Blijeda gnjurka je smrtonosna gljiva. Otrovne gljive: opis blijedog gnjurca

Od gljiva. Ovaj proizvod je bogat izvor vitamina i proteina. Gljive se od davnina koriste kao hrana. danas nisu izgubili svoj šarm. Ali postoje vrste koje kriju smrtonosnu prijetnju. Jedan od smatranih blijedim (bijelim) gnjurcima. Drugi naziv je zelena muhara. Konzumiranje ove gljive za većinu ljudi završava neuspjehom, 90 od 100 slučajeva je smrtonosno. Ponekad čak i najviše strastveni berači gljiva pogriješiti. Da biste spriječili tragediju, morate točno znati kako ona izgleda bijela žabokrečina i u kojim regijama se nalazi.

Gdje je gljiva rasprostranjena?

Najistaknutiji predstavnik je muhara, pripada ovom rodu. Javlja se u umjerenim klimatska zona euroazijski i sjevernoamerički kontinenti. Gljiva raste na plodnim odn mješovita tla, često u blizini drveća kao što su breza, hrast i lipa. Uglavnom se može naći u širokolisnoj ili listopadnoj šumi, ali postoje slučajevi kada se toadstool nalazi u parkovima. Na pjeskovitom tlu i crnogorične šume praktički se ne događa.

Opis gljive

Kako biste izbjegli pogreške prilikom sakupljanja jestivih gljiva, morate pažljivo proučiti opis bijele žabokrečine:

• Mala gljiva, ima filmski premaz.
• Promjer šešira može varirati od 6 do 12 cm, ima blijedo zelenu, žućkastu ili bijelu nijansu. Boja je tamnija prema sredini klobuka. U procesu rasta šešir mijenja oblik: u početku može biti ravan ili jajoliki, a zatim se mijenja u otvoren. Kod mlade gljive površina klobuka prekrivena je ljuskicama koje s vremenom nestaju.
• Ispod šešira krije tanjure bijela boja. Tijekom cijelog vremena ne mijenjaju svoju boju. Na dodir imaju mekanu teksturu.
• Pulpa gljive je bijela. Ako ga slomite, boja se neće promijeniti.
• Blijeda (bijela) gljiva je slatkastog okusa i ugodnog mirisa, ali stara gljiva vrlo gadno miriše.
• Oblik noge je cilindričan. Na samoj bazi, koja je omotana Volvom u obliku razderane zdjele, ima zadebljanje. Na vrhu nogavice je suknja. Boja stabljike je pretežno bijela, ponekad sa žutom ili zelenom nijansom.

Sličnost s jestivim gljivama

Često berači gljiva brkaju blijedu gnjurku s izgled vrlo su slični. Ali ipak postoje značajke razlikovanja:

• Bijela žabokrečina ima opnasto gomoljasto zadebljanje na stabljici (pri samom dnu), koje russula nema.
• Jestivoj gljivi nedostaje suknja.

Nakon detaljnijeg pregleda, gore navedene razlike mogu se lako uočiti.

Blijeda gnjurka ima određene sličnosti sa šampinjonom, a ponekad je ove gljive prilično teško razlikovati jedna od druge. Razlike nisu toliko uočljive kao kod russule, ali ipak jesu:

• Ploče koje se nalaze ispod kape otrovne gljive obojene su u bijelo, ali u šampinjonu su uvijek smeđe ili ružičaste.
• Ako napravite pauzu, meso jestive gljive poprimit će crvenu ili žućkastu nijansu. Boja žabokrečine se ne mijenja.
• Šampinjoni imaju izraženu aromu, dok je kod otrovne gljive aroma jedva primjetna.
• Crvi i insekti zaobilaze žabokrečinu, ali vole uživati ​​u jestivim predstavnicima kraljevstva gljiva.

Mladi šampinjoni se ne mogu razlikovati od otrovne gljive, pa ih se ne preporučuje rezati.

Simptomi trovanja

Blijeda gnjurka može se smatrati ne samo otrovnom, već i najpodmuklijom gljivom. Po okusu i mirisu teško ga je razlikovati od jestivog. Čak ni toplinska obrada ne može neutralizirati učinak otrova. Njegova koncentracija je toliko jaka da u većini slučajeva dovodi do teškog trovanja, a potom i smrti. Podmuklost leži u činjenici da se simptomi intoksikacije ne pojavljuju odmah. Nakon što se bijela žabokrečina pojede, može proći od 6 do 12 sati, pa čak i više od jednog dana, prije nego što se otrov osjeti.

Glavni simptomi trovanja:

• Povraćanje i mučnina su trajni.
• Stolica je tekuća. Ima loš miris. Nakon nekog vremena u njemu se uočavaju sluz i krv.
• Dolazi do dehidracije. Osoba je žedna i koža postaje suha.
• 3-4 dana počinje lažno olakšanje. Ovo razdoblje može trajati 2-4 dana.
• Pacijent razvija akutno zatajenje bubrega i jetre.
• Boja kože postaje žuta.
• Primjećuju se krvarenja iz nosa i potkožna krvarenja.
• Svijest postaje sumrak i gubi jasnoću.
• Puls je brz, površan. Arterijski tlak Slapovi.

Medicinsku pomoć treba pružiti čim se pojave prve manifestacije trovanja, inače osoba može umrijeti 10-12 dana.

Prva pomoć

Ako postoji sumnja da je blijedi (bijeli) gnjurac postao uzrok trovanja, odmah pozovite hitnu pomoć. Prije dolaska liječnika potrebno je provesti postupke koji pomažu u ublažavanju stanja:

• Ako nema mučnine i povraćanja, potrebno je isprati želudac. Bolesnik treba piti puno vode i pritiskom na korijen jezika izazvati povraćanje.
• Dajte otrovanoj osobi laksativ kako biste pomogli tijelu da se riješi otrova.
• Koristite sorbente: "Smecta", aktivni ugljen itd.

Prije dolaska hitne pomoći, takvi će postupci biti dovoljni.

Zapamtiti! Dovoljno je da čovjek pojede 1/3 klobuka gljive žabokrečine kako bi dobio smrtonosnu dozu otrova.

Do danas se blijeda gnjurka smatra najopasnijom otrovnom gljivom, jer najviše od svega trovanje hranom nastaje upravo zbog upotrebe ove gljive u ishrani. Stručnjaci napominju da blijeda gnjurka ima najveću koncentraciju otrovnih tvari od svih gljiva koje se mogu naći na domaćim otvorenim prostorima. Svake godine napravi tisuće neiskusnih berača gljiva kobna greška i ubrati ovu posebnu opasan pogled gljiva. To je opravdano činjenicom da blijedi gnjurac ima apsolutno neupadljiv izgled, za razliku od drugih otrovnih kolega, pa stoga vizualno ne izaziva nikakav strah ili sumnju kod berača gljiva početnika. Lako ga je zbuniti s tako poznatim i popularnim vrstama kao što su šumski šampinjoni ili russula. U narodu je blijeda gnjurka poznatija kao zelena ili bijela muhara.

Kako izgleda blijedi gnjurac i što je to?

Ova podmukla gljiva i njena opasna svojstva ljudima su poznata već jako dugo. Prije nekoliko tisućljeća, tijekom stari rim, mnogi su znali što je to gljiva i koliko može biti opasna. To je opravdano činjenicom da su ga stari Rimljani jako voljeli koristiti jela od gljiva, pa su stoga vrlo dobro poznavali njihove sorte i bili prvoklasni berači gljiva. Većina njih je po izgledu mogla točno odrediti je li gljiva pred njima jestiva ili otrovna. No, unatoč takvom znanju, u kraljevskim su kuhinjama i dalje bili prisutni posebni kušači koji su jela s gljivama isprobavali zbog prisutnosti otrovanih u njima. U moderni svijet takvi kušači odavno ne postoje, jer je to nehumano i nezakonito, pa su svi berači gljiva, i iskusni i početnici, jednostavno dužni znati kako točno izgleda ova zlosretna gljiva kako bi zaštitili sebe i svoje voljene od dobivanja blijede žabokrečine u hrani.

Blijedi gnjurac ili kako ga znanstveno zovu - Amanita phalloides je nevjerojatno otrovan i jedan je od deset najopasnijih i otrovne gljive diljem svijeta. Sadrži veliku koncentraciju tako jakih otrovnih tvari kao što su amanitin, phalloidin i phallian.

Po svom izgledu, blijeda gnjurka gotovo je identična šumskom šampinjonu i zelenkastoj russuli, upravo s ove dvije gljive mnogi početnici berači gljiva brkaju otrovnu kopiju. Međutim, unatoč činjenici da se odozgo njezin šešir praktički ne razlikuje od svojih jestivih kolega: ima isti uredan oblik s glatko zaobljenim rubovima, još uvijek postoje neke razlike u boji. Kod blijedog gnjurca vrh može imati svijetlomaslinastu ili intenzivnu zelenu nijansu; gnjurci se često nalaze sa sivim šeširima žućkaste nijanse ili gotovo bijele boje. Glatke je teksture zbog činjenice da postoji tanki film na vrhu čepa.

Oblik kapice je uvijek geometrijski uredan i ne mijenja se tijekom rasta gljive, a njegov promjer može varirati od 5 do 13 cm.Također, na njemu se često mogu primijetiti izražajne pruge. obilježje bijeli gnjurac, po kojem se može prepoznati i ne zamijeniti s jestivim članovima obitelji, je dno klobuka. Odozdo je prekriven slobodnim bijelim pločama koje je teško razbiti; spore su također obojene u bijelo. U rijetkim slučajevima, ljuske se mogu vidjeti na kapici žabokrečine, ali se pojavljuju kada gljiva raste u netipičnim uvjetima za nju.

Noga je prilično duga i jasno vidljiva, kod odraslih može doseći 8-16 cm, odlikuje se idealnom ravnomjernošću. Na samom vrhu noge, odmah ispod klobuka, svi blijedi gnjurci imaju kožasti rub, a na dnu noge mora biti veliki gomolj, čiji je glavni dio gotovo uvijek pod zemljom, pa ga je vrlo teško vidjeti izvana. Također u donjem dijelu noge uvijek se nalazi Volvo, koji podsjeća na kožne komadiće. Unutar gljive nalazi se gusta pulpa, praktički nema okusa i mirisa u blijedoj toadstool.

Stanište ove gljive su ponajprije listopadne šume, brezovi šumarci, hrastovi šumarci, vrlo rijetko se nalazi u četinarskim i mješoviti tip. Za rast je pogodno plodno i mineralima bogato tlo, u pjeskovitim područjima raste izuzetno rijetko. Često se nalazi u parkovima. Prve mlade gljive mogu se primijetiti već sredinom srpnja, a glavna sezona masovne distribucije počinje u kolovozu i opada do kraja rujna, te gljive konačno prestaju rasti tek do studenog.

Ova gljiva je vrlo toksična i otrovna zbog visokog sadržaja najopasniji otrovi, faloidin i amanitin, koji mogu brzo uništiti jetru i nepovoljno utjecati na rad bubrega. Zbog zatajenja ovih organa osoba može umrijeti za nekoliko dana, do tjedan dana.

Bilješka! Dovoljno je da odrasla osoba pojede jednu trećinu kapice da dobije ozbiljno trovanje, a ako se ova doza prekorači, smrt se vjerojatno neće izbjeći. Za malu djecu to je još opasnije, budući da toksini puno brže i štetnije utječu na dječji organizam.

Zanimljivo je da je apsolutno sve otrovno u blijedoj žabokrečini: sok od gljive, njezina pulpa, pa čak i spore, stoga, ako barem jedna žabokrečina dođe do jestivih gljiva, otrov iz nje će se proširiti sporama na cijelu seriju i gljive će se otrovati. Zato je važno pravilno razlikovati otrovne i jestive gljive, pažljivo pratiti što točno pada u košaru s berbom. Toksičnost ove vrste gljiva ne nestaje ni nakon dugotrajne toplinske obrade na visokim temperaturama.

Bez obzira koliko to može zvučati iznenađujuće, ali blijedi gnjurac može biti koristan čovjeku, homeopatske doze njegovih otrovnih tvari mogu biti korisne za tijelo i postati protuotrov za trovanje drugim otrovnim gljivama. Također, toksini ove gljive ponekad se koriste za dezinsekciju, ali samo u industrijskim prostorima, u stambenoj zgradi je zabranjeno uklanjanje insekata na ovaj način zbog mogućeg kontakta ljudi s otrovom.

Kao krma izravne namjene, otrov blijede žabokrečine našao je svoju primjenu u kozmetologiji. Razni kozmetološki laboratoriji već nekoliko godina provode mnoga istraživanja pokušavajući razviti najbolji lijek za duboke bore na bazi blijede žabokrečine. U nekim suvremenim kozmetološkim klinikama ženama se nudi usluga pomlađivanja lica injekcijama koje sadrže toksine ove gljivice, budući da na potkožno tkivo djeluju na isti način kao i botulinum toksin, u narodu poznatiji kao botoks.

Unatoč ovako optimističnim prognozama o korištenju blijedog gnjurca u svakodnevnom životu, on čini više štete nego koristi, stoga ga je bolje upoznati iz viđenja i pokušati izbjeći svaki kontakt s njim koliko god je to moguće.

Po svom izgledu, blijedi gnjurac je praktički blizanac gljive i russule. Ponekad ih čak i berači gljiva s dugogodišnjom veleprodajom teško razlikuju jedne od drugih. Glavno obilježje po kojem možete prepoznati žabokrečinu su pločice iznutra gljiva, u toadstoolu su uvijek bijele i savršeno ravnomjerne, bez oštećenja. U šampinjonima su ploče obojene i mogu se lagano deformirati. Ovisno o starosti šampinjona, boja njegovih ploča može biti ružičasta ako je gljiva još vrlo mlada ili tamno smeđa kod starijih gljiva. Veličina i oblik kape toadstoola identičan je šampinjonu i russuli - polukružni šešir promjera od 8 do 14 cm i dugom stabljikom - do 15 cm Toadstool, poput šampinjona, ima tanku bijelu suknju na nozi, koja je vidljiva ispod šešira.

Možda jedina stvar koja vizualno jasno razlikuje toadstool i šampinjon je sama noga. U toadstoolu je uvijek savršeno ravnomjeran i malo tanji od onog svog jestivog prijatelja. Također, u nekim slučajevima, ove gljive mogu se razlikovati u nijansi kape na vrhu, žaba je ponekad zelenkaste nijanse. Razlike su jasnije vidljive ako se gljiva prereže, jer je meso žabokrečine uvijek gusto i svijetlo, za razliku od šampinjona koji ima porozniju strukturu krem ​​boje.

Osim vizualnih razlika, postoji i takav način određivanja mirisa: toadstool uopće nema miris, dok šampinjon, naprotiv, ima izražen miris šumske gljive. Još jedna posebnost ne samo šampinjona, već i ostalih jestivih gljiva: otrovne gljive nikada nisu crvljive, jer im se nijedna vrsta kukaca ne usuđuje prići, ali jestive gljive mogu ugristi.

Zelene russule također su blizanke blijedih gnjuraca, no postoji značajna razlika po kojoj ih sigurno možete razlikovati - russule nemaju rub na trupu. Također, russula, za razliku od gnjurca, ima gustu, debelu i mesnatu deblu, koja nije uvijek ujednačena, te vrlo nježnu i krtu plastiku s unutarnje strane klobuka. Russula nema Volvo, što je karakteristično za žabokrečicu, međutim, njezina prisutnost se može utvrditi samo ako se gljiva iščupa iz zemlje, inače je vrlo teško utvrditi prisutnost Volva.

Video: blijeda gnjurka - smrtonosna otrovna gljiva!

Smrtna kapa- ovo je jedan od predstavnika kraljevstva gljiva, koji je najotrovniji među svim vrstama. Ova gljiva pripada obitelji amanitaceae, rodu muhara. Smrtnost od njezinog usvajanja može doseći i do 80-90% slučajeva, iako trovanja ovom gljivom nisu tako česta. Stoga pokušajte pažljivije pogledati blijedi gnjurac.

Fotografija blijedog gnjurca i opis otrovne gljive. Plodno tijelo gljive je klobučasta noga. Mlade gljive skrivaju svoje tijelo ispod filma, jajolikog oblika. Boja klobuka u prvoj fazi razvoja je zelenkasta ili maslinasta, a zatim postaje svjetlija. Ponekad možete pronaći blijedog gnjurca s potpuno bijelom kapom. Kako raste, šešir se spljošti, a njegova veličina može doseći 15 cm.

Za zrele gljive noga blijedog gnjurca doseže 15 cm, ali tanka 1-2 cm.Ima jak prsten, bijeli, vrećasti Volvo. Volva - bijela, čašasta, široka, slobodna, najčešće se susreće rastrgana i uronjena u tlo. Stabljika je bijela i ponekad se može naći s lijepim maslinastim mrljama. Ploče su česte, široke, lancetaste, slobodne. Bijele su, poput spora.

Blijedi gnjurac i šampinjon kako se mogu razlikovati? Ova vrsta gljiva se vrlo često može zamijeniti s mladim gljivama šumski šampinjoni(lebdi). Međutim, odlikuju se odsutnošću prstena na nozi blijedog gnjurca. Gljive imaju pločice V mlada dob imati ružičasta boja, ali u blijedog gnjurca uvijek su bijele.

Simptomi blijede žabokrečine javljaju se 12-30 sati nakon trovanja, otrovne tvari počni polako uništiti ljudsko tijelo. Kao i obično, sve počinje običnom glavoboljom. Ali nakon nekog vremena pojavljuju se žareći bolovi u želucu, pogoršanje vida, nemir, jaka žeđ. Daljnje koleporozno povraćanje, proljev i konvulzije. Ponekad se može osjetiti olakšanje, ali već je započeo nepovratan proces promjena u bubrezima, jetri, slezeni i srcu. Kada su toksini već ušli u krvotok, smrt obično nastupa unutar 9 dana. Na sumnja na trovanje ovu smrtonosnu gljivicu, bolje je odmah potražiti pomoć specijalizirane ustanove, postoji velika vjerojatnost da se u prvim satima smrtnost smanji na 50%. Upamtite, ako niste 100% sigurni u gljivu, bolje ju je ne stavljati u košaru.

Fotografija blijede gljive gnjurca

Jesenska medovača (Armillariella mella)

Inače se naziva i pravim medom ili jesenjem. Jesenski med se može naći posvuda u šumskoj zoni, pa čak iu vrtovima. Raste na panjevima, korijenju drveća, često na vjetrometini, samo na tlu, na živim stablima (breza, smreka) u velikim kolonijama, a ako je suša, medarice se mogu naći na sušivim deblima na visini od 2-3 metra od tla. Kapica ovog meda doseže 10-15 cm, isprva je konveksna, zatim ravna, često s kvržicom u sredini, žućkasto-smeđe ili sivkasto-smeđe boje, s vlaknastim ljuskama, kasnije nestaju, tamnije u sredini. Bjelkasta pulpa klobuka odiše ugodnim mirisom gljiva. Ploče mlade gljive prekrivene su bijelim filmom. Kako raste, film se skida s klobuka i visi na stabljici u obliku prstena.

Noga može biti dugačka od 5 do 10 cm, ovisno o tome koliko je mjesto rasta otvoreno: ako je mjesto ravno, kraće je, ako morate posegnuti za svjetlom, onda je duže. Debljina također varira od 0,7 do 2 cm ovisno o tlu. Prema stupnju jestivosti, ova gljiva je dodijeljena 3. kategoriji, iako u juhama i prženim nije ni na koji način inferiorna ni od bijele gljive ni od šafrana, niti od bilo koje druge gljive klobuka prve ili druge kategorije.

Vrijeme masovnog sakupljanja ove vrste gljiva počinje krajem kolovoza i traje do stabilnih jesenskih mrazova. Jesenske gljive mogu se konzumirati pržene, kuhane, soljene, ukiseljene, a vrlo su dobre i za sušenje.

100 grama jesenskih gljiva zadovoljava dnevnu potrebu ljudskog organizma za cinkom i bakrom koji igraju važnu ulogu u stvaranju krvi. Šeširi jesenskih gljiva koriste se svježi, ukiseljeni, soljeni i sušeni.

Lijepo ali nejestivo!

lažne gljive

Latinski naziv: Phallus impudicus

Razred: Basidiomycetes - Basidiomycetes, basidiomycetes

Podrazred: Homobasidiomycetidae (Holobasidiomycetidae) - Homobasidiomycetes, Holobasidiomycetes

Redoslijed: Phallales - Veselkovye, falus

Vrsta: Phallus impudicus

Koristi se u liječenju:
maligni tumori (sarkom, melanom, leukemija, itd.) onkološke bolesti) - dio je tzv. "trijada gljiva";
benigni tumori (polipi, ciste, adenomi hipofize, adenomi prostate, itd.);
hipertenzija (u kombinaciji sa shiitake);
zacjeljivanje čira kada se primjenjuje izvana.

Stanište: Listopadne i mješovite šume.

Spore: jajolike, elipsoidne, glatke, zelenkasto-žućkaste boje.

Razvija se u tlu kao jajolika struktura, veličine 40-60 x 30-50 mm

U tradicionalna medicina koriste se infuzije i tinkture od svježih ili osušenih plodnih tijela veselke. Tinktura od votke koristi se protiv bolova u trbuhu, njome se ispiraju rane, veselkom se liječe giht i bolesti bubrega.

Ljekovita svojstva gljivica gljiva

Sposobnost aktivnih sastojaka veselke da uklanja kolesterol i snižava krvni tlak ista je kao kod shiitake. Pravi iscjelitelji liječili su hipertenziju tinkturom zabave! Ali to nije sve - gljivični fitoncidi Vesyolke također su se pokazali aktivnijima. Ubijaju viruse herpesa, gripe, hepatitisa pa čak i AIDS-a.

Veselka se također koristi u liječenju raka - malignih tumora bilo koje lokalizacije (obična veselka se koristi kao lijek za složeno liječenje raka u sklopu tzv. "trijade gljiva", zajedno sa shiitake, reishi, meitake i drugim pripravcima od gljiva), otapa dobroćudne tumore, liječi čireve probavnog sustava, bolesti bubrega. Tinktura votke Vesyolka koristi se izvana za liječenje bolesti trofičnih ulkusa, za liječenje dekubitusa, ugriza, rana i za liječenje tumora kože.

Gljiva gljiva kao tretman za maligne tumore

Aktivni sastojci veselke uzrokuju pojačano stvaranje perforina u tijelu (više o mehanizmu djelovanja perforina na tumor potražite u članku o shiitake). Također, otkriven je mehanizam po kojem se unošenjem ekstrakta veselke u organizam zreli citotoksični limfociti (CTL) u mnogo većem broju (od 30 do 82%) približavaju atipičnim stanicama i pokreću perforinski mehanizam za uništenje stanice raka.

Pluteus cervinus.
A na njemačkom - Dachpilz.
Jestiva gljiva.

Raste na srušenim deblima mrtvih stabala, na trulim stablima, na panjevima.
(Poput meda - samo jednokratno.)
Sasvim bezopasno. Ali on dobiva više od mnogih drugih - iz nekog razloga vrlo ga često nazivaju "žabokrečina" ...

ovčja gljiva

Razmnožava se ljeti i u jesen u crnogoričnim šumama. Raste na tlu.

Klobuk gljive ovčice je obično 4 do 10 cm u promjeru, bijel, kasnije kremast, u mladosti gladak, s godinama razdijeljen na dijelove, zasvođen, često povezuje nekoliko primjeraka. Cjevasti sloj je u početku bijel, kasnije žućkast, spušta se do stabljike, teško se odvaja. Pore ​​tubula su zaobljene i uske. Noga je gusta, kratka, smještena u sredini ili sa strane. Pulpa je gusta, slična siru, bijela, žutila kada se osuši. Miris je ugodan.

jestivo i ukusna gljiva.

Narančasta paprika (Aleuria aurantia, Peziza aurantia), porodica Pyronemataceae, red Pezizales, odjel Ascomicota

Gljiva raste na glinovitim šumskim stazama od proljeća do jeseni. Sreo sam ga na putu. Jestiv čak i sirov, koristi se za ukrašavanje salata. Kao i svi askomiceti (torbari), postoje posebni organi spolne sporulacije - vrećice (asci), koje najčešće sadrže 8 askospora.

Od pamtivijeka su u Rusiji poznate gljive koje se nazivaju KUPINE.

Koraljna gljiva, rožnjak - Ramaria botrytoides (Peck.) Corner.

Plodište visine 10-16 cm, širine 3-15 cm, gotovo od samog temelja razgranato, krem, zatim blago smećkasto, vrhovi grana su smeđe-lososovi. Grane su duge, ponovno razgranate.

Stabljika gljive je kratka i bijela. Spore 7-11x3-4 mikrona, elipsoidne, žućkastosmeđe, glatke ili blago hrapave.

Raste u tlu mješovite šume, kasno ljeto - rana jesen.
Koraljne gljive, u običnom narodu jelenji rogovi na "jestivost" je lako odrediti. Samo zagrizi mali komad, ako okus gljive nije gorak - stavite je u košaricu!

šumski šampinjon

Kabanica prava (lat. Lycoperdon) je rod gljiva iz obitelji šampinjona (nekada je pripadala obitelji kabanica (Lycoperdaceae)).

Kabanica ima mnogo popularnih imena. Obično se sam kišni ogrtač naziva mladim gustim gljivama, koje još nisu formirale praškastu masu spora ("prašina"). Nazivaju se i pčelinja spužva, zečji krumpir i zrela gljiva - pahuljica, pirhovka, pulverizator, djedov duhan, vučji duhan, duhanska gljiva, vražja tavlinka i tako dalje. Kabanice i pufnjače (osim obične lažne kabanice) jestive su dok ne izgube bjelinu.
Inače, "prašina" zrele kabanice koristi se u narodnoj medicini u liječenju kožnih bolesti!

Bio sam jako oprezan s njim u početku, jednom sam probao! Juha ispada vrlo mirisna - ništa lošija nego od kuhanih kupljenih šampinjona! Tetrijeb ih skuplja bez straha od trovanja! :)))

Kabanica pravi (lat. Lycoperdon) - rod gljiva obitelji Champignon.

UKUSNO (na maslinovom ulju, s lukom)...
Poznato je oko 600 sorti puffballs, od kojih su gotovo sve jestive, s vrlo rijetkim iznimkama.

SVEMU, LIJEČENJE: glavna značajka ova gljiva - uklanja toksine iz tijela.

Obična pahuljica
Pholiota squarrosa

Jestiva gljiva, koristi se svježa (kuhajući oko 20 minuta) u drugim jelima, ukusnija je ukiseljena i marinirana sa začinima. Smrekov oblik je malo gorak, bolje ga je posoliti i ukiseliti. Nožice se beru samo od mladih gljiva s neotvorenim klobukom i žućkastim (ne smeđe-smeđim) mesom.

Balegar treperi.

Odlično i jako ukusno jestiva gljiva.
Na njemačkom - Glimmer-Tintling.
Nijansiranje doslovno znači "tinta". Kad gljiva sazrije, pocrni - i širi se crnom tekućinom (to su spore kojima se razmnožava).
Ali dok je mlad, delikatesa je (unatoč nazivu)! Mnogo je ukusniji od mnogih drugih gljiva (na primjer, svih vrsta banalnih vrganja i gljiva od jasike). Preporučam!
Ne zahtijeva nikakvu predtretman, nema probavu i odvođenje vode.
Jedini "ali" je da se ne može kombinirati s alkoholom. Sadrži posebnu tvar koja u kombinaciji s alkoholom uzrokuje teško trovanje.
(Vrlo je vjerojatno da se ova gljiva ne skuplja kod nas, boje je se i smatraju je otrovnom samo zato što ih je netko ikad pokušao ugristi votkom...)
Na zapadu se njima liječe alkoholičari - u klinikama ih hrane ovim gljivama, jer izazivaju alergiju na alkohol. Međutim, ova metoda mi se čini upitnom, jer alergije jesu najviši stupanj nestabilan: najviše nakon tri dana nema mu traga. To sam iskusio mnogo puta iz osobnog iskustva.
Dakle, treba napraviti pauzu od tri dana: jeli ove gljive - ne pijte tri dana; pio - ne jedite ove gljive tri dana. A ako se pridržavate ovog uvjeta, dobit ćete neusporediv gastronomski užitak!
Često se sastaje u gradu. Podrazumijeva se da je u gradu nemoguće skupljati i jesti bilo kakve gljive jer one upijaju ispušne plinove automobila, teške metale i drugu izmet. A u selu, negdje iza staje - odmah mu u tavu! Javlja se i u šumi.

Vrlo često se sve što je vezano uz alkohol pogrešno, iz neznanja - ili iz reosiguranja - ujedno prenosi i na bijelog balegara, Coprinus comatus. Ovo nije istina. Nema to veze s bijelim balegarom. Općenito, kolekcija svježih kišobrana se čisti, kuha ili prži, nakon što se prelije kipućom vodom i s njih se skine gornja koža. Jedna ili dvije kapice velikog kišobrana dovoljne su za promjenu okusa obiteljskog jela ... Neki sladokusci s gljivama jedu kišobrane sirove, koristeći ih u kriškama za sendviče.

Ime gljive - balegarica - samo se neizravno povezuje sa gnojem.
Ovo je "paus papir" sa latinski naziv ovaj rod gljiva: Coprinus.
Na grčkom κόπρος znači izmet (izmet).
Ali to uopće nije povezano s mjestom gdje gljiva raste (i, usput, ne mora nužno rasti na gnoju).
Ali činjenica je da takvi predstavnici ovog roda kao što su Coprinus atramentarius i Coprinus micaceus sadrže otrov - coprin (koji se također nalazi u gnoju), a odatle dolazi rusko ime"balegar".
Gljiva je jestiva samo u mladoj dobi, prije nego što počne bojenje ploča. Potrebno ga je obraditi najkasnije 1 - 2 sata nakon sakupljanja, jer se reakcija autolize nastavlja čak iu smrznutim gljivama. Preporuča se prethodno prokuhati kao uvjetno jestiva, iako postoje tvrdnje da je gljiva jestiva i sirova. Također se ne preporučuje miješanje balegara s drugim gljivama.

Gljiva u Rusiji dugo vremena bio nepopularan, smatran je "žabokrečinom", međutim, u nekima evropske zemlje(Češka, Finska, Francuska) vrlo je cijenjena i smatra se delikatesom.

Gljiva-kišobran (Makrolepiota) (lat. Macrolepiota) je rod gljiva iz porodice šampinjona.
Često se druge gljive koje se odnose na bliske rodove (lepiota, cystoderm) također nazivaju "kišobranima".
Najviše poznate vrste jestive, neke se smatraju delikatesama.
Plodna tijela srednje do velike veličine, u obliku kapice, središnja.

Klobuk u mladoj dobi je jajolik ili polukuglast, kod zrelih gljiva je ravan ili široko zvonast, debeo ili tanko-mesnat, bijel ili svijetli, s niskim, zaobljenim ili šiljastim tuberkulom. Kožica je bjelkasta do smeđa, ostaje na kvržici, na ostaloj površini brzo puca i stvara ljuske.
Meso klobuka je bijelo, kod nekih vrsta je obojeno kada se ošteti.

Općenito, kolekcija svježih kišobrana se čisti, kuha ili prži, nakon što se prelije kipućom vodom i s njih se skine gornja koža. Jedna ili dvije kapice velikog kišobrana dovoljne su za promjenu okusa obiteljskog jela ... Neki gurmani s gljivama jedu kišobrane i sirove, koristeći ih u kriškama za sendviče.

Izvrsna jestiva gljiva. Morate skupiti samo šešire, ostavljajući tvrde noge na mjestu. Pržene u prezlama, poput šnicla, šeširići kišobrana prava su delicija.

(Amanita phalloides), čija se zelena sorta često naziva i zelena, najopasnija je otrovna gljiva u našim šumama. Ova gljiva iz obitelji Amanitaceae ( Amanitaceae), rod Amanita ( Amanita) ima tako visoku koncentraciju faloidina da su svi njegovi dijelovi smrtonosno otrovni. Čak i mali komadić blijede žabokrečine može dovesti do tragičnog kraja. Kuhanjem, sušenjem i drugim tretmanima otrov ne gubi na snazi.

Svi znaju kako izgleda blijedi gnjurac. Međutim, svake godine mnogo ljudi koji su se otrovali ovom otrovnom gljivom završi u bolnicama u vrlo teškom stanju. Činjenica je da se blijedi gnjurac ponekad maskira kao ukusan. Na primjer, lako ga je zbuniti s nekim gljivama, plovcima i redovima. Žrtve su i oni ljudi koji kupuju zalogaje domaće gljive ukusnog izgleda.

Blijedi gnjurac (fotografija s Wikipedije)

Opis blijedog gnjurca

Šešir. Promjer kape blijedog gnjurca je do 14 cm.Češće je do 10 cm.Njegova svilenkasta koža ima zelenkasto-maslinastu ili sivkasto-zelenu boju. Središnji dio klobuka je često nešto tamniji, dok su rubovi svjetliji. Koža je obično glatka, rjeđe su na njoj vidljive ljuskice, koje su ostaci prekrivača. Mlade gljive imaju konveksan oblik klobuka, koji rastom postaje plosnato-konveksan ili polegnut. Bijele kape ploče. Meso je bijelo, ispod kožice zelenkasto. Postoje blijedi gnjurci rjeđe bijele forme.

Noga. Duljina noge blijede žabokrečine može biti do 20 cm, debljina do 2 cm. Boja noge je bijela, na njoj su jasno vidljive zelenkasto-žute pruge, mrlje ili uzorci. Noga je dolje ispružena. Blijedi gnjurac ima nekoliko razlikovna obilježja pomaže prepoznati ovu strašnu gljivu.

Berače gljiva treba upozoriti bjelkasti prsten u gornjem dijelu noge, koji može biti čvrst, poderan ili neprimjetan, sličan ljuskicama. Nastaje iz filma koji prekriva ploče mladih blijedih gnjuraca. Volvo šalica, rastrgana na tri ili četiri oštrice kada se pojavi mlada gljiva, također bi trebala uplašiti. Volvo je na dnu noge (pri tlu). Noga ne prianja uz Volvo, čini se da je umetnuta u njega. Boja vanjske strane Volva je bjelkasta, žućkasta ili zelenkasta. Čini se da je Volvo šalica u obliku torbe pripremljena “na rast”.

Najstrašnija gljiva u tom pogledu je blijeda gnjurka. Lako ga je prepoznati po bjelkastoj lukovici na kraju stabljike i razbarušenom bjelkastom rubu odmah ispod bijelog klobuka s rebrastim sporangijom. Otrov je smrtonosan čak iu oskudnim količinama (B.T. Chuvin "Čovjek u ekstremnoj situaciji").

Blijedi gnjurci vole vlagu, u kišovito vrijeme pojavljuju se masovno u cijelim "plantažama". U sušnim dijelovima zemlje, blijedi gnjurac je mnogo rjeđi. Gljiva češće raste u listopadnim i mješovitim šumama. Ali to ne isključuje njegovu pojavu u crnogorici. Pogotovo u borovim šumama, gdje ima puno mahovine sphagnum.

Blijedi gnjurac pojavljuje se sa. Vrhunac njezina rasta zabilježen je od druge polovice do sredine.

Gljive-blizanci blijedog gnjurca

Kad bi svi blijedi gnjurci izgledali "kao na slici", onda takvih ne bi bilo veliki broj ljudi koji ovu otrovnu gljivu stavljaju u svoju košaricu, a zatim u tavu.

U posljednjih godina u šumama ima puno mutanto gljiva u .... "Naučio" maskirati i blijedi gnjurac. Čak ga i iskusni berači gljiva ponekad ne mogu razlikovati od russule, meda ili šampinjona (V. Zhavoronkov "Abeceda sigurnosti u hitnim slučajevima").

Russula zelena i zelenkasta. Zelena varijanta bijele žabokrečine često se brka s vrlo uobičajenom russulom. Glavne razlike: odsutnost prstena na bijeloj nozi russule. Noge zelene i zelenkaste russule nemaju ljuske i uzorke. U podnožju noge russula nema Volva.