La lamproie fluviale est dangereuse pour l'homme. Lamproie fluviale européenne

Qui a cru que c'était une scène d'un autre film d'horreur ? Pendant un moment, j'ai pensé... Et en général, je ne supposais pas qu'une telle passion existait, je ne connaissais que Kylie Minogue (Kylie Minogue) et c'est tout.

Les lamproies vivent dans les eaux tempérées de tous les océans du monde, se rencontrant principalement dans les zones côtières les eaux de la mer ou des rivières d'eau douce. Cependant, les voyages de ces animaux loin en haute mer ne sont pas rares. Ceci explique le manque d'isolement reproductif chez les lamproies australiennes et néo-zélandaises.

Extérieurement, les lamproies ressemblent aux anguilles marines ou d'eau douce, c'est pourquoi elles sont parfois aussi appelées " anguille lamproie", ce qui signifie " lamproie anguille". Le corps de l'animal est long et étroit sur les côtés. Les lamproies mesurent jusqu'à 1 m de long. Ils n'ont pas de nageoires appariées sur le corps, se démarquent gros yeux sur la tête et 7 ouvertures branchiales sur les côtés.

Les zoologistes ne considèrent pas les lamproies comme des poissons classiques, en raison de leur morphologie et de leur physiologie uniques. Ainsi, le squelette cartilagineux de la lamproie suggère que la lamproie est un parent de tous les vertébrés à mâchoires modernes. Ce sont des prédateurs et, lorsqu'ils attaquent leur proie, ils se collent au corps de la victime, utilisant leurs dents pour mordre la peau et atteindre le sang.

Lamproie - poisson, connu de l'homme pendant longtemps. Le poisson le plus ancien trouvé dans les sédiments marins en Amérique du Nord a été daté du Carbonifère, c'est-à-dire il y a environ 360 millions d'années. Les restes trouvés d'une ancienne lamproie, ainsi que vues modernes, avait de nombreuses dents dans la bouche, adaptées à la succion et un long appareil branchial.

Il existe environ 40 espèces de ces poissons. Les lamproies vivent dans toutes les eaux tempérées du Nord et Hémisphères sud et même dans le bassin du Nord océan Arctique. Souvent trouvé en Russie, en particulier en grands fleuves et les lacs.

En Russie européenne, 3 espèces sont communes : fluviale (vit dans les ruisseaux et petites rivières), fluviale (vit dans les grands fleuves) et marine (bassin de la mer Caspienne). La lamproie fluviale est plus grosse que la lamproie fluviale.

Les lamproies ont un cerveau protégé du côté du pharynx par un crâne. Central système nerveux la lamproie est divisée en cerveau et moelle épinière. Contrairement aux autres poissons. Ils n'ont ni os ni côtes. Leur colonne vertébrale est remplacée par le soi-disant vyazig.

Les organes sensoriels sont simples. Les yeux sont peu développés. L'organe de l'ouïe est l'oreille interne. Les principaux organes sensoriels sont les lignes latérales. Ils sont représentés par des fosses peu profondes, au fond desquelles se trouvent les terminaisons du nerf vague.

En raison de l'absence de vessie natatoire et de nageoires appariées, les lamproies passent la majeure partie de leur vie au fond des rivières et des lacs. Ils mènent une vie nocturne. Le plus souvent, ils nagent seuls, mais avant de se reproduire, ils se rassemblent en grands groupes.

En raison de leur inactivité, les lamproies deviennent souvent la proie de plus gros poisson, comme le poisson-chat, la lotte et même les anguilles. Ces derniers en sont particulièrement friands.

Les lamproies fluviales sont particulièrement résistantes. Par exemple, ils pendant longtemps ils peuvent bouger même avec le ventre ouvert.

La ponte des lamproies a lieu au printemps, début mai, en eau douce. Ils pondent à courant rapide entre les pierres. La femelle s'accroche à la pierre et le mâle à l'arrière de sa tête. Puis il se penche pour que son ventre soit plaqué contre le ventre de la femelle. Quand elle commence à libérer ses testicules, le mâle libère du lait. Le lancer d'œufs se déroule en plusieurs étapes. À la fois, la femelle peut pondre 9 à 10 000 œufs. La plupart d'entre eux sont obstrués par le courant sous les pierres. Après le frai, les lamproies meurent.

Après 3 semaines, des juvéniles apparaissent, qui ressemblent à des vers blanc jaunâtre. Ils s'enfouissent dans le sable ou la boue. Pour cela, la larve s'appelait le ver des sables. Sous cette forme, les larves vivent 4 à 5 ans. Extérieurement, ils sont très différents de leurs parents. Ils ressemblent plus à des poissons, leur bouche n'est pas encore si ronde.

La pêche à la lamproie est très courante, surtout ici en Russie. On dit qu'elle a une viande très savoureuse. Besoin d'essayer.

J'ai presque oublié, il y a eu des cas d'attaques de lamproies marines contre des personnes, mais pas en Russie.

Les humains mangent des lamproies depuis des milliers d'années. Ce poisson était bien connu des anciens Romains, qui le considéraient comme un mets délicat, comme les anguilles. En Europe, la lamproie était appréciée des citadins moyens et aisés, qui la préféraient pendant le Carême aux traditionnels plats de poissonà cause de la teneur en matières grasses de la viande.

la valeur nutritionnelle
Eau : 76 g, protéines : 17,5 g, total graisses/lipides : jusqu'à 40 g, glucides : 0,0 g, cendres : 0,8 g. Teneur calorique moyenne : 132Kcal / 100g.
La toxicité du mucus cutané a empêché la consommation massive de lamproie en Russie jusqu'au 19ème siècle. Connu de presque tout le monde Europe du Nord l'apéritif était complètement inconnu ici. Et dans les régions du sud de la Russie, la lamproie, en tant qu'aliment, était complètement inconnue jusqu'à récemment, il y a cent ans, dans certaines provinces, on en fabriquait des bougies, en la séchant entièrement et en faisant glisser une mèche à travers le corps (teneur en graisse - jusqu'à 50 % du volume !).

Usage culinaire
Ils font frire, mariner dans du vinaigre avec des épices, assurez-vous de laver le mucus, car. toxique.

Lamproie cuite
1,2-1,5 kg de lamproie moyenne (3-4 pièces), 3 cuillères à soupe de vin blanc sec, 0,5 kg de gros sel.
Pour la garniture : citron, quelques brins de persil, laitue.
Pelez la lamproie, coupez la tête et le boyau sans couper le ventre. Dans un grand bol ou dans une petite bassine, versez de l'eau, pliez la lamproie et saupoudrez de sel à raison de 2-3 cuillères à soupe par kilogramme. Faire tremper la lamproie dans du sel pendant 15 à 20 minutes, rincer du mucus et de la mousse et recouvrir à nouveau de sel. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que la majeure partie du mucus ait été éliminée.
Disposez les lamproies lavées en rangées sur une plaque à pâtisserie sèche ou sous une forme de taille suffisante et placez-les dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Ne vous inquiétez pas, ils ne brûleront pas - la lamproie est un poisson assez gras, sa propre graisse lui suffira.
Cuire au four pendant 30-35 minutes. Servir chaud, après avoir versé dessus le jus restant dilué avec 3 cuillères à soupe de vin blanc sec. Décorer le plat avec de la laitue, du persil et une rondelle de citron.

Lamproie marinée
1 kg de lamproie moyenne (3-4 pièces), Marinade, à base de 1 kg de lamproie : Huile d'olive (végétale), sur laquelle la lamproie a été frite, 2 oignons moyens, le jus d'un citron et le zeste de la moitié, 1 à soupe de vinaigre (de vin ou de pomme), poivre noir fraîchement moulu (gros !), 2 feuilles de laurier, 3 clous de girofle, 1 cuillère à café de sucre, un verre d'eau.
Décapiter la lamproie fraîchement pêchée (vivante). Gros sel pour enlever le mucus de la peau. Puis éviscérez et rincez bien. Saler légèrement et enrober de farine. De chaque côté légèrement - 3-4 minutes - dorer dans l'huile d'olive (végétale). Déplacez ensuite le « poisson » vers Air frais et au frais (le sortir sur un balcon froid l'hiver, le mettre à la cave l'été). Refroidi coupé en 3-4 morceaux. Ne pliez pas trop serré dans le pot.
Préparez la marinade à partir des produits listés et versez la lamproie préparée encore chaude. Fermez le couvercle et laissez au réfrigérateur. Au bout d'un jour ou deux, une gelée légère se forme, au bout de trois jours - bon appétit !

Ils attrapent la lamproie avec des filets et des pièges dans les endroits où cette méthode de pêche est autorisée. En raison de la nature de la nourriture, la lamproie n'est pas attrapée sur les engins de sport. La larve de lamproie, connue en Russie sous le nom de "broche", est un excellent appât pour attraper la brème, l'ide, la lotte, le brochet, la perche et bien d'autres poissons. Il est extrait dans le limon côtier, en le lavant dans un tamis.
À propos de la pêche industrielle à la lamproie, ainsi que de certaines caractéristiques de ce poisson, vous pouvez le voir dans le reportage vidéo du territoire russe de Khabarovsk à la fin de l'article.

Les lamproies sont des créatures ressemblant à des poissons qui prétendent à juste titre être étranges et effrayantes. Mais ils sont intéressants pour la science principalement pour leur antiquité, car ils sont l'un des vertébrés les plus primitifs de la Terre. Les seuls parents des lamproies sont la myxine, avec laquelle elles forment une classe spéciale de cyclostomes. Au total, la faune mondiale compte environ 32 espèces de lamproies.

Lamproie australienne (Geotria australis).

Au premier regard sur la lamproie dans son apparence, rien n'éveille les soupçons. Ils ressemblent à de petits poissons : la plupart des espèces atteignent une longueur de seulement 10 à 30 cm et la plus grande lamproie marine peut atteindre 1 m. Mais même cette taille ne semble pas impressionnante, car le corps de la lamproie est très étroit, ce qui fait ressembler le poisson à des vers ou à des serpents. Cette similitude est renforcée par l'extraordinaire flexibilité et les nageoires et les yeux peu développés, presque imperceptibles. Cependant, l'étrangeté commence par les yeux. Le fait est que les lamproies en ont... trois ! Les deux yeux sont réels, bien qu'ils aient une mauvaise vision. Mais le troisième œil est très petit et se situe près des narines. Il était une fois, tous les ancêtres des vertébrés avaient trois yeux, mais au cours de l'évolution, le troisième œil s'est transformé en glande pinéale du cerveau et s'est avéré être immergé profondément dans le crâne. Et chez les lamproies, il était conservé dans sa forme originale à la surface de la tête.

Lamproie de Planer (Lampetra planeri) femelle.

L'absence totale d'os dans le corps témoigne également de l'ancienneté de ces créatures. Système de support ils ne sont constitués que de cartilage. Les lamproies n'ont pas de mâchoires, mais c'est la bouche qui est leur arme principale. Il a la forme d'un entonnoir, parsemé de dents cornées acérées de l'intérieur. L'apparence de cette cavité buccale évoque des pensées de monstres extraterrestres.

Lamproies marines (Petromyzon marinus) accrochées à la vitre d'un aquarium.

La lamproie marine s'accrochait au saumon. Dans le système des Grands Lacs américains, cette espèce introduite est un ravageur nuisible.

Après avoir collé au poisson, la lamproie mord sa peau avec des dents pointues et commence à sucer le sang. La salive de la lamproie contient des anticoagulants, de sorte que le saignement de la victime ne s'arrête pas pendant que le prédateur mange. En cours de route, la lamproie parvient à ronger les tissus mous de la plaie, atteignant même dans de rares cas l'intérieur. Mais en toute honnêteté, il convient de noter que toutes les lamproies ne sont pas des prédateurs. Chez environ la moitié des espèces, les adultes ne se nourrissent pas du tout, vivant de nutriments accumulé par la larve.

La lamproie et la blessure caractéristique laissée par elle sur le corps d'un gros poisson.

La plupart des espèces de lamproies vivent dans l'hémisphère nord, dans l'hémisphère sud, elles ne se trouvent qu'en Australie. Parmi ces animaux, il y a à la fois des eaux douces et des espèces marines, et les deux ne fraient que dans les rivières. Par conséquent, les lamproies marines migrent pour se reproduire, c'est-à-dire qu'elles sont migratrices. Pendant le frai, les lamproies remontent la rivière uniquement la nuit, car elles évitent les éclairages intenses. À différents types la ponte a lieu à différentes saisons : pour la lamproie anadrome de la Caspienne - en septembre, pour la lamproie fluviale européenne - en septembre-décembre, pour la lamproie fluviale européenne - en mai-juin, etc.

Les lamproies n'ont pas d'organes génitaux externes, donc les œufs et le lait matures déchirent simplement les organes génitaux internes et se déversent dans la cavité abdominale, et de là, ils sont libérés par des pores spéciaux. Naturellement, un tel processus n'est possible qu'une seule fois dans la vie. Par conséquent, après le frai, les adultes meurent. Les lamproies compensent en partie cette injustice en créant des nids pour une incubation plus confortable des œufs, ce qui augmente la survie de la progéniture. Les mâles s'accrochent au caillou et l'emportent, puis à la place vacante ils s'attachent à nouveau à la pierre et balayent les petits détritus avec les mouvements de la queue. Le bâton est pris en charge par la femelle, qui approfondit le trou avec les mêmes mouvements et pond (de 4 à 10 000 œufs). Le mâle s'accroche à l'élu et féconde les œufs.

Accouplement de lamproies de Planer européennes.

Oeufs de la lamproie japonaise ou du Pacifique (Lethenteron japonicum), dans lesquels les futurs vers des sables sont visibles.

Malgré leur apparence terrible, les lamproies sont un article de pêche de longue date et populaire. Certes, les espèces d'eau douce sont considérées comme non comestibles en raison du mucus toxique, mais les espèces de passage sont reconnues comme un mets délicat. Afin d'éliminer le mucus, ils sont frottés avec du sel, lavés et frits (mais pas bouillis !). Ces créatures n'ont ni écailles ni entrailles, elles peuvent donc être consommées entières. La viande de lamproie est tendre, juteuse et grasse. Chez la lamproie anadrome de la Caspienne capturée dans le cours inférieur de la Volga, la teneur en graisse de la viande peut atteindre 36 à 50%. Autrefois, on fabriquait des bougies à partir de ces animaux, simplement en faisant passer la mèche à travers un corps séché.

lamproie dans environnement naturel un habitat.

Lamproie est le nom de tout un groupe de vertébrés inférieurs, et ils sont inclus dans la classe des cyclostomes. Les lamproies ne forment qu'un seul ordre, qui s'appelle les lamproies, et dans cet ordre il n'y a qu'une seule famille, qui s'appelle les lamproies. Au sein de la famille, il existe environ quatre douzaines d'espèces, parmi lesquelles il y a à la fois la rivière et la mer. Certaines espèces de poissons sont devenues très rares, par exemple la lamproie ukrainienne, que l'on voit sur la photo ci-dessous. La lamproie est un poisson d'importance commerciale pour l'homme.

Apparence et variété des lamproies

Il existe une grande variété de lamproies, mais on distingue deux formes principales de poissons : la lamproie de rivière et la lamproie marine. Ils sont très similaires en apparence, mais diffèrent grandement en taille. Vous pouvez le vérifier en regardant la photo. La première photo montre une lamproie fluviale, la seconde - une lamproie marine. La seule différence significative est la couleur du poisson de mer.

La lamproie de rivière a un corps cylindrique dépourvu de nageoires appariées. Pendant le frai, les femelles développent une nageoire anale. En frayant, toutes les lamproies, quel que soit leur sexe, ont de hautes nageoires dorsales et leurs dents deviennent ternes. Le poisson de dos est peint dans une couleur sombre, presque noire, et les côtés sont coulés en argent, tandis que l'abdomen a presque couleur blanche. Les représentants en cours d'exécution de cette famille sont peints dans une couleur bronze métallique, mais lorsque le poisson entre dans la rivière, il change de couleur en bleu foncé et mat.

L'appareil buccal, illustré sur la photo ci-dessous, présente un intérêt particulier: c'est à cause de cela que le poisson est dangereux pour l'homme. Les bords de la plaque sur la mâchoire supérieure ont chacun une dent pointue, tandis que la mâchoire inférieure a 7 dents. Il y a 4 à 13 dents sur la lèvre supérieure, elles sont dispersées au hasard. Il y a 2 dents labiales internes et il n'y a pas de dents latérales externes. Sur la photo d'un habitant marin, l'embouchure de la lamproie est identique à la rivière.

La lamproie marine a également un corps cylindrique. L'entonnoir buccal est rond, il y a un bord frangé. L'avant du corps du poisson a sept ouvertures branchiales. La coloration peut être différente : cela dépend de l'endroit où il vit. poisson incroyable. Habituellement, il y a des individus avec une couleur de corps gris clair ou vert clair. Mais ce n'est pas uniforme: un motif noir peut être discerné sur tout le corps, comme un minéral naturel - le marbre.

Les larves de lamproies mesurent jusqu'à 8 ou 15 centimètres de long, il leur faut 4 à 6 ans pour le faire. La lamproie de transition a une taille maximale de 48 centimètres pour un poids de 150 grammes. Les grandes formes de lamproies résidentielles atteignent une longueur de 33 centimètres et les petites - jusqu'à 25 centimètres. Lamproie de mer - la plus grande espèce, qui atteint une longueur d'environ 1,2 mètre avec un poids maximum de 2 kilogrammes et 500 grammes.

Répartition et habitats

La forme fluviale de la lamproie est courante dans les bassins fluviaux qui se jettent dans la mer Baltique et la mer du Nord. Les lamproies se trouvent en Carélie, en Finlande, en Suède et en Angleterre. Sur le territoire de la Russie, ce poisson se trouve dans les lacs Onega et Ladoga, dans les rivières Luga, Narva et Neva, Voronej. Il y a des individus à une profondeur allant jusqu'à 100 mètres.

Les formes marines se trouvent principalement dans les eaux côtières des mers. On les trouve de Gibraltar à l'Islande, et aussi jusqu'à mer Blanche. Il existe des populations dans l'Adriatique et la mer Méditerranée, au large des côtes de l'Amérique du Nord. Il n'y a pas de lamproies en mer Noire. Les vers de sable, comme on appelle les larves de poisson, vivent dans les rivières qui se jettent dans les mers pendant plusieurs années, et ce n'est qu'ensuite qu'ils s'éloignent pour vivre dans la mer.

Diète

la reproduction

La petite lamproie atteint la maturité sexuelle lorsque la longueur de son corps atteint de 18 à 25 centimètres, très rarement cela se produit à une longueur de 12,5 centimètres. Les formes fluviales restent pour le frai dans les rivières, et poisson de mer s'élève de la côte le long des rivières. Alors que la lamproie monte le long de la rivière, elle change extérieurement et intérieurement: le caviar, le lait mûrit, les intestins cessent de fonctionner, se transformant en un cordon étroit, les glandes salivaires, situées dans l'entonnoir buccal, cessent de fonctionner. Les nageoires du dos augmentent, la distance entre elles est réduite, la papille mâle se forme et la nageoire anale se forme chez la femelle. Les dents de la lamproie deviennent émoussées.

Le frai commence en mai ou juin, lorsque la température de l'eau monte à 10 ou 14 degrés Celsius. Les failles rocheuses deviennent des frayères. La femelle pond de 4 000 à 40 000 œufs dans un nid fait par le mâle. Le frai de la lamproie est un groupe, par conséquent, avec la femelle, jusqu'à 6 mâles nagent jusqu'au nid: les œufs de deux femelles tiennent généralement dans un nid. Le caviar a une forme ovale et sa taille est d'environ 1 millimètre. La lamproie n'apparaît qu'une fois dans sa vie, après quoi elle meurt.

Le caviar de lamproie est dans période d'incubation de 13 à 15 jours à une température de 14 degrés et jusqu'à 13 à une température de 17-18 degrés Celsius. Les vers des sables éclosent après fécondation au jour 11 ou 14 : une photo d'une larve de lamproie est présentée ci-dessous. larve lamproie de rivièreégalement appelé fuseau. Les larves pour l'homme ressemblent à des vers d'un peu plus de 3 millimètres de long, leur corps est peint en jaune clair.

Les vers des sables, ainsi appelés parce qu'ils aiment creuser dans le sol, se cachent entre les cailloux et les pierres, où ils restent immobiles pendant plusieurs jours. A ce moment, ils se nourrissent du jaune qui leur reste après l'éclosion : il est concentré dans la région du foie. La lamproie commence à s'enfouir dans le sol lorsque sa longueur est de 6 millimètres, elle s'attarde dans les sections limoneuses de la rivière avec un petit courant, mais elle est souvent entraînée dans la rivière. La couleur de la lamproie se confond avec la couleur du fond. Les larves sont nourries en filtrant l'eau à travers des filtres filtrants internes.

Filet de lamproie mariné - un délice

La lamproie de rivière est un poisson qui ressemble à un énorme ver. Malgré son apparence peu attrayante, il devient de plus en plus populaire comme article de pêche pour les pêcheurs, car les habitants de tant de pays utilisent les lamproies pour se nourrir.

Que ce soit un poisson ou pas

En raison de leur corps long (parfois jusqu'à 1 mètre), en forme de serpent et recouvert de mucus, les lamproies rappellent beaucoup les anguilles. En raison de leur physiologie particulière, les zoologistes ne les classent pas comme des poissons classiques, classant ces vertébrés primitifs comme classe spéciale cyclostomes.

Une particularité de ce poisson à l'aspect étrange est l'absence de paires de nageoires et d'os. Le squelette est constitué de cartilage et la colonne vertébrale remplace la tige flexible. Ses branchies sont également inhabituelles, il y a 7 ouvertures branchiales sur les côtés, pour lesquelles la lamproie de rivière a reçu un autre nom parmi les gens - le sept trous. Trois yeux sur sa tête n'ajoutent pas non plus à son attrait. La bouche arrondie est la même que celle d'une sangsue. Il joue le rôle d'une ventouse, avec laquelle le poisson peut se coller aux pierres ou aux chicots. La lamproie de rivière est un prédateur. Une centaine de dents situées sur les bords de la bouche lui permettent de percer la peau de la victime et de la ronger à l'aide de la langue, qui possède également une rangée de dents.

La lamproie se trouve principalement dans les rivières d'eau douce et les eaux marines côtières. Le déplacement de ces animaux vers le large n'est pas si rare. Trouvé dans les bassins fluviaux la mer du Nord, le long des côtes d'Italie, de France, de Norvège, d'Angleterre. En Russie, il vient souvent frayer dans les rivières du golfe de Finlande et de la région de Kaliningrad. Surtout sur la côte baltique, la lamproie fluviale est commune, où elle vit presque partout. Moins commun dans les rivières de Biélorussie, des spécimens uniques sont présents dans le Neman, Zapadnaya Dvina.

Mode de vie de la lamproie

Malgré le fait que ce poisson soit un prédateur, il se déplace très lentement. Cette lenteur s'explique par le fait que la base de l'alimentation de la lamproie est constituée d'animaux et de poissons morts, ainsi que de matière organique, qui se trouvent principalement dans le limon. Par conséquent, chasser une proie pour l'attraper n'est pas nécessaire. Les lamproies parviennent à se déplacer sur de longues distances en se collant à n'importe quel poisson. Ensuite, sa victime sert non seulement de source de nourriture, mais aussi de moyen de transport.

Par contre, une telle sédentarité fait de la lamproie une proie facile pour les autres prédateurs vivant dans l'eau, notamment comme la lotte, le silure, l'anguille, qui vivent au fond de la rivière.

Parfois, la lamproie (poisson) représente un danger pour les pêcheurs.

La photo de pêche en rivière, qui est capturée au moment de la capture de la lamproie, montre bien comment il faut tenir ce prédateur pour qu'il ne s'enfonce pas les dents dans la main.

La base de l'alimentation

Frai

Les lamproies deviennent sexuellement matures lorsqu'elles atteignent une longueur de 20 à 25 cm.L'ascension dans les rivières a lieu au printemps - de fin mai à mi-juin, lorsque l'eau se réchauffe à 12-13 degrés. Les migrations s'effectuent principalement la nuit, car en raison de la réaction négative à la lumière, le parcours de la lamproie dépend de la phase de la lune - nuit noire c'est plus intense. Pendant la période de maturation du caviar, le corps du poisson subit quelques changements. Les dents deviennent plus émoussées, les nageoires dorsales augmentent, les intestins dégénèrent.

Le mâle est chargé de construire le nid. Avec son corps, il nettoie une petite zone au fond de la rivière (jusqu'à 50 cm de large), en enlevant même des pierres. S'accrochant à eux et sautant immédiatement en arrière, il parvient à les sortir du nid. Il peut également repousser un invité non invité sous la forme d'un autre homme.

Au moment où la construction est terminée, une femelle apparaît au nid. Après s'être collée à une pierre, elle pond des œufs. Le mâle à ce moment-là enroule son corps autour d'elle et aide à presser les œufs en versant du lait dessus. À la fin du frai, les deux producteurs se cachent dans un endroit sombre et meurent.

La lamproie de rivière a une fécondité de 16 000 à 40 000 œufs, en forme de poire et d'une taille d'environ 1 mm.

Peskoroyki

Après environ 2 semaines, de petites larves (jusqu'à 3 mm) apparaissent à partir des œufs. Ils diffèrent sensiblement des adultes et apparence, et le comportement, donc mis en évidence dans vue séparée appelés vers de sable.

Déjà après 3 jours, ils doublent de taille et commencent à s'enfouir dans le limon, à s'y visser avec des mouvements du corps semblables à ceux d'un serpent et à prendre une pose verticale. Après 3 semaines, les vers de sable glissent vers des endroits où le courant est plus lent et s'y enfouissent dans le sol, où ils se nourrissent activement de diatomées. Avant que les larves ne deviennent de véritables lamproies, elles subiront de nombreuses autres métamorphoses.

danger humain

Les cas où les lamproies attaquent les gens sont extrêmement rares. Le plus souvent, il arrive qu'un prédateur puisse attaquer par négligence, confondant une personne avec un poisson. Cependant, la lamproie de rivière est dangereuse pour l'homme car, lorsqu'elle est mordue, elle libère une substance qui empêche la coagulation du sang. Les médecins recommandent dans de tels cas de consulter immédiatement un médecin pour éviter la possibilité de destruction des globules rouges et prévenir la dégradation des tissus.

Caractéristiques de la pêche à la lamproie

Il existe de nombreux chasseurs pour ce poisson, car depuis plus de mille ans, les gens le mangent, malgré son apparence effrayante. De plus, cette délicatesse n'était auparavant disponible que pour les citoyens très riches.

La lamproie de rivière est capturée avec une variété d'engins. De nombreux pêcheurs expérimentés savent comment l'attraper à l'aide d'un filet, d'une senne et d'autres pièges. Ces dispositifs bloquent la rivière en les plaçant à proximité les uns des autres et en les fixant aux piquets installés.

La lamproie, même à l'échelle industrielle, est souvent capturée à l'aide d'un museau (betterave). Ce palan est un cône jusqu'à 80 cm de long, composé d'anneaux en métal ou en plastique. Sa partie large, où se trouve un entonnoir, est bouchée avec un bouchon, et une telle structure est installée au fond de la rivière. Le poisson, pénétrant à l'intérieur, ne peut plus sortir. Ainsi, jusqu'à 50 lamproies peuvent y entrer en une nuit.

Aujourd'hui, les expériences sont assez réussies lorsque la lamproie de rivière est capturée à l'aide de la lumière électrique. Des lumières spéciales pour l'éclairage sous-marin sont installées de manière à ce que toute la masse d'eau soit inondée de lumière, à l'exception de la zone le long du noyau de la rivière, formant un couloir sombre. En raison de la réaction négative de la lamproie à la lumière, le poisson commence à se déplacer le long de cette zone non éclairée, tombant dans les pièges qui y sont placés.

La valeur nutritionnelle

La lamproie de rivière est très appréciée pour ses qualités nutritionnelles et appétence. Sa teneur en calories est d'environ 88 kcal, soit 4 % des besoins quotidiens. Parmi ceux-ci, 70% sont des protéines, 18% sont des graisses, les glucides dans la composition sont à 0%. C'est l'un des plus les poissons gras dans le monde. La viande de lamproie contient de la vitamine PP et des minéraux tels que le nickel, le molybdène, le fluor, le chlore et le chrome. En raison du fait que le poisson est absent os, la bile, ainsi que les débris alimentaires dans les intestins, il peut être consommé entier. Les lamproies sont frites dans des fours spéciaux, après quoi elles sont parfois aussi marinées. Un tel produit est particulièrement populaire dans les États baltes.

Traitement culinaire

Il est très prudent d'aborder le processus de préparation des plats à partir de ce poisson, en suivant strictement toutes les recommandations pour le préparer à manger. Le fait est que le mucus dont la lamproie de rivière est recouverte est dangereux pour l'homme, car il est très toxique, il est donc d'abord soigneusement lavé et pendant très longtemps. Au moindre signe d'apparition d'une couleur blanche sur le poisson, il faut le jeter immédiatement, sinon le risque d'empoisonnement est élevé. La lamproie fraîche doit avoir des ouvertures branchiales propres et un corps flexible. La carcasse lavée est recouverte de sel à raison de 3 cuillères à soupe par kilogramme de poisson et laissée pendant une demi-heure, puis elle est à nouveau soigneusement lavée à l'eau courante et vidée. Pour cette procédure difficile, il est préférable d'utiliser des ciseaux à ongles, en faisant une incision dans le sens de la queue à la tête et en retirant l'intestin grêle. Après l'éviscération, le poisson doit être à nouveau soigneusement lavé.

Recettes

Pour que les restes de mucus toxique ne pénètrent pas dans le corps du poisson pendant la cuisson, la lamproie est uniquement frite. Cette méthode garantit la destruction complète des toxines, qui sont complètement détruites à des températures supérieures à 80⁰С. La lamproie frite doit être consommée immédiatement après la cuisson, car elle ne peut pas être conservée longtemps. S'il n'a pas été possible de manger le poisson immédiatement, il est versé avec de la gelée spécialement préparée pour le protéger des infiltrations d'air.

Avant de faire frire, coupez le poisson préparé en morceaux de 5 cm, rincez à nouveau et mettez une serviette en papier. Après avoir attendu un peu jusqu'à ce qu'il sèche, rouler dans la farine et faire frire des deux côtés dans l'huile chaude. Ensuite, la marinade est préparée. Sans cela, la lamproie de rivière frite n'est pas stockée longtemps. Comment le cuisiner ? Il existe plusieurs façons. Le plus simple est lorsque le sucre, le sel, les clous de girofle, le poivre et le laurier sont versés avec de l'eau dans une quantité de 500 ml et portés à ébullition. Ensuite, des morceaux de poisson frit y sont placés, bouillis à nouveau, un peu de vinaigre est ajouté et mis pendant 2 jours pour le marinage.

La lamproie de rivière est également cuite au four. La recette est assez simple. Placer les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie sèche et mettre au four pendant une demi-heure, chauffé à au moins 180°C. Mettez la lamproie finie dans une assiette. Aux restes du jus formé pendant la cuisson, ajouter un peu eau chaude ou vin blanc sec Vinaigre de pomme, mélanger et verser cette sauce sur le poisson. Le plat est prêt à manger. Bon appétit!

Dans la nature, environ 30 espèces de ce poisson ressemblant à un serpent - les lamproies sont connues. La plupart des lamproies vivent dans les rivières, mais même les lamproies marines se reproduisent dans les eaux douces. Les scientifiques ne considèrent pas la lamproie comme un poisson classique en raison de sa physiologie et de sa morphologie inhabituelles. En apparence, les lamproies ressemblent aux anguilles d'eau douce et de mer et atteignent jusqu'à 1 mètre de long. Lamproies - prédateurs, attaquant la victime, collent et mordent la peau de la victime avec leurs dents afin de se nourrir de son sang. Jusqu'à récemment, on croyait que même les grandes lamproies marines n'étaient pas dangereuses pour l'homme. Seuls quelques cas d'attaques erronées ont été enregistrés, qui se sont terminés immédiatement après que la lamproie s'est rendu compte que sa proie était une personne et non un poisson. Mais tout récemment, il y a eu plusieurs rapports inquiétants de scientifiques, de pêcheurs et de témoins oculaires de la côte allemande. mer Baltique. Ainsi, selon RIA Novosti, un vacancier de 60 ans qui a navigué sur une distance décente dans la mer a ressenti une douleur lancinante et une morsure. S'agrippant instinctivement au point sensible, il sentit que quelque chose de long et glissant se collait à son dos. Après quelques efforts, l'homme a à peine réussi à arracher ce "quelque chose" et il a immédiatement nagé jusqu'au rivage. Mais à ce moment, l'homme a de nouveau été attaqué à la jambe. Après avoir examiné les blessures au dos et à la jambe du vacancier, les pêcheurs locaux ont supposé que la personne blessée avait été attaquée par une grande lamproie marine.

Par Ces derniers temps plusieurs autres cas d'attaques de lamproies affamées contre des personnes ont été connus. Ainsi, un homme de 45 ans a rapporté que dans la mer non loin de la côte, il avait été attaqué par une "créature serpentine d'un mètre de long". Un cas d'attaque de lamproie sur un garçon de 14 ans a également été enregistré. La lamproie collait si fortement à sa jambe qu'il n'était possible de se débarrasser du prédateur serpentin qu'à l'hôpital. Les lamproies ne sont pas toxiques, mais néanmoins, les médecins pensent que même de petites piqûres peuvent être dangereuses. Le fait est que lorsqu'il est mordu par une lamproie, il libère des substances qui empêchent la coagulation du sang, détruisent les tissus et les globules rouges de la victime.