maison Toutes les questions

Champignon imperméable: types, photos et description. Champignons Puffball : variétés, propriétés médicinales et recettes

Le champignon puffball est connu de tous - il pousse presque partout. Mais peu de gens savent que cette plante possède des propriétés médicinales et bénéfiques uniques, activement utilisées dans la médecine populaire et traditionnelle. Cette page propose Description détaillée champignon puffball, qui comprend, entre autres, des options pour son utilisation.

Champignon géant et sa description

Famille: Puffballs (Lycoperdacées).
Synonymes : caouanne géante.

Une description est proposée dans laquelle le champignon géant apparaîtra sous un tout nouveau jour.

Informations culturelles, historiques et autres informations intéressantes.Étrangement, malgré le fait que la calvacine, le composant bioactif de la boule géante, ait été découverte dans les années 1960 et que son activité anticancéreuse et antibactérienne ait été confirmée, et que son utilisation dans Médecine populaire Ce champignon contre des dizaines de maladies graves est connu depuis de nombreux siècles ; aucune étude biochimique sérieuse en laboratoire sur les principes actifs de Langermannia n'a encore été réalisée. Du moins, je ne suis pas au courant de telles études. Pourquoi? Pas de réponse.

Regardez la photo du champignon puffball, qui montre les différentes étapes de développement :

Cette boule-de-vesse se caractérise par la possibilité (extrêmement rare parmi d'autres champignons) d'être utilisée pour soigner les animaux domestiques.

Au Népal, dans la région de Dolpa, où la communication entre villages de montagne n'est possible qu'à l'aide de bêtes de somme, la plupart d'entre eux souffrent de blessures ouvertes et mal cicatrisantes résultant du frottement constant du harnais avec la charge. Si une telle blessure ou abrasion se produit résidents locaux préparez un mélange de spores de boules géantes et d'eau et traitez la surface de la plaie avec. Les fructifications sont spécialement préparées à des fins vétérinaires et stockées à domicile. Il faut environ la moitié du champignon pour transformer un âne.

Et en Crimée, en Ukraine, la poudre de Langermannia est utilisée pour traiter le lichen chez les animaux.

À quoi ressemble un champignon-visse: description et photo

Le corps du fruit est très grand, sphérique-aplati, de 20 à 50 cm de diamètre et pesant jusqu'à 10 kg. La coque extérieure est blanche, lisse et tombe avec l'âge. La coque interne est semblable à du papier, brun jaunâtre chez les champignons matures et se décompose en fragments irréguliers pour libérer les spores. La jeune pulpe est blanche, élastique, avec un goût et une odeur très agréables ; en mûrissant, elle devient olive jaunâtre et enfin brun brunâtre.

Trouvé dans toute la zone tempérée zone climatique La Russie, sur les sols riches, préfère les espaces ouverts - champs, prairies, pâturages, parcs, pousse parfois à la lisière des forêts, dans les clairières en petits groupes, en demi-cercles et les spécimens individuels peuvent être assez éloignés les uns des autres. Au fil des années, l'imperméable géant pousse rarement deux fois au même endroit, mais dans le cas passe une bonne saison peut produire deux voire trois vagues de fructification. Pousse de fin mai à début novembre.

Espèce similaire.À l’état adulte, il est impossible de confondre un si gros champignon avec d’autres vesse-de-loup. Les jeunes Langermannias, encore petits, ressemblent au mycenastrum corium immature, qui, à maturité, éclate au sommet en forme d'étoile, ce qui le distingue de la boule géante.

Quels sont les bienfaits du champignon puffball : propriétés médicinales et bienfaisantes

Afin de comprendre l'utilité du champignon-visse, il faut savoir que la calvacine, qui a un effet antibiotique (bactéries, champignons) et anticancéreux, a été trouvée dans la pulpe des fructifications. Les cultures mycéliennes pures présentent une activité antitumorale élevée.

Les préparations à base de spores aident à éliminer les radionucléides, les métaux lourds, les composés toxiques du fluor et du chlore, les toxines après les helminthiases, l'hépatite, la dysbactériose et l'inflammation aiguë des reins. Les propriétés médicinales du champignon puffball sont largement utilisées en médecine traditionnelle et populaire.

La pulpe du champignon est utilisée en externe et en interne. La pulpe est appliquée en externe sur les plaies ou les ulcères malins formés à la suite d'un cancer de la peau. Une décoction ou une teinture de vodka de jeunes fructifications du champignon est utilisée en interne comme antipyrétique et anti-inflammatoire pour l'amygdalite chronique, les tumeurs de la gorge, les maladies rénales et pour supprimer le développement de tumeurs malignes et de leucémie.

Les préparations de médecine traditionnelle à base de spores de Langermannia réduisent efficacement la viscosité du sang, hypertension artérielle, aide à lutter contre l'angine de poitrine, les maladies gastro-intestinales et renforce le système immunitaire dans le traitement des tumeurs bénignes et malignes. En médecine bulgare, les infusions aqueuses de spores sont utilisées en interne pour les maladies de la vessie, notamment le cancer de la vessie. Caractéristiques bénéfiques Les champignons puffball peuvent augmenter efficacement le niveau de défense immunitaire du corps.

Les spores peuvent être appliquées en toute sécurité sur la surface saignante d’une plaie et utilisées en externe comme anesthésique et pour guérir les plaies purulentes et les ulcères cutanés malins.

Les préparations à base de spores sont également utilisées pour les maladies du système lymphatique et la sarcoïdose, les maladies endocriniennes (goitre, diabète, dysfonctionnement surrénalien), la tuberculose pulmonaire, l'intoxication tuberculeuse, la pleurésie, l'asthme bronchique.

Teinture de champignon vesse pour le traitement

Le champignon puffball est utilisé en traitement diverses maladies sous forme de préparations pré-préparées. La teinture de champignon-visse la plus couramment utilisée est à base d’alcool de différentes concentrations.

Plusieurs modes de préparation et d'utilisation possibles :

Poudre: Prendre 1 cuillère à café de poudre de spores avec de l'eau, 1 fois par jour, le soir avant de se coucher. La durée du traitement est de 2 mois, dans les cas graves (empoisonnement) - 1/2 c. poudre 6 à 8 fois par jour.

Pour les maladies du système lymphatique (ganglions lymphatiques) et la sarcoïdose - 1 cuillère à café 2 fois par jour, bien sûr - jusqu'à guérison.

Infusion: 1 déc. versez une cuillerée de poudre de spores de champignons dans un verre eau chaude(70°C) et laisser couvert dans un récipient en porcelaine ou en verre pendant 40 minutes, prendre 1/2 tasse 2 fois par jour avant les repas par petites gorgées.

Teinture: préparé avec de la vodka dans un rapport de 1:5. Infuser les spores dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Prendre la teinture par voie orale, 1 à 2 cuillères à café 3 à 4 fois par jour avant les repas. Le cours dure 3 à 4 semaines avec une pause obligatoire d'une semaine.

Pour le cancer : Versez 1 verre de poudre de spores dans 0,5 litre de vodka, fermez le pot avec un couvercle en nylon et enfouissez-le dans le sol à une profondeur de 30 cm. Au bout de 24 jours, déterrez-le, filtrez sans secouer et prenez 1 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour avant les repas.

Pour prévenir la formation de calculs rénaux et vessie Prenez du pain saupoudré de poudre de spores imperméable à l'intérieur.

En cas d'hémorragie du post-partum : laisser 3 cuillères à café de poudre de spores dans 200 ml d'eau bouillante pendant 2 heures, filtrer. Prenez 1 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour.

Les champignons bien mûrs sont récoltés pour préparer de la poudre de spores ou de jeunes fructifications à chair complètement blanche.

Peut-on manger des champignons-visse : cette espèce est-elle comestible ?

De nombreux cueilleurs de champignons ne connaissent pas la réponse exacte à la question de savoir si le champignon puffball est comestible. Nous essaierons de répondre en détail si les champignons-visse peuvent être consommés et, si oui, sous quelle forme. Comestible dans à un jeune âge(tandis que la chair de la fructification est d'un blanc pur). Contrairement à de nombreux autres champignons, le Langermannia se conserve bien. Même sans réfrigérateur, les champignons frais peuvent se conserver au moins une journée. Avant utilisation, la coque est retirée. La chair jeune, ferme et blanche à l’intérieur, est non seulement comestible, mais aussi savoureuse. Il peut être frit comme un steak en roulant de gros morceaux fins dans de la chapelure.

Un champignon frit dans la pâte s'avère bien. La pâte est préparée comme pour des crêpes. Des tranches de champignons y sont trempées et frites des deux côtés dans n'importe quelle huile. Cet imperméable ne doit pas être bouilli, car lors de la cuisson, il absorbe une grande quantité d'eau et devient comme un chiffon humide. Excellent pour le séchage. Il sèche facilement et, une fois bouilli, donne une infusion claire et légère au goût de champignon.

Imperméable à pointes

Famille: Puffballs (Lycoperdacées).
Synonymes : imperméable à points noirs, imperméable en forme d'aiguille.

Le corps fructifère est en forme de poire, de 2 à 6 cm, avec une très petite partie inférieure stérile en forme de fausse tige courte, avec de longues épines caractéristiques, pointues et souvent courbées, de 3 à 6 mm de hauteur, tombant avec le temps. . La pulpe est blanche dans sa jeunesse, avec une odeur et un goût agréables ; avec l'âge elle devient grisâtre ou brun-violet.

Pousse dans les zones forestières tempérées, partout, mais pas en abondance, sur le sol et la litière forestière différents types, souvent parmi les mousses vertes ou sur du bois pourri, seul ou en petits groupes.

Fruits en juillet-septembre.

Espèce similaire.

Propriétés pharmacologiques et médicales. L'extrait méthanolique du champignon a montré une activité antimicrobienne contre des bactéries pathogènes pour l'homme telles que Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes et Mycobacterium smegmatis. Bien que les substances elles-mêmes responsables de cet effet ne soient pas encore identifiées, les analyses chimiques ont montré la présence de terpénoïdes, dont la présence est également associée à une activité antibactérienne.

En médecine traditionnelle, les champignons sont utilisés comme agent anti-inflammatoire et hémostatique. Pour cela, on utilise soit des plaques finement tranchées de jeunes fructifications, soit de la poudre de spores matures (comme de la poudre).

Règles de collecte et d'achat à des fins médicinales. Récoltez les jeunes corps fruitiers blancs sur la coupe ou la masse de spores sèches de champignons bien mûrs.

Le puffball est comestible lorsqu’il est jeune et ne nécessite pas d’ébullition préalable. La pulpe du jeune champignon est blanche, avec une forte odeur agréable qui ne disparaît pas une fois séchée. Utilisé pour la friture, la préparation du bouillon et le séchage.

Imperméable en forme de poire

Famille: Puffballs (Lycoperdacées).

Le corps du fruit mesure 3 à 7 cm de haut, 1 à 4 cm de diamètre, ovoïde, en forme de prune ou de poire, blanc, gris ou même brun, avec un tubercule qui s'assombrit progressivement au sommet, lisse ou à grain fin, avec un fausse tige bien définie, qui peut être cachée dans le substrat. La pulpe est d'un blanc pur lorsqu'elle est jeune et d'une olive brunâtre à maturité. La poudre de spores est brun-violet.

Le champignon se trouve dans toute la zone forestière de Russie, à l'exception de l'Extrême-Nord. Il pousse dans tout type de forêt, peut pousser sur le sol et la litière, mais préfère surtout le bois pourri. Il se développe massivement dans les vieilles clairières ; il aime le bois mort, les souches pourries et les bases des troncs. Fruits de mai à novembre.

Espèce similaire. Les très jeunes fructifications peuvent être confondues avec la boule perlée (L. perlatum), mais les champignons matures sont très caractéristiques et n'ont pas de doublons.

Propriétés pharmacologiques et médicales. De la calvacine (acide calvacique), qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques, anticancéreuses, ainsi qu'un effet hémostatique, a été trouvée dans les fructifications.

Médecine traditionnelle et populaire. En médecine traditionnelle, la boule en forme de poire est utilisée en externe comme agent anti-inflammatoire et hémostatique, ainsi que contre les ulcères malins et les engelures. Pour cela, on utilise soit des plaques finement tranchées de jeunes fructifications, soit de la poudre de spores matures (comme de la poudre). L'usage interne (teintures de vodka) est destiné à lutter contre la leucémie.

Règles de collecte et d'achat à des fins médicinales. Récoltez les jeunes fructifications blanches sur la coupe ou la masse de spores sèches de champignons bien mûrs.

Utilisation alimentaire, recommandations culinaires. Comestible dans sa jeunesse, ne nécessite pas d'ébullition préalable. Utilisé pour préparer des entrées et des seconds plats, des entrées et des garnitures, adapté au séchage et à la préparation de poudre de champignons.

Les Puffballs (Lycoperdaceae) sont une subdivision, ou une famille, de champignons ballonnés, ou gastromycètes (voir Champignons ballonnés). Il s'agit notamment des genres Lycoperdon, Bovista, Geaster, Sphaerobolus, Tulostoma (Tylostoma), Batarrea, etc. Les représentants des trois premiers genres sont communs dans tout notre pays, en particulier les années pluvieuses (d'où le nom d'imperméables). Les corps fruitiers sont sphériques, en forme de poire, en forme de prune, sessiles ou avec une fausse tige, de 1 à 10 cm de haut et de 1 à 7 cm de diamètre.dozhdevik_lech

En médecine traditionnelle, les imperméables non mûrs sous forme d'infusion ou de décoction sont pris comme remède externe ayant un effet hémostatique, anti-inflammatoire et antiseptique. Les spores sont utilisées en homéopathie.

Des scientifiques polonais ont isolé d'un imperméable :

Une substance similaire aux antibiotiques pénicillines
une substance qui favorise la coagulation du sang (d'ailleurs, les jeunes imperméables ont une excellente capacité à arrêter les saignements et à désinfecter les plaies).
une substance qui supprime la tuberculose.

Les pharmacologues américains y ont trouvé une substance antitumorale - la calvacine. Cette substance inhibe les tumeurs bénignes et malignes. L'imperméable s'est particulièrement bien comporté dans la résolution des fibromes, durcissant en raison de la mastopathie et des tumeurs thyroïdiennes.

Les propriétés curatives d'un imperméable

L'imperméable a des propriétés nutritionnelles élevées : il est facilement absorbé par l'organisme ; au XVIIe siècle, les médecins prescrivaient de la soupe imperméable aux patients tuberculeux. A une housse de pluie et propriétés curatives.

Les imperméables sont utilisés depuis longtemps en médecine traditionnelle pour les maladies du système sanguin et lymphatique. Élimine les poisons et les toxines de l'organisme : atomes de métaux lourds et radionucléides, composés de fluor et de chlore. Cela signifie qu'il est capable de protéger les travailleurs des entreprises chimiques contre les maladies professionnelles graves : fluoridose, sarcoïdose, maladies pulmonaires et sanguines.

On sait que presque tous les habitants d'une zone à rayonnement accru souffrent d'une maladie telle qu'un goitre toxique diffus. Ce n’est pas parce qu’il n’y a pas assez d’iode dans l’alimentation, mais parce que les radionucléides accumulés dans l’organisme nous « ont fait oublier » glande thyroïde comment absorber correctement l'iode. En raison de la structure de ses cellules fongiques, la puffball élimine mieux les radionucléides que le genévrier.

La teinture imperméable peut être utilisée avec succès pour éliminer les toxines du corps après avoir souffert d'helminthiases, d'hépatite, de maladies du foie et des reins et de diverses maladies de la peau.

Les champignons Puffball sont utilisés comme hémostatique et désinfectant. Le cancer de la peau est traité avec de la poudre (spores) de grosse tête. Dans la médecine traditionnelle, au XVIIe siècle, les champignons, y compris les vesse-de-loup, servaient d'agents médicinaux. Ainsi, les jeunes fructifications de champignons-visse-lait ont été utilisées comme agent antitumoral. Mais leur noyau blanc, frais et immature est stérile et possède des propriétés antibactériennes. Appliqué sur une plaie, il remplace un pansement sur le terrain. Les spores des champignons matures de la famille des puffballs ont des propriétés hémostatiques efficaces. Si vous saupoudrez la poudre de spores de ces champignons sur la plaie, le sang cessera de couler.

Pour traiter diverses maladies de la peau, vous pouvez préparer cette lotion et essuyer les zones touchées avec deux fois par jour :

Mélangez 100 g d'eau et 100 g de vodka, remplissez hermétiquement un pot d'un litre avec un champignon-visse et remplissez de ce mélange. Laisser dans un endroit sombre pendant 2 semaines, filtrer et ajouter 10 gouttes d'huile de lavande et d'arbre à thé à la composition finie.

La teinture imperméable est également préparée selon la même recette, bien sûr, sans ajout d'huiles essentielles. Prenez-en 1 cuillère à soupe. avec de l'eau avant les repas trois fois par jour.

Les femmes peuvent fabriquer des masques à partir d'imperméables broyés dans un mortier : cela rendra la peau élastique et ferme, et lui donnera une couleur agréable.

Le champignon puffball peut être séché et la poudre obtenue ajoutée aux aliments cuits. Les propriétés curatives de l'imperméable peuvent se manifester par également en le mangeant et en prenant des médicaments et des préparations à base de celui-ci.

Recettes anciennes d'imperméables pour diverses affections :

Teinture de sclérose en plaques: mélanger la poudre de champignons : imperméable, bouchon de lait au safran, cèpes (10 g chacun), verser le vin d'église de Cahors (750 ml), laisser reposer 7 jours. Nous prenons 1 cuillère à soupe. l. 4 fois par jour avant les repas, bien sûr - jusqu'à la guérison.

Pour les tumeurs, vous devez boire une décoction de champignon frais à n'importe quelle dose et une teinture de vodka : infuser la pulpe séchée ou les spores matures dans une armoire sombre pendant 14 jours dans un rapport de 1:5, en secouant périodiquement le récipient. Prenez la teinture par voie orale, 1 à 2 c. 3 à 4 fois par jour avant les repas pendant une cure de 3 à 4 semaines, puis une pause d'une semaine.

Contre-indications : grossesse, allaitement, intolérance individuelle aux composants du médicament, utilisation déconseillée aux enfants de moins de 5 ans. http://www.gribovik.ru/lecheniegribami/dozhdevik_lechenie/

Il existe de nombreux noms différents pour les champignons-visse : champignon hérisson, champignon épineux, champignon perlé, champignon en forme de poire et champignon à grosse tête. Mais ils ne suscitent aucun intérêt chez les amateurs de chasse aux champignons... Ils sont bien différents des champignons ordinaires, ces drôles de bulles qui sortaient de terre ! De plus, une fois que l’imperméable est devenu trop grand, sa pulpe se transforme en poussière. Eh bien, comment un tel champignon peut-il être comestible ?!

Cependant, le puffball est un champignon savoureux et sain. UN propriétés médicales Les champignons puffball sont très connus et sont utilisés depuis longtemps en médecine traditionnelle.

Essayons de comprendre ce qu'est ce champignon, où et quand on peut le trouver et quelles sont ses propriétés curatives.

Parmi les connaisseurs, l'imperméable est considéré comme l'un des plus délicieux champignons comestibles famille des champignons. Le champignon a une forme sphérique, en forme d'ampoule. Ses tailles vont du très petit au bonnet de 15 cm de diamètre. On y trouve parfois des géants pesant de 3 à 6 kg.

Mais il faut cueillir les champignons alors qu'ils sont encore jeunes, laiteux blanc. Puis, une fois coupée, leur chair ressemble à du fromage.

Ils poussent dans les forêts de conifères et de feuillus, dans les ravins et le long des routes. Vous pouvez les trouver dans les champs, sur les pelouses et sur les places. Ils apparaissent après de fortes pluies et peuvent être récoltés de mai jusqu'à la fin de l'automne : heure exacte cela dépend du climat de l'endroit où vous vivez.

Avec l'aide du champignon, vous pouvez vous débarrasser des maladies rénales, de l'hépatite et de la dysbactériose. Les propriétés médicinales du champignon puffball sont utilisées dans le traitement de la tuberculose et des tumeurs.

DANS composition chimique Le champignon contient de l'ergostérol (provitamine D2), de la calvacine et de l'acide calvacique, qui débarrassent le corps humain de nombreuses bactéries pathogènes. Un imperméable est utilisé en cas d'anémie et de congestion veineuse, de troubles digestifs et d'eczéma cutané.

L'utilisation d'imperméables en traitement.

* En médecine traditionnelle, les champignons sont utilisés pour arrêter le saignement des plaies. De plus, les jeunes blancs et les bruns matures conviennent à ces fins. Appliquez simplement une tranche de jeune champignon sur la plaie ou saupoudrez-la de poussière - spores de boules, en fixant les spores ou le champignon avec un pansement. En conséquence, la plaie guérit rapidement et ne s’envenime pas.

Teinture.

* Pour le préparer, prenez des imperméables mûris et lavez-les soigneusement pour qu'ils n'éclatent pas. Remplissez soigneusement la moitié de la bouteille vide d'un demi-litre et complétez-la jusqu'aux épaules avec de la vodka. Puis scellez et laissez reposer 40 jours. Boire la teinture le soir, une cuillère à café à la fois, avec une petite quantité d'eau. Utilisez-le pour traiter les maladies des reins, du foie, de l'estomac et comme agent antitumoral.

Les propriétés curatives du champignon-ballon se manifestent de la même manière à la fois lors de la prise de médicaments et lors de sa consommation...

L'utilisation d'imperméables en nutrition.

Champignons frits.

* Retirer des jeunes cèpesépluchez-le, coupez-le en tranches, roulez-le dans la farine et faites-le revenir dans l'huile végétale, salez. Préparez la sauce séparément.

Hachez finement les cornichons, les câpres, oignons verts et poivron doux. Mélangez les légumes avec la mayonnaise, ajoutez du sel, quelques gouttes de sauce soja et un peu de jus de citron. Servir les champignons avec la sauce.

* Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les jeunes boules et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Fouetter séparément un œuf cru et verser dans la poêle en remuant. Salez le plat et saupoudrez d'aneth et d'oignons verts.

Soupe aux champignons.

* Faire bouillir le bouillon de poulet, ajouter les carottes et les oignons frits. Lavez les jeunes boules, coupez-les en tranches, ajoutez-les au bouillon et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez quelques pois verts en conserve à la soupe finie. Salez au goût, ajoutez l'aneth et le persil.

Les imperméables ne sont pas toxiques, mais les médecins spécialistes connaissent bien leur capacité à absorber et à lier les radionucléides, les métaux lourds et les composés toxiques. Par conséquent, afin de ne pas être empoisonnés par ces substances, il est nécessaire de les collecter loin des routes, dans des endroits respectueux de l'environnement.

Et puis, en plus d’améliorer la santé de tout le corps, vous améliorerez également votre peau. La capacité du champignon à absorber tous les poisons y contribuera et purifiera ainsi le corps de produits dangereux.

Les spores et les jeunes champignons séchés se conservent bien et ne perdent pas longtemps leurs propriétés médicinales. N’hésitez donc pas à les inclure dans votre armoire à pharmacie. Conservez les champignons séchés dans un bocal en verre et conservez la poudre dans une bouteille avec un couvercle hermétique.

Vous devez aller dans la forêt pour obtenir des imperméables immédiatement après la pluie - pendant les saisons humides, ils sortent littéralement du sol « comme des champignons ». En plus d’être comestible, le champignon-visse possède également des propriétés curatives. Si vous appliquez la chair coupée du champignon sur la plaie, elle guérira rapidement sans former de suppuration.

Vous trouverez ci-dessous des photos et des descriptions du champignon puffball géant et sphérique.

A quoi ressemble un imperméable géant et est-il possible de le manger ?

Une caractéristique distinctive du gigantesque imperméable, appelé bzdushka dans le sud de la Russie, ainsi que de l'éponge d'abeille, est l'énormité du champignon, atteignant souvent un diamètre de 35 cm ou plus. La forme du chapeau, ou la masse sphérique d'un champignon-ballon, est légèrement plus fine au fond et prend souvent la forme de plusieurs pièces complexes, séparées les unes des autres par de profondes dépressions et obtenant ainsi une figure allongée dans le volume global. La surface de cette espèce est blanche, quelque peu jaunâtre ou grisâtre, ou parfois verdâtre, parfois elle est complètement lisse, et parfois elle est couverte de rainures, voire inégale.

À l’âge adulte, la peau supérieure s’arrache facilement, mais en général elle est beaucoup plus rugueuse sur le dessus que sur le dessous. Sous la peau supérieure se trouve une coquille douce, fine et jaune clair, devenant grise avec la vieillesse.

Regarde la photo: La tige du champignon géant est presque totalement invisible, mais sous le point de son attachement au sol, un mycélium est souvent visible. Ce champignon, lorsque sa chair se transforme en poussière, éclate par le haut, et lorsque toute la poussière s'envole dans ce trou, il ne reste alors qu'une partie inférieure, remplie de tissu fibreux.

La viande du jeune puffball géant est largement consommée en Italie, où ce champignon est très respecté. Nous avons essayé une fois de le faire frire dans une poêle dans de l'huile rapide, pour laquelle nous avons d'abord coupé le champignon en petites tranches longitudinales afin qu'ils puissent mieux frire, et nous avons constaté que même si ce champignon n'a pas un goût particulièrement agréable, son arôme peut appel aux chasseurs de champignons.

En plus de sa valeur comestible, le gigantesque imperméable est utilisé à l'étranger et ici par de nombreuses personnes ordinaires comme médecine. Pourquoi sa poussière douce, ainsi que le tissu fibreux du champignon, est-elle appliquée sur les plaies, arrêtant ainsi le saignement.

Ce type d'imperméable a caractéristiques en chapeau mesurant seulement de 4 à 10 cm, toujours presque régulier, de forme ronde et terminé pour la plupart par une tige épaisse vers le sol. La peau supérieure est parsemée d'écailles de pityriasis, parfois fermement attachées, et parfois tombant facilement. La couleur du champignon est blanche avec une teinte jaunâtre et souvent avec une teinte gris terreux ou brunâtre. Une différence particulièrement frappante entre cette espèce et les autres puffballs est qu'après l'évaporation de la poussière, la partie inférieure restante du champignon devient une substance molle, inégale et élastique, au toucher comme une éponge de mer, et n'est pas clairement séparée de la partie supérieure. bulle vide.

Chez les spécimens à tige allongée, cette dernière est constituée d'une substance à partir du milieu de laquelle, à travers toute la vessie, passe un faisceau assez épais de fibres fines, qui, ayant l'apparence d'une colonne, forme une élévation extérieure notable au sommet. du chapeau au jeune âge du champignon. Lorsque le champignon est complètement mûr, ce bouquet éclate puis émet lentement de la poussière. Mais ce champignon ne présente jamais de rupture complète de la peau supérieure, c'est pourquoi il conserve longtemps sa forme habituelle.

Lorsque le champignon est jeune, sa colonne médiane se perd dans la chair blanche du champignon, qui est alors très cassante. Lorsque la viande se transformera en poussière, puis lorsque le champignon sera soigneusement ouvert, cette colonne sera très clairement identifiée. A ce moment, prenant exactement le même aspect noirci que tout l'extérieur de l'imperméable, cette colonne maintient le champignon dans sa forme naturelle jusqu'à ce que la totalité, par la force du vent ou de la pluie, soit arrachée de son lieu de renforcement. Cependant, la préservation à long terme de l'aspect de cet imperméable est également facilitée par la coque située sous la peau supérieure, très fine, mais volumineuse, d'abord blanche, puis couleur jaune et devenant sec avec la vieillesse, très semblable, tant par son aspect que par son élasticité, au papier gris. La poussière de l'imperméable rugueux est de couleur olive clair.

La question de savoir s’il est possible de manger le champignon-visse ne fait aucun doute. Manger ces champignons est totalement inoffensif. Ils affirment que même sous sa forme brute, il ne cause aucun dommage à l’estomac.

Description de l'imperméable sphérique

Ce champignon n’est cependant pas toujours complètement rond, mais a le plus souvent la forme d’un œuf.

Faites attention à la photo de ce à quoi ressemble un champignon-visse sphérique : mesurant de 2 à 6 cm de diamètre, sa taille même, ainsi que sa blancheur, conserve sa ressemblance extérieure avec un œuf. De plus, n'ayant pas de pattes, il repose sur le sol avec toute sa cavité inférieure, attachée par un faisceau de petites fibres ressemblant à des racines, qui constituent son mycélium. Le chapeau de cet imperméable est lisse et sa peau supérieure, épaisse comme du papier épais, est très douce, mais sous la pression elle se brise, et dans la vieillesse elle éclate d'elle-même et tombe en morceaux.

La description des champignons puffball sphériques est similaire à la description des champignons puffball gigantesques. La coquille ample, située directement sous la peau supérieure, est également blanche au début, mais vire ensuite au jaune-brun et au brun-noir et devient gris plomb lorsque la peau supérieure tombe. Au fur et à mesure que ce changement se poursuit, le champignon s'arrondi et la coquille devient comme si elle était faite de papier fin et brillant. Ensuite, un trou se forme au sommet, d'où la poussière s'envole ensuite lorsqu'elle devient assez grande. La viande de l'imperméable globulaire subit également des changements de couleur, comme la coquille tissée, c'est-à-dire qu'elle est complètement blanche dans sa jeunesse, puis se transforme progressivement en violet, et dans la vieillesse, elle se transforme en poussière brun noir, mêlée de fibres de même couleur, et si légère qu'elle devient un jouet du vent.

De nombreux champignons de la famille Imperméables (Lycoperdales) sont souvent collectivement appelés « imperméables », bien que parmi eux il n'y ait pas que des imperméables ( Lycoperdon), mais aussi flotte (flacons de poudre, Bovista), golovach (Calvatie) et quelques autres types. Tout cueilleur de champignons a vu à plusieurs reprises une variété d'imperméables : avec une surface lisse et avec des excroissances, des verrues et des aiguilles. Ces champignons diffèrent également par la forme de la fructification : sphérique, en forme de poire, ovoïde, etc. Les boules blanches de certains champignons reposent sur le sol, tandis que d'autres s'élèvent sur une fausse tige.

Les puffballs poussent dans les forêts et les parcs, apparaissent dans les steppes, les champs agricoles, les pâturages et les pelouses bien entretenues. Si vous piétinez un champignon mûr, il dégagera de la « fumée » contenant des spores.

Les cueilleurs de champignons piétinent souvent les imperméables pour libérer un nuage de « fumée ».

Il existe plusieurs noms populaires pour les imperméables : « poudre à canon de grand-père », « dépoussiéreur », « tabac de loup », « tabac du diable », « pomme de terre de lièvre », « œuf de champignon » et « œuf de forêt ».

Variété d'espèces

Même un cueilleur de champignons expérimenté ne maîtrise pas toujours la taxonomie complexe. Cela s'applique à de nombreux champignons, y compris les puffballs.

Au début, vous appelez tous les champignons "tabac de loup", puis, après avoir appris que ce sont des puffballs, vous les appellerez des puffballs, et vous comprendrez alors que les puffballs sont différents : juste une puffball, une puffball épineuse, une puffball en forme de poire , une boule en forme d'aiguille, une boule noirâtre, une grosse tête ronde, une grosse tête oblongue. (V.A. Soloukhine).

Les imperméables, peluches et golovach appartiennent au groupe gastéromycètes (« nutrevikov"), parce que leurs fructifications restent intactes jusqu'à ce que les spores mûrissent. La coquille se rompt alors, libérant de la « fumée » contenant les spores. Ces champignons sont classés comme saprophytes, parce que Ils ont besoin de matière organique pourrie pour se nourrir.

Apportons brève description plusieurs champignons, que nous appelons « puffballs ». Ils sont tous très savoureux. Ils sont récoltés jeunes tandis que leurs fructifications sont fermes et remplies de pulpe blanche.

Imperméable épineux (Lycoperdon perlatum) est couvert d'épines coniques bien visibles. Si vous enlevez leur peau blanche ou crémeuse, un motif maillé plus ou moins visible restera dessus. L'odeur du champignon est agréable. Ce type d'imperméable peut être placé en toute sécurité dans le panier pendant que le champignon est jeune et fort et que sa chair est blanche et élastique. Le champignon pousse souvent en groupe.

Imperméable perle (Lycoperdon perlatum) préfère les pâturages fumés, bien qu'on le trouve également dans les forêts. La boule perlée pousse (généralement par vagues) de mai à la mi-novembre. Ce champignon a un corps fruitier blanc en forme de poire qui vire au jaune en mûrissant, puis au gris-brun. Les vieux champignons sont remplis de poudre de spores à l’intérieur. Peau comportant de petites excroissances ou des épines non épineuses, que l'on retrouve parfois uniquement dans la partie supérieure.

C'est très beau et délicieux champignon(photo de Wikipédia)

Golovatch oblong (Calvatie excipuliforme) dans certains ouvrages de référence, on l'appelle une variété de puffball épineux. Cependant, la grosse tête est plus haute, ses épines sont plus délicates et plus fines et elle est comestible à un jeune âge. Parfois, le champignon ressemble à la forme d'une bulle gonflée d'air et tirée par le bas (capitole en forme de sac ou de vessie). Ces champignons poussent souvent dans les pâturages.

Incroyable apparence imperméable géant, ou Langermannie gigantesque (Langermannie gigantesque). Dans certaines publications, il est classé comme golovach. C'est un énorme champignon. Il pousse dans les forêts (à feuilles caduques et mixtes), les prairies, les champs et les pâturages. Il y a plus de chances de le retrouver à partir de la fin de l'été (août - octobre). L’énorme « ballon de football » peut peser jusqu’à 8 kg et mesure 40 cm de diamètre. Il existe des spécimens individuels record qui pesaient près de 20 kg et avaient un diamètre de fructification de 30 cm !!! Il y a plus de chances de trouver un gigantesque imperméable d’un kilogramme de la taille d’une tête de chou moyenne.

La peau de cette boule peut être lisse ou légèrement squameuse. Au fur et à mesure de sa croissance, la couleur de la chair passe du blanc (ou légèrement jaunâtre) au brun verdâtre, puis au brun sale. Dans les vieux champignons, la peau se dessèche et ressemble à du parchemin. La pulpe comestible est souvent lâche et rappelle par sa consistance les fromages faits maison. Au fur et à mesure que le champignon grandit, il devient plus léger et perd sensiblement du poids. Le mycélium de la boule géante est durable et peut vivre jusqu'à 25 ans.

Imperméable en forme de poire (Lycoperdon piriforme) fait référence aux petites espèces (maximum jusqu'à 5 cm de hauteur). Il pousse souvent sur du bois pourri, des troncs d’arbres et des souches. La forme du corps fructifère est en forme de poire, ressemblant à une boule blanche rétrécie vers le bas, qui a une fausse tige courte avec des fils clairs et clairsemés de mycélium. Ce champignon très savoureux est frit et bouilli (dans les soupes), à moins qu'il ne soit trop mûr. Le degré de maturité peut souvent être déterminé non pas en forêt, mais en cuisine, car À maturité, le champignon ne change pas toujours rapidement la couleur de sa peau.

Fausse boule (sclérodermie)

Les faux imperméables (sclérodermie) ne doivent pas être collectés. Dans la plupart des livres de la période soviétique, ce champignon est considéré comme non comestible ou toxique. Les auteurs occidentaux le qualifient seulement d'imédiable, précisant que les cuisiniers ajoutent parfois de la pulpe aux saucisses au lieu des truffes. Ils préviennent tous que les puffballs peuvent être dangereux pour la santé s'ils sont consommés grandes quantités.

Je n'ai pas essayé ce champignon, je ne peux donc me référer qu'aux avis d'experts en champignons faisant autorité. Je les cite textuellement.

La fausse boule, avec laquelle on nous fait peur dans tous les livres sur les champignons, n'est pas du tout toxique, même sous sa forme brute. C'est tout simplement insipide et, selon les règles, il devrait être classé comme champignons non comestibles. De plus, les jeunes fausses-vesses (dont la chair est blanche une fois coupée) ont un goût piquant et épicé et peuvent servir d'assaisonnement piquant pour les plats de viande et de volaille. C'est ainsi qu'il est utilisé en Europe, notamment dans les pays slaves.
Le caractère définitivement immangeable de la fausse boule se produit à partir du moment où sa chair cesse d'être d'un blanc pur lorsqu'on la coupe. (M. Vishnevski).

Je vous le rappelle encore une fois : les fausses boules de poils ne sont toxiques que si vous les mangez en grande quantité. Dans le guide tchèque des champignons de J. Klan, il est écrit que « pour un goût fortement épicé, les jeunes champignons sont utilisés à la place des racines dans la préparation des soupes et des sauces ». Ce sont des caprices humains vraiment impénétrables ! Au nom d'un goût exotique, sacrifier la santé de votre estomac ? (M. Sergueïeva).

Nous concluons: le degré d'intoxication par les fausses-vesses dépend avant tout de la quantité de champignons consommés.

Les faux imperméables sont faciles à distinguer espèce comestible. Les fausses boules de poils ont généralement une peau dense, verruqueuse et écailleuse, de couleur ocre jaunâtre, qui peut présenter de petites fissures. Chez les champignons plus âgés, la peau se dessèche, se brise et ne retient plus les spores en dessous.

Les faux imperméables poussent souvent dans les nids (photo de Wikipédia)

La couleur de la chair des jeunes champignons, selon la plupart des auteurs, est jaunâtre ou olive clair même à un jeune âge. On y voit un motif de marbre avec des veines blanches. La partie centrale de la fausse boule s'assombrit à mesure qu'elle mûrit, devenant d'abord gris-violet, puis presque noire. La pulpe des puffballs, même adultes, conserve sa densité. Tout le monde remarque une odeur désagréable et âcre.

Les cueilleurs de champignons qui n'ont jamais ramassé de puffballs auparavant ne devraient pas prendre de risques et ne pas ramasser de champignons aux fausses pattes allongées qui poussent dans les nids. Par mesure de sécurité, il est préférable de ne pas prendre d'imperméables à la peau nettement jaune ou brune. Surtout quand il est recouvert d'excroissances rugueuses et présente des fissures visibles. L'odeur désagréable devrait également cesser.

Quels imperméables ont meilleur goût ?

Les puffballs comestibles sont consommés lorsqu'ils sont jeunes. Ils ont alors une chair blanche, dense et savoureuse, qui se situe sous la peau (lisse ou avec des excroissances). Chez un champignon adulte, la pulpe change de qualité et de couleur. Il devient plus lâche, souvent collant, gris ou jaune verdâtre. Les vieux champignons sont remplis de spores. La coquille de leur fructification devient fine, sèche et se brise facilement. Le champignon devient alors poussiéreux, libère un nuage de spores et se dépose au sol. Il faut dire que les imperméables grandissent vite.

Comme vous le savez, un jeune imperméable est dur et résistant au toucher, et une fois coupé, il est blanc comme de la crème sure. A ce moment, vous pouvez sans aucun doute le mettre dans la poêle. Le rôti sera parfumé avec un excellent arôme de champignon. Avec l'âge, la pulpe de la boule commence à jaunir légèrement, devient aqueuse, lorsqu'elle est pressée avec le doigt, elle ne rebondit pas et n'essaye pas de se redresser. A ce stade, les imperméables ne doivent plus être pris. (V.A. Soloukhine).

Peu de gens trouvent un imperméable mûr appétissant.

Comment préparer un imperméable ?

Les puffballs sont un excellent ajout à tout mélange de champignons. Préparés séparément, les imperméables ne plairont pas à tout le monde (en raison de leur goût spécifique). Une autre chose est un imperméable géant. Un de ces champignons peut être la raison d'une fête séparée ! (A. Schwab).

J'adore ce champignon. C'est vrai, je ne prends que de jeunes « boules » blanches et lisses. Une poêle de puffballs frits est un repas délicieux et satisfaisant. Ce champignon a un goût entre les champignons, les œufs brouillés et... le poulet. La saveur de la protéine est renforcée lorsque la boule est frite avec du beurre ou du ghee.

Je n'aime pas les imperméables bouillis, mais frits. Ils peuvent être coupés en morceaux, en tranches ou en cercles et placés dans une poêle avec de l'huile. Parfois, avant la friture, de grosses tranches atteignant 2 cm d'épaisseur sont roulées dans de la farine ou de la chapelure. Ils peuvent être salés et même poivrés au préalable. Les boulettes entières frites dans l'huile sont également savoureuses. Faites d'abord frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retournez ou roulez de l'autre côté. Cela prend un peu de temps. Surtout si vous faites frire les champignons dans une poêle avec un couvercle.

Il vaut la peine de dire que presque tous les imperméables ont une peau qui ressemble soit à une peau, soit à une coquille d'œuf. Il vaut mieux le supprimer.

VIRGINIE. Soloukhin a décrit en détail l'état d'un homme qui a toujours considéré tous les imperméables comme des champignons :

Je me souviens avec quel embarras j'ai ramené à la maison les premiers imperméables, comment ma femme a refusé de les faire frire et avec quel intérêt je les ai essayés pour la première fois. Et maintenant, pour moi, c'est le champignon comestible et savoureux le plus courant, bien sûr, quand il n'y a pas de cèpes, de girolles ou de trembles dans la forêt. Mais même lorsque vous en avez, c’est une bonne idée d’ajouter de jeunes imperméables solides à la poêle pour créer un bouquet.

Apprécions encore une fois les mérites culinaires de la boule géante alors que sa chair est d'un blanc pur. Durant cette période, le champignon entre en concurrence avec les champignons nobles eux-mêmes. La « boule » est pelée et frite, une soupe en est préparée et séchée. D'autres imperméables, même nacrés, conviennent également au séchage.

VIRGINIE. Soloukhin cite l'un de ses lecteurs, qui décrit non seulement la méthode de préparation des imperméables, mais compare également les méthodes de traitement :

J'aime vraiment les imperméables. Lorsqu'ils sont frits, ils sont en fait un peu inférieurs aux blancs. Pour rendre le plat plus tendre, il est préférable de retirer la coque rugueuse de certains d'entre eux. Le golovach est oblong - écrasez-le doucement dans vos mains, et la coquille se fissure et se détache, comme la coquille d'un œuf dur. Il est préférable de le faire sous le robinet. Dans certaines boules sphériques, la coquille peut être décollée comme si on épluchait une orange. Le meilleur - épineux - ne pose aucun souci : coupez-le dans une poêle. Je les sèche avec succès. En les réduisant en poudre, vous pouvez en faire une excellente soupe.