Dom Posao

Gastroduodenitis: kako jesti. Dijeta za gastoduodenitis: zabranjena i dozvoljena hrana, uzorak menija

Dijeta za gastroduodenitis je glavna komponenta liječenja, jer će samo nježna prehrana brzo ublažiti upalu i eliminirati nelagodu uzrokovanu bolešću. Ali budući da svi pacijenti imaju različite količine proizvedenog želučanog soka i simptome, onda Dijetu uvijek treba birati pojedinačno, na osnovu dostupnih općih preporuka.

Tabela 1

U početku se pacijentima propisuje tabela 1. Prema njoj, ako imate gastroduodenitis, možete jesti samo kuvanu, pečenu ili kuvanu hranu. Štaviše, gotova jela treba poslužiti pasirana.

Pažnja! Liste dozvoljenih i zabranjenih namirnica treba da pravi samo lekar, jer isto povrće u nekim slučajevima može poslužiti kao osnova za prehranu pacijenta, au drugim mu je apsolutno kontraindicirano.

Lista dozvoljenih proizvoda

Tokom pogoršanja bolesti, pacijentima je dozvoljeno da konzumiraju:

Slabi čaj i kakao;
Pekarski proizvodi: stari (jučerašnji) bijeli kruh, keksi, krekeri;
Mliječni proizvodi: svježe mlijeko, kajmak, nemasna pavlaka i svježi sir, blagi sir;
jaja;
Povrće: šargarepa, cvekla, tikvice, bundeva, krompir, karfiol;
Zrele, slatke bobice, podložne toplinskoj obradi;
Marshmallows, šećer, marshmallows;
Žitarice: heljda, griz, pirinač, zobene pahuljice;
Pasta;
Meso: zec, ćuretina, govedina, teletina, piletina, kuvana kobasica;
Nemasna riba.

Dakle, meni za gastroduodenitis uključuje:

mliječni proizvodi,
razne supe od povrća i žitarica,
parni kotleti ili mesni sufle,
gulaš,
pire od povrća,
tepsije,
kompoti,
pjene,
voćna pića,
žele,
dekocije,
žele.

Dozvoljeno je dodavati u pripremljena jela ne veliki broj neslanog putera ili rafinisanog biljnog ulja. Osim toga, dijeta za gastroduodenitis kod djece i odraslih nije potpuna bez svakodnevne konzumacije jela pripremljenih od želatine, jer ima jedinstvena nekretnina prekriti zidove zahvaćenih organa tankim filmom, čime se smanjuje intenzitet boli.

Savet: tokom celog perioda lečenja najbolje je piti samo čistu, negaziranu vodu i odvar od šipka, a hranu kuvati isključivo na pari.

Lista zabranjenih proizvoda

Dijeta za gastroduodenitis strogo zabranjuje konzumiranje:

Slična pravila ishrane za gastroduodenitis treba se pridržavati sve dok se intenzitet simptoma ne počne smanjivati. Tek nakon toga pacijenti se prebacuju na tabelu 5. U svakom slučaju, preporučuje se pridržavanje takve prehrane, čak i kod erozivnog gastroduodenitisa, ne duže od 3 do 4 mjeseca, jer dugotrajno jedenje pasirane hrane može uzrokovati značajno smanjenje probavne aktivnosti.

Tabela 5

Uz dozvolu liječnika, lista onoga što se može jesti s gastroduodenitisom počinje se postepeno širiti.
Sada pacijentima nije zabranjeno:

sok od paradajza i svježi paradajz,
slaba kafa sa mlekom,
mlečne kobasice,
zelenilo,
Ražani hljeb,
konzervirano zeleni grašak,
natopljene haringe,
kiseli kiseli kupus,
limuni,
džem.

Iako i dalje moraju često (najmanje 5 puta dnevno) da jedu samo kuvanu, pečenu ili kuvanu hranu, više ne moraju da je brišu. To obično ima pozitivan učinak na psihoemocionalno stanje pacijenata i poboljšava njihovo raspoloženje. Dakle, tabela 5 je međufaza dijete za gastroduodenitis između strogih ograničenja i normalne prehrane.

Zajednički sto

Nakon značajnog poboljšanja stanja, pacijentima je dozvoljeno da se vrate uobičajenoj prehrani. No, za svakoga kome je barem jednom dijagnosticiran gastroduodenitis vrlo je važno redovno jesti i temeljito žvakati hranu, inače bolest može prerasti u kronični oblik i stalno se ponavljati.

Dijeta za kronični gastroduodenitis praktički se ne razlikuje od gore opisane. Međutim, čak i tokom remisije trebali biste se ograničiti na jesti prženu i dimljenu hranu, kao i konzerviranu hranu. Možete ih jesti, ali rijetko i malo po malo. Osim toga, pacijentima se savjetuje da ne konzumiraju previše kafe, sokova i kisele hrane.

Gastroduodenitis je patologija čije liječenje zahtijeva integrirani pristup. Pacijenti kojima je dijagnosticirana ova bolest se propisuju pojedinačno terapija lijekovima, kurs fizioterapije, narodni recepti. Vrijedi napomenuti da će uspjeh liječenja direktno ovisiti o tome kako se pacijent hrani. Da biste ubrzali proces oporavka i ublažili simptome povezane s patologijom, potrebno je pridržavati se terapeutske prehrane. Za svaki oblik patologije stručnjaci daju svoje preporuke u pogledu pravila ishrane.

Svaki pacijent koji se obratio gastroenterologu sa pritužbama mora razumjeti šta se može jesti tijekom akutnog ili kroničnog gastroduodenitisa, a koja jela ne mogu biti uključena u svakodnevnu prehranu.

Moraju se poštovati sljedeća pravila nutricionističke terapije:

Pacijent treba da jede otprilike 5-7 puta dnevno. U tom slučaju, između svakog obroka treba proći isto vrijeme.
Dijeta za takav patološki proces podrazumijeva konzumaciju namirnica koje su zdrave za tijelo, bogate vitaminima i drugim tvarima.
Dnevna ishrana pacijenta treba da sadrži velike količine kalcijuma, koji se može konzumirati u obliku svježeg sira. Takođe se preporučuje aktivno konzumiranje fermentisanog mleka.
Proteini igraju važnu ulogu u terapijskoj prehrani propisanoj za patologiju. Ovoj kategoriji pacijenata preporučuje se svakodnevno jesti nisko-masne vrste ribe, peradi i mesa (na primjer, zec, ćuretina, teletina itd.).
Pacijenti trebaju imati na umu da svi proizvodi moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi, kao što je kuhanje, dinstanje, pečenje ili kuhanje na pari. U slučaju gastroduodenitisa, zabranjena je upotreba tehnologije - prženje.
Dnevna prehrana ove kategorije pacijenata trebala bi uključivati supe, na primjer, mlijeko, povrće ili pire.
Sva jela koja se poslužuju pacijentu s ovom patologijom moraju se usitniti, jer u želudac ne bi smjeli ući čvrsti dijelovi hrane.
Hrana za takve pacijente treba da se zagreje na sobnu temperaturu pre serviranja. Zabranjeno je jesti prevruću hranu, jer može doći do termičke povrede želučane sluznice. Takođe je zabranjeno jesti hladnu hranu.
Slatkiši su strogo zabranjeni. Pacijenti se mogu razmaziti samo pjenama, džemom i prirodnim pčelinjim medom.
Žele bi trebalo da bude prisutan u svakodnevnoj prehrani ove kategorije pacijenata. Redovnom konzumacijom ovog jela ubrzat će se proces regeneracije crijevne i želučane sluznice.
Gastroenterolozi snažno preporučuju piće osobama sa ovom bolešću mineralna voda. Za svaki oblik patologije može se propisati različita vrsta mineralne vode.

Šta se može, a šta ne smije jesti s gastroduodenitisom?

Ako se pacijentu dijagnosticira akutni oblik patologije, stručnjaci ga prije svega stavljaju na strogu dijetu. Vremenom, kada se eliminišu izraženi simptomi, pacijent se može prevesti na blagu ishranu.

razni preljevi, začini, začini, marinade;
čokolada i svi njeni derivati;
konditorski proizvodi;
dimljeno meso, kao i masna, pržena, slana, začinjena jela;
slatka soda;
alkoholna pića;
sladoled;
jaja (1 kuvano žumance dnevno);
pekarski (svježi) proizvodi;
pekarski proizvodi;
kupus;
luk;
rotkvica, rotkvica itd.

Lista proizvoda dozvoljenih za gastroduodenitis uključuje:

tjestenine i neke vrste žitarica;
svježi sir, jogurt i nemasni sir;
kiselo mlijeko;
kruh (jučerašnji);
krekeri (pripremljeni kod kuće);
ulja (biljna);
sorte ribe, peradi i mesa s niskim udjelom masti;
kompoti, žele, voćni napici, odvarci bilja ili šipka;
gotovo sve vrste voća i povrća.

Koja se tabela dodjeljuje ovoj kategoriji pacijenata?

U slučaju gastroduodenitisa, specijalisti pacijentima propisuju dijetalni sto br. 1, ali u isto vrijeme moraju se pridržavati svih pravila dijetetske tablice br. Važno je napomenuti da svaki oblik patologije ima svoja ograničenja. Prva tabela isključuje sve namirnice koje mogu potaknuti sekreciju želuca. Ova dijeta omogućava pacijentima da održe normalnu prehranu, ali u isto vrijeme gastrointestinalni trakt neće biti podložan ozbiljnom stresu. To će zauzvrat pomoći u uklanjanju upalnih procesa i ubrzanju zacjeljivanja rana. Moderna medicina ovu patologiju klasificira na sljedeći način: kronični, površinski, akutni i erozivni gastroduodenitis, od kojih svaka vrsta zahtijeva posebna pravila ishrane.

Dijeta za erozivni gastroduodenitis

Pacijenti bi u svakodnevnu prehranu trebali uključiti one namirnice koje neće negativno utjecati na zidove želuca. Istovremeno, terapeutska prehrana se suočava s još jednim zadatkom - zasititi tijelo svim potrebnim tvarima za njegovo puno funkcioniranje. Broj obroka može doseći 7 puta dnevno. Začini, posebno sol, potpuno su isključeni iz prehrane. Dozvoljeno jesti: vrhnje, kefir (ne previše kiseo), nemasni svježi sir.

omleti pripremljeni na pari;
lagane supe i kašice (moraju biti ljigave);
meso i meso kuvano na pari riblja jela, na primjer, kotleti, ćufte, zrazy, itd.;
Pečeno voće;
povrće od kojeg možete napraviti razne salate (preporuča se dati prednost karfiolu, bundevi, šargarepi, cvekli, ali količinu krompira treba ograničiti).

Dijeta za gastroduodenitis s visokom kiselošću

Ona kategorija pacijenata kod kojih je gastroduodenitis praćen povišenim nivoom kiseline u želučanom soku trebalo bi vrlo ozbiljno da shvati pitanje svoje prehrane. Njihova sluznica je stalno izložena agresivnoj kiselini, zbog čega na zidovima želuca nastaju erozivne promjene koje, ako se ne leče pravilno, mogu dovesti do pojave čira.

Za pacijente s ovim oblikom patologije gastroenterolozi daju sljedeće preporuke u pogledu terapeutske prehrane:

morate jesti u isto vrijeme;
treba da postoji jednak vremenski interval između obroka;
pacijentima se preporučuje da jedu male obroke;
sva jela moraju biti pripremljena pomoću sljedećih tehnologija: kuhana, pečena, kuhana na pari;
prije jela hranu treba zagrijati tako da bude topla, ali ne vruća;
Ishrana pacijenta treba da sadrži sljedeća pića: odvar od šipka, lično cijeđeni sokovi, slabe čajeve sa dodatkom mlijeka, žele;
pacijenti mogu priuštiti kuhanu kobasicu (samo najvišeg kvaliteta) i šunku;
ako imate visoku kiselost, trebali biste ograničiti količinu povrća u prehrani (možete koristiti kopar i grašak za kuhanje supe);
možete jesti kekse i krekere;
testenine i nekih vrsta žitarica.

Kod ovog oblika patologije, zadatak pacijenta je eliminirati popratne simptome. Ova kategorija pacijenata treba da shvati da se nikada neće moći vratiti svom uobičajenom načinu života, jer će se morati pridržavati prehrambenih ograničenja doživotno:

Iz prehrane se trajno isključuju dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade, začinjena, masna i pržena hrana;
Preporučuje se konzumiranje dosta tečnosti;
dijeta ne smije sadržavati hranu koja može iritirati želučanu sluznicu;
Zabranjene su vrste žitarica kao što su proso, biserni ječam, pšenica;
Bolesnici s kroničnim oblikom gastroduodenitisa ne bi trebali jesti povrće koje nije termički obrađeno;
postoji tabu na gljive i sve vrste konzervirane hrane;
Zauvijek ćete morati zaboraviti na domaće konzerviranje, umake, začine;

Pacijenti se često moraju suočiti s pogoršanjem ove bolesti svojom krivnjom. Mnogi ljudi ne razmišljaju o tome kako jedu i u kojim količinama konzumiraju junk food. Napad mogu izazvati na sljedeće načine: jedenje brze hrane, alkohol, masnu ili prženu hranu, stres, uzimanje lijekova.

Obroci u akutni oblik gastroduodenitis ima svoje karakteristike:

Nakon napada morate postiti nekoliko dana (obavezno je piće);
nakon istovara, pacijent prelazi na prehranu, koju gastroenterolozi preporučuju pacijentima s kroničnim oblikom patologije;
ljigave kaše i supe uvode se u svakodnevnu prehranu;
dozvoljeno je kuhano ili pareno meso nisko-masnih sorti;
sva hrana se prije konzumiranja mora usitniti (iztrljati, pasirati, samljeti kroz sito);
morate jesti male količine (najmanje 5-7 puta dnevno u malim porcijama);
potpuno su isključeni alkohol, kakao, proizvodi od brašna, voće i povrće bez termičke obrade, prelivi, začini, začini, umaci, konditorski proizvodi, gazirana pića.

Kako se pravilno hraniti s površnom formom?

male porcije;
broj obroka 5-7 puta dnevno;
se uvodi u ishranu kravljeg mleka i svježi sir;
možete jesti meso, perad i ribu (samo sorte s malo masti);
dozvoljeno je povrće (ograničene količine): grašak, cvekla, gomolji krompira i šargarepa;
Pića uključuju žele, infuziju šipka, vodu (mineralnu);
Trajanje terapijske prehrane je 3 mjeseca.

Prehrana za površinski gastroduodenitis treba biti ista kao i za kronični oblik patologije.

Kako jesti ako je dijagnosticiran atrofični oblik?

S ovim oblikom patologije kod pacijenata smanjuje se razina želučane kiseline. Gastroenterolozi propisuju dijetu br. 2, koja predviđa sljedeća ograničenja i slobode:

dijeta može sadržavati ne samo jučerašnji kruh, već i pečene proizvode;
kada kuhate supe, možete koristiti čorbe od ribe ili mesa (ne bogate);
dozvoljeno jesti mliječne proizvode i kiselo mlijeko;
prirodni pčelinji med i limun su uključeni u prehranu;
obroci (frakcijski) u redovnim intervalima;
tečni i čvrsti fragmenti hrane moraju odvojeno ući u želudac.

Pravila ishrane za decu

Djeca, baš kao i odrasli, mogu doživjeti ovu patologiju. Roditelji će morati da prate svoju ishranu tokom terapije:

broj obroka – 5-7 puta dnevno;
tokom prvih 5 dana nakon napada moraju se pridržavati stroge dijete;
sljedeći dan nakon egzacerbacije - piće (samo zagrijano);
drugi dan - čorba od povrća, čorba od pirinča, jedan kreker;
treći dan - suvi kolačići, pirinač ili ovsena kaša;
četvrto - ćufte na pari, pečena jabuka, krekeri, pire od povrća;
peti - od danas se dijeta širi.

Gastroduodenitis je kronična patologija duodenuma i pilorične zone želuca. Izaziva upalu sluzokože, pa je jedna od varijanti koja pogađa i crijeva. Ovaj članak će vam reći što uključuje dijeta za gastroduodenitis i kako pravilno jesti s takvom bolešću.

Hronični gastroduodenitis nastaje kao posljedica nepotpuno izliječenog akutnog oblika gastritisa. Provocirajući faktori sljedećeg pogoršanja, kao i početne pojave ove bolesti, su:

Zloupotreba jakih alkoholnih pića i pušenje.
Oštećenje želuca patogenom bakterijom Helicobacter.
Konzumiranje previše vruće ili začinjene hrane.
Navika jedenja suve hrane.
Oštećenje zidova želuca tokom liječenja agresivnim lijekovima.
Uticaj postojećih hroničnih bolesti želuca, kao i.
Infekcija želuca.
Stres i nervna napetost.

Simptomi i znaci

Površinski gastroduodenitis u akutnoj fazi obično karakteriziraju sljedeći simptomi:

Bol u abdomenu, koji može biti bolan, probadajući ili pritiskajući. Može se razviti i nakon obilnog obroka i na prazan želudac.
Osjećaj i neugodno podrigivanje.
Ako je uzrok bolesti upotreba lijekova, tada osoba može razviti sekundarne simptome u vidu glavobolja, poremećaja spavanja, drhtanja udova itd.
Pacijenta često muči mučnina. Može doći i do povraćanja krvi zbog razvoja želučanog krvarenja ako duodenitis postane erozivan.
Kako bolest napreduje i često krvarenje u stomaku, pacijentova stolica može dobiti tamne boje. Opće stanje osobe će se također pogoršati – zbog gubitka krvi i upale može se osjećati slabo, gubiti na težini, osjećati vrtoglavicu i gubitak apetita.
Probavne smetnje i nadimanje.

Bitan! Manifestacije gastroduodenitisa na mnogo načina ovise o njegovom specifičnom obliku, kao io uzroku koji ga je izazvao i zanemarivanju bolesti. U svakom slučaju, kada se pojave prvi simptomi takve bolesti, osoba se treba obratiti liječniku, jer što prije započne liječenje, veća je vjerojatnost brze normalizacije stanja pacijenta.

Pravila ishrane

Prije nego što razmotrimo što je moguće, a što nije moguće kod gastroduodenitisa, važno je govoriti o osnovnim pravilima ishrane za oboljele od ove bolesti, koja su bliska pravilima. Ove preporuke uključuju sljedeće:

Pacijent treba da jede često (4-5 puta dnevno). To će pojednostaviti proces varenja hrane i malo "rasterijeti" želudac.
Porcije za jednokratnu upotrebu trebaju biti male (ne više od šake). Prejedanje u ovom stanju je strogo zabranjeno.
Strogo je zabranjeno da osoba jede hranu koja na neki način može uzrokovati povećanu proizvodnju želučanog soka. Prije svega, to se odnosi na kisela jela, ljute začine i dimljeno meso.
Prednost treba dati toplinskoj obradi proizvoda u obliku kuhanja. Također će biti korisna jela kuhana na pari. Što se tiče pečenja, može se koristiti i kao alternativa, međutim, osoba neće moći da pojede zlatnu koricu sa vrha posuda, koja se uvek formira tokom pečenja.
Optimalna pauza između obroka ne bi trebala biti veća od tri sata. U suprotnom, osoba će početi brzo proizvoditi želudačni sok, što će izazvati mučninu i bol kod pacijenta. Što se tiče namjernog posta ili preskakanja obroka, to je strogo zabranjeno.
Hrana koja se servira mora biti na najugodnijoj mogućoj temperaturi. Stoga ne bi trebalo da budu previše vrući ili hladni, jer će to otežati probavu.
Preporučljivo je pridržavati se određene dijete i jesti u isto vrijeme. To će pomoći želucu da se "prilagodi" i manje oštro uvidi potrebu za početkom rada.
Hrana bilo koje konzistencije mora se temeljito žvakati. Istovremeno, preporučljivo je samljeti čvrstu hranu, kao i svježe povrće, do kašastog stanja, posebno u periodima pogoršanja ove bolesti.
Poslednji obrok treba da bude najkasnije dva sata pre spavanja. Takođe je važno potpuno izbaciti noćne obroke.
Osnova ishrane treba da bude lako svarljiva hrana. Takođe ne treba zaboraviti da se osoba sa ovom bolešću mora pridržavati određenog režima pijenja i piti dosta tečnosti.

Bitan! Kod akutnih oblika gastroduodenitisa, a posebno njegove erozivne vrste, meni tretmana (dijeta br. 1) se mora pridržavati dvadeset dana. Unatoč tome, kako bi se konsolidirao postignuti rezultat, preporučuje se pridržavanje osnova dijetetske prehrane još tri mjeseca. Ovo je jedini način da se postigne trajno poboljšanje.

Ako imate ovu bolest, ne bi trebalo da jedete sledeću hranu:

Svježi hljeb, kiflice, kolačići i druga peciva.
Masna riba i meso. Posebno je važno izbjegavati jesti mast, svinjetinu, gusku i kobasice.
Slatki konditorski proizvodi, uključujući torte, kolače, slatkiše, razne kreme od maslaca i čokoladu.
Bogate riblje ili mesne čorbe, kao i žele.
Kafa, crni čaj, kakao i punomasno mleko.
Praksa, brza hrana, ljuti umaci i prelivi.
Kiselo povrće i voće. To uključuje kiseljak, luk, beli luk, kupus i kiselo bobice.
Konzervirano i kiselo povrće u bilo kojem obliku i količini. Takođe ne treba jesti slanu ribu i kisele haringe.
Gljive i sva jela koja ih sadrže strogo su zabranjeni. Takođe je važno izbegavati masne sireve, masnu pavlaku i kajmak.
Alkohol i slatka gazirana pića su strogo zabranjeni.

Ovlašteni proizvodi

Ako pogledate listu zabranjenih namirnica koje ne biste trebali jesti ako imate gastroduodenitis, onda se na prvi pogled može učiniti da osoba ne bi trebala jesti baš ništa. Zapravo, čak i uz takvu bolest, postoji mnogo namirnica i jela koja će biti korisna pacijentu.

Ovlašteni proizvodi su:

Tea. Istovremeno možete piti zeleni, manastirski čaj i odvar od sušenog voća sa minimalnom količinom šećera.
Možete jesti kekse i sušeni hleb.
Dozvoljene su sve vrste supa i pire supa sa dodatkom začinskog bilja, luka, šargarepe, krompira i žitarica.
Od fermentisanih mliječnih proizvoda možete jesti nemasni svježi sir, kefir i vrhnje.
Žele od jagodičastog voća je dozvoljeno.
Kao prilog možete poslužiti varivo od povrća, kuvanu cveklu ili karfiol.
Za meso možete jesti kuvanu piletinu, zeca i mladu junetinu.
Dozvoljene su niskomasne vrste ribe. Morske plodove možete jesti i u ograničenim količinama. Za raznovrsnost možete dodati žele ribu u svoju prehranu.
Za slatkiše možete jesti marmeladu, džem, med i konzerve.
Kaša je veoma korisna. Potrebno ih je kuvati u vodi bez dodavanja soli ili ulja.

Psihološka komponenta bolesti

Gastroduodenitis je neugodna i često bolna bolest. Zahtijeva pažljiv odabir prehrambenih proizvoda i kontrolu nad vašim životnim stilom. U početku je teško i neugodno, ali postepeno se možete prilagoditi tome. Psihološka podrška najbližih je takođe veoma bitna kako čovek ne bi ostao sam sa svojim problemom, posebno u porodici. Bolest gastrointestinalnog trakta nije smrtna presuda, već dobra prilika za poboljšanje zdrava ishrana ne samo za osobu koja ima ovaj problem, već za sve članove porodice.

Ovo posebno vrijedi obratiti pažnju ako mi pričamo o tome o djetetu. Osim što djeca slabo podnose bol, ograničenja uobičajenih delicija ozbiljno utiču na njihovu psihu. Stoga je važno da se dijete ne osjeća kažnjeno i uskraćeno. Mnogo je recepata za ukusna i zdrava jela koja mogu zamijeniti ono na što je porodica navikla prije bolesti jednog od članova.

Ideje za zdrava i ukusna jela

Pečene jabuke su dobro dijetalno jelo koje je pogodno za osobe sa stomačnim tegobama. Ako ih napravite sa svježim sirom i medom, dobit ćete originalan desert u kojem će uživati i odrasli i djeca.

Želei od voća i bobica savršeni su ako postoje ograničenja u konzumaciji svježeg i kiselog voća. Kao podlogu možete koristiti crvene ili crne ribizle, narandže, kajsije, breskve, jagode i još mnogo toga. Napravivši ih višeslojnim i dajući im originalan oblik, možete pripremiti izuzetan desert koji nije samo zdrav i ukusan, već će izgledati sjajno i na prazničnom stolu.

Dijetalna pašteta također savršeno diverzificira vašu ishranu, a priprema se od kuhanog mesa ili ribe i povrća. Sve što treba da uradite je da kuvate prokuvane, iseckane i izmešane sastojke u rerni ne duže od 5 minuta, a zatim dodajte puter.

Pire supe od pasiranog kuvanog povrća - šargarepe, zelenog graška, bundeve - na prvi pogled mogu delovati neobično, ali će svakako ostaviti utisak svojom jarkom, bogatom bojom.

Jela od mesa ili ribe su kraljevska jela. Savršeni su za dijetnu ishranu, jer se pripremaju od kuvanih sastojaka, posebno ako se ne zanosite začinima.

Kao što vidite, dijetalna hrana može biti i originalna, ukusna, pa čak i ukusna. Stoga, ako vam je dijagnosticiran gastritis ili gastroduodenitis, ne morate s užasom zamišljati cijele dane ispunjene kašom kuhanom u vodi, to uopće nije istina.

Anton palaznikov

Gastroenterolog, terapeut

Radno iskustvo više od 7 godina.

Profesionalne vještine: dijagnostika i liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta i bilijarnog sistema.

Tačno uravnoteženu ishranu sastavni je dio kompleksnog liječenja gastroduodenitisa. Dva su glavna uzroka gastroduodenitisa, od kojih jedan ukazuje na povećanu kiselost želudačnog soka, smanjenje količine sluzi i poremećaje u hormonskoj regulaciji lučenja. S obzirom na endogene uzroke gastroduodenitisa, važno mjesto zauzimaju egzogeni faktori koji ukazuju na neuravnoteženu, nezdravu ishranu, zloupotrebu začinjene, tople i hladne hrane, što izaziva upalu sluzokože duodenuma, kao i pilornog dijela stomak.

Terapeutska prehrana za gastroduodenitis

Dijeta za gastroduodenitis zauzima važno mjesto u kompleksnom liječenju patologije. Neophodno je striktno pridržavati se preporuka liječnika o dozvoljenim i zabranjenim proizvodima u periodu pogoršanja i remisije bolesti.

U pozadini bolesti duodenuma i želuca može doći do pogoršanja pankreatitisa - upale gušterače. Za gastroduodenitis, kao i za vrijeme liječenja pankreatitisa, indikovana je dijeta - tabela 5 i 1.

Prehrana za gastroduodenitis podrazumijeva pridržavanje sljedećih principa:

Zabranjena je pohovana hrana, na meniju dominiraju dinstani, kuvani i pečeni recepti;
Alkohol je strogo zabranjen;
obroci trebaju biti frakcijski - 5-6 puta dnevno;
Što se tiče slatkiša, dozvoljeno je jesti mousse, med, žele, žele i džem. Važno je napomenuti da želatin spašava od erozije, banane također imaju sličnu ulogu;
Potrebno je temeljito žvakati hranu. Preporučljivo je usitniti proizvode prije upotrebe;
jela treba da budu topla, previše hladna i topla jela treba isključiti iz prehrane;
preporučuje se mineralna voda;
pod nadzorom liječnika, možete koristiti narodne lijekove. Liječenje gastroduodenitisa propolisom i medom brzo uklanja simptome;
od lijekova možete piti Odeston - koleretsko sredstvo koje uklanja spazam i proizvodi žuč.

Karakteristike pete dijetetske tablice

Za liječenje gastroduodenitisa propisana je tablica br. 1. Tablica br. 5 može se propisati kao sekundarna dijeta - obnavlja rad pankreasa i žučnih puteva. Peta tablica pomaže u obnavljanju žučne kese i jetre.

Dijeta 5 isključuje sve recepte koji sadrže goveđe, jagnjeće i svinjsko meso, mast, mast i patku. Iz prehrane također treba isključiti iznutrice, gusku, kobasice, soljenu ribu i dimljeno meso.

Preporučuje se nemasno meso i riba, i to teletina, zec i piletina, ćuretina. U hranu možete dodati vanilin, cimet, puter i rafinirani puter. Preporučuje se isključiti svježa peciva, kruh, lisnato testo, pite, peciva, torte i kolači, čokolada. Dozvoljeni su pastila, marmelada, žele, meringue, mousse, kompot, sušeno voće, nemasni sir i kefir.

Zabranjeno je piti mlijeko i fermentisano mlijeko, kajmak, jesti masni i slani sir, kao i domaću pavlaku. Jelovnik treba da sadrži čorbe, kašice i lagane supe.

Liječenje komplikacija gastroduodenitisa

Patologiju prati slab motilitet želuca, smanjen ili povećan nivo sinteza kiselina. Dijeta za gastroduodenitis sa povećana kiselost zahtijeva posebnu pažnju. Sva jela moraju biti termički obrađena u pećnici ili kuhana na pari ili kuhana. Temperatura hrane je topla. Važno je zapamtiti da kiselina izaziva stvaranje erozija na zidovima želuca, što uzrokuje čireve.

Preporučljivo je u ishranu uključiti mliječne proizvode i kefir, kekse, pečeno voće, meso, ribu, žele, pjene, lan, blagi sir i krompir. Zabranjena je masna, začinjena, pržena, dimljena hrana, alkohol, svježa peciva i konditorski proizvodi. U supu možete dodati kopar i grašak.

Banane igraju važnu ulogu u dijetoterapiji. Ovaj proizvod obavija sluzokožu i na taj način je štiti od štetnog djelovanja. Banane takođe zasićuju organizam kalijumom i drugim korisne supstance. Banane sadrže veliku količinu vlakana i pružaju laksativni efekat. Zahvaljujući svom sastavu, brzo stabilizuju crijevnu mikrofloru. Ako imate povećanu proizvodnju plinova, banane treba konzumirati s oprezom.

Jabuke je potrebno izbaciti iz prehrane ili ograničiti njihovu količinu. Preporučljivo je odabrati slatke sorte. Prije jela preporučuje se da ih isjeckate i izmrvite kako želudac ne bi trošio energiju na njihovo varenje. U slučaju pogoršanja bolesti, jabuke se mogu peći u pećnici.

Izbalansiran i pravilnu ishranu pomoći će da se riješite simptoma gastroduodenitisa. Slijedeći sve predložene preporuke, možete ublažiti pogoršanje patologije u kratkom vremenu. Ne preporučuje se sprovođenje terapije bez lekarskog recepta.

Gastroduodenitis, odnosno upala želuca i dvanaestopalačnog crijeva, nije ništa drugo do kronični oblik gastritisa. U ovom članku ćemo pogledati šta bi to trebalo biti pravilnu ishranu za površinski, akutni, hronični gastroduodenitis, kao i šta jesti sa visokom kiselošću.

Dijeta za gastroduodenitis nužno uključuje uzorak menija za nedelju dana, uključujući ukusno i zdravi recepti. Također u donjem materijalu ćete dobiti informacije o tome kako se pravilno hraniti kako biste održali rezultate dijete.

Osnovni principi prehrane za kronični gastroduodenitis

Prosječno dnevno Norma hrane za kronični gastroduodenitis treba uključivati:

10 g biljnih i 60 g životinjskih proteina;
80 g masti;
230 g ugljenih hidrata.

Na osnovu gore navedenih informacija, lista dozvoljenih namirnica za dijetu za gastroduodenitis kao što slijedi:

voće i voćni sokovi;
tjestenina;
žitarice;
sušeno voće;
mlijeko;
krema;
škrob;
šećer;
pileće meso;
riba;
jaja;
sol;
kajmak;
Prosječan dnevni unos kalorija za ovu dijetu je 1900 kilokalorija.

Osnovni principi ishrane Dijeta za gastroduodenitis se smatra sljedećim:

smanjite na minimum teško svarljivu hranu (pečurke, banane, dagnje);
Strogo se preporučuje da se ne zanosite delicijama, već da preferirate jela nacionalne kuhinje;
jesti 4 do 6 puta dnevno, u malim porcijama;
Poželjno je da između svakog obroka budu jednake pauze;
hrana bi trebala biti na sobnoj temperaturi;
Konzumirajte slatkiše isključivo u njihovom prirodnom obliku (med, džem);
Za pića se preporučuje mineralna i pročišćena voda bez ugljenika.

Kada ste na dijeti za liječenje gastroduodenitisa, preporučuje se konzumiranje jela u sljedećem obliku:

popularno:

✅ Dijeta za čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu
✅ Dijeta za kronični gastritis - primjeri jelovnika
✅ Terapijska dijeta Tabela broj 2 - jelovnik i recepti
✅ Dijeta za hepatitis C - sedmični meni sa receptima

nemasne juhe od povrća, mesa i ribe;
pire juhe;
parni kotleti i ćufte;
kuhana jaja i u obliku omleta;
obrani sir;
svježi sokovi;
biljne dekocije;
slab čaj;
pire od povrća i voća;
med, džem, marmelada.

U akutnoj fazi

Kao i kod hroničnog gastroduodenitisa, u akutnoj fazi gastroduodenitis zahteva česte podeljene obroke, najmanje 4 puta dnevno. Prije konzumacije bilo kojeg prehrambenog proizvoda, treba ga dobro zgnječiti ili dovesti do tečne konzistencije. Sva jela su prikladna u prehrani samo u kuhanom, pirjanom i pečenom obliku. Ne zaboravi narodni lekovi: biljne infuzije, odvar od šipka.

Za gastroduodenitis nalazi u akutnoj fazi, Dijeta na jelovniku dozvoljava sljedeće proizvode:

jaja;
žitarice;
mlijeko, svježi sir;
tjestenina;
žele, džem, med;
nemasno meso;
biljna ulja;
voće povrće.

Kao što znate, kod gastroduodenitisa u akutnoj fazi javlja se jaka bol u gušterači. Zbog toga se u ovom periodu preporučuje prestanak jela dok bol potpuno ne nestane, kako bi se izbjeglo pogoršanje stanja.

Sa visokom kiselinom

Dijeta za gastroduodenitis s visokom kiselošću uključuje poštovanje obaveznih pravila:

isključite hranu koja sadrži vlakna (rotkvice, mekinje, musli) iz prehrane;
odustati od hrane koja pojačava lučenje želudačnog soka (alkoholna i gazirana pića, agrumi, crni kruh, kafa, gljive, umaci);
u prisustvu gastroduodenitisa, temperatura konzumirane hrane treba da varira između 15 i 60 stepeni;
Nemojte dozvoliti hranu koja je previše vruća ili prehladna u vašoj ishrani.

Dijeta za gastroduodenitis s visokom kiselošću priznaje u svom meniju sledeće posuđe i prehrambeni proizvodi:

nemasno meso patke, guske, zeca, piletine;
riječna riba: smuđ, karas;
kozje, ovčje i kravlje mlijeko;
heljda, zobena kaša;
morski plodovi;
paradajz, šargarepa, spanać, zeleni grašak, tikvice, cvekla, bundeva;
zelje: peršun, kopar i zeleni luk;
maline, jagode, šumske jagode;
biljne infuzije: kamilica, pelin, stolisnik, menta, žalfija.

Kada ste na dijeti za liječenje gastroduodenitisa, konzumirajte mlijeko isključivo u masnom obliku, a morat ćete se odreći visokokaloričnih slatkiša.

Prehrana za površinski gastroduodenitis

Dijeta za površinski gastroduodenitis obavezno uključuje kompletnu zdravu prehranu:

za gastroduodenitis, jedite 4 puta dnevno;
posljednji obrok - 2 sata prije spavanja;
Ni u kom slučaju nemojte se prejedati, stvarajući dodatni stres za želudac;
porcije trebaju biti male i sadržavati niskokalorične namirnice;
povećati količinu životinjskih i biljnih masti, kao i proteina u prehrani;
količina ugljikohidrata mora se smanjiti za pola;
ako imate i najmanje simptome gastroduodenitisa, potpuno izbjegavajte prženu i dimljenu hranu;
Ni u kom slučaju ne smijete jesti hranu koja je previše hladna ili prevruća ako imate neku bolest kao što je gastroduodenitis.

Takođe, kod površinskog gastroduodenitisa, dijetalni meni će biti efikasan narodni lijekovi:

Infuzija mente;
tinktura celandina u alkoholu;
mliječni odvar od koprive;
sok od belog kupusa.

Navedene infuzije za liječenje gastroduodenitisa preporučuje se konzumirati na prazan želudac, 2-3 supene kašike, tokom čitave dijete.

Meni za sedmicu

Predstavite vašoj pažnji uzorak menija za sedmičnu dijetu za gastroduodenitis:

ponedjeljak

Doručak: 200 g pirinčane kaše;
Ručak: supa od povrća sa začinskim biljem;
Večera: kaša od heljde i nemasni riblji kotlet.

utorak

zobene pahuljice sa suvim voćem, čaša kozjeg mleka;
200 g pečenog pilećeg mesa i kefira;
supa od kupusa i sok od šargarepe.

srijeda

150 g nemasnog svježeg sira i šolja biljnog čaja;
juha od heljde s mesnim okruglicama s malo masti;
pirjano povrće - 250 g.

četvrtak

griz kaša sa medom ili džemom, nezaslađeni crni čaj;
pileći kotleti na pari sa začinskim biljem i nemasnom kiselom pavlakom;
200 g kuvani pirinač, kompot od jabuka.

petak

voćni smoothie;
pire krompir u kombinaciji sa nemasnim pilećim kotletom;
pirjani kupus sa krompirom i tikvicama, čaša nemasnog kefira.

Subota

zobene pahuljice, čaj sa limunom;
heljda, 150 g kuhanog mesa kunića i čaša soka od jabuke;
pečeni smuđ sa povrćem.

Nedjelja

omlet na pari s paradajzom i začinskim biljem, svježi sok od pomorandže;
pire od tikvica, jabuka i šargarepe;
isperite voćnu salatu odvarom od šipka.

Prihvatljivo kao užina u dijeti za gastroduodenitis proizvodi kao što su pečena jabuka, žele, mousse od bobičastog voća, 200 ml nemasnog kefira.

Recepti

Dijetalni recepti za gastroduodenitis raznovrsna i vrlo jednostavna za pripremu. Pogledajmo najkorisnije od njih:

Lagani desert za dijetu s gastroduodenitisom:

Krema od skute za liječenje gastroduodenitisa

Curd cream

Sastojci: pileće jaje, kašika šećera i putera, dve kašike nemasne pavlake, vanilin.

umutiti jaje sa šećerom;
zatim zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje;
nakon 5 minuta skinite s vatre i pomiješajte s maslacem;
zatim pomiješati sa vanilijom i pavlakom;
u dobijeni svježi sir dodati smjesu od jaja i šećera i umutiti.

Recept za neobičnu supu na dijetalnom meniju za gastroduodenitis:

Mliječna supa od griza za liječenje gastroduodenitisa

Mliječna supa od griza

Sastojci: kašika griza, 150 ml mleka, kašičica putera i šećer.

dovedite mlijeko do ključanja;
pažljivo prosijte žitarice;
zatim sipajte žitarice u mlijeko;
kuhajte 25 minuta uz stalno miješanje;
zatim dodati šećer i puter.

Možda najjednostavniji dijetalni recept za liječenje gastroduodenitisa:

Lijene knedle za liječenje gastroduodenitisa

Lijene knedle

Sastojci: 400 g nemasnog svježeg sira, kašika brašna, kašičica šećera, kašika pavlake, pileće jaje.

protrljajte svježi sir kroz sito;
zatim mu dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte;
od dobivene mase formirajte malu kobasicu;
zatim ga narežite na komade i bacite u kipuću vodu;
kuvati 5-10 minuta;
jesti sa pavlakom.

Pena od bobičastog voća za liječenje gastroduodenitisa

Berry mousse

Sastojci: 200 g vašeg omiljenog bobičastog voća, kašika griza, 50 ml vode i kašika šećera.

bobice iscijediti, procijediti i prokuhati;
zatim dodajte griz sa šećerom i stavite na laganu vatru;
kada su žitarice potpuno spremne, maknite masu s vatre i umutite mikserom;
zatim dodajte sok od bobica.

Recept koji se može koristiti svakodnevno u prehrani za liječenje gastroduodenitisa:

Parni omlet za liječenje gastroduodenitisa

Parni omlet

Sastojci:čaša vode, 5 pilećih jaja, kašičica maslinovog ulja i prstohvat soli.

podmažite posudu za omlet maslinovim uljem;
dodajte vodu i stavite na laganu vatru;
umutite jaja pjenjačom, dodajući prstohvat soli;
dobijenu smjesu sipajte u zdjelu;
pokriti poklopcem i kuvati pola sata.

Trajanje i održavanje rezultata

Trajanje dijete za gastroduodenitis zavisi od težine Vaše bolesti. Pošto je jelovnik sastavljen za nedelju dana, ako ga se besprekorno pridržavate, imate sve šanse da se oporavite u gore navedenom roku. Po potrebi se ovakva ishrana može produžiti do mesec dana.

U vezi ishrana pri napuštanju dijete zbog gastroduodenitisa, tokom ovog perioda preporučuje se upotreba:

juhe od povrća;
pire juhe;
haringa;
sušeni kruh;
mliječni proizvodi;
kokošja jaja;
slatko voće i bobice;