Dom Posao

Kako čuvati grožđane puževe. puževo grožđe

fotografija se može povećati

grožđani puž prilično rijedak u terarijima, a kod kuće se obično pojavljuje ako ga djeca donesu. Nedavno sam ga više puta promatrao u moskovskoj regiji, velike primjerke na rubovima cesta. Nije jasno što ih tamo privlači. Kao kućni ljubimac, ovaj puž je jednostavan za držanje i ne zahtijeva značajno ulaganje vremena za njegu.

Grožđani puž ima mnogo različitih imena, ne možete sve nabrojati. To je zbog činjenice da je odavno poznat čovjeku i in različita vremena, V različite zemlje zvali su je različitim imenima. Još u starom Rimu umjetno su ga uzgajali na posebnim farmama puževa i koristili za hranu. Također se koristio kao hrana u srednjem vijeku u Europi, i to svim staležima, kao zdrava i cjelovita namirnica.

Sada se ova vrsta naselila diljem Europe, isključujući područja s vrlo oštrom klimom. Također se nalazi u moskovskoj regiji, unatoč povremenom malom snijegu i oštrim zimama.

Ovaj puž pripada kopnenim puževima plućnog tipa. Aktivan je samo u toploj sezoni, ali čeka mraz, duboko zakopan u tlo, obično do dubine od 5-10 cm, ali ponekad čak i do 30 cm.Puž se priprema za zimovanje kada temperatura padne na 10-12 stupnjeva, a budi se kada proljetna temperatura poraste na 6-8 stupnjeva. Naravno, ona ne zna kopati tlo poput krtice, stoga traži labave dijelove tla prekrivene starim lišćem, padine gudura, stare kune, skriva u korijenju trulih stabala. Godišnje se koriste isti zimovnici. Skrivajući se, puž hibernira do proljeća, prethodno zatvorivši usta školjke kapom od vapna.

Izgledom je to običan puž s okruglom ljuskom iz koje viri velika noga i mala glava. Ljuska je velika, od 3,5 do 4 cm, za Rusiju je to očito najveći kopneni puž, uvijen u spiralu, obično 4,5 okreta. Boja ljuske je smeđe-žuta ili smeđe-bijela, obično s pet izmjeničnih pruga svijetlih i tamnih tonova. Svjetlina i kontrast boje uvelike variraju ovisno o starosti puža, staništu, sastavu hrane i osvjetljenju. Školjka ima poroznu strukturu, što joj omogućuje da akumulira vlagu u njoj i teži manje uz dovoljno visoku čvrstoću. Poznato je da ljuštura velikog puža može izdržati težinu do 13 kg.

fotografija se može povećati

Ljeti grožđani puž preferira šikare grmlja, svijetle rubove šuma, parkove, vrtove, po mogućnosti nedaleko od rezervoara. Preferira vapnenačka tla, to je zbog činjenice da su kalcijeve soli potrebne za izgradnju školjke. Vodi sumrak ili noćni način života, preferirajući visoku vlažnost. Aktivnost ovog puža naglo se povećava nakon kiše.

Čudno, ovaj puž živi dugo. U prirodi može doživjeti i 20 godina, naravno, ako ne padne na zub predatora ili vrtlara u vrtu. Neprijatelji ovog puža, osim čovjeka, su razne ptice, ježevi, miševi, lasice, te neki kukci grabežljivci. Kod kuće i duže. Poznat je slučaj kada je puž grožđa živio u terariju 30 godina.

Grožđani puž hrani se biljnom hranom, kako svježim tako i trulim lišćem, posebno voli mlade izdanke. Njezina prehrana sadrži i divlje i kultivirane biljke. To su jagode, lišće vinove loze, maslačak, čičak, kupus, pa čak i kopriva i hren, kao i mnogi drugi. Ova životinja je poljoprivredni štetnik, jer oštećuje mlade izbojke mnogih kulturnih biljaka. U nekim zemljama uvoz ovog puža je zabranjen.

Kod kuće, ljeti, ovu životinju možete hraniti travom ubranom na ulici, zimi je lakše prijeći na kupovno povrće i voće. Postoje slučajevi kada su ti puževi jeli ostatke životinjske hrane. Ponekad progutaju tlo, ali to vjerojatnije nije hrana, već način da dobiju kalcij za izgradnju školjke.

fotografija se može povećati

Ovaj kopneni puž diše atmosferski zrak uz pomoć pluća. Brzina disanja je niska, reda veličine jednog udisaja u minuti, a pri visokoj vlažnosti ukupna je niža. To se mora uzeti u obzir pri stvaranju terarija, mora imati utore za ventilaciju. A sa suhim zrakom u prostoriji, unutarnje površine terarija moraju se prskati jednom ili dva puta dnevno bocom sa raspršivačem.

Ako dimenzije terarija dopuštaju, u njemu možete napraviti plitki rezervoar, na primjer iz tanjurića, s malim slojem vode. Glavna stvar je da puž može izaći iz njega i ne utopiti se. Nemoguće je staviti prostoriju za puževe na izravnu sunčevu svjetlost, ili bi trebali pasti na njega kratko vrijeme, ujutro ili navečer, kada sunce ne prži.

Ova životinja je očito neužurbana i ne biste trebali računati na trčanje uokolo po terariju. Prosječna brzinažureći puž je obično do 2 mm. po sekundi. Istina, može se kretati i vodoravno i okomito, tako da terarij mora biti s poklopcem. Puž se kreće na dugoj, u izduženom stanju do 7 - 9 centimetara, ravnoj nozi, zahvaljujući valovitoj kontrakciji mišića. Kako bi se olakšalo kretanje, u prednjem dijelu noge nalaze se žlijezde koje izlučuju sluz, a prilikom kretanja iza životinje ostaje sklizak put. Od iste sluzi puž tijekom zimskog sna stvara čep na otvoru školjke. Sluz se postupno suši i stvara čvrstu kapu.

reprodukcija

fotografija se može povećati

Puževi grožđa razmnožavaju se u proljeće, nakon zimskog sna. Povremeno, pod povoljnim uvjetima, postoje razdoblja jesenskog razmnožavanja. Ovaj puž je hermafrodit, jedna jedinka može obavljati i muške i ženske funkcije. U tom razdoblju puževi pokazuju tjeskobu, pužu besciljno, zaustavljaju se i osvrću se u potrazi za partnerom.

S pronađenim partnerom izvodi se spori ljubavni ples. Proces traje do 2 sata. Jedna gnojidba dovoljna je godinu dana. Za polaganje jaja, puž kopa nerc ili koristi prirodne depresije u tlu. Stjenke gnijezda pažljivo se zbijaju i roditelj položi do 40 laganih, malih, 4 - 7 mm. u promjeru, jaja. Nakon toga, mink marljivo zaspi. Nakon polaganja ugine do 30% puževa. Nakon otprilike mjesec dana, a pod povoljnim uvjetima i ranije pojavljuju se mladi puževi. Izvana su slični svojim roditeljima, samo puno manji, a nakon tjedan dana izlaze na površinu i započinju samostalan život u potrazi za hranom. U povoljnim uvjetima rastu vrlo brzo, ali zbog obilja neprijatelja i nedostatka sposobnosti obrane tek svaki dvadeseti puž doživi odraslo stanje.

Do sada se grožđani puž u nizu zemalja - Španjolskoj, Francuskoj, Italiji, Njemačkoj, Grčkoj uzgaja na farmama za kuhanje ili za izvoz. Meso puža je dijetalno, sadrži 10% bjelančevina, 5% ugljikohidrata, 30% masti, dosta vitamina i minerala.

Neprijatelji

Prirodni neprijatelji puža su ježevi, rovke, gušteri, krtice i neke druge životinje. Prirodni neprijatelji su i razne vrste puzećih kornjaša, koji se kroz dišni otvor mogu uvući u puža vinove loze, te neke vrste grabežljivih puževa.

Šteta

Grožđani puž je neprijatelj poljoprivrede. Prije svega zato što se hrani mladicama poljoprivrednih kultura, posebice vinove loze. U nizu zemalja je predmet istrebljenja. U nekim zemljama, posebno zemljama sjevera i Južna Amerika, zabranjen je uvoz grožđanih puževa.

Grožđani puž prikazan je na grbu švicarske općine Zell (Zürich). Simbolično značenje ne jasno. Poznato je da se slika prvi put pojavila 1845. godine na lampi seoske vatrogasne službe (možda kao znak razlikovanja za visoku odzivnost službe). Zatim je 1930. komuna usvojila grb.

Primjena u kozmetologiji

fotografija se može povećati

Grožđani puževi koriste se u kozmetičke svrhe. Na temelju njih izrađuju se posebni serumi i kreme koji pomažu u poboljšanju strukture kože.

Puževa sluz pomaže u poboljšanju proizvodnje elastina i kolagena. Također obnavlja mikrocirkulaciju krvi i pomaže ujednačavanju tena. Proizvodi na bazi sluzi koriste se za oporavak nakon postupaka koji uključuju oštećenje kože, na primjer, nakon pilinga.

U nekim kozmetičkim salonima majstori nude neobičan postupak kada klijentu na lice stave ogromnog puža koji sve namaže sluzi. Nakon takvog postupka koža se pomlađuje i vlaži.

Primjena u kulinarstvu

Grožđani puž se tek u XX. stoljeću počeo smatrati delikatesom. Tisućama godina puževi su, kao i drugi školjkaši, uobičajena hrana za stanovnike priobalnih područja Europe. S rano proljeće prije kasna jesen puževi su se skupljali na plažama, u vrtovima, u vinogradima. Bili su spas za sirotinju i poslastica za plemstvo. Danas se puževi grožđa mogu naći ne samo na toplim europskim obalama, već iu Ukrajini, Bjelorusiji i središnjim regijama Rusije. U mediteranskim zemljama dobro je razvijena helikokultura - uzgoj jestivih puževa na posebnim farmama. U Rusiji se puževi uzgajaju samo u Kalinjingradskoj oblasti.

Što se tiče korisnosti mesa puževa, nema sumnje: samo 90 kalorija na 100 g; samo 2-3% masti, a sastoji se od nezasićenih i višestruko nezasićenih masnih kiselina, bez kolesterola i čak 15% proteina. Meso puževa bogato je magnezijem, fosforom, kalijem, kalcijem, željezom, cinkom, bakrom, vitaminima A, E i skupine B. Ne čudi da se puževi smatraju snažnim afrodizijakom, usporedivim jedino s kamenicama.

Recepti

fotografija se može povećati

Počnimo s jednostavnim: kako brzo skuhati grožđane puževe. Ove će informacije biti posebno korisne turistima koji će, u slučaju iznenadnog susreta s puževima, moći diverzificirati svoju oskudnu prehranu. Dešava se da iz nekog razloga puževi započnu masovnu migraciju i u stotinama puze na ceste. Spletom okolnosti, za pola sata možete dobiti nekoliko kilograma puževa, a nakon još 10-15 minuta dobiti ukusan i izdašan ručak. Da biste to učinili, položite puževe u školjkama s rupama prema gore na rešetku iznad ugljena, posolite, popaprite, ulijte malo ulja u rupe ili stavite komad svinjske masti. Pužiće pecite oko 10 minuta. Gotove puževe izvadite čačkalicom i odvojite meso od unutrašnjosti.

Postoji humaniji, ukusniji i čišći način kuhanja puževa u polju. Da biste to učinili, morate pripremiti nekoliko litara kipuće vode. Grožđane puževe spustimo u kipuću vodu i kuhamo vrlo kratko - 3-5 minuta nakon ponovnog vrenja. Svrha ovog postupka je brzo očistiti puževe od sluzi i olakšati njihovo uklanjanje iz ljuštura. Izvađene puževe treba zaklati i ostaviti samo mesnatog "glavonošca". Dalje, ponašamo se prema okolnostima. Puževe možete nastaviti kuhati u svježe posoljenoj kipućoj vodi s povrćem i dobiti potpunu juhu, a možete i pržiti puževe na masti ili biljnom ulju zajedno s lukom i češnjakom - dobit ćete ukusno predjelo s okusom gljiva i bijelog mesa.

Na litas u bordo

fotografija se može povećati

Ovaj se recept može pripisati klasičnim francuskim jelima. Za pripremu ove delicije trebat će vam: pripremljeni puževi - oko 50 komada, češnjak - 15 g, ljutika - 15-17 g, peršin - 20 g, maslac - 1 pakiranje (200-250 g), mljeveni crni papar, krušne mrvice.

U početku prolazimo češnjak kroz prešu, zatim izrežemo luk i peršin. U principu, ne možete trpjeti i samljeti mješalicom. Dodajte im sol i papar, kao i omekšali maslac.

Grožđani puževi moraju biti već pripremljeni (odnosno, svaki mora biti odvojen od kućice, a ljuska se mora kuhati u otopina sode i osušeni). Uzimamo školjku i u nju stavljamo mekušca, a zatim tamo šaljemo komad ulja sa začinskim biljem, lukom i češnjakom. Potrebno je dobro pritisnuti kako bi puž s uljem “sjeo” duboko u kućicu.

Neuburg puževi

Švicarci grožđane puževe pripremaju na sljedeći način: već pripremljene puževe zagriju na maslacu i bijelom vinu, rasporede po kiselom kupusu, dodaju puževo ulje i peku u daždevnjaku.

Salamander je posebna naprava koja daje zapečenu koricu na površini. Ponekad dobro uspije peći na gornjem plehu u pećnici ili ispod spirale mikrovalne pećnice. Poslužuju se uz kuhani krumpir.

tako nazvana zbog štete koju uzrokuje jedenje bobica grožđa. Puževi se jedu od davnina, ne smatrajući ih delikatesom, već naprotiv, jer su bili dostupni svim slojevima stanovništva.

Izgled grožđanog puža

Tijelo puža je, grubo rečeno, velika noga i glava. Vrlo je savitljiva i elastična, boje je bež-sive, bjelkasto-smeđe ili žućkasto-sive. Na tijelu ima mnogo nabora koji, kada se kreću, povećavaju površinu donje površine nogu, pomažući u prevladavanju velikih udaljenosti. Noga odrasle osobe vivo, mogu se protezati do 9 cm, međutim, domaći puževi narastu do gigantskih veličina.

Na glavi se nalaze: otvor za usta i dva para antena-ticala. Jedan par, prednji, namijenjen je mirisu, drugi, koji se nalazi iza, je oko, na vrhovima su slijepe oči koje ne razlikuju boje, ali vide obrise predmeta na udaljenosti od jednog centimetra. Pipci puževa su vrlo osjetljivi i na najmanji dodir odmah se uvlače unutra. Ljuštura puževa u potpunosti prilagođava njihovo tijelo, uvijeno u spiralu u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Boja ljušture je obično žuto-smeđa ili bijelo-smeđa, a rebrasta površina omogućuje puževima skladištenje vlage.

Značajke životnog ciklusa grožđanog puža

Puževi su aktivni u toploj sezoni: od travnja, svibnja do prvog mraza. S početkom hladnog vremena padaju u mirovanje (hibernacija), ukopavaju se u tlo, kopaju udubljenje do 30 cm, gdje čekaju hladnoću. Obično u prirodi puževi ne mijenjaju svoju "japu". Za vrijeme zimovanja, mekušci zatvaraju "ulaz" u školjku prigušivačem sluzi, ostavljajući malo pristupa zraku. U proljeće puževi istiskuju zaštitni film i započinju aktivan život i potragu za hranom. Grožđani puž hrani se raznim biljkama i njihovim plodovima, bobicama, iako često jede i tlo. Na primjer, odmah nakon napuštanja suspendirane animacije, puževi, ne jedu veliki broj zemlje, obnavljaju mikrofloru probavnog sustava, kako bi se grublja hrana lakše probavila.

Danju mekušci radije sjede vani mokrim mjestima, pod velikim kamenjem ili u gustim šikarama, ispod hrpe lišća. Aktivnost puževa očituje se uglavnom u kišovito vrijeme i nakon njega. U suhim i vrućim danima jedinke prekrivaju usta školjke tankim filmom i čekaju neugodne uvjete. Neki članovi obitelji drže se kore drveća, čekajući razdoblje suše. Koliko dugo žive puževi grožđa? U prosjeku do osam godina, ali ako je ne pojedu prirodni neprijatelji, poput ježeva, može doživjeti i dvadeset godina.

Dali si znao? puževi- fantastična bića, jer je njihova sposobnost regeneracije nadmašila guštere. Ako potonji može narasti samo rep koji je odgrizao grabežljivac, onda mekušcima mogu narasti i pipci i dio glave za najviše mjesec dana.

Upotreba puževa

Uzgoj puževa usmjeren je na njihovo jedenje. Meso puževa danas se smatra velikom poslasticom i ima određena blagotvorna svojstva: sadrži kalcij, željezo, magnezij, fosfor, bakar, cink; velika količina proteina i vitamina B, osim njih vitamini: E, K, A, PP. Puževi su korisni trudnicama jer su izvor kalcija i magnezija, djeci za rast, osobama koje poste, kao izvor bjelančevina. Francuska i Italija posebno su poznate po jelima od puževa.

Uzgoj puževa povezan je i s medicinom. Konkretno, puževi se koriste za dobivanje bronhorelaksansa i lektina. Iz korisne tvari u sastavu puževa, farmaceutika proizvodi lijekove koji povećavaju imunitet, protuupalne lijekove i zacjeljivanje rana, kao i sedative za liječenje živčanih poremećaja. Liječnici preporučuju jesti meso puževa za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta.

Puževi grožđa su mali kozmetička klinika, stoga je njihov uzgoj kod kuće često povezan s narudžbama raznim kozmetičkim salonima. U U zadnje vrijeme Masaža lica puževima postaje sve popularnija. Sluz koju luče mekušci hrani, omekšava i dezinficira kožu. Glikolna kiselina, koja stvara kolagen, izglađuje bore (uz redovite postupke), vlaži suhu kožu i pomaže u borbi s iritacijom ili upalom.

Dali si znao? Najveći kopneni puž težak 2 kg pronađen je 1976. godine u Francuskoj. Najvećim morskim pužem smatra se australski morski puž s duljinom tijela do 30 cm i težinom do 40 kg.

Vrste uzgoja grožđanih puževa

Tehnologija uzgoja puževa podijeljena je u tri vrste, od kojih je svaka dobra na svoj način. Ono što ih ujedinjuje je uzgoj mekušaca i jednostavnost brige za njih.

Ekstenzivni tip

Ekstenzivni tip je metoda uzgoja puževa što je moguće bliže prirodnim uvjetima njihovog života. Ova metoda držanja puževa grožđa kod kuće idealna je za male farme, u nedostatku prirodnih neprijatelja mekušaca: ježeva, miševa, guštera i velikih kornjaša, žaba, rovki i krtica. Prednost ove metode je u minimalnim financijskim troškovima, minus je u maksimalnom vremenu utrošenom na postizanje rezultata. Takav uzgoj pogodan je za uvjete privatnih arboretuma ili botaničkih vrtova, jer je ovdje isključena pojava grabežljivaca.

Intenzivno

Intenzivna metoda je pogodna za uzgoj puževa u velikim razmjerima. Istodobno, puževi grožđa drže se u staklenicima i njihova briga zahtijeva stalnu pažnju. U uvjetima staklenika održava se određena temperatura i vlažnost, provodi se intenzivna prehrana. Puževi u staklenicima rastu puno brže, pa intenzivan način uzgoja ima značajnu prednost - brzi rezultat: i rast i proizvodnju "ikre". Minus - ova metoda nije za malu farmu, zahtijeva početnu financijsku injekciju i fizičke troškove.

poluintenzivni

Poluintenzivni način karakterizira uzgoj školjkaša u otvorenim boksovima. Za njih se stvaraju uvjeti zasjene i dodatne vlage, kao i umjereni unos hrane. Ovo je jedna od najprihvatljivijih opcija za uzgoj grožđanih puževa kod kuće. Njegove su prednosti oskudna potrošnja hrane: zeljaste biljke (čičak, maslačak, kopriva itd.) I otpad od hrane (rezanje povrća i voća) mogu se koristiti za hranu. Nedostatak ove vrste je sporiji rast nego kod intenzivne metode, ali u isto vrijeme ušteda u području držanja mekušaca, prehrane i fizičkog napora.

Kako uzgajati puževe kod kuće

Grožđanog puža možete uzgajati kod kuće i provoditi jednostavnu njegu u otvorenim ograđenim prostorima svježi zrak i u zatvoreni prostori- u terarijima i akvarijima. Uzgoj u zatvorenom prostoru bit će skup, ali u ovom slučaju mekušcima ne prijete grabežljivci, a ciklus razmnožavanja traje cijelu godinu. Uzgoj u staklenicima također daje više rezultata, a uvjete (temperaturu i vlažnost) puževa možete prilagoditi, što povećava šanse za dobar rezultat.

Gdje nabaviti puževe za uzgoj

Važno! Za reprodukciju su potrebni odrasli mekušci, što se može odrediti veličinom ljuske: njezin promjer bi trebao doseći do 5 cm. Najbolja opcija-nekoliko pari od različitih prodavača.

Ne zbunjujte se oko spola kupljenih puževa, jer se puževi grožđa razmnožavaju na vrlo neobičan način. Mekušci su hermafroditi, kako bi proizveli potomstvo, dvije jedinke koje dodiruju tabane ispaljuju jedna drugu određenom vapnenastom tvari. Nakon polaganja jaja, koja će zahtijevati vašu brigu.

Postavljajući pitanje "Kako uzgajati grožđane puževe kod kuće?", Prvo odlučite gdje ćete ih držati. Postoji nekoliko opcija: na otvorenim prostorima možete napraviti spremnik s niskim bočnim stijenkama i mrežom rastegnutom na vrhu za zaštitu od ptica. Bolje je da je oblik takvog korala pravokutan, jer će se lakše brinuti za mekušce. Puževe možete staviti u akvarij ili terarij, bit će i praktično i zgodno.

U okoliš nastanjuje mnogo različitih živih organizama. Jedan od takvih je grožđani puž. Gledati ih uživo je užitak. Oni su tihi i ne zahtijevaju posebnu njegu, pa ih mnogi kupuju kao ljubimac. A promatranje njihove neobične životne aktivnosti zadovoljstvo je i za odrasle i za djecu.

Uređenje kuće

Uzgoj grožđanih puževa kod kuće ne zahtijeva posebnu pripremu i troškove, potrebna im je samo mala soba. Uzgajivače početnike zanima koliko puževi žive kod kuće. Sposobni su živjeti desetak godina, ali to razdoblje prvenstveno ovisi o njezi, ishrani i povoljnom staništu.

Grožđani puževi se uzgajaju i za kuhanje, koristiti ih za pripremu egzotičnih i gurmanskih jela. Meso ima korisna svojstva za tijelo, a proizvedena sluz se koristi za pokretanje procesa pomlađivanja kože. Ali jesti svoje ljubimce uopće nije potrebno, ali ako i dalje želite, onda neće biti teško kupiti smrznute ili konzervirane školjke u trgovini.

Uzgoj i držanje puževa kod kuće zahtijeva brigu i odgovornost. Prvo morate odlučiti o mjestu gdje će živjeti. Kuća se može napraviti od akvarija ili velike staklene posude. Stavljanje puževa u teglu nije preporučljivo, malo je mjesta, a mekušcima će se teško kretati.

Na dno kuće sipa se ravnomjerni sloj zemlje, kupljen u trgovini za kućne ljubimce. Potrebno je ublažiti udar na akvarij kada puž sklizne sa stakla. Zemljani pod također približava uvjete u kući prirodnim i neophodan je za polaganje jaja. U vrijeme razmnožavanja ženka zakopa ličinke u crnicu i ostavi ih dok se ne izlegu.

Prije upotrebe tla, zemlja se dobro zagrijava visoka temperaturačime se uništavaju bakterije i mikrobi. Ostavljaju zemlju da se potpuno ohladi, polože je na dno kuće i navlaže, ali ne previše - vlaženje će dovesti do bolesti kućnog ljubimca.

Lišće i grane stavljaju se na tlo, potrebni su kako bi mekušci puzali po njima. Uzgoj puževa kod kuće za početnike ne donosi uvijek pozitivan rezultat. Jedan od naj uobičajene pogreške to je da u akvarij stavljaju veliko kamenje i velike grane, što dovodi do gubljenja vremena čišćenjem od sluzi i ozljeđivanjem kućnih ljubimaca.

U kući morate instalirati posudu za kupanje. Puževi ne mogu plivati, pa veličina posude mora biti mala kako se školjke ne bi utopile.

Poznato je da u prirodnim uvjetima puževi žive u sjeni, gdje sunčeve zrake ne padaju, i preferiraju mokru travu. Stoga se akvarij stavlja na tamno mjesto.

Dnevna njega

Mekušci imaju dobar apetit, jedu biljke, povrće i voće. U usnoj šupljini kućni ljubimci nemaju zube, već samo njihov lik, uz pomoć kojih grizu i melju hranu. Najbolja hrana za njih:

jabuke;
povrće;
lišće biljke;
ljuska jajeta, opskrbljuje tijelo kalcijem;
smrznuto voće, daju se tek nakon odmrzavanja.

Hrana koja ostane nakon jela uklanja se kako se muhe ne bi pokrenule i loš miris. Puževi, poput žaba, spavaju zimski san kad temperatura padne. Kada premjeste svoju kućicu na hladno mjesto, zaspu do proljeća i ne trebaju ih hraniti.

Svaki dan je potrebno obrisati zidove akvarija od sluzi. Zidovi i tlo povremeno se posipaju vodom.

Uzgoj i potomstvo

Za uzgoj grožđanih puževa potrebne su dvije odrasle jedinke. Ovi mekušci su hermafroditi, pa je par dovoljan. Prije parenja stavljaju se u hibernaciju dva mjeseca, preporučljivo je to učiniti zimi jer je proljeće pravo vrijeme za razmnožavanje. Spremnost za stvaranje potomstva određena je njihovim ponašanjem. U tom razdoblju počinju još sporije puzati po zidovima kućice, često se i dugo zaustavljaju i podižu prednji dio tijela. Tek nakon toga imaju oplodnju.

Nakon parenja puževi kopaju rupe u zemlji i tamo polažu jaja. Odrasli se sade u drugu posudu. Nakon 30 dana iz jaja se izlegu sićušni mekušci, počinju rasti i ispuzati na površinu crnice. Kada potomci napune mjesec i pol, odrasli se presađuju natrag.

Mali puževi nakon izleganja pojedu ostatke jajeta iz kojeg su se izlegli. Izlazeći iz zemlje, bebe se hrane tvarima koje se nalaze u tlu. Tek nakon što se pojave na površini, mekušce možete hraniti svježom biljnom hranom, prethodno sitno naribanom.

U hranu se dodaju mineralne prihrane koje se kupuju u specijaliziranim prodavaonicama.

farma puževa

Iskusni uzgajivači postavljaju velike farme puževa i uzgajaju mekušce za daljnju prodaju. Veličina parcele je odabrana do 30 hektara, takvo područje omogućuje vam uzgoj velikog broja puževa. Postavljaju se na otvoreno polje. Prije toga, zemlja se suši i dezinficira, uništavaju se insekti i štetočine. Kiša i magla vlaže tlo, a to doprinosi bržem i lakšem kretanju puževa po mjestu.

Očistite farmu velika stabla, budući da su stanište ptica i drugih živih organizama koji ne mrze jesti puževe.

Mekušci se hrane na pašnjacima uglavnom travom s mesnatim lišćem. Ove biljke nisu samo njihova hrana, već i zaštitnici od sunčeve zrake i vjetar. Da se ne bi proširili izvan farme, postavili su željeznu ogradu. Donji dio ograde ukopan je pola metra duboko i ojačan stupovima.

S početkom hladnog vremena kućni ljubimci postaju manje aktivni i pripremaju se za zimski san. Prekriveni su filmom za zaštitu od hipotermije.

Kad puževi narastu pripremaju se za prodaju. U vrijeme sazrijevanja prestaju rasti, a rubovi tabana postaju tvrdi. Mekušci se beru, stavljaju na hladno mjesto, čiste od zemlje i ostataka hrane, zatim pakiraju u mrežaste vrećice.

Korisna svojstva puževa

Puževi su koristan proizvod poboljšanje ljudskog zdravlja. Od puževa koji se smatraju delikatesom u Aziji i Europi, kuhari pripremaju divna i ukusna jela. Meso je klasificirano kao dijetalno, ima ljekovita svojstva. Sadrži sljedeće korisne tvari:

Protein.
Aminokiseline.
Mikroelementi.
Željezo.
Kalcij.
Magnezij.
Kolagen.
Elastin.
Vitamini.

Upotreba u medicini

Meso puževa mogu konzumirati i alergični jer ne izaziva alergijske reakcije. Supstance koje sadrži mogu zamijeniti antibiotike pa se preporučuje oboljelima od hripavca, silikoze, bronhitisa i drugih bolesti dišnog sustava.

Mekušci izlučuju ljekovitu sluz s ogromnom količinom hranjivih tvari, ne sadrži ništa manje komponenti od mesa. Uglavnom se koristi kao antiseptik, koji djeluje zacjeljujuće i regenerirajuće, a koristi se za ozljede kože: manje rane, posjekotine, opekline. Obrađena površina prestaje upaliti. U Tibetu se puževe ljušture spaljuju, a njihovim pepelom liječe se različiti tumori.

Primjena u kozmetologiji

Puževa sluz sadrži antioksidanse od kojih se izrađuju kozmetički proizvodi s pomlađujućim učinkom i koriste se u postupcima pomlađivanja kože lica. Puževi se nasađuju na prethodno očišćenu kožu, ona se počinje micati i ostavlja sluz koja kožu obilno vlaži. Nakon 20 minuta, puž se vraća u akvarij, lice se opere Topla voda i na to nanesite tanak sloj kreme. Za pojačavanje učinka Postupak se provodi svaki dan tijekom 3 mjeseca.

No, nije svima drago osjetiti puževe na licu, a nekima se jednostavno ne sviđa kako izgledaju pa na kožu možete nanijeti sluz prikupljenu sa stijenki akvarija. Za pripremu maske za lice sakupite pola žličice sluzi i prelijte 2 žličice. Topla voda. Budući da se sluz ne otapa odmah, miješa se vilicom nekoliko minuta dok se potpuno ne otopi. U dobivenu otopinu doda se 1 žličica. kozmetička glina, pomiješana i nanesena na kožu. Masku treba držati 20 minuta, a zatim temeljito isprati.

Rezultat neće dugo čekati, učinkovitost postupka primjećuje se gotovo odmah. Za pomlađivanje, maska se koristi najmanje 3 puta tjedno, a za mjesec dana koža će se izgladiti, bore će nestati, a lice će postati glatko i baršunasto na dodir.

kuhanje

Školjke su prvi put korištene kao hrana u Stari Rim, bili su svakodnevna prehrana običnih stanovnika. I tek mnogo kasnije počeli su se smatrati delicijom, uključeni su u jelovnik skupih restorana. Uglavnom se koriste odrasli, kuhaju se različiti putevi: posluženo u školjkama, s maslacem, umakom od češnjaka, lukom i začinskim biljem. Smrznuti puževi mogu se kupiti u supermarketima, dok se živi puževi mogu kupiti kod uzgajivača.

Najlakši način za kuhanje školjki:

Lim za pečenje pospite solju.
Rasporedite smrznute puževe.
Pospite začinima.
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
Pecite 10 minuta.

Puževi u bordo stilu su ukusno jelo, super za dekoraciju blagdanski stol. Za pripremu jela trebat će vam maslac, češnjak, muškatni oraščić, začinsko bilje, sol i parmezan. Ulje se sjedini sa začinskim biljem, doda mljeveni muškatni oraščić i sol. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ulijte u kalup za muffine i prelijte maslacem i parmezanom. Pećnica se zagrije na 230 stupnjeva iu nju se stave kalupi sa školjkama. Pecite ne više od 10 minuta. Poslužuje se uz suho vino i svježe pečeni kruh.

Da biste kuhali puževe na malteškom, trebat će vam puževi, suho crno vino, listovi mente, bosiljak, mažuran, sol. Pripremite ovako:

U restoranima se puževi kuhaju svježi. Prije kuhanja temeljito se čiste od toksina koji mogu naštetiti osobi, za to se stavljaju 10 dana na brašno pomiješano s aromatičnim biljem i mekinjama. Nakon toga se dobro operu i napune vodom. Kuhajte, ne odvajajući se od sudopera, ne više od 3 minute, ohladite i isperite.

Vjeruje se da kućni ljubimci mogu predvidjeti budućnost ljudi. Da biste to učinili, navečer morate posaditi puž u tanjurić, posuti brašnom, pokriti poklopcem i ostaviti preko noći. Vjeruje se da ujutro po stazama sluzi možete prepoznati svoju budućnost ili ime svoje vjerenice.

Ako postoji želja za uzgojem grožđanog puža, ne biste trebali odgađati: da biste opremili malu kućicu za školjke kod kuće, nećete potrošiti puno vremena na brigu o njima, ali ćete imati puno zadovoljstva gledajući ova smiješna i slatka stvorenja.

puževo grožđe- mekušac klase Gastropoda plućnog reda, koji je, u usporedbi s drugim predstavnicima ove vrste, najveći u Europi. Dužina mu je u prosjeku 4,5 cm, a životni vijek može doseći 20 godina. Stanište puževa nisu samo vinogradi, što je jasno iz samog naziva, već i šume, u blizini kojih se nalaze potoci, jezera, rijeke i druge vodene površine. Do danas se puževi uzgajaju, razmnožavaju u volijerama u industrijskim razmjerima na farmama za poslovanje i daljnju prodaju ili se drže kod kuće kao kućni ljubimci. U našem članku ćemo vam reći kako se brinuti za grožđane puževe kod kuće, kako ih hraniti, kako opremiti kućište i druge tajne uzgoja kod kuće, kako uhvatiti mekušce, koja je njihova korist za ljudsko tijelo, kakvu štetu mogu uzrokovati, zašto se koriste u kozmetologiji, a također i koja jela možete kuhati vlastitim rukama.

Zanimljiva činjenica! Grožđani puž se često koristi kao mamac za lov na rakove i velika riba, kao i hrana za ježeve, perad, poput kokoši, gusaka.

Kako izgleda mekušac i gdje živi?

Kako izgleda mekušac i gdje živi? Odgovorit ćemo u opisu. Shema vanjskih i unutarnja struktura puževi - školjka, plašt i torzo. Tijelo ima simetriju, elastičnost i pokretljivost. Tu je i tvrda školjka, čiji promjer varira od 3 do 5 cm.Takve dimenzije su dovoljne da se puž, upleten u spiralu, potpuno uklopi u školjku i provede zimu u ovom obliku, hibernirajući. Boja "kuće" može biti različita: bijela sa smeđim nijansama ili maslinasta sa žutim akcentima. To jest, ljuska nema jednoliku boju, već, naprotiv, ima prugu, gdje se izmjenjuju svjetlo i tamno. Površina "kuće" puža nije glatka, rebrasta.

Kao što je već navedeno, tijelo mekušaca je elastično, pa stoga prosječna veličina, koju smo gore naveli, može varirati i doseći 10 cm duljine u izduženom obliku. Što se tiče boje tijela, često je siva, bež-smeđa. Tijelo je dizajnirano tako da može zadržati vlagu. Hrapava na dodir, naborana.

Na glavi grožđanog puža nalaze se dva para ticala, koja se u narodu nazivaju antene. Oni su osjetilni organi: oni naprijed su dizajnirani da obavljaju funkciju dodira, dok su oni straga njihove "oči". Mekušci dišu kroz dušnike. Na tijelu su i usta s nizovima oštrih zuba. Kreće se uz pomoć teladi, trbuha, otuda i naziv "puževi".

Oni koji su zainteresirani za biologiju, uključujući anatomiju grožđanih puževa, bit će zainteresirani znati koliko kromosoma imaju. Odgovor je 24, o čemu će vam stručna literatura detaljnije reći.

Od nekih drugih mekušaca, na primjer, bezubi, puž, razlikuje se u izboru staništa. kao "dom" u divlja priroda grožđani puževi biraju zelene livade, šume u kojima nema previše drveća kada rastu rijetko, a pritom je trava gusta. Kreda ili vapneno tlo, koje ima alkalnu reakciju, najbolje je mjesto za puževe.

Zanimljiva informacija! Nemoguće je uspostaviti podudarnost između muških i ženskih jedinki, jer spol nije određen: grožđani puž je hermafrodit, odnosno reproduktivni sustav istovremeno sadrži organe oba spola i puževi se razmnožavaju bez obzira na to koji mekušci žive u istom terariju. Nakon svojevrsnog parenja, roditelji rađaju - polažu jaja, zakopavaju ih u zemlju, a nakon nekog vremena ( trajanje inkubacije jaja otprilike 20-30 dana) izlegu se "puževi".

Kako držati grožđane puževe kod kuće? Utječu mnogi faktori. Postoje neke posebne značajke njege, o kojima ćemo ukratko govoriti. Da biste stekli takvog kućnog ljubimca, prvo ga morate kupiti ili pronaći, uhvatiti. Prvi način je prilično jednostavan: grožđani puževi prodaju se u mnogim trgovinama za kućne ljubimce, budući da se ti mekušci nalaze diljem Europe i nisu jedinstveni. Također na internetu možete pretraživati oglase za prodaju i naručiti. Postoje i regije u kojima puževi jednostavno žive u ljetnim kućicama u vrtovima i voćnjacima, gdje ih se lako može uhvatiti i brinuti za njih kod kuće, opremivši potrebno kućište u stanu i osiguravši pravilna prehrana. Cijena ovih životinja je prosječna: ovisno o vrsti, veličini, težini puža, cijena može varirati od niske do visoke i obrnuto. Kuće sadrže i druge pasmine, na primjer, afričku ahatinu, ali cijena ovih mekušaca je veća.

Uloviti puževe bit će vrlo lako ako krenete u “lov” u proljeće nakon tople kiše. U rossi u gustim šikarama trave u vrtu lako možete pronaći barem jednog mekušaca.

Ako se odlučite držati, uzgajati žive puževe kao kućne ljubimce, onda ih svakako morate opremiti prihvatljivim nastambama. U tu svrhu sasvim je prikladna obična posuda od plastike ili stakla, koja će biti zatvorena kako puževi ne bi slobodno puzali po stanu ili kući. Visina zidova posude može biti mala, ali dno mora biti široko kako bi se mekušci mogli udobno kretati.

		Karakteristično
	Ventilacija	Posudu koja će pužu poslužiti kao novi dom obvezno je potrebno ventilirati. Unatoč činjenici da mekušci ne dišu tako često - samo jednom u minuti, ako je vlažnost prosječna, i dalje im je potreban svjež zrak. U zidovima posude napravite male rupe ili koristite poseban mrežasti poklopac. To će omogućiti slobodno prozračivanje zraka u posudi.
		Grožđani puževi vole vlagu i još više - potrebna im je. Suhoća ih tjera u hibernaciju, odnosno suspendiranu animaciju, nakon čega ih je gotovo nemoguće probuditi - puž se smrzne u jednom položaju i spava. Stoga će stvaranje rezervoara male veličine učiniti vaš boravak u "akvariju" što udobnijim. Ne trebate stavljati duboku zdjelu, jer puž neće moći sam iz nje izaći ili se čak utopiti. Sasvim će vam biti dovoljan i obični plastični poklopac u koji skupljate ohlađenu vodu.
		Budući da puževi grožđa u divljini žive uglavnom u zemlji, onda da biste ih držali u "zatočeništvu" kod kuće, morate napraviti pravo dno u spremniku. Međutim, bilo koje tlo za ove svrhe nije prikladno. Uzmite zemlju iz vrta i jednu tabletu aktivni ugljik. Usitnite ugljen i pomiješajte sa zemljom u omjeru 1:7, gdje je 7 zemlja. Na dno možete staviti i živu mahovinu ili u trgovini za kućne ljubimce kupiti kokosove ljuskice koje se smatraju dobrom posteljinom za puževe. Obavezno barem jednom do dva puta dnevno navlažite dno "kućice" vodom iz raspršivača.
		Način držanja grožđanih puževa kod kuće trebao bi se podudarati s prirodnim, koji se promatra u prirodi, kako se ne bi ometalo vrijeme za suspendiranu animaciju. Odnosno, ako je vani suho ili vlažno, tako bi trebalo biti i u posudi. Ispravan način rada ključ je zdravlja i dugog života mekušaca. Samo uređaj s pravom "rutinom" povoljno će djelovati na kućne ljubimce.
		Što se tiče svjetla, puževi nemaju posebnih zahtjeva. Dovoljno im je normalno dnevno svjetlo. Jedini uvjet je ova činjenica: izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na posudu. To će povećati temperaturu zraka u posudi i povećati suhoću.
	Temperatura	Temperatura na kojoj će se normalno odvijati vitalna aktivnost puževa kreće se od 15 do 25 stupnjeva. Takvi će pokazatelji također potaknuti mekušce na reprodukciju i polaganje jaja. Ako snizite temperaturu na 11 stupnjeva, tada će aktivnost puževa pasti, a rast će potpuno prestati. Ako se, naprotiv, temperatura podigne iznad 26 stupnjeva, puževi se skrivaju u kućici i padaju u stanje mirovanja. Najbolja oznaka je 19-22 stupnja.
		Posudu je potrebno često čistiti. A ako uzmete u obzir da su puževi aktivni noću, onda najbolje vrijeme za čišćenje – jutro je. Očistite zidove terarija od sluzi, riješite se ostataka hrane, uklonite pokvarene "ukrase".
	Ukras	Kućicu za školjke možete ukrasiti na mnogo načina, uključujući ručne radove, ali u isto vrijeme morate opremiti spremnik tako da uvjeti budu što sigurniji za puževe: bez predmeta kojima mekušci mogu ozlijediti školjku ili tijelo sluznice - bolje je isključiti oštre ili tvrde iz ukrašavanja. U “kuću” stavite koru ili grančice drveća, lišće vrtnog bilja, travu i ostalo što je sigurno i korisno za školjke.

Važna informacija! Ako vaš puž ima slomljenu ljusku, gotovo ga je nemoguće spasiti, no možete mu pokušati dati više hitina. U slučaju manjeg oštećenja, mekušac će moći ponovno uzgojiti školjku.

Što se tiče hrane, u tom pogledu puževi grožđa nisu toliko izbirljivi: dajte im svježe voće, povrće, zelje, korovsku travu ili kupite posebnu krmnu smjesu. Prije nego što se pošalju u spremnik, svi se proizvodi najprije izrežu na komade srednje veličine i sipaju u spremnik u maloj količini. Preporuča se to učiniti u večernjim satima, upravo u vrijeme kada puževi počnu biti aktivni. Detaljnije, u tablici ćemo s vama podijeliti koji se proizvodi mogu hraniti mekušcem, a koji ne.

Od neprikladne hrane dolazi do kvara u probavnim organima i Krvožilni sustav a puževi umiru. Pridržavajte se navedene sistematike i uvjeta kako bi vaši ljubimci bili aktivni, bezbolni, njihov život dug i zdrav.

Korist i šteta

Puž ima koristi i štete na ljudsko tijelo, a to više nije tajna, već dokazana činjenica.

Ako govorimo o korisna svojstva, onda su zbog sastava puževa. Meso ovih mekušaca sadrži vitamine skupine A, B, K i PP, koji poboljšavaju vid, jačaju imunitet, a također normaliziraju rad. živčani sustav osoba, dakle, ovi puževi moraju biti pojedeni.

Što se tiče mikro i makro elemenata koji ulaze u sastav grožđanih puževa, to su kalij, magnezij, bakar, fosfor. Nešto manje u ovim mekušcima željeza, kalcija, selena i cinka.

Zanimljiva činjenica! Provedeno je mnogo eksperimenata, nakon čega su znanstvenici zaključili: neuroni puževa lako se ukorijenjuju u ljudskom mozgu. Dakle, zahvaljujući ljekovitosti mekušaca grožđa, može se izliječiti epilepsija i druge teške bolesti ove vrste. Puževi su izvrsni donatori.

Kalorični sadržaj školjki kao samostalnog jela je nizak: 100 grama proizvoda sadrži samo 90 kilokalorija. Zbog toga se grožđani puž smatra ne samo egzotičnom delicijom nezaboravnog okusa, već i dijetetskim proizvodom, pa se ne treba bojati da ćete dobiti nekoliko kilograma viška, već ga slobodno pojedite. Liječnici također preporučuju prehranu osobama s poremećenim normalnim funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta, s problemima vida, kao i za stabilizaciju mišićno-koštanog sustava. Osim toga, od davnina je poznato da puževi imaju ljekovita svojstva, koji se očituju u činjenici da su u stanju nositi se s bolestima dišnog trakta, naime, bore se protiv bronhitisa, hripavca i silikoze.

Meso školjkaša sadrži i mnoge biološki aktivne tvari, poput alontoina, kolagena, elastina, koji su prirodni antibiotici koji se odupiru virusima, bakterijama i drugim zaraznim bolestima, pa ih je stoga preporučljivo jesti.

Puževi grožđa su bogati proteinima. Ima ga mnogo puta više nego u kokošjim jajima. A ako uzmete u obzir savjete liječnika, meso puževa više je dijetalno pileća prsa, pa ga mogu jesti trudnice i dojilje.

U sluzi mekušaca nalaze se i tvari zbog kojih rane i opekline brzo zacjeljuju ako se na vrijeme tretiraju tekućinom koju luče puževi.

Osim dobrobiti, grožđani puž može uzrokovati štetu ljudskom tijelu ako se jede u neograničenim količinama. Kontraindicirano je jesti ove mekušce za osobe s alergijama na proteine, s gihtom, kao i za one koji imaju bolesti zglobova. Zbog bjelančevina dolazi do nakupljanja mliječne kiseline u zglobovima, što uzrokuje pojačavanje boli.

Upotreba puževa u kozmetologiji

Primjena puževa u kozmetologiji prilično je široka. Sluz školjkaša sadrži veliku količinu prirodnih antioksidansa. Zato je ovaj ekstrakt od velike važnosti, jer je osnova za izradu mnogih kozmetičkih pripravaka, čije je djelovanje usmjereno na pomlađivanje kože lica. Posebni balzami, kreme, losioni, maske i tonici, koji uključuju puževu sluz, odavno se koriste u mnogim zemljama svijeta.

Neki kozmetički saloni uključuju postupke koji uključuju masažu lica uz pomoć puževa. Osim što je vrlo ugodan, mekušac ostavlja svoju sluz na licu, koja liječi manja oštećenja kože nakon postupaka, na primjer, nakon pilinga. Majstori u slonovima prvo očiste kožu posebnim proizvodima, a zatim je nanesu na lice veliki puž. Mekušac puzi 15-20 minuta, a zatim ga kozmetičar uklanja, ispire kožu i nanosi kremu. Vrijedno je napomenuti da cijena ovih postupaka, koji su, usput, traženi, nije tako niska, ali recenzije su izuzetno pozitivne. U te svrhe posebno se beru puževi.

Najbolje rješenje problema i jeftinije u cijeni je postupak pripreme maske za pomlađivanje vlastitim rukama kod kuće. To možete učiniti ako puževe uzgajate kod kuće ili ih držite kao kućnog ljubimca. U tom slučaju ujutro možete lako sakupiti sluz u terariju i pripremiti potreban lijek. Ulijte 0,5 žličice sluzi s 2 žličice vode sobne temperature, dobro promiješajte tako da se tajna potpuno otopi u tekućini, dodajte 1 žličicu kozmetičke gline (zelene ili plave), ponovno promiješajte sastav. Operite lice posebnim sredstvom za čišćenje i tek tada nanesite masku od sluzi na lice. Držite ga 20 minuta i zatim isperite vodom.

Da biste postigli rezultat, morate redovito provoditi postupke s puževima. Nanesite masku od sluzi školjki nekoliko puta tjedno i primijetite učinak za mjesec dana: bore će nestati, koža će biti meka, nježna, glatka, baršunasta i poprimit će ujednačen ton boje.

Školjke u kulinarstvu

Kuhari u mnogim zemljama odavno koriste školjke i njihov kavijar u kuhanju. Grožđani puž prava je egzotična jestiva poslastica francuske kuhinje. Za posluživanje za stolom u restoranima koriste se razni umaci: češnjak, vrhnje, bijelo vino i drugi. Velike se poslužuju izravno u školjkama (bez otvaranja) zajedno s lukom i začinskim biljem. Mali puževi koriste se kao sekundarni sastojak juha, mnogih drugih jela, poput variva ili krumpira.

Koliko obroka kuhati? Postoji mnogo recepata, kao što je već navedeno. Grožđani puževi se mogu pržiti u ulju u tavi ili sporom kuhalu, peći u pećnici, kuhati na štednjaku. Školjke se mariniraju za poseban roštilj, a također se pune i pripremaju u konzerviranom obliku.

Od kiselih, kuhanih, prženih, pečenih puževa, ukusne salate, grickalice za pivo i druga pića, koje pozitivno tretiraju svi gurmani.

Kuhanje kod kuće

Kuhanje grožđanih puževa kod kuće nije osobito teško, ali rezultat će se svidjeti svim gurmanima. Postoji bezbroj recepata, na primjer, u Burgundiji, Koreji, Kinezi, međutim, školjke imaju svoje karakteristike, koje se moraju slijediti tijekom kuhanja kako bi jelo ispalo ne samo ukusno, već i zdravo.

Do danas su puževi grožđa u slobodnoj prodaji. Mogu se kupiti svježe ili smrznute.

Da biste pravilno kuhali školjke vlastitim rukama kod kuće, morate slijediti ove preporuke:

Žive puževe prije kuhanja potrebno je “dezinficirati” jer se hrane tvarima koje su otrovne za ljude. Stoga, nakon što su uhvatili mekušce, potrebno ih je posaditi u posebnu posudu, brinuti se o njima, ali ih hraniti isključivo brašnom 10 dana. Nakon navedenog vremena potrebno ih je posuti kako bi se riješili štetne tvari. To će također dovesti do smrti puža. U većini jela koriste se mrtvi puževi, iako se u nekim zemljama jedu i živi. Nakon ubijanja, oklop mekušaca i cijela vanjska površina moraju se temeljito oprati.
Puževi se šalju u kipuću vodu i drže u tekućini 3 minute. Nakon toga se izvade i odstrani zaostala sluz. Ljuska se kuha u drugoj posudi s vodom uz dodatak sode u prahu mnogo duže - sat vremena.
Oni se rješavaju utrobe puža, ostavljajući "noge". Prema receptima, kuhaju se 40 minuta, dodaju se začini i cjelina luk. Nakon određenog vremena voda se ocijedi, čista se skupi i puž se kuha u istoj količini s istim oblogama. Gotove školjke se vraćaju u očišćenu školjku, preliju umakom.

Rok trajanja gotovih školjki, čak i pod prozirnom folijom, nije jako dug, pa kuhajte u porcijama kako se kasnije ne biste otrovali.

Kod kuće puževi od grožđa ne ispadaju ništa gori od onih koji se poslužuju u skupim restoranima. Glavna stvar je slijediti upute i strogo slijediti recepte.

Životni ciklus gastropodnih mekušaca je 7-9 godina, ali postoje jedinstveni slučajevi duljeg života puževa grožđa kod kuće. Uz pravilnu njegu, puževi grožđa dosegli su dob od 17-21 godine.
Mekušci se kreću brzinom od 3-4 mm u sekundi. Zabilježeni su i slučajevi kada se puževi kreću brže - 7 mm u sekundi.
Zahvaljujući elastičnom sluzavom tijelu, puževi se podjednako lako kreću i po vodoravnim i po okomitim površinama.
Krv puževa nema boju - prozirna je.
Jedna od švedskih općina odabrala je grožđanog puža kao simbol, prikazujući ga na svom grbu.
U nekim zemljama poput Francuske puževi se smatraju prirodnom "vijagrom", a njihovom se sluzi liječi i impotencija.
Puževi su se od davnina komercijalno uzgajali za ljudsku prehranu. Od prvog stoljeća nove ere ljudi se hrane ovim mekušcem.
Meso puževa sadrži mnogo vitamina, korisnih mikro i makroelemenata, a količina bjelančevina, masti i ugljikohidrata je uravnotežena.
Tijelo puža također ima ljekovita svojstva: proizvodi tvar poput helicidina, koja širi bronhije.

Dakle, grožđani puž je jedinstven proizvod koji ima nenadmašan zanimljiv okus, ugodnu aromu, a također je nevjerojatno koristan za ljudski organizam. Nije potrebno ići tražiti francuska jela od školjki u skupim restoranima. Možete skuhati ukusno jelo kod kuće, jer masa je poznata korak po korak recepte sa fotografijom. Osim toga, puževi se koriste u kozmetologiji jer svojom sluzi blagotvorno djeluju na kožu.

Nudimo vam i video s zanimljiv recept kuhanje puževa kod kuće.