Dom Raditi

Ljetna agarica je opasan dvojnik. Koja je razlika između lažnih gljiva i jestivih

Skupljanje gljiva može se nazvati ugodnim iskustvom, jer rastu u velikim skupinama i u samo nekoliko sati potrage možete pokupiti nekoliko košara ovih šumskih darova. Vjerojatno gotovo svaki iskusni gljivar zna kako izgledaju gljive, ali čak i ako nikada niste sami brali gljive, vjerojatno poznajete gljive iz staklenki iz supermarketa.

U današnjem članku naučit ćemo razlikovati jestive vrste od lažnih i doznajte glavne karakteristike gljiva uz fotografiju i opis.

Kako izgledaju gljive meda

Jestive gljive su jedne od najpopularnijih i najproduktivnijih gljiva. Ova obitelj uključuje mnoge vrste, među kojima postoje i jestive i nejestive.

Poteškoća leži u činjenici da imaju vrlo slične značajke, iako su još uvijek različite. Stoga je toliko važno znati razlikovati jestivu vrstu od lažne slične njoj.

Koji se kriteriji mogu razlikovati od drugih gljiva

Mnogi berači gljiva početnici ne znaju razlikovati prave vrste od lažnih. Kako ne biste stavili otrovnu gljivu u košaricu, preporučujemo da se upoznate s karakterističnim karakteristikama nejestivih i jestivih sorti (slika 1.).

Dolje opisani kriteriji pomoći će početnicima beračima gljiva da razlikuju prave šumske darove od lažnih:

Na nozi sadašnjosti jasno je vidljiv membranski prsten, koji kod nejestivih nema.
Jestivi imaju karakterističan miris gljiva, a otrovni neugodno mirišu.
Klobuk pravih gljiva odlikuje se neupadljivom svijetlosmeđom bojom, dok su nejestive puno svjetlije i prkosnije.
Klobuki mladih primjeraka ovih sorti prekriveni su ljuskama, kojih nema kod otrovnih. Međutim, kako gljiva sazrijeva, ljuske nestaju, što otežava diferencijaciju.

Slika 1. Karakteristike pravih i lažnih vrsta

Osim toga, ploče na stražnjoj strani šešira također imaju svoje razlike. Dakle, kod otrovnih su žute, ponekad zelene ili čak maslinasto-crne. Jestive ploče su obojene u krem ili žućkasto-bijele tonove.

Lažne gljive: fotografija

Pod, ispod lažne vrste znače nejestive, uvjetno jestive i otrovne, koje su svojim izgledom vrlo slične pravim. Lako ih je zbuniti i zato što rastu na istim mjestima - na panjevima, deblima drveća.

Međutim, ako pričamo o ljudskom zdravlju i životu, gljivar nema pravo na pogrešku. Mora biti potpuno siguran u jestivost ubranih gljiva. Stoga iskusni berači gljiva uvijek savjetuju, na najmanju sumnju, da ne berite gljivu koja vam se sviđa.

Osobitosti

Najlakši način je proučiti i naučiti kako prepoznati otrovne gljive na fotografiji. Ali također preporučamo da se upoznate s karakterističnim karakteristikama koje će vam pomoći u određivanju kako izgledaju nejestive i jestive vrste (slika 2).

Sve lažne sorte imaju broj zajedničke značajke, razlikuje ih od jestivih:

Na otrovnoj nozi nema prstena, koji je svojstven stvarnim vrstama. Međutim, sama noga je previsoka. Prave šumske sorte dosežu visinu od samo 4-6 centimetara.
Miris nejestivih je zemljan i neugodan, umjesto izražene gljive.
Kape otrovnica imaju svijetlu boju koja upada u oči, na primjer, cigla crvena.
Ploče na stražnjoj strani šešira lažnjaka obojene su tamnim, gotovo crnim tonovima.
Okus nije pokazatelj njegove jestivosti: vrlo često otrovne gljive imaju dobar okus.
Otrovne rastu neko vrijeme u proljeće i jesen, dok se prave mogu naći gotovo tijekom cijele godine.

Slika 2. Karakteristike otrovnih vrsta

Ako prethodni znakovi nisu dovoljni, možete provjeriti reakciju gljivice kada dođe u dodir s vodom. Ako posjekotina poplavi ili pocrni, riječ je o nejestivom ili otrovnom primjerku, pa bi ga se bilo bolje riješiti što prije.

Medonosne gljive jestive: fotografija

Među više od tri desetke vrsta, ujedinjenih pod uobičajeno ime gljive, znanstveno su opisane samo 22 vrste. Među njima ima i jestivih i uvjetno jestivih primjeraka, kao i nejestivih i otrovnih. Većina berača gljiva poznaje takve jestive sorte kao što su ljeto, zima, jesen, livada.

Sve ove gljive rastu uglavnom na listopadnim stablima ili na ostacima njihova drva. U planinskim područjima nalaze se i na deblima. crnogorična stabla. Predstavnici ove obitelji, pod povoljnim vremenskim uvjetima, rađaju gotovo cijelu godinu.

Osobitosti

Iako svaka vrsta ima svoje karakteristike, postoje zajedničke značajke svojstveno svim jestivim gljivama ove obitelji, a njihove prepoznatljive karakteristike najlakše je ocijeniti s fotografije.

Prave sorte rastu u velikim skupinama na panjevima i izbočenim korijenima drveća. Mladi primjerci imaju polukružne kape, koje s godinama postaju ležeće. Kapice su obojane u tonovima od medeno žute do hrđavosmeđe. Osim toga, često su prekrivene malim ljuskama, koje djelomično nestaju kako gljiva sazrijeva. Obično je promjer klobuka od 4 do 10 cm, a ploče na njegovoj poleđini kod mladih gljiva su svijetle boje, dok su kod zrelih žućkaste ili smeđe.

U jestivih vrsta noge su tanke, dosežu duljinu od 5 do 15 cm, šuplje iznutra. No, najvažniji znak da se primjerak može jesti je kožnati prsten koji se nalazi na nozi. Nastaje od pokrivača koji štiti mladu gljivu. U lažnim sortama takav prsten ili nema, ili su vidljivi samo mali ostaci. Meso ovog primjerka ima ugodnu aromu gljiva i svijetlosmeđe je boje, koja se ne mijenja u dodiru s vodom.

Kako razlikovati medonosne gljive od lažnih gljiva

Svi ljubitelji tihog lova moraju znati razlikovati prave gljive od nejestivih i otrovnih, jer o tome ovisi zdravlje najmilijih. Isto vrijedi i za gljive, među kojima ima mnogo nejestivih.

Bilješka: Na primjer, opasan dvojnik ljetne vrste je otrovni lažni listovi crvene boje. Njegov konveksni šešir obojen je svijetlo narančasta boja, a prekrivač visi s njegovih rubova u obliku pahuljica. Jesen ima dvostruku, vrlo sličnu izgledu, razlika je samo u šeširu i nozi svijetle žuta boja. Osim toga, njegova površina je lišena karakterističnih ljuski.

Sve otrovne sorte razlikuju se od pravih po boji ploča ispod šešira (slika 3). Ako su jestive ploče obojene u svijetlo-krem boju, onda su u nejestivim tamne nijanse: sumporno-žute ili crno-masline. Također treba obratiti pažnju na nogu: kod pravih, na nozi je jasno vidljiv kožni prsten ispod šešira, što se ne može reći za lažne. Neki otrovne vrste klasificirani kao uvjetno jestivi, ali treba znati da njihova sigurnost za ljude nije dokazana.

Koja je razlika između jednostavnog agarika meda i lažnog

Teškoća razlikovanja običnih i lažnih sorti je u tome što sve rastu u velikim skupinama na istim mjestima: panjevi, debla srušenih stabala, izbočeno korijenje. Osim toga, sve vrste donose plod u približno istom vremenskom razdoblju. Naravno, možete naučiti razlikovati nejestive i jestive vrste s fotografije, ali znajući ih karakteristične karakteristike ipak potrebno.

Slika 3. Glavni kriteriji za razlikovanje otrovnih i jestivih vrsta

Postoje dodatni vanjski znakovi koje pomažu razlikovati jestive gljive od nejestivih:

Šeširi lažnih obično su obojeni svijetlim blještavim bojama: sumporno žuta, cigla crvena, dok su pravi šeširi prigušenih, svijetlosmeđih tonova.
Jestivi mladi primjerci odlikuju se ljuskama koje se nalaze na klobuku i peteljci. S vremenom te ljuske djelomično nestaju. nejestive gljive bez ljuski na svojoj površini.
Na stražnjoj strani klobuka bilo koje gljive nalaze se ploče. Kod pravih su svijetlo krem ili žućkasto-bijelih tonova. Otrovne su zelenkaste ili maslinastocrne.
Na lažnim nogama, kožni prsten, koji je svojstven svim jestivim vrstama, jedva je primjetan ili potpuno odsutan.

Svi jestivi primjerci imaju ugodnu aromu gljiva, dok otrovne primjerke karakterizira neugodan zemljani miris.

Više informacija o razlikama između lažnih i pravih sorti pronaći ćete u videu.

Livadske gljive: kako razlikovati od lažnih

Livadske vrste rastu u skupinama na otvorenim prostorima: rubovi šuma, pašnjaci, polja. Lako se prepoznaju po žutoj kapici s gotovo prozirnim rebrastim rubom. Pritom je oblik klobuka kod mladih gljiva zvonast, dok je u zrelih ispružen sa širokim tuberkulom u sredini. Za vlažnog vremena potamni i postane ljepljiv.

Bilješka: Na livadama postoji nekoliko sličnih vrsta, među kojima se nazivaju kolibija i otrovnica (slika 4.).

Collibia se od livade razlikuje po češćim pločama bijela boja a cjevasto-šuplja noga. Osim toga, nema baš ugodan miris. Collibia se naseljava u listopadnim i crnogorične šume gdje se može naći od kasnog proljeća do rane zime.

Slika 4. Jestive i nejestive livadske sorte: 1 - prave livadske gljive, 2 - kolibija, 3 - bjelkasti govornik

Bjelkasti govornik, poput livadskog meda, preferira otvorene ravne prostore, raste u skupinama. Glavna razlika je odsutnost središnjeg tuberkula na klobuku gljive, kao i velikog broja ploča koje se spuštaju niz stabljiku. Pulpa ove otrovne gljive ima miris brašna.

Više informacija o livadskim gljivama - u videu.

Jesenske gljive počinju se pojavljivati u šumama krajem kolovoza. Možete ih sakupljati tijekom prve polovice rujna. Jesenske gljive rastu u valovima. Ovisno o vremenski uvjeti svake godine može biti 2-3 vala ovih gljiva, od kojih je prvi obično najobilniji. Još jedna značajka rasta jesenskih gljiva je da se pojavljuju brzo i obilno, a zatim jednako oštro nestaju. Stoga je za ljubitelje „tihog lova“ važno da ne propuste trenutak kada prikupljanje počne.

U kojim šumama se nalazi ova vrsta?

Jesen se može smatrati kozmopolitom naših zemljopisnih širina. Može se naći u gotovo svakoj šumi koja je starija od 30 godina. Medonosne gljive rastu na više od 200 vrsta drveća. U pravilu se ove gljive pojavljuju u kolonijama na suhim deblima, mrtvom drvetu, panjevima, korijenju i deblima živih biljaka. Najčešće se gljive nalaze na stablima smreke i breze, nešto rjeđe na borovima, jasikama i hrastovima. - umjereni pojas. Smještajući se na mrtvo drvo, oni ga uništavaju. Istodobno se vrijedni elementi od kojih se sastoji vraćaju u biološki ciklus tvari. Na istom mjestu jesenske gljive mogu se skupljati i do 15 godina za redom. Nakon tog razdoblja, drvo je potpuno uništeno micelijem.

Video: Jestive gljive - Jesenska gljiva

Kolonije jesenskih gljiva rastu vrlo obilno. S jednog panja možete skupiti nekoliko litara ovih vrijednih gljiva. Mlade gljive s neotvorenim klobukom skupljaju se zajedno s nogom. Kod uzgojenih gljiva odrežu se samo klobuke. Njihove noge nemaju nutritivnu vrijednost.

Postoji mnogo recepata za pripremu ovih gljiva. Medarice se mogu kuhati, kiseliti, sušiti i soliti, a također i pržiti. Kada berete gljive, ne trebate im vaditi noge "s korijenom" iz drva, kako ne biste oštetili micelij, koji će vas sljedeće godine oduševiti obilnom žetvom.

Mjere opreza

Međutim, kada idete u šumu, važno je zapamtiti mjere opreza. Mnogi imaju toksični dvojnici Stoga ne prođe niti jedna godina bez trovanja. Prije odlaska u šumu važno je proučiti znakove ne samo vrsta koje namjeravate skupljati, već i slične njima, koje je bolje propustiti. Ako niste sigurni je li ova gljiva definitivno jestiva, nemojte riskirati svoje zdravlje i ostavite je u šumi!

Mitovi o jestivim i otrovnim gljivama

Ne treba slušati “bakine” savjete kako razlikovati otrovnu gljivu od jestive. Na primjer, neki ljudi ozbiljno vjeruju da otrovne vrste ne jedu ni šumske životinje ni puževi. I sami se uvjerite u zabludu ove tvrdnje – čak i smrtonosnu žabokrečinu za ljude puževi i kukci jedu bez problema za svoje živote. Još jedan "nepogrešiv" način da se uvjerite da su šumski darovi jestivi je da njima zagrijete srebrnu žlicu (ili luk) prilikom kuhanja.

Video: Nepoznate jestive gljive

Kažu da ako ne potamne, to znači da među gljivama nema niti jedne otrovnice. Naravno, to nije istina. Srebro može potamniti, na primjer, od vrganja, ali neće promijeniti boju kada se zagrije s istim. Možete to sami provjeriti, ali bolje je ne raditi takve eksperimente. U narodu postoje i mitovi da gljive postaju otrovne ako rastu u blizini zarđalog željeza ili zmijskih gnijezda. Takve priče treba tretirati kao folklor, zanimljive kao folklor, ali bez praktične vrijednosti.

Moram li znati znakove otrovnih gljiva?

Ništa manje smiješna i opasna nisu uvjerenja nekih optimističnih ljudi koji smatraju da su otrovne gljive rijetke, pa se ne treba zamarati njihovim prepoznatljivim obilježjima. Zapravo, oko 90 ovih vrsta može se naći u našim šumama, a oko 10 ih je za nas smrtonosno.

Naravno, to ne znači da ih morate kupovati samo u trgovinama, kako biste izbjegli trovanje gljivama. Svrha je ovog članka čitatelju pokazati važnost poznavanja ne samo ukusnih i jestivih vrsta, već i znakova po kojima se one mogu razlikovati od otrovnih.

Gljive-blizanci jesenskog meda

Na neki način jestive vrste mogu nalikovati otrovnim. I ima dosta sličnih slučajeva. Među gljivarima poznat je par "jesenskih gljiva opasan je dvojnik". Ime nejestivog srodnika je lažna agarika meda. Ovo je generalizirani naziv za nekoliko vrsta koje imaju neke sličnosti s jesenskim medom. Ove gljive pripadaju rodovima Hyfoloma i Psalitrella. Neki od njih se smatraju jednostavno nejestivim, neki su otrovni. Oko određene vrste još uvijek se vode rasprave o tome mogu li se smatrati uvjetno jestivim. Ali nema jasnih dokaza da osoba koja ih jede neće sebi naštetiti. Stoga je bolje ne riskirati i ograničiti se na skupljanje samo jesenskih gljiva. Štoviše, tijekom sezone ima ih puno u šumi.

Gdje rastu nejestivi i otrovni blizanci?

Rastu na istim mjestima kao i jestive - na panjevima, suhim i živim stablima, pa početnik gljivar može pogriješiti. Da biste bili sigurni da se darovi šume koje ste prikupili mogu pojesti, morate znati znakove jestive gljive i njihove opasne kolege.

Razlike između lažnog medonosca i jesenskog meda

Opasni dvojnik lako se može razlikovati od svog jestivog srodnika.

Prvo na što biste trebali obratiti pažnju je boja šešira. U jestivom medu ima boju od bež do žućkasto-tamno smeđe. Štoviše, stare su gljive obično tamnije u odnosu na mlade. Dijelovi šešira koji su zatvoreni od sunca obično su puno svjetliji. Opasni dvojnik jesenskog meda često ima svijetlu izazovnu boju.

Video: zimska gljiva raste zimi od studenog do travnja

Drugi obilježje- obojenost spora. U jestivim gljivama su bijele pa se na klobucima starih gljiva vide bijeli premaz. Ovo je kontroverza. Uz njihovu pomoć, gljive se naseljavaju. Treća stvar koju treba provjeriti je prisutnost membranske "suknje" na nozi meda. Lažna medonosna jesen ga nema. Ova značajka je najvažnija razlika na koju treba obratiti pažnju. "Suknja" jesenskog meda je ostatak zaštitnog pokrova koji obavija mladu gljivu. Opasni dvojnik jesenskog medonosca nema takav pokrivač.

Četvrta razlika koja pomaže istaknuti opasnog blizanca jesenskog agarika je boja tanjura na unutra klobuke gljiva. Nejestive vrste, s kojima je bolje ne imati posla, imaju žute ploče ako je gljiva mlada, a zelenkasto-maslinaste u starim. Jesenske gljive karakterizira kremasta, bež ili svijetložuta boja ploča.

Peta razlika je površina klobuka gljive. U jesenskim gljivama prekriven je malim ljuskama. Štoviše, njihova je boja obično tamnija od samog šešira. Ali stare gljive gube svoje ljuske i postaju glatke. Istina, takve obrasle gljive više nemaju nutritivnu vrijednost, pa ih gljivari ne zanimaju.

Šesti znak koji će pomoći u razlikovanju jestive gljive je njezin miris. Jesenske gljive ugodno mirišu, a miris lažnih odaje plijesan.

Zaključak

Poznavanje ovih znakova bit će dovoljno da se može razlikovati jesenska agarika. Fotografija gljive pomoći će vam da ne pogriješite. Ali još je bolje sa sobom povesti iskusnog znalca koji će vam pokazati kako izgledaju jesenske gljive. Nakon što ih vidite vlastitim očima, teško ćete ih pomiješati s bilo kojom drugom vrstom. Ali u starici je rupa, pa ne zaboravite glavno pravilo berača gljiva: "Ako niste sigurni - ne uzimajte."

Pažnja, samo DANAS!

Gljive su slične svojim vrijednim jestive sličice. U nekim je slučajevima ta sličnost relativno površna, u drugima je jaka. Takve gljive zovu se gljive blizanke. Može ih zbuniti ne samo neiskusan, već i iskusni berač gljiva, što često dovodi do tužnih i čak fatalne pogreške. S tim u vezi, ukratko karakteriziramo najvažnije gljive blizance.

Najopasnije gljive

Najopasnija otrovna šumska gljiva pronađena u u velikom broju u bukvi, hrastu i mješovite šume, je ili muharica zelena. to lijepa gljiva s maslinastim, zelenkastomaslinastim, tamnijim klobukom prema sredini bez ostataka prekrivača. Ploče i prah spora su bijeli. Noga je bijela, sa blijedozelenkastim prugama (moiré), sa širokim visećim prstenom, u podnožju sa širokim slobodnim bijelim Volvom u obliku vrećice. Otrov blijedog gnjurac smrtno je otrovan.

Po prirodi nastalih toksina i simptomima trovanja, blijedom gnjuru su bliska još dva smrtonosna otrova. muharica- muharica i muharica proljetna. Amanita smrad ima bijeli šešir do 7 cm u promjeru, loš miris. Raste u crnogoričnim šumama, rjeđe - listopadnim. Amanita izvor također ima bijelu boju, nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama.

Ova tri smrtonosna otrovna muhara imaju mnogo jestive sličice:

Muharica - najopasniji blizanac šampinjona

Zbog neznanja ili nemara smrtonosne otrovne mušice često se miješaju sa zelenim ili maslinovim. Neki šampinjoni su po boji slični klobuku i prisutnosti prstena na stabljici, ali se jasno razlikuju po odsutnosti Volva i boji ploča. Ploče su samo kod mladih šampinjona ružičaste, kasnije potamne do smeđe ili crno-smeđe.

Šampinjone je vrlo važno brati s krakom kako biste bili sigurni da nema valve. Sličnost otrovne mušice sa zelenom ili maslinovom russulom temelji se na sličnosti boje klobuka i ploča. Ploče russule, poput onih kod muhara, bijele su. Glavna karakteristika dobre jestive russule - zelene, zelenkaste i neke druge - je odsutnost prstena i Volva na nozi. Stoga, prilikom prikupljanja russula, potrebno je obratiti pozornost na detalje strukture nogu.

Opasni pandan bijele gljive - žučna gljiva

U narodu se čak naziva i lažnim vrganjem. Raste u smreci i borove šume od srpnja do rujna, u isto vrijeme kada je intenzivan rast vrganja. Izvana je vrlo slična bijeloj gljivi. Ali tanki uzorak na nozi je tamne boje (at bijela gljiva- bijeli uzorak), u obliku mreže, a donja površina kapice je ružičasta. A njegovo meso na lomu brzo pocrveni.

Jestivi red sličan je blijedoj žabokrečini - zelenušci. No, zelenkarica na nozi nema ni prsten ni volvo, a boja ploča je žućkasto-zelenkasta. Najopasnija je sličnost nekih oblika i sorti polimorfne sive plutajuće gljive. Sivi plovak, poput otrovnih muhara, ima volvu u podnožju noge, ali nema prstena. Boja kapice i boja ploča su slične. Stoga beračima gljiva skrećemo pozornost na potrebu pažljivog pregleda noge na prisutnost ili odsutnost prstena prilikom skupljanja plovaka.

Uvjetno jestiva gljiva - muharica - može se zamijeniti s otrovnom muharom, međutim, jasno se razlikuju po boji pulpe. Na otrovna muharica pantera, bijele je boje, na lomu se ne mijenja, a kod jestivog muhara crvenkasto meso na lomu postaje ružičasto. Ali bolje je ne jesti muharicu, naravno. Nijedan.

smrtonosno otrovan paučina- malo poznata gljiva, podsjeća na neku jestivu paučinu. Paučina općenito nije popularna među stanovništvom Karpata, pa je opasnost od skupljanja narančastocrvene paučine umjesto bilo koje od jestivih paučina mala.

Kako bismo upoznali širok spektar gljivara sa smrtonosnom otrovnom narančasto-crvenom paučinom, predstavljamo njezine najvažnije značajke.

Šešir promjera 3 - 9 cm, narančasto ili smeđe-crveno, narančasto-narančasto, suho, mat. Noga 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, hrđavožuta, glatka, suha. Meso je žućkasto, blagog rijetkog mirisa. Ploče su narančasto-oker ili narančasto-rđave. Prašak spora smećkast. Mlada plodišta imaju paučinasti privatni veo (cortina).

Medene gljive. Posebnu pozornost treba posvetiti blizancima vrijednih jestivih agarici meda(jesen prave, ljetne gljive), otrovne lažnoagarici meda- i . Lažne gljive razlikuju se od jestivih po sivoj, smeđe-zelenkastoj, svijetlosmeđkastoj boji ploča, boji praha spora i svijetlocrvenkasto-smeđoj, sumpornožutoj boji klobuka.

Opasne otrovne govornice (vrste roda Clitocybe - C. dealbata i dr.) mogu se zamijeniti s jestivim vrstama ovog roda - na primjer, lijevkasti govornik (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) ili vrijedna jestiva gljiva (Clitopilus prunulus (Scop.: Fr.) Kumm.).

Treba imati na umu da otrovne govornice karakterizira bijela ili bjelkasta boja cijelog plodišta, a za jestive - bjelkasto-žućkasta, žućkasto-smeđa, siva, pepeljasto siva.

Dakle, jasno se razlikuje od otrovnih po boji ploča (žućkastoružičasta), po prahu spora (ružičasta), po obliku spora (široko vretenasto, izduženo-elipsoidno, s tri uzdužna naborana utora); kod govornika pločice i prah spora su bijeli, spore su elipsoidne, glatke.

Od davnina ljudi znaju što su otrovne gljive vlastiti primjer pazeći koje se gljive mogu kuhati, a koje je najbolje izbjegavati. Potonje uključuju dvostruke gljive: ljetne, jesenske gljive ili blijede žabokrečine. Puno poznati ljudi(svjesno ili nesvjesno) postali žrtve trovanja gljivama.

Znanstvenici su u svakom trenutku pokušavali otkriti prirodu otrovnog djelovanja biljaka. Oni su trebali prikupiti svu negativnost s okoliš i akumulirati ga. Mnogi znanstvenici, poput Plinija, držali su se ove hipoteze. Tek u 20. stoljeću, s razvojem kemije, znanstvenici su uspjeli ustanoviti kakva smrtonosna sila za ljude čini ljude koji su kušali tako naizgled nevino jelo kao što su gljive, napuštaju naš svijet.

Tri glavne skupine toksina sadrže medonosac, muharicu, žabokrečinu i druge vrste.

Prva skupina uzrokuje probavne smetnje. ručak sa jelo od gljiva završava s laganom slabošću i u rijetkim slučajevima, samo s individualnom netolerancijom, bolnicom. Već u roku od pola sata (rjeđe nakon sat vremena) svi simptomi postaju vidljivi, a zatim nestaju za tri do šest dana. U ovu skupinu spadaju zajedljive muzlice, neke russule, gljive blizanke ljetne ili jesenske medljike (ako nisu dobro prokuhane), lažne kabanice i druge vrste.

Grupa dva sadrži više opasan pogled toksin - muskarin, koji je izvorno otkriven 1869. u, a zatim pronađen u dr otrovne gljive. Ovaj toksin uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme kod ljudi. Zjenice očiju se stisnu, disanje i puls se naglo usporavaju, osoba je prekrivena znojem, iz očiju teku suze. Pravovremena pomoć moći će žrtvu postaviti na noge za dan-dva. Takve su gljive puno opasnije od ljetnih ili jesenskih.

Daljnja istraživanja o muharici i dr otrovne gljive pokazao da je trovanje hranom samo površna manifestacija djelovanja otrova. Također ima psihotropni učinak na tijelo. Potraga je dovela do otkrića još tri djelatne tvari. Bili su to muskazon, ibotenska kiselina i muscimol. Oni dovode osobu do snažnog uzbuđenja, paralitičnog stadija i dubokog sna. Nedostatak pravovremene pomoći može dovesti do toga da se osoba ne probudi. Stoga, kod prvih znakova trovanja gljivama, odmah se obratite liječniku. U usporedbi s takvim trovanjem, dvije gljive ljetnih ili jesenskih gljiva nisu opasne.

Treću skupinu predstavljaju toksini koji su smrtonosni za ljude, čak i u malim dozama. Ovi toksini sadrže blijedi gnjurci, neke vrste linija, proljetna i smrdljiva muharica, narančastocrvena paučina i druge. Te se gljive ne manifestiraju u roku od jednog dana, pa čak ni dva nakon što su pojedene. Čovjek je ručao – i čini se da je sve u redu. Ali prljavi posao toksina već je počeo, a najopasnije je to što promjene koje proizvode u tijelu često postaju nepovratne kada liječnici više nisu u mogućnosti pomoći. Gljive blizanci jesenske ili ljetne gljive neće proizvesti takve destruktivne učinke u tijelu.

Jako povraćanje, praćeno proljevom (proljevom) dovodi do dehidracije organizma, izaziva zgušnjavanje krvi, intenzivnu žeđ. Može doći do privremenog olakšanja nakon povraćanja, ali unutarnji organi oštećeni (njihovo uništavanje počinje pola sata kasnije, jer je osoba kušala otrovne gljive, izvana se ni na koji način ne pojavljuju) i oštećene toliko da proces nije reverzibilan. Ako ne primijetite nelagodu koja se javlja prije nego što ne pružite medicinska pomoć tada je nemoguće spasiti osobu.

Kako izgledaju blizanci, ljetna ili jesenska agarika

Lažne gljive obično ne dovode do smrti, ali se njima možete otrovati, pa ih morate "znati iz vida" kako biste ih razlikovali od prave gljive i ne uzimali gljivu, što dovodi do trovanje hranom. Jestive gljive su gljive koje rastu ljeti, zovu se tako - ljetne, kao i jesenske. Otrovne su lažne gljive, ciglenocrvene i sumporno žute. Pločice s unutarnje strane klobuka pravih jestivih gljiva uvijek su na početku rasta, zatim malo smeđe, ali nikad ne potamne.

Boja ploča lažnih gljiva je zelenkasto-maslinasta i s tamnim prahom spora. Ploče mogu biti prljavo žute boje, ali najosnovnije razlikovno svojstvo je tamne boje prah spora. Odmah će vam ukazati da gljive na panju ili u njegovoj blizini, koje rastu u skupini, nisu jestive, već lažne gljive.

Kako se ne otrovati gljivama i kako pomoći

Prije svega, nikada nemojte uzimati gljive koje su vam nepoznate, kao ni crvljive ili prezrele. Podrijetlo jednog od opasnih toksina još nije utvrđeno, ali se vjeruje da se nalazi u prezrelim i raspadajućim gljivama. Važno je kako je osoba otrovana, sačuvati očišćene ili obrezivanje kako bi se utvrdila vrsta toksina.

Na bilo koji znak ili sumnju na trovanje, bolesnika staviti u krevet, ne davati čaj ili kavu. Samo slana voda. Alkoholna pića ubrzavaju proces apsorpcije toksina u krv. Odmah pozovite liječničku pomoć, svaka dodatna minuta može biti posljednja za osobu.