Klasična jela s goveđim rebrima. Goveđa rebra u pećnici s krumpirom - marinada i rukav će učiniti čudo Pečena goveđa rebra s krumpirom u pećnici

postoji veliki broj razni recepti za kuhanje goveđih rebara u pećnici. Mogu se pripremiti s minimalnom količinom dodatnih sastojaka, koristeći samo standardne začine. Ali također možete kuhati rebarca s puno različitog povrća ili napraviti jedinstvenu marinadu na bazi citrusa. Sve ove recepte za rebarca saznajte ovdje.

Klasična pečena rebarca

Meso pripremljeno po ovom receptu ima izvrstan okus i miris. Jelo ispada nevjerojatno sočno i nježno. Prije kuhanja, trebali biste shvatiti da je proces kuhanja ovdje prilično dug. Za mariniranje je potrebno izdvojiti najmanje dva sata vremena, a toplinska obrada traje oko 1,5 sat. Ako imate puno vremena, preporuča se ostaviti meso da se marinira preko noći. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili kuhani krumpir.

Popis potrebnih proizvoda

Iskusni kuhari nikada ne preporučuju početak pripreme bilo kojeg jela dok sve nije na stolu. potrebne proizvode, inače ćete biti ometeni od kuhanja i mogli biste propustiti neki važan proces. Za pripremu je potrebno uzeti:

• goveđa rebra - 2 kg;
• nekoliko češnja češnjaka (morat ćete ga naribati na finom ribežu);
• 3 žlice francuskog ili 2 žlice običnog senfa;
• 50 ml biljnog ulja;
• mljeveni crni i crveni papar (za one koji vole previše začinjenu hranu, preporuča se koristiti kajenski papar);
• sol.

Također možete koristiti malu količinu soja umaka, iako nije uključen. klasični recept, ali značajno poboljšava kvalitete okusa meso.

Način kuhanja

Pečena goveđa rebra u pećnici pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. Prvi korak je čišćenje mesa. Ova faza je najodgovornija i najteža. Izuzetno je važno ukloniti sve vene i filmove tako da tijekom konzumiranja nema inkluzija koje se ne mogu žvakati.

Nakon toga narežite meso na jednake komade (koliko je moguće). Ako se komadi jako razlikuju jedan od drugog, tada će neki već biti potpuno suhi, dok će drugi tek postići željeno stanje. Uzmite zdjelu dovoljno veliku da u nju stanu rebarca i u nju pomiješajte: biljno ulje, sve vrste papra, senf, češnjak i sol. Nakon toga stavite rebra u zdjelu i sve dobro promiješajte. Stavite posudu s hranom na hladno mjesto najmanje 2 sata, najbolje 6-8.

Nakon tog vremena, rebra zajedno s marinadom moraju se staviti u duboku posudu za pečenje i prekriti folijom. Pecite ih na 190 stupnjeva 1 sat. Zatim uklonite foliju i pecite meso još 15 minuta dok se ne pojavi lijepa, zlatnosmeđa korica. Time ćete završiti proces pripreme ukusnih goveđih rebara u pećnici.

Rebra u marinadi od citrusa

Važno je napomenuti da je proces pripreme ovih rebarca vrlo dug, osim mariniranja i pečenja, meso se također kuha dok nije potpuno kuhano. Tijekom jednog dana meso dobiva ugodnu aromu citrusa, kao i ostali proizvodi koji će se koristiti u ovom receptu.

Sastojci za kuhanje

Za pripremu ovog jela morat ćete nabaviti sljedeće proizvode:

• goveđa rebra - 2 kg (preporuča se koristiti meso ne baš stare životinje, inače ćete ih morati dovesti do mekog stanja jako dugo);
• naranče 2 kom .;
• soja umak - 150 ml;
• korijen đumbira - 15 g (možete koristiti mljeveni đumbir, u tom slučaju će vam trebati znatno manja količina);
• Crvena paprika;
• lovorov list, ružmarin, različite vrste papar u zrnu;
• nekoliko mandarina;
• jedan limun.

Nakon što su svi ovi sastojci prikupljeni, možete nastaviti izravno s pripremom jela.

Kako kuhati

Prvi korak je priprema u pećnici. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac, ulijte u njega 2 litre vode i stavite na vatru. Dodajte prilično veliku količinu soli, lovorov list i sve ostale začine, možete koristiti i druge začine, oni će samo poboljšati okus jela. Ovu smjesu malo prokuhajte.

Dok se marinada priprema, rebra treba temeljito očistiti od žilica i slojeva. Nakon toga ih isperite pod tekućom vodom. Nema smisla sada rezati na sitne komadiće, to možete učiniti kasnije, kada se malo prokuhaju. Sada im samo trebate dati oblik koji će stati u tavu. Stavite meso u duboku posudu.

Mandarine ogulite, ocijedite malo soka i stavite na rebra. Pažljivo uklonite koricu s naranče. Najbolje je ovaj postupak izvesti pomoću posebnog noža za koricu, ali ako nedostaje, onda će obični gulitelj povrća doći u pomoć. Uz njegovu pomoć lako možete ukloniti željeni sloj. Koru također treba staviti na rebra. S naranči skinite bijelu koru i iscijedite sok na meso, potrebno je iscijediti i sok od 1 limuna, njegovu koricu staviti na rebra.

U posudu u kojoj se nalazi meso ulijte 150 ml sojinog umaka, dodajte komadiće korijena đumbira (ili ga obilno pospite mljevenim) i začinite paprom. Kada marinada zavrije u tavi, nakon nekoliko minuta, trebate isključiti vatru i pričekati da se tekućina ohladi na sobnu temperaturu. Ulijte marinadu u meso, poklopite i ostavite na hladnom mjestu 1 dan.

Toplinska obrada

Kada vrijeme će proći marinirana goveđa rebra, prebacite sav sadržaj (zajedno s tekućinom) u lonac i stavite na vatru. Kad marinada zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte meso dok ne omekša. Zatim je potrebno izvući i staviti na lim za pečenje.

Kuhana rebra premažite biljnim uljem, po želji možete dodati i malo senfa. Stavite ih u pećnicu, koju ste prethodno zagrijali na 200 stupnjeva. Pecite na ovoj temperaturi 20 minuta dok ne postanu blago hrskavi i zlatno smeđi.

Pripremljena rebra narežite na porcije i možete poslužiti. Najbolje ih je konzumirati uz kiseli kupus, krastavce ili rajčice. Kao prilog možete koristiti i kuhani, prženi ili pečeni krumpir.

Goveđa rebra u pećnici u rukavu

Vrlo jednostavno, ali vrlo ukusan recept rebra Da biste kuhali ovo meso u rukavu, trebali biste uzeti sljedeću količinu proizvoda:

• rebra - 600 g;
• krumpir - 400 g (to znači već oguljeno povrće, u neobrađenom obliku potrebno vam je oko 600 g proizvoda);
• 100 g mrkve i luka;
• nekoliko žlica paste od rajčice;
• 2 češnja češnjaka.

Meso je potrebno dobro očistiti i oprati, narezati na male i jednolike komade. Oguljeni krumpir i mrkvu narežite na ploške, a luk na trakice ili sitne kockice. Stavite sve sastojke u jednu zdjelu, prelijte ih biljnim uljem, dodajte nasjeckani češnjak, pastu od rajčice, sol i omiljene začine. Preporučljivo je koristiti posebne setove pod nazivom "Za jela od govedine". Sve temeljito izmiješajte i stavite u rukav.

Pecite jelo 1-1,5 sati na temperaturi od 180 stupnjeva. Za to vrijeme meso treba biti potpuno kuhano, a povrće će dobiti ugodnu aromu nježnih rebarca. Nakon tog vremena natrgajte tuljac i stavite sve sastojke na tanjure. Jelo se može obilno posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Goveđa rebra u pećnici u loncima

Još jedan vrlo jednostavan, ali vrlo ukusan recept za jelo goveđih rebara. Za dvije kotlice potrebno je uzeti: 600 g mesa, 150 g luka i mrkve, oko 400 g krumpira, 150 g slanine, sol, lovorov list i biber.

Kuhanje treba započeti tako što ćete meso oguliti, odstraniti sve žilice i filmove, zatim ga narezati na vrlo sitne komade i popržiti u tavi zajedno s malim kockicama slanine te prebaciti u zdjelu.

Oguljeni krumpir narežite na kockice, popržite ga da porumeni i stavite u zdjelu s mesom. Mrkvu i luk narežite na male kockice, pržite dok ne omekšaju, dodajte ostalim proizvodima. Dodajte sol, papar, začine i dobro promiješajte. Sastojke poslažite u posude, stavite list lovora, možete u svaki posudu uliti oko 50 ml vode i stavite peći 1 sat na 200 stupnjeva. Nakon toga, velikodušno pospite jelo začinskim biljem i možete ga poslužiti za stol.

Priprema svakog od ovih jela vrlo je jednostavna, ali oduzima dosta vremena. Stoga svakako uzmite u obzir činjenicu da se goveđa rebra dosta dugo peku u pećnici.

Korak 1: Pripremite rebra.

Najprije uzmite potrebnu količinu svježih goveđih rebara, dobro ih isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Zatim ih položimo na dasku za rezanje i odrežemo im opnu. U pravilu se nalazi u donjem dijelu, sa strane kostiju, ako ostane, meso će biti teško žvakati.

Zatim postupamo po želji, ili rebra isjeckati poprečno na segmente, ostavljajući otprilike jednu do tri rebraste kosti u svakom dijelu, ili ih spremiti u cijelosti ili ih prerezati na 2 dijela, sve ovisi o vašoj želji. Zatim ih natrljamo solju i mljevenim crnim paprom po ukusu i stavimo u duboku zdjelu za 15–20 minuta.

Korak 2: pripremite pećnicu i lim za pečenje.

U međuvremenu uključite i zagrijte pećnicu do 220 Celzijevih stupnjeva. Zatim pokrijemo neprianjajući lim za pečenje listom aluminijske folije za hranu, na nju postavimo metalnu rešetku i nastavimo na sljedeći korak.

Korak 3: Ispecite rebra.

Dublju tavu stavite na srednju vatru i u nju ulijte 2-3 žlice biljnog ulja. Kad se jako zagrije, stavljajte tamo jedno po jedno pripremljena rebra i pržite sa svih strana dok ne porumene. Dovedite ih puna spremnost nema potrebe, samo ga pržite na ulju dok se na površini ne pojavi debela korica, ona će zadržati sok od mesa tijekom pečenja. Nakon toga prebacite rebarca u veliku ravnu posudu i počnite kuhati umak.

Korak 4: pripremite umak od meda i vrhnja.

Umjesto tave stavite manju šerpu i u njoj otopite komadić maslaca. Kasnije 2–3 minute ulijte umak od soje, dodajte med i senf. Na srednjoj vatri sve prokuhajte, u dobiveni umak dodajte ružmarin, prokuhajte par minuta, maknite sa štednjaka i ostavite da se malo ohladi.

Korak 5: Pripremite rebra za pečenje.

Zatim kistom za pečenje malo posoljena rebra premažite debelim slojem umaka od meda i vrhnja. Ne propuštamo niti jedno mjesto, kako bi aromatična smjesa prekrila meso sa svih strana. Nakon toga stavite rebra na pripremljeni lim za pečenje.

Korak 6: pecite rebra u pećnici.

Onda smo ga za sada stavili sirovo jelo u prethodno zagrijanu pećnicu 35–40 minuta. Povremeno u intervalima pecite rebra svakih 10 minuta preostalih umak. Nakon isteka potrebnog vremena Kuhinjski nož napravite mali rez na jednom od dijelova u blizini kosti.

Ako je meso na ovom mjestu crveno, pečemo ga do kraja, a ako je ružičasto i odatle istječu kapljice gotovo prozirne masnoće, rukavicama za pečenje premjestimo lim za pečenje na dasku za rezanje koju smo prethodno postavili na kuhinjski stol, a rebra neka odstoje u ovakvom obliku 2–3 minute i poslužiti.

Korak 7: Stavite rebra u pećnicu.

Rebra u pećnici uvijek su ukusna i zadovoljavajuća. Nakon pečenja ostave se još neko vrijeme u posudi, a zatim se postupa prema situaciji. Ako su rebra pečena u jednom komadu, reže se na segmente, a ako ima 1-3 komada u gotovim dijelovima, odmah se polažu na veliku ravnu posudu i poslužuju za stolom. Kao prilog uz ovo jelo možete ponuditi kuhanu rižu, tjesteninu, pire krumpir, kisele krastavce, ljusku, salatu od svježeg povrća i naravno svježi kruh. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Dobar tek!

U ovom receptu možete koristiti bilo koje začine koji začinjavaju mesna jela;

Vrlo često se rebra pokriju folijom i peku u njoj 25-30 minuta i bez nje još 10-15 minuta, stalno premažući umakom da porumene;

Ponekad, prije pečenja, rebra se infundiraju 2 do 12 sati u marinadi, njen sastav se može odabrati prema ukusu, na primjer, od mlaćenice, kefira, povrća ili raznih umaka: soje, rajčice, naranče.

05.03.2018

Ako želite nešto ukusno, ali ne preteško za ručak, onda nema ništa bolje od goveđih rebara u pećnici. Recepti koje smo odabrali učinit će ih jednostavnima i brzima za pripremu.

Okus ovog jela ovisi o kvaliteti mesa - mora se dobiti od lešine mlade životinje. A da govedina ne bude žilava, bolje je peći goveđa rebra u pećnici u rukavu.

Sastojci:

• goveđa rebra - 1 kg;
• med - 2 stola. žlice;
• soja umak - 2-3 stol. žlice;
• senf - 2 stol. žlice;
• limun - pola citrusa;
• češnjak - 3-4 režnja;
• čili umak - 1 žličica. žlica;
• aromatično bilje.

priprema:

Drugo jelo "na brzinu" - govedina na rebrima s krumpirom

Na prvi pogled, ovo je komplicirano jelo - goveđa rebra u pećnici s krumpirom vrlo su jednostavna za pripremu. Dovoljno je napraviti pravu marinadu i izaći će zajamčeno sočno.

Sastojci:

• goveđa rebra - 700-800 g;
• krumpir - 1 kg;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• suncokretovo (ili drugo biljno) ulje - 3 žlice. žlice;
• kurkuma u prahu - 0,5 žličice. žlice;
• češnjak - 3 režnja;
• mljevena paprika - 1/2 žličice. žlice;
• sol;
• različite paprike;
• kipuća voda (ili mesna juha) - 2 šalice.

priprema:

Zatvoreno i zaboravljeno - rebarca pirjana u pećnici

Ovo jelo se može pripremati i na štednjaku, ali juneća rebra pirjana u pećnici imaju izraženiji okus, a samo meso je mekano i zadržava svoj oblik.

Sastojci:

• goveđa rebra - kilogram;
• mrkva - 1 komad;
• okrugli luk - 200 g;
• papar u zrnu - 1 žličica. žlica;
• sol;
• češnjak - 2 režnja srednje veličine;
• biljno ulje - 50 ml.

priprema:

Savjet! Nakon sat i pol pažljivo odlijepite rub folije i provjerite je li sva tekućina isparila. Ako je tako, dodajte još malo vode.

Meso će zadržati svu svoju sočnost i nikada se neće osušiti ili zagorjeti ako pečete goveđa rebra u pećnici u foliji. Ova metoda ima još jednu prednost – pećnica i lim za pečenje ostat će potpuno čisti nakon kuhanja.

Sastojci:

• rebra - jedan kilogram;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• gotova mješavina provansalskog bilja - 2 stola. žlice;
• češnjak - 3 režnja;
• papar;
• sol.

priprema:

Goveđa rebra nekada su se smatrala jeftinim mesom, pa su ih mnogi mesari davali psima. Međutim, danas kupnja ovog dijela kravljeg trupa nije jeftina, jer su ga kuhari naučili kuhati ukusno, unatoč činjenici da je meso prekriveno čvrstim vezivnim tkivom, što otežava žvakanje. Jedan od najbolje prakse, kako kuhati nježna i mekana goveđa rebra - pomoću pećnice.

Priprema sastojaka

Kad je dobro meso već kupljeno, vrijeme je da ga pripremite za kuhanje. To će zahtijevati dobro ispiranje pod tekućom vodom kako bi se uklonila prljavština i prašina. Sve krute membrane, filmovi, mast moraju biti odrezani. Upotrijebite to oštrim nožem, podignite komad tkanine i prerežite ga jednim brzim pokretom u jednom smjeru. Ne treba rezati meso, inače će rubovi biti poderani. Uklanjanje viška masnoće omogućuje vam smanjenje sadržaja kalorija u konačnom jelu.

Sljedeći korak je namakanje rebarca u razrijeđenom octu na šest sati. Da biste to učinili, morat ćete uzeti odgovarajuću posudu, dodati sok od limuna, nekoliko žlica octa i vodu. Rješenje možete prilagoditi svojim željama. Neki kuhari koriste sok od naranče ili čak zgnječeni kivi. Kiselina u ovoj hrani pomaže omekšati meso.

Recepti za kuhanje

Za kuhanje ukusnih, aromatičnih goveđih rebara, Morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

• Dijon senf;
• mala količina tekućeg dima;
• bilo koji začini po ukusu;
• Omiljeni BBQ umak.

Osnovni alat koji vam je potreban su lim za pečenje i aluminijska folija. U prvoj fazi pripremite lim za pečenje. Morat će se podmazati maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem. U to vrijeme pećnica bi već trebala biti uključena, tako da dok su rebarca gotova, mogu se staviti unutra da se peku. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.

Meso će prvo morati biti obloženo posebnom smjesom. Pomiješajte senf i tekući dim, uzmite četku i premažite rebra s obje strane. Stavite proizvod s mesnatom stranom prema gore i stavite u pećnicu. Brzo pržite dok rub mesa ne pukne. Kako biste izbjegli isušivanje rebara, možete unutra staviti posudu s vodom.

Pecite proizvod 3 sata, meso bi trebalo odvojiti od kostiju. Pola sata prije potpune spremnosti, premažite površinu rebara umakom, pokrijte folijom i pirjajte još jedanaest minuta. Prije posluživanja meso treba odmoriti i posuti začinskim biljem. Ovo jelo savršeno se čuva u posudi u hladnjaku i oduševit će vas svojim okusom još četiri dana.

Kada se pravilno skuhaju, goveđa rebra se tope u ustima, meka su i ukusna. Možete ih peći u pećnici s BBQ umakom kada nemate pristup vanjskom roštilju. Rebra su dobar izvor niacin, riboflavin i vitamini B-12 i B-6.

Za pripremu sljedećeg recepta potrebno vam je:

• goveđa kratka rebra, izrezana paralelno na komade;
• papirnate salvete;
• celer;
• krupni crni papar;
• mljeveni češnjak;
• čili, može biti u prahu ili izrezana svježa paprika bez sjemenki;
• 1 luk, tanko narezan na pola prstena;
• 2 šalice umaka za roštilj;
• čašu goveđe juhe.

Prvo je potrebno zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Isperite govedinu pod mlazom hladne vode. Meso mora biti potpuno suho prije pečenja. U drugoj fazi pomiješajte:

• sol;
• sjeckani celer;
• papar;
• mljeveni češnjak;
• Čile.

Dobivenu smjesu dobro utrljajte preko govedine s jedne i s druge strane. Stavite rebra u veliku posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Pržite 15 minuta dok se ne pojavi smeđa korica, izvadite i smanjite temperaturu u pećnici na 150 stupnjeva. Ocijedite višak masnoće iz posude i dodajte luk, umak za roštilj i juhu. Sve dobro promiješajte, tepsiju čvrsto prekrijte aluminijskom folijom i vratite u pećnicu.

Meso se peče dva do tri sata, možete ga probati vilicom, kad omekša i odvoji se od kosti, znači da ga možete skinuti. Poslužite odmah dok se govedina još dimi. Klipovi kukuruza ili grah može poslužiti kao fini dodatak.

Možete napraviti nevjerojatno jelo za blagdanski stol od drugih sastojaka, za to će biti potrebno:

• goveđa rebra;
• češnjak sol;
• fino mljeveni piment;
• brašno;
• biljno ulje;
• maslac;
• 1 glavica luka nasjeckana;
• češnjak, par češnja;
• čašu juhe.

Rebarca prvo treba posoliti i popapriti, pa posuti brašnom. Biljno ulje potrebno je zagrijati u loncu ili tavi i pržiti rebra u njemu 5 minuta sa svake strane. Izvadite iz posude i ostavite sa strane. Dodajte luk i češnjak, pržite dok ne porumene. U ovom trenutku već morate uključiti pećnicu. U posudu stavite junetinu i maslac, dodajte pečenje i zalijte juhom. Za aromu možete dodati par žlica limunovog soka i lovorov list. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem i pirjajte u pećnici 2 sata.

Postoji još jedan, ne manje jednostavan i prekrasan recept kako napraviti nježna i ukusna goveđa rebra. Sastojci koji će vam trebati:

• 3 kilograma mesnatih goveđih rebara;
• 2-4 žlice maslinovog ulja;
• češnjak u prahu;
• luk u prahu;
• cajun začin;
• Smeđi šećer;
• čili prah;
• paprika;
• origano;
• omiljeni umak za roštilj.

Svi začini se dodaju žlica po žlica. Prvo, rebra se moraju isprati pod tekućom vodom i osušiti. Zatim se malo premažu maslinovim uljem. Pomiješajte začine u zasebnoj posudi i obilato ih nanesite na prednji i stražnji dio govedine. Utrljajte začine, dodajte još maslinova ulja kako bi se bolje rasporedili po površini.

U ovom obliku meso se marinira 2 sata. Prije pečenja zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite rebra na lim za pečenje folije u jednom sloju. Na vrh se stavi još jedan komad folije. Obavezno zatvorite rubove kako vlaga ne bi prodirala. Pecite 3 sata. Nemojte provjeravati tijekom kuhanja.

Zatim se može ocijediti višak masnoće, a prije posluživanja meso se nanese umakom za roštilj i svježim, sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Da biste diverzificirali svoj jelovnik, možete koristiti sljedeće korak po korak, kako možete skuhati nevjerojatno nježna pečena rebra sočna u pećnici. Sastojci koji će vam trebati:

• sol i crni papar;
• biljno ulje u količini od tri žlice;
• luk, nasjeckani, dvije velike glavice;
• nekoliko grančica svježeg timijana;
• nasjeckani češnjak;
• nekoliko mrkvi, izrezanih na trake;
• pasta od rajčice;
• umak od soje;
• svježi peršin.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, popečke obilato posipajte mješavinom soli i pimenta. Biljno ulje se ulije u zasebnu metalnu posudu i govedina se brzo prži za tri minute. Stavite u tepsiju u kojoj će govedina stajati u pećnici, odlijte malo masnoće. U istoj tavi popržite luk i svježi timijan. Povremeno promiješajte dok se ne pojavi zlatna korica. Dodajte nasjeckani češnjak, pržite još minutu, dodajte mrkvu, rajčicu i sojin umak. Pirjajte dvije minute i smjesom prelijte rebarca. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu 2,5 sata. Prije posluživanja ukrasite svježim peršinom.

Sljedeće jelo je pogodno za svečani stol. Začini, meso i slatko suho voće stvaraju originalnu kombinaciju okusa. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• rebra - pola kilograma;
• dvjesto grama suhih šljiva;
• krupno mljeveni piment;
• tamni soja umak;
• jedna žlica senfa;
• žlica meda.

Meso se marinira u mješavini sojinog umaka, meda i senfa. Pokrijte ga s obje strane i ostavite u hladnjaku sat vremena. Nakon nekog vremena staviti u zdjelu, dodati nasjeckane suhe šljive, začiniti i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 C, pokriti folijom.

Možete napraviti rebra s krumpirom u loncu, tada će vam trebati unaprijed pripremljena goveđa juha. Meso se natrlja začinima i soli, prži na ulju pet minuta sa svake strane i stavi u glineni lonac. Pećnica se zagrije na 200 stupnjeva. Mesu dodati krompir, sve zaliti juhom, dodati lovor, krupno narezanu mrkvu i luk. Pokrijte poklopcem, pirjajte 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150 C i pirjajte dva sata. Tek nakon potpune spremnosti dodajte nasjeckano svježe bilje, ponovno pokrijte poklopcem i pričekajte tri minute. Može se poslužiti.

Ako nemate začine pri ruci, onda je najlakši način za mariniranje govedine to učiniti s adjikom.

Prije nego počnete pripremati ovo divno jelo, morat ćete s velikom odgovornošću pristupiti pitanju kupnje fileta. Opisani komad izrezan je iz gornjeg dijela prsa. Trinaest komada sa svake strane. Ponekad ih mesari podrezuju blizu kosti. Ovi komadi imaju više mesa. Lumbalna rebra su mesnatija, iako manjeg okusa.

Prije prodaje proizvod se reže na komade različitih duljina. U proizvodnim razmjerima, proizvod je pakiran od 13 sjemenki u vakuumskoj vrećici. Rebra koja zahtijevaju više vremena rezanja obično su jeftinija. Osamljen, smješten bliže glavi? najskuplji. Kratka rebra se režu s područja bokova i prsa. Imaju puno više mesa, ali priprema takvog jela traje duže. Da bi proizvod bio nježan, trebat će dugo vremena da se ugasi.

Ako se proizvod kupuje u ambalaži, onda treba obratiti pažnju na boju mesa, koja ne smije biti siva ili previše crvena, jer tada rebra pripadaju staroj životinji. Svaka kost treba sadržavati pristojan dio mesa, bez dodatnog sloja masnoće. Ako je meso kupljeno od mesara, vrijedi se zapitati odakle je roba dovezena. Krave hranjene travom jeftinije su od onih uzgojenih prema standardima, ali je njihovo meso sigurnije jer ne sadrži hormone i antibiotike.

U nastavku pogledajte video recept za pečenje rebarca u pećnici.

Teleća ili goveđa rebarca marinirana u sojinom umaku i kiselom vrhnju možete pripremiti kod kuće u pećnici ili sporom kuhalu. A ako je u blizini vaše kuće mala šuma, onda slobodno uzmite marinirano meso i idite u prirodu kuhati roštilj na vatri.

Općenito, proces mariniranja i kuhanja je jednostavan, pa se s njim može nositi i nepripremljeni kuhar. Marinirajte meso na kostima oko 2 sata. Ali ako kuhate kod kuće, možete malo smanjiti vrijeme. Za pečenje goveđih rebara u pećnici trebat će vam oko sat i pol.

Za jelo je bolje uzeti mlado meso, mekše je, a rebra nisu velika kao kod odrasle životinje. U mesnici ih je poželjno zamoliti da ih nasjeckaju na duljinu od 10-12 cm.Kod kuće ovaj postupak pripreme zahtijeva vještinu i vješto rukovanje sjekirom. Rijetko koja žena u ovoj verziji može bez muške pomoći.

korak po korak foto recept za pečena rebra

Sastojci:

• teleća rebra - 700 grama,
• sol - po ukusu,
• soja umak - 100 ml,
• kiselo vrhnje 15% 3-4 žlice. žlice,
• korijander - 1 žličica,
• zeleni luk 1-2 grančice.

Proces kuhanja:

Narežite rebra na srednje komade, stavite ih u zdjelu i isperite pod tekućom vodom.

U zdjelu ulijte soja umak, posolite i promiješajte komade rebarca.

Dodajte kiselo vrhnje. Za marinadu je prikladno kiselo vrhnje čak i s najmanjim postotkom masti (10%). Naravno, bolje je ne koristiti gustu domaću kiselu pavlaku, koja ima konzistenciju sličnu maslacu. Kiselo vrhnje iz trgovine sasvim prikladno. Dodajte začine koje volite. Možete uzeti mljevenu crnu i crvenu papriku, papriku, korijander. Ovi začini ne daju izražen okus koji može nadjačati okus mesa. Ostavite meso da se marinira 1-2 sata. Možete ga kuhati odmah.

Tepsiju ili tepsiju obložite folijom i poslažite popečke. Pospite nasjeckanim zeleni luk. Možete koristiti praznine iz zamrzivača. Pokrijte vrh drugim listom folije. Kalup stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko sat vremena. Otprilike 5 minuta prije kraja možete skinuti gornju foliju.

Goveđa rebra su spremna u pećnici. Može se poslužiti uz povrće ili prilog.

Evgenia Khonovets rekla je kako kuhati goveđa rebra