Gombaszedő naptár és gombakalauz. Őszi gombák

Az ősz beköszöntével kezdődik a gombaszezon. Erősen esett az eső, és még mindig áll meleg idő. Ilyenkor rengeteget lehet látni az erdőben. A nyári gombák közül sok tovább nő az erdőben, ill őszi gombák , a cikk a leírásukat és fénykép.

Gomba szeptemberben

Szeptember a gombaszezon csúcspontja, gomba betakarítási szezon. Szinte az összes korábban az erdőben talált gomba újra megjelenik szeptemberben. Csatlakozik hozzájuk őszi gombák-, hamis rókagomba, mokrukha és: lila, nyár, füstös (beszélő), szürke és zöld (zöldpinty), van róluk leírás és fotó.
Ilyenkor intenzíven nőnek, leírásuk, fotójuk adott: esőkabát, sor, valui, keserűgomba és még nyúlgomba is (további részletek:).

Gomba októberben

Az októberi erdő nagyon szép. A buja őszi színpaletta titokzatossá és meséssé varázsolja. Élénk sárga, sárga-zöld, skarlátvörös, narancssárga, bézs és barna levelek sűrű szőnyeggel borítják a talajt, és kis erdei tavakban lebegnek.
Októberben fajok száma gombát csökken. Alkalmanként találhatunk vargányát, vargányát, mohát ill nyúlgomba. De még bőven terem a vargánya, az ősz-tél, a zöldpinty, a fekete tejgomba, a gyrodon, a kecske, a rusnya, a füstös beszélők és a sorok: szürke, nyár, lila, lila lábú. Ilyenkor hűvössé válnak az éjszakák, reggelente általában sűrű, kúszó köd van, a nappalok pedig nem melegek, kellemes gombászni. Kevesebb a gombás legyek, és a gombák épségben fennmaradnak egészen felnőtt korukig. Az októberben betakarított gombát jobban tárolják, mint a nyáron. Október közepén a többemeletes épületekben bekapcsolják a gőzfűtést. Nagyon jó az előszárított gombát radiátorokon szárítani. A hűvös nappalok és éjszakák lehetővé teszik, hogy a sózott gombát az erkélyen tartsa az első decemberi fagyokig.

Gomba novemberben

Október végére az erdei rengeteg őszi gombából már csak a zöldpinty, a szürke sor, a mézesgomba és az őszi laskagomba maradt (további részletek:). A gombaszedők az első novemberi fagyok után is begyűjthetik az erdő utolsó ajándékait. Novemberben a laskagomba és a vöröses színű téli gombák barátságos kolóniái még nőnek a fagyos tuskókon és fatörzseken. Még decemberi olvadásban is láthatóak. Az első hóval zárul gomba naptár. Az őszi gombák leírásával és fotóival való megismerkedés után a gombászok meg tudják különböztetni a jó ehető gombákat a

Bár gombát az év bármely szakában lehet gyűjteni, a legtermékenyebb gomba szezon az ősz. Ebben az időszakban szinte minden nyári gomba tovább növekszik, és újak is megjelennek, amelyek nem szeretik a forró éghajlatot.

Bár gombát az év bármely szakában lehet gyűjteni, a legtermékenyebb gomba szezon az ősz.

A sok eső, a forró nap hiánya, az éjszakai hűvösség és az őszi időszak egyéb jellemzői kiváló feltételeket biztosítanak a gombakultúra növekedéséhez.

Szeptember óta a gombászok csendes vadászatra indulnak a finom példányok után. Ősz elején a nyári micéliumok még nem fejezték be a termést, de már megjelennek más fajok is, például a mézesgomba, a sáfrányos kalapács, a nyárfagomba, a vargánya, a rusnya, és a talker.

Októberben a földet lehullott levelek borítják, amelyekben gombák rejtőznek. Ugyanakkor az egyedszám már érezhetően csökken. Az ősz közepén tovább növekszik a vargánya, a zöldpinty, a rusnya, a soros és a fekete tejgomba. A hideg ködöt nem tűrő gomba legyek eltűnnek, többé nem rontják el a gombák megjelenését. Őszi idő Erdei termékek szárítására kiválóan alkalmas, hiszen azokban a lakásokban már be van kapcsolva a fűtés, ahol jól száríthatók az alapanyagok.

Egyes gombafajták elviselik az enyhe éjszakai fagyokat. A laskagomba és a szürke evezősök szívesen megtelepednek a tuskókon és az elhalt fán, amelyet a súlyos fagyok beállta előtt össze lehet gyűjteni.

Hogyan nő a vargánya (videó)

Milyen gombák nőnek az erdőben kora ősszel

Mivel a micéliumot a kalappal összekötő szár megjelenése után 2 hét telik el a megfelelő méretű termőtest kialakulása előtt, eső után 1-2 héten belül lehet gombát keresni. A betakarítás csúcsideje szeptember.

Mézes gomba

Az őszi mézgombák sajátossága a betakarítási hullám gyors megjelenése és gyors eltűnése. Az ilyen típusú finomságok kedvelői számára fontos, hogy ne hagyják ki a kollekció elejét. A kultúra előszeretettel telepszik meg kolóniákban kidőlt fatörzseken, holt fán, tuskókon és az élő növények gyökérrendszerén. Fa gomba egy helyen akár 15 évig is nőhet, amíg a micélium teljesen el nem pusztítja a gazdafát.

Egy tuskón akár több liter példány is felnő. A fiatal példányokat lábaikkal együtt gyűjtik. Ha megnőtt a mézes gomba és kinyílt a sapka, akkor csak a kalapokat kell levágni, hiszen a tápérték a lábak jelentéktelenek. A micélium megzavarásának elkerülése érdekében fontos, hogy a gombát levágjuk, és ne a gyökerénél fogva húzzuk ki.

Rókagomba

A név a régi orosz „róka” szón alapul, amely „sárgát” jelent. A gombák inkább savas talajban telepednek meg. A szürkéssárga láb hosszú, belül csőszerű. A barnássárga sapka tölcsér alakú, hullámos szélekkel. A pép szerkezete sűrű, kellemes aromájú. Hosszú távú hőkezelés szükséges a keménység lágyításához.

Elég gyakran találhat hamis rókagombát, amely feltételesen ehető növényi termék. Bár a megfelelő főzés kizárja a mérgezés lehetőségét, ízminőségek ennek a gombának sokkal alacsonyabb, mint a igazi róka. Szín hamis rókagomba sokkal világosabb, a kupak felülete pedig enyhén bársonyos. A kupak szélei szépen lekerekítettek.

Sáfrányos tejkupak

Egy fényes, narancsvörös színű gomba szeret fenyőfák között megtelepedni. A törés helyén narancssárga tejszerű lé szabadul fel, kellemes gyantás szaggal, amely oxidálva zöld színűvé válik.

A kupak átmérője eléri a 17 cm-t.A fiatal példányokat lekerekített-domború forma, az idősebb példányokat tölcsér alakúak jellemzik. Idővel a kupak ívelt élei kiegyenesednek. A láb hengeres alakú, hossza eléri a 6 cm-t, vastagsága legfeljebb 2 cm. Gyakran károsítják a kártevők.

Ez a populáció inkább csoportosan nő. Az első íz kategóriába tartozik. Ennek köszönhetően az emberek frissen, sózva, pácolva és konzervként fogyasztják.

Russula

Oroszországban gyakori gomba. Ennek a családnak körülbelül 60 képviselője ismert, feltételesen három csoportra osztva:

• ehető;
• ehetetlen;
• mérgező.

Minden képviselő hasonló szerkezetű és kinézet. A félgömb alakú sapka növekedésével kiegyenesedik, lapossá válik. Vannak tölcsér alakú sapkájú, felfelé fordított élű egyedek. Az ehető képviselők zöldesbarna színűek, a mérgezőek élénkvörösek. Foltos sapkákat is találhatsz. A páratartalomtól függően a felület ragacsos vagy száraz lehet. A felső fólia könnyen leválik.

A hengeres lábak fehérre vagy sárgára festettek. Nem ehető fajok jöjjön rózsaszínben. A sűrű fehér pép törékenyebbé és omlósabbá válik az életkorral.

Fehér gomba

Az erdő teljes tulajdonosai, nagy a kereslet, mert finom ízük van. Vegyen részt mindenféle kulináris feldolgozásban.

A matt kupak enyhén domború, átmérője elérheti a 30 cm-t, színspektruma a vörösestől a citromig terjed. A kupak közepe általában sötétebb, mint a szélei. A felületen lévő bőr ragacsossá válik eső után. Száraz időben akár megrepedhet.

Nagy láb, akár 26 cm magas, leggyakrabban könnyebb, mint a sapka. Vöröses árnyalatú lehet. A lábfej hengeres, felül szűkült. A fiatal példányok lédús húsa fehér. Idővel sárgává válik. A bőr alatt sötétbarna.

Településre erdőzónákat választ (tűlevelű, tölgy és nyír). Nem szereti a mocsaras és tőzeges talajokat.

Késő őszi gombák

Az ősz második felében már kevesebb a gomba az erdőben, ehető és mérgező is. Amellett, hogy nem minden gombász szeret sárban sétálni esős és hideg időszakban, a gombák megkeményednek.

Tejgomba

A serdülő sapka és a sárgás micélium az névjegykártya tejgomba Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gombák inkább megtelepednek nagy család, egy tisztásról egy kosár termést gyűjthet össze. Mivel a gombák jól álcázzák a lehullott leveleket és tűleveleket, nehéz észrevenni őket. A tejgombák szimbiózisba lépnek a nyírfákkal, így mellettük találhatók. Többféle tejgomba ismert:

• igazi;
• fekete;
• csípős;
• kékül

A fehéres sapka mérete 5-20 cm, közepén homorú, enyhén nyálka borítja, széle bozontos. A láb hordó alakú, belül üreges.

A településre luc-, nyír- és vegyes erdőket választ. Vannak egyedi példányok és csoportok is. Élelmiszerre csak sózott formában használják.

Téli gombák

A kalap 10 cm-re nő, a fiatal gombákban domború, az öregeknél lapos lesz. A szélei valamivel világosabb színűek, mint a közepe, ami lehet sárgás, narancssárga vagy mézbarna. A vékony, legfeljebb 1 cm átmérőjű láb hossza 2-7 cm. A láb szerkezete sűrű. A szín bársonyos barna, a tetejére vörös keverék került.

A gomba neve igazolja magát, hiszen a termőtest zöldes színét még a hőkezelés sem szünteti meg. Oroszország minden régiójában megtalálhatók kis csoportokban (5-8 darab), bár vannak egyedek is. Megjelenésében hasonlítanak a fiatal russulára. Nő a tűlevelű, lombhullató és vegyes erdők. Addig hoznak gyümölcsöt, amíg be nem fedi őket egy hóréteg.

A széles sapka (15 cm-ig) sűrű szerkezetű és meglehetősen húsos. Középen egy kis gumó található. Színe zöldessárga vagy sárga-olíva. Néha barnás foltokkal. Az esős évszakban a bőr ragacsossá válik.

A törésnél a hús fehér, oxidációkor sárgává válik. Mivel a gombának szinte nincs íze, általában nem érintik a kártevők. A láb rövid és a földbe gyökerezett.

laskagomba

A laskagombának cellulózra van szüksége a fejlődéshez, ezért elhalt fán vagy régi tuskókon nő. Mivel a gombák megjelenése nem feltűnő, a tapasztalatlan gombászok összetévesztik őket ehetetlennek.

A sapka színe változó, barnásszürkétől a kékesig. Középen sötétebb. Idővel a kupak elhalványul. Alakja osztrigára emlékeztet. Érett egyedekben kiegyenesedik. Ahogy a rozetta gombák egy csoportja nő ki, termőtestük gyakran összenő. A gombák felülete tapintásra fényes. Magas páratartalom esetén ragasztóréteg borítja. A láb elhelyezkedése aszimmetrikus, vagy teljesen hiányzik. A fiatal termőtestek sűrű fehér pépje lédús, míg az öregeké kemény és rostos.

Ehető és mérgező őszi gombák a Rosztov régióban

Az Orosz-síkság déli részén elhelyezkedő fekvéséből adódóan a viszonyok in Rostov régió alkalmasak gombák és bogyók termesztésére. Több tucat fajta ehető. Néhány közülük:

• Fehér gomba;
• tinóru gomba;
• sor;
• olajozó;
• szürke beszélő;
• róka;
• kucsmagomba;
• téli mézgomba;
• sáfrányos tejkupak;
• csiperkegomba.

Az egészségre veszélyes fajok, amelyeket meg kell különböztetni az ehetőtől, a következők:

• kén és zöld sor;
• légyölő galóca;
• halálsapka.

Egyes gombák, például a zöldpinty, feltételesen ehetőek, és fogyasztás előtt speciális feldolgozást igényelnek.

Hogyan szedjünk gombát ősszel (videó)

A gombák inkább nedves körülmények közöttés mérsékelt hőmérséklet. Száraz nyárral és ősszel a termés csekély lesz. De szintén esős időjárás nem hoz bőséges gombaszedést, mivel az állandó páratartalom károsítja a micéliumot. Optimális hőmérséklet A termőtest fejlődéséhez a hőmérsékletet +5+10 °C-nak tekintjük.

Megtekintések száma: 272

Az őszi szezon igazi örömet okoz a gombavadászat ínyenceinek. Az őszi lombok élénk színei, a szúnyogok és kullancsok hiánya - mindez kellemes és biztonságos időtöltéssé varázsolja az erdőben sétát. És a közhiedelemmel ellentétben a szeptember nem a gombaszezon utolsó hónapja. Az erdő tele van ehető fajták gombát az első fagyokig és havazásig. Főleg, ha az ősz bőkezű esővel és olvadással egyaránt.

Milyen gombák nőnek késő ősszel

Az őszi gombák választéka nagymértékben változhat a régió éghajlatától, valamint az erdőtelepítések jellegétől függően - akár tűlevelűek, akár lombhullatóak. Ezért figyelembe vesszük a leggyakoribb fajtákat, amelyek szinte az egész országban megtalálhatók, kivéve a távoli északi régiókat.

A vargánya lombhullató erdőkben az első komolyabb fagyokig megtalálható. Neve ellenére a keresés során nem annyira a nyírfákra kell koncentrálni, hiszen bármely más fa alatt is megnőhet, hanem az erdőterületek megvilágítására. Ezek a gombák nagyon fényigényesek, és csak napos réteken nőnek jól. A fiatal példányokat általában egy lombréteg rejti el, és a talaj felszínén lévő kis gumók észlelhetők. Egyedül és kis csoportokban is nőnek.

A vargánya külső jelei:

• barna, enyhén vöröses, félgömb alakú, 6–18 cm átmérőjű sapka (minél fiatalabb, annál világosabb az árnyalat);
• fehér vagy szürkés hengeres láb, akár 15 cm hosszú és 3 cm átmérőjű;
• pép fehér, vágáskor nem változtatja meg a színét.

A vágott gombák gyorsan romlanak, ezért 12 órán belül el kell kezdeni a feldolgozást. A meghámozott vargányát két vízben meg kell főzni, csak ezután folytassa a további elkészítést, ami lehet sózás, savanyítás vagy fagyasztás.

Ryzhik

A camelina gyűjtése nyár végén kezdődik és egészen addig tart késő ősz. Belenő tűlevelű erdők, kis csoportokban, jól megvilágított fenyvesekben és lucfenyvesekben található. A gombák konzisztensek, ha olyan szerencséd van, hogy egy nagy sáfrányos tejkupak családot találsz, jövőre mindenképpen térj vissza erre a helyre.

Jellemzők:

• szín a világos narancstól az élénk rézszínig (sapka és láb is);
• lapos sapka befelé ívelt élekkel, felülről a magból kisugárzó sötét csíkokkal borítva;
• a felnőtt sáfrányos tejsapka sapkájának mérete elérheti a 18 cm átmérőt;
• a felület nedves, enyhén ragadós;
• pép narancsszín, gyantás aromájú.

A Ryzhiki nem igényel hosszú távú hőkezelést, legfeljebb 15 percig kell főzni. Bármilyen ételhez alkalmas, Európában csemegeként tartják számon.

A laskagomba egyáltalán nem fél a fagytól, olyan régiókban, ahol van mérsékelt éghajlat még decemberben is megtalálhatóak. Mivel a laskagomba fákon nő, nem fél a leesett hótól. A gombák elhalt fatörzseken és korhadt tuskókon élnek.

Külső jelek:

• kalap szürke, alakjában osztrigára emlékeztet (növekedésével világosabbá válik);
• rövid (legfeljebb 5 cm) aszimmetrikus szár, amely általában közelebb helyezkedik el a sapka széléhez;
• az azonos csoportból származó gombák együtt nőnek, rétegeket alkotva.

A laskagomba teljesen biztonságos, és akár nyersen is fogyasztható. Az elkészítés során minimális hőkezelést igényel.

Téli mézgomba

A mézes gombák téli változatát szeptember közepétől tavaszig lehet gyűjteni. A laskagombához hasonlóan beteg és elhalt fákon nőnek, különösen kedvelik a nyárfát, juharfát és szilfát. Nál nél magas fagyok nem pusztulnak el, a megfagyott gomba olvadáskor életre kel és újra szaporodni kezd.

Megkülönböztető jellegzetességek:

• lekerekített domború sapka, legfeljebb 10 cm átmérőjű, narancssárga-barna színű;
• magas vékony láb, felül halványsárga, alul barna;
• A pép sárgás, kifejezett aroma nélkül.

A téli mézgombát gyakorlatilag szár nélkül vágják le, csak a tetejét ragadják meg. A láb többi része túl nehéz megenni. Főzés előtt a gombát 30 percig forralni kell, majd levesekhez vagy savanyításhoz használható.

Késői olajozó

A pillangó tűlevelű erdőkben nő, ahol november végéig gyűjthető. A fenyőfák közötti napos tisztásokat kedveli, homokos talajon és tűlevelű almon egyaránt megterem. Nyáron jelenik meg, de a szezon elején nagyon érzékeny a rovarok támadására, az első betakarítás akár 70%-a is férgesnek bizonyul. Éppen ezért ősszel érdemes vargányára menni.

Külső jellemzők:

• barna-barna sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű;
• sűrű sárga láb, legfeljebb 8 cm magas;
• zsíros bőr, könnyen elválasztható a kupaktól;
• a kalapban a pép laza, lédús, fehér, a szárban sűrűbb és rostos, színe alulról felfelé világossárgáról barnásbarnára változik.

Főzés előtt a gombát beáztatjuk és megfőzzük. A vajas edény univerzális, mindenféle ételhez és sózáshoz alkalmas.

A „csendes vadászat” látszólagos ártalmatlansága ellenére bizonyos szabályok betartásával kell végezni. Nemcsak az Ön biztonsága, hanem a természet megőrzése miatt is szükségesek, amely könnyen megsérülhet, ha rosszul szedi a gombát. A biztonsági szabályok a következők:

És a legfontosabb szabály - Ne vegyen részt önállóan gombavadászatban, ha nincs tapasztalata ebben a kérdésben.és elegendő tudást. A kezdő gombászoknak jobb, ha többet hívnak meg hozzáértő emberek, amely a gyakorlatban megtanítja megkülönböztetni az ehető gombákat mérgező társaitól.

Az „EasyPolezno” sikeres és biztonságos „csendes vadászatot” kíván!

Egészen novemberig, amikor már jócskán mínuszos volt a hőmérséklet, és a fagyasztott gomba, ha kőre dobták, darabokra tört, mint az üveg. Igaz, Tatyana, amikor érkezésem előtt egy héttel felhívtam Moszkvából, azt mondta, hogy éppen vett egy vödör sáfrányos tejkupakot. Mindenesetre az érkezésünk utáni második napon Alexander Grog és én elmentünk ide Ananászültetvény mögött Nagy folyó. Azonnal elmondom, hogy nem találtunk sáfrányos tejkupakot, de megpróbálok mesélni a többi gombáról, amit találtunk. Az októberi zöld mohafenyves nem sokban különbözik júliusi állapotától. Ugye más a levegő - hűvösebb, átlátszóbb, és nem csak a lehullott fenyőtűk aromája árasztja át, hanem a moha, gomba és lehullott levelek illata is, ami bár van egy kicsit az erdőben, illatának árnyalatai jól megkülönböztethetők az általános frissesség és levegőtisztaság hátterében. Természetesen nem tudtunk nem nézni legalább néhányat a sok erdei tó közül. Októberben ezek is különösen tiszták, átlátszóak, vízfelszínük tükrében tükröződő égbolt kékjét nyírfák aranya keretezi, a partról a tavakba néz, ill. napfoltok kezdetben zöld mohákon, amelyek szintén aranyszínűnek tűnnek a nap alatt.


Kellett némi erőfeszítés, hogy elvezessem Grogot a tavaktól, elbűvölve a Leshen ősz szépségétől, amire oly nagyon vágyott, hosszú hónapokig távol volt történelmi szülőföldjétől.
A tavak mocsaras partjain tőzegáfonya található, de idén sem volt túl termő:

És még az augusztusi áfonya is megtalálható a vadrozmaring között - ritkaság ebben az évszakban:

A gombák közül természetesen a légyölő galóca akad meg először:
Némelyikük ehető, de egyik olvasómnak sem tanácsolom, hogy kísérletezzen a légyölő galócával: valóban veszélyes. De az esernyőgomba, amelyet kevesen gyűjtöttek a tambovi erdőinkben, tekintve, hogy ugyanaz a légyölő galóca, nemcsak teljesen ehető, hanem nagyon finom is:

A mézgombák szinte eltűntek – szeptember elején jelennek meg, és általában nem tartanak tovább tíz napnál. És mégis, találtunk néhány lerakódást a legértékesebb mézgombákból - őszi, valódi. Itt vannak - erősek, simaak, mindig tiszták:

Sokféle mézgomba létezik: nyári, réti, stb. A nyári és a réti mézes gomba valójában más gombanemhez tartozik, mint az igazi mézgomba, de az emberek mézesgombának hívják őket a hasonlóságuk miatt. csoportos növekedés. Vannak mérgező mézgombák is, például a szürkés-sárga álmézgomba. Egy másik hamis mézgomba, a téglavörös néhol mérgezőnek számít, másutt sós vízben forralva nyugodtan fogyasztják. Most fotóztam téglavörös mézesgombát a Toropa folyó partján, Rechane falu melletti erdőben, bár vakuval fotóztam: már késő este volt.
Ott is vakuval fotóztam ezt az állatot, amit a szürkületben vaddisznóra tévesztettem:
De térjünk vissza Leshensky Borhoz. Ezúttal sem feketetejgombát, sem tejgombát nem gyűjtöttünk, pedig sok ilyennel találkoztunk: ezzel jó gomba pácoláshoz, és olyan gombákra volt szükségünk, amiket már kis forralás után is meg lehet sütni - minden esetre. Bébikecskegombát sem szedtünk, pedig nagyon-nagyon sok volt:

Kihagytuk a keserű gombát, teljesen ehető, de hosszú (akár 5 napos) áztatás után savanyításra alkalmas. Az októberi erdőben is nagyon sok van belőlük.

Még több disznót hiányoltunk: Sándor elvből nem szedi, néha viszem sütésre, ha nincs más gomba: nagyon finomak. Azt azonban emlékezni kell arra A sertés felhalmozódott antitesteket termel az emberi szervezetben, amelyek elpusztíthatják az eritrocitákat (vörösvértesteket). A mérgezés határozatlan idő után következhet be, ami a felhalmozódott antitestek mennyiségétől és a személy egyéni jellemzőitől függ.(http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_involutus.html) Így néz ki a malac:
De az őszi vargánya (mint a nyári!) korlátlanul ehető. A fenyőerdőbe tett kirándulás előestéjén egy egész vödörnyit összegyűjtöttem belőlük egy fiatal erdőben, amely korábban szántó volt, alig fél kilométerre Leshenskytől. Egy héttel ezelőtt még nagyon fiatalok voltak, de még most is elég erősek és tiszták:


Még mindig van egy olajos kanna az erdőben:
A vajdió ideje azonban lejárt, és leggyakrabban nem fenyőerdőkben, hanem nyílt tereken, ritka, 5-6 éves fenyőültetvények között nő. Találtunk pár vargányagombát is, az egyikkel Alexander Grog Fantomas maszkban van ábrázolva a jegyzet elején található fotón. Íme, ugyanaz a vargánya, mielőtt egy éles kés hozzáért volna:
Összesen körülbelül háromszáz vargányafaj létezik, és ezek nagyban változnak a növekedési helytől függően. A vargányát azonban szinte lehetetlen összetéveszteni bármely más gombával, még azzal sem. A fő felfedezés számomra, amikor Leshensky Borban gombászni indultam, ezek a gombák voltak:
Alexander Grog ezeket a gombákat erdei vagy fenyves csiperkegombának nevezi. Így néznek ki közelről:

Hosszú erős láb - tea, mohában nőnek! - hártyás gyűrű a száron, rózsaszínes kalap, rozsdásbarna lemezek, gumós megvastagodás hiánya a szár alsó részén - ezek a fő jelei finom gomba. Helyes neve gyűrűs sapka (Rozites caperata). Fehér mocsaraknak is nevezik őket. Az erdei csiperkegomba egy hasonló, de más gomba, a Psalliota sylvatica, édes gomba, szintén őszi és ízletes. Fő különbsége a gyűrűs kalaphoz képest, hogy az erdei csiperkegomba gombakalapjának pikkelyes felülete van, ami jól látható itt: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html. Ráadásul a vad csiperkegomba pirosra fordul, ha ujjal megnyomjuk. A sapkák összetéveszthetők a halálosan mérgező gombagombával, a fehér légyölő galócával, a mérgező takonyfűvel és az ehető pókhálóval. Mindenesetre be kell tartani a gombászok évszázadok óta kialakult szabályát: csak azt a gombát vegye be, amelyet biztosan ismer . Ha a legkisebb kétség is felmerül, a gombát ki kell dobni, mert mérgezéshez néha elég, ha nem is egy egész gombát eszünk, hanem egy darabot. Szerencsénk volt: túléltük! Kelletlenül hagytuk el az erdőt, még egy pillantást vettünk a tóra, és úgy tűnt, vándorlásunk során jelentősen megnőtt az arany a nyírfákon:
A gombászatra fordított idő, akárcsak a horgászat, nem számít bele a teljes élettartamba. És ez jó!
2010. október 1-7. Moszkva - Leshenszkoje - Moszkva Folytatás itt: A gombákról itt tudok többet tudni:

A „csendes” vadászat kedvelői és a gombás ételekhez pártfogó emberek gyűjthetnek gombát kora tavaszés november utolsó napjaiig. Késő ősszel azonban megjelenik a gombák nagy és gazdag választéka, amely nemcsak ehető, ill hasznos fajok, hanem mérgező fajták is.

Az őszi ehető gombák nevei

Még egy szürke és felhős napon is őszi erdő nemcsak jóképű, hanem hihetetlenül nagylelkű is. Ősszel az erdei séta nagyon megnyugtató és békés, a bogyók és gombák szedése pedig egyszerűen hihetetlen öröm.

Nagyon fontos azonban ismerni az ehető gombafajták nevét, és figyelembe venni, hogy melyikük nő ősszel.

Az őszi gomba típusa	Csúcstermő	Termőtestek kialakulása meleg ősszel	Növekedés
Fehér gomba	Július utolsó napjai - szeptember első tíz napja	Október utolsó napjai	Több mint húsz fafajjal mikorrhizát képez
Tinóru gomba	Június vége - augusztus eleje	Szeptember utolsó tíz napja	Nemcsak nyárfákkal, hanem nyírfákkal is alkot mikorrhizát
Berezovik	Augusztus első napjaitól szeptember első tíz napjáig	Október közepe	Leggyakrabban nyírligetekben található
Rókagomba		Október első tíz napja	Gombagyökeret képez különböző típusú fákkal, de leggyakrabban luc-, fenyő-, tölgy- és bükkfákkal
Olajoskanna	Augusztus második tíz napjától szeptember első napjaiig	Október közepe	Szimbionta gombák mikorrhizát képeznek a fiatalok gyökérrendszerével tűlevelű fák
Lendkerék	Egész szeptemberben	Október első tíz napja	Különböző típusú fákkal gombás gyökeret képez
Mézgomba	Szeptember közepétől október közepéig	Október utolsó tíz napja	Haldokló tűlevelű és lombhullató fa, tuskók
Ryzhik	Szeptember elejétől október közepéig	Október utolsó napjai	Luc- és fenyőfákkal mikorrhizát képez, a lucfenyők füves növekedését kedveli.
Volnushka	Egész szeptemberben	Október közepe	Szimbiotikus kapcsolatba lép a nyírfa gyökereivel, nyírerdőkben vagy vegyes erdőkben nő
Gruzd	Augusztus második tíz napjától szeptember első napjaiig	Október közepe	Fajtól függően különböző típusú fákkal gombás gyökeret alkot
Zöldike	Szeptember első napjaitól október második tíz napjáig	November első napjaiig vagy a súlyos fagyok beállta előtt	Ez a fajta macromycete gyakran nő a vargánya vagy a vargánya közelében
Kozlyak	Augusztus közepétől szeptember második tíz napjáig	Október első tíz napja	lendkerekek és rózsamolyok közelében él, mikorrhizát főleg fenyőfákkal alkot
Gorkusha	Augusztus elejétől október közepéig	Október utolsó napjai	Leggyakrabban nyír- és fenyőfákkal alkot mikorrhizát
Ryadovka	Szeptember első tíz napja	Október utolsó napjaiig	A fenyővel mikorrhizát képez, és leggyakrabban tűlevelű vagy vegyes erdőkben él
Hegedű	Augusztus vége - szeptember eleje	Előtt utolsó napok szeptember	Szimbiotikus kapcsolatba lép a lombos és tűlevelű fák gyökereivel, de leggyakrabban a nyírfával

Az őszi gombák mérgező és ehetetlen fajtái

Az ősz a gombászok aranyidőszaka, de ilyenkor nemcsak az ehető fajok jelennek meg tömegesen, hanem a mérgező vagy ehetetlen fajták is, amelyek közül meg kell említeni a különösen gyakoriakat.

Ehető gomba: őszi szedés (videó)

A faj ehetetlen vagy mérgező	Az ehetetlenség oka	Növekedés	Ehető hasonmások
Epegomba vagy mustár	Nagyon keserű ízű hús	Homokos talajok tűlevelű erdők, korhadt, mohával borított tuskók és fatörzsek tövében	A vargánya elég gyakori kettőse
Paprika gomba	A pép nagyon csípős borsos és égető íze	Általában tűlevelű erdőkben a fák alatt	Ehető pillangóra, zöld lendkerékre és kecskefűre hasonlít
Hamis mézgomba kénes-sárga
Hamis mézgomba téglavörös	A pép keserű íze, rossz szag, mérgező anyagok jelenléte	Csonkokon és korhadó fán, fatörzsek tövében és gyökereken	Külső hasonlóság az őszi mézgombával
Tejszürke-rózsaszín	Mérgező komponensek jelenléte a pépben	Vegyes erdőkben és lucfenyőben, leggyakrabban luc- és nyírfák alatt	Keserédesre hasonlít
Hamis róka	A pép kemény és fás, és nincs értéke az íz és a táplálkozási tulajdonságok tekintetében.	Különféle fákkal, de leggyakrabban luc- és fenyővel, valamint tölgy- és bükkfával alkot gombás gyökeret.	Nagyon hasonlít egy igazi rókára
Halotti sapka	Halálosan mérgező pép	Lombhullató erdőkben, leggyakrabban tölgytelepítésekben, esetenként erdőszéleken, tisztásokon	Hasonlóságok a ehető csiperkegomba rendes

Mik azok a gombarétegek

Rétegeknek szokták nevezni azt az időszakot, amely alatt bizonyos gombafajták micéliuma vagy micéliuma aktiválódik, és tömegesen képződnek termőtestek. Általában, A gombaszezonban három ilyen réteg képződik.

Réteg neve	Határidők	Milyen és hol jelennek meg a gombák
Első (kezdő)	Május második tíz napja és szinte egész június	"Spikelets" jól megvilágított erdei tisztásokon és tisztásokon, ritka tűlevelű és lombhullató ültetvényekben, valamint fiatal fenyőerdőkben. Cső alakú gombák és különböző fajták ehető russula fiatal fenyvesekben és vegyes erdőkben, erdei tisztásokon és meglehetősen nedves széleken
Másodszor, alacsony hozam	Nyár közepén, közvetlenül szénavágás után	Nyílt területeken és fiatal tűlevelű-lombos ültetvényekben bármely faj megjelenik néhány héten belül, az érett elegyes erdőkben pedig ezüstfű, keserűfű és rusnya.
Leghosszabb, harmadik	Augusztus közepétől késő őszig	Tömegesen terem a vargánya, a vörös és a vargánya, a rókagomba és a vargánya. A hullámokat gyűjtik, különböző típusok ehető tejgomba, őszi gombák és sáfrányos tejsapkák

Gombaszedő szabályai

Ősszel a legbőségesebb és leggazdagabb termés mind a lamellás, mind a csőszerű gombák,amelyek összegyűjtése során be kell tartani néhány ajánlást és szabályt:

• nem próbálhatja ki az ismeretlen gombafajták termőtestét sem nyersen, sem hőkezelés után;
• Nem lehet összegyűjteni a régi vagy túlérett termőtesteket;
• túl kicsi, éppen fejlődő termőtestek ehető gomba nagyon könnyen összetéveszthető a mérgező és ehetetlen fajok;
• Nem gyűjthet penészréteggel borított gombát;

• Ipari létesítmények közelében nem lehet gombát szedni és autópályák;
• nem lehet enni gombás ételek gyermekek óvodás korú valamint vese- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők;
• Az erdőbe gombászni való ruházatnak a lehető legzártabbnak, kényelmesebbnek és a lehető legvilágosabbnak kell lennie;
• megengedett riasztószerek használata, amelyek csökkentik a rovarok és kullancsok támadásainak kockázatát;
• A gombák begyűjtése után gondosan meg kell vizsgálni a test nyitott területeit a kullancsok azonosításához.

Hogyan lehet felismerni a mérgező gombákat (videó)

És az utolsó, legfontosabb szabály: semmi esetre se tegyen a kosárba ismeretlen vagy gyanús gombát.