maison Psychologie

Le champignon vénéneux est un champignon mortel. Champignons vénéneux : description du champignon vénéneux

Des champignons. Ce produit est une riche source de vitamines et de protéines. Les champignons sont utilisés comme aliment depuis l'Antiquité, et avant aujourd'hui ils n'ont pas perdu de leur attrait. Mais certaines espèces cachent une menace mortelle. L’un d’eux est considéré comme le grèbe pâle (blanc). Le deuxième nom est agaric mouche verte. Manger ce champignon se termine mal pour la plupart des gens : 90 cas sur 100 sont mortels. Parfois même le plus passionnés de cueillette de champignons faire une erreur. Pour éviter une tragédie, vous devez savoir exactement à quoi elle ressemble grèbe blanc et dans quelles régions on le trouve.

Où le champignon est-il commun ?

Le représentant le plus marquant est l'agaric mouche, c'est à ce genre qu'il appartient. zone climatique Continents eurasien et nord-américain. Le champignon pousse sur des sols fertiles ou sols mixtes, souvent adjacent à des arbres comme les bouleaux, les chênes et les tilleuls. On le trouve principalement dans les forêts de feuillus ou de feuillus, mais il arrive parfois que le grèbe se trouve dans les parcs. Sur sol sableux et forêts de conifères cela ne se produit pratiquement jamais.

Description du champignon

Pour éviter les erreurs lors de la collecte de champignons comestibles, vous devez étudier attentivement la description du champignon blanc :

Un petit champignon recouvert d'une pellicule.
Le diamètre du chapeau peut varier de 6 à 12 cm et a une teinte vert pâle, jaunâtre ou blanche. La couleur est plus foncée vers le centre du capuchon. Au fur et à mesure que le chapeau grandit, il change de forme : au début, il peut être plat ou en forme d'œuf, puis il se transforme en prostré. Chez un jeune champignon, la surface du chapeau est recouverte d'écailles qui disparaissent avec le temps.
Le chapeau cache les disques en dessous blanc. Pendant tout ce temps, ils ne changent pas de couleur. À la palpation, ils ont une structure molle.
La pulpe des champignons est blanche. Si vous le cassez, la couleur ne changera pas.
Le champignon vénéneux pâle (blanc) a un goût sucré et un arôme agréable, mais le vieux champignon sent très mauvais.
La forme de la jambe est cylindrique. A la base même, qui est enveloppée dans une volva en forme de bol déchiré, il présente un épaississement. Il y a une jupe en haut de la jambe. La couleur de la tige est majoritairement blanche, parfois avec une teinte jaune ou verte.

Similitudes avec les champignons comestibles

Les cueilleurs de champignons confondent souvent le champignon pâle avec apparence ils sont très similaires. Mais il y a quand même des traits distinctifs :

Le champignon vénéneux blanc a un épaississement tubéreux membraneux sur la tige (à la base même), que la russula n'a pas.
Le champignon comestible n'a pas de jupe.

Après une inspection minutieuse, vous pouvez facilement remarquer les différences ci-dessus.

Le champignon pâle présente certaines similitudes avec le champignon, et parfois ces champignons sont assez difficiles à distinguer les uns des autres. Les différences ne sont pas aussi perceptibles que celles de la russula, mais elles sont quand même là :

Les assiettes situées sous le chapeau du champignon vénéneux sont peintes en blanc, mais sur le champignon elles sont toujours brunes ou roses.
Si vous le cassez, la chair d'un champignon comestible deviendra rouge ou jaunâtre. La couleur du champignon ne changera pas.
Les champignons ont un arôme prononcé, tandis qu'un champignon vénéneux a un arôme à peine perceptible.
Les vers et les insectes évitent le champignon vénéneux, mais adorent se régaler de représentants comestibles du royaume fongique.

Les jeunes champignons ne peuvent pas être distingués d'un champignon vénéneux, il n'est donc pas recommandé de les couper.

Symptômes d'empoisonnement

Le champignon pâle peut être considéré non seulement comme un champignon vénéneux, mais aussi comme le champignon le plus insidieux. Il est difficile de le distinguer des aliments comestibles par son goût et son odeur. Même le traitement thermique ne parvient pas à neutraliser l'effet du poison. Sa concentration est si forte qu'elle entraîne dans la plupart des cas de graves intoxications, voire la mort. Le problème est que les symptômes d’intoxication n’apparaissent pas immédiatement. Après avoir mangé un champignon blanc, cela peut prendre de 6 à 12 heures, voire plus d'une journée, avant que le poison ne se fasse sentir.

Les principaux symptômes indiquant une intoxication :

Les vomissements et les nausées sont constants.
Les selles sont molles. Il a mauvaise odeur. Après un certain temps, du mucus et du sang y sont observés.
Le corps se déshydrate. La personne a soif et la peau devient sèche.
Le 3-4ème jour, un faux soulagement commence. Cette période peut durer de 2 à 4 jours.
Le patient présente une insuffisance rénale et hépatique aiguë.
La couleur de la peau devient jaune.
Des saignements de nez et des hémorragies sous-cutanées sont observés.
La conscience devient crépusculaire et perd sa clarté.
Le pouls est rapide, superficiel. La pression artérielle chutes.

Une assistance médicale doit être prodiguée dès les premières manifestations d'empoisonnement, sinon la personne risque de mourir le 10-12ème jour.

PREMIERS SECOURS

Si l'on soupçonne que la cause de l'empoisonnement était un grèbe pâle (blanc), vous devez immédiatement appeler les secours. Avant l'arrivée des médecins, il est nécessaire d'effectuer des procédures pour soulager la maladie :

S'il n'y a pas de nausées ni de vomissements, vous devez vous rincer l'estomac. Le patient doit boire beaucoup d'eau et faire vomir en appuyant sur la racine de la langue.
Donnez à la personne empoisonnée un laxatif pour aider le corps à se débarrasser des toxines.
Utiliser des absorbants : Smecta, charbon actif, etc.

Jusqu'à l'arrivée de l'ambulance, ces procédures suffiront.

Souviens-toi! Une personne n’a besoin que de manger 1/3 d’un chapeau de champignon vénéneux pour recevoir une dose mortelle de poison.

Aujourd'hui, le champignon vénéneux est considéré comme le champignon vénéneux le plus dangereux, car la plupart intoxication alimentaire se produit précisément à cause de la consommation de ce champignon dans les aliments. Les experts notent que le champignon vénéneux possède la plus forte concentration de substances toxiques de tous les champignons que l'on peut trouver dans notre pays. Chaque année, des milliers de cueilleurs de champignons inexpérimentés fabriquent erreur fatale et c'est ce qu'ils récoltent comme récolte. regard dangereux champignon. Ceci est justifié par le fait que le champignon pâle a une apparence absolument banale, contrairement à ses autres homologues venimeux, et donc visuellement, il ne provoque aucune peur ni suspicion chez un cueilleur de champignons débutant. Il est facile de le confondre avec des espèces aussi connues et populaires que le champignon forestier ou la russula. Parmi les gens, le grèbe pale est mieux connu sous le nom d'agaric de mouche verte ou blanche.

A quoi ressemble le grèbe pâle et comment est-il ?

Ce champignon insidieux et ses propriétés dangereuses sont connus de l'homme depuis très longtemps. Il y a quelques milliers d'années, pendant Rome antique, beaucoup de gens savaient ce qu'était ce champignon et à quel point il pouvait être dangereux. Ceci est justifié par le fait que les anciens Romains aimaient beaucoup utiliser plats aux champignons, et donc ils connaissaient très bien leurs variétés et étaient des cueilleurs de champignons de premier ordre. La plupart d’entre eux pouvaient identifier avec précision par leur apparence si le champignon devant eux était comestible ou toxique. Mais, malgré ces connaissances, des dégustateurs spéciaux étaient toujours présents dans les cuisines royales et essayaient des plats à base de champignons pour détecter la présence de poisons. DANS monde moderne de tels dégustateurs n'existent pas depuis longtemps, car c'est inhumain et illégal, et donc tous les cueilleurs de champignons, expérimentés et débutants, doivent simplement savoir à quoi ressemble exactement ce malheureux champignon afin de se protéger ainsi que leurs proches du pâle le champignon pénètre dans leur nourriture.

Le grèbe pâle, ou comme on l'appelle scientifiquement, Amanita phalloides, est incroyablement toxique et fait partie des dix espèces les plus dangereuses et les plus dangereuses. champignons vénéneux mondial. Il contient une grande concentration de substances toxiques aussi puissantes que l'amanitine, la phalloïdine et le phallien.

En apparence, le champignon pâle est presque identique au champignon forestier et à la russula verdâtre, c'est avec ces deux champignons que de nombreux cueilleurs de champignons débutants confondent la copie venimeuse. Cependant, malgré le fait que, vu d'en haut, son capuchon n'est pratiquement pas différent de ses homologues comestibles : il a la même forme soignée avec des bords légèrement arrondis, il existe encore quelques différences de couleur. Chez le grèbe pâle, la pointe peut avoir une teinte olive clair ou vert intense ; on trouve souvent des grèbes avec une calotte grise avec une teinte jaunâtre, ou presque blanche. Sa texture est lisse grâce à la présence d'une fine pellicule sur le dessus du capuchon.

La forme du chapeau est toujours géométriquement soignée et ne change pas au fur et à mesure de la croissance du champignon, et son diamètre peut varier de 5 à 13 cm.On peut aussi souvent observer la présence de taches expressives dessus. Particularité Le champignon blanc, grâce auquel on peut le reconnaître et ne pas le confondre avec les représentants comestibles de la famille, constitue le bas du bonnet. Le fond est recouvert de plaques blanches lâches difficiles à briser ; les spores sont également blanches. Dans de rares cas, des écailles peuvent être observées sur le chapeau d'un champignon vénéneux, mais elles apparaissent lorsque le champignon pousse dans des conditions atypiques.

La patte est assez longue et bien visible, chez l'adulte elle peut atteindre 8 à 16 cm, et se distingue par sa planéité idéale. Tout en haut de la jambe, juste sous le capuchon, chez tous les champignons vénéneux pâles, vous pouvez voir une jupe coriace, et dans la partie inférieure de la jambe, il y a toujours la présence d'un gros tubercule dont la partie principale est presque toujours sous terre, et il est donc assez difficile de le voir de l'extérieur. Dans la partie inférieure de la jambe, il y a toujours une volve qui ressemble à des taches coriaces. À l'intérieur du champignon se trouve une pulpe dense; le champignon pâle n'a pratiquement ni goût ni odeur.

L'habitat de ce champignon est de préférence constitué de forêts de feuillus, de bosquets de bouleaux, de chênes ; on le trouve très rarement dans les conifères et type mixte. Un sol fertile et riche en minéraux est propice à la croissance ; il pousse extrêmement rarement dans les zones sableuses. On le trouve souvent dans les parcs. Les premiers jeunes champignons peuvent être observés à la mi-juillet, et la principale saison de distribution massive commence en août et s'atténue fin septembre ; ces champignons ne cessent finalement de pousser qu'en novembre.

Ce champignon est très toxique et vénéneux en raison de sa teneur élevée les poisons les plus dangereux, la phalloïdine et l'amanitine, qui peuvent rapidement détruire le foie et nuire à la fonction rénale. En raison de la défaillance de ces organes, une personne peut mourir en quelques jours, voire une semaine.

Note! Il suffit qu'un adulte mange un tiers du capuchon pour provoquer une intoxication grave, et si vous dépassez cette dose, la mort peut difficilement être évitée. Pour les jeunes enfants, c’est encore plus dangereux, car les toxines affectent leur corps beaucoup plus rapidement et de manière plus nocive.

Ce qui est remarquable, c'est qu'absolument tout dans le champignon pâle est toxique : le jus de champignon, sa pulpe et même ses spores. Par conséquent, si au moins un champignon pénètre dans des champignons comestibles, le poison de ses spores se propagera à l'ensemble du lot et aux champignons. sera empoisonné. C'est pourquoi il est important de bien distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles et de surveiller attentivement ce qui se retrouve exactement dans le panier de récolte. La toxicité de ce type de champignon ne disparaît pas même après un traitement thermique prolongé à haute température.

Aussi surprenant que cela puisse paraître, le grèbe pâle peut être utile à une personne, des doses homéopathiques de ses substances toxiques peuvent être bénéfiques pour l'organisme et devenir un antidote aux intoxications par d'autres champignons vénéneux. De plus, les toxines de ce champignon sont parfois utilisées pour la désinfestation, mais uniquement dans les locaux industriels ; dans un immeuble résidentiel, il est interdit d'éliminer les insectes de cette manière en raison d'un éventuel contact humain avec le poison.

Pour une utilisation directe, le venin du champignon vénéneux a trouvé son application en cosmétologie. Depuis plusieurs années, divers laboratoires de cosmétologie mènent de nombreuses recherches pour tenter de développer un remède optimal pour lutter contre les rides profondes à base de champignon vénéneux. Dans certaines cliniques de cosmétologie modernes, les femmes se voient proposer un service de rajeunissement du visage avec des injections contenant des toxines de ce champignon, car elles agissent sur les tissus sous-cutanés de la même manière que la toxine botulique, communément appelée Botox.

Malgré des prévisions aussi optimistes concernant l'utilisation du champignon vénéneux dans la vie quotidienne, il fait plus de mal que de bien, et il est donc préférable de le connaître personnellement et d'essayer d'éviter autant que possible tout contact avec lui.

En apparence, le champignon pâle est pratiquement le jumeau des champignons et de la russula. Parfois, même les cueilleurs de champignons ayant de nombreuses années de vente en gros ont du mal à les distinguer les uns des autres. La principale caractéristique par laquelle un champignon vénéneux peut être reconnu sont les plaques sur à l'intérieur champignon, chez le champignon ils sont toujours blancs et parfaitement lisses, sans dégâts. Les champignons ont des plaques colorées et peuvent être légèrement déformés. Selon l'âge du champignon, la couleur de ses assiettes peut être soit rose, si le champignon est encore très jeune, soit brun foncé - pour les champignons plus âgés. La taille et la forme du chapeau du champignon vénéneux sont identiques à celles du champignon et de la russula - un chapeau semi-circulaire d'un diamètre de 8 à 14 cm et une longue tige - jusqu'à 15 cm. Le champignon vénéneux, comme le champignon, a une fine jupe blanche sur la tige, visible sous le capuchon.

Peut-être que la seule chose qui distingue clairement visuellement un champignon vénéneux et un champignon est la jambe elle-même. Celui du champignon vénéneux est toujours parfaitement lisse et légèrement plus fin que celui de son ami comestible. De plus, dans certains cas, ces champignons peuvent différer par la teinte du chapeau supérieur, le champignon vénéneux a parfois une teinte verdâtre. Les différences sont plus clairement visibles si le champignon est coupé, car la chair du champignon vénéneux est toujours dense et légère, contrairement au champignon, qui a une structure plus poreuse et de couleur crème.

En plus des différences visuelles, il existe également un moyen de déterminer l'odeur : le champignon vénéneux n'a aucune odeur, mais le champignon, au contraire, a une odeur prononcée. champignons forestiers. Autre particularité non seulement du champignon, mais aussi d'autres champignons comestibles : les champignons vénéneux ne sont jamais véreux, car aucun type d'insecte n'ose même s'en approcher, mais les champignons comestibles peuvent être mordus.

Les russula vertes sont également des doubles des champignons vénéneux pâles, mais il existe une différence significative qui permet de les distinguer définitivement les unes des autres : les russula n'ont pas de jupe sur le tronc. De plus, la russule, contrairement au champignon vénéneux, a un tronc dense, épais et charnu, qui n'est pas toujours lisse, et des plastiques très délicats et cassants à l'intérieur du capuchon. Russula n'a pas de volva, caractéristique d'un champignon vénéneux, mais sa présence ne peut être déterminée que si le champignon est arraché du sol par ses racines, sinon il est extrêmement difficile de déterminer la présence d'une volva.

Vidéo : champignon vénéneux - un champignon vénéneux mortel !

Casquette mortuaire- C'est l'un des représentants du royaume des champignons, qui est le plus toxique de toutes les espèces. Ce champignon appartient à la famille des Amanitaceae, le genre des amanites mouches. La mortalité due à sa prise peut atteindre 80 à 90 % des cas, bien que l'intoxication par ce champignon ne soit pas si courante. Par conséquent, essayez de regarder de plus près le grèbe pâle.

Photo de champignon pâle et description d'un champignon vénéneux. Le corps fructifère du champignon est coiffé. Les jeunes champignons cachent leur corps sous un film de forme ovoïde. La couleur du capuchon au premier stade de développement est verdâtre ou olive, puis la couleur devient plus claire. Parfois, vous pouvez voir un grèbe pâle avec une calotte entièrement blanche. Au fur et à mesure de sa croissance, le bonnet s'aplatit et sa taille peut atteindre 15 cm.

Dans des champignons mûrs jambe de champignon atteint 15 cm, mais est mince de 1 à 2 cm. Il a un anneau solide, une volve blanche en forme de sac. La Volva est blanche, en forme de coupe, large, lâche, on la trouve le plus souvent déchirée et immergée dans le sol. La patte est blanche et présente parfois de belles stries de couleur olive. Les plaques sont fréquentes, larges, lancéolées, libres. Elles sont blanches, tout comme les spores.

Champignon pâle et champignon, comment les distinguer ? Ce type de champignon peut souvent être confondu avec les jeunes champignons forestiers(flotte). Cependant, ils diffèrent par l'absence d'anneau sur la tige du grèbe pâle. Les champignons ont des assiettes V à un jeune âge avoir couleur rose, mais chez le grèbe pâle, ils sont toujours blancs.

Symptômes du grèbe pâle survenir 12 à 30 heures après l'empoisonnement, substances toxiques commencer lentement détruire le corps humain. Comme d’habitude, tout commence par un banal mal de tête. Mais après un certain temps, des douleurs brûlantes dans l'estomac, une vision floue, de l'agitation et une soif intense apparaissent. Puis des vomissements de choléra, de la diarrhée et des crampes. Parfois, vous pouvez ressentir un sentiment de soulagement, mais un processus de changement irréversible a déjà commencé au niveau des reins, du foie, de la rate et du cœur. Une fois que les toxines ont déjà pénétré dans la circulation sanguine, la mort survient généralement dans les 9 jours. À empoisonnement présumé ce champignon mortel, il est préférable de demander immédiatement de l'aide à institutions spécialisées, il y a une forte probabilité que dans les premières heures le taux de mortalité diminue jusqu'à 50 %. N'oubliez pas que si vous n'êtes pas sûr à 100 % d'un champignon, il vaut mieux ne pas le mettre dans votre panier.

Photo de champignon grèbe pâle

Champignon du miel d'automne (Armillariella mella)

Sinon, on l'appelle aussi vrai champignon du miel ou champignon d'automne. Les champignons du miel d'automne peuvent être trouvés partout dans la zone forestière et même dans les jardins. Il pousse sur des souches, des racines d'arbres, souvent dans des chablis, juste au sol, sur des arbres vivants (bouleau, épicéa) en grandes colonies, et en cas de sécheresse, on peut trouver des champignons de miel sur des troncs d'arbres en train de sécher à une hauteur de 2-3 mètres du sol. Le chapeau de ce champignon du miel atteint 10-15 cm, d'abord convexe, puis plat, souvent avec un tubercule au milieu, de couleur brun jaunâtre ou brun grisâtre, avec des écailles fibreuses qui disparaissent ensuite, plus foncées au centre. La chair blanchâtre du bonnet dégage une agréable odeur de champignon. Les assiettes d'un jeune champignon sont recouvertes d'un film blanc. Au fur et à mesure que le film grandit, il se détache du capuchon et s'accroche à la tige sous la forme d'un anneau.

La jambe peut mesurer de 5 à 10 cm de long, selon l'ouverture de la zone de culture : si la zone est plate, elle est plus courte, s'il faut tendre la main vers la lumière, elle est plus longue. L'épaisseur varie également de 0,7 à 2 cm selon le sol. En termes de comestibilité, ce champignon est classé dans la 3ème catégorie, même si dans les soupes et les frits, il n'est en rien inférieur au champignon blanc, au bouchon de lait au safran ou à tout autre champignon de chapeau de première ou de deuxième catégorie.

La période de collecte massive de cette espèce de champignons au miel commence fin août et dure jusqu'aux gelées d'automne stables. Le champignon du miel d'automne peut être consommé frit, bouilli, salé, mariné ; il est également très bon pour le séchage.

100 grammes de champignons au miel d'automne satisfont les besoins quotidiens du corps humain en zinc et en cuivre, qui jouent un rôle important dans la formation du sang. Les chapeaux de champignons au miel d'automne sont consommés frais, marinés, salés et séchés.

Beau, mais immangeable !

Faux champignons au miel

Nom latin : Phallus impudicus

Classe : Basidiomycètes - Champignons basidiaux, basidiomycètes

Sous-classe : Homobasidiomycetidae (Holobasidiomycetidae) - Homobasidiomycetes, holobasidiomycetes

Ordre : Phallales - Veselkovye, phallus

Espèce : Phallus impudicus

Utilisé dans le traitement de :
tumeurs malignes (sarcome, mélanome, leucémie et autres maladies oncologiques) – fait partie de ce qu’on appelle « triade de champignons » ;
tumeurs bénignes (polypes, kystes, adénomes hypophysaires, adénomes de la prostate, etc.) ;
hypertension (en association avec le shiitake) ;
cicatrisation des ulcères en application externe.

Habitat : forêts de feuillus et mixtes.

Spores : ovoïdes, ellipsoïdales, lisses, de couleur verdâtre-jaunâtre.

Se développe dans le sol sous forme d'une structure ovoïde, de taille 40-60 x 30-50 mm

DANS Médecine populaire des infusions et des teintures de corps fruitiers frais ou séchés de Veselka sont utilisées. La teinture de vodka est utilisée pour soulager les douleurs abdominales, pour laver les plaies et pour traiter la goutte et les maladies rénales.

Propriétés médicales champignon champignon

La capacité des principes actifs du veselka à éliminer le cholestérol et à abaisser la tension artérielle est la même que celle du shiitake. Les guérisseurs ont véritablement traité l'hypertension avec la teinture de Veselka ! Mais ce n'est pas tout : les phytoncides fongiques du Veselka se sont également révélés plus actifs. Ils tuent les virus de l'herpès, de la grippe, de l'hépatite et même du SIDA.

Veselka est également utilisé dans le traitement du cancer et des tumeurs malignes de toute localisation (veselka vulgaris est utilisé comme traitement dans le traitement complexe du cancer dans le cadre de la « triade des champignons », avec le shiitake, le reishi, le meitake et d'autres préparations de champignons), résout les tumeurs bénignes, traite les ulcères gastro-intestinaux, les maladies rénales. En externe, la teinture de vodka Veselka est utilisée pour traiter les maladies des ulcères trophiques, le traitement des escarres, des morsures, des plaies, le traitement des tumeurs cutanées.

Champignon Veselka comme traitement des tumeurs malignes

Les principes actifs de Veselka provoquent une production accrue de perforines dans l'organisme (pour plus d'informations sur le mécanisme d'action des perforines sur la tumeur, voir l'article sur le shiitake). Un mécanisme a également été identifié par lequel, lorsque l'extrait de veselka était introduit dans l'organisme, des lymphocytes cytotoxiques matures (CTL) en nombre beaucoup plus important (de 30 à 82 %) se rapprochaient des cellules atypiques et déclenchaient le mécanisme perforine de destruction de la cellule cancéreuse. .

Pluteus cervinus.
Et en allemand - Dachpilz.
Champignon comestible.

Pousse sur des troncs d'arbres morts tombés, sur du bois pourri, sur des souches.
(Comme le champignon du miel - un seul.)
Assez inoffensif. Mais il l'obtient plus que beaucoup d'autres - pour une raison quelconque, on l'appelle souvent « champignon vénéneux »...

Champignon de mouton

Il se reproduit en été et en automne dans les forêts de conifères. Pousse sur le sol.

Le chapeau du champignon de mouton mesure généralement de 4 à 10 cm de diamètre, blanc, puis de couleur crème, lisse dans la jeunesse, divisé en sections avec l'âge, courbé, reliant souvent plusieurs spécimens. La couche tubulaire est initialement blanche, puis jaunâtre, descendant jusqu'à la tige et est difficile à séparer. Les pores des tubes sont ronds et étroits. La jambe est dense, courte, située au centre ou sur le côté. La pulpe est dense, semblable à du fromage, blanche et jaune une fois sèche. L'odeur est agréable.

Comestible et délicieux champignon.

Coléoptère orange (Aleuria aurantia, Peziza aurantia), famille des Pyronemataceae, ordre des Pezizales, division Ascomycota

Le champignon pousse sur les sentiers forestiers argileux du printemps à l'automne. C'est sur le chemin que je l'ai rencontré. Comestible même crue, elle agrémente les salades. Comme tous les ascomycètes (champignons marsupiaux), il existe des organes spéciaux pour la sporulation sexuelle - des sacs (asques), contenant le plus souvent 8 ascospores.

Depuis des temps immémoriaux, les champignons appelés MÛRES sont connus en Russie.

Champignon corail, botrytoides - Ramaria botrytoides (Peck.) Coin.

Le corps fructifère mesure 10-16 cm de haut, 3-15 cm de large, ramifié presque dès la base, de couleur crème, puis légèrement brunâtre, les extrémités des branches sont brun saumon. Les branches sont longues, reramifiées.

La tige du champignon est courte et blanche. Spores 7-11x3-4 µm, ellipsoïdes, brun jaunâtre, lisses ou légèrement rugueuses.

Pousse dans le sol dans forêts mixtes, fin de l'été - début de l'automne.
Champignons de corail, dans le langage courant cornes de cerf La « comestibilité » est facile à déterminer. Prends juste une bouchée Petite partie, si le champignon n’a pas un goût amer, mettez-le dans le panier !

Champignon forestier

La vraie puffball (lat. Lycoperdon) est un genre de champignons de la famille des Champignons (appartenait auparavant à la famille des puffball (Lycoperdaceae)).

L'imperméable porte de nombreux noms populaires. Habituellement, la boule elle-même est appelée champignon jeune et dense qui n'a pas encore formé une masse poudreuse de spores (« poussière »). Également appelé éponge d'abeille, pomme de terre de lièvre et champignon mûr - champignon pelucheux, champignon feuilleté, champignon poussiéreux, tabac de grand-père, tabac de loup, champignon de tabac, tavlinka du diable, etc. Les puffballs et les puffballs (à l'exception de la puffball commune) sont comestibles jusqu'à ce qu'ils perdent leur blancheur.
D'ailleurs, la « poussière » d'un imperméable mature est utilisée en médecine traditionnelle pour traiter les maladies de la peau !

Au début, je m'en méfiais beaucoup et je l'ai essayé une fois ! La soupe s'avère très aromatique - pas pire que celle des champignons bouillis du commerce ! Je les collectionne maintenant sans crainte de m'empoisonner ! :)))

La vraie puffball (lat. Lycoperdon) est un genre de champignons de la famille des Champignons.

DÉLICIEUX (à l'huile d'olive, avec des oignons)...
Environ 600 variétés de puffballs sont connues, presque toutes comestibles, à de très rares exceptions près.

À TOUT, LA GUÉRISON : caractéristique principale Ce champignon élimine les toxines du corps.

pied écailleux commun
Pholiota squarrosa

Un champignon comestible, utilisé frais (bouilli pendant environ 20 minutes) dans les seconds plats, plus savoureux lorsqu'il est mariné avec des épices. La forme épicéa est un peu amère, il vaut mieux la saler et la faire mariner. Les tiges sont récoltées uniquement sur de jeunes champignons au chapeau non ouvert et à la chair jaunâtre (et non brun brunâtre).

Bousier chatoyant.

Merveilleux et très savoureux champignon comestible.
En allemand - Glimmer-Tintling.
Tintling signifie littéralement « encrier ». Lorsque le champignon mûrit, il devient noir et se répand dans un liquide noir (ce sont les spores avec lesquelles il se reproduit).
Mais tant qu'il est jeune, c'est un délice (malgré son nom) ! Il est beaucoup plus savoureux que beaucoup d'autres champignons (par exemple, toutes sortes de cèpes et cèpes banals). Je recommande!
Il ne nécessite aucun prétraitement, ni ébullition ni égouttage de l'eau.
Le seul « mais » est qu’il ne peut pas être combiné avec de l’alcool. Il contient une substance spéciale qui, lorsqu'elle est combinée avec de l'alcool, provoque une intoxication grave.
(Il est très probable que ce champignon ne soit pas récolté chez nous, ils en ont peur et le considèrent comme toxique précisément parce que quelqu'un a déjà essayé de goûter de la vodka avec...)
En Occident, ils soignent les alcooliques - ils les nourrissent dans les cliniques avec ces champignons, car ils provoquent une allergie à l'alcool. Cependant, cette méthode me semble douteuse, car les allergies sont plus haut degré instable : au bout de trois jours au plus, il n'en reste plus aucune trace. J’en ai été convaincu à plusieurs reprises par mon expérience personnelle.
Il devrait donc y avoir une pause de trois jours : si vous mangez ces champignons, ne buvez pas pendant trois jours ; bu - ne mangez pas ces champignons pendant trois jours. Et si vous remplissez cette condition, vous bénéficierez d'un plaisir gastronomique incomparable !
On le retrouve souvent en ville. Il va sans dire qu'en ville, vous ne pouvez pas cueillir ni manger de champignons, car ils absorbent les gaz d'échappement des voitures, les métaux lourds et autres conneries. Et au village, quelque part derrière une grange, on peut tout de suite le mettre à la poêle ! On le trouve également en forêt.

Très souvent, tout ce qui touche à l'alcool est transféré par erreur, par ignorance - ou par réassurance - également au bousier blanc, Coprinus comatus. Ce n'est pas vrai. Cela n’a rien à voir avec le bousier blanc. En général, la collection de parapluies frais est nettoyée, bouillie ou frite, après avoir versé de l'eau bouillante dessus et retiré la peau extérieure. Un ou deux bouchons d'un grand parapluie suffisent pour changer le goût d'un plat familial... Certains gourmets de champignons mangent également les parapluies crus, les consommant en tranches pour les sandwichs.

Le nom du champignon - bousier - n'est associé qu'indirectement au fumier.
C'est du "papier calque" avec Nom latin ce genre de champignons : Coprinus.
En grec κόπρος signifie excréments (excréments).
Mais cela n’a rien à voir avec l’endroit où pousse le champignon (et d’ailleurs, il ne pousse pas nécessairement sur le fumier).
Mais le fait est que des représentants de ce genre comme Coprinus atramentarius et Coprinus micaceus contiennent du poison - la coprine (que l'on trouve également dans le fumier), et c'est de là qu'il vient. nom russe"bousier".
Le champignon n'est comestible qu'à un jeune âge, avant que les assiettes ne commencent à se tacher. Il est nécessaire de le traiter au plus tard 1 à 2 heures après la collecte, car la réaction d'autolyse se poursuit même dans les champignons congelés. Il est recommandé de le faire bouillir car il est comestible sous certaines conditions, bien que certains prétendent que le champignon est comestible même sous sa forme crue. Il est également déconseillé de mélanger des bousiers avec d'autres champignons.

En Russie champignon pendant longtempsétait impopulaire, était considéré comme un « champignon vénéneux », mais dans certains pays européens(République tchèque, Finlande, France) est très apprécié et considéré comme un mets délicat.

Le champignon parapluie (Macrolepiota) (lat. Macrolepiota) est un genre de champignons de la famille des champignons.
Souvent, d'autres champignons appartenant à des genres similaires (lepiota, cystoderme) sont également appelés « parapluies ».
La plupart espèce connue comestibles, certains sont considérés comme un mets délicat.
Les corps fruitiers sont de taille moyenne à grande, coiffés, centraux.

Le chapeau à un jeune âge est ovoïde ou hémisphérique, chez les champignons matures il est plat ou largement en forme de cloche, épais ou fin charnu, blanc ou clair, avec un tubercule bas, arrondi ou pointu. La peau est blanchâtre à brune, reste sur le tubercule, se fissure rapidement sur le reste de la surface et forme des squames.
La chair du bonnet est blanche, chez certaines espèces elle se colore lorsqu'elle est endommagée.

En général, la collection de parapluies frais est nettoyée, bouillie ou frite, après avoir versé de l'eau bouillante dessus et retiré la peau extérieure. Un ou deux bouchons d'un grand parapluie suffisent pour changer le goût d'un plat familial... Certains gourmets de champignons mangent également les parapluies crus, les consommant en tranches pour les sandwichs.

Un excellent champignon comestible. Il vous suffit d'assembler les capuchons en laissant les pieds durs en place. Frits dans de la panure, comme les escalopes, les chapeaux de parapluie sont un véritable délice.

(Amanite phalloïde), dont la variété verte est souvent appelée verte, est le champignon vénéneux le plus dangereux de nos forêts. Ce champignon de la famille des Amanitacées ( Amanitacées), genre Amanite ( Amanite) a une concentration si élevée de phalloïdine que toutes ses parties sont un poison mortel. Même un petit morceau de champignon peut conduire à une fin tragique. Lors de l'ébullition, du séchage et d'autres traitements, le poison ne perd pas sa force.

Tout le monde sait à quoi ressemble un grèbe pâle. Cependant, chaque année, de nombreuses personnes intoxiquées par ce champignon venimeux se retrouvent à l'hôpital dans un état très grave. Le fait est que le champignon pâle se déguise parfois en savoureux. Par exemple, il est facilement confondu avec certains champignons, flotteurs et rangées. Ceux qui achètent des préparations de champignons faites maison et délicieuses deviennent également des victimes.

Grèbe pâle (photo de Wikipédia)

Description du grèbe pâle

Chapeau. Le diamètre du chapeau du champignon pâle peut atteindre 14 cm, le plus souvent jusqu'à 10 cm, sa peau soyeuse a une couleur olive verdâtre ou vert grisâtre. Le centre de la calotte est souvent légèrement plus foncé, tandis que les bords sont plus clairs. La peau est généralement lisse, moins souvent des écailles sont visibles, qui sont les restes du couvre-lit. Les jeunes champignons ont une calotte convexe, qui devient plate-convexe ou prostrée à mesure qu'ils grandissent. Les plaques de capuchon sont blanches. La chair est blanche, verdâtre sous la peau. Il existe des champignons vénéneux pâles d'une forme blanche plus rare.

Jambe. La longueur de la patte du grèbe pâle peut atteindre 20 cm et son épaisseur jusqu'à 2 cm. La couleur de la patte est blanche, des veines, des taches ou des motifs jaune verdâtre y sont clairement visibles. La jambe est élargie en bas. Le grèbe pâle a plusieurs caractéristiques distinctives, aidant à reconnaître ce terrible champignon.

Les cueilleurs de champignons doivent être attentifs à l'anneau blanchâtre dans la partie supérieure de la tige, qui peut être solide, déchiré ou discret, semblable à des flocons. Il est formé d'un film recouvrant les plaques des jeunes grèbes pâles. Le calice-volva, déchiré en trois ou quatre lobes lors de l'apparition d'un jeune champignon, devrait également faire fuir. Volva est située au bas de la jambe (près du sol). Le pied n'adhère pas à la Volvo, on a l'impression qu'il est inséré dedans. La couleur de la face externe de la Volva est blanchâtre, jaunâtre ou verdâtre. Il semble que la coupe en forme de sac de la Volva soit préparée « pour la croissance ».

Le champignon le plus dangereux à cet égard est le champignon vénéneux. Il est facilement reconnaissable au bulbe blanchâtre à l'extrémité de la tige et à la jupe blanchâtre échevelée juste en dessous du capuchon blanc avec un sporange côtelé. Le poison est mortel même en quantités infimes (B.T. Chuvin « Un homme dans une situation extrême »).

Les champignons pâles aiment l'humidité, climat pluvieux ils apparaissent en masse dans des « plantations » entières. Dans les régions les plus sèches du pays, le grèbe pâle est beaucoup moins commun. Le champignon pousse souvent dans les forêts de feuillus et mixtes. Mais cela n'exclut pas son apparition chez les conifères. Surtout dans les forêts de pins, où il y a beaucoup de sphaigne.

Le grèbe pâle apparaît avec . Le pic de sa croissance est observé de la seconde moitié au milieu.

Les homologues des champignons au champignon vénéneux

Si tous les grèbes pâles ressemblaient « à l’image », cela n’arriverait pas. grande quantité des gens qui mettent ce champignon vénéneux dans leur panier, puis dans la poêle.

DANS dernières années dans les forêts, il y a beaucoup de champignons mutants... Le grèbe pâle a également « appris » à se camoufler. Même les cueilleurs de champignons expérimentés ne peuvent parfois pas le distinguer de la russula, du champignon au miel ou du champignon (V. Zhavoronkov « L'ABC de la sécurité dans les situations d'urgence »).

Russula est verte et verdâtre. La variété verte du champignon vénéneux blanc est souvent confondue avec la russule très commune. Les principales différences : l'absence d'anneau sur la tige blanche de la russule. Les pattes de la russule verte et verdâtre n'ont ni écailles ni motifs. Il n'y a pas de volvo à la base de la tige de la russula.