Recepti za vinaigrette so preprosti in okusni. Klasična vinaigrette: kako pripraviti in popestriti svojo najljubšo solato

Vinaigrette.

Danes vinaigrette velja za najbolj tradicionalno solato v Rusiji in širše. Najpomembneje pa je, da je ta okusna zimska jed vsako leto bolj priljubljena.
Predvsem pripravlja vse praznične pogostitve, kot so novo leto, rojstni dnevi in ​​druga praznovanja. Obstajajo pa tudi ljubitelji vinaigrette, ki jo pripravljajo vsak dan.

Zgodovina vinaigrette

Ljudje v tujini verjamejo, da je vinaigrette ruskega izvora, čeprav tega nihče ne more natančno potrditi. Če verjamete zgodovinskim knjigam Anglije (okoli 19. stoletja), je takrat obstajala nekakšna švedska solata s peso in sledom, ki je bila podobna vinaigrette našega časa ali bolje rečeno "".
Poleg dveh najpomembnejših sestavin so še sestavne sestavine iz zelenjave, krompirja, jabolk in kuhanega piščančjega jajca (belega). Kot preliv uporabite kislo smetano, kis, olivno olje in nariban rumenjak. Ta solata je bila všeč ruskim kuharjem. Od takrat je bilo vinaigrette nekaj sprememb in dodatkov. V skladu s tem je vinaigrette dobil širše ime, narejen je iz kislega zelja, dodanih brusnic in vloženih kumar.

Prednosti vinaigrette

Skrivnosti in koristne lastnosti solata se skriva v svoji bogati rastlinski sestavi:
Pesa ima minerale, ki pomagajo uravnavati metabolizem in zmanjšujejo maščobne obloge. Krompir je vir vitamina C, ki krepi zaščitne funkcije telesa in izboljšuje odpornost. Korenje vsebuje vitamine D, B, C, E, pa tudi veliko mikroelementov. zelenjava oranžna barva velja za odličen antioksidant, pomaga pri odstranjevanju toksinov in krepitvi telesa. Vložene kumare pomagajo izboljšati prebavo in vsebujejo veliko vlaknin in joda; Kislo zelje vsebuje ogromno vitamina C, pa tudi A, B, E in K, ki deluje antibakterijsko in krepilno ter obnavlja presnovo. Čebula poleg rekordne količine vitaminov C in B vsebuje potrebne mikroelemente, kot so cink, jod, železo, fluor in mangan. Zaradi nizke hranilne vrednosti solate nutricionisti svetujejo tistim, ki želijo izgubiti kakšen odvečni kilogram, naj jo vzljubijo z vsem srcem. Vlivanje rastlinskega olja in začimb bo nedvomno pomagalo narediti blato in se spoprijeti s "slanim" problemom - zaprtjem.

Vsebnost kalorij v vinaigrette

Možnosti za solato Vinaigrette je veliko, zato je nedvomno precej težko izračunati njeno kalorično vrednost. V tradicionalni zelenjavni različici predjed vsebuje sesekljano peso, krompir, korenje, kisle kumarice, kislo zelje in zeleni grah v pločevinkah, kot preliv uporabljamo sončnično olje. V 100 gramih vinaigrette je le 95 kilokalorij. Morda to presenetljivo ni veliko in več kot tretjina tega predstavlja polnjenje olja. Ko spreminjate tradicionalni recept, upoštevajte vrednost sestavin, ki jih boste uporabili.

Vinaigrette

Priljubljen in znan recept za vinaigrette. Solata vsebuje krompir, peso, čebulo, kumare in kislo zelje. Priprava vinaigrette je precej hitra, če vse sestavine pripravite vnaprej.

Zahtevani izdelki:

  • Pesa – 150 gr.
  • Krompir - 320 gr.
  • Vložene kumare - 300 gr.
  • Kislo zelje - 300 gr.
  • Čebula 140-150 gr.
  • Sončnično olje - kot preliv.

Kako narediti vinaigrette

Krompir in peso temeljito operemo in začnemo kuhati. Ko je vse skupaj kuhano, ponev odstavimo s štedilnika (posebej skuhamo zelenjavo) in pustimo, da se ohladi. Ohlajen krompir in peso olupimo in narežemo na majhne kocke (ali na tanke srednje velike rezine). Vložene kumare narežemo na majhne kocke, nato jih malo ožamemo. Tudi čebulo narežemo na majhne kocke. Ko so kumare dovolj velike, lahko olupite lupino in odstranite semena. Večje kose kislega zelja narežemo na majhne koščke. Zelo kislo zelje operemo s hladno vodo in ožamemo. Vse sestavine zmešajte v majhni skledi, dodajte malo soli, začinite z rastlinskim oljem. Vinogreto postrežemo okrašeno z zelišči.

Klasična vinaigrette - recept po korakih s fotografijami

Kuhati zelenjavna solata vinaigrette, brez posebnih težav. Najpomembneje je, da se držite določenih razmerij sestavin, ki jih uporabljate.

Sestavine:

  • kislo zelje - 0,5 kg;
  • pesa - 3 kosi;
  • krompir - 5 kosov;
  • čebula - 1 kos .;
  • sončnično olje - 6 žlic;
  • pol pločevinke konzerviranega graha;
  • 3 kumare (kisle ali soljene);
  • čajna žlička namiznega (3%) kisa;
  • sol in poper po okusu.

Kako narediti klasično vinaigrette

Krompir in peso operemo, cele skuhamo v ločeni posodi, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

Čebulo olupimo, nasekljamo na majhne koščke, kumare narežemo na trakove. Vse pripravljene sestavine združite in kislo zelje v eni posodi.

Preliv pripravimo tako, da v posodi zmešamo kis in olje ter po okusu dodamo sol in poper.

V našo zelenjavo dodamo konzerviran grah, vse previdno premešamo, prelijemo z dišečo mešanico kisa. Za okrasitev vinaigrette lahko uporabite zelenjavo, narezano na majhne koščke.

Ni priporočljivo pripravljati veliko vinaigrette, saj izdelki, vključeni v njegovo sestavo, zelo kmalu izgubijo svoj okus in prehranske lastnosti. Če želite, da recept za vinaigrette pridobi edinstveno podobo, potem vzemite kozarec in ga postavite na sredino jedi, pripravljene za ta namen. Sestavine razporedimo po stekleni posodi, nato pa jo previdno odstranimo iz nastalega zelenjavnega venčka. Predjed okrasimo z zelišči, vejicami kopra ali peteršilja, pa tudi s figurami, izrezanimi iz korenja, pese ali kuhanih jajc. Uporaba kulinarične ustvarjalnosti za okrasitev vaše najljubše jedi na najbolj nenavaden in edinstven način je dobrodošla!

Vinaigrette z ribo

Popolnoma nenavaden in hkrati neopisljivo okusen recept za vinaigrette. Poleg zelenjave recept vsebuje gobe in ribe. Podobna solata je zabeljena z 2 različnima omakama, načine priprave omak si lahko ogledate v samem receptu.

Zahtevani izdelki:

Za vinaigrette:

  • Ribe - en kg.
  • Pesa - štirje majhni kosi.
  • Krompir - štiri kose.
  • Vložene kumare - trije kosi.
  • Sveže kumare - trije kosi.
  • Vložene gobe - sto gramov (lahko uporabite medene gobe ali šampinjone);
  • Olive - sto gramov;
  • Bela vinska pijača.

Za omako št. 1 (recept pekoča omaka):

  • Gorčica - dve čajni žlički;.
  • Granulirani sladkor - dve čajni žlički;
  • Sol - po okusu;
  • Oljčno olje (dovoljeno zamenjati s koruznim oljem) - 150 gramov;
  • Okus po ocetni kislini.

Za omako št. 2 ("provansalsko"):

  • Oljčno (koruzno) olje - štiristo gramov;
  • Rumenjaki - dva kosa;
  • Granulirani sladkor ena žlica. l.;
  • Gorčica - okus;
  • Ocetna kislina - okus;
  • Limonin sok - po okusu;
  • Sol - po okusu;
  • Poper - po okusu;
  • Sesekljan zeleni peteršilj - ena žlička.

Kako narediti vinaigrette z ribami

Z ribjega fileja odstranimo kožo in izberemo kosti, fileje narežemo le na tanke široke kose (nož je treba držati v nagnjenem položaju). Hrbet se reže, vedno od glave. Vzemite pripravljen pekač, ga namažite z oljem, vanj položite koščke rib. Vse kose malo povaljamo v soli in popru, pokapamo z limoninim sokom in belim vinom. Ribe postavite v pečico na majhen ogenj, dokler niso kuhane. Končane ribe ohladite. Nato morate krompir skuhati s peso, ohladiti, olupiti, narezati na kroge enake velikosti in nato vsak krog narezati na dolge trakove. Sveže kumare s kislimi kumaricami narežite dobesedno na enak način, predhodno olupite kožo. Te komponente položite v posodo in začinite s pikantno omako št.

Omaka št. 1: Sestavine gorčice, soli, sladkorja zmeljemo v homogeno maso, enakomerno prelijemo z oljem in nadaljujemo z mešanjem. Po okusu dodajte malo kisa.

Omaka št. 2: Sestavine zmeljemo iz rumenjakov, granuliranega sladkorja, soli, gorčice, popra. Enakomerno vlijemo rastlinsko olje, nato dodamo limonin sok in ocetno kislino po okusu. Dodajte zelenico, dobro premešajte.

Sestavine, pomešane s pikantno omako, položimo na krožnik, jih namažemo z debelo plastjo omake št. 2 (»provansal«), na vrh položimo pečene ribe, gobe in olive, ponovno premažemo s »provansalcem«, da se sestavine niso vidni. Hrano potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in vinaigrette postavimo na hladno mesto, da se napolni.

Vinaigrette z morskimi algami

Neverjetno hranljiv in okusen recept za vinaigrette, zaradi dejstva, da solata vsebuje morske alge, velja za enako zdravega. Ta recept za solato je najbolj primeren za kosilo ali večerjo.

Zahtevani izdelki:

  • Vložene morske alge - 150 g;
  • 3 korenje;
  • 3 pesa;
  • 3 krompirja;
  • 2 kumare;
  • Zelena čebula, pa tudi navadna čebula - 100 g;
  • Kis - 2 žlici. l.;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • Sol - po okusu;
  • Sladkor - po okusu;
  • Poper - po okusu.

Kako narediti vinaigrette z morskimi algami

Krompir, peso in korenje dobro operemo, kuhamo, dokler ni vse pripravljeno, pustimo, da se zelenjava ohladi, olupimo in narežemo na tanke rezine. Na enak način operemo in narežemo kumare. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Kuhane sestavine, čebulo in alge damo v solatno skledo. Solato začinite z rastlinskim oljem, dodajte sladkor, sol in poper, vse dobro premešajte. Končano jed potresemo s čebulnimi zelenimi obročki.

Vinaigrette iz lignjev

Ta recept za vinaigrette je zagotovo primeren za praznično mizo. Poleg zelenjave so v solati tudi lignji. Zaradi tega je okus vinaigrette hranljiv, zadovoljiv in okusen.

Zahtevani izdelki:

  • Lignji - 3 trupi;
  • 4 krompirja;
  • 2 korenja;
  • 2 pese;
  • Vložene kumare - 1 kos;
  • Čebula - 2 kosa;
  • Rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • Malo mletega črnega popra;
  • Zelenje kopra.

Kako narediti vinaigrette iz lignjev

Lignje olupimo, damo v vrelo vodo, posolimo in kuhamo 3 minute. Ohladite morske sadeže, narežite na tanke trakove čez žito. Krompir, peso in korenje skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Moje kumare narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na majhne koščke. Vse sestavine dajte v veliko skledo, dodajte sol, poper in začinite z rastlinskim oljem. Vse sestavine dobro premešamo in pripravljeno solato okrasimo s koprom.

Vinaigrette s fižolom

Fižol, vključen v ta vinaigrette, pomaga lastnosti okusa, zaradi česar je hranljiva in okusna na svoj način. Recept bo všeč predvsem vegetarijancem, za katere je fižol odličen vir beljakovin.

Zahtevani izdelki:

  • Ena srednje velika pesa;
  • dva krompirja;
  • Vložene kumare - dva kosa;
  • Osemdeset gramov vloženih gob (primerni so šampinjoni) - 80 g;
  • Sto gramov fižola;
  • Ena čebula;
  • Sol in črni poper - po vašem okusu;
  • Namizni kis (3%);
  • Rastlinsko olje.

Kako narediti vinaigrette s fižolom

Krompir in peso dobro operemo in pustimo vreti do konca. Nato ohladite, olupite, narežite na majhne kocke. Sestavine je treba kuhati ločeno. Po potrebi jih lahko spečemo v pečici. Fižol namočimo vnaprej zvečer pred pripravo venigret (pomembno je, da je fižol namočen čez noč). Nato kuhajte fižol, dokler ni pripravljen. Velike kumare olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo sesekljajte na majhne koščke. Vse sestavine damo v solatno skledo, fižol in šampinjone, solimo in popramo. Naredimo preliv: v pokrito posodo stresemo olje in ocetno kislino ter z mešanico začinimo solato. Vinaigrette ne sme biti kisla. Možno je kombinirati različna razmerja olja in kisa: ko želimo čim bolj mehak okus, dodamo več olja, z največjim dodatkom kisa je vinaigrette najbolj kisla.

Vinaigrette s sledom

Nekateri temu receptu za vinaigrette pravijo " nemški". Ta recept za solato vsebuje dobre povratne informacije med številnimi gospodinjami, ki z veliko željo pripravljajo vinaigrette s sledom počitnice in ne samo.

Zahtevani izdelki:

  • Dvesto gramov soljenega sleda (hrbet)
  • Dva krompirja.
  • Majhna pesa - dva kosa.
  • Korenje - dva kosa.
  • Čebula - en kos.
  • Vložene kumare - dva kosa.
  • En kozarec zelenega graha.
  • Kis 3% - dve žlici.
  • Rastlinsko olje - dve žlici.

Kako narediti vinaigrette s sledom

Krompir, pesa, korenje operemo pod hladno vodo, skuhamo, ohladimo, olupimo, narežemo na majhne kocke. Tudi kumare narežemo na kocke. Čebulo sesekljajte na majhne koščke. File sleda narežemo na majhne koščke. Odcedite odvečno tekočino iz kozarca graha. V posebni posodi pripravimo preliv: zmešamo kis in olje, solimo, popramo, dodamo sladkor in dobro premešamo. V skledo za solato damo krompir, korenje, peso, grah, čebulo, ribe in kumare. Solato začinimo s pripravljeno mešanico olja in kisa ter vse sestavine dobro premešamo. Solato lahko okrasimo s tankimi čebulnimi obročki.

Vinaigrette z mesom in jajci

Razlika med to vinaigrette in tradicionalno različico je prisotnost mesa in jajc v solati. Vendar ti 2 komponenti nadomestita okus solate, sploh je ne boste takoj prepoznali. Nastala solata velja za neverjetno hranljivo, okusno in visoko kalorično.

Zahtevani izdelki:

  • Tristo petdeset gramov/enolončnica.
  • Šest kosov/krompirja.
  • Tri kos/kisle kumarice.
  • En kos/pesa.
  • Dva kosa/kokošja jajca.
  • En šopek/zelena čebula.
  • Ena žlička/gorčica.
  • Sol in poper po vašem okusu.
  • Pol kozarca majoneze.
  • Ena žlica namiznega kisa.
  • Zelenje kopra.

Kako narediti vinaigrette z mesom in jajci

Krompir in peso skuhamo, ohladimo in olupimo. Krompir narežemo na tanke rezine. Kumare olupimo in narežemo na tanke rezine. Jajce skuhamo do trdega, ohladimo v hladni vodi. Meso narežemo na majhne koščke. Meso, krompir, kumare položite v posodo, dodajte majonezo za preliv, dodajte poper, sol, gorčico in kis, dobro premešajte. Solato v kupčku zložimo v solatno skledo, vrh solate okrasimo z rezinami jajc in kuhane pese ter potresemo z majhnimi kolobarji zelene čebule.

— Za tradicionalni recept za vinaigrette morate uporabiti čebulo in malo več kot druge sestavine ter manjše korenje. Če ne želite, da se čebula v jedi močneje čuti, vendar ne oddaja grenkobe, morate čebulo sesekljati, nato pa jo preliti z vrelo vodo (s tem boste odstranili odvečno grenak okus, solata pa bo čim mehkejša);

Pozdravljeni vsi, pozdravljeni!! Danes je tema našega pogovora vitaminska solata vinaigrette. to tradicionalna jed, brez katerega ni popoln niti en praznik, v vsakdanjem življenju pa ga pripravljamo kar pogosto.

Skupaj s tako priljubljenimi solatami, kot je in, vinaigrette velja za izvirni ruski izum, čeprav svoje ime dolguje francoskemu kuharju. Ta prigrizek mi je všeč, ker so vse sestavine vedno pri roki, je zelo enostaven za pripravo in vedno izpade okusen in zdrav.

Ko govorimo o vinaigrette, mislim, da ima marsikdo podobo zelenjavne mešanice, nekakšne mešanice. Čeprav je v resnici to zelo kompetentna solata in ima svoje kuharske skrivnosti.

Sestavine:

  • Krompir - 2 kos .;
  • Rdeča pesa - 2 kosi;
  • Korenje - 2 kos .;
  • Grah v pločevinkah - 5-6 žlic. l.;
  • Vložene kumare - 3-4 kosi;
  • Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
  • Sol - po okusu;
  • Koper, peteršilj - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in očistimo zemlje. Korenasto zelenjavo skuhamo v različnih ponvah, ne da bi ji karkoli odrezali. Vodo lahko rahlo solimo.


Na opombo!! Krompir se kuha 25 minut, korenje eno uro, pesa 1,5 ure.

2. Ko se zelenjava ohladi, jo morate olupiti. Kuhano peso narežemo na majhne kocke.


Nasvet!! Pese ne mešajte z vso zelenjavo naenkrat, ampak jo položite v poseben krožnik in prelijte z oljem. To bo dodatno zmanjšalo barvo drugih korenovk.

3. Vloženim kumaram odrežemo rep in jih narežemo na kocke.


4. Kozarec z grah odprite in vzemite potrebno količino graha. Zdaj iz želene mase odlijemo vso tekočino.


5. Korenje in krompir olupimo, narežemo na kocke ter primešamo grahu in kumaricam. Najprej ožamemo kumare odvečna tekočina. Začinite z rastlinskim oljem.


6. Zdaj združite rezine s peso, dodajte sol po okusu in nežno premešajte.


7. Naša pisana solata je pripravljena. Po želji okrasite z zelišči.


Kako narediti vinaigrette solato s kislim zeljem

Ta možnost se bo izkazala za okusno, če boste za pripravo uporabili kakovostno kislo zelje. Zato je bolje, da ne vzamete kislih in zelo mehkih. Ta prigrizek je zelo priljubljen: vsebuje veliko vitaminov in malo kalorij.

Sestavine:

  • Rdeča pesa - 1 kos .;
  • Korenje - 1-2 kos .;
  • Krompir - 1-2 kos .;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Kislo zelje - 200 gr .;
  • Vložene kumare - 2-3 kosi;
  • Grah v pločevinkah - 300 g;
  • Sol - po okusu;
  • Rastlinsko olje - po okusu.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo skuhajte do mehkega in ohladite.

2. Peso olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodajte malo rastlinskega olja in premešajte.

3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

4. Kisle kumarice drobno sesekljamo.

5. Krompir olupimo in prav tako narežemo na kocke.

6. Korenje narežemo na majhne koščke.

7. Zelje je treba iztisniti iz slanice in po potrebi malo sesekljati.

8. Dodamo zeleni grah, začinimo z oljem, solimo po okusu in dobro premešamo. Vse je pripravljeno. Dober tek!!


Preprost recept za prigrizke s fižolom

Izkazalo se je, da tudi tovrstna jed velja za klasiko in če sem iskrena, solate s fižolom še nisem poskusila. Ugotovimo, kako ga kuhati skupaj, mimogrede, bolje je vzeti fižol v pločevinkah, tako da bo kuhanje trajalo najmanj časa.

Sestavine:

  • Velika pesa - 1 kos .;
  • Krompir - 5 kosov;
  • korenček velika številka- 2 kos.;
  • Kislo zelje - 250 gr .;
  • Vložene kumare - 5 kosov;
  • Konzervirani fižol - 1 pločevinka;
  • Čebula je velika,
  • Rafinirano rastlinsko olje - za preliv;
  • Sol - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Korenje, peso in krompir dobro operemo in damo v večjo ponev. Zelenjavo kuhamo, dokler se ne zmehča, nato ohladimo in olupimo. Narežemo na srednje kose.

Nasvet!! Zelenjavo narežemo na enake oblike in velikosti. Tako bo jed izgledala veliko bolj estetsko.

2. Vložene kumare prav tako narežemo na kocke in odpremo fižol v pločevinki.


3. Vso pripravljeno zelenjavo stresemo v globoko posodo, dodamo fižol in zelje. Čebulo drobno sesekljamo in dodamo ostalim sestavinam.


4. Vse dobro premešamo, po okusu dodamo sol in začinimo z rastlinskim oljem. Jejte na svoje zdravje!!


Klasična vinaigrette s klobaso in kumaricami

Ker sem velika ljubiteljica krepke in okusne hrane, je ta recept moj najljubši. Dodajte kuhano klobaso in dobite samostojno jed za kosilo ali večerjo. No, tudi raznolikost v našem življenju je dobrodošla.

Sestavine:

  • Pesa - 1-2 kos .;
  • Krompir - 3-4 kos .;
  • Korenje - 1 kos .;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Vložene kumare - 2 kosi;
  • Kuhana klobasa - 300 g;
  • Zelena čebula - po okusu;
  • Rastlinsko olje- okus;
  • Sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Vse korenaste zelenjave temeljito sperite.
  2. Kuhamo do mehkega, ohladimo in olupimo.
  3. Zelenjavo narežemo na kocke.
  4. Čebulo in zeleno čebulo drobno sesekljajte z nožem.
  5. Vložene kumare narežemo na kocke in odstranimo odvečno tekočino.
  6. Klobaso narežemo na kolobarje in nato na kocke.
  7. Vse izdelke zmešajte v solatni skledi, dodajte sol po okusu in začinite z rastlinskim oljem.
  8. Postrežemo ga lahko kot skupno jed ali v porcijah.


Recept za solato z videom po korakih

Priprava vinaigrette s sledom doma

Ta možnost je zelo podobna solati iz sleda pod krznenim plaščem samo z zelenim grahom. Ste poskusili?! Ne!! Potem se kmalu pripravimo!!

To je zanimivo!! V drugih državah sveta Vinaigrette imenujejo "ruska solata".

Sestavine:

  • Pesa - 2 kos .;
  • Korenje - 2 kos .;
  • Krompir - 3 kosi;
  • Vložene kumare - 3 kosi;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Grah v pločevinkah - 40 g;
  • File sleda - 200 gr .;
  • Rastlinsko olje - 30 g;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Mlet črni poper - 1 ščepec;
  • Gorčica - 1 žlička..

Način kuhanja:

1. Kot običajno operemo in skuhamo zelenjavo, dokler se ne zmehča.


2. Pesi, korenju in krompirju odstranimo kožo in jih narežemo na kocke. Čebulo drobno nasekljamo, kumare prav tako na kocke, sled olupimo in narežemo na tanjše rezine. Iz graha odlijemo tekočino in vse sestavine zmešamo.


3. Zdaj pa pripravimo omako. Zmešajte rastlinsko olje z gorčico.

4. Vince po okusu solimo in popramo, prelijemo z omako in dobro premešamo. Na vrh dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo ali vejico kopra.


Preprost recept za solato vinaigrette z grahom

No, to je najbolj priljubljen način priprave svetlega prigrizka. Grah odlično dopolnjuje vse glavne sestavine, okus vinaigrette je bolj intenziven.

Sestavine:

  • Rdeča pesa - 2 kosi;
  • Krompir - 3-4 kos .;
  • Korenje - 1-2 kos .;
  • Vložene kumare - približno 200 g;
  • Konzervirani zeleni grah - 1 kozarec;
  • Sončnično olje - 5-6 žlic. žlica;
  • Sol, zelena čebula - po okusu.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo skuhamo v nesoljeni vodi. Počakamo, da se ohladijo in jih olupimo. Nato za nekaj časa postavimo v hladilnik.


2. Sedaj našo korenasto zelenjavo narežemo na majhne kocke.


3. Na enak način sesekljajte kumare in zeleno čebulo.


4. Združite vse sestavine jedi v globoki skledi in dodajte zeleni grah. Najprej iz njega odcedimo marinado.


5. Vse začinite s sončničnim oljem in nežno premešajte. Kot preliv lahko uporabite balzamični kis ali limonin sok.


No, mislim, da ima vsak kuhar svoj recept za pripravo vinaigrette. Nekateri kuhajo po standardni shemi, drugi pa eksperimentirajo z dodajanjem gob, fižola in sleda. Prav tako lahko spremenite polnila, tako da izberete bolj izvirne. Res je, da vam odsvetujem majonezo. V vsakem primeru nihče ne more preklicati klasike, kuhajte tako, kot želite.

Dragi bralci, v kratkem pričakujte izbor novoletnega menija, saj so zimske počitnice zelo kmalu. Zato pogosto obiščite blog in si zabeležite ideje. In mimogrede, našel sem zanimiv blog http://bitbat.ru/, kjer je cela serija novoletnih solat. Posvojil sem ga in delim z vami))

Tweet

Povej VK

Danes bomo pripravili hladno predjed solato, imenovano vinaigrette. Vsi vedo zanj in veliko jih je, ki ga imajo radi. Zato bomo v tem članku poskušali razmisliti o dobro znanih možnostih kuhanja in tistih, ki so manj pogosto pripravljene. Čeprav so tudi odlična in okusna jed.

Poleg tega je za ljubitelje vinaigrette to velik plus - svojo najljubšo jed lahko pripravite in jeste vsak dan in je ne ponavljate.

Verjetno ni skrivnost, da so glavne sestavine te solate za predjed kuhana pesa, korenje in krompir. Volumsko je vse približno enako. Prav tako je skoraj vedno dodana čebula ali zelena čebula. In potem lahko popolnoma različne komponente diverzificirajo jed. In seveda lahko razumete, da bo okus vedno drugačen.

Poskusimo. Receptov je pravzaprav kar nekaj. Zato se je kam potepati.

Solata, ki jo pripravljamo po klasičnem receptu, se bistveno razlikuje od klasike, ki so jo pripravljali v 18. in 19. stoletju. V primerjavi s temi recepti je pri nas vse preprosto in jedrnato. Med sestavinami so vedno imeli sesekljano kuhano jajce. In še bolj presenetljivo je, da je recept vključeval kuhano ali ocvrto teletino ali perutnino.

Zdaj ne kuhamo tako, zato se bomo podrobneje posvetili našim klasikam.

Potrebovali bomo:

  • kislo zelje – 100 g
  • kuhan krompir - 2 kos.
  • kuhano korenje - 2 kos.
  • pesa - 1 kos (velika)
  • čebula – 1 kos.
  • olje za preliv - po okusu

Priprava:

1. Vso zelenjavo vnaprej skuhajte in ohladite. Priporočljivo je kuhati peso ločeno od krompirja in korenja. Zelenjavo je bolje ohladiti pri sobni temperaturi.

Zelenjave ne kuhajte predolgo. V nasprotnem primeru bodo prepečeni in ne bodo okusni in mehki. In tudi poskusite, da v posodo, v kateri se kuhajo, ne dodajate vode. Vnaprej izračunajte njegovo prostornino. Bolje jih je kuhati z zaprtim pokrovom na srednjem ognju.

2. Zelenjavo olupimo in narežemo na kocke. Poskusite ohraniti vse enake velikosti.


3. Tudi čebulo narežemo na kocke, vendar manjše velikosti. Ni priporočljivo, da preveč izstopa po svoji grenkobi.


4., ožamemo in narežemo na manjše kose. Njegova velikost naj bo približno enaka velikosti sesekljane zelenjave ali nekoliko večja.

5. Peso položite v globoko skledo in jo začinite z rastlinskim oljem. Uporabite lahko samo sončnično olje brez vonja ali pa ga zmešate z oljčnim oljem. In kdor ga obožuje, lahko uporabi tudi olje z vonjem semen. Dobro premešamo, da prekrijemo vse narezane kose. Tako zelenjava ne bo obarvala druge zelenjave. Ali pa se bo obarvalo, vendar veliko manj.


Če želite, da vsa zelenjava ohrani svojo barvo, jo morate vsako posebej zmešati z oljem v posebni posodi in šele nato vse skupaj premešati. Olje bo kocke prekrilo z zaščitno folijo in ne bodo spremenile barve.

Toda v tem primeru bo jed na koncu precej olja. Zato to upoštevajte med kuhanjem.

6. Ko pesa nekaj časa stoji, jo lahko ponovno premešate. In šele nato dodajte ostalo sesekljano zelenjavo.


Klasični različici priprave solate pogosto dodamo soljene ali vložene kumare in konzerviran grah. Toda v tem primeru je solato bolje pripraviti za en obrok.

In namesto graha lahko dodate rdeči ali beli fižol. Lahko je konzervirana, lahko pa tudi kuhana.

Pazite le, da iz konzerviranih stročnic odlijete vso tekočino. In ne dodajajte preveč, da ne preglasite glavnega okusa. Dovolj bo, če dodate le 2 - 3 žlice.

7. No, na zadnji stopnji ostane le, da vinaigrette začinite z rastlinskim oljem. Naredite to po svojem okusu, odvisno od vaših želja. Enako velja za vrsto olja. Nekateri radi dodajajo nerafinirano olje. In celo kupi ga posebej za to zelenjavno solato.


8. Lahko postrežete v globoki solatni skledi.


Lahko pa kuhalni obroč napolnite z zelenjavno mešanico in jo močno potlačite z žlico. Nato položite eno ali dve žlici na vrh, da ustvarite volumen, in ne pritiskajte. Nato previdno odstranite prstan in ga okrasite po svojih željah.


Tako je solato za prigrizke priročno postreči po porcijah. Obstajajo pa tudi kulinarični obroči večja velikost. Lahko jih tudi uporabimo. Še posebej, če jed servirate pri praznična miza. Kmalu Novo leto, in takšna predstavitev bo zelo koristna.

Preprost recept za vinaigrette z zelenim grahom in kislo kumaro

Vseh različic vaše najljubše solate ni mogoče pripraviti s kislim zeljem. Nič manj jih ni okusni recepti in brez nje. Vložene ali konzervirane kumare ji dajejo običajen slan okus.

Potrebovali bomo:

  • krompir - 2 kos.
  • korenje - 2 kos.
  • pesa – 1 kos
  • vložene ali konzervirane kumare - 3-4 kos.
  • zeleni grah - 3-4 žlice. žlice
  • rastlinsko olje za preliv
  • sol - po okusu

Priprava:

1. Krompir, pesa in korenje skuhamo do mehkega. Bolje je kuhati peso ločeno od druge zelenjave.


Peso po vrenju kuhajte 20 minut. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Pripravljenost preverite tako, da ga prebodete z ostrim tankim nožem. Če je še vlažna, jo kuhamo še 10 minut in ponovno ohladimo. Zelenjave ni treba dlje kuhati.

2. Zelenjavo ohladimo in narežemo na kocke.


3. Vložene kumare prav tako narežemo na kocke.


Jaz uporabljam . So hrustljavi in ​​okusni, solata z njimi pa bo preprosto neprimerljiva.


4. Zmešajte vse sestavine v eni skledi.


Nato jim dodajte zeleni grah. Okusite po okusu, če je premalo soli, dosolite.


5. Dodamo na kocke narezano peso.


In vse skupaj dobro premešamo.


6. Začinite z rastlinskim oljem. Uporabite lahko samo olivno olje ali v mešanici s sončničnim oljem. In damo na solatni krožnik.


To je v bistvu vse. Ostala je še ena niansa.


Vinaigrette s kumaricami je najbolje pripraviti za en obrok. Dejstvo je, da če takšno solato hranite dlje, lahko povzroči črevesne motnje.

Pa vendar, namesto stročjega graha lahko uporabite tudi fižol. O tem smo že govorili v prvem receptu.

Video o tem, kako pripraviti najbolj okusno vinaigrette po klasičnem receptu s kislim zeljem

Ta recept je eden mojih najljubših. Sestava sestavin je tukaj tako uravnotežena, da ustvarja okusno aromo. In skoraj nemogoče se je nasititi te solate. Medtem ko je v hladilniku, bodo njegova vrata vsake toliko nemoteno odprli vsi družinski člani. In to potem, ko so vsi obilno večerjali.

Nekoč, v rani mladosti, sem v znameniti »Knjigi o okusni in zdravi hrani« prebral, kako narediti svojo najljubšo jed tako, da zelje in vse druge sestavine čim manj izgubijo barvo.

Izkazalo se je, da je skrivnost neverjetno preprosta. Samo vsako na novo sesekljano komponento morate zmešati z majhno količino rastlinskega olja. In šele po tem sestavite.

Tako mi je bil všeč, da sem ga začel uporabljati v praksi. Ta metoda, mimogrede, tudi omogoča, da čim bolj ohranite okus vsake komponente. In vse skupaj izpade preprosto okusno!

Zdaj je to moja mala skrivnost pri pripravi te jedi in jo delim z vami. Sicer pa je recept tako preprost kot vsi ostali.

Tu lahko uporabimo različne komponente, ki jih danes obravnavamo v različnih kombinacijah.

Kako narediti vinaigrette s sledom brez zelja

Mnogi ljudje pripravljajo to solato s sledom, vendar vsi ne vedo, da so jo v starih časih pripravljali z vonjem. Še posebej v nordijskih državah. Pripravljajo ga še zdaj. Recept je preprost in bodimo pozorni nanj.


In kaj uporabiti v tem primeru - sled ali smreko, izberite sami.

Potrebovali bomo:

  • krompir - 2 kos.
  • korenje - 2 kos.
  • pesa – 1 kos
  • čebula - 2 kos (majhna)
  • vložene kumare - 3 kosi (majhne)
  • posušena žganja - 100 g
  • ali sled - 1 kos

Solatni preliv:

  • rastlinsko olje - 1/3 del
  • kis 3% - 1/3 del
  • sladkor - pol čajne žličke
  • sol - ščepec
  • poper - ščepec

Priprava:

1. Skuhajte zelenjavo. V tem primeru je bolje, da peso skuhate ločeno od krompirja in korenja. Nato pustimo, da se ohladi.

Da bo pesa pri kuhanju sočna in okusna, ji ne odrežite korenin in je ne olupite.

2. Vso zelenjavo narežemo na kocke. Hkrati enakomerno narežemo peso, krompir in korenje.


Ali približno enako.


In poskusite zmanjšati čebulo. Za zdaj bo dovolj, če vzamete samo eno majhno glavo.


3. Če želite, da pesa ne obarva zelenjave, je bolje, da jo takoj začinite z oljem in premešate. V tem primeru bodo kocke pese prekrite z zaščitno oljno folijo in ne bodo izpustile soka.


Če pa ne želite imeti dodatne maščobe v solati, vam tega ni treba storiti. V tem primeru bo vsa zelenjava enakomerno obarvana in solata bo dobila vsem poznan videz.

4. V skledo s peso dodamo vso ostalo kuhano zelenjavo. Dodamo na kocke narezane vložene kumare. Zmešajte. Poskusite, da vidite, ali je dovolj soli. Po potrebi se lahko doda. Vendar ne pozabite, da imamo tudi soljene ribe.

5. Smelte poparite in jih položite na plast papirnatih brisač, da se posušijo.

6. Če kuhate s sledom, ga morate očistiti in pripraviti filete brez kosti in kože.

Končni file narežite na majhne rezine. Če sled ni zelo velik, je bolje, da file odrežete diagonalno.

7. Pripravite preliv. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine zanj v majhni skledi.

8. Dodajte vinaigrette in premešajte. Morda ne boste potrebovali vsega točenja goriva. Prepričajte se sami, kateri vam je najbolj všeč. Najprej dodajte malo, premešajte in poskusite. Solata ne sme biti niti suha niti mastna.


9. Nato ga dajte v čisto skledo za solato in ob robovih položite smrad ali koščke sleda. Okrasite s sesekljanimi čebulnimi obročki.


Lahko pa uporabite kulinarične kovinske obročke in pripravite porcijske solate. Okrasite jih po svojih željah.

Najboljši stari recept za nenavaden vinaigrette

Tako so pripravljali to solato v starih časih. In pesa se tukaj ne uporablja. In ime izhaja iz omake, ki vsebuje kis.

Potrebovali bomo:

  • krompir - 3-4 kos.
  • sled – 1 kos
  • zelena čebula - 50 gr
  • jajce - 1 kos.
  • sol - po okusu

Za točenje goriva:

  • jajce - 1 kos.
  • gorčica - 1 čajna žlička
  • kis 3% - 0,5 tsp
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
  • kapre - 1 čajna žlička
  • sol - po okusu

Priprava:

1. Krompir skuhamo, ohladimo in olupimo. Narežemo na kocke.


2. Skuhajte dve jajci. En rumenjak pustimo, ostale pa narežemo na kocke.

3. Sled olupite s kože in kosti ter narežite na kocke. Poskusite ohraniti vse kocke približno enake velikosti.


4. Sesekljajte tudi zeleno čebulo. Pustite nekaj "perja" za okras. Združite vse sestavine v eni skledi. Poskusi. In po potrebi dodamo malo soli. Tisti, ki imate radi bolj začinjene jedi, lahko dodate malo mletega črnega popra.

5. Pripravite preliv. Če želite to narediti, zmeljemo rumenjak. Nato dodajte rastlinsko olje in vse skupaj zmešajte v homogeno maso. Solimo po okusu.

6. Dodajte pripravljeno gorčico in kis. Zmešajte.

7. Dodamo kapre, ponovno premešamo in začinimo solato.


Postrežemo ga lahko v solatni skledi ali pa ga položimo v pekač in ga okroglo oblikujemo. Okrasite s preostalimi čebulnimi peresi. Vinaigrette je pripravljena in lahko uživate v njenem preprostem, rustikalnem okusu.

Okusen recept za vinaigrette s kumaricami in gobami

Če nimate kislega zelja, kumaric in sleda, potem ni pomembno. Svojo najljubšo jed lahko pripravite tudi s soljenimi gobami. In veste, izkazalo se bo, da ni nič manj okusno kot klasična različica.


Lahko pa vzamete vložene gobe, kot sem jaz danes.

Potrebovali bomo:

  • krompir - 2 kos.
  • korenje - 2 kos.
  • pesa - 2 kos (majhna)
  • soljene ali marinirane gobe - 100 g
  • zeleni grah - 3 žlice. žlice
  • čebula – 1 kos.
  • zelena čebula - 2 - 3 perja
  • koper – 3 vejice
  • rastlinsko olje

Za omako:

  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
  • gorčica - 1 - 2 žlici. žlice (po okusu)
  • kis 9% - 0,5 tsp

Priprava:

1. Krompir, korenje in peso skuhamo. V ločeni posodi za kratek čas prekuhamo peso. Ne sme izpasti premehko. Enako velja za drugo zelenjavo.

2. Krompir ohladimo, olupimo in narežemo na kocke ter damo v globoko skledo.


3. Korenje prav tako ohladimo, olupimo in narežemo na enako velike kocke. Tako bo solata izgledala veliko bolj estetsko.


4. Čebulo narežemo na manjše kocke, da ne izstopa preveč na ozadju zelenjave, ki je bolj nežnega okusa. Vse damo v skledo in nežno premešamo.

Čeprav moram reči, da veliko ljudi doda čebulo šele tik pred postrežbo. Za večerjo pa delam solato, zato jo dodam takoj.

5. Dodajte malo olja in ponovno premešajte. Tako se zelenjava ne bo takoj obarvala, ko bo izpostavljena pesi. Količino olja prilagodite sami. Več kot dodate, manj barve bo imela zelenjava.

6. Peso olupimo in narežemo na kocke. Lahko vzamete en kos ali dva, odvisno od njihove velikosti. Imela sem dve majhni pesi in ju dodala.


Da ne bo preveč obarval druge zelenjave, ga lahko zmešate tudi z majhno količino rastlinskega olja.

7. Narežemo soljene oz. Danes imam vložene rujke (pri nas jim rečemo modrice), zato izgledajo rahlo modrikaste.


Tako kot pri kumarah je tudi solato z gobami najbolje zaužiti na dan priprave. Drugi dan ga ni priporočljivo kuhati z rezervo.

8. Vse sestavine dajte v skupno skledo, premešajte in dodajte konzervirani zeleni grah.


9. Pripravite omako. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine za to v skledi do gladkega.


10. Zmeljemo koper in zeleno čebulo. Potresemo po krožniku, na katerem bomo vinaigrette postregli. Preostanek damo v solato. Začinimo z omako, žlico prihranimo za okras.


11. Na krožnik postavimo kuhalni obroč in vanj zelo na tesno položimo solato. Na vrh postavite majhen hrib, da ustvarite volumen. Prelijemo s preostalo omako. Za škropljenje zelena čebula in okrasi s celimi gobami.

Odstranimo obroč in postrežemo. Solato lahko postrežete v navadni solatni skledi.

Preprost recept za pripravo vinaigrette s fižolom brez krompirja

To različico vaše najljubše solate pripravite s fižolom, ki ga uporabite namesto krompirja. Ko sem bil otrok, ga je mama pogosto kuhala s kuhanim fižolom. In spomnim se, da je ravno ona najbolj pritegnila mojo pozornost. Rad sem lovil ovalni rdeči fižol iz skupna masa, in uživajte v okušanju mehke kaše, prepojene s slanim okusom kislega zelja.

Sestava preostalih komponent je precej tradicionalna in vključuje kislo zelje, kumarice in peso. Kuhan fižol lahko nadomestimo s tistim iz pločevinke iz kozarca.

Avtorica videa pravi, da ta vinaigrette pripravlja v času pravoslavnega posta, na dan, ko je dovoljeno uživanje olja. Toda načeloma kateri koli od naših današnjih receptov spada v tak meni, razen tistih, pripravljenih s sledom. Čeprav, kot veste, lahko ta izdelek uporabljate tudi ob določenih dnevih.

Na splošno so vsi recepti, ki jih danes obravnavamo, precej podobni. Torej, če je pomen te solate jasen, potem lahko sestavo sestavin pripravite po lastni presoji.

Osebno me pomanjkanje ene ali druge komponente nikoli ne ustavi. Kuham iz tega, kar imam danes.

Vroča vinaigrette brez zelja in pese

Saj veste, da ime solate izhaja iz imena znane francoske omake vinaigre, ki je sestavljena iz kisa, oljčnega olja in gorčice. No, to je francoska različica preliva. Toda Pskov in Pechory imata svoje bencinske črpalke, ki se zelo razlikujejo od francoskih.

In tudi v teh starih ruskih mestih je ta jed pripravljena brez zelja in pese.

Potrebovali bomo:

  • krompir - 2 kos.
  • korenje - 1 - 2 kos.
  • zeleni grah v pločevinkah - 4 žlice. žlice
  • repa - 1 - 2 kos

Za omako:

  • zelenjavna juha - 100 ml
  • maslo - 20-25 g
  • moka - 1 čajna žlička
  • čebula – 1 kos.
  • sesekljan peteršilj ali zelena - 1 - 2 žlici. žlice
  • sol - po okusu in potrebi

Priprava:

1. Surovo zelenjavo operemo in olupimo. Narežemo na srednje velike kocke in vsako posebej dušimo v rahlo osoljeni vodi do konca.


2. Zeleni grah iz konzerve dušimo v lastnem soku. Se pravi v tekočini, ki je bila v kozarcu.


3. Preostalo zelenjavno juho nalijte v eno posodo. Potrebovali ga bomo še za pripravo omake.

4. V eni skledi zmešajte zelenjavo.

5. Pripravite omako. To naredimo tako, da v ponev damo maslo in ga segrejemo. Dovolj je že, ko se samo stopi, sicer začne goreti.

6. Dodamo moko in ob stalnem mešanju zmes rahlo kremasto obarvamo. Odstavimo z ognja in previdno prilijemo zelenjavno juho. Pazimo, da ne nastanejo grudice. Če jih ne morete zlomiti, lahko uporabite metlico.


Med dodajanjem juhe je treba mešanico nenehno mešati. Tako, da se vse enakomerno sestavi.

7. Čebulo narežemo na zelo majhne kocke, peteršilj ali zeleno pa sesekljamo. Lahko pa malo enega in drugega. Dodamo v nastalo zmes in ponev vrnemo na ogenj.

Če v solati ne marate zelenjave, vam je ni treba dodajati.

8. Zavremo, zmanjšamo toploto na nizko in pustimo vreti 10–15 minut.

9. Solato začinimo s pekočo omako in takoj postrežemo. Ta vinaigrette postrežemo vroče. Zato je priporočljivo vse operacije izvajati vzporedno. Tako da bo do takrat, ko bo pekoča omaka pripravljena, zelenjava pripravljena.


Čeprav lahko to predjed solato jeste hladno. Vsekakor pa lahko primerjate njegov okus v toplem in hladnem in ugotovite, kateri vam je bolj všeč.

Najboljši recept za vinaigrette z morskimi algami

In če imate to jed res radi in jo želite pogosteje jesti, potem lahko receptu dodate veliko raznolikost. In kuhajte z morskimi algami.

Potrebovali bomo:

  • morske alge - 150 gr
  • krompir - 2 kos.
  • korenje - 1 - 2 kos.
  • pesa - 1 - 3 kosi, odvisno od velikosti)
  • kisle kumare - 1 kos.
  • zelena čebula - 50 gr


Za točenje goriva:

  • rastlinsko olje - 5-6 žlic. žlice
  • sladkor - 1/3 čajne žličke
  • sol - ščepec
  • mleti črni poper - ščepec

Priprava:

1. Vso zelenjavo kuhajte, dokler ni pripravljena. Ohladite jih in olupite. Nato vse narežemo na majhne kocke. Kumaro lahko uporabimo soljeno ali vloženo.


2. Peso narežemo in damo v posebno skledo. Dodajte mu žlico rastlinskega olja, da ne umaže druge zelenjave.

3. Tudi alge je treba narezati na kocke.


4. Pripravite solatni preliv. Če želite to narediti, morate samo zmešati vse sestavine. In pustimo stati 15 minut, da se sol, sladkor in poper razpršijo.

5. Vse sestavine zmešamo v eni skledi in začinimo s pripravljenim prelivom.


Zeleno čebulo je bolje dodati končni jedi tik pred serviranjem.

6. Položite v solatno skledo in okrasite po želji.


Tukaj imamo tako lepo in zdravo hladno solato. Jejmo in uživajmo v okusu.

Mimogrede, še ena majhna skrivnost od mene. Svojo najljubšo jed lahko pripravite tudi iz svežega rdečega zelja. V tem primeru lahko popolnoma brez pese. Barva jedi in njen okus bosta popolnoma v skladu z vsemi standardi.

Vendar pa si poglejmo podrobneje, katere komponente lahko vključimo v jed.

Katere sestavine lahko vsebuje vinaigrette?

Danes smo preučili več različnih možnosti za pripravo najljubše solate. Oglejmo si malo zaloge in poglejmo, katere sestavine lahko vsebuje.

  • fermentiran
  • sveže zelje
  • sveže rdeče zelje
  • pomorski


  • krompir
  • korenček
  • pesa
  • kisle kumare
  • kisle kumare
  • čebulna čebula
  • zelena čebula


  • zeleni grah
  • beli fižol
  • Rdeči fižol

Te komponente se lahko dodajo kuhane ali konzervirane.

  • sled
  • kapre
  • soljene ali vložene gobe
  • olive
  • olive

Za točenje goriva

  • rafinirano olje
  • nerafinirano olje
  • kis
  • gorčica
  • sladkor
  • mleti črni poper

Preliv lahko pripravite tudi s prisotnostjo moke in zelenjavne juhe.

Sestavo katere koli solate lahko spreminjate glede na vaše želje.

Načini priprave vinaigrette za vsakdanje življenje in praznike

Vinaigrette lahko postrežemo različne poti. Če ga pripravljate samo za večerjo ali kosilo, potem ga lahko daste v običajno solatno skledo.


Po vrhu lahko okrasite z zelišči, koščki rib, svežo kumaro ali kuhanim jajcem.


Ali pa okrasite s prepeličjimi jajci in okrasite z rukolo.


Kot smo danes že večkrat storili, ga lahko razporedite v kulinarični obroč.


Če pripravljate jed za počitnice, potem obstajajo preprosto čudovite možnosti oblikovanja. Na primer, v našem še ne končanem letu petelina lahko mizo okrasite s tako lepo jedjo.



Ta zasnova izgleda zelo izvirno, pri kateri so vse komponente ločeno postavljene na posodo in premešane tik pred dajanjem na krožnike.


In jed se bo izkazala za popolnoma izvirno, če jo položite na takšne kocke. Seveda se boste morali potruditi. In morda se boste morali celo založiti z ravnilom. Toda kakšen je rezultat! Po mojem mnenju je preprosto neverjeten!


Ampak spomladi oz poletna možnost okrasitev s posekom čudovitih cvetočih rož.


In ta oblika na splošno izgleda kot torta. Čeprav je prejšnja različica pripravljena tudi v obliki torte. Jasno je, da boste za to možnost potrebovali posebno kvadratno obliko.


In spet rože vredne pozornosti.


Ali tukaj sta še dve lepi sliki.


Da bi to dobili, morate v sredino sestavljene strukture postaviti kozarec. In potem ga ne pozabite vzeti ven.


No. Zdaj mislim, da smo vsi navdihnjeni in pripravljeni pripraviti svoje kulinarične mojstrovine. Navsezadnje je ustvarjalnost vedno zelo vesela in pozitivna!

Pogosteje pripravite vinaigrette. Ta solata je dobesedno polna vitaminov. Je okusen, zdrav in zelo lep. Zato je povsem vreden najbolj častnega mesta na mizi katere koli ravni, naj bo to vsakdanje ali praznično.

Dober tek!

Vinaigrette je okusna solata. Klasična vinaigrette je lahko lahka in zadovoljiva - vse je odvisno od sestavin, vključenih v recept.

Najpogosteje po klasičnem receptu vinaigrette vsebuje samo zelenjavo. Za sitost pa lahko tej solati dodate karkoli želite, vključno z mesom. V tujini to jed imenujejo ruska solata, sama beseda pa je zaradi svoje slikovite sestave in zanimivega videza že dolgo postala domača.

Glede na to, da vinaigrette vsebuje precej preproste sestavine, je treba posebno pozornost nameniti njihovi kakovosti: celoten okus solate bo odvisen od okusa posamezne sestavine.

Klasična vinaigrette - recept po korakih s fotografijami

Klasična vinaigrette velja za zimsko jed. Njegov recept vključuje izdelke, ki so običajno shranjeni v shrambah gospodinj pozna jesen in do pomladi. Klasičen recept za solato je ravno to: cenovno ugoden, okusen in pripravljen iz zaloge. Vendar vam nihče ne bo preprečil, da poleti pripravite svoj najljubši vinaigrette!


Sestavine:

  • ena pesa;
  • žarnica;
  • korenček;
  • 5 majhnih krompirjev;
  • dve rahlo soljeni kumari;
  • kislo zelje;
  • sol;
  • poper;
  • rastlinsko olje

Priprava

  1. Najprej moramo skuhati vso zelenjavo. Če želite to narediti, dajte krompir, korenje in majhno peso v vrelo vodo.

Najdlje se kuha pesa, zato jo, če dobite veliko, odprite v ločeni posodi do mehkega. Približno na polovici kuhanja dodajte hladna voda. Pesa se bo kuhala veliko hitreje.

  1. Korenje in krompir se kuhata približno 20 minut.


  1. Zelenjavo malo ohladimo, da nas ne opeče rok. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.


  1. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. V tradicionalni različici korenje narežemo na kocke.


  1. Peso previdno olupimo, ostrgamo ali narežemo na kocke, tako kot ostalo zelenjavo.


  1. Sesekljajte čebulo.


  1. Vložene ali vložene kumare narežemo na kocke.


  1. Vse kar morate storiti je, da vzamete veliko skledo in vanjo zmešate vso sesekljano zelenjavo.


  1. Po okusu vinaigreti dodamo kislo zelje, lahko pa solato naredimo tudi brez njega.

Nekatere gospodinje raje dušijo zelje za vinaigrette.


Solato moramo le še enkrat premešati, poprati in posoliti, nato pa začiniti s posebno prelivno omako. Njegov recept boste našli spodaj. Lahko pa vinaigrette preprosto prelijete z aromatičnim sončničnim oljem.

Tradicionalna vinaigrette po klasičnem receptu je pripravljena! Položimo ga na globoke krožnike in postrežemo na mizi kot glavno jed, saj se izkaže za zadovoljivo.

Klasična vinaigrette - recept s svežim zeljem

Nekonvencionalno različico klasične vinaigrete s svežim zeljem lahko spremenite v odlično poletno jed - nizkokalorično in zelo okusno. Takšna vinaigrette lahko postane "trik" sodobne mlade gospodinje, ki sledi trendom kulinarične mode in svoji postavi.


Za pripravo bomo potrebovali:

  • 400 g svežega zelja;
  • 2 pese;
  • 2 korenja;
  • trije kuhani krompirji;
  • kozarec graha;
  • kuhan fižol - pol kozarca;
  • oljčno olje 3 žlice;
  • pol limete, sol po okusu.

Priprava:

  1. Peso, korenje in krompir damo v hladno vodo in pustimo kuhati 20 - 25 minut.

Peso lahko kuhamo v mikrovalovni pečici. Temeljito ga operemo, prerežemo na pol in damo v običajno plastično vrečko. Zavežemo, vendar tako, da je notri zrak. Z nožem ga prebodemo na dveh ali treh mestih. Nastavite mikrovalovno pečico na polno moč in čas 10 minut. Če ni dovolj, ga dodajte pozneje.

  1. V tem času moramo zelje zelo drobno sesekljati: bolje je, da mu izrežemo žile, sicer bo nežna tekstura solate pokvarjena.
  2. Čebulo drobno sesekljamo in dodamo zelju.
  3. Zelenjavo nekoliko ohladimo ter olupimo krompir, korenje in peso.
  4. Kuhano zelenjavo lahko naribamo, najbolje pa je, da jo narežemo na majhne kocke – tako bo solata bolj harmoničnega okusa, skoraj vse sestavine pa bodo enake velikosti in videza.
  5. Zelju dodamo na kocke narezano zelenjavo, grah in kuhan fižol po okusu. Stročnice lahko konzerviramo, pečemo ali kuhamo na pari. Zmešajte prihodnjo jed.
  6. Pripravite vinaigrette preliv. Če želite to narediti, zmešajte limetin sok z rastlinskim oljem v razmerju ena proti ena.
  7. Zelenjavno mešanico solimo in prelijemo s prelivom – dve do tri žlice bodo dovolj.

Sestavine te solate se lahko razlikujejo glede na vsebino hladilnika.

Po želji lahko iz solate odstranite krompir. Tako bo manj nasitna, a dietna, zato je primerna tudi za pozno večerjo.

Vinaigrette z zelenim grahom

Kalorično še lažji recept za vinaigrette, ki se izrazito razlikuje od klasične različice. Uporabili bomo čim več sveže zelenjave, kar pomeni, da je to odlična poletna jed.


Sestavine:

  • kozarec fižola;
  • kozarec svežega ali konzerviranega graha;
  • dve sveži kumari;
  • 2 krompirja;
  • 2 korenja;
  • veliko zelenja;
  • listi zelene solate;
  • vinaigrette preliv.

Priprava:

  1. Ta recept za vinaigrette je čim preprostejši, saj vam ni treba kuhati skoraj nobene zelenjave, razen krompirja. Najprej očistimo, nato pa damo v mrzlo vodo potem bo iz nje izpadla večina škroba. Kuhajte do konca.
  2. Nekoliko ohlajen krompir narežemo na majhne kocke.
  3. Krompirju dodamo fižol in grah. Lahko uporabimo fižol iz konzerve, lahko pa fižol skuhamo in damo grah direktno svež.
  4. Kumare narežemo na majhne kocke, v velikosti graha. Dodajte jih solatni mešanici.
  5. Zdaj je na vrsti korenček: za svež poletni vinaigrette ga ne bomo skuhali, ampak ga dobro operemo in nastrgamo na grobo strgalo.
  6. Začne se najbolj kreativna faza priprave naše solate: vzemite šopek vaše najljubše zelenjave - lahko uporabite koper, peteršilj, liste zelene ali svežo zeleno čebulo. Zeleno sesekljajte in jo stresite v solato – bodite pozorni na količino zelene barve, v našem primeru je več, bolje je.

Solato razporedimo po porcijah in po okusu dodamo vinaigrette. Po potrebi popopramo in dodamo žlico preliva.

Tudi ljubitelji tradicionalnih receptov bodo navdušeni nad neverjetno kombinacijo okusov sveže zelenjave in zelišč! Dober tek!

Klasična vinaigrette - recept s pečeno zelenjavo

V Rusiji so vinaigrette pripravljali iz zelenjave, pečene v pečici. V tem primeru se solata izkaže bolj suha, ne vodena, koristi pečene zelenjave pa daleč presegajo kuhano. Poleg tega postane okus jedi bolj intenziven. To solato lahko jedo tudi ljudje, ki so iz zdravstvenih razlogov na strogi dieti.


Sestavine:

  • 430 gramov pese;
  • 170 g korenja;
  • 230 g krompirja;
  • svež zeleni grah približno 130 g;
  • oljčno olje 50 g;
  • malo sladkorja;
  • sol;
  • kumarica;
  • peteršilj.

Priprava:

  1. Peso narežemo na velike rezine, prelijemo z oljčnim oljem, potresemo s soljo in položimo na pekač.


  1. Korenje in krompir prav tako grobo nasekljamo, prelijemo z oljem in potresemo z začimbami ter položimo na pekač s peso.

Zelenjavo morate peči, pokriti s folijo, pol ure.


  1. V skledi zmešajte grobo narezano pečeno zelenjavo.


  1. Dodamo drobno sesekljano kumarica. Zeleni grah poparite z vrelo vodo in dodajte tudi solati.


  1. Pripravo vinaigrette zaključimo z drobno sesekljanim peteršiljem ter grobo morsko soljo in sladkorjem.


Tradicionalni ruski recept daje vinaigrette, ki je v predstavitvi precej glamurozna - v njej zelenjava ni drobno sesekljana, temveč narezana na velike kose. To vam omogoča, da okusite vsako sestavino posebej. Mimogrede, izkaže se zelo okusno.

Vinaigrette preliv

Seveda lahko tradicionalno vinaigrette preprosto prelijemo z rastlinskim oljem in potresemo s soljo, vendar je veliko bolj zanimivo pripraviti poseben preliv, ki bo poudaril okus jedi in ji dal nove odtenke.


Sestavine za preliv:

  • vinski kis - dve žlici;
  • koper in bazilika;
  • oljčno ali laneno olje (lahko vzamete katero koli rastlinsko olje, vendar je to boljše);
  • sol po okusu;
  • sveže mlet piment.

Priprava

  1. V kozarec nalijemo vinski kis, ga solimo in popramo.

Zelo dobro je pustiti to omako stati nekaj ur, potem bodo zelišča in začimbe prepojile olje.

  1. Zasukajte kozarec v zraku in premešajte tekočino.
  2. Nalijte rastlinsko olje, zaprite pokrov kozarca in ponovno močno pretresite, da se kis in olje povežeta.
  3. Zelenje drobno sesekljajte in dodajte v kozarec po okusu, ponovno dobro pretresite.

Čudovit vinaigrette preliv je pripravljen!

Ne glede na to, kateri recept za vinaigrette izberete, se bo zagotovo izkazalo okusno in okusno. Ne pozabite, da je pravilno pripravljena jed le polovica kuharskega uspeha, ostalih 50% je pravilna prezentacija.

Predlagam, da si ogledate video recept za pripravo klasične vinaigrette s sledom

Dober apetit in se vidimo v novih receptih!

Vinaigrette je okusna solata iz zelenjave. Kljub dejstvu, da spada v tradicionalno rusko kuhinjo, so ga izumili daleč onkraj meja te države. Kakor koli že, je zelo priljubljen med predstavniki različnih narodnosti. Poljaki, Nemci, Ukrajinci in Britanci vedo, kaj je vinaigrette. V današnjem članku vam bomo povedali, kako pripraviti ta preprost, a zelo zanimiv in zdrav prigrizek.

Kaj je vključeno v solato?

Glavne sestavine te jedi so zelenjava. Standardni nabor mora vsebovati rdečo peso, korenje in krompir. Predjedi dodamo tudi čebulo, kislo zelje, soljene ali vložene kumare. In aromatično rastlinsko olje se običajno uporablja kot preliv.

Za popestritev okusa vinaigrette so sestavine solate dopolnjene s kuhanim jajcem, konzerviranim grahom, mesom, morskimi sadeži, fižolom, gobami, klobasami in celo sledom. In nekateri eksperimentatorji začinijo končni prigrizek z majonezo ali drugimi slanimi omakami.

Komponente za kuhanje

Večina zelenjave, vključene v to solato, mora biti predhodno toplotno obdelana. Trajanje tega procesa je odvisno od več dejavnikov. Določi se ob upoštevanju velikosti in prostornine korenovk. Povprečni čas kuhanja korenja je približno 20-30 minut. Skoraj toliko je treba porabiti za kuhanje krompirja.

Za vinaigrette boste morali najdlje kuhati peso. Vsaka izkušena gospodinja ve, kako dolgo traja ta postopek. Zato za hitrejše rezultate to zelenjavo pogosto kuhamo ne na štedilniku, temveč v mikrovalovni pečici. Uporaba te naprave vam omogoča, da prihranite veliko časa in dobite dobro kuhano peso v samo 25 minutah. Ko ste obravnavali glavne točke, lahko začnete razmišljati o posebnih receptih.

Tradicionalna možnost

Klasični recept za solato vinaigrette je odlična osnova za kulinarične poskuse. Zato bi ga morala obvladati vsaka sodobna gospodinja. Za igranje boste potrebovali:

  • 150 gramov pese.
  • 320 g krompirja.
  • 300 gramov vloženih kumar.
  • 300 g vloženega belega zelja.
  • 150 gramov čebule.
  • Sončnično olje (za preliv).

Ta solata je popolnoma primerna za dietno prehrano. Za tiste, ki jih zanima, koliko kalorij je v solatni vinaigrette z maslom, se morate spomniti, da energijska vrednost 100 gramov izdelka je približno 70 kcal. Za pripravo tradicionalne solate je treba surovine predhodno skuhati. Oprano korenasto zelenjavo damo v ločene ponve, napolnimo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Takoj ko se zmehčajo, jih vzamemo iz sklede, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato jih združimo s sesekljanimi kumarami, sesekljano čebulo in kislim zeljem. Končni prigrizek prelijemo z aromatičnim sončničnim oljem in nežno premešamo.

Možnost z morskimi algami

Za pripravo bogatejše vinaigrette, klasični recept Solata je dopolnjena z različnimi sestavinami, ki ji dajejo poseben okus in aromo. Eden od teh dodatkov bodo morske alge, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli sodobni trgovini z živili. Za pripravo okusnega prigrizka boste potrebovali:

  • 3 pese.
  • 3 korenčki.
  • 3 krompirji.
  • 150 gramov vloženih morskih alg.
  • 2 kumari.
  • 100 gramov čebule in perja.
  • 2 žlici kisa in sončničnega olja.
  • Sol, sladkor in sveže mlet poper (po okusu).

Temeljito oprano korenasto zelenjavo posamezno kuhamo do popolna pripravljenost, ohladite in olupite kožo. Nato jih narežemo na ne premajhne kocke in jih združimo z rezinami kumar, sesekljano čebulo in vloženimi algami. Končni prigrizek rahlo nasolimo, sladkamo, popramo in potresemo s kisom, pomešanim z rastlinskim oljem. Pred serviranjem vinaigrette okrasimo z obročki zelene čebule.

Možnost z vloženimi gobami

Z uporabo spodaj opisane tehnologije dobite zelo okusno in zadovoljivo solato, ki bo zagotovo zanimala privržence vegetarijanske prehrane. Za pripravo boste potrebovali:

  • Majhna pesa.
  • 2 veliki vloženi kumari.
  • 100 gramov fižola.
  • 2 krompirja.
  • 80 gramov vloženih šampinjonov.
  • Čebula.
  • Sol, poper, 3% kis in rastlinsko olje.

Za pripravo vinaigrette s kislimi kumaricami morate najprej skuhati zelenjavo. Peso in krompir damo v različne ponve, napolnimo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Takoj, ko postanejo mehki, jih popolnoma ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato jih združimo s predhodno kuhanim fižolom, rezinami kumare, sesekljano čebulo in gobami. Končano solato posolimo in popopramo ter prelijemo z mešanico olja in kisa.

Možnost z jabolki

Tisti, ki že razumejo, kaj je vinaigrette, bo zanimal še en preprost recept za to solato. Zahvaljujoč dodatku jabolk pridobi posebno svežino in prijeten kiselkast okus. Za pripravo boste potrebovali:

  • 400 gramov pese.
  • Pol kilograma krompirja.
  • 250 gramov korenja.
  • 2 zeleni kisli jabolki.
  • 350 gramov vloženih kumaric.
  • Čebula.
  • po 350 gramov graha iz konzerve in belega kislega zelja.
  • Sveže mleti poper, sol in rastlinsko olje.

Če želite pripraviti nenavaden vinaigrette, morate korenasto zelenjavo oprati in skuhati. Takoj ko se zmehčajo, jih poberemo iz vrele vode, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato jih združimo s koščki jabolk, sesekljano čebulo in sesekljanimi kumarami. Dodamo tudi kislo zelje, konzervirani grah, poper in sol. Končano solato začinite z rastlinskim oljem in nežno premešajte.

Možnost s fižolom v pločevinkah

Ljubitelji zelenjavnih prigrizkov bodo zagotovo uživali v še enem preprostem receptu za vinaigrette s kumaricami. Zahvaljujoč prisotnosti fižola se izkaže ne le okusno, ampak tudi precej hranljivo. Za pripravo boste potrebovali:

  • 6 krompirjev.
  • 3 pese.
  • 6 korenčkov.
  • Pločevinka konzerviranega fižola.
  • 2 vloženi kumari.
  • Pločevinka zelenega graha.
  • 100 gramov belega kislega zelja.
  • Sol, sveže mleti poper in rastlinsko olje.

Ko ste ugotovili, kaj je vinaigrette, morate razumeti, kako pripraviti solato z dodatkom fižola. Najprej morate začeti s korenovkami. Operemo jih, skuhamo v različnih ponvah, ohladimo, olupimo in narežemo na ne zelo velike kocke. Nato dodajo kislo zelje, fižol, rezine kumare in grah. Končano predjed rahlo solimo, popramo in poškropimo z aromatičnim rastlinskim oljem.

Možnost s sirom

Ljubitelji gurmanske hrane bodo zagotovo cenili spodnji recept za solato. Vinaigrette, pripravljena z njo, se izkaže za izjemno okusno in svežo. Če želite svojo družino presenetiti s to zanimivo jedjo, boste potrebovali:

  • Velika pesa.
  • 3 majhni krompirji.
  • Srednji korenček.
  • Sveža kumara.
  • 100 gramov dobrega trdega sira.
  • Zelena čebula, peteršilj in koper.
  • Sol in majoneza.

Postopek morate začeti s pripravo zelenjave. Prej smo že ugotovili, kako in koliko kuhati pese za vinaigrette, zato te stopnje ne bomo ponovno preučevali. Končano korenasto zelenjavo ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato jih združimo z rezinami kumare, sirnimi ostružki in sesekljanimi zelišči. Pred serviranjem predjed malo posolimo, potresemo z majonezo in nežno premešamo.

Možnost z mesom in jajci

Za pripravo tega hranljivega in okusna solata potrebovali boste malo časa in malo potrpljenja. Poleg tega bi zagotovo morali imeti pri roki:

  • 400 gramov kuhane govedine ali teletine.
  • 3 srednje veliki krompirji.
  • 2 veliki vloženi kumari.
  • Majhen korenček.
  • 2 trdo kuhana jajca.
  • Pesa.
  • Sol in majoneza.

Za pripravo okusne vinaigrette je treba sestavine solate predhodno segreti. Peso, krompir in korenje dajte v ločene ponve, dodajte hladno vodo in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan. Zmehčano korenasto zelenjavo ohladimo, olupimo in narežemo na ne prevelike kocke. Nato jih združimo s koščki kuhanega mesa, sesekljanimi kumarami in sesekljanimi jajci. Končni prigrizek rahlo solimo, prelijemo z majonezo in previdno premešamo.

Možnost s sledom

Zdaj, ko zagotovo veste, da je vinaigrette tako univerzalna jed, v katero lahko dodate različne sestavine, vam svetujemo, da bodite pozorni na še eno zanimivo interpretacijo te solate. Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali:

  • 2 pese.
  • 2 korenčka.
  • 3 krompirji.
  • 3 vložene kumare.
  • 200 gramov fileja sleda.
  • Srednja žarnica.
  • 40 gramov konzerviranega graha.
  • Čajna žlička soli in gorčice.
  • Ščepec mletega popra.
  • 30 mililitrov rastlinskega olja.

Predhodno oprano korenasto zelenjavo skuhamo neposredno v lupini. Takoj, ko postanejo mehki, jih ohladimo, olupimo in narežemo na ne zelo velike kocke. Nato jih združimo s konzerviranim grahom, sesekljano čebulo, sesekljanimi kumarami in koščki ribji file. Končano predjed rahlo solimo, popramo in prelijemo z omako iz gorčice in aromatičnega rastlinskega olja.

Možnost s klobaso

Ta preprosta, a zadovoljiva solata je idealna za družinsko večerjo. Za pripravo boste potrebovali:

  • 2 pese.
  • 4 krompirji.
  • Srednji korenček.
  • Majhna čebula.
  • 2 vloženi kumari.
  • 300 gramov kuhane klobase.
  • Sol, rastlinsko olje in pernato čebulo.

Kot pri vseh prejšnjih možnostih morate postopek začeti s pripravo korenaste zelenjave. Temeljito jih operemo in kuhamo do mehkega v ločenih ponvah. Nato zelenjavo ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Po tem se v skledo s peso, korenjem in krompirjem dodajo koščki klobas, sesekljane kumare in sesekljana čebula. Skoraj končano predjed rahlo solimo, prelijemo z aromatičnim sončničnim oljem in premešamo. Tik pred serviranjem solato okrasimo s sesekljano čebulo.

Povezane publikacije