Lažna baraba. Gobe ​​gobe: sorte, opis, fotografije

Vrste gob, njihov opis in fotografija. Koristi in škode belih in črnih gob. Značilnosti zbiranja in priprave za uporabo.

Poletje in jesen sta tista letna časa, ko je v naravi veliko rastlin, sadja, jagodičja in gob. Edinstveni okusi slednjega vabijo ljudi v gozdove in gozdne robove, kjer iščejo dragocen plen.

Gobe ​​so zavzele častno mesto na mizah in v bankah kot priprave za zimo. Te vrste gob imajo poleg palete okusa tudi uporabne lastnosti. Na primer, glede beljakovin so boljši od mesnih izdelkov. Tudi absorbira veliko bolje. Človeško telo kot žival.

Po odprtju enciklopedije gob v razdelku »vrste gob« bo gobar začetnik dolge ure sedel in preučeval njihove razlike in značilnosti. Da bi vam prihranili nekaj časa, razmislite o najpogostejših vrstah gob in znakih njihove razlike od drugih gob.

Prave užitne gobe gobe: seznam, opis z imeni, fotografije

Med gobami je toliko sort, da se začetnik gobar zlahka zmede v njih. Razmislite o seznamu in opisih najpogostejših predstavnikov v naših zemljepisnih širinah.

Rumena

On je rumeni val ali praska. Njegove značilne lastnosti:

• rumena ali zlata kapica, ki je gladka v suhem vremenu in spolzka s sluzjo v mokrem vremenu
• premer klobuka se giblje od 6-28 cm
• mlade gobe imajo konveksen klobuk, odrasli - konkaven
• njegovi robovi so upognjeni v smeri noge
• plošče imajo rjave lise
• prijeten sadni vonj
• mesto reza / zloma in izločeni sok postanejo rumeni zaradi stika z zrakom
• ljubi iglasti gozdovi

Črna

Nanaša se na pogojno užitne gobe, precej velika goba. Ima naslednje značilnosti:

• širok klobuk temne barve, njegov premer je 15-20 cm
• visoka rjavo-zelena noga doseže višino do 10 cm
• mesto napake iz svetlobe spremeni barvo v temno

Bela

On je prava dojka se razlikuje od drugih primerkov, razen po barvi:

• mastna zunanja površina klobuka, ki ima na sredini vdolbino,
• močna sadna aroma,
• na koncih obrobljen klobuk, ki je pri mladih predstavnikih zavit v notranjost, pri zrelejših je podoben lijaku,
• kratka do 6 cm in votla znotraj noge,
• rumenkast odtenek soka, ki postane tak na mestu zloma zaradi stika z zrakom,
• lastnosti okusa. Priznan je kot najbolj dragocen v gastronomskem smislu.

poper

Spada v kategorijo lažnih gob in pogojno užitnih. Njegove značilne lastnosti:

• močan okus po popru, ki ga lahko odstranimo le z dolgim ​​namakanjem pred kuhanjem
• pomanjkanje sluzi na klobuku, je suh, prav tako resice na koncih
• sok spremeni barvo v olivno ali modrikasto

grenko

On je grenak, ali grenak, ali grenak - dober za soljenje. on:

• barva nog in kapice je enaka - rjava ali z rdečkastim odtenkom,
• različne skupne mere glede na starost, največ - 9 cm višina noge in 12 cm premer klobuka,
• gladek, rahlo puhast klobuk, ki je vlažen v mokrem vremenu,
• brez vonja,
• pri lomljenju se sprosti veliko mlečnega soka,
• specifičen grenak okus pri kuhanih gobah,
• prednost imajo kisla tla v brezovih in iglastih gozdovih.

Mokra

Je surov, bel je. Dodajmo njegove značilnosti:

• klobuk umazan od rastlinskih ostankov. Razlog je njegova lepljivost, vlaga
• prisotnost belih in rumenkastih lusk na zunaj klobuki
• dimenzije - kratka cilindrična noga in širok lijakast klobuk.

Topol

rezane topolove gobe na tleh

On je aspen ali bel. Podrobna značilnost je predstavljena v opisu gobe aspen.

Smreka

Ima številna druga imena, na primer modrikasto, lila, pasje prsi. Se nanaša na pogojno užitne gobe. Njegove značilnosti so naslednje:

• modrikast odtenek lusk pod rumenkasto kapico
• noga po dotiku spremeni barvo v modro
• izločeni sok iz reza se spremeni v vijolično
• debela noga

Aspen

Spada med pogojno užitne gobe in ima naslednje posebnosti:

• največji premer klobuka doseže 30 cm
• na površini kapice in noge se pojavijo rožnate ali lila lise
• rahla poraščenost na klobuku
• najdemo le v gozdovih trepetlike, topola in trepetlike
• raste v majhnih skupinah

rdeča

Lastnosti gob:

• pokrovček je gladek, s starostjo razpoka
• mladi predstavniki imajo prijeten vonj, odrasli - sled
• klobuk je temnejši od nog
• slednji je debel z rahlo hrapavostjo na površini
• klobuk elastičen, mesnat

pergament

Neužitna goba, ki je primerna za vlaganje šele po daljšem namakanju. Njegove značilnosti:

• zguban klobuček
• visoko tanko deblo, ki se proti tlom zoži
• izgleda zelo podobno pergamentu
• raste v mešanem gozdu v velikih skupinah

modrikasto

Predstavljajo skupino russula. Značilne lastnosti:

• pokrovček suh in gladek
• mladi predstavniki so beli, odrasli imajo rumenkaste lise
• medeni vonj z lesnimi odtenki
• lahko ohrani svežino v sušnem obdobju
• raste v mešanih gozdovih

Hrast

Drugo ime je hrastova goba. Njegove značilne lastnosti:

• barva gob se spreminja med rdečimi, rumenimi, opečnatimi, oranžnimi toni
• prisotnost kontaminacije trave na klobuku
• redko črviv zaradi grenkega okusa po mlečnem soku
• barva soka se ob stiku z zrakom ne spremeni

jelka

Lastnosti:

• pri odraslih gobah je ploščat klobuk, pri mladih gobah pa v sredini vdrt
• klobuk je velik, doseže 15 cm v premeru
• njegova površina je mokra
• če so plošče poškodovane, mesto spremeni barvo iz blede v zelenkasto
• sok zaradi stika z zrakom spremeni barvo iz mlečne v zeleno z modrikastim odtenkom

Lažne, strupene mlečne gobe: seznam, opis z imeni, fotografije

Med gobami na splošno ni očitno strupenih primerkov. Le nekatere je treba pred zaužitjem dlje časa namočiti in kuhati.

Vendar pa obstaja več podvrst gob s specifičnim okusom, s katerimi bodite previdnejši. To:

• kafra
• poper
• kreker

Kafra

mlečna kafra v naravi

Kafra mlečna kislina je nevarna za zastrupitev zaradi prisotnosti velikega števila muskarinskih snovi v njej, ki so odporne tudi na dolgotrajno toplotno obdelavo.

Njegove značilne lastnosti:

• klobuk v rjavih tonih s prelivi od najsvetlejše do vijolične
• prisotnost rumeno-kremnih plošč na spodnjem delu
• zatemnitev mesta zloma brez spreminjanja barve soka
• oster specifičen vonj pri mladih gobah, pri zrelih se spremeni v aromo kokosa
• ob pritisku na klobuk ostane udrtina rjave ali rjave barve z zlatom

V zgornjih razdelkih je bilo govora o popru in kremfu.

Katere gobe so podobne črnim in belim mlečnim gobam, kaj je mogoče zamenjati: fotografija, opis z imeni

Črnim gobam so podobne naslednje.

Mlečna kafra

O tem je bilo govora v zgornjem razdelku.

Hrastova skrinja.

Obravnavano v zgornjem razdelku.

Nigella ali bootloader black

• pri lomljenju ne oddaja mlečnega soka
• ima barvne odtenke od olivne do temno rjave
• ima steblo, ki je temnejše od klobuka in bolj suho
• prekrita z mokrim klobukom z globoko vdolbino v sredini
• ljubi samo mešane gozdove, zlasti sončna mesta pod brezami

Pajčevinasta vijolična

Njegova najbolj presenetljiva lastnost je sprememba barve soka na mestu preloma v svetlo lila.

Videti so kot bele gobe.

Lažna bela ali creaker

Se nanaša na pogojno užitne vrste gobe. Skripun ni tako okusen in izgubi v korist. Njegove razlike so:

• klobuk brez resic
• barva soka rjavo-rdeča
• škripajoči zvok pri rezanju kapice z nožem ali žvečenju z zobmi
• barva plošč pod pokrovčkom je temno rumena
• vedno čistejši od pravega
• nikoli črviv, za razliko od prave gobe
• na jasah se pojavi kasneje

Bel škorenj

oskubljeni beli škornji

Njegove značilnosti:

• pomanjkanje mlečnega soka, to je suho
• rastišče v grapah in grapah pod starimi drevesi

Beli val

Ima naslednje značilnosti:

• manjša velikost in večja puhastost
• snežno bela barva nog in klobuka v nasprotju z zelenkastim tonom gobe

aspen goba

Upoštevano v prejšnjem razdelku.

poper

Opisano v prvem delu članka.

Kako razlikovati belo gobo od krastače?

Kljub zunanji podobnosti bledega ponirka in bele mlečne gobe boste našli tudi pomembne razlike:

• oblika klobuka - pri toadstoolu je jajčasta, pri mlečni gobi pa lijakasta
• barva klobuka je pogosteje v toadstoolu z zelenkastim odtenkom, v beli mlečni gobi pa ima rumenkast odtenek
• višina stebla je pri strupeni gobi višja in doseže do 15 cm višine
• noga krastače je tanka, ima značilen bel rob

Kako razlikovati črno prsi od prašiča?

Na prvi pogled so si te gobe zelo podobne. Zato izvedite nekaj poskusov, preden jih položite v košarico.

• Pri rezu ali zlomu dojka vedno izloča mlečni sok. Pri prašiču tega ne boste videli.
• S prstom pritisnite na klobuk gobe ali naredite zarezo na kateremkoli delu slednjega. Če opazite spremembo barve udrtine v rdečo, potem imate v rokah prašiča. Pusti jo v gozdu.

Bele in črne mlečne gobe: koristi in škode

Prednosti mlečnih gob so bile znane našim prednikom že iz časov Rusije. Za reprezentante črno-belih je v marsičem podobno, in sicer:

• gobe so bogate z vlakninami, beljakovinami, vitamini A, B, C, D, riboflavinom, tiaminom, naravnimi antibiotiki,
• neškodljiv za diabetike in ljudi, ki spremljajo svojo telesno težo,
• zdravijo številne bolezni - depresijo, nevroze, tuberkulozo, bolezni ledvic in sečil, motnje pri delu živčni sistem,
• izboljšati stanje las in kože.

Njihove uporabne lastnosti:

• diuretik
• pomirjujoče
• hitro nasiti že z majhno količino
• uravnavajo raven sladkorja v krvi
• stabilizirajo prebavni trakt
• protivnetno
• obnovitveno
• antisklerotično

Škodljivi učinki gob na človeško telo so večinoma povezani z:

• resnost njihove asimilacije,
• pogosta uporaba v hrani, optimalno - 1-2 krat na teden za kosilo,
• napake pri nabiranju, predelavi, pripravi in ​​soljenju,
• uporaba veliko številočrne gobe, ki absorbirajo povečano stopnjo rakotvornih snovi kot njihovi beli bratje.

Škoda gob se kaže v:

• zastrupitev s hrano
• botulizem

V kakšnem gozdu rastejo mlečne gobe, koliko dni po dežju se pojavijo?

Mlečne gobe ljubijo listnate in mešane gozdove, ki rastejo na črni zemlji, bogati s humusom iz odpadlega listja.

Vabljeni, da jih poiščete, če so v vaši bližini gozdovi in ​​podrasti teh dreves:

• Breza
• aspen
• bor
• jelka

Če je bilo vreme dolgo časa suho, nato pa je deževalo, pojdite po gobe v 5 dneh, vendar velja, da je optimalno obdobje za njihovo rast po dežju 12-15 dni.

Kdaj se nabirajo užitne gobe?

Najboljši čas za nabiranje mlečnih gob se začne konec julija in traja do septembra-novembra. Vse je odvisno od vrste gob, ki jih greste "lovit".

Izkušeni gobarji pravijo, da so jesenske mlečne gobe okusnejše, na enem mestu pa jih raste več.

Kako očistiti, predelati mlečne gobe po zbiranju?

Po nabiranju gob izvedite vrsto postopkov čiščenja:

• jih temeljito operite in očistite
• odstranite micelij in vse zemeljske grudice s nog
• pri tem jih ponovno pregledajte, ali so zavrnjene nevarne ali dvomljive gobe

• Tekočino zamenjajte z gobami 2-3 krat na dan.
• Pustite jih namakati vsaj 3 dni.
• Slano vodo odlijemo in gobe preložimo v posodo za kuhanje. Po želji dodamo prepolovljene čebule.
• Po tretjini ure jih prestavite v ponev in rahlo prepražite.

Zdaj uporabite pripravljene mlečne gobe za njihovo nadaljnjo pripravo.

Tako smo ugotovili opis vrst užitnih mlečnih gob, videli smo jih na fotografiji. Naučili smo se jih razlikovati od drugih gob, tudi strupenih. Na koledarju smo označili mesece nabiranja mlečnih gob in upoštevali tudi značilnosti njihove predelave pred uporabo.

Če je vreme v vaši regiji zdaj suho, potem po dežju obvezno pojdite v gozd z vso družino v iskanju okusnih gob!

Video: kje nabirati prave mlečne gobe?

Za izkušenega gobarja vprašanje, kako se goba razlikuje od škripa, ne bo razlog za dolg razmislek. Odlično pozna vse razlike, ki omogočajo odpravo nevarnosti, da bi neužitni in strupeni primerki prišli v košaro. Vabimo vas, da se naučite, kako razlikovati belo mlečno gobo od gorčice, violinista, vala, vrste in drugih gob, ki imajo zunanjo podobnost. Stran vsebuje primerjalne značilnosti in popolni opisi podobne vrste gob. Bodite prepričani, da si ogledate, kako razlikovati bele mlečne gobe od lažnih na fotografiji, kjer so prikazani vsi značilni znaki. Tako se boste med "tihim lovom" v gozdu počutili bolj samozavestno. Gobe ​​nabirajte zelo previdno. AT zadnje čase pogostejši so primeri zastrupitev z uživanjem na videz znanih vrst gob. Pravzaprav obstaja aktivna mimikrija in strupene gobe na svoj način postanejo zelo podobne užitnim. videz.

Klobuk je okrogel, običajno konkaven navznoter, lijakast, bele ali rumenkaste barve, z velikimi rjastimi lisami, vlažen, rahlo puhast, z velikim robom ob robovih. Plošče so bele, rumenkaste. Celuloza je bela, gosta, sočna, gosta, izloča grenak mlečni sok, še posebej, ko je zlomljena. Steblo je kratko, belo, znotraj votlo. Spadajo med "lamelarne" gobe, pri katerih je spodnji del klobukov sestavljen iz nežnih plošč. Nato razmislite o glavnih razlikah med gobami in številnimi po videzu podobnimi gobami.

Raste v brezovih gozdovih in mešanih gozdovih s primesjo breze. Pojavlja se precej redko, vendar včasih v velikih skupinah, od julija do oktobra. Klobuk je velik, do 20 cm v premeru, pri mladih gobah je bel, okroglo-izbočen, nato lijakast, s kosmatim robom, obrnjenim navzdol, bel ali rahlo rumenkast, pogosto s slabo vidnimi vodnimi koncentričnimi progami. V mokrem vremenu je sluzasto, zaradi česar se ta gliva imenuje "surova goba". Celuloza je bela, gosta, krhka, pikantnega vonja.

Mlečni sok je bel, jedkega, grenkega okusa, na zraku postane žvepleno rumen.

Zapisi, ki se spuščajo vzdolž stebla, bele ali smetane, z rumenkastim robom, široki, redki. Noga je kratka, debela, gola, bela, včasih z rumenkastimi lisami, pri zrelih gobah je znotraj votla. Pogojno užitna, prva kategorija. Uporablja se za soljenje, redkeje za kisanje. Soljene gobe imajo modrikast odtenek.

Kakšna je razlika med belim in črnim

Raste v listnatih in iglastih gozdovih. Pojavlja se posamično in v skupinah od julija do oktobra, včasih tudi novembra. Klobuk do 20 cm v premeru, skoraj raven, z vdolbino na sredini in zavitim robom. Kasneje klobuk postane lijakast z ravnimi robovi. Površina je rahlo lepljiva, olivno rjava, proti robu svetlejša. Prva stvar, ki se razlikuje bela goba od črne so to barve zunanje barve. Plošče so umazano belkaste, kasneje z rjavkastimi lisami. Ob pritisku potemni.

Noga je kratka, debela, najprej trdna, nato votla. Celuloza je gosta, bela ali sivkasto bela, z obilnim belim jedkim mlečnim sokom, na prelomu potemni. Črne gobe so dobre za soljenje. Temeljito oprane in namočene izgubijo grenkobo, njihovo meso postane hrustljavo, gosto. Pri soljenju dobi klobuk lepo temno vijolično češnjevo barvo. Črne gobe v soljenju že leta ne izgubijo moči in okusa. Pogojno užitna, tretja kategorija.

Razlika med belim nakladačem in nakladalko

Kapica tovora je bolj konkavna kot pri dejanski tovoru, manj puhasta. Pri mladih mladičih so tudi robovi kapice zaviti navznoter, vendar ne povsem spuščeni. Klobuk in redke plošče bele barve. Meso je belo, ko se zlomi, se sprosti grenak mlečni sok. Suha površina in bela barva - značilne značilnosti ta goba.

Raste od konca julija do pozna jesen. Glavna razlika med belim tovorom in tovorom je, da ga najdemo v iglastih, listavih in mešanih gozdovih severnega dela gozdnega pasu. Raste od julija do oktobra. Klobuk je bel nakladač - do 20 cm v premeru - najprej ravno izbočen z ukrivljenim robom in vdolbino na sredini, nato lijakast z ravnim robom, čisto bel, včasih z rjavo-rumenimi lisami (rjave pike). ). Noga do 5 cm dolga, gladka, najprej trdna, nato votla, bela. Meso je belo, na prelomu se ne spremeni, v tkivu klobuka je pulpa vlažna, v ploščah jedka. Plošče se spuščajo, ozke, čiste, včasih viličaste, viličaste, proti zunanjemu robu bele.

Običajno je ta goba soljena. Slani podgruzdok pridobi rahlo rjavkasto barvo. Bele gobe marsikje imenujejo »suhe gobe« v nasprotju s pravimi gobami, pri katerih je klobuk običajno malo sluzast. Bele nakladalke se od pravih prsi razlikujejo še na druge načine. Robovi njihovih klobukov so brez dlak, meso ne vsebuje mlečnega soka. Pogojno užitna, druga kategorija, uporabljena soljena in vložena. V severni polovici gozdnega pasu je še ena vrsta podgruzdoka - črni podgruzdok. Klobuk je do 15 cm premera, ploščato izbočen z vdolbino na sredini in z zavitim robom, kasneje lijakast, gol, rahlo lepljiv, od umazano sive do temno rjave barve.

Meso je belo ali sivkasto belo, brez mlečnega soka.

Plošče so pogosto sivkasto umazane barve, ob pritisku počrnijo. Za temno barvo klobuka se goba včasih imenuje "zrno", za krhko meso pa "črna russula". Te gobe so pogosto črvive. Njegovi krožniki so zelo jedki. Za soljenje ga je treba kuhati. V soljeni in kuhani obliki - temno rjave barve. Pogojno užitno, tretja kategorija, uporablja se samo za sol. Soljene gobe postanejo črne.

Oglejte si, kako se mlečne gobe in nakladalke razlikujejo na fotografiji, ki prikazuje glavne razlike.

Kakšna je razlika med gobami in valovi

Raste od konca avgusta do prvih zmrzali, večinoma sam v brezovih gozdovih in mešani gozdovi, predvsem v severnem delu gozdnega pasu. Klobuk je do 12 cm premera, sprva ploščat z luknjico v sredini in zavitim robom, kasneje lijakast, vlaknast, po robu kosmat, volnat. Ugotovimo, kako se mlečne gobe razlikujejo od valov in kako jih razlikovati na terenu.

V mokrem vremenu je klobuk v sredini lepljiv, rožnat ali rumenkasto rožnat, s poudarjenimi temnimi koncentričnimi conami. Plošče so sprijete ali padajoče, tanke, bele ali rahlo rožnate. Noga do 6 cm dolga, do 2 cm v premeru, valjasta, votla, enobarvna s pokrovčkom. Meso je drobljivo, krhko, belo ali rožnato, z belim ostrim mlečnim sokom. Volnushka se uporablja za soljenje. Solimo jo šele po temeljitem namakanju in vrenju, sicer lahko gobe močno dražijo želodčno sluznico. Za soljenje je najbolje vzeti mlade gobe do 3–4 cm, njihov klobuk je močan, z robom, zavitim globoko v notranjost. Takšni majhni valovi se imenujejo "curl". Pri soljenju ima bledo rjavo barvo s primesjo rožnate barve, ohranja izrazite temne cone. V severozahodnih in osrednjih regijah države ter na Uralu, običajno na obronkih mladih brezovih gozdov od začetka avgusta do oktobra, lahko najdete beli val (bela riba). V mnogih pogledih je podoben rožnatemu valu, a manjši od njega. Klobuk do 6 cm v premeru je puhasto-svilnat, sprva izbočen, kasneje lijakast, bel z rumenkasto-rdečkastimi, kot da so zamegljeni madeži, z zavitim dlakavim robom. Bel mlečni sok je oster, včasih grenak. Plošče so svetlo rumene, rahlo rožnate, sprijete ali padajoče, pogoste, ozke. Noga je gosta, krhka, kratka, gladka. Meso je belo ali rahlo rožnato. Belo se včasih zamenjuje z belim bremenom. Toda pri slednjem je klobuk veliko večji, ob robu pa je gol ali rahlo pubescenten. V soljenje gre le po predhodnem namakanju v vodi ali poparjenju z vrelo vodo. Belyanka je cenjena zaradi nežnega mesa in prijetnega okusa. V obliki soli svetlo rjavkast. Goba je pogojno užitna, druge kategorije.

Razlike med violino in prsmi

Precej pogosto najdemo v iglastih in listavih gozdovih srednjega pasu, v velikih skupinah, od sredine junija do sredine septembra. Klobuk do 20 cm v premeru, sprva plosko izbočen, na sredini potisnjen, z zavitim robom. Razlika med violino in mlečno gobo je, da kasneje klobuk postane lijakast z valovitim, pogosto razpokanim robom. Površina je suha, rahlo pubescentna, čisto bela, kasneje rahlo oker. Plošče so redke, belkaste ali rumenkaste. Noga do 6 cm dolga, debela, na dnu nekoliko zožena, trdna, bela. Meso je hrapavo, gosto, belo, kasneje rumenkasto, z obilnim belim ostrim mlečnim sokom. nabranih gob v košari drgnejo drug ob drugega in oddajajo značilno škripanje. Za to so jih imenovali "violinisti", "violinisti". Gobarji teh gob ne jemljejo vedno, čeprav se uporabljajo za soljenje, postanejo močne in pridobijo vonj po gobah. Gliva postane bela z modrikastim odtenkom in škripa na zobeh. Goba je pogojno užitna, četrta kategorija. Uporablja se za soljenje in kisanje. Najprej ga je treba namočiti in skuhati, da odstranimo grenkobo.

Kako razlikovati belo gobo od gorčice

Morate vedeti, kako razlikovati belo gobo od gorčice, saj jo najdemo povsod, predvsem pa v severni polovici gozdnega pasu. Raje jih ima več vlažnih gozdovih. Običajno raste v velikih skupinah. Klobuk do 8 cm v premeru, sprva ravno izbočen, nato lijakast, običajno z gomoljem na sredini, suh, svilnat, rdeče-rjav. Lamine padajoče ali prirasle, pogoste, bledo rdečkasto rumenkaste, običajno prekrite z belimi trosi. Noga do 8 cm dolga, gladka, valjasta, najprej trdna, nato votla, svetlo rdečkasto rjava, z belim klobučevinom na dnu. Meso je gosto, najprej belo, nato rahlo rdeče-rjavo brez izrazitega vonja. Mlečni sok je bel in zelo jedek, zato so gobo brez razloga imenovali grenka. Zaradi zelo grenkega, pikantnega okusa gobe samo solimo, najprej jih skuhamo in šele nato solimo. Ko so soljene, so gobe temno rjave barve, z opaznim ostrim tuberkulom na klobuku. Goba je pogojno užitna, četrta kategorija.

Razlike med črno oprsjo in prašičem

Prašič, prijazen agarik. Razlika med prašičem in prsmi je v tem, da ima klobuk s premerom do 20 cm, sprva konveksen, nato raven, lijakast, z robom, zavitim v notranjost, žameten, rumeno-rjav, včasih z oljčnim odtenkom. Meso je svetlo rjavo, na rezu potemni. Plošče se spuščajo, na dnu so povezane s prečnimi žilami, zlahka ločene od kapice. Dolžina noge do 9 cm, osrednji ali pomaknjen na stran, zožen navzdol, enake barve kot pokrovček. Gliva raste v gozdovih različnih vrst, v velikih skupinah, od julija do oktobra, lahko tvori mikorizo.

Nujno je poznati razliko med črno oprsjo in prašičem, saj v Zadnja leta prašič pripada strupene gobe(lahko povzroči zastrupitev, celo smrt). Vsebuje snovi, ki vodijo do zmanjšanja rdečih krvničk v krvi. Poleg tega je manifestacija zastrupitve odvisna od posameznih značilnosti človeškega telesa in se lahko pojavi tako nekaj ur kasneje kot več let po uporabi teh gob. Debelega prašiča odlikuje večja, temno rjava žametna noga. Tvori mikorizo ​​ali se naseli na lesu. Pogojno užitna. Prašiči imajo sposobnost kopičenja škodljivih spojin težkih kovin.

Kakšna je razlika med oprsjem in smrekovim redom

Raste predvsem na peščenih tleh v iglavcih borovih gozdov od avgusta do jesenske zmrzali, posamezno in v manjših skupinah. Razširjeno, vendar precej redko. Klobuk do 10 cm v premeru, vlaknat, sluzasto lepljiv, sprva ravno izbočen, nato napol izbočen, od svetlo sive do temno sive, pogosto rumenkastega ali vijoličastega odtenka, temnejši v sredini kot ob robu, z radialne temne proge.

Najpomembnejša stvar, ki loči gobo od smrekove vrste, je, da njeno meso ni krhko, belo, na zraku ne porumeni, z rahlim vonjem po moki, svežega okusa. Plošče so bele, nato svetlo rumene ali modrikasto-sive, redke, široke. Noga do 10 cm dolga in do 2 cm debela, gladka, bela, nato rumenkasta ali sivkasta, vlaknasta, sedi globoko v tleh. Goba je užitna, četrta kategorija. Uporablja se kuhano, ocvrto, soljeno in vloženo.

Razlike med belo gobo in belo ribo

V severozahodnih in osrednjih regijah države ter na Uralu, običajno na obronkih mladih brezovih gozdov od začetka avgusta do oktobra, lahko najdete beli val (bela riba). V mnogih pogledih je podoben rožnatemu valu, a manjši od njega. Razlika med belimi in belimi gobami je naslednja: klobuk s premerom do 6 cm je puhasto-svilnat, najprej izbočen, kasneje lijakast, bel z rumenkasto-rdečkastimi, kot zamegljenimi lisami, z zavitim dlakavim robom.

Bel mlečni sok je oster, včasih grenak. Plošče so svetlo rumene, rahlo rožnate, sprijete ali padajoče, pogoste, ozke. Noga je gosta, krhka, kratka, gladka. Razlika med mlečnimi gobami in volnushki je v tem, da je njihovo meso vedno belo in ne rahlo rožnato. Belo se včasih zamenjuje z belim bremenom. Toda pri slednjem je klobuk veliko večji, ob robu pa je gol ali rahlo pubescenten. V soljenje gre le po predhodnem namakanju v vodi ali poparjenju z vrelo vodo. Belyanka je cenjena zaradi nežnega mesa in prijetnega okusa. V obliki soli svetlo rjavkast.

Kakšna je razlika med lažno dojko in pravo

Prva stvar, po kateri se lažni oprsje loči od pravega, je klobuk s premerom 4-12 cm, gosto mesnat, izbočen ali ravno izbočen do lijakast, včasih z izrastkom, sprva upognjen, kasneje z spuščen rob, suh, svilnato vlaknast, drobno luskast, s starostjo skoraj gol, oker-mesnato-rdečkast, oker-umazano-rožnato-siv ali rožnato-rjavkast, posušen z zamegljenimi lisami. Plošče so padajoče, ozke, tanke, belkaste, kasneje rožnato-krem in oranžno-oker. Noga 4-8 × 0,8-3,5 cm, valjasta, gosta, sčasoma votla, klobučevina, na dnu dlakava, barva klobuka, v zgornjem delu svetlejša, mokasta. Celuloza je rumenkasta z rdečkastim odtenkom, rdečkasto rjava v spodnjem delu stegna, sladka, brez posebnega vonja (ko je posušena, z vonjem po kumarinu); mlečni sok je voden, sladek ali grenak, na zraku ne spremeni barve. Raste v vlažnih listnatih in iglastih gozdovih. Sadna telesa se oblikujejo julija-oktobra. Strupena goba.

Kako ločiti belo gobo od neprave si oglejte v videu, ki prikazuje vse značilnosti.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

Noga prsi je debela, kratka. Meso je rahlo trpko. Raste predvsem od začetka poletja do konca jeseni. Lahko raste tako v skupinah kot posamično. Neverjetno dragocena goba, ki jo lahko jeste. Praktično nima vonja.

Takšne gobe so prava trofeja za gobarje in nabiralce jagod. Vendar ga najti ni tako enostavno. Seveda bi morali vedeti, na katere vrste so dojke razdeljene, kaj nosi v smislu koristi in škode ter kakšna so področja njene uporabe danes.

O tem in še veliko več vam bomo povedali v našem članku.

Vrste

bela (prava)

Ta vrsta raste pretežno v gozdovih, v celoti brezovih ali kjer je delno primešana breza. Gobe ​​se pojavijo julija in jih je mogoče najti do septembra.

Velikost klobuka doseže 20 cm, vendar ne več. Je skoraj ravna, na sredini vdrta, kosmati robovi so upognjeni navzdol. Sčasoma oblika postane lijakasta, prekrita z majhno količino sluzi, barva je mlečno bela ali svetlo rumena.

Noga ima lahko dolžino do 6 cm, njegova debelina pa ne presega 5 cm, gladka, bela, občasno ima lahko rumene lise. Celuloza je precej krhka, elastična s prijetno aromo gob. Čeprav je vonj oster, je malo verjetno, da ljubiteljem gob ne bo všeč.

Ta goba je dobra, ker raste predvsem v družinah. Torej, našli ste ga sami in zbrali boste lahko impresiven znesek. Toda njihovo iskanje ni tako enostavno, saj se gliva pogosto skriva pod listjem. To bo zahtevalo zelo veliko pozornosti, da bi gručo odpadlega listja pripeljali v vaše vidno polje. Pozorni morate biti na gomoljih listov ali mahu. To je prvi znak uspešnega iskanja.

Takšno gobo lahko jeste, vendar le v slani obliki.

Rumena

Redka vrsta mlečne gobe, ki jo najdemo v severnih delih gozda. Rast se začne julija in konča septembra. Navzven zelo podoben pravemu. Je pa mogoče dve gobi ločiti med seboj zaradi intenzivne rumene barve.

Izdelek je užiten, uživa se šele po soljenju.

postane modra

tudi redka goba, ki raste predvsem v Sibiriji in v evropskem delu Ruske federacije. Pojavi se avgusta in traja do oktobra. Goba je v marsičem podobna rumeni, saj ima tudi rumen klobuk. Vendar pa mlečni sok postane vijoličen, ko je izpostavljen zraku. Isti odtenek opazimo pri študiju plošč, ki se redko nahajajo na gobah.

Je užitna, jedo po soljenju.

Aspen

Najdete ga precej redko, obilno raste v topolovih gozdovih, rad pa se razvija tudi v bližini trepetlike. Pojavi se julija, lahko najdete do oktobra.

Klobuk ima premer največ 20 cm, je raven, konveksen. Sprva ima vdolbino na sredini, robove upognjene navzdol. Nato dobi obliko lijaka. Barva je bela, včasih se lahko pojavijo lise Roza barva. Plošče so tudi bele in rožnate.

Noga je gosta, precej kratka, ima belkast ali rožnat odtenek. Celuloza je bela, mlečni sok je jedek.

Ta goba je užitna, jedo po soljenju.

Črna

Najpogosteje ga najdemo v severnih delih brezovih gozdov. Od julija do konca oktobra ga najdemo tudi v iglastih gozdovih. Klobuk ima premer do 20 cm, skoraj ravne oblike. Prvič, na sredini je potlačen, robovi so upognjeni navzdol. Nato postane lijakasto. Sredina je lahko lepljiva, olivno rjava. Robovi so svetlejši, plošče so rjave.

Noge takšnih gob so kratke in debele. Pri mladih gobah so trdne, vendar sčasoma postanejo votle, rjavkasto zelene. Meso je belo, ob prelomu potemni.

Goba je užitna, jedo po soljenju. Morda najbolj odporen na soljenje. Če jih boste pravilno namakali, bo grenak okus izginil, struktura bo postala gosta in hrustljava.

Ko ga vržete kuhat, ne skrbite. Pod vplivom temperature bo goba začela spreminjati barvo. Najprej bo postal vijoličen. Potem se bo barva spremenila v češnjevo ali morda svetlo rdečo. Lepo, pa tudi okusno.

poper

Krožniki so zasebni, klobuk je gol in brez dlake. Ko se zlomi, meso pridobi zeleno-moder odtenek. Izgleda kot violina. Najdemo ga predvsem v hrastovih gozdovih v južnem delu. Raste od julija in jih najdete do novembra. Najbolj aktivno razširjen na Kavkazu.

Kje raste

Zanimivo je, da zdaj govorimo o čisto ruski gobi. Na Zahodu in Vzhodu o njem ne vedo skoraj nič. Ampak na ozemlju sodobna Rusija mlečne gobe so cenjene že več stoletij.

Lahko jih srečate v Sibiriji, v regiji Volga. Najljubši gozdovi - lahki, brezovi, mešani. Pravzaprav je glavni pogoj prisotnost primesi breze v gozdovih. Rumena vrsta ljubi iglaste gozdove, aspen - v gozdovih topola in aspen, poper - v srednji pas Rusija.

Hranilna vrednost in kalorije

Pravzaprav gobe veljajo za odlično alternativo mesu. Zato ne zanemarite tega izdelka za tiste, ki trpijo prekomerno telesno težo in poskuša izgubiti odvečne kilograme s prehodom na bolj pravilno prehrano.

Tako ali drugače za 100 gramov te gobe dobimo:

Goba vsebuje tudi 0,5 grama pepela in 88 gramov vode.

Kemična sestava

V smislu kemična sestava v prsih je mogoče opaziti prisotnost naslednjih sestavin:

• veverice,
• maščobe,
• Vitamini skupin E, B, C, D, PP in A;
• polisaharidi;
• Kalij, kalcij, fosfor;
• Celuloza itd.

Koristne lastnosti

Te gobe ni mogoče uživati ​​le zaradi njihovega odličnega okusa. Skupaj s tem dobite tudi ogromno ugodnosti.

Pozitivne lastnosti gob se kažejo v naslednjem:

• Deluje kot diuretik;
• Pomaga pri odstranjevanju kamnov iz ledvic;
• Sestava glive vključuje sestavine, ki uničujejo številne patogene;
• Sposoben premagati Kochovo palico;
• Izboljšati človeško imuniteto;
• Prispevati k aktiviranju duševne dejavnosti, spomina;
• Spodbuditi prebavo;
• Normalizirati delovanje živčnega sistema;
• Nadzorujte raven sladkorja;
• Očistite posode;
• Pomaga pri soočanju s tuberkulozo;
• Izboljšati splošno stanje telesa, oslabljenega po bolezni ali poškodbi;
• Pozitivno vpliva na hujšanje, boj proti debelosti;
• Odstranite bradavice;
• Izboljšati stanje kože, las in tako naprej.

Kot lahko vidite, so prednosti te gobe ogromne. Zato jih po možnosti poiščite v gozdu ali pa jih kupite v trgovinah. Danes se bomo z vami pogovarjali o tem, kako jih pravilno izbrati.

Gobe ​​imajo veliko koristnih lastnosti za telo

Škoda in kontraindikacije

Tako mlečne gobe nimajo kontraindikacij. Vendar je treba upoštevati nekatere značilnosti:

• To je težka hrana za želodec, zato je treba gobo jesti previdno;
• Ni priporočljivo za tiste, ki imajo težave z gastrointestinalnim traktom;
• Ne dajajte otrokom, mlajšim od 7 let. Njihovi želodci so šibki za tak izdelek;
• Pri resnih boleznih jeter in pankreatitisu jih ne smete jesti;
• Ne jejte gob iz surovega mleka, saj to ogroža huda zastrupitev;
• Prsi niso le užitne, ampak pogojno užitne. V zvezi s tem potrebuje skrbno in pravilno obdelavo. Šele po tem je dovoljeno jesti.

sok

Ne, spraviti njihovo glivico v sok ne bo šlo. Mlečne gobe imajo mlečni sok. Je precej grenkega okusa. Zaradi tega potrebuje gobo temeljito namakanje. na primer beli videz en dan namočeno v vodi, črno pa je najbolje pustiti nekaj dni. V nekaterih primerih se vodi doda sol, da se znebite grenkobe soka.

Namakanje ne le odstrani mlečni sok, ampak tudi olajša čiščenje gob. Pazljivo poglej pod mah. Ni nenavadno, da se polži prikradejo.

Zaradi jedkega okusa mlečnega soka mlečne gobe redko prizadenejo škodljivci.

Aplikacija

Pri kuhanju

Za razliko od mnogih drugih užitne gobe, mlečne gobe so predvsem soljene. Sušenje jih ni priporočljivo.

Dojke so bile dolga stoletja splošno znane kot najboljša goba v kulinariki slovanskih narodov. Iz njega kuhajo juhe, pražijo s krompirjem, pripravljajo celo vrsto najrazličnejših jedi. Pravzaprav je katera koli jed, kjer je predvidena uporaba gob, primerna za mlečne gobe. Najprej ga morate pravilno obdelati.

Vinaigrette

Ste že kdaj poskusili pripraviti vinaigrette, a mu dodati tudi soljene mlečne gobe? Če ne, potem močno priporočamo pripravo te solate.

Sestavine, ki jih boste potrebovali, so naslednje:

• Pesa - 200 g;
• Korenček - 100 g;
• Krompir - 150 g;
• Vložene kumare - 100 g;
• Sveže kumare - 100 g;
• Soljene mlečne gobe - 250 g;
• Zeleni grah - 40 g;
• Sončnično olje - 50 g.

Zdaj pa se lotimo kuhanja. Zelenjavo skuhamo do mehkega (krompir, korenje, pesa). Pustimo jih, da se ohladijo in nato olupimo. Narežite na drobno ali kakor vam je bolj všeč. Vse vrste kumar narežemo na majhne kocke in stročji fižol je treba narezati na trakove. Vse sestavine združimo, prelijemo z oljem in položimo na krožnike.

soljene gobe

Klasičen recept

Gobe ​​namočimo v vodi, dodamo malo citronske kisline in soli. Tako pustimo stati dva dni, vendar je treba vsako jutro in vsak večer vodo zamenjati. Sedaj dajte gobe v steklen kozarec. Na dnu posode mora biti nekaj soli (tanek sloj). Gobe ​​polagamo s klobučki navzdol. Po vrhu potresemo sol. Upoštevajte, da je za 1 kg izdelka približno 45 gramov soli. Ko je kozarec poln, ga pokrijemo s krpo. Na vrh postavite krog in nanj položite utež.

Po nekaj dneh se bo pojavil sok iz gob, stisnjene bodo. Tako boste v kozarec dodali več gob. To počnite, dokler se gobe ne prenehajo usedati. Ne razkladajte. Po zaključku polaganja gob morajo biti v slanici. Če ni dovolj, dodajte malo vrele vode z majhno količino soli. Izdelek soljen 1-1,5 meseca na hladnem.

Hitro soljenje

Povejmo le na hitro. Da bi to naredili, gobe namočimo en dan, nato jih očistimo. se vlijejo hladna voda, kuhajte 20 minut, potem ko voda zavre.

Zdaj dodajte črni poper (grah), malo soli, lovorjev list, lahko nageljnove žbice. Tako boste dobili dišečo slanico. Pustite, da se ohladi, dodajte rastlinsko olje in sesekljano čebulo. Najbolje postrežemo s krompirjem.

Vloženo

Mariniranje mlečnih gob je precej preprosto. Upoštevajte, da boste za 1 kilogram izdelka potrebovali naslednje število komponent:

• Nageljni - 3 stvari;
• Piment - 3 grah;
• Sol - 1,5 žlice;
• Voda - 1,5 skodelice;
• kis;
• Lovorjev list - 2 kosa.

Gobe ​​operemo, očistimo oprijete umazanije. Če so klobučki majhni, jih pustimo cele. Velike je treba rezati. Zalijemo s hladno vodo in kuhamo približno 20 minut, ko voda zavre. Med kuhanjem obvezno odstranite peno. Gobe ​​odstavimo s štedilnika, odlijemo vodo.

Za marinado- V ponev nalijemo 1,5 skodelice vode, dodamo sol in kis. Mešanica ne sme biti kisla. Dodamo navedene začimbe in same gobe. Kuhamo v marinadi 15 minut. Mešajte, saj se lahko gobe primejo.

Gobe ​​položite v kozarce, napolnite z nastalo marinado. Nikoli ne uporabljajte plastičnih pokrovov. To bo povzročilo nastanek plesni na gobah. Kozarec obrnite na glavo in ga držite, dokler se slanica ne ohladi. Po tem postavite v hladilnik. Mlečne gobe bodo pripravljene za uporabo v 40 dneh.

ocvrti

Mnogi ljudje iz nekega razloga verjamejo, da je te vrste gob nemogoče ocvreti. Čeprav na vprašanje "Zakaj?" pravzaprav nihče ne odgovori. Ne bojte se, po cvrtju zagotovo ne bo postalo strupeno. Povejmo le, da je najboljše bele mlečne gobe ocvreti. Imajo prijeten videz, odličen okus pri cvrtju.

Z vami bomo delili več receptov, od katerih je bil vsak preizkušen. Okusno, zadovoljivo in zdravo.

priprava gob

Pred cvrtjem mlečnih gob jih je treba pripraviti. Če želite to narediti, jih očistite, odstranite poškodovana območja z nožem. Po tem jih pošljite v ponev za kuhanje. To bo trajalo približno 15 minut. Odstranite vodo, ohladite. Zdaj narežemo na majhne koščke. Vse, lahko začnete cvreti.

Preproste ocvrte mlečne gobe

Po pripravi gobe jih damo v segreto ponev. Takoj zmanjšajte temperaturo na srednjo in začnite cvreti. Uporabite leseno lopatko, nenehno mešajte gobe. Solimo po okusu. Voda, ki izteče iz gobe, bo postopoma izhlapela. Morate cvreti, dokler ne nastane zlata skorja. Pred koncem cvrtja, dobesedno v 3 minutah, dodajte eno žlico kakovostnega masla.

Če želite pražiti s čebulo, jo bolje kuhajte ločeno ali dodajte na koncu. V nasprotnem primeru bo čebula preprosto zgorela.

s krompirjem

Prav tako je zelo okusno ocvreti mlečne gobe s krompirjem. Naredite vse po prejšnjem receptu. Ko voda skoraj izhlapi iz ponve, dodamo olupljen, narezan krompir. Pripeljite posodo do pripravljenosti. Dodate lahko svoje najljubše začimbe, vendar ne soli. V nasprotnem primeru lahko krompir razpade. Po želji dodajte sveža zelišča.

S kislo smetano

Spet delujemo po prvem receptu, dokler v ponvi skoraj ne ostane vode. Po tem dodajte pol kozarca kisle smetane, drobno sesekljano čebulo in sol. Zaprite ponev s pokrovom, dušite, dokler se ne zmehča. Občasno premešamo in po potrebi dodamo vodo. Kot rezultat bi morali dobiti maso kisle smetane, ki po konsistenci spominja na kremo.

Seveda nihče ne trdi, da so najbolj okusne mlečne gobe soljene ali vložene. Vendar se tudi ocvrti čudovito poigrajo z našimi brbončicami.

V medicini

• Osupljiv primer uspešne uporabe gob so poprove gobe. Široko se uporablja v farmakologiji, je del številnih zdravil.
• Ta gliva je pomembna sestavina zdravil, ki so namenjena boju proti tuberkulozi.
• AT tradicionalna medicina Obstaja veliko receptov za uporabo te rastline. Pomagajo pri holelitiozi, težavah s pljuči itd.
• Uporaba tega izdelka v hrani ne poveča ravni glukoze, zato je priporočljiva za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

gojenje

Kot ste že dobro razumeli, je zelo slastna goba. Zato so po šampinjonih in ostrigah vrtnarji začeli aktivno gojiti te gobe.

Najlažji način je, da micelij položite v pripravljeno zemljo. V enem letu dobimo letino, ki prinaša gobe naslednjih pet let. Enostavno in zanesljivo.

Obstaja še en način, ki vključuje zbiranje trosov in razvoj micelija. Učinkovitost ni vedno visoka, saj ni zagotovila za pravilen razvoj micelija. Ni presenetljivo, da se doslej nihče ni naučil gojiti mlečnih gob v industrijskem obsegu, kot se dogaja z ostrigarji in šampinjoni.

Kako najti

Če želite najti mlečno gobo, pojdite v brezove gozdove ali kjerkoli že so. Dejstvo je, da s tem drevesom goba zelo rada tvori simbiozo. To pomeni, da povežete svoj micelij z brezovimi koreninami.

Klobuke lahko spregledamo, saj se pogosto nahajajo pod odpadlim listjem. Oborožite se z dolgo palico, da očistite listje in ne zmečkate gobe.

Pomembno je upoštevati, da če najdete vsaj eno gobo, tega kraja ne smete zapustiti. V bližini so skoraj zagotovo njegovi "sorodniki". To je posledica "družinskega" načina gojenja gob. Nahajajo se v skupinah.

Navzven te gobe ni težko določiti. Njegov klobuk je mlečno bel, včasih z rumenkastimi odtenki. Sredina je vdrta, robovi so s puhasto resico. Če je goba zrela, je steblo votlo, dolgo ne več kot 6 cm, posebnost gob pa je tudi v tem, da tudi v suhem in sončnem vremenu ostanejo mokre na dotik.

Za več si oglejte naslednji video praktičen nasvet iskati gruzdey.

Zdravljenje

Takoj, ko naberete gobe, ne hitite na kavč, da se sprostite in uživate v žetvi. Najprej jih je treba obdelati.

Če želite to narediti, gobe dobro operite, očistite. Noge z deli micelija je treba rezati z nožem. Vzemite emajlirano vedro, vanj položite gobe in jih potresite s peščico soli. Najprej dodajte vodo v vedro.

Če nameravate kisati gobe, jih je treba namakati vsaj 3 dni. Hkrati se voda v vedru spremeni trikrat na dan.

Takšna obdelava se bo popolnoma znebila vseh strupene snovi. Tako bodo gobe popolnoma varne.

Goba je priljubljena pri mnogih gobarjih in gurmanih. Ta predstavnik spada v najvišjo kategorijo mikobiontov. Vsak izkušen gobar bo takoj prepoznal mlečno belo gobo z rumenkastim micelijem in puhastim klobukom s koncentričnimi obroči.

Znano je, da so vse mlečne gobe mlečne, to je, da se po rezanju v kaši tvori jedki mlečni sok.

Fotografija gob

Etimologija imena in zbirka

Za odgovor na vprašanje, zakaj so gobe tako poimenovali, je pomembno vedeti, kako in kje rastejo. Srečajo se velike družine, kupe ali kupe. Če napadete gobarsko jaso, boste hitro nabrali veliko košaro dišečih gob.

Nekateri verjamejo, da so mlečne gobe dobile ime prav zaradi te značilnosti rasti.

Tudi če veš, kje ti rastejo neverjetne gobe, jih morate znati najti. Popolnoma so kamuflirani pod padlimi iglami ali plastjo listja. Na lov za gobami bi morali biti zgodaj - okoli petih zjutraj. S seboj lahko vzamete dolgo palico in z njo preizkusite vse sumljive gomolje v bližini štorov ali pod brezami, saj s temi drevesi radi rastejo v simbiozi in tvorijo mikorizo.

Znana je še ena različica videza imena gob. Domneva se, da beseda "prsi" izvira iz hebrejščine in je potomka besede, ki v prevodu pomeni "imeti zarezo". Ni skrivnost, da je klobuk v obliki lijaka. Zato te hipoteze ne bi smeli jemati resno.

Vrste

Obstaja več vrst gob:

• resnično,
• Črna,
• trepetlika,
• modra,
• rumena,
• hrast,
• violinistke ali violinistke.

Resnično

Ta goba spada v gobe prve kategorije. Imenuje se tudi surov, zaradi sluzastega klobuka. Pojavlja se na Uralu ali v Sibiriji, v brezovih gozdovih in v mladih gozdnih nasadih. Ima značilno votlo nogo in lijakast klobuk. Barva - mlečno bela, s šibkimi črtami. Po soljenju dobi modrikast odtenek. Soljeni so zelo okusni in dišeči.

Črna

Ti predstavniki gob lahko obrodijo sadje do zmrzali. Izbrali so podeželske ceste, jase, gozdne robove, pa tudi nasade breze in jelše. Zaradi bogate zelenkasto-črne barve klobuka jih pogosto imenujejo črnci ali cigani. Po opisu spominjajo na druge vrste molznikov z značilnim lijakastim klobukom in votlo nogo. Crnica velja za odlično gobo za vlaganje. In čeprav spada v tretjo kategorijo, po hranilna vrednost prekaša marsikaterega molznika, saj ga lahko hranimo približno tri leta, ne da bi izgubili okusnost.

Aspen

Ime te gobe govori samo zase, saj jo najdemo predvsem v šašovih gozdovih. Trepetlika je precej redka goba in se običajno uporablja za soljenje. Njegov klobuk je umazano bel s pogostimi kremasto rožnatimi ploščicami. Noga je močna, tudi bela.

postane modra

Ta goba je neverjetno okusna pri soljenju. Vendar se mnogi gobarji bojijo, da bi ga nabrali. Ob dotiku takoj pomodri, mlečni sok na rezu pa postane vijoličen. Plošče so redke, vijolične. Najdemo ga predvsem v Sibiriji.

Rumena

Ta goba ne vzbuja zaupanja med gobarji, čeprav spada med užitne gobe prve kategorije in je barvni dvojnik prave gobe. Razdeljeno v mladih iglastih in jelovih gozdovih. Izkušene ljubitelje "tihega lova" lahko zmede njegov klobuk z majhnimi pikami - to pomembna značilnost te vrste.

Mlečne gobe so ena najbolj priljubljenih in pogostih gob med Rusi, uporabljajo se pri pripravi številnih jedi ali jedo kot samostojno jed v soljeni obliki. Najbolj zanimivo je, da v mnogih drugih državah in državah mlečne gobe enačijo s ponirki in niso užitne.

Lažne mlečne gobe

Do danes jih je veliko.Ena od teh vrst je lažna dojka. Imenujejo se lažne, ker po videzu izgledajo kot običajne in poznane gobe, vendar se med rastjo v pulpi same glive pojavijo snovi, ki niso značilne za preprosto gobo. Zaradi prisotnosti teh snovi med ljudmi se te gobe imenujejo " lažne mlečne gobe».

razlike

Lahko jih ločite od običajnih, če malo pritisnete na njegov klobuk. Ob pritisku je veliko mehkejši od svojega »pravega« dvojnika, ob močnejšem pritisku pa bo izpod pokrovčka pricurljalo nekaj kapljic tekočine. lažne gobe jih je mogoče prepoznati, če so zlomljene: spet je v razpoki ista bela tekočina.

Užitnost

Kljub dvomljivemu imenu so lažne mlečne gobe užitne, čeprav to dejstvo ostaja dvomljivo. Dejstvo je, da se od navadnih gob razlikujejo le po beli tekoči snovi v pulpi. Če jeste takšno gobo, potem to ne bo povzročilo smrti ali halucinacij, vendar je možno, da bo v bližnji prihodnosti oseba, ki je pojedla to gobo, morala preživeti na stranišču. To lahko povzroči hudo bruhanje in drisko. Zato je bolje zavrniti takšno poslastico, še posebej, če ima oseba težave z želodcem.

Opis

Klobuk takšne gobe ni samo rjav, ampak z vijoličnim ali modrim odtenkom. Če malo pritisnete na ta klobuk, se bo izkazalo, da je zelo mehak in po možnosti s znotraj bo začela izhajati, kot je omenjeno zgoraj, lahka tekočina z rahlim okusom po kokosu. Velikost same gobe se običajno giblje od štiri do osem centimetrov. Oblika kapice je običajno ravna, včasih pa je lahko rahlo konkavna navznoter. Ko gliva raste na steblu, lahko opazite pulpo rdečkastega odtenka, ki oddaja rahel okus po kokosu. Ko se zlomi, klobuk zelo hitro pridobi temno ali celo črno barvo.

Kje se lahko srečata?

Preden se odpravite v gozd iskat gobe, ne pozabite preučiti ilustrativnih fotografij vseh vrst, ki jih lahko najdemo v vaših lokalnih gozdovih, ta preprost postopek vas bo rešil številnih težav. Belo gobo je vredno natančno preučiti kot lažno, saj jo je po videzu težko ločiti od navadne, vendar lahko na enak način preverite njeno pristnost - rahlo pritisnite na klobuk, če je mehak , iz nje pa se začne cediti beli sok, potem ste naleteli na lažno dojko. Takšne gobe praviloma rastejo v velikih "jatah", zelo redke so posamezno. Lažne mlečne gobe lahko srečate tako v neprehodnih gozdnih goščavah kot na jasah. Takšne gobe so nezahtevne do okoljskih razmer. Takšno gobo lahko najdete le jeseni.