V katero vodo je treba vreči ajdo. V katero vodo vržemo ajdo: vrelo ali hladno

Da bi bila ajdova kaša okusna, dišeča in drobljiva, je treba med njeno pripravo strogo upoštevati številne zahteve.

Pripravljalna dela

Za pripravo zares okusne ajdove kaše uporabite samo žita najvišje kakovosti- jedro, taka žita niso zdrobljena, ampak so sestavljena iz velikih celih zrn ajde.

Ne pozabite soliti vode, za 2 skodelici vode bo potrebna 1/2 čajne žličke kuhinjske soli. Količina soli se lahko neodvisno poveča ali zmanjša, odvisno od vaših okusnih preferenc.

V kateri vodi napolniti žitarice, hladno ali vrelo? Številni recepti priporočajo, da ajdo vlijete v vrelo vodo, vendar vam močno svetujemo, da to storite takoj po ponvi z hladna voda zažgati.

Odsotnost nenadne spremembe temperature bodo ugodno vplivale tako na okus kot videz pripravljen obrok.

Ko voda v posodi zavre, nastavite ogenj na minimalno vrednost, v ponev dodajte 2 žlički masla, pokrijte s pokrovom in pustite na majhnem ognju 20 minut.

Med kuhanjem se vam ni treba vmešavati v proces kuhanja, tako da občasno odstranjujete pokrov in mešate kašo. Naj ajdova kaša ne vre v vodi, ampak v pari.

Po 20 minutah ponev odstavimo z ognja in po želji še dodamo kaši. Ne bojte se pretiravati - to je točno tako, ko kaše res ne morete pokvariti z maslom. Po tem ga lahko postrežete k mizi.

Recept za lene

Ko kosmiče vlijemo v ponev z vodo in zavremo, posodo odstavimo z ognja, jo najprej ovijemo z več plastmi časopisnega papirja in nato z debelo brisačo.

Namesto brisače lahko uporabite 2 blazini: na eno blazino postavite ponev, na vrh pa jo pokrijte z drugo blazino.

Po 30 minutah, ko lonec odstranite iz časopisov, brisač in blazin, bo v njem mehka, drobljiva in nenavadno okusna ajdova kaša.

Druga možnost kuhanja: kozarec ajde vlijemo v obrok, posolimo, prelijemo z 2 skodelici vrele vode, tesno zamašimo in pustimo 6-8 ur. Kaša se bo izkazala - obliznili boste prste!

Ste vedeli, da lahko izgubite odvečne kilograme?


Ajdova kaša je izdatna, zdrava in cenovno ugodna jed. Vendar pa je za pripravo ajde drobljive in bogatega okusa treba upoštevati več pomembnih točk. In za začetek razumejte, v kakšno vodo vržete ajdo - vrelo ali hladno. Na to in mnoga druga vprašanja v zvezi s kuhanjem ajde boste dobili podrobne odgovore v našem članku.

Ajda ni le okusna, ampak tudi bogata s koristnimi spojinami, pa tudi s prehranskimi vlakninami. Nasiči telo in očisti črevesje. To je edino žito, ki vsebuje holin - vitamin, ki je odgovoren za delovanje centralnega živčni sistem in možgani.

Referenca. Ajdova jedrca vsebujejo večkrat nenasičene maščobe, ki izboljšujejo presnovo in znižujejo raven holesterola v krvi. Žito vsebuje flavonoide kvercetin, orientin, viteksin, izoviteksin, ki preprečujejo razvoj rakavih celic.

Uporabne lastnosti izdelka morajo vključevati tudi:

  • normalizacija prebavnega trakta;
  • krepitev srčne mišice in krvnih žil;
  • odpravljanje tveganja za nastanek krčnih žil.

Zaradi visoke vsebnosti magnezija deluje ajda kot naravni antidepresiv.

Kako kuhati ajdo

Da bi bila kaša okusna in drobljiva, morate izbrati visokokakovostna žita, se odločiti za izbiro jedi in zaporedje dejanj.

Najboljša možnost je posoda z debelim dnom. Zagotovil bo optimalno količino pare, ki je odgovorna za kuhanje kaše.

Da bi pospešili postopek, ajdo pred kuhanjem namočimo nekaj ur. Ko vpije vodo, se bo žito kuhalo veliko hitreje.

Pravilno razmerje med ajdo in vodo je še en pomemben vidik. Če je veliko tekočine, bo jed videti kot juha, ne kaša. Če vode ni dovolj, bo zavrela, žita pa bodo zagorela. En kozarec ajde za kozarec in pol vode je optimalno razmerje, ki doseže najboljši rezultat.

Zrna dodajamo šele, ko tekočina zavre. Tudi če je bila ajda predhodno namočena, bodo jedrca po potopitvi v hladno vodo postala kisla, kar bo negativno vplivalo na krhkost. Ko je žito v vreli vodi, se temperatura zmanjša na minimum in posodo pokrijemo s pokrovom.

Ohranite enakomerno intenzivnost vrenja. Ajda ne sme zavreti, ampak le rahlo omahniti. Povprečni čas kuhanja s tem pristopom bo 20 minut. Ko kaša vpije vso vodo in je videti drobljiva, je čas, da končamo s kuhanjem. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova in mešajte vsebine posode. V kaši se morajo samostojno oblikovati parni prehodi, ki vplivajo na drobljivost ajde.

Po koncu kuhanja lahko pustite, da kaša "seže". Da bi to naredili, jedi zavijemo v brisačo ali odejo in pustimo pol ure - okus jedi se opazno izboljša.

Značilnosti parjene ajde

Toplotna obdelava pozitivno vpliva na okus jedi, vendar ima uničujoč učinek na izdelke, ki jih vsebujejo izdelki.Ajda ni izjema.

Namesto vrele vode lahko uporabite toplo ali celo hladno vodo. Vendar ne pozabite, da bodo v tem primeru zrna po infuziji gostejša in bolj elastična.

Ajdo namočimo ne samo v vodi, ampak tudi v fermentiranih mlečnih izdelkih, kot je kefir. Izboljša prebavo in obogati telo z vitamini. Kefir naj bo pri sobni temperaturi. Prelijemo jih s oprano ajdo v razmerju 1: 1. Po nekaj urah lahko takšno ajdo jemo.

Trajanje infuzije je odvisno od kakovosti izdelkov, pogojev okolje in preference okusa.

Da bi žitarice v celoti razkrile svoj okus, nastala jed pa užitek, sledite preprostim priporočilom:

  1. Pred kuhanjem je žito bolje kalcinirati. To se naredi v suhi ponvi, brez olja. Okus takšne ajde bo bolj intenziven in svetel.
  2. Pokrov izberite glede na velikost ponve: tesno se mora prilegati. Med kuhanjem se pokrov ne odstrani, kaša se ne meša.
  3. Ko žita vpijejo vso vlago, se temperatura kuhanja zmanjša. Če po kuhanju pustite kašo stati z zaprtim pokrovom, okusne lastnosti obroki se bodo izboljšali.
  4. izkaže se krepko in okusno, če med kuhanjem dodate drobno sesekljano surovo čebulo. V ponev ga vržemo približno 10 minut po začetku kuhanja, nato pa posodo zapremo s pokrovom. Dodate lahko tudi suhe gobe, predhodno sesekljane.

Nasvet. Okus kaše lahko nasičite s ocvrto čebulo, sesekljanimi kuhanimi jajci in maslom. Dodatke je najbolje uvesti med staranjem kaše. Nato pustite še 5 minut – namočite se v vonju.

Zaključek

Z upoštevanjem zgornjih preprostih pravil boste pripravili izvrstno in nenavadno jed iz navadne ajde. Z redno uporabo ajde je zagotovljen vnos vitaminov in mineralov v telo.

Ajda je zdrav in obogaten izdelek, uživajo jo otroci, športniki in celo dietetiki. Čeprav je o prednostih te žitarice napisanih že več kot en članek, se bomo vseeno ponovili in povedali nekaj besed. Prvič, žita vsebujejo vlaknine, ki so tako potrebne za delovanje gastrointestinalnega trakta, in drugič, bogata so z vitamini (PP, celotna skupina B) in esencialnimi elementi v sledovih (kalij, kalcij, fosfor, rutin, magnezij, silicij). in cink.

Ajdo na mizo postrežemo ne le v obliki kaše, iz nje pripravljajo okusne juhe, glavne jedi in rdečkaste enolončnice. Toda veliko pogosteje se kuhan izdelek postreže kot priloga. Zato se bomo naučili kuhati ajdo, mora biti drobljiva in zelo, zelo okusna. V tem članku bomo objavili nekaj receptov. Torej.

Kako kuhati ajdo, tako da se izkaže za drobljivo

Mnoge gospodinje se želijo naučiti, kako pravilno skuhati ajdo v vodi, da se ne drži skupaj in se ne prebavi, njena struktura se je izkazala za drobljivo, zrno do zrna. Te veščine se ni težko naučiti, le opazovati je treba razmerja vodne krope in izvesti številne pripravljalne ukrepe.

Za 1 skodelico ajde morate vzeti 2 skodelici pitne vode in 1 čajno žličko soli (ali malo manj). Potrebujemo tudi globoko debelo stensko posodo iz nerjavečega jekla, fino sito, žlico z dolgim ​​ročajem.

kuhanje:

  1. Pakirana žita, ki so razstavljena na policah supermarketov, so očiščena vseh vrst smeti, ni jih treba ponovno sortirati. Če pa je priloga pripravljena za otroke, je bolje, da žito ponovno pregledate, da preprečite, da bi kamenčki prišli v končni izdelek. Preden položite v ponev, žito sperite pod tekočo vodo, v finem situ.
  2. Olupljeno ajdo stresemo v ponev z debelimi stenami, jo napolnimo z vodo in mešamo z žlico, da se vsako zrno odmakne od dna posode. Izjemno pomembno je upoštevati razmerje (en kozarec ajde prelijemo z dvema kozarcema vode), sicer bomo dobili navadno kašo in ne drobljivo prilogo.
  3. Prižgite električni štedilnik, nastavite moč na srednjo in nato postavite lonec s kosmiči na gorilnik. Tesno zaprite pokrov, počakajte, da voda zavre.
  4. Od trenutka, ko se na površini vode pojavi pena, se začne postopek kuhanja žit, nasičena je z vlago in postopoma nabrekne. Na tem mestu kašo solimo in dobro premešamo.
  5. Ajdo kuhajte najmanj 20 minut, ne odpirajte pokrova. Izdelka ni treba mešati.
  6. Ugasnite štedilnik, ajdo pustite še 20 minut, nato pa vzemite vzorec. Dobiti morate hladno, okusno in drobljivo ajdo. Ta jed ne bo pustila ravnodušne celotne družine, všeč bo otrokom in odraslim.

Dobro je vedeti. Ali moram pred kuhanjem ajdo prepražiti v ponvi? To ni potrebno, čeprav tak postopek ne bo odveč. Obstaja mnenje, da ocvrte žitarice absorbirajo manj vode, izkaže se drobljivo. To je treba preveriti in primerjati.

Kako kuhati mlečno kašo z ajdo

V njem postrežemo ajdovo kašo vrtec ali doma za zajtrk, poln mnogih. Bila je mehka, odličnega okusa in arome, ena porcija je zadostovala do kosila ali celo do večera, saj je hranljiva, saj je pripravljena z dodatkom mleka. Naučimo se kuhati to kašo.

Če želite dobiti 2 obroka krepke kaše, morate vzeti: 1,5 skodelice mleka, 1 skodelico vode in ajde, sol po okusu.

kuhanje:

  1. Ne pozabite razvrstiti ajde za otroško kašo, odstraniti rastlinske ostanke in majhne kamenčke.
  2. Žito dobro sperite v več porcijah vode. Ajdo vlijemo v ponev z debelim dnom.
  3. Nalijte v ponev pitna voda, zavremo na najvišji temperaturi. Pred vrenjem pokrova ni treba odstraniti, naj bo tesno zaprt.
  4. Regulator štedilnika obrnite v položaj "minimum", ajdo kuhajte 7 minut.
  5. Po čakanju na skoraj popolno izhlapevanje vode v ponvi nalijte mleko, sol. Kašo še naprej kuhamo na majhnem ognju, da mleko le malo povre. To bo trajalo 15-20 minut.
  6. Okus - vsako zrno mora biti mehko. To je znak, da je kaša pripravljena.
  7. Ponev odstavimo s štedilnika na stojalo, jo zavijemo v brisačo in vklopimo časovnik za 20 minut. Ko se čas izteče, lahko začnete jesti.
  8. Mlečno ajdovo kašo dajte v globoke krožnike skupaj s koščkom masla, postrezite za zajtrk. Okusna kaša, okusna, dišeča, bo pritegnila otroke k mizi.

Juha z ajdo

Juha z ajdo je pogosto na jedilniku številnih gospodinj, spada v kategorijo vsakdanjih jedi. Ni zaman, ker tekoče juhe ugodno vplivajo na delovanje prebavnega sistema, jih je treba v prehrano vnesti enkrat na teden (po možnosti pogosteje). Kuhanje ajdove juhe ni težko, z nalogo se lahko spopade tudi začetnik. Torej.

Sestavine za 3-litrski lonec:

  • Piščančje prsi- 1/2 dela.
  • Neolupljen krompir - 1 kos.
  • Sveže korenje - 1 kos.
  • Čebula(srednja glava) - 1 kos.
  • Sončnično olje - za cvrtje zelenjave.
  • Ajda - 0,5 skodelice.
  • Začimbe (mlet poper, kuhinjska sol) - po okusu.
  • Posušen lovorjev list - 3 kosi.

kuhanje:

Piščanca odmrznite, odstranite film in kožo. Prsi temeljito sperite s curkom vode, prenesite v ponev, nalijte malo vode.

Prestavite posodo na štedilnik, nastavite največjo moč. Ko se na površini začne tvoriti pena, morate vodo odcediti in meso sprati.

Opranega piščanca damo v drugo ponev, prelijemo s čisto vodo (približno 3 litre), v ponev dodamo lovorjev list in sol (voda mora biti malo slanega okusa). Piščanca kuhajte na srednjem ognju 20 minut, če je kos mesa velik, pa še malo.

Piščanca odstranite z žlico in ohladite. Nato meso brez kosti sesekljajte. Juho prelijte skozi fino cedilo v globoko skledo, vlijte nazaj v ponev, postavite na gorilnik.

Operite z vodo in očistite zelenjavo. V ponev z oljem damo kocke čebule in naribano korenje, malo prepražimo. Krompir narežemo na kocke.

Krompir spustite v posodo z vrelo juho, nato prelijte oprano ajdo in počakajte, da voda zavre - kuhajte 10-15 minut. Ne pozabite soliti in poprati.

Poskusite z ajdo za zob. Če je mehka, lahko položite ocvrto zelenjavo in pustite, da vre še nekaj minut.

Ugasnite štedilnik, ponev pokrijte s pokrovom in pustite stati na mizi 15 minut. dišeče in okusna juha vlijemo v sklede. Dober tek.

  • Priporočljivo je, da razvrstite pakirana žita ali razsute izdelke. Dejansko je v proizvodnji nemogoče doseči popolno čistost - naletijo se lahko majhni kamenčki ali neolupljena zrna.
  • Ko kuhamo mlečno kašo, zdrob prelijemo z mlekom na zadnjem koraku - najprej ga skuhamo v vodi. Če mleko dodamo na začetku kuhanja, bo trajalo veliko dlje.
  • Če ajdo nekaj ur namakamo v vodi, se bo hitreje skuhala. Zakaj bi pospešili proces kuhanja? To je lahko koristno, če kašo skuhamo za zajtrk, ko je prostega časa zelo, zelo malo.

Predmet pravilna prehrana Vsakdo želi, da je jed ne le zdrava, ampak tudi okusna. Ti dve pomembni lastnosti združujeta ajdovo kašo. Bogata kemična, vitaminska sestava ajde omogoča, da jo uporabljajo tako odrasli kot otroci. Torej, ajda velja za vir počasnih ogljikovih hidratov in beljakovin. Tudi kaša je nasičena z vitamini B, železom, cinkom, kalijem, selenom. Da bi ohranili vse sestavine izdelka, je pomembno, da ga pravilno kuhamo. Koliko torej kuhati ajdo, da bo imela največjo korist za telo?

Povprečni čas kuhanja ajdove kaše

Prej, ko ajdo kuhamo ne na plinskem štedilniku, ampak v pečici, je bil postopek kuhanja dolgotrajen. Navsezadnje je bilo rečeno, da se kaša ne skuha, ampak kopni. V povprečju je trajalo 2 uri. Takšna jed je imela največje število uporabnih sestavin. Danes je običajno kuhati ajdo. Za kuhanje lahko uporabite vodo in mleko. Tradicionalno ajdo kuhamo v vodi.

Čas kuhanja jedi traja le 20-25 minut. Ob upoštevanju časa je treba šteti od trenutka, ko zavre voda. Omeniti velja, da je ajda postavljena v hladno vodo. Če žitarice vlijete v vročo, kuhano vrelo vodo, se čas kuhanja poveča za 5-10 minut. Ajda, ki je bila kuhana 20 minut, bo zelo okusna in zdrava, nato pa je še pol ure stala zavita v toplo brisačo.

Tako se izkaže drobljiva, bogata in okusna ajda. Nekatere gospodinje pripravljajo izdelek 1,5 ure. To se naredi, da se ohranijo vse uporabne sestavine. Načelo kuhanja je naslednje: potrebno količino ajde prelijemo z vrelo vodo, zavremo, odstranimo z ognja, zavijemo v toplo odejo. Torej mora kaša stati vsaj 1,5 ure. Za okus se ajdi doda sol, sončnično ali rastlinsko olje.

Kako kuhati ohlapno ajdo?

Za pripravo večerje za tri osebe v obliki slastnega ohlapna ajda, za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 kozarec ajde;
  • 2 kozarca hladne vode;
  • 50 gramov masla;
  • sol

Na začetku je treba žito očistiti iz ostankov in lusk. Da bi to naredili, zrna presejemo na veliko sito ali jih ročno premaknemo. Nato izbrana zrna speremo pod tekočo vodo. Sperite, dokler voda ni čista in bistra. Praviloma je to peta ali sedma voda. Že popolnoma čisto ajdo potopimo v ponev, napolnjeno z vodo. Bolje je uporabiti prečiščeno, filtrirano vodo.

Medtem ko žita vrejo, naj bo ogenj na štedilniku največji. Takoj ko ajda zavre, se plin zmanjša na minimalna vrednost. Ajdo vedno kuhamo na majhnem ognju. V tem času morate žito soliti po okusu. Koliko zdaj kuhati ajdo? Ponev pokrijemo s pokrovom, jed kuhamo 20 minut. Na koncu ajdi dodamo maslo. Priporočljivo je počakati še 15-20 minut, da se maslo stopi, kaša pa je čim bolj nasičena z njim.

Koliko kuhati ajdo v počasnem štedilniku, dvojnem kotlu, mikrovalovni pečici?

Ko kuhate ajdo ne v preprosti plinski ponvi, ampak v počasnem kuhalniku, traja malo več časa. Torej, potrebno količino ajde vlijemo v skledo multicookerja, napolnjeno z vodo. Upoštevati je treba razmerje 2:5. Po želji dodamo sol in druge začimbe. Nadalje je nastavljen način "Kuhanje", "Ajda". Postopek kuhanja v obliki kuhanja bo trajal 40 minut.

Z uporabo dvojnega kotla za kuhanje ajde bo načelo kuhanja približno enako kot v prejšnjem primeru. Toda razmerje med žiti in vodo je nekoliko nižje - 2:4. Tudi kašo vlijemo v hladno vodo, dodamo sol in začimbe. Jed kuhamo 40 minut. Ob koncu tega časa ajdi po okusu dodamo maslo ali rastlinsko olje.

Ajdo lahko kuhate celo v mikrovalovni pečici. Če želite izdelek kuhati na ta način, morate v posodo za mikrovalovno pečico vliti 1 skodelico ajde, dodati 2 skodelici hladne vode, sol. Posode so pokrite s pokrovom. Mikrovalovna pečica je nastavljena na največjo moč, čas pa je 17 minut. Za več ajde potrebujete več časa kuhanje. Če so jedrca že kuhana in vsa voda ni izhlapela, je vseeno. Dovolj je, da odprete pokrov in posodo pustite v mikrovalovni pečici 5 minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Čas kuhanja žitaric v mleku?

Za otroke in starejše je koristno kuhati ajdo z mlekom. Vse prednosti kaše se pod vplivom le še povečajo mlečni izdelek. Tudi mlečna kaša je lahko ne samo slana, ampak tudi sladka. Takšna jed se bo kuhala dlje kot na vodi. Za 1 skodelico ajde potrebujete 4 skodelice mleka. Jed se bo kuhala 35 minut.

Med kuhanjem je pomembno, da izdelek nenehno mešamo, da mleko ne odteče in kaša ne zažge. Seveda kuhanje poteka le na majhnem ognju. Po popolnoma pripravljen jedi dodamo sol ali sladkor, maslo. Treba je opozoriti, da je mlečna ajda kontraindicirana za ljudi z intoleranco za laktozo. Tudi sladka kaša je prepovedana v prisotnosti sladkorne bolezni.

Kuhanje ajde v vrečah

Danes je ajda v vrečah zelo priljubljena. Vsaka vrečka vsebuje 1 porcijo jedi. To močno poenostavi postopek kuhanja. Prav tako je mogoče 1-krat kuhati ajdo, ne da bi pustili ostanke v hladilniku. Ajdo kuhamo neposredno v porcijskem pakiranju. Prisotnost takšne vrečke zagotavlja, da izdelek ne gori.

Podatki o tem, koliko kuhati ajdo, so navedeni na embalaži. Tudi skrbno pobarvan navodila po korakih skupaj s fotografijo. Praviloma naj mine le 15-20 minut pred trenutkom popolne priprave. Da bi dobili drobljivo žito, morate naliti majhno količino vode. Potem je bolje dodati manjkajočo tekočino. Kuhana ajda v vrečki se bo povečala natanko dvakrat.

Kuhanje ajde se zdi zelo preprosto. Ampak, za okusno in uporaben izdelek se morate malo potruditi. V nasprotnem primeru se bo izkazalo, da so preveč viskozna, kuhana žita z minimalno količino koristne snovi. Da, sledi koristni nasveti, se lahko izognete težavam pri kuhanju:

  • Pri kuhanju ajdovih jedrc se bo izkazala ohlapna kaša. Pomembno je, da so zrna enake velikosti. Le tako bodo varili hkrati.
  • Pred kuhanjem je treba ajdo razvrstiti. V žitih se zelo pogosto pojavljajo zrna drugih žit, smeti, prah, celo kamni.
  • Da se znebite umazanije in luščin, morate ajdo 7-krat sprati pod tekočo vodo.
  • Če so ajdova zrna rahla, jih priporočamo, da jih cvrete 3-4 minute v suhi ponvi brez rastlinskega olja. Tako bo jed bolj drobljiva.
  • Pomembno je upoštevati stroga razmerja žit in vode. Torej, za 1 skodelico zrn sta potrebni 2 skodelici vode.
  • Med postopkom kuhanja ne posegajte v kašo, odprite pokrov. Pod zaprtim pokrovom je shranjena para, ki ustvarja učinek omamljanja zrn.

Slastni recepti

Okus kuhane ajde lahko izboljšate s pomočjo zelenjave. Torej, za ajdo z zelenjavo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 kozarec nemletega;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • 2 kozarca vode;
  • strok česna;
  • Sol in mlet poper.

Ajdo kuhamo po prej opisani metodi. Vso zelenjavo narežemo na majhne koščke, prepražimo v rastlinskem olju. Po pripravljenosti vse sestavine zmešamo, jed postrežemo na mizo. Zelo okusna je kuhana ajda v kombinaciji s čebulo in gobami. Gobe ​​in pol obroče čebule prepražimo, vlijemo v kuhano ajdo. Torej lahko popestrite svojo prehrano.

Ajda se kot priloga odlično poda k ocvrtemu mesu in ribam. Jedro velja za univerzalni izdelek. Ajda z dodatkom mesnega golaža bo zelo zadovoljiva. Kot vidite, ajda ni le zdrava, ampak tudi okusna hrana. Z vključitvijo v svojo prehrano bo telo prejelo celo vrsto vitaminov, mineralov in elementov v sledovih.

Pozdravljeni dragi naši prijatelji in bralci. Danes bi rad nadaljeval našo aktualno temo o zdravi in ​​zdravi prehrani. In z vami se bom pogovarjal o prednostih tako čudovitih, ne bojim se besede, žitaric, kot je ajda. Upam, dragi bralci, da to okusna jed, tako kot moj, pogost gost na vaši mizi. In za tiste bralce, ki so še vedno skeptični glede ajde, vam želim povedati, kako ajdo skuhati v vodi v ponvi, da bo okusna in drobljiva. Naučili se boste tudi, kako ga popestriti z zelenjavo in drugimi razpoložljivimi sestavinami.


Ajdova kaša, kuhana na klasičen način

Prednost ajde je, da je precej enostavna za pripravo, zato je lahko hiter in enostaven zajtrk. Mimogrede, namesto običajnih sendvičev ali palačink svetujem, da vsaj enkrat ali dvakrat na teden svoje najdražje razvajate s tako zdravim in nizkokaloričnim obrokom.

Potrebovali bomo:

  • ajda - 200 gramov;
  • filtrirana voda - 400 miligramov;
  • ščepec soli.

Kako kuhati:

  1. Najprej je treba naša žita skrbno ločiti od črnih neoluščenih zrn in drugih odpadkov.
  2. Zbrano ajdo večkrat speremo s tekočo vodo. V ta namen običajno uporabljam fino cedilo.
  3. Ko smo kosmiče oprali, jih vlijemo v ponev ali lonec. Vzamemo isti kozarec, ki smo ga uporabili za ajdo, in v ponev vlijemo natanko 400 miligramov čiste filtrirane vode.
  4. Ponev postavimo na zmeren ogenj in kuhamo 20-25 minut od trenutka, ko zavre.

Naš zdrav in zdrav zajtrk je pripravljen.

Za še večje koristi vam svetujem, da kašo napolnite ne z maslom, temveč s kakovostnim olivnim oljem.

Kuhanje ajde v vreli vodi

Ponavadi kuham to žito klasičen recept, pred kuhanjem ga prelijemo s čisto hladno vodo. Toda moj bližnji prijatelj to kašo vedno naredi tako, da ajdo vlije v vrelo vodo, in trdi, da je tako bolj drobljiva in okusna.

Potrebovali bomo:

  • visokokakovostna ajda - 1 skodelica;
  • voda - 2 kozarca;
  • nekaj kapljic olivnega olja in ščepec soli.

Kako kuhati:

  1. Kot običajno zdrobimo zdrob iz ostankov in ga temeljito speremo v več vodah.
  2. V ponvi ali loncu zavremo dve skodelici tekočine, ki ji dodamo sol in olivno olje.
  3. Postopoma vlijemo žitarice v vrelo vodo, temeljito premešamo. Kako dolgo ga kuhati? Odvisno od tega, kakšen ogenj bomo naredili. Če je na močnem, potem je dovolj 10-15 minut, pri počasnem - 20-25 minut.

Kot lahko vidite, draga dekleta, ni velike razlike - kuhati ajdo v hladni ali vreli vodi, tako da lahko izberete način, ki vam je ljubši.

Ajdova kaša brez kuhanja

To žito je mogoče pripraviti brez toplotne obdelave. Ne verjameš? Popolnoma zaman! Glavna stvar pri tem je poznati pravo razmerje izdelkov in zagotavljam vam, da boste zjutraj vso družino nahranili s hitrim zajtrkom brez težav v kuhinji.

Potrebovali bomo:

  • ajda - 200 gramov;
  • kuhana hladna voda - 200 miligramov;
  • kuhano vroča voda- 200 miligramov;
  • majhen ščepec soli (neobvezno)

Kako kuhati:

  1. Kot običajno, ajdo ločimo iz ostankov in lupin ter večkrat speremo s čisto vodo.
  2. Žito prelijemo v globoko posodo in jo napolnimo s hladno vodo, ki jo najprej zavremo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati celo noč.
  3. Zjutraj odcedite odvečna tekočina(če ostane), ponovno prelijemo s kozarcem že vroče kuhane tekočine, pokrijemo s pokrovom in zavijemo z debelo frotirno brisačo. Počakamo 10-15 minut in tako preprosto pripravljeno kašo postrežemo k mizi.

Druga možnost je, da ajde ne morete zaviti z brisačo, in potem, ko jo drugič prelijete z vodo, zavrite, takoj odstranite z ognja in pustite, da nabrekne še 5 minut.

V tej jedi je vse shranjeno koristne lastnosti, kaša je hranljiva in dietna, priporočljiva je celo za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako kuhati ajdo na kefirju:

Recept za viskozno ajdovo kašo

Ko sem prišel na obisk k babici, me je vedno pogostila z mlečno ajdovo kašo. Ni bil drobljiv, ampak rahlo viskozen, ki spominja na ovsene kosmiče. Včasih skuham to jed, da obudim tiste srečne spomine na otroštvo. Res je, ajdo kuham ne z mlekom, ampak z vodo, tako da je bolj dietna in nizkokalorična.

Potrebovali bomo:

  • ajda - 1 skodelica;
  • čista filtrirana voda - 4 skodelice;
  • nekaj rastlinskega olja in soli.

Kako kuhati:

  1. Razvrščena in oprana žita stresemo v ponev ali ponev.
  2. Vanjo vlijemo vseh 400 miligramov vode. Da bi bila kaša natančno viskozna, vzamemo tekočine v razmerju 1: 4, torej dvakrat več kot v klasičnem receptu.
  3. Ponev z žitaricami postavimo na majhen ogenj in kuhamo približno 40-45 minut. Pred serviranjem pokapamo z oljem.

Druga možnost je, da to jed kuhamo v pečici, izkazala se bo bolj bogata in dišeča.

Preverite informacije o.

kraljevska jed

Ne bodite presenečeni nad tako patetičnim imenom. Navsezadnje so tako pripravljeno ajdo postregli nazaj Starodavna Rusija na kraljevih pogostitvah in pogostitvah. V tistih časih je bila ta jed zelo priljubljena. Ponujam vam, draga dekleta, korak za korakom recept kuhanje takšne kraljevske kaše doma. Zagotavljam vam, da ima ta jed vse možnosti, da postane zvezda praznične mize!

Potrebovali bomo:

  • visokokakovostna ajda - 400 gramov;
  • čista filtrirana voda - 400-450 miligramov;
  • posušene gobe (lahko vzamete tako sveže kot vložene) - 200 gramov;
  • majhna čebula - 2 kosa;
  • korenčkovo sadje - 2 kosa;
  • vložena koruza - 100-150 gramov;
  • katera koli zelenjava ali maslo (priporočam olivno olje) - 100 miligramov;
  • začimbe z aromo gob, mleti črni poper, sol.
Podobne objave