domov Neznano

Predelava rib v moko. Proizvodnja ribje moke z direktnim sušenjem

Kmetijski sektor se zaradi zapletenih odnosov s tujimi partnerji danes aktivno razvija. In to daje podjetnikom odlične možnosti za razvoj v tej smeri, zagon proizvodnih podjetij za proizvodnjo izdelkov, po katerih je tukaj povpraševanje. In če ste se odločili odpreti podjetje v tej posebni niši, potem razmislite o nakupu opreme za proizvodnjo ribje moke in oskrbi trga z dragoceno komponento za ribjo moko. Ribja moka je ena najdragocenejših (in zato dragih) sestavin vsake krme za živino in perutnino. Prah, pridobljen med predelavo, se zmeša z glavnino krme, da ji da posebne hranilne lastnosti.

Naša poslovna ocena:

Začetne naložbe - od 1.500.000 rubljev.

Zasičenost trga je nizka.

Težavnost ustanovitve podjetja je 6/10.

In kljub temu, da je postopek pridobivanja končnih izdelkov, zahvaljujoč popolnoma avtomatizirani opremi, je precej preprosta, podjetnik mora izdelati poslovni načrt za proizvodnjo ribje moke. Tako boste v prihodnje veliko lažje poslovali ob upoštevanju stroškov poslovanja in prejetih prihodkov. Kaj je tukaj vredno upoštevati?

Obeti in problemi smeri

V Rusiji je zelo malo podjetij, ki proizvajajo ribjo moko. In to predvsem zaradi težav pri dobavi surovin. Dejstvo je, da se ga velike količine pošiljajo v tujino. In tukaj je samo en izhod - skleniti pogodbe o rednih dobavah surovin, ki zadostujejo za predelavo, z več dobavitelji hkrati. In potem, če je na trgu minimalna konkurenca, lahko začnete dokaj donosen posel.

Tretjino ribje moke, proizvedene v Rusiji, prodajo tujim kupcem. In izkazalo se je, da naši rojaki, ki preplačujejo znaten znesek, kupujejo ruske izdelke v tujini. In marsikateri kmet ga bo z veseljem kupil pri lokalnem proizvajalcu. Ogromen prodajni trg je glavna prednost te smeri.

Proizvodnja ribje moke velja za donosen posel zaradi zadostne količine visoka cena za ta dodatek. In to zaradi lastnosti, ki jih ima. In s ponudbo končnih izdelkov svojim potencialnim strankam se lahko pritožite ravno na njihovo vrednost za živali.

Sestava ribje moke je naslednja:

beljakovine,
nenasičene maščobne kisline,
vitamini,
mikroelementi.

Da bi zmanjšali stroške ustanavljanja podjetja in zmanjšali finančna tveganja, je bolje organizirati podjetje z majhno zmogljivostjo. Tako mini linija ne bo mirovala zaradi motenj v dobavi surovin, izdelani izdelki pa ne bodo obstajali v skladiščih.

Tehnologija proizvodnje ribje moke

Mini obrat za proizvodnjo ribje moke bo v svojih stenah predeloval ribje surovine. In to so lahko ne le celi trupi, ampak tudi odpadki iz obratov za predelavo rib - kosti, koža, drobovina.

Glede na to, da je mogoče predelati celo ribjo moko, številne ribje tovarne opremijo ločeno delavnico s posebno opremo, da bi pridobile dodaten dohodek od prodaje dragocenega dodatka za živalsko krmo. Izkazalo se je, da lahko podjetja za predelavo rib postanejo popolnoma brez odpadkov.

Tehnologija izdelave ribje moke je naslednja:

Čiščenje surovin pred tujki (smeti, umazanija).
Mletje surovin.
Kuhanje surovih rib.
Mletje kuhanih surovin v mleto meso.
Dehidracija mleto ribo.
Sušenje mletih rib.
Končno mletje nastalega izdelka v moko.
Pakiranje ribje moke v posode.

In krmna moka za ribe ni edini izdelek, ki ga lahko pridobimo med predelavo surovin. Po dehidraciji mletih rib ostaneta v rezervoarjih voda in maščoba. Prav druga komponenta je dragocena - lahko jo tudi prodajajo kmetom kot uporaben dodatek krmi. Vendar je malo verjetno, da bo mogoče dobiti medicinsko ribje olje v stenah mini delavnice, saj bo za čiščenje tehničnega izdelka potrebna druga proizvodna linija.

Tehnična oprema delavnice

Ta industrija se danes aktivno razvija, zato je na trgu veliko vrst strojev in naprav za pridobivanje kakovostnega izdelka. In cena opreme za proizvodnjo ribje moke bo odvisna od njegove produktivnosti in stopnje konfiguracije. V povprečju je lahko majhna delavnica popolnoma opremljena s stroji za 800.000-1.500.000 rubljev.

Proizvodna linija za proizvodnjo ribje moke in tehničnega ribjega olja

Celotna linija za proizvodnjo ribje moke je opremljena z naslednjimi stroji:

Bunkerji za surovine, mleto meso in končne izdelke.
Sekalnik.
Posoda za sušenje.
Stroj za pakiranje.

Da bi zmanjšali stroške tehnične opreme obrata, lahko kupite linijo brez polnilnega stroja in delo opravite ročno z razpršilniki. Toda ta metoda je zelo delovno intenzivna in postopek pridobivanja končnega izdelka bo trajal več časa. Če želite prihraniti denar, je bolje kupiti opremo za ribjo moko, izdelano na Kitajskem - stane veliko manj kot isti ruski ali evropski stroji.

Zahteve za proizvodne prostore

Za postavitev majhnega daljnovoda boste potrebovali ločeno stavbo s površino 100-200 m2. Tu ne bo samo delavnica, ampak tudi skladišča za shranjevanje končnih izdelkov in prostori za osebje.

Rezultat, ki ga bomo prejeli, ni živilski izdelek, zato nadzorni organi proizvodni delavnici ne bodo postavljali posebej strogih zahtev. Mora pa biti prezračevanje, voda, elektrika in kanalizacija. Toda posebno pozornost je treba nameniti temperaturi in vlažnosti v skladišču končnih izdelkov, saj lahko moka, če je shranjena v neustreznih pogojih, izgubi svoje lastnosti in predstavitev.

Donosnost načrtovanega posla

Prodaja ribje moke, če so prodajne poti dobro vzpostavljene, bo podjetniku zelo kmalu začela prinašati visoke prihodke. K temu lahko pripomorejo dogovori o veleprodajni prodaji končnega izdelka. Toda velike stranke raje sodelujejo z zaupanja vrednimi proizvajalci, zato je na samem začetku svojih dejavnosti bolje certificirati izdelke, pridobljene v stenah tovarne.

Uporaba ribje moke je precej razširjena – s prodajo ne bi smelo biti težav. Vendar je malo verjetno, da boste lahko takoj vstopili na regionalni prodajni trg - sprva se morate zanašati na lokalne kupce.

Povprečna veleprodajna cena ribje moke na ruskem trgu je ≈35-60 rubljev/kg. Hkrati so stroški proizvodnje bistveno nižji - 15-40 rubljev / kg. In tudi ob upoštevanju dejstva, da bo podjetnik za ustanovitev podjetja potreboval najmanj 1.500.000 rubljev. (oprema delavnice, nakup surovin, priprava prostorov za delo), se lahko vsi stroški s tako visokimi stroški proizvedenih izdelkov povrnejo dobesedno v eni sezoni.

Dobavitelj Techno-T
Kontaktna oseba Valentin
Naslov Ukrajina, Nižin
Telefon +380681945008
E-pošta Prikaži
Skype Show

Tovarna ribje moke je sklop opreme za predelavo: drobljenje, kuhanje, stiskanje, sušenje, drobljenje posušenih rib, pakiranje ribjih odpadkov, piščancev, mesa, kosti v dragoceno krmo, krmni dodatek. Produktivnost kompleksov je od 2 do 120 ton surovin na dan. Donos moke iz ribjih odpadkov je 16-23%. Kotel in sušilnik delujeta na paro. Dehidracija in razmaščevanje kuhanih surovin zagotavlja nizko porabo hladilne tekočine in visokokakovostno maščobo. 30 let proizvodnih izkušenj. Industrijski pristop. Certificiranje opreme v skladu z zahtevami EU. Dostava v Rusko federacijo iz Belgoroda za rublje. Proizvodnja v Ukrajini.

Namestitev izvaja naslednje tehnološke operacije:

dozirano dovajanje surovin v kotel,
kuhanje surovin,
stiskanje juhe in maščobe,
sušenje celuloze (proizvodnja krmnih polizdelkov, posušenih v moki),
selekcija železovih primesi iz vode za sušenje,
mletje suhega kruha v moko,
transport moke do embalaže;
zbiranje in usedanje očiščene juhe.
Prednosti predlagane namestitve:

Hitra namestitev in zahteva minimalen prostor posebnost instalacija maščobne moke.

Zasnovan je kompaktno za namestitev tako na krovu ladje kot v objektih na kopnem, medtem ko naša namestitev zahteva veliko manjše prostore kot instalacije drugih proizvajalcev.

Poraba električne energije in pare je manjša kot pri drugih napravah, ker je število prometnih povezav med enotami minimalno.

Manjša teža napeljave za mast in moko v primerjavi z drugimi proizvajalci.

Velika enostavnost vzdrževanja, saj so glavne enote nameščene v enem bloku in zato namestitev servisira ena oseba.

Manjše toplotne izgube pri prenosu predelanih surovin med enotami.

Zahvaljujoč uporabi vijačnih stiskalnic in rotacijskih diskastih sušilnikov je dosežena enostavnost zasnove, hkrati pa njihova visoka zanesljivost, kar je v našem času, ko se je na trgu pojavilo veliko naprav, katerih kakovost je zelo pomembna. nizka.

Visoka stopnja dehidracije kuhane mase zagotavlja nizke obremenitve sušilnika, kar omogoča zmanjšanje njegove velikosti in količine porabljene pare in električne energije

PKF Techno-T proizvaja in ponuja v odkup maščobnice in ribje moke: URM-5 (od 2 do 5 ton ribjih surovin/dan), URM-10 (od 5 do 10 ton ribjih surovin/dan), URM -60 (do 60 t/s), URM-80 (do 80 t/s), URM-120 (do 120 t/s) in več.

Tukaj predstavljeni opisi so specifikacije, cene so informativne narave in niso javna ponudba po čl. 437 (2) Civilnega zakonika Ruske federacije.

Izum je namenjen uporabi v pridelavi krme, za pripravo ribje krmne moke iz manj vrednih ribjih surovin. Metoda vključuje mletje surovin v stroju za rezanje rib, obdelavo zdrobljenih surovin z raztopino ocetne ali citronske kisline s koncentracijo 0,1-5,0%, kuhanje surovin, ki se izvaja v dveh fazah pri temperaturi. v območju 60-95 o C. Nato maso centrifugiramo, nato pošljemo v sušenje, ločeno juho - za nadaljnjo predelavo. Obdelava surovin, zdrobljenih v rezalniku za ribe, s kislino, ocetno ali citronsko, povzroči zbijanje mišičnega tkiva majhnih rib, ki vsebujejo maščobo, kar posledično prispeva k boljšemu ločevanju ribjega olja iz juhe med centrifugiranjem kuhanega. masa. Nastala krmna moka ima višjo vsebnost beljakovin in zmanjšano vsebnost maščob, zaradi česar je kakovostnejša. Namenjen je uporabi v ribogojstvu za hranjenje mladic, na primer rib lososa.

Izum se nanaša na ribiško industrijo, zlasti na metode za proizvodnjo ribje moke pretežno iz ribjih surovin nizke vrednosti. Ribja moka je narejena iz različnih surovin: rib in odpadkov pri predelavi rib za prehrambene izdelke, predstisnjenih ribjih juh, surovin za kozice itd. Odvisno od uporabljene surovine različne načine izdelava moke. Znana je metoda za proizvodnjo krmne moke v obratih za direktno sušenje, v katerih se po sušenju izvede stiskanje, nato pa se stisnjene surovine zmeljejo in očistijo kovinskih primesi. Znana je tudi metoda sušenja s centrifugo za proizvodnjo krmne moke (glej Navodila za proizvodnjo krmne moke. 99 - V zbirki VNIRO "Tehnološka navodila za predelavo rib". T.2 - M.: Kolos, 1994). Ta metoda vključuje naslednje operacije: mletje surovin, kuhanje, centrifugiranje, sušenje, hlajenje in pakiranje. Ribja krmna moka v skladu z GOST 2116-82 mora imeti naslednjo vsebnost: masni delež surovih beljakovin v ribji moki ni manjši od 50%, masni delež maščobe ni večji od 10%. Nižja kot je vsebnost maščobe v moki, boljša je kakovost krmne moke. Pri proizvodnji krmne moke za ribogojstvo je na primer priporočljivo uporabljati surovine z masnim deležem maščobe največ 4 %, da bi dobili moko z najnižja vsebina maščoba Posledično ima operacija ločevanja maščobe med proizvodnjo ribje moke največji vpliv na kakovost nastalega izdelka. Znane metode za izdelavo moke vključujejo dodatno obdelavo izdelkov za zmanjšanje vsebnosti maščobe. Znana je metoda za proizvodnjo ribje krmne moke za perutnino, pri kateri se surovine (sveže in zamrznjene sardele, šuri, skuše, slaniki, sardoni) predelajo v kislem okolju, nato se izvede centrifugiranje. (glej RF patent 1836030, A 23 K 1/10 z dne 23. 1. 91). Pri tej metodi se surovine ločujejo, da se pridobijo ločene frakcije kostnega in mesnega tkiva, izpostavljenost kislemu okolju pa se izvaja za vsako frakcijo posebej. Od vsebnosti beljakovin v moki je odvisna tudi kakovost dobljenega izdelka in s tem njegova cena, ki z večanjem vsebnosti beljakovin narašča hranilno vrednost moka. Glavna težava, ki je bila rešena med razvojem predlagane metode, je bila uporaba ribjih surovin nizke vrednosti za pridobivanje visokokakovostne moke z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob. Inventivna metoda se nanaša na metode sušenja s centrifugo in vključuje zgoraj navedene postopke. Razlika med predlagano metodo je v tem, da se zdrobljene surovine pred kuhanjem obdelajo z raztopino ocetne ali citronske kisline s koncentracijo 0,1 - 5,0%, nato pa se kuhanje izvaja pri temperaturi v območju 60 ° C. -95 o C. V tem primeru se začetno kuhanje izvede pri temperaturi 60 -70 o C, ki mu sledi izpostavljenost 10-15 minut. Nato se temperatura poveča za 20-25 o C, čemur sledi držanje mase 10-15 minut. Predlagana metoda omogoča pridobivanje krmne moke z visokimi vsebnostmi (vsebnostjo maščob in beljakovin), ki presegajo tiste, ki jih priporoča GOST 2116-82 "Ribja moka, morski sesalci, raki in nevretenčarji. Tehnični pogoji", iz surovin z večjo vsebnostjo maščobe, na primer kapelana ali majhnega sleda (vsebnost maščobe v surovinah je 12-18%). Predelava surovin, zdrobljenih v rezalniku za ribe, s kislino, ocetno ali citronsko kislino, povzroči zbijanje mišično tkivo majhnih rib, ki vsebujejo maščobo, kar posledično spodbuja boljše ločevanje ribjega olja iz juhe med centrifugiranjem kuhane mase.Koncentracija raztopine kisline od 0,1 do 5% omogoča obdelavo mase , sestavljen iz mehke kostne strukture in mišične strukture šibke konsistence, do stanja, primernega za centrifugiranje.toplotna obdelava surovin v dveh stopnjah v temperaturnem območju od 60 o C do 95 o C omogoča nežen način kuhanja, ki je zelo pomembno pri uporabi rib z občutljivo konsistenco učinkovit način centrifugiranja Kratka izpostavljenost visoka temperatura na s kislino obdelanih surovinah omogoča tudi učinkovitejše ločevanje juhe iz stiskanja, ki vsebuje precejšnjo količino ribjega olja. To pa zagotavlja zmanjšanje količine ribjega olja v končnem izdelku – moki. Tako zahtevani sklop bistvenih lastnosti zagotavlja doseganje drugačnega tehničnega rezultata, in sicer proizvodnjo visokokakovostne ribje moke z visoko vsebnostjo beljakovin iz nizkovrednih surovin z visoko vsebnostjo maščobe, kot sta kapelin in mali sled. Analiza virov, identificiranih med iskanjem informacij, je pokazala, da zatrjevani nabor bistvenih lastnosti ni znan iz stanja tehnike, kar potrjuje, da predlagana rešitev izpolnjuje kriterij »novosti«. Ker zahtevani nabor bistvenih lastnosti omogoča pridobitev novega tehnični rezultat drugače od tistega, kar zagotavljajo znane metode, je mogoče trditi, da zahtevana tehnična rešitev ustreza kriteriju "inventivne ravni". Predlagana tehnična rešitev je tehnično izvedljiva (industrijsko uporabna), kar potrjujejo spodnji podatki. Bistvo predlagane metode je naslednje. Po odmrzovanju se surovine zdrobijo na koščke, ki niso večji od 3 cm, v primeru uporabe majhnih rib, kapelina ali majhnega sleda pa se surovine lahko uporabljajo brez mletja. Nato se surovine namakajo z raztopino ocetne ali citronske kisline. Koncentracija in količina kisline se določi glede na vrsto in količino surovin, ki se predelujejo. Čas obdelave s kislinsko raztopino je odvisen tudi od količine predelanih rib. Toplotna obdelava surovin se najprej izvede pri temperaturi 60-70 o C, nato pa se temperatura poveča na 95 o C. V tem primeru se surovine hranijo kratek čas 10-15 minut po prvem kuhanju, kot tudi po zvišanju temperature. Nato se predelana masa dovaja v centrifugo, uporablja se običajna oprema, ki se uporablja v ribištvu. Po centrifugiranju se celuloza pošlje v sušenje, ločena brozga se pošlje v nadaljnjo predelavo, raztopina pa v ponovno uporabo. Končni izdelki so pakirani. Primer 1. Pri izdelavi ribje krmne moke iz 425 kg kapelana smo surovino 30 minut hranili v 1200 l raztopine ocetne kisline 0,5 % koncentracije. Po polžnem cedilu je bila masa poslana v kuhanje, toplotna obdelava pa je potekala v dveh stopnjah: 1. stopnja - segrevanje na 65 o C in kuhanje 10 minut; Faza 2 - segrevanje kuhane mase na 85 o C in držanje pri tej temperaturi 15 minut. Dobitek končnega izdelka je bil 80,7 kg krmne moke. Sestava nastale krmne moke: beljakovine - 70,8%, ribje olje - 6,4%, vlaga - 7,3%. Primer 2. Pri izdelavi ribje krmne moke iz 470 kg atlantskega sleda, ki se aktivno prehranjuje s kalanusom, smo sled hranili 45 minut v 1000 litrih 0,1% raztopine ocetne kisline. Toplotna obdelava v dveh stopnjah: 1. stopnja - segrevanje na 70 o C in kuhanje 5 minut; 2. stopnja - segrevanje na 90 o C in držanje 10 minut. Dobitek ribje moke je 87 kg. Sestava ribje moke: beljakovine - 70,5%, maščobe - 6,0%, vlaga - 8,1%. Predlagana metoda zagotavlja povečan donos končnih izdelkov. Nastala krmna moka ima višjo vsebnost beljakovin in zmanjšano vsebnost maščob, zaradi česar je kakovostnejša. Krmna moka s takšno vsebnostjo maščob in beljakovin je namenjena za uporabo v ribogojstvu za krmljenje mladic, na primer rib lososa, če njen rok trajanja ne presega dovoljenega za te namene. Z dolgim rokom uporabnosti se taka moka uporablja na prašičjih farmah na severu. Predlagana metoda je enostavna za izvedbo in ne zahteva razvoja. dodatno opremo. Ocetna ali citronska kislina je odobrena za uporabo v prehrambeni industriji. Razširitev palete vrst surovin za proizvodnjo ribje moke omogoča reševanje pomembnega nacionalnega gospodarskega problema - vzrejo dragocenih vrst rib, kot je losos.

Zahtevek

1. Postopek za proizvodnjo krmne moke za ribe, ki vključuje mletje surovine v stroju za rezanje rib, obdelavo z ocetno ali citronsko kislino, kuhanje, centrifugiranje prekuhane mase, sušenje in pakiranje, označen s tem, da pred kuhanjem zdrobljeno surovino obdelamo z raztopino ocetne ali citronske kisline s koncentracijo 0,1-5,0%, kuhanje poteka v dveh stopnjah pri temperaturi v območju 60-95 o C.

Proizvodnja ribje krmne moke je pomembno in donosno področje ribje predelovalne industrije. Povpraševanje po ribji moki je stalno visoko. V velikih količinah se uporablja v poljedelstvu (živinoreja, perutnina), kemični in farmacevtski industriji. Posebej pomembna je za umetno vzrejo rib (dokazano je, da se lipidna sestava ribjih tkiv kopira iz hrane). Razvoj teh panog zagotavlja stabilnost trga ribje moke. Vodstvo pripada Peruju in Čilu. 10 držav predstavlja 76 % svetovne proizvodnje. Na prvem mestu je Peru - 29%. Ta država kot surovino uporablja precej mastne ribe (sardone). Čile je na drugem mestu - 14% (inčuni in šuri). Sledijo Tajska, ZDA (menhaden in pollak), Japonska, Norveška, Danska in Islandija (kapelan, slanik, sinji mol). Naša država predstavlja približno 1,5% svetovne proizvodnje.

Približno tretjina proizvodov predelave ribjih odpadkov, proizvedenih v Rusiji, gre v tujino. Hkrati pa zahteve kmetijstva po krmi z ribjimi dodatki niso izpolnjene: potrebe po visokokakovostnih surovinah v industriji industrijske proizvodnje krme so večkrat večje od ponudbe. Nastane paradoksalna situacija: večina virov, primernih za predelavo na ribiških območjih, se pošlje v tujino, približno 50% ribje moke pa se uvozi.

Zahteve za uporabo v krmi

Ribja moka je dragocena sestavina za proizvodnjo krmnih mešanic. Njegovo kakovost dokazuje količina surovih beljakovin v končnem izdelku. Več beljakovin, boljši izdelek. Vsebnost beljakovin v moki za mešano krmo (po GOST 2116–2000) mora biti najmanj 50%. To raven je mogoče doseči s predelavo majhnih rib in odpadkov. Za pridobitev 60 - 65% se kot surovine uporabljajo ribe, majhne kozice in raki. Za visokokakovosten izdelek z vsebnostjo beljakovin 70–78% je izhodiščna surovina bela riba nevrednih pasem. Poleg beljakovin sestava vsebuje maščobe (6-9%) - vir vitamina omega-3, 6. Z višjo vsebnostjo maščob se rok uporabnosti izdelka zmanjša. Bolj mastna kot je vrsta ribe, ki se uporablja kot surovina, težje jo je predelati. Antioksidanti so dodani perujski in čilski moki, ker... sardoni - mastne ribe, vendar prevažajo moko na dolge razdalje.

Cena ribje moke je neposredno odvisna od količine beljakovin. Težava domačih proizvajalcev je uporaba stare, sovjetske opreme. Komaj dosega normni prag - 50%, tudi z uporabo visokokakovostnih surovin, kot je pollock, medtem ko v Peruju z uporabo sodobne opreme iz rib nižje kakovosti proizvajajo moko s 65% beljakovin. Še več težav je z mastnimi ribami, kot je losos. Skladno s tem so naši proizvajalci tako glede kakovosti kot cene slabši od svetovnih voditeljev. Včasih proizvajalci pri predelavi uporabljajo glave, repe in plavuti, da znižajo ceno. S tem se močno znižajo stroški pridelave, močno pa se zmanjša tudi vsebnost beljakovin. Uporaba nadomestkov iz rastlinske beljakovine proizvajalci krme niso zadovoljni - pripravljeni so plačati visoko ceno za visokokakovostne surovine, ki ne zahtevajo nadaljnje predelave. Dogaja se, da brezvestni proizvajalci nadomestijo pomanjkanje beljakovin z uvedbo snovi, ki vsebujejo dušik, kot so sečnina ali amonijeve soli. Takšni dodatki lahko pri pticah in živalih povzročijo zastrupitev z amoniakom, zato strokovnjaki svetujejo dodatno preverjanje kakovosti ribje moke.

Metode in postopki izdelave

V bistvu tehnologija proizvodnje ribje moke vključuje več stopenj: kuhanje, odstranjevanje odvečna tekočina in maščobe s stiskalnico, sušenjem in mletjem. Uporaba specializiranih agregatnih enot omogoča stabilizacijo sestave in zagotavlja nadzor kakovosti.

Obstajajo tudi drugi načini proizvodnje, kot je direktno sušenje v vakuumu. Uporablja se predvsem, kadar so na voljo surovine iz rib z nizko vsebnostjo maščob. Rezultat je visokokakovosten končni izdelek. Pomanjkljivost je povečana vsebnost maščobe v moki. Če je maščobe veliko (nad 18 %), se moka ne more dolgo skladiščiti, zato ribji moki dodamo antioksidante.

Možnosti razvoja trga

Ruski podjetniki bi morali spremeniti svoj odnos do odpadkov ribiške industrije. Na trgu so zdaj ugodni pogoji za razvoj tega posla. Poraba ribje moke v svetu znaša več kot 5 milijonov ton na leto (po Mednarodna organizacija IFFO).

Po ocenah svetovnih strokovnjakov se bodo stroški ribje moke dvignili. Eden najpomembnejših razlogov je bil padec proizvodnje v Peruju in Čilu. Zaradi dotoka toplih tokov v ribolovna območja se je število rib močno zmanjšalo. Negativno je vplivala rast cen energije. Pomembna je tudi rast potrošnje na Kitajskem. Stalno povpraševanje po perutninskih in živinorejskih izdelkih ter hitra rast ribogojstva v umetnih rezervoarjih kažejo, da se bo povečal tudi obseg trga.

Ocenjevanje priložnosti za mala podjetja

Prednosti:

visoko povpraševanje po kakovostnih izdelkih;
nizka stopnja tekmovanje.

Prihajajoči izzivi:

Največja težava je lahko pomanjkanje surovin: skoraj vse surovine izvozimo v tujino. Za redno dobavo potrebnih surovin je priporočljivo skleniti pogodbe z več dobavitelji hkrati. Če je to nalogo mogoče dokončati - donosen posel zajamčeno;
Prav tako je treba izračunati stroške energije ob upoštevanju značilnosti kupljene opreme, ker proizvodni proces je energetsko potraten.

Poslovni načrt za proizvodnjo ribje moke je zgrajen ob upoštevanju naslednjega:

minimalna začetna naložba od 1,5 milijona rubljev;
težave pri ustanovitvi podjetja - 6 od 10.

Če želite odpreti mini tovarno za proizvodnjo ribje moke, boste potrebovali ločene prostore s površino do 200 kvadratnih metrov. m (skladišče, glavna proizvodnja in prostori za osebje). Potreben je priklop: na električno omrežje, kanalizacijo, prezračevanje in vodovod. Vnaprej je vredno razmisliti, kako vzdrževati določeno vlažnost v skladiščnih prostorih. V zvezi s tem je moka muhast izdelek, ki lahko izgubi svojo predstavitev, če je nepravilno shranjena. Pri prodaji v moki ne sme biti grudic ali plesni.

Stroški linije za proizvodnjo ribje moke z nizko zmogljivostjo se gibljejo od 800 tisoč rubljev do 1,5 milijona rubljev. Na začetni stopnji je dovolj, da zaženete eno takšno linijo. Na trgu je veliko ponudb. Najcenejši modeli so sestavljeni iz 3 komponent: sekalnika, črpalke in sušilne enote. Uporablja se za proizvodnjo moke iz surovin z nizko vsebnostjo maščob (manj kot 5%). Ta mini linija je na voljo v dveh različicah. Prvi deluje na elektriko, drugi na elektriko in paro. Proizvodni proces je izjemno enostaven. Surovine se naložijo v mlinček. Ko masa postane homogena, jo s črpalko prenesemo v sušilno enoto. Ko je sušilni stroj poln, se sekljalnik in črpalka izključita. Mešanico kuhamo na pari 1-1,5 ure, nato ustavimo mešalnik-parnik in odfiltriramo sproščeno vodo in maščobo. Zadnja faza je sušenje izdelka do vsebnosti vlage 9-10%.

Linijski komplet ne predvideva uporabe polnilnega stroja, ker Pakiranje je možno ročno z dozirnimi napravami. Vendar je postopek delovno intenziven. Če sredstva dopuščajo, je bolje uporabiti popolnoma opremljene modele ali kupiti cenejšo kitajsko linijo.

Nakup opreme za proizvodnjo ribje moke ne bo problem. Modeli so različni, odvisno od obsega predelave: 750 kg, 5, 10, 60, 120 in 300 ton na dan. Na trgu so zastopani ruski, ukrajinski, kitajski in drugi proizvajalci. Cena opreme za proizvodnjo ribje moke srednjega in velikega volumna je v glavnem po dogovoru in je odvisna od volumna predelanih proizvodov. Na primer, obrat za proizvodnjo ribje moke srednje tonaže za 5 ton bo stal približno 60.000 USD na linijo. Kitajska oprema je cenejša.

Ribja moka se prodaja v pakiranjih različnih velikosti od 500 g, povprečna teža vrečke je 30 - 40 kg.

Povečanje energetske intenzivnosti proizvodnje, povezano z naraščajočimi cenami energije, lahko postane odvračilo za domače proizvajalce. Uporaba energetsko učinkovite opreme in uvajanje novih tehnologij je ključ do zmage v konkurenci na trgu predelave rib.

Zaradi dejstva, da danes obstajajo težave pri poslovanju s tujimi partnerji v kmetijstvu, se je domača proizvodnja začela aktivno razvijati. To je velika priložnost za naše podjetnike, da zaženejo uspešne tovarne, ki proizvajajo izdelke po povpraševanju.

Če se želite ukvarjati z neko vrsto dejavnosti, lahko razmislite o nakupu potrebne opreme za proizvodnjo ribje moke, da bi ta izdelek dobavili kmetijskim zemljiščem.

Sama ribja moka velja za dragoceno sestavino za velika količina različna krma, ki se uporablja za rejo perutnine in živine. Ta sestavina je v zadostnih količinah dodana glavni krmi za živali, da ji zagotovi veliko hranilnih sestavin za spodbujanje zdrave rasti.

Značilnosti izbrane smeri

V naši državi je zelo malo podjetij, ki proizvajajo ribjo moko. Razlog je v težavah pri pridobivanju potrebnih surovin za proizvodnjo. A to je bilo, preden so se začele težave s tujimi podjetji, saj so bile prej vse dobave usmerjene posebej k njim. Zdaj sploh ni težko skleniti več dogovorov z dobavitelji, da bi zagotovili nemoten pretok surovin za proizvodnjo. In ob upoštevanju majhne konkurence vam bo to omogočilo, da hitro ustanovite svoje donosno podjetje.

Upoštevajte tudi, da se skoraj polovica teh izdelkov takoj pošlje v tujino. In to vodi v dejstvo, da morajo naši ljudje, ki se odločijo za nakup takšne moke, plačati veliko več za tuj izdelek, ki so ga ustvarili naši proizvajalci. In če je na trgu proizvajalec z nizkimi stroški na izdelek, potem bodo vsi kmetje z veseljem kupili tak izdelek pri njem. Torej je učinkovitost takšnega poslovanja očitna.

Dobičkonosnost takšnega podjetja je dosežena zaradi visokih stroškov samega izdelka, zaradi njegovega dragocene lastnosti. Če ponudite ribjo moko kmetom, ki se z njo še niso srečali, upoštevajte naslednje: pozitivne lastnosti, Kako:

prisotnost beljakovin;
nasičene maščobne kisline;
mikroelementi;
veliko vitaminov.

Na začetni stopnji, da bi zmanjšali stroške nakupa opreme, je najbolje razmisliti o poslovnem načrtu za proizvodnjo ribje moke z odprtjem majhnega podjetja. To bo odpravilo izpade linije in končne izdelke v skladišču.

Postopek izdelave izdelka

Kot ste že razumeli iz imena samega izdelka, se bo celoten proces vrtel okoli ribjih surovin. Vendar vam ni treba misliti, da se za proizvodnjo uporabljajo samo trupi. To so lahko ribje drobovine, kosti in drugi različni odpadki ribiških podjetij.

Ob upoštevanju ugodnih stroškov končnega izdelka so številne ribarnice celo ustanovile lastne majhne delavnice za proizvodnjo moke, da bi ustvarile dodaten dobiček in hkrati ustvarile proizvodnjo brez odpadkov.

Kar zadeva sam proces proizvodnje ribje moke, je celotna faza sestavljena iz naslednjih točk:

Surovine se očistijo iz različnih ostankov, kot je na primer umazanija.
Izvaja se mletje.
Celotno mešanico zavremo.
Zmeljemo v mleto meso.
Dehidriran.
Sušenje.
Zmeljemo v moko.
Zapakirano.

Ugotavljamo tudi, da v končnem rezultatu ribja moka ni edini izdelek, ki prihaja s tekočega traku. Ko pride do procesa dehidracije, dobimo tako dragocen izdelek, kot je maščoba. Lahko se prodaja tudi kmetijam kot dodatek krmi za živali.

Oprema za delavnice

Ta strošek običajno vključuje naslednje komponente, ki jih je treba vključiti tudi v poslovni načrt ribje moke:

sekljalnik;
zabojniki za surovine v v različnih oblikah(nepredelane surovine, mleto meso in končni izdelki);
rezervoar za sušenje;
pakiranje

Seveda lahko malo prihranite, če ne kupite polnilnega stroja, to operacijo opravite z lastnimi rokami in za to uporabite razpršilnik. Vendar boste morali najeti osebje, saj sam proces zahteva veliko dela in časa. Če želite prihraniti pri opremi, potem lahko razmislite o nakupu kitajske različice, ki je veliko cenejša od domačih in tujih ponudb.

Izbira prostora za delavnico

Za postavitev proizvodnje boste potrebovali površino najmanj 100 kvadratnih metrov ali še bolje 200. Ta prostor bo vseboval ne samo opremo, temveč tudi skladišče s prostori za delovno osebje.

Glavna stvar je upoštevati, da izdelek ne velja za hrano, zato ni posebnih točk glede zahtev za njegovo vsebino, da bi nadzorni organi imeli pritožbe zoper vas. Glavna stvar je, da ima prostor dobro prezračevanje, kanalizacijo, elektriko in vodo in podobno. Toda, da zagotovite, da končni izdelek med skladiščenjem v skladišču ne izgubi svoje predstavitve, boste morali resno razmisliti o pogojih skladiščenja.

Donosnost proizvodnje ribje moke

Pod pogojem, da vam je uspelo vzpostaviti prodajo, bo ta vrsta poslovanja kmalu začela ustvarjati dober dohodek. Najbolje je razmisliti o možnosti sklenitve pogodb za dobavo končnih izdelkov v razsutem stanju. To pa je mogoče doseči, če se lahko uveljavite kot zanesljiv partner, ki zagotavlja stalno visokokakovostne izdelke, saj lahko veleprodajni kupci sodelujejo le z zaupanja vrednimi podjetniki.

Vsekakor je priljubljenost in povpraševanje po tem izdelku na visoki ravni in prodaja ne bi smela predstavljati težav. Vendar je najbolje, da na začetku stavite lokalni prebivalci, ki se nahajajo v bližini vašega podjetja, šele nato vstopite na širši trg in povečajte proizvodnjo.

V povprečju je cena ribje moke na veleprodajnem trgu danes 50 rubljev na 1 kg. In proizvodni strošek 1 kg je približno 20 rubljev. Če upoštevamo možnost, da je treba za nakup celotne opreme in druge stroške porabiti približno 1.500.000 rubljev, se bodo te naložbe izplačale v približno 1 sezoni obratovanja tovarne. Toda k temu vprašanju je treba pristopiti pravilno.