqu'il fait chaud et humide, ils se dispersent dans les clairières.

De nombreux champignons à capuchon ont des périodes de croissance appelées couches ou vagues. Ces périodes sont différentes pour différents champignons. La Biélorussie est caractérisée par trois couches de champignons : printemps, été et automne.
La durée des couches fongiques et leur abondance dépendent de régime de température et les précipitations. En termes de composition des espèces, les champignons comestibles sont le plus largement représentés pendant les saisons de champignons d'été et d'automne. Un facteur important, qui augmente le rendement en champignons, est temps chaud l'année dernière. Le mycélium s'accumule dans le sol.

La saison des champignons dans la république commence en avril-mai. Avec les doux rayons du soleil printanier, avec la sève de bouleau parfumée, les premiers champignons de l'année apparaissent - des lignes et des morilles. Ce sont des champignons perce-neige. Un signe certain de leur apparence sont les chatons en fleurs (hirsutes) des trembles et les bourgeons rouges et gonflés des bouleaux.
"Dès que les boucles d'oreilles en tremble tombent, ne manquez pas les morilles au bord du chemin." Les morilles et les lignes poussent sur les pentes des ravins, des clairières et des clairières réchauffées par le soleil, sur les clairières et les anciens brûlis, et même en plein sur les chemins forestiers abandonnés.

Ce n'est pas pour rien que les gens disent : "Là où le feu flambait, là où brûlaient les feux de joie - là les lignes - les vieillards ont surmonté le gel." Au toucher, ces champignons sont tendres et veloutés, bruns ou foncés, et ont une odeur agréable.

La première champignons de printemps et la forme externe. Les morilles sont élancées, couvertes de chapeaux pointus de couleur brun olive. Les lignes sont trapues, le dessus du champignon est tout en plis. Évidemment pour champignons précoces une telle "conception" est vitale, car elle permet de collecter plus de chaleur et de soleil au printemps.

La première couche de champignons tombe sur la seconde quinzaine de mai à juin, lorsque le sorbier fleurit, le seigle est épié. Les champignons à cette époque peuvent être trouvés en petites quantités dans des endroits bien éclairés - clairières forestières, routes, clairières, dans de rares plantations de conifères à feuilles caduques, dans de jeunes forêts de pins. Le sol a des réserves d'humidité depuis le printemps, mais peu de chaleur. Il n'y a pas encore de conditions pour une récolte bonne et durable.

Ce sont des champignons "éclaireurs": ils sauteront pour regarder autour d'eux - est-ce trop tôt, puis ils donneront des signaux pour une croissance massive. La première couche de champignons est généralement courte (7 à 10 jours). Il se caractérise par des champignons tels que de vrais papillons, des russules grises, des champignons à mousse verte et, en forêts de pins et champignons blancs. Le premier signe de l'apparition de ces champignons est la floraison du pin et de l'épinette. Il a été noté que "si les pins saupoudrent de pollen doré, les pétroliers sortiront dans une foule amicale".

fluctuation conditions météorologiques retarder la fructification des champignons. Ainsi, en 1973, dans le sud-est de la Biélorussie, un réchauffement précoce et des pluies fréquentes fin avril ont contribué à la fructification abondante de l'huile. Ils sont apparus dans la première décade de mai.

La couche a été longue (36 jours) et abondante. Jusqu'à 300 kg de champignons pourraient être récoltés sur un hectare de champignons. Les papillons sont photophiles et poussent principalement dans les jeunes forêts de pins et forêts mixtes, dans les clairières, en lisière. Ils grandissent ensemble, en colonies, plusieurs dans chacune. Ce n'est pas pour rien qu'ils disent - "là où un beurrier est né, des papillons sortent des couches".

Lorsque le seigle pousse et fleurit dans les champs, des cèpes apparaissent et des cèpes apparaissent dans les chênaies. "Le seigle fleurira - vous trouverez un épillet." Les muguet fleurissent, les girolles commencent à pousser. Ils vivent dans des forêts de conifères, de bouleaux et mixtes dans des endroits humides sur n'importe quel sol. À cette époque, des cochons maigres, des champignons, des champignons trembles et des agarics au miel d'été apparaissent.

Lorsque le seigle se détache et que les fraises commencent à être récoltées en hauteur le long des routes de campagne et des clairières, des cèpes (épillets) au chapeau brun foncé apparaissent sous les chênes et les bouleaux vivaces. Dans les forêts de bouleaux, ils poussent en famille.

La première couche de champignons épis disparaît rapidement et une accalmie s'installe dans le royaume des champignons. Des clairières et des lisières, les champignons se déplacent vers les basses terres, aux abords des marais, afin de se cacher de la chaleur dans les hautes herbes et les mousses. Mais ensuite, les orages passèrent, la terre tourbillonna de vapeurs brumeuses et des danses rondes de champignons moussus, de valuyas et de russula colorées apparurent dans les forêts d'épicéas. Ils sont toujours en vue.

Leurs chapeaux sont plus brillants que les herbes, les feuilles et le sol de la forêt. Vert, jaune, bordeaux, violet, rouge - vous ne trouverez aucune couleur ! Comme si les filles rouges s'habillaient de foulards festifs.

Après la fenaison, lors de la floraison du tilleul, une deuxième couche de champignons apparaît - beurre, blanc, cèpes, cèpes (généralement à partir de la deuxième décade de juillet). La composition en espèces de la couche est diversifiée, mais à faible rendement.

Pour la croissance des champignons pendant cette période, une température de l'air et des précipitations sont nécessaires, qui ne dépassent pas la norme. Les champignons poussent pendant deux ou trois semaines, et encore une fois il y a une accalmie. Et ce n'est qu'en août - le dernier mois de l'été - que le plus abondant, le plus diversifié en termes de composition en espèces de la couche de champignons apparaît.

En été, le sol s'est bien réchauffé, le mycélium a poussé et s'est préparé à la fructification. Le début de la saison des champignons est signalé par les brumes d'août. Pas étonnant que les gens disent: "Si les nuages ont commencé à s'accrocher à la forêt, alors allez chercher des champignons."

La troisième couche est constituée de champignons - "à feuilles caduques": cèpes, cèpes, cèpes, girolles, cochons. De nouveaux champignons font également leur apparition, qui n'étaient pas là en juillet. Ce sont des volnushki, des champignons de lait, des champignons d'automne. Le cadeau le plus précieux du mois d'août pour les cueilleurs de champignons, ce sont les champignons. Arrive une véritable saison des champignons, qui dure jusqu'aux gelées.

Les champignons trembles sont généralement les premiers à apparaître à cette période de l'année. Ils ne cachent pas - "il y a un vieil homme - un bonnet rouge" à la vue de tous. Les cueilleurs de champignons prennent un grand plaisir à la vue de ce bouchon, ils savent que les champignons sont très savoureux et le panier se remplit rapidement.

Avec des chapeaux rouges sur de longues pattes blanches, les champignons trembles poussent sur des sols humides dans l'herbe et parmi les trembles. Ceux qui ont "sauté" sur les routes forestières et les clairières ont des calottes rouge foncé veloutées et des pattes épaisses. Et ceux qui poussent dans les forêts de bouleaux avec des pins ou des épinettes ont des calottes jaune-rouge, des pattes épaissies avec des écailles sombres. Les champignons du tremble à tête blanche poussent dans les forêts humides de bouleaux et de pins.

Les "rois" blancs - les champignons vivent dans toutes les forêts. Mais le plus souvent dans ceux où poussent les myrtilles, les airelles rouges, il y a beaucoup de fourmilières et d'agarics tue-mouches. Le champignon blanc pousse seul ou en groupes. Pour un homme fort qui pousse dans les forêts d'épicéas, une couleur brune avec des taches claires est caractéristique. Dans les forêts de pins, une autre forme de champignon blanc est courante.

Le chapeau de sa couleur sombre, marron, parfois avec une teinte violette. La pulpe est blanche, forte. Les cèpes avec un chapeau brun clair et une longue tige poussent sous le chêne et le bouleau. Leur chair est ferme.

Fin août, les cèpes apparaissent. DANS différents lieux ils sont différents. Dans le mouillé - un cèpe rose pousse avec un chapeau gris foncé et une jambe blanche épaissie vers le bas, dans le sec - velouté. Boletus boletus avec un chapeau brun foncé, presque noir et une tige épaisse peut être trouvé dans les clairières loin des arbres. À ma façon apparence ils ressemblent à des cèpes. Dans les forêts de bouleaux humides ou à proximité des marécages, un cèpe des marais (boletus) avec une jambe délicate verdâtre ou blanchâtre est commun.

La tarte au beurre tardive pousse dans forêts de conifères, principalement dans les forêts de pins, très souvent en groupes. Dans la forêt de feuillus, le mélèze beurré prédomine.

Avec l'apparition des feuilles jaunes sur les arbres et l'arrivée des nuits froides, de véritables champignons d'automne apparaissent autour des souches en famille amicale. Entourant la souche, ils l'escaladent alors comme si le sol était froid ou manquait d'espace. Des colonies entières déposent de l'agaric de miel sur les troncs d'arbres vivants, mais affaiblis, mais le plus souvent à la base des troncs, et même sur le sol. Les gens disent: "Les agarics au miel sont apparus - l'été est terminé." La deuxième couche de champignons d'automne se produit en septembre, lorsque les autres champignons partent et sont récoltés jusqu'au gel.

Septembre en Biélorussie est le plus beau mois de l'automne. Les feuilles cramoisies dorées tombées recouvrent le sol d'un tapis moelleux, parmi lequel il n'est pas facile de trouver champignons d'automne. Des cochons et des champignons de lait se cachent dans le tapis d'automne doré. Parmi les feuilles de bouleau tombées, des vagues trapues et hirsutes forment un cercle étroit. Les vagues apparaissent généralement en août, mais la fructification en masse est le plus souvent observée en septembre, et si le temps chaud s'installe ("été indien"), alors en octobre.

En septembre, les champignons changent d'adresse, passant de endroits bas trop haut. Maintenant, ils poussent le long des anciennes routes forestières, près des clairières, dans les clairières ouvertes. Les champignons trembles se cachent dans la litière, les champignons dans la mousse. Et dans les forêts de bouleaux, les papillons poussent longtemps jusqu'à ce qu'ils tombent du bouleau dernière page. Il y a beaucoup de rangs, de verdures, de pleurotes en ce moment. À partir de la mi-septembre, les pleurotes poussent jusqu'à la fin de l'automne.

La période la plus fructueuse pour eux est la mi-octobre. Ils poussent en groupes serrés sur des souches et des troncs morts d'espèces d'arbres à feuilles caduques (parfois de conifères). Les champignons d'hiver apparaissent également à cette époque, que l'on peut trouver dans les creux des arbres même lorsqu'il y a déjà de la neige. Les champignons tels que les pleurotes et les champignons d'hiver poussent à des températures inférieures à zéro. Ces champignons reprennent leur croissance même en hiver lors des dégels, sans perdre leur goût.

Chaque saison de champignons a ses propres caractéristiques uniques. Certains champignons portent des fruits en un an, d'autres donnent une récolte abondante chaque année.

L'ondulation dans l'apparition des champignons est associée à la particularité du développement du mycélium. Tout au long de la saison, la période de croissance végétative des champignons est remplacée par une période de fructification. Le rythme de fructification est particulièrement perceptible chez les champignons à capuchon. Le nombre de couches et le moment de leur apparition varient selon caractéristiques climatiques années individuelles. Les champignons diffèrent également par la nature de la fructification.

Les cèpes et les cèpes poussent longtemps - de juin à septembre. Les couches de fructification de ces champignons ne sont pas clairement exprimées. Au contraire, les champignons de lait, les champignons, les vrais champignons d'automne apparaissent pendant une courte période, généralement de la mi-août à septembre.

Pendant ce temps, ils donnent une ou deux couches abondantes. Mais parfois, la météo fait ses propres ajustements. Par temps chaud, mais pas chaud, les champignons poussent plus vite que par temps froid. Par temps sec, ils se cachent à l'ombre. S'il y a eu de fortes pluies et que la température a chuté, les champignons s'étirent plus près de la lumière et de la chaleur.

C'est la séquence d'apparition des champignons de début du printemps jusqu'à la fin de l'automne. Et en allant dans la forêt avec un panier, étudiez attentivement cet alphabet simple, mais en même temps, pas un simple champignon.