Sonbaharda yağmurdan sonra mantarlar ne kadar hızlı büyüyor? Yağmurdan sonra mantarlar ne kadar hızlı büyür: önce nasıl hasat edilir

En çok ilginç bitki Bir kişinin yiyecek olarak kullandığı şey mantardır ve büyüme hızı çok yüksektir, ancak kural olarak bu büyümenin hızı mantar toplayıcıların kendileri tarafından çok yüksektir. Sadece toplama sırasında mantarların bir kısmı mantar toplayıcının gözlerine ulaşmaz ve birkaç saat geçtikten sonra aynı yerde kaçırılanları görür ve yenilerinin çoktan büyüdüğünü varsayar!

Bir mantar toplayıcı birkaç gün sonra mantar toplama alanına gelirse, zaten büyümüş, eski mantarları görür.
Mantarlar ne kadar hızlı büyür?? Kapak mantarları en hızlı büyür, ancak bir gün içinde şu veya bu mantarın gözlerinizin önünde nasıl büyüdüğünü, küçük bir iz bıraktığını görebilirsiniz. Beyaz mantar, boletus veya boletus yarın görüşürüz.

İyi hava koşullarında boletus, boletus ve russula her gün aynı yerden toplanabilir ancak mantarlar genellikle üç ila altı gün boyunca büyür.

Mantarlar çoğunlukla yüzeye çıkmadan toprakta büyürler, yeryüzünün yüzeyinde göründüklerinde neredeyse tamamen oluşmuşlardır. Ancak iki haftaya kadar büyüyebilirler; çeşitli larvalarla enfeksiyon mantarların büyümesini yavaşlatır. Başlığın çapı günde yaklaşık bir santimetre veya bir buçuk artar, ancak bu birçok faktöre ve mantarın türüne bağlıdır. Mantarların yüksekliğindeki büyüme, başlığın çapındaki büyümeden birkaç gün önce sona erer, ancak ilk beş ila sekiz günde büyüme oldukça eşit bir şekilde gerçekleşir ve büyüme durduktan bir gün sonra mantar çökmeye başlar! Mantarların yoğun büyümesi geceleri meydana gelir; güneş ışığı, görünüşe göre mantarların büyümesini hiç etkilemez, ancak yağış büyümeyi hızlandırır.

Yaz - sonbahar hasadında ve büyümenin dördüncü gününde mantarların ortalama ağırlığı yaklaşık olarak aynıdır - keçi ve chanterelles - 9 gram; gerçek süt mantarı - 79 g; russula - 12 gr; dalga - 17 g; boletus - 45 gr; porcini mantarı - 160 g; volan - 33 g; boletus - 74 gr; tereyağı tabağı - 35 g;

için en uygun koşullar nelerdir? çeşitli mantarların büyümesi? Birçok kişi yanlışlıkla mantarlar için uygun bir ormanın genç olduğunu iddia ediyor. Genç ağaçların kökleri toprağın çok derininde değildir ve mantarlar için erişilebilirdir, ancak gerçekte her şey farklıdır ve en uygun orman, miselyumun geliştiği ve pratikte de bulunduğu, zengin çöp (humus) içeren eski bir ormandır. yaşlı ormanlarda gençlere göre çok daha fazla mantar bulunduğunu kanıtladı.

Kural olarak, ilk mantarlar civarda belirir. büyük ağaçlar Toprak yüzeyine yakın yerlerde neredeyse hiç küçük köklerin bulunmadığı ve genç ormanlarda şu anda mantar bulunmadığı yerlerde. Ancak safran süt mantarı ve boletus mantarı gibi mantarları ayırt edebiliriz; kenarlarda, ışığa daha yakın büyümeyi tercih ederler ve genç ormanlar onlar için çok uygundur.

Hava, mantarların nerede yetiştiğine bağlıdır, eğer kuruysa ve yağış yoksa, ormanın nem bulunan alçak alanlarında mantar aranmalıdır. Ancak tam tersine çok fazla yağış varsa, o zaman mantarlar büyüyor Yüksek yerlerde mantarlar nemin çokluğuna veya azlığına tahammül edemediğinden mantar toplayıcıları buna dikkat eder.

Sayfa 1/1 1

İğne yapraklı bir ormanda mantar aramaya değer mi, mantarlar ne kadar çabuk büyür, hangisi zehirlenmeye yol açabilir? Bütün bunlar, en yakın ormanın serinliği için havasız ofisleri ve daireleri değiştirmeye karar veren acemi mantar toplayıcılarının ilgisini çekiyor. Sepetle yürü, nefes al temiz hava ve baskıcı sorunlara ara vermek fena değil ama en azından eve bir şeyler götürmeniz tavsiye edilir. Sorunu anlayan ve size nereye gideceğinizi ve hangi işaretlere gitmeniz gerektiğini söyleyebilecek birini yanınıza almanız en iyisidir.

Mantar nedir?

Neyden bahsettiğimizi anlamak gerekiyor. Mantarlar, bir takım spesifik özelliklerin varlığı nedeniyle ayrı bir krallığa aittir. Eskiden mantar dediğimiz şey aslında meyve veren bir gövdedir. miselyumun miselyumu.

Anlayacağınız yerin altında metrelerce dallanmış bir miselyum var ki bu da mantarın yer altı kısmıdır. Düzenli olarak büyür ve "güç kazanır", ancak yalnızca belirli bir dönemde meyve vermeye başlar.

Bu arada, onların yok edilme süreci çoktan başladı Yoğun büyümenin sona ermesinden bir gün sonra. Bu yüzden ormana girme anını yanlış hesaplamamak önemli.

Mantarların büyüme ve gelişmesinin özellikleri

Mantarların çoğu büyüyor İki hafta içinde. Bu kısa sürede mantar standart boyutlara ulaşmayı başarır, ancak çoğu zaman büyüme beşinci günde durur. İlginç bir şekilde, meyve veren gövdenin çapı, yukarıya doğru büyüme durduktan sonra bile artmaya devam ediyor. Mantara baktığınızda, şapkasının büyümesinin en uzun sürdüğüne karar verebilirsiniz ve bu doğrudur.

Gelişimi en aktif olarak bacağın büyüme döneminin bitiminden sonra meydana gelir, çevre boyunca büyümeye bağlı olarak çap artar. Bunun nedeni, gövdenin kendisinin kapak ile miselyumun ana kütlesi arasındaki bağlantı bileşeni olmasıdır. Ancak aynı zamanda sapın kendisi de miselyumun yapısal bir bileşenidir. Misellerin en ince şeritleri yüzeyin üzerine çıkar, birleşir ve meyve veren bir gövdeye benzer bir şey oluşturur.

Ve bir hafta sonra, detaylı bir incelemenin ardından sepete gönderilmesi gereken klasik bir mantarı görebiliriz.

Dikkatli inceleme- Bu kesinlikle gerekli bir önlemdir, çünkü yenilebilir mantarlar bile zehirlenmeye neden olabilir. Zehirli mantarlar Toksinler nedeniyle tehlikelidirler, ancak gıdaya uygun olanlar otoyolların yoğun bölümlerinin yanında büyüyerek periyodik tablonun tüm elementlerini toplayabilirler. Ve meyve veren gövdeyi düzeltmeye yönelik önlemler yardımcı olmayacaktır çünkü ağır metaller toprağa yerleşir.

Miselyum miselini bu topraktan alır besinler, gelişir ve yeni meyve veren organlar doğurur. Bu yüzden tembel olmayın herhangi birinden biraz uzaklaşmak karayolları , mantar toplayıcıların kalıcı yolları üzerinde.

Mantarların bir diğer özelliği de lif gibi bağırsaklarımızda pratik olarak işlenmemesidir. Bu sayede mantarlar hareketliliği artırabilir ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirebilir.

Ormanda mantarlar ne kadar hızlı büyür?

İÇİNDE doğal şartlar mantar büyüme hızı günde birkaç santimetreye ulaşabilir. Bu göstergeye dayanarak aşağıdaki sırayla düzenlenebilirler:

1. Çörek.
2. Porcini.
3. Çörek.
4. Bal mantarı.
5. Cantharellus cibarius.

Ve eğer boletus beş günde on iki santimetreye kadar büyüyebiliyorsa, Cantharellus cibarius mantar toplayıcılarını bu değerin yalnızca üçte biri ile memnun edecektir. Hatırla ve yaklaşık üç büyüme dönemi ormanda maksimum sayıda mantar bulunabildiğinde.

1. İlki şu saatte başlıyor: Mayıs sonu ve Haziran ayı boyunca sürer.
2. İkincisi için bir ay beklemeniz gerekecek, bu şimdiden mantar toplayıcılarını sevindiriyor Temmuz ayının sonundan itibaren.

• Sezonun kapanışı yaprak dökümünün başlamasıyla Bu dönemde orman, ağaçlardan meyve veren gövdelerin üçüncü ve son kısmını üretebilmektedir.

Bundan sonra sadece yazın başında olacak yeni bir yolculuğu beklemeniz gerekecek.

Yağmurdan sonra mantarlar ne kadar hızlı büyür?

Misel ipliklerinin gelişimi, füzyonu ve yoğun büyümesi için özel koşullar gereklidir. Mantar yeterli miktarda nem almalıdır; yeterli hava beslemesiyle birlikte optimum sıcaklık (10-20 derece) de önemlidir. Bu şaşırtıcı organizmalar sporları kullanarak ürerler; çevrede sayıları milyonlara, hatta milyarlara ulaşabilir. İhmal edilebilir bir yüzde filizlenir; yalnızca optimal değerlerin dar bir aralığına girenler. Yeterli miktarda besin aldıktan sonra spor çevreye filizlenir ve miselyumun gelişimi başlar.

Ancak mantarları hemen beklememelisiniz, meyve veren gövdeler ancak miselyumun kendisi tamamen olgunlaştıktan sonra ortaya çıkacaktır.

Tamam, işte bu Doğal süreç bağımsız olarak ilerleyen bir süreçtir. Hayal edin, mantar toplayıcıları küçük bir orman kuşağına porcini mantarı sporları ekiyor ve hasadı bekliyor.

Büyüme koşulları hakkında birkaç kelime daha. Ormana çıkmak en iyisi yağmurdan birkaç gün sonra. Aynı çörek, son damlanın yere düşmesinden 10 saat sonra ortaya çıkacak. Ancak sonbaharda ortaya çıkan mantarlar çok daha yavaş büyür, bazılarının üç güne kadar beklemesi gerekecektir.

Yenilebilir bir mantar ne zaman tehlikeli olabilir?

Büyümenin tamamen durmasından sonra mantar iki hafta daha "uzayabilir". Ancak böyle bir "hasatın" hasat edilmesi vücut için sonuçlarla doludur. Dejenerasyon ve çürüme süreçleri çoktan başlamıştır ve meyve veren vücudun kalitesi bazen arzulanan çok şey bırakmaktadır. Mantarın çürümeye başladığını çıplak gözle görebiliyorsanız, bırakın.

Çürüyen meyve nedeniyle miselyum, bir dahaki sefere yeni mantarlarla sizi memnun etmek için yeterli miktarda besin alacaktır. Sadece hobinizde meslektaşlarınızın önüne geçmeniz gerekiyor.

Birçok kişi mantarların ne kadar hızlı büyüdüğünü öğrenince şaşırıyor. Bazı egzotik baharatlar yarım metreye ulaşabilir sadece birkaç saat içinde. Neyse ki ya da ne yazık ki bizim enlemlerimizde bu tür harikaları bulamazsınız.

Video: Rusya'nın merkezinde hangi mantarlar büyüyebilir?

Mantarlar. Hangi havalarda hızlanırlar ve ne zaman tamamen donarlar? Anlaşıldığı üzere, hava koşulları ile miselyumun gelişimini ve meyve veren gövdelerin görünümünü de etkileyen birçok faktör vardır.

Meyve veren cisimlere genellikle miselyumdan büyüyen şekilli mantarlar denir. Miselyum ise ince beyaz ipliklerin iç içe geçmesidir. Hepsi yeraltında, toprağın verimli tabakasında ve insan gözünden gizlenmiş durumda. Mantarların ne kadar hızlı büyüyeceğini belirleyen miselyumun geliştiği koşullardır.

Farklı türlerde büyüme hızı

Hava sıcaklığı 10-14 gün boyunca 18-20 derecenin altına düşmezse ve şiddetli yağış varsa mantar hasadına güvenebilirsiniz. Toprak ve hava nemi ne kadar yüksek olursa miselyum o kadar yoğun beslenir ve gelişir. Sonuç olarak, dünya yüzeyinde giderek daha fazla meyve veren cisim ortaya çıkıyor. Genellikle "katmanlar" halinde büyürler, yani bir dizi meyve verirler. farklı şekiller. Boletus, boletus ve boletus en hızlı büyür. Temel olarak orta boyuta ulaşmaları 2-3 gün sürer. Lamel russula, petrol ve safran sütü kapakları için aynı süreye ihtiyaç vardır.

Ne kadar hızlı büyüyorlar

En asil ve en arzu edilen yaratıklar çok daha yavaş gelişir. Porcini mantarının çok yoğun ve kalın bir gövdesi vardır. Tüm mantarlar kökten büyümeye başlar, bu nedenle beyaz mantarlar boletus mantarlarından daha uzun sürer. Ancak boletusun yetişkin meyve veren gövdesi, ağırlık ve boyut bakımından diğer türlerin önemli ölçüde ilerisindedir. Ancak ani don veya uzun süreli nem eksikliği, mantarların büyüme hızını etkileyebilir. Optimum koşullarda, sıcaklıkta ve yeterli nemde ormanlarda bütün sürüler büyür yenilebilir mantarlar.

Orman neden “boş”?

Görünüşe göre hava sıcak, yağmurlar durmuş ve orman boş, mantar kokusunu bile alamıyorsun... Sebebi ormanın kendisinde yatıyor. Genç kozalaklı ağaçlarda yenilebilir mantarları tespit etmek çok zordur. Miselyum çok derinlerde bulunur ve ağaç köklerinden salgılanan maddelerle beslenir. Nasıl yaşlı ağaç kökleri ne kadar güçlü ve uzun olursa. Ayrıca eski ormanlarda kalın bir verimli çöp tabakası bulunur. Bu, mantarların ne kadar hızlı büyüdüğünü etkileyen önemli bir faktördür.

Farklı türlerin mevsimselliği

Ormana gitme zamanının gelip gelmediğini belirleyebileceğiniz birçok işaret var. Örneğin çam ve ladin çiçek açmışsa çörek, russula ve çörek zamanı gelmiştir. Yaprak döken mantarlar bal mantarları, süt mantarları ve chanterelles'dir. En son büyüyen onlar. Bunlardan en gizemli olanı chanterelles'tir. Hem yazın zirvesinde hem de ekim sonunda karların hemen altında bulunabilirler.

Chanterelles mi?

İlk sarı yaprakların ortaya çıkmasıyla birlikte büyürler. Miselyumun özellikleri öyledir ki, güç kazanması uzun zaman alır ve iyi gelişmiş olan, sonbahara yakın bir zamanda aktif olarak meyve vermeye başlar. Bu nedenle büyümenin zirvesi genellikle düşük sıcaklıkların ve donların olduğu Eylül ayında ortaya çıkar. Bu nedenle Chanterelles'in çok yavaş büyüdüğüne inanılıyor. Aslında büyümeleri diğer türlerden farklı değil ancak sonbahar sıcaklıklarının düşük olması nedeniyle ciddi bir yavaşlama gözleniyor.

Mantarların büyümesi ne kadar sürer? Mantarlar ne kadar hızlı büyür?

İstiridye mantarlarıyla uğraştım, mantar miselyumunun alt tabakaya ekilmesinden ilk hasada kadar yaklaşık altı hafta boyunca ve daha sonra mantarların primordiumunun torbalardaki delikte her ortaya çıkışından sonra mantar parçalanıncaya kadar üç ila beş gün sürdüm. yani çok çabuk geçer. Miselyum yaklaşık bir yıl boyunca yüz kırk torbamda yaşadı ve çok güzel meyve verdi. Çoğu, tesisin sıcaklık koşullarına ve nemine bağlıdır.

İstiridye mantarlarını hesaba katarsak, büyümeleri, ekimden sonraki ilk beş gün içindeki sıcaklık 25 derece ise, ardından üç günlük bir süre içinde kademeli olarak 18 dereceye kadar bir düşüş izlerse, o zaman ilk druse filizleri çıkacaktır. 28-30. günlerde görünür. 5-7 gün içerisinde en kaliteli drusen haline gelecekler, bazen ağırlığı iki kiloya kadar ulaşacak, buz olmadan sunumlarını uzatmalarına izin veremezsiniz. Olgun druseni dikkatlice çıkarın ve alt tabakadan temizleyin. Alt tabaka elinize geçene kadar iyice büyüdüğü yeri çatalla iyice temizlediğinizden emin olun, aksi takdirde tıkanır ve ikinci bir dalga alamazsınız. 15-20 gün sonra bu yerde ilkinden daha küçük bir başka olgun drusen hazır olacaktır. Alt tabakanın bulunduğu torbayı kesip o anneye atıyoruz, yani. dıştan. Alınan tüm yetersiz miktardan kendinize biraz mantar turşusu yapabilirsiniz.

Bir torba istiridye mantarı miselyum substratını daha uzun süre tutmak, mantar sinekleri enfeksiyonu ve diğer mantar oluşumlarının mutasyonu riskini taşır.

İstiridye mantarı substrat torbalarını ikinci hasattan daha uzun süre tutamazsınız, bu zararlı sonuçlarla doludur. İstiridye mantarlarının yetiştirildiği oda altı aydan fazla dayanmaz, enfeksiyon tedavisinden sonraki dinlenme süresi de yarım yıl olacaktır ve bu süre zarfında ikinci oda çalışmaktadır. O zaman gelir gerçekten fark edilir hale gelecektir ve LO'nun yazarının size yapmanızı tavsiye ettiği şey, sizi bu işte sadece hayal kırıklığına uğratmaktır.

Bu süre zarfında ürün rotasyonum, günlük ekim ve atıkların uzaklaştırılması için 990 torbaya (36 metrekarelik bir alanda, 2,40 m tavan yüksekliğine sahip altı ay) 14 kilogram torbaya kadar çıktı (iki toplama, daha fazla değil, geri kalan her şey tüm plantasyona bulaşmış durumda, ilk koleksiyondan birkaç ay sonra bile mantar sineği ve bir sürü küflü mantar dışında hiçbir şey toplayamayacaksınız). Neden bahsettiğimi zaten biliyorum. İstiridye mantarı miselyumu yaklaşık bir yıl yaşamaz ve maksimum ömrü iki aydır.

Orman mantarları uygun nem ve sıcaklıkta bir haftaya kadar büyür. Koşullar uygunsa mantar günde iki santimetreye kadar büyüyebilir. Mantarın kapağı, sapın büyümesi durduktan sonra genişlemeye başlar.

Mantar büyümesi için en iyi koşullar, yaklaşık 20 santigrat derece hava sıcaklığında ve yüzde 80-85 nem oranında yaratılır. Mantarlar, mayıs ayından kasım ayına kadar sezon başına birkaç kez hasat edilir.

Mantar büyüme süresi 3-5 günden iki haftaya kadardır. Porcini mantarları diğerlerine göre daha yavaş büyür ancak daha iyi kilo alırlar.

Mantarların kendisi hızla büyür, ancak mantarların büyümesi birkaç ana faktöre bağlıdır:

• mantarın türüne göre;
• yılın/ayın zamanına bağlı olarak;
• odanın sıcaklığı ve nemi hakkında;

Çoğu mantar sadece 3-7 günde büyür, ancak büyümesi en az iki hafta süren çeşitler de vardır. Bu farklılık mantarların büyüklük ve ağırlıklarındaki farklılıktan kaynaklanmaktadır.

Mantarların normal büyüme süresi 2 haftadır. Aynı zamanda, mantarların yüksekliği yaklaşık 5 gün boyunca büyür, ardından genişlikleri büyümeye ve kapağın büyümesine başlarlar.

Farklı mantarlarda farklı hız büyüme.

Böylece çörekler en hızlı büyür (5 günde 12 santimetreye kadar).

Onlardan sonra porcini mantarının yoğun büyümesi izole edilir.

Boletus, ballı mantarlar ve Chanterelles'te büyüme biraz daha yavaştır.

Aynı zamanda büyüme yoğunluğu açısından mevsimlere de odaklanmak gerekir:

• Mayıs-Haziran sonu,
• Temmuz sonu - Ağustos sonu,
• Ekim - Kasım başı (sıcaksa).

• Kaç günde kaç cm büyüdüklerini söyleyemem ama şiddetli ılık yağmurdan iki veya üç gün sonra mantar toplamak için ormana gidebileceğinizi kesin olarak biliyorum. Russula özellikle hızlı bir şekilde ortaya çıkıyor. Yenilebilir olanlardan bahsediyorum. Yoğun yerleri biliyorsanız şunu yapabilirsiniz: Açıklıktaki tüm mantarları kesin, karıştırılmış çimleri tekrar yerine koyun ve üç gün sonra buraya tekrar gelebilirsiniz. Bir veya iki gün geç kalırsanız süt mantarları büyüyecektir.

  Mantarın miselyumunun büyümesi için ihtiyacı var nem, kesin sıcaklık hava, güneşli ışık ve kalıcı akın hava kütleleri. Ayrıca nem, mantarın büyümesinde özellikle önemli bir rol oynar. V zemin katmanları . Yukarıdaki koşulların tümü yerine getirilirse, meyve veren gövdeler oldukça hızlı büyür. Bazı mantar toplayıcıları birkaç gündür aynı yerde mantar bulduklarını söylüyor. Bu, her gün yerden bazı mantarların çıktığı anlamına geliyor.

  İlginçtir ki mantarlar hem gündüz hem de gece büyür ve büyüme hızları her zaman aynıdır. Çalışmalar mantarların büyük kısmının orta boylara kadar büyüdüğünü göstermiştir. 3-5 gün içinde ve ardından 10-12 gün daha mantarlar büyümeye devam ediyor.

  Ve işte şöyle bir mantar kuzugöbeği kokulu(Veselka vulgaris) hem sapı hem de başlığıyla saatte 30 cm büyümeyi başarıyor ancak bu mantar krallığında istisnai bir durum.

  Mantarlar çok hızlı büyür. Bazen iki ila beş gün onlar için yeterlidir.

  Elbette iki gün içinde minikler büyüyor, ama bazen çatalla alıp dişlerimize takmak istediğimiz sadece bu lezzetli minikler oluyor.

  Genel olarak mantar bir haftada tamamen büyür ve daha sonra solucanlar saldırmadığı sürece bozulmadan bir hafta daha dayanabilir.

  Urallarda şahsen topladığım orman mantarları, bana açıkladıkları gibi, burası Izhevsk şehrinin bölgesi, yaklaşık bir hafta büyüyor. Porcini mantarları ve boletuslar (anladığım kadarıyla boletus mantarları) yanı sıra kırmızı kapaklı boletuslar burada çok popüler.

  Teyzem en yakın ormana gitti, mantarları bıçakla dikkatlice kesti ve bir hafta sonra tekrar oraya gitti, sonuç oradaydı. bu yüzden bunu yazıyorum. ne gördüm...

Genellikle toplayıp mantar dediğimiz meyve veren gövdeler, bir başlık ve bir saptan oluşur. Sap, orman tabanında, çürüyen ahşap veya diğer organik substrat üzerinde bulunan bir miselyum ile ilişkilidir.

Miselyum, meyve veren gövde gibi, mantar ipliklerinden oluşur - içinde serbestçe dallanan hiphalar ve başlık ve gövde birbirine sıkıca oturarak hamurlarını oluşturur.

Saptaki mantar iplikleri besinleri miselyumdan başlığa taşır. Kapağın alt yüzeyinde, kirpi dikenlerine benzer şekilde tüpler veya plakalar, dikenler veya iğneler yoğun bir şekilde yerleştirilmiştir. Bu oluşumlara hymenophore denir.

Plakaların veya dikenlerin dış yüzeyinde, tüplerin içinde sporlar bulunur. Mantarlar, on milyonlarcadan on milyarlara kadar çok sayıda spor üretir.

Sporlar olgunlaştığında etrafa saçılır ve rüzgar, böcekler ve hayvanlar tarafından taşınır. Uygun bir ortama girdiklerinde filizlenirler ve beyaz ipliklerden oluşan ince bir iç içe geçmiş miselyum (miselyum) oluştururlar. Miselyumun büyümesi ve gelişmesi için 12 - 22 C sıcaklıkta sabit bir hava akışı gereklidir.

Genellikle toprak yüzeyinden 5 - 10 cm derinlikte bulunur. Miselyum orman mantarlarıçok yıllık Değişime çok çabuk uyum sağlıyor çevreşiddetli donlara ve kuraklığa dayanabilir. Yeterli miktarda nemin yokluğunda miselyum meyve veren bir gövde oluşturmayı bırakır ve donar. Düşük sıcaklıkların misel büyümesi üzerinde de olumsuz etkisi vardır.

Miselyum tam gelişimine ulaştığında meyve veren gövdelerin oluşumu başlar. Dişleri sıkı bir şekilde iç içe geçmiş olup, uygun koşullar altında bir başlık ve gövdeye dönüşen toplu iğne başı büyüklüğünde topaklar oluşturur.

Mantarlar nasıl büyür?

Mantarların çoğu 3. - 6. günde orta büyüklükte büyür ve yüzeye çıktıkları andan itibaren çürüyüp ayrışıncaya kadar 10 - 14 gün yaşarlar. Bu kırılganlık, esas olarak sulu meyve veren gövdelere sahip mantarlar için tipiktir. Kuru posalı mantarların büyümesi biraz daha uzun sürer.
Optimum koşullar altında, 5 günde boletus 12 cm'ye kadar, porcini mantarı - 9'a kadar, valui ve boletus - 7'ye kadar, bal mantarı - 6'ya kadar ve Cantharellus cibarius - 4 cm'ye kadar büyür. mantarların boydaki büyümesi, büyüme kapaklarından 1 - 2 gün önce durur, ardından kapak kenar boyunca büyür.

Mantarların sapı ve başlığının büyüme hızı farklıdır. Böylece ikinci gün sonbahar bal mantarının yüksekliği 5 cm'ye, kapağın çapı ise sadece 2 cm'ye ulaşır, beşinci günde mantar 6 yüksekliğe yükselir ve kapak ancak 3 cm'ye ulaşır. Yedinci günde başlık gövdeden daha hızlı gelişir ve onuncu günde çapı 7 veya 10 cm'ye, bacak yüksekliği ise 9, bazen 15 cm'ye ulaşır.

Şu tarihte: optimum sıcaklık hava, sıcaklık ve toprak nemi nedeniyle russula, boletus, boletus gibi mantarlar toprak yüzeyinde göründükten sonra üç gün içinde tam olgunluğa ulaşabilir. Porcini mantarları 5. - 9. günde, boletus mantarları - 7. günde olgunlaşır.
Chanterelles ve bal mantarları daha yavaş büyür. Olgunlaştığında sporlar etrafa yayılır ve yeni nesiller doğurur. Mantarlar ayrıca miselyum parçalarından da üreyebilir. Örneğin petrol ve istiridye mantarları yetiştirilir.

Sıcaklık ve nem mantarların hızlı büyümesini sağlar. Yenilebilir mantarların yüksek veriminden önce, 18 - 20 C arası orta hava sıcaklığında sık fakat hafif yağmurlar gelir. Nem ve sıcaklık koşullarındaki değişikliklerle birlikte mantarların ortaya çıktığı yer de değişir. Optimum seviyede iklim koşulları mantarlar ormanın her yerinde yetişir. Toprağın su basması dönemlerinde, daha çok açık ormanlık alanlarda, küçük tepelerde ve yüksek yamaçlarda ve kuraklık dönemlerinde alçak yerlerde bulunurlar. İnsanlar şunu fark etti: Hava sıcak ve kuru olduğunda mantarlar ağaçların altında toplanır; nemli ve sıcak olduğunda ise açıklıklara dağılırlar.

Pek çok mantarın katman veya dalga adı verilen büyüme dönemleri vardır. Bu dönemler farklı mantarlar için farklıdır. Belarus üç mantar katmanıyla karakterize edilir: ilkbahar, yaz ve sonbahar.
Mantar katmanlarının süresi ve bolluğu şunlara bağlıdır: sıcaklık rejimi ve yağış. Tür kompozisyonu açısından yenilebilir mantarlar en çok yaz ve sonbahar mantar mevsimlerinde temsil edilmektedir. Önemli bir faktör mantar verimini artıran, sıcak havaönceki yıl. Miselyum toprakta birikir.

Cumhuriyette mantar mevsimi Nisan - Mayıs aylarında başlıyor. Bahar güneşinin yumuşak ışınları ve hoş kokulu huş ağacı özüyle birlikte, yılın ilk mantarları - teller ve kuzugöbeği kuzugöbeği - ortaya çıkar. Bunlar kardelen mantarları. Görünüşlerinin kesin bir işareti, kavak ağaçlarının çiçek açan (tüylü) kedicikleri ve huş ağaçlarının kırmızı şişmiş tomurcuklarıdır.
"Kavak kedicikleri düşer düşmez kuzugöbeği kuzugöbeği yol kenarında bırakmayın." Kuzugöbeği kuzugöbeği ve sicimler, güneşin ısıttığı vadilerin, açıklıkların ve açıklıkların yamaçlarında, açıklıklarda ve eski yanmış alanlarda ve hatta terk edilmiş orman yollarında yetişir.

İnsanların "Ateşin yandığı yerde, ateşlerin yandığı yerde eski çizgiler dona galip geldi" demesi boşuna değil. Bu mantarlar dokunulduğunda yumuşak ve kadifemsidir, kahverengi veya koyu renktedir ve hoş bir kokuya sahiptir.

İlk olanlar tuhaf bahar mantarları ve dış formda. Kuzugöbeği kuzugöbeği incedir, zeytin-kahverengi renkte sivri kapaklarla kaplıdır. Çizgiler bodur, mantarın üst kısmı tamamen kıvrımlı. Açıkçası erken mantarlar Böyle bir "tasarım" hayati önem taşıyor çünkü ilkbaharda daha fazla ısı ve güneş ışığı toplamanıza olanak tanıyor.

Mantarların ilk tabakası, üvezin çiçek açtığı ve çavdarın filizlenmeye başladığı Mayıs - Haziran aylarının ikinci yarısında ortaya çıkar. Şu anda, mantarlar iyi aydınlatılmış yerlerde küçük miktarlarda bulunabilir - orman açıklıkları, yollar, açıklıklar, nadir iğne yapraklı ve yaprak döken bitkilerde, genç çam ormanlarında. Toprağın ilkbahardan kalma nem rezervleri vardır ancak ısısı azdır. İyi ve sürdürülebilir bir hasat için henüz koşullar mevcut değil.

Bunlar "keşif" mantarlarıdır: Çok erken olup olmadığını görmek için dışarı fırlayacaklar ve ardından büyük bir büyüme için sinyaller verecekler. Mantarların ilk katmanı genellikle kısa ömürlüdür (7 - 10 gün). Gerçek boletus, gri russula, yeşil yosun mantarları gibi mantarlarla karakterize edilir. çam ormanları ve porcini mantarları. Bu mantarların ortaya çıkışının ilk belirtisi çam ve ladin çiçeklerinin açılmasıdır. "Çam ağaçları altın polen serperse, dost canlısı bir kalabalık halinde yağ tenekeleri ortaya çıkacaktır" kaydedildi.

Salınımlar hava koşulları mantar meyvelerinin zamanlamasını değiştirin. Böylece, 1973'te Belarus'un güneydoğusunda, erken ısınma ve Nisan ayı sonunda sık sık yağış, boletusun bol miktarda meyve vermesine katkıda bulundu. Mayıs ayının ilk on gününde ortaya çıktılar.

Katman uzun ömürlüydü (36 gün) ve boldu. Bir hektarlık mantar bahçesinden 300 kg'a kadar mantar toplamak mümkün oldu. Kelebekler ışığı sever ve çoğunlukla genç çam ormanlarında yetişir. karışık ormanlar, orman açıklıklarından, kenarlardan. Her birinde birkaç tane olmak üzere koloniler halinde birlikte büyürler. "Nerede küçük bir yağlayıcı doğduysa, orada bezlerinden yağlayıcılar çıkıyor" demeleri boşuna değil.

Tarlalarda çavdar filizlendiğinde ve çiçek açtığında boletus mantarları, meşe bahçelerinde ise porcini mantarları ortaya çıkar. "Çavdar çiçek açtığında bir başakçık bulacaksın." Vadideki zambaklar soluyor, chanterelles büyümeye başlıyor. İğne yapraklı, huş ve karışık ormanlarda, nemli yerlerde, her türlü toprakta yaşarlar. Şu anda ince domuzlar, petroller, kavak mantarları ve yaz bal mantarları ortaya çıkıyor.

Çavdar kırıldığında ve köy yolları ve açıklıklar boyunca yüksek yerlerde çilekler toplanmaya başladığında, çok yıllık meşe ve huş ağaçlarının altında koyu kahverengi başlıklı porcini mantarları (başak mantarları) belirir. Huş ormanlarındaki ailelerde büyüyorlar.

Başak mantarlarının ilk katmanı kısa sürede kaybolur ve mantar krallığında bir durgunluk yaşanır. Mantarlar, uzun otlar ve yosunlar arasında sıcaktan saklanmak için açıklıklardan ve orman kenarlarından ovalara, bataklıkların eteklerine doğru hareket eder. Ama sonra şiddetli yağmurlar geçti, dünya sisli buharlarla döndü ve ladin ormanlarında yosun mantarlarının, değerli mantarların ve renkli russulaların yuvarlak dansları belirdi. Her zaman göz önündedirler.

Şapkaları otlardan, yapraklardan ve orman zemininden daha parlaktır. Yeşil, sarı, bordo, mor, kırmızı; hiçbir renk bulamazsınız! Festival eşarpları giymiş kırmızı bakireler gibi.

Saman yapımından sonra, ıhlamur çiçeklenme sırasında ikinci bir mantar tabakası ortaya çıkar - boletus, boletus, boletus, boletus (genellikle Temmuz ayının ikinci on yılından itibaren). Katman tür bileşimi bakımından çeşitlidir, ancak verimi düşüktür.

Bu dönemde mantarların büyümesi için hava sıcaklığı ve normu aşmayan yağış gereklidir. Mantarlar iki ila üç hafta büyür ve sonra tekrar bir durgunluk olur. Ve yalnızca Ağustos ayında - yazın son ayı - mantar tabakasının tür bileşimi açısından en bol, en çeşitli olanı ortaya çıkar.

Yaz aylarında toprak iyice ısındı, miselyum büyüdü ve meyve vermeye hazırlandı. Ağustos sisleri mantar sezonunun başlangıcının habercisidir. İnsanların şunu söylemesi boşuna değil: "Bulutlar ormana yapışmaya başlarsa, o zaman mantar topla."

Üçüncü katman “yaprak döken” mantarlardır: porcini mantarları, kavak mantarları, boletus mantarları, Cantharellus cibarius mantarları ve domuz mantarları. Temmuz ayında orada olmayan yeni mantarlar da ortaya çıkıyor. Bunlar volushki, süt mantarları ve sonbahar mantarlarıdır. Ağustos ayının mantar toplayıcılarına en değerli hediyesi safranlı süt kapaklarıdır. Donmaya kadar süren gerçek mantar mevsimi başlıyor.

Genellikle yılın bu zamanında ilk ortaya çıkanlar çöreklerdir. Saklanmıyorlar - "yaşlı adam ayakta - kırmızı bir şapka" göz önünde. Mantar toplayanlar bu kapağı görünce büyük keyif alıyor, mantarların çok lezzetli olduğunu ve sepetin çabuk dolduğunu biliyorlar.

Uzun beyaz bacaklar üzerindeki kırmızı başlıklı çörekler, nemli topraklarda çimenlerde ve titrek kavakların arasında yetişir. Orman yollarında ve açıklıklarda “ortaya çıkanların” kadifemsi, koyu kırmızı renkte şapkaları ve kalın bacakları vardır. Çam veya ladin içeren huş ormanlarında büyüyenlerin ise sarı-kırmızı şapkaları, koyu pullu kalınlaşmış bacakları vardır. Beyaz başlı çörekler nemli huş-çam ormanlarında yetişir.

Beyaz "krallar" - boletus mantarları tüm ormanlarda yaşar. Ancak çoğu zaman yaban mersini, yaban mersini yetişen yerlerde çok sayıda karınca yuvası ve sinek mantarı vardır. Beyaz mantar tek başına veya gruplar halinde büyür. Ladin ormanlarında yetişen sağlam ağaç, açık benekli kahverengi bir renkle karakterize edilir. Porçini mantarının bir diğer türü ise çam ormanlarında yaygındır.

Şapkası koyu renkli, kestane-kahverengi, bazen mor renktedir. Kağıt hamuru beyaz, güçlüdür. Açık kahverengi şapkalı ve uzun saplı çörek mantarları meşe ve huş ağaçlarının altında yetişir. Etleri serttir.

Ağustos ayının sonunda boletus mantarları ortaya çıkar. İÇİNDE farklı yerler onlar farklı. Nemli koşullarda çörek, koyu gri bir başlık ve altta kalınlaşmış beyaz bir sap ile pembemsi büyür; kuru koşullarda kadifemsidir. Koyu kahverengi, neredeyse siyah şapkalı ve kalın gövdeli çörek mantarları ağaçlardan uzaktaki açıklıklarda bulunabilir. Benim kendi yolumda dış görünüş Porçini mantarına benzerler. Nemli huş ormanlarında veya bataklıkların yakınında, narin yeşilimsi veya beyazımsı bacaklı bataklık çörek (çörek) yaygındır.

Geç yağlayıcı büyür iğne yapraklı ormanlarçoğunlukla çam ağaçlarında, sıklıkla gruplar halinde. Yaprak döken ormanlarda karaçam kelebeği baskındır.

Ağaçlarda sarı yaprakların ortaya çıkması ve soğuk gecelerin başlamasıyla birlikte, dost canlısı bir ailenin kütüklerinin etrafında gerçek sonbahar mantarları belirir. Kütüğün etrafını sardıktan sonra, sanki yerde soğukmuş ya da yeterli alana sahip değilmiş gibi ona tırmanırlar. Bütün bal mantarı kolonileri, canlı ancak zayıflamış ağaçların gövdelerine, ancak daha sıklıkla gövdelerin dibine ve hatta yere yerleşir. İnsanlar şöyle diyor: "Bal mantarları ortaya çıktığında yaz biter." Sonbahar mantarlarının ikinci katmanı, diğer mantarların ayrıldığı Eylül ayında ortaya çıkar ve dona kadar toplanır.

Belarus'ta Eylül, sonbaharın en güzel ayıdır. Düşen altın-kırmızı yapraklar, aralarında bulunması kolay olmayan yumuşak bir halıyla zemini kaplıyor sonbahar mantarları. Domuzlar ve süt mantarları altın sonbahar halısında saklanıyor. Düşen huş ağacı yapraklarının arasında bodur, tüylü dalgalar sıkı bir daire şeklinde oturuyor. Dalgalar genellikle Ağustos ayında ortaya çıkar, ancak toplu meyve verme çoğunlukla Eylül ayında ve hava sıcaksa ("Hint yazı") Ekim ayında görülür.

Eylül ayında mantarlar adreslerini değiştirerek başka bir yere taşınıyor. alçak yerler yüksek. Artık eski orman yolları boyunca, açıklıkların yakınında ve açık açıklıklarda yetişiyorlar. Çörekler çöplükte saklanır ve safran sütü kapakları yosunda saklanır. Ve huş ormanlarında küçük ağaçlar, huş ağacından düşene kadar uzun süre büyürler son Sayfa. Şu anda çok sayıda sıra, yeşil mantar ve istiridye mantarı var. Eylül ortasından itibaren istiridye mantarları sonbaharın sonlarına kadar büyür.

Onlar için en verimli zaman Ekim ortasıdır. Yaprak döken (bazen iğne yapraklı) ağaçların kütüklerinde ve ölü gövdelerinde kalabalık gruplar halinde büyürler. Şu anda, etrafta kar olsa bile ağaç oyuklarında bulunabilen kışlık bal mantarları da ortaya çıkıyor. İstiridye mantarı ve kış mantarı gibi mantarlar sıfırın altındaki sıcaklıklarda yetişir. Bu mantarlar kış aylarında bile buzların erimesi durumunda tatlarını kaybetmeden büyümeye devam ederler.

Her mantar mevsiminin kendine has özellikleri vardır. Bazı mantarlar her yıl meyve verir, bazıları ise her yıl zengin bir hasat verir.

Mantarların görünümündeki dalgalanma, miselyum gelişiminin özelliği ile ilişkilidir. Sezon boyunca mantarların vejetatif büyüme dönemi yerini meyve verme dönemine bırakır. Meyve verme ritmi özellikle kapak mantarlarında belirgindir. Katmanların sayısı ve ortaya çıkma süreleri, iklim özellikleri bireysel yıllar. Mantarlar ayrıca meyve vermenin doğasında da farklılık gösterir.

Boletuslar ve boletuslar haziran ayından eylül ayına kadar uzun süre büyür. Bu mantarların meyve veren katmanları açıkça tanımlanmamıştır. Aksine, süt mantarları, mantarlar ve gerçek sonbahar mantarları, genellikle ağustos ortasından eylül ayına kadar kısa bir süre için ortaya çıkar.

Bu süre zarfında bir veya iki zengin katman verirler. Ancak bazen hava kendi ayarlamalarını yapar. Sıcak fakat sıcak olmayan havalarda mantarlar soğuk havalara göre daha hızlı büyür. Kuru zamanlarda gölgede saklanırlar. Şiddetli yağmur varsa ve sıcaklık düşüyorsa mantarlar ışığa ve sıcaklığa daha da yaklaşır.

Bu, mantarların ortaya çıkma sırasıdır erken bahar sonbaharın sonlarına kadar. Ve bir sepetle ormana gittiğinizde, bu basit ama aynı zamanda basit olmayan mantar alfabesini dikkatlice inceleyin.