Škampi - opis sorti s fotografijama; koristi i štete, sastav škampi; kako ih pravilno odabrati, očistiti i kuhati. Vrste škampi

ili pakirano:

Škampi se ulove, potom kuhaju u morskoj vodi, zamrznu i glaziraju. Svi uvezeni atlantski škampi su VEĆ spremni za jelo i ne zahtijevaju dodatno kuhanje (naprotiv: kuhanje će ubiti proizvod).
Zapravo, marka nije bitna: škampi su posvuda isti. U čemu je kvaka?
Svaki škamp se "kalibrira" tijekom proizvodnje. Poredano prema rasponima veličina. Atlantski škampi imaju sljedeće veličine: 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 pa čak i 120+. Brojevi označavaju broj komada po kilogramu. Prema tome, što su manji brojevi, to su škampi veći. I tu počinje zabava.
U početku proizvođač kalibrira SVJEŽE škampe. Nakon smrzavanja i glaziranja (prevlačenja zaštitnom korom od leda) težina proizvoda se povećava. Obično proizvođač ima kvalitetu A (to su smrznuti škampi koji mogu podnijeti navedeni raspon veličina) i kvalitetu B. Škampi su u oba slučaja isti, ali je kvaliteta „B“ prekrivena tolikom količinom leda da „povećava“ raspon veličina za jednu poziciju. To jest, zapravo, ne postoje 50/70 škampi kao "B": kao 50/70, 70/90 punjeni vodom će se prodavati; 90/120 bit će 70/90, au najnižem cjenovnom segmentu naći će se komadići leda u kojima će usamljeno vrebati 120+ račića (koji više nisu ni račići, nego kril).
Ovo je čista prijevara.
Cijena škampa JAKO ovisi o veličini. Na primjer, razlika u cijeni sirovina između veličina 50/70 i 90/120 može premašiti tri dolara. A ovo je cijena u tvornici proizvođača: bez prijevoza, carine i dodatnih troškova uvoznika i supermarketa. Sami procijenite koliko je veliko iskušenje petljati s rasponima veličina.
Zašto proizvođač to radi? Na zahtjev uvoznika, naravno. Proizvođaču je zapravo svejedno kako prodati: postoje sirovine koje koštaju određenu količinu novca, a postoje i načini da se konačni proizvod pojeftini nekim prijevarnim metodama. Ali ne vara proizvođač, vara uvoznik u sprezi sa supermarketom (uvoznik uvijek zna što kupuje). A takve prijevare prvenstveno potiče potrošač: sve dok kupujete led u trgovinama, oni će vam ga i dalje prodavati.
Na što treba obratiti pozornost?
1. Količina leda. U Kijevu postoje specijalizirane trgovine koje prodaju takozvane "suhe" škampe. Nakon odmrzavanja praktički nema vode u tanjuru: to znači da ste kupili pravi proizvod. Takvi škampi su skupi, ali zapravo je to cijena proizvoda koju plaćate u svakom slučaju (bez obzira što kupujete). Ovdje te jednostavno ne varaju.
2. Ako u vrećici s škampima ima snijega, to znači da je povrijeđen temperaturni režim. Nemoj kupiti.
3. Bijele mrlje na ljusci - temperaturni režim je poremećen. Nemoj kupiti.
Postoji još jedan argument protiv škampi s puno leda. Prethodno su se glazirani škampi uvozili od proizvođača (odnosno, do 50 posto leda smotalo se izravno u tvornici, nakon čega su se škampi pakirali i slali kupcu). Sada uvoznici uvoze "suhe" škampe kako bi izbjegli plaćanje carine za led (naknade se plaćaju za deklariranu težinu proizvoda). Nakon čega se kod nas izvodi glazura. Ovo je dodatni kontakt proizvoda sa zrakom, kršenje temperaturni režim i (opet) – obmana. Trebaš li to? Ne vjeruj u ovo sranje, praviš budalu od sebe.

2. Vanamei škampi.

Vanamey je umjetno proizveden škamp (za razliku od atlantskog škampa). Obično se proizvodi u Kini.

Isporučuje se u cijeloj ljusci (kao na prvoj fotografiji), oguljena s repom:

kao iu sushi barovima i restoranima kao “sushi”-škampi:

Vanamei je također često prisutan u skupom segmentu morskih koktela (s jakobovim kapicama, dagnjama i sl.) i tamo ga nazivaju “kraljevskim” ili “tigrovim”. Uvjeravam vas da u koktelima nema i ne može biti tigrovih škampi: razlika u cijeni između vanamei i pravih tigrovih škampi je toliko značajna da u tome nema ekonomskog smisla. Dakle i ovo je prevara :)
Neću poticati pitanje kineske kvalitete (Kina proizvodi razne stvari različite kvalitete). Reći ću vam što su mi sami Kinezi rekli o vanameiju: ne biste se trebali zanositi time. Osobno ga jedem u sushi barovima, ali ga ne kupujem kod kuće: Atlantic je zdraviji i ukusniji.
Vanamey je u prosjeku veći od atlantskog škampa (mislim, veći od onoga što ima u našim trgovinama) + puno svjetlijeg izgleda. U supermarketima se ove dvije pozicije obično nalaze jedna pored druge i nema problema s identifikacijom.
Što tražiti? Možda ovisi o količini leda, jer se vanamei također glazira ne u tvornici proizvođača, već u tvornici uvoznika.

3. "Tigar" škampi.
Ova kozica spada u najviši cjenovni segment, tako da s njom gotovo da nema varanja. Ne dodaju dodatnu vodu, ne petljaju se s rasponima veličina i obično se isporučuju zapakirane u kutije poput ove:

Kao i kineski škampi, ovi se škampi uzgajaju (tj. umjetno uzgajaju). Rasponi veličina su raspoređeni na sljedeći način: 13/15, 16/20, 21/25 komada po kilogramu. Razlika u cijeni između 13/15 i 21/25 zna doseći i pet dolara, pa nam donose one manje.
Na što ovdje treba obratiti pozornost? Ne znam, jer se skoro nikad nisam susrela s ovim proizvodom. Kao i kineski tigrasti škampi, ne volim ih baš (osim ako ih ne pržite sa soja umakom i češnjakom). Osobno ih koristim za ukrašavanje paelle. I za ništa drugo :)
Odvojeno postoje takozvani oguljeni škampi, odn

4. Oguljeni škampi.

Nikada ih nisam vidio na težinu (kao na prvoj fotografiji), prodajemo ih u vakumiranoj ambalaži. Nakon odmrzavanja ostaju unutra najbolji mogući scenarij 70 posto deklarirane težine, ali tu se ništa ne može učiniti: jednostavno ne znam gdje pronaći alternativu.
Postoje dvije vrste oguljenih (ili "koktel") škampa: atlantski i kineski :)
Trebaju ti Atlantic. U restoranima (s vjerojatnošću od 99 posto) koriste kineske zbog niske cijene. Nijansa je u tome što kineski oguljeni škampi ne podnose toplinsku obradu, pa se koriste isključivo za salate.
Ako kupujete oguljene škampe za sebe, prvo pogledajte zemlju porijekla. Estonija, Danska, Norveška, Island (i cijelo ovo područje) su ono što vam treba. Kina - shvatili ste :)
Zaključno - osobno mišljenje. Ja osobno pravim delikatesnim proizvodom smatram isključivo atlantske škampe. U skupim restoranima časte nas "kraljevskim" škampima po paprenim cijenama, stvarajući privid "elitnosti", ali oni su stvarno neukusni :). Struktura mesa je vrlo različita od Atlantika. I daleko od toga da je naklonjen "kraljevim" škampima.
No, o ukusima se ne raspravlja.

Sjeverni škamp (Pandalus borealis).
Vrsta račića koja živi u hladnim dijelovima Atlantskog i Tihog oceana. Također poznat kao ružičasti škampi, dubokomorski škampi i veliki sjeverni škampi.
Žive na dubini od 20-1330 metara, obično na mekim muljevitim tlima, u vodi temperature 2-14 °C. Očekivano trajanje života je 8 godina, mužjaci mogu doseći duljinu od 120 mm, ženke - 165 mm.
Njihovi najveći globalni dobavljači su zemlje poput Grenlanda, Kanade, Danske i Rusije.
I iako su prilično mali i ne razlikuju se po egzotičnom izgledu, u smislu okusa, mnogi gurmani daju neospornu prednost ovim rakovima. Uostalom, meso sjevernih račića je najslađe i najhranjivije.
Hladnovodni račić, divlji, raste u prirodni uvjeti a hrani se ekološki prihvatljivim planktonom koji najbolji način utječe na njegove potrošačke kvalitete.
Gotovo svi škampi ulovljeni na Dalekom istoku završavaju na stranim tržištima, osim ilegalnih proizvoda iz obalnog ribarstva. Jedite sa zadovoljstvom. Ako je ovaj proizvod s Atlantika, onda je nabavljen legalno. Svi škampi isporučuju se na rusko veleprodajno tržište kuhani i smrznuti. Naši ribari isporučuju sirovo-smrznute škampe na japansko tržište. U prodaji možete pronaći i smrznute neoguljene škampe i meso škampa u salamuri ili smrznuto.
Uhvaćeni mrežom u čistim, ledenim vodama na dubini od 200-500 metara, 100% prirodni i nevjerojatno ukusni škampi odmah se pripremaju i zamrzavaju na najmodernijoj opremi. Ova oprema prolazi redovitu kontrolu na državnoj razini.
Priprema, sortiranje i pakiranje u standardne kutije od 5 kg odvija se u roku od nekoliko minuta nakon što su škampi uhvaćeni. Najviša kvaliteta i izvrstan okus škampi su zajamčeni, jer se kuhanje i zamrzavanje na -26°C provodi gotovo trenutno.
Kada se brod vrati u luku, škampi su spremni za prodaju: istovaraju se i šalju na svjetska tržišta u rashladnim kontejnerima.
Hladnovodni škampi su zajamčeni proizvod Visoka kvaliteta zahvaljujući ledenim sjevernim vodama, pažljivom ribolovu i moderne tehnologije obrada.

Tigrasti račić (Penaeus kerathurus).
Prirodno područje rasprostranjenja: istočna obala Afrike, Arapski poluotok, Jugoistočna Azija i Japansko more. Postoje tigrasti škampi tri vrste: obični, crni i zeleni tigrasti škampi.
Škamp je dobio ime po crnim prugama po cijelom tijelu. Meso im je vrlo sočno i delikatesna je delicija. Mogu doseći duljinu tijela od 36 cm i težinu od 650 grama, što ovu kozicu čini najvećim predstavnikom podreda kozica.
Od 90-ih godina 20. stoljeća svjetska proizvodnja tigrastih škampi iznosi oko 800-900 tisuća tona godišnje, a više od dvije trećine proizvodnje osiguravaju uzgajališta škampa u kojima se oni aktivno uzgajaju (Kina, Tajland, Indija, Vijetnam , Brazil). Štoviše, uzgojeni škampi uvijek su mesnatiji i veći od svojih kolega u kojima žive divlje životinje. Škampi se vrlo jednostavno pripremaju. Tigraste kozice konzumiraju se uglavnom kuhane. Kuhajte ih 5-7 minuta u slanoj kipućoj vodi. Čim su ti plodovi mora isplivali na površinu i počeli narančasta boja, mogu se izvaditi. Proizvod se ne smije prekuhati, inače će meso biti žilavo i izgubiti okus. Tigraste kozice možete peći na roštilju ili kuhati u temeljcu sa začinima. Dobre su kuhane na istočnjački način: za to morate marinirati plodove mora u ribljem umaku i češnjaku, a zatim ih pržiti. Vrlo se široko koriste u pripremi salata i morskih koktela.

Kraljevski škampi (Penaeus vannamei).
U prirodno okruženje Ulovi se relativno malo staništa kraljevskih račića. Većina ovih rakova, oko 80% ukupnog broja, uzgaja se u posebnim ribnjacima.
Akvakultura račića temelji se na sakupljanju ličinki iz mora i njihovom uzgoju u jezercima s morska voda. Kraljevske kozice koje se isporučuju na rusko tržište uzgajaju se na farmama u Kini, Vijetnamu, Bangladešu, Tajlandu, Ekvadoru i nekim drugim zemljama. Godine 2008. njihov je izvoz u Rusiju premašio 2 tisuće tona.
Kada su sirovi, vannamei škampi su sive boje; nakon kuhanja boja postaje jarko crvena. Vannamei škampi se ponekad nazivaju bijelim škampi jer su potpuno prozirni na svjetlu. Cijenjeni su zbog velika veličina i neobičnog okusa. Kada kupujete kraljevske kozice u našoj zemlji, ne zaboravite da nisu ulovljene u moru, već uzgojene na farmama koje donose značajan prihod transnacionalnim korporacijama. U isto vrijeme, radi stvaranja farmi, mangrove se uništavaju, uzrokujući ogromnu štetu prirodnim ekosustavima. Tradicionalni ribari također trpe. Osim toga, za proizvode koji ulaze na rusko tržište, nema jamstva da antibiotici, stimulansi rasta i hrana od genetski modificiranih proizvoda nisu korišteni pri uzgoju škampa. Usput, kraljevski škampi su po ukusu inferiorni u odnosu na sjeverne škampe. Stoga ne preporučamo kupnju proizvoda koji se uvoze u Rusiju. Ali ako vam se tijekom putovanja ponude jela od škampa koje su ulovili radom lokalnih ribara, to je druga stvar. Izbjegavajte kupnju!
Mnoge vrste kraljevskih kozica smatraju se prikladnijima za umjetni uzgoj od, na primjer, tigrastih kozica. To je zbog njihove visoke otpornosti na razne bolesti i niskih troškova proizvodnje. Obično se kraljevski škampi prodaju u sirovo-smrznutom i kuhano-smrznutom obliku.

U podvodnom svijetu postoji ogroman broj živih bića koja se razlikuju po klasama i vrstama. Klasu rakova predstavljaju škampi. Mogu se naći u svakom moru ili oceanu. Škampi se razlikuju po izgled, po veličini, boji i načinu života. Životni stil račića je miran, ne mijenjaju svoje stanište i ostaju na istom području tijekom cijelog života.

Životni vijek račića je od šest mjeseci do godinu dana, a prosječna veličina varira od 6 do 14 cc. Maksimalna duljina je 40 cm, ovo je najveći škamp u povijesti. Berba škampi minimalna veličina proizvedeno u sjevernoj regiji tihi ocean i u Barentsovom moru.

Značajke života škampi

Vrsta račića koja je uobičajena na zapadnoj obali Afrike, živi u muljevitim područjima blizu ušća rijeke. Temperatura prirodnog sloja vode varira od 17 do 23 stupnja, a dubina ne prelazi 70 metara. Na dnevnom svjetlu škampi se zakopaju u mulj i odmaraju do mraka. Noću love mala stvorenja iz kategorije rakova.

Daleki istok obiluje i raznim vrstama škampa. Tamo ih zovu škampi ili čilimi. U obalnim područjima Kurilskih otoka, na južnom Sahalinu iu Primorju postoji vrsta travnatih račića, žive u morskoj travi. A u blizini ušća rijeke žive mali pješčani škampi. Velika vrsta škampi, koja doseže 30 cm, naziva se škampi - medvjedić, česti su u japanskom, Beringovom i Ohotskom moru.

Ocjena najvećih škampi

Na prvom mjestu na ljestvici najvećih škampi je škampi Odontodactylus scyllarus. Ova vrsta je uhvaćena u Kolumbiji, duljina joj je dosegla 40 cm. Veličina škampi bila je dvostruko veća od prosječne veličine tigra, koja doseže 20 cm. Klasificirana je kao vrsta paunovih škampi ili bogomoljke. Rak bogomoljka je grabežljivac čija veličina može doseći 30 cm, a snažne kandže mu daju dodatnu veličinu. Zbog njih se u narodu naziva “grizenje prsta”.

Škampi Odontodactylus scyllarus, ili paunovi škampi

Paunovi račići love iz pijeska. Koriste svoje kandže poput čekića, koji može razbiti školjke dagnji i uživati ​​u mekom mesu. Također mogu lako pogoditi hobotnicu i oštetiti je. Ova vrsta rakova ima jedinstvenu optički sustav. Njihove oči vide u optičkom, infracrvenom i ultraljubičastom rasponu.

Paunovi škampi mogu svijetliti u mraku. Ovaj fenomen otkrili su morski biolozi, otkrili su da su svjetlosni signali koji dolaze iz očiju račića signal približavanja opasnosti za druge jedinke. Rak bogomoljka jasno je vidljiv u plitkoj vodi, površina njegovog tijela prekrivena je karakterističnim mrljama. A u dubinama rezervoara mogu se razlikovati samo svjetlom koje dolazi iz očiju ove osobe.

Da biste razumjeli svu ljestvicu bogatstva takvog "alarma" i usporedili funkcionalnost s paunovim račićima, morate koristiti posebnu opremu čija će težina doseći 100 kg.

Na drugom mjestu je vrsta škampi koja doseže 28 cm, a zabilježena je u i službeni je predstavnik najveće vrste škampi. Rak je 10 puta veći od svih vrsta svoje klase, uhvatili su ga ribari na sjeveru novozelandske obale.

Službeni rekord za najveći škamp postavio je britanski biolog Alan Jamieson. Škamp je ulovljen na dubini od 10 kilometara. Znanstvenik je bio iznenađen svojim plijenom i dugo nije mogao shvatiti kojem rodu pripada ovo stvorenje. Nepoznatog škampa bilo je moguće uhvatiti pomoću zamke koja se nalazila na dnu mora.

U istoj ekspediciji, tim Alana Jamisona uspio je uhvatiti još jednog predstavnika rakova, veličine 33 cm, ali je nepoznato stvorenje iskliznulo iz zamke u trenutku podizanja. Ova vrsta nije mogla biti službeno zabilježena i ostaje neproučena. Postoji tajna video snimka koja potvrđuje činjenicu postojanja.

Nepoznate tajne podvodnog svijeta

Slavni redatelj Mac Lockey napravio je film o divovskom raku bogomoljki, objavljen je 2003. godine i zvao se "Crust". Žanr filma je fantazija. U priči golemi račić paun pada u ruke bivšeg boksača, a on ga uči svim elementima boksa.

Ako prenesemo značenje zapleta u stvarni svijet, onda kada provocirate paunove škampe, možete izgubiti sve prste na ruci. Stoga je potrebno rukovati samo s posebnim rukavicama.

Postojanje mnogih vrsta znanstvenici još nisu dokazali, ali svi se nadaju da će otkriti svoju jedinstven izgled, koji će doseći rekordne veličine.

“Otkriće tako golemog račića dokazuje činjenicu da znamo vrlo malo o stanovnicima morski svijet, njihov život i razmnožavanje”, napominju znanstvenici iz tima Alana Jamisona.

Da biste postavili rekord, morate pažljivo i postupno proučavati podvodni svijet; to može potrajati veliki broj godina, ali neće biti izgubljene.

Škampi su popularni među gurmanima zbog svoje nutritivne vrijednosti i dostupnosti tijekom cijele godine. Jedu se ne samo odvojeno, već i dodaju salatama i grickalicama. Škampi su rasprostranjeni u svim svjetskim morima, a mnoge vrste žive u slatkim vodama. To su mali rakovi, čija veličina ne prelazi 30 centimetara. U Rusiji se škampi uglavnom nalaze na Dalekom istoku, gdje živi preko 100 vrsta. Ali komercijalni škampi obično se ne dijele po vrstama, već po veličini jedinki; sortiraju se po veličini da idu u prodaju. Ali najmanja vrsta (do 7 cm) su dubokomorski škampi.

Povijest jedenja škampa seže stoljećima u prošlost. Čak su i drevni kuhari iznenadili svoje gospodare veličanstvenim pečenim škampima iz Mintura, Smirne ili Aleksandrije.

Škampi su bogati proteinima i vrijednim aminokiselinama, a također imaju velike količine jod, koji je potreban za sintezu hormona Štitnjača. Sadrže i sve vitamine topive u mastima: K, A, E, D.

Škampi sadrže kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, fluor, cink, vitamine C, B1, B2, B9, PP, provitamin A i B-karoten.

Dakle, škampi su jedan od najvrjednijih izvora proteina i minerala.

Napomena: Količina joda u škampima je 100 puta veća nego u govedini!

Škampi su bogati kalcijem koji je dobar za štitnu žlijezdu, imunološki sustav, bubrezi, mišićni sustav, sinteza krvi i izgradnja koštanog tkiva. Kalij je neophodan za kardio-vaskularnog sustava. Cink potiče proizvodnju hormona, poboljšava kožu, jača nokte. Sumpor povoljno djeluje i na stanje kože, kose i noktiju, regulira rad žlijezda znojnica i lojnica, jača imunološki sustav, smanjuje alergije, sudjeluje u izgradnji vezivnog tkiva, uključujući ventilni aparat srce, membrane venskih i arterijskih žila i zglobne površine.

Škampi imaju vrlo visoku razinu zdravog kolesterola i također puno bakra.

Sastav škampi

u 100 grama proizvoda

Hranjiva vrijednost	Vitamini	Makronutrijenti	Mikroelementi
Sadržaj kalorija 87 kcal Bjelančevine 18,3 g Masti 1,2 g Ugljikohidrati 0,8 g Voda 78,2 g Zasićene masne kiseline 0,2 g Kolesterol 160 mg Pepeo 1,5 g	Vitamin A 0,015 mg Vitamin PP 2 mg Beta-karoten 0,01 mg Vitamin A (VE) 16 mcg Vitamin B1 (tiamin) 0,06 mg Vitamin B2 (riboflavin) 0,07 mg Vitamin B5 (pantotenski) 0,3 mg Vitamin B6 (piridoksin) 0,1 mg Vitamin B9 (folat) 13 mcg Vitamin B12 (kobalamini) 0,8 mcg Vitamin C 1,4 mg Vitamin E (TE) 2,3 mg Vitamin H (biotin) 1 mcg Vitamin PP (ekvivalent niacina) 5 mg	Kalcij 100 mg Magnezij 60 mg Natrij 150 mg Kalij 260 mg Fosfor 220 mg Sumpor 210 m	Željezo 2,2 mg Cink 2,1 mg Jod 110 mcg Bakar 850 mcg Mangan 0,11 mg Krom 55 mcg Fluorid 100 mcg Molibden 10 mcg Kobalt 12 mcg Nikal 11 mcg

Napomena: Najbolji škampi su svježe smrznuti: ne samo da imaju bolji okus, nego i dulje traju. Takvi se škampi mogu razlikovati po sivo-smeđoj boji.

Kako izgledaju dobri škampi

Visokokvalitetni smrznuti škampi odlikuju se blago zakrivljenim oblikom, elastičnošću, a meso im je svijetlo sive boje. Ljuska može biti malo potamnjela u blizini cefalotoraksa i na leđima (te točke bi trebale nestati nakon kuhanja). Neki škampi mogu doći s kavijarom. Proizvod bi trebao mirisati na more bez neugodnih mirisa. Svi škampi u pakiranju moraju biti cijeli, broj slomljenih antena i repova ne smije prelaziti 5% ukupne težine. Osim toga, u posudi ne smije biti ništa osim škampa i leda.

Kuhani škampi trebaju biti zakrivljeni, a boja mesa je ružičasta s raznim nijansama. Meso treba biti čvrsto i sočno. Okus i miris škampi su karakteristični, ne bi trebalo biti stranih okusa i mirisa.

Kako izgledaju loši škampi

Mogu imati škampi loše kvalitete loš miris. Kršenje je oštećenje ljuske i antena. Ako je struktura mesa labava, a boja mu je siva, žuta ili neujednačena, proizvod je pokvaren. Ne biste trebali uzimati škampe sa sivim mrljama na ljusci i tijelu, kao i s pocrnjelim glavama.

Napomena: Svi škampi u pakiranju moraju biti iste veličine!

Kako odrediti kvalitetu škampi

Pažljivo pregledajte ambalažu: mora sadržavati puni naziv tvrtke, kao i kontakt podatke proizvođača, težinu pakiranja i broj škampi u jednom kilogramu.

Napomena: Na pakiranju škampa treba biti naznačen broj škampi po 1 kg ili 450 grama (to je 1 funta).

Ako kupujete škampe na težinu, ledena glazura na njima ne smije biti predebela. Škampi pakirani u vrećice ne smiju biti prekriveni snijegom jer je to siguran znak ponovnog smrzavanja.

Napomena: Danas europski dobavljači škampa vode u kvaliteti.

Konvencionalna klasifikacija jestivih račića:

• Klasični škampi ( različite vrsteškampi, pakirani po veličini).
• Kraljevske kozice.
• Tigrasti škamp.

U prirodi se nalazi više od 2 tisuće vrsta škampa. Međutim, svi se oni mogu podijeliti u uvjetne skupine prema staništu. Postoje toplovodni i hladnovodni škampi, kao i morski i slatkovodni.

Škampi koji žive u hladnim vodama

Hladna voda morski škampi vrlo raznolika. Više od 100 vrsta nalazi se na ruskom Dalekom istoku. Ali najpopularniji su sjeverni crveni račići Pandalus borealis, koji žive u arktičkim vodama. Njihove podvrste su sjeverni čili račić Pandalus goniurus i crveni češljasti račić Pandalus hypsinotus. Ovi su vrlo mali, ali ukusni - izvrstan zalogaj za pivo.

Toplovodni škampi

Toplovodni škampi žive u toplim tropskim vodama južna mora i oceanima. Takvi škampi nisu samo uhvaćeni u prirodnom okruženju, već se i uzgajaju na posebnim farmama. Postoji nekoliko vrsta toplovodnih račića. Tigrasti račić Penaeus kerathurus, koji živi u Atlantik. Poznat je i crni tigrasti račić Penaeus monodon. Česta je na obalama azijskih zemalja. Zeleni tigrasti račić Penaeus semisulcatus, kao i bijeli račić Panaeus Vannamei, koji se naziva i kraljevski, nalaze se u Tihom i Indijskom oceanu.

Škampi koji žive u slanoj vodi

U Atlantskom oceanu također postoje južni ružičasti Penaeus notialis, crveni kraljevski Plesiopenaeus emardsianus, nazubljeni Palaemon serratus, sjeverni ružičasti Penaeus duorarum, sjeverni bijeli škampi Penaeus setiferus, ružičasti dubokomorski Aristeus antennatus, južni ružičasti škampi Penaeus notiatis. Crnomorski travnati škampi Palaemon adspersus i pješčani škampi Crangon crangon nalaze se u velikim količinama u Baltičkom, Sredozemnom i Crnom moru. Pjegavi dubokomorski škampi Pandalus platyceros i kapetanski škampi Penaeus chinensis nalaze se na obalama Japana i Kine. A čileanski škampi Heterocarpus reedei mogu se naći samo u blizini obale Čilea.

Ovo je zanimljivo: U prirodi ih ima prilično neobične vrsteškampi. Dakle, spužvasti škampi žive u staklenim spužvama. Ovaj račić se penje unutar spužve u stadiju ličinke, zatim raste i zbog svoje veličine već može ispuzati. Ali škampi bogomoljke razlikuju se po očima: mogu istovremeno vidjeti u infracrvenom, optičkom, polariziranom i ultraljubičastom svjetlu. U Aziji postoji ninja škampi koji mogu promijeniti boju, oponašajući okoliš. Crvenonosi škampi, koji imaju dugi crvenkasti nos, žive u vodama Indijskog oceana.

Slatkovodni škampi

Ali škampi se ne nalaze samo u morskim i oceanskim vodama. Mnoge vrste također žive u slatkim vodama. Najveći i najpopularniji tropski toplovodni slatkovodni škampi- to su divovski Macrobrachium rosenbergii. Poznatije su kao kraljevske kozice. Ovi škampi žive u jugoistočnoj Aziji, Kini, Indiji, sjevernoj Australiji i otocima Oceanije. Zanimljivo je da se kraljevske kozice, živeći u slatkovodnim tijelima, radije razmnožavaju u slanoj vodi.

Slatkovodni škampi koji se nalaze u Rusiji potomci su predledenih stanovnika Zemlje. Na primjer, na Kavkazu, slijepi troglokarski račić Troglocaris anophthalmus Kollar nalazi se u potocima i pećinskim jezerima.

Na Dalekom istoku žive vrste Leander, Paratya i Caridina. U jezeru Khanka nalaze se račići Palaemon superbus i Leander modestus Heller. A u Amuru žive i Leander modestus Heller i Caridina denticulata sinensis Kemp. Na Sahalinu živi račić L. Paucudens De Haan. U rijeci Ulunchi živi račić Paratya porealis Wolk. Istočni riječni škampi žive u slatkovodnim tijelima regije Astrakhan.

Ovo je zanimljivo: Domovina istočnog riječnog škampa, koji živi u akumulacijama Astrakhan, je Vijetnam, Japan i Kina. Međutim, stigavši ​​u Rusiju zajedno s pošiljkama vijetnamske ribe, orijentalni škampi uspješno su se prilagodili oštroj ruskoj klimi i žive u našoj zemlji od 50-ih godina prošlog stoljeća.

Kako kuhati škampi

Koliko dugo kuhati škampi

Glavna stvar tijekom kuhanja je ne dopustiti da meso dobije gumenu konzistenciju. Da biste izbjegli prekuhavanje proizvoda, morate razmotriti koju ste vrstu škampi kupili: toplovodne ili hladnovodne.

Napomena: Veliki toplovodni škampi se kuhaju duže nego mali hladnovodni škampi.

Obični mali atlantski škampi kuhaju se ne više od 2 minute, dok velike toplovodne račiće treba držati u kipućoj vodi oko 3 minute. Razlika je mala, ali čini veliku razliku.

Karakterističan znak da su škampi spremni je mat ružičasta boja i blago prozirna ljuska. Nakon što su škampi kuhani, neki kuhari preporučuju da ih ne vadite odmah iz vode, već ih ostavite da se namaču u dobivenoj juhi 15-20 minuta.

Napomena: Kada su škampi kuhani, nemojte žuriti da ih izvadite iz juhe, već ih ostavite da se kuhaju 20 minuta.

Ako ste kupili ne svježe smrznute, već kuhano-smrznute škampe, samo ih bacite, bez odmrzavanja, u posudu s kipućom vodom i pričekajte dok ne isplivaju na površinu.

Kako poboljšati okus škampi

U Italiji se škampi ponekad kuhaju u mlijeku ili vrhnju. U Kini i Japanu, listovi zelenog čaja dodaju se u vodu kada se kuhaju škampi, što pomaže u borbi protiv mirisa ribe.

Rusija također ima svoje zanimljive pristupe pripremi škampa. Na primjer, poznate su metode kuhanja škampi u pivu, pa čak i u votki!

Najbolji dodaci za škampe tijekom kuhanja za poboljšanje okusa i mirisa jela su crni papar, lovorov list, limun, limeta, biljno ulje, sol, češnjak, estragon, kopar, klinčići.

Napomena:Škampi se mogu kuhati u mikrovalna pećnica, da biste to učinili, dovoljno je ostaviti smrznute škampe bez dodavanja vode 5-12 minuta, ovisno o snazi ​​CSW zračenja.

Kako oguliti škampe

U trgovinama možete pronaći obične neoguljene škampe, te škampe bez glave, pa čak i bez ljuske.

Napomena: U prosjeku, 1 kg oguljenih škampa približno je jednak 3 kg neoguljenih škampa.

Neki recepti za škampe mogu zahtijevati prethodno čišćenje prije kuhanja. U drugima, naprotiv, trebate kuhati škampe cijele. Čak i recepti za neka jela zahtijevaju da se škampi jedu zajedno s njihovim ljuskama ili repovima. Također, kod prženja ili pečenja škampa glave često ostaju na tijelu. Međutim, ako ipak morate oguliti škampe, postoji nekoliko načina.

Metode čišćenja škampi

Čišćenje možete započeti tako da odvojite glavu, a zatim povlačenjem repa pažljivo uklonite ljusku s nogama i istovremeno izvucite unutrašnjost.

Drugi način je da počnete s nogama, a zatim odvojite glavu i ljusku. Ako na šapama ima kavijara, bolje ga je prvo ukloniti.

Napomena: Ikra od škampa se može jesti: i ukusna je i zdrava.

Postoje načini za čišćenje škampi pomoću kuhinjskog pribora: nožiće odrežite škarama, a malim nožićem zarežite ljusku uz vanjsku krivinu, razdvojite joj polovice i vrhom zadignite unutrašnjost. Zatim izvadite meso i isperite ga.

Napomena: kako biste kuhane škampe lakše ogulili, nakon kuhanja ih umočite hladna voda na nekoliko sekundi.

Korištenje ljuski škampa

Od kozica se može napraviti juha za juhu. Postoji nekoliko načina za pripremu ove juhe. Prvo, školjke se mogu jednostavno kuhati u tavi sa začinima. Vode treba biti malo, tek toliko da prekrije sadržaj. Nakon što zavrije, smanjite vatru i sadržaj kuhajte oko 30 minuta. Nakon kuhanja pričekajte da se voda ohladi.

Drugi način je isprati i osušiti ljuske škampa unaprijed u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Zatim kuhajte sa začinima, lukom i češnjakom dok ne provrije, zatim smanjite vatru, dodajte začinsko bilje i kuhajte još sat vremena. Nakon kuhanja ostavite 30 minuta.

Napomena: Prije upotrebe juhe od ljuski škampi za pripremu juhe, morate je procijediti kroz gazu.

Tržište škampi u Rusiji

Hladnovodni škampi love se u Skandinaviji, Rusiji i Kanadi. Dobavljači atlantskih hladnovodnih račića na rusko tržište su Kanada, Danska, Norveška, Grenland, Rusija, SAD i Japan. Uglavnom se prodaju svježe smrznute.

Toplovodne škampe na domaće tržište isporučuju zemlje poput Kine, Tajlanda, Indonezije, Indije, Bangladeša, Brazila i Ekvadora. Prodaju se u tri vrste - smrznuti u komadu leda, pojedinačno smrznuti s glavom i bez glave.

Godine 2010. u Rusiju su isporučene dvije glavne vrste škampa: škampi Pandalidae činili su 67,8% prometa po težini i 52,8% po cijeni, a škampi Penaeus činili su 30,5% odnosno 44,9%. U isto vrijeme, Pandalidae se pokazao 47% jeftiniji od Penaeusa.

Za 2007.-2010. prosječno povećanje uvoza škampi u Rusiju iznosilo je 6%. U 2010. obujam uvoza gotovo se vratio na pretkriznu razinu iz 2008. godine i iznosio je 199 milijuna dolara.

Statistika prosječnih mjesečnih zaliha od 2007. do 2010. godine pokazala je pad ukupnog volumena i cijene zaliha u 2009. godini na prosječnu godišnju razinu od 3,09 USD po 1 kg robe. U 2010. godini evidentni su trendovi rasta prodaje, pri čemu je prosječna godišnja cijena od 2008. godine porasla za 4%.

Rusija je jedan od svjetskih lidera po potrošnji škampi. U 2013. godini, škampi su u Rusiju isporučeni iz 24 zemlje!

Glavni uvoznici škampa u Rusiju su Kanada, Kina i Danska. Najveći dobavljač škampi u Rusiju je Kanada (više od 40% ukupnog uvoza), ali udio Kine svake godine postaje sve veći (s 2,7% u 2007. na 22,8% u 2010.).

Najskuplji škampi potječu iz Portugala, Nikaragve i Vijetnama.

Relativno jeftini škampi dolaze iz Italije, Španjolske, Japana, Nizozemske, Estonije, Islanda i Tunisa.

Glavni dobavljači uvezene škampe na rusko tržište: tvrtke "Albatros", "Polar Seafood Russia", "Vichunay-Rus", "New Alaska", "Agama Royal Greenland", "Sea Prod".

Većina tvrtki na ruskom tržištu škampi su predstavništva stranih proizvođača. Osim prodaje, ova poduzeća se u pravilu bave preradom i pakiranjem proizvoda.

Škampi su, bez sumnje, svijetli dodatak svakom akvariju. Rijetki su akvarist koji, nakon što je vidio ovaj vodeni organizam, neće poželjeti da ga ima u svojoj kolekciji. A onda se pred njim postavlja pitanje velike raznolikosti vrsta ovih člankonožaca. Uostalom, postoji veliki izbor vrsta račića za držanje u akvariju, iako se njihova raznolikost često podcjenjuje. Sve, bez iznimke, vrste akvarijskih škampi jednako su slične jedna drugoj u strukturi, ali se jako razlikuju; postoje mali škampi (1,8 cm) i uistinu veliki primjerci (do 35 cm) jedni od drugih u veličini. Naravno, bojanje škampi zaslužuje posebnu pažnju.

Problemi s klasifikacijom

Klasifikacija domaćih škampa složeno je i dvosmisleno pitanje jer... Ne postoji stroga sigurnost po ovom pitanju. Naravno, ove stanovnike akvarija možete podijeliti po veličini, boji, podrijetlu, ali to će dovesti do još veće zbrke i tračeva. Strogo govoreći, akvarijske račiće možemo definitivno podijeliti na samo dva načina. Po pripadnosti jednoj ili drugoj obitelji: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. Ili po staništu - morskom ili slatkovodnom, o potonjem će se, usput, raspravljati kasnije.

Unutar sorte kristalnih kozica postoji vlastita klasifikacija na temelju boje.

Sve vrste akvarijskih račića

Kako kažu, bolje je vidjeti jednom nego čuti više puta, u našem slučaju pročitati, pa prijeđimo na bit stvari, pa koje vrste škampa postoje i koje uvjete zahtijevaju?

Amano

Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano škampi.

Miroljubivi stanovnik slatkovodnih akvarija. Izgled Prozirna boja sivo-plavih nijansi s točkicama (kod muškaraca) i potezima (kod ženki) nasumično smještenim na stranama prilično je primitivna. Odličan čistač i jednostavno nezamjenjiv borac protiv konca.

Žive i mali i u velikim skupinama, ali zbog Amano škampe je prilično teško uzgajati, preporuča se držati jato od najmanje 10 jedinki.

• Prirodno stanište: Koreja, Tajvan, rijeka Yamato u Japanu.
• Veličina ženke je 5-6 cm, mužjaka 3-4 cm.
• Parametri vode - temperatura 23-27C, pH 7,2 - 7,5, tvrdoća dH 2 - 20°.

Harlekin

Harlekin škampi.

Ovaj škamp je doista minijaturan i dijelom zbog toga vrlo je sramežljiv. Vodi noćni i sumračni način života. Složenost lika više je nego nadoknađena njegovim izvanrednim izgledom - bijela i crvena boja, obrubljena crnom, podsjeća na harlekina iz DC Comicsa, po čemu člankonožac duguje svoje ime.

• U prirodi živi u Indoneziji na otoku Sulawesi.
• Veličina 0,6 – 1,3 cm.
• Živi u akvariju od godinu do godinu i pol.
• Prikladni parametri su temperatura 26-29°C, kiselost pH 7,2-8,4, tvrdoća dH 15-25°.

Bijeli Biser

Snježna kugla, Snježna pahuljica, Neocaridina usp. zhangjiajiensis var. Bijeli, biserni škampi, škampi snježne kugle.

Ova umjetno uzgojena ljepotica je nepretenciozna u održavanju i pogodna je čak i za početnike. Njegov miran, pa čak i nježan karakter čini ga izvrsnim kućnim ljubimcem, pod uvjetom da među njegovim susjedima nema grabežljivih, vrlo aktivnih ili agresivnih riba. Svaki će akvarij ukrasiti sivkasto-bijeli člankonožac, proziran poput stakla, toliko da razlikovanje ženke od mužjaka nije nimalo teško. Kod ženskih predstavnika, jajnici su vidljivi na svjetlu, a kavijar je potpuno bijel, podsjećajući na snijeg, zbog čega je škampi dobio nadimak Snježna pahuljica.

Najbolje se osjećaju u grupi od 10 do 20 jedinki.

• Ne nalazi se u prirodi. Umjetno uzgaja njemački uzgajivač Ulf Gottschalk.
• Duljina 2 – 2,5 cm.
• Životni vijek nije duži od 2 godine.
• Uvjeti u akvariju: temperatura - 20-28 ° C, tvrdoća - 6-20 °, pH ne više od 7,5.

Plavi biser

Blue neocaridina, Blue shrimp, Blue Pearl Shrimp, Crystal Blue shrimp, Ice Blue, Ice blue, Blue ice.

Uzgajan je križanjem plave neokardine s bijelim jedinkama.

Boja se može mijenjati ovisno o raspoloženju i dobrobiti, a što više boja blijedi, člankonožac se osjeća gore. Najbolje je promatrati biser u jatu od 10 ili više jedinki u prostranom akvariju, najmanje 60 - 80 litara.

• Kina je rodno mjesto i regija selekcije.
• Standardna veličina 2,5 cm.
• 18-29°C, 6,8-7,5 Ph, dGH 2-25.
• Životni ciklus 2 godine.

Atyidae je uobičajeni naziv za akvarijske slatkovodne račiće.

Plavi neokardin

Plavi neokardin, plavi san.

Miroljubivi škampi jarkih boja. Postoje poteškoće u reprodukciji ove vrste, potomstvo se često pokazuje zelenkastim, sivo-smeđim ili čak potpuno prozirnim, "plavi" gen mora biti stalno fiksiran. Kao i većina Atyidae, najbolje se osjećaju u skupini od 10-20 jedinki.

• Rezultat rada njemačkih i japanskih uzgajivača. Prvi put predstavljen javnosti u Sjedinjenim Državama 2006.
• Veličina ženki je do 3 cm, mužjaka do 2 cm.
• Životni vijek je oko 2 godine.
• T° 18-28 stupnjeva Celzijusa, pH 6,5 - 7,5, prosječna tvrdoća 2-25.

Plava tigrasta

Plavi tigar.

Najsjajniji razlikovna značajka Ovi tigrovi imaju narančaste oči, koje nisu viđene kod drugih akvarijskih člankonožaca. Unatoč egzotičnom izgledu i visoka cijena nije hirovit sadržajem.

Zahtijevaju česte infuzije svježe "krvi" jer zbog inbreedinga tijekom procesa selekcije skloni su degeneraciji.

• Ne nalazi se u prirodi. Uzgajan od običnih tigrastih račića.
• Žive najviše 2 godine.
• Prosječna veličina je 2-2,5 cm.
• Prihvatljivi parametri vode: temperatura od 15 do 30, kiselost 6,5 -7,5 (bolje se razmnožavaju u kiselijoj vodi), tvrdoća od 1 do 15.

Plava aura

Aura plavi patuljasti škampi.

Kozica Blue Aura nedvojbeno je jedna od najljepših iz roda Atyidae, možda čak i najljepša od svih. plavi škampi a istovremeno, kako to često biva, vrlo je tajanstven. Informacije o auri mogu se pronaći minimalno, to je zbog činjenice da se nedavno naselila u akvarijima (osobito ruskim), u nastavku su najvažnije informacije, po našem mišljenju.

Razmnožavaju se lako i rado, iskusna ženka pod repom nosi do 30 ličinki. Unatoč rijetkosti, uvjeti pritvora vrlo su prozaični, za malo jato dovoljan je akvarij od 10 litara s visokokvalitetnom vodom, koji će se često mijenjati. Aura također ima neobičnu značajku koja se ne može zanemariti! Nakon linjanja ovaj vodeni organizam postaje gotovo proziran, ali ne brinite, u roku od tjedan dana boja će se vratiti i ponovno će vas oduševiti.

• Porijeklo: Tajland.
• Očekivano trajanje života je najviše 2 godine.
• Veličina 2-3cm.
• Parametri vode u akvariju 23-25°, pH 7-7,5, srednje tvrdoće.

Plavonoga pčela

Blue Leg shrimp, Blue Poso shrimp, Caridina ensifera Blue, Caridina Blue Tail, Peacock.

Izgled plavonoge pčele više je nego izvanredan i teško da će akvaristu ostaviti ravnodušnim. Tijelo je sivo, na repu su plave mrlje (za koje je rak dobio nadimak Paun), plave noge i jarko crvene antene.

Pčele imaju miroljubiv karakter i lako se slažu s neagresivnim vrstama člankonožaca i miroljubivim ribama.

• Prirodno stanište: jezero Poso, Indonezija, otočje Sulawesi.
• Maksimalna veličina 3 cm.
• Očekivano trajanje života je dvije do tri godine.
• Parametri vode - temperatura 28-30°C, pH 7,5 - 8,5, tvrdoća dH 7-15°, potrebna je učinkovita aeracija.

Žuti škampi

Limun, žuti biser, kanarinac.

Vizit karta kanarinca je, naravno, njegova jarko žuta boja. Ovo je jedini predstavnik akvarijskih člankonožaca ove boje, međutim, s godinama, ljubimac dobiva narančastu nijansu, što ga ne čini manje slatkim.

Ako su pothranjeni, mogu pojesti svu vegetaciju oko sebe.

• Ne nalazi se u prirodi.
• Veličina žute kozice je 2,5 - 3 cm.
• Maksimalna dob 2, rijetko 3 godine
• Optimalni uvjeti: voda 15 - 28°C, kiselost 6,8-8,0 Ph.

Zeleni škampi

Babaulti, caridina babaulti, Green Midget škampi.

Svijetli i aktivni zeleni račić babaulti otkriven je u Indiji tijekom ekspedicije i opisan 1918. Ova je vrsta često bila podvrgnuta selekciji, trenutno je poznato 5 varijacija boja - plava, bijela crvenonosna, smeđa, narančasta. Najčešća boja u akvarijima je zelena, većina ih je donesena iz Indije, a samo mali dio rođen je u akvarijima.

• Domovina Indija (rječice i potoci)
• Veličina do 3,5 cm
• Voda: Temperatura od 20 do 28, tvrdoća – 5-20, kiselost – 6,5-8. Potrebna je prozračnost i česta izmjena vode oko 20% volumena.

Kardinal

Cardinal Shrimp i Caridina sp. "Kardinal", Denerli, Caridina dennerli.

Mnoge atyide imaju bizaran, nezaboravan izgled, ali čak i među njima, Cardinal, koji se nedavno pojavio u akvarijima, ističe se vrlo jasno. Boja se kreće od crvene do boje trešnje, te uvijek u trendu bijele točkice sa strane. Tanke i duge noge i oštar nos samo dodaju aristokraciju Cardinal Shrimp. Unatoč prividnoj jednostavnosti, držanje ovih člankonožaca ima puno zamki i stoga je za početnike ovaj tip ne odgovara!

• Prirodno stanište: Indonezija, stjenovita područja jezera Matano na otoku Sulawesi.
• Veličina 1-2 cm.
• Parametri vode - temperatura 26 - 29C, pH 7 - 9, tvrdoća dH 9-15.

Macrobrachnums, Macrobracchium assamense.

Prstenasti škampi relativno su velike vrste za akvarijske člankonošce. Ženke dosežu veličinu od 5 cm, mužjaci su još veći i narastu do 7. Mramorna boja, kao i kod mnogih drugih vrsta, ovisi o prehrani i tlu. Jedna kandža je veća od druge, ali to je jasno vidljivo samo kod velikih muških jedinki.

Macrobrahnums su agresivni jedni prema drugima i prema drugim susjedima. Iako su pretežno noćni, spremni su aktivno vrebati plijen u bilo kojem trenutku. Stoga zaboravite na ideju držanja prstenovane ribe s drugim člankonošcima ili malim ribama. Za ove neumorne lovce, velike ribe od najmanje 5 cm, koje žive u srednjim i gornjim slojevima domaćeg rezervoara, mogu postati dobri susjedi.

• U prirodi žive u istočnim Himalajama, u lokalnim planinskim jezerima i rijekama.
• Duljina doseže 7 cm.
• Dugovječnost je 1,5-3 godine.
• Uvjeti u akvariju: temperatura – 21-25°C, tvrdoća – 10-20°, pH 7 – 7,5. Potrebna je pojačana filtracija i prozračivanje, kao i tjedna promjena vode; ako je hladno, to će pozitivno utjecati na životni vijek.

Potrebno je minimalno 10-15 litara po jedinki. Potrebno školsko držanje - 1 mužjak i nekoliko ženki.

Halocaridina rubra.

Vlasnik ne-trivijalnog izgleda je crveni havajski škampi stresna situacija prestaje biti crvena! Boja blijedi i životinja se kamuflira u svoju okolinu. Karakter je miran i susretljiv, ali sam škamp može postati predmet lova za druge stanovnike akvarija.

Postoje tvrtke koje prodaju havajske crvene škampe u zatvorenim "ekosferama". Škampi u njima polako umiru pred vašim očima, a taj proces može trajati i do 3 godine. Cijelo to vrijeme škampi se hrane samo svojom ljuskom od molta do molta. Halocaridina rubra vrlo je žilavo i neizmjerno strpljivo biće.

• U dobrim uvjetima, maksimalni zabilježeni životni vijek ove bebe je 20 godina.
• Kao što ime govori, živi na Havajima.
• Standardna veličina ne prelazi 1,2 cm.
• Životni ciklus je u prosjeku 8 - 10 godina.
• Začudo, i slana i slatka voda su pogodne za život. S temperaturom od 20 - 23 stupnja, iako može tolerirati raspon od 15-30 ° C, pH 8,2 - 8,4.

Crveni škampi

Neocardina heteropoda, Trešnja, Trešnja.

Najpopularniji i najrasprostranjeniji poznate vrste akvarijski člankonošci. Svijetle, nepretenciozne trešnje koje se lako razmnožavaju dugo i sretno nastanjuju domaće ribnjake akvarista diljem svijeta. Više o Cherry kozicama pročitajte na našoj web stranici.

• Neocardina, vrsta iz koje su uzgojene trešnje, živi u Tajvanu.
• Veličina do 4 cm.
• Životni vijek je oko 3 godine.
• T° 20 – 29 stupnjeva Celzijusa, pH 6-8, tvrdoća do 15°dH. Obavezno imajte biljke i mahovine u kojima se trešnje mogu sakriti.

Vrsta dobivena kao rezultat selekcije crvenog škampa ne razlikuje se mnogo od njega, s izuzetkom mnogo svjetlije i zasićenije boje u rasponu od crvene do trešnje.

Također uzgojen u Tajvanu iz vrste Neocardina heteropoda, razlikuje se od svog pretka po tome što je ovaj račić narančast od glave do pete. Narančasta mladica rađa se svjetlije boje radi vlastite zaštite, ali kako žive, boja postaje zasićenija i svjetlija.

Crveni kristal

Crvena pčela, kristalno crveni škampi, crvena pčela.

Akvarijski kristali su miroljubivi i vrlo nezaboravnog izgleda, zbog čega su stekli veliku popularnost u cijelom svijetu. Unutar ove vrste, kao i među njezinim prethodnikom, pčelinjim račićima, postoji čitava vlastita hijerarhija boja. Tako su neke vrste crvenih pčela, na primjer, Snjeguljica, koja će biti spomenuta u nastavku, vrlo skupe, a neke imaju vrlo pristupačnu cijenu.

• Rezultat selekcijskog rada. Prvi Crystal Red Shrimp stvorio je japanski uzgajivač Hisayasu Suzuki 1993. godine dok je uzgajao klasične crne prugaste pčele.
• Veličina ženki je do 2,5 cm, mužjaka do 2 cm.
• Životni vijek je oko 2 godine.
• T° 20 -27 stupnjeva Celzijevih, pH 5,5 - 7, prosječna tvrdoća 4-6. Vrlo su osjetljivi na prljavu vodu - ne zaboravite na filtraciju i tjednu zamjenu najmanje trećine volumena vode.

Caridina usp. cantonensis "Snjeguljica".

Snjeguljica je vrsta crvenog kristala.

Snježno bijeli škampi jedna je od vrsta crvenih pčelinjih škampa. Snjeguljice nalazimo u različitim stupnjevima bjeline i, naravno, najvrjedniji su potpuno bijeli primjerci, a najmanje vrijedni su pak člankonošci s prevladavajućim područjem prozirnih segmenata tijela. Uvjeti za njegovo održavanje nešto su drugačiji od tradicionalnih kristala:

• Veličina odrasle osobe je do 3 cm.
• Prosječna životna duljina je 2-4 godine.
• Potrebna temperatura - 25-30 ° C, tvrdoća - 1-10, kiselost - 6,0-7,5 pH.

Crveni rubin

Caridina usp. cantonensis "Crveni rubin".

Još jedan predstavnik kristalnog roda. Za razliku od Snjeguljice, apsolutno nije ćudljiva, podnosi ogroman raspon kiselosti i tvrdoće, ali u "kućnom" odabiru potomstvo možda neće postati tako svijetlo kao njegovi roditelji, i tako iznova i iznova.

• Veličina do 3,5 cm, ostali parametri ne razlikuju se od gore opisanog pretka - Crvene pčele.

U pravilu, što je viša klasa škampa, to je teže brinuti se za njega.

Kozica Ruby Red postavila je rekord po visokoj cijeni 2009. godine - kupljena je na aukciji za 4800 eura.

Caridina cantonensis sp. Crveni tigar.

Crveni tigrasti škampi u svom prirodnom staništu savršeno su kamuflirani - svijetlo bež tijelo člankonožaca omotano je tankim crvenim prugama, a dno njegovih izvornih rezervoara prekriveno je crvenim kamenjem - tamo je škampi nevidljiv, ali u akvariju nemoguće je ne obratiti pozornost na to! Dobro se slaže s miroljubivim malim ribama iu prekrasnom kontrastu s biljkama.

• U prirodi živi u rezervoarima južne Kine.
• U prosjeku žive do 2 godine.
• Veličina doseže 3,5 cm.
• Prihvatljivi parametri vode: temperatura od 25 do 30, kiselost 6,5 -7,8, tvrdoća od 1 do 15 dGH.

Red Noice Shrimp, Pinocchio, Rudolph, Rhino, Rhino.

Kozicu s crvenim nosom usporedio bih sa strijelom - tanak, oštar, graciozan, ovaj ljepotan s deset nogu neće vas ostaviti ravnodušnima! Tijelo škampa je gotovo prozirno, ali nijansa se može mijenjati ovisno o raspoloženju škampa. Dakle, mliječna nijansa ukazuje na bolest živih bića.

U svom prirodnom okruženju ova kozica je vegetarijanac, pa ako u prehrani nema vegetacije, rado će jesti akvarijske biljke.

• Domovina Indija i jugoistočna Azija. Rezervoari sa stajaćom vodom ili vrlo slabim strujama.
• Ženke dosežu veličinu od 4 cm, mužjaci 2,5.
• Potrebni uvjeti: temperatura 20-28°C, kiselost pH 6,4-7,5, tvrdoća dH 8-15°, voda mora biti boćata 8-10 grama kuhinjske soli po litri vode, ne zaboravite na ovo kada birate susjede za crvenu -nosna ljepotica i biljke za ukrašavanje akvarija.

Macrobrachium sp. "Inle-See."

Jezero Inle nalazi se u Myanmaru (jugoistočna Azija), to je uistinu veliko vodeno tijelo, veličine je 22 km sa 10 km, a ovdje živi misteriozni škamp iz jezera Inle. Ovaj člankonožac pripada vrsti kozica Palaemonidae i mesojed je. Izgled je skroman - prozirno tijelo s crvenkastim prugama i potezima raznih vrsta.

• U prirodi žive, kao što ime govori, u jezeru Inle.
• Duljina doseže 3 cm.
• Uvjeti u akvariju: temperatura – 25-29°C, tvrdoća – 5-9°, pH 6-7,5.

Mandarinska patka

Narančasta kozica Sunkist, kozica mandarina, Caridina sp. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta škampi, narančasti soda škampi.

Miroljubiv i zabavan, baš kao i ime, mandarinski škampi tipičan je predstavnik roda Caridina. Prozirno tijelo je narančasto, ponekad s crvenkastim točkicama i prugama sa strane. Mogu se držati samo u jatu, po mogućnosti najmanje 8 jedinki.

• U prirodi žive na otoku Sulawesi u Indoneziji.
• Očekivani životni vijek nije duži od 2 godine.
• Duljina. Ženke dosežu 3 cm, mužjaci ne rastu veći od 2,5.
• Uvjeti u akvariju: temperatura - 20-28 ° C, tvrdoća -6-15 °, pH 6,5-8.

Nigerijski škampi

Nigerijski škampi, Atiya, Kamerunska filter hranilica.

Više nego neobična akvarijska kozica Atiya. Vrlo je velik za akvarij, boja mu je više nego skromna od sivkasto plave do izbijeljene plave, ali što Najzanimljivije je to što ona nema kandže! Stvar je u tome što nigerijski škampi žive u rezervoarima s jakim strujama i hranu dobivaju filtracijom. Miroljubiv i zanimljiv člankonožac, nikada neće uvrijediti vašu ribu.

• Živi u zapadnoj Africi
• Veličina odrasle ženke doseže 18 cm, mužjaci su manji - najviše 14.
• Parametri vode: T 23-28°C, pH 6,5 - 7,5.

Desmocaris trispinosa.

Možete zbuniti nigerijske plivaće račiće i Atiju (koja je gore spomenuta) samo po imenu, jer su izvana ovi člankonošci potpuni antipodi jedni drugima. NPK je malenog i prozirnog izgleda, općenito neupadljiv i zanimljiv uglavnom zbog neobičnog načina kretanja za račiće; čini se kao da lebdi i lebdi iznad površine.

• Domovina - Afrika.
• Temperatura - 25-29 ° C, pH - 6,0-7,5, tvrdoća - 6-9 dGH.

Još jedna ozbiljna razlika između NPK i nigerijskog škampa je ta što potonji zahtijeva jaku struju, dok prvi preferira potpuno stajaću vodu.

Ninja

Caridina – serratirostris, Ninja škampi, medeni ili božićni škampi.

Ninja račići imaju svoje misteriozno ime s razlogom, a među njihovim brojnim nadimcima nedostaje "kameleon". Već smo pisali da su neki škampi sposobni promijeniti boju tijekom stresa, straha ili, obrnuto, udvaranja ženki; ninja je sasvim druga stvar, on je majstor kamuflaže bez premca. Gledati kako račić mijenja boju ovisno o tome na kojem kamenčiću sjedi pravi je užitak! Osim toga, nema poteškoća u držanju ovog člankonošca, ali izvrstan životopis caridina – serratirostris zasjenjen je samo činjenicom da razmnožavanje u akvariju zahtijeva goleme napore i, kao rezultat toga, gotovo je nemoguće.

• Regija porijekla - Azija, točnije Japan, Filipini, Polinezijski otoci, otok Fidži, otok Madagaskar.
• Očekivano trajanje života je u prosjeku 2-3 godine.
• Veličina mužjaka je do 2,5 cm, ženke su 1 cm veće.
• Parametri vode: temperatura 22-27°C, kiselost 6,4-7,3, tvrdoća dH 6-20°.

Macrobrachium carcinus.

Ovaj članak je već pisao o škampima iz roda Macrobrachium, a glavna stvar koju biste trebali zapamtiti o njima je da su gotovo svi predstavnici ovog vrste predatora, stoga biste trebali pažljivo birati njihove susjede; račići s dugim kandžama nisu iznimka.

Mužjaci izvode vrlo zabavan ples parenja za ženke, ali zbog prirodne sramežljivosti, člankonožac pleše samo u mraku.

Kod kuće u zemljama središnje i Južna Amerika, sam Macrobrachium carcinus se lovi, lokalno stanovništvo pojedi ih.

• Prirodno stanište su brzi veliki tokovi Srednje i Južne Amerike.
• Prosječna veličina 30 -35cm.
• Zahtjevi za održavanje su maksimalno jednostavni - topla, čista voda od 22 do 27°C i jaka struja.

Pčela

Caridina cantonensis sp. “Bee” – crni pčelinji škampi.

Pčele uključuju mnoge druge račiće različita imena, ali povijest izgleda i životni uvjeti ovih rođaka člankonožaca su isti. Stoga, kada čitate o pčelinjim račićima, imajte na umu da se govori o: prugastoj pčeli, crnoj pčeli, princezi pčeli, King Kong račiću, Panda račiću, Bumbaru račiću, Crnom dijamantu (aka crni tigar) i još nekima.

Pčela ima gotovo jednake omjere crne i bijele boje, račić Black Diamond, King Kong su gotovo crni, Panda ima bijele površine na spoju glavoprsja i rostruma, kao i pruge na abdomenu.

Što je viša klasa crnih dijamanata (kao i crvenih, o kojima smo već govorili), to je njihov sadržaj složeniji, a King Kongs se, primjerice, gotovo nikada ne razmnožavaju u amaterskim akvarijima.

• Zemlja porijekla: Tajvan (uzgajan čovjek).
• Prosječni životni vijek je 1,5 godina.
• Veličina - do 3,5 cm.
• Potrebni uvjeti: temperatura 20-26°C, kiselost pH 6,0-6,8, tvrdoća Gh 2-5 °dH.

Riley

Riley Škrimp.

Lagane i bestežinske račiće Riley uzgojio je poznati uzgajivač među akvaristima Suzuki Hisuasu iz roda Neocaridina heteropoda. Prvi su se pojavili crveni rili koje je akvaristička zajednica toliko zavoljela da su se ubrzo pojavili narančasti, plavi, žuti... Vrijednost Rili kozica ovisi o tome koliko je veliki dio tijela račića proziran. Ovaj aktivni mališan cijeli dan traži hranu plivajući po akvariju.

• Lansiran u Tajvanu 1996.
• Duljina u prosjeku 2 cm.
• Voda: temperatura 18-28°C, kiselost pH 6,4 - 7,6, tvrdoća dH 4-14°.

Indijski, azijski, tajlandski, biljni škampi. Ghost, STAKLENA KOZICA, Palaemonetes paludosus.

Postoje 2 vrste relativno velikih staklenih račića, izrazito sličnih izgledom, pa ćemo ih prema staništu podijeliti na azijske i sjevernoameričke. Oba su prozirna, zbog čega su dobila nadimak "staklo", azijski ima nadimak Grass Shrimp, a američki se često naziva Duh.

I jedni i drugi mogu izgraditi vlastita skloništa ako se kao tlo koristi pijesak ili vrlo sitni šljunak. Velike jedinke mogu pokazati agresiju tijekom sezone parenja, kako biste to izbjegli, pridržavajte se omjera 1 škampi: 4 litre vode ili više.

• Prosječni životni vijek je 1-2 godine, rijetko duže.
• Veličina do 5 cm ženke, mužjaci maksimalno 4 cm, oba u dobrim uvjetima.
• Evo pogleda dobri uvjeti Sadržaj ovih škampa je različit:
• Azijati. Temperatura vode 20-28 stupnjeva, kiselost pH 6,5-7,5, tvrdoća nije važna.
• Amerikanci. Temperatura 18-29 stupnjeva, kiselost pH – 6,5-7,5, tvrdoća GH – 5-8.
• I za jedno i za drugo potrebna je kvalitetna filtracija i aeracija te tjedna izmjena vode do 20% volumena akvarija.

Anopsis filtra

Atyopsis moluccensis, banana, bambus, šumski račić.

Pojava Anopsisa vjerojatno vas neće natjerati da se zaljubite u njega. Smeđe pruge na žućkastom tijelu čine ga nevidljivim u prirodi, no ovaj se rak ne namjerava sakriti u akvariju. Sigurno će zauzeti neki vrh i početi hvatati hranu svojim šapama - lepezama (koje su zamijenile kandže). Ovo je vrlo zanimljiv, pa čak i čaroban prizor. Ako filtar počne provoditi više vremena na dnu u potrazi za hranom, to znači da je pothranjen, jer njegov način hranjenja nije sasvim normalan i teže se zasititi od ostalih.

• Domovina - jugoistočna Azija.
• Maksimalna dob 2 godine.
• Duljina 6-10cm.
• Ugodni parametri: temperatura 23-29C, kiselost pH: 6,5-7,5, tvrdoća dH: 6-15.

Leander modestus.

Ovo je možda jedini akvarijski škampi čiji se izvorni rezervoari nalaze, uključujući i područje Ruske Federacije.

Izgled Leandera nije vrlo izražajan - gotovo prozirno tijelo i vrlo dugačke antene, ponekad premašujući duljinu vlasnika. Ali ovaj škampi možete gledati danonoćno, jer su, za razliku od mnogih svojih kolega, aktivni čak i tijekom dana. Žive u miru i skladu s ribom, savršeno igraju ulogu čistača, prebirući po tlu malim kandžama. Sukobi unutar grupe mogući su ako u akvariju nema dovoljno mjesta. Jedan Khankai škampi treba sadržavati najmanje 7-10 litara.

• Regija prirodnog prebivališta – Daleki istok, jezero Khanka itd.
• Veličina tijela ženki je 3-4 cm, mužjaci su, kao što je najčešće slučaj s člankonošcima, manji, njihova duljina varira od 2 do 2,5 cm.
• Hankaika zahtijeva vrlo čistu vodu, tako da ne možete štedjeti na filteru. Potrebno je 24-satno prozračivanje. Temperatura se tolerira na 15-30 °C, iako je bolje, naravno, ne pretjerivati ​​i ostati u rasponu od 20 -24 °C. Idealna opcija bila bi da zimi temperatura vode u akvariju padne, au proljeće, bliže ljetu, poraste kako bi se približila prirodnoj godišnji ciklus. Tvrdoća ne manja od 10. Nema posebnih zahtjeva za kiselost.

Caridina Simoni Simoni.

Mali, prozirni cejlonski škampi zanimljivi su, prije svega, zbog svog aktivnog ponašanja - cijeli dan aktivno juri po akvariju u potrazi za hranom i uopće se ne pokušava sakriti bilo gdje. Boja varira od smeđe i zelenkaste do plave.

• Domovina Malezija, Filipinski otoci, Šri Lanka, Sumatra, Java.
• Duljina 1,8-2,5 cm.
• Zahtjevi za održavanje: jaka aeracija i filtracija, tjedne izmjene vode najmanje 1/3. temperatura vode 20-30°C, kiselost pH 5,5-8, tvrdoća dH 3-15°.

Macrobrachium nipponense.

Vrlo elegantan japanski škamp nalikuje staklenoj figurici - prozirno, blago smećkasto tijelo s kontrastnom crnom prugom trećine duljine, ciglastocrvenim kandžama kod mužjaka i narančastim kod ženki, i perlastim očima upotpunjuju sliku.

Karakter je gadan, pa čak i agresivan, tako da jedini susjedi ove vrste mogu biti člankonošci slične veličine i ribe koje neće dopustiti da budu uvrijeđene.

U skupini održavajte ravnotežu 1 mužjak -2,3 ženke.

• Žive prirodno u Japanu, što postaje očito iz naziva.
• Veličina 6-8cm.
• Temperatura vode 26-30, kiselost pH 6,4-6,8, tvrdoća nije važna.

Poanta

Koju god vrstu škampi odabrali za sebe, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila koja će vam pomoći i olakšati život vašim ljubimcima:

1. Bakar je kontraindiciran za bilo koju vrstu škampi. Budite oprezni, jer se nalazi u mnogim lijekovima za ribe.
2. Svaki člankonožac (i riba će biti zahvalna) mora živjeti u čistom okruženju, stoga unaprijed razmislite o pitanju filtracije i promjena vode.
3. Prisutnost biljaka u akvariju je obavezna. Bolje je da su to mahovine i sitni listovi za male vrste i veći za velike člankonošce.
4. Ako se planirate baviti uzgojem, teoretski je križanje moguće na sljedeći način: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina itd. Škampi koji pripadaju različitim obiteljima ne samo da se ne križaju, već se mogu i sukobiti kada se drže zajedno. Međutim, ne treba zaključiti da se bilo koja vrsta može križati unutar jedne obitelji. Pitanje reprodukcije škampa je osjetljivo i individualno, ali ako se odlučite početi uzgajati ove životinje, nećete požaliti.

Svijet akvarijskih kozica više je nego raznolik i svatko može pronaći kozicu po svom ukusu.