Hogyan lehet azonosítani a hamis gombákat. Gombafajták - ehető, hamis, réti, feltételezés, kínai, téli, őszi, nyári gombák: leírás, fotó
Ehető vagy hamis mézes galóca
Mielőtt elindulna az erdőbe, fontos, hogy tanulmányozza azt a kérdést, hogy mi van az Ön területén rendelkezésre álló időévben nő a leggyakoribb mézes galóca. Ugyanez vonatkozik a gombákra - "utánzókra".
A mézgombák és az álgombák növekedési helyeinek ismerete önmagában nem segíti a gombászt az ehető és nem ehető példányok megkülönböztetésében. Mind ezek, mind mások választhatják ugyanazokat a fákat, tuskókat, holtfákat, rizómákat, vagy egyszerűen csak a fűben nőhetnek.
A csoport számos fajt tartalmaz. Beszélni fogunk a leggyakoribb és kedvenc gombaszedőkről:
őszi nyitás,
Openke kövér lábú. 
Ezzel a kétféle gombával általában összekeverik a leggyakoribb hamis gombákat:
Hamis gomba (álgomba) téglavörös,
Az álgomba (álgomba) kénsárga.
Hogyan lehet megkülönböztetni a gombákat a hamis gombáktól: egyszerű szabályok
Egyszerű szabályok vannak a valódi mézes galóca megkülönböztetésére.
Szag
Ha kétségei vannak abban, hogy hamis mézes galóca nő-e Ön előtt, először meg kell éreznie a kalap illatát. Az ehető gombának kellemes, jellegzetes gomba illata van, míg az ehetetlen gombának meglehetősen kellemetlen, földes borostyán.
Láb
A fiatal ehető mézes galóca lábát általában fóliából készült „szoknya” díszíti, amely a termőtest védelmét szolgálja. Gomba-utánzóknak nincs meg!
Records
Ha a gombát fejjel lefelé fordítjuk, tanulmányozhatjuk a tányérok színét. Ehető példányokon fehér, sárgás árnyalatú, krémszínű, hamis példányokon a sárgától az olajbogyóig és feketésig.
kalap textúra
Fontos fémjel, amely lehetővé teszi az ehető gombák és a hamis gombák megkülönböztetését - a gomba sapka felülete. Fiatal (nem túlérett!) mézes galócában pikkelyes lehet, míg álmézes galócában általában sima.
Szín
Az ehető gombák kalapja nyugodt világosbarna színűre festett, míg a hamis gombák "sapkája" elegánsabb. A paletta hamis - a kén színétől a vörös tégla színéig.
És természetesen az első szabály minden kezdő gombász számára soha nem veszíti el jelentőségét: ha nem vagy biztos benne, ne fogadd el. Ha először gyűjti a gombát, használat előtt meg kell mutatnia a termést egy tapasztaltabb csendes vadásznak.
A gombászok körében nagy népszerűségnek örvend a mézes gomba, amelyet pácolnak, sütnek, salátákat, különféle szószokat készítenek belőle. Fennáll azonban annak a veszélye, hogy a gombavilág ehető képviselőit összekeverik a hamis gombákkal.
Az ehetetlen ikrek mézes galóca szívesebben telepednek le, mint társaik nagy családok holtfákon, tuskókon és korhadt fákon
A mézgombák ehetetlen ikrei társaikhoz hasonlóan előszeretettel telepednek meg nagycsaládokban holtfákon, tuskókon és korhadt fákon. Kinézetre mindegyik nagyon hasonló.
A gomba lábai nagyon vékonyak és belül üregesek. A kalapok felülete élénk színekkel van festve, amely a növekedés helyétől, a talaj összetételétől és az évszaktól függ. A bőr tapintásra sima.
A hamis gombák jellemzői (videó)
A hamis gombák főbb fajtáinak botanikai leírása
A hamis gombák csoportjába többféle gomba tartozik. Mivel az ehető képviselőkkel azonos körülmények között nőnek, nagyon könnyű összetéveszteni őket. Egyes fajok feltételesen ehetőek, mások ehetetlenek, mások pedig mérgezőek. A komoly mérgezés veszélyére való tekintettel gyakorlatlan gombásznak azt tanácsoljuk, hogy ne szedjen gyanús gombát.
Mákos mézes galóca
A gomba második neve szürke-lamelláris mézes galóca. Kidőlt fákon és fenyőtuskókon nő. Ritka esetekben pusztuló rizómán fordul elő. A nyár utolsó hónapjától kezd gyümölcsöt hozni, és ősz közepéig tart.
A félgömb alakú sapka eléri a 7 cm-t, a termőtest növekedése során megjelenését domború-lehajlóvá változtatja, melynek széle mentén az ágytakaró részecskéi maradnak meg. Ha a gyümölcs nedves környezetben nő, a kalap világosbarna színt kap. Száraz helyen a felülete világossárga tónusú. A kupak közepe sokkal világosabb, mint a szélei. A fehéres pép illata nedvességhez hasonlít.
A kupak belső felületén található lemezek a szárhoz tapadnak. Fiatal egyedeknél színük halványsárga. Idővel a színe megváltozik, a mákhoz hasonlóvá válik.. A hosszú láb (legfeljebb 10 cm) lehet egyenes vagy ívelt. A hártyás gyűrű gyorsan eltűnik. Az alján piros-piros színű, a kupak közelében sárga.
Mivel a mákgomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik, feldolgozás után kulináris célokra használható. Nem ajánlott gyűjteni a régi gombákat, amelyek az életkorral elveszítik ízüket.
Mákos mézes galóca Téglavörös mézes galóca
mérgező gomba, hogy fiatal kor lekerekített domború kalapja van, ami idősödéskor félig szétterül. Felülete világos vörösesbarna tónusú, vagy vörösbarna és téglavörös. A középső részen a szín sokkal telítettebb. A széleken fehér függő töredékek láthatók, amelyek egy ágytakaró maradványai. Sárgás tónusú keserű hús. A lemezek színe idővel megváltozik. Fiatal példányokon piszkossárgák, míg kifejlett példányokon olívabarna színűek. A láb alakja lapos vagy alul szűkült. Színe sárgás, alsó részén enyhén barna. A szerkezet sűrű.
Nagycsaládosokban keményfán szeret megtelepedni. A termés csúcsa nyár végén - ősz elején következik be.
Téglavörös mézes galóca Kénsárga mézes galóca
A mérgező gomba kalapjának átmérője 2-7 cm. Fiatal gombánál alakja a haranghoz hasonló. Az életkor előrehaladtával elborul. Színe lehet sárgásbarna vagy kénsárga, ami a nevében is tükröződik. A kupak középső része valamivel sötétebb, mint a széle mentén.
A gyümölcs belseje fehéres vagy kénessárga. A pépből kiáramló szag kellemetlen. A 0,5 cm átmérőjű láb 10 cm hosszúra nő. Felülről kénsárga, rostos szerkezetű. A gombák körülbelül 50 gyümölcsből álló csoportokban nőnek, tövénél lábakkal összeforrva.
A különbség a hamis gombák és az őszi gombák között (videó)
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az ehető gombától
Annak ellenére, hogy az ehető gombák jellemzői sok tekintetben hasonlóak hamis társaikéhoz, megértve kiemelkedő vonásaiés az egyes fajok különbségeit, megtanulhatja megkülönböztetni őket. A fő különbségek:
- Kalap megjelenése. A valódi gombákban a felületi rétegét sajátos, sötétebb színű pikkelyek borítják, mint maga a kalap. Az érett gombák simává válnak, elveszítik pikkelyeiket. De ez nem ijesztő, mivel az ilyen gombák már nem érdekesek.
- Gyűrű vagy szoknya. Az ehető fiatal egyedeken a sapka alatt fehér film van, amely a gomba növekedésével gyűrűvé válik a lábon. A hamis példányok nem rendelkeznek vele.
- Kalap bőrszíne. A hamis képviselők sokkal fényesebbek, mint az ehető gombák. Az igazi gombák általában finom barna színűek. Nem ehető fajok vörös és sárga-szürke tónusok hozzáadásával.
- Szag. Az ehető gombák gombás ízűek. A veszélyes ikrek éppen ellenkezőleg, kellemetlen földes vagy penészes szagot árasztanak.
- Records. Az igazi gombákat világos (sárgás vagy bézs) lemezek jelenléte jellemzi. Az ehetetlen fajoknál világosabbak és sötétebbek (olíva, zöldes, sárga).
A gyümölcsök íze is más, mint a valódi gombáké. hamis nézetek kellemetlen és keserű, de tilos megkóstolni őket. Gondosan tanulmányozta azokat a jeleket, amelyek segítenek megkülönböztetni az ehető gombát a veszélyestől, megvédheti magát a mérgező anyagokkal való mérgezés súlyos következményeitől.
A hamis gombák mérgező elemei negatívan hatnak szív-és érrendszerés az agy Hamis gombákkal való mérgezés jelei
A hamis gombák hibás használata esetén a szervezet mérgezése lép fel, amely a következő tünetekben nyilvánul meg:
- A mérgezés első jelei az étkezést követő első órában jelentkeznek, de van, amikor akár 12 órát is igénybe vehet.
- A szervezetbe jutó mérgező vegyületek nagyon gyorsan felszívódnak a vérben. Ezután az árammal minden szervbe behatolnak, negatív hatással.
- Panaszok vannak a gyomorban kellemetlen érzésre, enyhe szédülés, gyomorégés, gyomorkorgás, hányinger.
- 4-6 óra elteltével a tünetek előrehaladnak. Letargia, apátia, remegés a végtagokban és általános gyengeség társul. Ahogy az émelygés fokozódik, hányás lép fel. A gyomorgörcsök az egész hasra terjednek. A széklet gyakorivá és vizessé válik, éles hasi fájdalmak kíséretében. kiemelkedik hideg verejték. Hideg verejték jelenik meg a tenyéren és a lábakon. A vér cukorszintje csökken.
A legmérgezőbb gombák (videó)
A mérgező elemek negatívan hatnak a szív- és érrendszerre és az agyra. Ennek eredményeként a pulzusszám lelassul és csökken artériás nyomás kritikus szintre. Az oxigénhiány a bőr elkéküléséhez (cianózis) vezet. A beteg fejfájástól és szédüléstől szenved.
Az intenzív hányás és hasmenés kiszárítja a szervezetet, ezért a folyadékháztartás pótlására van szükség, különben az életfolyamatok felborulnak. A távolléttel szükséges segítséget a beteg delíriumba kezd és hallucinációk jelennek meg. A gerjesztés és a gátlás váltakozik.
A mérgezés utáni egészségi állapot helyreállítása a megtett intézkedések sebességétől függ. A szakemberrel való időben történő kapcsolatfelvétel és a szükséges eljárások elvégzése csökkenti a gyógyulási időt és minimalizálja a következményeket.
Aki gombát keresni indul, ne feledje, hogy csak azokat a gombákat kell kosárba gyűjteni, amelyeknél nem kétséges, hogy ehető fajokról van szó. Ellenkező esetben a leletet el kell dobni.
Megtekintések száma: 265
Szeptember a szedés időszaka. Ebben a hónapban figyelhető meg a mérgezések meglehetősen nagy százaléka. hamis ikrek. A fő veszély abban rejlik, hogy nagyon nehéz megkülönböztetni az ehetőtől. Ezért minden gombásznak, aki "némavadászatra" indul, egyszerűen köteles tudni a valódiaktól. Ez a tudás megmenthet súlyos mérgezés talán még a haláltól is.
Gombaszedő aranyszabálya
Mindenekelőtt érdemes megjegyezni a gombász aranyszabályát - csak azokat a gombákat helyezheti a kosárba, amelyeket jól ismer, és többször gyűjtött. Ha kétségei vannak, akkor jobb, ha nem veszünk gyanús gombát. Nem bölcs dolog az egészséget kockáztatni ilyen apróságok miatt!
Amit tudnod kell, hogy ne válj hamis gombák áldozatává
A gombáknak egyértelmű "ehető" jelekkel kell rendelkezniük. Az igazi mézes galócát elsősorban erős gombaillat jellemzi, amely azonnal megjelenik, ha a gomba kissé megtörik. A hamis gombák minden típusát kifejezett földes szag jellemzi.
Ráadásul az igaziak olyan hatalmas mennyiségben nőnek a tuskókon, hogy egy-egy vödröt vagy hatalmas kosarat is összegyűjthetsz anélkül, hogy elhagynád a helyszínt. Éppen ezért, amint eljön a betakarítási időszak, lelkes gombászok, leggyakrabban a régóta kiválasztott helyekre futnak, ahol évről évre nagy gombatermést gyűjtenek be. Azonban bármennyire is igazolt gombás hely, ne veszítse el éberségét.
És mégsem a szag az egyetlen jel, amire figyelni kell. Számos további módszer létezik a hamis gombák és a valódi gombák megkülönböztetésére. A kalapokat alaposan meg kell fontolni. Az igazi gombákban nincs élénk színük, mindig világosbarnák. Míg a hamis gomba sapkák színe az élénk sárgától a gazdag vörösig változik. A fülbemászó szín közvetlenül jelzi a mézes galóca "hamisságát".
A színezést követően figyelni kell a kupak alatti jellegzetes gyűrű meglétére vagy hiányára. A gombászok körében "szoknyának" szokás nevezni. Ezt a nevet a női gardrób témájával való közvetlen hasonlóság miatt adták. Csak az igazi ehető gombáknak van ilyen jele ("szoknya"). A gombásznak azonban itt is óvatosnak kell lennie. Fiatal, éppen "kikelt" gombáknál a filmgyűrű a kalapáig nőhet. A hamis gombák és a valódi gombák megkülönböztetésének egyértelmű példája az alábbiakban látható egy ehető fiatal gombákról, formálatlan "szoknyával". Jóllehet, ha jobban megnézzük, megállapíthatjuk, hogy egy fiatal gombában még jelen van, de még nem nyílt ki, és összeolvad a kalap tövével, egyfajta pókhálós borítást képezve, hasonlóan a gomba lábának szokásos megvastagodásához. . A hamis gombáknak még csak nyoma sincs a „szoknya” jelenlétének.
Következtetésként
És végül, az utolsó módszer a valódi gombák és a hamis gombák megkülönböztetésére. Gondosan tanulmányoznia kell a kalap szerkezetét. A hamis mézes galócánál nem találsz olyan specifikus pikkelyeket, amelyek csak egy ehető gombára jellemzőek. Ezenkívül a "hamis" kalapokat fényes textúra különbözteti meg, míg a valódi kalapokat matt.
Miután megtanulta, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól, csak összefoglalni kell. Tehát még egyszer óvatosnak kell lennünk. Ha a gombán a fenti jelek közül legalább egy nincs (gombaszag, pikkelyes matt kalap, világosbarna szín vagy pókhálós "szoknya"), akkor jobb, ha a gombát ott hagyja, ahol nő.
Sikeres "csendes vadászatot" kívánunk kellemetlen következmények és egészségügyi kockázatok nélkül. Vigyázz magadra!
Nem minden gombabarát ismeri fel az ehetetlen vagy mérgező fajtákat az erdei ajándékok között. És a hamis gombák szintén nem mindig alkalmasak az osztályozásra, azok különböző típusok több családhoz tartozik. És csak a tapasztalt gombászok gyűjtenek magabiztosan ehető példányokat, bár az általuk okozott mérgezések is ismertek. Mindez ennek a nagyon gyakori és számos családnak a képviselőinek faji változatosságának hibája. galóca.
Élénk színű téglabarna vagy vörösesbarna kupakkal rendelkeznek. Különösen veszélyesek az élénksárga sapkájú gombák. Simák, egyenletes színűek, tapintásra tapadósak. Ugyanazok az élénk színek vannak jelen a kalap hátulján is. hamis gomba. Tányérjaik zöld, sárga vagy sötét olíva színűek. Néha vékony pókhálószerű film borítja őket.
Az erdei flóra ezen képviselőinek erős nedvességszaguk van, néha földszagúak. Ez annak köszönhető, hogy hiányoznak a hasznos szerves olajok.
A hamis gombák jellemzői (videó)
Képgaléria
A hamis gombák növekedési helyei
Mindannyian azzal indokolják nevüket, hogy főleg tuskókon vagy azok környékén nőnek. Körülveszik a kidőlt fák törzsét, korhadt fákon vagy mohában találhatók, néha még a külsőleg egészséges fákat sem vetik meg. És mindig nagy gombacsaládok, nagy köröket „rajzolnak”. Gyakran előfordul, hogy a helyszínen fel lehet venni egy teli doboz gombát.
Hogyan néznek ki a hamis gombák?
Körülbelül kéttucatnyi étkezésre alkalmatlan gombafaj van, jóval több van belőlük, mint ehető. Leggyakrabban vannak ilyen fajták.
Külsőleg ez egy nagyon szép és fényes gomba. Fiatal példányokon domború, idővel kinyílik és akár 8 cm átmérőjűvé válik, szélei mentén élénkbarna, közepén világos tégla. Felülete sima, pikkelyek nincsenek rajta. A gomba húsa világos sárga. A spóralemezek szilárdan a szárhoz tapadnak. Eleinte sárgák, majd megbarnulnak, kifejlett példányokon pedig sötétbarnák. A gomba lábai vékonyak és hosszúak, alul sűrűbbek, színük a talajhoz közelebb sötét, felül világossárga.
A gomba nyár végétől a fagyokig terjed a maradványokon lombos fák. Neki tulajdonítják ehetetlen fajok.
Ez rendkívül veszélyes. Korhadó keményfákon és azok maradványain egyaránt előfordul tűlevelű fák. Kalapja valamivel kisebb, mint téglavörös társáé, de alakja ugyanazokon az átalakulásokon megy keresztül - a harang alakútól a hajlottig. A szélek általában világosabbak - szürke-sárga vagy sárga, a központ pedig vörös-barna árnyalatú. A gomba húsa sárga, visszataszító szagú. Számos vékony lemez szorosan illeszkedik a szárhoz. Fiatal példányokon sárgák. Ezután zöldekké válnak, a régi példányokban pedig szinte feketék, olíva vagy csokoládé árnyalattal.
A gomba szára üres és vékony, akár tíz centiméterre is megnő. Néha találkozhat akár ötven összenőtt gombát számláló családdal. A termés tavasz végétől az első fagyig megfigyelhető. Ezek a gombák olyan erős méreganyagokat tartalmaznak, hogy egy egész edény ehető megfelelője közé befogott példány is elegendő ahhoz, hogy életveszélyes súlyos mérgezést kapjon. Sőt, a méreg minden, egy edényben elkészített erdei ajándékba átjut, így veszélyes is.
A gomba második neve szürke-lamelláris mézes galóca. Egy hét centiméteres kalap félgömb alakú, majd kinyílik, és gyakran az ágytakaró maradványait vékony film formájában tartja a széleken. A kupak színe a páratartalomtól függően halványsárgáról élénkbarnára változik. A kupak szélei világosabbak, mint a közepe. Húsa könnyű, nedvességszagú. A szárhoz szorosan kapcsolódó vékony lemezek először világossárgák, később olyan színűek, mint a máké. A vékony és hosszú hajlított láb alja élénkbarna, felül sárga.
A gomba nyár végén bőven megjelenik, előnyben részesítve fenyvesek. A fiatal példányok ehetőnek minősülnek, de a régi példányok íztelenek.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az őszitől (videó)
Hamis gombákkal való mérgezés jelei
A hamis gombákkal való mérgezés jelei nem sokkal azután jelentkeznek, hogy az élelmiszer bejut a gyomorba. De a veszélyes ikrek típusától és részétől függően néhány óra múlva is előfordulhat reakció. A toxinok a vérbe jutva szétterjednek az egész testben. Legtöbbjük az emésztőszervekhez jut. A mérgezés tünetei hasonlóak az akut gyomor-bélhurut tüneteihez, a következőkkel:
- émelygés, amelyet súlyos hányás kísér.
- a bőr sápadtsága.
- újrafelhasználható folyékony széklet.
- gyengeség, szédülés, fokozott izzadás.
- akut paroxizmális fájdalom a hasban.
Téglavörös gombával való mérgezés esetén szintén szenved idegrendszer. Ennek eredménye a fejfájás magas vérnyomás, beszédzavar és orrvérzés. Súlyos esetekben mérgezés lép fel, ami kómával és akár szívmegállással is fenyeget.
A kénessárga mézes galóca azért is veszélyes, mert méreganyagai nem bomlanak le a hőkezelés során. Mérgező anyagok megőrzik, sőt felhalmozódnak az alattomos erdőajándék konzerválása során.
Elsősegélynyújtás akut esetekben gombamérgezés az emésztőrendszer tisztításához vezet. A hányást nagy mennyiségű forralt vízzel kell kiváltani. Utána inni kell Aktív szén bő folyadékkal lemosva. Ebben az esetben hasznos ásványvíz gáz nélkül, húslevesek. Negyedóránként kis adagokban kell inni.
A mentőautó megérkezése előtt le kell fektetni a beteget, fel kell melegíteni a végtagjait takaróval és melegítőpárnákkal. Eszméletvesztés esetén a nyelv rögzítése szükséges, hogy az áldozat ne fulladjon meg.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az ehető gombától
A fő különbség a mézgombák veszélyes kettőse között az, hogy nincs egy kis gyűrű a film maradványaiból, amely "szoknya" formájában veszi körül a lábát felülről. De néha nincs jelen a jóindulatú gombákon, egyszerűen elveszíthetik.
Ezenkívül a következő tulajdonságokkal különböztethetők meg a valódi gombáktól:
- Az ehető társaik kellemes illatúak, míg a hamisak földet vagy nedvességet árasztanak.
- jó gomba„Viseljen” szerényebb, világosbarna vagy bézs árnyalatú ruhákat. A hamis testvérek pedig a kalap téglavörös vagy sárga tónusában különböznek az ehető gombáktól.
- A fiatal valódi gombákban a kalap pikkelyes, míg a hamis gombákban sima. Ám az érett példányokat ez alapján nem lehet megkülönböztetni, mert. pikkelyességük idővel eltűnik.
- A kupak hátoldalán lévő spóralemezek színükben is különböznek. A minőségi gombákban krémszínűek vagy törtfehérek, míg veszélyes társaikban sötétek: kékesek, olívafeketék vagy sötétszürkék.
- A hőkezelés során a hamis gombák elfeketednek vagy kékre színeződnek.
A legmérgezőbb gombák Oroszországban (videó)
Ha nem vagy gyakorlott gombász, és nem biztos a betakarított erdei termés minőségében, nem szabad kockáztatni. Az észlelésre nem lehet 100%-os garanciát vállalni mérgező gombák ha vizuálisan összehasonlítjuk. A jelentős fajdiverzitás miatt néha még a szakemberek is tévednek az azonosításban. És egy ilyen tévedés következményei súlyosak - akár szívmegállásig. Ezért csak azokat a gombákat kell gyűjtenie, amelyeket ismer.
Ősszel különösen szép és üde az erdő. A fák aranyvörös koronája, a láb alatti levelek susogása, az érintetlen csend és a különleges gombaillat minden embernek örömet okoz. Amikor a következő gombacsalád kerül a kosárba, az örömnek nincs határa. Ezek a gombák bármilyen formában nagyon finomak: pácolva, tojással sütve, burgonyával párolva vagy levesben főzve. A lényeg az, hogy ne gyűjts ehetetleneket, amelyek megmérgezhetnek. Mindenkinek tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól. A gombák begyűjtését és felhasználását minden olyan szabály betartásával kell végezni, amelyek betartása bárkinek, még gyakorlott gombásznak is kötelező.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézes galócát, a kalapjára összpontosítva?
A gombák színe nagymértékben függ a növekedési helytől. Mennyiség napsugarak, a bozóton keresztüli behatolásuk mértéke is kiemelt szerepet játszik. Ennek ellenére számos különleges jel van, amelyek tanulmányozása után biztosan tudni fogja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombákat a valódi gombáktól. Először is nézze meg a kalapot. Ehetőben világosbarna színű, enyhén tompított, jól láthatóak rajta a kis sötét pikkelyek. A hamis gombák általában tégla- vagy szürkéssárga kalappal rendelkeznek. Ugyanakkor mérleget nem találsz rajta.
A tányér színe is kiemelt szerepet játszik. Ha krémes, fehér-sárgás vagy világosbarna, akkor nyugodtan vágjuk fel a gombát. Használható és otthon is megörvendeztet egy finom ebéddel. A hamis gombáknál a tányér sárga, ha fiatal, és zöld vagy olíva, ha öreg. Gondosan vizsgálja meg a gombát ezen jelek jelenlétére vagy hiányára, és csak ezután döntse el, hogy elküldi-e a kosarába vagy sem.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valódi gombától szár alapján?
Ha a kalap nem segített, és továbbra is kételkedsz, figyelj erdei leleted egy másik részére. Erről vagy arról a gombáról a lábánál is sokat lehet mesélni. Például a hamis és ehető gombák teljesen eltérő morfológiai jellemzőkkel rendelkeznek. Ez utóbbinál a lábszáron először az úgynevezett "szoknyát" - egy kis szegélyt - veszi észre, amely közvetlenül a kalap alatt található. Ezt a "gyűrűt" minden gombász ismeri, és gyakran ez határozza meg, hogy lehet-e gombát szedni vagy sem.
Ne feledje, hogy néhány hamis gombának is van egy kis "szoknyája", csak gyengén fejeződik ki. Ezért ha a gomba szárán a "gyűrű" maradványaihoz hasonlót lát, jobb, ha az erdőben hagyja. Ügyeljen a magasságra is. Ha a szár hossza 5-10 centiméter, akkor valószínűleg a gombák ehetetlenek. Egy közönséges valódi mézes galócában nem több, mint 4-6 centiméter. Persze vannak kivételek. Az abszolút ehető réti gombák elérik a 0,3 méteres magasságot. Ezért tartsd ezt szem előtt, amikor a bozótba mész egy újabb adag finom gombáért.
Hogyan lehet felismerni a hamis gombát szagról és ízről?
Ezek is nagyon fontos tulajdonságok, amelyek segítenek abban, hogy ne hibázz. A hamis és ehető gombák elsősorban illatában különböznek egymástól. Különösen fontos szerepe van, könnyen megállapítható belőle, melyik mézes galóca van előtted, alkalmas-e a főzésre finom étel. Az ehető változatban az aroma gombás, kissé éles, de kellemes és friss. Ha a gomba hamis, akkor földes szaga lesz. Természetesen minden embernek megvannak a saját aromajellemzői, ebben a kérdésben egyéniek vagyunk. És ha az egyik számára a gomba csodálatos illatú, akkor a másik kétségbe vonja hitelességét. Ezért mindenekelőtt ügyeljen a gombák megjelenésére.
Előfordul, hogy a fentiek egyetlen jelét sem vette észre, és egy tele vödör hamis gombát gyűjtött össze. Használatuk során próbálja meg alaposan felismerni őket. ízminőségek. Van egy vélemény, hogy az ehetetlen gombák kissé keserűek. De a véleményed ismét szubjektív lesz, ezért jobb, ha nem kockáztatod. Ezenkívül a hamis gombák bizonyos fajtái a hőkezelés során elveszítik "keserűségüket".
A nyári gombák különbségei
Ez a fajta gomba szinte egész évben nő, kivéve a nagyon erős hideg időjárást. A mézes gombát tavasszal, nyáron és ősszel lehet betakarítani, növekedésük csúcsa szeptember-októberre esik. A nyári hónapokban is sok gombát gyűjthetünk, de ezek alapvetően különböznek az őszitől. Általában nagyon nagy sapkájuk és lábaik vannak, így ehetetlennek tűnnek. Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát az igazitól, ha nyáron nőtt fel? Itt is figyeljen a gomba felső részére. A nyári gomba kalapja ugyan néha eléri a 10 centiméter átmérőt is, de általában vékony falú, szélei enyhén befelé csavarodnak, középen szintén pókhálószerű valami borítja. Színe sárgásbarna. Rozsdás, fehér vagy barna árnyalatú lemezei vannak, amelyek az életkorral csak sötétednek. A nyári gombák lába néha nagyon hosszúra nő, ugyanakkor barna marad, "szoknyája" és pikkelyei vannak. Ehelyett a hamis nyári mézes galóca könnyen megkülönböztethető. Lába és kalapja élénksárga, kellemetlen mérgező színű. Felülete sima, pikkelyek nincsenek rajta.
Egyéb trükkök
Néhányan segítenek megkülönböztetni a hamis gombákat a valóditól. hasznos tanácsok. Például egy gomba vágásakor alaposan vizsgálja meg a "belsejét". Nem szabad elmenni tőlük rossz szag, ne változtassák meg a színüket: ne váljanak sötétebbé vagy barnává, vagy mérgező árnyalatot kapjanak. Mielőtt az erdőbe menne, feltétlenül olvassa el az enciklopédiát, a valódi és hamis gombákról szóló részt. Mindkettő leírása részletesen, képekkel, fényképekkel szerepel ott.
Ezenkívül segítenek megkülönböztetni az ehető gombákat és a kalap belsejében található spórákat. Rázza fel a gombát egy papírlapra vagy tenyérre, és elalszik. Az igazi gombákban a spórák fehérek vagy teljesen színtelenek. Alakja tojáshoz vagy ellipszishez hasonlít. Teljesen simaak. A hamis gombákban sötétek: lila vagy tégla.
És utolsó tipp- harapjon le egy darabot a gombából, amiben kételkedik, rágja meg és köpje ki. A hamis gombák íze keserű lesz. De ne feledje, hogy ez az eljárás veszélyes, mérgezést okozhat, ezért jobb, ha nem kockáztatja.
Ehető hamis gomba
Igen, és megtörténik. E gombák közé tartozik a szürke-lamelláris hamis galóca. Nyár végétől és szeptember-október folyamán nő. Általában korhadó fatörzsekben, gyökerekben, tuskókban találhatók. A nagyon fiatal gombák kalapjának színe világossárga, majd megbarnul vagy rozsdásodik. Felülete a valódi gombákkal ellentétben sima és nedves. Nedves időben ragadóssá válik. Az ilyen gombák lemezei szürkék, ahogy a nevük is sugallja. Az ilyen gombákat meglehetősen ehetőnek tekintik.
A téglavörös álgombát is megfőzzük, pároljuk, sózzuk, pácoljuk. Ezt Japán és az USA lakosai teszik - ott ez a gomba meglehetősen ehető. Hogy néznek ki ennek a fajtának a hamis gombái, a láb megmondja: vékony, belül üreges és enyhén ívelt. A nagyon fiatal egyedek lemezei sárgák, majd csokoládé színűre sötétednek. A kalap általában tégla, száraz és teljesen sima.
Annak ellenére, hogy ezeket a gombákat főzik és fogyasztják, jobb, ha ezt nem teszik meg. A kockázat nemes ügy, de ha egészségről, sőt életről van szó, jobb tartózkodni a kiütésektől, és bevált és megbízható módszereket alkalmazni.
